МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ... ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ЛИПЕЦКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
(ЛГПУ)
ЕСТЕСТВЕННО-ГЕОГРАФИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ
Рабочая программа дисциплины
Спортивная гастроэнтерология
Направление подготовки
44.03.05 Педагогическое образование
Профили подготовки
Биология и Химия
Квалификация (степень) выпускника
бакалавр
Форма обучения
Очная
Липецк 2014
СОДЕРЖАНИЕ
Пояснительная записка………………………………………………………………………..3
Цель дисциплины…………………………………………………………………………..….3
Место дисциплины в структуре ООП……………………………………….……………….3
Компетенции обучающихся, формируемые в результате освоения
дисциплины …………………………………………………………………………………...3
Структура и содержание дисциплины ……………………………………………………..4
Образовательные технологии………………………………………………….………… ….7
Самостоятельная работа студентов………………………………………………………….7
Компетентностно-ориентированные оценочные средства……………………………..…..8
Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины……………………11
Материально-техническое обеспечение дисциплины………………………..…………....12
2
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Мышечная деятельность является важнейшим фактором, обеспечивающим
приспособление организма человека к меняющимся условиям внешней среды. Под
влиянием мышечных нагрузок происходят существенные изменения в деятельности
практически всех физиологических систем. Степень этих изменений зависит не только от
характера, выполняемых в данный момент физических упражнений, но и от уровня
повседневной двигательной активности человека и его индивидуальной адаптации к
физическому напряжению.
Спортивная гастроэнтерология раскрывает роль физической активности на
деятельность желудочно–кишечного тракта, на функциональные возможности
пищеварительных желез, на механизмы, обеспечивающие адаптацию пищеварительных
желез к значительным мышечным нагрузкам
Программа определяет объем знаний и навыков, необходимых студенту - биологу
для исследовательской работы по физиологии пищеварения. Она рассчитана на 108 ч (3з.е). Программа одна как для очных, так и для заочных отделений естественно–
географического факультета. Однако количество часов, отводимых на лекции, лабораторные
занятия меняется в зависимости от учебных планов этих отделений.
Учебная работа проводится в форме лекций, лабораторных
занятий и
самостоятельной работы.
1. Цель дисциплины: формирование систематизированных знаний в области физиологии
пищеварения.
2. Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата: дисциплина относится к
курсам по выбору.
3. Компетенции обучающихся, формируемые в результате освоения дисциплины:
Коды
СК-3
Содержание компетенций
способностью объяснять химические основы биологических процессов,
строение, функции и физиологические механизмы работы различных
систем и органов растений, животных и человека
В результате изучения дисциплины студент должен знать:
- процессы жизнедеятельности и механизмы их регулирования в клетках, тканях,
органах и системах, а также целостном организме человека;
- основные физиологические особенности пищеварительной системы на разных этапах
онтогенеза в условиях покоя и при мышечной деятельности; механизмы адаптации
секреторного аппарата пищеварительных желез к мышечной деятельности;
уметь:
- осуществлять самостоятельную, экспериментальную деятельности на лабораторных
занятиях, разбираться в современной физиологической и медицинской аппаратуре;
- интерпретировать результаты исследований лиц занимающихся разными видами спорта
для правильного построения тренировочного процесса и режима питания;
владеть:
- практическими навыками для проведения экспериментальных научно-исследовательских работ
по оценке секреторной функции пищеварительных желез у человека;
- методами определения основных показателей секреции пищеварительных желез и их
возрастные особенности
4. Структура и содержание дисциплины
3
7
3
108
36
36
18
54
Курсовые
работы
Зачеты,
экзамены*
Контрольны
е работы
Самостоятел
ьная работа
Индивидуал
ьные занятия
Лабораторн
ые занятия
Семинары/п
рактика
Лекции
Аудиторная
работа
Часов всего
ЗЕТ
Семестр
Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы (108 часов)
Трудоемкость
Контроль
З
* З – зачет, О – зачет с оценкой, Э - экзамен
Структура дисциплины
Таблица 1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Введение.
Анатомо-физиологическая
характеристика
пищеварительного аппарат
спортсменов
Методы исследования
секреторной функции
пищеварительных желез у
спортсменов
Биохимия секретов
пищеварительных желез у лиц
занимающихся спортом
Секреторная функция
пищеварительных желез у юных
и взрослых спортсменов в покое
Особенности секреции
пищеварительных желез на
физическую нагрузку разной
мощности у юных и взрослых
спортсменов
Динамика восстановления
желудочной секреции у
спортсменов разного паспортного
возраста
Особенности секреторной
функции желудка у лиц
прекративших занятия спортом
Роль питания в энергетическом
обеспечении спортивной
деятельности.
Некоторые заболевания
желудочно- кишечного тракта у
спортсменов
Самост
оятельн
ые
Лабора
торные
Практи
ческие
Лекции
Разделы дисциплины
Семестр
№
п/п
Виды учебной работы, включая
самостоятельную работу и трудоемкость в
часах
1
-
2
4
2
6
7
4
4
10
7
8
8
8
7
3
-
4
7
3
2
6
7
2
-
4
7
3
-
4
7
4
2
6
7
4
-
4
7
4
ИТОГО
36
18
54
Таблица 2
№п/п
I
II
III
IV
Наименование
раздела
дисциплины
Введение.
Анатомофизиологическая
характеристика
пищеварительного
аппарата
у
спортсменов
Методы
исследования
пищеварительных
желез
у
спортсменов
ЛЕКЦИИ
Содержание раздела
(дидактические единицы)
Предмет и задачи спортивной гастроэнтерологии. Методы
исследования. Связь с другими дисциплинами. История
развития.
Теоретические
предпосылки
спортивной
гастроэнтерологии в трудах И.П. Павлова, В.А. Басова,
Л.А.Орбели, К.М.Быкова, И.П. Разенкова, А.М. Уголева,
И.Т. Курцина, П.К. Климова, А.А.Плешакова и др. Анатомофизиологическая
характеристика
пищеварительного
аппарата у спортсменов
Строение и функция пищеварительного тракта.
Особенности строения и функция слюнных желез, желез
желудка, поджелудочной железы и печени у спортсменов.
Пищеварение в желудке и в тонком кишечнике.
Методы изучения слюноотделения. Особенности сбора
чистой слюны крупных слюнных желез с помощью капсул
Лешли—Красногорского и путем катетеризации их протоков. Пища и другие стимуляторы вызывающие саливацию.
Состав и свойства слюны (вязкость, рН, содержание
электролитов, ферментов, муцина). Зондовые и беззондовые
методы изучения секреторной деятельности желез (объем
секрета и содержание различных его компонентов:
электролитов, хлоридов, ферментов, а также рН и др.)
желудка, поджелудочной железы, тонкой кишки,
желчевыделения у человека. Особенности работы с
двухканальным зондам. Методы стимуляции
пищеварительных желез (прием пробного завтрака,
различных фармакологических стимуляторов и т. д.).
Особенности беззондовых методов оценки
функционального состояния пищеварительных желез.
Инструментальные методы обследования органов
пищеварения (эндоскопические, ультразвуковые,
рентгенологические, компьютерная томография и др).
Биохимия секретов Секреты слюнных желез. Органические и неорганические
пищеварительных вещества смешанной слюны. Скорость слюноотделения у
желез
у
лиц спортсменов. Желудочный сок. Состав желудочного сока.
Наиболее важные пищеварительные ферменты желудка. рН
занимающихся
и аутокаталитическая активация пищеварительных
спортом
ферментов желудка. Эндокринная функция желудка.
Секреты экзокринных и эндокринных частей
поджелудочной железы. Особенности активации
проферментов. Характеристика трех основных групп
ферментов (протеолитические, липолитические,
амилолитические). Желчь. Составные части желчи ( вода,
5
V
VI
VII
VIII
неорганические соли, соли желчных кислот, фосфолипиды,
желчные пигменты и холестерин). Секрет тонкого
кишечника. Железы тонкой кишки (железы Либеркюна и
Бруннера).
Объемы секрета. Содержание хлоридов, электролитов, рН
Секреторная
функция
секрета, кислотообразующая и ферментовыделительная
пищеварительных функция. Ферменты поджелудочной железы. Содержание
желез у юных и
взрослых лиц в желчных кислот, билирубина, холестерина, бикарбонатов.
покое
Роль физической активности во влиянии на желудочноОсобенности
кишечного тракта, на функциональные возможности
секреции
пищеварительных пищеварительных желез, на механизмы, обеспечивающие
желез
на адаптацию пищеварительных желез к значительным
тренировочным и соревновательным физическим нагрузкам.
физическую
работу
разной Исследование объема слюны, желудочного,
мощности у юных панкреатического сока и желчи. Возрастные особенности в
и
взрослых показателях секреции пищеварительных желез при разных
видах мышечной деятельности.
спортсменов
Динамика
восстановления
желудочной
секреции у
спортсменов
разного
биологического
возраста
Особенности
секреторной
функции желудка у
лиц прекративших
занятия спортом
Возрастные особенности восстановления желудочной
секреции после физической нагрузки. Длительность
восстановления секреторного аппарата желудка после
мышечной деятельности в зависимости от различных по
силе и способу введения стимуляторов пищеварительных
желез ( 200 мл 10% отвара сухой капусты, гистамин 0,01
мкг/кг)
Снижение интенсивности большинства обменных
процессов как показатель возрастных изменений органов
пищеварения. Влияние занятий спортивным плаванием на
морфологические изменения слизистой желудка. Снижение
секреторной функции желудка как физиологическая
возрастная закономерность при занятиях видами спорта на
«выносливость». Показатели желудочной секреции у
бывших пловцов в возрасте 32-34 лет.
в Энергетический обмен при физической работе. Режимы
питания и режимы тренировок в разных видах спорта.
Основные требования к режиму и рациону питания в дни
соревнований. Как соблюдать пищевой режим, не теряя
спортивной формы. Питание и коррекция массы тела.
Продукты повышенной биологической ценности или
специальные добавки для спортсменов. Питание юных
спортсменов. Питание спортсмена-любителя, или
физкультурника.
Гастрит. Язвенная болезнь. Хроническое заболевание
печени и поджелудочной железы.
IX
Роль питания
энергетическом
обеспечении
спортивной
деятельности.
X
Некоторые
заболевания
желудочнокишечного тракта
у спортсменов
6
ЛАБОРАТОРНЫЕ ЗАНЯТИЯ
Занятие № 1. Лабораторное оборудование для биохимического анализа пищеварительных
секретов.
Занятие № 2. Фракционное гастральное и дуоденальное зондирование
Занятие № 3. рН - метрия желудка
Занятие № 4. Определение содержания НСI в желудочном соке
Занятие № 5. Хлориды в желудочном соке и желчи
Занятие № 6. Электролиты в пищеварительных секретах
Занятие № 7. Методика определения пепсиногена
Занятие № 8. Методика оценки протеолитической активности натурального желудочного
сока
Занятие № 9. Оценка энергозатрат человека и составление суточного рациона спортсмена
5. Образовательные технологии
В процессе обучения используются как традиционные методы и приемы (чтение
лекций и проведение лабораторных занятий), так и активные методы, к которым
относятся проблемное обучение, интерактивное обучение и др.
6. Самостоятельная работа студентов
Таблица 3
№№
п/п
Наименование
Вид самостоятельной работы
раздела
Трудоемкос
ть(в
академичес
ких часах)
дисциплины
1
2
3
1
Введение
2
Анатомофизиологическая
характеристика
пищеварительного
аппарата у
спортсменов
Чтение основной и дополнительной
Методы
литературы. Работа в лаборатории
исследования
пищеварительных
желез
у
спортсменов
Биохимия секретов Чтение основной и дополнительной
литературы. Работа в лаборатории
пищеварительных
желез
у
лиц
занимающихся
спортом
Чтение основной и дополнительной
Секреторная
литературы
функция
пищеварительных
3
4
5
Чтение основной и дополнительной
литературы
Чтение основной и дополнительной
литературы. Работа в лаборатории
4
2
6
10
8
4
7
желез у юных и
взрослых лиц в
покое
6
7
8
Особенности
секреции
пищеварительных
желез
на
физическую работу
разной мощности у
юных и взрослых
спортсменов
Динамика
восстановления
желудочной
секреции у
спортсменов
разного
биологического
возраста
Особенности
секреторной
функции желудка у
лиц прекративших
занятия спортом
Чтение основной и дополнительной
литературы. Работа в лаборатории
6
Чтение основной и дополнительной
литературы
4
Чтение основной и дополнительной
литературы
4
9
Роль питания
энергетическом
обеспечении
спортивной
деятельности.
в Чтение основной и дополнительной
литературы. Работа в лаборатории
6
10
Чтение основной и дополнительной
Некоторые
литературы
заболевания
желудочнокишечного тракта у
спортсменов
4
7. Компетентностно-ориентированные оценочные средства
Средства оценивания:
1) диагностирующий контроль собеседование
2) Текущий контроль
Таблица 4
№
Наименование раздела дисциплины
п/п
1 Введение
2
3
Анатомо-физиологическая характеристика
пищеварительного аппарата у спортсменов
Методы
исследования
пищеварительных
желез у спортсменов
Средства текущего контроля
Тестирование
Реферат
8
4
Биохимия секретов пищеварительных желез у
лиц занимающихся спортом
Контрольная
5
Секреторная функция пищеварительных желез
у юных и взрослых лиц в покое
Дискуссия
6
Особенности секреции пищеварительных
желез на физическую работу разной мощности
у юных и взрослых спортсменов
Динамика восстановления желудочной
секреции у спортсменов разного
биологического возраста
Особенности секреторной функции желудка у
лиц прекративших занятия спортом
Коллоквиум
9
Роль питания в энергетическом обеспечении
спортивной деятельности.
Коллоквиум
10
Некоторые
заболевания
кишечного тракта у спортсменов
7
8
желудочно-
Дискуссия
Дискуссия
Дискуссия
3) Промежуточная аттестация (зачет в 7 семестре)
ПЕРЕЧЕНЬ КОНТРОЛЬНЫХ ВОПРОСОВ И ЗАДАНИЙ ДЛЯ
САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ
1. Каковы особенности энергетического обеспечения при физической работе?
2. Охарактеризовать функциональные и структурные изменения в
пищеварительной системе при спортивной тренировке.
3. Охарактеризовать состояние основного обмена у тренированных и
нетренированных лиц в состоянии покоя.
4. Желудок и двенадцатиперстная кишка.
5. Методика проведения фракционного зондирования желудка.
6. Оценка результатов фракционного зондирования желудка.
7. Оценка кислотопродукции по рН желудочного содержимого in vitro.
8. Оценка ферментообразующей функции желудка.
9. рН метрия желудка.
10.Содеожание электролитов в пищеварительных секретах.
11. Содержание хлоридов в пищеварительных секретах.
12. Желчный пузырь и желчевыводящие пути.
13. Фракционное дуоденальное зондирование.
14. Зондирование поджелудочной железы.
15. Оценка результатов исследования сока поджелудочной железы.
16. Исследование ферментов поджелудочной железы в крови и моче.
17. Структурно – морфологические изменения желез желудка при занятиях
спортом.
18. Влияния занятий спортом на механизм регуляции секреции желудочного сока.
19. Нервная регуляция секреторной функции желудка.
20. Гуморальная регуляция секреторной функции желудка.
21. Гормональная (кроме гастриновой) регуляция секреции желудка.
22. Гастриновый механизм регуляции секреторной функции желудка.
23. Регуляция секреторной функции желудка в процессе пищеварения.
24. Возбудители поджелудочной секреции.
9
25. Механизм регуляции отделения поджелудочного сока.
26. Возбудители желчеобразования и желчевыделения.
27. Секреция желчи и желчевыделения.
28. Роль желчного пузыря и общего желчного протока в эвакуации желчи в кишку.
29. Механизм регуляции секреции и выхода желчи в кишку.
30. Влияние мышечной деятельности на двигательную функцию желудочно
кишечного тракта.
31. Секреция пищеварительных соков у юных спортсменов в покое.
32. Секреция пищеварительных соков у юных спортсменов после физической
нагрузки.
33. Секреция пищеварительных соков у взрослых спортсменов в покое.
34. Секреция пищеварительных соков у взрослых спортсменов после физической
нагрузки.
35. Динамика восстановления секреторной функции желудка у юных спортсменов.
36. Желудочная секреция у бывших спортсменов в возрасте 32-34 лет.
37. Основные положения рационального питания спортсменов.
38. Питание юных спортсменов.
39. Роль питания в энергетическом обеспечении мышечной деятельности.
40. Наиболее распространенные заболевания пищеварительной системы у
спортсменов.
ТЕМАТИКА РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ РАБОТ
1. Методы исследования желудочной секреции.
2. Методы определения отдельных компонентов желудочного секрета.
3. Особенности восстановления желудочной секреции после физической нагрузки.
4. Механизмы регуляции пищеварительных желез в покое.
5. Механизмы регуляции пищеварительных желез при мышечной деятельности.
6. Спорт и здоровье – проблема, решение которой не терпит отлагательств.
7. Оценка энергозатрат человека
8. Энергетический обмен при физической работе.
9. Как соблюдать питьевой режим, не теряя спортивной формы?
10. Продукты повышенной биологической ценности или специальные пищевые добавки
для спортсменов.
ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ К ЭКЗАМЕНУ
1. Роль отечественных ученых в развитии физиологии пищеварения.
2. Вклад современных ученых в становлении спортивной гастроэнтерологии
3. Общая характеристика пищеварения и пищевых веществ.
4. Строение и функция пищеварительного аппарата.
5. Особенности слюноотделения у спортсменов. Состав и свойства слюны.
6. Зондовые и беззондовые методы изучения желудочной секреции.
7. Характеристика стимуляторов пищеварительных желез.
8. Состав и свойства желудочного сока.
9. Состав и свойства панкреатического секрета.
10. Состав и свойства желчи.
11. Физиологическое значение соляной кислоты желудочного сока.
12. Содержание НСI у взрослых и юных спортсменов в покое.
13. Содержание ферментов в желудочном соке и дуоденальном секрете у взрослых
спортсменов.
10
14. Содержание ферментов в желудочном соке и дуоденальном секрете у юных
спортсменов.
15.Роль гепатобилиарной системы в процессе пищеварения.
16. Нейрогормональная регуляция пищеварительных функций.
17. Влияние мышечной деятельности на секреторную функцию пищеварительных желез.
18. Желудочная секреция при разных видах мышечной деятельности.
19. Особенности восстановления секреторного аппарата желудка после физической
нагрузки у нетренированных лиц.
20. Особенности восстановления секреторного аппарата желудка после физической
нагрузки у спортсменов разного возраста
21. Возрастные изменения органов пищеварения.
22. Особенности желудочной секреции у бывших пловцов в возрасте 32-34 лет.
23. Основные требования к режиму питания спортсменов.
24. Специальные пищевые добавки для спортсменов.
25. Питание юных спортсменов.
8. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
а)основная литература:
1. Коротько Г.Ф. Физиология системы пищеварения. – Краснодар: Изд-во ООО БК
«Группа Б», 2009.
б)дополнительная литература
1. Агаджанян Н.А., Марачев А.Г., Бобков Г.А. Экологическая физиология человека. – М.:
Издательская фирма «КРУК», 1998.
2. Анохин П.К. Очерки по физиологии функциональных систем. – М.: Медицина, 1975.
3. Давыдова С.С. Становление «пептического потенциала» и желудочной секреции в
восходящем онтогенезе у лиц с разным уровнем двигательной активности: авторф. дисс….
канд. Биол. Наук.. –М., 2004.
4. Климов, П.К. Пептиды и пищеварительная система (гормональная регуляция функций
органов пищеварения).- Наука. – Л., 1983.
5. Коротько, Г.Ф. Секреция слюнных желез и элементы саливадиагностики. – М.:
Издательский дом «Академия естествознания», 2006.
6. Кузнецов А.П. Возрастная спортивная гастроэнтерология: учебное пособие к
спецкурсу.- Челябинск, 1985.
7. Кулик Н.Н. Пищеварение в полости желудка//Система пищеварения у здоровых детей.Горький, 1981.
9. Панов, С.Ф. Желудочная секреция у юных и взрослых спортсменов-борцов: автореф.
дис. … канд. биол. наук. – Томск, 1995.
9. Перфилов, Л.И. Желчеотделение и желчевыделение у подростков в условиях мышечной
деятельности: автореф. дис … канд. биол. наук. – Ростов-на-Дону, 1986.
10.Полтырев С.С., Курцин И.Т. Физиология пищеварения: Учеб. пособие для студ. ун-тов
и пед. ин-тов. – М.: Высш. Школа, 1980.
11. Плешаков А.А., Вакуло И.А.Секреторная функция пищеварительных желез у юных и
взрослых спортсменов: монография. - Липецк,1999.
12. Сабсай, Б.И. Определение суммарной протеолитической активности желудочного сока
при исходном рН желудочного содержимого. Лабораторное дело, 1966. - № 10.
13. Смелышева, Л.Н. Влияние эмоционального и мышечного напряжения на секреторную
функцию желудка и поджелудочной железы//Вестник Курганского государственного
университета. – Курган: Изд-во Курганского гос. ун-та, 2008
14. Солодков А.С., Сологубов Е.Б. Физиология человека. Общая. Спортивная. Возрастная:
Учебник.- М.: Терра-Спорт, Олимпия Пресс, 2001
11
15. Уманский, С.Ш. Секреторная функция желудка у спортсменов-разрядников // Теория
и практика физической культуры. – 1968. - № 12.
16. Ширяев, А.В. Желудочная секреция у подростков при гипердинамии: автореф. дис …
канд. биол. наук. – Томск, 1993.
в) мультимедийные средства:
1. Анатомия человека (НОВЫЙ ДИСК)
2. Физиология (НОВЫЙ ДИСК)
3 Атлас морфологии человека (РС cD-Rom)
4. Биология человека (НОВЫЙ ДИСК)
г) Интернет – ресурсы
1. Единое окно доступа к образовательными ресурсам: http://window.edu.ru/
2. Каталог образовательных ресурсов сети Интернет: http://katalog.iot.ru/
3. Российский общеобразовательный портал: http://www.school.edu.ru/default.asp.
4. Российское образование. Федеральный портал: http://www.edu.ru/
5. http://www.trepsy.net/training/ - сценарий тренингов
д). Библиотеки on-line:
1. Электронная библиотека http://www.universalintermeitibrary.ru/
2. Открытая русская электронная библиотека http://orel.rsl.ru/
3. Электронная педагогическая библиотека http://www.pedlib.ru/books/
9. Материально-техническое обеспечение дисциплины
Специализированная аудитория; научная лаборатория; компьютерная техника;
приборы, регистрирующие физиологические функции: электрокардиографы,
хронорефлексометр ,секундомеры, весы, измерители роста, велоэргометр,
одноступенчатая лестница для степ-теста, мультимедийный комплекс; приборы для
биохимических исследований пищеварительных секретов (пламенный фотометр,
спектрофотометр, рН-метр, центрифуга, ФЭК-56м, водяная и суховоздушная баня и др.).
Авторы - к.б.н., профессор А.В. Ширяев
Программа одобрена на заседании кафедры физиологии человека
от 09.06.14 г., протокол № 10
Зав. кафедрой физиологии человека,
к.б.н, профессор
А.В. Ширяев
Согласовано:
Начальник учебного управления
Ю.К. Савилов
12