ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ ТВ ООН В ДЕЙСТВИИ Дата выпуска: февраль 2014 Программа №1421 Продолжительность: 4’16” Языки: арабский, китайский, английский, французский, русский, испанский ПЕРУ: ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ РЕВОЛЮЦИЯ ВИДЕО АУДИО ЗА КАДРОМ: СЦЕНЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЕДЫ Лима, столица Перу …Город стал центром гастрономической революции. Шеф- ЛИМА, УЛИЧНЫЕ СЦЕНЫ повара здесь берут за основу своей кухни культуры, которые фермеры выращивали еще в древности. (11) ФЕРМЕРЫ ОБСУЖДАЮТ УРОЖАЙ Об этих фермерах десятилетиями никто не вспоминал, а теперь в их руках -- ключ к разнообразным культурам, которые становятся все более популярными. (7) АНДЫ Здесь в Андах … фермеры выращивают ФЕРМЕРЫ И РЕСТОРАНЫ уникальные сорта картофеля, о которых никто за пределами этого района раньше не слышал. Теперь их заказывают лучшие рестораны мира. (10) ШЬЯФФИНО ПЕРЕД КАМЕРОЙ ПЕДРО МИГЕЛЬ ШЬЯФФИНО: (на испанском) M “Посмотрите, что у нас есть! Посмотрите на этот прекрасный картофель…Как хорош, а?» (5) ЗА КАДРОМ: ПЕДРО НА КУХНЕ Педро Мигель Шьяффино – создатель РЕСТОРАН “МАЛАБАР” “Малабара”, по оценкам, одного из самых лучших ресторанов в мире. Он высоко ГОТОВЯТ БЛЮДА ценит традиционный перуанский картофель – не только за его вкус, но и за его питательные свойства. (11) ШЬЯФФИНО ПЕРЕД КАМЕРОЙ ШЬЯФФИНО: (на испанском) M “В будущем люди будут стараться улучшить качество, а не количество пищи”. (... есть не больше, а лучше?)(5) БЛЮДА ЗА КАДРОМ: Шеф-поварам важны не только сами СОБИРАЮТ КАРТОФЕЛЬ продукты, но то и как они выращены. ….. Не так давно в этой части Анд находилась база повстанцев-маоистов – здесь царило насилие и лилась кровь. Но сейчас здесь происходит совсем иная революция. И солидарность между поварами и фермерами. (16) КАСИЧ СОБИРАЕТ УРОЖАЙ До своей трагической смерти в 2012 году шеф-повар Иван Касич ездил сюда регулярно, чтобы вместе с другими поварами и фермерами выразить свое почтение этой земле. (9) КАСИЧ ПЕРЕД КАМЕРОЙ ИВАН КАСИЧ: (на испанском) M “Мы, повара, давно уже считаем, что несправедливо, когда основные производители, благодаря которым мы можем готовить и иметь еду на столе, не могут себе позволить нормально жить”. (10) ЗА КАДРОМ: Поэтому повара стремятся изменить ситуацию. Они хотят, чтобы фермеры могли продолжать выращивать традиционные культуры и жить достойно. (8) Такую же цель преследует и ИФАД – агентство ООН, которое помогает мелким фермерским хозяйствам увеличить доходы. По словам представителя агентства Майджи Пелтолы, то, что делают эти шеф-повара, уже оказало огромное влияние на фермеров и укрепило стабильность экономики Перу. ПЕЛТОЛА ПЕРЕД КАМЕРОЙ (16) МАЙДЖА ПЕЛТОЛА: (на испанском) Ж “Только 20 лет назад Перу практически было несостоявшимся государством. Революция в питании, которую мы наблюдаем, дала стране возможность построить мирную жизнь и продвинуться к достижению социальной ПОВАРА НА КУХНЕ справедливости”. (13) ЗА КАДРОМ: Эта «революция» стала главным УЧЕНИКИ предметом дискурса о будущем продуктов питания и фермерского дела в ГАСТОН АКУРО НА ФЕСТИВАЛЕ стране. (6) Владелец нескольких ресторанов по всему миру Гастон Акурио -- также ГАСТОН С ФЕРМЕРАМИ инициатор социальных перемен. … Он приехал на Фестиваль коренных видов картофеля в Перу, чтобы подчеркнуть важность взаимодействия между АКУРО ПЕРЕД КАМЕРОЙ поварами и фермерами. (13) ГАСТОН АКУРО: (на испанском) M “Мы, повара, находимся в привилегированном положении, и наш долг -- побеспокоиться о том, чтобы те, кто работает с нами в цепочке, получали доступ к таким же льготам, возможностям и достигали такого же успеха, как и мы». УРОЖАЙ (12) ЗА КАДРОМ: Производитель картофеля Эдилберто Сото говорит, что крайне важно СОТО ПЕРЕД КАМЕРОЙ сотрудничать с поварами и другими фермерами. (5) ЭДИЛБЕРТО СОТО: (на испанском) M “Я считаю, что самое важное для нас – укрепить это партнерство, основанное ПРОБУЮТ ЕДУ на общем подходе, ценностях и доверии между фермерами и поварами”. (9) ЗА КАДРОМ: Новое партнерство, традиционные культуры и фермерское дело теперь играют важную роль в создании ЛОГОТИП ООН будущего Перу. (6) Репортаж подготовила Джоанн Левитан для ООН.