Фрукты, овощи, рыба, мясо

Системы туманообразования / Fog systems
ФРУКТЫ, ОВОЩИ, РЫБА, МЯСО, СЫРЫ
100%
Системы увлажнения TecnoCooling
поддерживают оптимальный уровень
влажности, останавливая процесс обезвоживания и сохраняя свежесть продуктов
95%
90%
85%
Фрукты и овощи состоят в основном из воды. Потеря
свежести является следствием обезвоживания продуктов при
испарении воды. Вода испаряется в связи с разницей между
содержанием воды в овощах и окружающем воздухе. Система
увлажнения восстанавливает оптимальный уровень влажности,
останавливая процесс обезвоживания. Помимо этого, система
туманообразования TecnoCooling снижает температуру воздуха
и охлаждает продукты, выложенные на прилавках.
Рыба также теряет свежесть из-за обезвоживания, так как
состоит из воды более, чем на 70%. Система
туманообразования позволяет также контролировать
распространение запахов в соседние помещения.
Некоторые виды мяса, мясных закусок и сыров тоже
подвержены обезвоживанию: наша система туманообразования
естественным образом восстанавливает нужный микроклимат
для сохранения свежести продуктов. Систему можно легко
устанавливать в холодильных установках, а ее работа
автоматически контролируется датчиками влажности.
80%
Без системы TecnoCooling - Without TecnoCooling system
С системой увлажнения TecnoCooling - With TecnoCooling humidification
day 1
day 2
day 3
day 4
day 5
Потеря веса
При идеальных условиях
day 6
day 7
75%
70%
-95%
КАК ЭТО РАБОТАЕТ
Система туманообразования TecnoCooling
периодически распыляет мельчайшие капли
воды, обычно в течение 1–5 секунд каждые 15
минут. Благодаря своим миниатюрным
размерам, эти капли воды испаряются, не
намачивая поверхностей, сохраняя
необходимый уровень влажности и
температуры воздуха, снижая обезвоживание и
сохраняя вес и состояние продуктов.
ПРЕИМУЩЕСТВА
Польза от использования систем туманообразования для
увлажнения и охлаждения прилавков с фруктами, овощами и
рыбой может быть обозначена как:
! Предотвращение обезвоживания
! Уменьшение потери веса продукта
! Сохранение свежести
! Естественное понижение температуры
! Облегчение процесса дозревания некоторых видов фруктов
! Контроль распространения запахов
ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ
! Отделы фруктов и овощей в супермаркетах
! Рыбные отделы в супермаркетах
! Мясные отделы супермаркетов
! Холодильные камеры
! Помещения для дозревания
! Оптовые склады фруктов и овощей
! Пищевая промышленность
! Рыбацкие суда и уборочные машины
Интересно
применение
системы в
машинах для
уборки фруктов
и овощей с
целью
предотвращения
обезвоживания
уже во время
сбора
28
TECNOCOOLING Systems
Via Canale 114 Loc. Villalunga - 42013 CASALGRANDE (RE) - ITALY
Tel. 0039 0522840805 Fax. 0039 0522849962 - www.tecnocooling.com - E-Mail: [email protected]
tecno
cOoling
Системы туманообразования / Fog systems
FRUIT, VEGETABLES, FISH, MEAT, CHEESE
TecnoCooling misting system re-establishes
to optimal values the humidity level, blocking
dehydration process, keeping the freshness
of food for longer time.
Fruit and vegetables are largely composed of water. The loss of
freshness is mainly due to a quick dehydration of the product, further
to the evaporation of the water. Water evaporates, due to a difference
between its values contained into the vegetables and in the
surrounding air. By means of a misting system, the humidity level in
the air re-establishes its optimal values, blocking the dehydration
process. Additionally, a TecnoCooling fog system, following the
adiabatic principle, reduces the temperatures and cools the products
displayed at the counters.
Fish products are also subjects to the loss of freshness by
dehydration, as they are composed of water in the measure higher
than 70%. Moreover, the misting system can control the spread of
smells in the surrounding areas.
Some types of meat, cold cuts and cheese are subjects to
dehydration, too: our fog systems can restore naturally their suitable
special microclimate, to preserve or keep seasoning them. Misting
system can be easily assembled inside refrigerators and automatically
checked by means of humidity control.
Weight loss
Result with ideal conditions
-95%
HOW IT WORKS
TecnoCooling misting system periodically emit
an ultra light mist of water directly onto the
product, usually for 1 to 5 seconds every 10-15
minutes. Due to their teeny dimensions, these
small water droplets evaporate without wetting,
keeping humidity and coolness in the
environment air, reducing dehydration and
maintaining product weight and condition.
BENEFITS
The advantages resulting from using our misting systems on fruit, vegetables,
meat and fish products are:
! Dehydration block
! Decrease in the weight loss of the product
! Longer freshness
! The temperature cools naturally down
! It facilitates the process of ripeness of some kinds of fruit
! It controls the spread of odours
APPLICATIONS DOMAINS
! Grocery department stores
! Butchery shop in supermarkets
! Fish markets
! Refrigerators and cold rooms
! Growth and seasoning rooms
! Fruit and vegetables wholesalers stocks
! Food processing industry
! Fishing boats and harvesting machines
Very interesting is
the application on
fruit and
vegetables
harvesting
machines, either, to
block the process
of dehydration
from their first
harvest.
29
TECNOCOOLING Systems
Via Canale 114 Loc. Villalunga - 42013 CASALGRANDE (RE) - ITALY
Tel. 0039 0522840805 Fax. 0039 0522849962 - www.tecnocooling.com - E-Mail: [email protected]
tecno
cOoling