омега-3

«ОМЕГА-3» «ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ»
Молекулы полиненасыщенных жирных кислот представляют собой длинные цепочки из атомов углерода. Соседние атомы
могут быть связаны между собой как обычной одиночной, так и двойной связью.
ПОЧЕМУ «ПОЛИНЕНАСЫЩЕННАЯ»?
«Полиненасыщенная» означает, что в молекуле присутствует более одной двойной связи между атомами углерода. Такие
связи относительно просто «разорвать», что использует наш организм:
Для защиты от агрессивных воздействий кислорода = антиоксидантная функция
омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.
Для синтеза других веществ = основа большинства полезных свойств омега-3
полиненасыщенных жирных кислот.
ПОЧЕМУ «ОМЕГА-3»?
Все двойные связи располагаются ближе к «концу» молекулы. Полезные свойства жирных кислот зависят от расстояния от
последнего атома углерода до первой двойной связи. Чем меньше эта дистанция, тем, как правило, полезнее
полиненасыщенная жирная кислота.
Концевой атом углерода обозначают последней буквой греческого алфавита – омега. Если первая двойная связь
начинается от третьего с конца атома углерода – перед нами омега-3 жирная кислота.
Чем больше ненасыщенных связей в молекуле омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, тем проще организму извлечь
пользу из этого вещества. Именно это объясняет разную «степень полезности» омега-3 полиненасыщенных жирных
кислот.
ФОРМЫ ОМЕГА-3 ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
В пище и препаратах встречаются четыре вида омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК):
альфа-линоленовая кислота (ALA)
эйкозапентаеновая кислота (EPA)
докозагексаеновая кислота (DHA)
докозапентаеновая кислота (DPA)
Степень востребованности той или иной омега-3 ПНЖК организмом человека с химической точки зрения зависит от:
Числа двойных связей в молекуле. Двойные связи фактически определяют
способности омега-3 ПНЖК защищать ткани от агрессивных форм кислорода и
превращаться в необходимые организму вещества
Простоты превращения омега-3 ПНЖК в любую другую необходимую в данный момент
форму.
АЛЬФА-ЛИНОЛЕНОВАЯ КИСЛОТА ИЛИ ALA
Синтезируется растениями, является предком всех остальных омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК).
Эта самая короткая (18 атомов) омега-3 ПНЖК содержит всего три ненасыщенных связи, что объясняет еѐ невысокую
непосредственную значимость для организма.
Вероятность дефицита ALA в организме минимальна
Организм
здорового
человека
быстро
синтезирует
из
ALA
гораздо
более
важную
форму
омега-3
ПНЖК
–
эйкозапентаеновую кислоту или EPA.
ЭЙКОЗАПЕНТАЕНОВАЯ КИСЛОТА ИЛИ EPA
Синтезируется растениями, рыбами и животными из ALA.
Состоит из 20 атомов углерода, отсюда в названии появилась часть «эйкоза», содержит пять ненасыщенных связей отсюда
происходит – «пента».
Благодаря пяти двойным (ненасыщенным) связям EPA активно преобразуется в вещества, противостоящие хроническому
воспалению и спазму сосудов. Благодаря этому EPA применяется при гипертонической болезни. Также EPA очень важна
при профилактике и лечении остеопороза, особенно у женщин в период климакса.
В организме здорового человека в EPA превращается вся ALA, в изоблие содержащаяся в зелѐных растениях. В силу этого,
дефицит EPA у здоровых полноценно питающихся людей встречается весьма редко.
Тяжѐлый дефицит EPA наблюдается у детей с диатезом (атопической экземой) и взрослых с атопическим дерматитом. В
обоих случаях дефект фермента (дельта-6-десатуразы), превращающего ALA в EPA, приводит к агрессии иммунной
системы против собственной кожи (подробнее о вариантах дефицита омега-3 ПНЖК).
Организм человека не способен эффективно превращать EPA в докозапентакновую кислоту (DHA), что ограничивает
полезные свойства EPA.
ДОКОЗАГЕКСАЕНОВАЯ КИСЛОТА ИЛИ DHA
Синтезируется рыбами, креветками и морскими млекопитающими из EPA. В очень небольших количествах образуется в
растениях и организме человека.
Состоит из 22 атомов углерода, отсюда в названии появилась часть «докоза», содержит шесть ненасыщенных связей –
«гекса»
Шесть двойных (ненасыщенных) связей делают DHA наиболее полезной для организма человека, поскольку из неѐ
образуются важные регуляторные вещества. Поступление достаточных количеств DHA необходимо для:
Профилактики атеросклероза, инфарктов и инсультов.
Прекращения хронических воспалений суставов и внутренних органов.
Ослабления симптомов и профилактики аллергий.
Торможения старения кожи, включая фотостарение (вызванное солнцем
преждевременное старение кожи).
Устранения симптомов диатеза у детей и атопического дерматита у взрослых.
Профилактики поздних токсикозов и невынашивания беременности.
Решения проблем гиперактивности и связанной с ней низкой обучаемости у детей.
Смягчения симптомов или полного излечения депрессий.
Дефицит DHA – самый распространѐнный вариант недостатка омега-3 ПНЖК. Один взгляд на приведѐнный выше список
заболеваний и проблем даѐт ясное представление о возможных последствиях нехватки DHA в организме (подробнее о
вариантах дефицита омега-3 ПНЖК).
Организм человека способен в случае острой необходимости превращать DHA в EPA, однако, на этот процесс очень
«неэкономен», поскольку отнимает у клеток много энергии.
ДОКОЗАПЕНТАЕНОВАЯ КИСЛОТА ИЛИ DPA
Уникальная омега-3 ПНЖК синтезируемая в значимых количествах только морскими млекопитающими.
DPA не участвует в непосредственной регуляции функций организма человека. Однако, переоценить приносимую ею
пользу невозможно. Причиной всему необычное строение молекулы DPA…
DPA занимает промежуточное положение между EPA и DHA (в ней уже 22 атома углерода, как в DHA, но ещѐ только пять
ненасыщенных связей как в EPA). Благодаря этому, организм может превратить DPA как в EPA, так и в DHA без
значительных затрат энергии.
Попав в организм, DPA быстро переходит в необходимую форму омега-3 ПНЖК. Такая неоценимая особенность DPA
позволяет препаратам из тканей морских млекопитающих «подстраиваться» под индивидуальные потребности человека.
Точность компенсации дефицита омега-3 ПНЖК в организме человека делает содержащие DPA препараты
исключительно эффективными.
РАСПРОСТРАНЁННЫЕ ФОРМЫ ДЕФИЦИТА ОМЕГА-3
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
Существует две основные формы дефицита омега-3 полиненасыщенных жирных
кислот (ПНЖК): тотальный дефицит и недостаток DHA.
В силу исторических причин наша пища сегодня очень бедна омега-3 жирными
кислотами, поэтому с их нехваткой не помогут справиться никакие диетологические
ухищрения. На помощь приходят препараты омега-3 кислот. Однако, их правильный
выбор полностью зависит от имеющейся формы дефицита.
ДЕФИЦИТ ДОКОЗАПЕНТАЕНОВОЙ КИСЛОТЫ (DHA)
Дефицит DHA – чаще всего встречающаяся форма недостатка омега-3 ПНЖК в
организме
человека.
Причиной
становится
как
сокращение
доли
рыбы
и
морепродуктов в нашей диете, так и ухудшение их качества (искуственное
разведение, комбикорма).
Недостаток DHA повышает риск развития атеросклероза, инфарктов, инсультов,
аллергий,
органов,
связанной
депрессий,
старения
с
ней
хронических
кожи,
низкой
включая
воспалений
суставов
фотостарение,
обучаемости
у
детей,
и
внутренних
гиперактивности
поздних
и
токсикозов
беременности и невынашивания.
Для компенсации дефицита DHA необходимо применять препараты, богатые этой
омега-3 жирной кислотой. Оптимальным выбором являются препараты из тканей
морских млекопитающих, на 65-70% состоящие из необходимых форм омега-3
ПНЖК. Препараты из рыбы и морепродуктов проигрывают почти в два раза, а
растительные источники омега-3 в этом случае совершенно бесполезны (подробнее
«Выбор препарата омега-3 полиненасыщенных жирных кислот»).
ТОТАЛЬНЫЙ ДЕФИЦИТ ОМЕГА-3 ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
Тотальный дефицит или нехватка всех форм омега-3 ПНЖК может иметь тяжелые
последствия для здоровья. К счастью, у здорового человека эта форма недостатка
омега-3 ПНЖК встречается редко.
Тотальный дефицит омега-3 ПНЖК
характерен
для
взрослых
при
атопическом дерматите и детей при
диатезе
(атопической
экземе).
становится
дефект
Причиной
фермента,
усвоение
отвечающего
омега-3
растительной
пищи,
за
кислот
из
то
за
есть
превращение ALA в EPA. Резервный
механизм компенсации недостатка
EPA – получение еѐ из рыбы и
морепродуктов, содержащих много
EPA и DHA. К сожалению, сегодня
эти
продукты
омега-3
питания
ПНЖК.
В
организм
вначале
расходует
«рыбную»
обеднены
результате
без
остатка
EPA,
затем
начинает получать еѐ из DHA, но
вскоре
истощает
Возникающий
и
эти
тотальный
запасы.
дефицит
омега-3 ПНЖК становится причиной
выхода
из-под
контроля
иммунной
системы,
что
проявляется
атопическим
дерматитом у взрослых и диатезом (атопической экземой) у детей.
Теоретически, тотальный дефицит омега-3 ПНЖК также возможен и у здорового
человека при практически полном отказе от употребления в пищу зелѐных растений
и морепродуктов. Полноценно питающиеся приверженцы европейской диеты имеют
мало шансов столкнуться с тотальным дефицитом омега-3 ПНЖК.
К сожалению, компенсировать любой дефицит омега-3 ПНЖК за счѐт изменения
диеты сегодня невозможно. Для коррекции тотального дефицита используются
препараты омега-3 ПНЖК, полученные из рыбы или тканей морских млекопитающих.
Последние имеют существенное преимущество, так как содержащаяся в них
уникальная омега-3 жирная кислота – DPA – «подстраивается» под индивидуальный
вариант дефицита и при меньших дозировках быстрее компенсирует недостаток
омега-3 ПНЖК в организме (подробнее о свойствах DPA).
ЧЕМ ОТЛИЧАЮТСЯ ОМЕГА-3 И ОМЕГА-6 ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ И ИХ
ЭФФЕКТЫ
Сохранение здоровья и жизни немыслимо без омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот. Отличаясь по
химическому строению, эти вещества выполняют во многом противоположные функции. При дефиците омега-3 жирных
кислот эффекты их омега-6 «оппонентов» переходят все разумные границы, что грозит появлением большого числа
недомоганий и даже тяжѐлых заболеваний. Сегодня в условиях обеднения пищи омега-3 кислотами от их дефицита
страдают практически все без исключения, и необходимым условием сохранения здоровья стали грамотный выбор и
регулярный приѐм препаратов омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.
ХИМИЧЕСКИЕ ОТЛИЧИЯ ОМЕГА-6 И ОМЕГА-3 ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
Полиненасыщенные жирные кислоты представляют собой длинные молекулы, «склелет» которых состоит из 18−22 атомов
углерода. Большинство углеродных атомов соединено одиночной связью, но часть – двойными. Двойная связь может
превращаться в одиночную, обеспечивая присоединение дополнительных атомов. Этот процесс называют «насыщением»,
а двойные связи, соответственно, «ненасыщенными». Организм использует способности ненасыщенных связей при
синтезе важных регуляторных веществ, что делает омега-3 и омега-6 кислоты незаменимыми компонентами пищи.
Ненасыщенные связи располагаются ближе к «концу» молекул полиненасыщенных жирных кислот. Для более краткого
названия химики договорились отсчитывать расстояние до ближайшей двойной связи не от первого, а от последнего атома
углерода в молекуле. Традиционно атомы обозначаются буквами греческого алфавита, последняя из них – «омега». Таким
образом, у «омега-3» полиненасыщенной жирной кислоты ближайшая с конца двойная связь начинается от третьего
атома, у «омега-6» – от шестого.
СРАВНЕНИЕ ЭФФЕКТОВ ОМЕГА-3 И ОМЕГА-3 ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
При равном потреблении омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот их эффекты взаимно сбалансированы. К
сожалению, мы с Вами живѐм в эпоху острого дефицита омега-3 кислот в пище (см. «Можно ли получить достаточные
количества омега-3 полиненасыщенных жирных кислот с пищей?»).
Омега-6 жирные кислоты очень полезны и жизненно необходимы организму. Однако, их эффекты становятся чрезмерными
и очень опасными на фоне дефицита омега-3 жирных кислот…
Эффекты омега-3 жирных кислот и заболевания, возникающие при их дефиците, приводящем к
избыточности эффектов омега-6 жирных кислот
Эффекты
Эффекты
Заболевания
омега-6
омега-3
жирных кислот
жирных кислот
(при дефиците омега3)
Атеросклероз, инфаркты, инсульт
Защищают
Провоцируют
Некоторые формы гипертонической болезни
Ослабляют
Усиливают
Хронические воспаления суставов и внутренних органов
Препятствуют
Способствуют
Аллергии
Противостоят
Стимулируют
Тормозят
Ускоряют
Старение кожи, аллергические дерматиты, акне («прыщи»)
Диатез у детей, атопический дерматит у взрослых, астма
Защищают
Провоцируют
Остеопороз
Противостоят
Стимулируют
Поздний токсикоз беременности и преждевременные роды («выкидыши»)
Препятствуют
Способствуют
Защищают
Не влияют
Исправляют,
приводя к
норме
Не влияют
Защищают
Не влияют
Недоразвитие плода, интеллектуальное отставание ребѐнка от сверстников
Гиперактивность и связанная с ней низкая обучаемость у детей
Депрессии
Современный человек питается продуктами, крайне бедными омега-3 жирными кислотами. Дефицит омега-3 кислот в
организме нередко становится причиной тяжѐлых заболеваний. Сегодня единственный способ держать ситуацию под
контролем
–
приѐм
препаратов,
содержащих
естественные
омега-3
жирные
кислоты.
Однако,
эффективность
профилактики дефицита омега-3 жирных кислот и связанных с ним заболеваний напрямую зависит от правильного,
научно-обоснованного выбора препарата.
ВЫБОР ПРЕПАРАТА ОМЕГА-3 ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
В обществе потребления действует правило: «люди покупают не то, чем ценен продукт, и платят не за то, что им нужно»…
Мы выбираем косметические средства лишь потому, что ими пользуются звѐзды. Мобильные телефоны садятся за деньдва, но пытаются оправдаться плеером, видеокамерой, спутниковой навигацией и ещѐ десятком-другим «крайне
необходимых для звонков» качеств. Новые фотоаппараты не способны на качественную фотографию, зато у них очень
много бессмысленных мегапикселей. Не стали исключением и препараты омега-3 полиненасыщенных жирных кислот…
Усилиями маркетологической мысли потребителей приучают выбирать большое количество омега-3 жирных
кислот, не задумываясь, что это за кислоты, и будет ли их достаточно. Однако, речь идѐт о здоровье, и
неплохо бы разобраться, все ли омега-3 препараты «одинаково полезны».
СОСТАВ ОМЕГА-3 ЖИРНЫХ КИСЛОТ В ПРЕПАРАТЕ
По происхождению омега-3 жирные кислоты можно условно разделить на две группы: «растительные» и «морские».
К «морским», прежде всего, относится DHA (докозагексаеновая кислота). В основном она содержится в рыбе, креветках,
крабах и тканях морских животных. Второй представитель «морских» омега-3 кислот − DPA (докозапентаеновая кислота)
− вещество, встречающееся только у морских млекопитающих.
N.B.:
Растения,
как
наземные,
так
и
водные,
почти
не
синтезируют
«морские»
формы
омега-3
полиненасыщенных жирных кислот и не могут могут служить их источником.
К числу «растительных» омега-3 жирных кислот относятся ALA (альфа линоленовая кислота) и EPA (эйкозапентаеновая
кислота). Растения в основном синтезируют ALA. Попав в организм здорового человека, она без остатка превращается в
активную «растительную» форму омега-3 жирных кислот − EPA.
Для большинства из нас не слишком важно, содержит препарат ALA или EPA. Исключение составляют дети с диатезом и
взрослые с атопическим дерматитом, у которых синтез EPA из ALA нарушен из-за генетического дефекта. Для таких людей
вся содержащаяся в препарате ALA − бесполезный «балласт».
Как и следует из названия, «растительные» формы синтезируют в основном растения, но высокие концентрации этих же
веществ можно встретить в рыбе и тканях морских животных.
Таким
образом,
«растительные»
формы
содержатся
в
практически
любом
препарате,
омега-3
полиненасыщенных жирных кислот.
На протяжении истории развития человеческой цивилизации произошло постепенное вымывание продуктов, богатых
омега-3 кислотами, из рациона (подробнее…). Одновременно баланс сместился в сторону «растительных» форм. Несмотря
на общую нехватку омега-3 кислот в диете современного человека, «растительных» форм либо достаточно, либо
наблюдается их очень умеренный дефицит. Ситуация с «морскими» формами гораздо хуже: сегодня большинство людей
испытывает их тяжѐлый дефицит.
Выбирая препарат омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, прежде всего, следует обращать внимание на
количество «морских» форм − DHA и DPA. Содержание «растительных» форм − EPA и ALA − будет
достаточным в любом препарате.
Дефицит DHA − активной формы «морских» омега-3 полиненасыщенных жирных кислот повышает риск возникновения
следующих проблем и заболеваний:
Атеросклероза, инфарктов и инсультов
Диатеза у детей
Гиперактивности и связанной с ней низкой обучаемости у детей
Поздних токсикозов беременности
Невынашивания беременности («выкидышей»)
Гнойничковых заболеваний кожи, в частности, акне
Старения кожи, включая фотостарение (вызванное солнцем преждевременное увядание кожи)
Атопического дерматита у взрослых
Депрессий
Хронических воспалений суставов и внутренних органов
Аллергий
Не правда ли, впечатляющий список? И он ещѐ не полон: в медицинской литературе доказана связь нехватки DHA и более
чем сорока тяжѐлых заболеваний. Также существует мнение, что рост числа «болезней цивилизации» − инфарктов,
аллергий, гипертоний и депрессий − всего лишь результат резко возросшего в двадцатом веке дефицита омега-3 жирных
кислот.
Вторая форма «морских» омега-3 полиненасыщенных жирных кислот − DPA − ещѐ интереснее, чем DHA. Она
«подстраивается» под индивидуальный дефицит омега-3 кислот. У каждого он свой: кому-то не хватает только «морских»
форм, а кому-то сверх того необходимо ещѐ немного «растительных». DPA умеет превращаться в любую дефицитную
форму омега-3 жирных кислот, что делает еѐ универсальным средством борьбы с их нехваткой.
Примерно треть омега-3 полиненасыщенных жирных кислот в препаратах из тканей морских млекопитающих
составляет – DPA – «морская» форма омега-3 жирных кислот способная эффективно компенсировать любой
вариант их дефицита.
Подведѐм промежуточный итог:
«Растительные» формы омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, то есть EPA и ALA, присутствуют в любом
препарате.
В препарате должно быть как можно больше «морских» форм омега-3 кислот − DHA и DPA.
Богатые DPA препараты заслуживают предпочтения, поскольку они способны эффективнее справиться с любой
формой дефицита омега-3 полиненасыщенных жирных кислот в организме.
Количество омега-3 полиненасыщенных жирных кислот в препарате
Итак,
нам
известно,
что
необходимо
обращать
внимание
на
содержание
«морских»
форм
омега-3
полиненасыщенных жирных кислот в препарате, но сколько же их должно быть всего?
Суточная потребность в омега-3 полиненасыщенных жирных кислотах
Врачи и эксперты диетологи сходятся во мнении, что минимальная суточная потребность во всех видах омега-3
полиненасыщенных жирных кислот составляет 2,5 грамма. Из них не менее 20% должно приходиться на «морские»
формы. То есть, в сутки необходимо получать не менее 2000 мг «растительных» форм омега-3 кислот и минимум 500 мг
«морских». Заметьте, речь идѐт о минимальной потребности, в то время как историческая норма превышает эти значения
более, чем втрое.
Приверженец европейской диеты съедает в среднем около 2 граммов омега-3 жирных кислот в сутки. Казалось бы, не
такой уж и дефицит − всего 20% от потребности. Однако, «морские» формы в нашей пище составляют не более 15% от
общего количества. Подсчитаем:
Необходимо «морских» форм: 500 мг.
Поступает с пищей: 2000 мг × 15% =300 мг.
Дефицит «морских» форм омега-3 кислот составляет 200 мг в сутки или 40% от их минимальной потребности.
С «растительными» формами ситуация куда лучше: казалось бы, их не хватает «целых» 300 мг, но это всего 15% от
минимальной потребности.
Ключевым представителем жирных кислот класса Омега–6 является арахидоновая кислота (АК). АК входит в состав фосфолипидов клеточных мембран тромбоцитов и
эндотелиальных клеток. Свободная АК быстро метаболизируется, превращаясь в простагландины и тромбоксаны. Метаболизм АК идет двумя основными путями –
циклооксигеназный и липоксигеназный. Циклооксигеназный путь метаболизма АК приводит к образованию простагландинов и тромбоксана A2, липоксигеназный – к
образованию лейкотриенов.
АК поступает в организм частично с пищей (растительными маслами), частично синтезируется организмом, что обеспечивает ее постоянное присутствие в организме
человека. При достаточном поступлении в организм человека Омега–3 ПНЖК вытесняют АК и вступают в конкурентное замещение АК в фосфолипидах клеточных
мембран в циклооксигеназном и липоксигеназном путях метаболизма, т.е. синтезе эйкозаноидов из Омега–6 ПНЖК и Омега–3 ПНЖК (рис. 1).
Функциональные свойства эйкозаноидов, синтезируемых из Омега–6 (АК) и из Омега–3 ПНЖК – противоположны. Так, образующийся из Омега–3 ПНЖК простациклин 3
(ПЦ3) оказывает вазодилатирующий эффект и снижает артериальное давление. Простациклин 2 (ПЦ2), синтезируемый из Омега–6, напротив, вызывает
вазоконстрикцию.
Различные функциональные свойства были выявлены и в отношении тромбоксанов. Показано, что из Омега–3 ПНЖК синтезируется тромбоксан 3 (ТК3), который
оказывает выраженный антиагрегационный эффект. Синтезируемый из Омега–6 тромбоксан 2 (ТК2), наоборот, активирует агрегацию тромбоцитов.
Подобные различия выявлены и в синтезе лейкотриенов (ЛТ). Лейкотриен 5 серии (ЛТ5), синтезируемый из Омега–3 ПНЖК, оказывает выраженный
противовоспалительный эффект, в то время как лейкотриен 4 серии (ЛТ4), синтезируемый из Омега–6 ЭПЖК, не влияет на процессы воспаления, а в некоторых случаях
даже потенцирует развитие воспалительных реакций.
Таким образом, эйкозаноиды, синтезируемые из Омега–3 ПНЖК, обладают противовоспалительным и антитромботическим действием, способностью регулировать тонус
сосудов (в противоположность метаболитам из Омега–6 ПНЖК).
Изучение механизмов действия Омега–3 ПНЖК показало, что они наряду с АК являются предшественниками в цепи синтеза простагландинов, лейкотриенов,
тромбоксанов и связанных с ними веществ, выступающих медиаторами воспалительных реакций. Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) оказывает ингибирующее действие
на 5–липоксигеназу, что ведет к снижению синтеза лейкотриенов, а также на циклооксигеназу, снижая уровень простагландинов, тромбоксана, синтез интерлейкина 1? и
TNFa [4,18]. Повышение содержания Омега–3 ПНЖК в плазме крови ведет к частичному замещению в мембране клетки АК на ЭПК и ДГК, что обуславливает
мембраностабилизирующий эффект Омега–3 ПНЖК.
Омега–3 ПНЖК подавляют выработку провоспалительных цитокинов, молекул адгезии и ростового фактора эндотелиальных клеток (VEGE) [10], оказывают влияние на
уровень металлопротеиназ и снижают склонность лимфоцитов к адгезии на поверхность эндотелия [28].
Таким образом, основные механизмы действия Омега–3 ПНЖК выражаются в:
– подавление синтеза провоспалительных эйкозаноидов (простагландинов 2 серии, лейкотриенов 4 серии) из АК
– активизации синтеза противовоспалительных эйкозаноидов (простагландинов 3 серии, лейкотриенов 5 серии) из Омега–3 ПНЖК
– уменьшение выработки фактора агрегации тромбоцитов, фактора некроза опухоли и интерлейкина–1
– подавление влияния на фактор роста эритроцитов (PDGF), уменьшение агрегации эритроцитов, стимуляции расслабления эндотелиальных клеток стенок кровяных
сосудов
– нормализации липидного обмена (снижение уровня триглицеридов (ТГ) и липопротеидов очень низкой плотности (ЛОНП) в плазме крови, повышении уровня
липопротеидов высокой плотности (ЛПВП))