ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ Ужин нам не нужен?

ЗДОРОВОЕ
ПИТАНИЕ
Ужин нам не нужен?
Отпечатано в отделе информационной и издательской деятельности МУ КМИВЦ
350059, г. Краснодар, ул. Дунайская, 62
тел/факс: 274-59-73
Краснодар 2008
УЖИН НАМ НЕ НУЖЕН?
Многие люди со значительным весом винят в своей
проблеме вечернее переедание. Но отказаться от
ужина удается далеко не всем.
А стоит ли это делать?
Наш организм – довольно сложное произведение
природы, и каждая его система имеет свои
биологические ритмы. Есть они и у системы
пищеварительной. «Просыпается» она рано утром:
уже в 7-8 часов пищеварительные ферменты
приходят в боевую готовность. Тут самое время
позавтракать. Причем, поскольку впереди целый
день и есть возможность сжечь поступившие
калории, завтрак может быть достаточно плотным.
Ко времени обеда, в 13-15 часов, активность
пищеварительной системы несколько снижается,
но все равно еще остается достаточно высокой.
А вот с 18-19 часов происходит ее резкий спад:
снижается выработка ферментов, ответственных за
расщепление пищи, замедляется работа желудочнокишечного тракта. К 20-21 часу система пищеварения
засыпает. И нет разницы – «жаворонок» вы или
«сова». Независимо от того, во сколько вы встаете
по утрам и отправляетесь в постель вечером,
биоритмы работы системы пищеварения почти у всех
одинаковы. А теперь представьте: после тяжелого
трудового дня вам наконец-то выпала возможность
передохнуть, и тут вас тормошат и требуют выполнить
тяжелую и сложную работу. Не слишком приятная
перспектива, не так ли? Но именно это и происходит
с пищеварительной системой у тех, кто привык
поздно ужинать! Неудивительно, что набор лишних
килограммов или же неприятности с желудком,
кишечником, желчным пузырем нередко становятся
спутниками любителей поздних застолий. Итак, если
подходить к вопросу об ужинах с точки зрения науки,
то последний прием пищи не позднее 18-19 часов
поможет и стройную фигуру сохранить, и избежать
возникновения неприятных болячек. Вот только в
реальной жизни следовать совету не есть после
шести удается далеко не всегда! Иногда доходит до анекдотичных ситуаций, когда,
например, человек в половине шестого уничтожает
пару гамбургеров, порцию картошки и кусок торта, через
полчаса заявляет: «после шести я ничего не ем»! Или человек, попавший в другой часовой пояс,
пытается лихорадочно сообразить, по какому же
времени ему теперь ужинать. А ведь некоторые люди
даже отказываются встречаться с друзьями в ресторане
или ходить в гости, становясь затворниками только
из за того, что боятся нарушить заповедь не есть
вечером!
Но для большинства людей проблема заключается в
другом: заканчивая работать в 18 часов, а то и позже,
потрясясь в городском транспорте или простояв в
пробках, мы попадаем домой уже в позднее время.
А если еще вспомнить, что на работу мы нередко
убегаем, залив в себя лишь чашку кофе, и на работе
перекусываем чем придется, то немудрено, что к вечеру
мы становимся «счастливыми обладателями зверского
голода и волчьего аппетита». Тут уж мысли о тонкой
талии забиваются в самый дальний угол, а на уме только
одно: еда, и побольше!
Итак, вы решили следовать рекомендациям диетологов
и теперь стремитесь есть не позже 18-19 часов.
Кому лучше всего удается соблюсти правило вечернего
отказа от еды? Людям, живущим в одиночестве. Если же
вы обитаете в квартире с родителями, мужем и детьми
или любимым человеком, вам придется считаться
не только с диетологическими, но и с некоторыми
психологическими ньюансами.
Например, папа с мамой обязательно заметят, что их
чадо «что-то плохо кушает». К сожалению родители не
всегда могут отключиться от своей родительской роли
и взглянуть на вашу проблему непредвзято. Сколько
бы вам ни было лет, сколько бы у вас ни было лишних
килограммов, вы навсегда остаетесь плохо кушающей
деткой. Тут уж в ход могут пойти любые средства:
уговоры поесть и даже откровенный шантаж. Честно
говоря, родителям перечить сложно, поэтому в данном
случае лучше выбрать какую-то иную диету. Если же вы
решили не переедать вечером, приготовьте себе очень
большую миску салата из свежих овощей, глядя на ее
объем, ваши родители успокоятся, а о том что это блюдо
супернизкокалорийно, им знать не обязательно!
Для начала надо сказать, что залог удачного ужина –
в завтраке! Плотный и обильный завтрак, состоявшийся
вовремя обед да пара перекусов в течении дня
позволят вам избежать появления сильного голода к
вечеру, когда уже все равно чего, лишь бы поесть. Но
вот именно завтракать-то вам и не хочется!
Эта нередкая проблема чаще встречается у «сов» и у
тех, кто поздно и обильно ужинает. Решение есть.
Максимально облегчите ужин, например, ешьте только
огурцы или обезжиренный творог и через 7-10 дней к
вам вернется утренний аппетит. Тем, для кого ранний
подъем не проблема, можно посоветовать вставать
немного раньше обычного, это позволит
проснуться не только вам, но и аппетиту. Наконец,
есть еще один способ. Что вы обычно едите на ужин?
Так вот эту тарелку закройте пленкой и поставьте
в холодильник до утра. Это будет ваш завтрак, на
замену ему придет обычное утреннее блюдо – пара
ложек йогурта, бутерброд или чашка чая, но именно
в том количестве, в котором вы съедаете это блюдо
утром. То есть вечером вы съедите совсем немного.
А вообще подойдет любой способ, лишь бы вам удалось
сдвинуть основную нагрузку по калорийности и объему
пищи на первую половину дня. Несколько перекусов
фруктами, сделанных между основными приемами
пищи, тоже позволят избежать вечернего голода. Если
же проблема заключаются в позднем возвращении
домой, попробуйте организовать себе ужин прямо на
рабочем месте: 10-15 минут потраченные на еду в
конце рабочего дня, вряд ли сильно скажутся на вашей
производительности труда. Придется носить еду из
дома? Не беда. Ради здоровья и стройной фигуры
можно смириться с мелкими неудобствами.
Если вам удалось упорядочить свое дневное питание,
и перенести сытные блюда на завтрак или обед,
продумать систему фруктовых перекусов, то можно
уже и не ужинать. Однако нередко вечером все
таки хочется чего-то пожевать! На самом деле это
в большей степени желание нашего ума, нежели
желудка. Ведь пища для человека – еще и способ
получить удовольствие. Так побалуйте себя немного!
Главное, чтобы последний прием пищи состоялся не
менее чем за 4 часа до сна, а блюда вашего ужина
были низкокалорийными. Вот и получается, что
главное – разумно подходить к проблеме вечерних