Виноградарство - Российский государственный аграрный

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ –
МСХА имени К.А. ТИМИРЯЗЕВА»
(ФГБОУ ВПО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева)
Факультет садоводства и ландшафтной архитектуры
Кафедра виноградарства и виноделия
УТВЕРЖДАЮ:
Проректор по учебной работе
проф. ____________ Н.И. Дунченко
“____”______________2012 г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ВИНОГРАДАРСТВО
для подготовки бакалавров
ФГОС ВПО 3-го поколения
Направление 110500.62 «Садоводство»
Курс 3
Семестр 5
Москва, 2012
Составители: А.К.Раджабов, д.с.х.н., профессор, М.Б.Панова, доцент, к.с.-х.н.
«__» ________ 2012 г.
Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока Б3.Б.9
студентам очной формы обучения
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 111300.62 «Садоводство», утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 28 октября 2009 года
№ 501 и зарегистрированного в Минюсте РФ 16 декабря 2009 года № 15638.
Программа обсуждена на заседании кафедры виноградарства и виноделия 25
июня 2012 г., протокол № 11.
Зав. кафедрой виноградарства и виноделия,
доктор с.-х. наук, профессор
_____________ А.К. Раджабов
«__» ________ 2012 г.
Рецензент: Потапов С.А., канд. с.-х.наук
Проверено:
Начальник отдела менеджмента
качества образования
___________________
______________ Л.А. Ефимова
(подпись)
Начальник отдела
разработки и обеспечения
образовательных программ УМУ
______________ Л.М. Сашина
(подпись)
2
Согласовано:
Декан факультета садоводства и
ландшафтной архитектуры,
доктор с.-х. наук, профессор
_______________ А.К. Раджабов
«__» ________ 2012 г.
Программа обсуждена на заседании Ученого совета факультета садоводства и
ландшафтной архитектуры, 21 августа 2012 г. протокол №10
Секретарь ученого совета факультета садоводства и
ландшафтной архитектуры,
канд. биол. наук, доцент
________________ Л.Н. Козловская
(подпись)
«__» ________ 2012 г.
Программа принята учебно-методической комиссией по направлению подготовки 110500.62 «Садоводство» протокол № 25.
Председатель учебно-методической комиссии,
канд. с.-х. наук, доцент
________________ Е.Г. Самощенков
(подпись)
«__» ________ 2012 г.
Заведующий выпускающей кафедрой,
канд. с.-х. наук, доцент
________________ Е.Г. Самощенков
(подпись)
«__» _______ 2012 г.
Отдел комплектования ЦНБ
_______________Е.А. Комарова
(подпись)
Начальник УИТ
_______________М.Ю. Гладких
(подпись)
Копия электронного варианта получена:
Начальник отдела поддержки
дистанционного обучения УИТ
______________ И.Н. Батура
3
Содержание
АННОТАЦИЯ ............................................................................................................................................................ 5
1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ .............................................................................................................. 5
2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В УЧЕБНОМ ПРОЦЕССЕ .................................................................................. 5
3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ
ДИСЦИПЛИНЫ ....................................................................................................................................................... 6
4. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ ....................................................................................... 9
4.1 РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ТРУДОЁМКОСТИ ДИСЦИПЛИНЫ ПО ВИДАМ РАБОТ ПО СЕМЕСТРАМ ....................................... 9
4.2 СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ ............................................................................................................................ 10
4.3 ЛАБОРАТОРНЫЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ ................................................................................................... 12
4.4 ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОГО ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ ................................................... 13
4.5 ВАРИАНТЫ ВОПРОСОВ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ ................................................................................................. 15
5. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ........................................................................................................ 19
6. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ УСПЕВАЕМОСТИ И
ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ ПО ИТОГАМ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ ............................. 20
6.1 ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ УСПЕВАЕМОСТИ И СФОРМИРОВАННОСТИ КОМПЕТЕНЦИЙ .... 20
6.2 ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ К ЭКЗАМЕНУ ПО ДИСЦИПЛИНЕ ................................................................. 21
7. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ........... 24
7.1 ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА .................................................................................................................................. 24
7.2 ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА...................................................................................................................... 24
7.3. НОРМАТИВНЫЕ ПРАВОВЫЕ АКТЫ ................................................................................................................... 25
7.3 МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ, РЕКОМЕНДАЦИИ И ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ К ЗАНЯТИЯМ....................................... 25
7.4 ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ И ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСЫ .................................................................................... 25
8. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ ............................................... 25
9. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ СТУДЕНТАМ ПО ОСВОЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ ............. 26
ВИДЫ И ФОРМЫ ОТРАБОТКИ ПРОПУЩЕННЫХ ЗАНЯТИЙ ........................................................................................ 26
10. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПРЕПОДАВАТЕЛЯМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ОБУЧЕНИЯ ПО
ДИСЦИПЛИНЕ ....................................................................................................................................................... 26
4
Аннотация
Дисциплина «Виноградарство» входит в базовую часть профессионального
цикла ООП по направлению «Садоводство». Дисциплина формирует профессиональные компетенции для профессиональной деятельности в отрасли виноградарства и виноделия. Следует за дисциплинами математического и естественно
научного цикла. Трудоемкость дисциплины 4 зачетные единицы, форма контроля – экзамен. Ведущие преподаватели: профессор Раджабов А.К., доценты
Панова М.Б., Афиногенова В.А., Перелович В.Н.
1. Цели освоения дисциплины
Целью изучения дисциплины «Виноградарство» является освоение студентами теоретических и практических знаний, и приобретение умений, и
навыков в области виноградарства для производственно-технологической профессиональной деятельности бакалавра по садоводству, приобретение знаний,
умений и навыков по основным видам и сортам винограда, закономерностям
роста, развития, технологиям производства посадочного материала винограда,
технологиям закладки и ухода за виноградниками, технологиям сбора урожая,
товарной обработки, упаковки и транспортировки урожая столовых и технических сортов винограда.
2. Место дисциплины в учебном процессе
Дисциплина включена в базовую часть профессионального цикла ФГОС
ВПО по направлению «Садоводство». Дисциплина формирует профессиональные компетенции для профессиональной деятельности в отрасли виноградарства и виноделия. Предшествующими курсами, на которых непосредственно
базируется дисциплина «Виноградарство» являются «Ботаника», «Физиология
растений», «Почвоведение», «Общее земледелие», «Питание и удобрение садовых культур», «Мелиорация».
Дисциплина «Виноградарство» является основополагающей для профильных дисциплин «Питомниководство», «Переработка винограда», «Ампелография». Трудоемкость дисциплины 4 зачетные единицы. Особенностью
дисциплины является то, что она предшествует производственной практике,
что позволяет подготовить студента к производственной деятельности и повысить эффективность приобретения практических навыков и умений. Дисциплина «Виноградарство» также является основополагающей для формирования
профиля «Виноградарство и виноделие», предусмотренного ФГОС.
5
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения
дисциплины
Изучение данной учебной дисциплины направлено на формирование у
обучающихся профессиональных (ПК) компетенций представленных в таблице
1.
Таблица 1
Требования к результатам освоения учебной дисциплины
№
п/п
1.
Индекс
Содержание
компе- компетенции (или её
тенции
части)
ПК-5
Готовность к оценке
пригодности агроландшафтов для возделывания плодовых,
овощных культур и
винограда
2.
ПК-7
Способность распознавать по морфологическим признакам
овощные, плодовые,
лекарственные, эфиромасличные и декоративные культуры
3.
ПК-8
Производственнотехнологическая деятельность: способностью реализовать
технологии производства семян и посадочного материала
различных сортов и
гибридов садовых
В результате изучения учебной дисциплины обучающиеся должны:
знать
уметь
владеть
Требования Оценить
Критериявиноград- факторы
ми опреденого расте- среды
ления приния к усло- участка для годности
виям внеш- закладки
земельных
ней среды: виноград- участков
почвы, ре- ных насаж- для культульеф, тем- дений
ры винопература,
града
влажность
Основные Распозна- Методикой
сорта и ви- вать сорта ампелограды винои виды ви- фического
града. Ха- нограда по описания
рактериморфоло- сортов и
стику вегическим и видов
дущих оте- органолепчественных тическим
и зарубеж- признакам.
ных сортов Проводить
винограда увологический анализ
урожая
Требования Заготавли- Приемами
к черенкам вать черен- по проведля разки, прово- дению рамножения дить их
боту совинограда, подготовку гласно техтехнологию к посадке в нологии
производ- школку,
производства приви- проводить ства сажентого и кор- подготовку цев вино6
№
п/п
4.
В результате изучения учебной дисИндекс
Содержание
циплины обучающиеся должны:
компе- компетенции (или её
тенции
части)
знать
уметь
владеть
культур
несобчеренков к града разственного прививке, личными
посадочно- осуществ- способами
го материа- лять
ла
настольную
прививку
винограда,
проводить
стратификацию и закалку привитых черенков, посадку в
школку и
приемы
ухода за
школкой
ПК-12 Способностью при- Основные Распозна- Методами
менять технологии
виды и сор- вать виды и селекции
производства поса- та виногра- сорта вино- винограда и
дочного материала, да, законо- града по
способами
закладки и ухода за мерности
морфоло- производвиноградниками,
роста и
гическим и ства посасбора, товарной об- развития, , органолеп- дочного
работки, упаковки и закладки и тическим
материала
транспортировки
ухода за
признакам, и приемами
урожая столовых и
виноград- стратифи- ухода за
технических сортов никами,
цировать
виноградвинограда
сбора уро- семена, за- ными
жая, товар- готавливать насаждениную обра- черенки,
ями
ботку, упа- проводить
ковку и
прививку,
транспор- парафинитировку
рование,
урожая
бандажиростоловых и вание,
и техниче- стратифиских сортов кацию привинограда, витых четехнологии ренков от7
№
п/п
Индекс
Содержание
компе- компетенции (или её
тенции
части)
5.
ПК-14
Готовность к применению технологий
производства посадочного материала,
закладки и уходу за
насаждениями, заготовке лекарственного
и эфиромасличного
сырья
6.
ПК-16
Способностью обосновать и использовать севообороты,
системы содержания
почвы в садоводстве,
применять средства
защиты от сорной
В результате изучения учебной дисциплины обучающиеся должны:
знать
уметь
владеть
производ- крытым и
ства суше- закрытым
ного вино- способами,
града
закалку,
черенкование, вымачивание,
кильчевание, проводить формирование
кустов винограда и
уход за ними
Основные Проводить Информаспособы
работы по цией об исполучения по обрезке пользовапосадочно- и формиро- нии виного материа- ванию ку- града в дила виногра- стов вино- етических и
да, посадки града с це- лечебных
виноград- лью уста- целях (амных расте- новления
пелотераний, техно- оптималь- пия)
логию вы- ной нагрузращивания ки и полувинограда, чения выиспользо- соких ставание вино- бильных
града как
урожаев
пищевого и надлежадиетичещего каческого про- ства
дукта,
Принципы Выбирать Методами
подбора
систему со- составлесистем со- держания и ния севообдержания обработки оротов для
почвы на
почвы в за- виноградвиноград- висимости ной школниках, ос- от экологи- ки; инфор8
№
п/п
7.
8.
В результате изучения учебной дисИндекс
Содержание
циплины обучающиеся должны:
компе- компетенции (или её
тенции
части)
знать
уметь
владеть
растительности в
новные
ческих
мацией о
насаждениях и посе- сорные
условий,
гербицивах садовых культур растения на подбирать дах, разревиноград- средства
шенных к
никах и ме- борьбы с
применеры борьбы сорной рас- нию на вис ними
тительно- нограднистью
ках
ПК-24 НаучноМетоды
ЗакладыМетодикаисследовательская
научных
вать опыты ми проведеятельность: споисследова- с виноград- дения учесобностью примений в вино- ным расте- тов и
нять современные
градарстве нием и по- наблюдеметоды научных иссадочным ний в виноследований в области
материалом градарстве
садоводства согласно
винограда
утвержденным программам
ПК-25 Готовность к анализу Источники Использо- Навыками
и критическому
получения вать науч- обобщения
осмыслению отече- профессио- нои анализа
ственной и зарубеж- нальной
техниченаучноной научноинформа- скую ин- техничетехнической инфор- ции в об- формацию ской литемации в области са- ласти про- в научной и ратуры,
доводства
фессиопроизвод- написания
нальной
ственной
обзоров лидеятельно- сфере.
тературы
сти
по заданной теме.
4. Структура и содержание дисциплины
4.1 Распределение трудоёмкости дисциплины по видам работ по
семестрам
Общая трудоёмкость дисциплины составляет 4 зач.ед. (144 часа), их распределение по видам работ семестрам представлено в таблице 2.
9
Таблица 2
Распределение трудоёмкости дисциплины по видам работ по семестрам
Трудоёмкость
Вид учебной работы
Общая трудоёмкость дисциплины по
учебному плану
Аудиторная работа:
лекции (Л)
практические занятия (ПЗ)
Самостоятельная работа (СРС)
самостоятельное изучение разделов
контрольные работы (Кр)
консультации (К)
Подготовка к экзамену
Вид контроля:
зач.
ед.
час.
в т.ч. по семестрам
№5
4
144
144
72
36
36
72
36
6
3
27
Экзамен
72
36
36
72
36
6
3
27
2
1
1
2
1
0,17
0,08
0,75
4.2 Содержание дисциплины
Таблица 3
Тематический план учебной дисциплины
Наименование разделов и тем
дисциплин (укрупнёно)
Раздел 1 «Введение. Биология и
экология винограда»
Раздел 2 «Размножение и технологии
производства посадочного материала»
Раздел 3 «Закладка и уход за
виноградником. Сбор и использование
урожая»
Раздел 4 «Частное виноградарство»
Всего за 5 семестр
Итого по дисциплине
Всего
Аудиторная
работа
Л
ПЗ
Внеаудито
рная
работа СР
36
6
12
18
36
6
12
18
64
20
12
32
8
144
144
4
36
36
0
36
36
4
72
72
Раздел 1 «Введение. Биология и экология винограда»
Тема 1. Введение. Общая характеристика и систематика семейства Виноградовые. Краткая характеристика родов семейства, имеющих наибольшее
практическое значение. Общая характеристика и классификация рода Vitis. Европейскоазиатский виноград, классификация сортов. Наиболее распространенные сорта различных направлений использования. Селекция винограда.
Тема 2. Биологические особенности винограда, как лианы. Морфологические, анатомические и физиологические особенности органов виноградного
куста
10
Тема 3. Большой жизненный цикл развития. Малый годичный цикл развития. Экология виноградного растения (ампелоэкология)
Раздел 2 «Размножение и технологии производства посадочного материала»
Тема 1. Пути и способы размножения винограда. Структура виноградного питомника. Технология производства корнесобственных саженцев винограда.
Тема 2. Технология выращивания привитых саженцев винограда. Виноградная школка.
Тема 3. Дополнительные и ускоренные способы размножения винограда
Раздел 3 «Закладка и уход за виноградником. Сбор и использование урожая»
Тема 1. Выбор места, организация территории и закладка виноградника.
Уход за молодыми посадками
Тема 2. Системы ведения кустов винограда и конструкция шпалеры
Тема 3. Обрезка кустов винограда и установление нагрузки.
Тема 4. Формирование кустов винограда. Основные типы формировок
кустов винограда и методы их выведения.
Тема 5. Подвязка и операции с зелеными частями кустов винограда
Тема 6. Обработка почвы на виноградниках.
Тема 7. Удобрение виноградников.
Тема 8. Орошение виноградников
Тема 9. Предварительное определение и технология уборки урожая винограда.
Тема 10. Ремонт и реконструкция виноградников
Раздел 4 «Частное виноградарство»
Тема 1. Столовое виноградарство. Культура винограда в защищенном
грунте. Производство сушеной продукции.
Тема 2. Виноградарство разных районов и стран.
11
4.3 Лабораторные и практические занятия
Таблица 4
Содержание практических занятий и контрольных мероприятий
Вид
№ и название лабораторных/
Кол
№
контроль
практических/ семинарских
-во
п/
№ раздела
ного
занятий с указанием контрольных
чап
меропри
мероприятий
сов
ятия
1. Раздел 1 (тема Лабораторная работа № 1.
Устный
2
1).
Изучение признаков важнейших виопрос
дов винограда. Важнейшие сорта различных направлений использования
2. Раздел 1 (тема Лабораторная работа № 2. Строение
Защита
2
2).
корня и стебля винограда, структура
работы
куста
3. Раздел 1 (тема Лабораторная работа № 3. Строение
Защита
2
2).
почек и листьев винограда
работы
4. Раздел 1 (тема Лабораторная работа № 4. Строение
Защита
2
2).
соцветий и цветков винограда
работы
5. Раздел 1 (тема Лабораторная работа № 5. Строение
Защита
2
2).
гроздей ягод и семян винограда
работы
6. Раздел 1 (тема Практическая работа №1. Развитие
Защита
2
3).
винограда в годичном цикле. Феноработы
логия.
7. Раздел 1
Биология виноградного растения
КР
2
8. Раздел 2 (тема Практическая работа № 2.
Устный
2
1).
Структура питомника винограда
опрос
9.
Раздел 2 (тема
1).
10. Раздел 2 (тема
2).
11. Раздел 2 (тема
2).
13. Раздел 2
14. Раздел 3 (тема
Лабораторная работа № 6.
Заготовка побегов для размножения.
Методика оценки качества черенков
Лабораторная работа № 7.
Подготовка черенков подвоя и привоя к прививке. Изучение особенностей образования каллуса и сращивания привитых черенков
Практическая работа № 3. Комнатная
прививка винограда. Контроль качества прививки. Стандарты на посадочный материал винограда. Оценка
качества саженцев
Размножение винограда
Практическая работа № 4. Организа-
Устный
опрос
2
Защита
работы
2
Защита
работы
2
КР
Защита
2
2
12
№
п/
п
№ раздела
1).
15. Раздел 3 (тема
3).
16. Раздел 3 (тема
4).
17. Раздел 3 (тема
4).
18. Раздел 3 (тема
4).
19. Раздел 3
Всего
№ и название лабораторных/
практических/ семинарских
занятий с указанием контрольных
мероприятий
ция территории виноградника на равнинном рельефе и склонах
Лабораторная работа № 8. Методы
регулирования полярности винограда
при обрезке. Методы установления
оптимальной нагрузки при обрезке
Лабораторная работа № 9. Формы кустов головчатого, чашевидного и
шпалерного типов
Лабораторная работа № 10. Формы
кустов веерного, кордонного и комбинированного типов
Практическая работа № 5. Принципы
подбора и выведения форм кустов
винограда в различных зонах.
Формы кустов винограда, обрезка
Вид
Кол
контроль
-во
ного
чамеропри
сов
ятия
работы
Устный
опрос
2
Защита
работы
2
Защита
работы
2
Защита
работы
2
КР
2
36
4.4 Перечень вопросов для самостоятельного изучения дисциплины
Таблица 5
Перечень вопросов для самостоятельного изучения дисциплины
Кол№
№ раздела и
Перечень рассматриваемых вопросов для
во
п/п
темы
самостоятельного изучения
часов
Раздел 1. Введение. Биология и экология винограда
18
1. Тема 1
Введение. Общая характеристика и систематика семейства Виноградовые. Краткая характеристика родов семейства, имеющих наибольшее практическое значение. Общая характери6
стика и классификация рода Vitis. Наиболее
распространенные сорта различных направлений использования.
2. Тема 2
. Биологические особенности винограда, как
лианы. Морфологические, анатомические и фи6
зиологические особенности органов виноградного куста
3. Тема 3
Большой жизненный цикл развития. Малый го6
дичный цикл развития. Экология виноградного
13
№
п/п
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10
11
12
13
14
15
16
№ раздела и
темы
Перечень рассматриваемых вопросов для
самостоятельного изучения
растения (ампелоэкология)
Раздел 2. Размножение и технологии производства посадочного материала
Тема 1.
Пути и способы размножения винограда.
Структура виноградного питомника. Технология производства корнесобственных саженцев
винограда.
Тема 2.
Технология выращивания привитых саженцев
винограда. Виноградная школка
Тема 3.
Дополнительные и ускоренные способы размножения винограда
Раздел 3. Закладка и уход за виноградником. Сбор и использование урожая
Тема 1.
Выбор места, организация территории и закладка виноградника. Уход за молодыми посадками
Тема 2.
Системы ведения кустов винограда и конструкция шпалеры
Тема 3.
Обрезка кустов винограда и установление
нагрузки.
Тема 4.
Формирование кустов винограда. Основные
типы формировок кустов винограда и методы
их выведения.
Тема 5.
Подвязка и операции с зелеными частями кустов винограда. Применение регуляторов роста
в виноградарстве
Тема 6.
Обработка почвы на виноградниках. Системы
содержания и приемы обработки почвы на виноградниках. Технология укрытия и открытия
кустов винограда.
Тема 7.
Удобрение виноградников. Система удобрения
виноградников. Удобрение молодых и плодоносящих насаждений. Дозы, способы и сроки
внесения удобрений.
Тема 8.
Орошение виноградников. Способы установления необходимости ведения орошаемой и неорошаемой культуры. Виды, сроки, нормы,
способы поливов.
Тема 9.
Предварительное определение и технология
уборки урожая винограда.
Тема 10.
Ремонт и реконструкция виноградников
Раздел 4. Частное виноградарство
Колво
часов
18
6
6
6
32
4
4
6
6
2
2
2
2
2
2
4
14
№
п/п
№ раздела и
темы
17 Тема 1.
18 Тема 2.
Перечень рассматриваемых вопросов для
самостоятельного изучения
Колво
часов
Столовое виноградарство. Культура винограда
в защищенном грунте. Производство сушеной
продукции.
Виноградарство разных районов и стран.
2
ВСЕГО
2
72
4.5 Варианты вопросов текущего контроля
Раздел 1. Введение. Биология и экология винограда
1. Виноградарство как отрасль народного хозяйства, раздел науки и учебная
дисциплина. Виноградарство России - площади виноградников, валовой
сбор, урожайность. Районы промышленного виноградарства России.
2. Семейство Vitaceae Juss. - роды и важнейшие виды. Классификация и характеристика рода Vitis.
3. Северо-американская группа видов, важнейшие представители, морфолого-биологические особенности, научное и хозяйственое значение.
4. Восточно-азиатская группа видов, важнейшие представители, морфолого-биологические особенности, научное и хозяйственое значение.
5. Европейско-азиатский вид, биологические особенности, научное и хозяйственое значение. Эколого-географические группы сортов и их морфолого-биологические особенности.
6. Морфологическое и анатомическое строение и функции стебля винограда. Побег, особенности роста и вызревания. Дорзивентральность.
Структура куста винограда - скелетная часть и побеги.
7. Морфологическое и анатомическое строение корня винограда. Корневая
система саженца и сеянца. Первичное строение корня, переход ко вторичному строению. Архитектоника корневой системы - зависимость от
сорта и условий.
8. Морфологическое и анатомическое строение листа винограда. Признаки листьев, используемые при ампелографическом описании. Листовая
поверхность побега, куста.
9. Последовательность формирования пазушных почек винограда. Зимующий глазок, его строение. Фазы покоя почек зимующего глазка. Спящие
почки.
10.Закладка и развитие генеративных органов в зимующих глазках. Критические периоды в формировании генеративных органов винограда.
11.Строение соцветия и цветков винограда. Типы цветков. Цветение, опыление, оплодотворение и завязывание ягод, причины чрезмерного осыпания цветков и завязей.
12.Морфологическое и анатомическое строение грозди и ягоды винограда.
13.Морфологическое и анатомическое строение семени. Типы и причины
бессемянности.
15
14.Биологические особенности виноградного растения как лианы.
15.Этапы онтогенеза, особенности развития виноградного растения на них.
16.Годичный цикл, периоды покоя и вегетации. Фазы вегетации. Покой почек и покой растения.
17.Фазы 1, 2 - особенности развития виноградного растения в них и агротехнические мероприятия.
18.Фазы 3, 4 - особенности развития виноградного растения в них и агротехнические мероприятия.
19.Фазы 5, 6 - особенности развития виноградного растения в них и агротехнические мероприятия.
20.Влияние температуры на рост, развитие и плодоношение виноградного
растения и качество урожая. Биологический нуль, активная температура,
сумма активных температур.
21.Влияние света на рост, развитие и плодоношение виноградного растения. Регулирование светового режима виноградника.
22.Влияние почвенных условий на рост, развитие и плодоношение виноградного растения, качество урожая и производимой продукции.
Раздел 2. Размножение и технологии производства посадочного материала
1. Размножение винограда семенами. Предпосевная подготовка семян, способы выращивания сеянцев винограда, технологии выращивания, позволяющие сократить ювенильный период
2. Способы вегетативного размножения, особенности и условия применения, значение каждого способа. Дать схему способов размножения винограда.
3. Дать современную классификацию посадочного материала. Схема получения и использования саженцев классов А, Б и рядовых. Стандарт на
саженцы винограда: привитые и корнесобственные.
4. Апробация. Массовая, клоновая и фитосанитарная селекция винограда,
цель и техника их проведения.
5. Дать структуру питомников для производства привитых и корнесобственных саженцев. Какие помещения, сооружения входят в состав прививочного комплекса и какими материалами, оборудованием, инструментами, машинами он должен быть снабжен?
6. Основные филлоксероустойчивые подвои, их биологические и хозяйственные признаки. Какие требования предъявляются к сортам подвоя?
7. Технология создания и возделывания маточника подвоя: подготовка
почвы, посадка, формы, системы ведения, уход, заготовка черенков.
8. Технология создания и возделывания маточника привоя: подготовка
почвы, посадка, формы, системы ведения, уход, заготовка побегов.
9. Хранение черенков подвоя и привоя.
10.Требования к черенкам подвоя и привоя. Определение качества черенков.
11.Подготовка черенков подвоя к прививке: приемы, их содержание, техника выполнения.
16
12.Подготовка черенков привоя к прививке: приемы, их содержание, техника выполнения.
13.Образование спайки и сращивание прививаемых компонентов.
14.Особенности каллусообразования в зависимости от продольной, поперечной полярности, верхушечности и др.
15.Способы прививки винограда. Прививка комнатная прививка и в поле,
ручная и машинная.
16.Прививка в поле в расщеп штамба куста.
17.Техника выполнения ручной настольной прививки.
18.Машины для прививки винограда.
19.Стратификация привитых черенков, цель, способы, техника выполнения.
20.Сортировка черенков после стратификации, закалка прививок. Консервация привитых черенков.
21.Школка. Выбор, подготовка участка. Севообороты в школке. Посадка
школки.
22.Уход за школкой. Катаровка, апробация.
23.Выкопка саженцев из школки, сортировка, транспортировка и хранение.
24.Технология производства корнесобственных саженцев из обычных черенков.
25.Технология производства саженцев методом окулировки вприклад.
26.Зеленые прививки.
27.Дополнительные и ускоренные способы выращивания посадочного материала винограда.
Раздел 3. Закладка и уход за виноградником. Сбор и использование урожая
1. Выбор участка под виноградник и его подготовка к посадке.
2. Организация территории виноградника на равнинах
3. Организация территории виноградника на склонах.
4. Разбивка участка и посадка виноградника.
5. Дать определение понятия "система ведения кустов винограда". Какие
системы ведения используются в практике виноградарства? Показать
особенности их устройства.
6. Устройство опор при вертикальной шпалере.
7. Цель и задачи обрезки кустов винограда в зависимости от возрастного
этапа.
8. Способы регулирования полярности при обрезке винограда. Показать
схему обрезки при различных способах обрезки (короткой, длинной,
смешанной).
9. Принцип Гюйо. Виды плодовых звеньев винограда. Показать схему обрезки при отклонениях.
10.Сроки и техника обрезки молодых и плодоносящих виноградников.
11.Основные правила обрезки.
12.Специальные виды обрезки - при повреждении кустов морозами, заморозками, градом и болезнями.
13.Что такое длина обрезки? Какие виды обрезки существуют в зависимости от длины? Методика определения оптимальной длины обрезки.
17
14.Дать определение понятию «нагрузка кустов» (глазками, побегами, урожаем). Методы определения оптимальной нагрузки глазками.
15.Формы кустов головчатого и чашевидного типа, особенности строения, основные формы, где, в каких условиях они применяются? Показать
структуру.
16.Формы кустов шпалерного типа, особенности строения, основные формы, где, в каких условиях они применяются? Показать структуру.
17.Формы кустов веерного типа, особенности строения, основные формы,
где, в каких условиях они применяются? Показать структуру.
18.Формы кустов полувеерного типа, особенности строения, основные формы, где, в каких условиях они применяются? Показать структуру.
19.Формы кустов кордонного типа (вертикальные и наклонные), особенности строения, основные формы, где, в каких условиях они применяются?
Показать структуру.
20.Формы кустов кордонного типа (горизонтальные), особенности строения, основные формы, где, в каких условиях они применяются? Показать
структуру.
21.Формы кустов комбинированного типа, особенности строения, основные формы, где, в каких условиях они применяются? Показать структуру.
22.Принципы подбора и способы выведения форм кустов винограда.
23.Формы кустов для зоны укрывной культуры. Показать схему основных
форм.
24.Формы кустов для зоны неукрывной культуры. Показать схему основных форм.
25.Показать схему выведения веерной формы медленным способом. Показать способы ускорения формирования.
26.Показать схему выведения кордона Казенава.
27.Показать схему выведения 2-х плечего горизонтального кордона.
28.Показать схему выведения формы Гюйо.
29.Показать схему выведения одностороннего веера.
30.Теоретические основы проведения операций с зелеными частями куста.
Кольцевание и дефолиация.
31.Обломка побегов: цель, сроки и техника проведения.
32.Подвязка сухая и зеленая: цель, сроки и техника проведения.
33.Прищипывание и чеканка: цель, сроки и техника проведения.
34.Пасынкование и использование пасынков: цель, сроки и техника проведения.
35.Применение регуляторов роста в питомнике: цель, сроки и техника проведения.
36.Применение регуляторов роста на промышленных виноградниках: цель,
сроки и техника проведения.
37.Система содержания и обработка почвы на виноградниках.
38.Основные гербициды, применяемые на виноградниках, сроки, дозы и
способы использования.
39.Внешние и внутренние факторы, влияющие на питание виноградного
растения.
18
40.Питательные вещества, влияние наиболее важных из них на рост, развитие, плодоношение виноградного растения и качество продукции.
41.Система применения удобрений на виноградниках.
42.Предпосадочное и припосадочное внесение удобрений на виноградниках:
дозы, виды, способы внесения.
43.Удобрение молодых виноградников
44.Удобрение плодоносящих виноградников, метод расчета дозы удобрений
на планируемый урожай. Дозы, сроки и способы внесения удобрений.
Основное внесение и подкормки.
45.Особенности удобрения маточников и школки.
46.Орошение виноградников, виды и способы поливов, техника проведения.
47.Способы и техника предварительного определения величины и качества
урожая. Составление плана уборки урожая.
48.Сроки и технология уборки урожая технических и столовых сортов винограда.
49.Механизация уборки урожая.
50.Ремонт и реконструкция виноградников.
Раздел 4. Частное виноградарство
1. Столовое виноградарство: районы, сорта. Требования к столовым сортам
винограда
2. Столовое виноградарство: особенности технологии выращивания.
3. Столовое виноградарство: особенности технологии сбора, упаковки и
транспортировки.
4. Производство сушеного винограда: районы, сорта. Требования к сортам
винограда, используемым для сушки.
5. Производство сушеного винограда: особенности технологии выращивания.
6. Способы сушки, виды сушеной продукции.
7. Виноградарство защищенного грунта: типы сооружений, используемых для
выращивания винограда.
8. Виноградарство защищенного грунта: сорта, особенности технологии.
9. Особенности культуры винограда в северных районах. Любительская культура винограда в РФ
10.Районы виноградарства России и особенности культуры винограда в них.
5. Образовательные технологии
Таблица 6
Применение активных и интерактивных образовательных технологий
Наименование используемых Кол№
Тема и форма занятия
активных и интерактивных
во
п/п
образовательных технологий часов
1. Введение. Состояние и Л
Проблемная лекция
2
основные проблемы и
пути решения в вино19
№
п/п
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Наименование используемых
активных и интерактивных
образовательных технологий
Колво
часов
Л
Проблемная лекция
2
Л
Проблемная лекция
2
Л
Проблемная лекция
2
ПЗ
Тренинг
2
ПЗ
ПЗ
Тренинг
Тренинг
2
2
ПЗ
Тренинг
4
Тема и форма занятия
градарстве РФ и мира.
Биологические особенности виноградного
растения как лианы
Основные проблемы и
технологии производства посадочного материала винограда
Формирование и обрезка винограда в различных зонах культуры
Годичный цикл виноградного растения
Прививка винограда
Организация территории виноградника
Подбор и выведение
форм кустов винограда
Всего: 18
Общее количество часов аудиторных занятий, проведённых с применением активных и интерактивных образовательных технологий составляет 18 часов (25 % от общей трудоёмкости дисциплины).
6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости и
промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины
6.1 Оценочные средства текущего контроля успеваемости и
сформированности компетенций
При изучении дисциплины используют рейтинговую систему оценки
знаний и умений студентов. Регулярно в течение семестра проводят устные
опросы, учет защиты практических работ (после изучения темы), выполнения
контрольного задания, посещения лекционных занятий, тренингов.
Балльно-рейтинговая система оценки ежегодно может быть дополнена
дополнительными пунктами с учетом рабочего учебного плана.
Пример балльно-рейтинговой оценки:
1. Практические работы (по 5 баллов защита) – 6 шт.– 30 баллов;
2. Контрольные работы (по 5 баллов) – 3 шт. – 15 баллов;
4. Посещение лекций (с проверкой качества записи лекционного
материала) (по 1 баллу) – 19 шт. – 19 баллов
5. Посещение ЛПЗ (с проверкой качества записи материала) (по 2
балла) – 18 шт. – 36 баллов;
Всего 100 баллов.
20
Студентов, набравших менее 60 баллов от максимально возможных не
допускают до сдачи экзамена. В этом случае возможно повторная сдача тем,
рассматривавшихся на семинарских и практических занятиях.
По набранным баллам студент может получить следующие оценки по
дисциплине без прохождения итогового контроля:
Максимальная
Оценка
Неудовлетворительно
Удовлетворительно
Хорошо
Отлично
сумма баллов
100
Менее 100
60-69
70-79
80-100
6.2 Примерный перечень вопросов к экзамену по дисциплине
1. Виноградарство как отрасль сельского хозяйства, раздел сельскохозяйственной науки и учебная дисциплина. Использование винограда, получаемые продукты.
2. Состояние и перспективы развития виноградарства России. Задачи науки,
производства и подготовки кадров.
3. Морфологические и анатомические особенности виноградного растения как
лианы и использование этих знаний при разработке элементов технологии возделывания винограда.
4. Структура куста винограда - многолетние и однолетние органы. Их морфолого-биологическая характеристика и функции.
5. Строение, рост и развитие корневой системы винограда.
6. Особенности строения, роста и развития стебля виноградного растения.
7. Анатомо-морфологическое строение листьев винограда. Листовая поверхность побега, куста и виноградника.
8. Почки винограда, их виды, строение, развитие и функции.
9. Строение соцветий, цветков и пыльцы винограда. Типы цветков.
10.Строение, рост и развитие гроздей, ягод и семян винограда. Роль и функции
семян в росте ягоды и способы влияния на ход этих процессов.
11.Большой жизненный цикл виноградного растения. Возрастные этапы роста
и развития растений в онтогенезе. Возможности и способы влияния на процессы их прохождения.
12.Годичный цикл развития виноградного растения. Период покоя и период
вегетации. Покой растений и покой почек.
13.Фазы вегетации, оптимальные условия для их прохождения и основные агротехнические мероприятия, выполняемые по отдельным фазам.
14.Влияние экологических факторов на рост, развитие, плодоношение виноградного растения и качество продукции.
15.Влияние температуры воздуха и почвы на рост и плодоношение виноградного растения.
16.Влияние влажности воздуха и почвы на рост, развитие и плодоношение виноградного растения.
17.Влияние почвенных условий на рост, плодоношение винограда и качество
продукции.
21
18.Влияние светового фактора на рост, плодоношение винограда и качество
продукции. Регулирование светового режима виноградника.
19.Основные способы вегетативного размножения винограда - черенками, прививками, отводками и их значение.
20.Организация и структура питомниководческих хозяйств.
21.Технологическая схема производства привитого посадочного материала винограда.
22.Сорта-подвои винограда, требования к ним.
23.Маточники винограда.
24.Заготовка и хранение черенков винограда.
25.Подготовка черенков привоя к прививке.
26.Подготовка черенков подвоя к прививке.
27.Ручная настольная прививка винограда методом улучшенной копулировки,
техника ее проведения.
28.Стратификация привитых черенков винограда и способы ее проведения.
29.Сортировка, повторная стратификация и закалка прививок винограда.
30.Технологические приемы по подготовке черенков при корнесобственном
размножении к посадке.
31.Школка винограда. Выбор участка под школку и организация территории.
Севообороты в виноградной школке.
32.Технология возделывания школки винограда.
33.Выкопка, сортировка, хранение и транспортировка саженцев винограда.
34.Дополнительные и ускоренные способы размножения и производства корнесобственного посадочного материала винограда.
35.Дополнительные и ускоренные способы размножения и производства привитого посадочного материала винограда.
36.Технология выращивания оздоровленного посадочного материала винограда.
37.Принципы анализа и оценки выбора участка для закладки виноградника и
его освоение. Предпосадочная обработка почвы.
38.Принципы подбора сортов и их размещения на участке. Сроки, способы и
техника посадки кустов винограда.
39.Организация территории и закладка виноградника на равнине.
40.Особенности организации территории, закладки и возделывания виноградников на склонах. Виды террас и технология их устройства.
41.Системы ведения кустов винограда, принципы их выбора и применения.
Конструкции опор и их установка.
42.Способы управление ростом и плодоношением винограда. Задача обрезки
виноградного растения на различных этапах его онтогенеза.
43.Основные правила обрезки винограда, сроки и техника ее проведения.
44.Нагрузка кустов винограда глазками, побегами и урожаем. Основные способы установления оптимальной нагрузки.
45.Основные принципы подбора форм кустов винограда для различных зон
промышленной культуры в зависимости от климата, почв, использования продукции и технологии выращивания.
46.Формы кустов для зоны укрывного виноградарства.
22
47.Формы кустов для зоны неукрывного виноградарства.
48.Формы кустов винограда для зон условно-укрывного виноградарства.
Выведение штамбовых форм кустов винограда.
49.Виды веерных бесштамбовых форм кустов винограда и технология их выведения по годам выращивания.
50.Операции с зелеными частями куста винограда. Цель, задачи и техника их
проведения.
51.Прищипывание и чеканка побегов винограда. Цели, техника и сроки их проведения.
52.Биологическая роль пасынков винограда. Пасынкование и использование
пасынков.
53.Значение и цель обломки побегов винограда, сроки и техника ее проведения.
54.Искусственное и дополнительное опыление, кольцевание и дефолиация винограда. Цели, сроки и техника проведения.
55.Теоретические основы подвязки многолетних и однолетних частей кустов
винограда, сроки и техника проведения.
56. Применение регуляторов роста на промышленных виноградниках: цель,
сроки и техника проведения.
57.Система применения удобрений на виноградниках. Дозы, способы и сроки
внесения удобрений.
58.Способы установления необходимости ведения орошаемой и неорошаемой
культуры. Виды, сроки, нормы, способы поливов.
59.Системы содержания и приемы обработки почвы на виноградниках.
60.Основные гербициды, применяемые на виноградниках. Сроки, дозы, способы их применения.
61.Ремонт виноградников, особенности его проведения в зависимости от возраста насаждений и способа культуры.
62.Цель, сроки и способы предварительного определения урожая винограда,
контроль за его созреванием, установление сроков уборки урожая с учетом
кондиций сахаристости и кислотности сока ягод в зависимости от направления
использования.
63.Технология уборки урожая технических сортов винограда. Механизация
процесса уборки винограда.
64.Особенности технологии уборки урожая столовых сортов винограда. Товарная обработка, упаковка, хранение и транспортировка столового винограда.
65.Столовое виноградарство. Зоны возделывания и их назначение. Сорта и
особенности агротехники. Экологические и сортовые конвейеры.
66.Производство сушеного винограда: районы, сорта, особенности технологии
выращивания сырья и проведения сушки. Способы сушки, виды сушеной продукции.
67.Виноградарство защищенного грунта. Типы теплиц, сорта, особенности агротехники.
68.Ведущие столовые сорта винограда РФ
69.Ведущие технические сорта винограда, используемые для приготовления
вин различного типа
23
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
7.1 Основная литература
1. Смирнов К.В. Виноградарство / Смирнов К.В., Малтабар Л.М., Раджабов
А.К., Матузок Н.В. – М: МСХА. – 1998. – 510 с.
2. Раджабов А.К. Биология, экология и размножение винограда / Раджабов
А.К. – М.: РГАУ-МСХА. – 2011.- 232 с.
3. Раджабов А.К. Технология ухода за виноградником / Раджабов А.К. – М.:
РГАУ-МСХА. – 2011. – 141 с.
4. Смирнов К.В. Практикум по виноградарству / Смирнов К.В., Раджабов
А.К., Морозова Г.С. – М.: «Колос». – 1995. – 19 п.л.
7.2 Дополнительная литература
1. Аджиев А.М. Эколого-адаптивное виноградарство: научные основы и
прикладные аспекты / Аджиев А.М., Аджиева Н.А., Азизова Х.Г., Аджиева С.А. Махачкала: «Новый день». – 2002. – 279 с.
2. Ампелография СССР. – М.: «Пищепроимздат». – т. 1-11. – 1946-1984.
3. Егоров Е.А. Виноградарство России: настоящее и будущее / Егоров Е.А.,
Аджиев А.М., Серпуховитина К.А., Трошин Л.П., Жуков А.И., Гусейнов
Ш.Н. – Махачкала: «Новый день». – 2004. – 438 с.
4. Киян А.Т. Ресурсосберегающее производство в виноградарстве на основе
новых агроприемов и технологий (исследования, разработка, внедрение) /
Киян А.Т. – Краснодар: Сев-Кавк.ЗНИИ садоводства и виноградарства. –
2004. – 360 с.
5. Мозер Л. Виноградарство по-новому / Мозер Л. – М.: «Колос». – 1971.
6. Пелях М.А. Справочник виноградаря / Пелях М.А. – М.: «Колос». – 1982.
– 317 с.
7. Стоев К.Д. Физиологические основы виноградарства. Тт. I и 2 - София.
ФНПРБ, 1984.
8. Толоков Н. Р. Виноградарство с основами виноделия / Толоков Н.Р. Алиев А.М. Арестова Н.О. Машинская Л.П. Дорошенко Н.П. Малых Г.П. Музыченко Б.А. Гусейнов Ш.Н. Петров В.С. Раджабов А.К. Кравченко Л.В.
отв. ред. Л. В. Кравченко. Ростов-на-Дону: Изд-во СКНЦ ВШ. – 2003. 471 с.
9. Хмелев П.П. Механизация работ в виноградарстве: справочник / Хмелев
П.П., Тярин Г.Г., Душкин А.И. – М.: «Агропромиздат». – 1991. – 239 с.
10.Энциклопедия виноградарства. Т. 1-3. / Кишинев: «Молдавская Советская
Энциклопедия». – 1986-1987.
Журналы по профилю дисциплины:
1. Виноделие и виноградарство. М.: изд-во «Пищевая промышленность»,
ежегодно. - №1-6.
2. Садоводство и виноградарство. М. – ежегодно. - №1-6.
24
7.3. Нормативные правовые акты
1. ГОСТ Р 52681-2006 «Виноградарство. Термины и определения».
2. ГОСТ Р 53050-2008 «Материал для размножения винограда (черенки,
побеги). Технические условия»
3. ГОСТ Р 53025-2008 «Посадочный материал винограда (саженцы). Технические условия»
4. ГОСТ 25896-83 «Виноград свежий столовый. Технические условия»
5. ГОСТ Р 53023-2008 «Виноград свежий машинной и ручной уборки для
промышленной переработки. Технические условия»
6. ГОСТ 6882-88 «Виноград сушеный. Технические условия»
7.3 Методические указания, рекомендации и другие материалы к
занятиям
1. Панова М.Б. Виноградарство: рабочая тетрадь / Панова М.Б., Раджабов
А.К. – М.: РГАУ-МСХА.- 2012. – 11,86 п.л.
7.4 Программное обеспечение и Интернет-ресурсы
Для проведения лекционных и лабораторно-практических занятий по
дисциплине необходима аудитория, оснащенная мультимедийным проектором.
При изучении дисциплины предусматривается использование следующих Интернет-ресурсов:
1. Информация о сортах и видах винограда, технологиях размножения
винограда, уходе за растением. Режим доступа: http://vinograd.info/ , свободный.
– Заглавие с экрана.
2. Информация о способах ухода за виноградным растением, способах
получения посадочного материала, биологии виноградного растения. Режим
доступа: http://www.promvin.ru/ , свободный. – Заглавие с экрана.
3. Виноградарство и виноделие Краснодарского края. Режим доступа:
http://www.vitis.ru , свободный. – Заглавие с экрана.
4. Электронный научный журнал «Плодоводство и виноградарство Юга
России» (при Северо-Кавказском зональном НИИ садоводства и виноградарства). Режим доступа: http://journal.kubansad.ru/div/ , свободный. – Заглавие с
экрана.
5. Сайт Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия им.
Я.И.Потапенко, сорта селекции института, научные разработки по виноградарству и переработке винограда. Режим доступа: http://rusvine.ru/ , свободный. –
Заглавие с экрана.
6. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Режим доступа: http://www.gossort.com/ , свободный. - Заглавие с
экрана.
8. Материально-техническое обеспечение дисциплины
Материально-техническое обеспечение лекций: мультимедийный проектор, экран.
25
Материально-техническое обеспечение лабораторных занятий: мультимедийный проектор, макеты кустов, гербарные образцы молодых побегов,
натуральные образцы однолетних вызревших побегов, листьев, гроздей, ягод и
семян, зафиксированные образцы соцветий с разными типами цветков, лупы,
транспортиры, фильтровальная бумага, планшеты, определители, набор листьев, гроздей сортов винограда, линейки, тетради, ручки, карандаши, технические весы, банки или химические стаканы для сока, кусочки материи (бязи) для
отжатия сока, рефрактометры – полевой и лабораторный.
9. Методические рекомендации студентам по освоению дисциплины
Все виды учебных работ должны быть выполнены точно в сроки, предусмотренные программой обучения. Не допускать пропусков лекций и ЛПЗ, так
как каждое последующее занятие базируется на знаниях, полученных на
предыдущем занятии. На ЛПЗ необходимо делать зарисовки различных органов
куста, формировок, способов обрезки, схем организации территории виноградника. Необходимо ежедневно после занятий прочитать тот материал, который
был получен на лекциях и ЛПЗ. Кроме того, необходимо читать отраслевые
научно-производственные журналы по виноградарству и виноделию. Особое
внимание необходимо обратить на биологические особенности виноградного
растения как многолетней древовидной лианы. Это позволит лучше освоить агротехнические приемы, которые основываются на знаниях биологии. Текущая
аттестация проводится на каждом аудиторном занятии. Формы и методы текущего контроля: устное выборочное собеседование, письменные фронтальные
опросы, проверка и оценка выполнения практических заданий и др.
Виды и формы отработки пропущенных занятий
Студент, пропустивший лекции обязан подготовить реферат и защитить
его. Студент, пропустивший практические занятия обязан отработать под руководством лаборанта и защитить тему у преподавателя.
10. Методические рекомендации преподавателям по организации
обучения по дисциплине
При преподавании курса необходимо ориентироваться на современные
образовательные технологии обучения «до результата», индивидуализации.
Использовать активные методы и дифференцированное обучение, обеспечить
профориентацию в процессе обучения.
Самостоятельная работа должна быть направлена на углубленное изучение актуальных проблем виноградарства, последних достижений науки и возможностей их использования для интенсификации виноградарства, развития
биотехнологии и охраны окружающей среды.
Большое значение имеют вопросы регулирования роста, развития и плодоношения виноградного растения путем применения обрезки и операций с зелеными частями куста. Следует уделить особое внимание современным прогрессивным технологиям производства столового и сушеного винограда
26
Изучая курс необходимо учитывать что ампелоценоз – это сложная система, все элементы которой взаимосвязаны. Только изучив закономерности
функционирования этой системы, можно управлять процессом формирования
урожая винограда и его качеством.
Программу разработали:
Раджабов А.К., д.с.-х.н., профессор
_______________________
Панова М.Б., к.-х.н., доцент
_______________________
27