Менеджмент туризма - Белорусский государственный

Учреждение образования "Белорусский го су дарственный экономический
университет"
УТВЕРЖДАЮ
Ректор Учреждения образования
"Белорусе
экономич
осударственный
й университет"
~~~~~~~-:--
В.Н.Шимов
-7./
1
2012 г.
ционный № уд /17§- а
МЕНЕДЖМЕНТ ТУРИЗМА
(продвинутый уровень)
Учебная программа для магистрантов по специальности
1-25 81 11
«Экономика и управление туристской индустрией»
2012
/баз.
СОСТАВИТЕЛЬ:
В.И.,
Малашенко
доцент
кафедры
управления
туризмом
учреждения
образования «Белорусский государственный экономический университет»
кандидат педагогических наук , доцент.
РЕЦЕНЗЕНТЫ:
Кабушкuн
НИ. ,
профессор
кафедры
управления
туризмом
Учреждения
образования «Белорусский государственный экономический университет» ,
доктор экономических наук, профессор;
Олюнин С.В., заведующий кафедрой менеджмента туризма и гостеприимства
ГУО «Институт непрерывного образования» БГУ, кандидат исторических
наук.
РЕКОМЕНДОВАНА К УТВЕРЖДЕНИЮ:
Кафедрой управления
туризмом
Учреждения
образования
«Белорусский
государственный экономический университет»
(протокол №
1
от ~ tJ J>
Научно-методическим
2012);
советом
Учреждения
государственный экономический университет»
(протокол № 1._ от .Р// 10.
2012);
Ответственный за редакцию: Малашенко В .И.
Ответственный за выпуск: Малашенко В .И.
образования
«Белорусский
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Учебная
уровень)»
(продвинутый
специальности
1-25
разработана
и
«Экономика
11
81
подготовки
для
туризма
«Менеджмент
дисциплине
по
программа
магистрантов
по
управление
туристской
предприятия
различных
индустрией».
Туристическая
индустрия
охватывает
отраслей , основными из которых являются объекты размещения и питания,
туристические
предприятия ,
развлекательные
и
используемые
ними,
сложность взаимосвязей между
к
потребителей
прогнозировать
и
оценивать
адекватно
туристической
подготовки
ситуацию
высоко
умеющих
руководителей,
специалистов
квалифицированных
удовлетворения
возросшие требования
требуют
обслуживания
качеству
для
объектов
Многочисленность
туристов.
потребностей
индустрии,
учреждения ,
другие
оздоровительные ,
санаторно-курортные ,
на рынке туристических
услуг, координировать работу сотрудников и подразделений предприятия,
способных
вести
и
исследования
научные
выдерживать
жесткую
конкурентную борьбу с представителями зарубежных стран. Дисциплина
«Менеджмент туризма (продвинутый уровень)» является составной частью
комплекса
дисциплин,
специальных
подготовленных экономистов
Цель
знания,
дисциплины
умения и
-
навыки,
формирующих
профессионально
менеджеров для сферы туризма.
-
сформировать
у
магистрантов
углубленные
необходимые для управления предприятиями
туристской индустрии и ведения научно-исследовательской деятельности в
сфере туризма.
Изучив
уровень),
дисциплину
«Менеджмент
магистрант должен
туризма»
обладать следующими
(продвинутый
академическими
компетенциями:
-
владеть научно-теоретическими знаниями в области менеджмента и
их
уметь
применять
для
решения
практических
исследовательских задач;
-
владеть системным и сравнительным анализом;
-
владеть исследовательскими навыками;
и
научно
-
уметь
сам о сто ятельно
решать
различные
управленческие
задачи
менеджмента предприятий туристической индустрии;
-
уметь
работать
с
информацией,
использовать
соответствующие
технические устройства и информационные технологии менеджмента.
Выпускник магистратуры должен иметь сл еду ющие социал ьн ол ичност ные компетенции:
-
обладать качествами гражданственности;
-
быть способным и готовым к социальному взаимодействию;
-
уметь работать в команде и обладать навыками межличностных
коммуникаций.
Магистрант-выпускник
профессионал ьными
дол жен
компетенциями
обл адать
по
видам
сл еду ющими
дея тел ьности ,
быть
способным:
-
эффективно применять знания, приемы и инструменты современного
менеджмента в практической деятельности;
-
проводить исследования в области менеджмента туризма;
анализировать
качественные
соответствующие
показатели,
документы,
характеризующие
развитие
количественные
отрасли
туризма
и
и
деятельность конкретных туристических предприятий;
-
управлять
персоналом
туристического
предприятия,
используя
различные формы, власти стили и методы менеджмента;
-
формировать и развивать организационную культуру предприятия;
вести
деловые
совещания
и
переговоры,
осуществлять
деловое
взаимодействие с поставщиками туристических услуг, учебными и научно
-
исследовательскими учреждениями .
З адачи дисципл ины:
сформировать
у
магистрантов
глубокие
знания
в
области
менеджмента и практические навыки их использования;
ознакомить
магистрантов
с
современными
направлениями,
концепциями и моделями менеджмента;
раскрыть
организационно
правовые
основы
деятельности
предприятий туристской индустрии;
-
научить магистрантов разрабатывать и принимать управленческие
решения;
-
показать роль коммуникаций в менеджменте, научить проводить
деловые беседы, совещания переговоры;
-
научить
проектировать
организационные
структуры
предприятий
туристской индустрии;
-
показать сущность управленческих процессов, раскрыть функции,
принципы и методы менеджмента;
-
раскрыть
механизм
власти
и
влияния
руководителя,
сущность
лидерства и стиля руководства;
-
ознакомить магистрантов с организационной культурой предприятий
туристской
индустрии,
организационными
приемами
и
методами
ее
формирования и развития.
В резул ьтате изучения д исципл ины магистрант дол жен
знать:
-
особенности туризма как объект управления;
основы
-
государственного
регулирования
туризма
в
Республике
Беларусь и модели управления туризмом за рубежом;
-
основные направления рациональной организации труда менеджера
туристического предприятия;
-
рациональный процесс и методы принятия управленческих решений;
сущность и содержание общих функций управления и отдельных
управленческих процессов, протекающих на туристическом предприятии;
-
особенности внедрения инноваций в сфере туризма;
информационные технологии управления ,
-
используемые в сфере
туризма;
-
основные приемы управления рисками туристических предприятий .
у.меть:
-
планировать
и
организовывать
сваю
работу
и
деятельность
туристического предприятия;
-
мотивировать и контролировать деятельность подчиненных;
-
проектировать организационные структуры предприятий туристской
индустрии ;
-
обосновывать и принимать управленческие решения и обеспечивать
их реализацию;
-
формировать и развивать организационную культуру туристического
предприятия ;
-
управлять конфликтами, стрессами и изменениями;
анализировать информацию, организовывать и проводить деловые
-
беседы , совещания и переговоры ;
-
использовать средства орггехники и работать с компьютером ;
-
проводить исследования в области менеджмента туризма .
числе
В
способствующих
преподавания дисциплины,
и
поиск
педагогических
эффективных
управление
знаниями,
вовлечению
приобретению
опыта
технологий
и
методик
магистрантов в
самостоятельного
решения задач менеджмента планируется использовать:
-
технологии проблемно
-
модульного обучения ;
-коммуникативные технологии (дискуссии, учебные дебаты , «мозговой
штурм» и др.);
-
игровые технологии (деловые, ролевые, имитационные игры и др.);
-
технологии и методики научно-исследовательской деятельности.
Согл асно
туризма
учебному
(продвинутый
аудиторных
часов
-
50,
плану
на
уровень)»
в
том
изучение дисциплины
предусмотрено
числе
часов
26
136
-
практические занятия.
Рекомендуемая форма контроля знаний
-
экзамен .
«Менеджмент
часов,
лекции,
24
из
них
часа
-
ПРИМЕРНЪIЙ ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
№
Количество аудиторных часов
Наименование темы
темы
лекции
практические
занятия
1
Современные
концепции
и
модели
2
-
объекта
-
2
среда
-
2
2
2
-
2
2
-
2
2
2
2
2
2
-
-
2
-
2
-
2
2
2
2
2
-
2
-
менеджмента
2
Особенности
туризма
как
управления
3
Внешняя
и
внутренняя
туристического бизнеса
4
Государственное
регулирование
туризма в Республике Беларусь
5
Организация
управления
комплексом
туристическим
за
рубежом
6
Организационно-правовые
основы
предприятий
деятельности
туристической индустрии
7
8
Функции менеджмента в туризме
Организационные
структуры
предприятий
туристической
индустрии
9
10
Принципы и методы менеджмента
Руководитель в системе менеджмента
туристической
предприятия
индустрии
11
Власть,
влияние
и
менеджера
авторитет
туристического
предприятия
12
Лидерство
и
стиль
менеджера
руководства
туристического
предприятия
13
Принятие решений
14
Коммуникации
в
менеджменте
туристической
предприятия
индустрии
15
Организационная
культура
туристической
предприятия
индустрии
16
Управление конфликтами, стрессами
и
изменениями
предприятии
на
туристическом
17
Стратегическое
управление
-
2
-
2
-
2
-
2
24
туристическим предприятием
18
Инновационная
программа
туристического предприятия
19
Информационные
технологии
управления в сфере туризма
20
Риск
-
Итого
менеджмент
26
СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОГО МАТЕРИАЛА
Тема
1.
Современные концепции и модел и мен еджмента
Школа научного управления, административная (классическая) школа,
школы
человеческих
отношений
и
поведенческих
наук,
эмпирическая
(прагматическая) школа, количественный подход. Системный, процессный и
ситуационный подходы к менеджменту . Американская и японская модели
менеджмента.
Тема
2. Особенности туризма
Большие
взаимосвязей
масштабы
между
ее
как объекта управл ения
туристической
составными
индустрии
элементами.
Туризм
и
сложность
как
сложный
межотраслевой комплекс. Сильное влияние на туризм заинтересованных лиц
и организаций. Специфика туристического продукта. Внешние эффекты
туризма. Особенности тур истического спроса. Комплексность и сезонность
туристических услуг.
Тема
3.
Внешняя и внутренняя среда туристического бизнеса
В нешняя среда туристического бизнеса. Макросреда и микросреда .
Факторы,
влияющие
туристического
на
туристический
предприятия:
цели,
задачи,
бизнес.
Внутренняя
организационная
среда
структура,
технологии, организационная культура , персонал .
Тем а
4.
Государственное
ре гул ировани е ту риз ма
в
Республ ике
Беларусь
Туристическая
политика.
Функции
государства,
осуществляемые
в
рамках формирования и реализации туристической политики. Принципы,
цели и приоритетные направлени я государственного регулирования в сфере
туризма. Структура управления туризмом в Республике Беларусь. Органы
управления туризмом, их характеристика и функции. Нормативно-правовое
обеспечение туристической деятельности. Стандартизация и сертификация в
туризме.
Тема
Организ ация управления туристическим комплексом за
5.
рубежом
Организация туристической отрасли в России. Федеральное агентство
по туризму. Российский союз туриндустрии (РСТ) и другие общественные
ассоциации
и
объединения.
Зарубежные
модели
управления
туризмом .
Особенности организации туристического комплекса в Испании, Италии,
Великобритании.
Структура и
функции
ВТО и других
международных
туристических организаций.
6.
Тема
Организа ционно-право вые
основы
де ятельности
пред приятий ту ристической индустрии
Индивидуальная и коллективная формы осуществления туристической
деятельности. Организационно-правовые формы предприятий туристической
индустрии и факторы, определяющие их выбор. Создание и прекращение
деятельности
туристического
туристических
предприятий.
предприятия .
Регулирование
Договорные
отношения
деятельности
в
туризме.
Взаимодействие туристических предприятий с поставщиками туристических
услуг.
Тема
7.
Фу нкции менеджмента в ту ризме
Функции менеджмента, их классификация сущность и взаимосвязь.
Прогнозирование
и
планирование.
Виды
планов.
Принципы
и
методы
планирования. Стратегическое, тактическое и оперативное планирование.
Организация
сущность
и
как
функция
менеджмента.
класси фикация.
Теории
Мотивационные
потребностей
А.
теории,
Маслоу,
их
Д . Мак­
Клелланда, Ф . Герцберга, К. Альдерфера. Теории Х и У Д. Мак-Грегора,
концепция Э. Шейна, Теория
Z
У . Оучи. Процессуальные теории ожиданий и
справедливости. Контроль как функция менеджмента . Виды контроля, его
основные формы и методы. Контроллин г. Требования к контролю.
Тема
8.
Организационные структуры пред приятий ту ристической
ин дустрии
Основные типы организационных структур менеджмента. Линейные,
функциональные и линейно-функциональные структуры. Дивизиональные
структуры. Проектные и матричные структуры управления. Основные этапы
проектирования
организационной
структуры
предприятий
туристической
индустрии . Новые подходы в проектировании организационной структуры
предприятия .
Тема
9.
Принципы и метод ы менеджмента
Общие и специальные принципы менеджмента, их характеристика .
Система
принципов
У отерманом.
менеджмента,
Методы
характеристика.
менеджмента,
Административные
достоинства
и
используемые
государством
администрацией
предложения
недостатки.
их
методы
и
Р.
и
управления,
сущность,
Экономические
туристической
психологические методы менеджмента.
Питтерсом
классификация
(государственными
предприятий
Т.
их
методы
общая
менеджмента,
органами управления)
индустрии.
и
Социально­
Тема
10.
Ру ковод итель
в
системе
менеджмента
предприятия
ту ри стической индустрии
Особенности
управленческого
Качества эффективного
менеджера
культуры
менеджера .
труда.
Роли
Основные
туристического
и
уровни
элементы
предприятия .
менеджеров.
управленческой
Потенциальные
ограничения менеджера. Основные направления рациональной организации
труда менеджера. Самоменеджмент руководителя.
Тема
11. Власть,
вл ияние и авторитет менеджера
Власть и влияние. Основы власти. Формы власти. Управленческие
полномочия,
их
руководителя на
виды
и
делегирование.
подчиненных.
У правленческое
Эмоциональное
и
рассудочное
влияние
влияние.
Привлечение сотрудников к управлению . Авторитет менеджера предприятия
туристической
индустрии.
Официальный
и
реальный
авторитет.
Разновидности ложного авторитета.
Тема
12.
Лидерство
и
сти л ь
ру ковод ст в а
м е неджера
ту ристического пред прият ия
Сущность и формы лидерства . Подходы к определению эффективности
лидерства. Классификация стилей руководства. Классификация стилей в
управленческой решетке Р .Блейка и Дж .
эффективного руководства:
Мутон.
Ситуационные модели
модель Ф.Фидлера, теория жизненного цикла
Херси и Бланшарда, модель принятия решений Врума-Йеттона.
Тема
13. Принятие
У правленческие
решений
решения ,
их
классификация.
Требования,
предъявляемые к управленческим решениям . Процесс разработки , принятия
и реализации решения . Методы принятия решений. Факторы, определяющие
эффективность управленческих решений .
Тема
Комму никации
14.
в
мен еджм ен те
пр ед прия т ия
туристич еской индустрии
Информация
процесс.
основа
-
эффективного
Коммуникационные
сети.
бизнеса.
Коммуникационный
Коммуникационные
стили .
Коммуникационные барьеры. Деловое общение в менеджменте предприятия.
Организация и проведение деловых совещаний. Подготовка и проведение
деловых
переговоров .
Особенности
переговоров
с
иностранными
партнерами . Деловое письмо. Телефонный разговор.
Тема
15.
Ор ганизационная кул ьту ра пред приятия тури стическо й
инду ст рии
Содержание
и
типы
организационной
культуры.
Субъективные
и
объективные элементы организационной культуры предприятия . Основные
признаки
организационной
культуры
туристического
предприятия .
Классификация организационных культур, предложенная Ч.Хэнди и У . Оучи .
Основные факторы, влияющие на организационную культуру. У правление
развитием организационной
культуры предприятия. Роль руководителя в
формировании организационной культуры.
Тема
16.
Упра влени е конфл иктами , ст рессам и и изменениями н а
ту рист ичес ко м пр ед прия т и и
Виды
конфликтов .
Конфликты
Причины
конфликтов
конфликты.
Структурные
и
Административные
межличностные
и
педагогические
туристами.
на
Внутриорганизационные
туристическом
методы
средства
разрешения
разрешения
предприятии.
конфликтов.
конфликтов.
Методы преодоления конфликтов с туристами. Природа и причины стрессов.
Управление стрессами. Причины организационных изменений . Негативные
последствия изменен ий. Управление изменениями .
Тема
17.
Стратегическое у правл ение туристическим пред приятием
Сущность стратегического управления. Виды стратегий предприятия.
Этапы
реализации
стратегии.
Анализ
внешней
среды
предприятия.
Исследование внутренней среды. Определение миссии и целей. Выбор и
оценка стратегии. Реализация стратегии .
Контроль и оценка реализации
стратегии.
Тема
18. Инновационная
Понятие
и
виды
программа туристическо го предприятия
инноваци й .
Этапы
инновационного
процесса .
Особенности процесса внедрения инноваций в сфере туризма. Инновации в
организации услуг и формах обслуживания туристов . Использование новых
туристических
деятельности
ресурсов
как
туристического
производства
и
одно
из
направлений
предприятия .
потребления
Инновации
туристических
услуг.
инновационной
в
организации
Выявление
и
использование новых рынков сбыта туристических услуг.
Тема
Информационные
19.
технол огии
у правл ения
в
сфе ре
ту ри з ма
Структура
обеспечение
информационных
сферы
туроператоров
и
туризма.
турагентов.
технологий
Программные
Программные
туризма.
Программное
средства
автоматизации
комплексы
автоматизации
гостиниц. Автоматизированные системы управления ресторанами . Системы
поиска
и
бронирования
бронирования
(GDS).
туров.
Глобальные
компьютерные
системы
Тема
20. Риск -
менеджмент
Сущность, основные элементы и виды риска . Классификация рисков.
Факторы,
влияющие
предпринимательского
туристических
на уровень
риска
предприятий.
в
предпринимательского
сфере
туризма.
Страхование
в
риска.
Причины
Управление
рисками
туризме.
туристических предприятий со страховыми компаниями.
Взаимодействие
ЛИТЕРАТУРА
Основная:
Гончаров, В.И. Менеджмент: учеб.
1.
В.И. Гончаров .
-
Кабушкин, Н.И. Менеджмент туризма: учебник / Н.И. Кабушкин.
-
Минск: Современная школа,
2.
3-е изд. , испр.
-
Магистр ,
С.С .
/
2010. - 640 с.
Минск: Новое знание,
Скобкин,
3.
пособие
с.
2005. - 409
Менеджмент
в
туризме
С.С.
/
Скобкин.
М.:
-
2011. - 44 7 с.
Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент туризма: учебник
4.
А.Д. Чудновский, М.А. Жукова.
-
М.: Финансы и статистика,
2002. - 288 с.
Тележников, В.И. Менеджмент: учеб. пособие / В.И.Тележников.
5.
Минск: БГЭУ ,
/
-
2008. - 509 с.
Дополнительная:
Абчук, В.А. Менеджмент: учебник
6
2002. - 463
/
В.А. Абчук .
Минск: Новое знание,
2002. - 250
Бикташева, Д. Л.
8
СПБ.: Союз,
с.
Беляцкий , Н.П. Основы лидерства: учеб. пособие
7
-
/ Н.П.
Беляцкий.
-
с.
Менеджмент в туризме:
Бикташева, Л.П. Гиевая , Т.С. Жданова.
-
учеб.
пособие
М.: Альфа М: ИНФРА-М,
Д.Л.
/
2007. -
272 с .
Брасс,
9
А.А.
Менеджмент:
основные
понятия ,
пособие для подготовки к экзаменам /А.А.Брасс.
школа,
10
и доп.
-
11
изд .
-
2006. - 348
функции:
Минск: Современная
с.
Веснин, В.Р . Менеджмент: учебник / В.Р.Веснин .
М.: «Проспект»,
-
2-е изд . перераб.
2005. - 504 с.
Глухов, В.В . Менеджмент: учебник для вузов
СПб.: Питер,
12
-
виды ,
/
В.В . Глухов.
-
2007. - 608 с .
Дафт, Р . Л . Менеджмент / Р.Л. Дафт.
- СПб . :
Питер,
2002. - 832 с.
3-е
Беларускі дзяржаўны эканамічны ўніверсітэт. Бібліятэка.
Белорусский государственный экономический университет. Библиотека.
Belarus State Economic University. Library.
http://www.bseu.by