Moda_na_vse_vremena

Казённое образовательное учреждение Воронежской области
«Павловская специальная (коррекционная) школа – интернат IV вида
для обучающихся, воспитанников с ограниченными возможностями здоровья»
Занятие «Мода на
все времена»
Подготовила и провела:
Петряева Ольга Сергеевна
Цели занятия: - содействовать повышению культурного уровня учащихся
(т. е. знакомить детей с хорошими манерами);
- показать необходимость знания правил культуры поведения и навыка
применения этого знания;
- побуждать к соблюдению изученных правил в повседневной жизни.
Оборудование: тарелка, нож, вилка, «Поле чудес», распечатки «Столовые приборы»
Ход занятия:
- Здравствуйте. Сегодня я проведу с вами классный час на тему «Мода на все
времена».
Очень скоро вы вырастете, будете учиться или работать. Всё меняется – ваш рост,
ваш вид, ваш голос, ваш характер. И порой – не в лучшую сторону. Изменится ваша
жизнь, да и вообще жизнь изменится, как это происходит всегда: мы будем по-другому
одеваться, носить совсем не такие сумки, например, причёски, будем использовать
новейшие средства передвижения, возможно, на смену нашим незаменимым сотовым
телефонам придёт что-либо другое, в нашу речь войдут новые слова, и мы заговорим
несколько иначе, чем сейчас, изменится даже климат на Земле, и только одно на
протяжении многих десятков и сотен лет остаётся неизменным: это то, как и чем мы
едим. Согласитесь, ещё никто не сказал: «сейчас есть ложкой не модно», или «ну кто
сейчас пользуется тарелками – это же пережиток прошлого»!
Как видим, вкусы и блюда меняются, а столовые приборы – всё те же. Вы умеете
пользоваться сотовым телефоном, работаете на компьютере, кое-кто, наверно, умеет
водить автомобиль, а вот такое простое, как правильно есть – умеют ... многие? или
некоторые?
- Кто может сказать о себе, что он умеет правильно есть?
- А может быть, это и не обязательно уметь?
Сейчас, когда вы едите дома, вы обходитесь без этих знаний легко: пирожок –
откусить побольше, съесть побыстрее, салат – лишь бы успеть донести, чтоб не упало.
- У вас часто так бывает?
Оказывается, незнание этих правил: как правильно, красиво есть, может принести
немало огорчений и даже испортить целую жизнь.
Один молодой человек, достаточно хорошо воспитанный, немного стеснительный,
умный, добрый, дружил с девушкой. Ей очень хотелось, чтобы молодой человек
пригласил её в ресторан. Она об этом ему даже говорила. А он краснел, покрывался
холодным потом, отшучивался и пытался перевести разговор на другую тему. Чтобы она
не подумала, что он жадный, он, дарил ей очень дорогие подарки, но в ресторан – увы,
так ни разу и не пригласил. Девушка обиделась – перед подругами неудобно, она стала
сомневаться в своём избраннике, и в конце концов они из-за этого поссорились и
расстались. А причина была проста: парень не знал, как есть блюда, которые подадут в
ресторане, и, боясь показаться девушке смешным, решил, что в ресторан лучше не
ходить.
Девушка работала менеджером в филиале одной крупной фирмы. Она была очень
хорошим менеджером, филиал процветал. В качестве поощрения девушке пригласили
посетить саму фирму, нужно было, как говорится, себя показать и на людей посмотреть.
Девушка от поездки категорически отказалась. Шанс получить новую интересную
работу в самой фирме в Москве был потерян. В чём же причина?
Она поняла, что ей придётся есть в обществе хорошо воспитанных людей, умеющих
пользоваться
столовыми приборами, знающих, как есть предложенное блюдо , как
рядом с ними будет выглядеть она, человек, умеющий правильно работать, но не
умеющий правильно есть. Вот такое, казалось бы, совсем не обязательное, становится
однажды очень важным и даже решающим.
Вспомните фильм «Москва слезам не верит», когда героиня фильма отказывается
есть рыбу, с ужасом выпалив: «Нет! Я рыбу есть не буду, у меня на неё аллергия!»
Или фильм «Красотка», в котором героиня буквально выстреливает ракушкой в
официанта и смущённо оправдывается: «Скользкие, заразы...»
Так вот, чтобы вам не пришлось попасть в подобную ситуацию, давайте сегодня
хоть немного поучимся «премудростям поедания пищи».
Когда говорят о хороших манерах, то в первую очередь вспоминают о поведении
за столом. Недаром во все века люди стремились выработать определённые правила
поведения во время еды. Каковы же эти правила?
Согласно правилам этикета, сидя за столом, следует только запястьем опираться на
его край. Скатывать хлебные шарика, играть приборами, сворачивать край скатерти в
трубочку, протягивать во всю длину ноги под столом неприлично и неприятно для
окружающих.
Во время еды не следует расставлять локти и низко склонять голову над тарелкой.
Голову можно слегка наклонить над тарелкой и на эту высоту подносить вилку или
ложку, не дуть на горячую еду и напитки, не причмокивать и не прихлёбывать. Есть и
пить нужно беззвучно.
После еды нож и вилку складывают в тарелке параллельно, ручками в правую
сторону.
Если вы пользуетесь ножом и вилкой, то всё время держите вилку в левой руке,
нож – в правой, не перекладывая из руки в руку.
Когда запиваете еду каким-либо напитком, следует сначала проглотить то, что
находится во рту, а только потом запить. Хорошо до этого протереть губы салфеткой,
чтобы не оставлять на стакане жирных пятен.
Чтобы остудить суп, не дуйте на него, просто обождите, пока он остынет, слегка
помешивая ложкой. Гущу съедают одновременно с жидкостью. Добавляя себе суп,
ложку оставляют в тарелке. Чтобы съесть весь суп из тарелки, её наклоняют левой рукой
от себя, то есть к центру стола.
Жаркое едят при помощи ножа и вилки. Исключение составляют только мягкие и
нарезанные мясные блюда. Для разделения мягкого мяса (котлет, рулета) используют
только вилку. Когда едят эти блюда либо мясо, уже нарезанное кусочками, вилку держат
в правой руке.
Уже в XIX веке писали: «Старайся, сколь возможно, не брать кушанье рукой».
Для рыбных блюд существуют специальные рыбные нож и вилка. Если их нет,
используют две вилки. Той, что в левой руке – едят, что в правой – разделяют рыбу. Если
на столе только одна вилка, её держат в правой руке, а находящейся в левой руке
корочкой хлеба придерживают рыбу.
Жидкость от салатов не доедают ложкой, а оставляют в тарелке. Из большой миски
салат кладут себе на тарелку специальными ложкой и вилкой.
Салаты из сельди, картофеля, томатов, крабов не кладут на хлеб, а едят со своей
тарелки. Вилку держат в правой руке. Кусочком булки или хлеба в левой руке можно
помочь положить салат на вилку.
Хлеб берут всегда рукой с общей тарелки, стараясь не дотрагиваться до других
ломтиков, и, положив на свою тарелку, отламывают кусочки.
Горчицу и соль берут специальными ложечками. Горчицу кладут на дно тарелки с
правой стороны.
Пельмени кладут вилкой целиком в рот, чтобы из них не вытекал сок. Если
размеры пельменей не позволяют это сделать, их разделяют вилкой.
Если у колбасы или ветчины оболочка не снята, её обрезают ножом на своей
тарелке, придерживая ломтик вилкой.
Фруктовые косточки не должны падать обратно в компот. Их выталкивают сквозь
сжатые губы на ложку, а затем кладут на блюдце или специальную подставку.
Торты, пироги подают на стол нарезанными. куски кладут на свою тарелку
лопаточкой, щипцами или большой вилкой.
Печенье отламывают по кусочку и так едят. Очень жирное и мягкое печенье едят
вилкой для пирожных.
Конфеты берут пальцами. Конфету сначала кладут на свою тарелку, на которой её
развёртывают.
Яблоко или грушу разрезают на тарелке вдоль на четыре или восемь частей. Затем
их очищают от кожицы, удаляют сердцевину и откусывают по кусочкам.
Банан берут левой рукой за низ и надрезают верх ножом так, чтобы было удобно
снять с него кожуру. Так как длинный банан без кожуры может сломаться, то очищают
его сначала только до половины. Едят, держа рукой. В Англии принято есть очищенный
банан вилкой с тарелки, на которой его разделяют. Кожуру банана, как и других
фруктов, складывают на тарелку.
Виноград с грозди срывают пальцами. Ягоды кладут в рот по одной. Семена и
твёрдую кожицу осторожно опускают на тарелку, прикрываясь при этом рукой.
После фруктов вытирают руки бумажной салфеткой и кладут её в слегка смятом
виде на фруктовую тарелку.
Проверим, как вы запомнили то, что услышали.
I. Вставить в предложения пропущенные слова:
1) когда запиваете еду каким-либо напитком, следует сначала ... то, что находится
во рту, а только потом запить;
2) чтобы остудить суп, не дуйте на него, просто обождите ... слегка помешивая
ложкой;
3) жаркое едят при помощи ...;
4) жидкость от салатов ...;
5) хлеб берут всегда ... с общей тарелки;
6) конфеты берут ....
II. Ответить на вопрос:
1) что берут левой рукой за низ и надрезают верх ножом так, чтобы было удобно
снять с него кожуру;
2) как после еды кладут нож и вилку;
3) что используют для разделения мягкого мяса (котлет, рулета);
4) для рыбных блюд существуют специальные рыбные нож и вилка; что
используют, если их нет;
5) чем берут горчицу и соль;
6) куда кладут фруктовые косточки;
7) чем кладут на свою тарелку торты и пироги.
III. Что так едят:
1) ягоды кладут в рот по одной, семена и твёрдую кожицу осторожно опускают на
тарелку, прикрываясь при этом рукой;
2) не кладут на хлеб, а едят со своей тарелки, вилку держат в правой руке,
кусочком булки или хлеба в левой руке можно помочь положить ... на вилку;
3) кладут вилкой целиком в рот, чтобы из них не вытекал сок, если их размеры не
позволяют это сделать, их разделяют вилкой;
4) обрезают ножом на своей тарелке, придерживая ломтик вилкой;
5) разрезают на тарелке вдоль на четыре или восемь частей, затем их очищают от
кожицы, удаляют сердцевину и откусывают по кусочкам.
IV. Исправить ошибки:
1) если вы пользуетесь ножом и вилкой, то вилку держат в правой руке, а нож в
левой;
2) оболочку с колбасы снимают пальцами, осторожно придерживая вилкой;
3) добавляя себе суп, ложку кладут на край стола;
4) косточки из компота кладут на скатерть;
5) горчицу кладут на правый край тарелки;
6) хлеб берут вилкой, затем аккуратно срезают корочку и откусывают небольшими
кусочками;
7) перед тем, как съесть конфету, её разрезают ножом;
8) во время еды голову следует наклонять пониже над тарелкой;
9) во Франции принято есть очищенный банан вилкой с тарелки.