Таврический научный обозреватель www.tavr.science № 2 (октябрь), 2015

Таврический научный обозреватель
www.tavr.science
№ 2 (октябрь), 2015
УДК: 635.55: 631.53.04
Дементьев Ю.Н.
к. с-х. н, доцент, Академия биоресурсов и природопользования
ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И.Вернадского»
ВЛИЯНИЕ ОСЕННИХ СРОКОВ СЕВА НА ПОСТУПЛЕНИЕ И УРОЖАЙНОСТЬ
КОРНЕПЛОДОВ ЦИКОРИЯ ВИТЛУФ
В статье приведены экспериментальные данные по выращиванию корнеплодного
цикория витлуф в осенние сроки сева в открытом грунте, обеспечивающие получение раннего
урожая корнеплодов по сравнению с весен ними сроками сева.
Ключевые слова: цикорный салат витлуф, корнеплод, дефицит воды, осенние сроки
сева, открытый грунт, ранний урожай.
Agris subject categories: F01, F06, F08, F62, U30
Y. Dementiev
Ph.D. (Agricultural science)
Associate professor, Academy of bio resource and nature management . Crimea Federal
University named by V.I. Vernadsky
THE IMPACT OF AUTUMN SOWING DATES ON THE RECEIPT AND THE YIELD OF
THE CHICORY ROOTS WITLOOF
The article presents experimental data on the cultivation of root chicory witloof in autumn
sowing in the open ground, providing an early harvest of root crops compared to spring sowing
dates them
Keywords: chicory salad witloof, root, water stress, autumn sowing, open ground, early
harvest
Agris subject categories: F01, F06, F08, F62, U30
Постановка проблемы.
Род Цикорий (Cichorium L.) семейства Астровые (Asteraceae) имеет четыре вида, но
наиболее распространенными являются два:
1 вид: Цикорий салатный, в пределах этого вида выделено три разновидности:
эскариол; эндивий, кучерявый.
2 вид: Цикорий обыкновенный, к этому виду относят цикорный салат Витлуф, с
которым мы и проводили исследования.
Цикорный салат Витлуф (Cichorium intubus) - двулетнее растение. В первый год
образует мощную розетку широкоудлиненных темно-зеленых листьев и крупный конический
белый корнеплод, а во второй год из корнеплодов образуются семенные побеги и семена.
Цветки светло-голубые, соцветие - корзинки. Плод-семянка.
В пищу используют листья, с горьковатым привкусом и корнеплоды. Корнеплоды
витлуфа используются в кофейной промышленности для получения экстрактов и
высококачественных спиртов. Корнеплоды также пригодны для выгонки в темноте листовых
кочанчиков в течение всего зимнего периода.
Салат витлуф очень популярен в странах Европы благодаря своей пищевой ценности.
Довольно широко возделывался он в старой России, но горьковатый привкус листьев и
своеобразие агротехнологии постепенно ослабили интерес к нему. Он содержит много
минералов, биологически активных веществ (инулин и интибин), улучшающих
1
Таврический научный обозреватель
www.tavr.science
№ 2 (октябрь), 2015
пищеварение, работу печени, сердечнососудистой системы, а также зрение. В листьях также
содержатся: каротин, витамины (С, В1, В2), соли (калия, магния, железа, фосфора), белок,
сахара, легкоусвояемые углеводы (20% общего их количества составляет инулин,
благоприятный при болезнях сахарного диабета).
Для жителей и гостей Крыма витлуф интересен тем, что его можно выращивать в
открытом грунте как салатную зелень в течение зимнего периода и получать свежую
продукцию в ранний весенний период, когда запас обычных зеленых овощей на исходе.
Благодаря своей холодостойкости, витлуф, при осеннем посеве, становится ранней зеленной
культурой, опережающей скороспелые сорта других зеленных культур, высеваемых весной.
В силу своей пищевой ценности нам просто необходимо выращивать витлуф в Крыму
не только для местного населения, но и для приезжающих гостей. Витлуф достаточно хорошо
выращивается при весенних сроках сева. Однако, для получения ранней продукции, и в
условиях дефицита воды в Республике Крым, корнеплоды цикорного салата витлуф можно
успешно выращивать при осеннем посеве. К сожалению, мало исследований по
выращиванию корнеплодного витлуфа в Крыму проводилось в осенние сроки сева [1, 2, 3, 4].
Исследования проводили на экспериментальном опытном участке кафедры
технологии производства, хранения и переработки продукции овощеводства и
стандартизации Академии биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ им.
В.И.Вернадского». Объектом исследования является процесс выращивания растений салата
витлуф.
Опыты проводились по общепринятой методике исследований в овощеводстве,
изложенной в книге Б.А. Доспехова,1985. Схема посева цикорного салата витлуф на
корнеплод (50+20)х5см., с последующей прорывкой сеянцев до 15 см. Площадь учетной
делянки составляла –3,6 м2 (1,2м х 3,0 м). Повторность опыта 4-х кратная. Изучались сроки
посева: 01.09; 15.09; 01.10 и 2 декада марта (контроль). В опыте изучался сорт Ракета.
В задачу исследований входило:
- изучение роста и развития корнеплодного цикория витлуф при осенних и весенних
сроках сева в открытый грунт;
- получение фенологических данных и биометрических показателей корнеплодного
цикория витлуф;
- выявление сроков сева корнеплодного цикория витлуф, обеспечивающих наиболее
раннее поступление урожая в условиях предгорной зоны Крыма.
Результаты исследований.
Исходя из биологических особенностей, витлуф относительно нетребователен к
климату, достаточно холодостоек, что и послужило поводом высевать его в осенние сроки.
Таблица 1
Фенологические показатели корнеплодного цикория витлуф
в зависимости от срока сева
Срок
сева
Всхо
ды
Фаза листьев
1
3
6
9
12
15
Уборка
корнеплодов
начало
оконч
а
ние
20.06
25.10
1.09
15.09
07.09
23.09
14.09
01.10
01.10
18.10
09.11
02.04
25.03
18.04
10.04
06.05
14.06
%
цве
тух
100
15,8
1.10
10.10
16.10
22.12
20.04
18.05
14.06
03.07
6,7
05.07
25.10
11.03
(контр)
26.03
05.04
22.04
25.05
24.06
15.08
12.09
1,4
28.08
25.10
2
Таврический научный обозреватель
www.tavr.science
№ 2 (октябрь), 2015
Из данных таблицы 1 видно, что при посеве семян в открытый грунт
01 сентября всходы растений витлуф появились 07 сентября, т.е. практически через 6
дней от посева. Фаза первого настоящего листа отмечена 14 сентября. До 18 октября
растения уже сформировали 5 настоящих листьев, а к 09 ноября растения сформировали по 6
листьев, которые можно было использовать в пищу. К периоду устойчивого похолодания
растения находились в фазе 6-7 листьев. Практически в этой фазе растения зимовали. После
морозов крупные листья погибли, но розетка листьев оставалась живой. Ранней весной
листья начали отрастать и на 10 апреля у растений уже было по 11-12 приземистых листьев.
В первой декаде мая растения стали вытягиваться в стебель. В этот период рост листьев
останавливается и растения формируют соцветия и переходят к цветению. Цветение всех
растений этого срока сева началось в начале июня. Таким образом, все растения этого срока
сева прошли стадию яровизации и вместо корнеплодов сформировали только семена.
При посеве 15 сентября всходы появились 23 сентября, т.е. практически на 8 день от
посева. К 01 октября у растений была отмечена фаза первого настоящего листа. Фаза 3-х
листьев отмечена к середине октября. А к началу наступления устойчивых морозов растения
сформировали по 4-5 удлиненных листьев. Сформировавшиеся корнеплоды хорошо
выдержали сильные морозы (до -25 °С) зимы 2014-2015 года. Ранней весной рост растений
продолжился и к 02 апреля у растений было отмечено 6 листьев. С наступлением тепла рост
и масса листьев стали интенсивно расти. К середине июня все растения этого срока
сформировали по 14-15 листьев, а корнеплоды были готовы к уборке с 20 июня. Среди
растений, сформировавших корнеплоды, 15,8% растений постепенно вытягивались и
начинали цвести, так и не сформировавшие корнеплоды.
При посеве 01 октября всходы появились через 9 дней от посева. Фаза 1 настоящего
листа отмечена 16 октября. К 22 декабря на растениях сформировалось 2-3 приземистых
листа, в этой фазе растения зимовали. Рост растений этого срока был ослабленным из-за
холодного периода. Для растений этого срока сева был отмечен большой процент гибели от
зимних морозов. Оставшиеся к весне растения продолжали свой рост и 20 апреля у растений
было отмечено по 6 листьев. С наступлением тепла рост и масса листьев стали интенсивно
расти. К 18 мая на растениях было отмечено по 8-9 листьев, а к началу июля по 14-15
листьев. Среди основной массы растений только 6,7% пошли в «цветуху», остальные
сформировали нормальный ровный корнеплод. То есть, к началу июля растения этого срока
сева сформировали стандартный корнеплод, готовый для уборки, хотя посевы были
достаточно изреженными после морозов.
При посеве в контрольный весенний срок -11 марта, семена медленно прорастали,
всходы появились только на 15 день. При этом сроке сева у растений витлуф, при повышении
тепла, период нарастания листьев был интенсивным, тогда как в летние месяцы, из-за жары,
рост листьев приостанавливался, по сравнению с осенними сроками сева. Растения
сформировали 11 листьев, но уже медленно продолжали свой рост. В контрольном варианте
сбор урожая корнеплодов задерживался на 1,5-2 месяца, по сравнению с осенними сроками
сева.
В зависимости от сроков сева значительно различаются биометрические показатели
растений витлуф (табл.2).
Таблица 2.
Биометрические показатели корнеплодного цикория витлуф
в зависимости от срока сева (Опытный участок АБиП, 2015 г.)
Срок
сева
Масса
корнеплода, г
Диаметр
корнеплода,
3
Длина
корнеплода, см
Площадь
листьев,
Таврический научный обозреватель
www.tavr.science
№ 2 (октябрь), 2015
см
4,1
15.09
130,7
1.10
11.03
(контр.)
118,3
103,9
3,3
2,5
см2
24,4
672,6
22,3
437,4
20,8
352,3
Опыты показали, что при посеве 01 сентября все растения этого срока перешли к
цветению, сформировав грубые, волокнистые корнеплоды, не пригодные для употребления в
пищу.
Наибольшие биометрические показатели корнеплодов цикория витлуф, на момент
уборки, были получены при посеве 15 сентября и составили: масса корнеплода – 130,7г,
диаметр - 4,1 см, длина корнеплода – 24,4 см, при площади листьев 672,6 см2.
При посеве 01 октября все корнеплоды, по биометрическим показателям, уступали
растениям цикория витлуф более раннего осеннего срока сева, а при посеве в весенние сроки
(2 декада марта) тоже уступали растениям всех осенних сроках сева.
Все это говорит о преимуществе осенних сроков сева корнеплодного цикория витлуф
в предгорной зоне Крыма, по сравнению с весенними сроками выращивания, которые
сопровождаются быстро нарастающими температурами.
Данные опытов показывают, что наибольшая урожайность корнеплодов цикория
витлуф получена именно в осенние сроки сева и составила в среднем 24,4 т/га при посеве 15
сентября. (табл.3).
Таблица 3.
Урожайность корнеплодного цикория витлуф в зависимости от срока сева, т/га
Срок сева
Годы исследований
Средняя
урожайность, т/га
2014
2015
15.09
23,3
25,6
24,4
01.10
10,7
12,3
11,5
11.03
17,6
19,8
18,7
(контр.)
НСР05
2,8
3,0
Наименьшая урожайность (11,5 т/га) корнеплодов витлуф получена при посеве 01
октября, из-за изреженности посевов в зимний период.
Проведенные исследования позволяют сделать следующие выводы:
1. Природные условия предгорного Крыма являются благоприятными для
выращивания цикория витлуф на корнеплод при весенних и осенних сроках сева.
2. Корнеплодный цикорий витлуф является достаточно холодостойким растением
начиная с фазы 4-5 настоящих листьев. При зимовке в открытом грунте в фазе менее 4-х
листьев растения витлуф гибнут от морозов. При зимовке в открытом грунте в фазе 6-7
листьев и более, растения проходят стадию яровизации и вместо корнеплодов образуют
«цветухи».
3. Все биометрические показатели листьев и корнеплода цикория витлуф, при осенних
сроках сева, были выше (по массе корнеплода в 1,4-1,6 раза, по длине в 1,3-1,6 раза, по
диаметру в 1,6 раза, по площади листьев в 2 раза), по сравнению с весенними сроками сева.
4.Оптимальным сроком сева семян цикория витлуф является 15 сентября, при котором
поступление урожая корнеплодов начинается с 3 декады июня, а при весенних сроках сева
4
Таврический научный обозреватель
www.tavr.science
№ 2 (октябрь), 2015
сбор корнеплодов затягивается на 2 месяца позже, т.е. с 3 декады августа.
5.Наибольшая урожайность корнеплодов цикория витлуф получена при осенних
сроках выращивания и составила в среднем за 2 года 24,4 т/га, тогда как при весенних сроках
сева урожайность корнеплодов была ниже и составила 18,7 т/га.
Литература
1. Лихацький В.І. Овочівництво. Біологічні особливості і технологія вирощування
овочевих культур /Лихацький В.І., Бургард Ю.С., Васянович В.Д. – К.: Урожай, 2001. – 324 с.
2. Тараканов Г.И. Овощеводство /Тараканов Г.И. - М. : Колос, 2005. - 403с.
3. Технология механизированного производства салатного цикория
[Текст] : рекомендации / сост.: Н. Ф. Ермаков, А. Н. Журавский. - М. :
Росагропромиздат, 1990. - 24 с.
4. Улянич О.І. Зеленні та пряносмакові овочеві культури / Улянич О.І. –К.: Дія, 2004.
– С.39-42.
5