4. Здоровым питанием называют такое питание, которое

Здоровое питание –
основа профилактики
заболеваний
Мишкич И.А.
«УТВЕРЖДАЮ»
Руководитель Федеральной службы
по надзору в сфере защиты прав
потребителей и благополучия
человека,
Главный государственный
санитарный
врач Российской Федерации,
_______________ Г.Г. Онищенко
«18» декабря 2008 г.
Дата введения: с момента утверждения.
3.2.1. РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
НОРМЫ
физиологических потребностей в энергии
и пищевых веществах для различных групп
населения Российской Федерации
Методические рекомендации
МР 2.3.1.2432 -08
Содержание
1. Введение
2. Термины и определения
3. Социально-демографические группы населения РФ
3.1. Половозрастные группы населения
3.2. Группы населения, дифференцированные по уровню физической
активности
4. Нормируемые показатели
4.1. Энергия
4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии
Макронутриенты
Белок
Жиры
Углеводы
Микронутриенты
Витамины
Минеральные вещества
4.3. Минорные компоненты и биологически активные вещества пищи с
установленным физиологическим действием
5. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах
для различных групп населения Российской Федерации
6. Рекомендуемые уровни потребления минорных и биологически
активных веществ пищи с установленным физиологическим
действием для взрослых …
7. Рекомендуемые уровни потребления биологически активных веществ
пищи с установленным физиологическим действием для детей
Приложение Мониторинг питания.
Здоровое питание
Здоровым питанием называют
такое питание, которое
обеспечивает все питательные
вещества и энергию,
необходимые для вашего
здоровья
Здоровое питание разнообразно по
продуктовому набору,
богато
 овощами, фруктами, ягодами,
 зерновыми продуктами, близкими к
цельному зерну,
 нежирными молочными продуктами.
Здоровое питание предусматривает
ограничение потребления
насыщенных жиров
сахара
поваренной соли
Здоровое питание отвечает
потребностям организма в энергии,
позволяя вам поддерживать
нормальный вес
Здоровое питание
должно вам
нравиться
Здоровое питание в современных
условиях жизни необходимо потому,
что оно вносит свой вклад в снижение
риска развития
 сердечно-сосудистых
заболеваний
 сахарного диабета 2-ого типа
 некоторых видов рака
 ряда других болезней.
Здоровое питание
помогает вам
лучше выглядеть
ПРИНЦИПЫ
ЗДОРОВОГО
ПИТАНИЯ
Здоровое питание предусматривает
выполнение следующих рекомендаций:
 Ешьте меньше насыщенных жиров
 Покупайте нежирное мясо, удаляйте с
мяса видимый жир и снимайте кожу с
курицы
 Меньше ешьте пирожных и других
кондитерских изделий.
 Используйте для готовки растительное
масло, а для бутербродов мягкие
(преимущественно растительные)
маргарины
 Выбирайте молоко
и молочные продукты
с низким содержанием жира и
обезжиренные
 Попробуйте регулярно есть рыбу.
Необходимо есть жирную морскую
рыбу (сельдь, скумбрию, сардины,
тунца и др.), включая
консервированную,
желательно 2 раза в неделю
 Съедайте в день не менее 5 порций
фруктов, ягод и овощей
(не менее 400 г)
 Регулярно ешьте блюда из
содержащих крахмал и пищевые
волокна продуктов –
круп, макаронных изделий,
картофеля и т.д.
 Выбирайте хлеб
и другие мучные изделия
из муки
грубого помола
 Ешьте меньше сахара, но нет
необходимости отказываться от
сладкого совсем.
Выбирайте напитки без сахара
используйте, если хотите, его
заменители
 Избегайте чрезмерного
употребления соленых продуктов
(копчености, колбасы, сыр, соленые
закуски и др.)
 Сократите количество соли,
добавляемой в пищу при ее
приготовлении и за столом
 Общее потребление соли не должно
превышать 6-7 г в день
 Старайтесь потреблять йодированную
поваренную соль.
 Заменяйте соль, где возможно,
пряными овощами и специями, чтобы
еда не казалась безвкусной
 Старайтесь выпивать
не менее 1,5 л жидкости в день
Вы можете увеличить потребление воды
или чая (зеленого или черного),
но также пейте соки
(преимущественного свежевыжатые),
нежирные кисломолочные напитки
и другие источники свободной жидкости
 20.Спиртные напитки употребляйте
умеренно:
в день в пересчете на чистый
алкоголь (этиловый спирт)
не более
12 г для женщин
25 г для мужчин
 Контролируйте свой вес по индексу
массы тела (ИМТ):
если Ваш ИМТ ниже 18,5, то следует
набрать несколько килограммов веса
если Ваш ИМТ от 20 до 25 - вес в
оптимальных рамках
если Ваш ИМТ от 25 до 30, то не
помешало бы сбросить несколько
килограммов
если Ваш ИМТ 30 и более - необходимо
похудеть за счет диеты и увеличения
физической активности
Рекомендации по правильному
потреблению пищевых продуктов для
наглядности часто изображают в виде
«пирамиды здорового питания»:
 нижнюю (большую) часть пирамиды
занимают зерновые продукты
 над ними - овощи, фрукты и ягоды
 следующие (меньшие) части
пирамиды отведены молочным
продуктам, а также мясу, рыбе,
яйцам
 верхняя и самая узкая часть
пирамиды включает жиры, сладости,
сахар, потребление которых не
исключается, а ограничивается.
Здоровое
питание
должно быть
безопасным