Ферментативные пробиотики - новый класс кормовых добавок

Ферментативные пробиотики - новый класс кормовых добавок
С. М. Кислюк, кандидат биологических наук, Г. Ю. Лаптев, кандидит биологических наук, Н. И.
Новикова, кандидат биологических наук, БИОТРОФ, Cанкт-Петербург, Россия
В арсенале современного специалиста имеется широкий набор кормовых добавок, позволяющих повысить
эффективность производства. Вопрос состоит в том, что выбрать, на что потратить ограниченные ресурсы,
какие вложения в корма дадут наибольшую экономическую отдачу? Какие дорогие добавки могут быть с
успехом заменены более дешевыми? Для того, чтобы найти правильный ответ необходимо представлять себе,
хотя бы в общих чертах, механизмы действия добавок.
Наибольший интерес для зоотехника и ветеринарного врача представляют добавки, нормализующие работу
пищеварительной системы и, тем самым, повышающие эффективность усвоения корма. Здесь можно выделить
четыре группы: кормовые антибиотики, кормовые ферменты, пробиотики и пребиотики. Они имеют разную
биологическую природу и, соответственно, разные первичные механизмы действия. Однако все они
осуществляют свое влияние на здоровье и продуктивность животного сходным образом, а именно, через
регулирование микробной популяции в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ).
Это особенно хорошо изучено в отношении кормовых антибиотиков. Антибиотики представляют собой
продукты микробиологического или химического синтеза, прямо подавляющие размножение других
микроорганизмов. Под действием антибиотиков число микроорганизмов в кишечнике резко сокращается. При
этом снижается риск развития заболеваний, вызываемых условно-патогенной микрофлорой, и, одновременно,
часть питательных веществ, ранее потреблявшихся кишечными микробами, достается организму-хозяину. Оба
процесса приводят к увеличению сохранности и продуктивности. Однако, применение антибиотиков
неизбежно сопровождается и негативными явлениями: уничтожением полезной микрофлоры кишечника,
экологическими рисками. В странах с высокими гигиеническими требованиями к продуктам животноводства
применение кормовых антибиотиков либо полностью запрещено, либо резко ограничено. Российским
животноводам по мере выхода нашей продукции на мировые продовольственные рынки также необходимо
искать альтернативу антибиотикам.
В качестве такой альтернативы выступают три другие упомянутые выше группы добавок. Кормовые ферменты
не действуют непосредственно на микробов кишечника, однако влияют на их пищевую базу. Ксиланазы и
целлюлазы, входящие в состав энзимных композиций, разрушают некрахмальные полисахариды клеточных
оболочек, делая крахмал и белок зерна более доступными для пищеварительной системы животного. Под
действием ферментов снижается вязкость химуса, ускоряется его продвижение по кишечнику. В совокупности
эти факторы позволяют удерживать кишечную микрофлору на контролируемом, благоприятном для
организма-хозяина уровне. Таким образом, снижается конкуренция со стороны микробов за пищевые ресурсы,
и, хотя и не в такой степени, как в случае применения антибиотиков, уменьшается риск развития условнопатогенной микрофлоры.
Пробиотики представляют собой полезные микроорганизмы, в норме входящие в состав кишечного
биоценоза, но в недостаточном количестве. При введении в ЖКТ с кормом или как отдельный лечебнопрофилактический препарат, пробиотический микроорганизм заселяет кишечник, вытесняет патогенные
организмы с кишечного эпителия, создает кислотность, неблагоприятную для патогенов, выделяет некоторые
другие антимикробные факторы, повышает иммунитет. В результате, кишечная микрофлора модифицируется
в желательном для организма-хозяина направлении. Следует, однако, учитывать, что пробиотик сам по себе
при избыточном размножении может начать конкурировать с животным за ограниченные пищевые ресурсы,
например, за витамины.
Наконец, пребиотики – это относительно новая группа кормовых добавок, еще окончательно не
сформировавшаяся и строго не определенная. К пребиотикам относят органические соединения небольшого
молекулярного веса (олигосахариды, органические кислоты) либо фрагменты дрожжевых клеток,
благоприятствующие развитию полезных микробов и препятствующие развитию вредных микроорганизмов.
Как видно из нашего краткого обзора, пребиотики, пробиотики, антибиотики и кормовые ферменты сходны по
конечным физиологическим и хозяйственным эффектам, но различаются по механизмам воздействия на
микрофлору ЖКТ. По биологическим свойствам эти добавки дополняют друг друга, однако, соединение их в
одном рационе вряд ли будет оправдано экономически: суммарная стоимость добавок может поглотить
дополнительную прибыль, получаемую в результате их применения. Более перспективным представляется
поиск многофукциональных добавок, сочетающих в себе несколько механизмов воздействия на биоценозы
пищеварительной системы. Именно такими свойствами обладает ферментативный (целлюлозолитический)
пробиотик Целлобактерин®.
Целлобактерин представляет собой выделенные из рубца жвачных животных микроорганизмы, обладающие
целлюлозолитической и молочнокислой активностью. За счет целлюлозолитической активности
Целлобактерин, подобно кормовым ферментам, разрушает некрахмальные полисахариды корма. Однако, если
в мультиэнзимных композициях каждая ферментная молекула работает в растворе по отдельности, то у
бактерий взаимодополняющие ферменты собраны в специализированные блоки на мембранах, что позволяет
им разрушать даже плотные структуры клеточных оболочек. Поэтому Целлобактерин повышает усвояемость
не только зерновых, но также подсолнечного шрота и отрубей, для обычных кормовых ферментов
малодоступных. За счет молочнокислой активности Целлобактерин играет роль классического пробиотика,
т. е. вытесняет условно-патогенную микрофлору. Таким образом, Целлобактерин способен полностью
заменить в рационе кормовые ферменты и пробиотики, а также частично снизить потребность в антибиотиках
и пребиотиках.
Целлобактерин находит все более широкое применение в кормлении всех видов сельскохозяйственных
животных: свиней, птицы, крупного рогатого скота, рыб.Целлобактерин выпускается в удобной кормовой
форме – адсорбированный на подсолнечном шроте или отрубях. Поэтому он может включаться в состав
премиксов и комбикормов.
Компания
Биотроф
приступила
к
выпуску
двух
новых
ферментативных
пробиотиков
–
препаратов Целлобактерин-Т и Промилк.
Целлобактерин-Т отличается
уникальной
термостабильностью. Он сохраняет активность в составе комбикорма не даже после термической обработки
при температуре до 105°С. С появлением Целлобактерина-Т у производителей комбикормов впервые
появилась возможность вводить ферментативный препарат в сухом виде до экспандирования или
экструдирования и отказаться, таким образом, от нанесения жидких ферментов на гранулы.
Ферментативный пробиотик Промилк предназначен для пушных зверей, домашних животных и для введения
в состав заменителей цельного молока. Испытания показали, в частности, значительное усиление иммунитета
телят при выпаивании ЗЦМ с Промилком.