ДИССЕРТАЦИЯ Ярмоц Г.А
advertisement
ФГБОУ ВПО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья» На правах рукописи ЯРМОЦ Георгий Александрович НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ ВЫСОКОПРОДУКТИВНОГО МОЛОЧНОГО СКОТА В УСЛОВИЯХ СЕВЕРНОГО ЗАУРАЛЬЯ 06.02.08 – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов Диссертация на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук Научный консультант – доктор биологических наук, профессор Булатов Анатолий Павлович Тюмень 2014 Содержание Содержание .......................................................................................................... 2 ВВЕДЕНИЕ .......................................................................................................... 5 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ ................................................................................... 12 1.1 Современные подходы к оценке полноценного питания высокопродуктивных коров .............................................................................. 12 1.2 Пути повышения минеральной питательности рационов .......................... 30 1.2.1 Значение минеральных веществ в питании животных ........................... 31 1.2.2 Использование минеральных премиксов в кормлении коров ................ 44 1.2.3 Использование природных минеральных добавок в повышении полноценности минерального питания животных ........................................... 49 1.2.4 Использование органических форм микроэлементов в животноводстве .................................................................................................. 59 2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ......................................... 70 3 ПИТАТЕЛЬНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КОРМОВ СЕВЕРНОГО ЗАУРАЛЬЯ ......................................................................................................... 75 4 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОРГАНИЧЕСКИХ ФОРМ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ ДЛЯПОВЫШЕНИЯ ПОЛНОЦЕННОСТИ РАЦИОНОВ КОРОВ В ПЕРИОД РАЗДОЯ. ............................................................................................................. 91 4.1 ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ОРГАНИЧЕСКОЙ ФОРМЫ СЕЛЕНА ПРИ РАЗДОЕ КОРОВ ....................................................................... 93 4.1.1 Кормление лактирующих коров ............................................................... 93 4.1.2 Исследования метаболических процессов в рубце ................................ 98 4.1.3 Переваримость питательных веществ рационов .................................. 100 4.1.4 Обмен энергии в организме животных .................................................. 103 4.1.5 Обмен азота ............................................................................................. 105 4.1.6 Обмен кальция и фосфора ...................................................................... 106 4.1.7 Молочная продуктивность и химический состав молока коров.......... 109 4.1.8 Морфологический состав и метаболиты крови ..................................... 112 4.1.9 Экономическая эффективность .............................................................. 115 2 4.2 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРЕПАРАТОВ МЕДИ И ЦИНКА В КОРМЛЕНИИ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ ............................................................................. 117 4.2.1 Кормление коров ..................................................................................... 118 4.2.2 Переваримость питательных веществ ................................................... 126 4.2.3 Использование энергии рационов .......................................................... 130 4.2.4 Обмен азота ............................................................................................. 131 4.2.5 Обмен кальция и фосфора ...................................................................... 133 4.2.6 Молочная продуктивность и химический состав молока ..................... 137 4.2.7 Морфологический состав и метаболиты крови ..................................... 142 4.2.8 Экономическая эффективность .............................................................. 148 4.3 РАЗДОЙ КРОВ НА КОРМОСМЕСЯХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОМПЛЕКСНОЙ ОРГАНИЧЕСКОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ ДОБАВКИ .......... 150 4.3.1 Кормление коров ..................................................................................... 150 4.3.2 Переваримость питательных веществ .................................................... 156 4.3.3 Обмен энергии в организме коров ......................................................... 158 4.3.4 Обмен азота ............................................................................................. 161 4.3.5 Обмен кальция и фосфора ...................................................................... 163 4.3.6 Молочная продуктивность и химический состав молока коров.......... 165 4.3.7 Морфологический состав и метаболиты крови ..................................... 170 4.3.8 Воспроизводительные показатели коров ............................................... 176 4.3.9 Экономические показатели ..................................................................... 178 5 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО ПРЕМИКСА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПОЛНОЦЕННОСТИ РАЦИОНОВ У КОРОВ В ПЕРИОД РАЗДОЯ ........... 181 5.1 Эффективность применения солей микроэлементов при раздое коров . 181 5.1.1 Кормление коров ..................................................................................... 181 5.1.2 Переваримость питательных веществ .................................................... 184 5.1.3 Обмен энергии ......................................................................................... 186 5.1.3 Обмен кальция и фосфора ...................................................................... 187 5.1.4 Морфологический состав и метаболиты крови ..................................... 189 5.1.5 Молочная продуктивность и химический состав молока ................... 191 3 5.1.6 Воспроизводительная способность коров.............................................. 193 5.1.7 Эффективность производства ................................................................. 194 6 ПРИМЕНЕНИЕ ПРИРОДНЫХ МИНЕРАЛЬНЫХ ДОБАВОК В РАЦИОНАХ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ ...................................................... 196 6.1. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЦЕОЛИТА В РАЦИОНАХ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ В ПЕРИОД РАЗДОЯ ....................... 197 6.1.1. Кормление коров .................................................................................... 197 6.1.2. Переваримость питательных веществ ................................................... 201 6.1.3 Обмен энергии ......................................................................................... 204 6.1.4 Молочная продуктивность коров ........................................................... 206 6.1.5 Показатели воспроизводства .................................................................. 209 6.1.6 Морфологический состав и метаболиты крови ..................................... 210 6.1.7 Экономическая эффективность .............................................................. 212 6.2 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМБИКОРМА С БЕНТОНИТОМ В РАЦИОНАХ КОРОВ В ПЕРИОД РАЗДОЯ .......................................................................... 214 6.2.1 Кормление подопытных животных ........................................................ 214 6.2.2 Переваримость питательных веществ .................................................... 217 6.2.3 Обмен азота ............................................................................................. 220 6.2.4 Обмен кальция и фосфора ...................................................................... 221 6.2.5 Молочная продуктивность коров ........................................................... 223 6.2.6 Морфологический состав и метаболиты крови ..................................... 227 6.2.7 Экономическая эффективность .............................................................. 229 7 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ ................................ 231 8 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ АПРОБАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ........................................................................................... 256 ВЫВОДЫ ......................................................................................................... 260 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ. ............................................................ 264 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ................................................................................ 265 ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………………………………………………..309 4 ВВЕДЕНИЕ Актуальность проблемы. Главной задачей молочного скотоводства нашей страны является повышение экономической эффективности отрасли и разработка новых способов использования питательных веществ кормов в целях достижения полноценного кормления животных и получения качественных продуктов животного происхождения (А. Беденко, 2008; А.В. Архипов, 2010; Л.В. Торопова и др., 2010; Г. Шаркаева, 2012). Известно, что подавляющее большинство растительных кормов не удовлетворяют потребность молочного скота в важнейших микроэлементах, роль которых в организме обусловлена их теснейшим взаимодействием с биологически активными органическими веществами – гормонами, витаминами, ферментами, белками. Только при их оптимальном количестве и соотношении органические вещества наиболее полно используются животными (Л.В. Торопова и др., 2011; Л. Гамко, 2012; Г.А. Ярмоц и др., 2013; Е. Комкова, Х. Зайналабдиева и др., 2013). Корова с продуктивностью 20 – 25 кг в сутки выделяет с молоком за месяц 4,5 кг минеральных веществ, поэтому для сохранения здоровья и продуктивности животных, необходимо контролировать не только уровень основных питательных веществ, но и содержание в сухом веществе макро- и микроэлементов. При нарушении минерального питания у коров сокращается уровень антител в молозиве, снижается продуктивность, нарушается воспроизводительная деминерализации функция, костной интенсивно ткани, появляется протекает хромота и процесс животные преждевременно выбывают из стада (С. Кузнецов и др., 2007; Н. Мухина и др., 2007). Как показали исследования, корма Тюменской области не обеспечивают потребность животных во многих микроэлементах, в частности меде, цинке, марганце, селене, поэтому проблема минерального 5 питания молочных коров должна решатся комплексно, как за счет заготовки качественных кормов, так и за счет балансирующих кормовых добавок. Использование микроэлементов в форме неорганических солей мало эффективно с физиологической точки зрения, поэтому решение проблемы минерального питания животных с помощью балансирующих добавок нового поколения становится все более актуальной. В последнее время в рационы животных стали вводить органические микроэлементы, получаемые путем ферментного гидролиза растительных протеинов и реакции с микроэлементами, в результате чего образуются хелатные соединения, которые соответствуют природным комплексам микроэлементов, содержащихся биодоступностью и в кормах, биоактивностью, что обладающих помогает высокой поддерживать продуктивные показатели и воспроизводство животных (А. Фролов, О. Филиппова, С. Фурлетов, В. Ли, 2010; М. Чабаев, Р. Некрасов, В. Надеев, 2013). Благодаря органической форме микроэлементы Биоплексов (Cu, Zn, Mn, Fe) легко всасываются и усваиваются. Естественные и безопасные для скота пробиотические и микробиологические добавки, стимулируют пищеварение и переваримость питательных веществ кормов рациона, повышая тем самым продуктивность животных. Изучение и масштабное применение органических форм микроэлементов проводится, в основном, за рубежом на птице и свиньях. В научной литературе недостаточно данных об использовании хелатных соединений микроэлементов на жвачных животных в России. В связи с этим изучение влияния кормовых добавок, содержащих органические формы микроэлементов, на переваримость питательных веществ, молочную продуктивность, физиологическое состояние, обмен азота, энергии и качественные показатели молока актуально и имеет научное и практическое значение. 6 В качестве источника минеральных веществ наряду с традиционными подкормками в животноводстве можно применять природные минералы такие, как бентониты и цеолиты. Помимо богатого минерального состава цеолиты и бентониты обладают хорошими сорбционными свойствами, что повышает эффективность их использования. Они способны адсорбировать радиоактивные и канцерогенные вещества (М.Б. Ребезов, 2002, В. Раицкая и др., 2005). Несмотря на то, что экономическая эффективность и целесообразность использования цеолита и бентонита в кормлении сельскохозяйственных животных в настоящее время не вызывает сомнения, интерес к этой проблеме не ослабевает. Это объясняется, прежде всего, открытием новых месторождений и большим многообразием свойств этих минералов. Перспективность применения бентонита и цеолита в животноводстве обусловлена так же экономическими соображениями, связанными со снижением затрат корма на единицу продукции. Все вышеизложенное экспериментальных обусловило исследований по необходимость научному проведения обоснованию и практическому внедрению системы полноценного кормления молочных коров с использованием растительных кормов, обогащенных минеральными добавками. Диссертационная работа является составной частью научных исследований кафедры кормления и разведения сельскохозяйственных животных ФГБОУ ВПО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья» (№ государственной регистрации 01.2.00109589; 0120.050.3976). Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является обоснование минерального питания высокопродуктивного молочного скота в условиях Северного Зауралья. В задачи исследований входило: - определить питательность и химический состав кормов; 7 - установить влияние органических форм микроэлементов на молочную продуктивность, переваримость питательных веществ, обмен азота, энергии, кальция и фосфора, морфологические и биохимические показатели крови; - выявить влияние минерального премикса на переваримость и использование питательных веществ и энергии рационов, молочную продуктивность, морфологические и биохимические показатели крови, воспроизводительные способности коров; - установить эффективность использования природных минеральных добавок (цеолита, бентонита) в рационах коров черно-пестрой породы и выявить их влияние на молочную продуктивность, содержание тяжелых металлов в молоке, потребление и переваримость питательных веществ корма, обмен энергии, азота, кальция и фосфора, гематологические показатели; - рассчитать экономические показатели использования микроэлементов в различных формах в рационах молочных коров. Научная новизна. В условиях Северного Зауралья изучен минеральный состав кормов, приготовленных по разным технологиям, с использованием новых кормовых культур (полсолнечник белоснежный, аморант, пойза (японское просо), озимый рапс, козлятник, смесь люцерны – 70% и райграса – 30%). Установлена целесообразность введения в рацион коров в период раздоя органических форм микроэлементов, минеральных премиксов и природных минеральных добавок с учетом минерального состава кормов Северного Зауралья. Получены новые данные о влиянии органических форм микроэлементов и природных минеральных добавок на переваримость питательных веществ и образование летучих жирных кислот в рубце, обмен энергии, азота, кальция и фосфора, а так же на показатели молочной продуктивности, химический состав молока, воспроизводительные качества, гематологические показатели коров в период раздоя. 8 Определена эффективность использования органических форм микроэлементов (Сел-Плекс, Биоплекс Цинк, Биоплекс Медь, Элевейт Фармпак) и природных минеральных добавок (цеолит, бентонит) в рационах коров в период раздоя. На основании экспериментальных данных и производственной апробации определены экономические показатели производства молока при годовом удое 6500 – 9000 кг молока. Практическая значимость. Доказана целесообразность и высокая эффективность использования высокопродуктивных коров в в составе период раздоя кормосмесей для органических форм микроэлементов, минеральных премиксов и природных минеральных добавок, обеспечивающих полноценное питание и более полную реализацию генетического потенциала коров. Оптимизация минерального питания коров в период раздоя обеспечила повышение молочной продуктивности. Использование в составе рационов органической формы селена позволило повысить производство молока 4% жирности на 16,2%, снизить себестоимость молока на 8,27% и увеличить рентабельность его производства на 6,58%. При включении в состав рационов органической формы цинка и меди, было получено молока 4% жирности на 11,20% больше, себестоимость молока была ниже на 11,50%, а рентабельность его производства выше на 12,97%. Обогащение рационов комплексной органической минеральной добавкой способствовало повышению молочной продуктивности на 10,12%, и рентабельности производства молока на 9,37%. Включение в рационы коров природных минеральных добавок (цеолита и бентонита) позволило повысить молочную продуктивность на 8,88 и 10,34%, снизить себестоимость молока на 7,21 руб. и 14,30 руб. соответственно. Полученный материал представляет интерес для зоотехнической и ветеринарной науки и может быть использован для разработки лечебнопрофилактических мероприятий в регионах с пониженным уровнем микроэлементов в кормах. 9 Результаты исследований внедрены в ФГУП УЧХОЗ Тюменской КГСХА, ООО «АПК «Маяк» Упоровского района, ООО «Эвика-Агро» Исетского района Тюменской области и рекомендованы Управлениями сельского хозяйства Исетского и Тюменского районов для практического использования. Результаты исследований вошли в перспективные планы селекционноплеменной работы ООО «ЗапСибХлеб Исеть» (2012) и ООО «ПК «Молоко» (2013). Приведенный в диссертации материал может быть использован при написании рекомендаций по кормлению сельскохозяйственных животных, в лекциях и практических занятиях по курсу кормления сельскохозяйственных животных. Апробация работы. Изложенные в диссертационной работе материалы внедрены в передовых хозяйствах Тюменской области, что положительно сказалось на производственных результатах этих хозяйств. Кроме того они используются в учебном процессе при преподавании зооветеринарных дисциплин. Материалы положительную диссертационной оценку на работы обсуждены региональных и получили научно-практических конференциях (Троицк, 2005; Великие Луки, 2006; Тюмень, 2007, 2013), Всероссийских научно-практических конференциях (Пенза, 2012; Саратов, 2012), на международных научно-практических конференциях (Курган, 2006, 2007, 2008, 2009, 2012; Дубровицы, 2005; Санкт-Петербург, 2008; Курск, 2010; Троицк, 2011; Барнаул, 2013) Основные положения, выносимые на защиту: - результаты исследований минерального состава кормов Северного Зауралья свидетельствуют о недостаточном содержании важнейших микроэлементов; - использование кормосмеси органических при форм кормлении коров 10 микроэлементов положительно в составе влияют на переваримость и использование питательных веществ, обмен энергии, азота, повышает молочную продуктивность, и улучшают качественные показатели молока; - использование минерального премикса, приготовленного с учетом содержания микроэлементов переваримость рационов, питательных нормализует в рационах веществ и гематологические коров, использование показатели, повышает энергии повышает молочную продуктивность и воспроизводительные способности коров; - результаты исследований по использованию природных минеральных добавок в составе кормосмеси при кормлении лактирующих коров свидетельствуют об эффективности их применения. Изучаемые кормовые добавки повышают молочную продуктивность, улучшают качественные показатели молока, нормализуют обмен веществ в организме коров; - обогащение рационов различными формами микроэлементов повышает экономическую эффективность производства молока. 11 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Современные подходы к оценке полноценного питания высокопродуктивных коров Обеспечение высокой молочной продуктивности при одновременном поддержании сроков хозяйственного использования и воспроизводительной функции у коров – одна из актуальных задач современного молочного животноводства. Повышение генетического потенциала животных за счет методов разведения и селекции зачастую не реализуется из-за недостаточных знаний особенностей метаболизма у таких животных. Современные технологии высокопродуктивного животноводства требуют применения физиологически адекватных и экономически обоснованных систем кормления животных (Е. Харитонов, 2010). Крупномасштабная селекция в молочном скотоводстве в течении последних десятилетий привела к увеличению производства молока. Вместе с тем интенсификация отрасли вызвала такие негативные последствия, как сокращение продолжительности хозяйственного использования высокопродуктивных молочных коров вследствие снижения репродуктивных показателей и роста числа заболеваний (Ф.Ф. Лягин, 2003; К.В. Племяшов и др., 2008). В молочном скотоводстве, как ведущей отрасли агропромышленного комплекса, много проблем, но главная из них — создание соответствующих условий для реализации генетического потенциала скота, который, по мнению В. Фисинина (2002), в настоящее время реализуется лишь на 40%. По данным Л.К. Эрнста (1979), А. Шелкова (1994), П.К Прохоренко (2003), А. Фицева, А. Каганова (2007), генетический потенциал отечественных пород скота достаточно высокий. Свидетельством тому служат высокопродуктивные стада коров, удой в которых составляет более 8000 кг молока. Эффективность использования молочного скота во многом обусловлена условиями кормления. Это особенно актуально для хозяйств, 12 разводящих голштинизированный молочный скот, так как голштинская порода создавалась в условиях обильного и полноценного кормления, и реализация генетического потенциала у этих животных возможна только на сбалансированных по всем питательным веществам рационах. Продуктивность животных повышается на 25-30%, расход корма на единицу продукции снижается - на 30- 35%, а себестоимость производства молока сокращается - на 20% (А.И. Фицев, А.И. Мельченко, 1989; В.В. Щеглов и др., 2005; Н. Григорьев, 2007). Основным показателем полноценности питания животных является его сбалансированность в соответствии с потребностями в сухом веществе и энергии, протеине и углеводах, жирах, минеральных элементах, витаминах и других биологически активных веществах (В.В. Щеглов, Н.Г. Перов, С.В. Воробьева, 2005). Организация полноценного высокоэнергетического кормления коров представляет особую трудность, так как с увеличением удоя способность животных к поеданию кормов не возрастает, а расход питательных веществ под влиянием усиливающейся лактационной деятельности быстро увеличивается (Ю.И. Белявский, Т. Н. Сазонова, 1981; И.К. Медведев, 1983; Н. Н. Забегалова и др., I988). Кроме этого, кормление высокопродуктивных коров отличается от кормления животных с низкой продуктивностью. Это обуславливается, прежде всего, тем, что организм в процессе лактации и сухостоя находится в более напряженном состоянии. В результате потребность в питательных веществах для обеспечения функциональной деятельности организма более высокая, что требует внесения значительных изменений в кормовые рационы (Н.Н. Забегалова и др., 1989; А.В. Архипов, 2006; F.R. Dunshea, A.W. Bell, 1989). Характерной особенностью пищеварения жвачных животных является наличие у них многокамерного желудка, в котором протекают сложнейшие биологические процессы переваривания кормов. Развитие учения об участии 13 микрофлоры желудочно-кишечного тракта этих животных в процессах пищеварения привело ко многим ценным открытиям, позволяющим значительно повысить использование питательных веществ кормов рациона. Е.Ф. Лискун (1944) обратил внимание на то, что с изменением соотношения питательных веществ рациона (клетчатки, сахаров, крахмала, белка) изменяется жизнедеятельность микрофлоры рубца, следовательно, и рН его содержимого, количество кислот, их процентное соотношение и даже очередность всасывания. Если состав рациона не сбалансирован, то это приводит к нарушению процессов пищеварения, что резко сказывается на обмене веществ у высокопродуктивных животных. Ввиду своеобразия обменных процессов в организме, высокопродуктивные коровы более активно реагируют на малейшие изменения в составе рациона. Выводы Е.Ф. Лискуна подтверждаются данными М.Ф. Томмэ (1974), который установил, что наличие и состав микрофлоры рубца в значительной степени зависит от типа кормления, вида и качества корма. На стабильность разложения питательных веществ влияет длительность скармливания однотипного рациона. При частых сменах типа кормления снижаются степень расщепления в рубце и переваривание корма. Адаптационный период к новому рациону равен 20-25 дням. Для высокопродуктивных коров следует придерживаться длительных и однородных кормовых периодов. В последующих исследованиях было выяснено, что инфузории подвергают корм механической обработке, в результате чего увеличивается его поверхность, он становится более доступным для действия ферментов, вырабатываемых бактериями. Под влиянием бактерий в процессе переваривания клетчатки и других углеводов происходит их сбраживание с образованием большого количества летучих жирных кислот (ЛЖК): уксусной, пропионовой и масляной. Интенсивность бродильных процессов в преджелудках жвачных животных очень велика. За сутки в рубце коровы образуется до 4,5 кг ЛЖК, которые всасываются и используются организмом животного в качестве 14 источника энергии. Как известно, в процессе рубцового брожения образуется и масляная кислота. В случае же скармливания животным некачественного силоса или сенажа с высоким содержанием масляной кислоты нарушается процесс пищеварения. По мнению И. Горлова и др. (2006), кормление высокопродуктивных коров должно быть оптимально сбалансировано по всем питательным веществам, так как на животное оказывает действие множество негативных факторов, отрицательно влияющих на обмен веществ, к ним относятся: ограниченность прогулок, уменьшение солнечного облучения, скопление большого количества скота в одном месте, различные работающие механизмы, шум которых приводит к возникновению стрессов у животных. В таких условиях к полноценности рационов высокопродуктивных коров предъявляются повышенные требования, поскольку они наиболее остро реагируют на погрешность в кормлении. В период лактации в организме коров интенсивно идут физиологобиохимические процессы обмена веществ, связанные с трансформацией значительного количества энергии и питательных компонентов корма в молоко. Следовательно, животные нуждаются в организации полноценного питания, которое должно основываться на обеспечении их питательными и биологически активными веществами с учетом уровня продуктивности и развития. Использование нормированного кормления с учетом химического состава, определенного набора и соотношения кормов, а также научно обоснованных детализированных норм кормления и сбалансированности по ним рационов является определяющим критерием реализации генетического потенциала высокой молочной продуктивности и залогом здоровья лактирующих коров (А.Т. Мысик, 2007; Д. Гаврин, В. Кряжева, 2010; И.О. Кирнос и др., 2011). В отечественном молочном скотоводстве, в соответствии с современными детализированными нормами, контроль за полноценностью 15 кормления коров осуществляется по 32 показателям (А.П. Калашников и др., 2003). Одним из важнейших показателей нормирования питания является установление оптимального уровня в рационе сухого вещества, так как от этого зависит обеспеченность потребности животных в энергии и питательных веществах (А.Т. Мысик, 2007). Высокопродуктивные коровы требуют высокой концентрации обменной энергии в рационах, особенно в первые 100 дней лактации, когда корова дает около 50% валовой продукции (Е. Харитонов, 2004) Основной особенностью обмена энергии крупного рогатого скота является то, что около 70% энергетических нужд организма покрывается летучими жирными кислотами, произведенными микроорганизмами рубца (И.С. Шалатонов, 2005). Синтез летучих жирных кислот в рубце определяется рядом факторов, важнейшим из которых является соотношение концентрированных и объемистых кормов в рационе коров. В зависимости от сроков лактации это соотношение колеблется, но важно, чтобы содержание концентрированных кормов даже в разгар лактации не превышало 40% от сухого вещества рациона (И.С. Шалатонов, 2005). При балансировании рационов необходимо помнить, что действующими факторами кормления являются не сами по себе корма, а содержание в них питательных и биологически активных веществ (В.М. Крылов и др., 1987). Животные не требуют определенного количества сена, силоса, концентратов, кормов растительного или животного происхождения, но имеют определенную потребность в энергии, или в сумме органических питательных веществ, в макро- и микроэлементах, витаминах. Потребность животных в питательных веществах должна быть удовлетворена и, кроме того, рацион должен быть вкусен, съедобен и свободен от вредных веществ, вызывающих изменения физиологических 16 процессов у животных, а также влияющих на качество продукции (3.М. Мороз и др., 1968). Рацион считается сбалансированным, если потребности будут восполнены соответствующим подбором кормов или их сочетанием с препаратами – источниками азота, аминокислот, минеральных веществ и витаминов (П.Т. Лебедев, 1962). Во время раздаивания коров кормление и уход должны быть организованы так, чтобы без нарушения здоровья животных в короткий срок добиться как можно более высокого удоя и удержать его в течение длительного периода. Это очень важно, так как от этого будет зависеть надой молока за лактацию (П.Л. Можелевский, 1975). Пик лактации является ключевым моментом, определяющим молочную продуктивность. Считают, что от удоя в пике лактации в основном зависит суммарный удой за лактацию. С течением лактации увеличение удоя в ответ на дополнительное скармливание концентратов снижается, так как больше энергии идет на тканевые нужды и все меньше на молоко. Обмен веществ в организме тесно связан с поступлением энергии, без которой невозможны нормальная жизнедеятельность и продуктивность животных. Установлено, что из изученных факторов кормления, влияющих на молочную продуктивность, 55% принадлежит обменной энергии, 30 протеину и 15% - минеральным веществам (В. Фисинин, 2002). Результаты зарубежных исследований подтверждают факт снижения молочной продуктивности в 40-50% случаев из-за недостаточного поступления с кормами энергии (J.H. Clark, C.L. Daivis,1980). Обеспеченность животных энергией является одним из факторов, определяющих уровень продуктивности. Необходимо добиться, чтобы животные больше потребляли сухого вещества в рационах с разнообразными кормами высокого качества, с высокой концентрацией энергии и питательных веществ в сухом веществе (Е. Харитонов, 2004; В.В. Щеглов и др., 2005; А. Фицев, А. Гаганов, 2007). 17 Обмен веществ представляет собой единство противоположных процессов питания и выведения из организма, синтеза и распада (А.П. Кроткова, Н.В. Курилов, 1966; C.L. Ferrell, 1984). Обмен веществ невозможен без сопутствующего ему обмена энергии. Каждое органическое соединение, входящее в состав живой материи, содержит определенный запас потенциальной энергии (В.А. Аликаев, Е.А. Петухов и др. 1967). Для обеспечения полноценного высокоэнергетического кормления коров Н.В. Груздев (1997) рекомендовал использовать корма с концентрацией обменной энергии в 1 кг сухого вещества: в сене 9,0-9,3 МДж, травяной муке - 10,0-10,2, сенаже - 9,5-9,7, силосе - 9,3-9,5, а в комбикормах 10,5-1 1,5 МДж Высокой концентрации энергии в рационе невозможно обеспечить без достаточного количества концентрированных кормов. Очень важно избежать увеличения уровня концентратов в рационе до 60% и более, что влечет за собой закисление рубцового содержимого, изменение соотношения кислот брожения (В. Ли, Г. Мамедов, 2001; Е. Харитонов, 2004). Нормальная жизнедеятельность и продуктивность животных невозможны без постоянного поступления в организм энергии, источником которой служат все органические вещества корма. Энергия - самый универсальный фактор питания (Дж.Д. Ливер, 1984; В.В. Щеглов, 1991). С энергетической и углеводной питательностью рационов тесно связаны эффективность использования протеина и фактическая потребность в нем коров (Н.И. Денисов, 1973; В.В. Полежаев и др., 1991; Л. Заболотнов, Н. Тихонова, 2007). Дисбаланс в поступлении питательных веществ приводит к существенному снижению коэффициента полезного действия кормов и повышению затрат на единицу продукции (В.А. Аликаев, Е.А. Петухов и др. 1967; А.П. Дмитроченко, 1967; Т.А. Kраснощекова, 1987) Высокоэнергетические рационы полностью обеспечивают организм энергией для прохождения процессов 18 обмена, способствуют более эффективному использованию питательных веществ и обладают высокой экономической эффективностью. В.В. Полежаев и другие (1991) установили, что повышение уровня комбикормов в рационе высокопродуктивных коров в период лактации с 300 до 400 - 450 г (в расчете на 1 кг молока) на 20% увеличило энергетическую питательность рационов и способствовало росту молочной продуктивности на 11,3- 14,7%. Чем выше концентрация обменной энергии, тем выше эффективность использования обменной энергии и питательных веществ рациона на поддержание жизни и продуктивности (В.И. Волгин и др., 2008). У высокопродуктивных коров в начале лактации возникает дефицит энергии, так как на образование молока они расходуют ее больше, чем потребляют с кормом (И.С. Попов, 1957; Н.И. Денисов, 1973). Этот дефицит, покрываемый животными за счет тканевых резервов, можно уменьшить путем скармливания корнеплодов и зерновых кормов, богатых углеводами (А.С. Солун, 1958; Н.В. Курилов и сотр., 1973; И.С. Шалатонов, 2005). Э.В. Овчаренко, И.К. Медведев (1986) рекомендовали повышать нормы кормления по энергии для высокопродуктивных коров, чтобы предупредить потери живой массы в начале лактации и полнее использовать потенциальные возможности животного. Наиболее критический период в лактационном цикле коров — ранняя фаза лактации. По мере приближения коров к пику лактации, потребности в энергии, протеине и минеральных веществах возрастают в 3-4 раза, по сравнению с сухостоем. Даже при соблюдении всех известных требований к балансированию рационов коровы испытывают недостаток в энергии и протеине вследствие того, что потребление корма отстает от потребностей в энергии на продукцию молока (Э.В. Овчаренко, А.С. Попова, 1979; С. Савченко и др., 2006). Максимальное потребление корма приходится примерно на 10-12 неделю после отела, в то время, как пик удоев на 5-7 неделю. Дефицит энергии в ранний период лактации у коров, вызванный 19 недостатком потребляемого корма, восполняется энергией жировых запасов организма. Расходование депонированного жира у коров начинается уже за 1-2 не дели до отела и резко возрастает после отела (S.H. Меtz, 1973). Мобилизация жировых запасов у коров повышенной и средней упитанности обычно длится 1 - 2 месяца (J.T. Reid, J.J. Robb, 1971), а у животных низкой упитанности, напротив, израсходованные запасы жира могут восстанавливаться уже с первых недель лактации (F.J. Gordon, 1981). Недостаточная обеспеченность животных энергией в начале лактации приводит к относительно раннему наступлению пика удоев и быстрому спаду лактационной кривой. В этих условиях, естественно, максимальные удои не достигают величины, наблюдаемой при авансированном кормлении. Повышенный уровень кормления в первые три месяца после отела оказывает большое влияние на лактацию в целом. Коровы в этих условиях значительно дольше сохраняют способность направлять питательные вещества корма на образование молока, а не на отложение в теле (Л. Торопова, 2007). Установлено (P.C. Hoffman, 2001), что сбалансированное по основным элементам питания полноценное кормление лактирующих коров благоприятно влияет на лактацию, способствует повышению продуктивности коров, улучшению качества молока. Организм, лишенный жировой ткани, теряет вместе с ней резервы каротина и способность нормально синтезировать витамин А (В.Н. Баканов, В.К. Менькин, 1989). Поступление физиологически полезной энергии с кормом определяется количеством потребленного животными сухого вещества кормов, концентрацией обменной энергией в сухом веществе и уровнем кормления. Потребление сухого вещества кормов ограничивается довольно устойчивым верхним пределом, редко превышающим у коров 18-19 кг (В.Б. Решетов, Е.А. Надальяк, 1979; А.И. Фицев, 2004). 20 Доказано, что на каждые 100 кг живой массы коровы могут потреблять не более 3,7 кг сухого вещества в сутки и только высокопродуктивные животные при скармливании им рационов, составленных из разнообразных кормов высокого качества способны съедать до 4,5 кг сухого вещества. Избыток сухого вещества может приводить к неполной поедаемости кормов, снижению питательной ценности рационов и уменьшению удоев (В.М. Крылов и др., 1987; А.П. Калашников, 1991). По мнению Е. Харитонова (2004), один из способов повышения концентрации обменной энергии в рационах, это включение в комбикорма животных и растительных жиров, что позволяет увеличить энергоемкость рационов и сохранить уровень потребления грубых кормов. При этом уровень их ввода должен обеспечить общее содержание от сухого вещества в рационе не выше 3,5%. Из всех питательных веществ решающее значение в обмене и эффективности использования других элементов питания принадлежит протеину (В.В. Щеглов,1991; К.М. Солнцев,1993). Дефицит протеина в рационах снижает продуктивность животных и количество белка в молоке, отрицательно сказывается на воспроизводстве стада. Вызывает значительный перерасход кормов, удорожает себестоимость животноводческой продукции (К.М. Солнцев, 1993; Н.Г. Макарцев, 2007). Результаты исследований, проведенные как в нашей стране, так и за рубежом, свидетельствуют о том, что на каждый процент дефицита протеина в сбалансированном по всем другим питательным веществам рационе теряется 2 - 3% продуктивности животных, на 1 – 3% повышается расход кормов в расчете на единицу продукции, снижаются экономические показатели производства (А. А. Буткявичене, 1973; В.В. Щеглов и др., 2005). По зоотехническим нормам на 1 ЭКЕ должно приходиться 95 г переваримого протеина при суточном удое до 10 кг молока и постепенно повышаться до 105-110 г при удое 20 кг и более (Л. Немерович и др., 2007). 21 По современным представлениям при оценке протеиновой обеспеченности жвачных необходимо знать возможности и количественные параметры микробного синтеза в преджелудках, а также степень усвоения и использования кормового и микробного белка, содержащихся в них аминокислот при различном физиологическом состоянии и уровне продуктивности животных. Кроме содержания в корме переваримого или сырого протеина важными показателями в данной системе становиться его растворимость, расщепляемость и аминокислотный состав нерасщепляемого в рубце протеина (А.А. Бабич, 1991; В.В. Щеглов и др., 2005; Н.Г. Макарцев и др., 2007; Л. Заболотнов, Н. Тихонова, 2007; W. Kaufmann, W. Lupping, 1982). Питательная ценность сырого протеина зависит от скорости расщепляемости его в рубце. При включении в рацион коров кормов с высокой расщепляемостью протеина на синтез микробиального белка используется около половины азота рациона. При скармливании животным кормов с низкой расщепляемостью протеина на синтез белка микроорганизмы используют около 1/3 азота (Б.Д. Кальницкий, И.К. Медведев, А.М. Материкин, 1989). Особенностью преджелудочного пищеварения жвачных является способность синтезировать микробный белок из небелковых источников азота, что позволяет повысить снабжение организма аминокислотами. Наиболее эффективный синтез микробного белка происходит при концентрации аммиака в рубцовой жидкости около 14 мг%. Эти данные свидетельствуют о необходимости создавать в рубце достаточно высокий уровень аммиака и, исходя из него нормировать в рационах уровень растворимого и распадаемого протеина с учетом скорости их распада для обеспечения равномерной ферментации азотных веществ (Е. Харитонов, 2004; В. Савоськин, 2007). У высокопродуктивных коров количество синтезированного микробного белка на 100 г ферментируемого органического вещества больше 22 примерно на 5-10%. Дефицит энергии сильно понижает микробный синтез и уменьшает обеспеченность аминокислотами животного-хозяина. При дефиците энергии в тканях в качестве энергетического субстрата может использоваться белок (Э.Р. Ерсков, 1985; R. Fritz 1987; В.И. Агафонов и др., 1991). Синтез микробного белка в рубце тесно связан с углеводным обменом, который способствует формированию углеводородного скелета аминокислот и освобождению энергии, необходимой для использования аммиака. Между концентрацией энергии в рационе и содержанием аммиака в рубце существует очень четкая отрицательная корреляция: чем выше содержание легкорастворимых углеводов, тем ниже концентрация аммиака. Содержание расщепляемой фракции кормового белка (РП) необходимо знать для нормирования азота, доступного для микробиального синтеза, а количество нераспавшегося в рубце белка (НРП) – как источник аминокислот собственного корма, используемых в тонком кишечнике. Таким образом, аминокислотная потребность организма жвачных удовлетворяется за счет микробного белка и не распавшегося в рубце протеина. Суммарное выражение этих двух источников протеина для жвачных определяют как доступный для обмена протеин (В.В. Щеглов и др., 2005). По данным В.П. Галочкиной (2006), снижение распадаемости протеина отдельных компонентов рациона приводит к снижению распадаемости в рубце протеина всего рациона в целом. По мнению ряда ученых (А.И. Фицев и др., 1989; В.В. Щеглов, А.И. Фицев, 1996) коровы с суточным удоем до 15 кг молока удовлетворяют потребность в аминокислотах за счет микробного белка на 75-80%, а высокопродуктивные коровы с удоем 25-40 кг молока только на 45-60%. Недостающее количество аминокислот они должны получать с нерасщепленным в рубце протеином. Проведенные исследования свидетельствуют о возможности активно влиять на интенсивность биосинтеза отдельных компонентов молока 23 молочной железой и, следовательно, на молочную продуктивность коров, путем изменения распадаемости протеина в рубце (В.П. Галочкина, 2006). Исследования последних лет (П.И. Тишенков и др., 1988; А.А. Колмаков, 2004; И.Е. Брусенцева, 2003; Н.И. Татаркина, 2005; К. МалькоНерге, 2007) убедительно показывают, что использование азота корма жвачными животными в значительной мере обусловлено физико- химическими характеристиками и в первую очередь растворимостью и расщепляемостью протеина. Нормирование протеинового питания жвачных по сырому и переваримому протеину без учета степени его распада не всегда соответствует истинным потребностям организма и ведет к перерасходу кормового протеина, удорожанию продукции и нарушению обмена веществ в организме животных. Крайне важно, при оптимизации рациона учитывать неразрушаемую фракцию протеина, которая поступает в тонкий кишечник, избежав ферментации в рубце. Именно аминокислотный состав данной фракции учитывают практически во всех мировых системах кормления (Д. Грачев, С. Молоскин, 2007). Растворимость факторами, и расщепляемость определяющими протеина эффективность рациона являются использования протеина жвачными. От этих характеристик зависит поступление в кишечник протеина двух основных видов – микробиального и кормового (Т.А. Радченкова, 1983). Оптимальное соотношение расщепляемых и нерасщепляемых в рубце компонентов протеина в среднем принято считать 60-70:30-40 (Т.А. Радченкова, 1983; Э.Р. Ерсков, 1983; В.В. Щеглов, Н.В. Груздев, М.Ш. Магомедов, 1989; В.В. Щеглов, Н.Г. Перов, С.В. Воробьева, 2005). Важную роль в процессах превращения питательных веществ корма играет аммиак – конечный продукт расщепления белковых и небелковых азотистых соединений корма. Концентрация аммиака, образующегося в рубце, определяется в первую очередь количеством и качеством принятого кормового белка, а также интенсивностью их расщепления, уровнем 24 всасывания и использования аммиака для синтеза микробного белка (В. Двалишвили и др., 2005). При низкой расщепляемости протеина в рубце имеется больше вероятности, что освобождающийся аммиак будет более эффективно использован рубцовой микрофлорой, а нерасщепленный протеин в последующих отделах пищеварительного тракта может служить источником пополнения аминокислот для организма-хозяина (П.Ф. Шмаков, 2008). Благодаря исследованиям последних лет не подлежит сомнению тот факт, что рационы высокопродуктивных коров, кроме достаточного количества протеина, должны быть обеспечены и всеми незаменимыми аминокислотами (М. Кирилов, А. Головин и др., 2002). Почти всегда дефицитны в кормах растительного происхождения незаменимые аминокислоты. Отсутствие их в пище резко снижает продуктивность, ведет к нарушению обмена веществ. К незаменимым аминокислотам относятся: аргинин, валин, гистидин, лизин, метионин, триптофан, лейцин, изолейцин, треонин, фенилаланин. Эти аминокислоты организм животного не может синтезировать из других азотсодержащих веществ, поэтому животные должны обязательно получать их с пищей (А.Т. Мысик, 2007; Н.Г. Макарцев, 2007; Л. Смирнова, Е. Хоштарян, 2007; В.И. Волгин и др., 2008). Исследования показали, что с увеличением в рационе коров аминокислот можно добиться повышения молочной продуктивности (А.А. Акулинин, 1977). Суммарная потребность в аминокислотах и белке у лакирующих коров выражается как потребность в доступном белке на поддержание обмена в тканях, на синтез белков молока и на рост тканей плода и матки во время беременности. Следовательно, для высокопродуктивных коров оптимизация протеинового питания базируется на создании условий для синтеза микробного белка в преджелудках 25 и максимального поступления полноценного кормового белка в кишечник (Б.Д. Кальницкий, И.К. Медведев и др., 1989). У жвачных животных процесс переваривания корма в значительной степени отличается от процессов переваривания у животных с однокамерным желудком. Основное место превращения питательных веществ корма у жвачных – преджелудки, от функционального состояния которых зависит не только переваривание корма, но и течение обменных процессов в организме. В преобразовании корма решающая роль принадлежит микроорганизмам, населяющим преджелудки. В зависимости от состава рациона в рубце коровы содержится от 4 до 7 кг бактериальной массы, составляющей около 10% содержимого рубца. В процессе использования азотистых веществ в преджелудках происходит видоизменение и пополнение аминокислотного состава корма (Н. Григорьев, 2007). Ключевой особенностью азотистого обмена у жвачных является взаимосвязь обмена азота у животного-хозяина с обменом азота у микробной популяции рубца. У жвачных белок синтезируется дважды: в рубце из аммиака и кетокислот и в тканях при дезаминировании аминокислот (С.Б. Еловиков, А.А. Менькова, 2007). Интенсивность течения микробиологических процессов в преджелудках во многом зависит от соотношения компонентов в рационе и содержания необходимых источников углерода, азота, макро-, микроэлементов и других биологически активных веществ (Р. Сащенко, И. Попов, 2007). При этом должны присутствовать все вещества, необходимые для построения структурных элементов клетки, причем в усвояемой микроорганизмами форме. Для балансирования аминокислотного питания высокопродуктивных коров целесообразно использовать белковые корма (соевый шрот — источник лизина, защищенный подсолнечный шрот – источник метионина, кукурузный глютен – источник лейцина, кровяная мука – источник 26 гистидина) с учетом доступности белка и аминокислот из различных кормов для всасывания (Е. Харитонов, 2004). Для выяснения потенциальных возможностей коров Н.Н. Забегаловой и др. (1988) были проведены опыты на коровах с продуктивностью 6000 кг молока с целью уточнения потребности в питательных веществах по периодам лактации. Авторы утверждают, что высокий уровень продуктивности и сохранение ценных животных возможны лишь при строгом нормировании потребностей в энергии, питательных, минеральных и биологически активных веществах и рациональном наборе кормов и соответствующих добавок. С целью сравнения ответных реакций коров на кормление кормами высокого качества и полнорационной кормосмесью, приготовленной из этих кормов, В.М. Крыловым (1986) были проведены соответствующие эксперименты. Установлено, что кормление высокопродуктивных коров по детализированным нормам оказывает положительное влияние не только на уровень молочной продуктивности, но и исправляет нарушения обмена веществ, улучшает физиологическое состояние животных. Одним из важных факторов, влияющих на активность микрофлоры преджелудков и эффективность усвоения продуктов микробной ферментации, является наличие в рационе различных форм углеводов (К.Я. Мотовилов и др., 2005; Р. Сащенко, И. Попов, 2007). Углеводы – главная составная часть сухого вещества растительных кормов и рационов. Они входят в состав ядра и клеточного сока, и за счет их животный организм покрывает большую часть потребности в энергии. Уровень сырой клетчатки в сухом веществе рациона должен быть в пределах 20-25%. Суточная потребность в глюкозе у коров с надоем 28 кг равна 2660 г, из которых 1596 г выделяется с молоком. Специфика углеводного обмена у жвачных животных состоит во всасывании в кровь в основном не глюкозы, а летучих жирных кислот, как продукта гидролиза 27 углеводов. Летучие жирные кислоты покрывают потребность в энергии на 40% и более (Н. Кураленко, 2002). Исследованиями С.В. Мошкиной и др. (2005) установлено, что как слишком низкое, так и повышенное содержание клетчатки в рационе оказывает влияние на показатели превращения еѐ в рубце. Поэтому, нормированию количества клетчатки в рационе необходимо уделять особое внимание, так как оптимальное содержание структурообразующей клетчатки в кормовом рационе важно не только для нормального функционирования пищеварительной системы, но и для обеспечения некоторых энергетических потребностей жвачных, а также повышения жирномолочности коров. Увеличение в рационе сырой клетчатки на 1%, уменьшает переваримость органического вещества в среднем на 0,9% (А. Фицев, А. Гаганов, 2007). О полноценности углеводного питания лакирующих коров можно судить также по сахаро-протеиновому отношению, которое отражает отношение общего количества сахаров в рационе к переваримому протеину. А.А. Буткявичене (1973) пришла к выводу, что в рационе высокопродуктивных коров сахаро-протеиновое отношение должно быть 1:1,5. А.П. Калашников (1993) отмечал, что избыток легкосбраживаемых углеводов при недостатке протеина существенно снижает эффективность использования питательных веществ рациона. По мнению Г.А. Богданова (1990), сахаро-протеиновое отношение должно находится на уровне 0,8:1,2. Основные источники энергии в рационах коров – сахар и крахмал – неструктурные углеводы. И если в сухом веществе рациона они превышают 40%, в рубце образуется большое количество летучих жирных кислот, что приводит к закислению его содержимого (А. Серянкин, 2007). Опираясь на результаты научных исследований, И.Е Сенин (1970) рекомендовал в рационах высокопродуктивных коров из известных форм углеводов оптимизировать содержание сахара и крахмала. Указанные углеводы способствуют повышению 28 использования азота рациона, расщеплению сырой клетчатки кормов, к тому же, могут использоваться для синтеза жира молока и молочного сахара. Для нормальной жизнедеятельности организма коров с кормами рациона должно поступать определенное количество жира. Рационы коров обычно содержат 250-350 г сырого жира - достаточное количество для коров со средними удоями. Для высокопродуктивных коров такого количества недостаточно. Принято считать, что содержание сырого жира в кормах должно быть не менее 60% от общего содержания жира в суточном удое, или концентрация его в сухом веществе рациона должна находиться в пределах 3-5% (В. Виноградов, М. Кирилов, С. Кумарин и др., 2002; Е. Харитонов, 2004). Повышенное содержание сырого жира в рационе нежелательно, так как это может привести к снижению синтеза уксусной кислоты и увеличению пропионовой. Последствием изменения соотношения органических кислот может быть снижение процента жира в молоке коров (А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный, 1975; А. Таранович, 2007). При организации полноценного кормления коров надо стремиться к сбалансированности рационов не только по белкам, жирам, углеводам и витаминам, но и важнейшим минеральным веществам. Минеральные вещества особенно необходимы высокопродуктивным животным, которые в период наивысших удоев выделяют их с молоком в количестве 200-250 г в сутки (Р. Фридберг, В. Пузанов, 2002; Р. Сащенко, И. Попов, 2007). В питании сельскохозяйственных животных значение минеральных веществ чрезвычайно велико, хотя они не имеют энергетической ценности. Объясняется это той большой ролью, которую минеральные вещества играют во всех процессах обмена веществ, происходящих в организме, кроме того, минеральные вещества являются необходимой основой для построения опорной системы организма, входят в состав органов, тканей и жидкостей организма, участвуют во всех биохимических процессах, протекающих в 29 организме, на всех его структурных уровнях (А.Т. Мысик, 2007; Л. Торопова, Д. Трухин, 2009). Результаты производственной апробации показывают, что использование минеральных элементов согласно установленным нормам способствует повышению продуктивности, резистентности организма, переваримости и использованию питательных и минеральных веществ кормов, снижению затрат кормов и улучшению эффективности производства продукции (В.А. Кокорев и др., 2004). Установлено, что коровы в первую стадию лактации на образование молока используют из депо скелета до 40% минеральных веществ (О.А. Басонов, 2005). Таким образом, обобщая литературные данные, можно утверждать, что лишь в условиях полноценного, сбалансированного по всем элементам питания, возможно достижение высокой продуктивности и эффективное ведение молочного скотоводства. 1.2 Пути повышения минеральной питательности рационов Повышение уровня и полноценности кормления животных, снижение затрат кормов на единицу продукции – решающее условие увеличение продуктивности скота. Составной частью организации нормированного кормления является обеспеченность рационов минеральными веществами, значение которых в питании животных чрезвычайно велико. В настоящее время используют такие биологически активные вещества, как аминокислоты, витамины, макро- и микроэлементы, пигменты, ферменты, консерванты, антиоксиданты, эмульгаторы, транквилизаторы, противобактериальные вещества и многие другие компоненты. Своевременное введение биологически активных веществ в рацион животных позволяет снизить отрицательное воздействие окружающей среды на организм (О.В. Иванова, К.Я. Мотовилов, 2006). 30 В хозяйствах Западно-Сибирского региона в кормах чаще всего отмечается избыток железа, калия и недостаток натрия, фосфора, серы, меди, цинка, марганца, йода, селена, что ведет к нарушению их соотношения в рационах (Л.П. Ярмоц, 2002; Н.И. Татаркина, 2009). Получить высокую продуктивность можно лишь тогда, когда животные будут получать в рационе оптимальное количество не только белков, жиров и углеводов, но и минеральные вещества. Так, органические питательные вещества наиболее эффективно используются животными при потреблении ими соответствующего количества и в определенном соотношении минеральных веществ. Одной из главных причин низкой продуктивности и высоких затрат кормов на производство продукции является несбалансированное минеральное питание. Отсутствие или недостаток отдельных минеральных элементов, неправильное их соотношение в рационах приводит к снижению эффективности использования кормов, значительно снижается резистентность организма, возникают глубокие расстройства общего обмена веществ, ухудшение воспроизводительной функции, здоровья и продуктивности (Л.В. Торопова и др., 2010; А.В. Архипов, Л.В. Торопова, 2010; Л. Торопова и др., 2012). 1.2.1 Значение минеральных веществ в питании животных Значение минеральных веществ в питании животных и их обязательное присутствие в пище выяснено давно. Функция минеральных веществ в организме животных чрезмерно разнообразна (Н.И. Микулец и др., 2002). Исследователи располагали данными о незаменимой роли в питании животных кальция, натрия, меди, железа и йода уже к 40-м годам 20-го столетия (А.И. Войнар, 1960). В последние годы появились новые факты, существенно изменившие представления о том, как нормировать добавки микроэлементов в рационах (В. Фисин, П. Сурай, 2008). 31 Минеральные вещества составляют 4-6% живой массы сельскохозяйственных животных, большая часть из этого количества приходится на кальций и фосфор, среднее положение занимают натрий и сера, остальных элементов меньше 0,1% (К.Я. Мотовилов, Н.В. Суслов, 1999; О.А. Басонов, 2005). Некоторые минеральные вещества представляют существенную часть структур организма, например, в скелете находится до 83% всей золы тела животных. Почти весь кальций обнаруживается в скелете, в нем же находится около 80-85% фосфора и около 70% магния. Сера является неотьемлемой частью таких структурных соединений, как аминокислоты и витамины (П.Т. Лебедев, 1990). Установлена структурная роль кобальта в витамине В12, железа – в гемоглобине, йода – в тироксине, фосфора в белках, железа, меди, цинка, магния – в ферментах (Б.В. Борисович, 2000). Велико значение минеральных веществ в процессе обмена веществ в организме. По существу все физиологические процессы в теле животных протекают при участии минеральных веществ. Растворенные минеральные вещества участвуют в регуляции осмотического давления, образуют буферные системы, служат активаторами ферментов, входят в состав гормонов, витаминов и других биологически активных веществ (В.Т. Самохина, С.Г. Кузнецов, 2000). Минеральные вещества в рационах особенно необходимы высокопродуктивным животным, которые в период наивысших удоев выделяют их с молоком в количестве 200-250 г в сутки (Ш.С. Гафаров, 2004). Они необходимы для поддержания животных в здоровом состоянии, для нормальной репродукции и высокой молочности, связанной с выделением в молоке значительных количеств зольных элементов. Существует определенная связь между минеральным и протеиновыми питанием. Сбалансированность рациона по минеральным веществам повышает степень использования его азотистых составляющих (П.Ф. Шмаков, 2005). 32 Под действием минеральных солей в организме обезвреживаются ядовитые продукты обмена веществ, с ними связана возбудимость нервной и мышечной ткани. В связи с этим при составлении рационов необходимо строго контролировать минеральную обеспеченность животных, проверяя уровень ряда дефицитных макро- и микроэлементов в кормах, используемых в хозяйстве (Н.Н. Кураленко, 2002; Н.А. Лушников, 2003). В процессе пищеварения минеральные вещества обеспечивают оптимальные условия для деятельности пищеварительных ферментов в разных отделах желудочно–кишечного тракта животных. Они также необходимы для роста и развития микроорганизмов пищеварительного тракта (И.С. Шалатонов, 2004; И.О. Кирнос, В.М. Дуборезов, 2005). Минеральные вещества создают соответствующую реакцию среды, в которой проявляют свое действие гормоны и ферменты (С.А. Авакянц, 2000). По последствиям, которые возникают при недостаточном или избыточном поступлении минеральных веществ в организм можно судить о значении их для животных. Последствия могут быть самые разнообразные. Это – ухудшение использования питательных веществ кормов, снижение продуктивности и качества продукции, нарушение воспроизводительной способности и возникновение алиментарных заболеваний (В.Л. Кряжева, 2004). Каждый элемент имеет свое определенное значение и играет особую роль в жизненно важных функциях организма. Всасывание и усвоение того или иного минерального вещества, участие его в построении тканей, обменных процессах организма животного зависят не только от количества, но и от соотношения элементов между собой и другими компонентами рациона (Н.А. Лушников, О.Н. Грехова, 2003). В опытах на коровах (М.П. Кирилов, С.В. Кумарин, В.Н. Виноградов, 1999) показано, что при хорошей сбалансированности рационов в отношении минерального питания, повышается использование азота и увеличивается синтез белка. 33 Избыток в рационе марганца усугубляет недостаток йода, вызывает понижение использования кальция, фосфора и серы. Избыток цинка отрицательно сказывается на усвоении животными кобальта и йода. Животные потенциал не молочной несбалансированных могут проявить продуктивности рационов и свойственный в им результате недостаточной генетический использования обеспеченности питательными веществами (В.А. Крохина, А.П. Калашников и др., 1990). В рационах коров нередко наблюдается недостаток одних элементов (Ca, P, Mg, S, Zn, Mn) и избыток других (K, Fe и др.). Из-за недостаточного поступления минеральных веществ с кормами, нарушений в их соотношении ухудшается поедаемость корма и его переваримость, а это ведет к снижению интенсивности роста, молочной продуктивности, нарушению воспроизводства. В.М. Гамаюмов, Ю.Н. Кондратьев, (1973); Б.Д. Кальницкий, О.В. Харитонова (1979), установили, что у коровы с годовым удоем 3000 кг за лактацию выделяется с молоком около 22,5 кг минеральных веществ. Коровы – рекордистки в период наивысших удоев выделяют с молоком 300-400г минеральных веществ в сутки (Г.П. Белехов, А.А. Чубинская, 1960, 1965). По данным В.В. Щеглова (1991), у крупного рогатого скота уровень влияния витаминов на увеличение продуктивности животных составляет 6-19%, макроэлементов – 14-17, микроэлементов 16-18%. Многие элементы в обменных процессах, происходящих в организме, проявляют себя синергистами. Установлено, например, совместное участие железа и меди в образовании гемоглобина, одновременное участие элементов в активном центре какого – либо фермента (Л.И. Зинченко, И.Е. Погорелова, 1980). Минеральные вещества антагонисты проявляют свое действие в противоположном направлении, затрудняют взаимное усвоение. Так, фосфор и магний, цинк и медь взаимно тормозят абсорбцию друг друга в кишечнике, а кальций ингибирует абсорбцию цинка и марганца (Н.И. Лебедев, 1990). 34 Наиболее тесную связь в обменных процессах проявляют кальций и фосфор. Они действуют, как элементы – синергисты, но при избытке или дефиците одного из них становятся антагонистами. Кальций и фосфор имеют прямое отношение не только к здоровью, продуктивности животных, но и к воспроизводству (А.В. Архипов, 2006), поэтому при балансировании рационов по этим минеральным веществам необходимо исходить из оптимальной потребности в них, не допуская избытка или недостатка того или иного элемента (А.П. Калашников и др., 2003; Р. Шундулаев, 2005). Отношение Ca:P в рационах растущего молодняка должно быть в пределах 1,5-2:1, а для взрослых животных допустимо более узкое соотношение, но не ниже 1:1 (М.Ш. Магомедов, 1987). По данным Г.А. Богданова, К.А. Власова (1980), повышение уровня кальция в рационах предохраняет организм животных от токсического действия свинца и цинка. Доведение до нормы микроэлементов в рационе увеличивало продуктивность животных в среднем на 10%. При этом на 2/3 увеличение продуктивности обеспечивается за счет протеина и на 1/3 за счет микроэлементов и витаминов, используемых в виде премиксов (В.В. Щеглов, 1991; М. Алиханов, Р. Чавтараев, 2004). Опыт отечественной практики свидетельствует о том, что более высокий эффект от добавки в рационы биологически активных веществ получают при комплексном их использовании в виде специальных премиксов. Разработанные на научной основе рецепты премиксов гарантируют оптимальную доставку животным биологически активных веществ при правильном их соотношении между собой и с питательными веществами основного рациона, повышают продуктивность на 15% по сравнению с использованием простых зерновых смесей или концентрированных кормов (В.А. Крохина, А.П. Калашников, В.И. Фисинин и др., 1990). Потребность сельскохозяйственных животных в минеральных веществах велика и зависит от многих факторов: вида животного, возраста, 35 физиологического состояния, направления и уровня продуктивности, содержания отдельных элементов в кормах и так далее (Л.И. Зинченко, И.Е. Погорелова, 1980). В рационе всегда должна быть щелочная реакция золы. Натрий, калий, магний и кальций, являются сильнощелочными элементами, придают корму или рациону щелочную реакцию. Большинство зольных элементов поступают в ткани тела с пищей и водой обычно через тонкий кишечник. Всасывание кальция происходит в основном в верхнем отделе тонкого кишечника. Интенсивность усвоения кальция зависит от скорости переваривания корма, степени использования кальция микрофлорой рубца и скорости его происхождения через пищеварительный тракт (А.А. Пташкина и др., 1977). На всасывание и использование кальция влияет много факторов, основными из которых являюется количественное отношение его к фосфору, избыток в рационах калия, магния, жира, белка и клетчатки, наличие витамина Д (К. Хисса, 1995). В последние 3,0 – 3,5 месяца беременности потребность в кальции и фосфоре достигает максимума. За 2 месяца до отела, когда идет интенсивный рост плода, среднесуточное отложение кальция и фосфора в нем составляет 6,5 и 3,9 г соответственно (Г.А. Мурусидзе, 1986). Поэтому Н. Клейменов, А. Модянов и др. (1981) рекомендуют нормы кальция, фосфора и магния увеличивать на 20-25%. По данным Е.Н. Новикова (1971), при высококонцентратном типе кормления и избыточном содержании в кормах органических кислот происходит усиленное выделение солей кальция и фосфора из организма. В исследованиях, проведенных на лактирующих коровах, была установлена необходимость повышения уровня соли в рационах зимой на 40%, в летний период – на 50%. Такие нормы, по мнению авторов, обеспечивают оптимальное отношение Na:K, что способствует увеличению 36 удоя, жира и белка в молоке (М.Ш. Магомедов, Г.А. Симонов, А.Г. Голубев, 1989). Так как натрий тесно связан с калием в обменных процессах организма, необходимо контролировать их соотношение в рационах, которое должно составлять 0,5:1 (W.B. Tucher и др., 1988; Р. Фридберг, В. Пузанова, 2002). Магний связан в обмене веществ с кальцием и фосфором, он принимает участие в синтезе белка и углеводном обмене, является составной частью костей и мягких тканей, активизирует около 50 ферментов и входит в состав многих из них (А.А. Пташкина и др., 1977). К недостатку магния очень чувствительны высокопродуктивные коровы, так как в среднем в 1 кг молока содержится 130-134 мг магния, а в сутки его выделение с молоком может составлять 6,5 г (А.Ф. Кузнецов, 1989). На использование магния в организме жвачных животных оказывает отношение его с кальцием и фосфором. Соотношение между кальцием и магнием 5,5:1, между фосфором и магнием 2,5:1 обеспечивает устойчивость к заболеваниям, высокую продуктивность и способность к воспроизводству (Н.И. Денисов, 1997; Т.С. Кузнецова и др., 2007). В начале пастбищного периода, когда в траве много калия и небелкового азота, жвачные могут использовать только на 10-20% содержащийся в корме магний и магниевую тетанию можно предотвратить, включая в рационы животных 50 г окиси магния и 20 г хлорнокислого магния на голову в сутки (Я. Паллауф, 1984). Недостаток серы в рационах молочных коров ограничивает синтез аминокислот в рубце (Н.П. Буряков, 2008). Наиболее благоприятное отношение азота к сере в рационах крупного рогатого скота 10-12:1, или 0,18-0,24% от сухого вещества (С. Кузнецов, 2003; D. Hinman, 1981). Содержание серы в сухом веществе рациона лактирующих коров в количестве 0,15-0,20% обеспечивает повышение молочного жира на 0,040,23% (М.Ш. Магомедов, 1988), а также переваримости и использования 37 питательных веществ кормов (Е. Харламова, В. Саломатин, А. Варакин, 2010). Сера участвует в регуляции кислотно-щелочного состояния, входит в состав цистина, цистеина и метионина, которые являются составной частью большинства белков. Витамины тиамин (В1), биотин (Н) также содержат серу. (А.П. Булатов и др., 2005). По мнению Л. Немеровича и др. (2007), полноценным и сбалансированным можно считать такое кормление лактирующих коров, когда в расчете на 1 ЭКЕ рациона приходиться 5,5-6,5 г кальция; 4,0-5,0 фосфора; 7,0-10,0 мг меди; 0,5-0,8 мг кобальта; 45-65 мг марганца; 0,9 тыс. МЕ витамина Д. В практике кормления молочных коров в условиях различных зон страны трудно ориентироваться на нормы, рекомендуемые зарубежными и отечественными авторами. Анализ имеющихся данных показывает, что эти нормы должны быть строго детализированы с учетом региональных особенностей кормления, физиологического состояния коров, концентрации валовой, переваримой, обменной и продуктивной энергии рациона, содержания отдельных питательных веществ, продуктивности и некоторых других особенностей (В.Г. Гугля, Б.А. Скуковский, 1972; Л. Морозова, 2009). По мнению Г.Н. Вяйзенена, А.Н. Морозова (1977), низкая продуктивность молочных коров в ряде регионов связана, главным образом, с дефицитом в зимних рационах кобальта, меди, кальция и серы; в летнем – фосфора, кальция и магния. Из микроэлементов особая роль отводится меди, кобальту, цинку, йоду, марганцу и селену. Ежедневная подкормка хлористым кобальтом в количестве 20 мг на голову в сутки способствовала увеличению среднесуточного удоя на 20,4%, по сравнению с контролем. В.Е. Недава (1971) Л.И. Зинченко, И.Е. Погорелова (1980), Л.Ф. Андросова (2004), Ф.С. Хазиахметов (2011) своими исследованиями установили важное значение микроэлемента цинка для синтеза молочного жира и секреции молока. Под 38 влиянием микродоз солей этого металла (0,3-0,6 мг на голову в сутки) у коров заметно возросла жирность молока, а удой увеличился на 7,8-11,8%. Цинк – единственный микроэлемент, который необходим для работы ферментов всех шести классов. Роль цинка в клеточной биологии разнообразна. Он обеспечивает защиту организма от различных бактерий, грибов, паразитов и вирусов (И.Ф. Драганов и др., 2004; А. Петросян, 2011). По данным А.С. Беликовой, А.С. Шуварикова, Н.Л. Наумовой, О.Н. Пастух (2005), введение в рацион БВД на фоне повышенного уровня витамина А способствовало увеличению растворимых фракций казеина и стабилизировало кальцифосфатный солевой комплекс. Введение йодистых подкормок в рационы коров (20мг йодистого калия) увеличило содержание жира в молоке на 0,2-0,4% (Н.Д. Жданова, К.К. Казанцева, 1968). При дефиците йода в первую очередь нарушается синтез гормона тироксина, телята рождаются мертвыми или уродливыми. Для поддержания нормальной функции щитовидной железы требуется 0,12мг йода на 1 кг массы тела, стельным животным на 20-25% выше. При недостаточном поступлении йода в организм животного нарушаются процессы роста и развития, снижаются воспроизводительные функции и продуктивность, а его избыток в рационе приводит к нарушению функции щитовидной железы (В.А. Кокорев и др., 2004). Высокопродуктивным коровам необходимо давать в сутки на 1 кг сухого вещества 0,8-1,5 мг йода (Н.И. Клейменов и др., 1987). Дефицит меди в рационах коров ведет к серьезным расстройствам обмена веществ, выражающемся в анемии и поражении нервной системы. При недостатке меди в кормах у животных задерживается рост, появляется «лизуха» и нарушается функция половых желез (Б.К. Кук, 1986; С.Н. Хохрин, 2002; Р. Шандулаев, 2005; Н.П. Буряков, 2008; С.Г. Кузнецов, Л.А. Заболотов, 2009; В. Надеев и др., 2012). 39 Дефицит меди в организме приводит к снижению активности фермента цитохромоксидазы, что, в свою очередь, ведет к нарушению синтеза гема и процесса адсорбции железа (М.М. Kltohamy et. al., 1979; Y.H. Lee et. al., 1981), а также фермента лецитинацилтрансферазы, катализирующего перенос остатков жирных кислот в состав холестерина (W.M. Lau, L.M. Klevay, 1981). Одновременно с выяснением роли отдельных микроэлементов на продуктивность, проведено сравнительно много исследований, в которых изучалось влияние на этот показатель смеси микроэлементов. При добавке недостающих макро- микроэлементов к основному рациону на 8-10% повышается продуктивность животных, на 10-12% снижаются затраты кормов на единицу продукции (А.А. Курдоглян, 2013). Исследования М. Алиханова, Р. Чавтараева (2004), проведенные на молочных коровах, показали, что введение в рацион смесей микроэлементов приводило к повышению молочной продуктивности на 15-20%. По данным Н.В. Барабанщикова (1980), обогащение рациона медью и кобальтом положительно отразилось на молочной продуктивности коров, увеличилось количество сухого вещества в молоке, а содержание жира возросло на 0,270,36%. На увеличение сухого вещества и жира в молоке при подкормке кобальтом и смесью кобальта и меди указывали П.Т. Лебедев (1962), С.А. Лапшин (1988). Кобальт участвует в синтезе витамина В12, который активизирует кровообращение, ускоряя процессы созревания эритроцитов в костном мозге, а также влияет на сократительную функцию матки и нормализует воспроизводство. Он не накапливается в организме и должен поступать с кормом ежедневно (В.Г. Самохин, 2001; В. Кряжева, 2004). При его недостатке у жвачных появляются симптомы типичные для недоедания: истощение и апатия, анемия, солевая болезнь и др. Потребность в кобальте для телят и коров колеблется от 0,8 до 1 мг на 1 кг сухого вещества (Н.И. Клейменов, Н.В. Груздев, 1986). 40 Удовлетворение потребности животных в меди зависит от уровня поступления с кормом цинка и, особенно, молибдена. По мнению Н.В. Дугушкина (1998), наиболее благоприятное соотношение меди и молибдена в рационах ремонтных телок и молодняка – 4:1. Обмен цинка связан с уровнем кальция в рационе. Н.И. Берзинь (1988) предложил норму скармливания цинка, как растущим животным, так и молочному скоту, доводить до 100 мг на 1 кг сухого вещества. Марганец незаменим в процессе роста, деятельности центральной нервной системы, в проявлении функции воспроизводства (Н. Иванова, А. Похлебин, 2004; С. Кузнецов, А. Кузнецова, 2010). Суточная потребность крупного рогатого скота в марганце в среднем составляет 40-60 мг/кг сухого вещества и зависит от продуктивности и содержания в рационе кальция и фосфора (В.А. Серникова, 1981). В справочном пособии (Нормы и рационы… 2003) для крупного рогатого скота по микроэлементам нормируется шесть показателей – железо, медь, цинк, марганец, кобальт, йод. В последние годы активизировались исследования по уточнению потребности в минеральных элементах, ранее не учитывавшихся, но оказывающих большое влияние на организм. Проведенные исследования показали, что в обмене веществ животных важная биологическая роль принадлежит селену. Важное значение для здоровья животных имеет селен, дефицит которого вызывает беломышечную болезнь, поэтому чем быстрее растет животные, тем больше риск заболевания (Т.А. Удалова, 2001; Н. Садовников, 2008). Селен оказывает значительное влияние на обмен веществ в организме животных и человека, как катализатор окислительно–восстановительных процессов, реагирующий на излишек ионов тяжелых металлов и способствующий выведению их из организма (D. Frost, 1982; Ф. Фисинин, П. Сурай, 2008). Селен играет важную роль в защите животных от отравления 41 ртутью и кадмием. Весьма важно, что для усиления деятельности этого элемента необходимо обеспечить животных витамином Е. Недостаток селена вызывает симптомы гипотиреодизма, поскольку входит в состав фермента йодтирониндейодиназы, обеспечивающий трансформацию тироксина в трийодтиронин (J.R. Artbur, G.J. Becrett, 1994) вследствие чего снижается уровень обменных процессов в организме и невозможна полная реализация генетического потенциала продуктивности животных (Л.А. Решетник, Е.О. Парфенова, 2001; Л. Торопова, Д. Трухин, 2009). Потребность крупного рогатого скота в селене зависит от активности глютатион-пероксидазы, обусловленной характером и уровнем продуктивности животных. Дефицит селена в кормах вызывает нарушение в обмене белков, жиров, углеводов. Особенно страдают из-за недостатка селена растущие, беременные и высокопродуктивные животные (И.В. Суслова и др., 2009). По данным Д.Р. Рахимкулова, М.Т. Маликовой (2007), И. Ахметовой, М. Маликовой (2009) И.Н. Ахметовой (2008, 2009), селен, дополнительно введенный в рацион жвачных животных, обеспечивает более активное течение ферментативных процессов и создает благоприятные условия для жизнедеятельности инфузорий, их роста и размножения. Оптимальная доза селена для коров с продуктивностью 15 кг в сутки 0,1 мг/кг сухого вещества (Н.П. Старикова, А.Ф. Андросова, 1998). По мнению Н.С. Дьяченко, В.Ф. Лысенко (1989), для высокопродуктивных животных требуется от 0,2 до 0,4 мг. По данным М.А. Надаринской (2004) установлено, что оптимальная доза введения селена в рационы высокопродуктивных коров в период раздоя – 0,3 мг/кг сухого вещества корма; в основном цикле лактации – 0,2 и в сухостойный период – 0,2 мг/кг. Повышение уровня селена в рационах способствовало увеличению суточной молочной продуктивности на 6-7,6% и благоприятно отразилось на физиологическом состоянии животных. 42 В.И. Георгиевский, Б.Д. Кальницкий (1986) выявили определенную цикличность в усвоении, депонировании и выведении минеральных веществ из организма коров, обусловленную постоянным изменением физиологических процессов. В.Ф. Жуков, В.В. Пузанова (1997), изучая особенности минерального обмена у коров с продуктивностью более 7000 кг молока, установили, что животные испытывают определенный дефицит минеральных веществ и, в первую очередь, кальция и фосфора. По мнению авторов, совершенствование норм минерального питания необходимо проводить в зависимости от уровня продуктивности, стадии лактации и с учетом зональных особенностей. Неправильное минеральное питание высокопродуктивных коров приводит к заболеваниям костяка, печени, бесплодию и др. Наряду с количественной оценкой минеральной питательности при организации кормления коров следует обращать внимание на кислотно-щелочное отношение. Изменение соотношения основных и кислотных макроэлементов может служить серьезной причиной нарушения обмена веществ и расстройства воспроизводительных функций животных. По мнению ряда авторов (Е.И. Алексеева, 1986; С.Н. Хохрин, А.В. Смирнова, 1989; Е. Харитонов, 2004), у высокопродуктивных коров кислотно-щелочное равновесие должно быть в пределах 0,7-0,8. При преобладании кислых элементов в рационе, что часто случается при избытке концентратов, рекомендуется применять ощелачивающую минеральную добавку. Многочисленные литературные источники содержат научно- обоснованные сведения о значении правильного витаминного питания высокопродуктивных коров. Сбалансированность рационов по витаминам, во-первых, обеспечивает нормальное состояние здоровья и воспроизводства, а во-вторых, приводит к повышенному молокообразованию (Н.И. Денисов, М.Т. Таранов, 1970; И.И. Горячев, Я.Ю. Кажуро, 1989; M.S. Allen, 2000). Многие балансирующих исследования добавок с последних целью 43 лет посвящены регулирования разработке минерального и витаминного питания животных. В развитых странах в кормлении животных используют более 150 разнообразных кормовых добавок. Все чаще исследователи приходят разрабатываться с к выводу, учетом что химического рецепты состава добавок кормов, должны а также применительно к разным половозрастным группам и величине удоя коров (В.А. Крохина, Л.А. Илюхина, А.А. Хренов, 1989; Ю.П. Лазарев, В.В. Танифа, 2000). 1.2.2 Использование минеральных премиксов в кормлении коров Основным источником микроэлементов для животных являются корма. Однако содержание микроэлементов в растительных кормах существенно колеблется в зависимости от типа почв, климатических условий, вида растений, агрохимических мероприятий, условий уборки и хранения. Наиболее дефицитными микроэлементами в биосфере являются марганец, медь, цинк – от 40 до 60%, кобальт – 70%, селен и йод – более 80-90%. Именно несбалансированность по этим микроэлементам становится причиной возникновения ряда эндемических заболеваний. Однако физиологически полезное действие элементов по отношению к организму животного возможно только при условии их достаточного поступления с кормами и в строго определенном соотношении, что не всегда достижимо вследствие того, что растительные корма характеризуются неодинаковым химическим особенностями. Поэтому на обоснованного питания животных микроэлементный состав составом, этапах кормов видовыми и организации необходимо имеет сортовыми физиологически учитывать, тенденцию что изменчивости, детерминированной биогеохимическими провинциями их происхождения (Д.Р. Рахимкулов, М.Г. Маликова, 2007; Д. Гаврин, 2011; М. Чабаев, Р. Некрасов, В. Надеев, 2013). 44 Обмен микроэлементов в организме тесно связан друг с другом, а также с органическими соединениями. Количество требуемого микроэлемента зависит от многих условий, однако при одностороннем увеличении количества какого-либо элемента в рационе могут происходить нежелательные сдвиги в балансе элементов, в результате чего общее направление обменных процессов изменится в худшую сторону. Полезней оказывается минеральная подкормка, состоящая из нескольких элементов с учетом их содержания в корме и общего количества золы. Потребность в микроэлементах возрастает при несбалансированном и неполноценном кормлении вследствие дисбаланса в метаболических цепях организма (Н. Пилюк, 2000; А. Алиев, З. Джамбулатов, Ш. Джамбулатдинов, 2012). Количество микроэлементов в кормах, достигнув максимума к осени, к весне начинает уменьшаться. В условиях Республики Башкортостан ученые уточняли потребность коров в некоторых микроэлементах в зависимости от сезона года. У коров, рацион которых был не сбалансирован по микроэлементам или их уровень был ниже границы норм, наблюдался отрицательный баланс по марганцу, меди, цинку, кобальту, йоду. Введение повышенных доз микроэлементов способствовало улучшению их усвояемости, и их баланс оказался положительным. У этих коров была выше резервная щелочность и содержание общего белка в крови, однако концентрация аммиака и мочевины оказалась ниже, что указывало на лучшее усвоение азота корма (Ф. Шагалиев, С. Ардаширов, 2013). При выборе комплексной микроминеральной добавки следует учитывать взаимосвязи отдельных элементов друг с другом. Анализ проявления недостаточности меди у крупного рогатого скота показывает, что это состояние возникает не только вследствие низкого уровня меди в почвах, но также из-за наличия в ней антагонистов меди, усваиваемых кормовыми растениями, а затем попадающих в организм животного. Так, антагонистами меди являются молибден, сера, цинк, железо и кадмий (Cao J., Henri P.R. et al., 2000). 45 В практике кормления высокопродуктивных коров трудно переоценить значение витаминных и минеральных добавок. Рецептуры добавок и принципы их введения в рационы жвачных животных длительное время совершенствовались отечественными и зарубежными учеными и с большим успехом применяются во всех странах с высокоразвитым животноводством (С.Г. Кузнецов, В.И. Калашник, 2002). Опыт отечественной и зарубежной практики свидетельствует о том, что более высокий эффект от добавки в рационы биологически активных веществ получают при комплексном их использовании в виде специальных премиксов. Разработанные гарантируют оптимальную по научной основе рецепты премиксов доставку животным биологически активных веществ при правильном их соотношении между собой и с питательными веществами основного рациона (Н.И. Денисов, М.Т. Таранов, 1970; В.А. Крохина и др., 1989) обеспечивают повышение продуктивности на 15% по сравнению с использованием простых зерновых смесей или концентрированных кормов (B.A. Кpoxинa, A.П. Kaлaшникoв, В.И. Фиcинин и др.,1990). По своему назначению все премиксы делятся на профилактические и лечебные. Профилактические премиксы используются для балансирования комбикормов и рационов по недостающим компонентам и предназначаются для повседневного использования, а лечебные – для оказания лечебной помощи группе животных при различных заболеваниях и предназначены для временного использования. Кроме того, они могут быть комплексными, когда в их состав входят витамины, микроэлементы, аминокислоты и другие вещества, и простыми, когда в их состав входят только витамины, или только микроэлементы (И.В. Петрухин, 1989). Премиксы способствуют предупреждению заболеваний, связанных с недостатком витаминов и микроэлементов. Они повышают переваримость 46 питательных веществ корма, улучшают пищевую и технологическую ценность молока, мяса, яиц, повышают прочность костей и скорлупы яиц. Применение в кормлении животных премиксов повышает мясную, молочную, яичную, шерстную продуктивность в среднем на 10-25%. При этом сокращается расход кормов на единицу продукции на 8-15%, заболеваемость и падеж животных на 20-40% (А.С. Беликова, А.С. Шуварикова, 2005). С. Кузнецов и др. (2002) отмечают, что при наличии хороших кормов и животных со средней и высокой продуктивностью всегда можно дополнительно получить до 1,5 кг молока в сутки от каждой коровы путем скармливания им премиксов. При этом вложение средств в премиксы будет наиболее выгодным, так как окупаемость их превышает затраты в 15-17 раз. Учеными Дагестана разработан экологически безопасный минеральный премикс ФармасольР(С)-Л, сернокислой, цинка состоящий сернокислого, из натрия кобальта хлористого, сернокислого, меди железа сернокислого, диаммонийфосфата, динатрийфосфата, цейода, ДАФС 25, магния оксида. В результате использования премикса у коров достоверно улучшились биохимические показатели крови, повысилась молочная продуктивность и содержание жира в молоке. Обогащение рационов коров первого отела неорганическим кобальтом в виде хлористого кобальта способствовало повышению их молочной продуктивности и оплаты корма, улучшению воспроизводительной способности (Л.Ф. Андросова, 2006; А.А. Алиев, З.М. Джамбулатов и др., 2012). Установлено, что потребность в минеральных веществах и витаминах у коров меняется в течение лактации. Можно выделить критические периоды – это период сухостоя и первые 100 дней лактации, когда минеральная и витаминная обеспеченность способствует повышению продуктивности и воспроизводительной функции коров. В научно-хозяйственном опыте Н.В. Кузнецовой и Л.В. Сычевой (2009) на коровах было установлено положительное влияние на молочную продуктивность и химический состав 47 молока кормовых добавок Премивит Корова-4 и Кауфит К5, в состав которых входит витамин Н, селен, медь, цинк в органической форме, витамины А, Д и Е. Использование минерально-витаминного премикса в рационах коров дало положительные результаты: повысились коэффициенты переваримости питательных веществ и использование азота подопытными животными, повысилось содержание витаминов в молоке, снизилось содержание в молоке токсичных элементов, повысилась рентабельность его производства (В.А. Юдин, 2013). Высокий применении использование эффект в кормлении молочных коров достигается при минерально–витаминных микроэлементов и премиксов. витаминов Комбинированное повышает степень их воздействия на физиологические функции животных (М.Ш. Магомедов, Т.А. Мурусидзе, Г.А. Симонов и др., 1988; В. Двалишвили и др., 2005). Скармливание премикса, включающего микроэлементы, витамины и фермент протосубтилин в силосно-сенажно-концентратном рационе нетелей и коров черно–пестрой породы в условиях Западной Сибири оказало положительное влияние на молочную продуктивность, которая была больше в пересчете на молоко 4%-ной жирности на 10,5% (В.Г. Гугля, Б.А. Скуковский, 1972). В.С. Зотеев, Л.А. Илюхина, Г.А. Симонов (1985), скармливая животным различные по составу премиксы, добились увеличения молочной продуктивности у животных на 3,5% и 8,5% в пересчете на 4%-ное молоко. В опытах С.М. Николаева, Е.Я. Качаловой (1989) на коровах красной степной породы, выращенных на рационах с применением премикса, получено на 37% больше молока, чем без его применения. Изучением влияния премиксов на молочную продуктивность коров и качество молока занимались Н.В. Добряков (1986); С.Амосов, З. Сыренова (1997); А.С. Беликова и др. (2005). 48 Подтверждением сказанному являются результаты опыта В.П. Дегтярева, Л.И. Левиной (1988), проведенного на коровах со среднегодовым удоем 7,5-8,0 тыс. кг молока. Добавка в рацион минерально-витаминного премикса зимой и минерального — летом, предупреждает алиментарные стрессы, способствует повышению молочной продуктивности на 13-15% и снижению затрат корма на 9-10%. Растительные корма Западной Сибири дефицитны по ряду важнейших микроэлементов в силу нарушения технологии их заготовки и хранения. Для сбалансирования рационов по этим элементам нередко используют премиксы отечественных и зарубежных фирм, которые не всегда отвечают зональным требованиям в силу избыточного или недостаточного содержания микроэлементов. Особенно опасна передозировка, так как она может вызвать токсикоз у животных. Поэтому необходимо разрабатывать зональные (адресные) премиксы для животных в зависимости от физиологического состояния – для стельных сухостойных коров, новотельных коров в период раздоя и осеменения, в период производства молока и т.д. (П.Ф. Шмаков, И.А. Лошкомойников, 2008; Л. Морозова, 2009). Таким образом, обобщая литературные данные, можно утверждать, что лишь в условиях полноценного, сбалансированного по всем элементам питания, возможно достижение высокой продуктивности и эффективное ведение молочного скотоводства. 1.2.3 Использование природных минеральных добавок в повышении полноценности минерального питания животных Оптимизация кормления сельскохозяйственных животных без широкого применения минеральных добавок не представляется возможным, так как не удается повысить концентрацию макро- и микроэлементов в растительных кормах до той степени, чтобы удовлетворить потребности животных. Между продуктивностью животных, их размножением, общей 49 сопротивляемостью организма болезням и обеспеченностью животных минеральными веществами существует тесная связь. Поэтому минеральные добавки играют важную роль в повышении эффективности отрасли в целом. Для балансирования рационов по минеральному составу на практике применяют различные минеральные добавки с богатым минеральным составом. Использованию нетрадиционных подкормок в животноводстве в последние годы уделяется большое внимание, так как многие из них по своим свойствам являются уникальными. Замена части дорогостоящей кормосмеси дешевой природной минеральной добавкой позволяет снизить себестоимость продукции на 5-8%, так как транспортировка их к месту использования обходится дешевле, чем покупка традиционных минеральных добавок. При решении проблемы устранения дефицита минеральных веществ используют более дешевые минеральные добавки, такие как бишофит, бентонит, сапропель, цеолит. Из нетрадиционных минеральных добавок в животноводстве цеолиты занимают особое место, в виду того, что они не только снабжают организм минеральными веществами, но еще обладают многими свойствами, в том числе дезинфицирующим и бактерицидным действием (А.М. Шадрин, Г.В. Лучко, А.Д. Стюпин, 1990). Цеолиты – природные минералы из группы алюмосиликатов щелочных и щелочноземельных элементов со структурным каркасом, включающим полости, занятые катионами и молекулами воды. Уникальные адсорбционные, ионообменные и каталитические свойства обуславливают их положительное влияние на физиологическое состояние животных. В цеолитах содержится свыше 40 минеральных элементов. Наибольшую удельную массу среди них занимают оксиды кремния, алюминия, железа, кальция, магния, 50 натрия, калия, фосфора. Из микроэлементов, имеющих важное значение в кормлении животных, содержатся железо, медь, цинк, марганец, кобальт, селен, молибден. Содержащиеся в цеолитах токсичные элементы представлены, в основном, малорастворимыми формами и их биологическая доступность для животных изучена недостаточно (Н.Н. Кураленко, 2002; Г. Левахин, Д. Дускаев, 2006; Л.П. Ярмоц и др., 2011). Влияние природных цеолитов на организм зависит как от их физических, химических и механических свойств, так и от условий кормления, содержания животных и окружающей среды. Исследованиями НПО «Среднеуральское» установлено, что скармливание цеолита дойным и сухостойным коровам, молодняку крупного рогатого скота на откорме оказывает положительное влияние на обмен веществ, развитие животных и увеличение их продуктивность (А.П. Булатов, Н.А. Лушников и др., 2005). По данным Л.Я. Макаренко (2003), скармливание пегасина молочным коровам позволило компенсировать дефицит кальция, магния, натрия, калия, меди, кобальта и др. Изучение рубцового пищеварения на крупном рогатом скоте показало, что цеолиты участвуют в процессах утилизации аммиака и ферментации углеводов в рубце. Цеолитсодержащая добавка в организме жвачных препятствует быстрому всасыванию и непродуктивному использованию аммиачного азота (L. Vizgula, 1986; Р.Х. Абузяров, 2004). Ионы аммония, образующиеся в результате гидролиза протеина под действием микроорганизмов рубца, проникают внутрь кристаллической решетки цеолита и в дальнейшем медленно вытесняются из нее катионами натрия, поступающими в рубец со слюной. Такое выравнивание во времени концентрации аммиака в рубце нормализует азотистый обмен, что положительно сказываются на усвоении азота и, как следствие, на повышении продуктивности животных (Т.И. Кочан, А.Ф. Симаков и др., 2000; М. Гамидов, 2002). 51 Цеолитовая подкормка способна поглощать до 15% аммиака, образующегося в рубце (А.М. Шадрин, 1990; L. Vizgula, 1989). В опытах на коровах установлено, что природные цеолиты способствуют утилизации кетоновых тел, положительно влияют на биохимические показатели крови и молока (И.С. Третьяков, Н.Н. Сазонов, 1989). Добавка цеолитов положительно влияет на процессы ферментации в рубце, увеличивает концентрацию летучих жирных кислот, целлюлозолитическую активность и количество инфузорий в рубцовой жидкости (Л.Я. Макаренко, Г.В. Макаренко, Ю.В. Суконов, 1991; В.Г. Гугля, А.М. Еранов, 1994; Р.А. Гамзаев, 2001). Природные минералы стабилизируют рН содержимого рубца, что особенно важно при длительном скармливании кислого силоса (W.G. Pond, 1984). Включение в рацион молодняка на откорме природных цеолитов обеспечивает высокий среднесуточный прирост, повышает переваримость кормов, нормализует желудочно-кишечное пищеварение и сокращает случаи заболеваний (А.М. Бекенев, 1993; М. Гайнуллина, 2004). Т.В. Лычева (1996), М.Б. Ребезов (2002) отмечали положительное влияние цеолитов на формирование плода у нетелей и сухостойных коров за счет детоксикации недоброкачественного корма и повышения общей резистентности организма. В связи с тем, что цеолиты обладают уникальными сорбционными свойствами и действуют как пролонгаторы азотсодержащих веществ корма, их можно использовать в составе эструдированных аминоконцентратных добавок для жвачных. Так, по мнению А.В. Якимова (2004), протеиновая добавка, состоящая из рапсового жмыха, ржи, карбамида и цеолита, не уступает традиционным белковым кормам и может полностью заменить их в рационах дойных коров. Главным критерием оценки изучаемых добавок в кормлении животных являются показатели динамики роста, состояния здоровья, уровень продуктивности и качество продукции. 52 Положительное влияние цеолита на уровень молочной продуктивности установлено в исследованиях В.А. Петровской, Т.К. Тезиева (1989); Н.М. Черноградской (2003). А.С. Дъяченко, В.Ф. Лысенко (1988) в опытах на высокопродуктивных коровах установили, что добавка цеолита 0,5 г/кг живой массы обеспечивает рост продуктивности животных на 6-9%. Установлено, что добавка 1г/кг живой массы цеолита в рацион телок повышает среднесуточный прирост на 17,1%. Авторы считают влияние цеолита положительным, так как переваримость клетчатки увеличилась на 15,9%, протеина – на 11,3, жира – на 11,1 и БЭВ – на 3,9%. Коэффициент использования азота корма был выше – на 10,3% (А.М. Караджян, А.В. Чиркинян, Т.А. Геворкян и др., 1985). Наиболее эффективная суточная норма цеолита при интенсивном выращивании и откорме молодняка 2-5% от концентратов в рационе (Н. Нестеров, Б. Янков, В. Лазаров, 1984). По данным С. Лумбунова, Р. Игнатьева, В. Струганова (1988), скармливание цеолитов Холинского месторождения в количестве 4% от сухого вещества рациона, обеспечивает интенсивность роста молодняка на 11,3% больше, чем в контроле. Исследованиями многих авторов установлено, что скармливание цеолитов молодняку крупного рогатого скота улучшает мясные качества (М.К. Колосов, 1988; А.М. Шадрин, А.М. Сафонов, 1990; Т.Н. Джен, 1991; В.А. Бурлака, 1991). Цеолиты способны выводить из организма животных соли тяжелых металлов и другие вредные вещества (А.Л. Игнатов, В.Е. Улитько, 2001). Поэтому природные сорбенты способствуют увеличению производства диетических продуктов питания в условиях ухудшения состояния окружающей среды и экологии кормопроизводства (Г.И. Калачнюк, Ю.Н. Лыцур, 2000). 53 По данным Л.П. Ярмоц и др. (2011), использование цеолита в рационах дойных коров положительно влияет на молочную продуктивность животных и не оказывает отрицательного влияния на физико-химический состав молока. Так, за 100 дней раздоя от животных опытной группы получили молока натуральной жирности на 211,33 кг, или на 8,87% больше аналогов контрольной. За период раздоя молочного жира получено от коров опытной группы на 10,26 кг больше. Применение природных цеолитов в дозе 0,15 г/кг живой массы позволило получить более высокие среднесуточные удои на 1,78 кг (14,9%) и на 2,42 кг (20,1%) выше в среднем за лактацию, чем в контрольной группе (С.П. Бабич и др., 2004). Цеолиты обладают уникальными свойствами, в том числе поглощать воду из окружающей среды. По данным С.И. Толстопятова, В.И. Приходько (1990), адсорбционная способность цеолита колеблется от 8 до 10%, полное насыщение минерала влагой происходит за 168 часов. На возможность использования цеолита при силосовании зеленой массы повышенной влажности указывает Л.Я. Макаренко (2003). Сокращение потерь питательных веществ, в процессе силосования зеленой массы, происходит за счет адсорбции цеолитом сока растений, что позволяет повысить уровень протеина в 1 кг корма, улучшается минеральный состав силоса (Л.Я. Макаренко, Г.В. Макаренко, Н.А. Ларина, 2007). Использование силоса, обогащенного минералом в рационах коров, сокращает сервис-период, повышает молочную продуктивность и не оказывает отрицательного влияния на биологическую ценность молока. В молоке коров опытной группы снизилось содержание меди, свинца, мышьяка, кадмия и железа (Л.Я. Макаренко, 2003). Исследования, проведенные М.А. Веротченко, Ю.П. Фомичевым и др. (2005), позволили сделать вывод, что включение в рационы лактирующих коров хитозина в дозе 20 мг\кг живой массы и 250 г и 400 г цеолита на голову в день снижает содержание тяжелых металлов в молоке, печени, мышечной 54 ткани до нормативных значений, что дает возможность производить экологически безопасную животноводческую продукцию. По данным А.И. Ашанина, Н.А. Жалызбекова (2006), при скармливании животным силоса с цеолитом, увеличивалась переваримость питательных веществ в среднем на 2,1%. Цеолитсодержащая подкормка стимулирует окислительно– восстановительные реакции в печени и мышцах, активизирует белковый, жировой, углеводный и минеральный обмены, снижает кормовой токсикоз, повышает эффективность полезного действия корма, тем самым способствует повышению сохранности и продуктивности животных (А.М. Шадрин, 2003). Значительную роль в продуктивном повышении использования кормов играет и другой природный сорбент – ионообменник – бентонит. Россия располагает значительными запасами разнотипных бентонитовых глин в Северном Зауралье Сибири, на Дальнем Востоке, Сахалине и других областях. В состав бентонитовых глин входит до 20 различных макро- и микроэлементов; для них характерна высокая ионообменная и адсорбционная способность, способность поглощать газы и воду (А. Яковлев, Ю. Кармацких, 2008). Бентониты снижают уровень аммиака в содержимом рубца у жвачных и обладают способностью выводить соли тяжелых металлов (В. Раицкая и др., 2005). Как показали исследования И.И. Грабовенского, О.С. Берки и др. (1999) включение в рацион бентонита способствовало снижению уровня цинка в крови бычков через три часа после утреннего кормления в 2,3 раза. Присутствие бентонита в кормах снижает скорость прохождения пищи по желудочно-кишечному тракту, оказывает положительное влияние на пищеварение, поддерживает осмотическое давление в клетках. Важно, что бентониты имеют способность к абсорбции, нейтрализации и выведению из 55 организма вредных веществ (А.Ф. Кайдалов, С.И. Моринов, 1999; А.П. Булатов и др., 2005; А.А. Хлопин, А.А. Парфенов, 2010). По данным А.И. Погребняка (1999), А.А. Хлопина (2002), бентонитовая глина является эффективной кормовой добавкой для крупного рогатого скота, выполняет роль катализатора, повышая переваримость питательных веществ рационов на 5,5-12%, сокращая затраты кормов на производство продукции на 5,6-13%. Положительное влияние на повышение переваримости питательных веществ рационов, оказывают минеральные вещества, содержащиеся в бентонитовой глине и стимулирующие микрофлору преджелудков, которая в свою очередь способствовала перевариванию составных частей корма. В сравнении с другими минералами, бентонит обладает более высокой обменной емкостью. Обменивая катионы, он способствует регуляции кальция, натрия, железа и других элементов в организме. По данным Т.Н. Кокова (1998), обогащение кормов бентонитовой глиной оказало положительное влияние на использование животными переваримого азота и минеральных обогащенного бентонитовой глиной веществ. силоса Так, скармливание лактирующим коровам способствовало повышению молочной продуктивности и улучшению физико-химических свойств молока (А.З. Утижев, Т.Н. Коков, 2011). Добавка в силосуемую массу бентонитовой глины из расчета 10 кг на одну тонну зеленой массы, способствовала снижению потерь сухого вещества на 2,4%. Внесение при силосовании кукурузы бентонита и мочевины повышает протеиновую и энергетическую питательность силоса за счет более полного переваривания питательных веществ такого силоса жвачными животными (Г.Е. Усков, 2004). О. Бабунидзе, А.Еганова (1981) рекомендуют использовать бентонит в качестве связующего вещества при комбикормов. 56 производстве гранулированных По данным В.А. Бледнева (1999), введение в рацион овцематок черногорской породы бентонитовой глины, позволило ликвидировать дефицит меди, цинка, кобальта. Применение бентонитовой глины в кормлении дойных коров оказывает положительное влияние на минеральный состав молока. Так, введение в рацион коров бентонита повысило содержание в молоке кальция на 14,2%, железа – на 24,3% и снизило содержание цинка – на 11,7%, свинца – на 16,7% (А.П. Булатов, Н.А. Лушников и др., 2005). Как показали исследования А.А. Хлопина (2002), М. Семененко (2005, 2006), включение бентонита в рацион дойных коров положительно влияет на молочную продуктивность животных, увеличивает выход основных компонентов молока. Опыт хозяйств Закарпатской области показывает, что добавки бентонитовой глины к кормам особенно эффективны при содержании животных на фермах и комплексах, где не практикуется выпас на пастбищах. Несмотря на то, что бентонитовые глины экономически выгодно использовать в животноводстве, доля их в общей структуре потребления очень мала. Между тем значительные сырьевые ресурсы нашей страны могут обеспечить все потребности народного хозяйства в природных сорбентах. Перспективное направление в кормлении лактирующих коров – использование глинистых минералов (мергелей), природных источников макро- и микроэлементов. Особой отличительной характеристикой мергеля является наличие йода при щелочной реакции среды, что важно для пищеварительных процессов, особенно у жвачных животных. А. Козаев (2008), отмечает, что для повышения молочной продуктивности и качества молока целесообразно вводить мергель в рационы лактирующих коров из расчета 10 г на 1 кг сухого вещества, что позволило увеличить удой на 527 кг (10,6%), содержание молочного соответственно на 29,4 (16,9%), молочного белка – на 24,6 кг (15,0%). 57 жира В опытах Л.Н. Гамко, Е.Л. Лемеш (2011) добавка к основному рациону дойным коровам мергеля в дозе 2% в расчете на 1 кг сухого вещества в первый период не повлияла на увеличение удоя. Но включение в рацион лактирующим коровам минеральной добавки (мергеля) в дозе 2% повлияло на увеличение содержания молочного жира на 8,6% по сравнению с контролем, и кальция на 25,3% по отношению к контролю. Сапропели – источники минеральных и биологических активных добавок, использование которых способствует более полному увеличению питательных веществ объемистых кормов рациона коров. Содержание необходимых для организма животных макро- и микроэлементов – марганца, меди, цинка и др. в сапропели озера Оренбург Челябинской области превышает их уровень в основных кормовых средствах в несколько раз. В исследуемой сапропели также были обнаружены значительные количества аминокислот, каротин и витамины группы В. Результаты научнохозяйственного опыта показали, что применение разных доз сапропеля в рационах лактирующих коров привело к повышению молочной продуктивности и улучшению качественных показателей молока (Н.Н. Судгаймер, О.А. Быкова, 2013). Таким образом, минеральные вещества являются важными факторами воздействия на обмен веществ в организме животных. Их недостаток или дисбаланс вызывает незаразные заболевания, ущерб от которых, по данным В.Т. Самохина (2001), составляет более 10% всех доходов от животноводства. Особенно необходимы минеральные вещества высокопродуктивным животным, которые выделяют их с продукцией в больших количествах. Главным источником минеральных веществ являются растительные корма, однако минеральный состав кормов колеблется в широких пределах, что затрудняет сбалансированность рационов и обеспеченность ими животных. В этом случае использование минеральных добавок природного происхождения имеет немаловажное значение. 58 1.2.4 Использование органических форм микроэлементов в животноводстве В настоящее время общеизвестно, что для поддержания здоровья продуктивных животных значительное место занимает сбалансированное минеральное питание. В этом направлении одной из задач научного поиска является повышение биодоступности микроэлементов. Установлено, что соли минеральных веществ не полностью усваиваются в желудочнокишечном тракте животных, в то время как хелатные соединения биогенных элементов с органическими лигандами проявляют разные виды биологической активности и полностью усваиваются. Эти свойства хелатных соединений делают их привлекательными для теории и практики кормления (М.И. Селионова, Е.М. Головкина, 2011). Применение неорганических солей микроэлементов (цинка, меди, железа и марганца) вошло в практику животноводства и птицеводства и в течении многих лет позволяло поддерживать баланс этих элементов в организме. Однако повышение продуктивности животных сделало их более требовательными к соотношению питательных и биологически активных веществ в кормах. То равновесие, которого без труда можно было достичь с помощью неорганических солей металлов, уже не удовлетворяет потребности современных кроссов и пород сельскохозяйственных животных и птицы (В. Фисинин, П. Сурай 2008). Традиционно принято компенсировать недостаток минеральных веществ в рационе введением его в неорганической форме в составе сульфатов, карбонатов, хлоридов и др. До последнего времени эта задача решалась путем использования витаминно-минеральных премиксов, содержащих микроэлементы в виде неорганических солей. Учитывая, что биологическая доступность микроэлементов из неорганических солей невелика, животные могут испытывать недостаток 59 того или иного микроэлемента (D.L. Blomberg, 1960; D.R. Anderson, 1978; J. Atkinson, 1972; P.S. Bradl, 1978). В качестве источников микроэлементов традиционно используют сернокислые и углекислые соли. Однако комбикормовая промышленность недостаточно обеспечена солями микроэлементов. Так, потребность в сернокислом марганце удовлетворяется на 33%, в углекислом – на 17%, в сернокислом цинке – на 71%, сернокислом железе – на 54%. Кроме того, сернокислые соли микроэлементов гигроскопичны, что создает определенные проблемы, связанные со стабильностью витаминов в составе премикса. Эти обстоятельства вызывают необходимость изыскивать новые нетрадиционные источники микроэлементов (Г.А. Гумарова, Н.Ш. Хайруллин, 2012). Усвояемость микроэлементов зависит от многих факторов, в том числе, формы, в которой они находятся в кормовых средствах. Многочисленными научными исследованиями установлено, что наибольшей биологической доступностью и эффективностью обладают органические источники микроэлементов по сравнению с неорганическими солями. Тем не менее, несмотря на положительные результаты использования неорганических солей микроэлементов, многие исследователи подтверждают высокую эффективность стимулирующего действия хелатных соединений микроэлементов с аминокислотами и витаминами на процессы роста, развития, сохранности, продуктивности и воспроизводительные способности животных (Б.Д. Кальницкий, С.Г. Кузнецов, О.В. Харитонов, 1991; Э.В. Тен, А.Н. Конев, 2001). Слово «хелат» произошло от греческого ―chele‖, что означает – клешня, и представляет собой соединения похожие в миниатюре на клешни краба держащие минерал. Широко известный гемоглобин является хелатной формой железа. За рубежом было проведено огромное количество научных исследований и клинических испытаний, подтверждающих преимущество хелатных форм минералов перед их неорганическими формами. Тонкий 60 кишечник, где происходит основной процесс усвоения минералов, способен усваивать отдельные ионы минералов только при соединении их с аминокислотами, такой вид связи и называется – хелатной. Происходит это совершенно натурально и является ежедневной нормой в процессах питания, как у человека, так и у животных. Процесс хелатирования, делает минералы биодоступными для использования организмом. Без необходимого количества аминокислот в пище, хелаты не могут быть образованы, а значит и минералы, не могут быть усвоены. Для того чтобы процесс хеляции проходил успешно, требуется адекватное соотношение количества свободных минералов и аминокислот, которые должны поступать с пищей. Все дело в том, что ионы металлов, находясь в оболочке аминокислоты, не требуют дополнительных превращений в организме, они являются готовыми к использованию и транспортировки клетками эпителия тонкой кишки, где происходит основной процесс усвоения. Процесс усвоения хелатных минералов может осуществляется как в зоне транспортировки аминокислот, так и в зоне усвоения минералов, так или иначе, прежде чем быть усвоенным, минерал должен объединиться с транспортирующим веществом, которым является аминокислота. Также, данная форма соединений способна проникать через стенку матки беременных и питать развивающийся плод. Хелаты – это сложные органические соединения микроэлементов. Они имеют целый микроэлементов, ряд преимуществ которые перед использовались растворимыми ранее. Если солями обычные микроэлементы усваиваются на 30-40%, то микроэлементы в хелатной форме – на 95% и лишь 5% выводиться из организма (Б. Эббинге, 2007). Образование хелатных соединений лежит в основе проявления реакционноспособных молекул, преобразования биосубстратов в структурно организованные специфические системы, формирования иммунитета и иных иммунодинамических и биодинамических процессов в организме (Н.М. Кебец, 2006; D. Fremaut, 2003). 61 Компания Оллтек более 25 лет занимается исследованиями и разработкой натуральных продуктов для решения проблем животноводства. Благодаря органической форме микроэлементы Биоплексов (Cu, Zn, Mn, Fe) легко всасываются и усваиваются даже в условиях стресса, не вступая в антагонистические взаимодействия с другими микроэлементами и питательными веществами. Это придает им уникальные преимущества по сравнению с неорганическими источниками минералов в кормлении и метаболизме. Протеинаты всасываются в тонком отделе кишечника по типу аминокислот, а не ионов металлов (диффузия); они не имеют конкуренции с другими минералами за места всасывания; они более стабильны и защищены от различных реакций связывания с другими минералами и питательными веществами; имеют улучшенное удерживания в тканях, благодаря чему создают резервы достаточные для защиты от заболеваний и поддержания высоких воспроизводительных показателей у высокопродуктивных животных; они легче достигают органов и тканей организма; не нужны сверхдозы, так как они лучше используются животными, что способствует уменьшению загрязнения окружающей среды (Д.В. Пчельников, 2005; С.Н. Лылык, Е.С. Дубкова и др., 2010; В. Надаеев, М. Чабаев и др., 2012) В последние годы все большим спросом пользуются хелатные соединения микроэлементов в качестве кормовых добавок в рационы птицы, свиней и крупного рогатого скота. А.В. Ларшин (2005), отмечает, что использование в качестве минеральной подкормки неорганических включение в солей рацион для лактирующих микроэлементов их хелатной коров является формы общепринятых эффективным. достоверно Но превосходит традиционные источники микроэлементов по молочной продуктивности, качеству получаемой продукции и затратам корма на продукцию. Исследования Л. Тороповой, Д. Трухина (2009) по использованию кормовой добавки – витабелмин, содержащей комплексные хелатные 62 соединения микроэлементов и витаминов группы В с продуктами гидролиза соединительного белка, показали, что данная добавка положительно влияет на повышение молочной продуктивности, лучшие показатели были у коров 2 опытной группы, которым вводили одну дозу витабелмина в количестве 26 мл на голову в сутки: так среднесуточный удой 1 опытной группы 31 кг, 2 опытной – 33,54 и 3 опытной 33,11 кг молока. В опытах С.Н. Кочегарова, С.Н. Лылык и др. (2011) на лактирующих коровах было изучено влияние минерального премикса с содержанием йодированного соевого белка и селенообогащенного соевого белка. Наименьший среднесуточный удой – 16,1 кг был получен от коров, которые получали микроэлементы в неорганической форме, наибольший среднесуточный удой – 18,5 и 21,3 кг от коров, которые получали йод и селен в органической связи с соевым белком. Результаты физиологического опыта показали, что эти же коровы лучше усваивали протеин, жир и клетчатку кормов – на 15, 12 и 14% соответственно. Исследованиями О. Величко, Н. Лосевой и др. (2005) установлено, что скармливание препарата И-Сак1026 в сочетании с органическим селеном СелПлекс нормализует обмен веществ, снижает заболеваемость кетозами и послеродовыми парезами, улучшает рубцовое пищеварение, увеличивает поступление в кровь питательных веществ и витаминов. Селен относится к ключевым микроэлементам, обеспечивающим функционирование антиоксидантной и репродуктивной систем организма. Используемые в животноводстве пробиотические и микробиологические кормовые добавки стимулируют пищеварение и повышают продуктивность животных. К числу таких добавок относится Сел-Плекс (органический селен), обогащение молока которым является актуальным и перспективным направлением научных исследований последних лет. Вопросы нормирования селена с учетом продуктивных, породных особенностей животных, а также зональных условий кормопроизводлства слабо изучены, поэтому требуют дополнительных исследований. 63 В условиях ФГУП «Учхоз ТюмГСХА» были проведены исследования, направленные на изучение эффективности использования препарата СелПлекс в рационах коров черно-пестрой породы в период раздоя. Препарат в дозе 2,3 и 4,0 г на голову способствует улучшению переваримости питательных веществ, активизирует процессы рубцовой ферментации, позволяет повысить молочную продуктивность и улучшить химический состав молока (Е.И. Жантасов, 2012; Л.П. Ярмоц, Е.И. Жантасов, 2013). Актуальность применения препаратов селена обусловлена резким снижением количества животных кормов – основных источников селена, а так же применения технологий заготовки и подготовки кормов к скармливанию с высокотемпературными обработками. Селен начинает улетучиваться из кормов уже при температуре 50-600С (С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий и др., 1988). Органический селен – незаменимое биологически активное вещество для организма животных и человека, а дефицит его чреват различными осложнениями, поэтому изучение влияния Сел-Плекса, как одного из перспективных источников органического селена, актуально. Сел-Плекс, представляющий собой смесь селенометионина и селеноаминосоединений, активизирует метаболические процессы, участвует в процессах детоксикации продуктов метаболизма, стимулирует рост и развитие молодняка, повышает резистентность организма (И.Н. Ахметова, 2008; И.Н. Ахметова, 2010). При увеличении уровня селена до 0,6 мг/кг сухого вещества рациона отмечено увеличение содержания белка в молоке и суммы аминокислот. Выявлено выраженное преимущество Сел-Плекса на «транспортирование» селена в молоко. Скармливание селеносодержащих препаратов в повышенных дозах в период сухостоя не оказало отрицательного влияния на рост и развитие телят (Ш. Шакиров, А. Волков, 2009). В разных исследованиях микроэлемент селен скармливали животным в виде селенита натрия и сложных соединений ДАФС-25, а в последнее время 64 расширились научные исследования по изучению эффективности селеноорганического препарата «Сел-Плекс». Так, в экспериментах Д.Р. Рахимкулова и М.Г. Маликовой (2007) было изучено влияние Сел-Плекса и И-Сак (дрожжевая культура) в составе БВМД в рационах нетелей и лактирующих коров на переваримость и усвояемость питательных и минеральных веществ, продуктивность и воспроизводительную оплату корма способность, продукцией в молочную условиях ОПХ «Стерлитамакское» Башкирского НИИСХ. На основании проведенных исследований учеными были сделаны выводы о том, что Сел-Плекс и И-Сак в рационах нетелей обеспечивают получение крепких жизнеспособных телят, устойчивых к различным заболеваниям неинфекционного характера и их 100%-ую сохранность в молочный период, в рационах первотелок – повышение молочной продуктивности на 4,5-11%, улучшение гематологических показателей. Результаты многочисленных научных исследований свидетельствуют о плохом усвоении нормируемых микроэлементов в форме минеральных солей, так как при этом не учитываются антагонистические отношения между ними и присутствие адсорбирующих агентов кормовых средств. Иллюстрацией к вышесказанному послужили результаты опыта С.А. Пустового, С.Ю. Плавинского и С.Н. Кочегарова (2009) на ремонтном молодняке крупного рогатого скота. Телятам 1 опытной группы скармливали йод, железо и селен в минеральной форме, 2 опытной группы - органической форме. Скармливание микроэлементов положительно отразилось на росте, развитии и физиологическом состоянии телят обеих групп. Однако телята 2 опытной группы, которым микроэлементы скармливали в органической форме, превосходили своих сверстниц из 1 опытной группы и контрольной группы, в рационе которых отсутствовала добавка микроэлементов. Установлено, что нормируемые в рационе микроэлементы, вводимые в форме минеральных солей, плохо усваиваются животными. Наиболее эффективно скармливать их в соединении с органическими питательными 65 веществами, например, жирорастворимыми витаминами или в виде болюсов. Разработанные в Германии болюсы надежно обеспечивают животных на срок до шести месяцев селеном, медью и кобальтом. Болюсы располагаются в верхушке желудка и постепенно выделяют микроэлементы (Х. Энгельс, 2008; Е.С. Дубкова, Т.А. Краснощекова и др., 2011). В исследованиях Е. Черновой (2009) недостаток микроэлементов и витаминов в рационах дойных коров голштинской породы восполняли минерально-витаминным премиксом в составе цитратов, мг: железа – 60, меди – 36, цинка – 180, кобальта – 12, марганца – 90, йодистого калия – 15, селенита натрия – 1,2, витаминов: А – 150 МЕ, Д3 – 12МЕ, Е – 30 мг. Введение в рацион лактирующих коров цитратных соединений микроэлементов в составе премикса обеспечивает его сбалансированность по недостающим элементам физиологического состояния, и витаминам, способствует улучшению повышению молочной продуктивности и улучшению качества молока. Увеличение общего белка и альбуминовых фракций обусловлено повышением обменных процессов, протекающих в организме под влиянием биогенных элементов рациона. Аналогичные результаты получены при использовании кобальта, меди, цинка, марганца, железа, йода и селена в конъюгированной форме комплексонатов на основе янтарной кислоты. Инновационную разработку испытывали на молодняке высокопродуктивных голштинских коров. Так, ввод микродобавок в органической форме ремонтным телкам способствует существенному увеличению среднесуточных приростов живой массы (А.В. Мошенсков, Н.И. Стенькин и др., 2013; Е. Комкова, Х. Зайналабдиева и др., 2013). Влияние цинксодержащих подкормок на биохимические показатели крови молочных коров было изучено в эксперименте М.В. Покровской, А.А. Некрасова и др. (2009). Опытные животные получали цинк в виде хелатного соединения (органический цинк) и в виде сульфата цинка (неорганический цинк). Результаты опыта показали, что двукратное увеличение концентрации 66 цинка в рационе лактирующих коров по сравнению с нормативными потребностями при дополнительном введении этого элемента в рацион в виде органического или неорганического источника не изменяет содержание данного микроэлемента в крови животных, оказывая положительное влияние на белковый обмен. При изучении биологической доступности цинка и марганца в опытах Б. Кальницкого (2000) было установлено, что из 13 химических соединений более высокой биологической доступностью обладают хелатные соединения цинка с метионином и триптофаном, а также комплексы этого элемента с каприловой и уксусной кислотами, хелатные соединения марганца с метионином и молочной кислотой. По данным М.И. Селионовой, Е.М. Головкиной (2011) установлено, что использование хелатных соединений цинка, в количестве 346 мг, позволило повысить удои в первую половину лактации у коров опытной группы на 3,6%, или на 98,5 кг больше молока, чем от животных в контрольной группе. У животных опытной группы в крови высоко достоверно была выше концентрация цинка (на 32,9%, Р<0,05) и марганца (на 16,1%, Р<0,05). Так же использование хелатов оказало положительное влияние на рост и развитие телят. Так, молодняк опытной группы, по сравнению с аналогами из контрольной группы, имел больше живую массу на 2,36%. Л. Топорова, С. Серебренникова и др. (2012) отмечают, что ежедневное скармливание лактирующим коровам по 15 мл хелатной добавки себелмин увеличивает удой на 11,7% и способствует улучшению воспроизводительных способностей животных. При решении проблемы повышения качества молока должны быть приняты во внимание и изучены многие факторы кормления, способствующие увеличению в нем сухого вещества, в том числе жира и белка. Так, при повышении уровня селена до 0,6 мг/кг сухого вещества рациона отмечено увеличение содержания белка и суммы аминокислот в 67 молоке коров. Подкожная имплантация и пероральное введение йодистого калия одинаково повлияли на удой и жирномолочность (на 3-4% выше), но при имплантации расход йода сократился в 20-25 раз. Л.В. Алексеева, Л.В. Кондакова (2013) называют биопрепаратами нового поколения микроэлементы наноматериалов, обладающих уникальными свойствами - малой токсичностью по сравнению с солями микроэлементов и способностью в малых дозах активизировать физиологические процессы. Они являются составной частью многих белков, ферментов, гормонов, витаминов, пигментов или оказывают положительное влияние на процессы жизнедеятельности. Так, изучение влияния ультрадисперсного порошка кобальта и железа в системе растение-животное показало возможность их применения в кормлении животных как недорогого и нетоксичного препарата. Введение в рацион бычков нанопорошка кобальта в дозе 0,02 мг/кг и нанопорошка железа в дозе 0,08 мг/кг способно нормализовать морфологическую картину крови и лейкограммы животных, что является одним из критериев улучшения физиологического состояния организма, повышения продуктивности и усиления иммунитета. Таким образом, значительного развитие повышения молочного качества животноводства кормов и требует рационального их использования. Улучшение кормовой базы должно идти за счет внедрения новых кормовых культур, роста урожайности, применение прогрессивных технологий заготовки, консервирование и хранения кормов. Как показали исследования, растительные корма не обеспечивают потребности коров в минеральных веществах, поэтому проблема минерального питания животных должна решаться комплексно, это: увеличение удельного веса бобовых культур, внесение достаточного количества минеральных удобрений, использование природных минеральных добавок при закладке силоса и сенажа; применение минеральных премиксов, недостатка микроэлементов в кормах; 68 приготовленных с учетом применение природных минеральных добавок (бентониты, цеолиты и д.р.) которые обогащают рационы минеральными веществами и обладают рядом уникальных свойств (адсорбция, ионообменная способность, гидрофильность и т.д.) положительно влияющих на усвоение питательных веществ; обогащение рационов высокопродуктивных коров минеральными добавками нового поколения – органические формы микроэлементов. 69 2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ Исследования выполнены в период с 2005 по 2013 гг. в соответствии с планом научных исследований кафедры кормления и разведения сельскохозяйственных животных ФГБОУ ВПО «Тюменская государственная сельскохозяйственная академия» (в настоящее время ФГБОУ ВПО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья»). Исследования были проведены на базе ФГУП «Учхоз Тюменской ГСХА» ФГБОУ ВПО «Тюменская государственная сельскохозяйственная академия» на коровах черно-пестрой породы в период раздоя, в ООО «АПК Маяк» Упоровского района, ООО «Эвика-Агро» Исетского района на коровах голштинской породы в период раздоя согласно схемы, представленной на рисунке 1. Для изучения химического состава, содержания макро- и микроэлементов были отобраны пробы кормов в Тюменском, Упоровском, Исетском районах Тюменской области. Химические анализы всех кормов проведены в биохимической лаборатории СибНИПТИЖа по общепринятым методикам. Для проведения научно-хозяйственных опытов формировали группы животных по принципу пар-аналогов, с учетом возраста, живой массы, даты последнего отела, продуктивности и физиологического состояния. При проведении научно-хозяйственных опытов в каждую группу включали по 10 животных, физиологических опытов – по 3, при производственной проверке – 50-80 животных. Условия кормления и содержания животных были одинаковыми, за исключением изучаемых факторов. Учет задаваемых кормов проводился ежедневно, поедаемость кормов – раз в декаду, за 2 смежных дня. 70 Научно-практическое обоснование минерального питания высокопродуктивного молочного скота в условиях Северного Зауралья Использование различных доз органического селена (СелПлекс) в составе концентратов Влияние различных форм препаратов цинка и меди на продуктивность коров Использование различных дозировок комплексной органической минеральной добавки в составе кормосмеси Использование минеральных премиксов для повышения полноценности рационов коров в период раздоя Влияние природных минеральных добавок на молочную продуктивность и физиологическое состояние коров в период раздоя Изучаемые показатели Химический состав и минеральная питательность кормов Переваримость питательных веществ, обмен энергии, состав рубцовой жидкости Обмен азота, кальция, фосфора Молочная продуктивность коров и химический состав молока Морфологические и биохимические показатели крови Воспроизвод ственные функции коров Производственная апробация и внедрения результатов исследований Рисунок 1 – Схема основных направлений исследований 71 Экономические показатели производства молока Рационы кормления коров нормировались с учетом химического состава и питательности кормов на основе норм, рекомендованных РАСХН (Нормы и рационы…, 2003) В конце научно-хозяйственных опытов проведены физиологические исследования с целью изучения переваримости питательных веществ рационов и изучения состояния энергетического, азотистого и минерального обмена - по методам разработанным ВИЖа и ВНИИФБиП сельскохозяйственных животных (М.Ф. Томмэ, 1969; Е.А. Надальняк и др., 1986). При расчете обмена энергии использовали уравнения, предложенные А.П. Калашниковым и др. (1994). Содержание энергии в рационе рассчитывали по следующим уравнениям: ВЭ = 24,24*СП+38,87*СЖ+18,39*СК+17,14*СБЭВ ОЭ = 17,46*ПП+31,23*ПЖ+13,65*ПК+14,78*ПБЭВ ПЭ = 23,93*ПП+32,66*ПЖ+18,50*ПК+17,00*ПБЭВ где, СП, СЖ, СК, СБЭВ – сырые протеин, жир, клетчатка и БЭВ, г; ПП, ПЖ, ПК, ПБЭВ – переваримые протеин, жир, клетчатка и БЭВ, г. Исследование кормов, их остатков, кала, рубцового содержимого и мочи проводили в лаборатории Тюменской областной проектно- изыскательской станции химизации и в биохимической лаборатории СибНИПТИЖа, где определяли макро- и микроэлементы в кормах и кале. Исследования молока, крови и еѐ сыворотки проведены в лаборатории ФГБОУ ВПО «Тюменская государственная сельскохозяйственная академия». В кормах, кормовых остатках и кале были определены: первоначальная влага – высушиванием при температуре 65оС; гигроскопическая влага - высушиванием при температуре 105оС; общая влага – расчетным путем; сырой протеин – по методу Къельдаля; сырой жир – экстрагированием в аппарате Сокслета; сырая клетчатка – по Кюшнеру и Ганеку в модификации Когана; БЭВ – расчетным путем; сырая зала – сжиганием при температуре 450-500оС; кальций – оксалатным 72 методом; фосфор – на фотоэлектроколориметре; селен – с использованием комплекса оборудования: СВЧ минерализатора «Минотавр» и анализатора жидкости «Флюорат-02». В моче определены: общий азот - по методу Къельдаля; кальций – по де-Ваарду; фосфор – на фотоэлектроколориметре (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1976). Для изучения влияния рационов на ферментативные процессы в рубце, брали пробы рубцовой жидкости с помощью зонда через 3 часа после кормления. В рубцовой жидкости определяли общую концентрацию летучих жирных кислот методом паровой дистилляции в аппарате Маркгама и их соотношение, pH рубцовой жидкости – на pH-метре (И.П. Кондрахин, 2004). Воспроизводительная способность коров оценивалась по кратности осеменения; количеству затраченных спермодоз; продолжительности сервиспериода. Учет молочной продуктивности проводился по результатам контрольных доений (раз в 10 дней), а в период балансового опыта ежедневно. На основании контрольных доений рассчитана молочная продуктивность за первые 100 дней лактации. В молоке определяли сухое вещество, плотность, СОМО, массовую долю жира и белка, лактозу, минеральные вещества на ультразвуковом анализаторе «Клевер-2М», кальций – по де-Ваарду, фосфор – на фотоэлектроколориметре (О.В. Охрименко и др., 2005). Соли тяжелых металлов определяли абсорбционным использованием методом с электротермической атомно-абсорбционного атомно- атомизацией спектрометра с «ZETA», микроэлементы - пламенным способом атомизации в атомно-абсорбционном спектрометре «contrAA 300» Для контроля за состоянием здоровья коров изучали морфологические и биохимические показатели крови. Кровь брали из яремной вены утром за 2 часа до кормления у трех животных из каждой группы. В крови и еѐ сыворотки определяли: количество эритроцитов, лейкоцитов, содержание 73 гемоглобина на гематологическом анализаторе Medonie CA-620. Для подсчета клеток и измерения их размера используется кондуктометрический принцип, для измерения гемоглобина – колориметрический. Щелочной резерв, кальций, фосфор, общий белок и его фракции, общий и остаточный азот на анализаторе Clima MC-15. Экономические показатели (себестоимость, рентабельность) производства молока рассчитывали по итогам научно-производственного опыта и данным бухгалтерского учета учебно-опытного хозяйства (Методика определения ВАСХНИЛ, 1980). Полученные в опытах цифровой материал подвергали биометрической обработки по Н.А. Плохинскому (1969) с использованием программы «Microsoft Excel». Разницу считали достоверной при P<0,05; P<0,01; P<0,001. Достоверность разницы оценена по Стьюденту. Производственную проверку провели в соответствии с требованиями ВАСХНИЛ (1984). В работе обобщены данные полученные лично автором, а также в совместных исследованиях с сотрудниками кафедры кормления и разведения сельскохозяйственных животных ФГБОУ ВПО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья», Ивановой А.С., Жантасовым Е.М., Кривичем С.М. Автор выражает сотрудникам благодарность за сотрудничество и участие в проведении исследований. Автору принадлежит научная идея, определение и проведение научного поиска, разработка методик, организация и проведение опытов, анализ полученных данных, научное обоснование выводов и предложений производству. 74 3 ПИТАТЕЛЬНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КОРМОВ СЕВЕРНОГО ЗАУРАЛЬЯ Дальнейший рост продуктивности и интенсификация современного животноводства требуют совершенствования существующих и разработки принципиально новых технологий производства кормов и подготовки их к скармливанию, позволяющих максимально сохранить питательные вещества исходного сырья (Л.Г. Боярский, 2001; В.А. Солошенко, 2003). По мнению Д. Гаврина (2011), корма выступают в роли главного трансформатора энергии, органических и минеральных элементов из окружающей среды в организм животного, где они выполняют многие функции, активизируя при этом все виды обмена веществ, течение всех процессов жизнедеятельности, а также обуславливая количественные и качественные показатели продуктивности. Эффективность использования растительных кормов усиливают различные кормовые добавки с содержанием биологически активных веществ, к числу которых относятся и микроэлементы. Для того, чтобы правильно использовать микродобавки и получать наибольший эффект в стимулировании роста продуктивности, улучшении физиологического состояния животных тщательного изучения требуют такие вопросы, как состав основного рациона, соотношение в нем кормов и отдельных органических веществ – протеина, жира, углеводов, в том числе клетчатки, безазотистых экстрактивных веществ и сахаров. В связи с вышеизложенным нами были проведены исследования по изучению химического состава основных растительных кормов, их минеральной обеспеченности по важнейшим макро- и микроэлементам. Устойчивая кормовая база, адаптированная к конкретным условиям хозяйства, способна обеспечивать предприятие сырьевым конвейером для приготовления высококачественных объемистых кормов с содержанием обменной энергии в 1 кг сухого вещества не менее 9,5 МДж и сырого протеина – не менее 130 г (В.В. Лимонов, И.О. Кирнос и др., 2010). 75 Сено – неотъемлемая часть рациона жвачных животных, на долю которого приходится 20-30% от энергетической питательности. В условиях Тюменской области сырьем для заготовки сена служат сеяные многолетние, однолетние бобовые и злаковые культуры, их смеси, а также травы естественных угодий. Показателем, характеризующим питательную ценность сена, является химический состав (приложение 1). По содержанию сухого вещества в представленных образцах кормов превосходило сено луговое – 83,80 и люцерновое – 83,20 против 76,81% в злаковом и 77,25% в сене из многолетних трав. В то же время во всех видах сена содержание сухого вещества было ниже, чем требуется по ОСТ 10.2432000. Сырого протеина было больше также в сене бобово-злаковых культур на 5,99%, чем в сене многолетних трав и на 11,12% - злаковом. Известно, что в целом сено злаковое содержит недостаточное количество протеина. Поэтому его рекомендуется скармливать с другими богатыми белком кормами (Л.Г. Боярский, 2001). Для высокопродуктивных стад необходимо заготавливать объемистые корма не ниже первого класса, так как они, являясь основой рациона, определяют количество и качество включаемых добавок. Объемистые корма с уровнем обменной энергии 10-11 МДж и содержанием сырого протеина 1518% в сухом веществе даже без концентратов могут обеспечить суточный удой до 20-25 кг (Л. Романенко, В. Волгин, 2009). Актуальность технологий внедрения кормоприготовления современных обусловлена ресурсосберегающих переводом коров на круглогодовое кормление полнорационными кормовыми смесями с полным набором необходимых питательных веществ, обеспечивающих стабильное рубцовое пищеварение и высокие удои. Приготовление кормовых смесей базируется на использовании высокобелкового сенажа и высокоэнергетического силоса, которые обеспечивают две трети суточной нормы питательных веществ (А.П. Булатов, Л.П. Ярмоц, 2002; А.Ф. Крисанов, О.М. Литяйкин и др., 2012). 76 Для приготовления сенажа пригодны любые травы, которые можно убирать после провяливания с одновременным их измельчением. Перспективными бобовыми культурами являются донник и люцерна. Однако зеленая масса этих растений имеет высокую степень расщепляемости протеина в рубце. Приготовление сенажа позволяет снизить расщепляемость протеина и повысить эффективность использования кормового белка из донника и люцерны ((Л.Г. Боярский, 2001; Л.Г. Горковенко, С.А. Потехин и др., 2010). Анализ химического состава сенажа показал, что по содержанию сухого вещества требованиям отраслевого стандарта соответствуют викоовсяный и горохо-овсяный сенаж. Все виды представленного сенажа характеризуются высоким содержанием сырого протеина – от 11,26% в разнотравном до 15,60% в горохо-овсяном. Наивысший показатель концентрации обменной энергии в 1 кг сухого вещества отмечен в бобовом сенаже в составе козлятника восточного и донника – 9,00 МДж (приложение 2). Для коров с удоем более 8,0 тыс. кг молока необходимо внедрение в систему кормопроизводства перспективных и более урожайных кормовых культур – козлятника восточного, суданской травы, сои, рапса, клевера, люцерны, вики, скороспелых сортов кукурузы с оптимальным содержанием труднораспадающихся и легкодоступных протеинов (Н.В. Воробьева, 2010). Кукурузный силос является важным компонентом рациона крупного рогатого скота. Технология заготовки силоса из раннеспелых гибридных сортов кукурузы приводит к участию зерновой части в процессах ферментации, обеспечивает максимальный сбор сухого вещества и наивысшую его питательность (В. Бондарев, 2001; M.A. Young, T.J. Wistuba, K.K. Bolsen, 2000). Изучение химического состава различных видов силоса показало, что по всем показателям питательности, кроме сырого протеина и сырого жира, превосходит силос кукурузный, заготовленный по зерновой технологии. Так, 77 в нем отмечено максимальное содержание сухого вещества – 35,0% и БЭВ 57,1% при минимальном содержании сырой клетчатки - 19,83%. Критерием полноценности кормления высокопродуктивных коров является обеспеченность рациона обменной энергией. В представленных образцах силоса только в силосе кукурузном концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества превышает 10,0 МДж (приложение 3). На полевых землях основной задачей является производство качественного зернофуража. В целом по стране на фуражные цели расходуется 34-36 млн. т зерна, в составе которого низкой остается доля зернобобовых культур - 2,6% и кукурузы - 3,5%; недостаточно используется жмыхов и шротов, а также рыбной и мясо-костной муки. Основными зернофуражными культурами являются овес, ячмень, пшеница и рожь, которые характеризуются высокой энергетической питательностью, хорошей переваримостью органического вещества, повышенным содержанием фосфора, витамина Е и витаминов группы В (И.В. Первухин, 1989; А. Шпаков, 2007). При выборе метода подготовки зерна к скармливанию необходимо руководствоваться вопросами максимального сохранения питательных веществ исходного материала. В этом плане интерес представляет технология плющения высоковлажного зерна с последующим консервированием. По данным А.Ш. Хамидуллиной (2005), введение в рацион коров зерна в плющеном виде позволило повысить валовой надой 4% молока на 8,07%. Как показал анализ питательной ценности зерновых концентратов, именно зерносмесь плющеная в составе пшеницы, овса и гороха превосходит зерно ячменя и пшеницы по содержанию сухого вещества, сырого протеина, сырого жира и концентрации обменной энергии в 1 кг сухого вещества. Низкий уровень сахара в плющеной зерносмеси - 1,13% против 4,35% в ячмене и 3,12% в пшенице является следствием микробной ферментации, происходящей в процессе консервирования корма. 78 В последние годы в хозяйствах Тюменской области значительно увеличились посевы рапса с целью дальнейшей его переработки и получения растительного масла. При этом ценный побочный продукт – жмых рапсовый наряду со жмыхом соевым широко используется в кормлении молочных коров в качестве источника кормового протеина и жира. При анализе двух видов жмыха можно сказать, что в жмыхе соевом содержание сырого протеина больше, чем в жмыхе рапсовом на 9,48%, БЭВ – на 4,39%, сахара – на 3,91%. При этом содержание сырой клетчатки больше в жмыхе рапсовом, чем в соевом на 8,03% (приложение 4). Таким образом, по результатам проведенного анализа можно сказать, что сено, сенаж, силос и концентраты, различающиеся между собой по ботаническому составу, в целом характеризуются хорошим качеством и способны обеспечить молочных коров энергией и питательными веществами. Наиболее полно питательные вещества кормов трансформируются в продукцию при оптимальном их соотношении и одновременном поступлении в организм. Среди факторов питания животных важная роль отводится минеральным веществам, содержание которых в кормах зависит от особенностей биогеохимической провинции, агротехники возделывания и их ботанического состава. Поэтому для оптимизации минерального питания животных и правильного выбора кормовой добавки необходимо знать содержание их в основных кормах рациона. Данные по содержанию макроэлементов в исследуемых образцах кормов представлены в таблице 1,2,3,4. 79 Таблица 1 – Содержание макроэлементов в сене (в сухом веществе, г/кг) Вид сена Многолетние Кальций Фосфор Калий Натрий Магний Отношение Са:Р Na:К 4,50 1,40 14,40 0,50 1,00 3,21:1 0,03:1 4,80 1,50 10,80 0,15 1,52 3,20:1 0,01:1 9,50 1,10 9,90 1,00 1,70 8,64:1 0,10:1 5,30 2,20 9,60 0,30 1,65 2,41:1 0,03:1 8,80 2,40 18,00 0,37 1,65 3,67:1 0,02:1 Луговое (2007) 2,90 1,30 9,00 1,35 1,85 2,23:1 0,15:1 Луговое (2008) 3,10 1,80 12,30 0,37 1,75 1,72:1 0,03:1 3,90 1,60 10,20 0,55 0,74 2,44:1 0,05:1 5,10 2,20 9,63 0,42 1,65 2,32:1 0,04:1 10,30 1,40 13,20 0,37 1,32 7,36:1 0,03:1 травы (2007) Многолетние травы (2008) Многолетние травы (2010) Однолетние (бобовозлаковые) травы (2007) Однолетние (бобовозлаковые) травы (2008) Злаковое (кост. тимоф.) (2007) Злаковое (кост. тимоф.) (2011) Люцерновое (2007) 80 Таблица 2 – Содержание макроэлементов в сенаже (в сухом веществе, г/кг) Вид сенажа Вика, овес (2007) Вика, овес (2009) Вика, овес (2010) Вика, овес (2011) Овес, горох (2007) Кальций Фосфор Калий Натрий Магний Отношение Са:Р Na:К 7,40 3,10 7,20 0,95 1,73 2,39:1 0,13:1 12,12 3,34 14,50 1,55 2,27 3,63:1 0,12:1 8,40 2,57 12,90 1,28 2,13 3,27:1 0,09:1 3,18 2,75 12,49 2,11 1,55 1,15:1 0,17:1 4,40 2,80 18,00 1,35 1,40 1,57:1 0,08:1 11,40 1,50 7,20 0,50 1,81 7,60:1 0,07:1 12,70 2,40 22,80 0,45 2,35 5,29:1 0,02:1 8,80 3,00 24,00 0,50 1,44 2,93:1 0,02:1 13,60 1,50 9,60 0,30 4,53 9,07:1 0,03:1 12,20 2,90 20,40 0,75 - 4,21:1 0,04:1 19,04 3,86 31,18 0,69 3,15 4,93:1 0,02:1 Овес, горох (2007) в упаковке Костер, клевер (2007) Донник, клевер (2007) Козлятник, донник (2007) Многолетние травы (2007) Разнотравный (2011) 81 Таблица 3 – Содержание макроэлементов в силосе (в сухом веществе, г/кг) Вид силоса Кальций Фосфор Калий Натрий Магний Отношение Са:Р Na:К Просо, костер, овес, вика 5,30 2,70 27,60 1,05 2,97 1,96:1 0,04:1 14,40 2,40 15,60 0,60 3,63 6,0:1 4,30 2,10 15,60 0,40 1,15 2,05:1 0,03:1 6,60 2,60 14,40 0,45 3,13 2,54:1 0,03:1 4,09 2,61 7,20 0,35 1,90 1,57:1 0,05:1 (2010) Клевер, костер (2011) Многолетние травы (2007) Кукурузный с зерном (2008) Кукурузный с зерном (2009) 0,04:1 Таблица 4 – Содержание макроэлементов в концентрированных кормах (в сухом веществе, г/кг) Вид корма Кальций Фосфор Калий Натрий Магний Отношение Са:Р Na:К 0,01:1 Жмых рапсовый 4,90 9,30 10,30 0,14 2,20 0,53:1 2,30 7,00 25,60 0,14 1,91 0,33:1 0,005:1 3,00 7,10 36,60 0,46 1,83 0,43:1 0,01:1 6,70 9,40 10,80 0,11 2,10 0,71:1 0,01:1 (2011) Жмых соевый (2011) Шрот соевый (2011) Жмых рапсовый гранулы 82 Продолжение таблицы 4. Жмых рапсовый 7,20 10,00 10,80 0,10 1,99 0,72:1 0,01:1 3,20 5,80 6,80 0,13 1,56 0,55:1 0,02:1 1,20 2,80 4,54 0,09 1,86 0,43:1 0,02:1 2,40 4,10 3,60 0,17 1,57 0,59:1 0,05:1 (2007) Ячмень зерно (2011) Пшеница зерно (2010) Зерносмесь плющеная (2007) (овес, пшеница) Зерносмесь плющеная (овес, пшеница, горох) (2007-2008): октябрь 1,80 4,40 4,80 0,15 1,65 0,41:1 0,03:1 Ноябрь 2,40 4,50 4,80 0,15 1,65 0,53:1 0,03:1 Декабрь 2,10 4,40 4,80 0,15 1,57 0,48:1 0,03:1 Январь 1,80 4,60 4,20 0,15 1,65 0,39:1 0,04:1 Кальций и фосфор являются важнейшими минеральными элементами в жизни животных. Кальций обуславливает свертывание крови, регулирует мышечную и нервную деятельность, активизирует липазу поджелудочной железы, фосфатазу в слюне, стабилизирует трипсин. Фосфор окисляет жиры, расщепляет углеводы, играет важную роль в обмене энергии, белка, многих аминокислот. Около 98,5% кальция и 87% фосфора, имеющихся в теле взрослой коровы, сосредоточено в костной ткани (В.Н. Конюхов, 1973; Б.Д. Кальницкий, 1985; Н.А. Лушников, 2003). Содержание кальция в исследуемых образцах сена варьирует. Так люцерновое сено и сено из многолетних трав урожая 2010 г. содержит 10,30 – 9,50 г/кг в то время как луговое сено и злаковое урожая 2007 г. 2,90 – 3,90 г/кг или в 3,5 раза меньше. Подобные расхождения обнаруживаются в сенаже 83 и силосе, приготовленных из различных культур и в разные годы. Разнотравный сенаж (люцерна, донник, костер) содержит 19,04 г/кг кальция, а сенаж вико-овсяный урожая 2011 г. всего 3,18 г/кг. в то время как сенаж вико-овсяный урожая 2009 г. – 12,12 г/кг. Больше всего кальция содержит силос из клевера и костра – 14,4 г/кг и кукурузный приготовленный по зерновой технологии – 6,60 г/кг. Низкое содержание кальция отмечено в зерновых кормах – в пшенице, зерносмеси плющеной, ячмене – 1,20; 2,40 и 3,20 г/кг соответственно. В целом повышенным содержанием кальция характеризуется корма, в составе которых входят бобовые культутры. Показатель содержания фосфора во всех соответствует справочным данным, за исключением образцах кормов зерновых кормов – ячменя и зерносмеси плющеной, в которых отмечено повышенное содержание этого элемента - 5,80 и 4,60 г в 1 кг сухого вещества соответственно. Богаты фосфором жмыхи – от 7,00 до 10,00 г/кг. Калий оказывает стимулирующее действие на работу сердца и ряд ферментов. До 97-98% от общего количества этого элемента содержится в мышцах организма. По наличию в организме молочных коров калий занимает третье место после кальция и фосфора. Натрий является элементом внеклеточной жидкости, в том числе плазмы крови. Главная его роль заключается в поддержании осмотического давления и кислотно-щелочного равновесия. Натрий необходим для микрофлоры рубца для создания буферной системы в преджелудках. Увеличение уровня натрия в рационе лактирующих коров снижает степень поглощения калия, а повышение концентрации калия увеличивает поглощение кальция и степень минерализации скелета (И.В. Хаданович, 1979; Н.И. Клейменов, М.Ш. Магомедов, А.В. Венедиктов, 1987). Содержание калия в представленных образцах сена колеблется от 9,63 г в 1 кг сухого вещества сена злакового до 18,00 г – сена из однолетних бобово-злаковых трав. Количество калия в сенаже зависит от его ботанического состава. Так, больше всего калия отмечено в сенаже 84 разнотравном - 31,18 г/кг, минимальное его количество содержится в сенаже горохо-овсяном - 7,20 г/кг сухого вещества. Примерно одинаковое количество этого элемента содержится во всех видах силоса – в среднем 15,2 г/кг сухого вещества корма. Незначительные расхождения в содержании калия отмечены у зерновых концентратов: от 3,60 г/кг в зерносмеси плющеной до 6,80 г/кг сухого вещества – в зерне ячменя. Источником калия для молочных коров могут служить отходы производства растительного масла – жмыхи. В наших исследованиях максимальное содержание калия отмечено в шроте соевом – 36,6 г/кг, жмыхе соевом - 25,60 г/ кг сухого вещества корма. Следует отметить, что содержание калия в растительных кормах велико, что дефицит его у животных практически не встречается. По данным K. Gunther (1978), усвояемость его у молочных коров составляет 80-95%. Причем, при избыточном потреблении калия значительная часть его выводится из организма, при недостатке – выделение его почками резко сокращается. Растительные корма, как правило, содержат очень мало натрия, что подтверждается нашими исследованиями. Поэтому только набором кормов покрыть потребность животных в этом элементе не представляется возможным. Считается, что лактирующим коровам на поддержание жизни требуется не менее 10 г натрия в сутки, а для образования 1 кг молока – 0,7 г. Для удовлетворения потребности высокопродуктивной корове достаточно получать 4,4-6,0 г поваренной соли на 1 кг сухого вещества корма (Б.Д. Кальницкий, 1985; C.Y. Lin, K. Togashi, 2005). Магний по содержанию в организме является четвертым элементом после кальция, натрия и калия и выполняет разные функции: активизирует около 50 известных ферментов, тесно связан с обменом кальция и фосфора, нормализует деятельность нервно-мышечного аппарата, участвует в терморегуляции, обеспечивает нормальную жизнедеятельность рубцовой микрофлоры и т.д. Усвояемость магния из сочных кормов составляет 10%, 85 из зерновых и минеральных добавок – 30-35%. Рационы коров всегда содержат достаточное количество этого элемента. Вопрос о недостатке магния возникает лишь в случаях избытка кальция в рационах (З. Мюллер, Б Ружичка, Б. Бауэр, 1965; И.Г. Шарабрин, 1965; Г. Заплатникова, В. Рубцов, 2000; Н.А. Лушников, 2003). В анализируемых кормах богаты магнием консервированные корма, такие как сенаж из козлятника и донника - 4,53 г/кг сухого вещества, силос клеверо-кострецовый – 3,63 и разнотравный сенаж - 3,15 г/кг сухого вещества корма. В остальных образцах корма независимо от ботанического состава и способа заготовки содержание магния колеблется в незначительных пределах и составляет в среднем 1,76 г/кг сухого вещества корма. Почва – растение – корм – животный организм – непрерывно связанные звенья миграции биологически активных веществ. Интенсификация кормопроизводства, применение удобрений, возделывание новых кормовых культур и сортов существенно изменяет эту взаимосвязь и может привести к увеличению или уменьшению микроэлементов. Особую актуальность изучение этого вопроса приобретает при разведении крупного рогатого скота, потребляющего в основном местные корма (П.Н. Уилсон, П.Д.П. Вуд, 1986; В.В. Дюкарев, А.Г. Ключковский, И.В. Дюкар, 1985). Содержание микроэлементов в растениях зависит от вида кормовой культуры, его сортовой принадлежности и места произрастания. Так, ученые установили, что в бобовых растениях больше содержится селена, чем в злаковых. В свою очередь злаки естественных угодий бедны йодом, медью, иногда кобальтом и цинком по сравнению с бобовыми и разнотравьем. Избыток азотных удобрений снижает накопление в растениях меди, кобальта, цинка, увеличивая при этом уровень нитратов и нитритов. При известковании в почвах повышается рН, снижается поступление железа, марганца, кобальта. Содержание многих микроэлементов резко снижается в период созревания растений (С.Ф. Миллз, 1984; Н.И. Лебедев, 1990). 86 В таблицах 5,6,7,8 приведены данные по содержанию микроэлементов в кормах Северного Зауралья. Анализируя данные таблиц следует отметить, что исследуемые корма содержат недостаточное количество микроэлементов. Таблица 5 – Содержание микроэлементов в сене (в сухом веществе, мг/кг) Вид сена Железо Марганец Медь Цинк Многолетние травы (2007) 54,00 60,00 5,70 9,60 Многолетние травы (2008) 39,00 88,00 2,50 6,50 Многолетние травы (2010) 74,30 28,10 5,80 19,80 216,00 24,00 3,50 9,00 42,00 22,00 6,50 18,00 Луговое (2007) 46,00 52,00 3,00 15,00 Луговое (2008) 94,00 54,00 4,20 14,00 Злаковое (кост. тимоф.) (2007) 54,00 36,00 4,50 7,00 Злаковое (кост. тимоф.) (2011) 57,70 32,10 5,20 12,00 Люцерновое (2007) 36,00 10,00 5,00 10,00 Однолетние (бобово-злаковые) травы (2007) Однолетние (бобово-злаковые) травы (2008) Таблица 6 – Содержание микроэлементов в сенаже (в сухом веществе, мг/кг) Вид сенажа Железо Марганец Медь Цинк Вика, овес (2007) 150,00 24,00 3,50 16,80 Вика, овес (2009) 467,63 57,02 8,19 27,90 Вика, овес (2010) 96,83 44,04 4,28 24,16 Вика, овес (2011) 56,12 49,97 3,60 17,15 Овес, горох (2007) 342,00 29,00 4,00 10,80 78,00 18,00 11,00 15,60 Овес, горох (2007) в упаковке 87 Продолжение таблицы 6. Костер, клевер (2007) 192,00 32,00 8,20 21,60 Донник, клевер (2007) 84,00 40,00 7,00 20,40 Козлятник, донник (2007) 84,00 62,00 9,50 22,80 Многолетние травы (2007) 144,00 54,00 7,00 19,00 Разнотравный (2011) 252,00 59,90 11,87 32,29 Таблица 7 – Содержание микроэлементов в силосе (в сухом веществе, мг/кг) Вид силоса Железо Марганец Медь Цинк 120,00 42,00 6,50 24,00 Клевер, костер (2011) 390,00 42,00 8,50 20,40 Многолетние травы (2007) 450,00 42,00 3,20 8,40 78,00 22,00 5,00 22,80 144,00 38,00 4,00 15,60 Просо, костер, овес, вика (2010) Кукурузный с зерном (2008) Кукурузный с зерном (2009) Таблица 8 – Содержание микроэлементов в концентрированных кормах (в сухом веществе, мг/кг) Вид корма Железо Марганец Медь Цинк Жмых рапсовый (2011) 154,40 51,50 6,20 50,00 Жмых соевый (2011) 144,90 26,00 14,80 39,00 Шрот соевый (2011) 110,90 25,90 15,70 41,60 102,00 34,00 4,00 37,00 360,00 50,00 5,00 43,00 Жмых рапсовый (2007) гранулы Жмых рапсовый (2007) 88 Продолжение таблицы 8. Ячмень зерно (2011) 45,30 17,00 9,00 36,80 Пшеница зерно (2010) 62,00 30,00 4,70 25,40 84,00 27,00 5,00 28,80 Зерносмесь плющеная, 2007 (овес, пшеница) Зерносмесь плющеная, 2007 (овес, пшеница, горох) (2007-2008): Октябрь 72,00 26,00 4,00 30,00 Ноябрь 48,00 26,00 3,00 27,60 Декабрь 66,00 27,00 3,50 26,40 Январь 57,00 26,00 3,50 26,40 В результате проведенных исследований на минеральный состав в аналитической лаборатории НИИСХ Северного Зауралья сделан вывод, что в хозяйствах Тюменской области отмечается низкий уровень железа и меди в сенаже, железа в силосе, кобальта и меди в зеленой массе трав по сравнению с аналогичными данными в других регионах. Обеспеченность кормов железом низкая практически во всех образцах сена, сенажа и зерновых концентратов, за исключением сенажа викоовсяного урожая 2009 г. – 467,63 мг/кг, овсяно-горохового урожая 2007 г. и разнотравного – 252 мг/кг, силоса клеверо-кострецового – 390 мг/кг и силоса из многолетних трав урожая 2007 г. – 450 мг/кг сухого вещества корма. Высокая концентрация железа отмечена в побочных продуктах производства растительного масла – жмыхах рапсовом и соевом – 154.4 и 144,9 мг/кг корма соответственно. В условиях юга Тюменской области молочные коровы не испытывают дефицита железа, так как в их рационах большую долю занимают силос и сенаж. Содержание марганца в кормах колеблется в незначительных пределах. Так, самый низкий показатель содержания этого элемента отмечен в зерне ячменя – 17 мг/кг, самый высокий – 60 мг/ кг в сене многолетних трав. 89 Содержание меди в исследуемых образцах невысокое, в сене содержание этого элемента колеблется от 2,50 в сене из многолетних трав урожая 2008 г. до 6,50 мг/кг в бобово-злаковом урожая 2008 года. В сенаже содержание меди зависит от кормовых культур, используемых для приготовления зеленой массы, а также года заготовки. Так, вико-овсяный сенаж заготовленный в разные годы содержит меди от 3,50 мг/кг до 8,19 мг/кг сухого вещества. Овсяно-гороховый сенаж заготовленный в упаковке содержит меди в 2,7 раза больше, чем сенаж заготовленный в траншею. Относительно высокая концентрация меди наблюдается в сенаже разнотравном (донник, люцерна, костер) – 11,87 мг/кг и в сенаже приготовленном из козлятника и донника – 9,50 мг/кг сухого вещества. В силосе содержание меди колеблется от 3,20 мг/кг их многолетних трав до 8,50 мг/кг из клевера и костра урожая 2011 года. В зерновых кормах содержание меди колеблется от 4,70 в пшенице до 9,00 мг/кг в ячмене. Богаты медью шрот соевый – 15,70 и жмых соевый 14,80 мг/кг корма. Содержание селена колеблется от 0,01 мг/кг в силосе кукурузном до 0,058 мг/кг в сене из многолетних трав. В исследуемых кормах содержание цинка также колеблется в широких пределах: от 6,50 до 19,80 мг/кг в сене, от 10,80 до 32,29 мг/кг в сенаже; от 8,40 до 24,00 мг/кг в силосе и от 25,40 до 50,00 мг/кг в концентрированных кормах. Таким образом, основные корма Северного Зауралья содержат недостаточное количество важнейших микроэлементов. В силу того, что марганец, медь и цинк являются дефицитными в растительных кормах Северного Зауралья, обеспечить потребность лактирующих коров только за счет подбора кормов не представляется возможным. Поэтому для балансирования рационов коров по этим микроэлементам необходимо использовать высокой соответствующие балансирующие биологической 90 добавки, обладающие доступностью. 4 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОРГАНИЧЕСКИХ ФОРМ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПОЛНОЦЕННОСТИ РАЦИОНОВ КОРОВ В ПЕРИОД РАЗДОЯ. Среди причин нарушения обмена веществ у высокопродуктивных животных, а также снижения продуктивности на первом месте стоит несбалансированность кормления (Л.В. Торопова и др., 2010; А.В. Архипов, Л.В. Торопова, 2010; Л. Торопова и др., 2012). Разработка новых способов повышения эффективности использования питательных веществ кормов в целях достижения полноценного кормления животных и получения качественных продуктов животного происхождения сегодня особенно актуальна. Для достижения этой цели широко используют добавки, улучшают вкусовые качества и питательные свойства кормов, что обеспечивает достижение главного эффекта кормления – повышение доступности и переваримости питательных веществ, поступающих в организм с рационом, увеличение продуктивности животных (Г.Ф. Кабиров и др., 2004; Л. Торопова, А. Ларшин, 2006; Л.В. Торопова и др., 2007; А. Беденко, 2008). Экспериментальными работами доказано, что при добавке к рациону недостающих макро- и микроэлементов продуктивность животных повышается на 8-10%, улучшается химический состав молока (М. Алиханов, Р. Чавтараев, 2004). Важнейшим фактором балансирования рационов по комплексу питательных и биологически активных веществ является использование микродобавок, среди которых особое место занимают дефицитные в биосфере микроэлементы. Прогресс в области минерального питания не достиг того уровня, который бы отвечал современным требованиям. Применение неорганических солей металлов (цинк, медь, железо и т.д.) вошло в практику животноводства и в течение многих лет позволяло поддерживать баланс этих элементов в 91 организме. Однако повышение продуктивности животных сделало их более требовательными к соотношению питательных и биологически активных веществ в кормах. То равновесие, которые без труда можно было достичь с помощью неорганических солей металлов, уже не удовлетворяет потребности современных пород сельскохозяйственных животных. В последние годы появились новые факты, которые существенно изменили представления о том, как нормировать добавки микроэлементов в рационах. Сейчас известно, что в организме микроэлементы обнаружены, главным образом, в связанной с белками форме. Это защищает их реакционные группы от участия в различных реакциях и предотвращает от нежелательных взаимодействий. Не менее важно, что высокая эффективность микроэлементов органических форм предоставляет возможность сократить их дозы в 3-4 раза при том же биологическом эффекте, в результате их концентрация в кале значительно снижется (В. Фисинин, П. Сурай, 2011). В этой связи изучение биологической роли микробиогенных металлов во всех важнейших метаболических реакциях показало, что их активность во многом зависит от хелатирующих свойств (М.М. Кебец, 2006). D. Fremaut (2003) указывает на отличительные свойства органических форм микроэлементов: форма, защищенная от химический реакций в пищеварительном тракте; форма, готовая для всасывания, обладающая высокой скоростью проникновения через клеточные мембраны; хелаты стабильны в кислой среде, они аминокислотам. 92 могут всасываться аналогично 4.1 ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ОРГАНИЧЕСКОЙ ФОРМЫ СЕЛЕНА ПРИ РАЗДОЕ КОРОВ В последние годы в животноводстве успешно используются естественные и безопасные для скота микробиологические добавки и пробиотики, которые стимулируют пищеварение и переваримость питательных веществ кормов рациона, повышая тем самым продуктивность животных. Одним из таких препаратов является добавка Сел-Плекс производства фирмы «Оллтек» США. Сел-Плекс содержит 1000 мг/кг селена, более 98% которого представлено селенометионином, селеноцистеином, т.е. биологически активными формами этого микроэлемента, обнаруженными в природе. Диапазон между токсической и биологической дозами селена очень узок, а применяемые соединения химически весьма активны, поэтому важно найти оптимально эффективный уровень включения селена в рационы коров на разных физиологических стадиях лактации. Так же нормы скармливания этого элемента для молочных коров носят ориентировочный характер и при балансировании рационов фактически не учитываются. 4.1.1 Кормление лактирующих коров Была изучена продуктивность высокопродуктивных коров чернопестрой породы в зависимости от уровня содержания селена в рационах. С этой целью в ФГУП «Учхоз Тюменской ГСХА» провели научнохозяйственный опыт на коровах-аналогах с удоем за предыдущую лактацию свыше 6000 кг молока, из которых сформировали три группы по 10 голов в каждой (контрольная, 1 опытная, 2 опытная). Все животные получали хозяйственный рацион. Отличие в кормлении заключалось в том, что коровы 1 опытной группы, дополнительно к основному рациону, получали ежедневно добавку селена (в виде Сел-Плекс) в количестве 2,3 г, а 2 опытной группы 4,0 г на голову в сутки. Уровень обеспеченности этих коров селеном составил 0,2 и 0,3 мг/кг сухого вещества, 93 тогда как контрольные животные потребляли с кормом 1,32 мг селена и уровень обеспеченности у них находился в пределах 0,07 мг/кг сухого вещества. В ФГУП «Учхоз Тюменской ГСХА» объемистая часть рациона скармливается в виде измельченной однородной кормосмеси. Постоянная структура и сбалансированность рационов способствуют ритмичной работе сложного желудочно-кишечного тракта коровы, что реализуется высокой продуктивностью и качеством молока. В период опыта, продолжавшегося с 15 ноября 2009 по 25 февраля 2010 года, коровы контрольной группы получали хозяйственный рацион, состоящий из кормосмеси – 30 кг, сена многолетних трав – 2, дробленой зерносмеси – 6-7, жмыха – 1, патоки – 1 кг. Кормосмесь готовилась перед каждым кормлением и состояла из 30% - силоса кукурузного, 55 – сенажа вико-овсяного в пленочной упаковки, 5 – сена, 9% - плющеной зерносмеси (состав % по массе: пшеница - 40, овес – 35, горох – 25). Концентрированные корма, представлены дробленной зерносмесью, задавались в зависимости от уровня молочной продуктивности. Рисунок 2 – Структура кормовой смеси 94 Таблица 9 –Рацион кормления коров (по фактическому потреблению кормов) Показатель Потреблено, кг: кормосмеси концентрированных кормов сена многолетних трав жмыха подсолнечного патоки кормовой мел соль Сел-Плекс, г В рационе содержалось: ЭКЕ обменной энергии, МДж сухого вещества, кг сырого протеина, г переваримого протеина, г сырого жира, г сырой клетчатки, г крахмал, г сахар, г кальция, г фосфора, г калия, г магния, г натрия, г железа, мг меди, мг цинка, мг марганца, мг селена, мг каротина, мг витамина Д, МЕ витамина Е, мг контрольная Группа 1 опытная 2 опытная 29,0 6,0 2,0 1,0 1,0 0,10 0,15 - 28,0 6,1 2,0 1,0 1,0 0,10 0,15 2,3 29,2 6,2 2,0 1,0 1,0 0,10 0,15 4,0 18,87 188,73 18,84 2662,58 1818,81 676,23 3761,76 2439,50 826,94 136,43 73,21 149,14 28,01 14,27 2178,36 66,56 470,84 602,08 1,32 203,70 1,7 500,05 18,78 187,81 18,82 2631,90 1833,38 674,24 3654,53 2549,63 838,94 135,04 73,27 146,92 27,93 13,88 2139,59 66,44 474,08 598,24 3,76 203,85 1,7 505,14 19,93 199,25 19,44 2673,71 1904,75 697,87 3816,43 2618,25 846,08 138,07 74,52 153,20 29,04 14,52 2232,79 69,04 491,52 622,40 5,83 211,14 1,7 528,93 95 С учетом поедаемости кормов, коэффициентов переваримости их химического состава и в таблице 9 приведены данные по содержанию энергии, питательных и минеральных веществ рационов у коров в первые 100 дней лактации. Обеспеченность животных энергией является одним из основных факторов, определяющих уровень их продуктивности (В.В. Щеглов и др., 2005; А.Т. Мысик, 2007). Из всех факторов определяющих питательность рационов и их поедаемость, наиболее важным является концентрация обменной энергии и сырого протеина в сухом веществе. По мнению А.И. Фицева (2004) энергонасыщенными и высокопротеиновыми считаются корма, содержащие в 1 кг сухого вещества не менее 10 МДж обменной энергии и 14-16% сырого протеина. Концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона контрольной группы составила 10,02 МДж, в 1 опытной – 9,98, во 2 опытной – 10,25 МДж. В 1 кг сухого вещества рациона контрольной группы содержалось 1,00 ЭКЕ, а в рационах 1 и 2 опытной групп 0,99 и 1,03 ЭКЕ соответственно. Повышение полноценности рационов высокопродуктивных коров и улучшение использования питательных веществ в значительной степени зависит от протеиновой обеспеченности рационов. Сырой протеин в сухом веществе рациона контрольной группы занимал 14,13%, а в рационах 1 и 2 опытной групп – 13,98 и 13,75% соответственно. В расчете на 1 ЭКЕ в рационе контрольной группы приходилось 96,39 г переваримого протеина, а в рационах 1 и 2 опытной – 97,62 и 95,57 г соответственно. Поступление физиологически полезной энергии с кормом определяется количеством потребленного животными сухого вещества. Потребление сухого вещества кормов ограничивается довольно устойчивым верхним пределом, редко превышающим у коров 18-19 кг (В.Б. Решетников, Е.А. Надальняк, 1979). 96 Согласно детализированным нормам, рационы животных должны содержать оптимальное количество сухого вещества, которое обеспечивает нормальный процесс пищеварения, высокую переваримость, использование питательных веществ. Недостаток сухого вещества приводит к замедлению и уменьшению выделения желудочного сока, прохождения корма по желудочно-кишечному тракту и вызывает у животных чувство голода; избыток, наоборот ускоряет прохождение корма, что приводит к снижению переваримости и усвоения питательных веществ (Н.Г. Макарцев, 2007). Коровы контрольной и 1 опытной групп потребили одинаковое количество сухого вещества 18,8 кг, а 2 опытной 19,44 кг, что больше на 3,4%. Наиболее важным компонентом, влияющим на переваримость органического вещества рационов и содержания в них обменной энергии, является клетчатка (А.И. Фицев, 2004). В рационах высокопродуктивных коров должно содержаться не менее 18-20% клетчатки в расчете на сухое вещество, в том числе 12% структурной клетчатки грубых кормов. Клетчатка используется как энергетическое питательное вещество и является балластом, нормализирующим пищеварение. Избыток клетчатки является причиной низкой поедаемости кормов и переваримости питательных веществ, а недостаток нарушает нормальную жизнедеятельность рубцовой микрофлоры (W.H. Broster, C. Thomas, 1981; А.В. Архипов, 2006). Содержание сырой клетчатки в сухом веществе рационов контрольной и опытных групп не превышало 20%. По мнению Е. Харитонова (2010), уровень ввода липидов должен обеспечивать общее содержание от сухого вещества в рационе не выше 3,5%. Содержание липидов в рационе свыше 4% при применении растительных масел или кормового жира снижает переваримость сырой клетчатки на 1530%. В рационах коров контрольной и опытных групп содержание жира было в пределах 3,59% от сухого вещества. 97 В питании сельскохозяйственных животных значение минеральных веществ чрезвычайно велико, хотя они не имеют энергетической ценности. Объясняется это той большой ролью, которую минеральные вещества играют во всех процессах обмена веществ, происходящих в организме. При нормировании кормления животных учитывают макро- и микроэлементы. Из микроэлементов наибольшее значение имеют Co, Zn, J, Mn, Fe, Cu (А.Т. Мысик, 2007). Полноценным и сбалансированным можно считать такое кормление лактирующих коров, когда в расчете на 1 ЭКЕ рациона приходится: 5,5-6,5 г кальция; 4,0-5,0 г фосфора; 6,0 г калия; 7,0-10,0 мг меди; 0,5-0,8 мг кобальта; 45-65 мг марганца; 0,9 тыс. МЕ витамина Д (Л. Немерович и др., 2007). Содержание кальция и фосфора в расчете на 1 ЭКЕ в рационах подопытных коров было в среднем на уровне 7,19 и 3,8 г соответственно. Соотношение кальция к фосфору в среднем составило 1,9:1. Содержание селена на 1 ЭКЕ рациона было 0,07 мг в контрольной, 0,20 – в 1 опытной, 0,29 мг – во 2 опытной группе. Таким образом, рационы кормления коров по основным показателям соответствовали нормам кормления и удовлетворяли потребность организма в питательных веществах и энергии. 4.1.2 Исследования метаболических процессов в рубце Многообразие сложных биохимических процессов, протекающих в преджелудках жвачных, связано с жизнедеятельностью микроорганизмов составляющих экосистему и выполняющих жизненно необходимую функцию в питании животных. В частности, инфузории являются поставщиками высокоценного белка, углеводов и липидов для организма хозяина, которые используются как питательные вещества на 100% (С.И. Долгова и др., 2002). Дефицит микроэлементов отражается на жизнедеятельности симбиотической флоры рубца: снижается количество бактерий и инфузорий, 98 падает их активность и, следовательно, нарушается синтез витаминов группы В, летучих жирных кислот, полноценного бактериального белка (И.С. Шалатонов, 2004). Поэтому для нормальной жизнедеятельности микрофлоры рубца в организм должно поступать определенное количество минеральных веществ – фосфора, серы, меди, кобальта, цинка, селена, йода (Р. Сащенко, И. Попов, 2007). В целях изучения процессов пищеварения в конце балансного опыта у коров брали рубцовое содержимое через три часа после кормления. Показатели рубцовой жидкости приведены в таблицы 10. Из данных таблицы видно, что при введении в рацион Сел-Плекса наблюдалось увеличение общего количества ЛЖК в рубцовой жидкости на – 19,39% (P<0,01) у коров 1 опытной и на – 30,43% (P<0,01) у аналогов 2 опытной группы по сравнению с животными контрольной группы. В рубцовой жидкости у коров опытных групп наблюдалось снижение доли масляной кислоты и увеличение доли уксусной. Содержание уксусной кислоты у коров 2 опытной группы было больше, чем у животных контрольной на 3,54% и на 1,19% по сравнению с аналогами 1 опытной группы. Таблица 10 – Метаболические процессы в рубце коров, (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная 8,15±0,18 9,73±0,12*** 10,63±0,16*** уксусная, % 58,48±3,09 60,83±1,18 62,02±1,79 пропионовая, % 21,81±0,44 22,91±0,61 22,40±0,90 масляная, % 19,71±0,34 16,26±2,00 15,58±0,36** 6,10±0,08 6,33±0,06 6,54±0,08* Общее количество ЛЖК, ммоль/100мл в том числе: рН Примечание: здесь и далее * Р<0,05; ** Р<0,01; *** Р<0,001 99 Содержание масляной кислоты в рубцовой жидкости у коров 1 и 2 опытных групп было меньше на 3,45 и 4,13% (P<0,01), чем у животных контрольной группы. Таким образом, анализ переваримости питательных веществ и метаболических процессов в рубце коров показал, что ввод в рационы опытных групп селена, способствует улучшению переваримости питательных веществ кормов и активирует процессы рубцовой ферментации. 4.1.3 Переваримость питательных веществ рационов С целью определения переваримости и использования питательных веществ рационов был проведен физиологический опыт на 9 короваханалогах. Ежедневный учет съеденных животными кормов и проведенный анализ их химического состава позволили установить количество питательных веществ, потребленных и переваренных за сутки (таблица 11). Анализ данных таблицы 11 показывает, что коровы 2 опытной группы превышали животных контрольной в потреблении сухого вещества на 599,70 г или 3,18%; органического – на 489,89 г или 3,12% и БЭВ – на 402,45 г или 4,67%. Потребление сырого протеина и сырого жира также было больше у коров 2 опытной группы. Таблица 11 – Среднесуточное потребление питательных веществ коровами, г/гол (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная 18839,80±186,2 18818,57±265,16 19439,50±125,25 15717,85±39,13 15674,77±48,52 16207,74±29,11 2662,58±41,89 2631,90±33,5 2673,71±8,05 676,23±9,55 674,24±9,33 697,87±15,66 Сырая клетчатка 3761,76±41,59 3654,53±50,10 3816,43±35,90 БЭВ 8617,28±63,47 8714,10±101,15 9019,73±56,82 Сухое вещество Органическое вещество Сырой протеин Сырой жир 100 На переваримость и использование питательных веществ корма оказывают влияние множество факторов, среди которых важное значение имеют минеральные вещества. В сложном процессе обмена веществ минеральные элементы находятся в тесной связи и взаимодействии не только между собой, но и с органическими компонентами. Учет кала и его химический состав позволили определить количество переваренных питательных веществ (таблица 12, приложение 5). Лучшее результаты по переваримости всех нормируемых органических веществ отмечены у коров из обеих опытных групп, а наиболее высокими эти показатели были во 2 опытной группе. Таблица 12 – Среднесуточное количество переваренных питательных веществ коровами, г/гол (Х±Sх) Группа Показатель контрольная 1 опытная 2 опытная 13877,40±71,13 14081,94±107,96 14873,16±164,80 вещество 12002,11±23,13 11918,56±23,84 12669,72±25,78* Сырой протеин 1818,81±37,55 1833,38±33,64 1904,75±15,17 571,93±5,98 581,72±12,12 603,22±7,43* Сырая клетчатка 2609,19±20,05 2504,02±11,64 2688,29±8,45* БЭВ 7002,18±29,03 6999,44±37,96 7473,46±72,09** Сухое вещество Органическое Сырой жир Из данных таблицы 12 следует, что в течении опыта животные 1 и 2 опытной группы больше переваривали сухого вещества на 1,47% и 7,18% в сравнении с аналогами контрольной группы. Животные 2 опытной группы больше переваривали сухого вещества и по сравнению с 1 опытной группой на 5,62%. Коровы 2 опытной группы достоверно больше переваривали органического вещества, как по сравнению с аналогами контрольной на 101 5,56% (P<0,05), так и по сравнению с животными 1 опытной группы на 6,30% (P<0,05). Животные 2 опытной группы больше переваривали сырого протеина на 4,73%, сырого жира – на 5,47% (P<0,05) по сравнению с коровами контрольной группы. Коровы 2 опытной группы больше переваривали сырой клетчатки по сравнению с аналогами контрольной на 3,03% и 1 опытной – на 7,36% (P<0,05), а также БЭВ – на 6,73% (P<0,01) и на 6,77% (P<0,01) соответственно. Важным показателем использования опытными коровами питательных веществ рационов является коэффициенты переваримости, определяемые отношением переваренных питательных веществ к потребленным в процентах. Коэффициенты переваримости питательных веществ животных представлены на рисунке 3 и приложение 6. Рисунок 3 - Коэффициенты переваримости питательных веществ, % Коэффициенты переваримости питательных веществ были больше у коров 1 и 2 опытных групп по сравнению с аналогами контрольной: сухого вещества – на 1,17% и 2,85 (P<0,05), сырого протеина - на 1,35 и 2,93 (P<0,05), сырого жира – на 1,70 и 1,87, сырой клетчатки - на 2,20 и 4,08% (P<0,05). 102 Коровы 2 опытной группы лучше переваривали питательные вещества по сравнению с животными 1 опытной группы: по сухому веществу – на 1,68%, по органическому – на 1,86, по сырому протеину – на 1,58, по сырой клетчатке – на 1,92 и по БЭВ – на 2,56%. Таким образом, коровы опытных групп, получая дополнительно селеносодержащую добавку Сел-Плекс, лучше переваривали питательные вещества корма, и тем самым имели дополнительный источник энергии для повышения молочной продуктивности. 4.1.4 Обмен энергии в организме животных В начале лактации у коров часто наблюдается значительный дефицит энергии, который может приводить к серьезным нарушениям в обмене веществ. Это связано с тем, что надои молока увеличивается быстрее, чем поступает с кормом энергия (С. Савченко и др., 2006) Высокопродуктивные коровы требуют высокой концентрации обменной энергии в рационах, особенно в первые 100 дней лактации, когда корова дает около 50% валовой продукции (Е. Харитонов, 2007; А.Т. Мысик, 2007). Энергия поступает в организм животных с органическими веществами, выделяется с калом, мочой, продукцией, а так же в виде тепла со всей поверхности тела, слизистых оболочек, с насыщенными водяными парами, выдыхаемым воздухом, с недоокисленными газообразными веществами (Ф.С. Хазиахметов и др., 2005). Распределение и использование энергии у коров представлены на рисунке 4. Животные 2 опытной группы потребили достоверно больше энергии с кормом, как по сравнению с контрольной, так и 1 опытной группами на 2,93 и 3,31% (P<0,001) соответственно. С калом животные контрольной и 1 опытной групп выделили практически одинаковое количество энергии – 78,19 и 78,39 МДж. Животные 2 опытной группы с калом выделили достоверно меньше энергии на 3,53 103 МДж и 3,75 МДж, или на 4,73 и 4,99% (P<0,01) по сравнению с аналогами контрольной и 1 опытной групп. Рисунок 4 – Использование энергии у коров, МДж. Переварено энергии больше животными 2 опытной группы – на 5,47 и 6,14% (P<0,01) по сравнению с коровами контрольной и 1 опытной групп. Животные контрольной и 1 опытной группы переварили практически одинаковое количество энергии. С мочой достоверно больше выделили энергии коровы 2 опытной группы. Максимум обменной энергии имели коровы 2 опытной группы – 199,25 МДж, что больше на 10,52 МДж, или 5,57% (P<0,01), чем у животных контрольной группы и на 11,44 МДж, или 6,09% (P<0,01) в сравнении с коровами 1 опытной группы. На теплопродукцию от обменной энергии животные всех групп тратили практическое одинаковое количество энергии (65,5%). Максимальное количество обменной энергии затратили на производство молока коровы 2 опытной группы – 68,57 МДж, что на 3,52 МДж (P<0,01), или на 5,41% больше животных контрольной группы. 104 Разница по данному показателю между коровами 2 и 1 опытной групп составила 2,44 МДж, или 3,69% (P<0,05) в пользу животных 2 опытной группы. Таким образом, лучше всего использовали обменную энергию коровы 2 опытной группы. 4.1.5 Обмен азота Ключевой особенностью азотистого обмена у жвачных является взаимосвязь обмена азота у животного – хозяина с обменом азота у микробной популяции рубца (С.Б. Еловиков, А.А. Менькова, 2007). Часть поступивших с кормом азотистых веществ выделяется в моче и кале. Оставшийся в теле азот идет на восстановление потерянных в результате эндогенных превращений азотистых веществ, а также может быть отложен в теле или выделен с молоком. На основании данных физиологического опыта, химического состава кормов, кала, мочи и молока был рассчитан баланс азота. В период проведения физиологического опыта все животные имели положительный баланс азота (таблица 13, приложение 7). Таблица 13 – Баланс и использование азота у коров, г/гол (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная Принято с кормом 426,01±5,03 420,96±5,36 427,79±7,29 Переварено 291,01±5,46 293,34±7,15 304,76±5,95 с калом 135,00±0,44 127,62±1,66* 123,03±2,09** с молоком 116,75±1,71 126,58±3,95 134,22±5,31* с мочой 151,35±1,84 147,02±1,56 143,64±1,04* 22,91±1,09 19,74±7,71 26,90±1,60 от принятого 27,41 30,07 31,38 от переваренного 40,12 43,15 44,04 Выделено: Баланс (±) Использовано азота на продукцию, %: 105 Из данных таблицы видно, что все животные потребили практически одинаковое количество азота. Выделение азота в кале у коров контрольной группы было на 7,38 г, или 5,78% (P<0,05) больше, чем у аналогов в 1 опытной группе и на 11,97 г, или на 9,73% (P<0,01), чем у животных 2 опытной группы. Коровы 2 опытной группы переваривали азота на 4,72% больше, чем контрольные и на 3,89% больше, чем аналоги 1 опытной группы. Коровы контрольной группы выделили с мочой азота на 2,95% больше, чем животные 1 опытной и на 5,37% (P<0,05), чем коровы 2 опытной группы. Максимальное выделение азота с молоком отмечено у коров 2 опытной группы – 134,22 г, что больше на 14,96% (P<0,05), чем у коров в контрольной и на 6,04% по сравнению с аналогами 1 опытной группы. Коровы 2 опытной группы более эффективно использовали азот на продукцию от принятого и переваренного – на 3,79 и 3,92% по сравнению с животными контрольной группы и – на 1,31 и 0,89% по сравнению с аналогами 1 опытной группы. Животные контрольной и 2 опытной групп больше отложили азота в теле, чем коровы 1 опытной группы. Таким образом, введение в рацион селеносодержащей добавки СелПлекс, способствует лучшему использованию энергии и азота рациона. 4.1.6 Обмен кальция и фосфора В обеспечении жизнедеятельности организма животных, их продуктивного и репродуктивного здоровья исключительно важную роль играют минеральные вещества. Минеральные обеспечении вещества играют сбалансированного в организме полноценного важную кормления роль в высоко- продуктивных коров, они входят в состав клеток органов и тканей, участвуют в процессах обмена веществ в организме, поддерживают необходимое кислотно-щелочное равновесие, создают благоприятные условия для нормального действия гормонов, ферментов, витаминов. 106 Из общего количества минеральных соединений тела животного до 75% приходится на долю кальция и фосфора (Н.А. Лушников, О.Н. Грехова, 2003). Для оценки обеспеченности животных минеральными веществами имеет значение не только валовое содержание их в кормах, но и степень усвоения организмом. Анализируя данные таблицы 14 и 15 можно отметить, что животные всех групп имели положительный баланс кальция и фосфора, что свидетельствует о полной обеспеченности коров этими элементами. Таблица 14 – Баланс и использование кальция у коров, г/гол (Х±Sх) Группа Показатель контрольная 1 опытная 2 опытная 136,43±0,07 135,04±0,92 138,07±0,50* с калом 77,30±0,53 76,66±0,98 75,49±0,12 с мочой 10,18±0,38 7,71±0,11** 8,60±0,23* с молоком 36,45±0,24 39,05±1,01 42,15±0,83** 12,50 11,62 11,83 26,72 28,92 30,53 Принято с кормом Выделено: Баланс (±) Использовано кальция на продукцию, % С калом и мочой коровы контрольной группы выделили кальция на 0,83 и 32,04% (P<0,01) больше, чем животные 1 опытной группы, и – на 2,39 и 18,37% (P<0,05) в сравнении с аналогами 2 опытной группы. Наибольшее количество кальция было выделено с молоком животными 2 опытной группы, что на 15,64 (P<0,01) и 7,94% больше по сравнению с коровами контрольной и 1 опытной групп. 107 Животные 2 опытной группы лучше используют кальций на молоко от принятого на 3,81%, чем контрольные и – на 2,20% в сравнении с коровами 1 опытной группы. Таблица 15 – Баланс и использование фосфора у коров, г/гол (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная 73,21±0,75 73,27±0,87 74,52±1,62 с калом 29,22±0,39 25,92±2,13 26,32±0,47* с мочой 0,42±0,02 0,46±0,03 0,50±0,05 с молоком 19,02±1,04 27,98±0,61** 26,22±1,20* 24,56 18,91 21,43 25,98 38,19 35,18 Принято с кормом Выделено: Баланс (±) Использовано фосфора на продукцию, % Животные 1 опытной группы выделяли с молоком фосфора на 47,11 (P<0,01) и 6,71% больше, чем аналоги контрольной и 2 опытной групп. По сравнению с аналогами контрольной группы животные 2 опытной группы выделили с молоком фосфора больше на 37,85% (P<0,05). С калом достоверно меньше фосфора выделили животные 1 и 2 опытных групп на 12,73 и 11,02% по сравнению с коровами контрольной группы. Лучше использовали фосфор на продукцию от принятого коровы 1 и 2 опытной групп на 12,21 и 9,2% в сравнении с контрольными животными. Таким образом, в результате проведенных исследований, можно сделать вывод, что введение в рацион селеносодержащей добавки Сел-Плекс, способствует лучшему использованию азота и минеральных веществ рациона. 108 4.1.7 Молочная продуктивность и химический состав молока коров Продуктивность коров зависит от многих факторов, превалирующими из которых является кормление. Набор кормов и постоянство рациона определяет количество и качество молока (А. Медведев, 2007). Основными критериями, позволяющими оценить эффективность действия кормов и кормовых добавок, является молочная продуктивность и химический состав молока (таблица 16, 17). Дополнительное обеспечение рационов селеном привело к повышению среднесуточного удоя коров в 1 и 2 опытных группах. Данные, представленные в таблице 10, показывают, что наименьший среднесуточный удой молока натуральной жирности отмечен у коров контрольной группы, а наибольший у животных 2 опытной, где обеспеченность селеном составила 0,3 мг/кг сухого вещества рациона. За первые 100 дней лактации от коров 1 и 2 опытных групп было получено молока больше на 7,93 и 9,50% (P<0,05), чем от контрольных животных. В пересчете на 4% жирность, разница в удое увеличилась до 8,98 (P<0,05) и 16,38% (P<0,01) в пользу коров опытных групп. Таблица 16 – Молочная продуктивность коров, кг (Х±Sх) n=10 Показатель Удой за 100 дней Группа контрольная 1 опытная 2 опытная 2420,00±73,00 2612,00±54,00* 2650,00±65,00* 2504,70±62,51 2729,54±43,25* 2915,00±55,93** 25,05±0,63 27,29±0,43* 29,15±0,56** Молочный жир 100,19±4,08 109,18±4,32 116,60±3,90* Молочный белок 72,96±1,22 81,76±1,18** 84,01±1,65** лактации Удой в пересчете на 4% жирность Среднесуточный удой 4% молока 109 Наивысший удой молока был отмечен у коров 2 опытной группы, который был больше не только по сравнению с контрольными животными, но и с аналогами 1 опытной группы на 6,79%. Выход молочного жира у коров 1 и 2 опытных групп был больше по сравнению с аналогами контрольной группы на 8,99 кг и 16,41 кг, или на 8,97% и 16,38% (P<0,05), молочного белка на 8,80 кг и 11,05 кг, или на 12,06 (P<0,01) и 15,15% (P<0,01). У коров 2 опытной группы выход молочного жира и белка был больше по сравнению с животными 1 опытной группой на 6,79% и 2,75% соответственно (рисунок 5). Следовательно, повышение дозы селена до 0,3 мг/кг сухого вещества положительно влияет на молочную продуктивность и увеличивает выход молочного жира и белка. Рисунок 5 – Сравнительное содержание молочного жира и белка в молоке коров Содержание сухого вещества в молоке коров 2 опытной группы было на 0,60 и 0,34% больше, чем в молоке животных контрольной и 1 опытной групп. Выявлена тенденция увеличения жира у коров 1 и 2 опытных групп на 0,04 и 0,26% (P<0,01) по сравнению с животными контрольной группы. 110 Аналогичное влияние установлено в содержании белка и лактозы. Увеличение этих показателей у коров 1 опытной группы составило 0,12 (P<0,01) и 0,07%, во 2 опытной – 0,16 (P<0,001) и 0,16% (P<0,05) соответственно. В молоке коров опытных групп содержалось больше минеральных веществ. Энергетическая ценность молока была больше у животных 2 опытной группы – 72,20 ккал, что на 5,45% больше, чем у животных контрольной и – на 3,71%, чем у аналогов 1 опытной группы. Аналогичные данные получены М.А. Надаринской (2004), Д.Р. Рахимкуловым, М.Т. Маликовой (2007), которые наблюдали увеличение молочной продуктивности и улучшение химического состава молока у первотелок при вводе в рацион селена. Таблица 17 - Химический состав молока, % (Х±Sх) n=10 Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная Сухое вещество 12,20±1,00 12,46±0,51 12,80±0,73 Массовая доля жира 4,14±0,06 4,18±0,08 4,40±0,06** Массовая доля белка 3,015±0,003 3,13±0,015** 3,17±0,01*** Содержание лактозы 4,30±0,05 4,37±0,10 4,46±0,02* Содержание минеральных 0,743±0,01 0,755±0,02 0,770±0,03 68,47±2,7 69,62±1,53 72,20±3,86 веществ Калорийность, ккал При этом следует отметить, что все показатели, характеризующие биологическую ценность молока, были выше у коров 2 опытной группы, как по отношению к животным контрольной группы, так и по отношению к аналогам 1 опытной группы. Учет молочной продуктивности коров проведен за первые 100 дней лактации, а последствие эффективности скармливания добавки коровам установлено на 305 дней лактации (рисунок 6). За 305 дней лактации от 111 животных контрольной группы получили меньше молока на 480 и 575 кг, или на 7,93 и 9,50%, чем от аналогов 1 и 2 опытных групп соответственно. Рисунок 6 – Удой за 305 дней лактации, кг. Следовательно, ввод в рацион коров опытных групп селена в дозе 0,2 и 0,3 мг/кг сухого вещества рациона позволяет повысить молочную продуктивность и улучшить химический состав молока. 4.1.8 Морфологический состав и метаболиты крови Любой фактор кормления вызывает изменения в обмене веществ животного. Как правило, наиболее быстро реагируют на это гематологические показатели, которые, в свою очередь, тесно связаны с молочной продуктивностью, так как в период лактации с кровью к молочной железе доставляется значительное количество предшественников молока (Г. Азаубаева, 2009). Морфологические и биохимические показатели крови взаимосвязаны с ростом, развитием, продуктивными и племенными качествами сельскохозяйственных животных и во многом объясняют возрастные и генетические различия в становлении этих процессов. Исходя из огромного значения крови в обмене веществ и других важнейших процессах жизнедеятельности организма животного, можно утверждать, что состав крови влияет на молочную продуктивность животных, а также наиболее полно отражает в 112 себе разнообразные биохимические и физические процессы, происходящие в организме (С.Д. Батанов, О.С. Старостина, 2005). Во время проведения опыта, для контроля за обменными процессами, изучали биохимические показатели крови (таблица 18, приложение 10). Гематологический статус опытных коров, с введением в рацион дополнительного уровня селена, изменился. Количество гемоглобина и эритроцитов было максимальным у животных Концентрация гемоглобина и эритроцитов 2 опытной группы. превышала контрольные показатели на 1,13 и 8,82%. Повышенное содержание гемоглобина и эритроцитов в крови характерно для животных с высокой молочной продуктивностью. Количество лейкоцитов у коров опытных групп к концу опыта достоверно увеличилось по сравнению с животными контрольной группы на 35,47 и 45,78% (P<0,05), но не выходило за пределы физиологической нормы. Таблица 18 – Морфологические и биохимические показатели крови коров (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная 7,14±0,14 6,77±0,21 7,77±0,24 117,78±0,89 115,26±3,51 119,11±2,23 Цветной показатель 0,99±0,01 0,92±0,003 1,02±0,02 Лейкоциты, х109 /л 6,40±0,33 8,67±1,63 9,33±0,92* Остаточный азот, мг% 36,42±0,44 38,36±1,64 37,67±1,94 Эритроциты, х1012/л Гемоглобин, г/л Общий азот, мг% Фосфор 931,62±35,65 1154,63±28,71* 1014,20±26,54 неорганический, ммоль/л 1,05±0,04 1,00±0,09 1,33±0,07* Кальций, ммоль/л 3,35±0,03 2,87±0,16 3,07±0,43 488,45±18,78 467,32±19,44 490,50±20,54 Щелочной резерв, мг% 113 Содержание кальция в сыворотке крови опытных групп было практически на одном уровне и меньше по сравнению с контрольными животными на 11,67%. Содержание неорганического фосфора достоверно больше у животных 2 опытной группы на 26,67% (P<0,05) по сравнению с контрольной и 1 опытной группами. Щелочной резерв у коров контрольной и 2 опытной группы отличался незначительно и был больше, чем у коров 1 опытной на 4,52 и 4,96% соответственно. Белки плазмы крови участвуют в защитной деятельности организма, в транспортировке питательных веществ, водном обмене (Н.А. Осипова и др., 2003). Содержание общего белка и его фракций представлены в таблице 19. Таблица 19 – Содержание общего белка и его фракций в сыворотки крови (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная Общий белок, г/л 55,95±2,70 69,77±1,63* 61,03±6,63 Албумины, % 40,27±0,93 40,80±1,18 38,23±1,16 α-глобулины, % 17,08±0,94 17,71±0,72 16,91±0,42 β- глобулины, % 12,49±2,84 11,51±1,72 12,84±2,53 γ- глобулины, % 30,18±0,98 29,99±2,15 32,02±1,73 Белковый коэффициент 0,67±0,03 0,69±0,04 0,63±0,03 В 1 и 2 опытной группах содержание общего белка больше, чем в контрольной на 24,70 (P<0,05) и 9,80%. Содержание альбуминовой фракции во 2 опытной группе было на 2,01 и 2,57% меньше, чем у животных контрольной и 1 опытной группы. У коров 2 опытной группы показатели глобулиновой фракции больше, чем у животных контрольной и 1 опытной групп – на 2,01 и 2,56%. Фракция α-глобулинов во всех группах была практически на одном уровне, в пределах 114 17%. Содержание β- глобулинов в сыворотки крови животных максимальное у коров 2 опытной группы (12,84%), что больше, по сравнению с контрольной и 1 опытной группой на 0,35 и 1,33% соответственно. Достоверной разницы в содержании β-глобулинов между группами не отмечено. Содержание γ-глобулиновой фракции у животных 2 опытной группы больше на 1,84%, чем у животных контрольной, и на 2,03%, в сравнении с 1 опытной группой. Наивысший удой и процент жира был отмечен у коров 2 опытной группы. В результате проведенных исследований можно сделать вывод, что введение в рацион органического селена, оказывает положительное влияние на состав крови. 4.1.9 Экономическая эффективность Показатели эффективности производства молока при скармливании органического селена (Сел-Плекс) представлены в таблице 20. Анализ экономических показателей позволил установить, что общие затраты в 1 и 2 опытных группах были больше на 0,24 и 0,42% по сравнению с аналогичными показателями контрольной группы. Наивысший удой на протяжении всего опыта был у животных 2 опытной группы и составил 2915,00 кг, что на 410,30 кг больше, чем в контрольной группе, и на 185,46 кг по сравнению с 1 опытной группой. От реализации молока было получено в 1 опытной группе на 2664,35 руб. больше (8,98%), во 2 опытной на 4862,05 руб. (16,38%) по сравнению с контрольной группой. В результате рентабельность производства молока в 1 опытной группе на 9,62% больше, а во 2 опытной на 17,54%, чем в контрольной группе. Рентабельность производства молока во 2 опытной группе больше на 7,92% по сравнению с 1 опытной группой. 115 Таблица 20 – Эффективность использования Сел-Плекс в рационах коров (в среднем на голову). Группа Показатель контрольная 1 опытная 2 опытная Израсходовано: ЭКЕ 1887 1878 1993 переваримого протеин, кг 181,88 183,34 190,47 Надоено 4% молока, кг 2504,70 2729,54 2915,00 Общие затраты, руб. 26891,71 26956,57 27004,51 Цена реализации 1 ц молока, руб. 1185,00 1185,00 1185,00 Себестоимость 1 ц молока, руб. 1073,65 987,59 926,40 Выручка от реализации молока, руб. 29680,70 32345,05 34542,75 Прибыль, руб. 2788,99 5388,48 7538,24 10,37 19,99 27,91 Уровень рентабельности, % Таким образом, включение в рацион коров в период раздоя селеноорганической добавки Сел-Плекс положительно повлияло на молочную продуктивность, себестоимость и рентабельность производства молока. Более высокая молочная продуктивность животных опытных групп обусловлена лучшей переваримостью питательных веществ. Использование Сел-Плекс не оказало отрицательного влияние на морфологические и биохимические показатели крови животных опытных групп. По зоотехническим и экономическим показателям скармливание коровам Сел-Плекс в дозе 2,3 и 4,0 г на голову в сутки эффективно. Наилучшие результаты получены при включении в рационы Сел-Плес в дозе 4 г на голову в сутки, что соответствует 0,3 мг селена на 1 кг сухого вещества рациона. 116 4.2 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРЕПАРАТОВ МЕДИ И ЦИНКА В КОРМЛЕНИИ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ Несмотря на увеличение количества энергии и аминокислот в рационах, в последние десятилетия в хозяйствах все также остро стоит вопрос воспроизводства и продуктивности. По мнению Л. Топоровой, Д. Трухина (2009) высокопродуктивные животные характеризуются особой чувствительностью к стрессам, и на фоне низкого уровня иммунитета у них возникают многие заболевания, как результат нарушения обмена веществ. Среди факторов питания важное значение имеют минеральные вещества, недостаток или избыток которых наносит значительный ущерб животноводству (С. Кузнецов и др., 2007; Н. Мухин и др., 2007). Большинство исследований для установления норм ввода микроэлементов основаны на использовании неорганических источников минеральных веществ, однако многочисленные исследования последних лет доказывают эффективность применения природных (органических) форм микроэлементов. Традиционные сульфаты, карбонаты или оксиды микроэлементов, добавленные в рационы, распадаются в пищеварительном тракте с формированием свободных ионов, а затем всасываются. Свободные ионы микроэлементов высокореактивны и могут формировать комплексы с другими веществами, присутствующими в рационе, которые плохо всасываются. Усвояемость минеральных веществ в пищеварительном тракте может значительно варьировать, и при некоторых условиях, они могут стать полностью недоступными. Применение неорганических веществ в повышенных дозах усиливает их конкуренцию друг с другом, что приводит к снижению доступности микроэлементов, в результате с калом и мочой выделяется до 40% этих элементов (Б. Эббинге, 2007). Поэтому в настоящее время наблюдается растущий интерес к изучению 117 роли органических источников минералов в обеспечении высоких потребностей современных генотипов животных. При повышении продуктивности усиливается обмен веществ в организме животных и появляется необходимость в более точном учете незаменимых и несинтезируемых веществ, то есть в детализации норм кормления (А. Фролов, 2010). 4.2.1 Кормление коров В период лактации в организме коров интенсивно идут физиологобиохимические процессы обмена веществ, связанные с трансформацией значительного количества энергии питательных компонентов корма в молоко. Следовательно, животные нуждаются в организации полноценного питания, которое должно основываться на обеспечении их питательными и биологически активными веществами с учетом уровня продуктивности и развития. Использование нормированного кормления на базе комплексного химического состава, определенного набора и соотношения кормов, а также научно-обоснованных детализированных норм кормления и сбалансированности по ним рационов является определяющим критерием реализации генетического потенциала высокой молочной продуктивности и залогом здоровья лактирующих коров (Д. Гаврин, В.Кряжева, 2010). В ходе нашего эксперимента коровы контрольной и опытных групп получали хозяйственный рацион, состоящий из 30 кг кормосмеси, 3 кг сена разнотравного, 9-11 кг концентратов. Концентрированные корма животные получали в зависимости от величины суточного удоя и содержания жира в молоке – индивидуально. Кормовую смесь состоящую из силоса кукурузного – 55%, сенажа злаково-бобового – 32%, плющеной зерносмеси – 8% и сена разнотравного – 5% по массе, готовили перед каждым кормлением с помощью передвижного измельчителя - смесителя-кормораздатчика. Приготовление полнорационных кормовых смесей с помощью «миксеров» надежный прием повышения эффективности кормления. Использование 118 кормосмеси обеспечивает практически полную поедаемость всех компонентов за счет измельчения растительных волокон вдоль и поперек, способствует охотному потреблению каждой порции и дает возможность корректировать состав кормосмесей. При скармливании кормосмесей, появляется принцип дополнительного действия всех ингредиентов, что положительно сказывается на продуктивности. Готовить кормосмеси непосредственно перед скармливанием – эффективный прием обеспечения коров всеми элементами питания. По данным Г. Левиной, В. Кондрахина (2004), использование кормосмеси обеспечивает рост надоев на корову в год на 9,5%. Коровы 1 опытной группы дополнительно к основному рациону получали цинк сернокислый – 2,4 г и медь сернокислую – 0,34 г; 2 опытной группы: Биоплекс Цинк – 3,6 г, Биоплекс Медь – 0,69 г на голову в сутки. В сухом веществе кормосмеси содержалось сырого протеина 14,33%, сырой клетчатки – 29,39%, обменной энергии 6,91 МДж. Поедаемость кормосмеси в контрольной группе составила 98,6% от заданного количества корма, в 1 опытной – 98,9, во 2 опытной – 100%. Поедаемость сена в среднем по группам была 90,4%. Концентрированные корма животные потребляли без остатка. С учетом поедаемости кормов, их химического состава и коэффициентов переваримости в таблице 18 приведены данные по содержанию энергии, питательных и минеральных веществ рационов у коров в первые 90 дней лактации. По мнению Е.Харитонова (2010) высокие требования по балансированию рационов относятся в первую очередь к коровам в первые 100 дней лактации с годовой продуктивностью свыше 6500 кг молока. Обеспеченность животных энергией является одним из основных факторов, определяющих уровень их продуктивности. При этом определяющее значение имеет научное обоснование энергетического баланса в организме животного (А.Т. Мысик, 2007). 119 Таблица 21 – Рационы кормления подопытных коров (по фактической поедаемости) Группа Показатель контрольная 1 опытная 2 опытная Потреблено: кормосмесь, кг 29,58 29,67 30,00 сено разнотравное, кг 2,70 2,70 2,70 концентраты, кг 9,8 10,0 10,2 цинк сернокислый, г - 2,4 - медь сернокислая, г - 0,34 - Биоплекс Цинк, г - - 3,6 Биоплекс Медь, г В рационе содержалось: - - 0,69 18,04 180,36 17,06 2276,52 1504,00 3036,78 3898,80 962,02 714,92 96,38 44,75 132,20 26,90 19,73 2686,00 75,20 361,80 9,10 552,30 7,60 879,20 3090,40 1370,30 18,47 184,70 17,19 2292,24 1566,07 3071,52 3918,30 962,79 719,11 98,67 45,29 134,20 27,42 19,96 2685,60 171,20 881,80 9,05 552,70 7,65 890,20 3095,00 1375,30 19,35 193,49 17,32 2309,50 1587,79 3103,13 3918,5 963,00 724,51 98,93 44,60 136,12 27,90 20,08 2745,86 173,20 885,80 9,15 557,30 7,85 895,9 3105,40 1384,30 ЭКЕ ОЭ, МДж сухого вещества, кг сырого протеина, г переваримого протеина, г сырой клетчатки, г крахмала, г сахара, г сырого жира, г кальция, г фосфора, г калия, г магния, г натрия, г железа, мг меди, мг цинка, мг кобальт, мг марганца, мг йод, мг каротина, мг витамина Д, МЕ витамина Е, мг 120 Чем выше продуктивность животных, тем выше должна быть концентрация энергии в питательных веществах в расчете на 1 кг сухого вещества рациона. Общая питательность рационов, рассчитанная с учетом коэффициентов переваримости, составила 18,04; 18,47 и 19,35 энергетических кормовых единиц. В 1 кг сухого вещества рациона содержалось в контрольной группе 1,06 ЭКЕ, в 1 опытной – 1,08, во 2 опытной – 1,12. Концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона животных была высокой – в контрольной группе – 10,57 МДж, в 1 опытной – 10,74, во 2 опытной – 11,7 МДж. По мнению академика РАСХН А.П. Калашникова (2003), концентрация энергии рациона для высокоудойных животных очень важна, так как чем выше удои коров, тем больше энергии должно быть в 1 кг сухого вещества рациона. Нецелесообразно снижение энергии в 1 кг сухого вещества менее 8 МДж обменной энергии. К числу показателей, характеризующих уровень кормления молочных коров, относится содержание сухого вещества в рационе. В то же время представление о валовом потреблении сухого вещества животными делает оценку кормления односторонней и недостаточно объективной. Поэтому к анализу кормления коров следует подходить с точки зрения полноценности сухого вещества. Сухого вещества коровы контрольной группы потребили в расчете на 100 кг живой массы 3,41 кг, 1 опытной – 3,44, во 2 опытной -3,46 кг. Ю.И. Белявский, Т.Н. Сазонова (1981) определили, что корова массой 500 кг способна потребить около 18 кг сухого вещества, то есть 3,0 – 3,5 кг на 100 кг живой массы тела. Энергонасыщенными и высокопротеиновыми считаются корма, содержащие в 1 кг сухого вещества не менее 10,0 МДж обменной энергии и 14 – 16 % сырого протеина (А.И. Фицев, 2004). 121 А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко (1983) отмечали, что для получения в среднем за сутки 24-35 кг молока жирностью 4% необходимо, чтобы в сухом веществе рациона содержалось сырого протеина 14-16%. В рационах подопытных животных содержание сырого протеина составило: в контрольной группе 13,34%, в 1 опытной 13,33%, во 2 опытной 13,33%. Наиболее важным компонентом, влияющим на переваримость органического вещества грубых кормов и содержание в них обменной энергии, является клетчатка. Огрубевшая клетчатка составляет основу клеточных оболочек растений и затрудняет переваривание жвачными других питательных вещества (А. И. Фицев, 2004). По мнению Н. В. Курилова, В. И. Фирсова, Л.В. Харитонова и др. (1977); А. П. Калашникова (2003); И. С. Шалатонова (2005) наиболее благоприятным для животных является содержание 20-23%, но не более 25% сырой клетчатки в сухом веществе. А. С. Емельянов (1954) допускал уровень сырой клетчатки до 30%. Увеличение же в рационе сырой клетчатки выше 30% снижает переваримость питательных веществ, а значит и степень их использования. Исследованиями С.В. Мошкиной, А.С, Козлова, В. Дрохнер, М. Тафай (2005) установлено, что как слишком низкое, так и повышенное содержание сырой клетчатки в рационе оказывает влияние на показатели превращения еѐ в рубце. Поэтому нормированию количества сырой клетчатки в рационе необходимо уделять особое внимание, так как оптимальное содержание структурообразующей сырой клетчатки в кормовом рационе важно не только для нормального функционирования пищеварительной системы, но и для обеспечения некоторых энергетических потребностей жвачных, а также повышения жирномолочности коров. Содержание сырой клетчатки в рационах коров контрольной группы было – 17,08%, в 1 опытной - 17,87, во 2 опытной – 17,92%. На синтез молочного жира у коров, помимо уксусной кислоты, влияние оказывает и содержание сырого жира в корме. Ю. И. Белявский, Т.Н. 122 Сазонова (1981) считали оптимальным уровнем содержания жира в рационах коров 800 г. М.И. Книга (1952) рекомендовал в расчете на 1 кормовую единицу рациона скармливать коровам 23 г переваримого жира или 35 г – сырого. По данным Е. Харитонова (2004), уровень ввода липидов должен обеспечивать общее содержание от сухого вещества в рационе не выше 3,5%. Содержание липидов в рационе свыше 4,0% при применении растительных масел или кормового жира снижает переваримость сырой клетчатки на 15 – 30 %. В опыте уровень сырого жира в расчете на 1 энергетическую кормовую единицу составил: в контрольной группе – 39,63 г, в 1 опытной – 38,93 г, во 2 опытной – 37,44 г. Если уровень потребления сырого жира у коров не имел существенной разницы, то переваримого жира было значительно больше в рационах коров опытных групп. Так коровы 1 и 2 опытных групп потребили переваримого жира на 13,60 и 17,14% больше, чем их аналоги из контрольной группы. Я. Лабуда, П.В. Демченко (1976) установили, что введение в рацион кормов, богатых жиром, способствует повышению содержания жира в молоке. В молоке коров 1 опытной группы средний процент жира составил 4,19%, во 2 опытной – 4,25, тогда как у контрольных – 4,05%. В кормлении дойных коров одним из лимитирующих факторов молочной продуктивности является дефицит в рационе легкоусвояемых углеводов. При недостатке в рационе сахаров плохо развивается микрофлора рубца и в результате чего снижается переваримость сырой клетчатки и других питательных веществ. Затраты корма возрастают, а животные меньше дают продукции (Н.В. Курилов и др.,1966; 1973; Н.И. Клейменов, 1987; М.Я. Мотовилов и др., 2005). В наших исследованиях в рационе коров контрольной группы приходилось на 1 ЭКЕ сахара – 53,33 г, крахмала – 216,12 г, в 1 опытной крахмала – 212,14, сахара – 52,13, во 2 опытной крахмала – 202,51 г, сахара – 123 49,78 г. В практике хозяйств Урала и Сибири чаще всего ощущается недостаток в рационах сахара, что ведет к снижению продуктивности животных. А. П. Дмитриченко, П. Д. Пшеничный (1975) для предупреждения отрицательных последствий силосного типа кормления скота рекомендовали на единицу переваримого протеина добавлять 1,0 – 1,5 единицы сахара. А. М. Венедиктов (1983) рекомендовал лактирующим коровам поддерживать сахаропротеиновое отношение в пределах 0,8 - 1,1. В организме коров в период раздоя должно поступать не только достаточное количество питательных веществ, но также и биологически активных веществ – минеральных элементов и витаминов, которые активируют или ингибируют действия многих ферментов и гормонов, определяющих интенсивность процессов обмена веществ (И.О. Кирнос, В.М. Дуборезов, 2005). К числу незаменимых и действующих показателей полноценности кормления молочных коров относят минеральные вещества. Л.П. Кучевасов (1979); Г.П. Белехов, А.А. Чубинская (1960); В.А. Кокорев и др., (2004); М. Алиханов, Р. Чавтораев (2004) утверждали, что высокопродуктивные коровы выделяют с молоком 350 – 400 г минеральных веществ, значительную часть которых составляют кальций и фосфор. В связи с этим А. П. Дмитриченко, П.Д. Пшеничный (1975) рекомендовали доставлять коровам с рационом 2,5 – 3,0 г кальция и 2,0 – 3,0 г фосфора на каждый килограмм молока. В исследуемых рационах содержание кальция и фосфора в расчете на 1ЭКЕ в среднем составило 5,34 и 2,45 соответственно. Соотношение кальция к фосфору 2:1. Б.Д. Кальницкий, С. Г. Кузнецов и др. (1991) рекомендовали для коров с удоем 6000 кг молока содержание 10-14 г калия, 2,0-2,5 г магния и 3,0–4,0 г натрия в расчете на 1 кг сухого вещества рациона. В нашем опыте в среднем по группам содержалось 7,33 г калия, 1,49 г магния и 1,09 г натрия в 1 кг сухого вещества. 124 Помимо нормирования макроэлементов в рационах дойных коров, необходимо определенное поступление таких микроэлементов как медь, марганец, цинк, кобальт, йод и др., так как они выполняют важную роль в обмене веществ, входят в состав ферментов, витаминов, гормонов и других биокатализаторов (Микроэлементы …, 1976). Недостаток меди, марганца и кобальта способствует не только развитию анемии, но и снижению использования кальция и фосфора в желудочно-кишечном тракте. С обменом кальция связан и обмен цинка. Недостаток йода ведет к понижению окислительных процессов и азотного обмена (И.О. Кирнос, 2005). По данным М.Ф. Томмэ (1969), в рационах дойных коров с удоем 20 кг должно приходиться микроэлементов на 1 кг сухого вещества рациона (мг): меди 6-10, цинка 40-60, марганца 40-60, кобальта 0,4-0,7, йода 0,4-0,8. В рационах контрольной группы животных в 1 кг сухого вещества содержалось (мг): меди 4,40; цинка 21,21; марганца 32,37; кобальта 0,58; йода 0,42; в 1 опытной 9,27; 47,74; 29,90; 0,49; 0,41; во 2 опытной – 8,95; 45,78; 28,54; 0,47; 0,40 соответственно. Введение в рацион опытных животных солей сернокислого цинка и меди, а также Биоплекса Цинка и Меди позволило нормализовать недостаток данных микроэлементов. По мнению Волгина В.И. и др.,(2008) организация полноценного кормления высокопродуктивных коров на основе прочной кормовой базы, использование высококачественных травяных кормов, концентратов, премиксов, минерально-витаминных добавок и балансирование рациона с учетом детализированных норм кормления обеспечивает повышение реализации генетического потенциала по удою в среднем на 11,4 – 14,0% Таким образом, в каждой зоне должна быть разработана научнообоснованная система кормления коров на основе своей кормовой базы и подбора соответствующих минеральных добавок. 125 4.2.2 Переваримость питательных веществ Питательность кормов, независимо от того, чем она выражается, устанавливают по наличию в них основных питательных веществ. В частности сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки и БЭВ с учетом их переваримости. Кроме того, высокопродуктивные коровы требуют высокой концентрации обменной энергии в рационах, особенно в первые 100 дней лактации, когда корова дает около 50% валовой продукции (Е. Харитонов, 2004). Одной из главных проблем в использовании питательных веществ является повышение степени переваримости кормов в пищеварительном тракте животных и создание наиболее благоприятных условий для их ассимиляции в организме. С целью определения переваримости и использования питательных веществ рационов был проведен физиологический опыт на 9 коровах – аналогах. Корм каждому животному задавался индивидуально. Ежедневный учет съеденных животными кормов и анализ их химического состава позволили установить количество питательных веществ, потребленных за период балансового опыта (таблица 22). Таблица 22 – Среднесуточное потребление коровами питательных веществ (г/гол), (Х±Sх) Показатель Сухое вещество Группа контрольная 1 опытная 2 опытная 17056,72 ± 30,66 17193,66 ±21,30 17320,36±32,81 Органическое вещество 15510,68 ± 40,09 15639,21±39,24 15757,28±41,19 Сырой протеин 2276,52 ± 4,04 2292,24±5,43 2309,50±6,14 Сырой жир 714,91 ± 2,19 719,11±1,12 724,51±3,42 Сырая клетчатка 3036,78 ± 14,49 3071,52±13,71 3103,13±17,11 БЭВ 9482,47 ± 13,71 9556,34±12,74 9620,14±18,01 126 Достоверной разницы в потреблении животными основных питательных веществ, между контрольной и опытными группами не выявлено. Значительная часть веществ корма не переваривается в желудочнокишечном тракте, а выделяются с калом, унося при этом часть энергии, поэтому валовое содержание в рационе питательных веществ и энергии не может служить показателем его истинной ценности. Наличие в корме переваримых питательных веществ дает объективнее представление о питательности корма (Г.А. Богданов, 1990). Количество питательных веществ, переваренных коровами во время физиологического опыта, представлены в таблице 23 и приложении 11. Таблица 23 – Среднесуточное количество переваренных питательных веществ коровами, (г/гол), (Х±Sх) Показатель Сухое вещество Органическое вещество Группа контрольная 1 опытная 2 опытная 11619,04±109,10 11477,99±199,10 12280,14±99,10* 10730,36±204,26 11177,19±234,06 11590,89±194,62* Сырой протеин 1504,00±29,28 1566,07±29,68 1587,79±19,82** Сырой жир 526,54±10,67 568,16±14,54** 616,27±6,72** Сырая клетчатка 1819,06±134,13 1838,62±147,50 1993,45±128,81 БЭВ 6880,76±170,45 7204,34±208,50 7393,38±168,51* Животные 1 и 2 опытных групп достоверно больше переваривали сырого жира на 41,62 г или на - 7,9% (Р<0,01), и на 89,73 г или на 17,04%(Р<0,01) , БЭВ на 323,58 г или на – 4,7%, и на 512,62 г или на – 7,5% (Р<0,05) соответственно, чем аналоги контрольной группы. Животные 2 опытной группы достоверно больше переваривали также сухого вещества на 661,10 г или на - 5,7% и 802,15 г или на - 6,9% (Р<0,05), органического вещества на 860,53 г или на - 8,02% и 413,70 г или на - 3,7% (Р<0,05), сырого 127 протеина на 83,79 г или на - 5,8% и на 21,52 г или на - 1,4% (Р<0,01) соответственно, чем аналоги контрольной и 1 опытной групп. Переваримость питательных веществ кормов и использование их на синтез продукции зависит от типа и уровня кормления, от пола и возраста животных. Изучение влияния всех факторов дает возможность выявить пути снижения непродуктивных затрат организма и повысить коэффициент полезного действия корма (Г.А. Богданов, 1990). Химический состав кормов не дает полного представления об их питательности. Более точно определить питательность корма можно лишь в процессе изучения его действия на организм животного (Е.А. Петухова и др., 1977). Важным показателем использования животными питательных веществ потребленных кормов являются коэффициенты переваримости, которые представляют собой отношение переваренных питательных веществ к потребленным, выраженное в процентах. На рисунке 7 и приложении 12 приведены данные коэффициентов переваримости питательных веществ в среднем по группе. Рисунок 7 – Коэффициенты переваримости питательных веществ, % 128 Коэффициенты переваримости питательных веществ были больше у животных, получавших сернокислые соли цинка и меди по сырому протеину на 2,26%; БЭВ – на 2,78 (Р<0,05); сырому жиру – на 9,53 (Р<0,01), чем у аналогов контрольной группы, что послужило им дополнительным источником энергии для образования молока. Животные 2 опытной группы, получавшие цинк и медь в виде Биоплексов, больше переварили сухого вещества на 1,97% органического – на 6,34 (Р<0,05), сырого протеина – на 2,69, сырого жира – на 11,41 (Р<0,01), сырой клетчатки и БЭВ – на 4,22% (Р<0,05) и 4,29 (Р<0,05), чем у аналогов контрольной группы . А. Фролов и др. (2010) установили возрастание переваримости практически всех питательных веществ рациона у телят при введении Биоплексов микроэлементов в состав премикса. Анализируя в целом коэффициенты переваримости питательных веществ можно отметить, что эффективность использования питательных веществ корма у животных была высокая. Коэффициенты переваримости сухого вещества у коров оказались больше 68%. Вероятно, это обусловлено скармливанием животным не отдельных кормов, а приготовленных на их основе многокомпонентных смесей. Поедаемость приготовленных с помощью кормосмесителей кормов увеличивается на 20-30%. Результатом является увеличение надоев молока с одновременным повышением его качества, повышение устойчивости коров к различным заболеваниям (И. Петрик, Г. Носов, 2007). По данным Г.М. Кукта (1978), М.А. Попова и др.(1979). Коэффициенты переваримости сухого вещества, сырых протеина, клетчатки и БЭВ при скармливании кормосмеси больше на 5-7% по сравнению с традиционным использованием кормов. Л. Гамко (2012) отмечает, что полнорационная кормосмесь должна обеспечивать организм коровы «сырой» клетчаткой не менее чем на 18% от сухого вещества, но не более чем на 26%. Главное ее назначение – обеспечивать коров ЛЖК, которые, как известно, образуют микроорганизмы рубца из сырой клетчатки. 129 4.2.3 Использование энергии рационов Обмен веществ, происходящий в организме, протекает одновременно с обменом энергии. Энергия является важнейшим нормируемым показателем рационов. Из всех факторов внешней среды наибольшее влияние на интенсивность обмена веществ и энергии у животных оказывают условия кормления. Повышение уровня кормления положительно влияет на использование валовой энергии корма, а уменьшение уровня кормления снижает ее использование (Е.А. Надальяк, В.Т.Агафонова, 1986). Современные принципы нормирования энергетического питания основываются на определении обменной энергии кормов. Поэтому изучение питательности рационов, а также использование валовой и обменной энергии животными имеет принципиально важное значение. Таблица 24 – Распределение и использование энергии у коров в среднем за сутки, МДж, (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная 293,20±15,08 295,65±12,63 297,95±15,00 89,17±9,21 86,84±10,04 78,32±10,11 30,41 29,37 26,29 204,03±6,74 208,81±9,45 219,63±7,01* 69,59 70,63 73,71 23,67±1,51 24,11±0,94 26,14±0,93* 11,60 11,54 11,90 180,36±4,42 184,70±6,52 193,49±3,81* 88,40 88,45 88,10 Энергия молока 65,78±2,89 67,52±3,01 68,20±1,91 Теплопродукция 114,58±10,01 117,18±9,44 125,29±9,08 63,53 63,44 64,75 Потреблено ВЭ Выделено с калом % от ВЭ Переваримая энергия % от ВЭ Выделено с мочой % от ПЭ Обменная энергия % от ПЭ % от ОЭ 130 На основании данных физиологического опыта, химического состава кормов, кала, мочи, и молока было рассчитано распределение и использование энергии рационов (таблица 24). Следует отметить, что животные 1 опытной группы потребили энергии на 2,45 МДж, а 2 опытной на 4,75 МДж больше, чем контрольные, а переварили энергии больше на 4,78 МДж и 15,60 МДж или на 2,34% и 7,65% соответственно. В результате таких превращении валовой энергии рациона выход обменной энергии в абсолютных величинах у коров 1 опытной группы больше на 4,34 МДж или на 2,41%, а у животных 2 опытной группы больше на 13,13 МДж или на 7,28% при практически одинаковом проценте от переваримой энергии. Затраты энергии на теплопродукцию и на синтез молока были выше в опытных группах, и особенно во 2 опытной группе, где животные получали минеральные вещества в виде органических форм. На наш взгляд, более высокое использование обменной энергии на теплопродукцию и синтез молока у коров опытных групп обусловлено повышенным, по сравнению с контрольными животными, потреблением таких микроэлементов как цинк и медь, которые влияют на рост, кроветворение, обмен белков, углеводов, воспроизводство. Таким образом, коровы, получавшие препараты цинка и меди лучше переваривали питательных веществ рациона и эффективнее использовали обменную энергию на продукцию. 4.2.4 Обмен азота Для теории и практики кормления важно знать не только, как перевариваются отдельные питательные вещества рационов, но и как они усваиваются организмом животных. Поэтому был изучен обмен азота. В сложных процессах обмена веществ главную роль играет белковый обмен, одним из показателей, характеризующих белковый обмен, является 131 баланс азота в организме, по которому можно судить об обеспеченности животных протеином. Ключевой особенностью азотистого обмена у жвачных является взаимосвязь обмена азота у животного-хозяина с обменом азота у микробной популяции рубца. У жвачных белок синтезируется дважды в рубце и в тканях (С.Б. Еловиков, А.А. Менькова, 2007). Баланс азота был рассчитан на основании данных физиологического опыта и химического состава кормов, их остатков, кала, мочи и молока (таблица 25, приложение 13). Таблица 25 – Баланс и использования азота у коров, г/гол (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2опытная 364,24±5,24 366,76±4,78 369,52±6,40 с калом 134,65±1,32 123,0±3,32 125,97±3,54 с мочой 103,87±2,55 95,44±1,68 93,34±1,68 с молоком 107,92±1,45 130,67±2,43** 132,85±2,95** Всего выделено 346,44±1,77 349,11±2,44 352,16±2,38 Переварено 229,59±2,18 243,76±4,09* 243,55±4,29** Баланс± +17,80±0,95 +17,65±1,41 +17,36±1,03* от принятого 29,63 35,63 35,95 от переваренного 47,00 53,61 54,55 от принятого 4,89 4,81 4,70 от переваренного 7,75 7,24 7,13 Принято с кормом Выделено: Использование азота на молоко, %: Использование азота на отложения, % : 132 Животные 1 опытной группы потребили азота с кормом больше на 0,69%, 2 опытной – на 1,45%, чем животные контрольной группы. Однако валовое поступление азота не может служить показателем эффективности использования азотистых частей рациона. Для лактирующих коров более важно проследить распределение азота между продуктами выделения, молоком и отложением в теле. Так, непродуктивных потерь азота с калом и мочой оказалось больше на 9,19% у животных контрольной группы по сравнению с животными 1 опытной и на 8,76% по сравнению с аналогами 2 опытной группы. У животных всех групп был положительный баланс азота. Высокий коэффициент использования азота на отложения объясняется тем, что в опыте использовались животные 1 лактации, у которых продолжается рост. Так, на образование молока животные 1 опытной группы израсходовали 130,67 г азота, 2 опытной – 132,85, что составило 35,65% и 35,95 от принятого и 53,61 и 54,55% от переваренного. Животные же контрольной группы использовали на молоко 29,63% азота от принятого и 47,60% от переваренного. Учитывая вышеизложенное можно отметить, что введение солей цинка и меди в рационы животных до необходимой нормы оказало положительное влияние на эффективность использования его азотистой части. 4.2.5 Обмен кальция и фосфора Минеральные вещества играют огромную роль в питании высокопродуктивных коров. Они необходимы для поддержания животных в здоровом состоянии, для нормальной репродукции и высокой молочности, связанной с выделением в молоке значительных количеств зольных элементов. Существует определенная связь между минеральным и протеиновым питанием. Сбалансированность рациона по минеральным веществам повышает степень использования его азотистых составляющих 133 (И.С. Попов, 1957; С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий, 1988; П.Ф. Шмаков, 2008). Несмотря на широкие колебания содержания минеральных элементов в кормах, их уровень в органах и тканях остается довольно постоянным благодаря способности организма в поддержании гомеостаза минеральных веществ. Однако эти регуляторные механизмы не беспредельны, а при интенсивном использовании животных нарушения минерального обмена могут стать серьезным лимитирующим фактором производства продукции (Р. Фридберг, В.Пузанова, 2002; Ф.С. Хазиахметов и др., 2005). Минеральные вещества составляют 4,0-6,0% живой массы сельскохозяйственных животных. Установлено, что коровы в первую стадию лактации на образование молока используют из депо скелета до 40% минеральных веществ (О.А. Басонов, 2005). Из этого количества большая часть приходится на кальций и фосфор. Важнейшей функцией кальция в организме является его связь с белком и участие в образовании костной ткани. Фосфор, прежде всего, необходим животному для формирования костной ткани. Органические и неорганические соединения фосфора играют важную роль в регуляции рН и необходимы для обеспечения нормального течения обмена белков, жиров и углеводов (Б.Д. Кальницкий, 1985; Г.С. Азаубаева, 2004). По количеству кальция и фосфора, поступившему с кормом и выделенному с калом и мочой был рассчитан баланс и их использование организмом подопытных коров (таблицы 26, 27 и приложения 14,15). При относительно одинаковом поступлении кальция с кормом, характер использования этого элемента подопытными коровами имел некоторые различия. Так, у животных контрольной группы было больше потерь кальция с калом и мочой на 4,1 г, или на 6,87% по сравнению с коровами 1 опытной. Напротив, в организме коров 1 опытной группы, наблюдалось продуктами более целесообразное выделения (калом и распределение кальция мочой), продукцией 134 между (молоком) и отложением в теле. Использование кальция на продукцию у коров 1 опытной группы составил 30,67%, на отложение – 13,0, тогда как у аналогов контрольный группы – 28,22 и 9,86% соответственно. Достоверных различий в обмене кальция между коровами контрольной и 1 опытной группами не наблюдалось. Таблица 26 – Баланс и использование кальция у коров, г/гол (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2опытная 96,38±0,78 98,67±0,74 98,93±0,22 с калом и мочой 59,68±6,57 55,58±5,02 48,08±6,07** с молоком 27,2±7,99 30,26±6,61 30,58±9,62* Всего выделено 86,88±7,26 85,84±5,88 78,66±7,48 Баланс± +9,5±23,37 +12,83±13,07 +20,27±26,86 28,22 30,67 30,91 9,86 13,00 20,49 Принято с кормом Выделено: Использование кальция на продукцию, %: Использование кальция на отложения, % : Животные 2 опытной группы выделили кальция с калом и мочой на 24,13% (Р<0,01) меньше аналогов контрольной и на 15,60% (Р<0,05) коров 1 опытной группы. По степени использования кальция на синтез продукции превосходство за коровами 2 опытной группы. Так, содержание кальция в суточном удое коров 2 опытной группы на 3,38 г или на - 12,43% (Р<0,05), больше, чем у коров контрольной группы. Баланс кальция был положительным у коров всех групп. Однако при относительно равном количестве поступления кальция с кормом, животные контрольной группы в меньшей степени использовали его на продукцию. 135 Обмен кальция тесно связан с обменом фосфора. Поэтому при изучении характера использования фосфора организмом подопытных животных можно отметить те же закономерности, что и в обмене кальция. В период проведения физиологического опыта количество потребленного фосфора с кормом было больше у коров 1 опытной группы. Количество выделенного фосфора с калом и мочой достоверных различий между животными контрольной и 1 опытной группами не имело. В то же время на производство продукции полнее использовали принятый фосфор животные 1 опытной группы. Так, содержание фосфора в молоке коров 1 опытной группы составило в среднем 15,60г, тогда как у животных контрольной -13,65г, что на 14,3% меньше (Р<0,05). Таблица 27 – Баланс и использование фосфора, г/гол (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2опытная 44,75±0,43 45,29±0,39 44,6±1,13 с калом и мочой 25,16±2,15 26,37±5,67 23,08±6,36* с молоком 13,65±4,71 15,60±7,35* 15,22±4,55* Всего выделено 38,81±2,98 41,97±4,08 38,30±4,45 Баланс± +5,94±0,60 +3,32±1,02 +6,3±1,21 31,51 34,42 34,18 13,27 7,33 14,13 Принято с кормом Выделено: Использование фосфора на продукцию,%: Использование фосфора на отложения,% : По сравнению с животными контрольной группы, коровы 2 опытной группы достоверно (Р<0,05) меньше потеряли фосфора с мочой и калом. На синтез молока коровы 2 опытной группы использовали достоверно (Р<0,05) больше фосфора, чем животные контрольной группы – 15,22 г, или 34,13% от принятого. 136 Таким образом, введение в рационы коров цинка и меди в виде Биокомплекса обеспечивало не только положительный баланс азота, кальция и фосфора, но и способствовало более рациональному распределению этих элементов питания между продуктами выделения и молоком. 4.2.6 Молочная продуктивность и химический состав молока Одним из основных критериев, позволяющих оценить сбалансированность и полноценность кормления, а также продуктивное действие изучаемых кормовых добавок в молочном скотоводстве, является молочная продуктивность коров (М.П. Кирилов и др.,2007). Синтез составных частей молока представляет цепочку сложных химических преобразований различных биологических веществ, источниками которых первоначально являются питательные вещества корма. Продуктивность лактирующих коров и пищевая ценность молока зависят от сбалансированности рационов по питательности и биологически активным веществам, а также от качества используемых кормов. Чтобы молозиво стало максимально полезным и питательным, специалисты рекомендуют обогащать рацион коровы, особенно во второй период сухостоя и при раздое, специальной кормовой добавкой с высоким содержанием макроэлементов и микроэлементов (как правило, дефицитны в наших условиях Zn, Cu, Co, I, Se) и витаминов (А, Д, Е). В последнее время в практике кормления молочных коров все больше применение находят минеральные подкормки, премиксы. Опыт применения такого рода подкормок свидетельствует о положительном влиянии их на состояние здоровья, обмен веществ и показатели животноводческой продукции (А.В. Якимов, 2004; Н.М. Черноградская, 2004). Молочную продуктивность коров изучали индивидуально по данным контрольных доений, проводимым один раз в декаду, а в период балансового опыта – ежедневно. 137 Результаты опыта показали, что коровы опытных групп, получавшие минеральные добавки, более полно проявили свой генетический потенциал и эффективнее использовали питательные вещества рациона на производство молока. Данные, характеризующие молочную продуктивность коров за период опыта, приведены в таблице 28 и рисунке 8. Исследования показали, что коровы 1 опытной группы, получившие соли сернокислого цинка и меди, более эффективно использовали питательные вещества рациона на синтез молока. Таблица 28 – Молочная продуктивность коров за первые 90 дней лактации, (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная Удой за 90 дней лактации, кг: натуральной жирности 2120,3±90,46 2324,8±101,37 2410,0±131,62 4 % жирности 2146,5±84,32 2435,4±107,52 2560,6±104,31 Среднесуточный удой, кг натуральной жирности 23,56±0,90 25,83±1,23 26,78±1,42 4 % жирности 23,85±0,70 27,06±1,09* 28,45±1,02** Массовая доля жира, % 4,05±0,11 4,19±0,09 4,25±0,11 Молочный жир, кг 85,87±2,39 Массовая доля белка, % 3,11±0,05 3,13±0,05 3,17±0,03 Молочный белок, кг 65,94±5,51 72,77±5,61* 76,4±5,78** 97,41±3,25*** 102,43±3,45** За первые 90 дней лактации от коров 1 опытной группы было надоено молока натуральной жирности на 9,6% больше, чем от контрольной, а в пересчете на 4 % молоко эта разница увеличилась и составила 13,4%. Выход молочного жира за период опыта у коров 1 опытной группы составил 97,41 кг, что на 13,4% (Р<0,001) больше, чем в контрольной. 138 Рисунок 8 - Удой за 90 дней лактации, кг Установлено, что цинк способствует процессам молокообразования имеющим большое значение при интенсивном использовании высокопродуктивных коров. По данным Л.Ф. Андросовой (2004) обогащение рационов лактирующих коров цинком способствует повышению их молочной продуктивности. Скармливание минеральных веществ, как показывают данные, повлекло за собой не только повышение молочного жира, но и молочного белка. Выход молочного белка у коров 1 опытной группы составил 72,8 кг или на 10,4% больше чем у животных контрольной группы. Животные 2 опытной группы превосходили своих аналогов контрольной группы по молочной продуктивности и за первые 90 дней лактации от них надоено на 13,7% больше молока натуральной жирности. У животных, получивших в течение опытного периода Биоплексы, был достоверно больше выход молочного жира на 16,56 кг, или на 19,3% (Р<0,01), а молочного белка на 10,46 кг, или на 15,9% (Р<0,01). Увеличение молочной продуктивности, жира и белка молока наблюдали Л. Топорова, Д. Трухин (2009) содержащая при скармливании комплексные хелатные витаминов группы В с белком. 139 витабелмина, соединения кормовая добавка микроэлементов и Животные 2 опытной группы превосходили по удою, содержанию жира и белка не только животных контрольной группы, но и аналогов 1 опытной группы. Суточный удой коров 2 опытной группы был на 3,67%, а содержание жира и белка соответственно на 0,6 и 0,04% больше, чем у животных 1 опытной группы. Животные опытных групп отличались не только по количественному показателю (удою), но и по качественным показателям молочной продуктивности, результаты которых представлены в таблице 29 и рисунке 9. Рисунок 9 – Массовая доля жира и белка в молоке коров, % Молоко представляет собой жидкодисперсную среду, в которой растворены белки, жиры, углеводы, витамины и разнообразные минеральные вещества. Практика и научные наблюдения показывают, что рацион, его составляющие, а также полноценность кормления оказывают существенное влияние на процессы синтеза молока и его состав (И.Тюркин, 2004). При изучении физико-химических показателей молока отмечено повышение массовой доли жира и белка, СОМО в молоке коров опытных групп по отношению к контрольной. По количеству сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) судят о натуральности молока. Согласно требованиям стандарта, этот показатель не должен быть ниже 8%. У коров 140 опытных групп СОМО повысился к концу опыта на 2,3%, у контрольных животных остался без изменения. Повышение уровня СОМО обусловлено увеличением содержания белка в молоке опытных коров. Аналогичные данные были получены М. Алихановым, Р. Чавтораевым (2004) при введении в рацион недостающих солей микроэлементов. Таблица 29 – Физико-химический состав молока коров (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная в начале опыта Содержание, %: массовая доля жира 4,00±0,07 4,09±0,07 4,05±0,07 массовая доля белка 3,11±0,01 3,08±0,01 3,12±0,01 лактоза 4,52±0,02 4,46±0,05 4,47±0,05 сухое вещество 12,70±0,1 12,66±0,75 12,75±0,37 минеральные вещества 0,77±0,01 0,76±0,015 0,77±0,01 кальций, г 1,63±0,03 1,67±0,03 1,67±0,05 фосфор, г 0,70±0,03 0,77±0,03 0,70±0,05 СОМО 8,70±0,08 8,57±0,06 8,60±0,04 Кислотность, Т° 17,59±0,47 17,83±0,43 17,83±0,43 68,48 68,95 69,71 Калорийность, ккал в конце опыта массовая доля жира 4,10±0,05 4,29±0,07 4,34±0,07* массовая доля белка 3,11±0,01 3,18±0,02 3,22±0,02** лактоза 4,54±0,05 4,56±0,02 4,56±0,05 сухое вещество 12,84±0,73 13,06±0,51 13,10±0,1 минеральные вещества 0,78±0,02 0,78±0,01 0,78±0,02 кальций, г 1,64±0,03 1,60±0,03 1,71±0,16 фосфор, г 0,70±0,03 0,80±0,03 0,71±0,05 СОМО 8,74±0,09 8,77±0,06 8,76±0,04 Кислотность, Т° 17,30±0,47 17,50±0,43 17,40±0,43 69,49 71,62 72,26 Калорийность, ккал 141 Содержание сухого вещества в молоке коров 1 и 2 опытных групп было больше на 0,22 и 0,26%, а калорийность увеличилась на 2,13 и 2,77 ккал по сравнению с аналогами контрольной группы. У коров опытных групп увеличилось содержание массовой доли белка в молоке, в 1 опытной на 0,08%, во 2 опытной на 0,11% (Р<0,05) по сравнению с аналогами контрольной группы, а содержание массовой доли жира на 0,19 и 0,24% (Р<0,01) соответственно. От коров 1 опытной группы за всю лактацию было надоено молока натуральной жирности на 9,6% больше, а от коров 2 опытной на 13,7% больше, чем от животных контрольной группы. Следовательно, обогащение рационов солями цинка и меди до нормы, а также применение данных солей в виде Биоплексов, позволяет получить на 510 кг и 724 кг молока за 305 дней лактации больше и улучшает его химический состав. 4.2.7 Морфологический состав и метаболиты крови Все процессы, протекающие в организме, влияют на морфологический состав крови, ее физико-химические свойства, по которым можно судить о степени интенсивности обмена веществ, обуславливающий уровень продуктивности животных. Картина крови позволяет наблюдать различные изменения, происходящие в организме животного под влиянием кормления и содержания (Г.М. Андреев и др., 2000; Г.С. Азаубаева, 2004). Учитывая важную роль крови, был проведен ее морфологический и биохимический анализ у подопытных животных (таблица 30). Таблица 30 – Морфологические показатели крови (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная Эритроциты, 10 /л 6,71±0,23 6,69±0,50 6,67±0,23 Гемоглобин, г/л 105,7±1,14 104,85±2,47 107,72±2,16 Цветной показатель 1,03±0,05 1,03±0,10 1,09±0,06 6,70±0,12 7,83±0,75 8,23±0,55* 12 9 Лейкоциты, 10 /л 142 Исследования показали, что количество эритроцитов в крови коров у всех групп было в пределах физиологической нормы. Эритроциты хорошо приспособлены к выполнению своей основной функции – переносу дыхательных газов. Около 34% общей и 90% сухой массы эритроцита приходится на долю дыхательного пигмента – гемоглобина. Это вещество способно легко связывать и отщеплять кислород, превращаясь соответственно в окислительный и восстановительный гемоглобин (Н.И. Гусев и др., 2008). Эритроциты служат не только переносчиками кислорода, они также играют важную роль в транспорте углекислоты (Е.М. Васильева, 2005). Несмотря на меньшее число эритроцитов у коров 2 опытной группы, содержание гемоглобина у них было больше, по сравнению с животными контрольной группы на 1,9% и на 2,74% по сравнению с аналогами 1 опытной группой. То есть, у коров 2 опытной группы эритроциты в большей степени насыщены гемоглобином, о чем свидетельствует и цветной показатель, характеризующий степень насыщения эритроцитов гемоглобином. Данный показатель у коров 2 опытной группы на 5,83% больше, чем у аналогов контрольной и 1 опытной групп. Основная роль лейкоцитов – участие в защитных и восстановительных процессах. Они способны продуцировать различные антитела, разрушать и удалять токсины белкового происхождения, фагоцитировать микроорганизмы. Количество лейкоцитов у животных 1 и 2 опытных групп было больше по сравнению с контрольной - на 16,87 и 22,84% соответственно. Таким образом, коровы опытных групп, и особенно 2 опытной, отличались большей насыщенностью эритроцитов гемоглобином и числом лейкоцитов. Минеральные соединения в крови находятся в различных физикохимических состояниях: в ионизированном состоянии, в виде молекулярнодисперных систем, в виде биохимических комплексов с белками и др. наиболее активными в обмене веществ являются минеральные соединения, 143 связанные с белками крови. Их содержание изменяется очень значительно при различных физиологических состояниях (А.А. Самотаев, 2004; Т.С Кузнецов и др., 2007). Биохимические показатели крови представлены в таблице 31. В период раздоя содержание кальция у коров 1 опытной группы на 2,15%, а у коров 2 опытной на 9,44% больше, чем у аналогов контрольной группы. Несколько иная картина наблюдалась по уровню неорганического фосфора. Содержание фосфора колебалось от 1,28 ммоль/л у коров 1 опытной до 1,54 ммоль/л у животных 2 опытной группы. Достоверных различий между группами не отмечено. Таблица 31 – Биохимические показатели крови (Х±Sх) Показатель Кальций, ммоль /л Неорганический фосфор, ммоль /л Щелочной резерв, мг % Общий азот, мг % Остаточный азот, мг % Группа контрольная 1 опытная 2 опытная 2,33±0,06 2,38±0,17 2,55±0,22 1,52±0,20 1,28±0,08 1,54±0,11 557,04±8,79 572,62±7,40 583,01±7,75* 1105,96±81,95 1155,45±37,41 1071,31±12,35 31,58±5,74 32,96±3,22 31,58±10,34 Активная реакция крови обуславливается концентрацией в ней водородных и гидроксильных ионов. Запас бикарбонатов плазмы, способный нейтрализовать поступающие в кровь кислые продукты метаболизма называют щелочным резервом крови. Уровень щелочного резерва у коров опытных групп был выше, в 1 опытной на 2,79%, а во 2 опытной на 4,66% (Р<0,05) по сравнению с аналогами контрольной группы. Состояние белкового обмена в норме и при патологии можно обнаружить при исследовании ряда показателей. Так, в клинике используют методы определения общего и остаточного азота. 144 Под общим азотом понимают сумму азотистых веществ в крови. Кроме белка, в плазме крови имеются небелковые азотсодержащие соединения: мочевина, аммиак, мочевая кислота, креатин, совокупность этих веществ объединяют под названием «остаточный азот», или азот веществ оставшихся после осаждения белков. Содержание общего и остаточного азота в большей степени характеризуют белковый обмен. Расход азотистых компонентов для продуцирования молока в большей степени характерен для коров 2 опытной группы. Содержание общего азота у животных 2 опытной группы меньше, чем в контрольной группе на 3,23 и на 7,85%, чем у аналогов 1 опытной группы. Содержание остаточного азота было несколько больше у животных 1 опытной группы, однако достоверных различий между группами не отмечено. Сывороточными белками называют белки плазмы, которые остались после удаления форменных элементов крови и фибриногена. Содержание общего белка у животных с высокой продуктивностью подвержено некоторому снижению из-за более интенсивного протекания обменных процессов, связанных с синтезом молока (С.Г. Кузнецов, 2002; Г.С. Азаубаева, 2004). Отмечена тесная связь между уровнем продуктивности, качеством молока и белковым составом крови. Так, содержание общего белка в продуктивный период несколько меньше у тех животных, которые являются более продуктивными (Г. С. Азаубаева, 2009). Анализируя данные таблицы 32, следует отметить, что содержание общего белка сыворотки крови животных находилось в пределах физиологической нормы. Содержание общего белка у коров больше, чем у аналогов контрольной группы на 2,25% 1 опытной группы и на 1,90% в сравнении с коровами 2 опытной группы. 145 Таблица 32 – Содержание общего белка и его фракций (Х±Sх) Группа Показатель контрольная 1 опытная 2 опытная Общий белок, г/л 66,67±5,14 65,20±2,34 65,42±0,79 Альбумины, % 34,67±0,34 35,67±1,63 39,07±1,96* Глобулины, % в т.ч.: 65,33±0,48 64,33±0,90 60,93±0,11** α-глобулины 15,42±0,43 16,0±0,95 15,95±0,86 β- глобулины 9,37±0,45 9,53±1,03 9,61±,10 γ- глобулины 40,54±0,49 38,8±0,84 37,37±1,15 Белковый коэффициент 0,53±0,01 0,55±0,04 0,64±0,05* Альбумины являются самой мелкодисперсной фракцией, характеризуются относительно низкой вязкостью, делают кровь более подвижной, что облегчает деятельность сердца по обеспечению быстрой ее циркуляции по кровеносной системе. Они обеспечивают транспорт промежуточных продуктов обмена, после предварительного гидролиза освобождают аминокислоты, используемые для синтеза специфических белков. Следовательно, повышенное содержание альбуминовой фракции напрямую связано с продуктивностью животных (С.Д. Батанов, О.С. Старостина, 2005; М. Юдин, Т. Мукашева, 2011). При исследовании белковых фракций у коров установлено, что наибольший процент альбуминов содержался в сыворотке крови коров 2 опытной группы. Процент альбуминовой фракции у животных 2 опытной группы достоверно (Р<0,05) больше по сравнению с животными контрольной группы на 4,40% и аналогами 1 опытной группы на 3,40%. Глобулины представляют собой большую группу белков различной структуры с важными биологическими функциями. Глобулиновая фракция сывороточных белков участвует в транспорте липидов, эстрогенов, жирорастворимых витаминов, включает в себя альфа-, бета-, гаммаглобулины. У высокопродуктивных животных в период раздоя глобулиновая 146 фракция сократилась и главным образом за счет снижения гаммаглобулинов. Содержание глобулинов в сыворотке крови достоверно (Р<0,01) ниже у животных 2 опытной группы на 4,4 и 3,4% по сравнению с аналогами контрольной и 1 опытной групп. Бета-глобулины осуществляют транспорт липидов по крови. Уровень бета-глобулиновой фракции у коров 1 и 2 опытных групп был выше, чем у коров контрольной группы на 1,71 и 2,56% соответственно. В период усиленной лактации у высокопродуктивных животных снижается содержание гамма-глобулинов. По данным Г.С. Азаубаевой (2004), молочная продуктивность имеет отрицательную корреляционную связь с содержанием гамма-глобулинов в сыворотке крови коров. Так, у коров 2 опытной группы содержание гамма-глобулинов меньше на 3,17% по сравнению с аналогами контрольной и на 1,43% - с коровами 1 опытной групп. С увеличением фракции альбуминов происходит и увеличение белкового коэффициента. Белковый коэффициент животных 1 и 2 опытных групп больше, чем у аналогов контрольной группы на 3,77 и 20,75% (Р<0,05) соответственно. Таким образом, можно отметить, что коровы опытных групп, получавшие в качестве кормовой добавки сернокислые соли цинка и меди, а также хелатные соединения цинка и меди имели более высокую продуктивность, что отразилось на морфологических и биохимических показателях крови, которые подверглись большему изменению, чем у аналогов контрольной группы. Изменения в белковом составе крови коров 1 и 2 опытных групп свидетельствует о более интенсивном обмене веществ и, как следствие, о лучшем использовании белков корма на продукцию. 147 4.2.8 Экономическая эффективность Для определения экономической эффективности были рассчитаны такие показатели как валовой надой, затраты корма на единицу продукции, себестоимость и рентабельность производства молока. Эффективность использования микроэлементов в рационах коров в период раздоя представлена в таблице 33. Анализ экономической эффективности использования микроэлементов показал, что введение в рацион лактирующих коров сернокислого цинка и меди до нормы, положительно отразилось на молочной продуктивности. От коров 1 опытной группы за первые 90 дней раздоя было получено молока 4% жирности больше на 13,46%, чем от животных контрольной группы. Таблица 33 – Экономические показатели использования препаратов цинка и меди в рационах коров (в ценах 2009 г) Группа Показатель контрольная 1 опытная 2 опытная 10 10 10 212,03 232,48 241,00 214,65 243,54 256,06 127,41 127,86 128,76 Дополнительные затраты, тыс.руб. - 0,449 1,348 Себестоимость 1 ц молока, тыс.руб. 0,59 0,53 0,50 0,81 0,81 0,81 Прибыль, тыс.руб. 46,46 69,41 78,65 Рентабельность, % 36,46 54,28 61,08 Голов в группе Валовой надой молока натуральной жирности, ц Валовой надой молока 4% жирности, ц Общие затраты, тыс.руб. Цена реализации 1 ц молока, тыс.руб. 148 Введение в рацион коров органических форм цинка и меди (Биоплексов) позволило получить молока 4% жирности на 19,29% больше, чем от аналогов контрольной и на 5,14% больше, чем от коров 1 опытной группы. От коров 1 опытной группы получено дополнительной прибыли 22,95 тыс.руб., а от аналогов 2 опытной 32,19 тыс.руб. больше, чем от животных контрольной группы. Себестоимость 1 ц молока в 1 и 2 опытных группах снизилась на 11,3 и 18,0% в сравнении с аналогами контрольной группы, а рентабельность производства в 1 опытной группе на 17,82%, а во 2 опытной группе на 24,62% больше, чем у животных в контрольной группе. Таким образом, несмотря на дополнительные затраты, применение Биоплекса Цинка и Биоплекса Меди приводит к значительному повышению молочной продуктивности, содержанию молочного жира, молочного белка и рентабельности производства 149 молока. 4.3 РАЗДОЙ КРОВ НА КОРМОСМЕСЯХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОМПЛЕКСНОЙ ОРГАНИЧЕСКОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ ДОБАВКИ 4.3.1 Кормление коров Реализация генетического потенциала продуктивности молочного скота при одновременном достижении высокой оплаты корма продукцией возможно лишь при организации кормления, удовлетворяющего потребность животных во количество и всех незаменимых соотношение элементах кормов при питания. Оптимальное включении правильной балансирующей добавки в рацион служит основой высокой продуктивности, хорошего здоровья и нормального воспроизводства коров. Исследования процессов трансформации питательных веществ в продукцию при использовании кормовых добавок позволяет повысить эффективность кормления (Р. Шундулаев, Н. Савенко и др., 2004; И.О. Кирнос, И.В. Суслова и др., 2011). Кормовая добавка «Элевейт Фармпак» представляет собой новый продукт компании Оллтек, разработанный с целью обогащения и балансирования рационов крупного рогатого скота по микроэлементам. Основой кормовой добавки являются сухие пивные дрожжи, дрожжевой экстракт, дрожжевая культура Saccharomyces cerevisiae и сухая барда. Активным действующим веществом продукта являются хелатированные микроэлементы в форме протеинатов – цинк, медь, марганец и селен в форме селенсодержащих дрожжей. Известно, что хелатные соединения микроэлементов представляют собой наиболее оптимальную для организма форму соединения биогенных металлов. В сочетании с органическими соединениями активность микроэлементов возрастает в сотни раз по сравнению с ионным их состоянием. Хелатные соединения микроэлементов оказывают влияние практически на все виды обмена (Б.Д. Кальницкий, 1985). 150 В хозяйстве круглогодовом силосом применяется однотипном кукурузным, привязное кормлении сеном содержание рационами, естественным, коров при представленными сенажом вико-овсяным, концентратами в виде дробленой и консервированной зерновой смеси, жмыхом рапсовым и патокой кормовой. Все корма, использованные в опыте при кормлении животных, были хорошего качества и соответствовали требованиям государственных и отраслевых стандартов. Кормление подопытных животных осуществлялось согласно распорядку дня, принятому в хозяйстве. В период опыта животные находились в одинаковых условиях содержания и кормления. Объемистая часть рациона животным скармливалась в виде кормовой смеси в следующем соотношении (% по питательности): силос – 30, сенаж – 55, сено – 5 и плющеная зерносмесь – 10. Кормовую смесь готовили непосредственно перед каждым кормлением с помощью измельчителя-смесителя-раздатчика кормов «Хозяин». Концентрированные корма животным скармливали индивидуально. Состав и питательность рационов соответствовали детализированным нормам кормления. Коровы контрольной группы получали хозяйственный рацион. Рационы кормления опытных групп отличались введением различного количества кормовой добавки «Элевейт Фармпак». Животным 1 опытной группы в состав концентратов кормовую добавку вводили в количестве 50 г, 2 опытной – 75 г на голову в сутки. На основании данных о поедаемости кормов и коэффициентов переваримости питательных веществ, полученных в физиологическом опыте, была рассчитана фактическая питательность рационов кормления коров (таблица 34). Обеспеченность лактирующих коров энергией, особенно в период раздоя, является одним из основных факторов, определяющих уровень их продуктивности. Чем выше концентрация обменной энергии, тем выше эффективность использования обменной энергии и питательных веществ 151 рациона на поддержание жизни и продукцию. Концентрацию обменной энергии в 1 кг сухого вещества выгодно поддерживать на высоком уровне в целях снижения затрат на производство молока (А.Т. Мысик, 2007; Л. Романенко, В. Волгин, 2009; А.С. Аникин, Р.В. Некрасов и др., 2011). Таблица 34 – Питательность рационов кормления коров Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная ЭКЕ 22,22 23,04 23,68 обменной энергии, МДж 222,21 230,47 236,84 сухого вещества, кг 19,07 19,53 19,99 сырого протеина, г 2926,93 2966,75 3015,60 переваримого протеина, г 2174,42 2332,76 2417,00 сырого жира, г 720,22 739,43 755,65 сырой клетчатки, г 4190,83 4218,82 4237,63 сахара, г 982,50 998,70 1014,90 крахмала, г 3237,10 3251,32 3365,55 кальция, г 140,08 141,77 142,72 фосфора, г 74,98 76,63 78,11 калия, г 183,60 187,94 190,23 магния, г 33,54 34,56 35,23 натрия, г 18,06 18,38 18,46 2699,03 2758,75 2787,70 меди, мг 76,56 182,20 223,64 цинка, мг 551,64 871,26 1035,76 кобальта, мг 9,10 9,15 9,27 марганца, мг 727,20 792,68 827,56 йода, мг 7,60 7,65 7,85 селена, мг 1,53 4,56 6,10 каротина, мг 879,20 890,20 895,90 витамина Д, МЕ 2946,50 3149,00 3351,50 витамина Е, мг 195,69 198,20 199,74 В рационе содержалось: железа, мг 152 Уровень обменной энергии рационов составил: в контрольной группе – 222,21, в 1 опытной – 230,47 и во 2 опытной группе – 236,84 МДж. Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества рационов коров составила 11,65 в контрольной группе, 11,80 – в 1 опытной и 11,85 МДж – во 2 опытной группе. Для получения высокой молочной продуктивности в соответствии с генетическим потенциалом, необходимо добиться, чтобы коровы потребляли больше сухого вещества с высокой концентрацией обменной энергии и питательных веществ. Физиологически обоснованное потребление сухого вещества молочными коровами составляет 3,4-4,0 кг на 100 кг живой массы (В.В. Щеглов, 1997). В нашем опыте коровы контрольной группы потребили 3,47 кг, 1 и 2 опытных групп – 3,55 и 3,63 кг сухого вещества на 100 кг живой массы соответственно. Незначительная разница в потреблении сухого вещества подопытными животными указывает на то, что рационы животных были выровнены по этому показателю. Высокопродуктивные коровы довольно часто страдают от нарушения обмена веществ, причиной которого является неполноценное протеиновое кормление. Эффективность использования протеина кормов зависит от их качества, степени растворимости протеина в рубце, соотношения белкового и небелкового азота, энергии и протеина, сахаров и протеина, обеспеченности другими питательными и биологически активными веществами (В. Гридин, 1999). Для производства 20-25 кг молока необходимо, чтобы в сухом веществе рациона на долю сырого протеина приходилось не менее 12-14% (А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко, 1983). В наших исследованиях сухое вещество рациона контрольной группы было обеспечено сырым протеином на 15,36%, 1 опытной – 15,21 и 2 опытной – 15,11% соответственно. Для крупного рогатого скота сбалансированность рациона по углеводам контролируется по таким показателям, как содержание в сухом 153 веществе клетчатки, сахара и крахмала. При их недостатке синтез глюкозы в печени снижается, и тогда используются резервы организма; меняется характер бродильных процессов в рубце, что оказывает существенное влияние на углеводно-жировой обмен (Н. Кураленко, 2002; С. Савченко, Д. Дрожжачих и др., 2005). Уровень сырой клетчатки в сухом веществе рациона должен быть в пределах 20-25%. В нашем опыте рационы подопытных животных существенно не различались по содержанию сырой клетчатки. Так, содержание сырой клетчатки колебалось от 21,21% во 2 опытной группе до 21,97% - в контрольной группе. Причиной снижения молочной продуктивности коров может быть несбалансированность рационов по содержанию сырого жира. Сырой жир служит важным источником энергии. Однако его роль не ограничивается только энергетической ценностью. Жиры кормов являются источниками незаменимых жирных кислот, которые организм синтезировать не может, а также жирорастворимых витаминов (А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный, 1975; Г.А. Богданов, 1990). Уровень сырого жира в сухом веществе рациона контрольной группы составил 3,78%, 1 опытной – 3,79 и 2 опытной –3,80%. По мнению А.П. Калашникова и др. (1999), оптимальное содержание сырого жира в рационах молочных коров составляет 3-4% от сухого вещества. Среди факторов питания высокопродуктивных коров, играющих определенную роль в процессах обмена веществ и молокообразовании, значение имеют минеральные вещества, которые должны поступать в организм не только в оптимальном количестве, но и соотношении в соответствии с потребностью. Из макроэлементов наибольшее значение имеют кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, магний, сера; из микроэлементов – кобальт, йод, марганец, цинк, железо, мед, селен (Т.С. Кузнецова, С.Г. Кузнецов и др., 2007; А.Т. Мысик, 2007). 154 По содержанию кальция рационы подопытных коров соответствовали норме кормления и значительно не различались. Содержание фосфора в рационах трех групп находилось на нижней границе потребности коров в этом элементе. Соотношение кальция к фосфору в среднем по трем группам составило 1,81:1, что соответствует нормам ВИЖ. Содержание магния в среднем по группам составило 34,44 г и соответствовало потребности животных. В рационе контрольной группы обнаружен недостаток меди, цинка, марганца, селена, тогда как в рационах 1 и 2 опытных групп за счет ввода кормовой добавки содержание данных микроэлементов соответствовало потребности животных. Во всех анализируемых рационах установлено содержание железа сверх нормы потребности в соответствии с рекомендациями ВИЖ. В связи с напряженностью физиологических процессов и частой подверженностью стрессам высокопродуктивные коровы в условиях нуждаются интенсивных в усиленном технологий поступлении витаминов, в первую очередь жирорастворимых, которые для жвачных имеют первостепенное значение (С.А. Семенютина, В.Н. Костромицкий и др., 2009). В исследуемых рационах обеспеченность животных в каротине, витамине А и витамине Е была лучше у животных опытных групп. Особенно заметна разница в пользу витамина Д, который регулирует минеральный обмен. Повышенное потребление витаминов у опытных групп обусловлено повышенным потреблением сухого вещества рациона. Таким образом, суточное потребление кормов удовлетворяло потребность подопытных коров в необходимом количестве энергии, питательных, минеральных и биологически активных веществах не только на жизнедеятельность, но и производство продукции. 155 4.3.2 Переваримость питательных веществ Одним из первостепенных показателей обеспеченности рациона оптимальным количеством того или иного питательного вещества является переваримость. Даже незначительное изменение соотношения питательных веществ может существенно снизить переваримость и использование компонентов не только одного корма, но и рациона в целом (С. Мошкина, В. Дрохнер и др., 2005). Ежедневный учет съеденных животными кормов в течение физиологического опыта и изучение их химического состава позволили установить количество питательных веществ, потребленных подопытными коровами (таблица 35). Таблица 35 - Среднесуточное потребление питательных веществ коровами за период физиологического опыта, г/гол (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная Сухое вещество 19006,23±240,18 19532,01±234,07 19989,01±161,71 Сырой протеин 2926,93±50,22 2966,75±11,62 3015,60±18,60 720,22±5,57 739,43±4,46 755,65±2,19** Сырая клетчатка 4190,83±26,63 4237,63±25,79 4218,82±14,69 БЭВ 9640,08±59,60 9971,82±51,18* 10303,42±46,48** Сырой жир По данным таблицы 35 видно, что по количеству потребленных питательных веществ рациона превосходили коровы опытных групп. Однако достоверная разница в потреблении питательных веществ установлена только по уровню сырого жира и безазотистых экстрактивных веществ. Так, коровы 2 опытной группы потребили сырого жира на 35,43 г или 4,92% (Р<0,01) больше, чем коровы контрольной группы. Животные 1 опытной группы достоверно больше переварили безазотистых экстрактивных веществ на 331,74 г или 3,44% (Р<0,05), чем животные контрольной группы. Разница в потреблении легкопереваримых 156 углеводов между 2 опытной и контрольной группами составила 663,34 г или 6,88% (Р<0,01) в пользу опытных коров. По количеству потребленных питательных веществ нельзя достоверно судить о процессах переваривания. Объективное представление о питательной ценности кормов дает наличие в них переваренных питательных веществ, ведь именно они подвергаются дальнейшей трансформации в энергию и составные части продукции (таблица 36). Таблица 36 - Среднесуточное количество питательных веществ, переваренных коровами, г/гол (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная Сухое вещество 15218,44±40,93 16044,52±83,30** 16570,88±132,70** Сырой протеин 2174,42±9,91 2332,76±20,02** 2417,00±19,73** Сырой жир 575,23±5,87 592,66±7,85 614,85±3,13* Сырая клетчатка 3215,20±30,21 3286,71±3,37 3355,23±15,41* БЭВ 8281,23±111,43 8621,97±45,64 8861,56±23,95* Физиологический опыт по переваримости на лактирующих коровах показал, что животные 1 и 2 опытных групп достоверно больше переварили сухое вещество и органические вещества кормов. Так, разница в переваривании сухого вещества между коровами 1 и 2 опытных групп и контрольной группы составила 826,08 г или 5,43% (Р<0,01) и 1352,44 г или 8,89% (Р<0,01) соответственно. С высокой степенью достоверности больше переварили сырого протеина коровы 1 и 2 опытных групп по сравнению с коровами контрольной группы. Разница в переваривании составила 158,34 г или 7,28% (Р<0,01) и 242,58 г или 11,16% (Р<0,01) соответственно. Повышение эффективности кормления животных заключается в улучшении качества кормовых средств и создании условий для повышения коэффициентов переваримости. Повышение переваримости хотя бы на один 157 процент в масштабах страны позволяет получить центнеры дополнительной животноводческой продукции. На рисунке 10 и приложении 16 приведены данные по коэффициентам переваримости питательных веществ, полученные в физиологическом опыте. Рисунок 10 - Коэффициенты переваримости питательных веществ, % Коровы 1 и 2 опытных групп лучше переваривали органическое вещество по сравнению с аналогами контрольной группы – на 1,29 и 1,85% (Р<0,05), сырой протеин – на 4,34 (Р<0,01) и 5,86% (Р<0,01), сырую клетчатку – на 0,84 и 2,81% (Р<0,05) соответственно. Анализируя коэффициенты переваримости, полученные в физиологическом опыте, можно отметить, что эффективность использования питательных веществ корма была выше у коров 2 опытной группы по сравнению с аналогами контрольной и 1 опытной групп. 4.3.3 Обмен энергии в организме коров Обеспеченность животных энергией – один из основных факторов, определяющих уровень сельскохозяйственных их продуктивности. животных проблема 158 В теории энергетического кормления питания занимает центральное положение. При этом определяющее значение имеет научное обоснование энергетического баланса в организме животного (А.С. Аникин, Р.В. Некрасов и др., 2011). Высокопродуктивные коровы требуют высокой концентрации обменной энергии в рационах, особенно в первые 100 дней лактации, когда корова дает около 50% валовой продукции (Е. Харитонов, 2004). По мнению А.П. Калашникова (2007), именно обменная энергия обеспечивает все затраты организма на производство продукции, включающие затраты на поддержание жизни, обеспечение процессов, связанных с образованием продукции, с переработкой и усвоением корма, а также включает непосредственно энергию произведенного продукта. Чем выше концентрация обменной энергии, тем выше эффективность использования обменной энергии и питательных веществ рациона на поддержание жизни и продукцию (Л. Романенко, В. Волгин, 2009). Интенсивный обмен веществ высокопродуктивных коров сказывается на уровне энергетического обмена. Поэтому повышение биологической полноценности рационов за счет введения важнейших микроэлементов, позволяет адаптировать организм коровы к напряженному физиологическому состоянию и снизить негативное влияние отрицательного энергетического баланса энергии в первую треть лактации. Потребление валовой энергии с кормом было больше в 1 и 2 опытных группах по сравнению с контрольной группой на 2,32 и 4,62% (Р<0,05) соответственно. Непродуктивных потерь энергии с калом оказалось больше у животных контрольной группы, чем у коров 1 и 2 опытной групп на 6,87% и 2,82% (Р<0,05) соответственно. С питательными веществами рациона коровы 1 и 2 опытных групп достоверно больше усвоили переваримой энергии, чем животные контрольной группы на 12,74 МДж или 4,70% (Р<0,01) и на 17,74 МДж или 6,54% (Р<0,01) соответственно. 159 Таблица 37 – Распределение и использование энергии у коров, (МДж/сутки) (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная энергии 341,24±3,7 349,16±1,56 357,00±2,69* Выделено с калом 70,16±0,30 65,34±0,24 68,18±0,20* Переваримая энергия 271,08±0,81 283,82±1,03** 288,82±0,34** 79,44 81,29 80,90 48,87±0,07 53,35±0,13 51,98±0,10 18,03 18,80 18,00 222,21±1,10 230,47±0,46* 236,84±0,51** 81,97 81,20 82,00 158,35±0,21 164,88±0,30* 168,83±0,22** 65,12 66,01 66,34 63,86±0,10 65,59±0,07*** 68,01±0,21*** 28,74 28,46 28,73 Потреблено валовой % от валовой энергии Выделено с мочой % от переваримой энергии Обменная энергия % от валовой энергии Теплопродукция % от обменной энергии Энергия молока Эффективность использования обменной энергии, % Обменная энергия максимально использовалась коровами 2 опытной группы. Так, на теплопродукцию животные 2 опытной группы затратили обменной энергии на 6,62% (Р<0,01) и 2,40% больше, чем коровы контрольной и 1 опытной групп соответственно. Образование продукции – молока, также непосредственно связана с затратами физиологически полезной энергией. Коровы 2 опытной группы использовали на синтез молока значительно больше энергии, чем коровы контрольной и 1 опытной групп – на 6,50% и 3,69% соответственно. 160 Следовательно, включение в состав сбалансированного рациона усвояемых форм микроэлементов в виде кормовой добавки «Элевейт Фармпак» усилило эффективность использования обменной энергии кормов на поддержание жизни и образование продукции. 4.3.4 Обмен азота Белковый, жировой, углеводный и водный обмен у коров во многом зависит от состава и соотношения минеральных веществ в рационе. Минеральные вещества являются необходимой основой для построения опорных систем организма, входят в состав органов, тканей и жидкостей организма, участвуют во всех биохимических процессах (Н.Н. Кураленко, 2002; Л. Топорова, Д. Трухин, 2009). Все жизненно важные процессы в организме, участниками которых являются и минеральные вещества, связаны с белковым метаболизмом. Образование и распад белковых веществ в теле животного происходит за счет азотистых соединений корма. Потребность жвачных в азотистых веществах складывается из потребности в чистом белке на поддержание жизнедеятельности и на продуктивные цели. О сбалансированности рационов, а также о биологической полноценности протеинового питания можно судить по балансу и использованию азота (А.Т. Мысик, 2007; Т.Н. Комиссарова, В.Л. Кряжева, 2010). Как известно, в процессе переваривания, всасывания и межуточного обмена питательные вещества кормов претерпевают значительные изменения. Баланс азота был рассчитан на основании данных, полученных в физиологическом опыте, и химического состава кормов, остатков, кала, мочи и молока (таблица 38, приложение 17). Животные 1 и 2 опытных групп достоверно больше потребили азота с кормом, чем их аналоги из контрольной группы. Разница в потреблении азота 1 опытной группы составила 24,7 г или 7,08% и 2 опытной – 28,17 г или 161 8,08% соответственно. Однако валовое поступление азота не может служить показателем эффективности использования азотистых частей рациона. Для лактирующих коров более важно проследить распределение азота между продуктами выделения, молоком и отложением в теле. Таблица 38 - Баланс и использование азота у коров, г (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная 348,63±1,50 373,33±3,18** 376,80±4,16* с калом 113,37±0,92 118,25±1,06* 121,87±2,70* с мочой 98,26±5,30 90,88±2.35 86,63±2,38 с молоком 129,54±4,88 138,08±1,47 149,68±2,59* 7,46 26,12 18,62 37,15 36,98 39,72 Принято с кормом Выделено: Баланс (±) Использовано азота на продукцию, % Анализ полученных результатов опыта показал, что достоверно больше выделили азота с калом животные 1 и 2 опытных групп по сравнению с аналогами из контрольной группы. Достоверной разницы в выделении азота с мочой в подопытных группах не наблюдалось. Коровы 1 и 2 опытных групп выделили азота с молоком больше, чем коровы контрольной группы. Однако, достоверная разница в результатах получена только у коров 2 опытной группы, которая составила 20,14 г или 15,55% (Р<0,01). Животные всех групп имели положительный баланс азота. Однако в 1 и 2 опытных группах он был значительно больше. Так, баланс азота у коров 1 опытной группы составил 26,12 г, что на 18,66 г больше, чем у аналогов из контрольной группы; у коров 2 опытной – 18,62 г , 11,16 г соответственно. Высокий коэффициент использования азота на отложения объясняется тем, 162 что в опыте использовались коровы первой лактации, еще не закончившие свой рост. По данным М.П. Кирилова и др. (1999) при хорошей сбалансированности рационов коров, в отношении минерального питания. повышается использование азота и увеличивается синтез белка. Максимальное использование азота на синтез продукции отмечено у коров 2 опытной группы. Коэффициент использования азота на молоко у коров 2 опытной группы составил 39,72%, что на 2,57% больше, чем у коров контрольной и на 2,74% - 1 опытной групп соответственно. Таким образом, использование азота животными 2 опытной группы оказалось лучшим, чем коровами контрольной и 1 опытных групп. Следовательно, по результатам изучения баланса азота можно сделать вывод о том, что максимальная дача кормовой добавки «Элевейт Фармпак» оказывает положительное влияние на белковый обмен у молочных коров. 4.3.5 Обмен кальция и фосфора В организме животных кальций находится в виде неорганических соединений и только в ядрах клеток он связан с органическими веществами. Ионы кальция необходимы для возбудимости нервных клеток, нормального функционирования мышечной ткани, активизируют липазу поджелудочной железы, фосфатазу слюны, стабилизируют трипсин в кишечнике. Фосфор – активный катализатор и стимулятор эффективного использования кормов. Он участвует во всасывании, транспортировке и обмене органических веществ. Все виды обмена веществ в организме неразрывно связаны с превращением фосфорной кислоты (Н.Н. Кураленко, 2002; Т.С. Кузнецова, С.Г. Кузнецов и др., 2007; А.И. Любимов, Е.М. Кислякова и др., 2012). Суточный баланс и использование кальция на продукцию в организме коров отражены в таблице 39 и приложении 18. При изучении баланса минеральных веществ установлено, что при относительно одинаковом поступлении кальция с кормом, характер 163 использования этого элемента подопытными коровами имел некоторые различия. Так, животные 2 опытной группы меньше выделили кальция с калом, в то время, как непродуктивных потерь с мочой этого элемента у них было больше, чем у аналогов из контрольной группы. Коровы 2 опытной группы достоверно больше использовали кальция из рациона на синтез молока. Разница в пользу коров 2 опытной группы составила 2,41 г или 6,29% (Р<0,05). Таблица 39 - Баланс и использование кальция, (г на голову в сутки) (Х±Sх) Группа Показатель контрольная 1 опытная 2 опытная 140,08±0,56 141,77±0,41 142,72±0,43* с калом 75,61±0,67 76,55±0,31 73,82±1,03 с мочой 5,63±0,07 4,82±0,10 6,20±0,18 с молоком 38,32±0.88 35,88±0,40 40,73±0,27* 20,52 24,52 21,97 27,36 25,31 28,53 Принято с кормом Выделено: Баланс (±) Использовано кальция на продукцию, % Животные всех групп имели положительный баланс кальция, но в 1 и 2 опытных группах кальция в организме было отложено больше на 4,00 г (19,49%) и 1,45 г (7,07%), чем в контрольной группе соответственно. Суточный баланс и использование фосфора на продукцию в организме коров отражены в таблице 40 и приложении 19. В период проведения физиологического опыта количество потребленного фосфора с кормом было достоверно больше у коров 2 опытной группы на 3,13 г или 4,17% (Р<0,01), чем у аналогов из контрольной группы. Количество выделенного фосфора с калом и мочой достоверных различий между группами не имело, тогда как на синтез молока коровы 2 опытной группы использовали достоверно больше фосфора (Р<0,01). Разница 164 по сравнению с контрольной группой составила 3,43 г (13,69%), по сравнению со 2 опытной группой – 3,44 г (13,74). Таблица 40 - Баланс и использование фосфора, г на голову в сутки (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная 74,98±0,31 76,63±0,39 78,11±0,27** с калом 40,20±0,21 38,05±0,50 38,78±0,48 с мочой 0,79±0,02 0,79±0,07 0,86±0,04 с молоком 25,05±0,34 25,04±0,46 28,48±0,39** 8,94 12,75 7,32 33,41 32,68 36,46 Принято с кормом Выделено: Баланс (±) Использовано фосфора на продукцию, % Баланс фосфора был положительным у животных всех подопытных групп. Однако более интенсивно откладывали фосфор в организме коровы 1 опытной группы. Максимальным использование фосфора на молочную продуктивность было отмечено у коров 2 опытной группы. Коэффициент использования фосфора на продукцию у них составил 36,46% от принятого с кормом. Таким образом, включение в рацион коров кормовой добавки «Элевейт Фармпак» в дозе 75 г способствовало лучшему использованию важнейших минеральных веществ – кальция и фосфора. 4.3.6 Молочная продуктивность и химический состав молока коров Полноценное кормление – основной фактор достижения высокого уровня молочной продуктивности. Компоненты молока коренным образом отличаются как от питательных веществ корма, так и от составных частей 165 крови. Это свидетельствует о том, что питательные вещества, поступая в кровь, подвергаются сложной переработке в молочной железе (М.Т. Таранов, 1976; А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, 1988; Н.Ю. Зенова, 2010). При решении проблемы повышения качества молока должны быть приняты во внимание многие факторы, способствующие увеличению в нем общего количества сухого вещества, в том числе жира и белка (А.С. Кузнецов, С.Г. Кузнецов, 2010). Молоко – источник большинства минеральных веществ, необходимых для роста молодого организма. Микроэлементы, не имея энергетической ценности, принимают участие по всех процессах обмена веществ, в том числе и в процессах синтеза молока. Интенсивность перехода минеральных элементов в молоко определяется целым рядом факторов, основным среди которых является кормовой. Установлено, что повышение содержания их в рационе влечет за собой повышение концентрации этих веществ в молоке В оптимизации рационов по недостающим минеральным веществам большое значение придается органическим соединениям микроэлементов, изучению которых посвящены многие научные исследования последних лет (Е. Чернова, 2009; В.Л. Кряжева, Т.Н. Комиссарова, 2010; А.С. Кузнецов, С.Г. Кузнецов, 2010; Е.С. Дубкова, Т.А. Краснощекова и др., 2011). Исследования показали, что коровы, получавшие кормовую добавку, полнее проявили свой генетический потенциал и эффективнее использовали питательные вещества рациона на синтез молока (таблица 41). Наивысший удой молока натуральной жирности за первую треть лактации получен от коров 2 опытной группы – 2969,33 кг, что на 375,33 кг или 14,47% больше, чем у животных контрольной и на 194,00 кг или 6,99% больше, чем у животных 1 опытной групп. Удой молока в пересчете на 4% жирность так же был выше у коров 2 опытной группы – 3192,03 кг, что на 675,21 кг или 26,83% (Р<0,001) больше, чем у животных контрольной и на 382,01 кг или 13,59% (Р<0,01) больше, чем у животных 1 опытной групп. 166 Таблица 41 - Молочная продуктивность и химический состав молока коров за период опыта, (Х±Sх) n=10 Показатель Удой за 100 дней лактации, кг Удой в пересчете на 4% жирность, кг Массовая доля жира, % Количество молочного жира, кг Массовая доля белка, % Количество молочного белка, кг Массовая доля лактозы, % Сухого вещества, % Калорийность молока, ккал Группа контрольная 1 опытная 2 опытная 2594±38,00 2775,33±38,75** 2516,82±38,41 2810,02±78,31** 3,88±0,05 4,05±0,21 4,30±0,10** 100,69±1,90 112,39±8,14 127,67±4,32** 3,12±0,19 3,11±0,19 3,15±0,02 80,96±2,22 86,30±3,66 93,55±0,87** 4,47±0,06 4,54±0,04 4,56±0,02 12,24±0,11 12,49±0,25* 12,80±0,4** 67,20 69,03 71,60 2969,33±43,25 *** 3192,03±93,22 *** Количество молочного жира, полученного от коров 2 опытной группы, достоверно превосходило этот показатель контрольной группы на 26,98 кг или 26,80% (Р<0,001). Включение в рацион кормовой добавки положительно повлияло не только на содержание молочного жира, но и содержание молочного белка в молоке коров. Так, за период опыта от коров 2 опытной группы достоверно больше получено молочного белка, чем от коров контрольной группы на 15,55% (Р<0,01). В ходе исследований были изучены показатели химического состава и некоторых физико-химических свойств молока подопытных коров . 167 При изучении качественного состава молока отмечено повышение сухого вещества в молоке коров опытных групп. Так, по этому показателю коровы 2 опытной группы превосходили коров контрольной и 1 опытной группы на 0,56 (Р<0,01) и 0,31% соответственно. Разница по содержанию сухого вещества в молоке коров 1 опытной группы по сравнению с контрольной группой также оказалась в пользу 1 опытной группы на 0,25% (Р<0,05). Следует отметить, что в целом по группам содержание сухого вещества в молоке было в пределах нормы, характерной для голштинизированного черно-пестрого скота. Содержание жира в молоке достоверно больше было у коров 2 опытной группы по сравнению с контрольной группой на 0,42% (Р<0,01). Жир молока – один из наиболее ценных по питательности его компонентов, он не растворяется в плазме молока и осмотически не деятелен, поэтому является наиболее «независимой» составляющей секрета по сравнению с активными его компонентами лактозой и белками, определяющими коллоидно-осмотическую характеристику молока. (М.А. Еремина, З.А. Нетеча, 2006) Содержание белка, лактозы и минеральных веществ было больше в молоке коров 2 опытной группы по сравнению с животными контрольной и 1 опытной групп. Энергетическая ценность молока была больше в молоке коров 1 и 2 опытных групп. Однако разница в результатах оказалась недостоверной. Дойные коровы с молоком выделяют большое количество минеральных веществ. Чем выше суточный удой, тем больше концентрация минеральных веществ необходима в кормах рациона для покрытия потребности в них у животных. (A. Hellberg, 1973) Минеральный состав молока коров отражен в таблицы 42. 168 Таблица 42 – Минеральный состав молока (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная 0,773±0,01 0,785±0,006 0,788±0,0008 Медь, мкг/кг 122,0±3,0 129,0±2,0 123,0±1,2 Цинк, мкг/кг 3410,0±80,0 3400,0±40,0 3400,0±60,0 Селен, мкг/кг 23,0±1,3 26,0±3,1 34,0±2,8* Кальций, г/кг 1,48±0,01 1,29±0,02 1,37±0,01 Фосфор, г/кг 0,97±0,02 0,90±0,01 0,96±0,01 Массовая доля минеральных веществ, % Минеральные вещества поступаю в организм животных, и переходят в молоко, главным образом, из кормов и минеральных добавок. Они имеют важное физиологическое и технологическое значение при переработки молока. В молоке находятся все элементы, обеспечивающие минеральный обмен в организме, нормальный рост и развития животного. В настоящее время проблема качества молока и молочных продуктов приобрела крайне острый характер и является актуальной во всем мире. В молоке микроэлементы связаны с белками и оболочками жировых шариков. Их содержание зависит от рационов кормления, стадии лактации, состояния здоровья животных и в сумме составляет около 800 мкг на 100 г молока, или около 0,1 % всех минеральных веществ. (К.К. Горбатова, 2003) При введении кормовой добавки «Элевейт Фармпак» содержание меди и цинка в молоке коров опытных групп было в пределах нормы. Достоверных различий в содержании меди и цинка по сравнению с молоком коров контрольной группы не обнаружено. Содержание селена в молоке у животных 1 и 2 опытных групп повысилось на 13,04 и 47,83 % (P<0,05) по сравнению с аналогами контрольной группы. Введение кормовой добавки «Элевейт Фармпак» способствовало повышению селена в рационах 1 и 2 опытных групп до 0,23 мг/кг сухого 169 вещества и 0,31 мг/кг соответственно. Содержание селена в рационе коров контрольной группы составляло 0,08 мг/кг сухого вещества. Следовательно, повышение уровня селена в кормах способствует большему переходу его в молоко, что важно для получения профилактического продукта питания. За 305 дней лактации превосходство по удою и жирности молока коров опытных групп сохранилось, то есть наблюдается пролангированное действие добавки. За 305 дней лактации от коров контрольной группы было надоено 6485 кг молока, от аналогов 1 опытной - 6938 кг, а от 2 опытной – 7429 кг. Таким образом, изучение молочной продуктивности подопытных животных показало, что кормовая добавка «Элевейт Фармпак», содержащая в своем составе органические формы важнейших микроэлементов, положительно повлияла как на уровень молочной продуктивности, так и на качественный состав молока. 4.3.7 Морфологический состав и метаболиты крови В числе исследований, имеющих важное значение в зоотехнической науке при определении интерьерных особенностей животного, является изучение морфологического состава крови и ее физико-химических свойств. Кровь выполняет многообразные функции, обеспечивая необходимые условия для жизнедеятельности организма. Состав крови во многом зависит как от состояния организма в целом, так и его отдельных органов и тканей. Недостаточное или избыточное поступление элементов питания нарушает течение метаболических процессов в тканях, что непосредственно отражается на составе крови. Состав крови отражает как общее устройство организма и его физиологическое состояние, так и многие стороны суточного обмена веществ. Это обстоятельство дает основание предположить, что биохимический состав крови взаимосвязан с продуктивными и племенными 170 качествами животных (Т.С. Исманова, В.А. Алмазов и др., 1995; С.Д. Батанов, О.С. Старостина, 2005; Булатов А.П., 2005). Одним из главных факторов, действующих на состав крови, является питание. Дойные коровы особенно нуждаются в минеральных веществах, поскольку они в большом количестве выводятся с молоком. Минеральные вещества в организме животных не только входят в состав структурных образований, но и принимают участие в синтезе крови, тканей и клеток (В.Р. Филиппов, 1990). Следовательно, для объективной оценки состояния организма, наряду с биохимическими исследованиями, необходимо иметь данные по морфологическому составу крови (М.Ф. Юдин, 2000). В связи с этим учитывая важную роль крови в ходе исследований был проведен ее морфологический и биохимический анализ (таблица 43, приложения 20). Таблица 43 – Морфологические и биохимические показатели крови коров, (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная 6,37±0,23 6,69±0,50 6,71±0,23 104,86±1,14 105,71±2,47 107,72±2,16 Цветной показатель 1,02±0,05 1,03±0,06 1,17±0,10 Лейкоциты, 109/л 6,70±0,12 7,83± 0,75 8,23±0,55 Кальций, ммоль/л 2,33±0,17 2,38±0,06 2,55±0,22 1,52±0,20 1,48±0,08 1,54±0,11 557,04±3,20 572,62±8,08 583,01±2,89** 1071,31±49,47 1105,96±81,95 1158,95±6,13 36,58±4,03 32,98±6,08 24,91±1,29 Эритроциты, 1012/л Гемоглобин, г/л Фосфор неорганический, ммоль/л Щелочной резерв, мг% Общий азот, мг% Остаточный азот, мг% 171 В крови коров 1 и 2 опытных групп количество эритроцитов было больше на 5,02% и 5,34% по сравнению с аналогами контрольной группы, гемоглобина – на 0,80 и 2,73% соответственно. Насыщенность эритроцитов гемоглобином у коров опытных групп была больше. Так, уровень гемоглобина в крови у коров 1 и 2 опытных групп был больше на 0,80 и 2,73%, а цветной показатель на 0,98 и 14,7% по сравнению с контрольной группой. По данным Г.С. Азаубаевой (2004), количество эритроцитов меняется в зависимости от сезона года. Если в весенне-летний период число их возрастает, то в осенне-зимний - снижается. Колебания в содержании эритроцитов зависят также от кормления и продуктивности. Изменение количества гемоглобина может и не идти параллельно изменению числа эритроцитов, поэтому определение качества эритроцитов по насыщенности их гемоглобином имеет важное клиническое значение, для чего прибегают к определению цветного показателя. Этот показатель указывает на взаимосвязь между количеством гемоглобина и числом эритроцитов. Цветной показатель во 2 опытной группе увеличился по сравнению с коровами контрольной и 1 опытной группы на 0,15 или на 14,7%. Увеличение гемоглобина и цветного показателя указывают на превосходство животных 2 опытной группы по интенсивности тканевого дыхания по сравнению с аналогами контрольной и 1 опытной групп. Следовательно, применение органической формы микроэлементов – цинка, меди, марганца и селена в составе рациона способствует нормализации клинических показателей крови, стимулирует окислительновосстановительные процессы в организме, и, в целом, способствует улучшению обмена веществ и росту продуктивности. Лейкоциты обладают бактериальной активностью, усиливают митотическую активность клеток, улучшают регенерацию тканей (С.Д. Батанов и др., 2005). Содержание лейкоцитов было больше в крови коров 1 и 2 опытной групп на 16,86 и 22,84% соответственно. 172 Морфологические показатели крови у подопытных животных были на уровне физиологической нормы и достоверных различий не имели. Биохимические показатели крови всех групп также находились в пределах физиологической нормы. Для оценки высокопродуктивных сбалансированности коров рекомендуется минерального использовать питания показатели содержания кальция и неорганического фосфора в сыворотке крови (Г.И. Молчанова и др., 1986). Кальций входит в состав каждой клетки организма, участвует в регулировании реакции крови, возбудимости мышечной и нервной ткани, свертывании крови. Нарушения кальциевого обмена приводят к снижению продуктивности, понижению резистентности организма и, как следствие, наступлению различных тяжелых заболеваний (Н.А. Шманенков, 1978). Содержание кальция у коров 2 опытной группы было выше на 9,44% по сравнению с аналогами контрольной и на 7,14% по сравнению с животными 1 опытной группы. Уровень неорганического фосфора в группах значительно не отличался и в среднем составил 1,51 ммоль/л. В целом между группами в содержании кальция и фосфора в сыворотке крови достоверных различий не установлено. Активная реакция крови обуславливается концентрацией в ней водородных и гидроксильных ионов, что имеет большое значение, так как нормальная функция определенной всех органов и реакции. В свою систем возможна лишь при очередь активная реакция крови поддерживается щелочным буфером (Л.Н. Зельберг, 1987). Щелочной резерв крови является одним из показателей метаболического профиля животных, используемого для оценки состояния их здоровья. Щелочной резерв был больше у коров 1 и 2 опытных групп на 2,79 и 4,66% (Р<0,01), чем у аналогов контрольной группы. При исследовании крови большое значение имеет определение остаточного азота, то есть азота небелковых веществ плазмы крови. Этот 173 показатель характеризует интенсивность белкового обмена. При его расстройстве накапливаются конечные и промежуточные продукты обмена белков, и величина показателя остаточного азота значительно увеличивается и выходит за границы нормы. Остаточного азота было больше у коров контрольной группы – на 10,92% по сравнению с аналогами 1 опытной и на 46,85% по сравнению с животными 2 опытной группы, что говорит о большом накоплении продуктов распада белка в организме коров контрольной группы. Содержание общего азота в крови коров 1 и 2 опытных групп было больше по сравнению с аналогами контрольной группы – на 3,23 и 7,53% соответственно. Однако достоверной разницы между группами по этому показателю не установлено. Белки сыворотки крови активно участвуют в промежуточном метаболизме. Почти все физиологические процессы, протекающие в организме, в той или иной степени связаны с обменом белков и влияют на соотношение их фракций. Основные белки крови – это альбумины и глобулины. Первые выполняют пластическую функцию, вторые - относятся к защитным белкам (С.Б. Еловиков, А.А. Менькова, 2007). В исследованиях С.Д. Батанова, О.С. Старостиной (2005) отмечена положительная коррелятивная связь между общим белком крови и удоем, альбуминами и удоем. Для определения влияния добавки «Элевейт Фармпак» на белковый обмен были проведены исследования общего белка и его фракций в сыворотке крови коров (таблица 44). Во всех группах содержание общего белка находилось в пределах физиологической нормы. Содержание общего белка в 1 и 2 опытных группах отличалось незначительно и находилось в пределах 69,83-70,28 г/л, что больше, чем у аналогов контрольной – на 6,74 и 7,43% соответственно. 174 При исследовании белковых фракций установлено, что наибольший процент альбуминов содержится в сыворотке крови коров 1 и 2 опытных групп (37,40%), что больше, чем у аналогов контрольной на 1,67%. Таблица 44 – Содержание общего белка и его фракций в крови коров, (Х±Sх) Группа Показатель контрольная 1 опытная 2 опытная Общий белок, г/л 65,42±1,79 69,83±2,34 70,28±0,51 Альбумины, % 35,73±0,34 37,29±1,63 37,40±1,96 α-глобулины, % 14,98±0,43 15,36±0,95 16,02±0,86 β-глобулины, % 9,08±0,45 9,51±1,03 9,93±0,10 γ-глобулины, % 40,21±0,49 37,84±0,84 36,65±1,15 0,55 0,59 0,60 Белковый коэффициент Глобулиновая фракция белков включает в себя α-, β- и γ-глобулины. У высокопродуктивных животных в период раздоя идет уменьшение глобулиновой фракции. Это происходит, главным образом, за счет уменьшения γ-глобулинов. В период раздоя у высокопродуктивных коров α-глобулинов содержится больше, чем у животных в последующие стадии лактации. αглобулины специализированы как белки-носители, что объясняется их высокой реакционной способностью, обеспечивающей им возможность соединяться со многими веществами. Коровы 1 и 2 опытных групп имели αглобулинов больше по сравнению с аналогами контрольной группы – на 0,38 и 1,04%. У β-глобулинов выражена способность к комплексообразованию со многими веществами крови, но больше всего эти свойства проявляются у них по отношению к липидам, то есть уровень β-глобулинов напрямую связан с содержанием жира в молоке (С.Д. Батанов, О.С. Старостина, 2005). Уровень β-глобулинов в сыворотке крови животных 2 опытной группы был самым высоким и составил 9,93%. У коров данной группы содержание жира в молоке было достоверно выше, чем у аналогов контрольной и 1 175 опытной групп. Фракция γ-глобулинов наименее подвижна и наиболее тяжелая фракция. У более продуктивных животных, как правило, наблюдается снижение данной фракции. В контрольной группе на долю этой фракции приходилось 40,21%, что больше на 2.37 и 3,56%, чем в 1 и 2 опытных группах. Отношение количества альбуминов к глобулинам называется белковым коэффициентом. Белковый коэффициент в опытных группах был больше по сравнению с контрольной в 1 опытной – на 7,27%, во 2 опытной – на 9,09%. Таким образом, изменения в белковом составе крови коров опытных групп свидетельствует о более интенсивном обмене веществ и, как следствие, о лучшем использовании питательных веществ корма на производство молока. 4.3.8 Воспроизводительные показатели коров Экономический ущерб, наносимый молочному скотоводству от бесплодия коров, превышает все потери, обусловленные заразными и незаразными болезнями (Д.Н. Мурусидзе, А.Б. Левин,1992; М. Кижаев, А. Крисанов и др., 2012). Микроэлементы, являясь биокатализаторами, имеют прямое отношение как к продуктивности и здоровью, так и воспроизводству животных. Так, цинк активизирует гипофиз, влияет на деятельность таких половых гормонов, как фолликулин и проланин. Дефицит селена и витамина Е может вызвать бесплодие у коров вследствие ранней эмбриональной гибели, задержки или неполного отделения плаценты. При скармливании рационов, бедных марганцем, отмечается задержание полового созревания у молодняка, нерегулярная овуляция – у взрослых коров. Недостаток меди в рационах стельных коров приводит к развитию врожденной атоксии у телят – нарушение координации движения (Ю.К. Олль, 1967; Н.П. Макаренко, 1978; С.Д. Рикеби, 1984; Б.Д. Кальницкий, 1985; Л.Ф. Андросова, 2004). 176 Показателем, характеризующим воспроизводство, является индекс осеменения (ИО), то есть число осеменений на одну стельность. Индекс осеменения равный 1,5 считается отличным, 2,0-2,5 – удовлетворительным. Увеличение ИО выше этих нормативов свидетельствует о неблагополучии в воспроизводстве стада. Оптимальным в отношении производства молока следует считать сухостойный период, продолжающийся 50-60 дней (P. Moller, 1982; Allen, M.S., 2000; А. Чомаев, 2007; У. Бреме, 2007). Показатели воспроизводительных способностей коров приведены в таблице 45. Таблица 45 – Показатели воспроизводительной способности коров (Х±Sх) Группа Показатель контрольная 1 опытная 2 опытная 59,9±1,54 59,7±1,02 52,2±1,80 Сервис-период, дн. 99,3±10,26 94,9±8,84 77,1±8,55 Индекс осеменения 1,9±0,18 1,8±0,29 1,5±0,23 100 100 100 Продолжительность сухостойного периода, дн. Выход телят, % Физиологически обоснованная продолжительность сухостойного периода для высокопродуктивных коров не должна превышать 60 дней. В нашем опыте у подопытных коров этот показатель не выходит за пределы нормы и составляет в среднем 57,2 дня. Однако у коров 2 опытной группы сухостойный период составляет 52,2 дня, что способствует удлинению лактации. В нашем опыте лучшие воспроизводительные способности были у коров, рационы которых содержали кормовую добавку «Элевейт Фармпак». Так, сервис-период у коров 1 и 2 опытных групп был на 4,4 и 22,2 короче, чем у аналогов из контрольной группы соответственно. 177 По мнению Б.П. Завертяева, В.И. Волгина (1984), представление о воспроизводительной способности коров можно получить на основании расчета коэффициента воспроизводства: чем длиннее межотельный период, тем ниже коэффициент воспроизводства. Самый высокий коэффициент воспроизводства отмечен у коров 2 опытной группы – 1,01, что на 0,03 и 0,01 больше, чем у аналогов из контрольной и 1 опытной групп соответственно. Индекс осеменения был выше у коров контрольной группы. Следовательно, эти коровы характеризовались низкой способностью к оплодотворению, так как на их плодотворное осеменение было затрачено 1,9 спермодоз, тогда как на осеменение коров 1 и 2 опытных групп - 1,8 и 1,5 соответственно. Приведенные данные свидетельствуют об оптимизации полового цикла у коров при скармливании им «Элевейт Фармпак». Выход телят во всех группах составил 100%. Показатели воспроизводства свидетельствуют о том, что кормовая добавка «Элевейт Фармпак», скармливаемая коровам в начальной стадии лактации, обладает пролонгированным действием. Включение хелатированных соединений микроэлементов цинка, меди, марганца и селена в рацион оказало комплексное положительное влияние на показатели воспроизводства, что проявилось в сокращении межотельного и сервис-периодов, уменьшении показатели индекса осеменения. 4.3.9 Экономические показатели Эффективность производства молока при скармливании комплексной органической минеральной добавки коровам в период раздоя представлена в таблице 46. По данным экономического анализа, введение в рацион коров кормовой добавки позволило повысить валовой надой 4% молока у коров 1 опытной группы на 2932,00 кг или 11,65%, 2 опытной – на 6752,10 кг или 26,82% по сравнению с контрольной группой. 178 Таблица 46 – Экономическая эффективность производства молока Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная 10 10 10 2516,82 2810,02 3192,03 25168,20 28100,20 31920,30 270,31 277,31 280,81 10,74 9,87 8,79 11,85 11,85 11,85 298,24 332,99 378,26 Прибыль, тыс. руб. 27,93 55,68 97,45 Рентабельность, % 10,33 20,08 34,70 Поголовье коров, гол. Удой на 1 корову молока 4% жирности, кг Валовой надой, кг Общие затраты, тыс. руб. Себестоимость 1кг молока, руб. Цена реализации 1кг молока, руб. Выручка от реализации молока, тыс. руб. Согласно научным данным затраты кормов по обменной энергии по мере увеличения продуктивности снижаются (А. Фицев, А. Гаганов, 2007). В нашем опыте затраты кормов на производство 1 кг молока у животных 2 опытной группы оказались наиболее низкими – 0,67 ЭКЕ, что на 0,12 и 0,07 ЭКЕ меньше, чем у коров контрольной и 1опытной групп соответственно. Общие материальные затраты, обусловленные применением кормовой добавки, в 1 опытной группе превысили этот показатель контрольной группы на 7,00 тыс. рублей или 2,596%, во 2 опытной - на 10,5 тыс. рублей или 3,70%. Однако себестоимость молока в опытных группах при этом снизилась. Наименее затратным оказалось производство молока во 2 опытной группе – 8,79 рублей, что на 1,95 рублей или 18,16% и 1,08 рублей или 10,94% меньше, чем в контрольной и 1 опытной группах соответственно 179 Реализация молока от коров 2 опытной группы позволила получить дополнительной прибыли на 69,52 и 41,77 тыс. рублей больше по сравнению с контрольной и 1опытной группами соответственно. Уровень рентабельности во 2 опытной группе составил 34,70%, что на 24,37 и 14,62% больше аналогичного показателя контрольной и 1 опытной групп соответственно. Таким образом, на основании вышеизложенного можно сделать заключение, что использование кормовой добавки «Элевейт Фармпак» в первые 100 дней лактации способствовало не только повышению молочной продуктивности, но и улучшению экономических показателей производства молока. Лучшие результаты были получены при использовании «Элевейт Фармпак» в количестве 75 г на голову в сутки. 180 5 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО ПРЕМИКСА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПОЛНОЦЕННОСТИ РАЦИОНОВ У КОРОВ В ПЕРИОД РАЗДОЯ 5.1 Эффективность применения солей микроэлементов при раздое коров Известно, что наиболее полное раскрытие генетического потенциала молочной продуктивности коров проявляется при полноценном сбалансированном кормлении. Практика кормления молочного скота показывает, что балансировать рационы по всем контролируемым показателям следует за счет концентрированных кормов, и в первую очередь, за счет комбикормов-концентратов и кормовых добавок (М.П. Кирилов, Р.П. Федорова, 1998). Однако широкое применение в молочном скотоводстве комбикормов-концентратов сдерживается дороговизной и нередко не соответствием требованиям стандартов. Очевидно, более эффективно использовать фураж собственного производства, обогащая его биологически активными веществами промышленного изготовления, что намного удешевляет стоимость рациона и повышает полноценность кормления молочного скота. Минеральный состав растений подвержен более сильным колебаниям, чем содержание органических веществ. Поэтому балансирование рационов кормления скота с учетом минерального состава кормов по зонам страны следует считать одним из факторов, обеспечивающих рост молочной продуктивности коров. 5.1.1 Кормление коров В период опыта, продолжавшегося с 1 ноября 2008 года по 8 февраля 2009 года, коровы контрольной группы получали хозяйственный рацион. 181 Ежесуточно животным задавали по 30-35 кг кормовой смеси, 3кг злаковоразнотравного сена и 9-10 кг зерносмеси. Отличие в кормлении коров 1 и 2 опытных групп от контрольной состояло только в том, что им скармливали кормовую добавку в количестве 60 и 75 г на голову в сутки. Кормовая добавка состояла из солей недостающих микроэлементов: сернокислого марганца – 2г/кг добавки, меди сернокислой – 1 г, цинка сернокислого – 3,7 г, кобальта хлористого – 0,5 г, калия йодистого – 0,3 г/ кг, в качестве наполнителя – отруби. В 1 опытная группе количество микроэлементов было доведено до нормы, а 2 опытной группе количество микроэлементов увеличили на 25%. Рационы кормления коров подопытных групп были сбалансированы по основным питательным веществам. Одним из важных требований к рациону является его общая питательность и концентрация энергии в сухом веществе. О сбалансированности рационов можно судить не только по абсолютному содержанию в них энергии, питательных и биологически активных веществ, но и по их концентрации в сухом веществе. В нашем опыте 1 кг сухого вещества рациона коров контрольной группы содержал 10,0 МДж обменной энергии, в 1 опытной – 10,9, во 2 опытной – 10,29 МДж. В наших исследованиях сухого вещества в рационе животных контрольной группы в расчете на 100 кг живой массы приходилось 3,63 кг, 1 опытной – 3,69, 2 опытной – 3,85 кг. А.П. Калашников (1994) указывает, что высокопродуктивные животные потребляют 3,5-3,8 кг сухого вещества на 100 кг живой массы, а в отдельных случаях до 4 - 4,7 кг. Рационы животных контрольной группы содержали 87,04 г переваримого протеина в расчете на 1 ЭКЕ, 1 опытной – 87,32, 2 опытной – 86,93 г. Большое влияние на переваримость питательных веществ и жирность молока оказывает содержание в рационах сырой клетчатки. В нашем опыте 182 уровень сырой клетчатки у коров контрольной и опытных групп был в пределах 27%. Таблица 47 – Потребление и питательность рационов коров (по фактическим данным) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная сено злаково-разнотравное 3,0 3,0 3,0 кормовая смесь 30,6 31,0 31,6 зерносмесь 9,0 9,6 9,7 - 0,06 0,075 ЭКЕ 18,6 20,5 21,8 обменной энергии, МДж 186,0 205,0 218,0 сухого вещества, кг 19,98 20,32 22,18 сырого протеина, г 2247 2329 2420 переваримого протеина, г 1619 1790 1895 сырого жира, г 475,8 478,7 524,5 сырой клетчатки, г 5374 5592 5590 крахмала, г 1992 2040 2095 сахара, г 777 895 891 кальция, г 114,86 117,31 118,79 фосфора, г 83,65 87,88 88,66 магния, г 65,44 64,05 70,9 калия, г 245,4 242,7 265,0 натрия, г 70,1 70,1 72,8 хлора, г 75,6 72,9 80,9 меди, мг 117,4 177,2 202,9 цинка, мг 512,5 1123,2 1323,9 марганца, мг 1036,9 1165,2 1285,6 кобальта, мг 2,32 14,29 17,46 йода, мг 2,52 17,49 21,46 каротина, мг 954,0 909,0 1014,1 Суточная дача, кг: кормовая добавка В рационе содержалось: 183 Для получения высокой молочной продуктивности необходим контроль за поступлением каротиноидов с кормами. В рационах лактирующих коров на 1 ЭКЕ должно приходиться 30-40 мг каротина. Животные контрольной группы получали из расчета на 1 ЭКЕ рациона 47,7 мг каротина, 1 опытной – 44,3, 2 опытной – 46,51 мг. Значение минеральных веществ для лактирующих коров особенно важно. Корова при годовом удое 3000 кг выделяет в молоке золы около 22,5 кг, с повышением уровня продуктивности выделение минеральных веществ в молоке у коров - рекордисток достигает 350 - 400 г и больше в сутки (Г. П. Белехов, А. А. Чубинская (1960). В нашем опыте контрольные животные получали в сутки 114,86 г кальция и 83,65 г фосфора, опытные соответственно 117,3; 87,80 и 118,79; 88,66, что полностью обеспечило потребности коров. В зимних рационах лактирующих коров соотношение калия к натрию должно составлять 3:1. В рационах подопытных животных это соотношение составляет 3,5:1. Рационы коров необходимо тщательно контролировать по содержанию микроэлементов. Внесение в рацион минерального премикса увеличило количество микроэлементов и довело исследуемые рационы до нормы. 5.1.2 Переваримость питательных веществ Одной из главных проблем в использовании питательных веществ является повышение степени переваримости кормов в пищеварительном тракте животных и создание наиболее благоприятных условий для их ассимиляции в организме. С целью определения переваримости и использования питательных веществ рационов был проведен физиологический опыт на 9 короваханалогах. Корм каждому животному задавался индивидуально. Ежедневный учет съеденных животными кормов и анализ их химического состава 184 позволили установить количество питательных веществ, потребленных за период балансового опыта. Разница в потреблении животными основных питательных веществ между контрольной и опытными группами была не существенна. Так, животные 1 и 2 опытных групп превышали животных контрольной группы в потреблении сухого вещества на 1,70 и 6,01%, сырого протеина - на 3,65 и 7,70, сырой клетчатки - на 4,06 и 4,19%. Важными показателями использования питательных веществ рационов у животных считают коэффициенты переваримости (рисунок 11). Рисунок 11 - Коэффициенты переваримости питательных веществ, % В опытных группах переваримость питательных веществ была выше. По сравнению с аналогами контрольной группы, животные 1 и 2 опытных групп больше переваривали сухого вещества на – 4,38 и 2,59% (P<0,05), органического вещества на – 4,85 и 2,75, сырого протеина – на 6,03 и 4,45, сырой клетчатки – на 8,93 и 11,83% (P<0,01). 185 Данные Ю.И. Беляевского, Т.Н. Сазоновой (1981) свидетельствуют, что устранение дефицита микроэлементов повышает переваримость сырого протеина на 3,9%, сырой клетчатки - на 4%. Таким образом, животные 1 и 2 опытных групп, получавшие в составе рационов недостающее микроэлементы, лучше переваривали питательные вещества рационов. 5.1.3 Обмен энергии Обмен веществ и энергии в организме животных два взаимосвязанных процесса. Коровы 2 опытной группы (таблица 48) переваривали потребленной энергии на 3,01 и 4,90% больше, чем аналоги контрольной и 1 опытной групп соответственно. Таблица 48 – Уровень энергетических затрат у коров (МДж/сут), (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная 319,25±0,20 319,89±0,34 320,52±0,22** Выделено с калом 102,52±2,72 100,40±3,63 97,16±3,82 Переварено: 216,83±2,70 219,49±3,29 223,36±3,96 67,90 68,51 69,69 Выделено с мочой 16,48±1,80 14,21±1,70 11,80±1,03 Обменная энергия 186,00±0,59 Потреблено валовой энергии корма % от валовой энергии % от валовой энергии Теплопродукция % от обменной энергии Выделено с молоком Эффективность использования 205,00±0,92** 218,00±1,11** 58,24 64,08 68,01 100,71±0,46 102,60±1,02 105,26±0,61** 54,15 50,05 48,28 63,29±0,98 70,66±0,78 76,60±1,07** 34,03 34,47 35,14 обменной энергии, % 186 Потери энергии с мочой у животных 1 и 2 опытных групп были меньше по сравнению с контрольной группой. Так разница между группам недостоверна и составила – 2,27 МДж и 4,68 МДж соответственно. Уровень энергообеспеченности организма обменной энергией является одним из основных показателей кормления. Уровень обменной энергии у коров контрольной группы меньше на 10,21% (P<0,01) по сравнению с аналогами 1 опытной и на 17,20% (P<0,01) по сравнению с животными 2 опытной группы. С молоком достоверно больше выделили энергии коровы 2 опытной группы по сравнению с аналогами контрольной и 1 опытной на 21,03 (P<0,01) и 8,41 % (P<0,01) соответственно. Таким образом, скармливание коровам опытных групп минерального премикса улучшило использования энергии корма. 5.1.3 Обмен кальция и фосфора Минеральное питание имеет существенное значение при определении полноценности кормления коров. Валовое содержание минеральных веществ в кормах не может служить показателем обеспеченности ими животных, необходимо знать степень усвоения организмом. У животных подопытных групп в период проведения опыта баланс кальция и фосфора был положительным (таблица 49). Животные 1 и 2 опытных групп потребили с кормом кальция больше на 2,93 г, или 2,55% (P<0,01) и 3,93 г, или 3,42% (P<0,01), а фосфора – на 4,23 г, или 5,06% и 5,01 г, или 5,99% соответственно. Достоверных различий в выделении кальция с калом и мочой между подопытными группами не наблюдалось. С молоком коровы 1 и 2 опытных групп достоверно больше выделили кальция, чем животные контрольной на 21,96% (P<0,05) и 33,48% (P<0,01) соответственно. 187 Таблица 49 – Баланс и использование кальция и фосфора, г (Х±Sх) Группа Показатель контрольная 1 опытная 2 опытная 114,86±0,61 117,79±0,28** 118,79±0,31** с калом 62,94±2,72 62,18±1,70 60,54±1,32 с мочой 1,67±0,02 1,31±0,04 1,72±0,05 с молоком 20,22±0,81 24,66±1,02* 26,09±0,73** 30,03 29,64 30,44 17,60 20,94 21,96 83,65±0,30 87,88±0,12 88,66±0,18 с калом 48,26±1,01 47,83±0,51 45,59±0,35 с мочой 16,92±1,08 19,06±0,90 23,71±0,78** с молоком 18,47±1,80 20,99±1,56 19,36±1,46 20,23 21,69 26,74 Кальций Принято с кормом Выделено: Баланс ± Использовано от принятого на молоко, % Фосфор Принято с кормом Выделено: Использовано от принятого на молоко, % С калом и мочой фосфора выделили меньше животные опытных групп, а с молоком, наоборот, больше фосфора было выделено коровами 1 и 2 опытных групп на 2,14 г, или 12,65% и 6,79 г, или 40,13% (P<0,01). Таким образом, целесообразность введения результаты исследований минерального премикса микроэлементов в период раздоя. 188 из доказывают недостающих 5.1.4 Морфологический состав и метаболиты крови Кровь, являясь внутренней средой организма, играет исключительно важную роль в его процессах. Посредством крови осуществляется важнейшее свойство живой материи - обмен веществ. Кровь определяет существование всех клеток организма, а также полностью отражает в своем составе их жизнедеятельность на каждый момент. По морфологическим и биохимическим свойствам крови можно судить о здоровье животного, состоянии обмена веществ и его продуктивности. Чем больше изменяется обмен веществ в организме, тем сильнее изменение крови. По количеству в крови тех или иных элементов можно судить о продуктивности животных. Многие авторы (ГЛ. Легошин, Л.С. Обухова, 1975; В.И. Волгин и др., 1976) наблюдали повышение содержание белка в сыворотке крови в течение первого периода лактации, то есть в период наивысших удоев. При этом установлено, что глобулиновая фракция изменяется в соответствии с лактационной кривой, альбумины же в процессе лактации с удоем связаны меньше. Для контроля за физиологическим состоянием подопытных животных изучался морфологический и биохимический состав крови (таблица 50). Уровень общего белка в сыворотке крови, как известно, характеризует протеиновую обеспеченность рационов питания животных. Содержание общего белка в течение всего периода опыта было в пределах физиологической нормы. Альбумины являются резервом для образования тканей, им принадлежит решающая роль в коллоидно-осмотическом давлении, они выполняют и транспортную функцию в переносе ряда веществ. Достоверных различий в содержании белковых фракций не обнаружено. Общего белка содержалось больше у опытных животных на 3,60 и 3,25% по сравнению с аналогами контрольной группы. Объективным показателем полноценности минерального питания является резервная щелочность. При недостатке минеральных веществ в 189 организме животных происходит накопление органических кислот и резервная щелочность снижается. Таблица 50 – Морфологические и биохимические показатели крови, (Х±Sх) Группа Показатель контрольная 1 опытная 2 опытная Эритроциты, 1012/л 5,87±0,27 5,93±0,23 5,61±0,33 Лейкоциты, 109/л 6,48±0,30 7,84±0,24 6,40±0,41 Каротин, мг% 0,58±0,06 0,61±0,18 0,69±0,05 Общий белок, г% 8,61±0,54 8,92±0,55 8,89±0,28 Альбумины, % 32,40±6,56 32,10±3,33 28,78±4,80 α-глобулины 13,20±2,05 11,42±2,58 15,30±1,64 β-глобулины 14,80±1,71 15,00±0,33 11,55±4,70 γ-глобулины 39,60±6,11 41,50±3,24 44,37±5,99 Резервная щелочность, мг% 477,6±1,18 474,3±1,99 480,6±1,15 Кальций, мг% 9,88±0,07 10,04±0,11 10,28±0,14 Фосфор, мг% 4,47±0,30 4,13±0,42 5,05±0,25 отр. отр. отр. 61,28±5,09 58,60±4,21 60,60±3,42 Кетоновые тела Сахар, мг% В опыте резервная щелочность каких-либо существенных изменений не претерпела. В жизнедеятельности организма коров важную функцию выполняют минеральные вещества, а их содержание в сыворотке крови зависит, прежде всего, от кормления и физиологического состояния организма. Содержание кальция и неорганического фосфора было больше у коров 2 опытной группы. Таким образом, обогащение рационов солями недостающих микроэлементов не оказывает отрицательного влияния на биохимический состав крови. 190 5.1.5 Молочная продуктивность и химический состав молока Главной задачей опыта являлось получение от коров максимальных удоев, как в период раздоя, так и за всю лактацию. Молочную продуктивность коров изучали индивидуально по данным контрольных доений, проводимых один раз в месяц, а в период балансового опыта - ежедневно. Результаты опыта показали, что коровы опытной группы, получавшие минеральный премикс, более полно проявили свой генетический потенциал и эффективнее использовали питательные вещества рациона на производство молока (таблица 51). Таблица 51 – Молочная продуктивность коров, кг (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная 2512,00±170 2561,00±212 2587,00±108 6359,50 6483,54 6549,37 3,82±0,21 3,97±0,25 4,08±0,18 95,96 101,67 105,55 242,93 257,39 267,21 Удой: за первые 100 дней лактации за 305 дней лактации Массовая доля жира, % Молочный жир: за первые 100 дней лактации за 305 дней лактации Животные 1 и 2 опытных групп превосходили своих аналогов по молочной продуктивности за первые 100 дней лактации на 1,95 и 2,98% при натуральной жирности молока, а при пересчете на 4% молоко - на 5,95 и 9,99% соответственно. 191 У животных, получавших в течении опытного периода минеральный премикс, был выше выход молочного жира в 1 и 2 опытных группах на 5,71 кг или 5,95% и на 9,59 кг, или на 9,99% соответственно. Кроме того, животные опытных групп отличались по качественным показателям молочной продуктивности (таблица 52). Таблица 52 – Химический состав молока и суточный удой коров, (Х±Sх) Показатель Группа контрольная 1 опытная 2 опытная Массовая доля белка, % 3,19±0,20 3,28±0,19 3,29±0,18 СОМО, % 8,38±0,25 8,49±0,24 8,48±0,19 Плотность 1,03±0,00 1,03±0,00 1,03±0,00 Массовая доля жира, % 3,82±0,35 3,97±0,32 4,08±0,32 Удой натуральной 25,12±2,62 25,61±3,24 25,87±1,39 23,99±1,79 25,42±2,54 26,39±1,02 жирности, кг Удой 4% жирности, кг Восполнение недостающего количества минеральных веществ в рационе подопытных животных обеспечивает повышение удоев и улучшение качества молока не только за период раздоя, но и за 305 дней лактации. От коров опытных групп за лактацию получено больше молока натуральной жирности на 1,95 и 2,99%, но так как они превосходили аналогов из контрольной группы по жирности молока на 0,15 и 0,26%, то за 305 дней лактации получено 4% молока на 361,59 и 607,04 кг больше, чем в контроле. Выход молочного жира выше у опытных животных на 14,46 и 24,28 кг (Р<0,05). По содержанию в молоке сухого обезжиренного молочного остатка судят о натуральности молока. По стандарту, принятому в Российской Федерации, оно не должно быть менее 8,0% (А.И. Чеботарев и др., 1968). В молоке подопытных животных на СОМО приходилось от 8,38% в контрольной группе до 8,49% в опытных группах. 192 Таким образом, использование минерального премикса, способствует повышению молочной продуктивности и улучшению химического состава молока, не только за период раздоя, но и за 305 дней лактации. 5.1.6 Воспроизводительная способность коров Одна из главных причин послеотельных осложнений, особенно у высокопродуктивных животных – недостаточное обеспечение их в последние 2 месяца стельности витаминами (А, Д, Е), а так же микроэлементами (медь, цинк, йод, марганец). Именно жирорастворимые витамины и микроэлементы определяют ферментно-гормональный баланс организма, а так же степень благополучия послеотельного периода (М.П. Кирилов, 2007) По данным В. Сафонова (2007) расстройства воспроизводительной функции у коров регистрируется в основном на фоне пониженного содержания в их организме селена, йода, марганца, меди, а так же изменений во взаимоотношениях различных минеральных веществ, что необходимо учитывать при разработке рецептов минеральных перимксов и введении их в рацион животных. При равных условиях кормления и содержания продуктивность коров напрямую зависит от сроков плодотворного осеменения. По данным М.И. Прокофьева и др. (1983) задержка плодотворного осеменения снижает молочную продуктивность на 4-5 кг за каждый день бесплодия. В таблице 53 приведены данные по воспроизводительной способности коров. После отела коровы практически через одинаковый промежуток времени пришли в охоту, однако показатели воспроизводства были несколько лучше в опытной группе. 193 Таблица 53 – Воспроизводительные свойства коров, (Х±Sх) Группа Показатель контрольная 1 опытная 2 опытная Сервис-период, дней 76,5±8,0 70,0±7,9 70,0±4,8 Индекс осеменения 2,54±0,31 2,00±0,23 1,8±0,20 77,0 80,0 85,0 Оплодотворилось при первом осеменении, % Включение в рацион минерального премикса положительно повлияло на воспроизводительную способность коров. На осеменение в контрольной группе было затрачено 2,5 спермодозы, а в 1 опытной 2,0 спермодозы, а во 2 опытной 1,8 спермодозы. Таким образом, включение в состав рациона минерального премикса, оказало положительное влияния на обмен веществ и воспроизводительную способность коров. 5.1.7 Эффективность производства Расчет экономическая эффективности производства молока при включении в рационы коров кормовой добавки с недостающими микроэлементами показал, что, при практически одинаковых суммарных затратах энергетических кормовых единиц животными всех групп на 1 ц молока 4% жирности в контроле было израсходовано кормов на 10,25% больше, чем в 1 опытной и на 16,22%, чем во 2 опытной. Это объясняется тем, что от коров опытных групп было получено 4% молока больше, чем в контроле. В сравнении с контролем от коров 1 опытной группы получено больше выручки на 1374,01 руб., а от 2 опытной группы на 2306,75 руб., что превышает выручку соответственно на 5,95 и 9,99%. Более высокие надои молока от коров опытных групп, снижение затрат кормов в расчете на 1 ц молока обеспечили минимальную себестоимость 194 молока в опытных группах. Так, себестоимость молока во 2 опытной группе была ниже на 7,35%, а в 1 опытной на 5,44%. Прибыль от реализации молока коров 1 опытной группы была выше, чем в контроле, на 20,87%, а от коров 2 опытной группы 29,55%. В связи с более высокой прибылью от реализации молока коров опытных групп рентабельность его производства была максимальной во 2 опытной группе. Таким образом, раздой коров на рационах, обогащенных кормовой добавкой с биологически активными веществами, эффективный прием повышения молочной продуктивности. 195 экономически 6 ПРИМЕНЕНИЕ ПРИРОДНЫХ МИНЕРАЛЬНЫХ ДОБАВОК В РАЦИОНАХ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ В системе полноценного питания животных особое значение имеют минеральные элементы, основными источниками которых являются растительные корма. Зерно и отходы его переработки, как правило, бедны минеральными веществами, и без включения соответствующих минеральных добавок нельзя рассчитывать на получение полноценных комбикормов, способных балансировать рационы по дефицитным элементам питания. В связи с этим проведен ряд опытов на высокопродуктивных коровах, рационы которых обогащались природными минеральными добавками. Особый интерес представляют цеолиты и бентонитовая глина. Природные цеолиты, благодаря их уникальной селективно- ионообменной способности к поглощению и удержанию питательных веществ в легкодоступной для животных форме, обеспечивает эффект пролонгированного действия элементов питания (М. Гамидов, 2002; М. Кирилов, В. Зотеев, 2005). Бентонитовые глины, обладая уникальными адсорбционными, буферными и ионообменными свойствами, способствуют улучшению процессов пищеварения и обмена веществ в организме животных. Богатый набор минеральных элементов, содержащийся в бентонитовой глине дает основание использовать ее в качестве кормовой минеральной добавки к рационам коров для восполнения дефицита минеральных веществ (А.З. Утижев, Т.Н. Коков, 2011) Многие исследователи пришли к выводу, что бентонитовую глину необходимо рассматривать не только как источник минеральных веществ, но в основном как комплексную добавку, обладающую определенными стабилизирующими, профилактическими и лечебными свойствами (В. Раицкая и др., 2005; А.З. Утижаев, Т.Н. Коков, 2011; А.П. Булатов и др., 2013). 196 6.1. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЦЕОЛИТА В РАЦИОНАХ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ В ПЕРИОД РАЗДОЯ 6.1.1. Кормление коров Для определения эффективности действия цеолита были подобраны 20 глубокостельных коров, которых распределили на две группы по 10 голов. Уровень и тип кормления глубокостельных коров, принятый в хозяйстве. Животные опытной группы дополнительно получали по 200 г цеолита. После отела коровы получали рацион, предусмотренный схемой исследований (таблица 54). С учетом поедаемости кормов, их химического состава и коэффициентов переваримости в таблице 49 приведены данные по содержанию энергии, питательных и минеральных веществ рационов у коров в первые 100 дней лактации. Важным фактором в кормлении высокопродуктивных коров является обеспечение их энергетически питательным рационом. В нашем опыте общая питательность рационов, рассчитанная с учетом коэффициентов переваримости, составила в контрольной группе 20,58, в опытных 21,34 энергетических кормовых единиц соответственно. По мнению А.П. Калашникова (2003), концентрация энергии в 1 кг сухого вещества для высокоудойных коров очень важна, так как чем выше удой коров, тем больше энергии должно быть в 1 кг сухого вещества. Нецелесообразно снижение энергии в 1 кг сухого вещества менее 8 МДж обменной энергии. Энергонасыщенными и высокопротеиновыми считаются корма, содержащие в 1 кг сухого вещества не менее 10 МДж обменной энергии и 14 – 16 % сырого протеина (А.И. Фицев, 2004). 197 Таблица 54 – Среднесуточное потребление кормов, энергии, питательных и минеральных веществ коровами в первые 100 дней лактации. Группа контрольная опытная Показатель Съедено, кг: кормосмесь сено злаково-разнотравное зерносмесь цеолит, г соль поваренная, г мел, г В рационе содержалось: ЭКЕ обменной энергии, МДж сухого вещества, кг сырого протеина, г переваримого протеина, г сырой клетчатки, г БЭВ, г сырого жира, г кальция, г фосфора, г калия, г натрия, г магния, г железа, мг марганца, мг меди, мг цинка, мг каротина, мг витамина Д, МЕ витамина Е, мг 29,3 2 9,6 100 50 28,9 2 10 200 100 50 20,58 205,79 18,87 2485,78 1859,83 2741,65 11057,88 515,10 96,96 67,08 193,08 24,26 37,42 4656,58 542,31 99,18 756,21 187,34 1305,19 511,64 21,34 213,38 19,35 2532,56 1975,22 2743,13 11272,34 525,53 101,37 68,34 193,34 24,14 38,79 8217,12 667,49 101,31 786,79 185,14 1292,05 508,38 Примечание: содержание ЭКЕ, обменной энергии и переваримого протеина установлено с учетом коэффициентов переваримости питательных веществ 198 Концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона коров была в контрольной группе – 10,91 МДж, в опытной – 11,03 МДж. Сухого вещества коровы контрольной группы потребили в расчете на 100 кг живой массы 3,68 кг, опытной – 3,61 кг. По содержанию сырого протеина рационы практически не отличались. На одну ЭКЕ в рационе контрольной группы приходилось 90,37 г переваримого протеина, в опытной – 92,56 г. От уровня и полноценности протеина в рационе во многом зависит молочная продуктивность коров. Особенностью высокопродуктивных коров является очень быстрое увеличение потребности в протеине в начале лактации и только микробным белком она не покрывается. Дефицит протеина в рационах снижает продуктивность животных и количество белка в молоке, отрицательно сказывается на воспроизводстве, вызывает перерасход кормов (Л. Немерович и др., 2007). Следует также иметь ввиду, что обмен азота в организме высокопродуктивных коров будет протекать наиболее благоприятно, если с протеином рациона они будут получать достаточное количество аминокислот (М. Кирилов, А. Головин и др., 2002). Важным компонентом, влияющим на переваримость органического вещества грубых кормов и содержания в них обменной энергии, является клетчатка. Клетчатка составляет основу клеточных оболочек растений и затрудняет переваривание жвачными других питательных веществ (А.И. Фицев, 2004). По А.П. Калашникову (1998); И.С. Шалатонову (2005) наиболее благоприятным для животных является содержание 17-23%, но не более 25% сырой клетчатки от сухого вещества. Исследования С.В. Мошкиной, А.С. Козлова и др. (2005) установлено, что как слишком низкое, так и повышенное содержание сырой клетчатки в рационе оказывает влияние на превращение ее в рубце. 199 В наших исследованиях содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона коров контрольной группы составило – 14,53%, в опытной - 14,18%. По данным Е. Харитонова (2004), уровень ввода липидов должен обеспечивать общее содержание от сухого вещества в рационе не выше 3,5%. Содержание липидов в рационе свыше 4% снижет переваримость сырой клетчатки на 15-30%. В рационах коров уровень сырого жира в расчете на одну ЭКЕ составил: в контрольной группе – 25,03 г, в опытной – 24,63 г. В кормлении дойных коров одним из лимитирующих факторов молочной продуктивности является дефицит в рационе легкоусвояемых углеводов. При недостатке в рационе сахаров плохо развивается микрофлора рубца и в результате чего снижается переваримость сырой клетчатки и других питательных веществ, затраты корма возрастают, а животные меньше дают продукции (М.Я. Мотовилов и др., 2005). В практике хозяйств Урала и Сибири чаще всего ощущается недостаток в рационах сахара, что ведет к снижению продуктивности животных. А.М. Венедиктов (1983) рекомендовал лактирующим коровам поддерживать сахаро-протеиновое отношение в пределах 0,8:1,1. Сахаро-протеиновое отношение в рационах коров контрольной и опытной групп было в пределах 0,7:1,0. В организм коров в период раздоя должно поступать не только достаточное количество питательных веществ, но также минеральных элементов и витаминов, которые активируют или ингибируют действие многих ферментов и гормонов, определяющих интенсивность обмена веществ (И.О. Кирнос, В.М. Дуборезов, 2005). Рационы животных контрольной и опытной групп содержали в расчете на 1 энергетическую кормовую единицу: кальция 4,75 г, фосфора – 3,26 г, соотношение этих элементов составило 1,4-1,48:1. Рационы высокопродуктивных коров необходимо тщательно контролировать по содержанию микроэлементов, так как они выполняют 200 важную роль в обмене веществ, входят в состав ферментов, гормонов, витаминов и других биокатализаторов. Недостаток меди, марганца, кобальта способствует не только развитию анемии, но и снижению использования кальция и фосфора в желудочно-кишечном тракте. С обменом кальция связан и обмен цинка. Недостаток йода ведет к понижению окислительных процессов и азотного обмена (И.О. Кирнос, В.М. Дуборезов, 2005). В рационе контрольных животных в 1 кг сухого вещества содержалось: меди 5,26 мг, цинка – 40,07, марганца – 28,74, железа 246,77 мг; в опытной 5,24, 40,66, 34,49, 424,66 соответственно. Содержание железа в съеденных кормах превышало потребность в 3 раза у контрольных животных и в 6 раз у опытных, что обусловлено высоким уровнем его в цеолите. Использование цеолита позволило восполнить недостаток магния, марганца, меди и цинка в рационе коров опытной группы. 6.1.2. Переваримость питательных веществ Переваримость питательных веществ изучена в физиологическом опыте, проведенном на фоне научно-производственного на 6 коровах аналогах. Ежедневный учет съеденных животными кормов и анализ их химического состава, позволили установить количество питательных веществ потребленных за период балансового опыта (таблица 55). Коровы опытной группы потребили больше животных контрольной группы сухого вещества на 476,51 г (2,52%), органического – на 273,14 (1,63%), сырого протеина – на 46,78 (1,88%), сырого жира – на 10,44 (2,03%) и БЭВ – на 214,46 (1,94%). 201 Таблица 55 – Среднесуточное потребление питательных веществ коровами, г/гол (Х±Sх) Группа Показатель контрольная опытная Сухое вещество 18874,32±1027,8 19350,83±551,20 Органическое вещество 16800,40±758,90 17073,56±665,31 Сырой протеин 2485,78±119,86 2532,56±102,80 Сырой жир 515,09±25,77 525,53±21,91 Сырая клетчатка 2741,65±78,58 2743,13±81,55 БЭВ 11057,88±537,29 11272,34±458,78 Валовое содержание в корме питательных веществ и энергии не может служить показателем его истинной ценности, поскольку значительная часть питательных веществ рациона не всасывается в желудочно-кишечном тракте, а выделяется с калом, унося при этом часть энергии. Более объективное представление о питательности корма дает наличие в нем переваримых питательных веществ. Количество питательных веществ, переваренных животными в среднем по группе, приведено в таблице 56 и приложение 21. Таблица 56 – Среднесуточное количество переваренных питательных веществ коровами, г/гол (Х±Sх) Показатель Группа контрольная опытная Сухое вещество 14478,54±830,86 15317,58±1053,60 Органическое вещество 13246,02±610,11 13740,81±733,57 Сырой протеин 1859,83±81,57 1975,22±107,88 Сырой жир 422,31±35,77 429,46±17,03 Сырая клетчатка 1693,67±37,96 1833,68±117,34 БЭВ 9270,21±473,05 9502,45±484,76 202 Из данных таблицы 56 следует, что животные опытной группы в сравнении с аналогами контрольной, лучше переваривали сухое вещество, сырой протеин, сырую клетчатку и БЭВ. Исследованиями В.С. Зотеева, В.Н. Виноградова и др. (2006) было установлено, что цеолитовые туфы оказывают положительное влияние на переваримость и использование питательных веществ кормов и тем самым повышают продуктивное действие рациона. Цеолиты стимулируют обменные процессы, улучшают переваримость питательных веществ и использование азота корма (М.К. Гайнуллина, 2004). По мнению Г.А. Романова (2000), Л.Я. Макаренко (2003), увеличение переваримости протеина обусловлено способностью минерала поглощать молекулы аммиака и по мере продвижения по желудочно-кишечному тракту, постепенно выделять их, тем самым, повышая уровень его использования. Анализ результатов физиологического опыта показал, что коэффициенты переваримости питательных веществ изучаемых рационов у подопытных животных находились на достаточно высоком уровне (рисунок 12). Рисунок 12 - Коэффициенты переваримости питательных веществ, % 203 Из данных рисунка 12 и приложения 22 следует, что животные, получавшие цеолит переваривали питательные вещества полнее. Так, коэффициенты переваримости сухого и органического вещества в опытной группе – на 2,45% (Р<0,05) и 1,97% соответственно больше, чем в контрольной. Животные опытной группы лучше переваривали сырой протеин и сырую клетчатку. Так, у коров опытной группы коэффициент переваримости сырого протеина был больше на 3,17% (P<0,05), сырой клетчатки на 5,07%, чем в контрольной группе. Сырой жир и БЭВ животными переварены без достоверных различий, хотя имелась тенденция к увеличению их переваримости в опытной группе. М. Кириловым, В. Виноградовым, В. Зотеевым (2007), в физиологическом опыте была установлена тенденция повышения переваримости всех питательных веществ у животных опытных групп, которым скармливали премиксы с наполнителем – цеолитовым туфом Ягоднинского месторождения. По данным А.И. Ашанина, Н.А. Жалызбекова (2006), при скармливании животным силоса с цеолитами, увеличивалась переваримость питательных веществ в среднем на 2,1%. Таким образом, использование цеолита в рационах лактирующих коров способствует лучшему усвоению питательных веществ корма и обеспечивает нормальное течение обменных процессов в организме. 6.1.3 Обмен энергии Распределение и использование энергии рациона представлены в таблицы 57. Животные опытной группы потребили больше валовой энергии на 5,24 МДж, чем аналоги контрольной группы. Животные опытной группы выделили меньше энергии в кале – на 4,30 МДж, по сравнению с контрольными, что сказалось на количестве 204 переваримой энергии. Коровы опытной группы имели ее на 9,54 МДж, или 3,86% больше, чем контрольные. Таблица 57 – Распределение и использование энергии у коров, МДж (Х±Sх) (в среднем за сутки) Группа Показатель Потреблено ВЭ корма Выделено энергии в кале Переваримая энергия (ПЭ) контрольная опытная 320,23±14,54 325,47±12,71 73,01±3,95 68,71±5,51 247,22±10,59 256,76±13,71 77,20 78,89 41,43±1,49 43,38±2,35 16,76 16,89 205,79±8,10 213,38±10,35 83,24 83,10 139,91±10,82 146,93±10,96 67,99 68,86 65,88±1,48 66,45±0,92 32,01 31,14 % от ВЭ Выделено с мочой % от ПЭ Обменная энергия (ОЭ) % от ПЭ Теплопродукция % от ОЭ Энергия молока Эффективность использования ОЭ на молоко, % Основной особенностью обмена энергии крупного рогатого скота является то, что около 70% энергетических нужд организма покрывается летучими жирными кислотами, произведенными микроорганизмами рубца (Н. Кураленко, 2002; И.С. Шалатонов, 2005). Результаты биохимических исследований рубцового химуса, проведенные Л.Я. Макаренко (2003), В.С. Зотеевым и др. (2006) показали, что включение в состав комбикорма коров цеолитового туфа усилило бродильные процессы в рубце. Об этом, прежде всего, свидетельствует более высокий уровень ЛЖК (на 21,2%). У опытных коров увеличивалось 205 количество микрофлоры, что способствовало не только усилению бродильных процессов, но и биосинтетических. Таким образом, введение в рацион коров цеолита оказало положительное влияние на эффективность энергетического обмена. 6.1.4 Молочная продуктивность коров Практика и научные наблюдения показывают, что рацион, его составляющие, а также полноценность кормления оказывают существенное влияние на процессы синтеза молока и его состав (И. Тюркин, 2004). Удой коров - главный критерий, по которому можно судить об эффективности использования той или иной изучаемой добавки. Эффект в разнице между удоем контрольной и опытной групп был отмечен в первые дни лактации, так как цеолит начинали скармливать за месяц до отела. Таблица 58 – Молочная продуктивность коров за первые 100 дней лактации (Х±Sх) Показатель Группа контрольная опытная натуральной жирности, кг 2382,33±91,48 2593,66±109,22 4% жирности, кг 2370,09±62,18 2626,43±56,05 натуральной жирности, кг 23,82±1,94 25,94±2,09 4% жирности, кг 23,70±0,62 26,26±2,56 Массовая доля жира, % 3,98±0,22 4,05±0,10 Молочный жир, кг 94,80±2,59 105,06±1,24* Массовая доля белка, % 3,18±0,04 3,17±0,01 Молочный белок, кг 75,75±2,98 82,23±2,52 Удой за 100 дней лактации: Среднесуточный удой: 206 За 100 дней раздоя от животных опытной группы получили молока натуральной жирности на 211,33 кг, или на 8,87% больше аналогов контрольной. За период раздоя молочного жира получено от коров опытной группы на 10,26 кг больше, что в процентах к контролю составило 110,82. В пересчете на молоко 4% жирности от животных опытной группы надоили на 256,34 кг, или на 10,82% молока больше, чем от животных контрольной группы. Увеличение у подопытных животных молочной продуктивности на 10,3%, а количества молочного жира на 13,8 кг в сравнении с показателем контрольной группы наблюдали М. Сабитов, В. Мазитов (2006) при скармливании цеолита в комплексе с микроэлементами. Аналогичные данные были получены и в исследованиях Л.Я. Макаренко (2003) при введении в рацион дойных коров 230 г цеолита. По данным В. Зотеева (2005), скармливание премикса на основе цеолита высокопродуктивным коровам способствовало повышению их продуктивности. Надой молока за 120 дней лактации в опытной группе на 13,00% больше по сравнению с контрольной. Молочная продуктивность коров за 305 дней лактации представлена на рисунке 12. Рисунок 13 – Молочная продуктивность коров за 305 дней, кг 207 От коров опытной группы за 305 дней лактации было надоено молока 4% жирности на 692,81 кг или 10,82% больше, чем от аналогов контрольной группы. Повышение среднесуточного удоя молока 4% жирности на 10,4% у коров, получавших 4% премикс с цеолитовым туфом в качестве наполнителя отмечали М. Кирилов и др., (2007). Условия кормления животных оказывают влияние на состав и качество молока (таблица 59). Таблица 59 – Химический состав молока (Х±Sх) (в среднем за опыт) Показатель Группа контрольная опытная СОМО, % 8,76±0,06 8,65±0,09 Плотность, ºT 30,21±0,07 29,55±0,19 Массовая доля жира, % 3,98±0,22 4,05±0,10 Массовая доля белка, % 3,18±0,04 3,17±0,01 Кальций, г/кг 1,60±0,01 1,64±0,01* Фосфор, г/кг 1,15±0,04 1,17±0,05 Скармливание цеолита оказало определенное влияние на минеральный состав молока. Содержание кальция и фосфора в молоке у животных опытной группы, больше, чем у коров контрольной, на 2,50 (P<0,05) и 1,74% соответственно. Главным критерием оценки природных кормовых добавок является их экологическая безопасность. Тяжелые металлы считаются основными загрязнителями, так как их технологическое накопление в окружающей среде идет особенно высокими темпами. Они способны подавлять наиболее значимые процессы метаболизма, тормозить рост и развитие животных, что приводит к снижению продуктивности и ухудшению качества продукции. Основная опасность тяжелых металлов для организма животных заключается в их 208 постоянной кумуляции. Введение в рацион природных препаратов с высокими адсорбционными и ионообменными свойствами ускоряет переход токсинов в экскреции (В.Е. Улитко, Л.Н. Лукичев, А.Л. Игнатов, 2007). Во многих работах (М.А. Верточенко и др., 2005; Л. Гуркина, В. Иванов, 2007) отмечено, что тяжелые металлы обладают антагонистическим действием по отношению к микроэлементам. Проведенные исследования молока на содержание тяжелых металлов показали, что содержание свинца, мышьяка и кадмия во всех пробах молока было меньше допустимого уровня. По данным М.Б. Ребезова (2002), природные цеолиты способны поглощать радиоизотопы, выводить из организма тяжелые металлы, уменьшать расстройство пищеварения, способствует лучшему использованию азотистых и других питательных веществ кормовых рационов, повышают активность и стабильность ферментов желудочнокишечного тракта и в конечном счете обеспечивают повышение продуктивности при снижении затрат на единицу продукции. Полученные результаты позволяют сделать вывод, о том, что скармливание цеолита не снижает качество молока и не оказывает отрицательного влияния на его биологическую ценность. Таким образом, использование цеолита в рационах дойных коров положительно влияет на молочную продуктивность животных и не оказывает отрицательного влияния на физико-химический состав молока. 6.1.5 Показатели воспроизводства Использование цеолита в рационах коров положительно повлияло на показатели воспроизводства. Все животные благополучно растелились, родильных порезов и случаев задержки последа не зарегистрировано. Коровы своевременно приходили в охоту и плодотворно осеменялись. 209 Таблица 60 – Воспроизводительные способности коров, (Х±Sх) Группа Показатель контрольная опытная Сервис-период, дней 108,5±4,8 93,5±4,3* Индекс осеменения 2,1±0,03 1,8±0,01*** Так сервис-период в опытной группе был короче на 15 дней (P<0,05), индекс осеменения меньше на 16,70% (P<0,001). Коровы опытной группы в течение 100 дней лактации, после отела, не только в более короткий срок пришли в норму и быстрее оплодотворились, но и характеризовались более высокой молочной продуктивностью. 6.1.6 Морфологический состав и метаболиты крови Морфологический и биохимический состав крови довольно постоянен при правильном и полном обеспечении веществами. Недостаточное или, животных питательными наоборот, избыточное поступление элементов питания нарушает характер метаболических процессов в тканях, что отражается на составе крови (Н.А. Лушников, 2003). Поэтому изучение гематологических показателей помогает правильно понять и увязать эти изменения с продуктивностью (С.Д. Батанов, О.С. Старостина, 2005). Данные морфологического и биохимического анализа крови подопытных животных представлены в таблице 61. Морфологические показатели крови у животных были на уровне физиологической нормы. Содержание гемоглобина, количество эритроцитов и лейкоцитов во всех группах находились, практически, на одном уровне и достоверных различий не имело. Нормальная деятельность всех органов и систем организма возможна лишь при определенной реакции среды. Активная реакция крови животных обеспечивается щелочным буфером (Г.С. Азаубаева, 2004). В тоже время по 210 показателю щелочного резерва можно судить и о полноценности минерального питания. Таблица 61 – Морфологические и биохимические показатели крови коров (Х±Sх) Группа Показатель контрольная опытная Гемоглобин, г % 6,73±0,19 6,80±0,29 Эритроциты, х1012/л 3,83±0,99 4,10±0,32 Лейкоциты, х109/л 5,33±0,41 5,00±1,58 Общий белок, г % 8,55±0,04 8,53±0,34 Сахар, мг % 38,50±1,06 44,70±5,60* Щелочной резерв, мг% 532,0±4,13 494,0±1,49 Кальций, мг % 10,90±0,09 11,10±0,22 Фосфор, мг % 6,20±0,26 6,10±1,08 Каротин, мг % 0,39±0,12 0,33±0,05 Применение минеральных кормов, регулирующих кислотно-щелочное соотношение, оказывает существенное влияние на состояние здоровья, воспроизводительную функцию, продуктивность животных и качество молока (Т. Лашкина, 2006). При нормальном состоянии организма резервная щелочность крови у животных находиться в пределах 460,0 – 660,0 мг%. У коров контрольной группы щелочной резерв составил 530,2 мг%, в опытной – 494,0 мг. Некоторое увеличение щелочного резерва отмечено в крови коров контрольной группы, по сравнению с опытной – на 7,69%, однако полученные данные не достоверны. Следовательно, животные получали достаточное количество минеральных веществ, что и обеспечило нормальное течение обменных процессов в организме. 211 В жизнедеятельности организма коров важную функцию выполняют минеральные вещества, а их содержание в сыворотке крови зависит, прежде всего от кормления и физиологического состояния организма. В исследованиях содержания кальция и фосфора в сыворотке крови коров было в пределах физиологической нормы. Каротин является предшественником витамина А. Содержание каротина в сыворотке крови является надежным критерием витаминной обеспеченности животных. Норма содержания каротина в сыворотке крови крупного рогатого скота 0,3 – 0,6 мг%. Несмотря на то, что опыты проводились в зимне-весенний период, концентрация каротина в крови животных находилась в пределах физиологической нормы, что говорит об обеспеченности им рационов. Следовательно, скармливание животным цеолита не оказало отрицательного влияния на состав крови и физиологическое состояние подопытных животных. 6.1.7 Экономическая эффективность Эффективность использования природной минеральной добавки – цеолита в рационах коров в период раздоя представлен в таблице 62. При возрастании общих затрат на получение молока от коров опытной группы, вызванных приобретением цеолита, было получено от реализации молока в опытной группе на 2032,77 руб. больше (10,82%), по сравнению с контрольной группой. В результате рентабельность производства молока в опытной группе больше на 1,96. Таким образом, включение в рационы коров в период раздоя цеолита, положительно повлияло на молочную продуктивность, себестоимость и рентабельность производства молока. В период раздоя, коровы получавшие цеолит по 200 г на голову в сутки, дали 4% молока на 256,34 кг, или 10,82% больше, чем животные контрольной группы, а за 305 дней лактации на 692,81 кг. 212 Таблица 62 - Экономические показатели применения цеолита в рационах коров (в среднем на голову) Группа Показатель Контрольная опытная 2058 2134 переваримого протеина, кг 185,98 197,52 надоено 4% молока, кг 2370,09 2626,43 0,87 0,81 78 75 12890,63 14095,52 Себестоимость 100 кг молока, руб. 543,89 536,68 Цена реализации 100 кг, руб. 793,00 793,00 Выручка от реализации молока, руб. 18794,81 20827,58 Прибыль, руб. 5904,18 6732,07 45,80 47,76 Израсходовано: ЭКЕ Затраты на 1 кг 4% молока: ЭКЕ переваримого протеина, г Общие затраты, руб. Рентабельность, % Более высокая молочная продуктивность животных опытной группы обусловлена лучшей переваримостью питательных веществ. Коровы, получая цеолит, переваривали сухое вещество на 2,45% больше, органическое вещество – на 1,97, сырой протеин – на 3,17, сырую клетчатку – на 5,07%; изучаемые компоненты рационов оказали положительное влияние на обмен азота, энергии, кальция и фосфора. При положительном балансе азота, животные опытной группы лучше использовали азот от принятого и переваренного, чем контрольные. Использование цеолита в качестве подкормки высокопродуктивным животным не оказало отрицательного влияния на морфологические и биохимические показатели крови. По зоотехническим и экономическим показателям скармливание лактирующим коровам цеолита 213 эффективно. 6.2 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМБИКОРМА С БЕНТОНИТОМ В РАЦИОНАХ КОРОВ В ПЕРИОД РАЗДОЯ 6.2.1 Кормление подопытных животных В период проведения эксперимента, коровы контрольной группы получали хозяйственный рацион, состоящий из кормосмеси – 30 кг, сена злаково-разнотравного – 2 кг, концентратов – 6 кг. Кормосмесь готовилась перед каждым кормлением и состояла из 55% силоса, 32% сенажа пленочной упаковки, 8% плющеной зерносмеси и 5% сена. Концентраты собственного производства, представлены дробленной зерносмесью из овса, пшеницы, гороха. Коровы опытной группы дополнительно получали 200 г бентонита на голову в сутки. С учетом поедаемости кормов, их химического состава и коэффициентов переваримости в таблице 63 и приложении 23 приведены данные по содержанию энергии, питательных и минеральных веществ рационов в период опыта. Одним из важных требований к рациону является его общая питательность и концентрация энергии в сухом веществе. В первые 100 дней лактации у высокопродуктивных коров концентрация обменной энергии в рационах должна быть высокой (Е. Харитонов, 2004) Эффективность использования обменной энергии корма зависит от характера превращения его в рубце и определяется его составом (В. Двалишвили и др., 2005). Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества рациона животных контрольной группы составила 10,35 МДж, сахаро-протеиновое отношение 0,53. Сухого вещества в расчете на 100 кг живой массы, коровы контрольной группы потребили 3,04 кг, а на одну ЭКЕ в рационе приходилось (г): 214 переваримого протеина – 88,34; сырой клетчатки – 155,86; сырого жира – 25,16; кальция – 5,66; фосфора – 3,33. Таблица 63 – Суточное потребление кормов, энергии, питательных и минеральных веществ коровами в первые 100 дней лактации Группа контрольная 1 опытная Показатель Съедено, кг: кормосмесь 29,4 28,5 сено злаково-разнотравное 2 2 зерносмесь 6 6 бентонит, г 200 соль поваренная, г 100 100 мел, г 50 50 В рационе содержалось: ЭКЕ 16,46 16,42 обменной энергии, МДж 164,55 164,23 сухого вещества, кг 15,90 15,65 сырого протеина, г 2022,27 1990,91 переваримого протеина, г 1454,03 1441,25 сырой клетчатки, г 2565,53 2515,21 сахара, г 769,68 771,46 сырого жира, г 414,15 407,87 кальция, г 93,11 94,88 фосфора, г 54,76 53,88 калия, г 178,28 175,26 магния, г 32,51 32,90 натрия, г 23,86 23,44 железа, мг 4790,88 9756,96 меди, мг 85,09 85,29 цинка, мг 605,23 608,72 марганца, мг 460,93 577,00 каротина, мг 187,89 182,95 витамина Д, МЕ 1308,48 1278,91 витамина Е, мг 511,64 508,38 Примечание: содержание ЭКЕ, обменной энергии и переваримого протеина установлено с учетом коэффициентов переваримости питательных веществ 215 Сырой протеин в сухом веществе рациона занимал 12,72%; сырой жир – 2,6; сырая клетчатка – 16,14%. Животные опытной группы получали почти такое же количество питательных веществ и энергии, что и в контроле. В расчете на одну ЭКЕ у коров опытной группы приходилось (г): переваримого протеина – 87,77; сырой клетчатки – 153,18; сырого жира – 24,48; кальция – 5,78; фосфора – 3,28. Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества рациона коров опытной группы составила 10,49 МДж, сахаро-протеиновое отношение 0,54. По сахаро-протеиновому отношению можно также судить о полноценности углеводного питания лактирующих коров. Как отмечал А.П. Калашников (1993), избыток легкосбраживаемых углеводов при недостатке протеина существенно снижает эффективность использования питательных веществ рациона. По данным А.И. Фицева (2004), обычно концентрация обменной энергии в сухом веществе рационов коров находится в пределах 9,5-11,5 МДж. Условием высокой переваримости кормов является оптимальное содержание в них сырой клетчатки. По данным И.С. Шалатонова (2005), дойным коровам с суточным удоем 20 – 30 кг молока необходимо обеспечить содержание сырой клетчатке в сухом веществе рациона не более 17 – 23%. В нашем опыте уровень сырой клетчатки в рационах коров существенно не отличался и составил в среднем 16%. Для лактирующих коров значение минеральных веществ особенно важно. По мнению ряда исследователей, высокопродуктивные коровы выделяют с молоком 350 – 400 г минеральных веществ, значительную часть которых составляют кальций и фосфор (В.А. Кокорев и др., 2004; М. Алиханов, Р. Чавтораев, 2004). 216 В исследуемых рационах содержание кальция в расчете на 1 ЭКЕ в контрольной группе составила 5,66 г, в опытной – 5,78 г, фосфора соответственно: 3,33; 3,28 г. Рационы коров необходимо тщательно контролировать по содержанию микроэлементов. Недостаток марганца ведет к слабой половой охоте, снижению оплодотворяемости, увеличению количества абортов. Дефицит йода вызывает задержку половой зрелости, кобальта – аборты и бесплодие коров, меди – желудочно-кишечные расстройства и поражение спинного мозга, цинка – замедление роста (В.Л. Кряжева, 2004; Л.Ф. Андросова, 2004). В рационе животных контрольной группы содержалось 85,09 мг меди, 605,23 цинка, 460,93 мг марганца. В опытной группе, за счет введения бентонита, этих микроэлементов было несколько больше. В содержании такого микроэлемента как железо отмечается существенная разница между контрольной и опытной группами. В рационе опытной группы его содержание в 2 раза больше, что связано с введением в зерносмесь бентонита. Таким образом, рационы молочных коров полностью обеспечивали потребности в основных питательных веществах на поддержание жизни и производства продукции. 6.2.2 Переваримость питательных веществ Одной из главных проблем в использовании питательных веществ является повышение степени переваримости кормов в пищеварительном тракте животных и создание наиболее благоприятных условий для их ассимиляции в организме. С целью определения переваримости и использования питательных веществ рационов, на фоне научно-производственного опыта, был проведен физиологический на 6 коровах – аналогах. 217 Ежедневный учет съеденных животными кормов, анализ их химического состава, позволили установить количество питательных веществ, потребленных за период балансового опыта (таблица 64) Таблица 64 – Среднесуточное потребление питательных веществ коровами, г/гол (Х±Sх) Показатель Группа контрольная опытная Сухое вещество 15901,42±202,84 15645,92±196,80 Органическое вещество 13967,29±175,86 13745,28±50,00 2022,27±25,33 1990,91±22,04 414,15±4,97 407,87±4,43 Сырая клетчатка 2565,53±40,37 2515,21±35,59 БЭВ 8965,34±105,64 8831,29±94,81 Сырой протеин Сырой жир Полученные данные свидетельствуют, что животные контрольной группы потребили больше сухого и органического вещества, сырого жира и БЭВ. Существенных различий в потреблении животными сырой клетчатки не наблюдалось. В целом, в потреблении питательных веществ между группами достоверных различий нет. Количество питательных веществ, переваренных коровами во время физиологического опыта, приведено в таблице 65 и приложении 24. Таблица 65 – Среднесуточное количество переваренных питательных веществ коровами, г/гол (Х±Sх) Показатель Группа контрольная опытная Сухое вещество 11746,72±32,09 11747,29±19,18 Органическое вещество 10637,04±24,01 10624,31±9,57 Сырой протеин 1454,03±4,23 1441,25±2,85 Сырой жир 321,27±8,55 320,35±4,11 Сырая клетчатка 1635,05±62,22 1706,94±60,35 БЭВ 7226,69±52,31 7155,77±25,99* 218 На основании данных о количестве потребленных и выделенных питательных веществ установили количество переваренных питательных веществ. Важным показателем использования животными питательных веществ потребленных кормов являются коэффициенты переваримости, которые представляют собой отношение переваренных питательных веществ к потребленным, выраженное в процентах. Коэффициенты переваримости в среднем по группам представлены в таблице 66 и приложении 25. Так, коэффициенты переваримости основных питательных веществ корма были достоверно больше у животных опытной группы, по сравнению с коровами контрольной: по сухому веществу – на 1,68%; органическому веществу – на 1,52; сырому жиру – на 1,52; сырой клетчатке – на 6,48% (P<0,05). Таблица 66 – Коэффициенты переваримости питательных веществ, % (Х±Sх) Группа Показатель контрольная опытная Сухое вещество 73,87±1,57 75,11±1,96 Органическое вещество 76,16±1,31 77,32±1,48 Сырой протеин 71,89±1,53 72,41±1,89 Сырой жир 77,57±1,17 78,54±1,69 Сырая клетчатка 63,73±1,83 67,86±1,08* БЭВ 80,61±0,98 81,03±1,24 Т.Н. Коков (1998), А. Утижаев и др. (2007) наблюдали повышение коэффициентов переваримости и использование питательных веществ рационов по всем органическим веществам, при скармливании дойным коровам силоса обогащенного бентонитовой глиной. По мнению А.П. Дмитроченко, Э.М. Мороз (1972), многокомпонентный минеральный состав бентонитовых глин нормализует перистальтику кишечника, предупреждая слишком быстрое продвижение 219 содержимого по пищеварительному тракту и, тем самым, способствует лучшему перевариванию и всасыванию питательных веществ. В результате этого улучшается использование питательных веществ и повышается продуктивность. Таким образом, использование в рационах коров бентонита, положительно влияет на переваривание питательных веществ рациона. 6.2.3 Обмен азота Повышение уровня протеина в рационе не всегда сопровождается увеличением баланса азота, так как баланс азота зависит от многочисленных факторов, в частности, от влияния микроэлементов и витаминов на внутренний обмен белка. На основе данных физиологического опыта, химического состава кормов, молока, кала и мочи были рассчитаны балансы азоты, кальция и фосфора. В период проведения физиологического опыта все животные имели положительный баланс азота (таблица 67, приложение 26). Максимальное выделение азота с молоком отмечено у коров опытной группы – 125,88 г, что больше на 18,49% (P<0,05), чем у аналогов контрольной группы. Коровы опытной группы более эффективно использовали азот на продукцию от принятого и переваренного – на 6,69 и 8,92%, по сравнению с животными контрольной группы. Коровы контрольной группы выделили с калом и мочой азота на 9,02 (P<0,05) больше, а с молоком на 18,49 (P<0,05) меньше, чем животные опытной группы. Животные контрольной группы больше отложили азота в теле, чем коровы опытной – на 2,66% от принятого и – на 3,76% от переваренного. 220 Таблица 67 – Баланс и использование азота у коров, г (Х±Sх) Группа Показатель контрольная опытная 323,56±3,97 318,54±3,54 с калом и мочой 190,79±5,62 175,02±2,84* с молоком 106,24±4,31 125,88±7,38* Всего выделено 297,03±5,78 300,90±6,03 Переварено 232,60±6,75 230,58±4,55 Баланс (±) 26,53±5,04 17,64±4,44 от принятого 32,83 39,52 от переваренного 45,67 54,59 от принятого 8,20 5,54 от переваренного 11,41 7,65 Принято с кормом Выделено: Использовано азота на продукцию, %: Использовано азота на отложение, %: Таким образом, результаты исследований доказывают, что введение в рационы лактирующих коров бентонита способствует лучшему использованию азота на молоко. 6.2.4 Обмен кальция и фосфора Минеральное питание имеет существенное значение при определении полноценности кормления сельскохозяйственных животных. Для оценки обеспеченности животных минеральными веществами имеет значение не только валовое содержание их в кормах, но и степень усвоения организмом. 221 Анализируя данные таблиц 68 (приложения 27, 28) можно отметить, что животные всех групп имели положительный баланс кальция и фосфора, это свидетельствует о полной обеспеченности коров этими макроэлементами. Таблица 68 – Баланс и использование кальция и фосфора, г (Х±Sх) Показатель Группа контрольная опытная Кальций Принято с кормом 93,11±2,07 94,88±1,88 с калом и мочой 45,55±1,53 43,34±3,21 с молоком 36,83±1,63 39,54±0,62* Всего выделено 82,38±5,52 82,88±4,41 Баланс (±) 10,73±3,42 12,00±2,77 39,56 41,67 11,52 12,65 Выделено: Использовано кальция на продукцию, % Использовано кальция на отложение, % Фосфор Принято с кормом 54,76±0,69 53,88±0,62 с калом и мочой 20,37±0,59 20,72±2,02 с молоком 19,31±4,69 25,29±3,36 Всего выделено 39,68±3,89 46,01±5,32 Баланс (±) 15,08±5,05 7,87±4,62 35,26 46,94 27,54 14,61 Выделено: Использовано фосфора на продукцию, % Использовано фосфора на отложение, % 222 С калом и мочой коровы контрольной группы выделили кальция больше на 5,09%, чем животные опытной группы. Наибольшее количество кальция было выделено с молоком животными опытной группы, что на 7,36% (P<0,05) больше, по сравнению с аналогами контрольной группы. Животные опытной группы лучше использовали кальций от принятого, в том числе и на молоко на 2,11%, чем аналоги контрольные группы. В использовании животными фосфора прослеживается аналогичная закономерность, что и по кальцию. Таким образом, минеральные вещества рациона на продукцию лучше использовали животные, получавшие в составе рациона бентонит. 6.2.5 Молочная продуктивность коров Основной целью раздоя коров является максимальное получение молока в первые 100 дней лактации. В таблице 69 приведены данные по молочной продуктивности коров за первые 100 дней лактации. В результате было установлено, что за исследуемый период наибольшие надои молока были получены от коров опытной группы. Так, за период опыта от коров опытной группы было получено достоверно (P<0,05) больше молока натуральной жирности на 251,67 кг (9,62%), в сравнении с животными контрольной группы. Аналогичные данные получены при пересчете на 4% молоко. М. Семененко (2006) наблюдал повышение удоев на 5-9% и жирности молока на 8-9% при введении в рацион бентонита. Увеличение среднесуточного удоя при скармливании коровам бентонитовой глины, силоса обогащенного бентонитом и премикса на основе бентонита, наблюдали В. Раицкая, М. Никитина (2005), А. Утижаев (2007), А.П.Булатов и др. (2005). 223 Содержание белка в молоке подопытных животных достоверных различий не имело, но в пересчете данного показателя на килограммы молочного белка, обнаружилась достоверная (P<0,05) разница в пользу животных опытной группы. От коров этой группы получено больше молочного белка на 8,46 кг (11,37%), по сравнению с аналогами контрольной группы. Таблица 69 – Молочная продуктивность коров за первые 100 дней лактации (Х±Sх) Группа Показатель контрольная опытная натуральной жирности, кг 2363,33±50,00 2615,00±62,60 4% жирности, кг 2427,98±40,90 2673,84±71,00 натуральной жирности, кг 23,63±0,50 26,15±0,63* 4% жирности, кг 24,28±0,41 26,74±0,71* Массовая доля жира, % 4,11±0,93 4,09±0,83 Молочный жир, кг 97,12±3,08 106,95±3,43* Массовая доля белка, % 3,15±0,02 3,17±0,01 Молочный белок, кг 74,43±2,65 82,89±2,50* Удой за 100 дней лактации: Среднесуточный удой: Выход молочного жира за период опыта у коров опытной группы составил 106,95 кг, что на 10,12% - больше чем в контрольной. За 305 дней лактации от коров контрольной группы было получено 6474,61 кг молока 4% жирности, а от аналогов опытной группы, получавших бентонит 7130,24 кг, что на 655,63 кг больше. Выход молочного жира и белка за лактацию в опытной группе был больше на 10,11% и 11,35% соответственно. 224 Рисунок 14 – Содержание молочного жира и белка в молоке коров за 305 дней лактации, кг При изучении физико-химических показателей молока (таблица 70) отмечено повышение содержания СОМО в молоке коров опытной группы по отношению к контрольной. Повышение уровня СОМО обусловлено увеличением содержания белка в молоке коров опытной группы. Введение в рацион коров опытной группы бентонита повысило содержание в молоке кальция на 9,93% по сравнению с контрольной. Таблица 70 – Физико-химический состав молока (Х±Sх) Группа Показатель контрольная опытная Массовая доля жира 4,11±0,93 4,09±0,83 Массовая доля белка 3,15±0,02 3,17±0,01 СОМО 8,79±0,17 8,87±0,07 Кальция, г 1,41±0,04 1,55±0,03* Фосфора, г 0,80±0,02 0,91±0,06 Плотность, Aº 30,10±0,22 28,90±0,24 Содержание, %: 225 По данным В.А. Федотова (2002), введение в рацион коров опытной группы бентонита в количестве 1,9% взамен концентрированных кормов повысило содержание в молоке кальция на 14,2% и железа – на 24,3, но снизило содержание цинка – на 11,7 и свинца – на 16,7%. Кальций находится в молоке в легкоусвояемой и хорошо сбалансированной с фосфором форме. В молоке коров опытной группы наблюдалось повышение фосфора на 13,75%. Для оценки экологической безопасности молока были проведены исследования молока коров на концентрацию тяжелых металлов. К тяжелым металлам относятся химические элементы с атомным весом, превышающим 50 атомных единиц. По токсичности, способности накапливаться в пищевых продуктах, распространенности ртуть, свинец, кадмий, мышьяк, олово признаны приоритетными загрязнителями биосферы. Особую опасность для животных представляют: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, обладающие наивысшей токсичностью. Накопление свинца в организме животных приводит к нарушению синтеза белков, изменению ферментативной и гормональной активности. Кадмий также обладает высокой активностью, являясь антагонистом цинка, селена, кобальта, он ингибирует активность ферментов, содержащих эти элементы. Кадмий нарушает также обмен железа и кальция, что приводит к анемии, снижению иммунитета. Механизм токсического действия мышьяка связан с блокированием тиоловых групп ферментов, контролирующих тканевое дыхание, деление клеток, другие жизненно важные функции. Как показали исследования, бентонит не оказал отрицательного влияния на биологическую ценность молока, концентрация тяжелых металлов была в пределах нормы. Таким образом, преимущество животных опытной группы по показателям молочной продуктивности 226 доказывает эффективность использования бентонита в кормлении молочных коров в качестве минеральной подкормки. 6.2.6 Морфологический состав и метаболиты крови При правильном и полном обеспечении животных питательными веществами морфологический и биохимический состав крови довольно постоянен. Недостаточное или избыточное поступление элементов питания нарушает метаболические процессы в тканях, что отражается на составе крови. Кровь наиболее полно отражает разнообразные биохимические и физиологические процессы, происходящие в организме. Величину и скорость обменных процессов можно косвенно определить по изменению количества метаболитов крови. Для характеристики физиологического состояния животных был проведен биохимический анализ крови (таблица 71). Таблица 71 – Морфологические и биохимические показатели крови коров (Х±Sх) Группа Показатель контрольная опытная Гемоглобин, г % 6,60±0,28 6,60±0,14 Эритроциты, х1012/л 4,50±0,21 5,00±0,21 Лейкоциты, х109 /л 5,20±0,88 4,93±1,64 Общий белок, г % 8,59±0,25 8,72±0,47 Сахар, мг % 36,50±4,01 47,60±3,28* Щелочной резерв, мг% 484,7±0,67 499,7±0,12 Кальций, мг % 11,00±0,25 11,20±0,25 Фосфор, мг % 6,50±0,43 6,20±0,43 Каротин, мг % 0,28±0,02 0,28±0,09 227 Морфологические и биохимические показатели крови у подопытных животных были на уровне физиологической нормы. У коров опытной группы отмечена тенденция к увеличению щелочного резерва – на 3,09%, сахара – на 30,41 (P<0,05), кальция – на 1,82%, в сравнении с аналогичными показателями крови животных контрольной группы. По показателю щелочного резерва можно судить о полноценности минерального питания. При недостатке минеральных веществ в организме животных происходит накопление органических кислот и резервная щелочность снижается. Щелочной резерв был выше у животных, получавших бентонит, у них же отмечается и более высокий уровень кальция в крови. Эти данные свидетельствуют, что коровы опытной группы лучше усваивали минеральные вещества. О лучшем усвоении кальция говорят и данные таблицы 68. Баланс кальция у животных опытной группы был больше по сравнению с контрольной. Белки крови – необходимая составная часть организма – активно участвуют во всех физиологических и биохимических функциях. Уровень общего белка соответствовал физиологической норме, что свидетельствует о достаточном обеспечении коров протеином. Максимальный уровень общего белка 8,72 г% был у животных опытной группы. Высокий уровень общего белка в сыворотке крови характерен для высокопродуктивных животных. У животных опытной группы удой был выше, чем у аналогов контрольной группы. Уровень сахара в крови свидетельствует о состоянии углеводного обмена. У коров контрольной группы содержание сахара было ниже нормы и составило 36,50 мг%, более высокий уровень сахара отмечен у животных опытной группы – 47,60 мг%, что на 30,41% (P<0,05) больше, чем у животных контрольной группы. 228 Таким образом, обогащение кормосмеси бентонитом способствовало нормализации биохимического состава крови подопытных животных. 6.2.7 Экономическая эффективность Эффективность использования природной минеральной добавки – бентонита в рационах высокопродуктивных коров в период раздоя представлен в таблицы 72. Анализ экономической эффективности использования бентонита показал, что введение бентонита в рацион лактирующих коров в дозе 200 г на голову в сутки положительно отразилось на молочной продуктивности животных. От коров опытной группы за первые 100 дней лактации было получено молока 4% жирности больше на 10,15%, чем от животных контрольной группы, а за 305 дней лактации на 655,63 кг. Себестоимость молока в опытной группе снизилась на 2,22%. Дополнительной прибыли от коров опытной группы было получено больше, чем от аналогов контрольной на 953,94 руб., или на 15,00%. Рентабельность производства молока возросла на 3,32%. Таблица 72 – Экономические показатели использования бентонита в рационах коров (в среднем на 1 голову) Группа Показатель контрольная опытная 10 10 2427,98 2674,34 24279 26743 12895,63 13895,63 Себестоимость 100 кг молока, руб. 531,13 519,59 Цена реализации 100 кг молока, руб. 793,00 793,00 Выручка от реализации молока, руб. 19253,25 21207,19 Прибыль, руб. 6357,62 7311,56 49,30 52,62 Голов в группе Надоено на 1 голову за 100 дней лактации 4% молока, кг Валовой надой молока 4% жирности, кг Общие затраты, руб. Рентабельность, % 229 В период раздоя, коровы получавшие бентонит, дали 4% молока на 245,86 кг, или на 10,13% больше, чем животные контрольной группы. Более высокая молочная продуктивность животных опытной группы обусловлена лучшей переваримостью питательных веществ рационов. Установлено, что бентонит ускоряет обмен веществ в организме, способствует лучшему усвоению питательных веществ, повышает продуктивность на 5-8%, естественную резистентность и способствует получению высокого качества продукции (А.П. Булатов и др., 2005). Изучаемая добавка оказала положительное влияние на обмен азота, кальция и фосфора. Данные по лучшему усвоению кальция и фосфора корма, при включении бентонита в состав премиксов, были получены М.П. Семененко и сотрудниками (2005). При положительном балансе азота коровы опытной группы лучше использовали азот от принятого и переваренного. Таким образом, на основании проведенных исследований, можно сделать вывод о целесообразности введения в рацион дойных коров бентонита, в период раздоя, в количестве 200 г на голову в сутки. 230 7 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ Достижение высокого уровня продуктивности и получение высококачественной животноводческой продукции возможно только при условии обеспечения крупного рогатого скота полноценным и сбалансированным кормлением (Л. Хвостова, 2012). Развитие интенсификацией молочного скотоводства селекционного процесса. в мире Однако характеризуется в отечественном животноводстве наряду с улучшением племенных качеств необходимо совершенствовать и систему кормления молочного скота. Проблему обеспечения животных полноценным кормлением необходимо решать на основе кормовых ресурсов растительного происхождения и современных технологий кормопроизводства. При этом следует обращать внимание на улучшение качества кормов, повышение в них протеина, незаменимых аминокислот, минеральных веществ и витаминов (Н.В. Груздев, 1991; Н.В. Мухина, А.В. Смирнова и др., 2008; В.В. Лимонов, И.О. Кирнос и др., 2010). Проведенный анализ питательности кормов свидетельствует, что в хозяйствах Тюменской области сено и сенаж заготавливают из сеяных многолетних, однолетних бобовых и злаковых культур, их смесей, а также трав естественных угодий. Основной силосной культурой традиционно является кукуруза, которую в последнее время возделывают по зерновой технологии. Обеспечение высокопродуктивных коров белком наряду с энергией – первостепенная задача животноводства. Установлено, что ни один белок не живет в организме более суток, поэтому он должен или синтезироваться, или поступать с кормовыми средствами (А. Таранович, 2010). По содержанию сырого протеина превосходит сено, заготовленное из однолетних бобово-злаковых культур. Сырого протеина в сухом веществе в нем больше на 5,99%, чем в сене многолетних трав и на 11,12% - злаковом. 231 Все виды сенажа, за исключением разнотравного, характеризуются высоким содержанием сырого протеина – от 12,34% до 15,60% в сухом веществе корма. Для получения высокобелкового и, в то же время, энергетически насыщенного сенажа осваивают новые кормовые культуры. Козлятник восточный в последнее время находит все большее распространение в хозяйствах Тюменской области. По сведениям Е. Харитонова (2012), эта культура характеризуется высоким содержанием сырого протеина – до 18% с низкой степенью распадаемостью в рубце и высокой переваримостью в кишечнике. В теории кормления сельскохозяйственных животных проблема энергетического питания занимает центральное положение (А.С. Аникин, Р.В. Некрасов и др., 2011). Наивысший показатель концентрации обменной энергии в 1 кг сухого вещества отмечен в сене однолетнем бобово-злаковом 8,62 МДж, в бобовом сенаже в составе козлятника восточного и донника – 9,00 МДж. В силосе кукурузном концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества превышает 10,0 МДж за счет высокого содержания БЭВ. По мнению Е. Харитонова (2012), из сочных кормов самым питательным является силос, заготовленный из скороспелых гибридных многопочатковых сортов кукурузы, с повышенным содержанием крахмала в сухом веществе. Решающую роль в балансировании рационов животных по энергии и протеину играют концентрированные корма, рациональным приемом использования которых является приготовление комбикормов или зерновых смесей (Р. Шундулаев, Н. Савенко и др., 2004). В наших исследованиях анализ питательности зерновых концентратов показал, что зерносмесь плющеная в составе пшеницы, овса и гороха превосходит зерно ячменя и пшеницы как по содержанию питательных веществ, так и концентрации обменной энергии в 1 кг сухого вещества. 232 В хозяйствах Тюменской области широко используют посевы рапса с целью его дальнейшей переработки. По данным А.И. Артюхова и Н.В. Гапонова (2010), в жмыхах рапса содержание протеина колеблется от 30 до 33%, жира – от 5 до 12%. Причем, протеин этих кормов по содержанию незаменимых аминокислот не уступает соевому жмыху. Наши исследования показали, что в жмыхе рапсовом содержание сырого протеина составляет 29,50, жира -13,06% в сухом веществе корма. При организации полноценного кормления вопрос об уровне каждого незаменимого пищевого фактора в рационе молочных коров является основным. Это в полной мере относится и к минеральной питательности кормов. Повышенные требования по балансированию рационов по макроэлементам относятся в первую очередь к коровам с годовой продуктивностью более 6,0 тыс. кг молока. Из всех исследуемых образцов кормов повышенным содержанием кальция характеризуются корма, в состав которых входят бобовые культуры - сенаж разнотравный в составе люцерны, донника, костра и силос в составе клевера и костра. Содержание кальция в них колеблется от 11,40 до 19,04 г/кг сухого вещества корма. Недостаточным количеством кальция характеризуются зерновые злаковые корма, такие как пшеница и ячмень, в составе сырой золы которых, наоборот, можно отметить повышенное содержание фосфора. Содержание калия в анализируемых кормах колеблется от 9,63 в сене злаковом до 18,00 г/кг сухого вещества – сене из однолетних бобовозлаковых трав. Содержание его в сенаже зависит от ботанического состава: если в сенаже разнотравном концентрация калия в сухом веществе корма составляет 31,18, то в сенаже горохо-овсяном – всего 7,20 г/кг. Содержание калия во всех видах силоса значительно варьирует и составляет в среднем 15,2 г/кг сухого вещества корма. Растительные корма в силу своих особенностей содержат мало натрия, исследованиями. 233 что подтверждается нашими Принято считать, что обычно рационы покрывают потребность коров в магнии. Однако в ряде случаев содержание его в кормах может быть критическим – в весенне-пастбищный период, в период интенсивного роста, физической нагрузки или влияния стрессовых факторов (Г. Заплатникова, 2000). В наших исследованиях максимальное содержание магния отмечено в сенаже из козлятника и донника - 4,53 г/кг сухого вещества корма. В остальных случаях независимо от ботанического состава и способа заготовки корма содержание магния в них составляет в среднем 1,76 г/кг сухого вещества. Помимо макроэлементов для нормальной жизнедеятельности организма и образования продукции необходимы микроэлементы. По данным Х. Энгельса (2008), для крупного рогатого скота они незаменимы в процессах роста и укрепления костей, обмене веществ в мышечной, покровной и копытной тканях, а также в репродуктивных процессах. Многие микроэлементы участвуют в создании иммунитета против бактериальных и вирусных заболеваний. Известно, что потребность взрослых животных в железе покрывается за счет кормов рациона, а обеспеченность такими микроэлементами, как марганец, медь и цинк в большинстве случаев неудовлетворительная. Это обстоятельство подтверждается и нашими исследованиями. В условиях юга Тюменской области молочные коровы не испытывают дефицита железа, так как более половины по питательности в их рационах приходится на сочные корма, содержание железа в которых колеблется от 56,12 до 450,0 мг/кг сухого вещества. Из анализируемых кормов относительно низким содержанием марганца и меди характеризуются зерно пшеницы и ячменя, самым высоким – сено многолетних трав. Высокая концентрация меди наблюдается в 1 кг сухого вещества сенажа горохо-овсяного и разнотравного - 11,00 и 11,87 мг соответственно. 234 По данным Ю.К. Олля (1967), содержание марганца в растениях колеблется в широких пределах и зависит от количества его в почве. Так, в сене луговом содержание марганца колебалось в зависимости от места произрастания растений от 8 до 111,9 мг на 1 кг сухого вещества. Как отмечает в своих исследованиях D. McGrath (1981), бобовые культуры экстрагируют из почвы больше меди, чем злаковые травы. При внесении удобрений, содержащих медь, уровень меди в злаковых увеличивался в 1,3 раза, тогда как в бобовых – в 6,0 раз. Следовательно, увеличение в рационах доли кормов из злаковых культур может способствовать пониженному потреблению животными меди. Содержание цинка варьирует в зависимости от вида и состава корма: минимальное наблюдается в 1 кг сухого вещества силоса многокомпонентного - 8,4 мг, максимальное – 50,0 жмыха рапсового. По данным М.В. Каталымова (1965), диапазон колебания цинка в растительных кормах составляет от 20 до 240 мг на 1 кг сухого вещества. Проведенный анализ химического состава кормов на содержание селена показал, что уровень селена в кормах очень низкий. В 1 кг натурального корма содержание селена составило: силос кукурузный – 0,01 мг, сенаж многолетних трав – 0,052, дробленая зерносмесь – 0,041, кормосмесь – 0,037 мг, что не может обеспечить потребность в этом микроэлементе. В целом результаты наших исследований согласуются с мнением П.Ф. Шмакова (2008), утверждающего, что корма растительного происхождения региона Западной Сибири дефицитны по таким микроэлементам, как медь, цинк, марганец, кобальт, йод и селен из-за недостаточного их содержания в почве и воде. Поэтому в рационах молочных коров определенное место занимают балансирующие кормовые добавки, изучению которых посвящены многие исследования. У высокопродуктивных коров погрешности в кормлении и, особенно, недостаточное обеспечение биологически активными веществами, действуют 235 как хронические стресс-факторы всей гормональной регуляции. Поэтому разработка и внедрение новых технологий кормления животных, которые позволят поддерживать нормальное физиологическое состояние и высокую молочную продуктивность – актуальнейшие задачи, которые необходимо решить в ближайшее время современной зоотехнической науке (Р. Фридберг, В. Пузанова, 2003; Н.И. Иванова, В.М. Пурецкий, 2004; Г.М. Туников, Н.Г. Бышова и др., 2011). Существенное значение среди, факторов определяющих полноценность кормления сельскохозяйственных животных, играют условия минерального питания. Минеральные вещества являются необходимой основой для построения опорных систем, входят в состав клеток, тканей, органов и жидкостей, участвуют во всех биологических процессах, протекающих в животном организме на всех его структурных уровнях (С.Г. Кузнецов, 2003; Н.А. Лушников, 2003; Н.А. Лушников, Р.А. Марданов, 2012). Для удовлетворения потребностей животных в минеральных веществах имеет значение не только общее количество их в кормовом рационе, но и то количество элементов которое усваивается организмом (В. Кряжева и др., 2011). Особое отношение к оптимизации условий кормления должно быть в стадах, имеющих высокий генетический потенциал продуктивных качеств, для реализации которых необходимо применять научно-обоснованную систему кормления, ориентированную на учет особенностей обмена веществ высокопродуктивных животных. Такие животные чрезвычайно чувствительны к негативным эффектам дисбаланса, так как они живут на максимальном уровне обмена веществ. Для получения высокой продуктивности, обеспечения здоровья и высоких воспроизводительных функций в рационы животных следует включать все без исключения питательные вещества, независимо от того, в больших или малых дозах они необходимы (В.И. Волгин, 1980; В.Н. Виноградов и др., 2003; В.И. Волгин и др., 2006; М.Т. Мороз, 2006; Л.В. Романенко, В.И. Волгин, 2008). 236 При высокой молочной продуктивности из организма коров с молоком выносится большое количество минеральных веществ, при этом известно, что рационы лактирующих коров, включающие большое количество растительных кормов, как правило, дефицитны по многим элементам минерального питания, в том числе и по селену, меди, цинку, марганцу. Проблема дефицита в рационах высокопродуктивных коров макро- и микроэлементов особенно актуальны в Северном Зауралье, где зимнестойловый период длится 200-210 дней. Кроме того, Тюменская область носит зональный характер с недостатком в почве и кормах макро- и микроэлементом. Дефицит в рационах лактирующих коров по некоторым микроэлементам составляет от 20 до 60%. Наиболее перспективным способом ликвидации дефицита минеральных веществ и витаминов в кормлении животных является обогащение рационов премиксами. В результате исследований Л.A. Морозовой (2003) установлено, что оптимизация минерально-витаминного питания оказывает положительное влияние на переваримость всех питательных веществ корма. Так, в опыте животные получавшие в составе рациона премикс с увеличенным уровнем микроэлементов и витаминов на 25%, полнее переваривали сухое вещество на 2,60%; органическое вещество - на 2,46; сырой протеин - на 2,84; сырой жир - на 2,13; сырую клетчатку - на 2,43; БЭВ - на 2,36. Удой за 305 дней лактации увеличился на 410,88 кг, или на 8,01%. Экономические показатели производства молока напрямую зависят от молочной продуктивности коров. Максимальный удой за 100 дней лактации составил 2245,80 кг при себестоимости молока 261 руб. за 1 ц. Рентабельность производства молока составила 34,10%. По результатам наших исследований, при введение в рацион премикса из недостающих микроэлементов, коэффициенты переваримости сухого вещества у коров 1 и 2 опытных групп были выше на 4,38 и 2,59%, органического – на 4,85 и 2,75, сырого протеина – на 6,03 и 4,45, сырой 237 клетчатки – на 8,93 и 11,83% (P<0,01). Это связано с тем, что наличие в кормовой добавки солей микроэлементов способствует активизации обмена веществ, так как многие из них входят в структуру различных биологических регуляторов. Исследованиями С.Г. Кузнецова, В.И. Калашник (2002) установлено, что на каждый килограмм скормленного премикса получен дополнительный надой от одной коровы 20,6 кг молока по сравнению с контролем. По нашим данным введение в рацион коров минерального премикса способствовало повышению продуктивности. От коров 1 опытной группы за лактацию было получено молока 4% жирности на 5,95% больше, а от 2 опытной на 9,99%, чем от аналогов контрольной группы. В настоящее время минеральные добавки привлекают особое внимание работников сельского хозяйства. По мнению А.З. Утижева, Т.Н. Кокова (2011) применение естественных источников минеральных веществ значительно облегчает организацию минерального питания животных, способствует лучшему обеспечению их потребности в макро- микроэлементах и повышению продуктивности. Природные элементов, сорбенты, обладают имеющие высокими богатый адсорбционными набор и минеральных ионообменными свойствами, изобилие залежей, учитывая их безвредность, а главное их стимулирующее действие на процессы анаболизма в организме, дает основание использовать их в качестве кормовой минеральной добавки для восполнения дефицита минеральных веществ (С.Г. Кузнецов и др., 2007; Г.И. Калачнюк и др., 2000; В.Е. Улитько и др., 2007). По данным В.С. Зотеева и др. (2006), введение в рацион коров комбикормов с цеолитовым туфом способствовало увеличению коэффициентов переваримости питательных веществ, за 100 дней лактации у коров опытной группы превышал контрольную на 129 кг, или 5,7%. Содержание жира и белка на 0,19 и 0,21%. Выход молочного жира на 11,2%, белка – на 13,2%. 238 Нашими исследованиями установлено, что животные опытной группы, получавшие цеолит, имели более высокие коэффициенты переваримости сырого протеина на 3,17% (P<0,05), сырой клетчатки – на 5,07% (P<0,05), чем в контрольной группе. Увеличение переваримости протеина обусловлено способностью минерала поглощать молекулы аммиака и по мере продвижения по желудочно-кишечному тракту постепенно выделять их, тем самым повышая уровень его использования. Удой молока 4% жирности у коров, в рацион которых входил цеолит, был больше на 10,82%, выход молочного жира – на 10,82, молочного белка – на 8,55%, по сравнению с коровами контрольной группы. Следовательно, скармливание цеолита повышает переваримость питательных веществ корма и молочную продуктивность. В исследованиях проведенных А.А. Хлопиным (2002), Т.Н. Коковым (1998, 2007), В.А. Юдиным (2013) установлено, что скармливание бентонита дойным коровам способствует повышению коэффициента переваримости питательных веществ и повышению молочной продуктивности на 7-15%. В нашем опыте коровы потреблявшие бентонит имели более высокие коэффициенты переваримости сухого вещества – на 1,68%, сырого жира – на 1,52, сырой клетчатки – на 6,48% (P<0,05). Коровы опытной группы больше азота выделили с молоком на 18,49% (P<0,05) и меньше с калом и мочой на 9,01 (P<0,05) по сравнению с контролем. На образование молока в опытной группе азота было затрачено на 6,69% больше от принятого и на 8,92% от переваренного. За период опыта от коров, получавших бентонит, было получено больше молока на 9,62% (P<0,05) и молочного жира на 10,12% (P<0,05). В молоке коров опытной группы больше содержалось кальция и фосфора. Концентрация тяжелых металлов была в пределах нормы. Следовательно использование бентонита, по показателям молочной продуктивности, обмену азота, кальция и фосфора, доказывает эффективность его применения в качестве минеральной подкормки. 239 Недостаток минеральных веществ в рационе традиционно принято компенсировать введением их в неорганической форме в составе сульфатов, карбонатов, хлоридов и других. В последние же годы большое значение в повышении биологической доступности минеральных веществ и обеспечении животных макро-микроэлементами придают их соединениям с органическими веществами (И.Ф. Драганов и др., 2004). Когда мы рассматриваем кормление жвачных, необходимо помнить о больших ограничениях в усвояемости и биодоступности различных ингредиентов рациона в рубце. При этом организм высокопродуктивной коровы для реализации генетического потенциала и одновременно для поддержания здоровья и продуктивного долголетия гораздо более требователен к поступлению микроэлементов и витаминов (Н. Садовникова, 2006). Дефицит селена оказывает значительное влияние на состояние здоровья и продуктивные качества молочных коров. Тем не менее, недостаток селена встречается постоянно. Трудность состоит в том, что селенит натрия – это случайный источник селена и он не подходит жвачным животным. У жвачных животных селенит натрия быстро восстанавливается до селенида, который жвачные не абсорбируют, и практически весь он (99%) экскретируется (N.D. Paton, 2000). Селеноаминокислота активно абсорбируется аминокислотным путем, большая часть органического селена запасается в тканях гарантирует резерв на период повышенной потребности в селене, а так же на период стресса (D. Fremaut, 2003). Большая часть селенопротеинов является внутриклеточными ферментами с антиоксидантными свойствами. Они удаляют свободные радикалы. Это защищает клеточные структуры от оксидативного стресса и поддерживает состояние межклеточного пространства в сильно восстановленном состоянии, что важно для клеточных и физиологических функций. 240 В последние годы в исследованиях многих ученых указываются преимущества использования органических источников селена, которые характеризуются относительно большей ретенцией и меньшей токсичностью. Особый интерес в этом направлении представляет Сел-Плекс производства фирмы «Оллтек». Биохимическая многогранность селена в процессах обмена веществ убеждает в необходимости оптимизации рационов животных по этому микроэлементу. В связи с этим, в вопросах минерального питания исследования по изучению обеспеченности селеном лактирующих коров с учетом продуктивных и физиологических особенностей, а также зональных условий кормопроизводства актуальны и имеют цель нормирование селена в рационах. Перед постановкой опыта был проведен анализ рационов лактирующих коров на предмет сбалансированности по основным питательным веществам, в том числе и микроэлементам. Обеспеченность коров контрольной группы, селеном составила всего 0,07 мг/кг сухого вещества рациона. Из литературных источников известно, что селен, стимулирует пищеварение, переваримость питательных веществ кормов рациона, повышая тем самым продуктивность животных. В результате исследований И.Н. Ахметовой (2008) на бычках, установлено, что введение органического селена в рацион оказало положительное влияние на переваримость питательных веществ. Так, животные получавшие в составе рациона 150 мг Сел-Плекса на 1 кг корма, полнее переваривали сухое вещество – на 3,57%, органическое вещество – на 3,69, сырой протеин – на 3,36, сырую клетчатку – на 3,9%, в переваривании жира и БЭВ достоверных различий не выявлено. По результатам наших исследований установлено, что коэффициенты переваримости питательных веществ были больше у коров 1 и 2 опытной 241 групп по сравнению с аналогами контрольной: сухого вещества – на 1,17% и 2,85 (P<0,05), сырого протеина – на 1,35 и 2,93 (P<0,05), сырого жира – на 1,70 и 1,87, сырой клетчатки – на 2,20 и 4,08% (P<0,05). Следует отметить, что у коров 2 опытной группы коэффициенты переваримости питательных веществ были больше, чем у аналогов 1 опытной группы. И. Ахметова, И. Маликова (2009) при включении в рацион жвачных животных Сел-Плекса наблюдали увеличение биомассы и размеров инфузорий. Следовательно, данная добавка обеспечивает более активное течение ферментативных процессов и создает благоприятные условия для жизнедеятельности инфузорий их роста и размножения. В нашем опыте при введении в рацион Сел-Плекса наблюдалось увеличение общего количества летучих жирных кислот в рубцовой жидкости коров опытных групп по сравнению с контрольной группой. У коров опытных групп наблюдалось снижение доли масляной кислоты и увеличение уксусной. Увеличение общего количества ЛЖК мы связываем с усилением бродильных процессов за счет активации гормона щитовидной железы. По данным P. Kauffold, B. Piatrowski, ацетат стимулирует рост некоторых видов бактерий особенно, когда основным источником азота является аммиак. В рубце повышается синтез белкового азота при одновременном снижении уровня аммиак. В молоке повышается количество белка и жира. Исследованиями Н.С. Шевелева, В.М. Мартюшова, А.Г. Грушина (2001) установлено, что летучие жирные кислоты, образующиеся в преджелудках жвачных, обеспечивают не менее 40-60% потребности в энергии. Уксусная кислота является главным предшественником жира молока. Увеличение уровня летучих жирных кислот оказало положительное влияние на уровень молочной продуктивности. За первые 100 дней лактации 242 от коров 1 и 2 опытных групп было получено молока 4% жирности на 8,98% (P<0,05) и 16,38% (P<0,01) больше чем от животных контрольной группы. За период опыта достоверно больше молока было получено от коров 2 опытной группы – 2650,00 кг (P<0,05), что больше чем в контрольной группе на 230 кг (9,50%) и на 38 кг (1,45%) чем в 1 опытной. У коров 2 опытной группы было выше содержание жира и белка в молоке по сравнению с животными контрольной и 1 опытной группы на 0,26; 0,22% и 0,16; 0,04% соответственно. От коров опытных групп было получено больше молочного жира и молочного белка. Так, от коров 1 опытной группы было получено 109,18 кг молочного жира, что больше чем в контрольной группе на 8,97%, от коров 2 опытной группы получено 116,60 кг разница с контрольными животными составила 16,38% (P<0,05). Молочного белка было получено в 1 опытной группе 81,76 кг, во 2 опытной – 84,01 кг, разница с контрольными аналогами составила 12,06 % (P<0,01) и 15,15 % (P<0,01) соответственно. Повышения уровня белка в молоке коров опытных групп, очевидно связано во-первых, с лучшем перевариванием протеина корма, а во-вторых с тем, что селен (как показали исследования башкирских ученых) способствует увеличению количества инфузорий в рубце и их размеров, следовательно увеличивается биомасса, которая переваривается в нижележащих отделах желудочно-кишечного тракта до аминокислот, которые так же используются на синтез белка молока. В молоке коров опытных групп было больше сухого вещества, лактозы, минеральных веществ. Энергетическая ценность молока была больше у животных 2 опытной группы на 5,45%, чем у контрольной и на 3,71% чем у коров 1 опытной группы. Аналогичные данные, при введении в рацион органического селена наблюдали Д.Р. Рахимкулов, М.Т. Маликова (2007). В результате исследований С.Н. Кочегарова и др. (2011) также установлено, что использование селенообогащенного соевого белка в 243 кормлении коров позволяет повысить молочную продуктивность и снизить уровень потребления концентрированных кормов. Повышение молочной продуктивности на 6%, а также повышения уровня жирномолочности на 0,33% и белковомолочности наблюдала в своих исследованиях М.А. Надаринская (2004) при включении в рацион коров органического селена. Максимальное выделение азота с молоком отмечено у коров 2 опытной группы – 134,22 г, что больше на 14,96% (P<0,05), чем у животных контрольной и на 6,04% по сравнению с аналогами 1 опытной группы. Коровы 2 опытной группы более эффективно использовали азот на продукцию как от принятого, так и от переваренного, что согласуется с коэффициентами переваримости. Коэффициенты переваримости протеина в опытных группах выше. И.Н. Ахметова (2008), при включении в рацион бычков Сел-Плекса, отмечает положительное влияние на обмен азотистой части рациона и усвоение еѐ животными. Опытные животные меньше выделяли азота с калом на 7,96% и больше откладывали в организме на 22,03% по сравнению с контролем. Автор отмечает также улучшение минерального обмена у молодняка крупного рогатого скота. По результатам наших исследований коровы 2 опытной группы достоверно больше выделили кальция и фосфора с молоком и достоверно меньше выделили кальция с мочой и фосфора с калом. Кальция было выделено с молоком коровами 2 опытной группы на 15,64% (P<0,01) и 7,94% больше по сравнению с аналогами контрольной и 1 опытной групп. Животные 1 опытной группы выделили с молоком фосфора на 47,11 (P<0,01) и 6,71% больше, чем аналоги контрольной и 2 опытной групп. Морфологические и биохимические показатели крови взаимосвязаны с ростом, развитием, продуктивностью и племенными качествами сельскохозяйственных животных и во многом объясняют возрастные и генетические различия в становлении этих процессов. 244 Исходя из огромного значения крови в обмене веществ и других важнейших процессах жизнедеятельности организма животного, можно утверждать, что состав крови влияет на молочную продуктивность животных, а также наиболее полно отражает в себе разнообразные биохимические и физиологические процессы, происходящие в организме (Л.М. Березкина, В.И. Волгин, 1989; С.Д. Батанов, О.С. Старостина, 2005). Гематологический статус животных опытных групп, с введением в рацион дополнительного уровня селена изменился. Количество гемоглобина и эритроцитов было максимальным у животных 2 опытной группы и превышало показатели коров контрольной группы на 1,13 и 8,82%. Это связано с тем, что селен активирует эритропоэз и усиливает окислительные процессы в организме. С.Д. Батанов, О.С. Старостина (2005) установили, что уровень молочной продуктивности имеет определенную зависимость от величины показателей красной крови. Выявлена высокая степень взаимосвязи уровня молочной продуктивности с количеством эритроцитов. Наши исследования подтверждают данную зависимость, так как у животных 2 опытной группы молочная продуктивность была максимальной. Содержание кальция у животных в контрольной группе было больше по сравнению с коровами опытных групп на 11,67%. Содержание неорганического фосфора достоверно больше у животных 2 опытной группы на 26,67% (P<0,05) по сравнению с коровами контрольной и 1 опытной групп. Кроме того, в опытных группах возросло содержание общего белка в сыворотке крови, в 1 опытной группе на 24,70% (P<0,05), во 2 опытной на 9,80% и составило 69,77 г% и 61,03 г% соответственно. По мнению С.Д. Батанова, О.С. Старостиной (2005) общего белка в сыворотке крови больше у коров имеющих более высокую молочную продуктивность. β-глобулинов было больше у животных 2 опытной группы, что говорит об увеличении 245 интенсивности обмена липидов. Содержание γ-глобулинов было больше в сыворотке крови коров 2 опытной группы по сравнению с аналогами контрольной и 1 опытной группы. Следовательно, Сел-Плекс способствует повышению защитных функций организма и поддержанию иммунитета. Положительную связь между глобулиновой фракцией и удоем, жирностью молока и β-глобулинами сыворотки крови отмечает Х.Х. Айнсон (1964). Таким образом, на основании проведенных исследований можно сделать заключение о том, что использование Сел-Плекса в качестве селеноорганической добавки к рационам в изучаемых дозах оказало положительное влияние на переваримость питательных веществ рациона, обмен азота, энергии, улучшило минеральный обмен, позволило повысить удой коров, улучшить физико-химические свойства молока, снизить затраты кормов и повысить рентабельность производства молока. Наилучшие результаты получены при включении в рацион 4,0 г СелПлекса, что соответствует 0,3 мг/кг сухого вещества рациона, следовательно, данную дозу можно считать оптимальной в период раздоя. Масштабное применение органических форм микроэлементов в виде биоплексов проводится только за рубежом, в основном на птице и свиньях. Мало данных об использовании хелатных соединений микроэлементов на жвачных животных и особенно на лактирующих коровах. Хелатные комплексные соединения – это наиболее биологически совместимая для организма форма взаимодействия металла с лигандом (Д.В. Пчельников, 2005), кроме того, скорость обмена хелатной формы микроэлементов в организме выше, чем минеральной формы (R. Patton, 2007). Биоплексы соответствуют природным комплексам минералов в кормовых культурах и зерне, обладают более высокой биологической доступностью и активностью по сравнению с неорганическими формами, что 246 помогает поддерживать здоровье животных, их продуктивность и воспроизводство (А. Фролов, и др., 2010). Период раздоя критический для организма коровы, когда образование молока происходит за счет собственных резервов. Поэтому повышение биологической полноценности рационов за счет введения важнейших микроэлементов позволяет адаптировать организм коровы к напряженному физиологическому состоянию. При использовании солей меди и цинка за первые 90 дней лактации от коров 1 опытной группы было надоено молока 4% жирностью на 13,4 % больше, чем от аналогов контрольной группы. Выход молочного жира за период опыта у коров 1 опытной группы составил 97,41 кг, что на 13,4% больше, чем у коров контрольной группы. По данным М. Алиханова, Р. Чавтораева (2004) введение в рацион коров в разных количествах недостающих солей микроэлементов привело к увеличению их молочной продуктивности, улучшению химического состава молока. Повышение удоев, содержание жира и белка в молоке наблюдал С. Кузнецов, А. Кузнецов (2010) при включении в рацион минерально- витаминных премиксов. В.Е. Недава (1971), Л.И. Зинченко, И.Е. Погорелова (1980) своими исследованиями установили важное значение микроэлемента цинка для синтеза молочного жира и секреции молока. Под влиянием микродоз солей этого металла (0,3 - 0,6 мг на голову в сутки) у коров возросла жирность, а удой увеличился на 7,8 – 11,8%, возросло содержание сухого вещества, общего белка, казеина. Установлено, что цинк способствует процессам молокообразования имеющим большое значение при интенсивном использовании высокопродуктивных коров. У животных, получивших в течение опытного периода Биоплексы Цинка и Меди, был достоверно больше выход молочного жира на 16,56 кг, или на 19,3% (Р<0,01), а молочного белка на 10,46 кг, или на 15,9% (Р<0,01). 247 Животные 2 опытной группы превосходили по удою, содержанию жира и белка не только животных контрольной группы, но и аналогов 1 опытной группы. Суточный удой коров 2 опытной группы был на 3,67%, а содержание жира и белка соответственно на 0,6 и 0,04% больше, чем у аналогов 1 опытной группы, получавших неорганические соли цинка и меди. По данным Л.Ф. Андросовой (2004) обогащение рационов лактирующих коров цинком способствует повышению их молочной продуктивности. По данным И.С. Харламова и др. (2008) применение органических хелатов позволило повысить молочную продуктивность на 18%. В исследованиях А.В. Ларшина (2005), применение микроэлементов в форме хелатов «Белмин» способствовало увеличению молочной продуктивности на 127,9 кг или на 14,4%, а среднесуточный удой молока – на 1,39 кг. Коровы опытной групп превосходили контрольных по содержанию молочного жира и белка. У коров опытных групп увеличилось содержание массовой доли белка в молоке, в 1 опытной на 0,08%, во 2 опытной на 0,11% (Р<0,05) по сравнению с аналогами контрольной группы, а содержание массовой доли жира на 0,19 и 0,24% (Р<0,01) соответственно. От коров 1 опытной группы за всю лактацию было надоено молока натуральной жирности на 9,6% больше, а от коров 2 опытной на 13,7% больше, чем от животных контрольной группы. Увеличение молочной продуктивности коров опытных групп по сравнению с аналогами контрольной, очевидно, обусловлено лучшей переваримостью и использованием питательных веществ кормов. Это подтверждается результатами физиологических исследований. У животных, получавших сернокислые соли цинка и меди, коэффициенты переваримости были больше: сырого протеина на 2,3%; БЭВ – на 2,78 (Р<0,05); сырого жира – на 9,53 (Р<0,001), чем у аналогов в контрольной группе. 248 Аналогичные данные были получены М. Сабитовым, В. Мазитовым (2006), при цеолита и использовании комплексной кормовой добавки на основе солей микроэлементов, что положительно сказалось на переваримости питательных веществ, что обусловило повышение молочной продуктивности. Подобные данные получены в опытах А.Головина (1998), М. Алиханова, Р. Чавтораева (2004), когда включение в рационы дойных коров минеральных добавок улучшило переваримость всех питательных веществ рациона. Животные 2 опытной группы, получавшие цинк и медь в виде Биоплексов, больше переварили сухого вещества на 1,97% органического – на 6,34 (Р<0,05), сырого протеина – на 2,69, сырого жира – на 11,41 (Р<0,01), сырой клетчатки и БЭВ – на 4,22% (Р<0,05) и 4,29% (Р<0,05) по сравнению с аналогами контрольной группы. А. Фролов и др.(2010) установили возрастание переваримости, практически всех питательных веществ рациона у телят при введении биоплексов микроэлементов в состав премикса. Интенсивность обмена веществ высокопродуктивных коров в первую треть лактации сказывается на уровне энергетического обмена. Анализ энергетического обмена свидетельствует, что более эффективно использовали валовую энергию животные 2 опытной группы по сравнению с аналогами контрольной и 1 опытной групп. Показатель обменной энергии животных 2 опытной группы составил 193,49 МДж в сутки, что на 7,28% (Р<0,05) больше аналогичного показателя коров контрольной группы. Наиболее эффективно использовали обменную энергию также животные 2 опытной группы. Следовательно, включение в состав рациона органических форм цинка и меди (Биоплексов) усилило эффективность использования обменной энергии кормов на поддержание жизни и образование продукции. 249 По данным Т. А. Шеховцевой и др., (2011) оптимизация рационов по всем питательным веществам способствует более высокому использованию обменной энергии. Животные подопытных групп имели положительный баланс азота. Коровы 1 опытной группы более эффективно использовали азот от принятого и переваренного - на 6,58 и 7,79% по сравнению с животными контрольной группы, и на 0,3 и 0,87% по сравнению с аналогами 1 опытной группы. Животные 2 опытной группы достоверно меньше выделили кальция и фосфора с мочой и калом. По степени использования кальция на продукцию превосходство за коровами 2 опытной группы. Введение в рацион коров, в период раздоя, цинка и меди оказало положительное влияние на морфологические и биохимические показатели крови. У коров 2 опытной группы содержание гемоглобина больше на 1,90 и 2,74% по сравнению с аналогами контрольной и 1 опытной групп. То есть у коров 2 опытной группы эритроциты большей степени насыщены гемоглобином. Так как медь способствует всасыванию и использованию железа на синтез гемоглобина, по-видимому, органическая форма активнее вовлекается в эти процессы. Наибольший процент альбуминов содержался в сыворотке крови коров 2 опытной группы. Наши данные согласуются с данными С.Б. Батанова, О.С. Старастиной (2005), которые утверждают, что повышение альбуминовой фракции связано с продуктивностью животных. Содержание гамма-глобулинов в сыворотке крови коров 2 опытной группы меньше, чем у аналогов контрольной и 1опытной групп на 3,17 и 1,48% соответственно. По данным Г.С.Азаубаевой (2004) молочная продуктивность имеет отрицательную корреляцию с содержанием гаммаглобулинов в сыворотке крови. Проведенными исследованиями установлено, что использование Биоплексов цинка и меди в рационах коров снижает себестоимость на 18,0%, 250 повышает рентабельность производства на 24,6%, позволяет получить дополнительной прибыли на 32190 руб., больше, чем от аналогов контрольной группы. Таким образом, доказана целесообразность применения Биоплексов цинка и меди в рационах коров в период раздоя и их преимущество перед неорганическими солями. Применение Биоплексов цинка и меди повышает переваримость питательных веществ, нормализует белковый и минеральный обмены, и тем самым обеспечивает рост продуктивности. Известны многочисленные приемы введения в рацион коров биологически активных веществ. Кормовая добавка «Элевейт Фармпак» продукт нового поколения компании Оллтек включает микроэлементы в органической форме с высокой степенью биодоступности. Специалисты компании разработали ее для оптимизации рационов крупного рогатого скота по наиболее дефицитным микроэлементам - цинку, меди, марганцу и селену. О высокой степени переваримости питательных веществ рационов, содержащих кормовую добавку «Элевейт Фармпак», свидетельствуют результаты физиологического опыта. Разница в переваривании сухого вещества между коровами 1, 2 опытных и контрольной групп составила 826,08 г, или 5,43% и 1352,44 г, или 8,89% соответственно (Р<0,01). в переваривании сырого протеина -158,34 г, или 7,28% и 242,58 г, или 11,16% соответственно (Р<0,01). Это связано с тем, что микроэлемент цинк, содержащийся в кормовой добавке, активирует ферменты ЖКТ, что усиливает переваривание питательных веществ. Селен через активацию гормона щитовидной железы усиливает бродильные процессы в рубце. Полученные результаты согласуются с исследованиями А. Фролова, О Филипповой и др. (2010), которые установили возрастание переваримости практически всех питательных веществ на фоне усиления процессов рубцового пищеварения в опытах на телятах, получавших органические микроэлементы – железо, медь, марганец и цинк в составе Биоплекса. 251 В наших исследованиях положительные результаты влияния органических форм микроэлементов получены также при изучении баланса азота, минеральных веществ и энергии в организме подопытных коров. Несмотря на то, что баланс азота был положительным во всех группах, в 1 и 2 опытных группах он был значительно больше. Коэффициент использования азота на молоко у коров 2 опытной группы составил 39,72%, что на 2,57% больше, чем у коров контрольной и на 2,74% - 1 опытной групп соответственно, что говорит об эффективности максимальной дозы кормовой добавки. Установлена достоверная разница в использовании кальция и фосфора на синтез молока коровами 2 опытной группы (Р<0,05) в сравнении с коровами контрольной группы. Изучение энергетического обмена также говорит в пользу опытных групп. На теплопродукцию животные 2 опытной группы затратили обменной энергии на 6,62% и 2,40% больше, чем коровы контрольной и 1 опытной групп, образование молока – на 6,50% и 3,69% соответственно. По мнению Ю.И. Раецкой (1979), С.Г. Кузнецова, О.В. Харитоновой и др., (1982) марганец участвует в процессах белкового и углеводного обмена, цинк способствует повышению использования азота и накоплению белка в мышцах, а также – более интенсивному окислению жиров в организме. В нашем опыте наивысший удой молока натуральной жирности с высокой степенью достоверности (Р<0,001) был получен от коров 2 опытной группы – 2969,33 кг, что на 375,33 кг или 14,47% больше, чем у животных контрольной и на 194,00 кг или 6,99% больше, чем у животных 1 опытной групп. Аналогичные результаты получены при пересчете молока на 4% жирность. По данным А.С. Кузнецова, С.Г. Кузнецова (2010), минеральный премикс, содержащий марганец, цинк, селен и медь, в кормлении высокопродуктивных коров способствовал увеличению суточного удоя на 1,8 кг, жирности молока - с 4,21 до 4,36%, содержания белка – с 3,49 до 3,64%, снижению концентрации мочевины в молоке на 18%. 252 Включение в рацион кормовой добавки положительно повлияло не только на содержание молочного жира, но и содержание молочного белка в молоке коров, но и на минеральный состав молока. Содержание меди и цинка в молоке коров опытных групп было в пределах нормы. Достоверных различий в содержании меди и цинка по сравнению с молоком коров контрольной группы не обнаружено. Содержание селена в молоке у животных 1 и 2 опытных групп повысилось на 13,04 и 47,83 % по сравнению с аналогами контрольной группы. Исследованиями Ш.К. Шакирова, Д.В. Портнова (2010) установлено, что введение в рационы «Сел-Плекса» в комплексе с витамином Е способствует усилению транспортирования селена в молоко на 37,8%, при дозе селена 0,3 мг/кг сухого вещества рациона, при увеличении дозы селена в рационе до 0,6 мг/кг содержание селена в молоке было выше контрольных значений на 140%. Показатель остаточного азота характеризует течение белкового обмена, при нарушении которого величина этого показателя выходит за границы нормы. Остаточного азота было больше у коров контрольной группы, что говорит о большем накоплении продуктов распада белка в организме этих животных. Содержание общего белка в плазме крови коров 1 и 2 опытных групп отличалось незначительно, но было больше, чем у аналогов контрольной – на 6,74 и 7,43% соответственно. Существует положительная связь между белковым составом крови коров и их молочной продуктивностью (Т.Е. Ткаченко, 2003). В наших исследованиях за период раздоя было получено молока больше от коров, получавших кормовую добавку «Элевейт Фармпак». Об изменении гематологического статуса в положительную сторону свидетельствуют результаты исследований с использованием органических форм микроэлементов в кормлении молочных коров – цинка и селена М.В. Покровской, А.А. Некрасова и др. (2009) и Е. Жантасова, Г. Ярмоц (2013). 253 Полноценное кормление исключает нарушения обмена веществ, обеспечивает нормальное воспроизводство и длительное продуктивное использование коров (А.В. Архипов, 2006). Воспроизводительная способность коров в значительной степени определяется минеральными веществами. Несбалансированность рационов по минеральному составу приводит к гормональным расстройствам, снижению активности ферментов. При этом у коров снижается оплодотворяемость, удлиняется сервис-период (P. Moller, 1982; Н.П. Макаренко, 1978). Повышение молочной продуктивности коров и оптимизация их воспроизводительной функции невозможны без использования в составе рационов различных кормовых добавок и препаратов. В наших исследованиях органические соединения цинка, меди, марганца и селена оказали комплексное положительное влияние на показатели воспроизводства коров. Так, сервис-период у них был на 4,4 и 22,2 дней короче, чем у аналогов без кормовой добавки. Коровы опытных групп характеризовались более высокой способностью к оплодотворению, так как на их плодотворное осеменение было затрачено 1,8 и 1,5 спермодоз, тогда как на осеменение коров без подкормки - 1,9. Телята, рожденные от коров с максимальной дозой кормовой добавки, родились с живой массой достоверно большей, чем от коров контрольной группы (Р<0,05). Положительное действие селена на репродуктивную функцию коров В.Е. Улитько, С.П. Лифанова (2010) связывают с тем, что этот микроэлемент, как и витамин Е. предотвращает окисление и разрушение каротина и витамина А, тем самым улучшая антиоксидантный баланс организма. Обогащение рационов медью, марганцем, кобальтом и селенам по уточненным нормам сокращало сервис-период на 18 дней, уменьшало число осеменений на одно зачатие – на 27% и количество гинекологических заболеваний – на 25% (С.Г. Кузнецов, Л.А. Заболотнев, 2009). 254 Таким образом, в результате наших исследований установлено положительное влияние природных минеральных добавок, минерального премикса и органических форм микроэлементов на молочную продуктивность и химический состав молока. Применение минеральных добавок способствует нормализации обмена веществ в организме. Получены новые данные о влияние данных добавок на переваримость и усвоение питательных веществ, воспроизводительные способности. Выявлена эффективность производства молока при включении в рацион природных минеральных добавок и органических форм микроэлементов. 255 8 ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ АПРОБАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ В результате исследований, проведенных во время научно- производственного опыта, было установлено, что введение в рацион лактирующих коров в первые 100 дней лактации селеноорганической добавки (Сел-Плекс) в дозе 4,0 г на голову в сутки, что соответствует 0,3 мг/кг сухого вещества способствует улучшению переваримости питательных веществ и увеличению молочной продуктивности коров. С целью подтверждения полученных результатов исследований была проведена производственная проверка на базе ООО «АПК «Маяк» Упоровского района. Было сформировано 2 группы коров, в первый период лактации, по 50 голов в каждой. Коровы опытной группы дополнительно к основному рациону в составе концентрированных кормов получали Сел-Плекс из расчета 4,0 г на голову в сутки. Удой за 100 дней лактации у животных опытной группы составил 1758,17 кг, что больше на 145,17 кг или на 9,00% чем у коров контрольной группы. При пересчете на 4% молоко эта разница составила 247,80 кг, так как коровы опытной группы имели преимущества по содержанию массовой доле жира в молоке. Валовой надой молока 4% жирности в опытной группе превысил контрольную на 16,17%. Себестоимость 1 ц молока в опытной группе была выше на 8,27%, чем в контрольной. Уровень рентабельности производства молока в опытной группе составил 46,50% в контрольной на 6,58% меньше (приложение 29). С целью подтверждения эффективности использования Биоплексов Цинка и Меди в рационах коров в период раздоя провели производственную проверку в ООО «Эвика-Агро» Исетского района на двух группах коров, в период раздоя, по 80 голов в группе. Условия содержания коров в период опыта было одинаковыми, система содержания – беспривязная. Суточный 256 удой – 35 кг, жирность молока – 4,0%, живая масса коров – 550 кг. В течение опыта коровам опытной группы дополнительно к основному рациону скармливали Биоплексы Цинка (3,6 г) и Меди (0,69 г) на голову в сутки в составе кормосмеси. От коров опытной группы получено молока 4% жирности на 11,2% больше, чем от аналогов контрольной группы. Себестоимость молока в опытной группе ниже, чем у животных контрольной группы на 11,5%. Получено прибыли от животных опытной группы на 47106 руб., больше, чем от аналогов контрольной группы. Введение в рацион Биоплексов Цинка и Меди позволило повысить уровень рентабельности производства молока в опытной группе на 12,97% по сравнению с животными контрольной группы (приложение 30). Результаты органической исследований минеральной по добавки использованию (Элевейт Фармпак) комплексной в рационе высокопродуктивных коров апробированы в производственных условиях ООО «Эвика-Агро» Исетского района Тюменской области. С этой целью было сформировано две технологические группы коров по 80 голов в каждой. Условия содержания и кормления коров в период производственной проверки были одинаковыми. Технологией производства молока в хозяйстве предусмотренно беспривязное содержание коров, кормление животных – полнорационными кормовыми смесями с кормового стола. Животных содержали на рационах, сбалансированных по основным питательным веществам, рассчитанным на среднесуточный удой по группе – 35 кг с содержанием жира – 4,0% живой массе коров – 550 кг. Разница в кормлении заключалась в том, что коровы опытной группы дополнительно к основному рациону получали кормовую добавку «Элевейт Фармпак» в количестве 75 г на голову в сутки. В ходе производственной проверки коровы получали рационы с содержанием 24,16 кг сухого вещества с концентрацией обменной энергии 11,68 МДж. При анализе рациона было установлено, что на долю сырого 257 протеина в составе сухого вещества приходилось 17,8%, сырого жира – 4,1%, сырой клетчатки – 16,6%, крахмала – 14,2%. Соотношение кальция и фосфора в рационе составило 2,1:1,0. Микроминеральный состав рациона коров опытной группы оптимизирован введением кормовой добавки «Элевейт Фармпак». За анализируемый период удой у коров опытной группы превысил удой контрольной на 284,57 кг или 9,09%. При переводе удоя на 4% молоко эта разница становится еще ощутимее, так как коровы опытной группы превосходили своих сверстниц и по содержанию жира в молоке. Преимущество по выходу молочного жира у коров опытной группы по сравнению с контрольной составляет 12,58 кг или 10,12%. За период производственного опыта от коров, рационы которых содержали 75 г кормовой добавки «Элевейт Фармпак», было получено молока 4% жирности на 25160 кг или 10,12% больше, чем от коров контрольной группы. При этом себестоимость единицы продукции снизилась на 1,06 руб. или 7,31% (приложение 31). Производственную проверку по использованию цеолита и бентонита провели на базе ФГУП «Учхоз Тюменская ГСХА». С этой целью было сформировано три технологические группы полновозрастных коров по 50 голов в каждой. Условия содержания животных были одинаковыми. Основной рацион состоял из кормовой смеси, приготовленной из сенажа злаково-разнотравного, сена злакового и концентратов. Дополнительно к основному рациону животные 1 опытной группы получили цеолит, а 2 опытной бентонит в количестве 1,5% от сухого вещества рациона. Удой за 100 дней лактации у животных 1 опытной группы составил 2583,51 кг, что больше на 210,80 кг, или на 8,88%, чем у коров контрольной группы, а у коров 2 опытной группы он составил 2618,09 кг, что больше на 245,38 кг, или 10,34% соответственно. При пересчете на 4% молоко эта разница становилась еще больше, так как коровы опытных групп имели преимущество по содержанию жира в молоке. 258 Валовой надой молока 4% жирности в опытных группах превысил контрольную на 9,15 и 11,71%. Затраты корма на единицу продукции были ниже в опытных группах. Общие затраты в целом за лактацию у коров опытных групп был выше на 7,46 и 6,39%. В результате увеличения валового надоя, себестоимость 1 ц молока в опытных группах была на 7,21 руб. (1,34%) и 14,30 руб. (2,7%) ниже, чем в контрольной группе. Наибольшая прибыль от реализации молока получена во 2 опытной группе. Уровень рентабельности производства молока составляет 48,15 и 54,47% (приложение 32). Результаты исследования по применению минеральных подкормок использованы при написании монографий: «Природные минеральные добавки и ферментативные препараты в питании животных» (2009), «Минеральное питание молочного скота в условиях Северного Зауралья» (2013) и рекомендации «Использование органических форм микроэлементов для повышения полноценности рационов коров в период раздоя» (2013). 259 ВЫВОДЫ 1. Диапазон в содержании микроэлементов в кормах юга Тюменской области весьма широк. Из-за низкого содержания сухого вещества в кормах Тюменской области уровень сырого протеина и микроэлементов меньше. Разница в содержании минеральных веществ в сене, силосе и сенаже обусловлена видом растений, технологией уборки, почвенными и другими факторами. Содержание марганца варьирует в сене люцерновом от 10,00 мг/кг сухого вещества до 88,00 из многолетних трав, в сенаже овсяно-гороховом от 18,00 до 62,00 из козлятника и донника, в силосе кукурузном от 22 до 42,00 в многотравном из костра, проса, овса, вики. В концентрированных кормах самый низкий показатель содержания марганца отмечен в зерне ячменя 17,00 мг/кг и самый высокий 51,50 в жмыхе рапсовом. Относительно высокая концентрация меди наблюдается в бобовозлаковом сене 5,80 мг/кг и из многолетних трав 5,80, низкое содержание меди в сене луговом от 3,00 до 4,20 мг/кг. Высокое содержание меди в разнотравном сенаже 11,87 мг/кг и овсяногороховом приготовленном в упаковке 11,00 мг/кг. В силосе меди содержится от 3,20 мг/кг до 8,50 в клеверо-кострецовом. Из концентрированных кормов наибольшее содержание меди содержат жмыхи до 15,70 мг/кг. Содержание цинка варьирует в зависимости от вида корма: от 7,00 до 18,00 мг/кг в сене, от 10,80 до 32,29 в сенаже, от 8,40 до 24,00 в силосе и от 25,40 до 50,00 мг/кг в концентрированных кормах. Содержание селена колеблется от 0,01 мг/кг в силосе кукурузном до 0,058 мг/кг в сене из многолетних трав. 2. Использование в кормлении коров органической формы селена (СелПлекс) в количестве 2,3 и 4,0 г на голову в сутки, положительно влияет на переваримости и использование питательных веществ рационов, 260 молочную продуктивность и качество молока, экономические показатели его производства, морфологические и биохимические показатели крови. За период раздоя от коров 1 и 2 опытных групп получено молока 4% жирности на 8,98 (P<0,05) и 16,38% (P<0,001), больше чем от аналогов контрольной, при достоверном увеличении массовой доли жира и белка в молоке. В рубцовой жидкости коров 1 и 2 опытных групп было больше летучих жирных кислот. Коровы опытных групп эффективнее использовали азот и обменную энергию на образование молока. Рентабельность производства молока 1 и 2 опытных группах была выше на 9,62 и 17,54 % чем в контрольной. 3. Применение препаратов цинка и меди в составе кормосмесей способствовала увеличению молочной продуктивности за период раздоя на 288,90 кг (13,46%) и на 414,1 кг (19,29%). Баланс азота, кальция и фосфора были положительные во всех группах. Животные 1 и 2 опытных групп лучше использовали азот, кальций и фосфор на молоко, чем органических аналоги форм контрольной цинка и меди группы. Использование (Биоплексов) повысило переваримость сухого вещества на 1,97%, органического на 6,34 (P<0,05), сырого протеина на 2,69, сырого жира на 11,41 (P<0,001), сырой клетчатки на 4,22 (P<0,05), БЭВ на 4,29% (P<0,05) по сравнению с контрольной группой. Использование препаратов цинка и меди в рационах коров в период раздоя привело к снижению себестоимости производства молока на 11,30 и 18,00%, и увеличению рентабельности на 17,82 и 24,62%. Биохимические показатели крови подопытных коров находились в пределах физиологической нормы. 4. Включение в рацион коров комплексной органической минеральной добавки (Элевейт Фармпак) в количестве 50 и 75 г на голову в сутки способствовало повышению молочной продуктивности на 293,20 кг (P<0,001) и 675,21 кг (P<0,0001), повысило переваримость питательных 261 веществ: сырого протеина на 4,34 (P<0,001) и 5,86% (P<0,001), сырой клетчатки – на 1,09 и 2,81% (P<0,05) по сравнению с животными контрольной группы. За счет более высокой переваримости питательных веществ выход обменной энергии возрос. Применение добавки положительно отразилось на щелочном резерве крови коров, он был выше у коров 1 и 2 опытных групп на 2,79 и 4,66% (P<0,001) соответственно. Увеличилось количество эритроцитов на 5,02 и 5,34% и гемоглобина. Использование кормовой добавки оказало положительное влияние на показатели воспроизводства: сервис период у коров 1 и 2 опытных групп сократился на 4,4 и 22,2 дня, живая масса телят при рождении была достоверно больше во 2 опытной группе на 3,91% (P<0,05), чем в контрольной. Затраты корма на производство 1 кг молока у коров 2 опытной группы были меньше, а рентабельность составила 34,70%, что на 24,37 и 14,62% больше, чем в контрольной и 1 опытных группах. 5. Скармливание лактирующим коровам минерального премикса из недостающих микроэлементов, позволило надоить за 305 дней лактации 6483,54 – 6549,37 кг молока при увеличении массовой доли жира на 0,26%. В результате молочного жира получено больше, чем в контроле на 14,46 – 24,28 кг. У животных, получавших премикс отмечена тенденция к лучшему использованию обменной энергии рациона на синтез молока. Баланс азота во всех группах был положительный, а коэффициенты переваримости сухого вещества больше на 4,38 – 2,59 % (P<0,05), органического – на 4,85 – 2,75, сырого протеина – на 6,03 – 4,45, сырой клетчатки – на 8,93 – 11,83% (P<0,01). 6. Раздой коров на кормосмесях, обогащенных цеолитом в количестве 200 г на голову в сутки обеспечил повышение молочной продуктивности за первые 100 дней лактации на 256,34 кг или 10,82% по сравнению с 262 аналогами контрольной группы. Переваримость питательных веществ, использование энергии, азота, кальция и фосфора у коров получавших цеолит были больше: сухого вещества – 2,45% (P<0,05), органического - на 1,97, сырого протеина – на 3,17 (P<0,05), сырой клетчатки – на 5,07, обменной энергии – на 3,69%. Использование цеолита не оказало отрицательного влияния на гематологические показатели. Себестоимость молока коров, получавших цеолит, снизилась на 1,34%, а рентабельность его производства увеличилась – на 1,96%. 7. Зоотехнические и экономические показатели по раздою коров на рационе, обогащенном бентонитом значительно больше. Молочная продуктивность коров за 100 дней лактации возросла на 10,15%, себестоимость снизилась – на 2,22%, рентабельность производства молока выросла – на 3,32%. Включение в состав рационов бентонита положительно сказалась на использование азота, кальция и фосфора. Коровы опытной группы более эффективно использовали азот на продукцию от принятого и переваренного на 6,69 и 8,92% соответственно, чем контрольные. Бентонит не оказал отрицательного влияния на биологическую ценность молока, концентрация тяжелых металлов была в пределах нормы. 263 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 1. Для повышения молочной продуктивности, нормализации обменных процессов использовать в рационах коров, в период раздоя, Сел-Плекс в количестве 4,0 г на голову в сутки. 2. Для повышения молочной продуктивности, качества молока и нормализации обменных процессов, в период раздоя, включать в рационы коров Биоплекс Цинк и Биоплекс Медь в дозе 3,6 г и 0,69 г соответственно. 3. Для увеличения продуктивных показателей, качества получаемой продукции, а так же экономических показателей производства молока в состав кормосмеси в период раздоя включать комплексную кормовую добавку Элевейт Фармпак содержащую микроэлементы в органической форме в количестве 75 г на голову в сутки. 4. С целью более полной обеспеченности высокопродуктивных коров минеральными веществами рекомендуется в южной зоне Тюменской области премикс следующего набора (г/т): марганец – 250, медь – 812, цинк – 262,5, кобальт – 175,2, йод – 160, железо – 480. 5. Для повышения молочной продуктивности, повышения переваримости питательных веществ использовать в рационах лактирующих коров в период раздоя, бентонит или цеолит в количестве 200 г на голову в сутки. 264 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Абузяров, Р.Х. Использование природных минералов в овцеводстве / Р.Х. Абузяров // Зоотехния. – 2004. - №4. – С.11-13. 2. Авакянц, С.А. Витаминные и минеральные премиксы Ереванского завода/ С.А. Авакянц // Комбикорма.- 2000.- №1. С.28-29. 3. Агафонов, В.И. Основные достижения в разработке принципов энергетического питания сельскохозяйственных животных / В.И. Агафонов, Е.А. Надальяк. Матер. междун. конф.- Боровск.- 1991.- Часть 1.- С.12-24. 4. Азаубаева, Г.С. Картина крови у животных и птицы / Г.С. Азаубаева. – Курган: ГИПП «Зауралье», 2004. – 168 с. 5. Азаубаева, Г.С. Связь морфобиохимического состава крови и молочной продуктивности у коров при использовании в рационах различного уровня обменной энергии / Г.С. Азаубаева // Главный зоотехник. – 2009. - № 5. – С. 19-25. 6. Айнсон, Х.Х. О белковом составе лимфы у крупного рогатого скота в хроническом эксперименте / Х.Х. Айнсон // Исследования по физиологии животных.- Таллин, 1964.- С.40-48. 7. Акулинин, А.А. Руководство по зоотехническому анализу кормов / А.А. Акулинин.- Омск, 1977.- 13 с. 8. Алексеева, Л.В. Физиологическое состояние бычков герефордской породы крупного рогатого скота при введении в рацион нанопорошков кобальта и железа / Л.В. Алексеева, Л.В. Кондакова // Зоотехния. – 2013. - № 1. – С. 12-13. 9. Алексеева, Е.И. Уровень молочной продуктивности и использование минеральных элементов коровами черно-пестрой породы разного возраста и происхождения/ Е.И. Алексеева // Сб. науч. тр. Вопросы кормления сельскохозяйственных животных. – Л.: 1986. – С. 31-35. 265 10. Алиев, А. Сравнительная оценка влияния экологически безопасного препарата «Фармасоль Р-Л» на минеральный статус организма и молочную продуктивность коров / А. Алиев, З. Джамбулатов, Ш. Джамалутдинов // Молочное и мясное скотоводство. – 2012. - № 4. – С. 15-17. 11. Алиев, А.А. Эффективность применения экологически безопасного препарата ФармасольР(С)-Л в рационах молочных коров / А.А. Алиев, З.М. Джамбулатов, Ш.А. Джамалутдинов // Зоотехния. – 2012. - № 6. – С. 7-8. 12. Аликаев, В.А. Руководство по контролю качества кормов и полноценности кормления сельскохозяйственных животных / В.А. Аликаев, Е.А. Петухов, Л.Д. Халеева.- М.: Колос, 1967.- С.237. 13. Алиханов, М. Влияние солей недостающих микроэлементов на удой коров / М. Алиханов, Р. Чавтараев // Молочное и мясное скотоводство – 2004.- №7.- С.26-27. 14. Амосов, С. Зависимость удоя коров от вида балансирующих добавок / С. Амосов, З. Сыренова // Молочное и мясное скотоводство.- 1997. -№4. – С.20-22. 15. Андреев, Г.М. Справочник ветеринарного врача / Г.М. Андреев, В. У. Давыдов, В.С. Злобин. – СПб.,2000. – 350 с. 16. Андросова, Л.Ф. Влияние кобальта на продуктивность и репродуктивные функции коров голштинской породы // Зоотехния. – 2006. - № 7. – С. 16-17. 17. Андросова, Л.Ф. Обогащение рационов коров на Сахалине цинком / Л.Ф. Андросова // Зоотехния. – 2004. - № 9. – С. 16-18. 18. Аникин, А.С. Принципы нормирования энергии для высокопродуктивных лактирующих коров / А.С. Аникин, Р.В. Некрасов, А.В. Головин, Н.Г. Первов, М.Г. Чабаев // Зоотехния. – 2011. - № 10. – С. 11-12. 266 19. Артюхов, А.И. Люпин как альтернатива решения дефицита протеина в кормах / А.И. Артюхов, Н.В. Гапонов // Зоотехния. – 2010. - № 8. – С. 68. 20. Архипов, А.В. Высококачественные корма – основа успеха в молочном скотоводстве / А.В. Архипов, Л.В. Торопова // Вестник Брянской ГСХА.- Брянск, 2010.- №3.- С.3-23. 21. Архипов, А.В. Необходимость контроля полноценности кормления высокопродуктивных коров / А.В. Архипов // Главный зоотехник.2006.- №4.- С.35-43. 22. Ахметова, И. Характеристика простейших в содержимом рубца при использовании Сел-Плекса в рационах бычков / И. Ахметова, М. Маликова // Главный зоотехник.- 2009.- №5.- С.26-30. 23. Ахметова, И.Н. Влияние органического селена на перевариомсть питательных веществ рациона бычков / И.Н. Ахметова // Зоотехния.2008.- №7.- С.12-13. 24. Ахметова, И.Н. Эффективность использования добавки Сел-Плекс в рационах бычков / И.Н. Ахметова // Зоотехния.- 2009.- №6.- С.6-7. 25. Ашанин, А.И. Зоотехническая и экономическая эффективность силоса, приготовленного с использованием цеолита / А.И. Ашанин, Н.А. Жалызбеков // Сибирский вестник.- 2006.- №3.- С.58-62. 26. Бабич, С.П. Молочная продуктивность коров при использовании природных цеолитов / С.П. Бабич, О.А. Горбатенко, О.В. Горелик // Научные результаты международ. – Агропромышленному научно-практ. конференции. – поизводству. Курган: Мат. ФГУИПП «Зауралье». Т. 2. – 2004. – С. 99-100. 27. Бабич, А.А. Животноводство – проблема кормов / А.А. Бабич // Знание.1999.- №11.- С.42. 28. Бабунидзе, О. Влияние бентонитовой глины на качество комбикормов с высоким содержанием травяной муки. /Бабунидзе О, Еганова А. //Тр.ВНИИКП, 1981. – вып.19. – С. 75-76. 267 29. Баканов, В.Н. Кормление сельскохозяйственных животных / В.Н. Баканов, В.К. Менькин.- М.: Агропромиздат, 1989.- С.75-112. 30. Барабанщиков, Н.В. Качество молока и молочных продуктов Н.В. Барабанщиков – М.: Колос,- 1980. –С.209-214. 31. Басонов, О.А. Баланс азота, кальция и фосфора у лактирующих коров / О.А. Басонов // Зоотехния.- 2005.- №5.- С.7-9. 32. Батанов, С.Д. Состав крови и его связь с молочной продуктивностью коров / С.Д. Батанов, О.С. Старостина // Зоотехния. – 2005. - №10. – С.14-17. 33. Беденко А. Органические микроэлементы в современном животноводстве / А. Беденко // Комбикорма. - 2008. - № 6. - С. 87-88. 34. Бекенев, А.М. Обмен веществ и продуктивность бычков на откорме при скармливании в рационах цеолитового туфа пегасина и ферментного препарата целлобранина ГЗХ.: Автореф. канд. дис. – Новосибирск, 1993. – 18 с. 35. Белехов, Г.П. Минеральное и витаминное питание сельскохозяйственных животных / Г.П. Белехов, А.А. Чубинская.- М.: Колос, - 300 с. 36. Беликова, А.С. Влияние белково-витаминного премикса на качество коровьего молока / А.С. Беликова, А.С. Шувариков, Н.А. Наумов, О.Н. Пастух // Зоотехния. -2005. -№2. –С.12-13. 37. Беляевский, Ю.И. Кормосмеси и кормовые добавки в молочном животноводстве / Ю.И. Беляевский, Т.Н. Сазонова. – М.: Россельхозиздат, 1981. – 206 с. 38. Берзинь, Н.И. Ассимиляция цинка в организме животных.: Дис. канд. биолог. наук.- М., 1988. – С. 81-84. 39. Бледнев, В.А. Бентонит в рационах овцематок/ В.А. Бледнев // Зоотехния. 1999. - №7. – С. 16-18. 268 40. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных/ Г.А. Богданов / Учебник и учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, – 1990. – 624 с. 41. Богданов, Г.А. Рост и развитие сельскохозяйственных животных. / Г.А. Богданов, К.А. Власов: Науч. тр. УСХА, 1980. – С. 67-68. 42. Борисович, Б.В. Эндогенная остеомаляция у выбракованных коров/ Б.В. Борисович // Ветеринария. 2000. - №5. – С. 25-27. 43. Бреме, У. Охота за «охотой» // Новое сельское хозяйство. – 2007. - № 5. – С. 116-118. 44. Брусенцева, И.Е. Растворимость и расщепляемость протеина кормов Северного Зауралья и эффективность использования коровами азота рационов / И.Е. Брусенцева // Рациональное использование кормовых ресурсов Зауралья: Сб. начун. тр.- Курган, 2003.- С.32-42. 45. Булатов, А.П. Корма и добавки – высокопродуктивным коровам / А.П. Булатов [и.др.]. – Курган: Зауралье, 2005. – С.316-318. 46.Булатов, А.П. Использование бентонита в животноводстве и птицеводстве / А.П. Булатов [и.др.]. - Курган: Зауралье, 2005. - 206 с. 47. Бурлака, В.А. Цеолиты и алуниты в профилактике стрессов сельскохозяйственных животных/ В.А. Бурлака // Использование природных цеолитов Сокирницкого месторождения в народном хозяйстве.: Республ. науч. – практ. конф. – Черкоты, 1991. – С. 98-100. 48. Буряков, Н.П. Контроль полноценности рационов крупного рогатого скота / Н.П. Буряков // Био. – 2008. – №8. – С. 12-17. 49. Буткявичене, А.А. Кормление высокопродуктивных коров / А.А. Буткявичене – Л.: Колос, 1973. – С. 11. 50. Васильева Е.М. Биохимические особенности эритроцита / Е.М. Васильева // Биомед химия. – 2005. – У.51. - № 2. – С. 118-126. 51. Величко, О. Природные технологии повышения продуктивности молочного скота / О. Величко, Н. Лосева, Н. Садовникова // Животноводство России. – 2005. - № 9. – С. 56-59. 269 52. Веротченко, М.А. Использование хитозина и цеолита в качестве сорбентов тяжелых металлов / М.А. Веротченко [и др.] // Зоотехния.2005.- №7.- С.30-32. 53. Виноградов, В. Опыт кормления коров в экспериментальном хозяйстве ВИЖа «Кленово-чегодаево» / В. Виноградов, М. Кирилов, С. Кумарин // Молочное и мясное скотоводство.- 2005.- №1.- С.2-4. 54. Виноградов, В. Полноценное кормление высокопродуктивных коров в летний период / В. Виноградов, М. Кирилов, С. Кумарин, К. Харламов // Молочное и мясное скотоводство. – 2002. - № 4. – С. 9-13. 55. Виноградов, В.Н. Проблемы кормления сельскохозяйственных животных в современных условиях развития животноводства / В.Н. Виноградов и др. Дубровцы, 2003.- С.3-10. 56. Войнар, А.И. Биологическая роль микроэлементов в организме человека и животных/ А.И. Войнар / Издание 2-е. - М.: 1960. – С. 6-7. 57. Волгин, В.И. Кормление высокопродуктивных коров в Ленинградской области / В.И. Волгин, Л.В. Романенко, А.С. Бибикова, З.Л. Федорова // Ваш сельский консультант – 2008.- №1.- С.32-34. 58. Волгин, В.И. Методические рекомендации по повышению полноценности кормления высокопродуктивных коров. ВНИИГРЖ. Пушкин. 1980. 40 с. 59. Вяйзенен, Г.Н. Потребность высокопродуктивных коров в питательных веществах и аминокислотах / Г.Н. Вяйзенен, А.Н. Морозов / Корма и продукты молочного животноводства.- Калининград: Книжное издательство,- 1977. –С.103-110. 60. Гаврин, Д. Дифференцированная диагностика содержания железа, меди, йода в кормах с учетом суббиогеохимических провинций Нижегородской области // Молочное и мясное скотоводство. – 2011. - № 5. – С. 20-22. 270 61. Гаврин, Д. К вопросу о полноценности кормления лактирующих коров / Д. Гаврин, В. Кряжева // Молочное и мясное скотоводство – 2010.- №4.С.20-22. 62. Гайнуллина, М.К. Добавки дешевые, а прибыль высокая/ М.К. Гайнулина // Животноводство России. – 2004. - №4. – С. 16-17. 63. Галочкина, В.П. Влияние кормов с низкой расщепляемостью протеина в рубце на продуктивность откармливаемых бычков / В.П. Галочкина // Зоотехния.- 2006.- №9.- С.12-14. 64. Гамаюнов, В.М., Минеральное питание крупного рогатого скота / В.М. Гамаюнов, Ю.Н. Кондратьев -М.: Московский рабочий, 1973.- С. 19-26. 65. Гамзаев, Р.А. Эффективность использования балансирующих добавок с цеолитом и карбамидом при откорме молодняка крупного рогатого скота: Автореф. канд. дис. – 2001. – С. 17-19. 66. Гамидов, М. Цеолиты – эффективная кормовая добавка при выращивании телят / М. Гамидов // Молочное и мясное скотоводство.2002.- №6.- С.18-20. 67. Гамко, Л. Теоретические основы кормления высокопродуктивных коров / Л. Гамко // Главный зоотехник. – 2012. - № 4. – С. 19-24. 68. Гамко, Л.Н. Использование мергеля для лактирующих коров / Л.Н. Гамко, Е.Л. Лемеш // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2011. - № 10.- С. 17-20. 69. Гафаров, Ш.С. Повышение полноценности рационов коров минеральными подкормками / Ш.С. Гафаров // Научные результаты – Агропромышленному производству. Материалы международной научно-практической конференции. – Курган: ФГУИПП «Зауралье». Т. 2. – 2004. – С. 10 – 13. 70. Георгиевский, В.И. Минеральное питание коров в условиях интенсивного молочного животноводства / В.И. Георгиевский, Б.Д. Кальницкий // Сб. науч. тр. Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных. – М.: Агропромиздат, 1986. – С. 45-56. 271 71. Головин, А. Белково-витаминно-минеральные добавки в кормлении коров / А. Головин // Молочное и мясное скотоводство. – 1998. - № 1. – С. 13 – 15. 72. Горлов, И. Селеноорганические подкормки для коров / И. Горлов, В. Храмова, Н. Чамуралиев // Молочное и мясное скотоводство – 2006.№2.- С.24-25. 73. Горячев, И.И. Витаминное питание высокопродуктивных коров / И.И. Горячев, Я.Ю. Кажуро // Сб. науч. тр. Новое в кормлении высокопродуктивных коров. – М.: Агропромиздат, 1989. – С. 41-44. 74. Грабовенский, И.И. Эффект клиноптилолiту i бентонiту при вiгодiвлi молодняка великоi рогатоi худобы на рацiонах з пiдвищеним вмiстом свинезю. / Грабовенский И.И., Берки О.Е., Чома З.З., Калочнюк И.И., Цмур Ю.Ю.. // Наук вiсн. – Ужгор институт. Сер. Бiол. 1999. - №6. – С.204. 75. Грачев, Д. Качественные кормовые добавки в скотоводстве / Д. Грачев, С. Малоскин // Главный зоотехник.- 2007.- №1.- С.19-20. 76. Григорьев, Н. Современные требования к энергетической и протеиновой питательности кормов и рационов для высокопродуктивных коров / Н. Григорьев // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство.- 2007.- №11.- С.22-29. 77. Гридин, В. Значение протеина в рационе высокопродуктивных коров // Молочное и мясное скотоводство. – 1999. - № 5.- С. 5-6. 78. Груздев, Н.В. Совершенствование норм кормления высокопродуктивных коров / Н.В. Груздев / Мат. науч. конф. Теория и практика кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов. – Дубровицы (Моск. обл.), 1997. – С. 25-29. 79. Гугля, В.Г. / Влияние подкормки некоторыми микроэлементами на продуктивность и микроминеральный состав крови коров / В.Г. Гугля, Б.А. Скуковский // Физиологические 272 основы повышения продуктивности животных./ Сб. работ молодых ученых и аспирантов.Новосибирск, -1972. –С. 19-24. 80. Гугля, В.Г. Замена концентратов диамонийфосфатом и цеолитом при откорме бычков. / Гугля В.Г., Еранов А.М.// Зоотехния. 1994. - №6. – С. 98-99. 81. Гумарова, Г.А. Влияние микроэлементов на химический состав гусиных яиц / Г.А. Гумарова, Н.Ш. Хайруллин // Материалы междун. науч.практич. конференции Аграрная наука – основа успешного развития АПК и сохранения экосистем. Т. 2. – Волгоград, 2012 – С. 162-164. 82. Гуркина, Л. Использование микроэлементов в скотоводстве / Л. Гуркина, В. Иванов // Молочное и мясное скотоводство.- 2007.- №4.С.26-27. 83. Гусев, Н.И. Роль гемоглобина в формировании кооперативных свойств эритроцитов у некоторых позвоночных животных / Н.И. Гусев, Д.В. Уразов // Монография. – Ижевск, 2008. – 147с. 84. Двалишвили, В. Оптимизация рационов за счет жмыхов и БВМД / В. Двалишвили, В. Жуков, В. Пузанова, А. Зайкина, Н. Маеев // Молочное и мясное скотоводство – 2005.- №8.- С.2 - 6. 85. Девяткин, А.И. Новое в кормлении крупного рогатого скота / А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко. – М.: Колос, 1983. – С. 94-126. 86. Дегтярев, В.П. Балансирование рационов высокопродуктивных коров / В.П. Дегтярев, Л.Н. Левина // Рациональное производство и использование кормов в скотоводстве. – Ульяновск, 1988. – С. 10-11. 87. Денисов, Н.И. Полноценное кормление коров важный фактор предупреждения яловости коров / Н.И. Денисов // Животноводство. 1997.-№5.–С. 65-67. 88. Денисов, Н.И. Производство и использование комбикормов / Н.И. Денисов, М.Т. Таранов. – М.: Колос, 1970. – С. 55-69. 89. Денисов, Н.И. Энергетическое питание высокопродуктивных коров / Н.И. Денисов //Физиолого-биохимические и генетические основы 273 повышения эффективности использования кормов в животноводстве. Тез. докл. Ч1 – Боровск, 1973. - С. 201-202. 90. Джен, Т.Н. Цеолиты Сахалина при выращивании бычков / Т.Н. Джен // Использование природных цеолитов в народном хозяйстве.: Материалы всесоюз. совещ. – Новосибирск, 1991. – С. 18-21. 91. Дмитроченко, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных. 2-е изд. доп. и перераб. / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. – Л.: Колос. – 1975. – 245 с. 92. Дмитроченко, А.П. Питательность органического вещества и обменная энергия коров / А.П. Дмитроченко // Кормление сельскохозяйственных животных, 1967.- Вып.7.- С.3-15. 93. Дмитроченко, А.П. Применение бентонитов, природных и обогащенных жиром, в рационах животных и птицы / А.П. Дмитроченко, З.М. Мороз // Вестник с.-х. науки, 1972. -№9.- С.12-18. 94. Добряков, Н.В. Скармливание минерального премикса высокопродуктивным коровам / Н.В. Добряков //Животноводство. 1986-№1.-С. 40-41. 95. Долгова, С.И. Переваримость белков бактерий, инфузорий и степень освобождения цианкобаламина под воздействием протеолитических ферментов / С.И. Долгова, И.А. Долгов // Докл. РАСХН.- 2002.- №5.С.41-43. 96. Драганов И.Ф. Гемовит-С в кормлении стельных коров / И.Ф. Драганов, А.А. Ходырев, Л.В. Алексеева, А.В. Жуков // Зоотехния. – 2004. - №1. – С. 14-16. 97. Драганов, И. Состояние и меры по повышению эффективности кормопроизводства / И. Драганов, Г. Шичкин // Молочное и мясное скотоводство.- 2007. -№ 3.- С.7-8 98. Дубкова, Е.С. Влияние скармливания минерально-витаминной кормовой добавки на молочную продуктивность первотелок / Е.С. Дубкова, Т.А. Краснощекова, Е.В. Туаева, С.А. Уваров, В.В. Шишкин // Зоотехния. – 2011. - № 12. – С. 10-11. 274 99. Дугушкин, Н.В. Влияние молибдена на рост ремонтных телок / Н.В. Дугушкин // Зоотехния. 1998. - №4. – С. 17. 100. Дьяченко, А.С. Селен в рационах высокопродуктивных коров. / А.С. Дьяченко, В.Ф. Лысенко// Зоотехния. 1989. - №6. – С. 15-16. 101. Еловиков, С.Б. Метаболизм азотистых веществ у лактирующих коров при применении новых БВМД / С.Б. Еловиков, А.А. Менькова // Зоотехния.- 2007.- №1.- С.14-15. 102. Емельянов, А.С. Составление суточных кормовых рационов для молочных коров / А.С. Емельянов. – Вологда. – 1954. – С. 56 – 80. 103. Ерсков, Э.Р. Новейшие достижения в исследовании питания животных / Э.Р. Ерсков - М.: Колос,- 1983.- С.87. 104. Ерсков, Э.Р. Протеиновое питание жвачных животных / Э.Р. Ерсков.М., 1985.- С.18-24. 105. Жантасов, Е. Гематологические показатели и молочная продуктивность коров при введении в рацион добавки органического селена / Е. Жантасов, Г. Ярмоц // Главный зоотехник. – 2013. - № 2. – С. 28-33. 106. Жантасов, Е.И. Использование Сел-Плекс в кормлении коров чернопестрой породы в период раздоя: автореф. дис. канд.с.-х. наук / Е.И. Жантасов. – Курган, 2012. – 18 с. 107. Жданова, Н.Д. Влияние йода на молочную продуктивность крупного рогатого скота в условиях горного Алтая / Н.Д. Жданова, К.К. Казанцева // Резервы сельскохозяйственного производства / Сб. научно-исслед. работ. – Ч.2. – Барнаул: Алтайское книж. изд-во. – 1968. –С.143-147. 108. Жуков, В.Ф. Совершенствование норм минерального питания высокопродуктивных коров по фазам лактации / В.Ф. Жуков, В.В. Пузанова / Мат. науч. конф. Теория и практика кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов. – Дубровицы (Моск. обл.), 1997. – С. 29-33. 109. Забегалова, Н.Н. Нормы кормления высокопродуктивных коров/ Н.Н. Забегалова, Г.И. Молчанова, Н.В. Литвинова и др. 275 //Промышленная технология производства молока в северном районе: Сб. научн. трудов./Сев.-Зап. НИИСХ. - Л.,1988. - С.77-83. 110. Забегалова, Н.Н. Особенности кормления высокопродуктивных коров в опытном хоз-ве/ Н.Н. Забегалова, Г.И. Молчанова, Н.В. Литвинова, В.А. Собенина // Новое в кормлении высокопродуктивных животных /Под ред. акад. ВАСХНИЛ Калашникова А.П. - М.: Агропромиздат, 1989. - С. 119-124. 111. Заболотнов, Л. Современный подход к кормлению коров / Л. Заболотнов, Н. Тихонова // Животноводство России.- 2007.- октябрь.С.45-46. 112. Завертяев, Б.П. Справочник зоотехника селекционера по молочному скотоводству / Б.П. Завертяев, В.И. Волгин. – М.: Колос, 1984. – 223 с. 113. Заплатникова, Г. Добавки с магнием в комбикормах для животных / Г. Заплатникова, В. Рубцов // Комбикорма. – 2000. - № 8.- С. 38. 114. Заплатникова, Г. Магний – стимулятор прироста скота на откорме // Молочное и мясное скотоводство. – 2000. - № 7. – С. 24-25. 115. Зельберг, Л.Н. Иммунологический анализ. – М.: Агропромиздат, 1987. – С. 98-105. 116. Зенова, Н.Ю. Влияние ультрадисперсного железа в рационе на молочную продуктивность и состав молока первотелок черно-пестрой породы // Зоотехния. – 2010. - № 12. – С. 7-8. 117. Зинченко, Л.И. Минерально-витаминное питание коров / Л.И. Зинченко, И.Е. Погорелова / Библиотечка животновода. – Л.: Колос, Ленингр. Отделение, 1980. – С. 21-55. 118. Зотеев, В.С. Витаминно-минеральный премикс для дойных коров / В.С. Зотеев, Л.А. Илюхина, Г.А. Симонов // Животноводство. – 1985. - №5. – С.45-46. 119. Зотеев, В. Цеолиты в комбикормах для телок / В. Зотеев, М. Кирилов // Комбикорма.- 2005.- №7.- С.49-51. 276 120. Зотеев, В.С. Обмен веществ и продуктивность коров при скармливании комбикормов с цеолитовым туфом / В.С. Зотеев, В.Н. Виноградов, М.П. Кирилов, С.В. Кумарин // Зоотехния. 2006.- №4. –С.8-12. 121. Иванова, В.И. Особенности кормления высокопродуктивных коров / В.И. Иванова, В.М. Пурецкий // Зоотехния. – 2004. - № 7. – С. 16-18. 122. Игнатов, А.Л. Влияние цеолитов в рационах коров на содержание тяжелых металлов в их организме и продукции / А.Л. Игнатов, В.Е. Улитько. – Мат. 3-ей науч. конф. Миграция тяжелых металлов и радионуклидов в звене: почва – растение (корм, рацион) – животное – продукт животноводства – человек. – Великий Новгород, 2001. – 253с. 123. Исманова, Т.С. Функциональная гематология / Т.С. Исманова, В.А. Алмазов, С.В. Канаев. – Л.: Медицина, 1995. – С. 33-81. 124. Кабиров, Г.Ф. Хелатные формы биогенных металлов в животноводстве / Г.Ф. Кабиров, Т.П. Логинов, Н.З. Хазипов // Казань: ФГОУ ВПО «КГАВМ», 2004. - 248 с. 125. Кайдалов, А.Ф. Использование бентонитовой глины в рационах свиней. / Кайдалов А.Ф., Моринов С.И.. // Актуальные проблемы свиноводства России.- 1999. – С. 1-52. 126. Калачнюк, Г.И. Биотехнологические основы эффективных кормосочетаний с сорбентами / Г.И. Калачнюк, Ю.Н. Лыцур / Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Тез. докл. 3-ей междун. конф. ВНИИФБиП с.-х. животных. – Боровск, 2000. – С. 94-95. 127. Калашников, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов. – М.: Росагропромиздат, 1988. – С. 186170. 128. Калашников, А.П. сельскохозяйственных О нормах животных и (по рационах поводу 30-го детализированных норм) // Зоотехния. – 2007. - № 5. – С. 7-9. 277 кормления издания 129. Калашников, А.П. Энергетическое питание молочных коров / А.П. Калашников, В.В. Щеглов // Науч. тр. ВИЖа. Актуальные проблемы животноводства. – Дубровицы, 1999. – Вып. 59. – С. 3-7. 130. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие.- 3-е изд. перераб. и доп. / А.П. Калашников и др.,- М.: Наука, 2003.- 456с. 131. Калашников, А.П. Совершенствовать теорию и практику кормления / А.П. Калашников // Зоотехния. – 1993. - № 9. - С. 21-34. 132. Калашников, А.П. Современные проблемы теории и практики кормления животных / А.П. Калашников // Зоотехния. -1998. -№7. –С.1317. 133. Калашников, А.П. Теория кормления и продуктивность животных // Оптимизация кормления сельскохозяйственных животных / Под ред. д.б.н. В.Л. Владимирова. – М.: Агропромиздат, – 1991. – С. 3-6. 134. Кальницкий, Б. Оксиды цинка и марганца в кормлении животных // Комбикорма. - 2000. - № 1. – С. 53-54. 135. Кальницкий, Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных. – Л.: Агропромиздат. Ленинград. отд-ние, 1985. – 207 с. 136. Кальницкий, Б.Д. Обеспеченность минеральными веществами коров разной продуктивности при содержании на типовых рационах / Б.Д. Кальницкий, О.В. Харитонова // Новое в питании сельскохо- зяйственных животных / Науч.тр. – Том XXI. –Боровск.- 1979.- С.28-35. 137. Кальницкий, Б.Д. Принципы новой системы оценки протеина кормов и нормирования протеинового питания высокопродуктивных коров / Б.Д. Кальницкий, И.К. Медведев // Оценка и нормирование протеинового питания жвачных животных: Тезисы докладов. – Боровск, 1989.–С. 3-4. 138. Кальницкий, Б.Д. Принципы новой системы оценки протеина кормов и нормирование протеинового питания высокопродуктивных коров /Б.Д. Кальницкий, И.К. Медведев, А.М.Материкин // Тезисы доклада Боровск, 1989.- С.3-4. 278 139. Кальницкий, Б.Д. Рекомендации по минеральному питанию телок, нетелей, коров / Б.Д. Кальницкий, С.Г. Кузнецов, О.В. Харитонова // Зоотехния. – 1991. - № 9. – С. 29-33. 140. Караджян, А.М. Влияние природного цеолита на использование питательных веществ молодняком крупного рогатого скота. / Караджян А.М., Чиркинян А.В., Геворкян Т.А., Айвонесян Т.С.: Тр. Ереванского Зооветеринарного института, 1985. – вып. 57. – С. 42-45. 141. Каталымов, М.В. Микроэлементы и микроудобрения. – М.: Колос, 1965. – 78 с. 142. Кебец, Н.М. Синтез смешаннолигандных комплексов металлов с витаминами и аминокислотами и изучение их биологических свойств на животных: Автореферат дисс. докт. биол. наук. – М., - 2006 . – 35 с. 143. Кижаев, М. Влияние круглогодового однотипного кормления на воспроизводительную способность коров / М. Кижаев, А. Крисанов, Н. Горбачева, М. Щегарина // Молочное и мясное скотоводство. – 2012. - № 1. – С. 29-31. 144. Кирилов, М. Для высокопродуктивных коров – защищенный метионин / М. Кирилов [и др.]// Животноводство России.- 2002.- №2.- С.10-11. 145. Кирилов, М. Премиксы для коров на Камчатке / М. Кирилов, В. Виноградов, В. Зотеев // Молочное и мясное скотоводство.- 2007.- №5.С.15-16. 146. Кирилов, М. Цеолитовые туфы повышают привесы скота / М. Кирилов, В. Зотеев // Животноводство России.- 2005.- №10.- С.45-46. 147. Кирнос, И.О. Адаптивная система кормления – решающий фактор реализации генетического потенциала продуктивности коров / И.О. Кирнос, И.В. Суслова, В.М. Дуборезов // Зоотехния – 2011.- №9.- С.9-11. 148. Кирнос, И.О. Эффективность использования МВД в период раздоя/ И.О. Кирнос, В.М. Дуборезов// Мат. III междун. науч. практ. конф. Современные технологические и селекционные аспекты развития животноводства России.- М.: Дубровцы, 2005.- С.50-51 279 149. Клейменов, Н.И. Детализированные нормы кормления животных. / Н.И. Клейменов, А. Модянов, М. Магомедов// Животноводство. 1981. - №7. – С. 35-36. 150. Клейменов, Н.И. Минеральное питание на комплексах и фермах / Н.И. Клейменов, М.Ш. Магомедов, А.М. Венедиктов. – М.: Россельхоиздат, 1987. – С. 8-14. 151. Клейменов, Н.И. Нормирование кормления крупного рогатого скота в условиях интенсификации животноводства / Н.И. Клейменов, Н.В. Груздев // Научные основы полноценного кормления с.-х. животных. – М.: Агропром, 1986. – С.15. 152. Клейменов, Р.В. Селеносодержащая добавка ДАФС-25 в стартерных кормах для телят / Р.В. Клейменов // Зоотехния.- 2004.- №12.- С.16-17. 153. Книга, М.И. Повышение качества молока при скармливании лактирующим коровам сахаристых кормов / М.И. Книга // Советская зоотехния. - 1952. - № 9. – С. 14-15. 154. Козаев, А. Мергель в кормлении лактирующих коров // Молочное и мясное скотоводство. – 2008. – № 1 . –С. 28-29. 155. Коков, Т.Н. Оптимизация минерального питания крупного рогатого скота, свиней, птицы бентонитовой глиной в зоне Северного Кавказа / Т.Н. Коков – Нальчик, 1998. –С.67-69. 156. Кокорев, В.А. Влияние йода на развитие и воспроизводительную функцию свинок / В.А. Кокорев, Е.В. Громова, В.С. Сушкова, Г.Г. Смирнов // Зоотехния. – 2004. - № 1. –С. 16-18. 157. Кокорев, В.А. Оптимизация минерального питания сельскохозяйственных животных / В.А. Кокорев, А.М. Гурьянов и др.// Зоотехния.- 2004.- №7.- С.12-13. 158. Колмаков, А.А. Влияние качества протеина на молочную продуктивность полновозрастных коров / А.А. Колмаков // Актуальные проблемы животноводства Сибири. Межрегиональная конф. аграрн. ВУЗов Сибири, Новосибирск, 2004. ВНП 2 –С. 39-40. 280 159. Колосов, М.К. Использование цеолитов Чугуевского месторождения в рационах молодняка крупного рогатого скота / М.К. Колосов : Информационный листок Хабаровск, - 1988. - №22. – С. 67-69. 160. Комиссарова, Т.Н. Обмен азота у коров при скармливании силоса с добавлением Биосила НН и порошкообразной серы / Т.Н. Комиссарова, В.Л. Кряжева // Зоотехния. – 2010. - № 9. – С. 6-7. 161. Комкова, Е. Влияние формы микроэлементов на рентабельность выращивания телят / Е. Комкова, Х. Зайналабдиева, Г. Симонов, П. Науменко, А. Симонов // Комбикорма. – 2013. - № 4. – С. 49-50. 162. Кондрахин, И.П. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики / И.П. Кондрахин [и др.].- М.: Колос.- 2004.- 520 с. 163. Кочан, Т.И. Влияние цеолитсодержащей подкормки на переваримость и межсуточный обмен энергетических и азотсодержащих метаболитов у жвачных животных / Т.И. Кочан, А.Ф. Симаков, Г.Г. Кудрякова, В.Д. Шадрина / Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Тез. Докл. 3-ей междун. конф. ВНИИФБиП с.-х. животных. – Боровск, 2000. – С. 130-131. 164. Кочегаров, С.Н. селенообогащенного Влияние соевого скармливания йодированного и белка на продуктивность крупного рогатого скота и свиней / С.Н. Кочегаров, С.Н. Лылык, С.А. Пустовой, С.А. Ленчевский, Т.А. Краснощекова, Л.И. Перепелкина // Зоотехния. – 2011. - № 3. – С. 15-16. 165. Краснощекова, Т.А. Детализированные нормы, рационы кормления крупного рогатого скота и питательность корма Амурской области: учебное пособие / Т.А. Краснощекова.- Благовещенск: изд-во БСХИ, 1987.- С.79. 166. Кроткова, А.Н. Обмен веществ у жвачных животных / А.Н. Кроткова, Н.В. Курилов.- М.: Колос, 1966.- С.79. 167. Крохина, В.А. Комбикорма. добавки и премиксы в кормлении высокопродуктивных коров/ В.А. Крохина, Л.А. Илюхина, А.А. Хренов 281 //Новое в кормлении высокопродуктивных животных/Под ред. акад. ВАСХНИЛ А.П. Калашникова - М. Агропромиздат, 1989. – С. 65-73. 168. Крохина, В.А. животноводства Калашников, Комбикорма. (состав В.И. и Фисинин кормовые применение) / под ред. добавки / В.А. В.А. и ЗЦМ для Крохина, А.П. Крохиной.- М.: Агропромиздат, 1990.- С.4-57. 169. Крылов, В.М. Полноценное кормление высокопродуктивных коров / В.М. Крылов // Науч. основы полноценного кормления с.-х. животных. – М., 1986. – С. 29-37. 170. Крылов, В.М. Полноценное кормление коров/ В.М. Крылов, Л.И. Зинченко, А.И. Толстов. - Л.: ВО Агропромиздат, 1987. - С.13-98. 171. Кряжева, В. Обмен микроэлементов у коров при скармливании им силоса с добавлением препарата «Биосил НН» и серы / В. Кряжева, Т. Комиссарова // Молочное и мясное скотоводство. - 2011.-№ 2.–С.19-21. 172. Кряжева, В.Л Экологическая характеристика молока при кормлении коров силосом с серосодержащими консервантами / В.Л. Кряжева, Т.Н. Комиссарова // Зоотехния. – 2011. - № 12. – С. 15. 173. Кряжева, В.Л. Обмен кобальта у коров при подкормке синтетическим метионином / В.Л. Кряжева // Зоотехния.- 2004.- №11.- С.12 174. Кузнецов, А.С. Влияние факторов кормления и содержания на качественные показатели молока коров / А.С. Кузнецов, С.Г. Кузнецов // Зоотехния. – 2010. - № 10. – С. 6-9. 175. Кузнецов, А.С. Условия получения высококачественного молока коров / А.С. Кузнецов, С.Г. Кузнецов // Зоотехния. – 2010. - № 3. – С. 6-12. 176. Кузнецов, С. Оценка показателей минерального состава крови животных / С. Кузнецов, А. Кузнецов, Г. Кузнецова// Молочное и мясное скотоводство. – 2007. - № 5. – С. 21 – 24. 177. Кузнецов, С. Роль витаминов и минеральных элементов в регуляции воспроизводительной функции коров / С. Кузнецов, А. Кузнецов // Молочное и мясное скотоводство. – 2010. - № 5. – С. 32-34. 282 178. Кузнецов, С.Г. Влияние добавок меди и цинка в рацион молочных коров на продуктивность и воспроизводительную функцию / С.Г. Кузнецов, О.В. Харитонова, Б.Д. Кальницкий // Сельскохозяйственная биология. – 1982. - № 5. – Т. 17. – С. 692-695. 179. Кузнецов, С.Г. Влияние минерально-витаминной обеспеченности рационов на воспроизводительную функцию коров / С.Г. Кузнецов, Л.А. Заболотнев // Эффективное животноводство. – 2009. - № 5. – С. 30. 180. Кузнецов, С.Г. Минеральные добавки и витамины для животных / С.Г. Кузнецов // Достижения науки и техники. – АПК. – 2000. - № 5. – Вып. 2. – С. 85 – 99. 181. Кузнецов, С.Г. Эффективность использования премиксов в кормлении дойных коров / С.Г. Кузнецов, В.И. Калашник // Зоотехния. – 2002 . - № 2. – С. 14-18. 182. Кузнецов, А.Ф. Гигиена кормления сельскохозяйственных животных / А.Ф. Кузнецов Л.: ВО Агропромиздат, 1989. – С. 73-74. 183. Кузнецов, С. Минеральные вещества для животных / С. Кузнецов // Животноводство России.- 2003.- №2.- С.22-28. 184. Кузнецов, С. Оценка показателей минерального состава крови животных / С. Кузнецов, А. Кузнецов, Т. Кузнецова // Молочное и мясное скотоводство – 2007.- №5.- С.21-24. 185. Кузнецова Н.В. Влияние кормовых добавок на продуктивность дойных коров / Н.В. Кузнецова, Л.В. Сычева // Зоотехния. – 2009. - № 4. – С. 4-6. 186. Кузнецова, Т.С. Контроль полноценности минерального питания / Т.С. Кузнецова, С.Г. Кузнецов, А.С. Кузнецов // Зоотехния. – 2007. - № 8. – С. 10-15. 187. Кузнецова, Т.С. Экзогенные ферменты расширяют возможности по использованию ржи в комбикормах для птиц / Т.С. Кузнецова // Зоотехния. 2007.- №6.- С.14. 283 188. Кук, Б.К. Медь в кормах для животных / Б.К. Кук // Новейшие достижения в питании животных. (перевод с английского, И.С. Кавальчук) 1986. - №5. – С.255-270. 189. Кукта, Г.Н. Технология переработки и приготовления кормов. – М.: Колос, 1978. – 240 с. 190. Кураленко, Н. Значение углеводов в питании высокопродуктивных коров // Молочное и мясное скотоводство. – 2002. - № 2. – С. 14-16. 191. Кураленко, Н.Н. Организация минерального питания высокопродуктивных коров/ Н.Н. Кураленко // Зоотехния. – 2002. - №8. – С. 15-16. 192. Курдоглян, А.А. Раздой коров на кукурузном силосе и концентратах, обогащенных кормовой добавкой / А.А. Курдоглян // Кормление и кормопроизводство. – 2013. - № 2. – С. 22-35. 193. Курилов, Н.В. Влияние уровня клетчатки в рационе на процессы рубцового пищеварения и синтез молочного жира у коров / Н.В. Курилов [и др.] // Животноводство.- 1977.- №3.- С.45-49. 194. Курилов, Н.В. Превращение углеводов в преджелудках и глюкозобразование у жвачных/ Н.В. Курилов, А.М. Материкин, С.Я. Щеголев //Тр. ВНИИФБиП. – Боровск, т. 12, 1973. – С.12-14. 195. Кучевасов, Л.П. Полноценность кормления и продуктивность коров / Л.П. Кучевасов // Сб. науч. тр. НИИСХ Северного Зауралья. – Вып. 30. – Тюмень. – 1979. – С. 8 – 23. 196. Лабуда, Я. Питание и кормление крупного рогатого скота в условиях крупного производства / Я. Лабуда, П.В. Демченко. – М.: Колос, 1976. – С. 103 – 117. 197. Лазарев, Ю.П. Организация полноценного кормления молочных коров на основе детализированных норм / Ю.П. Лазарев, В.В. Танифа // Тезисы докладов третьей междунар. конф. Актуальные проблемы биологии в животноводстве. – Боровск, 2000. – С. 145-147. 198. Лапшин, С.А. Использование минеральных добавок в животноводстве / С.А. Лапшин // Химизация сельского хозяйства, 1988. - №8. – С. 62-63. 284 199. Лапшин, С.А. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин, Н.Д. Кальницкий– М.: Росагропромиздат, 1988.- С. 150-166 200. Ларшин, В.А. Хелаты в кормлении лактирующих коров в условиях Оренбуржья / В.А. Ларшин / Главный зоотехник.–2005.-№ 12.-С. 33-35. 201. Лашкина, Т. Пусть долго живут коровы / Т. Лашкина // Животноводство России. 2006. - №10. – С.54-55. 202. Лебедев, Н.И. Использование микродобавок для повышения продуктивности жвачных животных / Н.И. Лебедев – Л.: Агропромиздат, 1990. – С. 41-42. 203. Лебедев, П.Т. Методы исследований кормов, органов и тканей животных / П.Т. Лебедев, А.П. Усович.- М.: Россельхозиздат, 1976.- С. 15-204 204. Лебедев, П.Т. Минеральное и витаминное кормление животных / П.Т. Лебедев – Омск: Омское книжное издательство, 1962. - С.9-14. 205. Левахин, Г. Перспективы использования природных цеолитов / Г. Левахин, Д. Дускаев // Комбикорма.- 2006.- №8.- С.75. 206. Левина, Г. Влияние кормосмесей на удой коров и качество молока/ Г. Левина, В. Кондрахин// Молочное и мясное скотоводство.- 2004.- №2.С.26-27. 207. Легошин, Г.П. Влияние селеносодержащий добавки Сел-Плекс на эффективность откорма и мясную продуктивность черно-пестрых бычков / Г.П. Легошин [и др.] // Зоотехния.- 2008.- №11.- С.14-16. 208. Ли, В. Оптимизация процессов пищеварения у коров / В. Ли // Молочное и мясное скотоводство. – 2011. - № 7. – С. 8-10. 209. Ли, В. Некоторые аспекты технологии кормления коров / В. Ли, Г. Мамедов // Молочное и мясное скотоводство. – 2001. - № 8. – С. 7-10. 210. Ливер, Дж.Д. Значение травы и консервированных грубых кормов в кормлении молочного скота//Новейшие достижения в исследовании 285 питания животных . Вып. 3 /Перевод с англ. Г.Н. Жидкоблиновой и канд. биол. наук В.В. Турчинского. - М.: Колос, 1984. – С. 86-99. 211. Лимонов, В.В. Оптимизация кормопроизводства для обеспечения нормированного кормления молочных коров / В.В. Лимонов, И.О. Кирнос, В.М. Дуборезов // Зоотехния. - № 6. – 2010. – С. 4-6. 212. Лискун, Е.Ф. Важнейшие вопросы поднятия продуктивности сельскохозяйственных животных / Е.Ф. Лискун // Сб.тр. зоотехническая ф-та ТСХА, 1944.- С.51-52 213. Лумбунов, С. Природные минералы для животноводства / С. Лумбунов, Р. Игнатьев, В. Струганов // Молочное и мясное скотоводство. – 1998. №4. – С. 6-8. 214. Лушников, Н.А. Выращивание телят с использованием минеральных премиксов / Н.А. Лушников, Р.А. Марданов // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2012. - № 1. – С. 20-26. 215. Лушников, Н.А. Использование зырянских бентонитов в качестве наполнителя премиксов для поросят / Н.А. Лушников, О.Н. Грехова // Рациональное использование кормовых ресурсов Зауралья: Сб. тр. к 60летию образования Курганской государственной сельскохозяйственной академии им. Мальцева, Курган.- 2003.- С.110-120. 216. Лушников, Н.А. Минеральные вещества и природные добавки в питании животных / Н.А. Лушников – Курган: Зауралье. - 2003. – 192 с. 217. Лылык, С.Н. Влияние скармливания минерального премикса на рост молодняка крупного рогатого скота и свиней / С.Н. Лылык, Е.С. Дубкова, С.А. Ленчевский, С.Ю. Плавслинский, Т.А. Краснощекова // Зоотехния. – 2010. - № 4. – С. 13-15. 218. Любимов, А.И. Молочная продуктивность и показатели воспроизводства коров-первотелок при включении в рационы разных форм глюконата кальция / А.И. Любимов, Е.М. Кислякова, И.В. Софронова // Зоотехния. – 2012. - № 3 – С. 9-11. 286 219. Лягин, Ф.Ф. Особенности воспроизводительных качеств высокопродуктивных коров / Ф.Ф. Лягин // Зоотехния.- 2003.- №5.- С.2527. 220. Магомедов, М.Ш. Об оптимальном кальций фосфорном отношении в рационах молочных коров / М.Ш. Магомедов // Животноводство. 1987. №6. - С. 39. 221. Магомедов, М.Ш. Поваренная соль в рационах коров. / М.Ш. Магомедов, Г.А. Симонов, А.Г. Голубев// Зоотехния. 1989.-№11.-С. 32. 222. Магомедов, М.Ш. Полноценное минеральное питание скота – важный фактор повышения продуктивности / М.Ш. Магомедов // Зоотехния.1988.- №7.- С.24-27. 223. Макаренко, Н.П. Воспроизводительная способность молочных коров в связи с потреблением небелкового азота // Животноводство. – 1978. - № 2. – С. 54-56. 224. Макаренко, Л.Я. Доступность для бычков минеральных веществ из цеолита / Л.Я. Макаренко // Зоотехния. – 2003. - №5. – С.13-14. 225. Макаренко, Л.Я. Использование цеолитов при заготовке силоса / Л.Я. Макаренко, Г.В. Макаренко, Н.А. Ларин // Кормопроизводство.- 2007.№3.- С.31-32. 226. Макаренко, Л.Я. Эффективность добавки пегасина в рационы молочного скота. / Л.Я. Макаренко, Г.В. Макаренко, Ю.В. Суконов. // Использование цеолитов в народном хозяйстве.: Тез. Докл. – Новосибирск, 1991. – Ч.2. – С. 37-38. 227. Макаренко, Л.Я. Эффективность использования цеолита Пегасского месторождения в кормлении крупного рогатого скота: автореф. дис… дра с.-х. наук / Новосибирск, 2003. – 48с. 228. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Н.Г. Макарцев.- Издание 2-е переработанное и дополненное.- Из-во.- Н.Ф. Бочкаревой. Калуга, 2007.- С.79-83. 287 229. Малько-Негре, К. Изменение кормовой ценности кукурузы при силосовании / К. Малько-Негре // Новое сельское хозяйство.- 2007.С.56-83. 230. Медведев, А. Продуктивность коров при круглогодовом однотипном кормлении / А. Медведев // Молочное и мясное скотоводство – 2007.№3.- С.15-16. 231. Медведев, И.К. Физиологические предпосылки рационального кормления высокопродуктивных коров / И.К. Медведев // Вестник с.-х. науки, 1983. - № 3.- С.78-85. 232. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытноконструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений.- М.: ВАСХНИЛ, 1980.- 112с. 233. Можелевский, П.Л. Раздой коров. Библиотечка животновода. - М.: Колос, 1975. - С.42-108. 234. Мороз, З.М. Кормление коров при подготовке их к отелу и лактации / З.М. Мороз, А.П. Дмитроченко.- Л.: Колос, 1968. - С.15-19. 235. Мороз, М.Т. Кормление молодняка и высокопродуктивных коров в условиях интенсивных технологий / М.Т. Мороз. С.-Петербург, 2006. 236. Морозова, Л. Биологически активные вещества в рационах лактирующих коров / Л. Морозова // Молочное и мясное скотоводство. – 2009 . - № 1. – С. 28-29. 237. Мотовилов, К.Я. Минеральное питание сельскохозяйственных животных / К.Я. Мотовилов, Н.В. Суслов // Новосибирск, 1999. - С. 4-5. 238. Мотовилов, К.Я. Перспективы использования углеводной кормовой добавки из зерновых крахмалоносов в животноводстве / К.Я. Мотовилов, В.В. Аксенов, В.А. Волков // Мат. III междун. науч. практ. конф. Современные технологические и селекционные аспекты развития животноводства России.- М.: Дубровцы, 2005.- С.45-46. 288 239. Мошенсков, А.В. Рубцовое пищеварение и приросты телок при использовании в рационах препаратов Коретрон и Биокоретрон форте / А.В. Мошенсков, Н.И. Стенькин, О.А. Десятов // Зоотехния. – 2013. - № 5. – С. 12-13. 240. Мошкина, С. Переваримость клетчатки в рубце лактирующих коров / С. Мошкина, В. Дрохнер, М. Тафай // Животноводство России. - 2005. - № 9. – С. 45-47. 241. Мошкина, С.В. Превращение структурных углеводов в рубце высокопродуктивного молочного скота в зависимости от качества клетчатки рационов/ С.В. Мошкина, А.С. Козлов, В. Дрохнер, М. Тафай// Мат. III междун. науч. практ. конф. Современные технологические и селекционные аспекты развития животноводства России.- М.: Дубровцы, 2005.- С.130-133. 242. Мурусидзе, Д.Н. Технология производства продукции животноводства / Д.Н. Мурусидзе, А.Б. Левин. – М.: Агропромиздат, 1992. – С. 98-99. 243. Мурусидзе, Г.А. Эффективность разного уровня минерального питания дойных и сухостойных коров / Г.А. Мурусидзе // Животноводство. 1986. - №1. - С. 15-16. 244. Мухина, Н. Минеральные добавки, регулирующие кислотно-щелочное равновесие, в рационах коров / Н. Мухина, А. Смирнова, А. Смирнов // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2007. – № 7. – С. 41 – 42. 245. Мухина, Н.В. Корма и биологически активные кормовые добавки для животных / Н.В. Мухина, А.В. Смирнова, З.Н. Черкай, И.В. Талалаева. – М.: КолосС. 2008. – 271 с. 246. Мысик, А.Т. Питательность кормов, потребности животных и нормирование кормления / А.Т. Мысик // Зоотехния.- 2007.- №1.- С.7-13. 247. Надальяк, Е.А. Изучение обмена энергии и энергетического питания у сельскохозяйственных животных / Е.А. Надальяк, В.И. Агафонова // Методические указания. – Боровск, 1986. – С. 5-56. 289 248. Надаринская, М.А. Селен в кормлении высокопродуктивных коров / М.А. Надаринская // Зоотехния. – 2004. - №12. – С. 10-11. 249. Надеев, В. Эффективность использования органической формы меди в рационах откармливаемых свиней / В. Надеев, М. Чабаев, Р. Некрасов, Ю. Клементьева, М. Клементьев // Главный зоотехник. – 2012. - № 5. –С. 22-26. 250. Недава, В.Е. Повышение жирномолочности крупного рогатого скота / В.Е. Недава – Киев: Урожай,- 1971. –С.129-136. 251. Немерович, Л. Оптимизация кормления дойного стада в зимнеестойловый период / Л. Немерович [и др.] // Молочное и мясное скотоводство.- 2007.- №7.- С.24-25. 252. Нестеров, Никола. Влияние на различннива зеолит в дажой с карбомид върху смилаемостта на хранителните вешества и баланса на азота при уголване на бачета. / Нестеров Никола, Янков Борис, Лазаров Василий // Животновъд науки. 1984. - №21. - №7. – С. 64-70. 253. Николаев, С.М. Влияние премикса на молочную продуктивность коров / С.М. Николаев, Е.Я. Качалова // Зоотехния. – 1989. – №3. –С.36-37. 254. Новиков, Е.Н. Закономерности развития сельскохозяйственных животных / Е.Н. Николаев - М.: Колос, 1971. - С. 18. 255. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных // Справочное пособие. Часть 1. Крупный рогатый скота / Под. ред. акад. РАСХН А.П. Калашникова, Н.И. Клейменова и проф. В.В. Щеглова. – М.: Знание, 1994. – 400 с. 256. Овчаренко, Э.В. Труды ВНИИ Физиологии, биохимия и питания с.-х. животных/ Э.В. Овчаренко, А.С. Попова, И.К. Медведев. - Боровск, том 21, 1979. - С.12-27. 257. Овчаренко, Э.В.Обмен энергии у коров в период раздоя/ Э.В. Овчаренко, И.К. Медведев //Биохимические основы высокой продуктивности с.-х. животных. Сб. научн. трудов. – Боровск, том 32, 1986.- С. 45-55. 290 258. Олль, Ю.К. Минеральное питание животных в различных природнохозяйственных условиях. – Л.: Колос. Ленинград. отд-ние, 1967. – 208 с. 259. Осипова, Н.А. Лабораторные исследования крови животных / Н.А. Осипова, С.Н. Магер, Ю.Г. Попов. – Новосибирск, 2003. – 48 с. 260. Охрименко, О.В. Лабораторный практикум по химии и физике молока / О.В. Охрименко, К.К. Горбатова, А.В. Охрименко. – СНб.: ГИОРД, 2005. – 256 с. 261. Паллауф, Я. Влияние обеспеченности крупного рогатого скота минеральными веществами и микроэлементами на состояние здоровья, плодовитость и продуктивность / Я. Паллауф // Корма и кормление с.-х. животных / ВНИПТЭИСХ, 1984. - №8. - С. 34-35. 262. Петрик, И. Реальный способ увеличения продуктивности скота / И. Петрик, Г. Носов // Главный зоотехник. – 2007. - № 7. – С. 21 – 24. 263. Петровская, В.А. Повышение продуктивности и качества молока / В.А. Петровская, Т.К. Тезиев. – Орджоникидзе, – 1989 -107с. 264. Петросян, А. Микроэлементы и иммунитет / А. Петросян // Животноводство России. – 2011. - № 9. – С. 58-59. 265. Петрухин, И.В. Корма и кормовые добавки. Справочник / И.В. Петрухин. – М.: Агропромиздат. – 1989. – С. 200-474. 266. Петухова, Е.А. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / Е.А. Петухова, В.С. Крылова, Н.Т. Емелина, И.М. Мартьянова. – Колос. – 1977. – С.8-10. 267. Пилюк, Н. Использование местного минерального сырья в кормлении жвачных животных // Молочное и мясное скотоводство, - 2000. - № 6. – С. 26-27. 268. Племяшов, К.В. Проблема продуктивных возможностей и производственного долголетия коров в Ленинградской области / К.В. Племяшов, Г.М. Андреев, Т. Дмитриева, М. Стахеева // Международный вестник ветеринарии. – 2008.- №3.- С.6-8. 291 269. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский.- М.: Колос, 1969. -256с. 270. Погребняк, А.И. / Совершенствование норм и методов оптимизации минерального питания сельскохозяйственных животных и птицы в зоне Северного Казахстана.: Автореферат докторской диссертации, Новосибирск, – 1999. – С. 34-35. 271. Покровская, М.В. Влияние цинксодержащих подкормок на биохимические показатели крови молочных коров / М.В. Покровская, А.А. Некрасов, И.В. Гусев, В.Т. Самохин, М.П. Кирилов, Р.А. Рыков // Зоотехния. – 2009. - № 9. – С. 12-13. 272. Полежаев, В.В. Эффективность рационов с различной концентрацией энергии для высокопродуктивных молочных коров по периодам лактации/ В.В. Полежаев, А.В. Петров, В.Ф. Токарев, Г.В. Цыганова //Организация кормления с.-х. животных /Под редакцией доктора биол. наук В.Л. Владимирова. - М.: Агропромиздат, 1991.- С. 88-95. 273. Попов, И.С. Кормление сельскохозяйственных животных / И.С. Попов – М.: Сельхозгиз, 1957. – 472 с. 274. Попова, М.А. Приготовление и скармливание силоса из соломы и зеленых растений / М. А. Попова и [др.] // Животноводство. – 1979. - № 9. – С. 41 – 43. 275. Прохоренко, П.Н. Кормление – главное в повышении интенсификации использования генетического потенциала животных / П.Н. Прохоренко // Зоотехния. – 2003.- № 3. – С. 3-5. 276. Пташкина, А.А. Усвоение кальция и фосфора в динамические аспекты гомеостаза кальция у молочных коров. / А.А. Пташкина, М.С. Долгова, Г.Г. Черепанов, В.В. Филлипов: Тр. ВНИИФБиП, 1977.-Т.18.-С.106-112. 277. Пустовой, С.А. Действие различных форм йода, железа и селена на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота / С.А. Пустовой, С.Ю. Плавинский, С.Н. Кочегаров // Зоотехния. – 2009. - № 5 – С. 10-11. 292 278. Пчельников, Д.В. Хелатные соединения микроэлементов профилактики и лечения гипомикроэлементозов Пчельников Материалы // Сиб. Актуальные вопросы международный для животных / Д.В. ветеринарной ветеринарный медицины: конгресс / Новосибирский государственный аграрный университет. – Новосибирск. – 2005. – 226 с. 279. Радченкова, Т.А. Новая система оценки кормового протеина для жвачных / Т.А. Радченкова // Сельское хозяйство за рубежом.- 1983.№11.- С.- 36-43. 280. Раецкая, Ю.И. Биологическая функция микроэлементов и применение их в животноводстве // Химия в сельском хозяйстве. – 1979. - № 11. – С. 20-23. 281. Раицкая, В. Бентонитовая глина в рационах скота / В. Раицкая, М. Никитина, Л. Воеводин // Молочное и мясное скотоводство.- 2005.- №4.С.24-26. 282. Раицкая, В. Бентониты высокоэффективные добавки / В. Раицкая, М. Никитина, Т. Кузнецова // Животноводство России. 2005.- №6.- С.55 283. Рахимкулов, Д.Р. Органический селен в рационах коров / Д.Р. Рахимкулов, М.Г. Маликова // Зоотехния. – 2007. - №11. – С.10-11. 284. Ребезов, М.Б. Изучение токсичности природных цеолитов Южного Урала / М.Б. Ребезов // Ветеренария.- 2002.- №10.- С.46-49. 285. Решетник, A.A. Биогеохимическое и клиническое значение селена для здоровья человека / A.A. Решетник, Е.О. Парфенова // Микроэлементы в медицине. 2001. № 2.- С. 2—8. 286. Решетов, В.Б. Энергетический обмен и продуктивность коров при увеличении концентрации обменной энергии в рационе/ В.Б. Решетов, Е.А. Надальяк// Новое в питании с.-х. животных. Науч. труды ВНИИФБиП с.-х. животных, том 21- Боровск,1979- С.3-11 293 287. Рикеби, С.Д. Потребность в селене жвачных животных / Новейшие достижения в исследовании питания животных. – М.: 1984. – Вып. 3. – С. 145-156. 288. Романенко, Л. Контроль полноценности кормления высокопродуктивных коров / Л. Романенко, В. Волгин, З. Федорова // Молочное и мясное скотоводство. – 2010. - № 3. – С. 14-15. 289. Романенко, Л. Корма для высокопродуктивных коров / Л. Романенко, В. Волгин // Главный зоотехник. – 2009. - № 4 – С. 15-21. 290. Романов, Г.А. Цеолиты: Эффективность и применение в сельском хозяйстве / Г.А. Романов - М.- ФГНУ «Россинформагротекс», 2000. – С.13-22. 291. Сабитов, М. Комлексная кормовая добавка / М. Сабитов, В. Мазитов // Животноводство России. 2006.- №11. – С.49-50. 292. Савоськин, В. «Зеленое золото» или … / В. Савоськин // Животноводство России.- 2007.- №2.- С.59-60. 293. Савченко, С. Чем восполнить недостаток энергии в рационах коров? / С.Савченко, Д. Дрожжачих, С. Савченко // Комбикорма. – 2005. - № 8 – С. 65. 294. Савченко, С. Организация полноценного кормления коров / С. Савченко, Д. Дрожжачих, П. Савченко // Молочное и мясное скотоводство – 2006.№2.- С.22-23. 295. Садовникова, Н. Селен: формы и функции /Н. Садовникова// Животноводство России. – 2008. - № 8. – С. 59-60. 296. Садовникова, Н. Биоплексы – «скорая помощь» для скота / Н. Садовникова // Животноводство России.- 2006.- №3.- С.36-37. 297. Садовникова, Н. Органические микроэлементы и здоровье молочного скота / Н. Садовникова // Молочное и мясное скотоводство – 2006.- №2.С.20-22. 298. Самотаев, А.А. Особенности фосфорно-кальциевого обмена у молодняка / А.А, Самотаев // Ветеринария. – 2004. - № 8. – С. 42-46. 294 299. Самохин, В.Т. Дефицит микроэлементов в организме – важнейший экологический фактор / В.Т. Самохин // Аграрная Россия. 2001. - №5. – С. 71-73. 300. Сащенко, Р. Оптимизация рубцового пищеварения – залог высоких удоев / Р. Сащенко, И. Попов // Молочное и мясное скотоводство.2007.- №2.- С.16-17. 301. Селионова, М.И. Использование хелатов микроэлементов с аминокислотами в молочном скотоводстве / М.И. Селионова, Е.М. Головкина // Агропромышленный портал юга России. – 2011. Режим доступа к журналу: http://agroyug.ru 302. Семененко, М. Бентониты - и подкормка, и лекарство / М. Семененко // Животноводство России.- 2006.- №3.- С.34-35. 303. Семененко, М.П. Использование бентонитовых глин в составе премиксов и их влияние на репродуктивные и продуктивные функции коров / М.П. Семененко, Е.В. Кузминова, А.Г. Шипицын // Материалы 3 международной нау.-практ. конф.: Научные труды ВИЖа – Вып.63-Т.2Современные технологические и селекционные аспекты развития животноводства России.- Дубровицы, 2005.-С.53-54. 304. Семенютина, С.А. Значение витаминной обеспеченности высокопродуктивных молочных коров в сухостойный период / С.А. Семенютина, В.Н. Костромицкий, А.М. Чомаев // Зоотехния. – 2009. - № 10 – С. 12-14. 305. Сенин, И.Е. Раздой коров / И.Е. Сенин - М.: Колос,1970. - С.32-46. 306. Серникова, В.А. Влияние марганца на естественную резистентность ремонтных телок при промышленных технологиях выращивания // Системы обеспечения здоровья с.-х. животных в условиях промышленной технологии / В.А. Серникова - Новосибирск, 1981. - С. 67-74. 307. Серянкин, А. С добавкой от «Провими» - здоровья коровы и полное вымя / А. Серянкин // Животноводство России.- 2007.- №11.- С.41-42. 295 308. Смирнова, Л. Смартамин для высокоудойного стада / Л. Смирнова, Е. Хоштария // Животноводство России.- 2007.- №1.- С.47-48. 309. Солнцев, К.М. Рациональное использование кормов / К.М. Солнцев // Кормопроизводство.- 1993.- №1.- С.25-26. 310. Солун, А.С. Полноценное кормление молочного скота / А.С. Солун – М.: Сельхозгиз , 1958. 311. Старикова, Н.П. Дозировка селена в рационах коров на Сахалине. / Н.П. Старикова, Л.Ф. Андросова// Зоотехния. 1998. - №4. - С.18. 312. Судгаймер, Н.Н. Использование различных доз сапропеля в рационах дойных коров/ Н.Н. Судгаймер, О.А. Быкова // Зоотехния. – 2013. - № 2 – С. 10. 313. Суслова, И.В. Оптимальный уровень селена в рационах бычков при откорме / И.В. Суслова, И.В. Иванова, В.М. Дуборезов // Зоотехния.2009.- №11.- С.6-8. 314. Таранов, М.Т. Биохимия и продуктивность животных. – М.: Колос, 1976. – С. 107-109. 315. Таранович, А. Новые продукты Бергапро в кормлении высокопродуктивных коров // Молочное и мясное скотоводство. – 2010. - № 6. – С. 13-14. 316. Таранович, А. «Защищенные» жиры в кормлении высокопродуктивных коров / А. Таранович // Молочное и мясное скотоводство.- 2007.- №3.С.24-25. 317. Татаркина, Н.И. Откорм сверхремонтного молодняка крупного рогатого скота на рационах с разной расщепляемость протеина / Н.И. Татаркина Сб.матер. III междун. научн.-практ. конф. Пенза.- Нейбрандбург.- 2005.С.80-81. 318. Татаркина, Н.И. Химический состав и питательность различных видов сенажа в зависимости от технологии заготовки / Н.И. Татаркина. Инновационные пути решения проблем АПК. Матер. межд. науч.-практ. 296 конф. посвященной 65-летию Курганской ГСХА (28-29 мая 2009 г.) Курган 2009.- С. 182-184. 319. Тен, Э.В. Скармливание хелат-комплекса из соединений марганца, меди и йода / Э.В. Тен, А.Н. Конев // Стимуляция прироста живой массы молодняка крупного рогатого скота: Вестник Ульяновской гос. с/х. академии. – 2001. - № 4. – С. 125-126. 320. Тишенков, П.И. Переваримость питательных веществ рациона лактирующими коровами в зависимости от степени растворимости протеина силоса / П.И. Тишенков, А.М. Соловьев, М.И. Бочаров // Бюллетень ВНИИФБиП с.-х. животных.- Боровск, 1988.- В.2.- С.40-43. 321. Ткаченко, Т.Е. Связь биохимических показателей крови с молочной продуктивностью коров // Зоотехния. – 2003. - № 4. – С. 17-20. 322. Томмэ, М.Ф. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / М. Ф. Томмэ. – М.: Колос. – 1969. – 360 с. 323. Томмэ, М.Ф. Методика определения переваримости кормов и рационов / М.Ф. Томмэ .- М.: ВИЖ, 1969.- 37с. 324. Томмэ, М.Ф. Полноценное кормление сельскохозяйственных животных в комплексах / М.Ф. Томмэ // Кормление животных в промышленных комплексах: сб.тр.- М.: Колос, 1974.- С.96-108. 325. Топорова, Л. Хелатные микроминеральные соединения в кормлении высокопродуктивных лактирующих коров / Л. Топорова, А. Ларшин // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2006. - № 1. -С. 20-23. 326. Топорова, Л. Эффективность органоминеральных добавок в кормлении животных / Л. Торопова, С. Серебренникова, В. Галамов, В. Луцюк, И. Торопова, В. Андреев // Главный зоотехник. – 2012. - № 1. – С. 16-26. 327. Топорова, Л.B. Влияние минеральных веществ на развитие эмбрионов птиц / Л.B. Топорова, И.В. Топорова // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2007. - № 6. С. 50-55. 297 328. Топорова, Л.В. Механизмы регулирования потребления корма / Л.B. Топорова, И.В. Топорова // Животноводство России. - 2007. -№ 8. -С. 1112. 329. Торопова, Л. Влияние витабелина на продуктивность лактирующих коров / Л. Торопова, Д. Трухин // Главный зоотехник.- 2009.- №12.С.17-20. 330. Торопова, Л.В. Сбалансированное кормление высокопродуктивных животных – основа профилактики и лечения нарушений обмена веществ / Л.В. Торопова, А.В. Архипов, И.В. Торопова, В.В. Андреев // Организация кормопроизводства и сбалансированного кормления крупного рогатого скота в хозяйствах Московской области по фактической питательности кормов: Материалы научно- производственного семинара, Дубровцы, ВИЖ.- 2010.- С.51-62. 331. Третьяков, И.С. Иммунобиологическая реактивность и биохимические показатели крови и молока коров при подкормке цеолитами. / И.С. Третьяков, Н.Н. Сазонов, К.Е. Колодников.: Материалы научной конференции по добыче, переработки и применению природных цеолитов. – Тбилиси, 1989. – С. 145-148. 332. Туников, Г.М. Рациональные приемы в кормлении голштинских коров при беспривязном содержании / Г.М. Туников, Н.Г. Бышова, Л.В. Иванова // Зоотехния. – 2011. - № 4. – С. 16-17. 333. Удалова, Т.А. Эффективность уровня и различного соотношения витамина Е и селена в рационах ремонтных свинок: Автореф. канд. дис. - Новосибирск, 2001. – 18 с. 334. Улитько, В.Е. Продуктивность и воспроизводительная способность коров при использовании комплексного антиоксидантного препарата / В.Е. Улитько, С.П. Лифанова // Зоотехния. – 2010. - № 8 – С. 10-12. 335. Улитько, В.Е. Эффективность использования цеолитсодержащих пород для снижения уровня тяжелых металлов в организме коров / В.Е. Улитько, Л.Н. Лукичев, А.Л. Игнатов // Зоотехния.- 2007.- №11.- С.14. 298 336. Усков, Г.Е. Коэффициенты переваримости питательных веществ кукурузного силоса, обогащенного бентонитом и мочевиной / Научные результаты – агропромышленному производству. Мат. междунар. науч. – практ. конф. – Курган: Зауралье. – Т.2. – 2004. – С. 50-52. 337. Утижаев, А. Влияние бентонитовой глины при силосовании на минеральный состав рациона коров / А. Утижаев, Т. Коков, А. Кажаров // Молочное и мясное скотоводство.- 2007.- №4.- С.15-16. 338. Утижев, А.З. Обогащенный бентонитом силос в рационах молочных коров / А.З. Утижев, Т.Н. Коков // Зоотехния. – 2011. - № 5 – С. 12. 339. Филиппов, В.Р. Биохимия крови высокопродуктивных коров. – Иркутск: Сибирская правда, 1990. – С. 29-51. 340. Фисинин, В. Природные минералы в кормлении животных и птицы / В. Фисинин, П. Сурай // Животноводство России. 2008. - № 8. - С. 66-68. 341. Фисинин, В. Генетический потенциал скота и его использование / В. Фисинин // Животноводство России. - 2002. - № 2. – С. 2-4. 342. Фицев, А. Зоотехнические особенности рентабельного производства молока / А. Фицев, А. Гаганов // Молочное и мясное скотоводство.2007.- №2.- С.7. 343. Фицев, А.И. Качество и эффективность использования объемистых кормов / А.И. Фицев, А.И. Мельченко.- М.: ВНИИТЭИагропром, 1989.С.1-3. 344. Фицев, А.И. Способы заготовки и использования энергонасыщенных высокопротеиновых кормов / А.И. Фицев //Зоотехния.-2004.-№1.- С.11. 345. Фридберг, Р. Влияние минеральных элементов в рационе на удой коров / Р. Фридберг, В. Пузанова // Молочное и мясное скотоводство – 2002.№5.- С.23-24. 346. Фролов, А. Биоплексы в кормлении телят / А. Фролов, О. Филиппова, В. Ли // Животноводство России. – 2010. - №5. С. 41-42. 299 347. Фролов, А. Биоплексы микроэлементов в премиксах для телят / А. Фролов, О. Филиппов, С. Фурманов, В. Ли // Молочное и мясное скотоводство – 2010.- №3.- С.18-20. 348. Хазиахметов, Ф.С. Рациональное кормление животных / Ф.С. Хазиахметов. – СПб: Издательство «Лань». – 2011. – 368 с. 349. Хазиахметов, Ф.С. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных / Ф.С. Хазиахметов, Б.Г. Шарифянов, Р.А. Галлямов.- С.Петербург, 2005.- С.122-126, 261-265. 350. Харитонов Е. Анализ кормовых рационов для высокопродуктивного молочного скота различных регионов страны // Молочное и мясное скотоводство. – 2012. - № 4. – С. 11-15. 351. Харитонов, Е. Современные проблемы при организации нормированного питания высокопродуктивного молочного скота / Е. Харитонов // Молочное и мясное скотоводство – 2010.- №4.- С.16-18. 352. Харитонов, Е. Оптимальное кормление высокопродуктивных молочных коров / Е. Харитонов // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство.- 2007.- №10.- С.28-31. 353. Харитонов, Е. Оптимизация питания высокопродуктивных молочных коров / Е. Харитонов // Молочное и мясное скотоводство. – 2004. - № 4. – С. 29-30. 354. Харламов, И.С. неорганических Сравнение солей эффективности хелатных микроэлементов в форм и кормлении высокопродуктивных новотельных коров / И.С. Харламов, Н.А.Чепелев/ http://www.tk46.ru 355. Харламова, Е. Эффективность использования питательных веществ рационов лактирующими коровами при скармливании новых кормовых добавок / Е. Харламова, В. Соломатин, А. Варакин // Главный зоотехник.- 2010.- №3.- С.14-16. 300 356. Хвостова, Л. Молочная продуктивность и качество молока коров при использовании энергетической добавки / Л. Хвостова // Молочное и мясное скотоводство. – 2012. - № 1. – С. 27-28. 357. Хисса, К. Минеральные вещества в кормлении коров и молодняка. Справочник по кормлению и ухода за коровами. / А.О. Минхлебопродукт, А. О. Суомен Реху. - Л.: 1995. - С. 14-15. 358. Хлопин, А.А. Использование бентонита Зырянского месторождения в рационах дойных коров / А.А. Хлопин // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2010. - № 11. – С. 3-9. 359. Хлопин. А.А. Оптимизация рациона у лактирующих коров бентонитом и микроэлементами / А.А. Хлопин, А.А. Парфенов // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2010. - № 9. – С. 30 – 32. 360. Хлопин, А.А. Использование бентонита в кормлении дойных коров черно-пестрой породы. :Автореф. дисс… канд. с.-х. наук. –Омск, 2002.С.10-13. 361. Хохрин, С.Н. Корма и кормление животных / С.Н. Хохрин.- СПБ.: Издательство «Лань», 2002.- С.110-116 362. Хохрин, С.Н. Совершенствование минерального питания высокопродуктивных коров / С.Н. Хохрин, А.В. Смирнова // Сб. науч. тр. Новое в кормлении высокопродуктивных животных. – М.: Агропромиздат, 1989. – С. 59-65. 363. Чабаев, М. Органические микроэлементы для промышленного свиноводства / М. Чабаев, Р. Некрасов, В. Надеев // Комбикорма. – 2013. - № 6.- С. 77-79. 364. Чернова, Е. Влияние цитратных микроэлементов рациона на молочную продуктивность коров // Зоотехния. – 2009. - № 5 – С. 12-13. 301 365. Черноградская, Н.М. Использование нетрадиционных кормовых добавок для повышения продуктивности животных в Якутии / Н.М. Черноградская // Зоотехния. – 2004. - № 3. – С. 17-18. 366. Черноградская, Н.М. Цеолит в рационах молочных коров Якутии / Н.М. Черноградская // Молочная и мясное скотоводство. – 2003. - №5. – С. 3334. 367. Чомаев, А. От каждой коровы – по теленку в год // Животноводство России. – 2007. - № 5. – С. 41-42. 368. Шагалиев, Ф. Минеральное питание и молочная продуктивность / Ф. Шагалиев, С. Ардаширов // Животноводство России. – 2013. - № 3. – С. 43-44. 369. Шадрин, А.М. Влияние пегасина в составе кормосмеси с карбомидом на продуктивность, обмен веществ и качество мяса бычков / А.М. Шадрин, В.С. Сафронов // Физико-химические и медико-биологические свойства природных цеолитов. –Новосибирск, 1990. – С.90-99. 370. Шадрин, А.М. Использование пегасина в животноводстве для профилактики заболеваний и повышения продуктивности. / А.М. Шадрин, Г.В. Лучко, А.Д. Стюпин // Природные цеолиты в народном хозяйстве. – Кемерово, 1990. – С. 13-56. 371. Шакиров, Ш. Эффективность скармливания различных форм селена коровам для получения высокоселенированного молока / Ш. Шакиров, А. Волков // Молочное и мясное скотоводство. – 2009. - № 6. – С. 18-20. 372. Шалатонов, И.С. Нарушения рубцового пищеварения у высокопродуктивных коров при силосно-сенажно-концентратном типе кормления / И.С. Шалатонов // Зоотехния.- 2005.- №4.- С.12. 373. Шалатонов, И.С. Факторы, влияющие на обеспеченность животных витаминами / И.С. Шалатонов // Зоотехния.- 2004.- №6.- С.15-16. 374. Шевелев, Н.С. Роль летучих жирных кислот в обмене веществ и энергии у жвачных / Н.С. Шевелев, В.М. Мартюшов, А.Г. Грушин // Известия ТСХА, 2001.- №2.- С.160-177. 302 375. Шелков, А. Технология и повышение генетического потенциала молочного скота / А. Шелков – Вологда, 1994. 376. Шмаков, П.Ф. Использование зональных (адресных) премиксов при откорме бычков красной степной породы в условиях Западной Сибири / П.Ф. Шмаков, И.А. Лошкомойников // Зоотехния. – 2008. - № 7.- С. 7-9. 377. Шмаков, П.Ф. Повышение полноценности кормления, переваривания и усвоения питательных животных веществ рационов сельскохозяйственных и птицы / П.Ф. Шмаков // Кормовые ресурсы Западной Сибири и их рациональное использование: сб. науч.тр. / ОмГАУ - Омск: Областная типография. – 2005. – С. 17-50. 378. Шмаков, П.Ф. Протеиновые ресурсы и их рациональное использование при кормлении сельскохозяйственных животных и птицы / П.Ф. Шмаков, А.П. Булатов, Н.А. Мальцева, И.А. Лошкомойников, А.Б. Мальцев, Е.В. Фалалеева. – Омск: «Вариант-Омск», 2008. – 488 с. 379. Шмаков, П.Ф. Протеиновые ресурсы и их рациональное использование при кормлении сельскохозяйственных животных и птицы / П.Ф. Шмаков и др.- Омск, 2008.- С.3-31. 380. Шманенков, Н.А. Физиология сельскохозяйственных животных. – Л.: Колос, 1978. – С. 311-345. 381. Шундулаев, Р. Современные требования к составлению сбалансированных рационов / Р. Шундулаев, Н. Савенко, А. Плаксин, Н. Семенова // Молочное и мясное скотоводство. – 2004. - № 2. – С. 10-11. 382. Шундулаев, Р. Дефицит витаминов и минералов обходится дорого / Р. Шундулаев // Животноводство России.- 2005.- №2.- С.13. 383. Шундулаев, Р. Дефицит витаминов и минералов обходится дорого // Животноводство России. – 2004. - № 3. – С. 6-8. 384. Щеглов, В.В. Новые аспекты нормирования питания лактирующих и сухостойных коров/ В.В. Щеглов / Мат. науч. конф. Теория и практика кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов. – М.: Дубровицы, 1997. – С. 13-20. 303 385. Щеглов, В.В. О новых аспектах нормирования питания сельскохозяйственных животных / В.В. Щеглов, Н.Г. Первов, С.В. Воробьева // Мат. III междун. науч. практ. конф. Современные технологические и селекционные аспекты развития животноводства России.- М.: Дубровцы, 2005.- С.10-11. 386. Щеглов, В.В. Организация кормления с.-х. животных на основе новых детализированных норм / В.В. Щеглов «Оптимизация кормления с.-х. животных» Сб. научн. тр. под ред. доктора биол. наук В.Л. Владимирова. - М.: Агропромиздат, 1991. – С. 6-12. 387. Щеглов, В.В. Совершенствование норм кормления высокопродуктивных коров / В.В. Щеглов, Н.В. Груздев, М.Ш. Магомедов // Новое в кормлении высокопродуктивных животных. – М., 1989. – С. 23-28. 388. Эббинге, Б. Передовые технологии в кормлении жвачных животных / Б. Эббинге // Главный зоотехник.- 2007.- №5.- С.26-27. 389. Энгельс, Х. Малые элементы с большим влиянием // Новое сельское хозяйство. – 2008. - № 1 – С. 80-82. 390. Эрнст, Л.К. Резервы повышения продуктивности в животноводстве / Л.К. Эрнст - М.: Знание, 1979. – 136 с. 391. Юдин, В.А. Использование минерально-витаминного премикса на основе бентонита при раздое коров // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2013. - № 4. – С. 26-37. 392. Юдин, М. Влияние условий содержания на поведение и молочную продуктивность коров черно-пестрой и голштинской пород/ М. Юдин, Т. Мукашева // Главный зоотехник. – 2011. - № 3. – С. 39-46. 393. Юдин, М.Ф. Физиологическое состояние организма в разные сезоны года // Ветеринария. – 2000. - № 2. – С. 38-41. 394. Якимов, А.В. Организация научно обоснованного кормления животных в Татарстане / А.В. Якимов // Зоотехния. – 2004. - №4. – С. 2-4. 395. Яковлев, А. Бентонит восполняет недостаток минералов / А. Яковлев, Ю. Кармацких // Животноводство России. – 2008. - № 5. – С. 59 – 60. 304 396. Ярмоц, Л.П. Использование Сел-Плекс в кормлении коров чернопестрой породы в период раздоя / Л.П. Ярмоц, Е.И. Жантасов // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2013. - № 4. – С. 38-47. 397. Ярмоц, Л.П. Цеолит в рационах молочных коров и свиней / Л.П. Ярмоц, Г.А. Ярмоц, А.Б. Саткеева, А.Ш. Хамидуллина // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2011. - № 1 . – С. 51-57. 398. Ярмоц, Л.П. Полноценное кормление высокопродуктивного молочного скота / Л.П. Ярмоц.- Курган: ГИПП «Зауралье», 2002.- С.16-18. 399. Allen, M.S. Effects of diet on short-tern regulation of peed intake by lactating dairy caltle // Dairy Sci. – 2000. – V. 83. - № 7. – P. 1598-1624. 400. Anderson D.R. Iron metionin complex salt. Patent, USA, №4:067.994, 1978. 401. Artbur, J.R., Becrett G.J. Roles of selenium in type I iodithyronine 5deiodinase and in thyroid hormone and iodine metabolism // Ed. R. F. Burk. N. Y. Springer- Verlag, 1994. P. 93-115. 402. Atkinson, J., Vohra P. The effect et available dietary zinc on the utilization et protein by the chick and japans guile. Brit. J., Nutr., 1972, vol.27, №3, p. 461466. 403. Blamberg, D.L., Blackwood A.B., Supplee W.C., Combs C.F. Proc. Soc. Exp. Biol. Med., 104, 217,1960. 404. Bradi, P.S., Ku P.K., Vllrey D.E. Evaluation of an amino acid iron chelate nematinic for the body pig. Anim. SeL, 1978, vol. 47, №5, p. 1135 1.140. 405. Broster, W.H., The influence of level and pattern of concentrate input on milk output / W.H. Broster, C.Thomas.- Recent Advances in Animal Nutrition – 1981. London: Butter-Worths, 1981.- P.49-69. 406. Bruschke, Y. Der Eisenstoffwehsel. Dresden und Leipzig. - 1964. 407. Cao, J., Henri P.R., Guo R., Holwerda R.A., Toth J.P., LittelI R.C., Miles R.D., Ammerman, C.B. Chemical characteristics and relative bioavailability 305 of supplemental organic zinc sources for poultry and ruminants. J. Anim. Sci. 78, 2000. P. 2039-2054. 408. Clark, J.H. / J.H. Clark, C. L. Daivis // Dairy Sci. – 1980. – V. 63. - № 6. - P. 873. 409. Dunshea, F.R. Use of body reserves and fat metabolism in earle lactation/ F.R. Dunshea, A.W. Bell // Proc. Cornel Nutrition Conference for feed Manufactures. 1989. 24-26 oct. 1989. - P.43-57. 410. Ferrell, C.L., and T.G. Jenkins. 1984. Energy utilization by mature, nonpregnant, nonlactating cows of different types. J. Anim. Sci. 58:234-243. 411. Fremaut, D. Trace mineral proteinates in modern pig production. In: Nutrition Biotechnology in the free and food industries. Alltech 19th Ann / Symp., Nottingham Univ. Press, 2003. - P. 171-178. 412. Fritz, R. Pathobiochemical mechanisms of hepatocllulas damage following lipid peroxidation ungemach / R. Fritz // J. Chem. And Phys. Lipids.,- 1987, vol.45, №.2-4, P.117-205. 413. Frost, D. Selenite permitted for laving hens not yet GRAS. - Feetstuffs, 1982, 54, 14, 29. 414. Gordon, F.J. Feed input - milk output relationships in the spring - calving dairy cow - Recent Developments in Ruminant Nutrition. London: Butterworth, 1981. - P. 15-31. 415. Hinman, D. Areview of major minerals in livestock nutrition. - Front. In Nutrit. SUPPI., 1981, 290, 2029-2032. 416. Kaufmann, W. / W. Kaufmann, W. Lupping // In: Protein contribution of feedstuffs for ruminants. – London. – 1982. – V. 36. – P. 77-82. 417. Kltohamy, M.M. Effects of dietary zinc levels on zinc, iron and copper content in tisues /M.M. Kltohamy, N. Takahara, M. Okanoto //J. Fac. Agr. Kyushu Univ, - 1979, vol. 24, N. 2/3, p. 65-74. 418. Lau, B.W. Plasma lecithin: cholesterol acyltransferase in copper deficient /B.W. Lau, L.M. Klevay //J. Nutr, - 1981, v. 111,N. 10, p. 1698-1703. 306 419. Lee, Young H. Glutatione peroxidase activity in iron-deficient animals / Young H. Lee, Donald K. Layman, Roma R. Dell, // J. Nutr, - 1981, vol.111, N. 1, p. 194-200. 420. McGrath, D. Copper in Animal Wastes and Sewage Sludge. ECSA, EEC, EAEC. Brussels and Luxembourg, 1981. – p. 144. 421. Metz, S.H. M. Regulering van de vetmobilisatie in onderhuids vetweefsel van reinderen in de periode roud de partus. Utrecht, 1973, - 92p. 422. Moller, P. Presant experimental result on protein energy releti onships in the feeding of dairy and beef cattle in Denmark / P. Moller/ - Geneva, Pergamon Press, 1982. – P. 165-190. 423. Paton, N.D. Effect of dietary selenium source and level of inclusion on selenium content of incubated eggs/ Paton N.D., Cantor A.H., Pescatore A.J., Ford M.J., Smith, C.A. // Poultry Science 79 (Suppl. 1). - 2000. - P. 40. 424. Pond, W.G. Phisiological effects of clinoptilolit and synthetic zeolite a in animals // Zeo – Agriculture use of natural zeolites in Agriculture and Aquaculture. – 1984. – P. 127-142. 425. Reid, J.T., Robb, J.J. Dairy Sci., 1971, 54, №4. - P. 553-564 426. Tucker, W.B. Influence of dietary calcium chloride on adaptive changes in acid-base status and mineral metabolism in lactating dairy cows fed a diet high in sodium bicarbonate / W.B. Tucker, Z. Xin, R.W. Hemken: J Dairy Sc, 1988. 71.6. 1587-1597. 427. Virgula, L., Natural zeolite (clinoptilolite) in the prevention and therapy Raahola of alimentary etiology new Dekelop zeolites // Sci: Technal (Toiya). – 1986. – P. 365-366. 428. Vizgula, L. Sorheus vlastnosti prironehu zeolitu (klinoptilolitu) v, biologickom materiali in vitro. / Vizgula L., Seldel H. // Veter Med. (Praga). – 1989: 34: 9: 537-544. 429. Еремина, М.А. Состав молочного жира коров разных пород в зависимости от физиологического состояния и стадии лактации / М.А. еремина, З.А. Нечета // Актуальные 307 проблемы технологии приготовления кормов и кормления сельскохозяйственных животных. ВИЖ.- Дубровицы, 2006.- С. 132-135. 430. Кирилов, М.П. Балансирующие добавки для лактирующих коров / М.П. Кирилов, С.В. Кумарин, В.Н. Виноградов // Зоотехния. – 1999. - №5. – С. 16-18. 431. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов: учебное пособие / К.К. Горбатова.- СПб.: Гиорд, 2003.- 320 с. 432. Hellberg, A. Mjolkkornas Ca och P – behov / A. Hellberg // Foder j.- 1973.№ 9.- S. 1-8. 308 Приложение 1 Химический состав сена (%, сухого вещества) Вид сена Сырые Протеин Жир Клетчатка БЭВ Сахар Крахмал Многолетние травы (2007) 10,32 1,30 36,38 40,91 1,54 9,98 Многолетние травы (2008) 7,65 2,62 29,63 44,85 4,61 6,48 Многолетние травы (2010) 10,97 1,09 25,02 34,74 2,31 1,64 10,72 1,97 31,84 43,66 0,87 12,23 16,96 3,71 25,45 38,24 6,00 2,91 Луговое (2007) 8,66 1,70 32,24 44,55 9,00 2,36 Луговое (2008) 8,55 2,58 37,72 36,94 7,76 - Злаковое (кост. тимоф.) (2007) 8,54 1,54 28,02 46,52 13,84 3,48 Злаковое (кост. тимоф.) (2011) 5,84 0,71 30,55 35,57 2,66 2,27 Люцерновое (2007) 14,67 1,30 26,38 46,82 4,61 2,49 Однолетние (бобово-злаковые) травы (2007) Однолетние (бобово-злаковые) травы (2008) 309 Приложение 2 Химический состав сенажа (%, сухого вещества) Вид сенажа Сырые Протеин Жир Клетчатка БЭВ Сахар Крахмал Вика, овес (2007) 14,50 3,34 36,29 33,71 1,32 1,64 Вика, овес (2009) 12,28 2,31 38,67 36,09 3,09 3,61 Вика, овес (2010) 11,26 3,17 33,56 39,77 1,90 4,14 Вика, овес (2011) 12,34 2,31 25,86 52,70 2,98 2,95 Овес, горох (2007) 13,97 3,72 31,83 37,93 0,95 0,48 Овес, горох (2007) в упаковке 15,60 1,81 31,42 40,99 1,65 5,92 Костер, клевер (2007) 13,97 3,50 30,27 39,42 0,09 - Донник, клевер (2007) 15,02 2,76 26,51 42,09 3,10 6,78 Козлятник, донник (2007) 14,66 1,90 27,91 43,74 0,85 1,79 Многолетние травы (2007) 14,30 6,74 21,75 40,61 0,46 1,91 Разнотравный (2011) 11,26 3,17 33,56 39,77 1,90 4,14 310 Приложение 3 Химический состав силоса (%, сухого вещества) Вид силоса Сырые Протеин Жир Клетчатка БЭВ Сахар Крахмал Просо, костер, овес, вика (2010) 12,98 3,65 37,14 33,93 0,66 - Клевер, костер (2011) 13,49 4,42 36,60 31,69 0,68 0,37 Многолетние травы (2007) 13,02 3,02 34,49 36,70 1,63 3,90 Кукурузный с зерном (2008) 10,34 2,27 19,83 57,10 - - Кукурузный с зерном (2009) 11,45 4,02 24,33 65,32 0,71 - 311 Приложение 4 Химический состав концентрированных кормов (%, сухого вещества) Вид корма Сырые Протеин Жир Клетчатка БЭВ Сахар Крахмал Жмых рапсовый (2011) 29,50 13,06 15,57 27,23 7,74 0,55 Жмых соевый (2011) 38,98 5,19 7,54 31,62 11,65 3,00 Шрот соевый (2011) 42,21 0,46 4,88 35,01 11,25 5,21 Жмых рапсовый (2007) гранулы 29,21 12,98 10,70 29,28 10,33 5,65 Жмых рапсовый (2007) 30,64 9,99 10,49 28,74 6,64 7,31 Ячмень зерно (2011) 12,15 1,80 3,22 68,72 4,35 43,15 Ячмень зерно (2010) 11,80 2,54 4,88 66,20 0,21 32,35 Пшеница зерно (2010) 13,55 1,70 2,36 66,56 3,12 31,54 Зерносмесь плющеная, 2007 (овес, пшеница) 12,78 2,89 2,86 73,72 2,55 47,22 Зерносмесь плющеная, 2007 (овес, пшеница, горох) (2007-2008) Октябрь Ноябрь Декабрь Январь 14,92 15,42 14,62 15,64 2,74 2,47 2,32 2,21 5,11 3,46 5,13 4,41 66,15 67,25 67,56 67,82 3,72 0,74 1,17 1,13 - 312 Приложение 5 Химический состав кала коров потреблявших Сел-Плекс Содержится в 1 кг натуральной влажности, г Группа Контрольная 1-я опытная 2-я опытная Кличка Сухого вещества Сырого протеина Сырого жира Сырой клетчатки БЭВ Азота Баранка 162,00 36,60 4,35 34,08 67,39 5,86 Вилка 153,20 33,53 3,38 31,08 66,67 5,36 Руда 152,70 32,64 3,88 30,92 67,87 5,22 Бравая 150,10 35,08 3,39 29,81 68,25 5,61 Клумба 150,30 31,51 3,15 29,39 66,71 5,04 Милая 164,40 28,22 3,62 37,17 68,06 4,52 Церра 143,10 29,25 3,33 29,68 60,96 4,68 Акация 128,60 30,64 2,91 27,14 56,86 4,90 Нора 151,70 31,68 3,78 32,55 65,15 5,09 313 Приложение 6 Коэффициенты переваримости у коров потреблявших Сел-Плекс, %. Кличка животного Сухого вещества Сырого протеина Сырого жира Сырой клетчатки БЭВ 66,80 80,98 Баранка 74,14 Контрольная группа 67,80 82,78 Вилка 73,66 68,31 84,58 66,36 81,25 Руда 73,16 68,83 86,29 65,91 81,51 Бравая 75,31 1 опытная группа 69,99 86,13 70,91 80,39 Клумба 76,09 70,71 87,45 70,30 81,99 Милая 73,01 68,24 85,19 64,17 78,47 Церра 75,57 2 опытная группа 69,87 85,84 69,56 81,81 Акация 76,98 72,31 87,94 71,75 83,67 Нора 76,94 71,50 85,59 70,04 83,05 314 Приложение 7 Баланс и использование азота на продукцию у коров потреблявших Сел-Плекс, г (в среднем на голову в сутки) Группа Контрольная 1 опытная 2 опытная Выделено с Кличка Принято азота с кормом калом мочой молоком Баланс ± Использование азота на продукцию от принятого, % Баранка 415,96 135,87 141,67 113,33 25,09 27,25 Вилка 426,01 135,00 151,35 116,25 22,91 27,41 Руда 436,06 134,13 161,01 120,18 20,74 27,56 Бравая 415,75 136,95 156,15 118,68 3,97 28,55 Клумба 431,68 124,03 142,06 133,67 31,92 30,97 Милая 415,45 121,89 142,85 127,39 23,32 30,66 Церра 418,41 118,86 145,03 125,00 29,52 29,88 Акация 422,59 124,52 141,60 132,83 23,64 31,43 Нора 442,37 125,72 144,39 144,84 27,42 32,74 315 Приложение 8 Баланс и использование фосфора потреблявших Сел-Плекс, г Баланс ± Использование фосфора на продукцию от принятого, % 17,45 25,45 24,33 0,42 19,02 24,56 25,98 30,00 0,45 20,58 23,67 27,55 72,63 30,20 0,50 26,75 15,18 36,83 Клумба 75,01 23,90 0,47 28,76 21,88 38,34 Милая 72,16 23,67 0,40 28,42 19,67 39,38 Церра 71,70 27,32 0,59 30,38 13,41 42,37 Акация 74,10 25,62 0,47 26,46 21,55 35,71 Нора 77,76 26,18 0,44 21,81 29,33 28,05 Группа Кличка Принято фосфора с кормом Контрольная Баранка 1 опытная 2 опытная Выделено с калом мочой молоком 71,72 28,44 0,38 Вилка 73,21 29,22 Руда 74,70 Бравая 316 Приложение 9 Баланс и использование кальция у коров потреблявших Сел-Плекс, г Выделено с Баланс ± Использование кальция на продукцию от принятого, % 31,10 20,72 22,78 10,18 36,45 12,50 26,72 76,50 13,76 41,81 4,25 30,67 135,99 75,86 9,60 35,02 15,51 25,75 Клумба 135,95 75,50 6,60 42,86 10,99 31,53 Милая 133,19 78,63 6,93 39,28 8,35 29,49 Церра 136,64 77,35 12,01 43,82 3,46 32,07 Акация 136,49 74,73 7,13 44,02 10,61 32,25 Нора 141,07 74,38 6,67 38,62 21,40 27,38 Группа Кличка Принято кальция с кормом Контрольная Баранка 1 опытная 2 опытная калом мочой молоком 136,53 78,10 6,61 Вилка 136,43 77,30 Руда 136,32 Бравая 317 Приложение 10 Морфологические и биохимические показатели крови коров потреблявших Сел-Плекс Эритроциты, Лейкоциты, Гемоглобин, Общий Остаточный Показатель 10 12/л 10 9/л г/л белок, азот, мг% Группа г/л Контрольная группа Баранка 7,34 5,90 119,11 51,90 37,74 Вилка 6,93 6,90 116,44 60,00 36,42 Руда 7,15 6,40 117,79 55,95 35,09 7,14 6,40 117,78 55,95 36,42 1 опытная группа Бравая 6,61 11,70 113,78 70,30 40,79 Клумба 6,50 5,40 110,22 72,50 35,09 Милая 7,19 8,90 121,78 66,50 39,21 6,77 8,67 115,26 69,77 38,36 2 опытная группа Церра 8,00 10,20 123,56 74,30 38,49 Акация 7,29 7,50 116,44 57,50 33,75 Нора 8,02 10,30 117,33 51,30 40,77 7,77 9,33 119,11 61,03 37,67 318 Общий Щелочной Кальций, Фосфор, азот, резерв, ммоль/л ммоль/л мг% мг% 878,14 931,62 985,09 931,62 488,45 460,28 516,62 488,45 1,11 1,05 0,99 1,05 3,30 3,40 3,35 3,35 1171,59 1195,09 1047,01 1154,63 495,49 477,89 428,59 467,32 0,82 1,03 1,15 1,00 2,8 2,6 3,2 2,87 1227,29 950,75 864,57 1014,20 502,54 520,14 449,72 490,80 1,19 1,34 1,46 1,33 2,2 3,15 3,85 3,07 Приложение 11 Среднесуточное выделение и химический состав кала у коров, потреблявших препараты цинка и меди Группа Контрольная 1 опытная 2 опытная № Выделено коровы кала, кг Содержится в 1 кг натуральной влажности, г Сухого Органического Сырого Сырого Сырой БЭВ вещества вещества протеина жира клетчатки 156,70 142,7 22,7 5,2 34,8 81,0 Азота 7368 35,4 5320 32,7 157,30 142,6 23,3 5,0 36,8 78,5 3,73 9856 29,0 160,00 144,5 22,3 4,8 36,8 81,4 3,57 9898 35,9 154,70 141,9 21,3 3,2 34,4 70,1 3,41 5484 34,0 152,30 133,7 22,9 3,1 36,4 68,4 3,60 1438 30,8 151,10 134,3 23,4 3,0 35,8 71,6 3,47 5410 34,9 152,70 133,7 22,9 3,1 34,3 75,1 3,38 11108 27,6 151,30 134,3 21,3 3,0 36,2 71,4 3,60 9720 30,7 154,00 141,7 22,4 3,0 33,3 68,3 3,40 319 3,63 Приложение 12 Коэффициенты переваримости питательных веществ у коров, потреблявших препараты цинка и меди Группа № коровы Контрольная 7368 Сухого вещества 65,50 5320 68,20 69,69 9856 70,90 9898 1 опытная 2 опытная Органического Сырого вещества протеина 66,79 63,08 Сырого жира 70,06 Сырой клетчатки 58,05 69,76 65,25 73,59 59,50 73,14 72,26 70,12 77,25 63,31 74,94 65,76 67,01 65,17 81,48 56,53 73,70 5484 67,97 70,32 64,43 82,95 58,26 75,63 1438 71,22 73,08 67,18 84,86 62,97 76,95 5410 67,40 65,55 63,80 82,63 60,18 72,78 11108 74,78 73,37 73,82 86,99 67,38 79,76 9720 70,62 68,99 68,43 85,02 65,30 77,94 320 БЭВ Приложение 13 Баланс и использование азота на продукцию у коров, потреблявших препараты цинка и меди, г (в среднем на голову в сутки) Выделено Использование Принято азота на Группа № коровы азота с Баланс ± с калом с мочой с молоком продукцию от кормом принятого, % Контрольная 7368 366,44 138,57 94,03 111 +22,84 30,29 1 опытная 2 опытная 5320 366,27 131,91 111,88 105,95 +16,53 28,93 9856 359,81 133,47 105,71 106,8 +13,83 29,68 9898 370,44 120,57 94,1 144,8 +10,97 39,09 5484 366,29 131,9 98,93 120 +15,46 32,76 1438 363,54 116,54 93,3 127,2 +26,50 34,99 5410 369,85 135,08 87,32 130,4 +17,05 35,26 11108 374,04 117,75 92,45 148,15 +15,69 39,61 9720 364,68 125,07 100,24 120 +19,37 32,91 321 Приложение 14 Баланс и использование кальция на продукцию у коров, потреблявших препараты цинка и меди, г (в среднем на голову в сутки) Выделено Принято Использование Группа № коровы кальция с Баланс ± кальция на продукцию с калом и с молоком кормом от принятого, % мочой Контрольная 7368 97,40 60,67 30,80 +5,93 31,62 1 опытная 2 опытная 5320 97,20 67,47 22,00 +7,73 22,63 9856 94,55 50,91 28,80 +14,84 30,46 9898 100,20 54,27 29,90 +16,03 29,84 5484 98,70 50,42 34,80 +13,48 35,26 1438 97,12 62,04 26,08 +9,00 26,85 5410 99,25 51,10 29,75 +18,40 29,97 11108 98,40 40,95 24,80 +35,65 25,20 9720 99,15 52,18 37,20 +9,77 37,52 322 Приложение 15 Баланс и использование фосфора на продукцию у коров, потреблявших препараты цинка и меди, г (в среднем на голову в сутки) Выделено Принято Использование фосфора Группа № коровы фосфора с Баланс ± на продукцию от с мочой и с молоком кормом принятого, % калом Контрольная 7368 45,00 26,49 14,80 +1,71 32,89 1 опытная 2 опытная 5320 44,97 24,52 14,00 +6,45 31,14 9856 44,28 24,48 12,14 +5,66 30,50 9898 45,69 24,62 18,40 +2,67 40,27 5484 45,24 30,03 14,40 +2,81 31,83 1438 44,94 24,46 14,00 +8,48 31,15 5410 45,25 22,24 14,00 +9,01 30,94 11108 43,36 20,48 16,85 +10,03 38,86 9720 45,19 26,53 14,80 +3,86 32,75 323 Приложение 16 Коэффициенты переваримости питательных веществ, % Кличка коровы Сухое вещество Органическое вещество Эрида Овсянка Эллада 82,08 81,08 76,75 81,46 82,71 81,12 Варна Нарва Гурия 81,52 84,60 80,28 83,81 83,24 83,56 Горная Марона Малина 78,12 80,84 83,75 81,91 83,09 83,15 Сырой протеин Контрольная группа 74,26 74,80 75,06 1 опытная группа 79,56 79,02 77,34 2 опытная группа 79,18 79,83 80,63 324 Сырой жир Сырая клетчатка БЭВ 78,87 80,73 80,04 76,94 77,24 75,87 86,09 86,38 85,02 80,28 81,04 79,11 78,64 80,97 78,92 85,96 87,83 85,56 80,57 81,54 82,03 76,82 76,91 78,84 86,25 87,51 84,30 Приложение 17 Баланс и использование азота коровами потреблявшими «Элевейт Фармпак», г Группа Кличка коровы Контрольная Эрида Овсянка Эллада 1 опытная Варна Нарва Гурия 2 опытная Горная Марона Малина Принято азота с кормом 351,64 348,24 346,01 379,69 367,08 373,22 380,15 381,65 368,60 с калом 113,59 114,98 111,54 116,59 117,77 120,36 127,26 120,10 118,25 325 Выделено азота с мочой 91,11 108,86 94,80 89,86 87,20 95,58 84,47 91,39 84,04 с молоком 135,34 119,77 133,51 141,03 135,14 138,07 148,57 159,87 146,60 Баланс азота (±) 11,60 4,63 6,16 32,21 26,97 19,21 19,85 16,39 19,71 Приложение 18 Баланс и использование кальция коровами потреблявшими «Элевейт Фармпак», г Группа Кличка коровы Контрольная Эрида Овсянка Эллада 1 опытная Варна Нарва Гурия 2 опытная Горная Марона Малина Принято кальция с кормом 140,90 140,43 138,95 140,94 141,89 142,48 142,94 141,86 143,35 с калом 74,26 76,63 75,94 75,93 76,96 76,76 75,88 72,98 72,60 326 Выделено кальция с мочой 5,68 5,72 5,48 4,62 4,92 4,92 6,57 6,10 5,94 с молоком 37,79 40,09 37,09 36,12 35,09 36,43 40,20 40,93 41,07 Баланс кальция (±) 23,17 17,99 20,44 24,27 24,92 24,37 20,29 21,85 23,74 Приложение 19 Баланс и использование фосфора коровами потреблявшими «Элевейт Фармпак», г Группа Кличка коровы Контрольная Эрида Овсянка Эллада 1 опытная Варна Нарва Гурия 2 опытная Горная Марона Малина Принято фосфора с кормом 75,08 75,50 74,35 75,84 76,63 77,41 78,52 77,58 78,24 с калом 40,62 39,92 40,05 38,77 37,05 38,34 38,73 39,74 37,87 327 Выделено фосфора с мочой с молоком 0,77 24,71 0,77 25,73 0,83 24,72 0,72 25,26 0,72 25,74 0,93 24,12 0,93 29,67 0,87 28,58 0,79 27,19 Баланс фосфора (±) 8,98 9,08 8,75 11,09 13,12 14,02 9,19 8,39 12,39 Приложение 20 Гематологические показатели коров потреблявших «Элевейт Фармпак» Показатель Эритроциты, 1012/л Гемоглобин, г/л Цветной показатель Лейкоциты, 109/л Кальций, ммоль/л Неорганический фосфор, ммоль/л Щелочной резерв, мг% Общий азот, мг% Остаточный азот, мг% Контрольная группа Эрида Овсянк Эллада ср. а 6,36 6,56 6,20 6,37 1 опытная группа Варна Нарва Гурия 103,71 0,97 101,64 1,12 109,71 0,99 104,86 1,02 103,71 0,99 6,9 2,45 1,32 6,5 2,55 1,88 7,5 2,70 1,36 6,7 2,33 1,52 6,7 2,35 1,46 550,95 558,38 561,78 557,04 571,75 584,74 561,36 572,62 582,14 587,34 579,55 583,01 1076,2 39,0 1062,1 40,2 1075,6 30,5 1071,3 36,6 1004,0 25,3 1280,2 1053,7 1105,9 1198,9 1084,2 1192,3 1158,5 42,1 31,6 32,9 23,7 24,2 26,8 24,9 6,84 328 7,08 6,16 ср. 6,69 2 опытная группа Горна Маро Мали ср. я на на 6,92 6,20 7,00 6,71 107,14 106,29 105,71 105,43 105,43 112,29 107,72 1,16 0,93 1,03 1,18 1,04 1,28 1,17 7,1 2,10 1,53 9,7 2,70 1,46 7,8 2,38 1,48 8,2 2,35 1,52 9,1 2,75 1,70 7,4 2,55 1,40 8,2 2,55 1,54 Приложение 21 Среднесуточное выделение и химический состав кала у коров потреблявших цеолит Группа Кличка Выделено животного кала, кг сухого органического вещества вещества 24,00 173,00 136,76 Сицилия 28,70 164,70 Андромеда 22,70 Алыча жира клетчатки БЭВ азота 24,02 4,93 36,21 71,60 3,84 129,49 23,87 3,07 36,66 65,89 3,82 189,80 155,72 27,15 3,17 48,15 77,25 4,34 23,00 164,60 128,27 22,42 3,36 31,34 71,15 3,59 Весна 25,40 174,10 138,63 24,07 4,78 34,78 75,00 3,85 Жимолость 22,10 176,10 146,01 24,66 4,05 37,29 80,01 3,95 Контрольная Катрин 1- опытная Содержится в 1 кг кала натуральной влажности, г 329 протеина Приложение 22 Коэффициенты переваримости питательных веществ коров потреблявших цеолит, % Группа Кличка Сухое Органическое Сырой животных вещество вещество протеин 76,17 76,26 75,30 75,50 66,89 83,45 Сицилия 76,76 79,29 74,33 84,11 58,48 84,08 Андромеда 77,16 78,74 74,88 85,83 60,31 83,93 Алыча 81,22 83,42 80,49 85,92 71,06 86,09 Весна 77,59 79,78 76,37 77,40 64,60 83,46 Жимолость 78,56 79,85 76,98 81,75 64,66 83,22 Контрольная Катрин 1- опытная 330 Сырой жир Сырая БЭВ клетчатка Приложение 23 Химический состав кормов Наименование Содержится в 1 кг натурального корма, г сухого органического сырого сырого сырой вещества вещества протеина жира клетчатки Кормовая смесь 306,60 266,41 37,63 7,53 Сено злаково- 798,60 688,72 69,20 893,40 794,38 129,80 корма БЭВ кальция фосфора 60,39 160,86 2,48 1,05 11,76 244,24 363,52 6,72 1,28 28,25 50,60 585,73 1,14 3,52 разнотравное Зерносмесь дробленая 331 Приложение 24 Среднесуточное выделение и химический состав кала у коров потреблявших бентонит Группа Кличка Выделено животного кала, кг сухого органического вещества вещества 22,4 171,20 Белая 24,8 Греция протеина жира клетчатки БЭВ азота 139,16 23,49 3,84 39,49 72,34 3,76 164,20 130,19 22,80 3,81 33,92 69,66 3,65 26,1 174,60 139,65 23,49 3,76 40,83 71,57 3,76 Взрывчатка 23,5 171,20 138,33 23,36 3,84 33,78 77,35 3,74 Мушка 19,8 169,70 138,43 24,77 3,81 35,49 74,36 3,96 Тарта 23,4 184,30 144,07 26,05 4,14 39,67 74,21 4,17 Контрольная Прима 1- опытная Содержится в 1 кг кала натуральной влажности, г 332 Приложение 25 Коэффициенты переваримости питательных веществ коров потреблявших бентонит, % Группа Кличка Сухое Органическое Сырой животных вещество вещество протеин 76,17 77,95 74,28 79,47 66,03 82,13 Белая 73,69 76,27 71,30 76,60 66,12 80,25 Греция 71,74 74,26 70,09 76,61 59,17 79,44 Взрывчатка 74,62 76,65 72,77 78,14 68,94 79,66 Мушка 78,08 79,65 74,87 81,14 71,35 83,01 Тарта 72,63 75,65 69,59 76,41 63,42 80,47 Контрольная Прима 1- опытная 333 Сырой жир Сырая БЭВ клетчатка Приложение 26 Баланс и использование азота у коров потреблявших бентонит, г (в среднем на голову в сутки) Группа Принято азота с кормом 327,38 с калом с мочой с молоком 84,22 81,17 140,92 +21,07 Использовано азота на продукцию от принятого, % 43,04 Белая 315,33 90,52 113,02 87,82 +23,97 27,85 Греция 327,98 98,14 105,30 89,99 +34,55 27,44 Взрывчатка 322,56 87,89 82,87 149,58 +2,22 46,37 Мушка 312,32 78,41 96,86 100,27 +36,78 32,10 Тарта 320,75 97,58 81,44 127,78 +13,95 39,84 Кличка животных Контрольная Прима 1- опытная Выделено 334 Баланс (±) Приложение 27 Баланс и использование кальция у коров потреблявших бентонит, г (в среднем на голову в сутки) Группа Принято кальция с кормом с калом с мочой с молоком 94,68 36,35 5,68 33,91 +18,74 Использовано кальция на продукцию от принятого, % 35,82 Белая 89,72 43,06 6,29 30,90 +9,47 34,44 Греция 94,93 40,62 4,64 45,68 +3,99 48,12 Взрывчатка 96,53 37,16 5,82 46,54 +7,01 48,21 Мушка 92,32 35,25 3,76 30,28 +23,03 32,79 Тарта 95,79 41,06 6,98 41,79 +5,96 43,63 Кличка животных Контрольная Прима 1- опытная Выделено 335 Баланс (±) Приложение 28 Баланс и использование фосфора у коров потреблявших бентонит, г (в среднем на голову в сутки) Группа Принято фосфора с кормом с калом с мочой с молоком 55,42 18,76 0,57 17,58 +18,51 Использовано фосфора на продукцию от принятого, % 31,72 Белая 53,32 20,32 0,72 22,36 +9,92 41,94 Греция 55,53 19,66 1,07 27,98 +6,82 50,39 Взрывчатка 54,58 23,16 0,78 30,08 +0,56 55,11 Мушка 52,79 17,72 0,75 20,61 +13,71 39,04 Тарта 54,27 18,89 0,87 25,18 +9,33 46,39 Кличка животных Контрольная Прима 1- опытная Выделено 336 Баланс (±) Приложение 29 337 Приложение 30 338 Приложение 31 339 Приложение 32 340 Приложение 33 341 Приложение 34 342 Приложение 35 343 Приложение 36 344 Приложение 37 345
