БОЛЕЗНЬ ГРЯЗНЫХ РУК

БОЛЕЗНЬ ГРЯЗНЫХ РУК
Летом инфекционные отделения больниц
редко пустуют: пищевые отравления в летний
период, к сожалению, обычное дело.
Виновниками
(токсикоинфекций)
бактерии
–
пищевых
отравлений
являются
патогенные
стрептококки,
стафилококки,
сальмонеллы, - а точнее, ядовитые вещества,
образующиеся
в
результате
их
жизнедеятельности. Чаще всего неприятности
возникают
из-за
употребления
недоброкачественных
в
продуктов
пищу
или
несоблюдения правил личной гигиены. Не
случайно
токсикоинфекции
называют
болезнью грязных рук.
Факторы риска
Летом, в жару, продукты портятся очень быстро. Поэтому и
полуфабрикаты, и готовые блюда нужно хранить в холодильнике.
Самые частые и неприятные отравления возникают из-за употребления в
пищу испорченных молочных продуктов. Покупая творог, молоко, кефир
будьте осторожны, посмотрите на дату изготовления и убедитесь, что они
хранились в холоде. Выбирая мясо, рыбу, полуфабрикаты, обязательно
обращайте внимание на упаковку: она должна
быть целой и
недеформированной. Доверяйтесь своим органам чувств. Если хоть что-то
вас смущает: запах, цвет, консистенция продукта – не употребляйте его в
пищу.
Немытые фрукты и овощи, частые виновники пищевых отравлений.
Взрослые забывают, что мыть нужно не только приобретенные на рынке
бананы и черешню, но даже и клубнику, малину, смородину со своего
огорода.
В августе больницы часто переполнены пациентами, отравившимися
арбузами и дынями. Вопреки распространенному мнению (мол, отравления
вызывают «закаченные» в арбуз нитраты), чаще всего на больничную койку
людей приводит несоблюдение правил гигиены. Многие родители требуют
на рынке надрезать плод и дают ребенку попробовать кусочек. Делать этого
ни в коем случае нельзя – нож у торговцев не бывает стерильным, и руки на
рынке ни кто не моет. Лучше пусть фрукты на вашем столе окажутся
немного недозрелыми, но все члены семьи будут здоровы.
Очень много нареканий у врачей-инфекционистов вызывают пирожные
и пирожки, которые продаются под открытым небом. У потенциальных
покупателей возникают ощущения,
что пленка, в которую завернута
выпечка – отличная защита от бактерий. На самом, деле, в такой «теплице»
размножаются очень активно. Помните, кондитерские изделия можно только
в магазинах, оснащенных холодильниками, и, конечно, обращать внимание
на дату изготовления.
Симптомы пищевого отравления.
Инкубационный период токсикоинфекции зависит от нескольких
факторов: от бактерий виновников отравления, степени испорченности
продукта и состояния здоровья пациента. Иногда неприятные ощущения
появляются через 20 минут после обеда, а в редких случаях через 2-3 дня.
Чаще всего пищевая
токсикоинфекция начинается
с резкого подъема
температуры, боли в животе и подложечной области, спазмов, тошноты,
рвоты, жидкого стула. Иногда появляется озноб, понижается артериальное
давление, возникают обмороки и спазмы мышц.