Школа гастронома

2015
Общая
информация
Журнал «Школа гастронома» –
Всем, кто любит вкусно поесть и хочет научиться хорошо готовить, просто необходимо
иметь под рукой журнал «Школа гастронома».
На нашем рынке вряд ли найдется еще одно
такое же полезное и доступное для понимания
кулинарное издание. Секрет популярности
«Школы гастронома» в том, что все рецепты
представлены в виде мастер-классов и каждый шаг проиллюстрирован фотографиями.
Каждый материал дополнен практическими
советами известных шеф-поваров, кондитеров, кулинарных блогеров, полезной информацией о продуктах, которые используются в
рецептах, о приправах, гарнирах и напитках,
которые идеально сочетаются с предлагаемым
блюдом. И последнее: все рецепты тестируются в нашей редакции. Мы сами готовим, сами
снимаем и сами все пробуем. Если что-то не
нравится – вносим коррективы, если блюдо
совсем не устраивает – отказываемся от него.
Поэтому все, что мы рекомендуем читателям,
у них обязательно получится.
Андрей Захарин,шеф-редактор
Периодичность:
1 раз в месяц
Объем:
48 полос
Тираж:
210 000 экз.
В каждом номере не менее
25 рецептов вкусной жизни
и хорошего настроения
По данным ЦДП, журнал
входит в TOP-10 самых
продаваемых изданий
в Москве и Московской области
Аудитория Москвы – 165 500
Женщины - 86%
Мужчины - 14%
16-34
22%
31%
возраст
22 %
высокий
7%
35-44
доход
45-54
25%
40%
7%
55+
средний
46%
студенты
домохозяйки
пенсионеры
рабочие
17%
5
14%
15% соц. статус
15%
руководители
17%
14%
выше
среднего
специалисты
служащие
низкий
Аудитория России – 418 200
Женщины-85%
Мужчины-15%
16-34
22%
36%
возраст
19%
35-44
43%
доход
45-54
22%
20 %
высокий
9%
55+
средний
29%
студенты
домохозяйки
пенсионеры
рабочие
17% 4% 14%
16% соц. статус
15%
руководители
17%
17%
выше
среднего
специалисты
служащие
низкий
Распространение
розничная
торговля
подписка 4000 экземпляров
50%
Москва
Московская
обл.
15,8%
СанктПетербург
Калининград
Архангельск
Псков
Петрозаводск
Мурманск
B2B рассылка
(рестораторы,
повара, директора
по маркетингу
• Мурманск
и рекламе
• Калининград
компаний
производителей
• Псков • Санкт-Петербург
• Петрозаводск
• Архангельск
и поставщиков
продуктов
• Тверь • Вологда
питания,
• Москва • •Ярославль
Кострома
бытовой техники,
• Тула
торговых сетей) • Тамбов • Нижний новгород
2000 экземпляров
• Пенза • Казань
• Пермь
• Ростов-на-дону
•
Саратов
• Краснодар
• Самара
•
Волгоград
Сочи •
• Екатеринбург
• Уфа
• Ставрополь
• Челябинск• Тюмень
• Оренбург
• Астрахань
11,5%
Иркутск
Красноярск
Омск
Тюмень
Уфа
Челябинск
Екатеринбург
Новосибирск
Чита
8,7%
Казань
Н. Новгород
Пермь
Самара
Тамбов
Саратов
Пенза
Уфа
8,6%
Краснодар
Ставрополь
Сочи
Ростов-наДону
Астрахань
Волгоград
4%
Тверь
Ярославль
Тула
Вологда
Воронеж
Калуга
Орел
Курск
Белгород
1,4%
Владивосток
Хабаровск
Благовещенск
• Якутск
• Омск
• Новосибирск
• Красноярск
• Хабаровск
• Иркутск
• Чита
• Владивосток
Рекламные возможности
• логотип
на первой обложке
дорада
на гриле ня
кух
татарская овса
блюда из ды
марина ыка
для шашл
пикник!
и – все на
праздник
майские
реклама
#9(251)
да
дорареклама
• прямая
на гриле
я
кухнобложках
кая4-й
ната2-й
тарси
овса
ник!
е на пик
ики – вс
н
д
з
а
р
п
майские
#9(251)
12+
реклама
з
блюда и ады
марин лыка
аш
для ш
питание – вещи
нина и здоровоея, в свиной вырезке
Кажется, что сви
матьс
вду
и
есл
Но
в куриной
.
ые
несовместим жира содержится меньше, чем
ечательного
или в карбонате
ься от такого зам
ват
азы
ий способ
отк
ем
дящ
ножке. Так зач но если можно выбрать ща
и особен
– вещ
дукта,
про
овления?
питание
гот
ое
при
ров
здо
и
ке
на
ни
я, в свиной вырезиной
Кажется, что сви
в кур
. Но если вдуматьс
несовместимыежира содержится меньше, чем
го
Что нужно:
ате
бон
ого замечательнособ
кар
так
в
от
или
ваться
азы
ий спо
отк
и одним куском
ем
дящ
ща
зач
ть
бра
г свиной вырезк
вы
0
о
ножке. Так
–35
а)
жн
300
мо
и
но есл
ровяленая ветчин
(сыа
то зк
шутре
а про
продукта, особен
тикая
вы
ломин
3Св
приготовления?
еного базилика
логотип спонсора
рядом с изображением
готового блюда
Здоровая еда
Что нужно:
зел утто
ковош
10 листоч
и пр
с базиликомпуч
ок зеленой спаржи
е – вещи
а и здоровое питани
вырезкемас ло
свинойвое
ся, ввко
Кажется, что свинин
й
оли
Но если вдумать
меньше, чем в курино
несовместимые.
ельного
жира содержится
или в карбонате отказываться от такого замечатеск
ий уксус
куском
щадящий способ
ьзаьмич
ножке. Так зачем о если бал
можно выбрат
вырезки одним
продукта, особенн приготовления?
ец
а)
300–350 г свиной
чин
тый черный пер
вет
оло
ная
жем
свенужно
:
соль, Что
то (сыровяле
шут
про
а
тик
3 лом
еного базилика
35 мин.
10 листочков зел
я:
ени
овл
гот
ржи
Время при
пучок зеленой спа
Порций: 2
оливковое масло
уксус
бальзамический
ец
Что делать:
ь:
тый черный пер
Чт
соль, свежемоло
доведите
5 о делат
оком сотейнике
1
В это время в выс
(желателья: 35 мин.
ножом
Положите спаржу
ени
рым
овл
Ост
гот
ям.
при
по кра
воду до кипения.
Время
няйте 2
чтобы нежные
ров
но,
под
аль
у
лся
тик
езк
2
учи
:
вер
Выр
Порций
рез, чтобы пол 6
поставить ее
прикройраз
но
й
у),
ьны
вод
в
дол
и погружены
3
базилика.
сделайте про
овьте
кончики не был
те в него листья
сотейником и гот
рмашек». Положи
«ка
шкой или другим
кры
воде
ь:
те
те
ат
дай
г,
дел
о
те
шла
4м сот
еди
Чт
рните
дов
е на дур
Обе
ике
.
жит
ейн
ите
ело
ерч
Пер
.
поп
око
и
мин
2
те
выс
оли
мяо впос
вре
ельног
это
Во
нем
ми.
жкалат
Мяс
шпа(же
те спа
итержу
Пол
закреп
я. то
стечь.
и ожи
ени
Острым ножом
шут
кип
про
ные
у до
вод
ами
тик
няйте по краям.
лом
аль.но, чтобы неж
лся
тиклом
жьте
вермас
Вырезку подров
сма6
вым
вкоее
кройрез, чтобы получи
посетав
олиить
при
раз
но
й
у),
жьт
оду-гри3ль, слегка
ьны
вод
Сма
в
дол
ены
про
сделайте
Разогрейте1 сковор
были погруж
тья базилика.
не
лис
те
и
о
обжарьте спаровь
чик
нег
гот
в
кон
и
те
ожи
ико
ейн
ьнымй огонь
маслом. Быстро 29
сот
сил
вым
гим
у
на
вко
ль
езк
дру
«кармашек». Пол
оли
-гри
выр
или
й
те
шко
е
сковороду
кры
вод
тетав
ьте
тебы
го цвета. Нарежь
г, дай
Пос
28
, что
шла
рон
.
дур
х сто
е на
все
жу до золотисто
. Оберните
жит
у со
елоезк
Пер
удалите шпажки
. те
выр
2 мин
арь
олите и поперчите
и обж
щиной 2,5–3 см,
Переложите
тол
.
ки
ызми.
осы
кус
сбр
жка
пол
и
Мясо немного пос
на
е
шпа
ржу
евы
ь.
стеч
и закрепите
ись коричн
аренную спа
то
вил
обж
шут
поя
те
про
ожи
ами
пол
ломтик
Рядом
екания.
вым маслом.
еским уксусом.
в форму для зап вороду-гриль, слегка смажьте
Смажьте оливко
ните бальзамич
Разогрейте ско
те спа
форр-му
арььте
обжтав
°С. Пос
лом
160 тро
мас
у до. Быс
сильный огонь
овк
вым
у
на
дух
вко
ль
е
езк
оли
ейт
-гри
выр
жно
те
огр
оду
Раз
Нар.ежь
Мясо дол
та.мин
го цве
Поставьте сковор
те 15
стоовь
, чтобы
зол
и гот
ойоти
е шпа
нин
у со всех сторон
- жки.
литпро
свидо
со жу
уда
тью
см,
нос
2,5–
пол
ь3
ойбыт
и обжарьте вырезк
еложите
щин
, но
ным
кус
сочтол
сяки
ржу
евые полосы. Пер
ать
спа
овкиисбрызостна
дух
ннууюиз
аренин
обж
появились коричн
сви
те
ьте
ожи
тан
пол
Дос
омым.
Ряд
енн
екания.
жар
м. ьгой.
усо
в фол
кры
еск
в форму для зап
приукс
., им
ьза5мич
мин
е бал
те на
нитавь
и ост
ьте форму
у до 160 °С. Постав
жно
дол
Разогрейте духовк
о
овьте 15 мин. Мяс
ьное внусо свининой и гот
тью проке посуды. Уникал
, но быть полнос
стандарты на рын
использоостаться сочным
нину из духовки
Tefal задает новые
лет интенсивного
9
сви
от
на
ьте
о
ENT
тан
тан
TAL
Дос
счи
м
й.
жаренным.
Titanium Pro рас
йчивость к высоки
., прикрыв фольго
треннее покрытие
говечность и усто
дол
ав
сть,
сост
чно
в
и оставьте на 5 мин
про
ана
ая
ючению тит
вкл
я
вания! Невероятн
дар
го
бла
ям
и возможны
йчива к деформаци
температурам стал
уда TALENT усто
укционные.
е вну
го -покрытия. Пос
ьнорно
калига
Уни
ипр
плит, включая инд
посуды.ант
зотипов кухонных
дарты на рынке
оль
всех
стан
исп
ые
для
ого
ит
нов
ивн
ход
ает
енс
зад
инт и под
TALENT от Tefal
считано на 9 лет
м
Titanium Pro рас
йчивость к высоки
треннее покрытие
говечность и усто
ана в состав
ая прочность, дол
я включению тит
вания! Невероятн
дар
го
бла
ям
ны
и возмож
ва к деформаци
28
температурам стал
TALENT устойчи
укционные.
покрытия. Посуда
антипригарного
плит, включая инд
типов кухонных
всех
для
ит
ход
под
и
дополнительная
информация
в подверстке «кстати»
с фотографией
продукта
куском
вырезки одним
300–350 г свиной
(сыровяленая ветчина)
3 ломтика прошутто
базилика
10 листочков зеленого
пучок зеленой спаржи
оливковое масло
уксус
бальзамический
черный перец
соль, свежемолотый
ления: 35 мин.
Время приготов
Порций: 2
стечь.
5
у-гриль, слегка смажьте
спарРазогрейте сковород
Быстро обжарьте
оливковым маслом.
вырезку
го цвета. Нарежьте шпажки.
жу до золотисто
2,5–3 см, удалите
и сбрызна куски толщиной
обжаренную спаржу
Рядом положите
уксусом.
ните бальзамическим
ован.
рован.
Товар сертифици
6
28
1
3
На правах рекламы.
Уникальное внуна рынке посуды.
задает новые стандарты о на 9 лет интенсивного использоTALENT от Tefal
Titanium Pro рассчитан ость и устойчивость к высоким
треннее покрытие
ная прочность, долговечнвключению титана в состав
вания! Невероят
даря
возможны благо
а к деформациям
температурам стали
TALENT устойчив
нные.
покрытия. Посуда
антипригарного
плит, включая индукцио
типов кухонных
всех
для
и подходит
Product placement
в 1–2 кадрах
пошаговой съемки
рецепта
Товар сертифицир
огонь
у-гриль на сильный
Поставьте сковород
со всех сторон, чтобы те
и обжарьте вырезку
ые полосы. Переложи
появились коричнев я.
в форму для запекани
е форму
до 160 °С. Поставьт
Разогрейте духовку
15 мин. Мясо должно
со свининой и готовьте полностью проно быть
остаться сочным,
е свинину из духовки
жаренным. Достаньт
прикрыв фольгой.
и оставьте на 5 мин.,
сотейнике доведите ьВ это время в высоком
(желател
Положите спаржу
воду до кипения.
нежные
вертикально, чтобы
прикройно поставить ее
погружены в воду),
кончики не были
ом и готовьте
другим сотейник
воде
те крышкой или
те на дуршлаг, дайте
2 мин. Переложи
фицирован.
4
и поперчите. Оберните
и.
Мясо немного посолите
и закрепите шпажкам
ломтиками прошутто
м маслом.
Смажьте оливковы
На правах рекламы.
1
2
3
1
25
3
46
ножом
йте по краям. Острым
Вырезку подровня
получился
ый разрез, чтобы
.
сделайте продольн
е в него листья базилика
«кармашек». Положит
Товар серти
На правах рекламы.
о
ка
Свиная вырез утто
и прош
м
о
к
и
л
и
з
а
б
а
с
к
Свиная вырез утто
прош
Спонсорство рецепта
с базиликом и
Здоровая еда
1
29
3
6
Специальные возможности
Спонсорство номера:
размещение логотипа
компании на 1-й обложке,
прямая реклама на 2-й
и 4-й обложках, спонсорство
4-х рецептов
Специальные вклейки
и плотные вставки
Приложения (буклет или
книжечка) с тематическим
содержанием
Проведение и участие
в конкурсах на страницах
журнала и интернет-портала
Проведение совместных
маркетинговых, рекламных
и PR-акций
Вложения из бумаги и пластика,
CD/DVD, семплинг
Условия и расценки на дополнительные рекламные услуги
определяются индивидуально
№
Тема
Крайний срок
подачи заявки
Крайний срок
подачи макета
Дата выхода
01(263) 2015
Сытная еда для холодных дней
26.12.14
04.01.15
04.01.2015
02(264) 2015
Обеды из детства
23.01.15
01.02.15
01.02.2015
03(265) 2015
Ужины для любимых
20.02.15
01.03.15
01.03.2015
04(266) 2015
Обеды без мяса, для вегетарианцев
и не только
20.03.15
29.03.15
29.03.2015
05(267) 2015
Вкусно и недорого
17.04.15
26.04.15
26.04.2015
06(268) 2015
Дачные выходные
15.05.15
24.05.15
24.05.2015
07(269) 2015
Ягодный сезон
11.06.15
21.06.15
21.06.2015
08(270) 2015
Обеды со всего света
17.07.15
26.07.15
26.07.2015
09(271) 2015
Осенний калейдоскоп
21.08.15
30.08.15
30.08.2015
10(272) 2015
Антипростудное меню
18.09.15
27.09.15
27.09.2015
11(273) 2015
Обед в рыжих тонах
16.10.15
25.10.15
25.10.2015
12(274) 2015
Еда без вреда для фигуры
13.11.15
22.11.15
22.11.2015
01(275) 2016
Новогоднее застолье
11.12.15
20.12.15
20.12.2015
02(276) 2016
Вкусная и здоровая пища
08.01.16
17.01.16
17.01.2016
График
выхода
журнала
в 2015 г.
Рекламные расценки
Цена в рублях,
без НДС (НДС 18%)
Наценка за
позиционирование
4-я обложка
300 000
-
2-я, 3-я обложки
220 000
-
Размещение логотипа
на 1-й обложке
135 000
-
1/1 210х270 (навылет)
165 000
15 %
Спонсорство рецепта
135 000
-
Спонсорство номера
(логотип на обложке, 2-я,
4-я обл., спонсорство 4-х
рецептов)
820 000
-
Объем
Изготовление макета – 10% стоимости размещения
Азбука вкуса
Греческий суп
из чечевицы
пестрой
питательный суп из добавляют
Легкий, но в то же время
в Греции. Весной в него
чечевицы очень любятМы добавили шпинат, а вы можете
лука
первые дикие травы.
черемшу, щавель, стебли
использовать молодую
и чеснока.
Что нужно:
бульона
2 л овощного или куриного
Пардина «Мистраль»
2 стакана пестрой чечевицы
200 г сыра фета
в собственном соку
400 г помидоров, консервированных
1 большой пучок шпината
1 средняя луковица
3 стебля сельдерея
1 ч. л. сушеного тимьяна
2 ч. л. сушеного орегано
2 зубчика чеснока
2 ст. л. лимонного сока
перец
соль, свежемолотый черный
Время приготовления:
Порций: 8
1 ч 10 мин.
Что делать:
2
3
Удалите у шпината
пока она не станет мягкой.
крупно нарежьте. Чеснок
жесткие стебли, листья
и мелко порубите,
раздавите ножом, очистите
ножом, чтобы полуа потом немного разотрите
чилась грубая паста.
4
5
готова, посолите и поКогда чечевица будет
сок и положите
перчите суп, влейте лимонный
на огне еще 2 мин.
шпинат и чеснок, держите
на небольшие кусочки.
Разомните фету вилкой
и посыпьте фетой.
Разлейте суп по тарелкам
вкус и хорошо сохраняет
имеет характерный ореховый
блюдом, так и гарЧечевица пестрая Пардина
Может быть как самостоятельным
форму при приготовлении.
хорошо сочетается с пастой.
жаркого и салатов. Очень
кухни.
ниром, входить в состав
в рецептах средиземноморской
Идеальна для использования
16
Товар сертифицирован.
кубиками. Стебли
Очистите лук и нарежьте
на 2–3 части и тоже
сельдерея разрежьте вдоль
кубиками. Разогрейте
нарежьте маленькими
масло и обжарьте лук
в кастрюле оливковое
огне до мягкости,
с сельдереем на среднем
5–7 мин.
кожицы и разомните вилОчистите помидоры от
вместе с жидкостью,
кой. Добавьте в кастрюлю
и тушите 5 мин.
всыпьте тимьян и орегано
и доведите до киВлейте в кастрюлю бульон
и варите 40 мин.,
пения. Добавьте чечевицу
На правах рекламы.
1
2
4
3
17
Координаторы отдела
рекламы
Анастасия Веткова
anastasiya.vetkova@phbp.ru
Юлия Микульшина
yulia.mikulshina@phbp.ru
Отдел рекламы
Адрес
Ванда Городчикова
vanda.gorodchikova@phbp.ru
Москва, Волоколамское шоссе,
дом 2, этаж 25-й
Марина Зуева
marina.zueva@phbp.ru
Телефон (495) 725 1070
факс (495) 725 1074
Антонина Качалова
akachalova@phbp.ru
Контакты
Директор
по консолидированным
продажам рекламы
Марина Мамина
marina.mamina@phbp.ru
Руководитель отдела
спецпроектов
Лариса Машталер
larisa.mashtaler@phbp.ru
Татьяна Ломакина
lomakina@phbp.ru
Ольга Анженко
olga.anzhenko@phbp.ru
Наталья Плаксина
plaksina.natalia@phbp.ru
Татьяна Стриж
tatiana.strizh@phbp.ru