СЕМЬЯ РОМАНОВЫХ И ЛИВАДИЯ КАК ОБЪЕКТ ИСТОРИКО- КУЛЬТУРНОГО ИССЛЕДОВАНИЯ Пальчук Марина Ивановна

СЕМЬЯ РОМАНОВЫХ И ЛИВАДИЯ КАК ОБЪЕКТ ИСТОРИКОКУЛЬТУРНОГО ИССЛЕДОВАНИЯ
Ключевые слова: инновационная деятельность, проект, Романовы, Ливадия, возрождение,
культурные традиции, туризм, социальное партнерство, историческое наследие
Пальчук Марина Ивановна
кандидат педагогических наук, директор
Симферопольского высшего профессионального
училища ресторанного сервиса и туризма (АР Крым)
Тел/факс: + 3 8 0652 27 00 38
E-mail: [email protected]
«Я бы хотел никогда не выезжать отсюда…»
(из письма Николая II – о Ливадии)
В современном мире процесс возрождения культурно -исторических традиций
можно рассматривать как фактор интеграционных процессов образования, науки,
культуры и общества в целом, поскольку мировое сообществ о признало –
государство, которое инвестирует ресурсы в сохранение и развитие духовного
наследия, вне всякого сомнения, выигрывает, создавая позитивные предпосылки
своего будущего.
Стратегические цели возрождения культурных традиций могут быть
реализованы только в процессе взаимодействия и социального диалога отрасли
образования с представителями региональных социальных институтов: Верховной
Рады, Совета Министров, министерствами и ведомствами Автономной Республики
Крым, широкими кругами общественности.
А сам процесс интеграции должен преследовать главную цель – создание
необходимых условий для подготовки компетентного, высококвалифицированного
специалиста, конкурентоспособного на рынке труда.
Долг каждого гражданина своего отечества содействовать процветанию
родного края, его духовному развитию, созданию общества с высоким уровнем
культуры, интеллигентного по своей сути.
Решение
этой
проблемы
инженерно-педагогический
коллектив
Симферопольского высшего профессионального училища ресторанного сервиса и
туризма (СВПУРСиТ) [http://svpurst.crimea.ua] видит в необходимости повышения
культурного уровня будущих специалистов сферы туризма, что напрямую связано
со спецификой их профессиональной деятельности.
Для обеспечения реализации инновационной деятельности на базе
СВПУРСиТ был создан Информационно-консультационный библиотечный центр
(ИКБЦ) [[email protected]], деятельность которого направлена на:
 информационное обеспечение научной и научно-методической деятельности
инженерно-педагогического коллектива, учебно-производственного процесса на
основе инновационных технологий;
 выполнение функций центра вербального общения, дистанционного
образования и повышения профессиональной компетентности педагогов
профессиональной школы;
 развитие творческой личности будущих специалистов сферы ресторанног о
сервиса и туризма, привлечение к духовному опыту и гуманистическим традициям
мировой и отечественной культуры;
 формирование информационной компетентности педагогов и учащейся
молодежи, обучение культуре пользования информационными ресурсами
электронной библиотеки;
 внедрение инновационных технологий в деятельность библиотеки как
условие
повышения
качества
и
оперативности
информационно библиографического
обслуживания
пользователей;
расширение
спектра
библиотечно-информационных услуг;
 повышение темпов пополнения и расширения видового состава
библиотечного фонда за счет информационных ресурсов электронной библиотеки;
решение проблемы оптимизации организации фонда;
 объединение ресурсов на бумажных носителях с их электронными копиями
в единый фонд ИКБЦ;
 повышение профессиональной компетенции сотрудников библиотеки
в сфере использования новейших информационных технологий;
 расширение сферы информационно-социального партнерства: с Украинским
Фондовым
Домом
(разработчиками
автоматизированной
библиотечноинформационной программы „УФД/БИБЛИОТЕКА” [www.ush.kiev.ua/ukr/library.html]),
Государственной научно-педагогической библиотекой им. В.А. Сухомлинского
[http://www.library.edu-ua.net] , Русским культурным центром Фонда "Москва-Крым"
[http://www.ruscultura.info], Центром информационных технологий Межвузовского
центра „Крым”, Научным издательством „Индустрия Интеллекта” и т.д.;
расширение on-line и off –line доступа к полнотекстовым электронным
ресурсам Национальной библиотеки Украины им. В.И. Вернадского [http://www.
nbuv.gov.ua] и Российской Государственной библиотеки (электронная база данных
диссертаций) [http://diss.rsl.ru] ;
 комплексно-методическое обеспечение научно-практической деятельности
педагогов в ходе участия в симпозиумах, научно-практических конференциях,
международных выставках в рамках Международной академической программы
подготовки педагогов Intel „Teach to the Future” ( «Обучение для будущего»);
 обучение пользователей ИКБЦ навыкам информационного поиска в
электронной библиотеке, созданной на основе специализированной программной
системы „УФД/БИБЛИОТЕКА”;
 расширение связей с общественностью
(PR), развитие маркетинговой
деятельности по продвижению информационных технологий;
 создание мультимедийных коллекций „Кулинарные рецепты народов
Крыма”, „Гостиничный и туристический бизнес”, „Кулинарные шедевры,
созданные мастерами СВПУРСиТ” для качественного обслуживания читателей по
тематическим запросам;
 сканирование и формирование наиболее востребованной части фонда
учебников в электронном виде, организация и обслуживание пользователей
в on-line и off –line доступах;
 разработка собственной базы данных и онлайновых реестров ИКБЦ
на основе возможностей новых информационно-коммуникационных технологий;
 аккумуляция фонда учебно-методических документов и их электронных
копий в единственный фонд, организация отдаленного доступа к совокупности
фондов библиотеки в подразделе училищ, пополнения информационной базы
ресурсами Интернет, базами данных других специализированных заведений
системы профессионального образования [14,c.6-8];
 создание электронного ресурса – информационной базы научноисследовательского проекта инженерно-педагогического коллектива СВПУРСиТ
„Царская кухня Ливадийского дворца”.
Подготовка специалистов по специальности „Организация обслуживания в
гостиницах и туристических комплексах” основана на изучении культурноисторического наследия Крыма, одной из величайших страниц которого является
пребывание царской семьи Романовых в Ливадии.
Научно-исследовательская работа преподавателей и студентов по данной
тематике посвящена периодам Высочайших приездов царской семьи в свое
южнобережное имение и отражена в электронной базе данных (БД) «Семья
Романовых и Ливадия», которая занимает приоритетное место в фонде
электронной библиотеки информационно-консультационного библиотечного
центра СВПУРСиТ.
Для трех российских самодержцев – Александра II, Александра III,
Николая II и членов их семей Ливадия – дивное царское имение на южном берегу
Крыма вблизи Ялты – была не только любимым местом отдыха. Она вызывала у
них чувство особой, нежной привязанности. Исключительная по красоте и
оригинальности природа, целебный воздух горных лесов побережья соединились
здесь с возможностью вести простой, раскованный образ жизни, не связанный
жестким этикетом столичного официоза [7, c. 17].
«В Крыму была жизнь, а в Петербурге служба», - так объяснила любовь своей
семьи к Ливадии старшая дочь Николая II.
Ливадия сегодня, в первую очередь – музей, хранящий историю семьи
Романовых, в том числе и последнего императора, 23-летнее царствование
которого началось с провозглашения в Крестовоздвиженской церкви Ливадии
в октябре 1894 года [6,с.108]. Ливадия - это и первый крестьянский санаторий, и
хранилище музейных ценностей. Стены Ливадийского дворца помнят
исторические факты большой политики, историю, которая продолжается и
сегодня.
Следует отметить, что СВПУРСиТ накоплен значительный опыт в области
укрепления
культурно-информационного
сотрудничества
с
научными,
культурными, общественными и другими социальными институтами Крыма,
Украины, России: Государственный архив в АРК, Ассоциация заповедников и
музеев Крыма, научная библиотека Крымского республиканского краеведческого
музея «Таврика», Государственный архив Российской Федерации, Русский
культурный центр Фонда "Москва-Крым" и др., благодаря чему на сегодняшний
день проделана огромная работа по изучению культурно-исторического наследия
Автономной Республики Крым:
 изучены подшивки «Таврических ведомостей» и «Русской Ривьеры» начала
ХХ столетия (1910-1911 гг.), «Литографскія Коронаціонныя работы 1896 г.”,
хранящиеся в фонде научной библиотеки «Таврика»;
 ведется работа с документами фонда Романовых в Государственном архиве
в АРК;
 налажены тесные контакты с библиотекой Ливадийского дворца, имеющей
издания о царской семье, что способствует восстановлению правдивых
исторических фактов повседневного быта царской семьи;
 изучаются материалы документального фонда библиотеки Русского
культурного центра.
Можно
сказать,
что
расширение
сферы
информационных
услуг
библиотечного центра содействует воссозданию и визуализации региональных
объектов культуры и науки для углубления знаний будущих специалистов
индустрии гостеприимства.
Особую значимость, на наш взгляд, представляет международное
сотрудничество СВПУРСиТ как национального представителя Украины в
Европейской ассоциации профессиональных школ гостиничного и туристического
профиля (АЕНТ) [http://www.aeht.eu], в рамках которого ведется работа по обмену
информацией с другими странами-членами АЕНТ [9]. Следствием повышения
доступности и визуализации европейских информационных ресурсов является
обеспечение широкого доступа пользователей ИКБЦ к европейским хранилищам
информации по науке, истории и культуре.
Среди ожидаемых результатов научно-исследовательской работы - создание
историко-краеведческой базы данных «Семья Романовых и Ливадия», которая
позволит решить целый спектр задач, в том числе:
 формирование и продвижение не только на региональном, но и
межгосударственном социопространстве позитивного имиджа учебного
заведения;
 использование созданной БД в научно-методической деятельности и учебновоспитательном процессе;
 расширение сферы социально-информационного партнерства в области
культурно-исторического наследия Автономной Республики Крым.
Научно-поисковая работа педагогов направлена на восстановление рецептов
и технологий приготовления блюд, указанных в меню царских обедов и ужинов,
полученных из Государственного архива АР Крым, а также возрождение
старинных рецептов, обычаев, обрядов и традиций народов Крыма.
Инженеры – технологи СВПУРСиТ не просто восстановили слова и названия
блюд в меню, а, в первую очередь, составили технологические карты, рассчита ли
калорийность блюд, фактически восстановили утерянные рецепты, по которым
можно приготовить изысканные кушанья, не столько по их стоимости, сколько по
вкусовым качествам. При этом следует подчеркнуть – технологические карты и
технологии кулинарных блюд и кондитерских изделий составлены с учетом
современных требований к технологии приготовления пищи.
Приоритетной частью данного проекта стало издание учебно-методического
пособия «Царская кухня Ливадийского дворца», создание его CD-ROM – версии,
организация виртуальных презентаций, выставок и кулинарных конкурсов.
Заинтересованными участниками создания учебно-методического пособия
выступили Министерство образования и науки АРК, Крымский республиканский
институт последипломного педагогического образования, пр офессиональнотехнические учебные заведения кулинарного профиля АРК и Украины, а также
региональные предприятия
общественного питания – социальные партнеры
СВПУРСиТ.
Выпуск учебно-методического компакт диска планируется по мере
накопления информационно-методического материала, коллекции иллюстраций,
базы данных практических занятий. Данный компакт диск будет представлять
собой единый учебно-методический комплекс для преподавания по разделу
«Обслуживание иностранных туристов» курса «Организация обслуживан ия в
гостиницах и туристических комплексах».
Использование материалов данной БД, в первую очередь, преподавателями
туристско-экскурсионной деятельности особенно важно и актуально в связи с
активизацией деятельности учебного заведения по развитию и углублен ию знаний
студентов – граждан Крыма по истории родного края, познанию его духовных и
культурных ценностей, а также по многочисленным запросам социальных
партнеров СВПУРСиТ (туристические агентства, рестораны, практикующие
национальную кухню).
В соответствии с этим начата работа по комплектованию краеведческого
фонда ИКБЦ печатными документами, фотоиллюстрациями, видео и
электронными изданиями: это и CD-диск с достопримечательностями
Ливадийского дворца, полнотекстовое электронное издание 1895 го да Кондараки
«Путеводитель по Крыму», книги Н. Калинина и М. Земляниченко «Романовы и
Крым», О. Захаровой «Власть церемониалов и церемониалы власти в Российской
империи XVIII – начала XX века» и др. Новые информационные технологии
позволяют ИКБЦ формировать собственные электронные краеведческие ресурсы.
Электронная база данных будет обладать гибкой системой поиска по целому
спектру заданных параметров, исходя из чего будет происходить наращивание
БД – создание электронных копий фотографий с видами блюд, мультимедийных
коллекций «Кулинарные шедевры мастеров СВПУРСиТ», «Любимые блюда
царской семьи» и т.д. В состав полнотекстовой БД «Семья Романовых и Ливадия»
войдут архивные сведение о пребывании царской семьи в Ливадийском дворце;
фотографии Николая II и царской семьи в ливадийский период.
Данная БД не только придаст оперативности и мобильности библиотечно библиографическому обслуживанию пользователей ИКБЦ, но и предоставит им
качественно новый и ценный на региональном информационном рынке продукт.
Вопросы решения методологических проблем изучения истории и культуры
родного края поднимались
СВПУРСиТ на Всеукраинских семинарах
библиотекарей и директоров профессионально-технических учебных заведений
Украины, которые проходили на базе ИКБЦ в сентябре 2007 года.
Первичные результаты исследования инженерно-педагогического коллектива
СВПУРСиТ рассматривались и в публикациях на страницах печати
[1,2,3,4,5,11,12,13,14,15,16].
Все вышесказанное еще раз подтверждает тот факт, что перед учебным
заведением сегодня стоит приоритетная задача – интеграция научноисследовательской работы с учебно-воспитательным процессом.
Объединение
информационных
ресурсов
различных
региональных
организаций и учреждений сферы туризма в перспективе позволит:
 сформировать единую региональную электронную информационную базу
данных «Романовы и Крым»;
 разработать совместные трансрегиональные проекты по проблемам сферы
индустрии туризма;
 обеспечить сохранность и развитие информационного и культурного
пространства региона.
Всестороннее
содействие
сохранению
национального
культурноисторического
наследия,
оптимальное
объединение
инновационных
и
традиционных технологий, разнообразие форм и методов педагогической работы ,
организация творческого взаимодействия науки и практики, культуры и
образования – деятельность СВПУРСиТ и других профессионально-технических
учебных заведений АРК по этим направлениям безусловно будет содействовать
укреплению их в качестве учреждений образования, от развития которых зависит
прогресс не только крымского региона, но и страны в целом.
Список литературы:
1. Волкова А.Ю. Досвід створення віртуально-інформаційних бібліотечних центрів //
Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції Informatio „Інформаційні
ресурси: створення, використання, доступ (2-5 жовтня 2007 р., м. Алушта, АРК) .[Электронный ресурс на CD].
2. Волкова А.Ю. Інноваційні педагогічні технології в професійній освіті з
використанням інформаційно-комунікативних засобів // Професіоналізм педагога в
контексті Європейського вибору України: Матеріали міжнародної науково-практичної
конференції (20-22 вересня 2007 р., м. Ялта): Зб. статей. Ч.1 .- Ялта: РВВ КГУ, 2007 .С.27-30.
3. Волкова А.Ю. Царська кухня Лівадійського палацу // Освіта України. Спецвипуск. –
2007. - №63 (22 серпня). – С.11.
4. Гусарова М. От супа „А-ля Тортю” до „персиков по-кардинальски”: Крымчане
продемонстрировали шедевры царской кухни // Крымское время. – 2007. - №38
(5 апреля). – С.19.
5. Експериментальні педагогічні майданчики Інституту педагогічної освіти дорослих
Академії педагогічних наук України: Автономна Республіка Крим. Вище професійне
училище ресторанного сервісу і туризму / М.І. Пальчук // Експериментальні педагогічні
майданчики як складова інноваційної діяльності професійно-технічної освіти .- К.: МОН
України, 2007 .- С.73-74.
6. Калинин Н.Н. Романовы и Крым: «У всех нас осталась тоска по Крыму…»/ Н.Н.
Калинин, М.А. Земляниченко.- Симферополь: Бизнес-Информ, 2002.- 320 с., ил.
7. Калинин Н.Н. М.А. Судьба Большого Ливадийского дворца / Н.Н. Калинин,
М.А. Земляниченко // Московский журнал: история государства Российского .- 1998 .№ 7 .- С.17-19.
8. Ливадийский дворец-музей: Сборник научных статей (1994 – 1999). − Севастополь:
Мир, 1999 . − 264 с.
9. Міжнародна діяльність Сімферопольського вищого професійного училища
ресторанного сервісу та туризму: Міжнародний діалог професійно-технічних навчальних
закладів України (регіональний досвід) / А.Ю. Волкова // Міжнародна діяльність
професійно-технічних навчальних закладів України / За заг. ред. Б.М. Жебровського .- К.:
МОН України, 2007 .- С.37-38.
10. Мосолов А.А. При дворе последнего императора: записки начальника канцелярии
министра двора. − Санкт-Петербург: «Наука», 1992 . − 262с.
11. Обуховская Л. Хороши блюда царской кухни: Такого еще не было // Крымская
правда. – 2007. - №69 (18 апреля). – С.4.
12. Пальчук М.И. Инновационные технологии обучения в профессиональном
образовании сферы туризма // Инновационные технологии в образовании: Материалы III
международной научно-практической конференции: приложение к научно-практическому
дискуссионно-аналитическому сборнику «Вопросы развития Крыма».- Симферополь,
2006.- С.119-122.
13. Пальчук М. І. Інтеграція педагогічних та інформаційних технологій як передумова
розвитку освіти в інформаційному суспільстві // Матеріали IV Міжнародної науковопрактичної конференції Informatio „Інформаційні ресурси: створення, використання,
доступ (2-5 жовтня 2007 р., м. Алушта, АРК) .- [Электронный ресурс на CD].
14. Пальчук М.І. Інформаційно-консультаційний бібліотечний центр в училищі:
Сімферопольське вище професійне училище ресторанного сервісу і туризму: Естафета
інноваційних проектів // Професійно-технічна освіта. Спецвипуск .- 2007 .- № 3 .- С.6-8.
15. Пальчук М.И. Информация о внедрении информационных технологий в
деятельность библиотеки Симферопольского высшего профессионального училища
ресторанного сервиса и туризма // Використання інноваційних технологій навчання у
професійно-технічних навчальних закладах торговельно-кулінарного профілю: Тези
доповідей учасників Всеукраїнського семінару (23-26 жовтня 2006 р., м. Донецьк).Донецьк, 2006 .- С.40-44.
16. Пальчук М.І. Майбутнє – за віртуальними бібліотеками // Освіта України. – 2007. №72 (27 вересня).- С.3.
17. Пальчук М.И. Психолого-педагогические аспекты профессионального образования в
сфере туризма // Гуманітарний вісник Державного вищого навчального закладу
„Переяслав-Хмельницький державний педагогічний університет ім.. Григорія сковороди”:
Науково-теоретичний збірник. Спец. випуск: Педагогіка.- Тернопіль: Видавництво Астон,
2006. – С. 406-415.
18. Сборник материалов третьего Международного конгресса-фестиваля Всемирной
культуры и третьей Международной научно-практической конференции «Туризм на
пороге III тысячелетия: история, культура, экология, образование» (18-21 сентября
2002 г.) / ред. Л.А. Васильевых.- М.- Ялта: Издательский центр Ялтинского института
менеджмента, 2002. – 319 с.