Расписание работы мастер

Расписание работы мастер-классов
«Мастера высокой кухни»*
27 марта 2013 г.
Шеф-повар
Блюда
Шеф-повар
Блюда
Шеф-повар
Блюда
11.00 – 12.00
Валерий Мингереш (шеф-повар, ресторан «Панорама», гостиница «Днепр»)
Суп андалузский «Гаспачо»
Каре ягненка «Провансаль»
Кус-кус
13.00 – 14.00
Юрий Лукашов (бренд-шеф, сеть «Япона Хата»)
Японский суп с крабовым мясом
Суши с сибасом и дорадо
15.00 – 16.00
Сергей Швырев (бренд-шеф, сеть «Docker Pub»)
Салат «Цезарь»
Стейки Рибай и Нью-Йорк
Карпаччо из телятины с белыми грибами
28 марта 2013 г.
Шеф-повар
Блюда
Шеф-повар
Блюда
Шеф-повар
Блюда
11.00 – 12.00
Александр Береславиц (шеф-повар ресторан «Паприка»)
Салат Уолдорф
Лазанья по-средиземноморски (с креветками и мидиями)
Профитроли
13.00 – 14.00
Владимир Латушко (бренд-шеф, «Кулинарный Дом»)
Салат «Нисуаз»
Телятина «Веллингтон»
Штрудель венский
15.00 – 16.00
Светлана Шапран (шеф-повар, ресторан «Петровский Бровар»)
Салат с уткой
Луковый суп
Шоколадный фондан
29 марта 2013 г.
Шеф-повар
Блюда
Шеф-повар
Блюда
11.00 – 12.00
Наталья Плешкова (шеф-повар, отель «Кичкинэ»)
Салат «Греческий», классический рецепт
Десерт «Тирамису», классический рецепт
13.00 – 14.00
Сергей Байсаревич, (шеф-повар, ресторан «Серебро»)
Томатный суп минестроне с трюфельным ароматом,
Ванильная панакотта с экзотическими фруктами и пенкой из маракуйи
*- в программе возможны изменения и дополнения, место проведения мастер-классов Демо-зона 2 (пав 2)