“Научные основы и практика сыроделия – для профессионалов
реклама
! Ы Т А Д И Т Э . ТЕ г Ь 3 Т 1 Е 0 2 я л ОТМ а е р ап ша ь л о 25‐26 П , П н ы т Ольш “Научные основы и практика сыроделия – для профессионалов отрасли» Практический форум по безопасности, гигиене, высокому качеству производства и упаковке Силд Эйр - Cryovac Diversey прелставляют практический форум «Научные основы и практика сыроделия – для профессионалов отрасли», эксклюзивное мероприятие, которое будет проходить в Польше в г. Ольштын и организовано нами вместе с Факультетам Пищевых наук широко известного всем сыроделам Вармино-Мазурского Университета. Присоединяйтесь к нашему форуму и станьте членом международного КЛУБА СЫРОДЕЛОВ! Регистрационные формы просьба направлять на имя [email protected] (Польша) [email protected] (Московский офис) [email protected] (Киевский офис) 1-е марта, 2013 г. ТЫ! А Д И ТЕ ЭТ 013 г. Ь Т Е ОТМ а еля 2 ша р п а 6 оль 25‐2 П П , н ты О льш “Научные основы и практика сыроделия – для профессионалов отрасли» Силд Эйр - Cryovac Diversey прелставляют практический форум «Научные основы и практика сыроделия – для профессионалов отрасли», эксклюзивное мероприятие, которое будет проходить в Польше в г. Ольштын и организовано нами вместе с Факультетам Пищевых Наук широко известного всем сыроделам Вармино-Мазурского Университета. (http://www.uwm.edu.pl/en/), ведущего высшего учебного заведения в области пищевых технологий, питания человека, молочных технологий и товароведения. Факультет Пищевых Наук разработал множество новых технологий для различных отраслей пищевой промышленности, включая технологии для творога, сычужных сыров, концентратов белка и жировых смесей. Форум – это уникальная возможность для профессионалов сыродельной и молочной промышленности из Восточной Европы обсудить основные темы сыроделия, гигиены и упаковки. Качество, вкус, консистенция и увеличение выхода Инновации в производстве и созревании сыров Решения по гигиене и пищевой безопасности на сыродельном предприятии Молочные культуры: традиции и инновации в сыродельных технологиях Автоматизация и инновации в области упаковки сыра Все эти темы будут затронуты в ходе технической части семинара и посещения технологической лаборатории Учебного и Исследовательского Центра технологий молочного производства в Кортово. Программу завершит посещение польского молочного предприятия, где у всех участников будет возможность познакомиться с инновационным подходом польских сыроделов к производству сыра, коммерции и вопросам экспорта продукции. Форум “Научные основы и практика сыроделия – для профессионалов отрасли» будет интересен владельцам компаний, директорам производств, менеджерам по производству и качеству, а также менеджерам по развитию бизнеса, технологам и разработчикам. Не пропустите! Посещение Польского сыродельного предприятия, предприятия OBRAM, экспериментального 15-е марта 2013 г. завода университета «Научные основы и практика сыроделия – для профессионалов отрасли» Ольштын, Польша, 25-26 апреля 2013 г. Практический форум по безопасности продукции, гигиене, высокому качеству производства, упаковке и технологиям производства сыров. четверг, 25-е апреля, 2013 Повестка дня 08.30- 11.30 Посещение молочного завода в Gizycko и встреча с руководством предприятия 11.30-14.00 Переезд в Ольштын ( г-ца Hotel Park) и обед 14.00-14.15 Приветственное слово – Григорий Рогов, Директор по продажам в СНГ и странах Балтии и Кржиштоф Заяк, Директор по продажам в Северной, Центральной и Юго-Западной Европе, Силд Эйр 14.15-14.45 Обзор Польского молочного рынка 14.45-15.15 Обзор Российского молочного рынка – Татьяна Кузнецова, Гл. редактор журнала «Молочная промышленность» 15.15-15.45 Перерыв на кофе 15.45-16.15 Влияние различных заквасочных культур на качество сыра. Инновационные технологии в сыроделии для улучшения вкуса и аромата – Марчин Купревич, региональный менеджер по продажам по рынку молока, CHR Hansen, Польша 16.15-16.45 Компания ObramИнновации и новые тенденции в технологическом оборудовании для производства сыра Компания ALPMA – Инновации в области оборудования для производства мягкого сыра, нарезке и порционировании. Новое комплексное предложение Силд Эйр по Гигиене на предприятиях по производству сыра - Здислав Ежак, Региональный лидер молочного сектора и Яцек Краевский, Менеджер по продажам по Восточному региону, Силд Эйр F&B Тенденции и инновации в упаковке сыра - Кржиштоф Заяк, Директор по продажам в Северной, Центральной и Юго-Западной Европе, Силд Эйр - Мировие тенденции в упаковке и технологиях созревания - Автоматизация в упаковке сыра, сокращение затрат. - Экологичность и снижение экологических налогов – роль упаковки. Коктейль и дегустация сыров Ужин для участников 16.45-17.15 17.15-18.15 18.45-19.30 19.30 March 15, 2013 «Научные основы и практика сыроделия – для профессионалов отрасли» Ольштын, Польша, 25-26 апреля 2013 г. Практический форум по безопасности продукции, гигиене, высокому качеству производства, упаковке и технологиям производства сыров. Повестка дня пятница, 26-е апреля, 2013 08.30-09.00 - Приветствие от декана Факультета Пищевых наук Вармино- Мазурского Университета г. Ольштын 09.00-09.30 Посещение экспериментального завода и лаборатории 09.30-10.00 Инновации в практический обработке молока семинар и производстве сыра – 10.00-10.30 Перерыв на кофе 10.30-12.45 Посещение экспериментального завода факультета Пищевых наук и Практический семинар по основным факторам технологического процесса производства сыра, которые влияют на качество сыра и выход продукта - Стадия подготовки молока - Микрофлора молока и сыра - Производство сыра - Формовка - Посолка - Упаковка - Созревание 12.45-13.00 Заключительная часть, Вопросы и ответы 13.00-14.00 Обед 14.00-15.00 Все участники приглашаются посетить предприятие OBRAM в Ольштыне Мероприятие проводится на некоммерческой основе. В расходы участников входит: авиаперелет (ориентировочно 12 000 руб), 2 ночи проживания в гостинице (ориент. 6000 руб.) и стоимость оформления визы, при ее необходимости. March 15, 2013
