Специфика образовательной программы «Безопасность и

Специфика образовательной программы «Безопасность и
качество пищевой продукции» для специальности 6М120200 –
«Ветеринарная санитария»
Основной целью образовательной программы является освоение
магистрантами вопросов обеспечения качества и безопасности пищевых
продуктов. В этой связи содержание образовательной программы направлено
на получение знаний и практических навыков для осуществления
ветеринарно-санитарной экспертизы качества и безопасности продуктов
животноводства в условиях Таможенного Союза и вступления во Всемирную
Торговую Организацию, а также в соответствии с требованиями и
рекомендациями международных ветеринарных организаций (МЭБ, ФАО,
ВОЗ и др.).
Основными задачами образовательной магистерской программы по
специальности 6М120200 – «Ветеринарная санитария» являются:
-научить магистрантов современным методам практической организации
и проведения работ по ветеринарно-санитарной экспертизе пищевых
продуктов;
-ознакомить магистрантов с основными группами посторонних веществ,
содержащихся в продуктах питания, способных причинить вред организму
животных и человека;
-научить методам определения основных посторонних веществ,
содержащихся в пищевых продуктах;
-обеспечить индивидуальную образовательную траекторию обучения в
соответствии с выбранной магистрантами специализацией;
-выработать у обучающихся способность к самосовершенствованию и
овладению новыми знаниями;
-способствовать приобретению навыков участия в научных
мероприятиях различного уровня, продолжению научной подготовки в
докторантуре.
Данная программа составлена с учетом требований потенциальных
работодателей, которым необходимы специалисты для работы в
лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы и пищевой безопасности.
Образовательная программа по специальности 6М120200 –
«Ветеринарная санитария» разработана в соответствии с Национальной
рамкой квалификаций и профессиональными стандартами, согласована с
Дублинскими дескрипторами и Европейской рамкой квалификаций, на
основании Государственного общеобязательного стандарта высшего
образования, магистратура, утвержденного постановлением Правительства
РК от 01 сентября 2006 года (№779) и типового учебного плана
специальности 6М120200 – «Ветеринарная санитария». Образовательная
программа спроектирована на основе модульной системы изучения
дисциплин и содержит 7 модулей, формирующих специальные и
профессиональные компетенции.
Общее количество кредитов на данную образовательную программу – 59
кредитов, из них: общее количество кредитов на теоретическое обучение –
42 кредита, на практическое обучение (все виды практик) – 6 кредитов,
написание и защита магистерской диссертации– 10 кредитов,
Государственный экзамен по специальности – 1 кредит.
К учебному плану
разработан каталог элективных дисциплин,
предоставляющий обучающемуся возможность альтернативного выбора
элективных учебных дисциплин.
Выпускники
образовательной
программы
магистратура
по
специальности 6М120200 – «Ветеринарная санитария» могут работать в
следующих сферах и областях:
-на предприятиях по производству, переработке, хранению, реализации
пищевых продуктов и кормов животного и растительного происхождения;
-в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы рынков;
-в лабораториях пищевой безопасности;
-в учреждениях государственной ветеринарной службы, в ветеринарных
постах на границе и транспорте, в контрольно-пропускных пунктах;
-на предприятиях по изготовлению и контролю биологических
препаратов и биологически активных веществ;
-в научно-исследовательских институтах, в государственных и частных
организациях ветеринарного профиля;
-предприятия, организации, ведущие подготовку и переподготовку
ветеринарных специалистов;
-научно-исследовательских, проектных организациях в области
ветеринарии;
-научно-исследовательских организациях и т.п.
Работодатели и предприятия:
1) РГП «Республиканская ветеринарная лаборатория»;
2) ГУ «Национальный референтный центр по ветеринарии»
3) Научно-исследовательские ветеринарные организации;
4) Лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы;
5) Отделы ветеринарии при акиматах;
6) ВУЗы и колледжи, имеющие ветеринарные специальности;
Образовательная программа магистратуры по специальности 6М120200
– «Ветеринарная санитария» ориентирована на ниже следующие результаты
обучения.
быть компетентным в области:
- законодательной регламентаций ветеринарного дела, знать структуру
ветеринарной службы республики и функции государственных ветеринарных
организации, современные методы обеззараживания биологических отходов,
сточных вод животноводческих и перерабатывающих предприятий;
-государственной политики в области ветеринарии и ветеринарных
мероприятий, относящихся к государственной монополии;
-ветеринарной санитарии и экспертизы, оценки качеств и безопасности
пищевых продуктов, производства высококачественных продуктов
животного происхождения;
-организации государственного и производственного ветеринарносанитарного контроля на предприятиях по производству, переработке,
хранению и реализации продуктов и сырья животного происхождения;
- методов диагностики и средств профилактики инфекционных болезней
животных;
- порядок планирования и организаций ветеринарных мероприятий по
организации общих и профилактических мероприятий против инфекционных
и массовых незаразных болезней животных;
-разработке планов профилактических и противоэпизоотических
мероприятий, организации мониторинга и профилактике инфекционных и
массовых незаразных болезней животных;
-организации выполнения требований ветеринарно-санитарного надзора;
- пропаганде ветеринарных знаний.