Презентация «Карлс Джуниор

CARL’S
®
JR.
Темы
История Carl’s Jr.®
Сервис и качество
Обзор бренда
Дизайн ресторанов
Логистика
Тренинг система
Направление франчайзинга
2
CKE Restaurants
3
Введение
История Carl’s Jr.®
 CKE Restaurants является
обладателем бренда Carl’s Jr.®
Бренд Carl’s Jr.® был основан в
1941 году Карлом Карчером в
Калифорнии
 Начальный капитал составлял
$ 311, на которые была куплена
тележка для продажи хот догов
 Менее чем за пять лет семьей
Карчер были открыты закусочные,
где готовили бургеры на открытом
огне
 Сегодня, бренд Carl’s Jr.®
отпраздновал 70-летие в качестве
бренда премиум класса, с лучшим
в своей нише меню, которое четко
отличает нас от конкурентов
Carls Jr®
Яркая Звезда
5
Введение
Carl’s Jr.® в России
 Компания Яркая Звезда купила
франшизу у компании СКЕ
Restaurants в 2006 году, и с тех
по является обладателем
мастер франшизы Carl’s Jr.® в
России
 В 2006 году были открыты
первые два ресторана
 На текущий момент бренд
Carl’s Jr.® в России представлен
42 ресторанами в СанктПетербурге, Новосибирске,
Нижневартовске, Саратове,
Тюмени, Красногорске,
Норильске, Нижнем Новгороде,
Екатеринбурге
Carls Jr®
Миссия
 Во всем мире мы всегда
стремимся превосходить
ожидания: гостей во время
нахождения в ресторане,
сотрудников, работающих на
смене, поставщиков и
партнёров при взаимодействии
Carls Jr®
Что предлагает Carls Jr.®
.
 Меню премиального качества
 Гибкий дизайн ресторана
 Лучшие процедуры обслуживания среди
ресторанов фаст-фуд
 Инновационную маркетинговую
поддержку
 Огромный потенциал роста
 Сильную поддержку при дальнейшем
развитии ресторанов
Carls Jr®
Обзор бренда
9
Обзор бренда
 Carl’s Jr.® является одним из
ведущих операторов сетевых
ресторанов быстрого обслуживания
в мире
 Carl’s Jr.® предоставляет
посетителям высокий уровень
качества и обслуживания
 72,4% из общего числа ресторанов
открыто по франшизе
 Годовые продажи сети составляют
$ 3,4 млрд.
 В Carl’s Jr.® разработана
инновационная,
высококачественная стратегия
поддержки:
 Передовая реклама
 Огромный потенциал роста
Carls Jr®
Обзор бренда
 Carl’s Jr.® предлагает бургеры
премиум-класса, приготовленные на
открытом огне, куриные сэндвичи,
натуральные молочные коктейли,
актуальные предложения и другие
составляющие меню, которые
создали устойчивую репутацию сети
ресторанов высококачественной еды,
что отличает нас от конкурентов
Carls Jr®
Премиальность
 Наши премиальные бургеры
обладают непревзойденным
вкусом, которому нет
аналога, по мнению
большинства
Carls Jr®
Целевая аудитория
 Маркетинговая и рекламная
активность бренда Carl’s Jr.®,
меню и дизайн ресторанов
нацелены на группу
потребителей от 16 до 35 лет,
преимущественно мужчин
 Эта группа представляет
самый значительный сегмент
потребителей фаст-фуда
Carls Jr®
Позиционирование бренда
 Мы сами определяем уровень качества
и вкус наших наименований меню
 Это создает эмоциональную связь с
нашей целевой аудиторией и
показывает, что мы знаем, что они
хотят
 Мы представляем довольно «острую»,
провокационную рекламу, которая
запоминается и выделяется на фоне
конкурентов
 Не важно, кто снимался в нашей
рекламе - обычные актёры или
известные знаменитости, такие как
Перис Хилтон, они показывают нашу
позицию и демонстрируют наши
премиальные бургеры
Carls Jr®
Меню
 Разнообразное предложение больших сочных
истинно калифорнийских бургеров и куриных
сэндвичей
 Предложения низкокалорийных
наименований для сторонников
низкоуглеводного питания
 Вручную приготовленные молочные коктейли
из натуральных продуктов
 Картофель фри премиального качества
 Представляет высокий уровень качества,
предлагаемого в ресторанах полного цикла, а
цены, скорость и удобство обслуживания
соответствуют фаст-фуду
 Все наименования готовятся на заказ
Carls Jr®
Примеры рекламных материалов
Carls Jr®
Примеры рекламных материалов
Carls Jr®
Сервис и качество
19
Вкус, качество
 В Carl’s Jr.® предоставлены сочные
бургеры из говядины, для
приготовления которых
используются только
высококачественные ингредиенты,
специальные соусы и приправы,
которые создают уникальный вкус
 Значительно проще вести бизнес
когда:
 В меню представлен большой
выбор бургеров
 Вы предлагаете уникальные,
сочные и вкусные бургеры
 Вы являетесь частью крупнейшей
сети
Carls Jr®
Вкус, качество
Почему Carls Jr. является выбором №1 среди конкурентов ?
Качество
продукта
Carls J®
Лучший,
восхитительный
вкус
Большие
бургеры
Уникальные
ингредиенты
Лучшие бургеры
Лучший выбор
Обслуживание
• Еще одна отличительная черта сервис: процедуры обслуживания
гостей. Мы приносим гостям
заказы, когда они уже сидят за
столами, и предлагаем
кондименты (приправы, специи),
бесплатный рефилл
(неоднократное повторное
наполнение стаканов напитками).
Наше обслуживание превосходит
сервис, который вы ожидаете
встретить в обычном ресторане
фаст-фуд.
Carls Jr®
Представление бренда в мире
Россия
Канада
6
42
Турция
США
Китай
3
1124
Латинская Америка
166
9
Вьетнам
25
Сингапур, Малайзия,
Индонезия
Самоа
26
Новая Зеландия и Австралия
10
Страны: Самоа, Канада, Китай, Коста Рика, Эквадор, Египет, Индонезия, Малайзия,
Мехико, Новая Зеландия, Панама, Россия, Сингапур, Турция, Вьетнам
Carls Jr®
Международное развитие
Рост сети
Международное количество ресторанов в 2013 выросло на 78% относительно 2007
(Рестораны)
(%)
500
500
423
282
250
250
238
7.7 %
00
Carls Jr®
316
338
20O7
9.1 %
2008
10.1 %
2009
10.8 %
2010
359
13.0 %
10
10
11.4 %
2011
20
20
2012
00
Международное развитие
Планы 2014 – 463 рестора на в 27 с т р а н а х
 рынки 2009 Американское Самоа,
Бахрейн, Египет, Иордания, Кувейт, Ливан,
Малайзия Мексика, Оман, Катар, Россия,
Саудовская Аравия, Сингапур, ОАЭ
 рынки 2010-2013 Канада, Китай,
Коста-Рика, Доминиканская Республика,
Эквадор, Индонезия, Казахстан, Новая
Зеландия, Пакистан, Панама, Таиланд, Турция,
Вьетнам
 целевые рынки в ближайшей
перспективе Багамские острова, Бразилия,
Колумбия, Гондурас, Ирак, Марокко, Пуэрто-Рико
Carls Jr®
Инновационный дизайн
ресторанов
23
Отдел дизайна
 Все рестораны Carl’s Jr.® во всем мире
построены в одинаковой стилистике. В
ресторанах Carl’s Jr.® используются
элементы декора для максимальной
эффективности и экономической выгоды
при предоставлении высокого уровня
обслуживания, чистоты во всех ресторанах
Carl’s Jr.® и превзойти ожидания гостя в
области комфорта.
В ресторанах Carl’s Jr.® используется
яркий, инновационный дизайн, что
позволяет провести время в приятной
атмосфере.
Carls Jr®
Примеры дизайна ресторана - SHANGHAI
26
Примеры дизайна ресторана - RUSSIA
27
Примеры дизайна ресторана - FUZHOU
28
Примеры дизайна ресторана - MALAYSIA
29
Примеры дизайна ресторана - INDONESIA
30
Примеры дизайна ресторана - VIETNAM
32
Примеры дизайна ресторана - CANADA
33
Примеры дизайна ресторана – NEW ZEALAND
31
Логистика
34
Одел логистики
 До открытия ресторана отдел логистики
обеспечит поставку необходимомого
технологического оборудования и мебели
со склада в Сакнкт-Петербурге
 Все необходимое сырье для работы ресторана
поставляется централизованно со склада в
Санкт-Петербурге по оптимальной
себестоимости, что позволяет поддерживать
рентабельность ресторана. Исключением
являются поставщики овощей и пива, которых
необходимо найти локально
 Поставка продуктов и оборудования
осуществляется со склада Санкт-Петербурга
по утвержденным ценам. Осуществляется
доставка оборудования, мебели, химических
средств, упаковки, продукции (за
исключением овощей и пива)
Carls Jr®
Обучение
37
Обучение в Санкт-Петербурге
 Для того, чтоб в дальнейшем соблюдать
стандарты бренда Carl’s Jr.®, необходимо
провести обучение ключевого персонала в
ресторанах Санкт-Петербурга (4 человека
минимум)
 Длительность обучения составляет 3 месяца
(63 смены – 40 обучение, 23
самостоятельные), включая прохождение
инструкторского и менеджерского классов
 Обучение будет проходить в ресторанах
Санкт-Петербурга, по 2 человека в одном
ресторане
Carls Jr®
Помощь команды All Star Team
 При открытии первого ресторана в новом
городе будет предоставлена помощь
 Приезд всей команды открытия из СанктПетербурга All Star Team за 1 неделю до
открытия ресторана
 Помощь команды будет заключаться в
обучении процедурам и стандартам, помощь
в организации работы ресторана
Carls Jr®
40
Соблюдение процедур обучения
 Для реализации целей развития, необходимо
поддерживать обучение персонала на
высоком уровне
 Для соответствия всем операционным
стандартам и тренинг системе Carl’s Jr.®
рестораны получают все необходимые
пособия и источники стандартов
 Используются тренинг материалы
установленного образца
Carls Jr®
Франчайзинг
45
Франчайзинг в приоритете
Рост франчайзинга является
приоритетом для нашей компании
 Выдающийся бренд менеджмента и
лидерства
 Твердая поддержка в процессе
работы ресторана
 Сосредоточенность на рентабельности
 Сильные отношения с франчайзи
 Профессиональные консультации
 Помощь на всех этапах работы
 Обучение персонала и
руководителей
 Поддержка в управлении бизнесом
 Маркетинговая поддержка
 Все рецепты блюд
Carls Jr®
Поддержка отдела маркетинга
 Основная задача отдела маркетинга помощь в области продвижения бренда и
соблюдение элементов корпоративного стиля
 Согласования всех макетов (визуалов)
внешней и внутренней рекламы, комплекса
оформления ресторанов, фасадных вывесок,
локальных поставщиков печатной продукции
 Согласование и помощь при составлении
маркетингового календаря на ежегодной
основе на 12 месяцев вперед
 Согласование рекламных акций
Carls Jr®
Поддержка отдела дизайна
 Составление плана расстановки мебели и
оборудования для строительства нового
ресторана
 Поддержка в процессе разработки дизайн
проекта, согласование дизайн проекта
 Поддержание стандартов интерьера и
соответствие всех ресторанов Carl’s Jr.®
уровню премиум класса
 Рассмотрение и утверждение локальных
материалов для использования в качестве
элементов декора при строительстве
(например, стеновые покрытия, краски,
материалы внешней отделки, и т.д.)
Carls Jr®
Поддержка одела логистики
 Предоставление все каталогов для заказа
(оборудования, инвентаря, продуктов)
 Формирование заказа оборудования и
мебели для открытия ресторана
 Формирование заказов продукциина
начальном этапе происходит совместно,
включая консультации относительно
наименований продукции и оборудования.
Поставка необходимых ТМЦ в процессе
работы ресторана
Carls Jr®
36
Задачи франчайзора
 Предоставление продукции и организация
поставок (через официального
дистрибьютора)
 Предоставление мебели, технологического,
кассового оборудования
 Помощь в процессе открытия и
строительства ресторана – от момента
согласования объекта и до открытия
ресторана в формате Проджект
 Обучение технического персонала
 Проведение тренингов ключевого
персонала в ресторанах Санкт-Петербурга
 Предоставление рекламных макетов,
маркетингового календаря
Carls Jr®
Задачи франчайзора
 Помощь бизнес консультанта
 Анализ отчетности, консультации по
повышению эффективности работы
ресторана
 Посещение ресторана 1 раз в 2 месяца
бизнес консультантом
 Предоставление всех стандартов,
процедур
 Консультации по операционной
деятельности
 Помощь при вводе нового продукта
 Консультации по планированию
трудовых ресурсов
 Ответы на любые вопросы или
предоставление информации, которая
может понадобиться
Carls Jr®
Задачи франчайзи
 Поиск места для строительства ресторана
 Поиск ключевого персонала (4 человека)
для обучения в Санкт-Петербурге
 Создание дизайн проекта, поиск
строительной компании
 Контроль процесса строительства
ресторана в соответствии с дизайн
проектом
 Поиск локального поставщика овощей и
пива
 Проведение набора линейного персонала
Carls Jr®
CARL’S
®
JR.
Огромные возможности
партнерства