Ознакомится с технологией

Согласовано: _______________ (КФХ Рашин В.Н.)
М.П.
Технология
«Организация мелкотоварного производства
по производству перепелиного яйца, 800 голов»
Пермь 2011
1
СОДЕРЖАНИЕ
1. Список терминов и определений
2. Список сокращений
3. Резюме технологии
4. Организационный план
5. Производственный план
6. Финансовый план
7. Полный перечень затрат по приобретению и внедрению технологии
8. Маркетинговый план
9. Перечень информационно-консультационных услуг.
10. Ветеринарное сопровождение.
11. Обучение.
12. Страхование.
13. Необходимые условия для внедрения Технологии.
2
1. Список терминов и определений
Базовое хозяйство – КФХ Рашина В.Н. - предприятие, оформившее технологию мелкотоварного производства
перепелиного яйца и мяса тушек согласно методике описания технологий мелкотоварного сельскохозяйственного
производства, утвержденной Приказом министерства сельского хозяйства Пермского края.
Субъекты малых форм хозяйствования, планирующие
внедрение технологии мелкотоварного
сельскохозяйственного производства - крестьянские (фермерские) хозяйства, граждане, ведущие личное подсобное
хозяйство, сельскохозяйственные потребительские кооперативы (снабженческие, сбытовые, перерабатывающие,
обслуживающие, в том числе кредитные), коммерческие организации и индивидуальные предприниматели, относящиеся
к категории субъектов малого предпринимательства, согласно Федеральному закону от 24 июля 2007 г. N 209-ФЗ "О
развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации", признанные таковыми в соответствии с
подразделом 2.2 раздела II краевой целевой программы «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков
сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Пермском крае на 2009 – 2012 годы», утвержденной
Законом Пермского края от 10 декабря 2008 г. № 351-ПК, зарегистрированным на территории Пермского края.
2. Список сокращений
Участник – субъект малых форм хозяйствования, планирующий
сельскохозяйственного производства
Базовое хозяйство – КФХ Рашина В.Н.
внедрение технологии мелкотоварного
3. Резюме технологии
Название технологии: «Организация мелкотоварного производства по производству перепелиного яйца, 800 голов»
Цель внедрения технологии: Создания хозяйства по производству перепелиного яйца и мяса с увеличением
поголовья с 800 до 2850 голов.
3
Характеристика Базового хозяйства
Базовое хозяйство - КФХ Рашина В.Н.
Организационно-правовая форма – крестьянское (фермерское) хозяйство
Глава крестьянского (фермерского) хозяйства: Рашин Владимир Николаевич.
Почтовый адрес:
617073, Пермский край, г. Краснокамск, д. Катыши
Телефон: 8 901 265 48 44
Наиболее привлекательные моменты предлагаемой технологии.
Перепелиные яйца и мясо являются ценным продуктом питания. В перепелиных яйцах содержатся активные
стимуляторы жизнедеятельности организма, и поэтому они очень полезны, особенно детям. Они не вызывают
аллергических явлений даже у тех людей, которым куриные яйца противопоказаны.
Перепела обладают целым рядом преимуществ перед крупной домашней птицей. Это особенные вкусовые
качества мяса и яиц, высокая яйценоскость, устойчивость к заболеваниям, 80-ти процентная выводимость и
жизнеспособность молодняка.
Производство перепелиных яиц дешевле куриных, а разведение перепелов является самым рентабельным
птицеводством.
Общая стоимость затрат на организацию и первый сезон работы 523,39 тыс. руб.
Возможные риски, связанные с внедрением технологии и система мер по предупреждению и уменьшению рисков
Риски
Меры по предупреждению и уменьшению рисков
Болезни
Профилактика заболеваний – ветеринарное сопровождение.
Четкое соблюдение технологии выращивания.
4
4. Организационный план
Период внедрения технологии -12 месяц. В течение этого времени базовое хозяйство будет осуществлять помощь по
выстраиванию технологического процесса
Этапы внедрения технологии
Дата окончания
Сопровождение базового
хозяйства
I-ый месяц
I-ый месяц
Договор заключается между
Участником и Базовым хозяйством.
2 Обучение
с I-го месяц
по IV-ый месяц
3 Приобретение перепелов (600 шт.)
с I-го месяц
по IV-ый месяц
4 Приобретение тепловой пушки
с I-го месяц
по IV-ый месяц
Самостоятельно
5 Приобретение клеток (5 шт.)
с I-го месяц
по IV-ый месяц
Клетки предоставляет Базовое
хозяйство.
6 Приобретение инкубатора
с I-го месяц
по IV-ый месяц
Предоставляет Базовое хозяйство.
со II-го месяца
Весь период
деятельности
Самостоятельно
№
Наименование этапа
Дата начала
Первый этап
1
Заключение договора на сопровождение
внедрения технологии
7 Приобретение кормов
Обучение проводит Базовое
хозяйство
Поголовье перепелов предоставляет
Базовое хозяйство.
Второй этап
8 Приобретение перепелов (200 шт.)
V-ый месяц
XII-ый месяц
9 Приобретение клеток (5 шт.)
V-ый месяц
XII-ый месяц
с I-ый месяц
по XII –ый месяц
10
Приобретение ветеринарных
дезинфекцирующих препаратов
Поголовье перепелов предоставляет
Базовое хозяйство.
Клетки предоставляет Базовое
хозяйство.
Самостоятельно
5
5. Производственный план
Как уже отмечалось ранее, производство перепелиных яиц дешевле куриных, а разведение перепелов является
самым рентабельным птицеводством. Яйца перепелов по многим питательным веществам превосходят куриные. В пяти
перепелиных яйцах, по массе равных одному куриному, содержится в пять раз больше калия, в 4,5 раза – железа, в 2,5
раза витаминов В1 и В2. Кроме того, перепела служат «поставщиками» высококачественного мяса, считающегося
диетическим продуктом. Однако, несмотря на это, потребители пока мало знакомы с таким видом продукции. На
сегодняшний день можно говорить о слабой насыщенности рынка продуктами перепеловодства.
Разумно начинать именно с небольшого поголовья до 1000 перепелов. Спустя год, когда фермер поймет все
тонкости содержания перепелов, можно будет самостоятельно отследить сезонные колебания спроса, а также
проанализировать потребности потребителей.
Мелкотоварное производство перепелиного яйца и мяса базируется на технологии, которая включает следующие
производственные процессы:
 расселение птицы с учетом рекомендуемой плотности;
 раздача кормов, правильное поение, уборка;
 эксплуатация системы освещения по рекомендуемому графику;
 наблюдение за поведением птицы;
 проведение дезинфекции поилок, кормушек и помещения;
 контроль работы и уход за системой освещения;
 контроль работы и уход за поилками и кормушками;
 определение качества кормов;
 чистка клеток и уборка помещения;
 сбор и хранение яйца;
 работа с инкубатором;
 выращивание птенцов.
При использовании данной технологии по производству перепелиного яйца и мяса получают ценный
диетический продукт.
6
Базовое хозяйство принимает и оплачивает мясо тушки по цене 350 руб. за кг убойного веса.
№
Наименование
Ед. измерения
Цена за ед.
продукции, руб.
1
Яйцо
шт.
1,30
2
Мясо тушки
кг
350
Объем производства
в месяц
Начало производства (дата)
в год
Зависит от
поголовья
Зависит от
поголовья
287 400
2-й месяц
170,5
4-й месяц
Примечание: 1. в день 100 несушек снесут в среднем 80 яиц
2. при налаженном производстве яйца и мяса фермер в будущем сможет реализовывать также перепелиный помет, птенцов и
оплодотворенное яйцо
6. Финансовый план.
Переменные издержки. Затраты на содержание 1 перепела в месяц.
№
Наименование сырья,
используемого в
производстве
Ед. изм.
Цена за ед.
материалов, руб.
Кол-во материалов
для содержания 1
перепела
без НДС
в т.ч.
НДС2
0,60
9,0
-
0,1
0,158
без НДС
1
2
комбикорм
Электроэнергия и
отопление
Итого:
кг/руб.
15
кВт./руб.
1,58
16,58
-
Затраты на материалы
для содержания 1
перепела
Потери %
0
9,158
7
Выручка от реализации перепелиного яйца и мяса за 2011 г, тыс. руб.
Наименование
2
3
Поголовье птиц, гол.
200
В т.ч. несушки
200
Из всего поголовья
петушки 2 мес., гол.
Производства яйца,
шт.
Объем продаж яйца,
тыс.руб.
Производство мяса, кг
Объем продаж мяса,
тыс.руб.
Итого выручки,
тыс.руб.
1
Итого в
год
4
5
6
7
8
9
10
11
12
400
600
800
1250
1950
2250
2550
2650
2750
2850
2850
350
550
750
750
1050
1350
1650
1750
1850
1950
1950
150
150
150
150
150
150
150
39000
41400
43800
46200
50
4800
8400
12600
17400
17400
24600
31800
6,24
10,92
16,38
22,62
22,62
31,98
41,34
50,70
53,82
56,94
60,06
373,62
5,5
16,5
16,5
16,5
38,5
38,5
38,5
170,5
1,9
5,8
5,8
5,8
13,5
13,5
13,5
59,80
37,78
47,14
56,5
67,32
70,44
73,56
433,42
6,24
10,92
Примечание: 1) вес 1 тушки 110 г (0,11 кг).
18,28
22,62
22,62
287400
2) 640 яиц от 800 перепелок в день.
3) Базовое хозяйство принимает яйцо после сортировки.
8
Объем закупок комбикормов в месяц на содержание всего стада.
Наименование
1
Количество птиц,
шт.
Расход корма, кг
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Итого в
год
200
400
600
800
1250
1950
2250
2550
2650
2750
2850
2850
120
240
360
480
750
1170
1350
1530
1590
1650
1710
10950
20,250
22,950
23,850
24,750
25,650
164,250
Расход корма, тыс.
руб.
1,800 3,600 5,400 7,200 11,250 17,550
Примечание: 1) на 1 перепела необходимо 0,60 кг комбикорма в месяц.
2) с 10 месяца на убой 200 несушек 10-ти месячные.
Объем затрачиваемой электроэнергии на освещение и на отопление.
Наименование
Электроэнергия,
кВт/ч
Электроэнергия,
тыс.руб.
Итого, тыс.руб.
1
2
3
0,1
0,1
0,158
0,158
7
8
9
10
11
12
Всего за
год
0,1
0,1
0,1
0,1
0,1
0,1
1,1
0,158
0,158
0,158
0,158
0,158
0,158
0,158
1,74
0,158
0,158
0,158
0,158
0,158
0,158
0,158
1,74
4
5
6
0,1
0,1
0,1
0,158
0,158
0,158
0,158
0,158
0,158
9
Бюджет доходов и расходов на 2011-2012 гг., тыс.руб.
Наименование графы
Доходы
Выручка от
1.1. реализации
1.
2.
Расходы
Всего за
год
433,42
1
0,00
2
6,24
3
10,92
4
18,28
5
22,62
6
22,62
7
37,78
8
47,14
9
56,5
10
67,32
11
70,44
12
73,56
433,42
0,00
6,24
10,92
18,28
22,62
22,62
37,78
47,14
56,5
67,32
70,44
73,56
181,39
8,00
5,36
4,16
5,96
7,76
11,81
18,11
20,81
23,51
24,41
25,31
26,21
1,74
0,00
0,158
0,158
0,158
0,158
0,158
0,158
0,158
0,158
0,158
0,158
0,158
2.1. Обучение
Расходы на
2.2. электроэнергию
Транспортные
2.3. расходы
4,40
0,00
0,4
0,4
0,4
0,4
0,4
0,4
0,4
0,4
0,4
0,4
0,4
164,25
0,00
1,8
3,6
5,4
7,2
11,25
17,55
20,25
22,95
23,85
24,75
25,65
2.4. Корма
2.5. Тепловая пушка
8,00
3,00
8,00
181,39
8,00
5,36
4,16
5,96
7,76
11,81
18,11
20,81
23,51
24,41
25,31
26,21
252,03
-8,00
0,88
6,76
12,32
14,86
10,81
19,67
26,33
32,99
42,91
45,13
47,35
342,00
150,00
144,00
48,00
0,00
0,00
0,00
66,00
30,00
36,00
114,00
30,00
36
48,00
51,00
15,00
36
66,00
30,00
36
15,00
15,00
0,00
15,00
15,00
0,00
15,00
15,00
0,00
0,00
673,39
8,00
71,36
118,16
56,96
73,76
26,81
18,11
35,81
23,51
39,41
25,31
0,00
8,00
71,36
118,16
56,96
73,76
26,81
18,11
35,81
23,51
39,41
25,31
26,21
0,14
0,62
0,67
0,66
0,48
0,52
0,56
0,58
0,64
0,64
0,64
3.
4.
5.
5.1.
5.2.
5.3.
6.
6.1.
6.2.
6.3.
7.
Себестоимость
Прибыль от
реализации (1-2)
Инвестиционные
затраты всего
Племенное поголовье
Клетки
Инкубатор
Финансовые
поступления
Субсидирование
части затрат
Привлечение займов,
кредитов
Собственные
средства, вложенные в
проект
Рентабельность
деятельности, %
3,00
150,00
0,00
523,39
0,58
10
7. Полный перечень затрат по приобретению и внедрению технологии.
Наименование затрат
Закуп молодняка, шт.
Клетки, шт.
Расходы на
электроэнергию
(отопление и
освещение), кВт
Корма, кг
Обучение
Транспортные
расходы
Тепловая пушка
Инкубатор
Итого:
Кол-во
Стоимость
1 единицы,
руб.
Всего за
год
1-4
5-12
Второй этап
36
75
0,54
800
10
180
15000
144
150
Первый этап
108
75
1 100
10 950
1
1,58
15
8000
1,74
164,25
8
1,2
118,3
8
3,2
3
48,0
1,2
3000
48000
4,4
3
48,0
523,39
364,70
158,69
1
1
45,95
Примечание: клетки используются только для несушек. Выращивание молодняка и петушков производится в брудерных клетках,
изготовляемых фермером самостоятельно.
11
8. Маркетинговый план.
Одним из преимуществ данного проекта является возможность реализации продукции через Базовое хозяйство.
Реализации яйца идет с первого месяца, мяса - с 4-ого. Включение в смету затрат инкубатора дает возможность
увеличения к концу года поголовья птиц до 2850.
Цены закупа продукции Базовым хозяйством
№
1
2
Наименование
Яйцо
Мясо тушки
Ед. измерения
Цена за ед. продукции, руб.
шт.
кг
1,30
350
9. Перечень информационно-консультационных услуг.
Информационно–консультационные услуги по организации мелкотоварного производства оказываются на
основании Договора между Базовым хозяйством и Участником.
План-график оказания информационно-консультационных услуг
Вид услуг
Общее руководство и содействие в
организации
Стоимость услуг
бесплатно
Передача методического пособия с
описанием всех производственных
процессов
бесплатно
Финансовый план-прогноз развития
бесплатно
Дистанционное консультирование
организатора по производственным
вопросам в течение первого года с момента
подписания договора
бесплатно
Период
С момента заключения Договора на оказание
информационно–консультационных услуг в течение
года
12
10. Ветеринарное сопровождение.
Базовое хозяйство поставляет Участнику вакцинированное стадо
перепелов,
с проведенным курсом
витаминизации.
Последующее ветеринарное сопровождение осуществляется согласно ветеринарно-санитарным нормам, которые
необходимо проводить по Методике содержания птицы «на яйцо».
При содержании перепелов необходимо придерживаться следующих профилактических мер, препятствующих
возникновению среди них заболеваний:
 содержать перепелов различных возрастных групп в соответствующих возрасту условиях (нормы посадки,
температурный и влажностный режим);
 в помещениях, где содержатся перепела не размещать другую домашнюю птицу;
 поддерживать чистоту клеток и помещения, своевременно проводить уборку и удаление помета;
 обеспечивать птицу полноценным кормом и чистой питьевой водой, поддерживать чистоту кормушек и
поилок;
 регулярно проводить общую дезинфекционную обработку клеток и инвентаря;
 не подвергать птиц различным стрессовым ситуациям.
11. Обучение.
Обучение на очной основе и дистанционное консультирование проводит Базовое хозяйство.
Почасовой план обучения содержания перепелов «на яйцо и мясо».
№
Наименование дисциплины
Общие сведения о биологических особенностях перепелов
Кол-во часов
1
Зоотехнические работы
1
Расселение с учетом рекомендованной плотности
2
2
Раздача кормов, правильное кормление и поение
2
3
Ветеринарно-санитарные нормы и требования
1
4
Профилактика. Обработка, витаминизация, дегельминтизация.
1
13
5
Контроль работы и уход за кормушкой, поилкой и системой освещения
2
6
Режим освещения
1
7
Определение качества кормов
2
8
Уборка и вентилирование помещения
2
9
Профилактические мероприятия по предупреждению заболеваний, дезинфекции поилок,
кормушек и помещения.
2
10
Сбор и хранение яйца
2
11
Работа с инкубатором: закладка яиц, температурный режим
2
12
Выращивание птенцов
2
Практика
18
Экзамен
ИТОГО:
40
12. Страхование.
Страхованию подлежит птица старше 4 месяцев. Страхование поголовья в рамках настоящей Технологии не предусмотрено.
13. Необходимые условия для внедрения Технологии.
1. Регистрация претендента как индивидуального предпринимателя или в форме КФХ, либо ЛПХ.
2. Помещение для размещения птицы должно обладать следующими характеристиками:
 S – 40 кв. м;
 h – 2-2,5 м;
 искусственное освещение (при естественном - занавешивание окон шторами из красной ткани);
 t = 18-20 градусов;
 относительная влажность воздуха - 50-70%;
3. Обязательное обучение по организации мелкотоварного производства перепелиного яйца.
4. Строгое соблюдение рекомендаций, описанных в Методическом пособии с целью достижения проектного
результата.
14