Организация и планирование деятельности предприятий сервиса

Направление –43.03.01 Сервис
Профиль подготовки: конгрессно – выставочный сервис
«Организация и планирование деятельности предприятий
сервиса »
КУРС ЛЕКЦИЙ
Раздел I. Организация деятельности предприятий сервиса
1. Организация и управление процессом оказания услуг. 2. Понятие и
структура
производственного
процесса.
3.
Специализация
и
кооперирование как формы организации производственного процесса.
4.
Структура
процесса
оказания
услуг.
5.
Организация
производственного процесса и процесса оказания услуг.
2. Основы организации деятельности предприятия. 2. Особенности
организации
деятельности
предприятий
сферы
сервиса.
3.
Предприятия сферы сервиса как самостоятельный хозяйствующий
субъект. 4. Предприятие сферы сервиса как производственная система.
5. Виды предприятий сферы сервиса. 6. Структура предприятия. 7.
Порядок организации, реорганизации и ликвидации предприятий.
3. Организация основного производства на предприятиях сферы
сервиса. 2. Типы и методы организации выполнения услуг. 3. Основы
организации труда на предприятиях сферы сервиса. 3. Показатели
оценки уровня организации основного производства.
4. Организация контроля качества услуг и продукции. 2. Понятие и
показатели качества услуг и продукции. 3. Факторы, формирующие
качество услуг и продукции.4. Задачи и формы организации качества
услуг и продукции.
5. Организация обслуживания потребителей. 2. Принципы и способы
регулирования оплаты труда. 3. Содержание тарифной системы. 4.
Формы и системы оплаты труда. 5. Премирование персонала, доплаты
и надбавки к заработной плате.
6. Организация производственной инфраструктуры предприятий
сферы сервиса. 2. Состав, содержание и задачи производственной
инфраструктуры. 3. Организация транспортного хозяйства.
Раздел II. Планирование деятельности предприятий сервиса
1. Основы
внутрифирменного
планирования.
2.
Понятие
внутрифирменного планирования в условиях рынка. 3. Принципы и
методы планирования. 4. Система планов на предприятии и система их
реализации. Структура текущего плана предприятия сферы услуг.
2.
Планирование
маркетинга.
маркетинга.
Структура
и
Характеристика
порядок
и показатели
разработки
плана
плана
маркетинга.
Эффективность мероприятий от реализации маркетинговых стратегий.
3.
Планирование
инвестиционной
деятельности
предприятия.
2.
Классификация инвестиций и их роль в развитии предприятий сферы
сервиса.
Структура
и
порядок
разработки
инвестиционного
плана
предприятия
4. Планирование объема производства и реализации услуг. Структура и
порядок
разработки
производственного
плана
плана
реализации
предприятия.
услуг.
Планирование
Производственные
мощности
предприятия. Показатели производственной программы и плана реализации
услуг, работ и продукции.
5. Финансовый план предприятия. Содержание и структура финансового
планирования на предприятии сферы сервиса. Показатели финансового плана
предприятия. Прибыль предприятия и ее распределение.
6. Планирование издержек предприятия сферы сервиса. Классификация
издержек на выполнение услуг. Состав затрат, включенных в плановую
себестоимость продукции, работ, услуг. Калькуляция себестоимости.
Планирование снижения себестоимости услуг, работ, продукции.
7. Планирование потребности в персонале и средствах на оплату труда.
Планирование численности персонала предприятия. Состав средств на
оплату труда. Планирование фонда рабочего времени. Планирование фонда
заработной платы.