Наступило в июне или примерно через 3 недели после высадки

ФЕДЕРАЛЬНАЯ НАУЧНО – ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА
«ЮНОСТЬ, НАУКА, КУЛЬТУРА»
РОССИЙСКИЙ ЗАОЧНЫЙ КОНКУРС
ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ И ТВОРЧЕСКИХ РАБОТ
Номинация №1. Исследовательские работы
Направление науки: Биология
Название работы
Сортоизучение сладкого перца в условиях открытого грунта
Самарской области
Автор работы
Петрасюк Станислав
Место выполнения работы
МОУ – средняя общеобразовательная школа №2 с углубленным
изучением отдельных предметов, 10 класс, г. Кинель, Самарская область
Научный руководитель
Мансурова Л.И., доктор с.-х.н., профессор
2002 г.
Содержание
Введение………………………………………………………………….3
1.
Обзор литературы……………………………………………………..4
1.1
Народно – хозяйственное значение перца……………………...4
1.2
Биологические особенности роста и развития перца сладкого…....................................................................................................5
2.
Условия и методика проведения исследований………………7
2.1
Материал и методики проведения исследований…………….7
2.2
Место и условия проведения опыта……………………………...9
3.
Результаты исследований…………………………………………11
3.1
Фенологические исследования…………………………………...11
3.2
Динамика формирования и величина урожая плодов перца
сладкого по сортам…………………………………………………………..12
3.3
Учет массы плодов перца сладкого по сортам………………..14
Выводы…………………………………………………………………...15
Список используемой литературы………………………………...16
ВВЕДЕНИЕ
Овощи – источники здоровья. Трудно найти человека, который отказался бы съесть за обедом салат из редиса, зеленые щи или другое блюдо из свежих овощей. Опытная хозяйка не пройдет мимо прилавка, где
продают щавель, помидоры, огурцы, лук, чеснок, петрушку, сельдерей и
другую огородную продукцию.
Но далеко не все знают, насколько ценны и незаменимы овощи, какое
значение они имеют для укрепления здоровья человека.
Многие виды овощей имеют целебные и диетические свойства: они
предупреждают тяжелые заболевания, повышают тонус и работоспособность. (Рабинович А.М., 1989; Гусев А.М., 1991).
В питании населения помимо основных овощей (капусты, томатов,
огурцов, лука, моркови, свеклы) большое значение имеют перцы и баклажаны. Плоды этих культур используются в пищу как непосредственно, так
и, особенно, в консервированном виде. (Филов А.И., 1956).
Спрос на перец и продукты его переработки ежегодно возрастает, но
удовлетворяется он далеко не полностью. Это связано с тем, что еще недостаточно расширяются площади, занятые этой культурой, а ее урожай
не везде соответствует современному высокому уровню развития сельскохозяйственного производства. (Гикало Г.С., 1982).
Медицинская норма потребления овощей на одного человека в год составляет 120-130 кг. В России в среднем за последние 25 лет потребление
овощей составляет всего около 80 кг в год на одного человека. Следовательно, ставится задача изучения ценности различных овощных культур
как продуктов питания, пропаганды этих овощных растений среди населения, а также внедрения новых овощных растений и сортов для выращивания их как в производстве, так и среди населения.
В задачу нами проведенных исследований входило изучение некоторых сортов сладкого перца при выращивании их в условиях открытого
грунта. Проведенные исследования имеют прикладное значение и позволяют выявить наиболее урожайные и скороспелые сорта перца сладкого,
пригодные для выращивания в открытом грунте Самарской области.
Высокие требования перца сладкого к теплу определяют и зоны выращивания этой культуры. Все исследователи (Гикало Г.С., 1982; Черенок
Л.И., 1997 и др.) рекомендуют размещать посевы этой теплолюбивой культуры в южных регионах России. В этой связи и были проведены наши исследования, что позволило подобрать сорта перца сладкого для средней
полосы России, что позволит расширить регион выращивания ценнейшей
овощной культуры.
1. Обзор литературы
1.1
Народно хозяйственное значение перца.
Перцы (овощной и пряный) относятся к одному и тому же виду Capsicum
annum L. Родина перца – Центральная Америка.
В нашей стране ведущее место принадлежит овощному перцу. Еще недавно он считался редкой, третьестепенной культурой, теперь же широко
возделывается на юге России, особенно в зонах общеконсервной промышленности.
Овощной перец используется в пищу в различных видах: свежем (в качестве салата), тушеном и фаршированном домашним способом; консервным промышленным способом; в засоленном виде. (Филов А. И., 1956, Борисова Р. П. и др., 1979).
Плоды перца сладкого используют как в технической, так и в биологической (семенной) спелости. Их употребляют также в виде различных видов консервов в целях обогащения продукции витаминами.
Основное достоинство плодов перца заключается в содержании большого количества различных витаминов, поэтому вполне оправдано утверждение, что перец – поливитаминный продукт.
По накоплению аскорбиновой кислоты перец превосходит все возделываемые овощные и плодовые, за исключением шиповника.
В зависимости от условий выращивания и степени созревания плода
в нем может быть 100-300 мг/100г сырой массы витамина С, а у отдельных
сортов 400мг и более.
Очень богаты плоды перца сладкого Р-активными веществами (70- 380
мг на 100 г сырой массы, содержит значительное количество каротина
(0,5-16,0мг), витамина группы В (витамина 0,02-0,09мг, рибофлавина 0,02
– 0,1мг), фолиевой кислоты (1,3 – 2,9 мг сухой массы), никотиновой кислоты (6-10мг на 100 г) сухой массы.
Сухих веществ в плодах перца сладкого содержится не менее 6%. Они
представлены, в основном, углеводами: сахарами – 28,0 -52,7%, крахмалом – 1,78 - 9,34; сырая клетчатка – 9,68 – 24,0; гемицеллюлоза – 0,85 –
3,14, пептиновые вещества – 4,0 – 13,0% (Гикало Г.С. 1982)
В плодах перца содержится капсаицин, который придает остроту вкуса
- в плодах сладкого перца капсаицина 0,01%, в плодах острого – до 0,2 –
0,5% (Тараканов Г. И. и др., 1993).
Прекрасны и вкусовые качества сладкого перца.
К сожалению, невелик сортовой состав этой овощной культуры и лишь
за последние годы появились новые сорта молдавской селекции, которые
весьма интересны как по вкусу плодов, так и по урожайности.
1.2. Биологические особенности роста и развития перца сладкого.
Перец стручковый – травянистое растение семейства пасленовых рода
капсикум. В ботанической литературе число видов рода капсикум колеблется от 20 до 50. К сожалению, систематика этого рода находится в таком
хаотическом состоянии, что число его видов невозможно определить. (Черепок Л., 1997).
Растение перца – многолетники, но в течение первого года жизни при
благоприятных условиях проходят весь цикл развития и дают созревшие
плоды и семена, что позволяет их выращивать в однолетней культуре.
(Гикало Г.С. 1982).
Строение перца.
Стебель перца, травянистый, в раннем возрасте мягкий, а по мере роста у основания сильно грубеет и древеснеет. Стебли 4 – 5 гранные, у
различных видов и сортов высотой от года 125 см.
Листья одиночные или собраны в виде розеток, с длинными черешками. Листья по форме у большинства сортов яйцевидные с многоженством
вариаций, от ланцетовидных до яйцевидных, от светло - до темно - зеленой окраски (Черепок Л. 1997).
Форма плодов перца отмечается большим разнообразием. Среди распространенных
сортов
встречается
14
типов
плодов:
округло–
сплющенные, шаровидные, овальные, яйцевидные, кубовидные, призмовидные, призмовидно вздутые, пирамидальные, усеченно пирамидальные,
конусовидные, укороченно–конусовидные, удлиненно–колосовидные, хоботовидные, цилиндрические.
Корневая система сильно разветвленная, с ясно выраженным, но ограниченным по глубине проникновением в почву главным корнем. (Гикало
Г.С. 1982).
Перец - самоопыляющееся растение, но у острого перца иногда
наблюдается и перекрестное опыление. Цветки обоеполые мелкие, белые
или желтые. Плод 2 – 4 – 6 камерная многосеменная ягода. Семена бледно–желтые, округло–плоские, всхожесть семян сохраняется 2-3 года (Балашов Н.Н. и д.р., 1981).
Перец сладкий – требовательное к теплу растение. Семена прорастают при температуре выше + 13оС, при температуре ниже + 13оС растения
перца прекращают рост. Оптимальная температура для роста перца + 25
+- 7оС. Растение очень влаголюбивое – при недостатке влаги прекращается рост растений, опадают цветы, бутоны (Матвеев В.П., Рубцов М.И.,
1985)
Перец требователен к уровню почвенного плодородия.
По данным Тараканова Т.И. и др. (1993) перец необходимо выращивать
на почвах с высоким содержанием органического вещества.
2. Условия и методы проведения исследований
2.1. Материал и методика проведения исследований.
При проведении опыта ставилась задача изучить несколько новых сортов сладкого перца при выращивании в открытом грунте и определить их
продуктивность в условиях Самарской области.
В качестве объекта исследований использовались следующие сорта
сладкого перца:
1. Подарок Молдовы (контроль)
2. Нежность
3. Богатырь
Повторность опыта 4-х кратная, ширина делянки – 1,4 м, длина делянки
– 3 м.
Одна делянка – 2 ряда. На одном ряде размещалось 7 растений. Площадь делянки – 4,2 м2. На каждой повторности находилось 3 сорта, т.е. 6
рядов, т.к. 2 ряда – один сорт. Площадь под опытом – 50,4 м2. Схема посадки перца сладкого 70 х 30 см.
Метод размещения вариантов опыта по делянкам четырех повторений
– систематический (рис.1)
I повторность
ность
II повторность
III повторность
IV повтор-
Подарок Молдовы (контроль)
Нежность
Богатырь
Рис. 1. План размещения сортов сладкого перца в опыте
2000, 2001 года.
Опыты с овощными культурами закладывают на достаточно окультуренных и более выровненных по плодородию участках, чем опыты в полеводстве. Это позволяет применять делянки меньшего размера, что имеет
большое значение в работе с трудоемкими овощными культурами. (Доспехов Б.А., 1985).
В ходе проведения опыта (2000-2001 гг.) проводились следующие сопутствующие исследования:
1)
Характеристика состояния рассады перца сладкого перед вы-
садкой – анализируются 10 рассадных растений каждого сорта перед
высадкой.
2)
Фенологические наблюдения, определялись сроками наступ-
ления фенофаз.
3)
Определяется динамика формирования урожая плодов слад-
кого перца, подекадным подсчетом на 5 фиксированных растениях
каждого сорта – число листьев, длина листьев и ширина 10 листьев,
число цветков всего, в т.ч. завязавшихся, число плодов, высота растений.
4)
Учет урожая проводится взвешиванием плодов с каждой де-
лянки в фазе технической и биологической спелости.
5)
Подсчитывался урожай плодов перца сладкого по сортам и
срокам сбора в кг, % и ц/га.
6)
Определялась масса плодов (г) по изучаемым сортам.
2.2 Место и условия проведения опыта
Опыты закладывались на коллекционном питомнике школы №2 п.Усть–
Кинельский Самарской области, а также на питомнике кафедры плодоовощеводства и селекции Самарской ГСХА.
Огромное влияние на рост и развитие растений, на формирование
урожая оказывают природно-климатические условия. Учитывая их особенности при выращивании сельскохозяйственных культур, можно добиться
получения высокого урожая за счет правильно подобранных сортов к применению оптимальной агротехники для данных условий. Показатели температурного режима периода вегетации 2001 г суммы осадков представлены в табл. 1,2 и рис.2 и рис.3.
Таблица 1
Показатели t0,С за период проведения опыта 2001 года.
Месяцы
t0,С
I
II
III
Среднее
Декады
Среднемноголетнее
Апрель
3,5
9,9
17,4
10,3
5,1
Май
15,3
15,7
14,3
15,1
15,3
Июнь
15,5
17,2
20,1
17,6
18,1
Июль
19,3
23,3
24,4
22,5
23,1
Август
18,4
21,3
14,1
17,9
21,1
Сентябрь
14,9
12,3
9,8
12,3
14,1
Октябрь
7,1
4,4
1,7
4,4
5,6
Таблица 2
Показатели осадков, мм за период проведения опыта 2001 года.
Месяцы
Мм
Декады
I
II
III

Апрель
1,3
-
-
1,3
Май
5,0
8,9
37,1
51,0
Июнь
11,6
3,95
23,2
37,75
Июль
20,5
-
4,1
24,60
Август
16,6
17,2
20,05
53,85
Сентябрь
14
15
15
44
Октябрь
14
14
15
43
По показателям метеорологических условий 2001 года, за период проведения исследований и среднемноголетних данных можно увидеть, как
метеоусловия 2001 года были неблагоприятны по сумме температур, что
задержало рост и развитие перца сладкого и снизило урожай.
25
t, C
20
15
2001 г
10
Среднемноголетние
5
0
1
2
3
4
5
6
7
месяц
Рис. 2. Распределение t0,С в период проведения исследований 2001 г.
70
60
мм
50
2001 г
40
Многолетние
данные
30
20
10
0
1
2
3
4
месяц
5
6
7
Рис. 3. Распределение осадков, мм в период проведения исследований 2001 г.
Метеоусловия 2000 года были более благоприятны по сумме положительных температур, которые значительно превышали значения среднемноголетних показателей. Сумма выпавших осадков играла меньшую
роль, так как перец выращивался на орошаемом участке. Рассада перца
сладкого всех сортов выращивалась в весенней теплице кафедры плодоовощеводства и селекции Самарской ГСХА. Семена высевали 20 марта,
массовые всходы появились через 18-20 дней. Медленное прорастание
семян перца отмечают ряд исследователей этой культуры (Тараканов Т.И.
и другие, 1993). Рассаду высадили в открытый грунт 5 июня с расстояниями между рядами 70 см и между растениями в ряду – 40 см или в перерасчете на 1 га высаживали 35 тыс. растений. Возраст рассады к этому
сроку составил около 60 дней, что нормально для этой культуры. К моменту посадки рассада сформировала до 7-8 листков.
3. Результаты исследований
3.1 Фенологические наблюдения
Проведённые в течение двух лет наблюдения за сроками наступления
отдельных фенологических фаз по изучаемым сортам перца сладкого показали, что единичное цветение растений наступило в июне или примерно
через три
недели после высадки рассады в открытый грунт (примерно через 70 дней
после массовых всходов). Различия по сортам составили 7-10 дней:
Нежность – 21июня, Богатырь – 24 июня и сорт Подарок Молдовы – 2
июля. В аналогичной закономерности наступали сроки массового завязывания плодов – сорт Нежность – 9 июля (через 90 дней после массовых
всходов), Богатырь – 12 июля и в контроле – 20 июля, или на 11 дней
позднее сорта Нежность, и на 8 дней позднее сорта Богатырь.
3.2. Динамика формирования и величина урожая плодов перца по
сортам.
Динамику формирования урожая можно проследить по срокам сбора,
выраженную в ц/га. Отклонение от контрольного сорта Подарок Молдовы
в ц/га показывает, какой сорт был более скороспелым.
В таблице 3 и рис. 3 представлены результаты урожайности плодов
перца сладкого по сортам сбора в среднем за 2000 – 2001 годы.
120
урожай ц/га
100
80
60
40
20
0
Подарок Молдовы
Нежность
Богатырь
сорта
1 срок сбора
2 срок сбора
3 срок сбора
4 срок сбора
Рис. 4. Динамика формирования урожая (2000 – 2001 гг.)
5 срок сбора
Таблица 3
Результаты урожайности плодов перца сладкого по
сортам и срокам сбора (2000 – 2001 гг.)
Всего
Сорт
1
кг
Отклонение
В том числе по срокам сбора
ц/га
ц
/га
2
%
ц
/га
3
%
ц
/га
от контроля
4
%
ц
/га
5
%
ц/га
%
ц/га
%
Подарок
Молдовы
36,663
218,4
3,6
1,6
28,4
14,8
59,1
27,0
97,3
44,0
31,2
14,0
-
-
Нежность
43,567
259,6
3,4
2,8
54,2
29,3
69,2
26,4
77,3
28,2
56,3
21,4
+41,2
18,8
Богатырь
32,775
195,3
1,7
0,8
40,8
20,7
81,2
41,5
41,6
21,3
28,8
14,7
-23,4
10,5
(контроль)
Точность опыта, % - 2,25 – 2,85.
Сборы плодов начали 12 июля и закончили 8 сентября. По результатам
учета урожая плодов в среднем за два года исследований (2000 и 2001 гг.)
сорт Нежность показал наивысшую урожайность – 259 ,6 ч/га или на 41,2
ч/га выше контроля, то есть, превышение урожайности составило 18,8%
над контролем. Урожайность перца в контроле (сорт Подарок Молдовы) в
среднем за годы исследований составила 218,4 ч/га. Сорт перца Богатырь
показал урожайность 195,0 ц/га или ниже контроля на 23,4 ц/га (на 10,5%).
Наиболее скороспелым в условиях открытого грунта оказался сорт
Нежность – в среднем за два года исследования за первые два сбора было собрано 32,7% плодов от общего сбора, в контроле за два сбора собрано всего 16,4% от общего сбора. Сорт Богатырь занял II место по скороспелости – за первые два сбора собрано 21,5% плодов.
3.3 Учет массы плодов перца сладкого по сортам.
В период сбора плодов подсчитывалось количество снятых плодов в
каждый срок сбора, после чего проводилась поделяночное взвешивание
плодов, собранных в каждый срок сбора.
Анализ полученных данных в среднем за два года исследований показал, что наибольшая масса плодов отмечена по сорту Богатырь – максимальный вес плодов достиг 125 г.
В среднем за все пять сборов в годы исследований по средней массе
плодов выделился сорт Нежность – 74,1 г. что и отделило наивысшую
урожайность этого сорта по сравнению со всеми изучаемыми сортами. В
контроле сорт Подарок Молдовы средняя масса плодов составила 62,3 г,
или на 48 г меньше, чем у сорта Нежность. Минимальный средний размер
плодов отмечен у сорта Богатырь – 55,8 г, что объясняется появлением
мягких плодов в конце сборов. Это и снизило урожайность этого сорта.
ВЫВОДЫ
По результатам проведенного опыта по изучению сортов сладкого перца в условиях открытого грунта можно сделать предварительные выводы:
1. Все изучаемые сорта сладкого перца пригодны для выращивания
их в условиях Самарской области.
2. В годы изучения сортов перца все они были высокоурожайны –
218,4 ц/га плодов в контроле и от 195,0 ц/га до 259,6 центнера с
одного гектара по сортам Богатырь и Нежность.
3. Наиболее скороспелым в условиях открытого грунта оказался сорт
Нежность – за первые два сбора было собрано 32,7% плодов от
общего сбора, в контроле за два сбора собрано всего 16,4% от
общего сбора. Сорт Богатырь занял II место по скороспелости – за
первые два сбора собрано 21,5% плодов.
4. Изучение роста и развития различных сортов перца сладкого в открытом грунте в условиях Самарской области выявило возможность их успешного выращивания, что позволяет расширить регион
возделывания этой ценнейшей овощной культуры.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Балашов Н.Н. и др. Овощеводство. Ташкент, Укитувчи, 1981. – 385 с.
2. Борисова Р.П. и др. Малораспространенные овощные культуры – Симферополь. Издат. Таврия, 1979. – 186 с.
3. Гикало Г.С. Перец, М.: Колос, 1982. – 119 с.
4. Гусев А.М. Целебные овощные растения. – М.: Издат. МСХА. 1991. – с.
75-82.
5. Матвеев В.П., Рубцов М.И. Овощеводство. – М.: Агропромиздат, 1985. –
с. 339-347.
6. Рабинович А.М. Лекарственные растения. – М.: Росагропромиздат,
1989. – 206 с.
7. Тараканов Т.И., Мухин В.Д. Овощеводство. М.: Колос, 1993. – с. 392397.
8. Филов А.И. Перцы и баклажаны. М.: Колос, 1956. – 366 с.
9. Филов А.И. Сорта перцев и баклажанов. М.: Колос, 1965. – 110 с.
10.
Черепок Л.И. Помидоры, перцы, баклажаны. М.: Колос, 1997. – 288 с.