Аналоги метионина ALIMET® и МНА®

в комбикормах
для цыплят-бройлеров
Егоров И. А.,
Андрианова Е. Н.
ВНИТИП
клуб кращих
20
Д
ля обеспечения высокой продуктивности птицы необходимы полноценные сбалансированные комбикорма. При
этом большинство растительных кормов дефицитны по метионину (первой лимитирующей аминокислоты).
Метионин — незаменимая аминокислота, участвующая в нескольких
процессах метаболизма, включающих синтез протеина. Он используется организмом как источник серы,
регулирует жировой и белковый обмен, участвует в образовании серина, цистина и холина, необходим для
роста и размножения клеток эритроцитов, вместе с цистином участвует в образовании пера, препятствует
жировому перерождению печени. Его
недостаток приводит к потере аппетита, анемии, атрофии мускулатуры, ожирению печени и нарушению
функции почек. При дефиците метионина снижаются скорость роста молодняка и продуктивность взрослой
птицы.
В России для балансирования рационов по метионину применяется сухой препарат DL-метионин с содержанием активного вещества 99 %. Часть
метионина поставляется и зарубежными компаниями.
Кроме привы чного нам DLметионина за рубежом широко используется жидкая форма метионина — гидроксианалог — препарат
АLIMET (содержание активного вещества — 88 %), который выпускает фирма Novus International Inc.
Российские производители комбикормов не использовали Alimet из-за
устаревшего оборудования, не предназначенного для работы с жидкими
компонентами. Поэтому он практически неизвестен российскому потребителю.
В настоящее время для крупных
предприятий не представляет особой сложности качественный ввод
в комбикорма жидких компонентов
и использование АLIMET. Кроме того, в связи с запретом кормовых антибиотиков имеет высокое значение
качество комбикорма. Достигают его,
отчасти используя органические кислоты, ингибирующие развитие патогенной микрофлоры. Поскольку гидроксианалог метионина является
кислотой, то его применение, помимо
обеспечения птицы метионином, частично играет и эту роль.
Учитывая удобство использования
на комбикормовых заводах обычного метионина, фирма Novus выпустила его в сухой препарированной форме — МНА — с активностью 84 %.
Поскольку АLIMET и МНА превращаются в метионин непосредственно в организме птицы, у специалистов
возникает множество вопросов, связанных с правильным определением
нужного количества препарата, а также с тем, являются ли коэффициенты пересчета, рекомендуемые фирмой,
достаточными для нормирования рационов по метионину.
Работа, выполненная во ВНИТИП
по оценке эффективности гидроксианалогов метионина АLIMET и МНА,
надеемся, поможет ответить на некоторые из этих вопросов.
Для решения поставленной задачи был проведен опыт на цыплятахбройлерах кросса «Хаббард» с суточного до 37-дневного возраста
в условиях вивария ОНО «Загорское»
ефективне птахівництво № 9 (57) 2009
Аналоги метионина
®
®
ALIMET и МНА
корма на уровне 1,74 кг в отличие
от 1,98 кг в контроле и снизить отход птицы во второй опытной группе
на 1,4 %. Состояние оперения у бройлеров опытных групп было хорошее,
и по этому показателю различий
с контролем не установлено.
Таким образом, полученные зоотехнические результаты свидетельствуют
о том, что опытная птица недостатка
в метионине не испытывала.
Для оценки доступности питательных веществ из опытных комбикормов на цыплятах-бройлерах в возрасте 30—34 дней проведен балансовый
опыт, результаты которого представлены в таблице 2.
Результаты опыта показали, что
более эффективное использование
Таблица 1. Основные зоотехнические результаты опыта на бройлерах
Группы
1 (контроль,
ОР с DLметионином)
2 (ОР
с Алиметом)
3 (ОР с МНА)
40,0
40,0
40,0
7 дней
124,93±1,5
127,86±2,0
128,5±2,0
21 день
677,0±13,9
730,71±11,9
718,62±13,5
1912,8
1947,9
1984,8
петушков
1999,0±37,4
2039,2±37,7
2125,0±38,1
курочек
1826,7±37,4
1856,7±28,2
1844,6±33,5
Сохранность поголовья, %
97,2
98,6
97,2
Затраты корма на 1 гол., кг
3,71
3,32
3,82
Затраты корма
на 1 кг прироста, кг
1,98
1,74
1,96
Среднесуточный прирост, г
50,6 51,6
52,6
Показатели
Живая масса, г в возрасте:
суточные
37 дней, в том числе:
Таблица 2. Использование питательных веществ корма, %
Показатель
Группа
1 (контроль)
2
3
Переваримость протеина, %
83,94
83,95
83,84
Переваримость сухого
вещества корма, %
69,65
75,64
75,82
Переваримость жира, %
82,0
82,1
84,0
азота
44,62
52,06
44,7
кальция
43,63
47,55
43,0
фосфора
43,81
43,89
43,7
Доступность, % лизина
89,27
90,84
88,0
Доступность метионина, %
89,5
—
—
Использование в %:
21
клуб кращих
ефективне птахівництво № 9 (57) 2009
ЭПХ ВНИТИП. Методом аналогов было сформировано три группы бройлеров по 70 голов в каждой.
Контрольная группа получала комбикорм (ОР), сбалансированный по питательности по нормам ВНИТИП
2006 г., с DL-метионином. Во второй
опытной группе в качестве источника метионина использовали АLIMET,
цыплята третьей опытной группы
получали сухой аналог метионина —
препарат МНА. Содержание птицы —
клеточное, без разделения по полу.
Кормление осуществлялось вволю сухими полнорационными комбикормами по нормам питательности согласно рекомендаций ВНИТИП 2006 года
по трехфазной схеме. Комбикорма содержали:
!! 1—2 недели — 310 ккал обменной
энергии и 23 % сырого протеина;
!! 2—3 недели — 315 ккал обменной
энергии и 21 % сырого протеина;
!! 3—5 недель — 320 ккал обменной
энергии и 20 % сырого протеина.
При расчете рецептов учитывали содержание действующего вещества в препаратах АLIMET и МНА
(88 и 84 %, соответственно).
Перед тем как перейти к анализу
полученных результатов, необходимо
отметить, что в целях создания наибольшего дефицита метионина в корме
рацион птицы с 15 по 21 день выращивания содержал всего 3 % рыбной муки, а с 22 дня бройлеры с комбикормом
животных кормов не получали.
Как свидетельствуют результаты
опыта, представленные в таблице 1,
лучшие зоотехнические результаты
выращивания птицы в первом периоде откорма наблюдали при использовании препарата АLIMET. Живая масса
во второй опытной группы была выше
контроля на 7,9 % (р < 0,001). В третьей
опытной группе, цыплята которой получали сухой препарат МНА, этот показатель превышал контроль на 6,1 %
(p < 0,001).
К концу выращивания опытные группы по продуктивности также превосходили контрольную. Так,
среднесуточный прирост живой массы у цыплят второй и третьей опытных групп составил 51,6 и 52,6 г, соответственно, в отличие от 50,6 г в
контроле. Использование АLIMET
позволило обеспечить конверсию
Группы
Показатель
1 (контроль, метионин) 2 (Алимет)
73,85
74,26
73,48
Сырой протеин
90,10
90,00
91,50
Сырой жир
3,68
3,41
3,42
Сырая зола
3,97
3,86
3,95
Лизин
6,97
7,37
7,44
Валин
4,17
4,28
4,33
Метионин
2,68
2,78
2,77
Изолейцин
4,05
4,10
4,08
Лейцин
6,43
6,73
6,97
Треонин
3,66
3,84
3,74
Фенилаланин
4,17
4,33
4,24
32,13
33,43
33,57
Аланин
4,69
4,83
4,86
Цистин
0,93
0,92
0,91
Гистидин
4,44
4,56
4,47
Сумма незаменимых
аминокислот
клуб кращих
22
3 (МНА)
Влага
Аргинин
5,19
5,48
5,63
Аспарагиновая кислота
6,78
7,19
7,20
Тирозин
2,81
3,17
3,16
Серин
3,15
3,28
3,33
Глутаминовая кислота
12,93
13,52
13,57
Пролин
3,37
3,04
3,06
Глицин
3,36
3,50
3,44
Сумма заменимых
аминокислот
47,65
49,49
49,63
Сумма аминокислот
79,78
82,92
83,20
Таблица 4. Отложение метионина в гомогенате съедобных частей
тушки бройлеров (расчет на абсолютно сухое вещество)
Группа
Показатель
1
(контроль)
2
(Алимет)
3
(МНА)
Влага, %
73,85
74,26
73,48
Живая масса, г
1912,8
1947,9
1984,8
Масса потрошеной тушки, г
1396,3
1421,9
1448,9
Масса съедобных частей, г
1131,0
1151,7
1173,6
Выход мышц от потрошеной тушки, г
701,2
714,1
727,6
Выход мышц на абсолютно
сухое вещество, г
183,4
183,8
193,0
Содержание метионина, %
2,68
2,78
2,77
Отложение метионина в мышцах, г
4,91
5,11
5,34
Таблица 5. Содержание кальция и фосфора в костях кур
Содержание, %
Группа
1 (контроль)
2 (Алимет)
3 (МНА)
Кальция
18,10
17,10
17,00
Фосфора
8,10
7,35
7,46
49,56
46,39
46,52
Сырой золы
питательных веществ корма отмечено во второй опытной группе, цыплята которой получали
АLIMET. Переваримость, сухого вещества корма, использование азота, кальция превышали контроль
на 6,0 %; 7,44 %; 3,92 %, соответственно.
Показатели переваримости протеина,
жира находились на уровне контрольной группы. Эффективнее использовали цыплята второй группы и аминокислоты. Доступность лизина превышала
контроль на 1,6 %.
Лучшее использование аминокислот в итоге позволило получить и более высокие показатели продуктивности опытной птицы по сравнению
с контролем.
Однако, несмотря на то, что по использованию питательных веществ
корма эффективность АLIMET была выше, чем МНА, зоотехнические
результаты выращивания бройлеров показали, что в организме птицы
аналоги метионина ведут себя не одинаково.
Лучшей доступностью для птицы в первые недели жизни цыплят
обладала жидкая форма гидроксианалога — АLIMET, сухой препарат — МНА — был менее эффективен.
По мере роста птицы усвоение МНА
повышалось, о чем свидетельствуют
и полученные нами данные по живой массе птицы третьей опытной
группы, которая к концу выращивания на 1,89 % превысила живую массу бройлеров второй опытной группы,
получавшей АLIMET.
В целом данные анализа химического и аминокислотного состава
мяса (таблица 3) согласуются с данными балансового опыта. Нами отмечено большее содержание аминокислот в мясе бройлеров второй и третьей
опытных групп, получавших АLIMET
и МНА, которое превышало контроль
на 3,14 % и 3,42 %. При этом незаменимых аминокислот в мясе этих бройлеров было больше на 1,30 % и 1,44 %.
По уровню метионина в мясе опытная
птица не уступала контролю, а его содержание в мясе цыплят второй и третьей опытных групп было даже выше
контроля на 0,1 % и 0,09 %, соответственно.
Поскольку доступность метионина у птицы контрольной группы
ефективне птахівництво № 9 (57) 2009
Таблица 3. Химический состав и содержание аминокислот в гомогенате
съедобных частей тушки бройлеров (в расчете на абсолютно сухое вещество, %)
Пример расчета
добавок АLIMET
и МНА в комбикормах
для бройлеров
Если основные компоненты для
цыплят-бройлеров содержат 0,32 %
метионина, а по норме уровень его
должен быть 0,47 %, то добавка синтетической аминокислоты должна
составить (0,47 – 0,32 = 0,15) или
1,5 кг на одну тонну такого комбикорма.
!! АLIMEТ — 1680 г (на 12 % больше, чем метионина):
1500 — 100 %
х — 112 %;
х = 1680 г
!!
и МНА — 1740 г (на 16 % больше,
чем метионина):
1500 — 100 %
х — 116 %;
х = 1740 г
Таким образом, результаты наших
исследований подтвердили эффективность замены метионина его гидроксианалогами. Причем заявленное производителями содержание 88 % для
АLIMET и 84 % для МНА позволяет
получить зоотехнические результаты выращивания бройлеров сравни-
М
етионин — незаменимая аминокислота, участвующая в нескольких процессах метаболизма, включающих синтез протеина.
Он используется организмом как источник серы, регулирует жировой и белковый обмен, участвует в образовании серина, цистина
и холина, необходим для роста и размножения клеток эритроцитов,
вместе с цистином участвует в образовании пера, препятствует жировому перерождению печени. Его недостаток приводит к потере аппетита, анемии, атрофии мускулатуры, ожирению печени и нарушению функции почек. При дефиците метионина снижаются скорость
роста молодняка и продуктивность взрослой птицы.
Хотелось бы еще отметить хорошие технологические свойства сухой
формы метионина гидроксианалога —
МНА. Препарат отличается не только простотой ввода в комбикорм, но и
оптимальным гранулометрическим составом, позволяющим обеспечить равномерное распределение его в комбикорме.
мые с результатами при использовании
99 % DL-метионина. АLIMET и МНА,
соответственно жидкая и сухая формы метионина гидроксианалога, обеспечивают потребность бройлеров
в метионине не хуже, чем синтетический DL-метионин, при использовании указанных величин активности
­препаратов. !
23
клуб кращих
ефективне птахівництво № 9 (57) 2009
по данным балансового опыта составляла 89,5 %, а зоотехнический результат выращивания бройлеров не уступал
контролю, то мы считаем, что аналоги
метионина АLIMET и МНА при данных
коэффициентах пересчета (88 и 84 %,
соответственно) обеспечивают организм бройлеров этой незаменимой
аминокислотой.
По результатам проведенной анатомической разделки и анализа химического состава мяса бройлеров (таблица 4) нами было определено отложение
метионина в гомогенате съедобных частей тушки бройлеров.
Как видно из представленных данных в таблице 4, по отложению метионина опытная птица превышала
контроль на 4,07 и 8,76 %, что свидетельствует о том, что по биологической
доступности АLIMET и MHA находятся на одном уровне с синтетическим
метионином.
Использование аналогов метионина не сказалось отрицательно на состоянии минерального обмена у птицы.
Нами не отмечена аномалия слабости
ног у опытных бройлеров.
Анализ большеберцовых костей
бройлеров контрольной и двух опытных групп на содержание кальция, фосфора и сырой золы (таблица 5) показал,
что показатели минерального обмена
в целом соответствовали физиологической норме.