ХРОМ И ЕГО ВЛИЯНИЕ НА АППЕТИТ Хром является одним из

ХРОМ И ЕГО ВЛИЯНИЕ НА АППЕТИТ
Хром является одним из важных биогенных микроэлементов, входящих в состав тканей
растений и животных. Этот микроэлемент необходим организму человека в следовых
количествах, но его недостаток вызывает серьезные нарушения метаболизма.
Биологическая активность хрома объясняется, главным образом, способностью ионов Сг3+
образовывать комплексные соединения. Например, ионы Cr3+ участвуют в стабилизации
структуры нуклеиновых кислот и активации трипсина. Хром оказывает действие на процессы
кроветворения и занимает центральное место в метаболизме сахара.
В человеческом организме содержится небольшое количество хрома, в среднем 5-6 мг.
Максимальная концентрация элемента обнаруживается в костях, волосах и ногтях. Из
внутрисекреторных органов богат хромом гипофиз.
Источники биологически доступного хрома
Наибольшее количество биологически доступного хрома содержится в коровьем молозиве
(в форме хромодулинового олигопептида), концентрация 193 нг/г белка, и в обезжиренном
молоке, концентрация 215нг/г белка. Также хром содержится в грибах, ячмене и цельнозерновых продуктах, но только выращенных на почвах, насыщенных солями хрома. Морские
продукты и мясо могут представлять собой хорошие пищевые источники хрома, при условии
богатого хромом рациона животных.
Незаменимым источником хрома являются дрожжи, в которых он играет главную
физиологическую роль. В дрожжевых клетках хром является фактором толерантности к
глюкозе (ФТГ), который впервые был получен именно из дрожжей.
Хром усваивается организмом человека только в его органических формах:

цитрат хрома;

пиколинат хрома;

хлорид хрома;

полиникотинат хрома;

гистидинат хрома
Действие хрома
Как уже упоминалось, центральная функция хрома – регулирование уровня глюкозы в крови,
которое осуществляется двумя путями:

путем активации поглощения глюкозы из крови клетками различных тканей;

путем повышения чувствительности инсулиновых рецепторов к инсулину.
Это очень важное свойство хрома, так как снижение чувствительности инсулиновых
рецепторов к действию инсулина — инсулинорезистентность — первый шаг к диабету и
метаболическому синдрому.
На иллюстрации изображены предполагаемые механизмы влияния хрома на процесс
поглощения глюкозы клетками тканей и повышение активности инсулиновых рецепторов.
Согласно существующим представлениям хром:

повышает киназную активность бета-субъединицы инсулинового рецептора;

повышает активность внутриклеточных эффекторов инсулинового рецептора;

повышает активность 5’АМФ-киназы, которая контролирует энергетический баланс
клетки. Это приводит к подавлению синтеза белков, жирных кислот и триглицеридов и к
увеличению усвоения глюкозы для энергетических нужд.
Очевидно, что опосредованно подавляя интенсивность синтеза жиров, хром снижает
потребность в жирной и углеводной пище и способствует естественному уменьшению массы
тела. Подтверждением этому служит ряд экспериментов, приведенных ниже.
Снижение веса
В эксперименте, описанном в статье «Влияние гистидината хрома на процесс
индуцированного ожирения у крыс» М. Тузку, Н. Сахин, К. Орхан и др., подопытные крысы
были случайным образом разделены на четыре группы по 10 животных в каждой:

I контрольная группа: стандартная диета — 12% калорий на долю жиров;

II группа: стандартная диета с добавлением гистидината хрома;

III группа: диета с повышенным содержанием жиров (ПСЖ) — 40% калорий на долю
жиров;

IV группа: диета с повышенным содержанием жиров (40% калорий в виде жира) с
добавлением гистидината хрома.
Крысы получали 8 мкг хрома в сутки, что эквивалентно дозе 560 мкг в сутки для взрослого
человека массой 70 кг. Эксперимент продолжался в течение 12 недель, и его результаты
представлены в таблице.
Влияние добавки гистидината хрома на уровень глюкозы и инсулина, концентрацию
хрома в печени и массу тела подопытных животных
Показатель
Группа
Контроль CrHis
ПСЖ
ПСЖ+ CrHis
Масса тела, g
265 ± 6.5 262 ± 5.8 317 ± 5.3
293 ± 4.2
Инсулин, pmol/L
33.5 ± 0.3 33.9 ± 0.1 39.3 ± 0.2 40.6 ± 0.2
Глюкоза, mg/dl
125 ± 5.1 122 ± 6.9 158 ± 4.6
143 ± 5.2
Хром в печени, μg/g 55.4 ± 3.8 82.3 ± 2.2 44.6 ± 4.6 61.3 ± 3.1
Из таблицы видно, что добавление гистидината хрома в рацион крыс достоверно:

снижает массу тела;

снижает уровень глюкозы в крови;

повышает уровень инсулина в крови;

способствует накоплению хрома в печени
Накопленный в печени хром способствует увеличению запаса гликогена, что влияет на
центр контроля аппетита в мозге, подавляя импульс чувства голода по принципу
отрицательной обратной связи. Т.е. хром не является стимулятором и не воздействует на
центральную нервную систему.
Снижение тяги к употреблению пищи
Этот вывод подтверждается еще одним исследованием, упомянутым в статье «Влияние
пиколината хрома на количество принимаемой пищи и чувство сытости» С.Д. Антон, К.Д.
Моррисон и др.
40 человек были разделены на две группы: первая — 21 человек в группе, принимавшей
ежедневно 1000 мкг пиколината хрома, и вторая —19 человек, принимавших плацебо.
Прием добавки пиколината хрома длился 8 недель. В работе было продемонстрировано
достоверное снижение чувства голода и, как следствие, уменьшение количества
потребляемой пищи, тяги к жирному и сладкому при ежедневном приеме пиколината хрома
у людей из первой группы по сравнению с плацебо-группой.
Снижение уровня холестерина
Еще одно интересное свойства хрома — понижать уровень общего холестерина. В
исследовании, проведенном в Больнице Милосердия в Сан-Диего (США) выяснилось, что у
здоровых взрослых людей, получавших по 200 микрограммов хрома в день, значительно
снизился уровень холестерина в крови. Результаты этого и других исследований
показывают, что хром может быть эффективен для людей, имеющих проблемы с сердечнососудистой системой.
Как принимать пищевые добавки с хромом
Как и большинство добавок, хром должен приниматься с пищей. Абсорбция хрома из
пищевых добавок в среднем варьируется от 0,4% до 2,0 %. Более эффективное
поглощение (2%) у взрослых наблюдается при ежедневном поступлении хрома из пищи в
количестве меньшем, чем 10 мкг. Абсорбция снижается примерно до 0,5%, когда прием
хрома из пищи достигает 40 мкг, при потреблении хрома в диапазоне 40-240 мкг, из добавок
поглощается около 0,4 % хрома. Поглощение хрома зависит и от ряда факторов питания:
например, у крыс усиливается оксалатом и аминокислотами. В организме человека
поглощение значительно возрастает в присутствии аскорбиновой и никотиновой кислот (повидимому, кислоты образуют с хромом комплексы, препятствующие выпадению хрома в
осадок в щелочной среде кишечника). Важно правильно рассчитать время приема:
учитывая, что пик выработки инсулина наступает после поглощения углеводов, имеет смысл
принимать хром тогда, когда уровни инсулина самые высокие, то есть непосредственно до
еды или во время.
В целом, на сегодняшний день хром является достаточно малоизученным элементом.
Точный механизм его действия на внутриклеточном уровне, биологические свойства и
активность в различных формах требуют дальнейшего пристального изучения.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3094204/
http://www.rae.ru/use/?section=content&op=show_article&article_id=7797786
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3308119/
http://lifebio.ru/%D1%85%D1%80%D0%BE%D0%BC
http://medinteres.ru/endokrinologiya/retseptoryi-insulina.html
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2753428/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12042418