Диссертация Цымбал О.Н. - Астраханский государственный

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Астраханский государственный университет»
На правах рукописи
Цымбал Ольга Николаевна
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КРАСНО-ПЕСТРОЙ
И ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОД КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ
РАЗВЕДЕНИИ В УСЛОВИЯХ АРИДНОЙ ЗОНЫ АСТРАХАНСКОЙ
ОБЛАСТИ
Специальность 06.02.07 «Разведение, селекция и генетика
сельскохозяйственных животных»
Диссертация
на соискание ученой степени
кандидата биологических наук
Научный руководитель:
доктор биологических наук,
профессор Лазько М.В.
Астрахань - 2014
2
Оглавление
В В Е Д Е Н И Е .................................................................................................... 4
ГЛАВА I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ....................................................................... 8
1.1. Природно-климатические особенности Астраханской области ......... 8
1.2. Краткая характеристика крупного рогатого скота ............................. 14
красно-пестрой и черно-пестрой пород ........................................................ 14
1.2.1. Красно-пестрая порода .................................................................... 14
1.2.2. Черно-пестрая порода...................................................................... 18
1.3. Влияние процессов адаптации на продуктивные качества коров..... 24
ГЛАВА II. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ......................... 37
ГЛАВА III. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ .............. 41
3.1. Состояние молочного скотоводства в Астраханской области ........... 41
3.2. Кормление коров красно-пестрой и черно-пестрой пород .................. 47
3.3. Рост и развитие красно-пестрого и черно-пестрого скота .................. 53
3.3.1. Динамика живой массы коров .......................................................... 53
3.3.2. Экстерьерно-конституциональные особенности коров ................. 56
3.4. Показатели адаптационных способностей коров красно-пестрой и
черно-пестрой коров в условиях Астраханской области ............................ 61
3.4.1. Клинико-физиологические показатели ........................................... 61
3.4.2. Морфологическое и биохимическое исследование крови ............ 65
3.5. Молочная продуктивность и морфо-функциональные свойства
молочной железы красно-пестрого и черно-пестрого скота ..................... 74
3.5.1. Молочная продуктивность коров ..................................................... 74
3.5.2. Физико-химические показатели молока.......................................... 76
3.5.3. Морфо-функциональные свойства вымени .................................... 80
3
3.6. Производственно-экономическая эффективность содержания коров
красно-пестрой и черно-пестрой пород в условиях Астраханской области
........................................................................................................................... 82
ГЛАВА IV. ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ ................... 86
Выводы................................................................................................................. 94
Практические рекомендации ............................................................................. 96
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ .................................................................................. 97
4
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность
высококачественной
работы.
Значительное
продукции
место
сельского
в
производстве
хозяйства
занимает
животноводство. Для того, чтобы повысить продуктивность скота и
улучшить
качество
его
продукции,
необходимо
учитывать
приспособляемость животных к условиям среды, в которых они будут
использоваться, а также необходимо правильное ведение селекционноплеменной работы.
В
России
проводится
высокопродуктивных
пород
большая
крупного
работа
рогатого
по
распространению
скота в различные
природно-климатические зоны. Животных завозят в районы и со сходным
климатом, и в регионы, отличающиеся от природно-климатических условий
родины.
Зачастую адаптация животных к новым природно-климатическим
зонам проявляется торможением их роста и развития, а также с падением
продуктивных качеств и воспроизводительных способностей.
В последние годы в Астраханскую область все чаще завозят новые
породы крупного рогатого скота, которые сочетают в себе молочную и
мясную продуктивность, обладают хорошим здоровьем и способны
адаптироваться к условиям аридной зоны. К таким породам относят краснопеструю и черно-пеструю.
Практический и теоретический интерес представляет селекционноплеменная работа с этими породами, в основе которой лежит сохранение
высокого
генетического
потенциала
продуктивности,
а
также
совершенствование и улучшение качеств пород.
Таким образом, изучение адаптационных способностей краснопестрой и черно-пестрой пород крупного рогатого скота в аридной зоне
5
Астраханской
области
является
актуальным
с
теоретической
и
практической точек зрения.
Целью исследования явилось выявление особенностей морфоконституционального состояния коров красно-пестрой и черно-пестрой
пород в условиях аридной зоны Астраханской области, влияющих на их
продуктивные качества.
В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:
1.
определить в сравнительном аспекте особенности кормления красно-
пестрых и черно-пестрых коров;
2.
изучить экстерьерно-конституциональные особенности коров красно-
пестрой и черно-пестрой пород, в том числе динамику роста и развития и
сравнительные морфо-функциональные свойства вымени;
3.
изучить клинико-физиологические показатели коров данных пород
крупного рогатого скота, биохимические особенности их крови и связь
этих параметров с состоянием организма животных;
4.
провести сравнительное изучение молочной продуктивности коров
красно-пестрой и черно-пестрой пород и сравнить еѐ показатели с
материнскими предками;
5.
определить
сравнительную
экономическую
эффективность
содержания коров красно-пестрой и черно-пестрой пород.
Научная новизна работы. Впервые в условиях Астраханской
области проведено сравнительное изучение роста, развития, экстерьерных
особенностей и молочной продуктивности ввозимых красно-пестрой и
черно-пестрой пород крупного рогатого скота.
Впервые были изучены акклиматизационные способности данных
ввозимых пород, а также дана сравнительная характеристика экстерьерноконституциональным
особенностям, морфологическим и биологическим
показателям крови, морфо-функциональным свойствам вымени.
6
Установлены особенности связи между биохимическим составом
крови и клинико-физиологическим состоянием организма у красно-пестрой
и черно-пестрой пород крупного рогатого скота.
Практическая
значимость
и
реализация
результатов
исследований.
Результаты исследований послужили дополнительным теоретическим
обоснованием
стад,
создания
отвечающих
в Астраханской области высокопродуктивных
требованиям
целевых
стандартов
молочного
скотоводства.
Данные, полученные в ходе выполнения исследования используются
в практической деятельности хозяйств Астраханской области.
Апробация работы.
Результаты проведенных исследований доложены, обсуждены и
одобрены:

на заседаниях кафедры зооинженерии и морфологии животных
Астраханского государственного университета в 2010 – 2014 годах;

на научно-практических конференциях «Актуальные проблемы
инновационного развития агропромышленного комплекса. Будущее АПК»
(г. Астрахань, 2010 – 2014 гг.).
Публикации результатов исследований.
По материалам диссертационной работы опубликовано двенадцать
научных работ, в том числе шесть статей в рецензируемых журналах,
рекомендованных Высшей Аттестационной комиссией при Министерстве
образования и науки российской федерации
(ВАК) для публикации
результатов диссертационных работ.
Структура и объем работы
Диссертация изложена на 121 странице компьютерного текста,
содержит 22 таблицы, 12 рисунков и состоит из разделов: введение, обзор
литературы, материал и методы исследования, результаты собственных
7
исследований,
обсуждение
полученных
результатов,
выводы
и
практические рекомендации.
Библиографический список включает 245 источников, в том числе 50
на иностранных языках.
Положения, выносимые на защиту:
1.
Климатические
повышенные
условия
требования
Астраханской
к
области
адаптационной
предъявляют
способности
коров
завезенных пород.
2.
В
условиях
Астраханской
конституциональным
свойствам
области
коровы
по
экстерьерно-
красно-пестрой
коровы
превосходят сверстниц черно-пестрой породы.
3.
Клинико-физиологические показатели коров красно-пестрой породы
превосходят аналогичные показатели черно-пестрой в климатических
условиях Астраханской области.
4.
Молочная
продуктивность
и,
следовательно,
экономическая
эффективность содержания коров красно-пестрой породы в условиях
Астраханской области выше по сравнению с коровами черно-пестрой
породы.
8
ГЛАВА I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1.
Природно-климатические особенности Астраханской области
Астраханская область расположена в умеренных широтах, в зоне
пустынь и полупустынь, на юго-востоке Восточно-Европейской равнины в
пределах Прикаспийской низменности.
Регион протянулся по обе стороны от Волго-Ахтубинской поймы на
расстоянии более 400 км. Южная крайняя точка находится на берегу
Каспийского моря на 45°31´ северной широты. На границе с Волгоградской
областью на 48°52´ северной широты расположена крайняя северная точка.
Крайняя восточная точка находится на одном из островков дельты Волги в
Володарском районе на 49°15´ восточной долготы, западная – в
Черноярском районе на границе с Волгоградской областью - 44°58´
восточной долготы.
На уровне 27 м ниже уровня Мирового океана расположена
современная абсолютная отметка Каспийского моря.
Область располагается на границе Европы и Азии, река Волга дает
выход к 5 морям. Астраханский регион относится к Поволжскому району,
Южному Федеральному округу.
Климат умеренный, резко континентальный. Лето сопровождается
высокими температурами, зимой низкими, большими годовыми и летними
суточными амплитудами температуры воздуха, малым количеством осадков
и большой испаряемостью.
Продолжительность периода с температурой выше 0°С составляет 235
– 260 дней. Средняя годовая температура воздуха меняется с юга на север
от 10°С до 8°С. Январь - самый холодный месяц, средняя температура
понижается до минус 5 - 9°С. В июле наблюдается самая высокая средняя
температура 24 - 25°С.
9
О высокой континентальности климата можно судить об амплитуде
средних температур самого холодного и самого теплого месяцев, которая
составляет 29 - 34°С.
Годовая сумма осадков колеблется от 180 – 200 мм на юге и до 280 –
290 мм на севере. До 70 – 75 % осадков выпадает в теплое время года,
осадки зимой выпадают в виде дождя, снега, мокрого снега. Летом
ливневые дожди сопровождаются грозами, а иногда градом.
В Астраханской области при 0°С
нормальное среднегодовое
давление воздуха составляет 165 мм.рт.ст., в холодный период оно
увеличивается до 770 мм.рт.ст., в теплый уменьшается до 760 мм.рт.ст..
Для
восточные
региона
ветры.
характерны
Осадки
и
восточные,
облачность
северо-восточные,
приносят
ветры
югодругих
направлений. Летом отмечается наибольшее количество дней без ветра. В
Астраханской области образуются местные ветры. На берегу Каспийского
моря дуют слабые бризы. В дневное время суток они дуют в сторону суши,
а в ночное – в сторону моря. В зимний период северная часть Каспийского
моря замерзает и бризы не образуются. Скорость ветра в течение года
колеблется от 4 до 8 м/с, однако в отдельных случаях достигает до 12 – 20
м/с и более. Ветры, которые дуют в течение нескольких суток непрерывно
со стороны Каспия, повышают уровень воды на побережье.
Климатические сезоны в регионе не совпадают с календарными.
Сезоны выделяют с помощью дат устойчивых переходов воздуха через
определенные пределы.
15 – 20 ноября начинается зима. Она характеризуется неустойчивой
погодой: холодные и ясные дни сменяются пасмурными, оттепелями.
Январь – это самый холодный месяц, среднемесячная температура минус
10°С. Самая низкая температура зафиксирована в 1954 году в Баскунчаке –
минус 36°С. В конце ноября – начале декабря появляется первый снег. Для
астраханской зимы характерно большое количество пасмурных дней.
10
На реках и озерах в декабре образуется ледяной покров. Сильные
ветры в январе и феврале могут сопровождаться метелями.
Весна в Астраханской области самый короткий период года. Он
длится с середины марта до первых чисел мая. Температура составляет 0 15°С, тепло нарастает очень быстро. Снежный покров разрушается, почва
оттаивает, а на реках вскрывается лед. Половодье начинается во второй
половине апреля.
Самый продолжительный период года – лето (4,5 месяца). Начинается
в первых числах мая и заканчивается в первой половине сентября. Этот
период характеризуется ясной погодой с высокими температурами,
редкими облаками и ливневыми осадками. Июль – самый жаркий месяц,
средняя месячная температура 24 - 25°С. В 1949 году в Верхнем Баскунчаке
зафиксирована самая высокая температура - 44°С. В Астрахани она
составила 41°С. Половодье заканчивается в первой половине июня.
Наступает меженный период. Вода прогревается до 24 - 27°С. Осадки
выпадают в виде ливневых дождей, с грозами, а иногда с градом.
Осень начинается в середине сентября, когда температура воздуха
понижается до +5°С. Погода в дневное время суток теплая сухая солнечная
с умеренными температурами, в ночное время температура воздуха
сравнительно ниже. Заморозки начинаются уже во второй половине
октября. В утреннее время суток образуется туман. Все чаще начинает
моросить дождь.
Формирование почвенного покрова происходит за счет основных
почвообразующих
факторов:
климатических
условий
и
рельефа,
подстилающей поверхности, а также за счет антропогенного влияния.
Типы почв в Астраханской области различны. В северных районах зональные, светло-каштановые почвы, в южных – бурые полупустынные. В
Волго-Ахтубинской пойме, дельте и подстепных ильменях – пойменные.
Интразональные (солонцы и солончаки)
почв.
встречаются среди всех видов
11
Флора региона не богата. На территории Волго-Ахтубинской поймы и
дельты Волги произрастает 500 видов растений, принадлежащих к 82-м
семействам. Наиболее богатыми среди семейств – это роды полыни,
рдестов, астрагалов, солянок, молочаев и осок.
В пустынной зоне распространены следующие виды растений:
полынь белая, полынь черная, полынь песчаная, солерос, ковыль,
селитрянка Шобера, тамарикс многоветвистый, терескен серый, типчак,
колосняк гигантский, пырей пустынный, тонконог, эфедра двуколосковая.
Флора пустыни насчитывает 160 – 200 видов, а ведущими семействами
являются маревые, злаковые и сложноцветные.
Растительный состав нижневолжской долины тесно связан с
увлажнением.
Распространению
лесов
препятствует
резкая
смена
увлажнения в пойме и дельте. Леса произрастают только вдоль русел рек и
протоков узкими полосами, а основное пространство занято лугами. Среди
деревьев распространены ясень, вяз, ива и тополь черный. Луга с
небольшим увлажнением заняты синеговником, полынью понтической,
вейником наземным, щавелем кисленьким. Среди лугов с большим
увлажнением
встречаются
крестец
безостый,
мятлик
узколистый,
подмаренник мареновидный. На переувлажненных лугах произрастают
осока острая, поручейник широколистный, тростник южный.
На территории Астраханской области произрастают и лекарственные
растения (более 100 видов): алтей лекарственный, солодка голая, одуванчик
лекарственный, лох узколистый и другие.
В тектоническом отношении территория региона располагается в
пределах
двух
платформ.
К
докембрийской
Восточно-Европейской
платформе относится значительная часть области, а самая южная – к
эпигерцинской (надгерцинской) Скифской платформе. Между ними
находится переходная полоса (зона сочленения платформ).
12
Равнинная поверхность сформирована под действием эндогенных
процессов. В результате влияния ветра, текучих вод она осложнена
формами рельефа. По внешнему виду равнина полого наклонена в сторону
Каспийского моря.
На территории региона выделяют два типа равнин: аккумулятивная и
денудационная. В окрестностях озера Баскунчак в северо-восточной части
области находятся денудационная равнина, остальную же территорию
занимает аккумулятивный вид равнины. В состав аккумулятивной равнины
входит морская равнина. Одной из примечательных форм этой равнины –
бугры. Бугры впервые были описаны в 1856 году академиком К.М. Бэром и
получили широкую известность как бэровские бугры. Их протяженность 0,8
– 5 км, ширина 0,1 – 0,5 км, абсолютные отметки колеблются от минус 20
до минус 5 м. Крутизна слонов 4 - 10°С, но иногда увеличивается до 30 40°С.
Между грядами бугров располагаются озера (ильмени), которые
имеют протяженность от нескольких сотен метров до нескольких
километров, а ширину – нескольких сотен метров, а средняя глубина
колеблется в пределах 1 – 1,5 м. В северной части региона развивается
овражный рельеф вдоль обрывистого правого берега реки Волги.
Эоловая равнина также входит в состав аккумулятивной равнины. На
ней отмечают участки активного развеивания барханного типа, которые
лишены
растительности.
ассиметричное
строение:
Барханы
имеют
наветренный
серповидную
склон
–
более
форму
и
пологий,
подветренный – крутой. На поверхности бархана наблюдается ветровая
рябь. Некоторые барханы достигают 10 – 15 м высоты. Соединяясь между
собой, они образуют массивы в несколько сотен квадратных метров.
Пойменно-дельтовая равнина также относится к
аккумулятивной
равнине. Она расположена в пределах Волго-Ахтубинской поймы и дельты
Волги. Пойма занимает низменное пространство между Волгой и Ахтубой,
котрое заливает в период паводков речными водами.
13
Пойма представляет собой зеленый оазис шириной 22 – 30 км,
местами 40 – 45 км среди выжженной солнцем территории. Правый берег
Волги крутой, подмывается водами, разрушается во время паводков, левый,
напротив, пологий, плавно переходит в островную поверхность поймы,
которая покрыта луговой и древесной растительностью. К югу пойма
переходит в дельту. Волжская дельта имеет вид почти правильного
треугольника, где вершина – у села Верхнее Лебяжье, западная граница –
рукав Бахтемир, восточная – Кигач. Протяженность морского края дельты
200 км. С южной стороны находится обширное мелководное взморье –
авандельта.
Денудационный
тип
равнины
расположен
на
территории,
прилегающей к озеру Баскунчак. Наиболее высокая точка этой равнины –
гора Большое Богдо. Она имеет ассиметричное строение, крутые
обрывистые склоны с востока, севера и юго-востока, более пологие
западные склоны. Важную роль в рельефообразовании в условиях жаркого
климата играют ветер и физическое выветривание. Разрушение горных
пород в аридном типе климата вследствие больших суточных амплитуд и
малого количества осадков это и есть физическое выветривание.
На денудационном типе равнины близко к поверхности подходит
гипс,
который
выщелачивается.
Происходит
карстовый
процесс
рельефообразования. Гипс особенно близко выходит на участке к северозападу от озера Баскунчак. Здесь образуются карстовые воронки и пещеры.
Воронки имеют овальную или круглую форму. Глубина колеблется от
нескольких метров до 15 – 20 м, диаметр – от 1 до 40 м. В днище некоторых
воронок существуют провалы, на склонах имеются входы в пещеры.
Пещера Большая Баскунчакская имеет протяженность более 1,5 км. Она
состоит из ряда гротов, которые соединяются между собой галереями, есть
также небольшие ответвления.
14
Таким образом, природно-климатические условия аридной зоны
Астраханской
области
являются
достаточно
напряженными
для
жизнедеятельности молочного крупного рогатого скота. Получение в этих
условиях высокой жизнестойкости и продуктивности этих животных
является
непростой
задачей,
требующей
специальной
научной
и
практической разработки.
1.2.
Краткая характеристика крупного рогатого скота
красно-пестрой и черно-пестрой пород
1.2.1. Красно-пестрая порода
Поиски повышения молочной продуктивности симментальской
породы крупного рогатого скота и производства молока по стране, привели
к созданию молочной красно-пестрой породы Всероссийским институтом
племенного дела. Для создания
были выбраны базовые породы
симментальского и голштинского скота красно-пестрой масти селекции
США и Канады.
Работу начали в начале 70-х годов ХХ века в Красноярском и
Алтайском крае, Белгородской, Воронежской областях.
Порода создавалась с целью объединить крепость конституции,
высокую скорость молодняка симментальской породы с высокой молочной
продуктивностью, хорошую форму вымени и хорошую адаптационную
способность к условиям окружающей среды (Рис.1).
При выведении новой породы предполагалось сохранить мясные
качества симментальской породы. Однако красно-пестрый голштинский
скот поглотил все желаемые качества симментальской породы.
15
Рис.1. Корова молочной красно-пестрой породы.
Рис.2.Корова молочной черно-пестрой породы.
16
При выведении красно-пестрой породы ставились следующие задачи:
- создание животных, способных производить большее количество
молока с умеренным содержанием жира;
- улучшение качества вымени в направление
пригодности к
машинному доению;
- получение животных с высокой живой массой;
- мясная продуктивность животных должна превосходить все
молочные породы, а также голштинскую.
Работа по выведению породы проводилась в три этапа.
Первый этап (1977 – 1982 гг.). Проводился выбор маточного стада
симментальского скота и завоз спермы быков-производителей краснопестрой голштинской породы. Были получены помеси различной кровности
по голштинской породе (3/8, 1/2, 5/8, 3/4, 7/8, 15/16), проведена их оценка
по продуктивным, технологическим, воспроизводительным качествам,
естественной резистентности и ряду других признаков.
Второй этап (1983 – 1988 гг.). На втором этапе были получены помеси
второго и третьего поколений, а также были широко использованы
высокоценные 3/4 и 7/8- кровные по голштинской породе производители.
Третий этап (1983 – 1998 гг.). Консолидация наследственных качеств
путем
разведения
«в
себе»
помесей
оптимальной
кровности.
Наличие достаточного массива животных полученных от разведения «в
себе», экстерьерные, продуктивные и технологические особенности
созданного поголовья, отличающие его от исходных материнской и
отцовской пород, позволили Государственной комиссии в 1998 году
выбрать 9 хозяйств, на базе которых утвердить созданный массив, как
новую
оригинальную
породу молочного
скота
–
красно-пеструю.
На основании заключения экспертной комиссии красно-пестрая порода
была внесена в «Государственный реестр селекционных достижений
допущенных к использованию на территории РФ» под № 9703250.
17
Красно-пестрые коровы имеют молочный тип телосложения. Высота
в холке коров колеблется в пределах 132 – 138 см, быков 140 – 145 см,
обхват груди коров – 195 – 200 см, быков – 230 – 235 см. Голова длинная,
профиль прямой. Кожа подвижная эластичная, средней толщины.
Живая масса взрослых коров 550 – 560 кг, вес телят при рождении
составляет 35 – 37 кг, в 12 месяцев телки весят 250 – 300 кг, в 16 – 18
месяцев – 380 – 400 кг.
Молочная продуктивность красно-пестрой породы составляет 4000 –
6500 кг молока жирностью 3,8 – 3,9 %, содержанием белка 3,0 – 3,4 %.
Интенсивность молоковыведения составляет 1,6 – 1,8 кг/мин.
В создании красно-пестрой породы участвовали животные краснопестрой голштинской породы, принадлежащие к линиям Рефлекшн
Соверинг 198998, Монтвик Чифтейн 95670 и другие.
В Алтайском крае, базовыми хозяйствами по выведению новой
породы, были определены племенной совхоз «Сростинский», совхозтехникум
«Бийский»
Бийского
района
и
племенная
ферма
ГПЗ
«Верхнеобский» Смоленского района. Оценка стад этих хозяйств позволила
оценить стадо совхоза «Сростинский» (ныне племенной завод ОАО
«Сростинский»
Бийского
района),
как
соответствующее
стандарту
создаваемой породы. В результате он был признан одним из 9 оригинаторов
данной породы и внесен в Государственный племенной регистр.
По итогам 2011 года в Алтайском крае было отнесено к краснопестрой породе 19 тысяч голов крупного рогатого скота, что составило
6,7% в структуре всего краевого стада прошедшего бонитировку, в том
числе 6,7 тыс. коров. Средняя молочная продуктивность составила 4244 кг
при содержании жира 3,86%, белка – 3,08% и живой массе 527 кг. По
племенным хозяйствам края средний удой от одной коровы составил 5026
кг молока при содержании жира 4,11%, белка – 3,07% и живой массе коров
– 531 кг.
18
1.2.2. Черно-пестрая порода
Черно-пестрая порода крупного рогатого скота была создана на
северо-западе Германии и Нидерландах. Время создания породы точно не
известно.
Существует мнение, что черно-пестрый скот сформировался в
древних германских племенах фризов и батавов в начале нашей эры. Они
заселялись на землях долины реки Рейна, куда пригоняли свой скот. В
результате смеси обеих популяций и был сформирован черно-пестрый скот.
На богатых пастбищах он приобрел соответствующие экстерьерные
качества и высокую продуктивность (Рис.2).
По данным Н.Г.Дмитриева (1978) черно-пестрая порода сыграла
большую роль в формировании многих пород крупного рогатого скота.
За такие качества как мясность, крупность, высокая молочная
продуктивность порода получила широкое распространение (М.М.Лебедев
и др., 1971 г.; Е.А. Арзуманян и др., 1973 г., Н.Г.Дмитриев, 1978).
Формирование черно-пестрой породы осуществлялось следующим
образом. Во-первых, закупленные быки и сперма использовались на
местном поголовье,
во-вторых, закупали эмбрионы с целью получения
собственных выдающихся животных и в-третьих, закупались племенные
телки и нетели с получения высококачественного молодняка (J. Вirо, Z.
Csomos, 1984).
По данным М.М.Лебедев и др. (1971), Л.Н. Крыканова (1981)
селекцию черно-пестрого скота
в Голландии и других странах Европы
селекцию вели одновременно на повышение молочной продуктивности и
мясных качеств. Из-за отсутствия больших пастбищ в этих странах цена на
мясо очень высокая.
При селекции черно-пестрого скота большое значение придается
высокой молочной продуктивности. В Голландии коров с пожизненным
удоем 50000 кг и выше записывают в книгу (Л.К. Эрнст, 1970; Е.А.
Арзуманян, 1983).
19
Также в зависимости от пожизненного удоя их относят к следующим
группам:
1.
с удоем от 50000 до 60000 кг,
2.
от 60000 до 70000 кг,
3.
от 70000 до 80000 кг
4.
от 80000 до 90000 кг
5.
свыше 90000 кг.
Жирность молока должна быть не менее 3,7%.
По данным М.М. Лебедева и др. (1971) во Фрисляндскую племенную
книгу до 1969 года были записаны в первую группу- 1752 коровы, во
вторую - 729, в третью - 130, в четвертую – 48, пятую - 8 коров.
В 1973 году было зарегистрировано 129 коров-рекордисток в мире с
пожизненным удоем 100 тыс. кг молока и более. Среди коров чернопестрой породы числилось 116 коров-рекордисток (Е.А. Арзуманян и др.
1973), в 1981 году их уже было 202 головы (Е.А. Арзуманян и др. 1983).
В России более двухсот лет назад для того, чтобы улучшить чернопестрый скот стали использовать голландскую породу скота. В 1693 году с
помощью
этой
породы
попытались
улучшить
холмогорский
скот.
Голландских скот использовался при создании целого ряда пород: красная
степная (1789), бестужевская (1810), аулизатинская (1880), украинская
белоголовая (1895), тагильская (1905) и других пород.
По данным Е.А. Арзуманяна и др. (1973), Н.Г. Дмитриева (1978) в
период с 1850 по 1870 года голландские быки использовались при
скрещивании с местным скотом в районах Заволжья.
Голландскую
породу
использовали
как
для
чистопородного
разведения (102 помещичьих хозяйства), так и для скрещивания.
Чистопородным разведением занимались в небольших количествах. Однако
главной целью являлось создание большого поголовья голландского скота,
который легко акклиматизировался к местным условиям
20
Более продуктивным оказалось скрещивание голландской породы с
местными. Сначала применялось только прилитие крови, а чуть позднее
поглотительное и воспроизводительное скрещивание. Для создания таких
пород как сибирская и украинская применялось поглотительное и
воспроизводительное скрещивание.
В СССР после 1925 года черно-пестрая порода стала плановой
породой. В связи с этим в период 1930-1940 гг. завозились животные из
Эстонии, Германии, Голландии, Литвы. Их направляли в разные регионы
страны, где с разлитыми природно-климатическими условиями. За 19331940 гг. завоз черно-пестрого скота превысил 5 тыс. голов.
С 1957 по 1965 гг. в СССР завезли 513 быков и 4452 нетели
голландской породы, для скрещивания с местным черно-пестрым скотом.
Из 513 быков, продуктивность материнских предков 107 голов составила
6059 – 7018 кг молока жирностью 4,45 – 4,6%.
В 1959 году Совета Министров СССР решил утвердить новую чернопеструю породу. В эту новую породу вошли разные группы животных,
полученные и выращенные в разных климатических зонах страны, а также с
разными генетическими исходными данными. Их объединяли только
улучшающая отцовская порода и методы разведения.
В результате особых специфических свойств и признаков чернопеструю породу можно разделить на пять больших отродий:

центральное (среднерусское),

прибалтийское,

уральское,

сибирское,

черно-пестрый скот остальных зон (Украины, Белоруссии,
Средней Азии, Закавказья).
Молочная продуктивность в разных отродиях колеблется в разных
пределах. Крупнорогатый скот центрального отродья представляет собой
животных с хорошим экстерьером, относительно коротконогих.
21
Они имеют живую массу 550 – 650 кг, молочная продуктивность
составляет 5500 – 6500 кг с содержанием жира 3,5 – 3,6%. Уральское
отродье относительно высоконогие, мясные формы выражены менее,
экстерьер более облегченный, сухой, плотный. Живая масса колеблется от
500 до 600 кг, молочная продуктивность - 5000 – 6000 кг, содержание жира
в молоке – 3,8 – 3,9%. Сибирское отродье имеет еще более облегченный тип
телосложения. Живая масса составляет 450
– 550 кг, молочная
продуктивность- 4500 – 5000 кг, жирность молока – 3,7 – 3,8%.
Прибалтийское отродье и крупный рогатый скот других зон занимают
промежуточное положение между тремя ведущими отродьями.
Черно-пестрый скот обладает акклиматизационной способностью,
высокой продуктивностью, способность к машинному доению, в результате
этого численность поголовья увеличивается с каждым годом.
На 1 января 1969 года в СССР насчитывалось 7958 тысяч голов
черно-пестрого скота, а удельный вес составил 16 %. По данным М.М.
Эртуева (1994) к 1 января 1985 г. численность черно-пестрого скота
возросла на 2,6 раза по сравнению с 1969 г. Удельный вес породы с общем
поголовье породного скота составил 31,8 %.
До 1990 года черно-пестрый скот по численности занимал третье
место (17,8%) после симментальской породы (33,6 %) и красной степной
(28,0 %). А после 1990 года удельный вес черно-пестрой породы
увеличился до 41,7 %, а симментальской и красного степной уменьшился и
составил 22,2 % и 21,2 % соответственно (Т.Г. Джапаридзе, 1991).
Молочная продуктивность черно-пестрого скота колеблется в
различных
пределах
(Е.А.
Арзуманян,
1978).
Если
рассматривать
показатели продуктивности черно-пестрой породы по отродьям, то можно
прийти к выводу, что наибольший удой молока получают от уральского
отродья (4542 кг, жирность молока 4,06 %). Удой среднерусского отродья
составляет 4431 кг с жирностью молока 3,8 %, сибирского – 4243 кг и 3,9 %
жирности молока.
22
Так по данным Л.К. Эрнста и др. (1990) в России в 12 областях
молочная продуктивность коров превысила 3000 кг молока, а на
сельскохозяйственных
предприятиях
Сахалинской,
Ленинградской,
Московской и Тульской областей были достигнуты лучшие показатели,
которые составили в среднем на одну корову 3919 кг, 3808 кг, 3606 кг и
3596 кг соответственно.
В 1980 году в 27 племенных хозяйствах, которые специализировались
по чистопородному разведению черно-пестрой породы крупного рогатого
скота, было получено в среднем от одной головы 5000 кг молока, однако в
трех из них получили более 6000 кг молока (Т. Кузьминичева, Е.
Понаморев, 1981). Жирность молока в этих хозяйствах составила 3,8 – 3,9
% (Е.А. Арзуманян, 1978). По данным П. Корнеева, Б.А. Багрий (1982) в
этом же году на Всесоюзном конкурсе были представлены четыре коровы с
удоями выше 10000 кг молока.
В Украине, Прибалтике и Белоруссии в результате оптимальных
условий содержания и полноценного кормления, а также целенаправленной
племенной работе повысились удои черно-пестрых коров. Так, к примеру, в
племенных заводах Белоруссии от 1802 коров было получено 5000 – 6000 кг
молока, от 776 коров – 6000 – 7000 кг, от 503 коров – более 7000 кг. На
Украине
в
племенных
заводах
«Красная
звезда»,
«Кореличи»,
«Плосковский» и в подсобном хозяйстве «Чайка» удой молока от одной
черно-пестрой коровы составлял 6196 кг, 6339 кг, 5644 и 5600
соответственно. При этом жирность молока находился в пределах 3,71 –
3,86 % (И.П. Набока, 1984, М.П. Гринь, В.Е. Краско, 1985).
В России в племенных заводах «Расцвет», «Петровское», «Раздолье»,
«Заря коммунизма» удой черно-пестрого скота превышал 6000 кг молока, а
в племзаводах «Лесное» и «Петровский» продуктивность коров была более
7000 кг (Л.К. Эрнст и др., 1990).
23
По мнению многих ученых, таких как А. Епифанов и др. (1984);
И.П.Набока (1984); М.П. Гринь, В.Е. Краско (1985); Ю.Н. Григорьев, Д.Р.
Казарбин (1986); А. Милюков (1989); Л.К. Эрнст и др. (1990); Г. М.С.
Емкужев (1997) значительному повышению удое молока у коров чернопестрой породы способствовали разработка и реализация программы по
повышению генетического потенциала молочной продуктивности чернопестрого скота с использованием генофонда родственных пород.
Если в хозяйстве ставилась цель раздоить коров до рекордной
продуктивности, то необходимо было выполнить ряд задач. Для начала
выясняли наследственные возможности породы, далее разрабатывались
конкретные приемы кормления, содержания, ухода и раздоя коров. В
результате на основе коров-рекордисток создавали новые линии и
семейства, благодаря которым корм лучше оплачивался продукцией (Е.А.
Арзуманян, 1983).
В Челябинской области в племенном заводе «Россия» были получены
коровы-рекордистки черно-пестрой породы. Самый высокий удой за 305
дней V лактации был получен от коровы Россиянки 72 – 18086 кг молока
при содержании жира 4,18 %. Удой коровы Волги 3790 по IV лактации
составил 17517 кг жирностью 4,2 %, а высший суточный удой составил 77
кг.
Среди черно-пестрых коров встречаются и такие, у которых
пожизненный удой превышает 50000 кг молока. На Урале таких животных
насчитывалось 16, в Эстонии и Литве – 435 и 100 соответственно (А.П.
Солдатов, 1984).
Е.А. Арзуманян (1983) приводит такие данные: в Пермском конном
заводе удой коровы Аиды черно-пестрой породы за 13 лактаций составил
117720 кг молока при содержании жира 3,75 %, в колхозе «Эстония» корова
Мирник за 13 лактаций дала 106016 кг молока жирностью 3,91 %.
Живая масса коров в среднем колеблется от 540 кг до 550 кг. Однако
среди первотелок встречаются и такие, у которых живая масса составляет
24
491 – 529 кг, у коров второго отела – 501 – 550 кг, полновозрастных коров –
539 – 575 кг (А.И. Бич, Т.А. Ежова, 1973; А.П.Солдатов, 1984).
Черно-пестрый скот обладает крепкой конституцией и молочномясным широкотелым типом телосложения, мясные качества развиты
достаточно хорошо (А.И. Прудов, Н.З.Жильцов,1981). При откорме бычков
среднесуточный привес достигает 900 – 1100 кг.
В России племенная работа с черно-пестрым скотом направлена на
создание более крупных, рослых животных, на повышение их молочной
продуктивности. Однако коровы черно-пестрой породы, разводимые в
условиях хозяйств России, не в полной мере соответствуют требованиям
молочных
комплексов,
у
них
недостаточно
выражены
признаки,
обусловливающие их пригодность к условиям интенсивной технологии.
Так как в Астраханской области достаточно широко распространены
обе породы молочного крупного рогатого скота – красно-пестрая и чернопестрая, то возникает проблема их вирификации с точки зрения
определения более экономически выгодной, жизнестойкой и продуктивной
породы в условиях аридной зоны.
1.3.
Влияние процессов адаптации на продуктивные качества коров
Адаптация и акклиматизация пород в определенной степени
усиливает стойкость и выносливость животных против негативных
внешних условий среды, однако успех разведения и получение высоких
продуктивных качеств не всегда возможны на первых годах пребывания
животных в новой окружающей среде.
При переходе животных в новую среду обитания, от организма
требуется включение определенных функций, в результате которых
происходят специфические реакции (стресс-реакции), обеспечивающие
приспособление к новым природно-климатическим условиям.
25
Лауреат Нобелевской премии Ганс Селье (1956) называл изменения,
протекающие в организме стрессированного животного, адаптационным
синдромом.
Параллельно стресс-реакциям в организме животных в популяции
возникает естественный отбор особей с более совершенной морфофизиологической реакцией приспособления. Поэтому у отдельных членов
популяции, имеющих малую широту нормы реакции, стресс может иметь
самые печальные последствия.
Приспособляемость к новым природно-климатическим условиям с
физиологической точки зрения выражается в степени реакции организма на
амплитуду колебаний температур, чрезмерную физическую нагрузку,
солнечную инсоляцию и т.д. При этом наибольшее значение приобретают
искусственные условия – кормление и содержание.
Г. Селье, изучая ответную реакцию различных животных на те, или
иные стресс-факторы пришел к заключению, что в генезисе стресса
выделяются 3 стадии. Первая стадия — стадия тревоги или мобилизации
— развивается в течение нескольких часов (от 6 до 48). Эта стадия
сопровождается
эмоционального
формированием
напряжения
у
(страх,
животного
тревога,
боль,
определенного
голод),
т.
е.
дискомфортного состояния.
В
организме
начинают
происходить
морфофункциональные
изменения. Уменьшается масса вилочковой железы, селезенки, печени,
лимфоузлов. Происходит изменение лейкоцитарной формулы крови, в
частности, исчезают эозинофилы. Активизируется ось гипоталамусгипофиз-надпочечники.
В кровь выбрасывается большое количество адреналина под
влиянием
возбуждения
симпатической
системы,
которое
изменяет
физиологическое состояние многих систем. В результате у животных
учащается дыхание, развивается тахикардия, повышается артериальное
давление (Шевхужев А.Ф., Иванов В.М., Удалова О.В., 2009).
26
Гипоталамус усиливает секрецию кортиколиберина, на что в ответ
гипофиз усиливает выброс в кровь аденокортикотропного гормона (АКТГ).
В свою очередь, АКТГ с током крови достигает надпочечников и запускает
механизм
выделения
в
кровь
образующихся
в
корковом
слое
надпочечников гормонов кортикостероидного ряда.
Вторая стадия —
стадия резистентности
или адаптации
—
характеризуется тем, что организм мобилизует все свои ресурсы на
преодоление стрессовой ситуации. Кортикостероиды подготавливают
различные системы организма к преодолению стресс-воздействия. На фоне
готовности опорно-двигательного аппарата к интенсивной работе (бегство
от
опасности)
уже
под
влиянием
адреналина
глюкокортикоиды
стимулируют глюконеогенез и восстанавливают уровень глюкозы в крови,
который был понижен на первой стадии вследствие адреналовой накачки.
На второй стадии стресса фиксируют увеличение массы надпочечников и
высокую концентрацию кортизола и гидрокортизона в крови животных.
Если организму удается адаптироваться к стресс-фактору, то происходит
восстановление гомеостаза и нормализуется работа всех физиологических
систем (Панов Е.Н., 1977; Протодьяконова Г.П., 2007).
В случае, когда стресс затягивается, развивается качественно новое
состояние организма — третья стадия стресса, известная как стадия
истощения. На третьей стадии отмечают атрофирование лимфоидной
системы. Белки, составляющие лейкоциты, плазменные белки и белки,
образующие структуры лимфатической системы, используются организмом
в процессе глюконеогенеза для синтеза глюкозы.
Развиваются
множественные
повреждения
слизистых
оболочек
(например, желудка, двенадцатиперстной кишки). На третьей стадии
стресса поражение лимфатической системы сопровождается снижением,
как общего, так и специфического иммунитета. На этой основе у животных
возникают вторичные патологии, вызванные инфекционным началом
27
(Голиков А.Н., 1988; Голиков А.Н., 1995; Казначеев В.П., 1973, 1980;
Маслов О., Безенко Л. 1991).
Стресс-реакция на неблагоприятный фактор не ограничивается
симпатоадреналовым ответом. Стрессор через канал «кора мозга-таламусгипоталамус» стимулирует в гипоталамусе образование соматолиберина,
который усиливает выделение гипофизом гормона роста (СТГ). Гормон
роста
противодействует
метаболическим
эффектам
инсулина,
чем
способствует гомеостазу глюкозы и жирных кислот в стрессированном
организме. Кроме того, СТГ в развитии адаптационного синдрома
ослабляет и эффект действия АКТГ на надпочечники (Горбачева Н.Н.,
1988).
Помимо отмеченных гормональных процессов стрессор запускает и
тиреоидную реакцию. Под влиянием тиреолиберина гипоталамуса гипофиз
выделяет дополнительное количество тиреотропного гормона (ТТГ),
который активизирует секреторную функцию щитовидной железы. В свою
очередь, гормон щитовидной железы тироксин повышает чувствительность
клеток печени и мышц к действию катехоламинов, повышает основной
обмен организма (Емельянова Л.Л., 1978; Золотарева Н.Н., Ивантер Э.В.,
1985).
Как считают М. Ковальчикова и К. Ковальчик (1978), кроме
эндогенных опиатов на эмоциональную адаптацию животного оказывают
влияние и другие биохимические и физиологические факторы, например
ГАМК-эргическая система, парасимпатические ядра.
Гаммааминомасляная кислота (ГАМК) известна как тормозной
нейромедиатор, способный подавлять избыточную эмоциональную стрессреактивность. Кроме того, в промежуточном мозге ГАМК превращается в
гаммаоксимасляную
кислоту
(ГОМК),
которая
также
имеет
антистрессорные свойства. Другими словами, простагландин обеспечивает
адекватность реакций организма на воздействие стрессора на первой и
второй стадиях стресса и парасимпатическое влияние тропных ядер
28
гипоталамуса и вагусных долей продолговатого мозга стимулирует
восстановительные процессы и константы гомеостаза, чем способствуют
развитию стадии резистентности (Плященко С.И., Сидоров В.Г., 1987).
Таким образом, реакция адаптации складывается под влиянием двух
противоборствующих систем:
а) системы, мобилизующей энергоресурсы животного организма на
обеспечение адаптивного поведения в ущерб иммунной защите;
б) системы, ограничивающей глубину стресс - реакции и уровня
самоповреждения. Баланс этих систем, в свою очередь, определяется, с
одной стороны, модальностью и силой стрессора, и с другой стороны
индивидуальной эмоциональной и стрессовой устойчивостью конкретного
животного.
Исследованиями Ю. Фомичева, А. Камошенкова, (1991) установлено,
что при выращивании животных в искусственных условиях (условиях
неволи) стрессы чаще расцениваются животноводами как
отрицательного
свойства.
В
контролируемых
человеком
явления
условиях
способность к адаптации животных к стресс-фактору необязательна,
поскольку условия жизни животного контролируются человеком. Он
старается не допускать возникновения стрессовых ситуаций, а в случае их
появления берет на себя их разрешение.
Если этого не сделать, то даже при условии успешной адаптации
животного возрастают затраты на производство единицы продукции,
возрастают затраты времени на ее производство. Таким образом, в
продуктивном животноводстве никаких экономических выгод от действия
стрессоров ожидать не приходится.
Изучением этологии молодняка и взрослого поголовья крупного
рогатого скота занимались Е.Н. Панов (1977); В.Т. Головань (1994); В.И.
Великжанин (1979), которые из своих исследований сделали вывод, что
животные проявляют поведенческие реакции, не только исходя из своей
29
биологической природы, но и, главным образом, приспосабливаясь к воле
человека и окружающим условиям, которые им создаются.
Однако с точки зрения физиологической целесообразности и
перспектив сохранения генофонда современных домашних животных
проблема стресса трактуется не столь однозначно, как только с
экономической точки зрения. В процессе искусственного отбора и селекции
при создании пород продуктивных животных человек в качестве желаемых
признаков оставлял только те свойства животного организма, которые
приносили сиюминутную экономическую пользу без оглядки на возможные
негативные физиологические изменения в будущем. В результате у
домашних животных отсутствует адаптационная стойкость, характерная
для их диких предков.
Поэтому современные высокопродуктивные породы скота, свиней,
птицы
предъявляют
высокие
требования
к
условиям
содержания,
кормления и эксплуатации. Другими словами, культурные породы
домашних животных очень чувствительны к изменению природноклиматических, зоосоциальных и технологических условий. Только в
последние годы животноводы стали обращать внимание на адаптационные
свойства продуктивных животных.
В селекционной работе помимо высокой продуктивности стала
цениться и высокая иммунная, эмоциональная и стрессовая устойчивость
племенных животных к вероятным стресс-факторам (Квашин B.C., Садков
С.Г., 1985).
Исследования
К.В.
Барышников,
И.И.
Вдовенко
(1994)
свидетельствуют о необходимости отбора для крупных ферм животных из
центральных рангов, характеризующихся более уравновешенным типом
нервной деятельности.
Как считает З.И. Барбашова (1981) половая функция животных
регулируется нейрогуморальным путем, т. е. имеет гормональную
составляющую.
Половые
железы
активизируются
под
влиянием
30
гонадотропных
гормонов
гипофиза
и
надпочечников.
Фолликулостимулирующий (ФСГ) и лютеинизирующий (ЛГ) гормоны
аденогипофиза
контролируют
половой
цикл
самки,
обеспечивая
периодическое созревание фолликулов, овуляцию и половое поведение. Для
регуляции половой цикличности самок имеет значение не только
количество ФСГ и ЛГ в крови, но и их соотношение с другими гормонами.
Так, ФСГ и ЛГ обеспечивают полноценный половой цикл только на фоне
определенной концентрации гормона нейрогипофиза пролактина. Этот
гормон запускает механизмы формирования желтого тела беременности,
стимулирует
маммагенез,
лактопоэз
и
обеспечивает
проявление
родительского поведения у самки после родов.
В своих исследованиях И.А. Аршавский (1976) показал, что любой
стресс
изменяет
гормональный
профиль
животного
организма.
Гормональные изменения в результате стресс-воздействия особенно
заметны у самок. При воздействии на организм самки стрессора происходит
выброс АКТГ, адреналиновая накачка с последующим ростом в крови
концентрации стероидных гормонов коры надпочечников.
В этих обстоятельствах количество выделяемых в кровь самки ФСГ и
ЛГ падает. Происходит снижение их доли в общем балансе гормонов. В
результате созревание фолликулов в яичниках приостанавливается.
Негативное влияние стресса на продуктивные качества животных
выглядит наиболее ярко в случае с лактацией. Под лактацией будем
понимать процесс образования, накопления и выделения молока из
молочной железы. В отличие от половой функции в регуляции лактации
нервное начало первично по отношению к гормональной составляющей.
Сама по себе стресс-реакция с точки зрения взаимодействия нервных и
гуморальных компонентов напоминает процесс регуляции лактации. В
контексте обсуждаемой проблемы следует обратить внимание на то, что как
стресс-реакция, так и процесс регуляции лактации конкурируют за
31
использование одних и тех же нервных и эндокринных инструментов
(Золотарева Н.Н., Лебенгарц Я.З., 1995; Hensen H., 1968).
Исследованиями
В.Т.
Головань
(1994)
установлен
механизм
адаптации коров к новым технологиям. Причем уровень ее, пишет ученый,
генетически предопределен через тип высшей нервной деятельности и
моделируется по выделительной и секреторной функции молочной железы.
Для лактации необходим набор стимулов из внешней среды. В
природе главным стимулом лактации выступает детеныш. Контакт самки со
своим
детенышем
приводит
в
возбуждение
сенсорные
системы
(зрительную, слуховую, обонятельную, тактильную). Возникающий при
контакте матери и детеныша афферентный поток сосредотачивается в
таламусе,
который
инициирует
нейросекреторную
деятельность
гипоталамо-гипофизарной системы (Ткаченко Т., 2003).
Гормоны гипофиза имеют очень сильное воздействие на молочную
железу лактирующей самки.
Помимо гормонов гипофиза таламус по нисходящему таламоспинальному пути оказывает и прямое нервное влияние на молочную
железу, которое приводит к тому, что сфинктер молочного соска
расслабляется. Это облегчает детенышу высасывание молока из цистерны
молочной железы. Вскоре после начала сосания в молочную железу через
кровь поступают гормоны гипофиза окситоцин и пролактин.
Окситоцин повышает тонус звездчатых клеток альвеол, в результате
чего молоко из альвеол, молочных ходов и молочных протоков
выдавливается в молочную цистерну, а затем высасывается детенышем.
Стрессор
резко
обрывает
процесс
молокоотдачи.
Негативный
афферентный поток приводит в возбуждение ядра таламуса и гипоталамуса.
Испуг, боль или состояние дискомфорта изменяют поведение самки.
Лактационная доминанта подавляется, прекращается секреция гормонов
окситоцина
и
пролактина.
Активизация
оси
гипоталамус-гипофиз-
надпочечники при стрессовом возбуждении резко повышает уровень
32
адреналина в крови лактирующей самки. В ответ концентрация окситоцина
в крови резко падает. Действие его остаточных количеств подавляется
адреналином. Развивается угнетение синтетических процессов образования
молочного белка, жира и лактозы. Блокируется процесс фильтрации
низкомолекулярных компонентов молока из плазмы крови (аминокислоты,
альбумины, глюкоза, минеральные вещества). Таким образом, не только
молокоотдача, но и процесс образования молока при стрессе подавляется
(Всяких А.С., 1986).
По мнению В.Б. Чернышева (1973) важно иметь в виду, что
затянувшееся стрессовое состояние самки неблагоприятно отражается и на
маммогенезе. В критические периоды маммогенеза (половое созревание и
беременность) стресс вызывает необратимые изменения в развитии
молочной железы.
Симпатическое перенапряжение затормаживает органогенез, что
приводит к недоразвитию соединительнотканной части молочной железы,
ее емкостной системы и секреторного аппарата.
Изучением стрессоустоичивости коров занимались многие авторы:
Э.П. Кокорина (1983); С.Ф. Погодаев, Г.С. Девяткина (1988); А.Н. Панченко
(1988); О.Б.Симоненко и В.Л. Синенос (1989).
О. Маслов и Л. Безенко (1991) утверждают, что в условиях
промышленной
технологии
первотелки
с
низким
типом
стрессоустоичивости при наличии большого количества стресс-факторов не
могут проявить потенциал молочной продуктивности в полной мере, как по
удою, так и по качеству молока.
В развитии стресса гипофиз взаимодействует с надпочечниками, а
метаболические пути СТГ пересекаются с путями адренокортикотропного
гормона (АКТГ). АКТГ инициирует ряд процессов, которые нуждаются в
больших затратах энергии. Он запускает реакции катаболизма белков —
главного
пластического
материала
организма
молодых
животных.
Фактически при стрессе АКТГ выступает в роли антагониста СТГ. Поэтому
33
активизация надпочечников при стрессе в лучшем случае временно
затормаживает ростовые процессы (Baumung А., 1989; Kokran Р.К., 1990;
Broucek J., 1992).
АКТГ реализует свое влияние на белковый обмен через катехоламины
надпочечников. Адреналин - гормон мозгового слоя надпочечников усиливает мобилизацию гликогена, который как энергетическое вещество в
стресс-реакциях сжигается на непродуктивные цели.
При этом анаболические реакции молодого организма оказываются на
энергодефицитном пайке, что предопределяет торможение реакций синтеза
тканевых белков и, в конечном счете, отрицательно сказывается на темпе
роста и характере общего развития стрессированного животного (Иванов
А.А., 2007).
Активное влияние на ростовые процессы оказывает и тиреотропный
гормон
(ТТГ)
аденогипофиза.
Его
действие
на
обмен
веществ
осуществляется через щитовидную железу. Гормон щитовидной железы
тироксин, с одной стороны, усиливает ростовое влияние гормона роста
(СТГ), а с другой стороны - оказывает прямое влияние на синтетические
процессы в клетках и тканях растущего организма.
А.А. Панкратов (1994) из своих исследований делает вывод, что
телята разных пород молочного направления, находящиеся в идентичных
условиях
кормления
и
содержания,
отличаются
по
естественной
резистентности незначительно.
СИ. Плященко и В.Г. Сидоров (1987) экспериментально доказали, что
естественная резистентность организма животных зависит как от генотипа,
так и от паратипических факторов. Об этом же пишет в своих работах Э.
Борха (1986).
В товарном животноводстве биологические и экономические выгоды
зачастую вступают в противоречие. Стресс-фактор малой и средней силы
(например, холод) повышает иммунитет животного. Однако при этом имеет
место снижение продуктивности животных, повышается расход кормов на
34
единицу продукции. Следовательно, в товарном животноводстве стрессов
по возможности следует не допускать, с тем, чтобы исключить
дополнительные расходы. В племенном животноводстве умеренные
стрессы желательны, поскольку они укрепляют защитные силы племенных
животных, повышают их репродуктивные качества и резистентность
молодняка (Шевхужев А.Ф., Иванов В.Н., Удалова О.В., 2009).
В.Ф. Красота и В.П. Попов (1985) приводят данные по естественной
резистентности молодняка крупного рогатого скота и предлагают пути ее
повышения. Н.О. Сухова (1985) анализирует естественную резистентность
коров
красной
степной
породы
в
зависимости
от
экологических
показателей. О диапазонах физиологических колебаний показателей
естественной резистентности животных сообщают З.П. Любимова и Н.Н.
Смирнова (1987).
Относительно широкий диапазон колебаний температуры тела
свойствен по большей части животным, обитающим в теплом климате. У
северных животных гомойотермия имеет более жесткий характер.
Популяции животных, принадлежащих к одному виду, но обитающих в
разных климатических условиях, имеют ряд отличительных особенностей.
Животные из высоких широт имеют большие размеры тела по сравнению с
представителями того же вида, но обитающими в районах с жарким
климатом.
По данным Н. Hensen (1968), в результате адаптации к низким
температурам у животных меняются свойства жира подкожных отложений
и костного мозга. Однако костный жир из костей, которые не контактируют
с холодной поверхностью, например из бедренной кости, имеет обычные
физико-химические свойства. Жидкий жир в костях нижней части
конечностей обеспечивает теплоизоляцию и подвижность суставов.
Морфологические
адаптации
вырабатываются
на
протяжении
длительного времени и остаются у всех представителей популяции.
Физиологические адаптации вырабатываются за менее короткий временной
35
промежуток. А по механизму включения они имеют срочный характер.
Физиологические адаптации призваны обеспечивать немедленную реакцию
организма на действие неблагоприятного фактора среды. Они быстро
включаются и прекращаются (Бельков Г.И., Курцев Н.В., 1986).
По временным характеристикам они могут быть быстрыми и
скоротечными,
замедленными
и
продолжительными.
Любой
физиологический процесс управляется нервной и гуморальной системами.
Нервная система инициирует быструю реакцию на изменение
стимула. Гуморальный механизм контролирует затяжные адаптационные
процессы.
Ученые Н.В. Кононенко (1989), Morrison, (1991) пишут о том, что
чистопородные животные имеют более высокие показатели естественной
резистентности, чем помесные.
Под физиологической адаптацией в чистом виде исследователи
понимают адаптивность терморегуляции, работы сердца, обмена воды,
газообмена и поддержания электрического равновесия нервной системы
(Слоним А.Л., 1979). А.А. Панкратов и И.Н. Тузов (1994) утверждают, что
резистентность животного является наследственным признаком, и поэтому
данный показатель может быть использован при адаптации животных.
Очевидно, что путь теплоотдачи, который используется организмом
животного, определяется силой теплового фактора.
М. Ковальчикова и К. Ковальчик (1978) установили обратную связь
между полипноэ и потоотделением. Полипноэ наиболее выражено у
животных со слабо развитыми потовыми железами.
Показательна и реакция сердечно-сосудистой системы на изменения
температуры
среды.
Изменения
изменением
частоты
сердечных
частоты
дыхания
сокращений.
сопровождаются
Реакции
сердца
на
охлаждение у разных животных неодинаковы. У адаптированных к холоду
животных фиксируют снижение частоты пульса. Но у животных, которые
36
не адаптированы к воздействию холода, отмечают прямо противоположный
ответ сердца — тахикардию (Чернышов В.Б., 1973).
У крупного рогатого скота и близких к нему видов животных
противоточный
механизм
кровообращения
имеется
в
межреберных
мышцах.
Артерии этих мышц выходят к поверхности тела на спине и боках, где
ветвятся и образуют с венами анастомозы - так называемую «чудесную
сеть». При гиперпноэ (одышке) межреберные мышцы отдают тепло
прилегающим кровеносным сосудам. В силу высокой теплоемкости крови
мышцы
эффективно
охлаждаются.
Температура
поверхности
тела
повышается, следствием чего выступает рассеивание этого тепла во
внешнюю среду (Бондарь А.А., 1989).
Изучением
поведения
коров
в
зависимости
от
породной
принадлежности и условий обитания занимались Н.Н. Горбачева (1988);
В.Ф. Красота, В.П. Попов (1985).
В своей основе любой поведенческий акт является реакцией на
изменение внешней (внутренней) среды и нацелен на адаптацию организма
к этим изменениям. В этом смысле температурный фактор не может быть
исключением из общего правила. Животные располагают наряду с
физиологическими,
этологическими
биохимическими
приемами
и
адаптации
морфологическими
к
еще
и
опасным
температурным
достаточную
теоретическую
изменениям.
Таким
образом,
проработанность
несмотря
проблемы
на
адаптации
крупного
рогатого
скота
к
окружающей среде, данных об особенностях реакции коров красно-пестрой
и черно-пестрой пород на условия аридной зоны Астраханской области,
которая непосредственно влияет на их продуктивность, совершенно
недостаточно.
37
ГЛАВА II. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
Для изучения биологических особенностей ввозимых пород крупного
рогатого скота при разведении в условиях Астраханской области в 2009 –
2011 г.г. был проведен научно-производственный опыт в крестьянском
хозяйстве (КХ) «Янтарь» Харабалинского района и КХ «Щербаков В.В.»
Лиманского района. С целью создания высокорентабельного стада в 2009
году в КХ «Янтарь» были завезены нетели красно-пестрой породы из
Воронежской области, а в КХ «Щербаков В.В.» - нетели черно-пестрой
породы из республики Татарстан. Завезенные животные имели карточки с
данными о происхождении (Табл.1.).
В качестве контрольной группы были взяты материнские предки
привезенных животных.
Таблица 1
Материал, использованный при проведении исследования
Группа
Порода
Количество животных в
группе
Контрольная 1
Опытная 1
Контрольная 2
Опытная 2
Красно-пестрая
Красно-пестрая
(материнские предки)
Черно-пестрая
Черно-пестрая
(материнские предки)
40
40
40
40
Изучение биологических особенностей проходило путем сравнения
завезенных красно-пестрых и черно-пестрых животных между собой, а
также с материнскими предками согласно схеме исследований (Рис.3).
38
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КРАСНО-ПЕСТРОЙ И
ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОД КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ
РАЗВЕДЕНИИ В УСЛОВИЯХ АРИДНОЙ ЗОНЫ АСТРАХАНСКОЙ
ОБЛАСТИ
Продуктивные
качества
Адаптационная
способность
Рост и развитие
коров
Экстерьерноконституциональные
особенности
Молочная
продуктивность
Клиникофизиологические
показатели
Физико-химические
показатели молока
Биохимическое
исследование крови
Морфофункциональные
свойства вымени
Экономическое обоснование результатов исследования
Рис 3. Общая схема исследований
39
Изучение роста и развития коров проводили путем индивидуального
взвешивания и взятием промеров. Взвешивание проводили до утреннего
кормления в 24, 30, 36 и 42 месячном возрасте. При этом использовались
весы
по
ГОСТ
23576-79.
На
основании
взвешиваний
вычисляли
среднесуточные приросты живой массы по общепринятым формулам (H.A.
Кравченко, 1973).
По методике Лискуна проводили измерение животных на ровных
площадках. Экстерьерные особенности коров опытных групп изучали по
промерам и индексам телосложения (каждый пятый месяц лактации).
Клинические показатели (температура, пульс, дыхание) у опытной
группы изучали фонендоскопом, термометром и подсчетом движений
грудной клетки в минуту с помощью секундомера, что позволило
установить адаптивные особенности пород в условиях аридной зоны
Астраханской области.
Для изучения биохимического состава кровь брали из яремной вены.
Содержание гемоглобина в крови определяли гемометром Сали, количество
эритроцитов и лейкоцитов путем подсчета в камере Горяева. Общий белок
сыворотки
крови
определяли
рефрактометром
ИРФ-22.
Резервную
щелочность крови по Неводову в модификации П.И.Лебедева и П.В.
Ковалевой (1968), фосфор – калориметрическим методом по Бригсу,
кальций – по Де Варду. Данные исследования на подопытных животных
проводили в осенние и весенние сезоны.
Динамика молочной продуктивности коров изучались по результатам
контрольных доек, а содержание жира – индивидуально один раз в месяц
кислотным методом. Химический состав молока определяли на приборе
«Милко - Скан» (фирма «ФОСС») и химическими методами.
Морфо-функциональные свойства вымени оценивались по методике
Ф.Л. Гарькавого (1974).
40
Экономическую эффективность производства молока красно-пестрых
и
черно-пестрых
коров
рассчитывали
по
стандартной
методике
(Зеленовский А.А., 2006).
Полученный в эксперименте количественный материал обрабатывали
методами вариационной статистики и определения достоверности различий
по Е.К.Меркурьевой и Г.Н.Шангин-Березовскому (1983).. При проведении
статистической обработки использовалась утилита OpenOffice Calc из
свободно распространяемого программного продукта OpenOffice (Ver. 3.0),
работающая под управлением операционной системы Windows XP Home
Edition (сертификат OEM X12-53766).
41
ГЛАВА III. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Состояние молочного скотоводства в Астраханской области
Молочное скотоводство в Астраханской области является одним из
основных отраслей животноводства. В аридной зоне региона основными
молочными породами крупного рогатого скота являются голштинская,
красно-пестрая, черно-пестрая и симментальская.
Для создания высокопродуктивного стада в хозяйства региона завозят
скот как из соседних городов страны, так и из других государств. Так, к
примеру, в ООО «Картубинское» Красноярского района было завезено
племенное поголовье красно-пестрой и симментальской породы из
Воронежской области и австрийские симменталы из Австрии; в ООО
«Пойма» Приволжского района завезено поголовье симментальской и
черно-пестрой породы из Воронежской, Московской и Пензенской
областей, а также австрийские симменталы из Австрии; в КХ «Щербаков
В.В.» Лиманского района завезено племенное поголовье черно-пестрого
скота из республики Татарстан; в крестьянско-фермерском хозяйстве
(КФХ) «Нурмуханов» Енотаевского района завезены племенные нетели
симментальской породы из Воронежской области; в КФХ «Янтарь»
Харабалинского района завезено племенное поголовье нетелей краснопестрой породы из Воронежской области; в КФХ «Веста» Володаровского
района завезены нетели симментальской породы. Общая численность
крупного рогатого скота по Астраханской области за 2010 и 2011 года, а
также численность животных по хозяйствам представлены в таблицах 2 и 3.
42
Таблица 2
Численность крупного рогатого скота в Астраханской области (голов)
2011 г. в % к
2010 год
2011 год
243949
262765
107,7
15089
15643
103,7
Хозяйства населения
165985
167645
101
Крестьянские хозяйства
62875
79477
126,4
124219
140216
112,9
6199
6989
112,7
Хозяйства населения
85443
88006
103
Крестьянские хозяйства
32577
45221
138,8
Хозяйства всех
категорий
Сельскохозяйственные
предприятия
2010 г.
В том числе коровы:
Хозяйства всех
категорий
Сельскохозяйственные
предприятия
Из таблицы 2 видно, что, несмотря на сложные природноклиматические условия региона, вносившие дополнительные трудности в
отрасль, численность поголовья скота увеличивается и в процентном
соотношении 2011 года к 2010 году равна 107,7 %. Таблица же 3
показывает, что поголовье в 2010 и 2011 годах остается неизменным, а к
2012 году повышается, несмотря на уменьшение хозяйств в области.
43
Таблица 3
Численность крупного рогатого скота молочного направления
по хозяйствам Астраханской области (голов)
Наличие скота
Наличие скота
Наличие скота
на 01.01.2010г.
на 01.01.2011г.
на 01.01.2012г.
всего
коров
всего
коров
всего
коров
70
61
79
61
-
-
73
25
145
48
261
126
378
126
359
125
331
125
522
255
384
202
385
170
50
-
90
44
77
48
346
191
408
169
454
204
192
95
184
84
234
112
ООО «Пойма»
369
112
369
112
407
123
КХ «Янтарь»
60
10
142
53
227
89
124
58
129
68
-
-
2289
966
2289
966
2376
997
Наименование
хозяйств
КФХ «Веста»
КФХ
«Нурмуханов
А.К.»
К/з им. 20
Партсъезда
ЗАО ПЗ
«Юбилейный»
КФХ
«Чередник»
ООО
«Картубинское»
КХ «Щербаков
В.В.»
КФХ «Омаров
М.А.»
Всего
Эта же закономерность просматривается и в более ранних периодах
развития молочного скотоводства в Астраханской области. Так численность
поголовья скота во всех категориях хозяйств на 1 января 2007 года
составила 202,4 тыс. голов, в том числе коров 96,1 тыс. голов. К уровню
44
1999 года поголовье крупного рогатого скота возросло на 29,1 % (45,6 тыс.
голов), в том числе коров на 36,5 % (25, 7 тыс. голов).
Соответственно происходило увеличение производства молока. За
2006 год оно составило 143,5 тыс. тонн, в процентном соотношении к 2005
году составило 2,3 %, а к 1999 году – 34,9 %. Производство молока по
Астраханской области в 2010 и 2011 годах представлено в таблице 4.
Таблица 4
Производство молока в Астраханской области (тонн)
Хозяйства всех
категорий
Сельскохозяйственные
предприятия
Хозяйства населения
Крестьянские
хозяйства
2011 г в % к
2010 г.
2011 г.
159928,5
163804,9
102,4
2819,5
2201,4
78,1
132145
130522,8
98,8
24964
31080,7
124,5
2010 г.
Из данных таблицы видно, что в области по хозяйствам всех
категорий в процентном соотношении 2011 к 2010 году составило 102,4 %.
Это говорит о том, что
производство молока по области продолжает
увеличиваться.
Средний удой молока на одну корову во всех категориях хозяйств с
1999 года вырос на 157 кг и в 2006 году составил 1717 кг. По
сельскохозяйственным предприятиям удой увеличился на 1260 кг и в 2006
году был равен 2621 кг.
Средний удой молока по хозяйствам за 2010 и 2011 гг. представлен в
таблице 5.
45
Таблица 5
Средний удой молока на корову по хозяйствам области (кг)
Наименование хозяйства
2010 г.
2011 г.
1765
1856
4212
4241
К/з им. 20 Партсъезда
2175
2247
ЗАО ПЗ «Юбилейный»
4065
4068
КФХ «Чередник»
2910
2953
ООО «Картубинское»
5099
5178
КХ «Щербаков В.В.»
5640
5659
ООО «Пойма»
2909
2911
КХ «Янтарь»
7190
7289
КФХ «Омаров М.А.»
779
786
Всего
4231
4369
КФХ «Веста»
КФХ «Нурмуханов
А.К.»
В Астраханской области наблюдается повешение среднего удоя
молока. Так, к примеру, в КХ «Янтарь» удой молока увеличился на 99 кг
(1,4%), в КФХ «Веста» произошло увеличение на 91 кг (5%).
Учитывая возрастающую роль населения в увеличении объемов
производства сельскохозяйственной продукции, в области работала
программа поддержки личных подсобных хозяйств населения на период
2001 – 2005 года. Во исполнение этой программы была организована работа
по искусственному осеменению коров в хозяйствах населения (начата с
2000 года) с целью улучшения породности, продуктивности получаемых
телят от высокопродуктивных родителей. Работа эта продолжается. В
настоящее время на территории сел и поселков работает 32 пункта по
искусственному осеменению коров в частном секторе. Оборудование для
оснащения пунктов и семя быков – производителей приобретается за счет
средств областного бюджета.
46
Некоторую роль в развитии молочной отрасли сыграла принятая
областная
целевая
программа
«Производство
молока
и
молочной
продукции в Астраханской области на период 2002 – 2006 годов». В рамках
ее реализации осуществлялась модернизация молочных предприятий,
закупались холодильные установки для организации пунктов по приему
молока у населения.
Постановлением Правительства Астраханской области от 12 ноября
2009 г. была создана отраслевая целевая программа "Развитие молочного
скотоводства и увеличение производства молока в Астраханской области на
2009-2011 годы".
Основной целью программы явилось обеспечение необходимых
условий для эффективного и устойчивого развития молочной отрасли
животноводства. Объем финансирования на реализацию программы на
период 2009-2011 годов составил 610635 тыс. рублей.
На смену была создана новая аналитическая ведомственная целевая
программа «Развитие молочного скотоводства и увеличение производства
молока в Астраханской области на 2012-2014 годы». По данной программе
в 2012 году
были реконструированы и модернизированы молочные
товарные фермы, а так же завезен высокопродуктивный племенной скот из
республики Словакия.
К примеру, в Володарском районе КФХ «Гаврилова Е.С» построена и
введена в эксплуатацию молочная товарная ферма на 100 голов. Проектная
мощность фермы составляет более 500 тонн молока в год. Для выхода на
поставленные объѐмы производства молока 2 апреля 2012 года в хозяйство
была завезена первая партия высокопродуктивного скота симментальской
породы из Республики Словакия.
В Приволжском районе Астраханской области ООО «Пойма» в 2011
году была проведена реконструкция молочной товарной фермы. Для
увеличения объемов производства молока на территории Приволжского
района 5 апреля 2012 года в хозяйство был завезен высокопродуктивный
47
скот симментальской породы из Республики Словакия
породы в
количестве 60 голов.
С помощью данных программ в области решаются такие проблемы
как:
- слабая перерабатывающая база молочных предприятий;
- низкая экономика хозяйств, отсутствие залоговой базы для
получения кредитов на проведение модернизации и реконструкции ферм;
- неудовлетворительное состояние мелиоративных земель под
выращиванием кормов, отсутствие средств на их реконструкцию.
3.2. Кормление коров красно-пестрой и черно-пестрой пород
Высокопитательные корма, эффективные технологии их заготовки,
правильная организация кормления и хранения корма способствуют
динамичному развитию молочного скотоводства.
Животные не всегда адекватно реагируют на новые условия
кормления, что способствует нарушению обмена веществ, низкой молочной
продуктивности и сокращению сроков использования маточного поголовья.
В течение всего эксперимента обе группы находились в одинаковых
условиях кормления и содержания.
В стойловый период животные содержались в помещении на привязи
с ежедневными двухчасовыми прогулками.
В рацион кормления черно-пестрых коров в стойловый период
содержания входили сено 4 кг, силос 12 кг, сенаж 7 кг, концентраты 2 кг,
корнеплоды 4 кг (Табл.6.).
Рацион красно-пестрой породы животных составлял сено 5 кг, силос
12 кг, сенаж 7 кг, концентрированные корма 2 кг, корнеплоды 5 кг (Табл.7).
С целью максимального поедания животными корма суточная норма
делилась на 3 – 4 дачи. В сутки коровы черно-пестрой породы потребляли
8,94 ЭКЕ, 100,7 МДж обменной энергии, 12,08 кг сухого вещества, 870,8 г
48
переваримого протеина. Красно-пестрый скот потреблял 9,51 ЭКЕ, 110,9
МДж обменной энергии, 18,4 кг сухого вещества и 909,8 г переваримого
протеина.
В летний период скот находился на семичасовой пастьбе в
оборудованных лагерях. Все корма были высокого качества. Основу
рациона красно-пестрой и черно-пестрой пород составляли пастбищная
трава, сено люцерновое и концентраты (Табл.8 и 9).
49
Таблица 6
Рацион кормления коров черно-пестрой породы в стойловый период
Корма
Количество
Сухое
Кормовых
вещество
единиц
Обменная Переваримого
Кальций
Фосфор
Каротин
Г
Г
г
мг
энергия
протеина
МДж
Кг
кг
Сено
4
3,4
1,8
26,0
190
22,4
6,4
60
Силос
2
3,0
2,16
21,6
148,8
25,2
7,2
120
Сенаж
7
3,5
2,1
25,2
266
19,6
4,9
98
Концентраты
2
1,7
2,2
21,1
230
4,0
7,8
1,0
Корнеплоды
4
0,48
0,68
6,8
36,0
1,6
2,0
0,4
0,050
-
-
-
-
-
-
-
-
12,3
8,6
104,0
820,0
57
39
345
-
12,08
8,94
100,7
870,8
72,8
28,3
279,4
Соль
поваренная
Требуется по
норме
Фактически
в рационе
50
Таблица 7
Рацион кормления коров красно-пестрой породы в стойловый период
Корма
Количество
Сухое
Кормовых
вещество
единиц
Обменная Переваримого
Кальций
Фосфор
Каротин
Г
Г
г
мг
энергия
протеина
МДж
Кг
кг
Сено
5
4,2
2,2
34,5
220
32
7
75
Силос
2
3,0
2,16
21,6
148,8
25,2
7,2
120
Сенаж
7
3,5
2,1
25,2
266
19,6
4,9
98
Концентраты
2
1,7
2,2
21,1
230
4,0
7,8
1,0
Корнеплоды
5
6
0,85
8,5
45,0
2
2,5
0,5
0,055
-
-
-
-
-
-
-
-
12,3
8,6
104,0
820,0
57
39
345
-
18,4
9,51
110,9
909,8
82,8
29,4
294,5
Соль
поваренная
Требуется по
норме
Фактически
в рационе
51
Таблица 8
Рацион кормления коров красно-пестрой породы в пастбищный период
Корма
Зеленая
масса
Сено
люцерновое
Концентраты
Соль
поваренная
Требуется по
норме
Фактически в
рационе
Количество
Сухое
Кормовых
Обменная
Переваримого
вещество
единиц
энергия
протеина
МДж
Кальций
Фосфор
Каротин
Г
Г
г
мг
Кг
кг
50
10
8,5
90
1350
160
30
2250
2,5
2
1,675
16,75
252,5
42,5
5,5
122,5
2
1,7
2,2
21,1
230
4,0
7,8
1,0
0,075
-
-
-
-
-
-
-
-
11,6
11,6
116
1090
95
55
495
-
13,7
12,375
127,85
1832,5
206,5
43,3
2373,5
52
Таблица 9
Рацион кормления коров черно-пестрой породы в пастбищный период
Корма
Зеленая
масса
Сено
люцерновое
Концентраты
Соль
поваренная
Требуется по
норме
Фактически в
рационе
Количество
Сухое
Кормовых
Обменная
Переваримого
вещество
единиц
энергия
протеина
МДж
Кальций
Фосфор
Каротин
Г
Г
г
мг
Кг
кг
40
8
6,8
72
1080
128
24
1800
2
1,6
1,34
13,4
202
34
4,4
98
2
1,7
2,2
21,1
230
4,0
7,8
1,0
0,070
-
-
-
-
-
-
-
-
11,0
10,5
105
970
90
50
440
-
11,3
10,34
106,5
1512
166
36,2
1899
53
В летний период за сутки коровы черно-пестрой породы потребляли
10,5 ЭКЕ, 105 МДж обменной энергии, 11,3 кг сухого вещества и 1512 г
переваримого протеина, а красно-пестрый скот – 12,375 ЭКЕ, 127,85 МДж
обменной энергии, 13,7 кг сухого вещества и 1832,5 г переваримого
протеина.
Рационы корректировались с учетом удоев, живой массы коров и
фактической питательности кормов.
Следует отметить, что красно-пестрый скот лучше поедал корм,
следовательно, лучше "оплачивал" корм продукцией.
3.3. Рост и развитие красно-пестрого и черно-пестрого скота
3.3.1. Динамика живой массы коров
Одними из важных показателей общего развития животных является
живая масса и среднесуточный прирост. В настоящее время разработаны
методы изучения динамики живой массы.
Как продемонстрировали наши исследования динамики живой массы
коров разных пород на этапах роста и развития красно-пестрые и чернопестрые сверстницы имели разную живую массу (Табл.10).
Таблица 10
Динамика живой массы красно-пестрых и черно-пестрых животных
(кг)
Возраст,
месяцы
Порода
Красно-пестрая
Черно-пестрая
Х±mх
Cv
Х±mх
Cv
24
406,7±0,13
6,1
399,6±1,2
5,7
30
421,4±2,1
5,8
408,7±1,8
5,3
36
440,0±1,5
5,3
423,1±0,6
4,9
42
453,3±1,6
5,0
439,0±2,3
4,8
54
Как следует из приведенных данных,
красно-пестрые и черно-
пестрые коровы росли с неодинаковой интенсивностью и в результате во
все возрастные периоды они различались по живой массе. Нами было
установлено, что красно-пестрая порода имеет некоторое преимущество
перед черно-пестрой по этому показателю. Так в возрасте 30 месяцев живая
масса коров красно-пестрой породы составила 421,4 ±2,1кг, что на 12, 7 кг
больше массы животных черно-пестрой породы.
В результате в 42 месяца красно-пестрый скот весил 453,3±1,6 кг, а
черно-пестрый 439,0±2,3 кг, т.е. первая группа достоверно (p<0,05)
превосходила вторую на 14,3 кг.
Из материалов таблицы 11 и рисунка 4 видно, что породы
характеризовались не одинаковой интенсивностью прироста массы. Более
высокие среднесуточные приросты были у красно-пестрой породы. От 24
до 30 месяцев красно-пестрая порода превосходила черно-пеструю на
61,3%, с 30 до 36 – 29,1%. С 24 до 30 месяцев, а также с 36 до 42 месяцев у
всех групп животных происходило снижение живой массы. Вероятнее всего
это связано с особенностями окружающей среды в осенние сезоны.
Примечательно, что, в отличие от всех других рассматриваемых
возрастов, в период от 36 до 42 месяца развития черно-пестрая порода дает
больший прирост массы по сравнению с красно-пестрой.
Таблица 11
Среднесуточный прирост живой массы красно-пестрых и чернопестрых животных (Х±mх)
Возраст, месяцы
Сезон года
Порода
Красно-пестрая
Черно-пестрая
24-30
Осень
81,7±9,0
50,6±10,4
30-36
Весна
103,3±12,3
80,0±8,7
36-42
Осень
73,9±7,6
88,3±6,5
24-42
-
86,3±8,5
73,1±9,4
55
Относительная скорость роста, представленная в таблице 12 и на
рисунке 5, характеризует сравнительную напряженность процесса роста
животных.
120
103.3
100
88.3
81.7
80
80
кг
86.3
73.9
73.1
60
красно-пестрая порода
50.6
черно-пестрая порода
40
20
0
24-30 мес.
30-36 мес.
36-42 мес.
24 -42 мес.
Рис 4. Среднесуточный прирост живой массы
Таблица 12
Изменение относительной скорости роста, %
Возраст, месяцы
Порода
Красно-пестрая
Черно-пестрая
24-30
3,6
2,2
30-36
4,4
3,5
36-42
3,0
3,8
56
6
5
%
4
3
красно-пестрая порода
черно-пестрая порода
2
1
0
24-30 мес
30-36 мес
36-42 мес
Рис 5. Изменение относительной скорости роста
Из данных таблицы и диаграммы следует, что относительная скорость
роста у красно-пестрой породы в возрастном периоде с 24 месяцев до 42
снизилась (с 3,6% до 3,0%). А у черно-пестрой, наоборот, возросла (с 2,2 до
3,8%).
3.3.2. Экстерьерно-конституциональные особенности коров
Линейный рост, который определяет экстерьер, тип телосложения,
соотношение статей тела,
является показателем, характеризующим
особенности роста животных.
В наших исследованиях породные и возрастные особенности
изменения основных промеров тела красно-пестрых и черно-пестрых коров,
завезенных в Астраханскую область, а также их материнских предков
приведены в таблице 13.
57
Анализ полученных данных показывает, что между 1 и 2 опытной
группой в двухлетнем возрасте по высоте в холке, высоте в спине, глубине
груди,
косой
длине
незначительными (0,23
туловища,
обхвату
пясти
различия
были
- 1,5 %). Однако по высоте в крестце (2,5 %),
ширине груди (4,6 %), ширине в маклоках (2,7 %), ширине в седалищных
буграх (5,5 %) первая опытная группа превосходила вторую.
Различия по промерам между опытными группами сохранились и в
трехлетнем возрасте. Так красно-пестрые коровы превосходили чернопестрых сверстниц по глубине груди, ширине груди, ширине в маклоках,
обхвату пясти. А по ширине в седалищных буграх красно-пестрые коровы
превзошли черно-пестрых на 7,0 %, однако разница между ними оказалась
статистически недостоверной (р>0,05).
Следует отметить, что красно-пестрые коровы, завезенные в
Астраханскую область в трехлетнем возрасте, и их материнские предки в
том же возрасте, отличались по высоте в холке, высоте в спине, высоте в
крестце, глубине груди, ширине груди, обхвату груди, косой длине
туловища, ширине в седалищных буграх и обхвату пясти незначительно и
различия между ними оказались статистически недостоверными. При этом
ширина в маклоках у опытной группы 1 достоверно (р<0,01) превзошла
контрольную группу 1.
На основе анализа данных опытной группы 2 в трехлетнем возрасте и
контрольной группы 2 в том же возрасте, можно отметить, что такие
промеры как высота в холке, высота в спине, высота в крестце, глубина
груди, ширина груди, обхват груди, косая длина туловища, ширина в
маклоках, обхват пясти у животных опытной группы 2 были ниже, чем у
контрольной,
но
различия
между
ними
оказались
статистически
недостоверными. А ширина в седалищных буграх у черно-пестрых коров,
завезенных в Астраханский регион была ниже на 5,5%, чем у их
материнских предков и оказалась статистически достоверной (р<0,01).
58
Таблица 13
Промеры туловища коров красно-пестрой и черно-пестрой пород, (см.)
группы
возраст
Опытная
группа 1
2 года
129,2±0,75
129,5±1,30
132,2±1,47
65,4±1,2
40,9±1,2
182,8±1,40
155,8±1,40
показатели
Высота в холке
Высота в спине
Высота в
крестце
Глубина
груди
Ширина груди
Обхват груди
Косая длина
туловища
Ширина в
45,9±0,56
маклаках
Ширина в
26,8±0,80
седалищных
буграх
Обхват пясти
19,4±0,26
Опытная
группа 1
3 года
131,4±1,60
131,7±0,79
133,5±1,88
68,9±0,90
41,6±0,54
184,5±1,90
160,5±1,97
Группа 1
Контрольная
Опытная
группа 1
группа 2
3 года
2 года
131,1±1,20
128,2±1,05
131,8±1,0
129,2±0,72
133,6±0,66
130,5±1,40
69,4±0,80
65,1±0,40
41,7±0,45
39,1±0,40
183,9±1,30
178,3±1,30
160,4±1,83
153,5±1,19
Опытная
группа 2
3 года
129,4±1,0
130,4±1,40
131,9±0,48
66,2±0,78
40,5±0,46
181,9±1,16
157,8±2,13
Контрольная
группа 2
3 года
130,5±1,0
131,5±1,50
132,6±0,50
66,8±0,85
40,8±0,55
182,4±1,17
158,2±2,16
47,1±0,79
45,3±0,41
44,7±0,30
45,8±0,50
46,3±0,40
29,1±0,75
28,9±0,76
25,4±0,78
27,2±0,54
28,7±0,40
20,1±0,28
20,1±0,24
19,1±0,20
19,6±0,21
19,8±0,29
Опытная группа 1 – красно-пестрые коровы, завезенные в Астраханскую область, контрольная группа 1 – материнские предки красно-пестрых
коров, опытная группа 2 – черно-пестрые коровы, завезенные в Астраханскую область, контрольная группа 2 – материнские предки черно-пестрых
коров.
1
59
Возможно, именно в результате изменения морфо-функциональных
свойств организма коров исследуемых пород, что выражается в динамике
промеров, таких как, ширина в маклоках и ширина в седалищных буграх, у
красно-пестрой породы повышается молочная продуктивность в условиях
Астраханской области, а у черно-пестрого скота наоборот понижаться.
По данным основных промеров тела нами были рассчитаны индексы
телосложения, результаты которых приводятся в таблице 14.
Как
видно
из
данных
таблицы,
подопытные
животные
характеризовались не одинаковыми индексами телосложения.
Так в двухлетнем возрасте между коровами опытной группы 1 и 2 по
таким индексам телосложения как индексы длинноногости, перерослости,
растянутости, сбитости и костистости различия были незначительными
(0,33 – 1,0 %). Однако по грудному индексу черно-пестрые коровы,
завезенные в Астраханскую область уступали красно-пестрым на 4,13 %.
Различия между коровами красно-пестрой и черно-пестрой породы
сохранялись и в трехлетнем возрасте. Так по индексу длинноногости чернопестрая порода превзошла красно-пеструю на 2,69 %. По грудному индексу
также опытная группа 2 на 1,32 % превзошла опытную группу 1. По
индексам перерослости, растянутости, сбитости и костистости разница
была не существенной (0,16 – 0,99 %).
По результатам исследования опытной группы 1 в возрасте трех лет и
контрольной группы индекс длинноногости опытной группы на 1,06 %
превзошел
контрольную.
По
остальным
индексам
разница
была
несущественна - 0,16 – 0,48 %.
Индекс перерослости у опытной группы 2 превзошел контрольную
группу (1,3 %), а по остальным разница также была незначительной (0,03 –
0,59 %).
60
Таблица 14
Индексы телосложения красно-пестрых и черно-пестрых коров (%)
Группа 2
группы
возраст
Опытная
Опытная
Контрольная
Опытная
Опытная
Контрольная
группа 1
группа 1
группа 1
группа 2
группа 2
группа 2
показатели
2 года
3 года
3 года
2 года
3 года
3 года
Длинноногости
49,38
47,56
47,06
49,22
48,84
48,81
Перерослости
102,32
101,60
101,91
101,79
101,93
101,61
Растянутости
120,59
122,15
122,35
119,73
121,95
121,23
Сбитости
117,33
114,95
114,65
116,16
115,27
115,30
Грудной
62,54
60,38
60,09
60,06
61,18
61,08
Костистости
15,02
15,30
15,33
14,90
15,15
15,17
2
Опытная группа 1 – красно-пестрые коровы, завезенные в Астраханскую область, контрольная группа 1 – материнские предки красно-пестрых коров, опытная
группа 2 – черно-пестрые коровы, завезенные в Астраханскую область, контрольная группа 2 – материнские предки черно-пестрых коров.
61
С возрастом изменение индексов телосложения происходит у всех
групп животных. Так, от двухлетнего до трехлетнего возрасте индекс
длинноногости у красно-пестрой породы снижается с 49,38 % до 47,56 %, а
у черно-пестрой – 49,22 – 48,84 %. Такие индексы как показатель
перерослости (у красно-пестрых – 102,32 – 101,60 %; у черно-пестрых –
101,79 – 101,93 %), костистости (у красно-пестрых – 15,02 – 15,30 %; у
черно-пестрых – 14,90 – 15,15 %) с возрастом не претерпевают особых
изменений.
3.4. Показатели адаптационных способностей коров красно-пестрой и
черно-пестрой коров в условиях Астраханской области
3.4.1. Клинико-физиологические показатели
Резко континентальный климат, интенсивная солнечная инсоляция и
другие природно-климатические факторы Астраханской области действуют
на организм ввозимых животных. В результате данных воздействий
видоизменяются
физиологические
особенности
у
животных,
вырабатываются новые приспособительные механизмы, обеспечивающие
им оптимальную жизнедеятельность в данных условиях. Поэтому для
выяснения влияния природно – климатических факторов на организм
красно-пестрой
и
черно-пестрой
пород
крупного
рогатого
скота
необходимым является изучение у них таких физиологических показателей,
как температура тела, частота пульса и количество дыхательных движений
в 1 минуту (Табл. 15).
Анализ полученных данных показывает, что температура тела у 1 и 2
опытной группы в двухлетнем возрасте в условиях Астраханской области
была незначительно повышена (1,3 - 1,8 %), но находились в пределах
нормы, т.е. разница между ними была статистически недостоверной
(р>0,05). Разница между опытными группами в трехлетнем возрасте была
также незначительна и составила 0,26 % (р>0,05).
Следует отметить, что частота сердцебиения в весеннее время в
возрасте двух лет в условиях Астраханской области у черно-пестрых коров
62
была выше (р<0,05), чем у красно-пестрых на 1,38 % и оказалась
статистически достоверной. Этот показатель у красно-пестрой породы
оказался выше нормы на 3,6 % (р<0,05), а у черно-пестрой на 5 % (р<0,05).
К осени частота сердцебиения несколько снижается и составляет у краснопестрых коров 71,8 раз/мин, а у черно-пестрых сверстниц 72,4 раз/мин, что
статистически достоверно выше нормы на 2,5 % и 3,4 % соответственно.
К трехлетнему возрасту частота сердцебиения выравнивается – в
весеннее время года у красно-пестрых коров на 1,7 % выше нормы, а у
черно-пестрых на 2,7 % (р<0,05). Осенью этот показатель равнялся 0,57 % и
0,86 % соответственно, но статистически недостоверно. Также следует
отметить,
что
различия
между
красно-пестрыми
коровами
и
их
материнскими предками по этому параметру в весеннее время составляло
1,42 %, в осеннее 6,99 %, а у черно-пестрых 3,0 % и 7,28 % соответственно,
причем осенью разница была статистически достоверной ((р<0,05).
Анализируя частоту дыхания видно, что в двухлетнем возрасте как и
в весеннее, так и в осеннее время года у опытных групп 1 и 2 показатели
находятся выше нормы: у красно-пестрых коров весной – 15,2% (р<0,05),
осенью – 6,8 % (р>0,05); у черно-пестрых коров весной – 10 % (р<0,05),
осенью – 1,2 % (р>0,05). Сравнивая этот показатель между опытными
группами 1 и 2 и контрольными группами, следует отметить, что частота
дыхания у красно-пестрых коров в условиях Астраханской области в
трехлетнем возрасте превышала показатели материнских предков на 2,33 %
(р<0,05) в весеннее время года, а в осеннее – на 1,23% (р<0,05). У чернопестрых коров весной разница с материнскими предками составила 8,54 %
(р<0,01), а осенью частота дыхания, завезенных коров была ниже, чем у
материнских предков на 0,85 % (р<0,05).
Завышенные показатели температуры тела, частоты сердцебиения и
частоты дыхания в двухлетнем возрасте у завезенных в новые природноклиматические условия коров можно объяснить тем, что повышенная
температура воздуха и солнечная инсоляция влияют на еще
не
63
адаптировавшихся к новой среде обитания организмы животных. Однако к
трехлетнему возрасту показатели несколько выравниваются. Также следует
отметить, что повышение частоты дыхания и частоты сердцебиения именно
в весеннее время демонстрирует процесс адаптации легочной вентиляции к
повышению температуры с целью предотвращения перегрева организма в
новой природно-климатической зоне уже летом.
Таким образом, сравнительное изучение клинико-физиологических
показателей коров черно-пестрой и красно-пестрой
пород в условиях
Астраханской области показало, что они обладают примерно одинаковым
уровнем физиологических реакций, с небольшим повышением его в
весеннее время.
64
Таблица 15
Клинико-физиологические показатели подопытных коров
группа
возраст
Сезон
года
показатели
Группа3
опытная
опытная
контрольная
опытная
опытная
контрольная
группа 1
группа 1
группа 1
группа 2
группа 2
группа 2
2 года
3 года
3 года
2 года
3 года
3 года
Температура тела,
Весна
39,0±0,17
38,6±0,08
38,5±0,21
38,8±0,14
38,5±0,06
38,4±0,17
(°С)
Осень
38,9±0,20
38,5±0,17
38,4±0,38
38,7±0,15
38,4±0,18
38,4±0,12
Частота
Весна
72,5±1,06
71,2±0,70
70,2±0,78
73,5±1,08
71,9±0,80
69,8±0,67
Осень
71,8±0,89
70,4±0,65
65,8±0,96
72,4±0,68
70,6±0,78
65,9±0,85
Частота дыхания,
Весна
28,8±0,90
26,4±0,56
25,8±0,76
27,5±0,56
26,7±0,45
24,6±0,53
(раз/мин)
Осень
26,7±0,91
24,4±0,78
24,7±0,60
25,3±0,48
23,4±0,56
23,6±0,45
сердцебиения,
(раз/мин)
33
Опытная группа 1 – красно-пестрые коровы, завезенные в Астраханскую область, контрольная группа 1 – материнские предки красно-пестрых коров, опытная
группа 2 – черно-пестрые коровы, завезенные в Астраханскую область, контрольная группа 2 – материнские предки черно-пестрых коров.
65
3.4.2. Морфологическое и биохимическое исследование крови
Большое значение имеет изучение морфологического состава и
свойств крови, так как это помогает распознавать нормальные и
патологические процессы, происходящие в организме, вести контроль за
состоянием животных в разные периоды и в различных условиях, особенно
когда процессы адаптации к новым природно-климатическим условиям
оказывают существенное влияние на их гомеостаз. Организм животных,
приспособившись
к
определенным
условиям,
попадая
в
новую
экологическую зону, претерпевает прохождение в нем многочисленных и
разнообразных реакций адаптации, которые в свою очередь влияют на
морфо-функциональное состоянии всех внутренних систем и органов.
Биохимические показатели крови достаточно объективно отражают
состояние метаболизма белков, углеводов, жиров, витаминов, гормонов.
Также они позволяют осуществлять мониторинг развития и роста
организма животных, помогают судить о его соматическом состоянии.
Многие исследователи указывали на зависимость гематологических
показателей от целого ряда факторов, таких как возраст, порода, условия
содержания
и
кормления,
продуктивность,
тип
конституции
и
телосложения. Так, к примеру, зависимость состава крови от породной
принадлежности указывали в своих трудах М.Г.Репин (1962), В.Т.Сидоров
(1972), А.Я.Гулева, Н.В.Фаворова (1981), М.Н.Белоусов (1982), Ф.К.
Севрюк (1988), М.М.Эртуев (1994), В.М.Иванов (1996), В.И.Романов (1996).
Взаимоотношение биохимических параметров крови и молочной
продуктивности представляет особый интерес. Белки, углеводы, кальций,
фосфор, магний, калий, витамины – каждый из этих компонентов имеет
свое биологическое значение для организма.
Нами была поставлена задача изучить биохимические показатели
крови крупного рогатого скота черно-пестрой и красно-пестрой пород в
66
условиях аридной зоны Астраханской области
с целью контроля за
здоровьем животных, а также сохранением высокого генетического
потенциала, выражающегося в молочной продуктивности.
Кровь брали
из яремной вены у одних и тех же животных,
завезенных в Астраханскую область на протяжении всего опыта в
различные периоды до утреннего кормления. Данные об общем и
биохимическом анализе крови материнских предков брали из племенных
свидетельств и карточек завезенных коров.
Результаты наших исследований показаны в таблице 16 и рисунке 6.
В результате анализа крови коров выявлено, что содержание
гемоглобина находилось в пределах нормы (норма 99 – 129 г/л).
В двухлетнем возрасте в весенние месяцы содержание гемоглобина у
красно-пестрых коров находилось в пределах 108,2 г/л, а у черно-пестрых
сверстниц – 109,2 г/л, а в осенние месяцы 108,9 г/л и 110,4 г/л
соответственно.
К трехлетнему возрасту этот показатель повышается:
весной у красно-пестрых коров он равен 109,4 г/л, осенью – 110,3 г/л; у
черно-пестрых коров – 110,1 и 112,7 г/л соответственно. Таким образом,
нами была выявлена сезонная динамика колебаний уровня гемоглобина в
крови исследуемых коров с статистически достоверным понижением
значений в весеннее время года (р<0,05). Следует отметить, что уровень
гемоглобина у материнских предков обеих пород также повышался в
осенние месяцы, а в весенние понижался.
67
Таблица 16
Сезонный общий анализ крови коров красно-пестрой и черно-пестрой пород
группа
возраст
Сезон года
показатели
Гемоглобин,
г/л
Эритроциты,
×10¹²/л
Лейкоциты,
×109 /л
Весна
Осень
Весна
Осень
Весна
осень
Краснопестрая
порода
Краснопестрая
порода
2 года
108,2±0,59
108,9±0,71
7,6±0,24
7,8±0,25
9,7±0,51
9,8±0,60
3 года
109,4±0,48
110,3±0,54
7,5±0,25
7,7±0,23
9,8±0,49
9,9±0,61
Группа
Материнский
предок
Чернокраснопестрая
пестрой
порода
породы
3 года
2 года
110,3±0,76
109,2±0,60
112,9±0,67
110,4±0,51
7,4±0,20
7,4±0,22
7,5±0,24
8,0±0,20
10,5±0,48
10,0±0,47
10,0±0,65
10,2±0,62
Чернопестрая
порода
3 года
110,1±0,50
112,7±0,65
7,3±0,29
7,9±0,43
10,2±0,50
10,6±0,56
Материнский
предок
чернопестрой
породы
3 года
112,7±0,65
114,5±0,45
7,3±0,22
7,5±0,25
10,6±0,42
10,1±0,80
68
Выявлена сильная отрицательная корреляционная связь между
содержанием гемоглобина в крови и повышением температуры тела коров
(r = -0,87), а также тесная отрицательная связь между содержанием
гемоглобином и частотой сердцебиения (r = -0,81). На данную зависимость
оказывает влияние сезонный фактор, особенно в период с повышенной
температурой воздуха и высокой инсоляцией (Рис. 6 ,7 и 8).
114
113
112
111
г/л
110
109
красно-пестрая порода
черно-пестрая порода
108
107
106
105
104
весна (2 года) осень (2 года) весна (3 года) осень (3 года)
Рис 6. Содержание гемоглобина в крови в зависимости от возраста
ввозимых экспериментальных животных и сезона года
69
39.2
39
38.8
°С
38.6
красно-пестрая порода
38.4
черно-пестрая порода
38.2
38
37.8
весна (2 года)
осень (2
года)
весна (3 года)
осень (3
года)
Рис 7. Температура тела коров в зависимости от возраста ввозимых
экспериментальных животных и сезона года
75
74
73
раз/мин
72
71
красно-пестрая порода
черно-пестрая порода
70
69
68
67
весна (2 года) осень (2 года) весна (3 года) осень (3 года)
Рис 8. Частота сердцебиения коров в зависимости от возраста
ввозимых экспериментальных животных и сезона года
70
При анализе данных выявлено заметное повышение количества
эритроцитов завезенных пород крупного рогатого скота. Так в двухлетнем
возрасте у красно-пестрых коров в весенние месяцы этот показатель
находился в пределах 7,6×10¹²/л, у черно-пестрых сверстниц - 7,4×10¹²/л, а к
осеннему времени года произошло повышение до 7,8×10¹²/л и 8,0×10¹²/л
соответственно (при норме 5,0 – 7,5×10¹²/л) (р<0,05). В трехлетнем возрасте
количество эритроцитов в весеннее время года падает (у красно-пестрых
коров – 7,5×10¹²/л, у черно пестрых – 7,3×10¹²/л), однако к осени снова
повышается (7,7×10¹²/л и 7,9×10¹²/л соответственно) (р<0,05).
Повышенный уровень эритроцитов (эритроцитоз) в крови в весенние
месяцы завезенных красно-пестрых и черно-пестрых коров может быть
связан с физиологической реакцией организма на новые внешние факторы
окружающей среды, такие как высокие температуры воздуха и уровень
инсоляции.
Количество лейкоцитов в крови исследуемых пород коров находился
в пределах нормы (4,5 – 12 ×
/л). В двухлетнем возрасте у красно-
пестрых коров возрасте количество лейкоцитов колебалось в пределах 9,7 –
9,8×
/л, а у черно-пестрых – 10,0 – 10,2×
отмечается
незначительное,
повышение – 9,8 – 9,9×
/л. В трехлетнем возрасте
статистически
/л и 10,2 – 10,6×
недостоверное
(Р>0,05)
/л соответственно.
Кровь характеризуется постоянством химического состава. Плазма
составляет 55 – 60 % общего объема крови и на 90 % состоит из воды.
Сухой же остаток составляют 9 % органических и 1 % минеральных
веществ. Основными представителями органических веществ в плазме
крови являются белки.
Результаты биохимического анализа плазмы крови красно-пестрых и
черно-пестрых коров приведены в таблице 17.
71
Таблица 17
Сезонный биохимический состав плазмы крови коров красно-пестрой и черно-пестрой пород
Показатели
Возраст
Общий белок,
мг/л
Общий кальций,
мг %
Неорганический
фосфор, мг %
Резервная щелочь
(СО2), об %
Сезон
года
Краснопестрая
порода
Краснопестрая
порода
Весна
Осень
Весна
Осень
Весна
Осень
Весна
Осень
2 года
7,72±0,52
8,13±0,44
10,0±1,2
10,3±1,1
4,6±0,5
4,7±0,6
46,0±10,0
47,4±10,0
3 года
7,68±0,64
7,90±0,67
10,0±1,2
10,2±1,1
4,5±0,6
4,6±0,5
46,0±20,0
48,2±20,0
Группа
Материнский
Чернопредок
пестрая
краснопорода
пестрой
породы
3 года
2 года
7,56±0,56
7,99±0,60
7,85±0,34
8,21±0,35
10,0±1,3
10,0±1,3
9,9±1,2
10,2±1,0
4,3±0,4
4,6±0,3
4,5±0,5
4,7±0,4
48,0±10,0
48,0±20,0
50,1±10,0
48,9±10,0
Чернопестрая
порода
3 года
7,59±0,58
7,79±0,69
10,0±1,0
10,1±1,2
4,5±0,3
4,6±0,4
48,0±10,0
49,2±20,0
Материнский
предок
чернопестрой
породы
3 года
7,57±0,67
7,68±0,56
10,0±1,2
9,8±1,0
4,4±0,3
4,5±0,5
49,1±20,1
50,2±10,1
72
Уровень общего белка за весь период исследования соответствовал
норме. Однако нами отмечены сезонные колебания значений общего белка
в плазме крови коров с понижением в весенние месяцы и повышением в
осенние. Так в двухлетнем возрасте у красно-пестрых коров в весеннее
время общий белок находился в пределах 7,72 мг/л, а в осеннее – 8,13 мг/л,
у черно-пестрых сверстниц – 7,99 и 8,21 мг/л соответственно (при норме 7,2
– 8,6 мг/л). В возрасте трех лет отмечается незначительное понижение
белка в сыворотке крови: у красно-пестрых коров весной – 7,68 мг/л,
осенью – 7,90 мг/л; у черно-пестрой породы весной – 7,59 мг/л, осенью –
7,79 мг/л.
Интересны
полученные
данные
о
тесной
положительной
корреляционной связи (r= 0,77) между уровнем общего белка и частотой
дыхания (Рис. 9, 10), которые требуют дальнейшего изучения.
8.6
8.4
8.2
мг/л
8
7.8
красно-пестрая порода
черно-пестрая порода
7.6
7.4
7.2
7
весна (2 года) осень (2 года) весна (3 года) осень (3 года)
Рис. 9. Содержание общего белка в плазме крови коров зависимости
от возраста ввозимых экспериментальных животных и сезона года
73
35
30
раз/мин
25
20
красно-пестрая порода
черно-пестрая порода
15
10
5
0
весна (2 года) осень (2 года) весна (3 года) осень (3 года)
Рис. 10. Частота дыхания ввозимых пород коров зависимости от
возраста экспериментальных животных и сезона года
Показатель общего кальция в плазме крови у исследуемых групп
коров находился в пределах нормы (10 – 12,5 мг%) и колебался от 10,0 до
10,3 мг%.
Неорганический фосфор плазмы у красно-пестрой и черно-пестрой
пород коров находился в пределах от 4,5 до 4,7 мг%, что соответствовало
норме (4,5 – 6,0 мг%).
Показатели резервной щелочности плазмы крови находились в
пределах норматива (46 - 66 об%
об%
): у красно-пестрых коров – 46,0 – 48,2
, у черно-пестрых сверстниц – 48,0 – 50,2 об%
).
74
3.5. Молочная продуктивность и морфо-функциональные свойства
молочной железы красно-пестрого и черно-пестрого скота
3.5.1. Молочная продуктивность коров
Продуктивность – это основной показатель сельскохозяйственных
животных, ради которого их разводят. За определенный промежуток
времени оценивают качество и количество получаемой продукции от
одного животного.
По данным многих ученых, таких как А.И. Прудов, И.М. Дунин, А.П.
Вельматов (1981), И.М. Дунин (1984), Г.С. Огрызкин, А.И. Прудов, И.М.
Дунин (1987), Ф.К. Северюк (1989), А.И. Прудов, Х.Х. Куготов (1994)
уровень молочной продуктивности и состав молока крупного рогатого
скота зависят от следующих факторов: происхождения, породы, возраста,
физиологического состояния, сезона года, содержания и кормления.
В результате адаптации ввозимого скота в новые природноклиматические условия
продуктивные качества снижаются (Стрекозов
Н.И., Федорова Р.П. 2003, Джапаридзе Т., 2009).
В
наших
исследованиях
изучалась
молочная
продуктивность
привезенных красно-пестрых и черно-пестрых пород коров при помощи
ежемесячных контрольных доек, во время которых велся учет величины
удоя и проводился отбор средних проб для изучения физико-химических
показателей молока. Данные по материнским предкам брались в племенных
карточках завезенных в Астраханскую область коров.
Данные о молочной продуктивности коров красно-пестрой и чернопестрой пород приводятся в таблице 18 и рисунке 11.
Как
видно
из
полученных
данных,
коровы
этих
пород
характеризовались неодинаковой молочной продуктивностью. По удою
молока за 305 дней лактации коровы красно-пестрой породы, завезенные в
Астраханскую область превосходили коров породы на 1630 кг или на 28,8
% (р<0,01).
75
При этом красно-пестрые коровы достоверно (р<0,01) превзошли и
своих материнских предков на 25,7 % (1489 кг). У черно-пестрых коров,
наоборот, в условиях Астраханской области понизилась молочная
продуктивность по сравнению с материнскими предками на 1126 кг или
19,9 % (р<0,01).
Таблица 18
Молочная продуктивность коров второй лактации красно-пестрой
и черно-пестрой пород
Показатели
Удой
за
лактацию, кг
Среднесуточ
ный удой, кг
Краснопестрая порода
в условиях
Астраханской
области
Группа
Материнские Черно-пестрая
предки
порода в
красноусловиях
пестрой
Астраханской
породы
области
Материнские
предки
чернопестрой
породы
7289±3,50
5800±2,70
5659±2,38
6785±2,16
20,0±0,35
19,0±0,43
16,0±0,33
21,0±0,30
9000
8000
7000
6000
у
д
о
й
5000
4000
3000
красно-пестрые коровы в
условиях Астраханской
области
материнские предки краснопесрых коров
черно-пестрые коровы в
условиях Астраханской
области
материнские предки чернопестрых коров
2000
1000
0
Рис. 11. Молочная продуктивность исследуемых групп коров
Такая же закономерность наблюдается и по среднесуточному удою
молока. Разница между красно-пестрой и черно-пестрой породой составила
76
25 %, между красно-пестрой породой и материнскими предками – 5,3 % и
черно-пестрой и их материнскими предками – 31,3 %.
3.5.2. Физико-химические показатели молока
Молоко является одним из основных продуктов питания человека
благодаря богатому химическому составу и высокой биологической
ценности. Содержание сухих веществ в коровьем молоке колеблется в
пределах 12,5 – 13,0 %, в том числе жира – 3,8 %, белков – 3,3 %, молочного
сахара
–
4,8
%,
минеральных
веществ
–
1
%
(П.В.Кугенев,
Н.В.Барабанщиков, 1988). Молочный жир усваивается организмом человека
на 95 %, белок – 96 %, а сахар – 98 %.
Также в молоке обнаружены биологически активные вещества,
необходимые для нормальной жизнедеятельности организма (А.П. Бегучев,
Г.И. Безенко с соавт, 1992).
Результаты наших исследований по физико-химическому составу
молока приведены в таблице 19.
Анализируя данные таблицы видно, что молоко исследуемых групп
животных неодинаково по своему химическому составу. Так, различия по
содержанию жира в молоке между завезенными красно-пестрыми и чернопестрыми коровами составило 5,3 %, а по сухому веществу – 0,88 % и они
оказались статистически достоверными в пользу первых (р<0,05).
По содержанию жира в молоке красно-пестрые коровы, завезенные в
Астраханскую область статистически достоверно (р<0,05) превзошли своих
материнских предков на 5,3 %, а черно-пестрые сверстницы, наоборот,
уступили своим материнским предкам на 5,3 % (р<0,05). По содержанию
сухого вещества разница между молоком коров красно-пестрой породы и
их материнским предками составила 0,82 %, а у коров черно-пестрой
породы и их материнскими предками – 0,88 % (р<0,05).
77
Таблица 19
Физико-химические показатели молока исследуемых групп коров
Показатель
Краснопестрая
порода
Содержание
жира, %
Содержание
белка, %
СОМО, %
Сухое
вещество, %
Содержание
золы, %
Содержание
фосфора, мг/%
Содержание
кальция, мг/%
Кислотность,
°Т
Плотность,
кг/м³
4,0±0,03
Группа
Материнский
Чернопредок
пестрая
краснопорода
пестрой
породы
3,8±0,09
3,8±0,10
Материнский
предок
чернопестрой
породы
4,0±0,5
3,0±0,02
3,0±0,04
3,0±0,08
3,2±0,07
8,75±0,16
12,64±0,15
8,74±0,14
12,60±0,19
8,51±0,09
12,53±0,16
8,60±0,10
12,64±0,18
0,88±0,04
0,86±0,04
0,85±0,03
0,87±0,05
98,7±0,02
98,6±0,02
98,4±0,02
98,6±0,03
126,3±0,05
126,2±0,03
125,4±0,04
126,5±0,04
18,02±0,18
18,02±0,15
17,97±0,14
18,0±0,13
1028,5±11,7
1028,5±11,8
1028,4±11,8
1028,5±11,7
Следует отметить, что по содержанию сухого обезжиренного
молочного
остатка
(СОМО)
красно-пестрая
порода
в
условиях
Астраханской области статистически достоверно превзошла черно-пеструю
на 2,82 % (р<0,01). Также красно-пестрые коровы по этому показателю
опередили своих материнских предков на 0,11 %, а черно-пестрые,
наоборот, уступили аналогичным животным на 1,06 %, однако эти
результаты оказались статистически недостоверными (р>0,05).
Результаты изучения химического состава молока показали, что
молоко завезенных красно-пестрых коров характеризуется более высоким
содержанием кальция и фосфора. Так содержание кальция у краснопестрых коров находилось в пределах 126,3 мг/%, а фосфора – 98,7 мг/% и
78
разница между ними и черно-пестрыми составила 0,72 % и 0,30
соответственно (р<0,05). Различие по содержанию фосфора между краснопестрыми коровами и материнскими предками и черно-пестрыми и их
материнскими предками были несущественны – 0,1 % и 0,2 %
соответственно (р>0,05). По содержанию кальция красно-пестрые коровы
незначительно превзошли материнских предков на 0,08 %, а черно-пестрые
уступили материнским предкам на 0,88 %, однако эти данные оказались
статистически недостоверными (р>0,05).
Наряду с такими показателями как жирность, содержание белка,
сухое вещество, СОМО нами были изучены физические свойства молока его плотность и кислотность.
Плотность, или объемная масса молока при температуре 20°С,
колеблется от 1027 до 1032 кг/м³. В России средняя величина плотности
молока составляет 1028,5 кг/м³ (или 28,5 градусов ареометра). Плотность
молока зависит от температуры (понижается с ее повышением) и
химического состава (понижается при увеличении содержания жира и
повышается при увеличении количества белков, лактозы и солей).
Величина плотности меняется в течение лактационного периода, вследствие
болезней, а также под влиянием кормовых рационов и генетического
фактора (породы).
Плотность молока красно-пестрой породы составляла 1028,5 кг/м³, а у
черно-пестрых коров 1028,4 кг/м³, и практически не различалось как между
породами, так и с плотностью молока материнских предков обеих пород.
Кислотность молока служит показателем его свежести, составляет 16
– 18 градусов Тернера или миллилитров децинормального раствора щелочи,
требующихся для нейтрализации кислот, содержащихся в 100 мл молока.
Кислотность молока может колебаться в зависимости от возраста
животного, состава молока, периода лактации, температуры хранения.
79
Кислотность молока исследуемых пород составила: у черно-пестрых
18,02°Т, у красно-пестрых – 17,97°Т и статистически не различается
(Р>0,05)
Таким образом, анализ приведенных данных показывает, что по
физико-химическому составу молоко обеих исследуемых пород обладает
всеми необходимыми физико-химическими свойствами. Однако, при этом
наблюдается превалирование содержания жира, сухого вещества, СОМО,
фосфора и кальция у завезенных красно-пестрых коров по сравнению с
черно-пестрыми сверстницами.
80
3.5.3. Морфо-функциональные свойства вымени
При оценке молочной продуктивности большое значение придается
изучению морфо-функциональных свойств вымени, в результате чего мы
можем судить о реакции коров на доильный процесс. Многими учеными
была установлена зависимость между молочной продуктивностью и
функциональными свойствами вымени (С.Д. Байтанов, О.А. Краснова,
1995).
Результаты наших исследований приведены в таблице 20.
Данные исследования показывают, что промеры вымени краснопестрых коров были выше, чем промеры черно-пестрых сверстниц. Так, по
обхвату вымени разница между красно-пестрыми и черно-пестрыми
коровами достоверно составила 1,37 % (р<0,05). По длине и ширине
вымени – 1,57 % и 2,31 % соответственно (р<0,05). Следует отметить, что
существенные достоверные (р<0,01) различия были по таким промерам как,
глубина передних и задних долей (6,02 % и 4,67 %).
При анализе данных было выявлено, что черно-пестрые коровы,
завезенные в Астраханскую область, уступают своим материнским предкам.
По обхвату, длине и ширине вымени разница составила - 1,08 %,
- 0,63 % и - 1,15 % соответственно (р<0,05), по глубине передних и задних
долей – -3,76 % и -2,67 % (р<0,05).
Завезенные красно-пестрые коровы, в отличие от черно-пестрых
сверстниц, по обхвату, длине и ширине вымени незначительно и
статистически недостоверно превзошли своих предков, а по глубине
передних и задних долей положительная достоверная разница составила
1,44 % и 1,29 % (р<0,05).
81
Таблица 20
Промеры вымени коров красно-пестрой и черно-пестрой пород (см)
Краснопестрая
порода
Показатели
Обхват
Длина
Ширина
Глубина сзади
Глубина передних
долей
Глубина задних
долей
Расстояние от дна
вымени до пола
Материнский
предок
чернопестрой
породы
103,7±2,33
32,4±0,84
26,6±0,45
32,8±0,77
14,1±0,82
103,5±2,30
32,1±0,79
26,4±0,42
32,6±0,68
13,9±0,80
102,3±2,29
31,9±0,78
26,0±0,48
32,3±0,60
13,3±0,71
103,4±2,30
32,1±0,68
26,3±0,39
32,6±0,55
13,8±0,67
15,7±0,63
15,5±0,65
15,0±0,60
15,4±0,62
61,8±0,74
61,5±0,65
61,1±0,59
61,3±0,57
Сосков:
6,3±0,25
6,2±0,21
6,1±0,23
5,9±0,19
5,8±0,20
5,6±0,17
2,3±0,07
2,2±0,06
2,1±0,05
2,6±0,08
2,5±0,09
2,3±0,06
7,4±0,23
7,3±0,21
7,2±0,21
7,7±0,37
7,6±0,34
7,2±0,40
Расстояние между сосками
12,9±0,71
12,7±0,69
12,3±0,60
8,9±0,80
8,8±0,76
8,4±0,72
7,9±0,39
7,8±0,35
7,4±0,37
Длина передних
Длина задних
Диаметр передних
Диаметр задних
Обхват передних
Обхват задних
Передними
Задними
Передними и
задними
Различия
Группа
Материнский
предок
Чернокраснопестрая
пестрой
порода
породы
Вымени:
между
группами
по
промерам
6,2±0,26
5,7±0,18
2,2±0,07
2,3±0,05
7,3±0,23
7,3±0,41
12,4±0,56
8,6±0,81
7,8±0,36
сосков
были
незначительными, однако следует отметить, что красно-пестрая порода
также как и по промерам вымени превосходила черно-пеструю породу и
материнских предков.
Важным качественным показателем вымени коров является его форма
(Табл. 21). Наиболее продуктивные коровы имеют чашеобразное вымя.
Оно
достаточно
глубокое,
с
широким
распространенным
вперед
82
основанием, соски средней длины и цилиндрической формы. Округлое
вымя несколько уступает чашеобразному. Оно имеет несколько меньшее
основание, но хорошо развито в ширину и глубину, соски широко и
правильно расставлены.
По данным таблицы видно, что у красно-пестрых коров с
чашеобразной форой вымени было 52,5 %, а у черно-пестрой 50 %. Среди
коров с округлой формой вымени черно-пестрая порода превзошла краснопеструю на 5 %, а с ваннообразной формой вымени разница между
породами составила 2,5 % (р<0,05) в пользу красно-пестрой.
В целом форма вымени и сосков у исследуемых пород коров отвечает
требованиям машинного доения. Однако, следует отметить, что по
результатам промеров вымени завезенная в Астраханскую область краснопестрая порода коров превосходит своих черно-пестрых сверстниц по
морфо-функциональным свойствам этого органа.
Таблица 21
Форма вымени коров красно-пестрой и черно-пестрой пород
Порода
Краснопестрая
Чернопестрая
N
Количество голов с формой вымени, %
Чашеобразное
Округлое
Ваннообразное
40
52,5
40
7,5
40
50
45
5
3.6. Производственно-экономическая эффективность содержания коров
красно-пестрой и черно-пестрой пород в условиях Астраханской
области
Наряду с изучением биологических и продуктивных особенностей
ввозимых красно-пестрых и черно-пестрых коров нами была изучена
экономическая эффективность разведения этих пород в природно-
83
климатических условиях Астраханской области. Результаты исследования
приведены в Табл. 22 и Рис. 12. На рисунке 12 данные нормализованы для
лучшего представления результатов.
Из данных таблицы видно, что удой молока базисной жирности (3,6
%) был получен от красно-пестрых коров – 8098,9 кг. Валовой надой
молока у красно-пестрых коров составил 3239,6 центнера, а у черно-песрых
– 2389,4 центнера. Затраты на содержание одной коровы составили: краснопестрой породы – 80974 рубля, черно-пестрой породы – 70116 рублей. При
одинаковой реализационной цене 1 центнера молока (1325 рублей) выручка
от реализации молока у красно-пестрых коров составила 4292470 рублей,
что на 1126510 больше, чем у черно-пестрых сверстниц.
Выручка от реализации молока исследуемых пород крупного рогатого
скота показала, что разведение красно-пестрой породы в условиях
Астраханской области позволяет получить на 692190 рублей больше
чистого дохода, чем от разведения в этой же среде черно-пестрых коров.
Также установлено, что породы различались по рентабельности
производства молока. Наиболее высокий уровень рентабельности (32,5 %)
был получен у красно-пестрой породы, а у черно-пестрой он составил 12,9
%, что на 19,6 % ниже для красно-пестрых коров (р<0,05).
Таким образом, анализ полученных в нашем исследовании данных
показывает, что продуктивные показатели завезенной красно-пестрой
породы достаточно высоки уже на второй лактации, что в конечном итоге
позволяет получать предприятию наибольшую рентабельность от их
использования.
84
Таблица 22
Сравнительная экономическая эффективность производства молока для красно-пестрой и черно-пестрой пород
Показатели
Ед. изм.
Удой молока на 1 голову базисной
жирности
Валовой надой
Себестоимость 1 ц. молока
Себестоимость всей продукции
Затраты на содержание 1 коровы
Средняя реализационная цена 1 ц.
молока
Выручка от реализации молока 1
головы
Чистый доход
Рентабельность
х10-3 кг
Порода
КрасноЧерно-пестрая
пестрая
8,1
6,0
х10-2 ц
х10-2 Руб.
х10-5 Руб.
х10-4 Руб.
х10-2 Руб.
32,4
10,0
32,4
8,1
13,3
24,9
11,7
28,0
7,0
13,3
х10-5 Руб.
42,9
31,7
х10-6 Руб.
%
10,5
32,5
3,6
12,9
85
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Красно-пестрая
Черно-пестрая
Рис.12. Сравнительная экономическая эффективность производства молока для коров
красно-пестрой и черно-пестрой пород
86
ГЛАВА IV. ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
Любой организм как биологическая система существует благодаря
непрерывному появлению и смене в ней адаптивных реакций самого
различного характера. Являясь проявлением единой реакции, которая
осуществляется и в отдельном органе и в целостном организме, адаптивные
реакции лежат в основе универсального закона жизни, что ярко проявляется
в новых условиях существования.
Часто активации какой-либо одной адаптивной реакции порождает
возникновение других подобных реакций в условиях функционального
запроса организма. Однако комплексы таких взаимосвязанных адаптивных
реакций не всегда целесообразны и может возникнуть своеобразная
адаптивная
несогласованность.
Это
явление,
вполне
закономерно,
обнаруживается на системном и организменном уровнях. Одной из часто
встречающихся ситуаций является переход адаптивных реакций срочного
действия в хронически протекающие процессы. Значимость для практики
разведения скота этого феномена исключительно велика, так как переход
организма в фазу долгосрочной адаптации, например, к изменившимся
условиям внешней среды, с одной стороны, положителен, но с другой –
может
иметь
негативные
последствия,
например,
в
снижении
рентабельности содержания.
При переходе адаптации в долгосрочную фазу возникает ряд
вариантов, имеющих приспособительный характер в течение определенного
срока жизни животного. Увеличение мощности, надежности и разнообразия
механизмов регуляции генетической информации, которые формируются в
процессе долгосрочной адаптации, создают возможность существования
организма в новых условиях с поддержанием системного и органного
динамического гомеостаза.
Гомеостаз – единственный способ существования индивидуальных
материальных
систем,
характеризующихся
неравновестностью
с
87
окружающей средой в отношении вещества, энергии и информации.
Факторами, сохраняющими возможность гомеостаза, являются процессы
адаптации, что позволяет уточнить понятие гомеостаза как адаптивного
процесса. Изменение характера гомеостаза, его упорядоченности связано со
способностью открытых биологических систем взаимодействовать с
окружающей средой, приобретать или отдавать материю, энергию и/или
информацию, что, закономерно, приводит к изменению энтропии системы.
Адаптивные
реакции,
обеспечивающие
гомеостаз,
направлены
на
поддержание необходимых уровней стационарного состояния организма,
координацию метаболических процессов для устранения или ограничения
действия вредоносных факторов, на возможность существования организма
в изменившихся условиях его жизнедеятельности (Лазько А.Е. с соавт.,
2007).
Любая стабильная система обладает свойством восстановления своего
исходного равновесия с внешней средой после прекращения действия
возмущающего равновесие сигнала. Таким образом, форма поведения
организма адаптивна, если она удерживает основные параметры системы в
физиологических пределах (Эшби У.Р., 1959). Следовательно, адаптивный
гомеостаз – это способность организма удерживать постоянство внутренней
среды, поддерживать оптимальные взаимоотношения с окружающим
внешним миром. Только путем ограничения зависимости от окружающей
внешней среды живые существа стабильно фиксируют и передают
потомству наследственную информацию, сохраняя тем самым свой вид.
Перестройка
адаптации
идет
не
далее
стабилизации
генетически
зафиксированной специфики обмена веществ.
Приспособительные гомеостатические реакции протекают на всех
уровнях организации живой системы. Наиболее быстро протекают
информационные процессы, медленнее – процессы энергетического обмена
и наиболее длительными являются процессы обновления структур.
Организм адаптируется к изменяющимся условиям среды путем изменения,
88
по большей части увеличения скорости транскрипции РНК на структурных
генах ДНК в клеточных ядрах. Возникшее увеличение количества полисом
обеспечивает синтез белка и образование дополнительных структур в
форме гипертрофии или гиперплазии клеток.
Таким
образом,
формирование
фенотипической
адаптации,
в
значительной мере, носит морфологический характер и, кроме того, как
правило, при еѐ возникновении в ответную морфологическую реакцию
вовлекаются другие системы и органы. Следует говорить об адаптивном
росте (Бабаева А.Г., Зотиков Е.А., 1987), структурном обеспечении
приспособительных реакций в организме в целом.
Генетическая информация может содержать различные девиации,
способствующие отклонениям метаболических процессов от стандартного
течения. Возникшие ошибки способны передаваться по наследству и
сохраняться в популяции в течение определенного времени в зависимости
от эффективности ответа организма. В то же время возможны варианты,
когда генетическая ошибка не уменьшает, а, наоборот, повышает
эффективность определенного метаболического цикла (Казначеев В.П.,
1980). Вследствие этого, встретившись в популяции с двумя незначительно
различающимися версиями наследственной информации (красно-пестрая и
черно-пестрая породы), затруднительно сказать какая из этих версий "более
правильная", особенно в необычных для данных пород условиях внешней
среды.
Если возникшая адаптационная система функционирует адекватно
имеющемуся состоянию животного в течение относительно длительного
времени, то можно говорить о переходе кратковременной адаптации в
долгосрочную и такая ситуация оправдана. Ферментативные реакции, а
также различные метаболиты, составляющие основу срочной адаптации к
негативным
воздействиям,
включают
факторы,
активирующие
генетический аппарат клетки. Тем самым, возникшая долгосрочная
адаптация
препятствует
истощению
адаптационных
возможностей
89
организма и, таким образом, переход в фазу долгосрочной адаптации имеет
защитный
характер.
долговременную
Адаптивные реакции
адаптацию
биологической
организации,
в процессе перехода в
осуществляются
от
на
генетического
всех
до
уровнях
системного,
и
реализуются на основании общих закономерностей.
Итак, суммируя все вышеизложенное, долговременную адаптацию
следует рассматривать как длительный период существования организма,
слагающийся из ряда этапов, в свою очередь включающих в себя
разнообразные физиологические и метаболические процессы, действующие
или синергически, или антагонически. Следовательно, одни и те же
компоненты адаптации являются положительными (целесообразными) либо
отрицательными (нежелательными) для целостного организма.
Как
всякое
характеризуется
рассматривать
длительное
состояние,
долговременная
различными
стадиями.
Первую
как
переходный
период
от
адаптация
стадию
срочной
можно
адаптации
к
формированию длительной. Организм как бы выбирает из возможных
биохимических и физиологических процессов нужный для него в это время
вариант. Поэтому в данный период может возникнуть ряд нежелательных
явлений, которые затем организмом отбрасываются.
Данный период связан с активацией гипоталамо-гипофизарнонадпочечниковой
системы
и
характеризуется
возникновением
неспецифической стрессорной реакции с нарушением функций организма.
Это обусловлено воздействием имеющегося негативного фактора и
активацией соответствующей системы противодействия этому фактору.
Биохимические сдвиги, наблюдаемые в этом периоде, включают в себя
снижение массы тела, нарушение процессов биоэнергетики, возникновение
отрицательного азотистого баланса, иммунологические сдвиги и т.п.
Вторая
стадия
при
благоприятном
течении
перехода
к
долговременной адаптации характеризуется началом активации синтеза
тканевых структур (нуклеиновых кислот и белков) в клетках системы,
90
преимущественно
функциональной
ответственной
мощности
этой
за
адаптацию,
доминирующей
увеличением
системы,
резким
ослаблением стрессорной реакции. Однако иногда стрессорная реакция
сохраняется,
делается
чрезмерной,
а
функциональная
система
противодействия ей становится неэффективной. В итоге в переходный
период адаптации нормализации не происходит и он может превратиться в
фактор развития многих патологических состояний у животных.
Третья
стадия
заключается
в
формировании
долговременной
адаптации и максимально возможном приспособлении организма к
изменившимся условиям. Максимально задействованная в адаптации,
доминантная система преобладает над основными системами организма
функционально и структурно, что приводит к подавлению деятельности
других систем. Как отметил Ф.З.Меерсон, организм при доминантной
адаптации извлекает пользу из специализированной адаптации, но в то же
время это является отрицательным обстоятельством при следующем
негативном воздействии.
Исходя из вышеизложенного, попробуем обсудить полученные в
нашем исследовании результаты.
Кормление подопытных коров в крестьянских хозяйствах было
оптимальным как по составу кормов и качеству кормов, так и по его
количеству.
Коровы
красно-пестрой
породы
отличались
несколько
большим "аппетитом" - за 305 дней лактации они потребили 2742,3 г
переваримого протеина, в то время как их черно-пестрые сверстницы
только 2382,8 г, что на 359,5 г больше.
Рост и развитие исследуемых пород крупного рогатого скота
характеризовался неодинаковой интенсивностью. Установлено, что краснопестрые коровы на протяжении всего периода исследований превосходили
черно-пестрых коров по массе. Например, в 42 месяца красно-пестрые
коровы весили 453,3 кг, что статистически достоверно (р<0,01)на 14,3 кг
91
больше черно-пестрых и связано, скорее всего с лучшей адаптацией коров
красно-пестрой породы к новым засушливым и жарким условиям.
Изучение экстерьерных особенностей исследуемого контингента
коров свидетельствует о том, что в двухлетнем и трехлетнем возрасте
красно-пестрые коровы превосходили не только черно-пестрых сверстниц,
но и своих собственных материнских предков. Разница между краснопестрыми и черно-пестрыми коровами по ширине в седалищных буграх
была достоверной (р<0,05) и составила 7,0%, а по ширине в маклоках
коровы красно-пестрая породы достоверно превзошли своих материнских
предков
(р<0,01).
Этот
факт
может
свидетельствовать
в
пользу
предположения о уже начавшейся генетической адаптации коров краснопестрой породы к новым условиям существования.
В противоположность этому следует отметить, что ширина в
седалищных буграх у черно-пестрых коров оказалась достоверно (р<0,01)
ниже на 5,5 %, чем у их материнских предков. Это говорит об угнетении
генетического аппарата у коров этой породы в условиях Астраханской
области.
При изучении клинико-физиологических показателей было выявлено,
что температура тела у подопытных коров в двухлетнем возрасте в
условиях Астраханской области была незначительно повышена (1,3 - 1,8
%), но находились в пределах нормы. Разница между коровами краснопестрой и черно-пестрой пород в трехлетнем возрасте была также
незначительна и составила 0,26 % .
Однако частота сердцебиения в весеннее время в возрасте двух лет в
условиях Астраханской области у черно-пестрых коров была достоверно
выше, чем у красно-пестрых на 1,38 %, учитывая тот факт, что этот
показатель у красно-пестрой породы оказался достоверно выше границы
нормы на 3,6 %, а у черно-пестрой – 5 % (р<0,05). К осени частота
сердцебиения несколько снижается и составляет у красно-пестрых коров
92
71,8 раз/мин, а у черно-пестрых сверстниц 72,4 раз/мин, что выше нормы на
2,5 % и 3,4 % соответственно и превалирует у коров черно-пестрой породы.
Данные показатели свидетельствуют о лучшей приспособленности
сердечно-сосудистой системы коров красно-пестрой породы к аридным
условиям нашего региона.
Этот тезис подтверждается и исследованиями системы вентиляции у
сравниваемых пород. Так, частота дыхания у красно-пестрых коров в
условиях Астраханской области в трехлетнем возрасте превышала
показатели материнских предков на 2,33 % (р<0,05) в весеннее время года, а
в осеннее – на 1,23% (р<0,05). У черно-пестрых коров весной разница с
материнскими предками составила 8,54 % (р<0,01), а осенью частота
дыхания, завезенных коров была ниже, чем у материнских предков на 0,85
% (р<0,05).
В результате анализа крови подопытных коров была определена
сезонная динамика колебаний уровня гемоглобина с понижением в
весеннее время (р<0,05), что вполне объяснимо ухудшением качества
кормов к этому сезону и недостатком инсоляции в течение зимы, однако
показатели все же находились в пределах нормы.
Молочная продуктивность красно-пестрых коров второй лактации
превосходила коров черно-пестрой породы на 1630 кг или на 28,8 %
(р<0,01). При этом красно-пестрые коровы достоверно (р<0,01) превзошли
и своих материнских предков на 25,7 % (1489 кг). А у черно-пестрых коров
понизилась молочная продуктивность по сравнению с материнскими
предками на 1126 кг или 19,9 % (р<0,01). По содержанию жира в молоке
красно-пестрые превзошли черно-пестрых коров на 5,3 % (р<0,05). Также
их показатели были выше на 5,3 % материнских предков (р<0,05), а у
черно-пестрой породы наоборот ниже.
Размеры вымени, непосредственно влияющие на продуктивность, у
красно-пестрых коров были выше, чем у их черно-пестрых сверстниц. Так,
по обхвату вымени разница между красно-пестрыми и черно-пестрыми
93
коровами достоверно составила в пользу первых 1,37 %. По длине и ширине
вымени – 1,57 % и 2,31 % соответственно. Следует отметить, что
существенные достоверные различия были по глубине передних и задних
долей (6,02 % и 4,67 %) опять-таки в пользу коров красно-пестрой породы.
Показанные
выше
морфо-функциональные
особенности
коров
красно-пестрой и черно-пестрой пород свидетельствуют о более высоком
генетическом и адаптационном потенциале красно-пестрой породы в
условиях аридной зоны Астраханской области, как породы, у которой легче
и быстрее развивается долговременная адаптация. Это закономерно влияет
на сравнительные возможности этих пород крупного рогатого скота с точки
зрения сельскохозяйственного производства.
Наибольшая прибыль была получена от красно-пестрых коров
(1053510 руб.), что больше по сравнению с черно-пестрыми на 692190
рублей. Наиболее высокий уровень рентабельности был также у краснопестрой породы – 32,5 % и этот показатель был выше черно-пестрой
породы на 19,6 %.
94
Выводы
1.
Коровы красно-пестрой породы потребляют по сравнению с коровами
черно-пестрой породы на единицу прироста массы меньшее количество
одинаковых по качеству кормов.
2.
Красно-пестрые коровы на протяжении всего периода исследований
достоверно (р<0,01) превосходили черно-пестрых коров по массе. В
двухлетнем и трехлетнем возрасте красно-пестрые коровы превосходили
не только черно-пестрых сверстниц, но и собственных материнских
предков.
3.
Разница между красно-пестрыми и черно-пестрыми коровами по
ширине в седалищных буграх была достоверной (р<0,05) и составила 7,0%
в пользу первых, а по ширине в маклоках коровы красно-пестрая породы
также достоверно (р<0,01) превзошли своих материнских предков.
Ширина в седалищных буграх у черно-пестрых коров оказалась
достоверно (р<0,01) ниже на 5,5 %, чем у их материнских предков.
4.
Размеры вымени у красно-пестрых коров были выше, чем у их черно-
пестрых сверстниц. Так, по обхвату вымени разница между краснопестрыми и черно-пестрыми коровами достоверно составила в пользу
первых 1,37 %. По длине и ширине вымени – 1,57 % и 2,31 %
соответственно. Следует отметить, что существенные достоверные
различия были и по глубине передних и задних долей вымени (6,02 % и
4,67%) опять-таки в пользу коров красно-пестрой породы.
5.
Частота сердцебиения в весеннее время в возрасте двух лет в
условиях Астраханской области у черно-пестрых коров была достоверно
выше, чем у красно-пестрых на 1,38 %. К осени частота сердечных
сокращений снижается и составляет у красно-пестрых коров 71,8 раз/мин,
а у черно-пестрых сверстниц 72,4 раз/мин, что выше нормы на 2,5 % и 3,4
% соответственно и превалирует у коров черно-пестрой породы.
95
6.
Частота дыхания у красно-пестрых коров в условиях Астраханской
области в трехлетнем возрасте превышала показатели материнских
предков на 2,33 % (р<0,05) в весеннее время года, а в осеннее на 1,23%
(р<0,05). У черно-пестрых коров весной разница с материнскими
предками составила 8,54 % (р<0,01), а осенью частота дыхания,
завезенных коров была ниже, чем у материнских предков на 0,85 %
(р<0,05).
7.
Выявлено
гемоглобина
статистически
в
весеннее
достоверное
время
(р<0,05),
понижение
что
содержания
вполне
объяснимо
ухудшением качества кормов к этому сезону и недостатком инсоляции в
течение зимы, однако показатели все же находились в пределах нормы.
8.
Молочная продуктивность красно-пестрых коров второй лактации
превосходила коров черно-пестрой породы на 1630 кг или на 28,8 %
(р<0,01). При этом красно-пестрые коровы достоверно (р<0,01) превзошли
и своих материнских предков на 25,7 % (1489 кг). У черно-пестрых коров
понизилась молочная продуктивность по сравнению с материнскими
предками на 1126 кг или 19,9 % (р<0,01). По содержанию жира в молоке
красно-пестрые превзошли черно-пестрых коров на 5,3 % (р<0,05). Также
их показатели были выше на 5,3 % материнских предков (р<0,05), в
противоположность черно-пестрой породе.
9.
Наибольшая прибыль была получена от красно-пестрых коров
(1053510 руб.), что больше по сравнению с черно-пестрыми на 692190
рублей. Наиболее высокий уровень рентабельности был также у краснопестрой породы – 32,5 % и этот показатель был выше черно-пестрой
породы
на
19,6
%,
сельскохозяйственном,
что
свидетельствует
генетическом
и
о
более
адаптационном
высоком
потенциале
красно-пестрой породы в условиях аридной зоны Астраханской области.
96
Практические рекомендации
На основании результатов приведенных исследований рекомендуем
использование
сельскохозяйственными
предприятиями
Астраханской
области красно-пеструю породу крупного рогатого скота, которые смогли
сохранить
в
новых
природно-климатических
условиях
высокий
генетический потенциал продуктивности.
При совершенствовании продуктивных и племенных качеств породы
считаем целесообразным использование результатов наших исследований
по сравнительной оценке продуктивных качеств, а также адаптационных
способностей коров при разведении их в разных экологических условиях
среды.
97
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1.
Аджибеков,
К.К.
Оценка
коров
разных
генотипов
по
пригодности к машинному доению [Текст] / К.К. Аджибеков, А.Н. Грашин
// Сб. науч. трудов: ВНИИ плем. – Москва, 1987. С. 21-26.
2.
Азимов, Г.И. Повышение продуктивности молочного скота
[Текст] / Г.И. Азимов. – Москва: Знание, 1956. - 40 с.
3.
Александров, С.Н. Секреты высокой молочной продуктивности
[Текст] // С.Н. Александров. – Донецк: Сталкер, 2005. – 254 с.
4.
Алимжанова, Л.В. Молочная продуктивность и состав молока
первотелок черно-пестрой породы и помесей с голштинской [Текст] / Л.В.
Алимжанова, Е. Душина // Селекция и технологические приемы повышения
продуктивности жвачных животных в Северном Казахстане. - 1991, С. 3-6.
5.
Алисов, Б.П. Климат СССР [Текст] / Б.П. Алисов. – Москва:
Высшая школа, 1976. – 104 с.
6.
Алпатьев, А.М. Физическая география СССР [Текст] /А. М.
Алпатьев. - Изд. 2-ое, доп. и перераб. – Москва: Высшая школа, 1976. –
334 с.
7.
Андреев, А. Зависимость между молочной продуктивностью
коров и типом кормления нетелей [Текст]
/ А. Андреев // Вестник
сельскохозяйственной науки. – 1968. - №9. – С.23-24.
8.
Апышков, А.П. Показатели крови у нетелей и коров-первотелок
голштинской породы [Биохимический анализ крови] [Текст]
/ А.П.
Апышков, Н.Н. Гизатов // Физиол. аспекты ветеринарии и зоотехнии. –
Казань, 1994. - С. 22-23.
9.
Арзуманян, Е.А. Интерьерные особенности крупного рогатого
скота [Текст] / Е.А. Арзуманян // Москва, 1957. – С. 56-78.
10.
Арзуманян, Е.А. Морфология вымени коров [Текст]
Арзуманян // Доклады ТСХА, 1961. – Вып. 65. – С. 229-232.
/ Е.А.
98
11.
Арзуманян, Е.Ф. Уральский черно-пестрый скот [Текст] / Е.А.
Арзуманян Е.Ф. Маркин, Ю.К. Рябов. – Москва: Колос, 1973. - 176 с.
12.
Арзуманян,
Е.А.
40
лет
работы
по
созданию
совершенствованию уральского черно-пестрого скота [Текст]
и
// Известия
ТСХА. - 1978. Вып. 6. - С. 139-146.
13.
Арзуманян, Е.А. Рекорды коров по удою, их значение в
селекции [Текст] / Е.А. Арзуманян // Вестник сельскохозяйственной науки.
– 1983. - №1. - С. 74-78.
14.
Аршавский, И.А. Механизмы и особенности физиологического
и патологического стресса в различные возрастные периоды [Текст] / И.А.
Аршавский // Актуальные проблемы стресса. – Кишинев: Штиинца, 1976. –
С.206-208.
15.
Бабаева, А.Г. Иммунология процессов адаптивного роста,
пролиферации и их нарушений [Текст] / А.Г. Бабаева, Е.А. Зотиков –
Москва: Наука, 1987. - 206 с.
16.
Байтанов, С.Д. Морфологические признаки и функциональные
свойства вымени чистопородных коров черно-пестрой породы и их помесей
с голштинским скотом разной доли кровности [Текст] / С.Д. Байтанов, О.А.
Краснова // Тез. докл. – Киров, 1995. - с. 52 – 53.
17.
Бальцанов, А. Связь между величиной удоя и живой массой
коров [Текст]
/ А. Бальцанов, А. Вельматов // Зоотехния. - 1995. - № 5. - С.
10-12.
18.
Бальцанов, А.И. Создание красно-пестрой породы молочного
скота в хозяйствах [Текст]
/ А.И. Бальцанов, И.М. Дунин // - Москва,
1992. – С. 11-13.
19.
Барабанщиков, Н. Влияние породы на продуктивность и
качество молока [Текст] / Н. Барабанщиков, И. Харитонова
Молочное и мясное скотоводство. – 1990. - №5. - С. 41-44.
и др.
//
99
20.
Барбащова, З.И. Дыхательная функция крови [Текст]
Барбащова
//
Экологическая
физиология
животных.
–
/ З.И.
Часть
2.
Физиологические системы в процессе адаптации и факторы среды
обитания. – В сер.: Руководство по физиологии. – Л., Наука, 1981. – С. 68111.
21.
Барышников, К.В. Адаптационные качества симменталов и их
помесей с голштинами в условиях Поволжья [Текст]
/ К.В. Барышников,
И.И. Вдовенко // Вестник РАСХН. – 1994. – С.40-41.
22.
Батанов, С.Д. Состав крови
продуктивностью у коров [Текст]
и его
связь с молочной
/ С.Д. Батанов, О.С. Старостина //
Зоотехния. – 2005. - №10. – С.14-16.
23.
Бегучев,
А.П.
Формирование
молочной
продуктивности
крупного рогатого скота [Текст] / А.П. Бегучев. – Москва: Колос, 1969. –
328 с.
24.
Бегучев, А.П.
Скотоводство [Текст] / А.П. Бегучев, Г.И.
Безенко, Л.Т. Боярский и др. – Москва: ВО Агропромиздат, 1992. - 543 с.
25.
Беркелиев, Т. Флора и растительность Астраханской области
[Текст] /Т. Беркелиев // Вести СОЭС. - 2002. - № 2. – с. 72-77.
26.
Бельков, Г.И. Естественная резистентность чистопородного и
помесного молодняка, откармливаемого на открытой площадке [Текст]
/
Г.И. Бельков, Н.В. Курцев // Повышение генетического потенциала
молочного скота. / Науч.тр. ВАСХНИЛ. - 1986.- С.203-206.
27.
Беляева, Л.Г. Оценка качественных составляющих молочного
стада[Текст]
/ Л.Г. Беляева, Л.Н. Демидова // Зоотехния. – 2005. - №1. – С.
22-24.
28.
Бибикова,
А.С.
Влияние
сезона
года
и
лактации
на
изменчивость биохимических и ферментных показателей крови чернопестрой породы [Текст] / А.С. Бибикова // Бюл. ВНИИРГЖ. Л., 1980. –
Вып. 44. – С. 20-23.
100
29.
Бильков,
В.
Экономическая
эффективность
производства
молока в Вологодской области [Текст] / В. Бильков, Г. Легошин //
Молочное и мясное скотоводство. – 2008. - №5. – с. 5-7.
30.
Биологические ритмы [Текст]
/ Под ред. Ю. Ашофф.
-
Москва: Мир, 1984. – Т.1. – С.404-414.
31.
полезных
Бич,
А.И.
признаков
Изменчивость
у
коров
и
наследуемость
черно-пестрой
хозяйственно
породы
различных
конституциональных типов [Текст] /А.И. Бич, Т.А. Ежова
// Сб.науч.
трудов: ВНИИРГЖ, 1973. - Вып. 20. -С. 27-34.
32.
Бич, А.И. Пути дальнейшего совершенствования черно-
пестрого скота [Текст] / А.И. Бич // Молочное и мясное скотоводство. 1984. - №10. - С. 42-45.
33.
Бич, А.И. Методы совершенствования черно-пестрого скота.
[Текст] / А.И. Бич // Зоотехния. - 1991. - №9. - С. 5-10.
34.
Бирих, В.К. Возрастные изменения ферментов крови у телят
[Текст] / В.К. Бирих, И.К. Бирих
// Труды Молотовского СХИ. – 1951.-
т.13.
35.
Богданов, Е.А. Общее животноводство. [Текст] / Учение о
разведении сельскохозяйственных животных / Е.А. Богданов // Москва,
1926. - Гостехиздат. – С. 148-149.
36.
Бондарь, А.А. Учет поведенческих реакций при разработке
технологий содержания скота [Текст]
/ А.А. Бондарь // Зоотехния - 1989. -
№ 10. – С. 51 – 56.
37.
Борха, Э.Х. Естественная резистентность высокопродуктивных
коров [Текст] /Э.Х. Борха // Животноводство. — 1986. — С. 49-50.
38.
Бочарников, Н.К. Физиологические показатели крови крупного
рогатого скота [Текст]
С.24-26.
/ Н.К. Бочарников // Ветеринария. – 1976. №1. –
101
39.
Булынин, В.И. Биохимические показатели крови у коров
разного срока стельности [Текст] / В.И. Булынин, И.И. Романенко, М.С.
Черных, Э.А. Аносова // Сб. науч. трудов ВНИИплем. – Москва, 1983. - С.
48-55.
40.
Буркат , В.П. Совершенствование скота молочных пород [Текст]
/ В.П. Буркат // Животноводство. – 1987. - №4. - С. 14-16.
41.
Бухарин, О.В. Иммунологические методы исследования в
животноводстве (Методические рекомендации) [Текст] / О.В.Бухарин //
Львов – 1987. - С. 14-15.
42.
Вдовиченко, Т.Н. Совершенствование черно-пестрого скота в
ОПХ «Колос» [Текст] / Т.Н. Вдовиченко, Л.А. Пархоменко, Г.И. Жеребин //
Зоотехния. – 1989. - №11. - С.16-18.
43.
Великжанин,
В.И.
Классификация
систем
поведения
сельскохозяйственных животных [Текст] / В.И. Великжанин // Поведение
животных в условиях промышленных комплексов. – М.: Колос, 1979. –
С.14-34.
44.
Велиток, И.Г. Машинное доение и раздой коров. [Текст] / И.Г.
Велиток // Киев: Урожай, 1967. – 168 с.
45.
Войнова, О.А. Содержание резервной щелочи в крови коров в
зависимости от кормового фактора и физиологического состояния [Текст] /
О.А. Войнова
// Повышение продуктивности жвачных животных. -
Москва, 1985. - С. 82-85.
46.
Воронцов, В.Е. Молочная продуктивность черно-пестрого скота
и его помесей различной кровности [Текст] / В.Е. Воронцов, А.А.
Воронцова // Хабаровский ЦНТИ, 1989. - №24. - 4 с.
47.
Востроилов, А. Адаптация коров
центральном Черноземье [Текст]
немецкой селекции в
/ А. Востроилов,
И. Венцова, А.
Сутолкин // Молочное и мясное скотоводство. – 2007. - №3. – С.28-29.
48.
Всяких А.С., Куринский М.С. Импортный скот в СССР[Текст].
– М.: 1976, 286 с.
102
49.
Всяких, А. С. Выращивание высокопродуктивных коров [Текст]
/ А. С. Всяких, В. П. Федоряка // Зоотехния. - 1988. - № 8. - С. 12-15.
50.
Всяких,
А.С.
Эколого-генетические
аспекты
адаптации
животных в условиях молочного комплекса[Текст] / А.С. Всяких // Вестник
с-х науки. – 1989. - №12. – С. 89-95.
51.
Всяких,
А.С.
Возрастная
изменчивость
рекордной
продуктивности коров [Текст] / А. С. Всяких, В. П. Федоряка // Зоотехния.1994. - № 5. - С. 6-8.
52.
Всяких,
В.С.
Адаптация
молочного
скота
в
условиях
индустриальной технологии [Текст] / В.С. Всяких // С-х биология. - 1986. №9. – С.120-121.
53.
Гавриленко, Г.Н. Качество молока коров черно-пестрой породы
разного происхождения [Текст] / Г.Н. Гавриленко // В кн.: Научные и
практические основы введения новых пород и типов молочного скота –
Киев, 1982. - Ч.2.- С. 28-29.
54.
Гаркавый, Ф.Л. Биологические и селекционно-генетические
основы улучшения формы вымени и молокоотдачи коров [Текст]: автореф.
дис. докт. с.-х. наук / Ф.Л. Гаркавый. – Л., 1969. - 40 с.
55.
Гаркавый, Ф.Л. Селекция коров и машинное доение [Текст]
/Ф.Л. Гаркавый. – М.: Колос, 1974. – 158 с.
56.
Гилонян, Г.А. Сравнительное изучение роста и развития
молодняка кавказской бурой породы и ее помесей с черно-пестрой,
джерсейской и голштино-фризской породами [Текст] / Г.А. Гилонян // Сб.
науч. трудов: Совершенствование пород с.-х. животных и повышение их
продуктивности – Ереван, 1981. - С. 14 – 20.
57.
Гилонян, Г.А. Продуктивные и биологические особенности
коров разных генотипов. [Текст] / Г.А. Гилонян, В.В. Восканян // Молочное
и мясное скотоводство. – 1998. - С. 13-15.
58.
Голиков, А.Н. Адаптация сельскохозяйственных животных
[Текст] / А.Н. Голиков // М., Колос, 1985. - С. 216.
103
59.
Голиков, А.Н. Физиологическая адаптация животных [Текст] /
А.Н. Голиков // Ветеринария. – 1988. - №11. – С.55-58.
60.
Голиков, А.Н. Стресс и адаптационный синдром у коров в
условиях молочного комплекса [Текст] / А.Н. Голиков // Тез. докл. на 2
Международной конференции. - Боровск, 1995. - С.124.
61.
Головань, В.Т. Технологические и физиологические приемы
повышения адаптации коров при интенсивном производстве молока
[Текст]: автореф. дис. докт. с-х.наук / В.Т. Головань. – Краснодар, 1994. –
51 с.
62.
Горбачева, Н.Н. Поведение помесей симментальского скота и
красно-пестрой голштинской пород [Текст] / Н.Н. Горбачева // Сб. науч.тр.
-
Использование
высокоценных
племенных
сельскохозяйственных
животных. – М., 1988. – Часть 1. – 36 с.
63.
Григорьев, Ю.Н. Генетическое улучшение животных - основа
интенсификации молочного скотоводства. [Текст] / Ю.Н. Григорьев, Д.Р.
Казарбин // В кН. Резервы увеличения производства молока. – М.,
Московский рабочий, 1986. - С. 72-93.
64.
породы
Гринь,
М.П., Якусевич А.М. Создание скота черно-пестрой
молочного
типа
[Текст] /
М.П. Гринь, А.М. Якусевич//
Животноводство. – 1983. - №3. С. 23-25.
65.
Гринь, М.П. Создаем высокопродуктивные стада [Текст] / М.П.
Гринь, В.Е. Краско // Животноводство. – 1985. - № 4.- С. 23-25.
66.
Давыдов, С. Г. Селекция сельскохозяйственных животных
[Текст] / С. Г. Давыдов. Л.: Сельхозгиз, 1936. - 319 с.
67.
Дадов,
М.А.
Влияние
происхождения
на
молочную
продуктивность коров [Текст] /М.А. Дадов // Сб. науч. трудов: Ставр. гос.
с.-х.
академии:
Повышение
продуктивных
и
племенных
сельскохозяйственных животных. – Ставрополь, 1996. - С. 19-21.
качеств
104
68.
Демченко, П.В. Биологические закономерности повышения
продуктивности животных [Текст] / П.В. Демченко. – М.: Колос, 1972. –
295 с.
69.
Джапаридзе, Т.Г. Результаты Всесоюзного учета породного
скота [Текст] / Т.Г. Джапаридзе // Зоотехния.- 1991. - № 7. - С. 6-9.
70.
Джапаридзе, Т. Г. От проблем молочного скотоводства – к
проблемам села [Текст]
/ Т. Г.
Джапаридзе // Молочное и мясное
скотоводство. – 2009. - №3. – С. 2-3.
71.
Дмитриев,
Н.
Г.
Порода
и
продуктивность
сельскохозяйственных животных [Текст] / Н. Г. Дмитриев, А. И. Бич, В. Н.
Васильева. - Л., 1971. - С. 32.
72.
Дмитриев, Н.Г. Породы скота по странам мира [Текст] / Н.Г.
Дмитриев. - Л.: Колос, 1978. - 351 с.
73.
Дугушкин, Н. В. Теоретические и практические основы
выведения красно-пестрой породы скота и перспективы ее разведения в
Российской Федерации [Текст]: Автореф. дис. .канд. с.-х. наук / Н. В.
Дугушкин; ВНИИплем. -Лесные Поляны (Моск. обл.), 1999. - 44 с.
74.
Дунин, И. М. Рост, развитие и мясные качества помесей
симментальской и красно-пестрой голштино-фризской пород [Текст]:
Автореф. дис. .канд. с.-х. наук / И. М. Дунин; ВНИИЖ.- Дубровицы, 1981. 29 с.
75.
Дунин,
И.М.
Использование
голштино-фризских
производителей для улучшения холмогорского скота [Текст] // Сб.науч.
трудов: Совершенствование холмогорского скота в РСФСР – М., 1984. С.24-26.
76.
Дунин, И. М. Селекционная работа в молочном скотоводстве
России [Текст] / И. М. Дунин // Зоотехния. - 1994. - № 9. - С. 2-5.
77.
Дунин, И. М. Создание новой красно-пестрой молочной породы
молочного скота [Текст] / И. М. Дунин // Зоотехния. - 1995.- № 3. - С. 2-5.
105
78.
Дунин, И. М. Совершенствование скота черно-пестрой породы
в Среднем Поволжье [Текст]
/ И. М. Дунин, К. К. Аджибеков, Э. К.
Бороздин. - М., 1998.- 279 с.
79.
Дунин, И. М. Порода и породообразование [Текст]
/ И. М.
Дунин, С. К. Охапкин. - М., 1999.- 47с.
80.
Дунин, И.М. Новая красно-пестрая порода крс России [Текст]
/И.М. Дунин, А.И. Прудов, К.К. Аджибеков, Н.В. Дугушкин, Д.Г.
Прохоренко // Научно-производственный бюллетень – Аграрная Россия –
1999. - №2(3). - С. 6-11.
81.
Дунин, И. М. Основные направления селекционно-племенной
работы в молочном скотоводстве России [Текст]
/ И. М. Дунин //
Племенная работа с красно-пестрой породой. ВНИИ плем.- Лесные
Поляны, 2005. - С. 30-37.
82.
Евстратов, А. Н. Система адаптивного кормопроизводства и
кормления скота [Текст] / А. Н. Евстратов, В. М. Дуборезов, Ю.П. Дуксин
// Зоотехния.-2003. -№ 1. - С. 13-14.
83.
Емельянова,
Л.Л.
Методы
изучения
адаптационных
и
резистентных качеств у животных местных пород [Текст] / Л.Л. Емельянова
// Бюл. ВНИИРГЖ. – 1978. – Вып.29. – С.32-35.
84.
Емкужев,
М.С.
Продолжительность
хозяйственного
использования высокопродуктивных коров черно-пестрой породы [Текст] /
М.С. Емкужев // Зоотехния. – 1997. - № 8. - С. 11-12.
85.
Епифанов, А. На рубеже семитысячных надоев [Текст]
/ А.
Епифанов, Е. Бородулин, П. Поляков, А. Мозгалин // Молочное и мясное
скотоводство. – 1984. - № 5. – С. 7-9.
86.
Ермеев, Э.Р. Астрахань: история и современность [Текст] / Э.Р.
Ермеев. – Астрахань: Издательство «Волга», 1999. – 98 с.
87.
Еськов, Е.К. Современные методы эколого-физиологических
исследований [Текст]
Рязань, 1982. – 46 с.
/ Е.К. Еськов, В.В. Золотов // Учебное пособие. –
106
88.
Жидков, Б.М. Акклиматизация животных и ее хозяйственное
значение [Текст] / Б.М. Жидков – М.-Л., 1934. – С.28-33.
89.
Жидков, Б.М. Акклиматизация животных и ее хозяйственное
значение [Текст] / Б.М. Жидков // М.Л., 1934. – С. 48-55.
90.
Забоева, И.Л. Изменение объема плазмы и крови у коров черно-
пестрой породы с возрастом и в течение лактации[Текст] / И.Л. Забоева //
Доклады ТСХА, 1963. - Вып. 85.
91.
пособие
Зеленовский, А.А. Экономика предприятий АПК: учебное
для
практических
и
самостоятельных
занятий
[Текст]
/
Зеленовский А.А., Синельников В.М. – Мн.: БГАТУ, 2006. – 165 с.
92.
Золотарева, Н.Н. Адаптивные способности молодняка крупного
рогатого скота различного генотипа к условиям внешней среды [Текст] /
Н.Н. Золотарева, Я.З. Лебенгарц // Тез. докл. 4 съезда Всесоюзного
Териологического общества. – М., 1995. – С. 308-309.
93.
Иванов, А.А. Этология с основами зоопсихалогии: учебное
пособие [Текст] / А.А. Иванов. – СПб.: Издательство «Лань» - 2007. – 624
с.
94.
[Текст]
Ивантер, Э.В. Адаптивные особенности мелких млекопитающих
/ Э.В. Ивантер, Т.В. Ивантер // Эколого-физиологические и
морфологические аспекты. – Л.: Наука, 1985. – 317 с.
95.
Игнатьев, Р. Физиологические нормы крупного рогатого скота
[Текст] / Р. Игнатьев, Н. Михайлов, А. Мурцев // Животноводство. - 1981. №9. – С.25-26.
96.
Казначеев, В.П. Биосистема и адаптация [Текст]
/ В.П.
Казначеев // Новосибирск: наука, 1973. – С.54-56.
97.
Казначеев, В.П. Современные аспекты адаптации [Текст] / В.П.
Казначеев // Новосибирск: Наука, 1980. – С.190-192.
98.
Калашников,
А.П.
Биологические
основы
повышения
продуктивности молочного скота [Текст] / А.П. Калашников // Вестник
сельскохозяйственной науки. - 1983. - №1. - С. 68-74.
107
99.
Калашников,
А.П.
Нормы
и
рационы
сельскохозяйственных животных: справочное пособие [Текст]
кормления
/ Под ред.
А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. – 3-е
изд., перераб. и доп. – М., 2003. – 456 с.
100. Карликов, Д.В. Новая система экстерьерной оценки молочного
скота [Текст] / Д.В. Карликов, Е.В. Щеглов, Д.Р. Казарбин // Зоотехния. –
1992. - №1. – С.2-5.
101. Карпова, О. Адаптивные принципы ведения скотоводства в
Поволжье [Текст] / О. Карпова, Е. Анисимова, Е. Е. Батаршина // Молочное
и мясное скотоводство. – 2004. - № 8. – С.7-8.
102. Карпова, О. Адаптивные особенности симменталов Поволжья
[Текст]
/ О. Карпова, Е. Анисимова, Е. Гостева // Молочное и мясное
скотоводство.- 2005. - №1. – С.27-29.
103. Квашин, В.С. Поведенческий принцип отбора животных для
молочных комплексов [Текст] / В.С. Квашин, С.Г. Садков // Этологические
факторы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. –
Краснодар, 1985. – Вып.264 (292). – С. 16-19.
104. Кибкало,
Л.
Влияние
акклиматизации
продуктивность импортных коров[Текст]
и
адаптации
на
/ Л. Кибкало, Н. Гончарова, Н.
Ткачева // Молочное и мясное скотоводство. – 2009. - №4. - С. 23-24.
105. Кипкаев, Г.Д. Разведение скота черно-пестрой породы в
Свердловской области [Текст] / Г.Д. Кипкаев // Животноводство. – 1986. № 4. - С. 35-37.
106. Ковальчикова, М. Адаптация и стресс при содержании и
разведении сельскохозяйственных животных [Текст] / М. Ковальчикова, К.
Ковальчик // М.: Колос, 1978. – 340 с.
107. Кокорина,
Э.П.
Влияние
типа
стрессоустойчивости
на
молокоотдачу и молочную продуктивность коров[Текст] / Э.П. Кокорина //
Бюл. ВНИИРГЖ. – 1983.-Вып.62. - С. 3-8.
108
108. Кондратьев, А. А. Пути совершенствования черно-пестрой
породы крупного рогатого скота на примере Тверской области [Текст]:
Автореф. дис. д-ра с.-х. наук / А. А. Кондратьева; ВНИИЖ. Дубровицы,
1995. - 47 с.
109. Кононенко, Н.В. Состояние и перспективы селекции молочного
скота красных пород [Текст]
/ Н.В. Кононенко // Тез.докл. к XVIII
Зональной конференции молодых ученых «Вклад молодых ученых в
развитие агропромышленного комплекса УССР». – Херсон, 1989. – С. 3-12.
110. Корнеев,
П.И.
Эффективнее
использовать
импортных
животных[Текст] / П.И. Корнеев, Б.А. Багрий // Животноводство. – 1982.№ 10. - С. 34-38.
111. Корниенко, И.А. О некоторых общих принципах адаптации
биологических систем [Текст] / И.А. Корниенко, С.П. Маслов, И.А. Шилов
// Ж. Общая биология. – 1965. - Т.26. - №1. - С. 121-126.
112. Костин, А.П. Вопросы физиологии сельскохозяйственных
животных [Текст] / А.П. Костин // Сб. науч.тр. Кубанского СХИ. – 1972. –
С.35-44.
113. Кравченко, Н.А. Разведение сельскохозяйственных животных
[Текст] / Н.А. Кравченко. - М.: Колос, 1973. – 486 с.
114. Красота, В.Ф. Естественная резистентность молодняка крупного
рогатого скота и пути ее повышения [Текст]
/ В.Ф.Красота, В.П.Попов //
Вестник с- х. науки. - М.,1985. -№3. - С. 94-101.
115. Кривенцов, Ю.М. Акклиматизация голштинского скота в
Вологодской области [Текст]
/ Ю.М. Кривенцов, В.П. Прожарин//
Зоотехния.- 1989. - №3. - С. 18-20.
116. Крисанов, А.Ф. Пищевое поведение и переваримость кормов
коровами разных генотипов [Текст] / А.Ф. Крисанов, Н.Н. Горбачева, Н.М.
Игушкин // Зоотехния. – 1999. - №10. - С. 13-15.
109
117. Крыканова, Л.Н. Эффективность скрещивания голштинских
быков с коровами местных пород [Текст] / Л.Н. Крыканова. – М.: ВНИИТ
ИСХ, Агропроиздат, 1981. - 45 с.
118. Крыканова, Л. Н. Современное состояние разведения чернопестрого скота в ФРГ [Текст]
/ Л. Н. Крыканова // Сельскохозяйственная
экспресс-информация. - 1984. - № 1. - С. 32-38.
119. Кугенев, П. В. Практикум по молочному делу [Текст]
/ П. В.
Кугенев. - М.: Колос, 1978. - 237 с.
120. Кузьмичева, Т. Лучшие племенные хозяйства страны [Текст] /
Т. Кузьмичева, Е. Понамарев // Молочное и мясное скотоводство. – 1981. №4. – С. 33-34.
121. Кязимов, Г.Д. Акклиматизация красно-пестрого скота на
Кубани [Текст] / Г.Д. Кязимов // Тр. Кубанского СХИ. Вып. 127 (155). –
Краснодар, 1976. – С.82-85.
122. Лазько,
А.Е.
Структурно-информационный
биологических систем (монография) [Текст]
А.П.Ярошинская.
–
Астрахань:
анализ
/А.Е.Лазько, М.В.Лазько,
Издательский
дом
"Астраханский
университет", 2007. -208 с.
123. Лебедев, М. М. Черно-пестрый скот и методы его улучшения
[Текст] / М. М Лебедев, А. И. Бич, Н. 3. - Басовский. Л.: Колос, 1971. - 265
с.
124. Лернер,
И.
М. Современные достижения
в разведении
животных [Текст] / И. М. Лернер, X, П. Дональд. - М., 1970. - 264 с.
125. Лискун , Е. Ф. Строение молочной железы в связи с
количеством произведенного молока [Текст]
/ Е. Ф. Лискун // Тр. Бюро по
зоотехнии.- СПб., 1912. - Вып. 8. - С. 26-84.
126. Лискун, Е. Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных
[Текст] / Е. Ф. Лискун. - М.: Сельхозгиз, 1949. - 312 с.
110
127. Логинов Ж., Факторы среды и продуктивность коров [Текст] /
Ж. Логинов, П.А. Прохоренко // Молочное и мясное скотоводство. - 1981. №4.- С.14-15.
128. Любимова, З.П. Оценка естественной резистентности крупного
рогатого скота [Текст] / З.П. Любимова, Н.Н.Смирнова // Бюл.ВНИИРГЖ.1987.- Вып.96. -С. 29-33.
129. Маслов, О.А. Адаптационные возможности первотелок к
воздействию стресс-факторов [Текст] / О.А. Маслов // Зоотехния. – 1990. №1. – С.54.
130. Маслов О. А. Отбор первотелок по стрессоустойчивости [Текст]
/ О.Маслов, Л. Безенко // Молочное и мясное скотоводство. – 1991. - №1. –
С.36-37.
131. Меерсон, Ф.З. Адаптация, стресс и профилактика [Текст] / Ф.З.
Меерсон. – М.: Наука, - 1981, - 365 с.
132. Меркурьева,
Е.К.
Биометрия
сельскохозяйственных животных [Текст]
в
селекции
и
генетике
/ Е.К. Меркурьева// М.: Изд-во
«Колос», 1970. – 422 с.
133. Меркурьева, Е.К. Генетика с основами биометрии [Текст] / Е.К.
Меркурьева, Г.Н. Шангин-Березовский. - М.: Колос, 1983. – 400 с.
134. Милошенко,
В.В.
Физиологические
показатели
и
продуктивность телят и коров-первотелок разных генотипов [Текст] / В.В.
Милошенко, В.М. Иванов // Физиолого-биохимические и морфологические
показатели продуктивных животных / Сб.науч.тр. – Ставрополь: СХИ, - С.
27-33.
135. Милюков, А. Результаты использования голштино-фризского
скота [Текст] / А. Милюков // Животноводство. – 1989. - №1. - С. 43-47.
136. Молчанов, М. В. Выращивание высокопродуктивных коров
[Текст] / М. В. Молчанов, А. И. Фролов // Знание. - 1987. - С. 37-52.
111
137. Набока, И.П. Характеристика высокопродуктивных коров в
хозяйствах Украины [Текст] / И.П. Набока // Животноводство. – 1984. - №2.
- С.50 – 52.
138. Неводов А. Метод определения резервной щелочи крови (1968)
[Текст] / А. Неводов // В кн.: Исследование крови в ветеринарной
диагностике под редакцией А.А. Кудрявцева. – М.: ОТИЗ-сельхозгиз, 1948.
– 343 с.
139. Новиков, Е. А. Молочная продуктивность коров [Текст] / Е. А.
Новиков // Скотоводство: сб. науч. тр. – М., 1961.- Т. 1. - С. 126-129.
140. Новиков, Е. А. Закономерности развития сельскохозяйственных
животных [Текст] / Е. А. Новиков. -М.: Колос, 1971. - 244 с.
141. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных:
справочное пособие [Текст] / Под ред. А. П. Калашникова, В. И. Фисинина,
В. В. Щеглова, Н. И. Клейменова.- 3-е изд., перераб. и доп-. М., 2003. - 456
с.
142. Осипов, В. Е. Продуктивность и качество вымени краснопестрых голштинизированных и симментальских коров [Текст]
/ В. Е.
Осипов// Бюлл. науч. работ, ВНИИЖ, 1985. - Вып. 79. - С. 31-33.
143. Охапкин, С. К. Генотип, среда и потенциал продуктивности
молочного стада [Текст]
/ С. К. Охапкин, Ю. П. Рожков // Зоотехния. -
1993. - №7. - С. 2-5.
144. Панов, Е.Н. Этология сельскохозяйственных животных [Текст]
/ Е.Н. Панов // М.: Колос, 1977. – С. 303.
145. Панкратов,
А.А.
резистентности [Текст]
Отбор
скота
по
технологичности
и
/ А.А.Панкратов, И.Н.Тузов // Сб.науч.тр.-
Повышение эффективности производства продуктов животноводства. Краснодар, 1994.- С. 51-60.
112
146. Панченко,
качества
коров
А.Н.
красной
стрессоустойчивости [Текст]
Продуктивность
степной
и
породы
воспроизводительные
в
зависимости
от
/ А.Н. Панченко // Молочное и мясное
скотоводство / Республиканский межведомственный тематический научный
сборник. - № 72. – Киев. 1988. – С. 41 – 43.
147. Печникова, Г.Н. Фагоцитарная активность и цитохимическая
характеристика лейкоцитов крови крупного рогатого скота в раннем
онтогенезе [Текст]: Дис…... канд. биол. Наук / Г.Н. Печникова. – М.,1987.164 с.
148. Погодаев, С.Ф. Удои коров разной стрессоустойчивости при
промышленном производстве молока [Текст]
/ С.Ф. Погодаев, Г.С.
Девяткина
производства
//
Интенсификация
технологии
молока.-
Сб.науч.тр. ВИЖ . – 1988. - Вып.50. – 123 с.
149. Плященко, С.И. Стрессы сельскохозяйственных животных
[Текст] / С.И. Плященко, В.Г. Сидоров. - М., 1987. – 234 с.
150. Попова, А.А. Секреторная активность молочной железы коров
различного типа стрессоустойчивости с учетом сезонности отела [Текст] /
А.А. Попова // Бюл. ВНИИРГЖ. – 1983. – Вып.62. – С.18-21.
151. Придорогин, М. И. Экстерьер. Оценка сельскохозяйственных
животных по наружному осмотру / М. И. Придорогин. - М.: Сельхозгиз,
1949. -46 с.
152. Программа по выведению новой красно-пестрой породы [Текст]
/ Г. С. Огрызкин, А. И. Прудов, И. М. Дунин и др. М.: ВНИИплем, 1985. 31 с.
153. Протодьяконова, Г.П. Показатели естественной резистентности
организма животных разных пород Якутии [Текст] / Г.П. Протодьяконова //
Зоотехния. – 2007. -№8. – С.28-29.
154. Прудов, А.И. Оценка мясных качеств помесей скота различных
пород США [Текст] / А.И. Прудов, Н.З. Жильцов // Сельское хозяйство за
рубежом. - № 3. – 1981. - С. 27-30.
113
155. Прудов,
А.И.
Мясная
и
молочная
продуктивность
симментал×красно-пестрых голштино-фризских помесей [Текст] / А. И.
Прудов, И.М. Дунин, А. П. Вельмантов // Вестник с-х науки, 1981. - № 11.
- С. 49 – 55.
156. Прудов, А.И. Программа выведения новой красно-пестрой
молочной породы в РСФСР[Текст]
/ А.И. Прудов // Науч.тр. ВНИИплем.
М., 1989. – 29 с.
157. Пшеничный, П.Д. Проблемы роста и развития с-х животных
[Текст] / П.Д. Пшеничный // Животноводство. – 1961. - № 6. – сС. 48-54.
158.
Пшеничный, П.Д. Проблемы роста и развития с-х животных
[Текст] / П.Д. Пшеничный // Животноводство. – 1962. - № 3. – С. 71-75.
159. Радионов, Г.В. Пути повышения адаптационных способностей
крупного рогатого скота[Текст]: Автореф. дис. док. с-х наук / Г.В.
Радионов. – М., 1992. – 22 с.
160. Репин, М.Г. Белок и белковые фракции крови различных пород
крупного рогатого скота [Текст] / М.Г. Репин // Материалы XIV
конференции физиологов Юга РСФСР – Краснодар, 1962. - С. 244-278.
161. Ружевский, А.Б. Породы крупного рогатого скота [Текст] / А.Б.
Ружевский, Ю.Д. Рубан, П.П. Бердник. – М.: Колос. – 1980. – 246 с.
162. Рузиев, Т.Б. Молочная продуктивность черно-пестрого скота
разного происхождения в условиях Таджикистана [Текст] / Т.Б. Рузиев //
Науч. тех. бюлл. ВНИИ РГЖ. -1990. - №118. - С. 32-35.
163. Северюк,
Ф.К.
Результативность
скрещивания
коров
ярославской породы с голштинскими быками [Текст]: Автореф.дис.канд.сх.наук / Ф.К. Северюк. – М., 1989. - 20 с.
164. Сельцов, В.И. Экстерьерная оценка в системе разведения
молочно-мясных пород [Текст] / В. И. Сельцов // Зоотехния . - 2006. - № 1. С.20-22.
114
165. Симоменко, О.Б. Продуктивные и поведенческие особенности
коров разных типов стрессоустойчивости [Текст]
/ О.Б. Симоненко, В.Л.
Синенос // Агропром. комплексу Полесья УССР – Научное обеспечение.
Часть III. Совершенствование технологий производства кормов и продуктов
животноводства / Тез.докл. научно-практической конференции. – Житомир,
1989. – С. 27 – 28.
166. Слоним, А.Л. Этологическая физиология животных [Текст] /
А.Л. Слоним. – Л.: Наука. – 1979.
167. Снопова, А.А. Белковость молока коров в племенных стадах
[Текст] / А.А. Снопова, Т.А. Павлюченко и др. // Зоотехния. – 1990. - №3. С. 21-24.
168. Солдатов, А.П. Молочные породы [Текст] / А.П. Солдатов. - В
кн.: Скотоводство. – М.: Колос, - 1984. – С. 199 – 212.
169. Спивак, М.Г. Повышение продуктивности скота палево-пестрых
пород [Текст] / М.Г. Спивак. – М.: Россельхозиздат, 1983. – 190 с.
170. Стояновский, С.В. Характеристика интерьерных показателей у
коров различного уровня продуктивности и происхождения[Текст] / С.В.
Стояновский, К.В. Прозора, Ф.В. Доколаева // Доклады ВАСХНИЛ - №10. 1981. - С.30.
171. Стрекозов, Н.И. Научные основы повышения эффективности
молочного скотоводства [Текст] / Н.И. Стрекозов // Зоотехния. – 2002. №1. – С.2-6.
172. Сухова, Н.О. Естественная резистентность коров красной
степной породы в зависимости от возраста их матерей при первом отеле
[Текст] / Н.О.Сухова // Докл. ВАСХНИЛ. - 1985. - №2. - С. 20-22.
173. Тезиев, Т.К. Белковомолочность коров и пути ее увеличения
[Текст] / Т.К. Тезиев, В.А. Петровская // Тезисы докл. юбил. науч. произв.
конф. Горского ГАУ. – Владикавказ. – 1993. - С. 87 – 88.
115
174. Ткаченко, Т. Е. О приспособлении животных к условиям
окружающей среды [Текст]
/ Т.Е. Ткаченко // Молочное и мясное
скотоводство. – 2003. - №3. – С. 36-37.
175. Ткаченко, Т.Е. Связь биохимических показателей крови с
молочной продуктивностью коров[Текст]
/ Т.Е. Ткаченко // Зоотехния. –
2003. - № 4. – С. 17-20.
176. Тоногидзе, Т.М. Взаимосвязь биохимических показателей крови
с молочной продуктивностью у коров разных типов конституции [Текст] /
Использование интерьерных показателей в селекционно-племенной работе /
Т.М. Тоногидзе // Сб. научн. трудов. – Ленинград. – 1982. – С.18-23.
177. Тузов, И.Н. Морфологические свойства и гистоструктура
молочной железы коров красно-степной, черно-пестрой пород и их помесей
[Текст] / И. Н. Тузов// Сб. науч. трудов Куб. СХИ. – 1984. - вып. 239 (267). С. 63-67.
178. Ушаков, Н.М. Природа и история Астраханского края [Текст] /
Н.М. Ушаков и др. - Астрахань: изд-во Астраханского пед. ин-та, 1996. –
364 с.
179. Федин, М. А. О применении математико-статистических
методов в селекционно-генетических исследованиях [Текст] / М.А. Федин.
М.: ВНИИТЭ-ИСХ, 1973.- С. 5-10.
180. Фомичев,
Ю.
Влияние
резистенстности
и
стрессочувствительности молодняка крупного рогатого скота на потери и
качество мяса в период реализации и переработки [Текст] / Ю. Фомичев, А.
Камошенков // Международный агропромышленный журнал. – 1991. - № 1.
– С. 61 – 65.
181. Хайруллин, Ф. Экономическая эффективность использования
коров[Текст] / Ф. Хайруллин // Молочное и мясное скотоводство. – 2007. №6. – С. 2-3.
116
182. Храмцов, В.П. Сравнительная оценка молочных пород в
условиях
новой
промышленной
технологии
/
В.
П.
Храмцов//
Животноводство. – 1975. - №9. - С. 17-19.
183. Хромова, Л.Г. Повышение эффективности использования
красно-пестрой породы крупного рогатого скота для производства молока и
говядины в условиях центрально-черноземного региона [Текст]: Автореф.
дис. д-ра с-х наук / Л.Г. Хромова. – Воронеж. – 2006. – 47 с.
184. Чернышов, В.Б. Поведение животных в цикадные ритмы [Текст]
/ В.Б. Чернышов // Общая биология. – 1973. - Т. 34. - № 2. – С. 284 – 293.
185. Шевхужев, А.Ф. Адаптация и естественная резистентность
телок ярославской породы на Юге России [Текст] / А.Ф. Шевхужев, В.М.
Иванов, О.В. Удалова // Зоотехния – 2009 - №4. – С. 21-22.
186. Шичкин
особенности
скота
Г.И.
Продуктивные
качества
центрально-черноземного
типа
и
биологические
красно-пестрой
молочной породы [Текст]: Автореф. дис. докт. с-х наук / Г.И. Шичкин –
Лесные поляны Московская область. – 1999. – 39 с.
187. Шмальгаузен, И.И. Определение основных понятий и методика
исследования роста [Текст]
/ И.И. Шмальгаузен // Рост животных. – М.:
Биомедгиз, 1935. – С. 8-10.
188. Эйдригевич, Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных
[Текст] / Е.В. Эйдригевич, В.В. Раевская. - М.: Колос, 1978.- 255 с.
189. Эклз, К.Г. Молочное скотоводство [Текст] / К.Г. Эклз. – М.:
Государственное издательство сельхоз. Литературы, 1960. - 638 с.
190. Эрнст, Л.К. Долголетнее использование высокопродуктивных
животных [Текст] / Л.К. Эрнст, К.В. Маркова, Н.Л. Семенов и др. – М.:
Россельхозиздат, 1970. – 142 с.
191. Эрнст, Л. К. Проблемы повышения жирномолочности крупного
рогатого скота [Текст] / Л. К. Эрнст // Животноводство. - 1974. - № 1. - С.
16-19.
117
192. Эрнст, Л.К., Калашников А.П., Дмитриев Н.Г., Арзуманян Е.А.,
Бич А.А. Черно-пестрая порода – золотой фонд молочного скотоводства
страны[Текст] / Л.К.Эрнст, А.П. Калашников, Н.Г. Дмитриев, Е.А.
Арзуманян, А.А. Бич // Зоотехния. - 1990. - №2. - С. 2-8.
193. Эртуев, М.М. Пути повышения эффективности селекции и
использования черно-пестрого скота [Текст]: Автореф.дис.докт.с-х наук/
М.М. Эртуев. – М.: 1994. - 36 с.
194. Эшби, У.Р. Введение в кибернетику[Текст] / У.Р. Эшби. - М.,
1959.- 45 c.
195. Aehnelt Е. et al. Ergebnisse verschiedener Berichtigungsmethoden
bei der torsio uteri des Rindes. Tierarztl. Umsch., 1968, Jg 30, № 6, -S.271-276.
196.
Ahlbom-Brier G. Crossbriding an opportunity to farm income. //
"Dairy farming Annual", New Zealand. - 1989. - Jg. 41 - S. 23-43.
197. Baumung A. Problemen der Leistungsstabilitat und Belastbarkeit bel
Rindern / A.Baumung // Tag.-Ber Akad. Landwirtsch. - Wiss DDR. Berlin. 1989. - № 279. - S. 75-80.
198.
Biro J., Csoms Z. Holstein friz vilagkonferecia Mexikodan. //
Szarvasmarhe es sertestenyesztes. Hungary. - 1984. - vol.4. - № 3. - S. 3-10.
199. Bothur D., Schumann A., Wehowsky J. Neue Versuchsergebnisse
zur maschinellen Stimulation der Kuhe im MelkprozeB unter besonderer
Bemcksichti-gung der Rohrmelkaniage M 623 mit Intervoll-Druck-luftpulsation.
Tierzucht, 1983, Bd 37, №5,- S. 213-217.
200.
Brilling W. Riickkrenzungen oder weitermachen mit H.F. //
Topagraz, 1985, № 12,- S. 6-7.
201. Broucek J. Vztaky mliekovej uzitkovosti a biochemickych
ukazovatelov u vysoko a menej uzitkovych krau / J.Broucek // Veter.
Med.(Praha). - 1992. -R. 36. - С 9. - S. 513-523.
202.
Chapman A.B., Diskerson G. The relation of age et first calving to
butterfat production in the first five lactations //Proc. 29th Meeting
Amer.Soc.Anim.Prod. 1963. -P. 52-55.
118
203.
Devisme J. Les abjetifs d unc race perfomante. // «Product leit
mod». 1986. - № 153.-P. 47-49.
204. Donald L. Bath, Frank H. Dikinson, G. Allen Taner, D. Robert
Ipplman. Dairy cattle principles, praktices, problems, proficts. // «LEA and Febiger» USA. 1985. - P. 1-6.
205. Doormaal Van B J., Burnside E.B., Schaeffer L.R. An analysis of the
relationships among stability production and type in Canadian milk recording
programs //J. Dairy Sei., 1986. - Vol.64. -№ 6. - P.510-517.
206.
Enmingen M.E. State of the world people, animals and food, USA,
1996.-P.1-95.
207. German E. Die eirreuzung mil red Holstein beim Schweizerischen
fleckvieh //Schweizerische Land Wirtscheftliche Monatshefte. 1981. - Vol. 59. № 12.-P. 452-462.
208. Gill G.L. Alliare E.R. Relage age at first calving, days open, days
dry and herd life to profit function for dairy cattle //J. of Dairy Science. 1976. V.59. -№ 6. - P. 1131-1139.
209.
Gravert H. O. Einfiup der Wissenschaft auf die Praxis der
Rinderzucht //Simposium, Puschkin. UdSSR. - 1986. - P. 14.
210. Gravert H. O. International problem in die Zwartkonfokkery //Friese
Veefokkerij. -1973. Vol.22. - № 2. - P. 58-61.
211. Has Z. Poster hodovieny v swetie factow przeglad hodoulahy. //
Poland. 1989. -1. 57. - № 13. s. 9-12.
212. Hensen H. Adaptation of domestic animals / H. Hensen. –
Philadelphia – 1968. – P. 183 – 193.
213. Jacubek V. Stanovent efecty hybridizace. // Si UVTIZ. R. Zakladni
very v zemedelstivi. 1980. - S. 1199.
214. Jacubek V., Huanek I. Komponenty heterose. // Zivoesha vyroba. 1982.-S. 321-327.
215. Jansen J. Vruchtbaameid in relatie tot produktie bij melkvee.//
Tijdschrift voor Diergeneeskunde. 1987, Vol. 112,N13.- P. 1 114-1118.
119
216. Karras K. Zucht auf Langlebigkeit in Baden Wurtenberg. //
Tierzüchter. - 1986. - Jg. 38. - № 3. - S. 104-105.
217.
Knize B., Kucera I. Inbreeding a heterose u zvirat si uvtiz zanladni
vedy v zemledestbi. 1978. - S. 849.
218. Kokran, P.K. Factors affecting first lactation, production and
reproduction traits of Karau Swiss cattle / P.K. Kokran // Indian J. Anim. Sc. 1990. - Vol. 60. - № 2. - P. 223-227.
219.
Korver S. Feed intake and production in dairy breeds dependent on
the ration. // Wageningen. Agricultural University. 1982. - 142 s.
220. Kunzi N. Die Bedeutung der amerikanischen Milchviehrasen in der
schweizerischen Rinderpopulation. 1979. - v. 31. - S. 443-445.
221. Miller R. Gillard M.C. Relations between weight of first calving and
milk production during the first lactation // J.Daiiy Sei, 1959, V.42, N12, P. 621636.
222. Miller R.H., Hooven N.W., Smith J.W. Associations among
measures of economic efficiency //J. of Dairy Science. -1971. № 54. - P. 867.
223. Mindell D.P., Sites J.W., Graur D. Mode of allozyme evoluation:
increased genetic distance associated with speciation events. // J. Evol. Biol.
1990.- № 3.
224. Minish G., Fox I. Beef production and management. // Reston
Publishing Company. 1982. - 470 p.
225. Morrison, R.A. Salud у productividad en bovines de la costa norte de
Colombia. J.: Examen clinico у parametros productivos / R.A. Morrison // World
Anim. Rev. - 1991. -Vol. 68. - № 3. - P. 43-51.
226. Norman H.D., Cassel B.G., Pearson R.E. and Wiggans G.R. Relation
of first lactation production and conformation to lifetime performance and
profitability in Jerseys // Journal of Dairy Science, 1981, 64, 104.
227. Norman N.D. and Van Vleck L.D. Type appraisal III. Relationships
of first lactation production and type traits with lifetime performance // Journal of
Dairy Science, 1972, 55, 1726.
120
228. Ochoa R.F. et al Effects of sire fertility and daughter stayability on
profitability of sire selection // Journal of Dairy Science, 1991, 74,11: 3961-3972.
229. Oldenbrock I. Additive genetic, heterosis and materiar effects on
production traits in a crossing experiment between dutech. Friesian and Holstein
230. Olds D. Effect of days open on economic aspects of current
lactation. J. of Dairy Sci.,1979, 62, 7:1167-1170.
231. Paserbski L. Методи за подобряване на млечнато продуктивност
на герношаренто говядо // Международно сельскостананство описание. 1985. №.1 - S. 62-68.
232. Pavlina Е. Resultaty krzyzowania budla rodzimej racy nizinney czernovo-biatej z holsztynsko-fryzyjska. // Prase I Materialy Zootechniczhe. 1983. t.28.-S. 27-37.
233. Pertersen, M. L.; Hanson, L. В.; Young, C. W.; Miller, K. P.
Conformation resulting from selection for milk yield of Holsteins // Journal of
Dairy Science, 1986, 69, 7: 1884-1890.
234. Preston T.R. Willis M.M. Intensive beef production. // Oxford, Pergamon Press. 1970. - 44 s.
235. Puchajola L., Czaplicka M., Wielgosz Z., Sobczak B. Badania Nad
Zwcazkiem Viedzy Masa Cia-La inseminowanych Jalowek A Jch oozniejsza
wartoscia urytkowa // Zootechnica. 1987, № 3, P. 107-116.
236. Ratkeises N. Beriehungen zwischen dem Lebendgewicht der Milch
und ettleistuing und der Persistenz bei Erstlingskühen des österreichischen
Flackucens // Bodenkultur, 1972, N4, -P. 23-25.
237. Scheridan A. K. Crossbriding and heterosis. // Animal breeding
Abstract, 1981, S. 131-144.
238.
Sieber M., Freeman A.E. and Hintz P.N. Factor analysis for
evaluating relationships between first lactation type scores and production data of
Holstein dairy cows //Journal of Dairy Science, 1987/- 70- S. 10-18.
239. Suzuki M., Mitsumoto T. Estimation of genetic parameters on
Holstein cows in Hokkaido // Japan J.Zootechn. Sei. 1981, V.52, № 5, P. 349-353
121
240. Suzuki M., Mitsumoto T. Estimation of genetic parameters on
Holstein cows in Hokkaido //Japan J.Zootechn. Sei. 1981, V.52, № 5, P. 349-353.
241. Trela J. et al. Okreslenie wplywu wieku przy ocieleniu pierweastek
rasy simentalskiei na ich wyda jnosc mieczna // Wybrane ragadnienniaz
intensyfi-kacji pro-ducji rnleca, 1987, № 6, S. 237-400.
242. Turton J. D. Crossbriding of the dairy Cattle a selective review. //
Animal Breeding Abstract, 1981, S. 293-300.
243. Weiers K. D. Wirtschaftliche Auswirkungen der Entwick lung under
schwarzbunten Rinderzucht Landwirtschaft liehe Zeitschrift. // 1979, №11, S.
731-732.
244. Young C.W. What additional traits need to be considered in
measuring dairy cattle utility in the future? // Journal of Dairy Science, 1970, 53,
6: 847-851.
245. Zmudzki K. Vjemny ropluw wysokiy miecznosci na rozrodczosc
krow. Med. Wet.- 1974,30, N7,439-441.