Диета против рака

Диета против рака
На сегодняшний день установлена очевидная связь между питанием и возникновением
раковых заболеваний. Нерациональное питание является причиной развития заболевания у
женщин в 60 % и у мужчин в 40 % случаев. Еще великий Гиппократ около 2500 лет назад говорил
своим пациентам о том, что их лекарством должна быть пища.
Профилактику рака и профилактику его рецидивов можно проводить посредством диеты
против рака, если соблюдать два следующих правила:
 в еде не должны содержаться канцерогены, то есть вещества, способствующие развитию
злокачественных новообразований;
 пища должна содержать компоненты, предохраняющие организм от рака.
В нашей пище могут содержаться различные канцерогенные вещества. Они, попадая в
организм человека, повышают риск образования злокачественных опухолей. Чем больше
канцерогенов поступает, тем выше вероятность онкологии. Задача диеты против рака —
минимизировать количество вредных веществ в рационе.
Где содержатся канцерогены?
1. Источником вредных веществ могут быть различные жиры. Опасность становится значительно
серьезнее, если употреблять несвежие или перегретые жиры. Именно поэтому никогда нельзя
оставлять жир на сковородке или использовать его повторно. По этой же причине вредными
можно считать чипсы, сухарики и другие пищевые продукты, готовящиеся в разогретом масле.
Если вас интересует диета против рака, то в нее точно не должны входить в больших количествах
эти продукты.
2. Диета против рака предполагает избегание жареных продуктов. Предпочтение лучше отдавать
печеным и вареным. Не нужно употреблять слишком много растительных масел. Суточная норма
10–20 граммов.
3. Определенной угрозой для здоровья являются копченые продукты. В них попадают
канцерогены из коптильного дыма. Вредные вещества были обнаружены в колбасах, корейке,
окороках, шпротах, сельди, а также в сухофруктах, которые подвергались сушке под воздействием
дыма. Если вы решили придерживаться определенной диеты, помогающей бороться против рака,
то эти продукты следует исключить.
4. Составляя диету против рака, нельзя забывать об известных всех нитратах и нитритах, которые
присутствуют в некоторых продуктах питания. Сами по себе они не канцерогенны, однако в
желудке из них образуются крайне опасные нитрозоамины. Такие вещества могут содержаться и в
колбасах, и в мясных консервах, и в овощах, и во фруктах.
Большое количество нитратов содержится в тепличных овощах. Они попадают туда через
минеральные удобрения. Поэтому ученые рекомендуют употреблять в пищу овощи, которые были
выращены в открытом грунте и удобрялись органикой, в частности, компостом.
Морковь, редис, свеклу, огурцы и яблоки следует очищать от кожуры, тщательно мыть и даже
ошпаривать кипятком перед употреблением. Это один из пунктов диеты против рака. Варить
овощные культуры нужно в большом количестве воды.
Вероятность заболевания раком выше у граждан с ожирением. Для них, возможно, диетой,
позволяющей бороться против рака, будет та, которая приведет к снижению веса.
Как сдерживать аппетит?
 Нужно есть часто, 4–5 раз за день, но небольшими порциями (по 200-250г).
 Кушать продукты, которые вызывают быстрое насыщение. К ним относятся: бобы, фасоль,
горох, подсушенный хлеб, жареные семечки.
 Помнить, что чувство насыщения должно наступать через полчаса после приема пищи.
Пищевые волокна являются своеобразной «метлой» кишечника. Они помогают быстрее
выводить из организма вредные продукты, что минимизирует течение гнилостных процессов и
деятельность бактерий, способствующих образованию канцерогенов. Основные источники
пищевых волокон — хлеб (особенно приготовленный из цельного зерна), листовые овощи, мука
грубого помола или содержащая добавки из отрубей, крупы (пшено, гречка, овес).
Важную роль в составлении диеты, позволяющей бороться против рака, играют минеральные
соли, содержащие кальций, магний, селен. Магнием богаты такие продукты, как пшеница, рожь,
бобы, гречка, овес, а также многие фрукты и овощи. Кальций содержится в молочных продуктах
— сыре и твороге, а также в моркови, фасоли, капусте. Больше всего селена есть в горохе,
говядине и свекле.
Целесообразно составлять диету против рака из продуктов, содержащих вещества-защитники.
Они присутствуют в грибах — опятах, белых и дождевиках. Также такие вещества есть в
продуктах из сои.
Следует отметить, что гораздо меньше рак распространен среди вегетарианцев, поэтому есть
смысл взять за основу диеты против рака овощи и фрукты.
В качестве итога можно сказать, что, безусловно, любая диета, разработанная для борьбы
против рака, не дает стопроцентной защиты. Однако с ее помощью можно значительно снизить
вероятность возникновения болезни. Богатый витаминами, разнообразный рацион позволит
укрепить иммунитет и даст возможность организму отбирать из пищи вещества, способные
нейтрализовать действие канцерогенов.