Натуральные красители FruitMax

реклама
46
ИННОВАЦИИ
Натуральные красители
компании Chr.Hansen
Глобальный тренд здорового образа жизни, который сегодня охватывает все сферы человеческой деятельности, а также усиление внешних стрессов,
динамики и стоимости жизни
FruitMax® for Confectionery
заставляют потребителей уделять больше внимания качеству продуктов питания.
Растущий спрос на «здоровые» продукты поддерживается не только теми, кто
ведет здоровый образ жизни, но и теми, кто хочет быть
чуточку «здоровее». Современный потребитель, это характерно и для российского
потребителя, старается отдавать предпочтение здоровой
пище, хочет знать правду об
источниках и качестве ингредиентов, уделяет большое
внимание тому, что написано
на этикетке.
Если изначально акцент
внимания потребителя был
направлен на информацию
о содержании консервантов,
то сегодня все больше значимости приобретает так называемая «чистая» этикетка,
свидетельствующая об отсутствии вредных ингредиентов в целом. Это значит, что
в составе продуктов должно
быть как можно меньше продуктов искусственного, «химического» происхождения,
на языке потребителя – от-
сутствие «Ешек», которыми
маркируются, в частности,
и пищевые красители.
В этом отношении новая
линейка красящих ингредиентов под торговой маркой FruitMax® производства
компании Chr.Hansen, Дания,
полностью
соответствует
ожиданиям как потребителей в отношении «здоровых»
ингредиентов, полученных из
натуральных источников, так
и производителей в отношении маркировки продуктов.
Главное
преимущество красящих ингредиентов
FruitMax® – натуральное происхождение и отличная красящая способность, имитирующая цвет многих натуральных фруктов и овощей. Они
производятся из растительного сырья путем стандартного
отжима и либо концентрации,
либо экстракции в зависимости от источника сырья.
Несмотря на то, что линейка красителей FruitMax® является относительно новой, она
Product Name
Shade
FruitMax® Starfruit Bright WS
Bright yellow
FruitMax® Yellow Pear WSP
Bright yellow
FruitMax® Golden Passion WS
Warm yellow
FruitMax® Pumpkin WSS
Bright orange
FruitMax® Clementine WS
Bright orange
FruitMax® Peach Bright WS
Bright orange
FruitMax® Sharon Fruit WS
Reddish orange
FruitMax® Orange WS
Reddish orange
FruitMax® Red Currant Bright WS
Bright warm red
FruitMax® Watermelon WSS
Bright pinkish red
FruitMax® Rhubarb WS
Bright pinkish red
FruitMax® Strawberry WS
Red
FruitMax® Elderberry WS
Red
FruitMax® Elderberry Bright WS
Pinkish red
FruitMax® Raspberry WS
Pinkish red
FruitMax® Cranberry WS
Pinkish red
FruitMax® Dragonfruit WS
Bright pink
FruitMax® Pink Grape WSP
Bright pink
FruitMax® Red Beet Red WS-P
Reddish pink
FruitMax® Redbeet WS
Bluish pink
FruitMax® Plum WS
Bright violet red
FruitMax® Blueberry WS
Reddish violet
FruitMax® Violet Grape WSP
Violet
FruitMax® Blue Grape WSP
Light blue
FruitMax® Apple WSP
Yellowish green
FruitMax® Lime Green WS
Yellowish green
FruitMax® Date WS
Golden brown
FruitMax® Date WS-P
Golden brown
FruitMax® Star Anise WS
Reddish brown
FruitMax® Brown WS
Brown
Бизнес индустрии продуктов здорового питания | июнь-июль 2013
ИННОВАЦИИ
довольно быстро завоевала
популярность среди производителей пищевых продуктов.
Особенно у производителей
кондитерских изделий и напитков, где основные потребители – дети. Фраза «Окрашено красной свеклой» сама
по себе является простой, но
действенной формой коммуникации, которая отвечает
ожиданиям потребителя в отношении «натуральности» продукта и привлекает сторонников здорового образа жизни.
FruitMax® включает в себя полный спектр оттенков,
имитирующих цвет фруктов и овощей, используемых
в производстве кондитерских
изделий, фруктовых наполнителей, напитков и выпечки,
поэтому в названии каждый
ингредиент FruitMax® имеет
свое «фруктовое имя». С точки зрения покупателей такая
взаимосвязь оправданна, так
как позволяет объединить
вкус и цвет продукта для его
целостного восприятия (см.
таблицу).
Сегодня линейка FruitMax®
включает в себя четыре ба-
зовые
группы
красящих
ингредиентов,
представляющих зеленые, желто-оранжевые, красно-фиолетовые и коричневые
оттенки. Сочетание различных
видов сырья при производстве красящих ингредиентов
FruitMax® позволяет создать
более 30 ярких оттенков, ко-
FruitMax - натуральные
красящие ингредиенты
Бизнес индустрии продуктов здорового питания | июнь-июль 2013
торые
м о г у т
быть
использованы для
окрашивания различных пищевых продуктов. При
этом многие красящие ингредиенты имеют действительно уникальные оттенки
и высокую стойкость в конечном продукте, что делает их
более интересными для про-
47
изводителей с точки зрения
насыщенности и стабильности. Благодаря высокой концентрации красящих веществ
линейка продуктов FruitMax®
незначительно влияет на увеличение себестоимости продукции, создавая при этом
добавленную стоимость этого продукта для производителя с помощью своих уникальных свойств и «здорового
имиджа».
Безусловно, при использовании красящих ингредиентов
FruitMax®, равно как и любых
других ингредиентов, необходимо учитывать особенности
производственного процесса,
взаимодействия ингредиентов рецептуры, тип упаковки
и другие параметры. В этом
необходимую информационную и технологическую поддержку вам окажут специалисты компании Chr.Hansen.
В вашем распоряжении наш
уникальный исследовательский опыт, а также результаты работы сотрудников Chr.
Hansen с линейкой красящих
ингредиентов FruitMax® во
всем мире.
ООО «Хр. Хансен»
Россия, 105187, Москва, ул.Щербаковская, 53, корп. 17
Тел. +7 (495) 221 05 06
Скачать