Информационное республиканское унитарное предприятие «Национальный центр маркетинга и конъюнктуры цен» ОБЗОР РЫНКА УКСУСА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Минск, 2014 Обзор рынка уксуса Российской Федерации 2014 Основные характеристики и тенденции российского рынка уксуса Уксус – продукт, традиционно получаемый в результате микробиологического синтеза с помощью уксуснокислых бактерий из пищевого спиртосодержащего сырья. Уксус представляет собой бесцветную или слабо окрашенную прозрачную жидкость с резко-кислым вкусом и специфическим ароматом. Уксус подразделяется на натуральный и синтетический: натуральный уксус содержит уксусную и другие пищевые кислоты (лимонную, виннокаменную, яблочную и т.п.), альдегиды, эфиры, сложные спирты, совокупность которых создает аромат и букет уксуса; уксус, полученный путем разведения концентрированной синтетической уксусной кислоты, не имеет ароматических свойств и специфического запаха (если только не добавлены ароматизаторы). Основная составляющая уксуса – уксусная кислота, имеет код E260 в классификации пищевых добавок. По содержанию уксусной кислоты вырабатывают уксус с 4, 6, 9 и 12 процентным содержанием уксусной кислоты. По еще одной классификации уксуса выделяют следующие его виды чаще всего встречающиеся в продаже: уксус столовый; уксус яблочный; уксус бальзамический. В последнее время наметилась тенденция увеличения объемов производства уксуса предприятиями Российской Федерации. Так, если в 2010 г. российскими предприятиями произведено 1 324,03 тыс. дкл уксуса и его заменителей, получаемых из уксусной кислоты, то уже в следующем году объем производства вырос на 293,96 тыс. дкл, что в итоге составило 1 617,99 тыс. дкл уксуса за весь 2011 г. К 2013 г. объем производства уксуса и его заменителей, получаемых из уксусной кислоты, в России увеличился в 1,9 раза в сравнении с аналогичным показателем 2010 г. и достиг 2 579,27 тыс. дкл. По отношению к предыдущему 2012 г. году рост выпуска продукции составил 9,8%. За период январь-июль 2014 г. на территории Российской Федерации произведено … тыс. дкл уксуса, что на …% выше аналогичного показателя 2013 г. Динамика производства уксуса и его заменителей, получаемых из уксусной кислоты, в Российской Федерации представлена в табл. 1. +375 17 306-24-56, 203-40-36 [email protected] www.ncmps.by 2 Обзор рынка уксуса Российской Федерации 2014 Табл. 1. Динамика производства уксуса и его заменителей, получаемых из уксусной кислоты, в Российской Федерации, по федеральным округам, тыс. дкл Регион 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. январьиюль 2014 г. Российская Федерация 1 324,03 1 617,99 2 349,39 2 579,27 … Центральный федеральный округ 296,68 258,33 294,91 … … Южный федеральный округ 594,15 580,8 649,99 … … Приволжский федеральный округ 238,08 616,14 887,73 … … Уральский федеральный округ 195,12 161,64 133,98 … … Сибирский федеральный округ 378,24 … … Дальневосточный федеральный 1,08 4,54 … … округ Источник:… Российское производство уксуса ориентировано, прежде всего, на местный рынок. Доля экспорта незначительна и составляет около 2% от объема производства. Региональное распределение лидеров производства уксуса и его заменителей, получаемых из уксусной кислоты, в Российской Федерации на 2013 г. выглядело следующим образом. Рис. 1. Структура производства уксуса и его заменителей, получаемых из уксусной кислоты, по федеральным округам Российской Федерации, % Источник: … Несколько лет подряд лидером по производству уксуса в России был Приволжский федеральный округ. Так, в 2013 г. на долю его предприятий приходилось 50% от общего объема выпускаемой продукции, или … тыс. дкл. На втором месте находился Южный федеральный округ с долей …%, а на третьем Центральный – его доля …%. Средние цены на уксусную кислоту, производимую предприятиями Российской Федерации, в период 2010-2013 гг. представлены в табл. 2. +375 17 306-24-56, 203-40-36 [email protected] www.ncmps.by 3 Обзор рынка уксуса Российской Федерации 2014 Табл. 2. Средние цены производителей кислоты уксусной в Российской Федерации, росс. руб. за т Месяц 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2014 г. январь 12 845 12 574 10 854 … … февраль 12 900 13 392 11 699 … … март 13 715 13 972 11 928 … … апрель 13 346 17 797 10 948 … … май 12 426 10 621 … … июнь 12 649 20 343 12 319 … … июль 12 582 20 203 14 190 … … август 16 073 20 213 … … сентябрь 16 000 19 549 11 843 … октябрь 12 318 19 800 10 340 … ноябрь 12 224 15 481 11 242 … декабрь 12 312 16 235 10 239 … - Самыми высокими цены на уксусную кислоту были в 2011 г. Средняя цена за год составляла 15 796 росс. руб. за 1 т. К 2013 г. данный показатель снизился на …% и составил … росс. руб. за 1 т. Характеристика внешней торговли уксусом и его заменителями, получаемыми из уксусной кислоты, в Российской Федерации В 2013 г. Российской Федерацией было импортировано … т уксуса на сумму … тыс. долл. США. Основные страны-поставщики рассматриваемой продукции на рынок России – Великобритания, Нидерланды, Польша, Китай, Италия, Германия и др. Табл. 3. Импорт уксуса и его заменителей, получаемых из уксусной кислоты, в Российскую Федерацию, по основным странам-поставщикам, т Страна-поставщик 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. Великобритания 682 1 597 2 598 … Нидерланды 186 1 880 2 116 … Польша 1 785 103 190 … Китай 639 720 1 213 … Италия 554 695 1 076 … Германия 934 771 1 014 … Испания 404 526 659 … Австрия 0 84 95 … Тайбэй (Китай) 0 0 178 … США 942 622 138 … Чехия 0 0 22 … Франция 33 50 52 … Греция 1 13 24 … Вьетнам 0 0 0 … Япония 286 164 57 … Болгария 0 0 0 … +375 17 306-24-56, 203-40-36 [email protected] www.ncmps.by 4 Обзор рынка уксуса Российской Федерации Страна-поставщик Швеция Республика Корея Финляндия Республика Беларусь Азербайджан Республика Молдова Израиль Аргентина Итого: 2010 г. 0 7 0 0 0 0 0 0 6 639 2011 г. 1 0 0 0 0 23 0 0 7 338 2014 2012 г. 11 11 0 2 0 57 0 0 9 613 2013 г. … … … … … … … … … Источник: … Табл. 4. Импорт уксуса и его заменителей, получаемых из уксусной кислоты, в Российскую Федерацию в стоимостном выражении, по основным странампоставщикам, тыс. долл. США Страна-поставщик 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. Италия 1 456 2 042 2 769 … Великобритания 789 1 589 2 380 … Испания 706 922 1 175 … Китай 519 578 1 115 … Германия 1 565 1 423 1 406 … Нидерланды 89 782 1 058 … Польша 646 38 87 … Австрия 0 150 155 … Франция 98 186 158 … США 1 075 910 209 … Тайбэй (Китай) 0 0 127 … Греция 4 52 76 … Япония 316 205 80 … Чехия 0 0 8 … Швеция 0 2 37 … Вьетнам 0 0 0 … Болгария 0 0 0 … Республика Корея 3 1 12 … Аргентина 0 0 0 … Финляндия 0 0 0 … Азербайджан 0 0 0 … Республика Беларусь 0 0 1 … Португалия 0 28 0 … Дания 0 0 0 … Израиль 0 0 0 … Республика Беларусь 0 15 29 … Украина 37 2 1 … Итого: 7 444 9 019 10 957 … Источник: … Импортные поставки за период 2010-2013 гг. характеризуются восходящим трендом. Так, объем импортного уксуса в натуральном и стоимостном выражении по итогам 2013 г. увеличился в … раза в сравнении с аналогичным показателем 2010 г. +375 17 306-24-56, 203-40-36 [email protected] www.ncmps.by 5 Обзор рынка уксуса Российской Федерации 2014 Наибольшую стоимость в 2013 г. имела продукции, импортированная из Франции, Италии, Швеции. У этих стран данный показатель равнялся …, … и … тыс. долл. США за 1 т соответственно. Самый дешевый уксус в 2013 г. на российский рынок поставлялся из Чехии, Нидерландов и Польши, по цене …, … и … тыс. долл. США за 1 т соответственно. Средняя стоимость всего импорта в 2013 г. составила … тыс. долл. США за 1 т. Рис. 2. Структура импорта уксуса и его заменителей, получаемых из уксусной кислоты, в Российскую Федерацию в стоимостном выражении, по основным странам-поставщикам в 2013 г., % Источник: … Как видно из диаграммы, более …% импорта уксуса в стоимостном выражении в 2013 г. приходилось на Италию и Великобританию. …% импорта принадлежало уксусу из Испании, по …% – из Китая и Германии. Наибольшую долю в российском импорте (…%) занимают прочие виды уксуса, … . Второе место (…% от всего импорта уксуса) принадлежит … . Табл. 5. Импорт уксуса и его заменителей, получаемых из уксусной кислоты, в Российскую Федерацию в стоимостном выражении, по видам продукции, тыс. долл. США Наименование продукции Код ТН ВЭД 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. Прочие, в сосудах емкостью 22090099 3 242 3 826 4 687 … более 2 л Уксус винный, в сосудах 22090011 2 082 2 738 3 141 … емкостью 2 л и менее Прочие, в сосудах емкостью 22090091 2 098 2 406 3 041 … 2 л или менее Уксус винный, в сосудах 22090019 22 49 89 … емкостью более 2 л Источник: … +375 17 306-24-56, 203-40-36 [email protected] www.ncmps.by 6 Обзор рынка уксуса Российской Федерации 2014 Рис. 3. Структура импорта уксуса и его заменителей, получаемых из уксусной кислоты, в Российскую Федерацию в стоимостном выражении, по видам продукции в 2013 г., % Источник: … Табл. 6. Экспорт уксуса и его заменителей, получаемых из уксусной кислоты, Российской Федерацией, по основным странам-потребителям, т Страна-потребитель 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. Республика Беларусь 0 0 1 137 … Казахстан 0 0 139 … Узбекистан 133 171 64 … Таджикистан 18 7 12 … Кыргызстан 0 10 0 … США 29 22 32 … Армения 34 7 12 … Азербайджан 1 84 17 … Грузия 10 0 2 … Израиль 0 0 7 … Китай 0 0 0 … Монголия 54 88 40 … Украина 0 2 2 … Канада 0 1 0 … Германия 7 2 1 … Итого: 313 401 1 465 … Источник: … Табл. 7. Экспорт уксуса и его заменителей, получаемых из уксусной кислоты, Российской Федерацией в стоимостном выражении, по основным странампотребителям, тыс. долл. США Страна-потребитель 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. Республика Беларусь 0 0 422 … Казахстан 0 0 114 … Узбекистан 33 47 14 … +375 17 306-24-56, 203-40-36 [email protected] www.ncmps.by 7 Обзор рынка уксуса Российской Федерации Страна-потребитель США Таджикистан Кыргызстан Армения Китай Азербайджан Монголия Израиль Украина Грузия Германия Канада Итого: 2010 г. 33 8 0 24 0 1 54 0 1 11 14 1 195 2011 г. 37 2 7 7 0 71 88 0 3 0 6 2 276 2014 2012 г. 32 4 0 14 0 14 40 4 3 2 2 0 667 2013 г. … … … … … … … … … … … … … Источник: … Экспорт российского уксуса по сравнению с импортом незначителен. Так, в 2013 г. вывезено … т продукции на сумму … тыс. долл. США. Таким образом, объем импорта уксуса в 2013 г. более чем в 14 раз превысил объем экспорта. В то же время в рассматриваемом периоде объем экспортных поставок постоянно увеличивался. Так к 2013 г. по сравнению с 2010 г. он увеличился в … раза в натуральном выражении и в … раза – в стоимостном. Основными странами-покупателями уксуса российского производства являются страны СНГ. Структура экспорта Российской Федерации представлена на диаграмме. Рис. 4. Структура экспорта уксуса и его заменителей, получаемых из уксусной кислоты, Российской Федерацией в стоимостном выражении, по основным странампотребителям в 2013 г., % Источник: … +375 17 306-24-56, 203-40-36 [email protected] www.ncmps.by 8 Обзор рынка уксуса Российской Федерации 2014 Германия в 2013 г. являлась страной с самой высокой средней условной стоимостью импортированного российского уксуса – … тыс. долл. США за 1 т. Украина импортировала российский уксус в 2013 г. по цене в среднем … тыс. долл. США за 1 т. Самая низкая цена, по которой Российская Федерация экспортировала уксус, установилась для Республики Беларусь (в среднем … тыс. долл. США за 1 т). Средняя стоимость российского экспорта в целом составляла 0,5 тыс. долл. США за 1 т. Основные производители уксуса в Российской Федерации Крупными производителями уксуса и его заменителей, получаемых из уксусной кислоты, в Российской Федерации являются: Стерлитамакский спиртоводочный комбинат ОАО «Башспирт» (г. Стерлитамак, Башкортостан) – производитель натурального пищевого уксуса: спиртового, яблочного, маринадного; ОАО «Уразовский пищекомбинат» (п. Уразово, Белгородская область, Валуйский район) – производитель уксуса натурального спиртового, уксуса яблочного натурального и уксуса столового; ООО «Алтайский научно-производственный центр биотехнологий» (г. Бийск, Алтайский край) – производитель натуральных уксусов: яблочный уксус, винный уксус, спиртовой уксус; СП «Мирный» (г. Реутов, Московская область) – производитель натуральных уксусов; Компания «Калязинский экспериментальный пищевой комбинат» (г. Калязин, Тверская область) – производитель уксуса натурального, уксуса столового, уксусной кислоты; ООО ПП «Адмирал» (г. Ижевск, Республика Удмуртия) – производитель уксуса, уксусной кислоты; … +375 17 306-24-56, 203-40-36 [email protected] www.ncmps.by 9