Гигиена и токсикология

Аннотация рабочей программы дисциплины
«Гигиена и токсикология»
1. Цель дисциплины: освоение обучаемыми фундаментальных знаний в области
современной гигиены и токсикологии и выработка практических навыков применения
этих знаний; формирование у студентов навыков самостоятельной работы и умения
применять полученные знания в различных областях профессиональной деятельности,
раскрытие основных методов гигиены и токсикологии при решении профессиональных
задач, формирование у будущих экспертов компетенций, необходимых для понимания
проблем, решаемых с привлечением знаний в области гигиены и токсикологии.
2. Место дисциплины в структуре ООП: дисциплина "Гигиена и токсикология"
относится к вариативной части профессионального цикла.
3. Требования к результатам освоения дисциплины: процесс изучения дисциплины
направлен на формирование и развитие компетенций: ОК-3; ОК-4; ОК-5; ОК-6; ОК-7; ОК8; ПК-1; ПК-2; ПК-3; ПК-4; ПК-5; ПК-6; ПК-7.
В результате изучения дисциплины студент должен:
Знать:
Общие вопросы химико-токсикологического анализа;
Особенности химико-токсикологического анализа;
Организацию органов судебно-медицинской и судебно-химической экспертизы в РФ;
Методы анализа, применяемые в токсикологической химии;
Энергетическая, пищевая и биологическая ценность питания;
Гигиенические требования к качеству пищевых продуктов;
Гигиеническая оценка качества и безопасности пищевых продуктов;
Организационные и правовые основы госсаноэпиднадзора в области гигиены питания;
Уметь:
Проводить испытание объектов исследования;
Составлять план химико-токсикологического анализа;
предсказывать результаты тех или иных воздействий на вещество;
использовать в анализе современные приборы и оборудование;
проводить самостоятельный поиск методов анализа с использованием различных
источников (научных изданий, справочников, компьютерных баз данных, ресурсов
Интернета);
использовать полученные знания для проведения профессиональной экспертизы
пищевых продуктов;
Владеть:
терминологией, применяемой в испытании пищевой продукции;
техникой и методикой проведения испытаний пищевой продукции;
основными знаниями в области гигиены питания и токсикологии.
4.Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетных единиц (72 часов).
5.Семестр: 2.
6.Основные разделы дисциплины:
- Предмет и задачи токсикологической химии, ее связь с другими дисциплинами;
- Краткий исторический очерк возникновения и развития отечественной
токсикологической химии;
- Общие вопросы химико-токсикологического анализа.
- Отравления и некоторые вопросы токсикокинетики ядов.
- Методы анализа, применяемые в токсикологической химии.
- Реакции, применяемые в химико-токсикологическом анализе.
- Ядохимикаты и методы их химико-токсикологического анализа.
- Основные этапы развития гигиены питания.
- Энергетическая, пищевая и биологическая ценность питания.
- Безопасность пищевых продуктов.
- Пищевые отравления.
- Госсаноэпиднадзор за выпуском новых пищевых продуктов, материалов и изделий.
Автор: Ярышев Н.Г., к.х.н., доцент кафедры неорганической химии и методики
преподавания химии МПГУ.