ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ В УСЛОВИЯХ РАДИОЭКОЛОГИЧЕСКОГО

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ В УСЛОВИЯХ РАДИОЭКОЛОГИЧЕСКОГО
НЕБЛАГОПОЛУЧИЯ КАК НЕОТЪЕМЛИМЫЙ КОМПОНЕНТ ЗДОРОВОГО
ОБРАЗА ЖИЗНИ
Матюхина Л.М. ассистент, кафедра гигиены детей и подростков
УО «Белорусский государственный медицинский университет», г. Минск
Одним из основополагающих компонентов ЗОЖ, является здоровое питание –
физиологически полноценное питание, обеспечивающее необходимый уровень обмена
веществ, постоянство внутренней среды организма, должную функциональную
активность органов и систем, сопротивляемость воздействию неблагоприятных факторов
окружающей среды. На сегодняшний день, говоря о здоровом питания, не следует
забывать и о профилактической направленности питания, в частности о
радиопротекторных свойствах пищи, так как проблема защиты организма от
радионуклидов остается одной из актуальных проблем даже спустя 23 года после аварии
на ЧАЭС.
Особенно актуальна оздоровительная направленность рационов детского питания,
так как наиболее уязвимым в условиях сложившейся неблагополучной экологической
ситуации является детский организм, в силу незавершенности процессов роста и развития.
Состояние проблемы на сегодняшний день усугубляется также низкой
«радиационной» грамотностью населения, имеющей место несбалансированностью
рационов питания, низким качеством потребляемых продуктов питания, обусловленным
интенсивной
химизацией
сельскохозяйственного
производства,
еще
более
актуализирующих необходимость организации обоснованного, рационального питания
детей и подростков.
В ракурсе данной проблемы нами изучались рационы питания детей дошкольного
возраста. Анализ радиопротекторной направленности рационов питания в дошкольных
коллективах по бухгалтерским накопительным ведомостям с учетом среднесуточного
набора продуктов позволил установить недополучение наиболее ценных из них: фрукты,
овощи, мясо и морепродукты, молоко и молочные продукты. Расчет на основании
потребления продуктов питания среднесуточного химического состава свидетельствует о
недостаточной энергетической ценности рациона, что послужило основанием для
изучения характера дополнительного домашнего питания.
В домашнем рационе питания овощи, исключая картофель, ежедневно
присутствуют только у 50% опрошенных, у 34,1% - 3-4 раза в неделю, у 15,9% детей –
всего лишь 1-2 раза в неделю, при условии, что во время пребывания в дошкольном
учреждении отмечается их недостаток. Ситуация по обеспеченности морепродуктами как
в организованном, так и в домашнем рационе питания неблагоприятная. Подавляющее
большинство детей (83,0%) недополучают продукты, являющиеся одними из важнейших
источников йода. Основной источник кальция в детском питании – молоко и молочные
продукты, достаточно широко (у 90%) представлены в домашнем питании обследованных
и покрывают их недостаток в рационе питания дошкольных коллективов.
Результаты анкетирования родителей детей обследованных коллективов
свидетельствуют о том, что информацией об оздоровительных свойствах продуктов в
достаточной мере владеет лишь половина опрошенных. При этом большинство
респондентов (76,8%) считает оздоровительными продуктами только фрукты и овощи.
Около трети опрошенных относит к оздоровительным продуктам рыбу и морепродукты
(30,5%), молоко (28,0%), мясо (13,4%), сухофрукты и орехи (12,2%), 9,8% - каши.
Таким образом, полученные результаты свидетельствуют о неблагоприятной
ситуации в отношении организованного питания, что, несомненно, может привести к
существенному снижению адаптационных возможностей детского организма и
способствовать развитию предпатологических состояний.