ВВЕДЕНИЕ Практика студентов является логическим

ВВЕДЕНИЕ
Практика студентов является логическим продолжением учебного
процесса и важным этапом углубленного знакомства практиканта со
спецификой деятельности предприятия, с его внутренней средой.
Главные цели моей практики в турфирме «Галеон тур» – это узнать
структуру туристической фирмы, узнать специфику работы турфирмы,
определить
требования
к
сотрудникам
офиса
турфирмы,
а
также
систематизация и расширение теоретических знаний, развитие умения
применять их при решении конкретных экономических организационных и
управленческих задач.
Для достижения поставленных целей были определены следующие
задачи:
 закрепление теоретических знаний непосредственно в практической
деятельности, расширение кругозора по выбранной специальности и
выполнение индивидуального задания;
 сбор и систематизация информации и материалов организации;
 детальное ознакомление со всеми сферами деятельности организации
на конкретных рабочих местах, в структурных подразделениях;
 анализ и оценка конкурентной среды, поставщиков, партнёров и
рынка в регионе;
 анализ и оценка финансово хозяйственной деятельности организации;
3
 изучение особенностей управления персоналом на предприятии;
 применение полученных теоретических знаний при рассмотрении
конкретных ситуаций возникающих в ходе управления предприятием.
Следующим объектом исследования данного отчета является санаторий
«Октябрьское ущелье».
Цель практики состоит в том, чтобы дать студенту представления о
предприятии индустрии гостеприимства, о месте и роли студента как
будущего специалиста в структуре объекта практики, закрепить полученные
теоретические знания и приобрести практические навыки работы.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
1. закрепить, расширить, углубить и систематизировать теоретические
знания;
2. ознакомиться со структурой предприятия, основными технологическими
процессами,
передовыми
технологиями
гостиничного
бизнеса;
3. получить представления о должностных обязанностях специалиста сервиса
и
4.
туризма;
получить
навыки
работы
с
клиентами;
5. ознакомиться с формами статотчетности предприятия.
Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает
предоставление гостиничных услуг и организацию
краткосрочного
проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих
4
общежитиях, домах для приезжих и т.п. Основной целью практики в
гостинице «Словакия» явилось изучение гостиничной индустрии.
Исходя из темы и цели практики, мною решены следующие задачи:
1. изучить основные и дополнительные услуги гостиницы;
2. рассмотреть функции служащих гостиницы;
3. проанализировать уборку и чистку комнат;
4. изучить этикет обслуживающего персонала;
5. изучить санитарно-гигиенические требования к содержанию помещений;
6. изучить бронирование мест, прием и размещение гостей в гостинице.
Дневник прохождения практики
Дата
12.09.2011
13.09.2011
14.09.2011
15.09.2011
Действия практиканта
Прибытие в турфирму «Галеон тур». Изучение общей
характеристики турфирмы. Правила внутреннего трудового
распорядка в туристских фирмах. Изучение правил работы
персонала туристской фирмы с клиентом.
Изучение
должностных
обязанностей
менеджера
турфирмы.
Изучение
нормативных
документов
применяемых в деятельности турфирмы. Изучение
организации работы туристских фирм с туроператорами
Изучение основ работы с системой Интернет-бронирования
туров в туристской фирме. Изучение работы менеджера
турфирмы. Основные правила приёма заказа от клиента на
различные туристские услуги, оформление необходимой
документации.
Делопроизводство
в
деятельности
менеджера
Консультирование туристов перед поездкой. Изучение
памятки туристов. Изучение условий безопасности, мер
5
личной профилактики, заболеваний, правил пребывания в
стране, встреч, сопровождений.
16.09.2011
17.09.2011
19.09.2011
20.09.2011
21.09.2011
22.09.2011
23.09.2011
26.09.2011
27.09.2011
28.09.2011
29.09.2011
30.09.2011
Обработка заказа на туристские услуги. Бронирование тура.
Приём и обработка заказа клиента на туристские услуги
Прибытие в санаторий «Октябрьское ущелье». Изучение
общей характеристики санатория. Правила внутреннего
трудового распорядка в санатории. Изучение правил
работы персонала санатория с клиентом.
Изучение территории санатория, хозяйственной, плановоэкономической и финансовой деятельности. Изучение
профиля и особенности структуры санатория.
Выполнение обязанностей гида.
Помощь в распределение клиентов
Бронирование номера
Прибытие в гостиницу « Словакия». Изучение общей
характеристики гостиницы.
Изучение обязанностей менеджера гостиницы.
Осуществление контроля над своевременной подготовкой
номеров к приему прибывающих в гостиницу.
Анализирование отзывов клиентов об услугах, оказанных
гостиницей.
Бронирование номера
1.1. Анализ выполненных поручений в туристическом агенстве
«Галеон тур»
В процессе прохождения практики в тур агентстве «Галеон тур» мною
были приобретены следующие навыки:
- консультирование клиентов по туристическим продуктам и сервисам
компании;
- подбор и продажа индивидуальных и групповых туров;
- расчет стоимости туров;
- бронирование билетов, гостиниц;
6
- выполнение плана продаж;
- анализ рынка туристических услуг, развитие направлений, разработка
новых туров;
- подготовка и оформление документов (визы, загранпаспорта,
страховка и т.п.);
- заключение договоров;
- взаимодействие с туроператорами;
- работа с рекламациями.
В целом практика прошла успешно, но были допущены и некоторые
ошибки в выполнении поручений. Преимущественно это был начальный
период практики: скованность при общении с клиентом, трудность в
соблюдении этапов оформления документов. Не смотря на эти недочеты,
которые мне помогали преодолевать сотрудники тур агентства, я хорошо
справлялась с заданиями.
1.2. Анализ выполненных поручений в санатории
«Октябрьское ущелье»
В процессе прохождения практики в санатории «Октябрьское ущелье»
мною были приобретены следующие навыки:
- консультирование клиентов по телефону
- предоставление информации клиенту о размещение и продаже номеров
7
- осуществление предварительного бронирования мест в санатории по
телефону и факсу
- бронирование номеров
- подготовка и оформление документов
В целом практика прошла успешно, благодаря сотрудникам санатория,
которые помогали преодолевать трудности возникшие в работе.
1.3. Анализ выполненных поручений в гостинице
«Словакия»
В процессе прохождения практики в гостинице «Словакия» мною были
приобретены следующие навыки:
- информирование клиентов об услугах гостиницы
- размещение клиентов в номер
- бронирование номеров
- подготовка и оформление документов
- организация трансфера для клиента
- осуществления контроля над исполнением работниками указаний
руководства организации
- Прием и оформление необходимых документов
- Информирование проживающих в гостинице о предоставляемых
дополнительных платных услугах, прием заказов на их выполнение и
контроль их исполнения
Практика прошла успешно, было получено представление об общей
характеристике предприятия, изучена организационная структура
управления, оценено финансовое состояние предприятия, проанализированы
8
внешняя и внутренняя среда предприятия, исполнены должностные
обязанности менеджера и администратора.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Во время прохождения практики в турфирме « Галеон тур» были
приобретены
не
только
прекрасные
навыки
в
сфере
технологий
туристического бизнеса, но и закрепились и углубились теоретические
знания, приобретены практические навыки самостоятельной работы.
Данная практика позволила при исследовании структуры и организационной
деятельности турфирмы расширить и углубить уже имеющиеся знания и
развить к ней интерес, позволяя тем самым определить для себя
правильность выбора данной профессии.
При составлении отчета были выполнены следующие задачи:
- детально рассмотрели все функции и структуру данной турфирмы;
- рассмотрели все необходимые документы для составления отчета;
- дали полную характеристику деятельности фирмы.
Пройдя практику в санатории «Октябрьское ущелье» были
поставленные
знания.
выполнены
задачи, закреплены и систематизированны теоретические
Ознакомилась
со
структурой
предприятия,
основными
технологическими процессами, передовыми технологиями санаторно гостиничного бизнеса, получила представления о должностных обязанностях
9
специалиста сервиса и туризма, получила навыки работы с клиентами и
ознакомилась с формами статотчетности предприятия.
За время прохождения практики в гостинице «Словакия» было проведено
ознакомление с основными видами его деятельности, проблемами и перспективами развития; ознакомление с основной документацией предприятия
(организационной
структурой,
штатным
расписанием,
должностными
инструкциями, внутренними правилами поведения сотрудников гостиницы,
бухгалтерской документацией). Получено представление о деятельности
таких структурных подразделений как отдел бронирования, отдел продаж,
служба портье, служба горничных, служба охраны. Было проведено
ознакомление с организацией бухгалтерского и финансового учета, системой
планирования и финансового анализа, предусмотренного на предприятии.
Ознакомление с производственно-торговой деятельностью предприятия
питания – ресторана «Карамель».
Считаю,
что
положительной
стороной
моей
практики
стало
приобретение опыта. Вместе с ним пришла уверенность в своих силах. Я
понимаю, что очень важно в этой работе найти общий язык с клиентом,
понять, чего он хочет, какого отдыха. Это не просто, ведь существуют люди с
разными характерами и темпераментами. На работе в туризме мало быть
хорошим менеджером, администратором, надо быть психологом, так как
индустрия гостеприимства объединяет различные профессиональные сферы
деятельности
людей:
туризм,
гостиничный
10
и
ресторанный
бизнес,
общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций,
семинаров и выставок, спортивную, музейно – выставочную, экскурсионную
деятельность, а также сферу профессионального образования в области
гостеприимства. Индустрия гостеприимства – сложная, комплексная сфера
профессиональной деятельности людей, усилия которых направлены на
удовлетворение
разнообразных
потребностей
клиентов
(гостей),
как
туристов, так и местных жителей.
Должность менеджера по туризму требует большой концентрации
внимания и знания основных направлений в туризме, которых на
сегодняшний день огромное количество. Нельзя обойтись без знания систем
поиска и бронирования, а также туроператоров. Более того, необходимо
знать партнеров наиболее выгодных и надёжных. Первичная бухгалтерия –
хорошее дополнение к менеджеру в турфирме, но ее приходится осваивать
уже на практике.
Сотрудники организаций в которых я проходила практику оказывали мне
большую помощь в направлении моей работы. Это очень важно в виду
отсутствия собственного опыта. Я думаю, что при прохождении моих первых
практик
мне
не
хватало
достаточных
знаний
по
экономическим
дисциплинам. Степень владения географией и знаниями по основным
направлениям в туризме не так высоки, как этого бы хотелось. Все это
необходимо
совершенствовать,
чтобы
в
дальнейшем
сформировать
профессиональную компетенцию и стать грамотным специалистом.
11