Профессиональное оборудование для производства пончиков

Профессиональное оборудование для
производства пончиков
Киоск INSIDER
• Оборудован противо-пожарной системой Kitchen Knight II
Характеристики
Габариты: 2290 мм х 2140 мм 780 мм.
Вес: 455 кг.
Киоск Insider – новинка компании Belshaw, которая
является инновационной системой жарки пончиков
со встроенной вытяжкой с пятью фильтрами и
системой пожаро-тушения.
Киоск Insider легко передвигать с места на место.
А специальные окна дают возможность клиентам
наблюдать за процессом приготовления пончиков.
Процесс управления киоском прост. Оператору
лишь нужно заполнять бункер тестом и забирать
уже готовые пончики.
Особенности
• Выполнен из нержавеющей стали, листового
железа и алюминия. Киоск легко разбирается и
моется.
• Система циркуляции воздуха с вытяжкой и
фильтром для масла, ионным фильтром и двумя
угольными фильтрами.
Join Stock Company “COMMAN Group” • 119607, Moscow, Ramenki 17/1 • Russia
phone: +7 (495) 980-5038 • fax +7 (495) 980-5038 • http://commanequip.ru • mail@comman.biz
Фритюрницы Donut Robot
•
Модели ‘GP’ созданы
производства мини пончиков.
специально
для
•
На всех моделях можно регулировать
температуру масла и скорость конвейера. В модели
Mark II и последующих моделях, есть возможность
сократить производительность в половину.
Фритюрницы
серии
Donut
Robot
жарят,
переворачивают и формируют бездрожевые и
дрожжевые пончики, тем самым повышая качество
и снижая себестоимость продукции. Затраты на
обучение персонала нивелируются в процессе
производства тысяч пончиков. Также фритюрницы
Donut Robot позволяют сэкономить до 50% жарочного
масла.
Аппараты Donut Robot были спроектированы для
открытого/публичного производства, что повышает
интерес к продукции и лояльность покупателей.
Для мест, где необходимо использовать вентиляцию
и систему пожаротушения, также есть решение
– специально разработанный киоск INSIDER
с встроенной системой вентиляции и системой
пожаротушения.
•
Депозитор для Donut Robot® идет в стандартной
комплектации для моделей Mark I, II и V. Он формует
обычные пончики, мини пончики, пончики «звездой»
или французские пончики.
•
На модель Mark VI можно установить
депозитор типа ‘F’ (полуавтоматический) или
депозитор Donut Robot® (автоматический).
•
Стандартный депозитор на модели Mark IX ‘N’ (автоматический).
Производительность
Стандартные пончики
MK-1 - 180 шт/ч
MK-2 - 450 шт/ч
MK-5 - 650 шт/ч
MK-6 - 1200 шт/ч
Существует
несколько
видов
машин
с
производительностью от 156 до 1350 стандартных MK-9 - 700 шт/ч (только мини пончики)
пончиков в час. Если требуется меньшая
производительность всегда можно переключить
машину в половинную мощность (кроме Mark I).
Мы можем создать систему для Ваших специфических
потребностей.
Дополнительно
•
Стандартно оборудование нагревается с
помощью электричества; модели Mark II и Mark II
GP доступны как с электрическим нагревом, так и
с газовым. Все модели (включая модели с газовым
нагревом) оборудованы конвейером, работающим на
электричестве.
Join Stock Company “COMMAN Group” • 119607, Moscow, Ramenki 17/1 • Russia
phone: +7 (495) 980-5038 • fax +7 (495) 980-5038 • http://commanequip.ru • mail@comman.biz
Депозитор
Type F
Депозитор
Type N
Депозитор Belshaw типа F по размерам такой же как и
депозитор типа B, но у него есть двигатель и сенсорная
рукоятка, позволяющие отсаживать до 115 пончиков
в минуту. Более высокая производительность
(количество пончиков в минуту) и простота
использования модели типа F позволяют уменьшить
временной разрыв между первым и последним
пончиком, опущенным во фритюрницу (что особенно
актуально для больших фритюрниц), и сделать
работу оператора физически проще. Опция “Deluxe’ предусматривает полированный алюминиевый
корпус.
Депозитор пончиков Belshaw типа N вмещает 5 кг
теста и предназначен для совместного использования
с фритюрницами меньших размеров, например с
такими как настольная фритюрница Belshaw 616.
Автоматический депозитор типа N предназначен
только для фритюрниц Belshaw Mark IX Donut Robot.
Во всех моделях ряда Donut Robots есть система
автоматического формования пончиков и других
изделий, необходимо лишь загружать тесто.
Вес: 31кг
Для автоматического депозитора Donut Robot
необходим свой собственный набор плунжеров и
запчастей для формовки обычных, звёздообразных
и французских пирожных, мини пончиков, шариков,
наггетсов и пончиков в форме полумесяца.
Объем бункера: 7кг
Характеристики
115 пончиков в минуту
Вес: 16кг
Эл-во:
120V,60Hz,1ph 570W 4.9A
120V,50Hz,1ph 495W 4.5A
240V,50Hz,1ph 510W 2.3A
Объем бункера: 4.5кг
Характеристики
Join Stock Company “COMMAN Group” • 119607, Moscow, Ramenki 17/1 • Russia
phone: +7 (495) 980-5038 • fax +7 (495) 980-5038 • http://commanequip.ru • mail@comman.biz
Плунжеры
Опции для фритюрниц
Belshaw plungers are high-quality stainless steel manufactured to very close tolerances. Sizes are in 1/8” increments through the range shown in the table below. Size
is obtained by measuring the diameter of the base of the
plunger.
CYLINDERS: Cylinders (see example at right) are inserted into the base of the hopper. Every plunger must match
a similar size cylinder. More than one plunger can be used
with the same cylinder, provided all are the same size.
ATTACHMENTS: Attachments are economical ways to
obtain extra varieties from a plain plunger. They are an
easy fit onto the shaft of the plunger.
DEPOSITOR TYPES: Plungers, cylinders and attachments are identical for Type B and Type F. Type N plungers are almost identical but shorter, and NOT interchangeable with Type B/F. The Donut Robot ® Mark 9 is the
only Donut Robot that makes a full variety of cake donuts,
and it uses Type N plungers. Click here for other Donut
Robot plungers.
Варианты продукции
Join Stock Company “COMMAN Group” • 119607, Moscow, Ramenki 17/1 • Russia
phone: +7 (495) 980-5038 • fax +7 (495) 980-5038 • http://commanequip.ru • mail@comman.biz
Глазировочная машина
HI
стандартными решетками размером 18” x
26”. Глазировальная машина HI-24F может
комплектоваться решетками различного размера до
24” x 26”.
Особенности
Глазировальная машина Belshaw серии HI обеспечит
быстрое, равномерное и однородное покрытие
дрожжевых и бездрожжевых пончиков и любых
других изделий высотой до 5 см - без использования
ручного труда.
Процесс глазировки занимает лишь несколько
секунд. Не требуется специальных навыков и
ручного труда – ровное, однородное покрытие вам
обеспечит сама машина. Пончики помещаются
в глубокую емкость с глазурью, потребляемая
мощность нагрева которого минимальна.
Уникальность оборудования Belshaw состоит в
том, что глазировальное покрытие пончиков не
растекается, не капает, а сохраняет идеальную
форму, при этом противень в процессе глазирования
не погружается в глазировальную массу.
• Легко и быстро снимающаяся глазировальная
ванная
• Возможно использовать разные виды глазировки
• Место для хранения четырех дополнительных
глазировальных ванн для напольных моделей
• Возможность изменения температуры нагрева
• Передвижная конструкция на колесиках, два из
которых блокируемые
• Легко разбирается, легко чистить
• Возможно мыть в моечной машине, если снят
нагревательный элемент
• Высокопрочная конструкция из нержавеющей и
листовой стали, алюминиевого сплава
Характеристики
Ширина
Длина
Высота
1140 мм.
970 мм.
430 мм.
Вес:
100 кг.
Питание:
208/240В; 780/1000Вт; 3.8/4.3А
Объем глазировочной ванны: 24 л.
Вместимость 24 пончика.
Данные напольные модели глазировальных
аппаратов занимают мало места и их можно
передвигать, благодаря имеющимся колесикам.
Глазировальная
машина
HI-18
комплектуется
Join Stock Company “COMMAN Group” • 119607, Moscow, Ramenki 17/1 • Russia
phone: +7 (495) 980-5038 • fax +7 (495) 980-5038 • http://commanequip.ru • mail@comman.biz
Система очистки и хранения масла
EZ Melt
Машина для глазировки
HG
Масляные фильтры Belshaw SF и EZ позволяют
эффективно очищать и повторно использовать
(процесс рециркуляции) растительное масло в любой
фритюрнице, вмещающей до 96 кг масла. Эти фильтры
снижают производственные издержки, связанные
с обращением с горячим маслом, продлевают срок
использования масла и повышают качество пончиков.
Ручные глазировальные машины Belshaw делают
возможным быстрое и ровное глазирование пончиков,
роллов с корицей, пирожных и прочих кондицерских
изделий. Эти машины с лёгкостью за один раз наносят
полный слой глазури, позволяя одному оператору
обжаривать и глазировать, при этом потери глазури
минимальны.
• модели SF фильтруют масло и подают его обратно
с помощью гибкого ручного шланга
В отличие от обычных глазировальных машин, Belshaw
Easylift (модели HGEZ) не требуют использования
тяжёлого труда. Аппликатор глазури двигается по
направляющим, и оператору больше не приходится
перемещать его вручную, что даёт ровное глазуривое
покрытие. Пончики выглядят привлекательней, а
оператор затрачивает намного меньше физических
усилий.
• модели EZ Melt наполняют фритюрницу уже
растопленным и горячим маслом. Шланг с жёстким
соединением с фритюрницей Belshaw стандартный.
С помощью специального ножа можно загрузить
твердое масло в блоках общим объёмом до 23 кг.
Это экономит время и обеспечивает безопасность.
Все модели оснащены долговечным синтетическим
фильтром и насосом.
Характеристики
Габариты: 54 x 67 x 61 см.
Вес: 62 кг.
Вместимость: 59 кг масла.
Питание: 15A 2.3KW
12.1A 2.8KW
10.9/12.6A 2.3/3.0KW
Все модели ручных глазировальных машин имеют
колеса, поставляются в комплекте с чехлами и не
занимают много места. Осуществлять чистку легко и
просто, благодаря удобному устройству и конструкции
из нержавеющей стали, которая гарантирует
надёжность и долговечность машины.
Характеристики HG18-EZ
Противень: 46см x 66см
Вместимость ванны : 18кг
Ве: 84 кг
Join Stock Company “COMMAN Group” • 119607, Moscow, Ramenki 17/1 • Russia
phone: +7 (495) 980-5038 • fax +7 (495) 980-5038 • http://commanequip.ru • mail@comman.biz
Сахарные столы
H&I-4
The Donut Finishing Center (DFC)
Sugaring Table
Belshaw Icing and Finishing Tables are designed and constructed for durability and reliability, even after years of
use in tough operating conditions. Belshaw icing systems
provide:
Ферментационные (Расстоечные)
камеры EP
Росстоечная камера Belshaw
EP18/24 обладает наиболее
широкими
возможностями
расстаивания
пончиков,
роллов с корицей и других
изделий из дрожжевого теста
высотой не более 75мм.
Предназначенная для работы
как
с
автоматическими,
так и с фритюрницами
открытого типа, EP18/24 надёжная, мобильная камера,
которую легко установить и
использовать практически в
любом месте.
• Organized workspace for icings, at a convenient work
height, and moveable on heavy duty casters.
• Gentle, uniform applied heat to the icing bowl. The
icing becomes liquid enough for dipping and remains
in condition for long periods of use.
• Sanitary stainless steel sugaring bowls in drawers for
quick access and space efficiency.
Стандартная (EP18/24) и Экстра Глубокая (EP18/24/34)
модели позволяют вместить противни (решётчатые и
сплошные) всех стандартных размеров. Все модели
имеют 17 полок. Производительность камеры - от 68
дюжин (Стандартная модель).
H&I - 2 and H&I - 4 are two-bowl and four-bowl warming
tables, water heated from a pan under 13”(33 cm) stainless
steel icing bowls. They can be easily rolled into and out of
whatever location they are needed. The use of moist heat
enables icings to stay in condition for longer periods.
Камеры EP предназначены для максимального
удобного и экономичного по времени производства
пончиков. Шесть дверей из плексигласа позволяют
оператору следить за состоянием продукции на
любой полке. По окончании расстаивания, противни
вынимаются. Для удобной и быстрой загрузки камеру
можно установить прямо рядом с фритюрницей.
Belshaw’s Sugaring Table is a quality fixture with two
large bowls inside stainless steel drawers for dry finishes.
Space utilisation is efficient: the 11 sq. ft footprint of the
Sugaring Table yields a multi-purpose work surface, a
storage shelf, and large bowls for sprinkling dry finishes.
The sugaring table can be docked to both H&I models.
Осуществлять чистку камеры легко и просто,
благодаря съёмным полкам и дверям, а также
выдвижному электрическому отделению. Все
компоненты предназначены для тяжёлого режима
работы в коммерческих целях. Камеры EP не требуют
фиксированной разводки, особого оснащения или
установки.
The Donut Finishing Center (DFC) is designed for bakers and donut makers who need to make maximum use of
limited space. It contains 3 large radiant-air heated bowls
for icings and 4 smaller unheated bowls for sprinkles. Two
fold-down extensions provide a sanitary working surface
when needed, and 5 shelves below the work surface provide storage - all without using valuable floor space.
Характеристики EP 18/24
17 полок
Максимальный размер противня: 61 см x 61 см
Габариты: 71W x 81D x 190H см
Вес: 132 кг
Электричество: 208/240V 50/60Hz/1ph 1.8/2.4 KW,
8.6 / 9.9 A
Join Stock Company “COMMAN Group” • 119607, Moscow, Ramenki 17/1 • Russia
phone: +7 (495) 980-5038 • fax +7 (495) 980-5038 • http://commanequip.ru • mail@comman.biz