лр. определение экономического порога вредоносности в

Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего образования
«Новгородский государственный университет
имени Ярослава Мудрого»
Институт сельского хозяйства и природных ресурсов
Отделение технологии сельскохозяйственного производства
Кафедра технологии переработки сельскохозяйственной продукции
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОГО ПОРОГА
ВРЕДОНОСНОСТИ В СИСТЕМЕ ЗАЩИТЫ ХЛЕБНЫХ ЗАПАСОВ
Методические указания к лабораторной работе
по учебному модулю
«Технология переработки продукции растениеводства»
Великий Новгород
2014
СОДЕРЖАНИЕ
1
Вводные пояснения
3
2
Методика определения экономического порога вредоносности насекомых
4
в период хранения зерновой продукции
3
Ход работы
8
4
Содержание отчета
9
5
Контрольные вопросы
10
6
Приложение А «Исходные данные по вариантам»
11
7
Приложение Б «Номограммы прогноза численности жуков в зерне
12
пшеницы»
2
Цели: Ознакомиться с методами экономической оценки потерь при хранении зерна и
зернопродуктов. Научиться прогнозировать зараженность зерна вредителями хлебных
запасов и определять целесообразность его дезинсекции.
1 Вводные пояснения
. В условиях рыночных отношений вопросы ресурсосбережения особенно актуальны.
Хорошо известна разрушительная роль вредных насекомых и клещей в отношении зерна и
зернопродуктов. В то же время нельзя забывать и о расходах, которые неизбежны при
проведении дезинсекционных работ.
В защите растений существует понятие "экономический порог вредоносности" (ЭПВ),
который определяется как плотность популяции вредителя, вызывающая такую степень
повреждения, при которой целесообразно применять защитные мероприятия. При низкой
численности вредителя стоимость потерь урожая от него будет меньше стоимости
истребительных мероприятий, и с точки зрения ресурсосбережения нецелесообразно их
проводить. Наоборот, при численности вредителя выше ЭПВ, стоимость потерь урожая
превысит стоимость защитных мер, и последние целесообразны. Когда вредитель
обнаружен в зерне, поздно размышлять об уже нанесенных им потерях. Важнее знать, какой ущерб он причинит при дальнейшем хранении продукта. Применительно к группе
вредителей хлебных запасов, ЭПВ представляет собой такой прирост суммарной
плотности зараженности (ЛСПЗ) вредителями, при которой прирост общей стоимости
потерь (АС0) от них соизмерим со стоимостью дезинсекции (Сд), т. е. АС0 = С().
ЭПВ, в отношении вредителей хлебных запасов, величина непостоянная. С одной
стороны, она определяется стоимостью продукта, который подвергается нападению
вредителей, с другой стороны, - стоимостью защитных мероприятий. Чем выше
стоимость продукта и меньше стоимость его дезинсекции, тем ниже величина ЭПВ. В
любом случае, если АС„ <Сд, то экономически целесообразно воздержаться от
дезинсекции. Когда АСа > С<>, надо немедленно ее провести, ибо каждый упущенный
день увеличивает размер прироста общей стоимости потерь (АС0). При определении ЭПВ
основная задача заключается в определении значений ЛС0 и С6. Величину Сд
3
рассчитывают на основании объема работ и расценок на эти работы, а также затрат на
подготовительные мероприятия.
2 Методика определения экономического порога вредоносности насекомых в период
хранения зерновой продукции
Для определения общей стоимости потерь зерна в период хранения существует
методика расчета прироста общей стоимости потерь (ЛС„). Эту величину в рублях
можно представить как произведение общей стоимости потерь в расчете на единицу
взрослого вредителя и прироста численности взрослых вредителей в партии зерна в виде
уравнения:
∆Со = Со ЛСПЗ X М1000, (1)
где С0 - общая стоимость потерь в расчете на одного взрослого вредителя, руб./экз; ∆СПЗ прирост суммарной плотности зараженности зерна, экз./кг; М - масса партии зерна, т;
1000 - кг/т.
∆СПЗ представляет собой разницу прогнозируемой и текущей СПЗ:
∆СПЗ - СПЗ„р - СПЗ, (2)
где СПЗпр - величина СПЗ, ожидаемая на прогнозируемый период времени,
экз./кг; СПЗ - текущая величина СПЗ в партии зерна, экз./кг. Тогда
∆Со = (СПЗ„р - СПЗ) М1000 Со, (3)
Величина С0 представляет собой сумму стоимости зерна, съеденного в пересчете на
одного взрослого вредителя (С,, руб./экз.), и уменьшения стоимости продуктов
переработки пораженного зерна в расчете на одного взрослого вредителя по сравнению с
непораженным зерном (Су, руб./экз.):
С0 = С3 + Су,(4)
Стоимость зерна, съеденного вредителем, (С3) складывается из сумм зерна,
съеденного жуком (в данном случае - рисовым долгоносиком) за период развития, и
личинкой, а также потомством личинок от этого жука, и выражается в виде уравнения:
С3 = Ц3 (Мж Р + М, + Мл0,5 HJ : l(f : (100 - W) 100 , (5)
где Ц3 - цена зерна, руб./т; М3 - масса вещества зерна, съедаемого одним жуком за 1 сут.,
мг/(экз.сут.); Р - период развития от яйца до жука, сут.; Мя - масса сухого вещества зерна,
съедаемого одной личинкой за период развития личинок; Нп - количество потомков,
4
приходящиеся на одного жука в зерне, экз.П0Т0МК0В/экз.р0дителей; 0,5 - коэффициент,
учитывающий степень развития личинок; i(i' - мг/т; W - влажность зерна, %; 100 - %.
Уменьшение стоимости продуктов переработки пораженного вредителями зерна (Су),
по сравнению с непораженным, происходит за счет сокращения общего выхода муки при
помоле с соответствующим увеличением выхода отрубей и определяется из уравнения:
Су = (Цм Вм - Ц0 Во) : 100 By : 100 : СПЗ,% 1 ООО, (6)
где Цм - средневзвешенная отпускная цена муки на предприятии, руб./т; Вм — расчетный
общий выход муки, %; Ц0 - отпускная цена отрубей, руб./т; В0 - расчетный выход отрубей,
%; 100 - %; Ву - уменьшение общего выхода муки (увеличение выхода отрубей) на каждый
1% заселенных потомством зерен, %; СПЗГ/, - СПЗ, соответствующая 1% заселенных
потомством
зерен,
экз./кг;
1000
где СПЗпр - величина СПЗ, ожидаемая на прогнозируемый период, экз./кг; СПЗ
-
текущая суммарная плотность зараженности партии зерна вредителями, экз./кг;
М- масса партии зерна, т; 1000 - кг/т; Ц3 - цена зерна, руб./т; М, - масса вещества
зерна, съедаемого одним жуком за 1 сут., мг/'(экз,сут.); Р - период развития от яйца до
жука, сут.; Мя - масса сухого вещества зерна, съедаемого .одной личинкой за период
развития личинок; Нп - количество потомков, приходящееся на одного жука в зерне,
экз.П0Т0МК0в/экз.р
0Д1ггеле
й;
0,5 - коэффициент, учитывающий степень развития личинок; l(f
— мг/т; W - влажность зерна, %; 100 - %; Цм - средневзвешенная отпускная цена
муки на предприятии, руб./т; Вм - расчетный общий выход муки, %; Ц0 - отпускная
цена отрубей, руб./т; Ва- расчетный выход отрубей, %; 100 - %; Ву - уменьшение
общего выхода муки (увеличение выхода отрубей) на каждый 1% заселенных
потомством зерен, %; CI13i% - СПЗ, соответствующая 1% заселенных потомством
зерен, экз./кг.
Величина СПЗ продукта на момент принятия решения определяется по
уравнению:
СПЗ = Хс Kj + Хс2 Ks2 +.... + Xj Kj,, (9)
где Xj, Хс - средняя плотность зараженности зерна каждым видом вредителя
(прил. 1), Kj, Кв2, ... ^/-коэффициенты вредоносности каждого вида вредителя (прил.
2).
5
Для расчета величины суммарной плотности зараженности (СПЗ) продукта на
момент принятия решения выведена формула на примере рисового долгоносика, а
вредоносность основных видов вредителей приведена к вредоносности этого
вредителя через коэффициент К„ (прил. 2).
Значения величин М, Цъ W, Цм, Вм, Ца Ва в уравнении (8) для конкретной партии
продукта известны на предприятии. Все остальные величины (Мж, Р, Мд, Нп, By,
СГТЗ i%J зависят от вида продукта, температуры и других факторов и могут быть
получены только путем экспериментальных исследований.
Заменяя буквенные значения в уравнении (8) на цифровые величины из прил. 2
и проведя сокращения и преобразования, получаем частное уравнение расчета
прогнозируемого прироста общей стоимости потерь в партиях зерна пшеницы от
вредителей ЛСалш , руб.:
∆Со пи,. = (СПЗщ - СПЗ) М [32680 Ц3: (100 -W) +
+ 4 (Цм - ВмЦа ~ В0]: 106), (10)
Расчет величины суммарной плотности зараженности основными видами
насекомых (СПЗ„Р) для пшеницы продовольственной можно провести по номограммам (прил. 4). С помощью номограмм величину СПЗпр целесообразно определить на ожидаемый период хранения зерна, но не более чем на 1-2 месяца
вперед. Для прогноза СПЗ по номограммам необходимо иметь следующие данные:
видовой состав насекомых в партии зерна, среднюю плотность зараженно- стй
каждым видом Хс и температуру зерновой массы.
Для каждого вида насекомого используют соответствующую номограмму.
Пользуются номограммой следующим образом:
На оси абсцисс находят точку, соответствующую периоду в сутках, на который
делается прогноз. Из этой точки восстанавливают перпендикуляр до пересечения с
кривой, наиболее близкой к максимальной температуре зерновой массы. Из точки
пересечения проецируют перпендикуляр к оси ординат, в точке пересечения с
которой отсчитывают значение коэффициента увеличения численности (куч) жуков
данного вида насекомого.
6
Далее рассчитывают прогнозируемую плотность зараженности (Нпр) каждым
видом по уравнению:
Н„р=ХсКуЧ,( 11 )
После этого вычисляют прогнозируемую суммарную плотность зараженности
(СТ13пр), подставляя в уравнение (9), вместо значений средней плотности
зараженности, значения прогнозируемой плотности зараженности каждым видом
(Н„р):
СПЗпр = НпрКв' + Нпр2 Кв2. (12)
Например. В элеваторе предприятия хранится партия зерна пшеницы с
влажностью 13,5%, массой (М) 1500 т, ценой (Ц3) 2900 руб./т. Температура зерновой
массы 24 °С. Зерно заражено рисовым долгоносиком с плотностью (Xj) 1 экз./кг и
булавовидным хрущаком с плотностью (Хс2) 2 экз./кг. Зерно будет храниться в
течение 40 дней и затем перерабатываться на мельнице трехсорт- ного помола.
Средние расчетные выходы составляют: отрубей (В,,) - 20,63% и муки: общий (Вм) 79,47%, в том числе высшего сорта - 44,19%, 1 сорта - 18,57% и 2 сорта - 16,71%.
Отпускная цена муки высшего сорта - 5900 руб./т, 1 сорта - 5500 руб./т, 2 сорта 4700 руб./т, отрубей (Ц0) - 1500 руб./т. Расценки ,за дезинсекцию зерна фосфином 33 руб./т.
Определение стоимости потерь при хранении зернопродуктов и целесообразности проведения работ по дезинсекции определяют двумя способами.
Первый способ расчета. Определение стоимости потерь и стоимости дезинсекции ведутся в соответствии с методикой, изложенной выше.
Второй способ расчета. Определение С0 и Сд по номограммам ведутся в
следующем порядке:
1.
2.
По уравнению (9) рассчитывают СПЗ.
По номограммам для заданной температуры и периоду
хранения Ку, для каждого вида вредителей.
3.
По
уравнению
Нпр
=
Хс
Куч
(11)
рассчитывают
прогнозируемую плотность зараженности (Нпр) каждым вредителем.
4.
По уравнению (12) определяют СПЗпр.
7
Рассчитывают средневзвешенную цену муки. Например.
5.
Ц„ = (5900 руб./т 44,19% + 5500 руб./т 18,57% + 4700 руб./т 16,71%): 79,47%
По уравнению (10) вычисляют прирост стоимости потерь
6.
через 40 дней хранения (∆Сапш.).
Рассчитывают стоимость дезинсекции зерна фосфином,
7.
умножая стоимость препарата на массу зерна.
В. Сравнивают прирост стоимости потерь (∆С0.ПШ.) со стоимостью дезинсекции (Сд).
На основании полученных результатов делают вывод об экономической
выгодности и необходимости дезинсекции.
3 Ход работы
ЗАДАНИЕ 1. Изучить методику определения экономического порога вредоносности насекомых в период хранения зерновой продукции.
ЗАДАНИЕ 2. Определить величины общей стоимости потерь в партиях зерна
пшеницы от насекомых (С0), стоимость дезинсекции зерна (Сд) и, сопоставив их,
определить необходимость фумигации зерна пшеницы. Дать прогноз зараженности
зерна насекомыми и сделать вывод о целесообразности дезинсекции.
Исходные данные: видовой состав насекомых в партии зерна, средняя плотность
зараженности каждым видом, температура зерновой массы, периоды хранения зерна,
номограммы
прогноза
численности
вредителей
в
зерне,
коэффициенты
вредоносности основных вредителей (прил. 1) выдаются преподавателем в
соответствие с вариантом (прил. 3). Все остальные данные берутся из приведенного
примера.
После получения задания производятся необходимые расчеты двумя способами:
по формуле (8) и с использованием номограмм. Порядок выполнения расчетов
аналогичен приведенному выше примеру.
На основании полученных результатов делают вывод об экономической
выгодности и необходимости дезинсекции.
8
4 Содержание отчета
1. Титульный лист.
2. Тема работы.
3. Цель работы.
4. Краткий конспект вводных пояснений.
5. Таблица с заданием.
6. Порядок выполнения расчетов.
7. Результаты.
8. Выводы.
9
Контрольные вопросы:
1. В чем заключается практическое значение понятия «экономический порог
вредоносности»?
2. Какими показателями определяется ЭПВ?
3. Назовите основные положения методики определения экономического порога
вредоносности.
4. Как определяется прирост общей стоимости потерь?
5. Что включает в себя понятие «сумма стоимости зерна»? Как определяется эта
величина?
6. Какие факторы влияют на уменьшение стоимости зернопродуктов?
7. Перечислите значения, используемые при расчете прогнозируемого прироста
общей стоимости потерь?
8. Каким образом можно определить плотность зараженности зерна насекомыми?
9. В каком порядке производится расчет суммарной плотности зараженности с
помощью номограмм?
10. Как определяется стоимость дезинсекции?
11. В каких случаях целесообразно проводить дезинсекцию зернопродуктов?
Приложение А
Исходные данные по вариантам
Приложение Б
Номограммы прогноза численности жуков в зерне пшеницы
15