план урока влияние алкоголя и курения на органы пищеварения

КОНСПЕКТ УЧЕБНЫХ ЗАНЯТИЙ ПО ТЕОРЕТИЧЕСКОМУ ОБУЧЕНИЮ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЦОР
Образовательное учреждение: ГБОУ СПО(ССУЗ) ЧГКИПиТ
Преподаватель: Павлова Марина Владимировна, Костюк Римма Николаевна
Дисциплина: Основы безопасности жизнедеятельности. Физиология питания с основами товароведения
Тема учебного занятия: «Влияние алкоголя и курения на органы пищеварения».
Место урока в учебно-тематическом планировании на 2014-20015учебный год: урок № 7-8 (ОБЖ) урок № 15-16 (Физиология питания с
основами товароведения)
Дата проведения:
Цели учебного занятия:
- обучающие:



систематизация знаний о вреде алкоголя и курения на органы пищеварения;
иметь представление о влиянии табака и алкоголя на вкусовые и обонятельные ощущения повара;
усвоение знаний о функции органов в пищеварительном тракте и о последствиях употребления алкоголя и курения на
органы пищеварения;

формирование бережного отношения к своему здоровья как важному инструменту овладения профессией повара;
совершенствование знаний о вкусовых рецепторах и вкусовых ощущениях повара;
развитие негативного отношения к употреблению алкоголя и курению табака;
- развивающие:


- воспитательные:
1



активизация внимательности, аналитической деятельности, настойчивости в достижении поставленной цели,
заинтересованности в получении знаний;
формирование умения видеть и понимать какой вред наносит алкоголь и курение на органы пищеварения.
воспитание умения работать в подгруппах;
Задачи учебных занятий:



закрепить умение обучающихся объяснять отрицательное воздействие алкоголя и курения на органы пищеварения;
формировать убежденность в ценности здорового образа жизни;
продолжить формирование бережного отношения к своему здоровью;
Типы уроков:
Бинарный урок повторения, усвоения новых знаний и систематизации изученного.
2
Ход учебного занятия:
Этап
Вре
урока
мя
Деятельность
преподавателя
обучащегося
на
9
5
1. Организационный
мин
Формулирует
занятия.
к
Осмысливают
задачи цикла поставленные
и конкретного преподавателем
Создаёт
дружескую
общения.
( в т.ч. ЦОР)
Речевая
коммуникация
понятная,
Информационно - (правильная,
выразительная речь, темп,
сообщающий.
модуляция, паузы, правильное
дыхание, ударение, диалект,
стиль речи и т.п.)
Неречевая
коммуникация
(мимика,
взгляд,
жесты,
внешний вид и т.п.).
тему
Ставит учебные цели.
Ставит
уроков
урока.
Средства обучения и
контроля
Фронтальная. Групповой.
Делятся на подруппы
Отмечает явку. Проверяет Адаптируются
рабочему месту.
готовность к занятию.
Методы
обучения
Приветствуют
преподавателя.
Приветствует учащихся.
Делит
группу
подгрупп
Формы
учебные цели.
Слайд № 1 ,2 ,3.
Компьютер,
мультимедиапроектор. Экран.
деловую, Записывают в тетради
атмосферу дату, тему занятия.
3
Проводит
беседу
актуальности темы;
по Слушают,
вопросы;
Объясняет
материал.
систематизация знаний
III.. Обобщение и
II. Усвоение новых знаний
15
мин
задают индивидуаль
ная.
новый Заполняют
таблицу,
вклеивают
иллюстрации, используя коллективная
Побуждает с помощью раздаточный материал ;
полученных
по
теме по теме урока, для
знаний заполнить таблицу; систематизации
При
затруднениях учебного материала;
Объяснительнопобуждающий;
Инструктивнопрактический;
наталкивает
на
правильный путь решения;
Опорный конспект урока,
схема, иллюстрации, таблицы
созданные
Слайд № 4-19.
преподавателем.
Компьютер,
мультимедиапроектор.
Экран.
Даёт
положительную
оценку
правильным
действиям;
10
мин
Слушает
и
оценивает Каждая
команда Фронтальная; Исследовательски
ответ каждой команды;
озвучивает один вопрос
й.
заполненной таблицы.
Для проверки ответа на
экран монитора выводит
соответствующее
сообщение при неверном
ответе даёт возможность
исправить ошибку.
Опорный конспект урока,
схема, иллюстрации, таблицы
созданные преподавателем.
Слайд № 20-37.
Компьютер,
мультимедиапроектор.
Экран.
4
нового материала
IV. Закрепление
Ставит задачу
кроссворд;
7
решить Выполняют
предложенную
учителем работу
Проверяет правильность оценку.
решения кроссворда
Групповая.
на
созданный
Слайд № 38-39.
Компьютер,
мультимедиапроектор.
3
мин
Рефлексия.
Опорный конспект урока,
схема, иллюстрации, таблицы
созданные преподавателем.
Кроссворд
преподавателем.
мин
Проводит эвристическую Отвечают на вопросы.
беседу, обобщая
и
систематизируя
знания, Делают самоанализ
полученные
по
теме: изучения.
«Влияние
алкоголя
и
курения
на
органы
пищеварения». От начала
изучения до конца.
V. Подведение итогов.
Частично
поисковый.
Подводит итог, говоря об
Называют основные
основных
трудностях
трудности.
изучения темы, степени
усвоения
знаний
различными
обучающимися.
Фронтальная. Информа-ционнорецептивный.
Экран.
Коллективна
я.
Для плохо усвоивших Подводя итог, говорят о
намечает
траекторию практическом
повторения неусвоенных применении
полученных знаний.
тем.
5
М.В.: Здравствуйте! (студенты встают приветствуя преподавателя)
Отметим присутствующих.Ответственный за дежурство, пожалуйста, скажите
кто отсутствует на уроке…..
Тема сегодняшнего урока: «Влияние алкоголя и курения на органы
пищеварения». Записываем в тетрадь.
Сегодняшнее занятие пройдет по двум дисциплинам: «ОБЖ» и
«Физиология питания с основами товароведения» и проведем его я Марина
Владимировна и Римма Николаевна.
Р.Н.: Целью нашего занятия является: «Систематизация и обобщение знаний
обучающихся о вреде алкоголя и курения на органы пищеварения».
Чтобы достигнуть цели нашего занятия мы ставим задачи:
 закрепить умение обучающихся объяснять отрицательное
воздействие алкоголя и курения на органы пищеварения;
 формировать убежденность в ценности здорового образа жизни;
 продолжить формирование бережного отношения к своему
здоровью;
Запишем план урока в тетрадь:
1. Определение: курение табака, пассивное курение
2. Определение: алкоголь
3. Определение: пищеварение
4. Схема пищеварительного аппарата
5. Действие алкоголя и курения на органы пищеварения.
М.В.: Переходим к рассмотрению первого вопроса. Давайте вспомним, что такое
курение табака? ......................................сверим с эталоном - это вредная
привычка, заключающаяся во вдыхании дыма тлеющего табака.
Теперь вспомним, что такое пассивное курение? ..........................проверяем - это
вдыхание задымленного табачного воздуха.
Что же входит в состав табачного дыма?..........................проверяем - это
вдыхание задымленного табачного воздуха.
Кто мне скажет, что такое алкоголь? ..........................проверяем - это
внутриклеточный яд, разрушающе действующий на все системы и органы
человека.
Мы с вами должны разобрать один вопрос: Как влияет употребление
алкоголя и курения на профессиональное здоровье повара?
6
1.Вдыхание дыма тлеющего табака убивает вкусовые рецепторы и вкусовые
ощущения повара меняются.
На языке вкусовой рецептор живет всего 10 дней, а это означает, что повар в
течение 10 дней не сможет в полной мере ощутить вкус приготовленных им
блюд.
2. При употреблении больших доз алкоголя притупляется обоняние, и легкие
запахи не улавливаются, это приводит к изменению вкусовых и обонятельных
ощущений.
Р.Н.: Вспомним определение пищеварение. Пищеварение это………..? сверим со
слайдом
- совокупность процессов, обеспечивающих физическое изменение и
химическое расщепление пищевых веществ на простые составные
водорастворимые соединения, способные легко всасываться в кровь и
участвовать в жизненно важных функциях организма человека. У вас
должна получится такая таблица. У всех получилось?
На следующем слайде мы с вами рассмотрим схему пищеварительного аппарата
и ее рассказать мы попросим студента ________________.
Далее мы переходим к заполнению таблицы: «Действие алкоголя и курения на
органы пищеварения» она лежит на ваших столах. Всего будет рассмотрено 10
органов пищеварения. Первый орган рассматриваем в качестве примера
остальные заполняете самостоятельно. Время для заполнения таблицы 15 минут.
Затем каждая команда рассказывает про свой орган.
Рассмотрим первый орган пищеварительного аппарата: Ротовая полость.
В первой колонке представлено название органа и рисунок здорового органа. Для
заполнения второй колонки: «Функция в пищеварительном тракте» нужно
воспользоваться опорным конспектом: «Органы системы пищеварения».
Пищеварение в ротовой полости. Ротовая полость — это передний
начальный отдел пищеварительного аппарата. С помощью зубов, языка и мышц
щек пища подвергается первоначальной механической переработке, а с
помощью слюны — химической.
М.В.: Для заполнения третьей колонки: « Последствия воздействия алкоголя и курения
на органы пищеварения» нужно воспользоваться схемой: «Последствия
воздействия курения и алкоголя на органы пищеварения».
Разрушение зубов (периодонтит)
Потеря вкусовых ощущений
Воспаление слизистых оболочек.
Рак губы
7
Рак языка
Рак глотки
И в четвертую колонку: нужно будет найти и вклеить рисунок больного органа.
Р.Н.: Пришло время доклада первой подгруппы: орган пищеварения - Пищевод.
Вторая подгруппа: орган системы пищеварения - Желудок.
Третья подгруппа: орган системы пищеварения - Желчный пузырь.
Четвертая подгруппа: орган системы пищеварения - Двенадцатиперстная кишка.
Пятая подгруппа: орган системы пищеварения - Поджелудочная железа.
Шестая подгруппа: орган системы пищеварения - Печень.
Седьмая подгруппа: орган системы пищеварения - Тонкий кишечник.
Восьмая подгруппа: орган системы пищеварения - Толстый кишечник.
Девятая подгруппа: орган системы пищеварения - Прямая кишка.
Все команды справились молодцы!!!
М.В.: А теперь пришло время разгадывания кроссворда. Команда которая справится
первой получит звание: «Знаток органов системы пищеварения».
Переходим к последнему этапу нашего урока.
Рефлексия:
Что полезного вы сегодня узнали на уроке?
Что произвело наибольшее впечатление на вас?
8
9