Руководитель оценивает достоинства целого круга возможных
advertisement
Министерство образования и науки Российской Федерации Южно-Уральский государственный университет Кафедра экономики и менеджмента сервиса Ч448 О-285 ОБЩЕСТВО И СЕРВИС: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ ИННОВАЦИИ Студенческий ежегодник Челябинск Издательстий центр ЮУрГУ 2013 ББК Ч448.46 + У9(2)49 + У9(2)305.1 О-285 Одобрено учебно-методическим советом факультета сервиса и легкой промышленности Рецензенты: К.С. Цеунов, Е.Л. Трушникова О-285 Общество и сервис: теоретические и практические инновации: студенческий ежегодник / составитель В.В. Журавлев. – Челябинск: Издательский центр ЮУрГУ, 2013. – 46 с. Студенческий ежегодник предназначен для студентов всех специальностей. Материал студенческого ежегодника может широко использоваться для расширения кругозора, в учебном процессе, в том числе при подготовке к контрольным мероприятиям. ББК Ч448.46 + У9(2)49 + У9(2)305.1 © Издательский центр ЮУрГУ, 2013 2 СОДЕРЖАНИЕ Юдина А. Аутсорсинг печати – решение проблем развития компании………4 Карсакова Е. Виды ценовых скидок на предприятиях туризм.… ……………..7 Кручинина А. Инновационные форматы гостиничного бизнеса………………9 Малышева И. Проблема анализа предприятий конкурентов………………….13 Сердюкова А. Перспективы развиия индустриального туризма на Южном Урале ............................................................................................................................. 15 Лисицина В. Теория игр в решении проблемы принятия управленческих решений………………………………………...……………………………………..17 Ефимова М. Пути выхода гостиниц из состояния убыточности.......................19 Черепашкина Е. Ценообразование в сфере туристических услуг…………….23 Синицкая Ю. Проблемы подбора персонала на предприятии………………...29 Черепашкина Е., Квасникова Ю. Виды экзотического туризма: перспективы развития .......................................................................................................................... 32 Квасникова Е. Проблемы и перспективы развития экстремального туризма на Южном Урале………………………………………………………………………34 Селиванова А. Возможные пути развития этнографического туризма на Южном Урале………………………………………………………………………37 Бикбулатова Ю. Франчайзинг как эффективная модель организации бизнеспроцессов в сфере сервиса………………………………………………………..…39 3 Юдина А., группа С-471 Руководитель – Николаенко А.А. АУТСОРСИНГ ПЕЧАТИ – РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ КОМПАНИИ Многие компании желают расширяться, развиваться, снижать издержки. Каким образом можно значительно улучшить экономические показатели в фирме? Этот вопрос возникают у каждого руководителя при решении проблемы повышения эффективности производства. Часто при анализе и поиске решений проблемы выясняется, что предприятию для дальнейшего развития остро не хватает ресурсов, как кадровых, так и финансовых. И в таких условиях еще необходимо получить средства для развития приоритетных направлений. Одним из эффективных методов в этом случае является заключение аутсорсинговых контрактов. Цель данной работы – рассмотреть аутсорсинг печати для российский компаний. Задачи: проанализировать возможность снижения суммы первоначальных капитальный вложений вложений, сумм издержек компанииаутсорсера, концентрирования на своей профильной деятельности, контроля бизнес-операции, аннулирование затрат на утилизацию отработавших аппаратов. Аутсо́рсинг (от англ. outsourcing: (outer-source-using) использование внешнего ресурса) – передача организацией на основании договора определённых бизнес-процессов или производственных функций на обслуживание (сорсинг) другой компании, специализирующейся в соответствующей области. В отличие от услуг сервиса, имеющих эпизодический, случайный характер и ограниченных началом и концом, на аутсорсинг передаются обычно функции по профессиональной поддержке бесперебойной работоспособности отдельных систем и инфраструктуры на основе очень длительного контракта (не менее 1 года ). Главным источником экономии затрат с помощью аутсорсинга является повышение эффективности предприятия в целом и появление возможности освободить соответствующие организационные, финансовые и человеческие ресурсы, чтобы развивать новые направления, или сконцентрировать усилия на существующих, требующих повышенного внимания [1]. Система делегирования является одним из основных способов повышения эффективности функционирования компании в конкурентной среде, где существуют жесткие отрошения. Компания-заказчик может, используя аутсорсинг второстепенных функций, сконцентрироваться на тех функциях, которые свойственны именно ей, на своей специфике. Практическое применение аутсорсинга предполагает наличие компании, 4 которая передает (делегирует) определенные бизнес-процессы в управление, и компании-партнера (аутсорсера), которая берет на себя функции по управлению этими процессами. Таким образом, аутсорсинговые отношения имеют двух агентов – заказчика и исполнителя. Принципиально важно, чтобы эти отношения были стратегическим выбором сторон, имели длительный период действия и, кроме того, предполагали очень высокий уровень взаимного доверия сторон. Ответственность за действия или бездействие со стороны аутсорсера значительно выше по сравнению с обычными контрактами купли-продажи. Предпосылкой для вступления в аутсорсинговые отношения должна быть взаимная выгода сторон. Заказчик должен получить значительный эффект как по прямым, так и по косвенным затратам. Исполнитель расширяет бизнес в сфере своих ключевых компетенций, а заказчик может концентрировать усилия на главных направлениях, приоритетных для своего бизнеса. Поэтому определение видов деятельности, передаваемых в аутсорсинг, относится к компетенции высшего руководства компании. Это стратегическое решение. Таким образом, аутсорсинг предполагает передачу исполнителю не только полномочий, но и ответственности за производство определенных товаров и предоставление некоторых видов услуг компаниям — партнерам по бизнесу. Аутсорсинг – это отказ от собственного бизнес-процесса в течение определенного в договоре срока (например, изготовление пресс-форм и штампов или составление и поддержка веб-сайта компании) и приобретение услуг по реализации этого бизнес-процесса у другой компании. В отдельных случаях компания-заказчик передает собственные материальные и людские ресурсы исключительно на срок действия договора. Аутсорсер отвечает за контроль качества, сроки поставки товаров и предоставления услуг. Различают несколько видов аутсорсинга: производственный аутсорсинг, аутсорсинг бизнес-процессов и аутсорсинг информационных технологий. Остановимся подробнее на последнем. ИТ-аутсорсинг (ITO) предполагает делегирование внешней специализированной компании решение вопросов, связанных с разработкой, внедрением и сопровождением информационных систем как целиком на уровне инфраструктуры предприятия (сопровождение оборудования или ПО), так и объёмов работ, связанных с развитием и/или поддержкой функционирования отдельных участков системы (программирование, хостинг, тестирование и т. д.) [1]. Аутсорсинг печати, как направление ITO-аутсорсинга, уже много лет пользующееся популярностью в Европе и США, стал появляться и в России, наглядно доказывая свою эффективность. Европейские компании давно поняли, что вместо того, чтобы покупать дорогостоящую печатную технику, тратить время и деньги на ее обслуживание, ремонт, утилизацию, расходные материалы, можно воспользоваться услугой аутсорсинга и установить в компании технологичные сетевые принтеры. В этом случае оборудование принадлежит поставщику, он за свой счет и в кратчайшие 5 сроки осуществляет все необходимые ремонтные и сервисные работы, в случае поломки предоставляет оборудование на подмену, а клиент платит лишь за напечатанные листы. Рассмотрим плюсы аутсорсинга печати. 1. Стоимость профессионального аппарата превышает 100 000 руб. При самостоятельной покупке печатной техники, сумма первоначальных капвложений вложений может оказаться достаточно большой и превысить финансовые возможности компании, в то время как аренда техники потребует лишь небольших ежемесячных платежей. К тому же, эксплуатация техники, приобретенной за счёт собственных средств, становится выгоднее чем аутсорсинг печати лишь через 5 лет. Срок эффективной эксплуатации печатного оборудования при рекомендованной нагрузке 4 года. 2. Лишь четыре процента компаний правильно оценивают свои ежемесячные затраты на печать. На большинстве предприятий все процессы, связанные с печатью, разнесены по разным статьям затрат, и создается обманчивое впечатление, что единственная трата – это заправка картриджа. При этом за черту выводятся такие «мелочи», как ремонт, обслуживание техники, восстановление картриджей, покупка бумаги, запасных частей и пр., в этом случае сумма затрат вырастает многократно. В случае же с арендованной техникой, вы все понимаете четко – есть фиксированная стоимость отпечатка, и больше вы ни за что платить не должны. 3. Установка сетевых принтеров позволяет решить и другие проблемы, к примеру, контроль и конфиденциальность печати. Программное обеспечение позволяет задать для каждого сотрудника допустимое количество напечатанных листов в месяц, запретить использование каких-либо функций (цветную печать, сканирование и пр.). Руководитель всегда может посмотреть – кто, когда и какие документы печатал, в каком количестве. Кроме того, каждый сотрудник получает специальный цифровой код, который позволяет защитить отпечаток от посторонних глаз, что очень важно для различных служб – бухгалтерии, финансового и коммерческого отдела, директоров. Удобная мелочь – настройки сетевых принтеров позволяют идентифицировать сотрудника по любому виду пластиковой карты, например, по пропуску или же по зарплатной карте. 4. Использование сетевых принтеров существенно снижает стоимость отпечатка. Преимуществом более дорогих устройств является использование картриджей большей емкости, а также модульной системы заменяемых узлов. Так, в большинстве недорогих лазерных принтеров применяются интегрированные картриджи, содержащие помимо емкости с тонером основные изнашивающиеся узлы (фотобарабан, бункер для сбора отработанного тонера и пр.). Что касается более дорогих моделей, предназначенных для печати больших объемов документов, то в них, как правило, предусмотрена возможность замены емкостей с тонером и отдельных узлов печатающего механизма (фотобарабана, блока термозакрепления и т.д.) независимо друг от друга. Подобный подход позволяет снизить совокупную стоимость владения и в конечном счете – стоимость отпечатков. 6 5. Использование арендованной техники избавляет от необходимости утилизировать отработавшие аппараты. Это обязанность оператора аутсорсинга печати. Таким образом, при больших объемах печати не стоит приобретать технику по принципу «числом поболее, ценою подешевле». Экономия от приобретения полудюжины недорогих настольных принтеров взамен одного мощного сетевого устройства в дальнейшем обернется значительно более высокими эксплуатационными затратами. Многие руководители задаются вопросом: – «Будет ли удобно сотрудникам пользоваться сетевыми принтерами, а не настольными?» Это напрасные опасения. Чаще всего сетевые и настольные принтеры используются параллельно. Там где это необходимо, при этом по стандартам и результатам проведённых исследований расстояние до печатной техники не должно превышает 50 шагов, то есть не замедлять рабочие процессы. Аутсорсинг печати уже получил признание на передовых предприятиях России – эта схема сотрудничества, к слову, внедрена в компании «Аэрофлот», на заводе Volkswagen в Калуге, ТГК-9 и др. Таким образом, можно сказать, что такое бизнес-направление, как аутсорсинг, позволяет компании-аутсорсеру снизить сумму первоначальных капитальный вложений, сумму текущих издержек, концентрироваться на своей профильной деятельности, контролировать бизнес-операции, аннулировать затраты на утилизацию отработавших аппаратов, повышая тем самым эффективность работы сотрудников и компании в целом. Карсакова Е., группа С-381 Руководитель – Угарова Г.Л. ВИДЫ ЦЕНОВЫХ СКИДОК НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТУРИЗМА В нашей статье рассматриваются виды ценовых скидок на предприятиях туризма: в гостиницах и турагентствах. С помощью применения скидок предприятия могут привлекать покупателей, сохранять клиентскую базу и поддерживать спрос. Виды ценовых скидок в гостиницах. 1) Сезонные скидки — реализацию услуг осуществляется в несезон, в праздничные дни (рождественские, пасхальные и другие религиозные праздники) — они составляют 25-50%; 2) За временное снижение качества услуг проживания в зависимости от любых объективных причин (ремонтные работы, временное отсутствие горячей воды, телефонной связи, телевизора или холодильника в номерах, где они должны быть) – сумма скидки определяется с учетом минимальной суточной 7 стоимости необеспеченных услуг; 3) За расположение номеров в непосредственной близости от душевых и других помещений общего пользования, а также помещений, в которых проводятся ремонтные работы — 5-10%; 4) Специальные скидки — для школьников и студентов во время каникул, при размещении в одном номере членов одной семьи (если не применяется специальный «семейный тариф») 5) Скидка если осуществляется оплата наличными — до 2%; 6) Функциональные скидки (дилерские) — при реализации товаров и услуг с помощью посредников (турагентов, дистрибьюторов, других посредников). Скидка на возмещение расходов посредников составляет 3-25% от себестоимости услуг; 7) Скидки для постоянных клиентов гостиницы составляют 5-10%. Значение этих скидок корректируется согласно от времени проживания — количеству суток; 8) Дипломатические скидки предоставляются при наличии дипломатического паспорта и при условии обязательного предварительного бронирования (1020%); 9) Корпоративные скидки предоставляются сотрудникам отеля на отдельные услуги. Виды скидок в турагентствах. 1) Продажа «горящих» путевок 2) Календарные скидки 3) Скидки постоянным клиентам 4) Скидки по купонам 5) Скидки на групповую поездку 6) Система «Фортуна» «Горящие» путевки популярны у россиян. За ними лучше обращаться в специализированную фирму, аккумулирующую всю информацию о наличии горящих мест на ближайшее время – за неделю и меньше. Следует отметить, что горящие путевки существуют лишь на массовых туристических направлениях Турция, Испания, Кипр, Болгария и др., которые обслуживаются чартерными рейсами. Горящий тур в среднем на 20-25% дешевле обычного. Правда, бывают случаи, когда турфирмы отдают догорающую путевку за полцены. Календарные скидки действуют в определенные дни недели. Т.к. в субботу и понедельник объем продаж в любой турфирме падает. Чтобы хоть как-то его увеличить, некоторые туркомпании предоставляют покупателям, решившимся приобрести путевку в субботу или понедельник, пятипроцентную скидку. Календарный фактор влияет на стоимость тура и еще в двух случаях. Самым дешевым тур окажется при условии покупки его или очень задолго до поездки, или вплотную к вылету. На этом играют многие. Клиентов заманивают скидками, например, предлагая оплатить летний тур в начале весны. 8 Путевку можно приобрести на десять или даже на 15% дешевле, чем в сезон. Иногда объявляют о снижении стоимости тура примерно за полторы-две недели до его начала. Забронировав путевку в оговоренный срок, вполне можно получить 3-7-процентную скидку. Скидки предприятия постоянным клиентам наиболее распространены. Например, в компании «Tez Tour» клиентам, обратившимся в фирму вторично и при этом купившим дорогостоящий тур, предоставляют нефиксированную скидку, размер которой в каждом конкретном случае определяется индивидуально. Те скидки, что предлагаются предъявителю объявлений, опубликованных в газетах и журналах – купонные скидки. Купонная скидка колеблется от 2 до 10% - в зависимости от издания, в котором было напечатано объявление. Однако большинство турфирм предпочитает в данном случае оперировать не относительными, а абсолютными цифрами. Купонные скидки обычно невелики - от $15 до $50. «Гала тур», скажем, дарит предъявителю купона стоимость испанской визы - $40. Практически любое агентство предоставит групповую скидку не менее 5%, если на отдых отправляются не менее шести человек. Более того, в турагентствах, продающих туры для детей, нередко действует формула 8-й (10-й, 12-й) - бесплатно. Одним из самых распространенных видов скидок, действующих на испанском, кипрском, египетском и турецком туристических направлениях, остается система «Фортуна», которую наши туроператоры позаимствовали у своих зарубежных коллег. В некоторых фирмах ее окрестили «рулеткой». Клиенту, который решился положиться на «Фортуну», предлагают скидку в размере 10-15% от стоимости путевки и выше, но при этом не сообщают, в какой именно отель его поселят. Кроме того, азартного путешественника должны по каталогам ознакомить со всеми предполагаемыми вариантами проживания. По отзывам отдохнувших по системе «Фортуна», нередко некоторые фирмы просто латают дыры, включая в лотерею неликвидные отели, которые невозможно продать другим способом. Таким образом, применяемая система скидок позволяет повысить эффективность хозяйственной деятельности туристических организаций. Кручинина М. С-581 Руководитель – Худякова Т.А. ИННОВАЦИОННЫЕ ФОРМАТЫ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В настоящее время индустрия туризма и гостиничного сервиса одна из наиболее динамично развивающихся отраслей мирового хозяйства. Туристская деятельность провозглашена приоритетной отраслью развития российской экономики. 9 В соответствии со статистическими данными, в 2012 году Российскую Федерацию посетили более 28 млн. иностранных граждан, из которых около 10 % прибыли с туристскими целями (рис. 1). По прогнозу Всемирной туристской организации Россия при условии развития туризма способна принимать в год до 40 млн. иностранных визитеров. Число поездок иностранных граждан в Россию млн. поездок 30000 25000 Общее число 20000 Туризм 15000 Служебная 10000 5000 0 2007 2008 2009 2010 2011 2012 год Рисунок 1. Число поездок иностранных граждан в Россию Большое влияние на въездные потоки туристов оказывают условия приема, включая состояние комплекса услуг по размещению. Гостиничный бизнес является одним из самых активно развивающихся и перспективных отраслей в нашей стране. Ежегодно российский гостиничный рынок растет на 10−15 % (табл. 1). Сейчас в России функционирует более 13000 средств размещения. Большую часть предприятий размещения представляют гостиницы, базы отдыха, санаторно-курортные организации (рис. 2). Таблица 1 - Число средств размещения гостиничного типа 2007 Россия Челябинская область 10 436 236 2008 11 258 235 2009 2010 12 388 12 585 339 398 201 1 13 079 379 На современном этапе развития актуальной проблемой российского рынка гостиничной недвижимости является несоответствие предприятий размещения зарубежным стандартам. Для лучшего использования туристских возможностей России необходимо решить важнейшую задачу – создание современной инфраструктуры и, прежде всего, сектора размещения соответствующего международным требованиям. 10 Доходы, млн. руб. Доходы гостиниц и аналогичных средств размещения в РФ, млн. руб. Структура средств размещения Гостиницы 400 000,00 Санатории 16% 2% 300 000,00 44% 200 000,00 100 000,00 Турбазы, круизные суда 19% 0,00 Дома отдыха 2007 2008 2009 2010 2011 2012 19% год Апартаменты, мотели Рисунок 2. Доходы и структура средств размещения в России Сегодня в России начали появляться инновационные формы гостиничного бизнеса, не характерные для отечественного рынка, но популярные в зарубежной практике. Одна из них – апарт-отель, гостиница долгосрочного проживания, предлагающая вместо традиционных номеров апартаменты квартирного типа. Обычно это гостиничный комплекс с развитой инфраструктурой, включающей рестораны, спа-салоны, тренажерные залы, конференц-зоны. Часть номеров в апарт-отеле может принадлежать не оператору, а независимым инвесторам, такая форма гостиничной недвижимости получила название кондо-отель, или гостиница-совладение. Инвесторы приобретают апартаменты, которые можно использовать в качестве временного жилья или сдавать в аренду с помощью гостиничного оператора. Этот вид бизнеса имеет преимущества, как для застройщиков, так и для инвесторов. Владельцам бизнеса он помогает окупить затраты еще на этапе строительства, путем продажи апартаментов частным лицам. Для инвестора приобретение жилья является низкорисковым вложением средств. Известными кондо-отелями в России являются отель «Катерина-Альпик», комплекс «Золотая Бухта», расположенные в Краснодарском крае, отель в СанктПетербурге «YES». В Челябинской области строительство кондо-отеля, отвечающего самым высоким стандартам, осуществляется на озере Тургояк на территории базы отдыха «Золотой пляж». Второй важной тенденцией индустрии гостеприимства является развитие гостиничных сетей. Развитая корпоративная культура, стандарты обслуживания, наличие единого узнаваемого бренда – неотъемлемые показатели качества в зарубежных гостиницах. За рубежом большинство гостиниц входят в сети и управляются единым оператором. Крупнейшей сетью отелей в мире является «Intercontinental Hotels Group». Номерной фонд сети насчитывает более 600 тысяч номеров в 4200 отелях 100 стран мира, и это количество постоянно растет. С недавнего времени отели сети действуют не только в других странах мира, но и в России, в том числе отель «Holiday Inn», расположенный у нас, в городе Челябинске. Российский рынок гостиничных услуг сформирован в основном несетевыми 11 гостиницами. В 2012 году менее 15% номерного фонда приходилось на гостиницы, работающие под узнаваемыми брендами. Гостиницы в России 11% 4% Несетевые гостиницы Гостиницы, входящие в международную сеть 85% Гостиницы, входящие в российскую сеть Рисунок 3. Структура гостиниц в России в 2012 году Самыми крупными сетями России являются «Heliopark Group», «Azimut Hotel Group», «Amaks Hotels», «Интурист». Первым сетевым игроком на рынке Челябинска считаются гостиницы «Березка» и «Славянка», «Гранд Отель Видгоф», принадлежащие компании «Бовид». Благодаря объединению гостиниц в цепи решаются актуальные проблемы, такие как: отсутствие единых стандартов обслуживания и единого бренда; общая система бронирования позволяет повышать загрузку, единая база данных дает возможность формировать удобные маршруты, осуществлять информационную поддержку персонала, обеспечивать высокое качество обслуживания. При разработке новых объектов гостиничного хозяйства предпринимателям все чаще приходится искать варианты повышения рентабельности проекта. Одним из таких проектов является внедрение гостиниц и отелей в состав многофункциональных объектов: торгово-развлекательных комплексов и бизнесцентров. Примером такого формата в России является московский комплекс "Swissotel Красные Холмы", который включает в себя гостиницу в центре Москвы, международный Дом музыки, бизнес-центр «Риверсайд Тауэрс» и «Swissôtel Конференц-центр». Международные гостиничные операторы, считают формат отеля при МФК весьма привлекательным по целому ряду причин: гарантированные клиентские потоки, синергия с другими видами бизнеса в составе МФК, более низкие инвестиции, развитая инфраструктура и логистика комплекса. Все это, по их мнению, способно обеспечить более высокую загрузку, хорошую доходность и более быстрый возврат инвестиций. По оценкам экспертов, рынок гостиничных услуг Российской Федерации обладает огромным потенциалом для развития. Для решения проблем предприятий размещения необходимо перенимать передовой зарубежный опыт организации гостиничного бизнеса. Внедряя новые услуги и проекты, соответствующие международным стандартам и тенденциям индустрии гостеприимства, гостиничный рынок России может выйти на принципиально новый, высокий уровень развития. 12 Малышева И., С–471 Руководитель - Николаенко А.А. ПРОБЛЕМА АНАЛИЗА ПРЕДПРИЯТИЙ-КОНКУРЕНТОВ Развитие практически любого бизнеса невозможно без внимательного исследования конкурентов и конкуренции на существующем рынке товаров или услуг. Необходима постоянная работа над поиском слабых мест у конкурентов и, наоборот, анализ их сильных сторон. В современных условиях насыщенности рынка развитие бизнеса возможно во многом за счет расширения своего присутствия на рынке. При этом возникает необходимость в том, чтобы уменьшить долю конкурентов. Исследование конкурентов, анализ их стратегии в маркетинге необходимость в условиях современного рынка. Изучение конкурентов помогает перенять у них все их достижения, позволяет обучаться на чужих ошибках, избегая своих. При исследованиях маркетологи сталкиваются с проблемой закрытости информации о предприятиях-конкурентах. Есть несколько решений этой проблемы. Первое – это в роли покупателя, потребителя услуги изучать предприятие, его особенности, отличия и сходства, качество продукции, цены и акции. Но такой способ позволяет получить не полную информацию о конкурентах. Чтобы выяснить планы конкурентных предприятий, информацию о научных разработках, о появлении в производстве нового продукта, прибегают к скрытым методом получения информации. Это способ требует финансовые вложений, но справедливо будет сказать, что инвестиции в промышленный шпионаж оправдывают себя за счет повышения конкурентоспособности предприятия. Получая информацию о конкурентах, маркетологи приступают к анализу, и сталкиваются с другой проблемой – выбор способа анализа данных. В современной экономической литературе описано множество способов анализа рынка, например, STEP-анализ, матрица Мак Кинси, анализ пяти сил конкуренции по М. Портеру, но самым распространенным и эффективным является метод SWOT-анализа. Решив проблемы закрытости информации и выбора метода, маркетологи приступают к исследованию. Основные этапы исследования конкурентов. На первом этапе необходимо, прежде всего, выявить как действующих, так и возможных конкурентов. При этом выясняется, какие конкретно субъекты бизнеса являются основными конкурентами, кто из конкурентов занимает наиболее сильные позиции на рынке. Важно выяснить и какова доля каждого из конкурентов на рынке. На втором этапе происходит изучение ценообразования у конкурирующих структур, выясняется, прежде всего, цена на товары или услуги, предлагаемые конкурентами на рынке. Анализируется их политика в области предоставления бонусов, скидок и т.п. 13 На третьем этапе производится мониторинг политики конкурентов в продвижении товаров и услуг, акцентируется внимание на рекламные акции. Изучается периодичность рекламы конкурирующей организации, определяется, как и что рекламируется. Важно проанализировать отклики покупателей товаров и услуг на проводимые конкурентами рекламные акции. На четвертом этапе проводится анализ политики в области сбыта и дистрибьюции товаров и услуг, выясняются и изучаются каналы сбыта услуг или товаров у конкурентов. На пятом этапе производится аудит работы сервисной политики, позволяет выявить дополнительные услуги у конкурирующих структур. Все пять этапов необходимы для проведения SWOT-анализа. Производится работа по систематизации всех слабых и сильных сторон конкурентов с позиции покупателей товаров или услуг. Это зачастую самый распространенный метод изучения деятельности конкурентов. В ходе работы выявляются возможные опасности и возможности для рассматриваемого бизнеса. При этом изучается весь массив информации о бренде конкурентов, обо всех косвенных факторах, влияющих на торговую марку, а также о предпочтениях и поведениях покупателей в отношении брендов конкурирующих организаций. Собранные данные объединяются и анализируются все плюсы и минусы торговой марки конкурентов, происходит изучение данных с целью выработки собственной тактики и стратегии организации, решившей проделать определенную работу в рамках повышения конкурентоспособности, поиску новых факторв конкуренции. Работа по анализу деятельности и исследованию конкурентов должна носить системный характер. Мониторинг всех колебаний на рынке в области ценообразования, развития дистрибьюции, объемов сбыта, части на рынке у конкурентов должен производиться регулярно с отчетами за конкретные временные отрезки. Таким образом, для анализа конкурентов необходимо обозначить области исследования – конкурентные предприятия, собрать информацию, выбрать метод– SWOT-анализ. Решая эти задачи, предприятие получает необходимую информацию для обозначения своей доли рынка, составления плана сбыта. Это позволяет иметь максимально точные экономические прогнозы и вести грамотное планирование деятельности предприятия. А планирование – это важнейший инструмент управления бизнесом, таким образом, пристальное наблюдение за деятельностью конкурентов на рынке, ее анализ и своевременное реагирование позволит бизнесу быть всегда на шаг впереди конкурирующих предприятий. 14 Сердюкова В., С-271 Руководитель – Журавлёв В.В. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИАЛЬНОГО ТУРИЗМА НА ЮЖНОМ УРАЛЕ Заводы, цеха, сложные механизмы, автоматизированное производство… Казалось бы, обычно это интересно только мужчинам. А что если речь идёт о заводе по обработке цветных металлов или ювелирной фабрике, где в руках мастеров рождаются драгоценные украшения? Индустриальный (промышленный) туризм – это организация регулярных туристических туров на действующие (или когда-то действовавшие) промышленные предприятия. В России вообще нет такого понятия, как «промышленный туризм». Есть внутренний туризм, экологический и так далее. Сам термин пришел с Запада. Под «промышленным туризмом» подразумеваются экскурсии на действующие производства. То есть от обычного туризма он отличается тем, что людей водят по предприятиям и показывают им, как организовано то или иное производство. Обязательно действующее, на котором выпускается какая-либо продукция. Поскольку промышленный туризм – явление междисциплинарное, то исследований, посвященных ему, почти нет. Все, что есть, – огромное число примеров городов, успешно эксплуатирующих туристов на своих предприятиях. В одной только Франции к 2007 году 1700 компаний принимали туристов на своих производственных площадках. Лидирует здесь приливная электростанция в Рансе, которая ежегодно принимает 300 000 туристов. А в Англии шоколадную фабрику Кэдберри посещают 400 000 человек. В Испании общим местом становятся винные туры, во Франции – сырные, в Нидерландах – цветочные... Промышленный туризм в западных странах — это не только модное развлечение, но и маркетинговый прием, этакий малозатратный способ привлечения внимания к фирме. Западные производства, кроме разве что секретных и стратегических, открыты для посещения. Однако пионерами в промышленном туризме были американские компании. Прецедент случился, когда завод Jack Daniel’s открыл двери туристам в 1866 году, когда открылся сам. Сегодня предприятий, не принимающих туристов, в США осталось очень мало. Для каждой серьезной компании – будь то автосборочный завод, лесопилка или аэропорт – считается дурным тоном не водить туристов, это угроза репутации фирмы. Американцев можно понять: при отсутствии глубокого исторического наследия зрелищным и познавательным «наследием» нужно делать Настоящее. В Германии, наоборот, упор делается на постиндустриальный мотив: например, заброшенные угольные и соляные шахты в Руре, судостроительные заводы времен Второй мировой войны. Хотя, конечно, открыты и многие действующие предприятия. Лидер посещаемости – завод BMW в баварском Вольфсбурге (260 тыс. туристов в год). 15 Промышленный туризм сейчас очень популярен на Западе, но в доле всего российского туристического рынка он занимает пока 1%. Большая часть этого объема приходится на Москву и Санкт-Петербург. Туристам было бы интересно побывать на крупнейших промышленных предприятиях России, развеять представления о том, что в нашей стране используются только старые, убогие технологические мощности. Они могли бы увидеть, что даже в глубинке есть суперсовременные металлургические и химические производства, аналогов которым нет не только в России, но и в мире. Урал и Екатеринбург – это просто кладезь для промышленного туризма. Производственные гиганты, в числе которых Уралэлектротяжмаш, Уралмаш, Уралхиммаш и Уралтрансмаш могут также претендовать на звание центров этого направления туризма. Немало найдётся желающих посетить и Нижний Тагил настоящий индустриальный центр промышленности и истории российского производства. Именно здесь родился первый и легендарный Т-34 и железная дорога. Челябинская область не случайно вошла в список перспективных территорий. В Саткинском районе расположены знаменитые «Пороги» – памятник истории и культуры, старейшая в России гидроэлектростанция (созданная в 1910 году), а также первый в стране электроферросплавный завод. Интересными для туристов могут быть и кыштымские заводы Демидовых, сыгравшие выдающуюся роль в развитии горнозаводской промышленности на Урале, Коркинский разрез – один из самых глубоких в мире по добыче угля открытым способом, Коелгинский карьер, где с 1926 года ведется разработка белого мрамора. Несмотря на то, что такая разновидность туризма не слишком прибыльна, экскурсии для предприятия выгодны по ряду причин. Одна из главных – реклама собственного продукта. Кроме того, экскурсии помогают демонстрировать лояльное отношение компании к потребителю. Специалисты называют еще довод в пользу открытости: турист, посетивший предприятие и заинтересовавшийся производством, впоследствии может прийти туда работать. Промышленный туризм, это не только рекламный ход для крупных промышленников – это возможность ознакомить миллионы людей с историей развития производства в России. Уговорить фабрики пускать к себе туристов довольно сложно. В России это не принято, и многие руководители с опаской относятся к такой деятельности. Видимо, здесь срабатывает фантомная память с тех самых времен, когда лучше сидеть тихо, ничего не делать, и никого к себе не пускать. А на Западе это направление довольно развито. Порядка 95 процентов предприятий принимают у себя туристов. В России, наверное, менее одного процента... И конечно, это проблема. Как ее решить? По-разному. Есть стандартные методы. Где-то приходится платить, где-то надавить на имидж или социальную ответственность. Все достигается в личных переговорах с руководителем. Где-то есть люди, даже не директора, а те, кому интересно этим заниматься, и они уже сами пробивают экскурсии. 16 Есть кое-какие ограничения для людей, попадающих на производство в качестве туристов. Все производства разные, на каждом есть свои особенности и ограничения. К примеру, подать список заранее. И до таких крайностей, как атомная станция. Это предприятие, на которое не так просто попасть, там долго все готовится, ФСБ проверяет туристов по спискам. С людьми обязательно проводится инструктаж по технике безопасности и так далее. Лисицина В., гр. С – 481 Руководитель – Пищулина Е.С. ТЕОРИЯ ИГР В РЕШЕНИИ ПРОБЛЕМЫ ПРИНЯТИЯ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ Принимая решение, следует выбирать альтернативу, позволяющую уменьшить степень противодействия, что в свою очередь, снизит степень риска. Такую возможность предоставляет менеджеру теория игр, математические модели которой побуждают анализировать возможные альтернативы своих действий с учетом возможных ответных действий конкурентов. Первоначально разработанные для военно-стратегических целей, модели теории игр применяются и в бизнесе для прогнозирования реакции конкурентов на принимаемые решения. Руководитель оценивает достоинства целого круга возможных решений и делает выбор из определенного числа альтернатив, тех, которые наилучшим образом подходят к данной проблеме. Или же это поиск менеджером нового решения известной проблемы при наличии набора проверенных возможностей и новых идей, которые могли существовать ранее, но в иной форме. Учитывается целый комплекс условий (социальных, психологических, технических и др.), из которых и выбирается наиболее адекватная деятельность. Теория игр как раздел исследования операций представляет собой теорию математических моделей принятия оптимальных решений в условиях неопределенности или конфликта нескольких сторон, имеющих различные интересы. Математики строят упрощенную модель конфликтной ситуации, которую называют игрой. Модель-игру ведут по определенным правилам. Игрок - это просто одна группа интересов. Модельными компонентами теории игр являются игроки, цели игроков, доступная игрокам информация для принятия решений и правила реализации игроками собственных стратегий (осуществления ходов в игре). Ключевое понятие в теории игр, равновесие по Нэшу — такой набор стратегий, что ни один игрок, предполагая стратегии остальных игроков зафиксированными, не может поменять стратегию так, чтобы увеличить свой выйгрыш. Эту важную концепцию современной экономической теории, подчеркнул Нобелевский комитет, присудив Нэшу премию в 1994 году. 17 В зависимости от того, как конкретно сочетаются перечисленные элементы игр, их относят к тому или иному классу. Каждая из сторон имеет свою цель и использует некоторую стратегию, которая может вести к выигрышу или проигрышу — в зависимости от поведения других игроков. Под стратегией игрока понимаются возможные действия, позволяющие игроку на каждом этапе игры выбирать из определенного количества альтернативных вариантов такой ход, который представляется ему «лучшим ответом» на действия других игроков. Относительно концепции стратегии следует заметить, что игрок определяет свои действия не только для этапов, которых фактически достигла конкретная игра, но и для всех ситуаций, включая и те, которые могут и не возникнуть в ходе данной игры. Т.е. теория игр помогает выбрать лучшие стратегии с учётом представлений о других участниках, их ресурсах и их возможных поступках. С помощью теории игр экономисты моделируют все ситуации, в которых возникает стратегическое взаимодействие. Самый простой пример — «игра Штакельберга», в которой фирма-монополист выбирает стратегию, позволяющую сделать вход на рынок затруднительным, а другая фирма решает вопрос о том, стоит ли ей входить на рынок. Важно не только рассчитать результаты собственных шагов, но и учесть возможную реакцию конкурентов. Важна и форма предоставления игры. Обычно выделяют нормальную или матричную форму и развернутую, заданную в виде дерева. Например, два предприятия, производящие однородную продукцию, стоят перед выбором. В одном случае они могут закрепиться на рынке благодаря установлению высокой цены, которая обеспечит им среднюю картельную прибыль ПK. При вступлении в жесткую конкурентную борьбу оба получают прибыль ПW. Если один из конкурентов устанавливает высокую цену, а второй – низкую, то последний реализует монопольную прибыль ПM, другой же несет убытки ПG. При отсутствии жестких условий обоим предприятиям выгодно назначить низкую цену. Стратегия низкой цены является доминирующей для любой фирмы: вне зависимости от того, какую цену выбирает конкурирующая фирма, самой всегда предпочтительней устанавливать низкую цену. Но в таком случае перед фирмами возникает дилемма, так как прибыль ПK, которая для обоих игроков выше, чем прибыль ПW, не достигается. Инструментарий теории игр особенно целесообразно применять, когда между участниками процесса существуют важные зависимости в области платежей. Например, известен случай столкновения интересов компаний IВМ и Telex. В связи с объявлением о подготовительных планах последней к вступлению на рынок состоялось “кризисное” совещание руководства IВМ, на котором были проанализированы мероприятия, направленные на то, чтобы заставить нового конкурента отказаться от намерения проникнуть на новый рынок. Компании Telex, видимо, стало известно об этих мероприятиях. Анализ на базе теории игр показал, что угрозы IВМ из-за высоких затрат безосновательны. 18 Таким образом, практическое значение теории игр состоит в том, что она служит основой моделирования игровых экспериментов, в частности, деловых игр, позволяющих определить оптимальное поведение в сложных ситуациях. Деловая игра - своего рода «набор» из участников игры и правил, отражающих определенную ситуацию. Участники игры, подчиняясь указанным им правилам, должны достичь наилучших результатов на пути к поставленной цели. После нескольких партий в деловой игре игроки приобретают навыки поведения в сложной обстановке, умение анализировать результаты деятельности, прогнозировать течение событий в быстро меняющихся условиях. Благодаря применению данной теории организация может прогнозировать действия конкурентов, что является преимуществом и увеличивает конкурентоспособность, а также повысить вероятность благоприятного исхода. Эта информация важна, поскольку позволяет руководству учесть дополнительные переменные или факторы, которые могут повлиять на ситуацию, и тем самым повышает эффективность решения. Ефимова М.., С-481 Руководитель – Николаенко А.А. ПУТИ ВЫХОДА ГОСТИНИЦ ИЗ СОСТОЯНИЯ УБЫТОЧНОСТИ Гостиничная индустрия сегодня представляет собой отрасль с растущим уровнем конкуренции на рынке гостиничных услуг. Все чаще можно встретить небольшие гостиницы, работающие себе в убыток или просто не получающие прибыль, но из-за отсутствия анализа хозяйственной деятельности, их менеджеры не видят всей серьезности ситуации. Целью данной работы является вывод гостиницы из убыточного состояния, так как убытки на протяжении длительного времени приведут к финансовым, организационным, кадровым проблемам, а потом и к банкротству. Для достижения данной цели решим несколько задач: выявить причины убыточности по категориям и определим возможные варианты устранения убытков. Рассмотрим это на примере гостиницы «У». Категория гостиницы «У» – 3 звезды. Она имеет в распоряжении 95 номеров различного уровня комфортности: эконом, стандарт, стандарт улучшенный, люкс. Организационно-правовая форма – общество с ограниченной ответственностью. Персонал гостиницы – 45 человек. В результате изучения бухгалтерской отчетности за 2012 год, было выявлено, что гостиница не приносит прибыли. По этой причине и владельцы этого бизнеса не получают дивидендов. На данный момент отсутствие прибыли, а, следовательно, и невозможность дальнейшего эффективного функционирования гостиницы, является главной проблемой, требующей немедленного решения. 19 Увеличить прибыль можно двумя способами: увеличить выручку, снизить издержки. Для гостиницы «У» следует применить оба этих способа. Основной причиной убыточности является отсутствие достаточного потока гостей. Во-первых, это может быть обусловлено значительной изношенностью номерного фонда, несовременным оформлением, а так же неудачным расположением. Дизайн интерьера гостиницы должен быть продуман до самых мелочей. Случается, что гостиницы, пытаясь сэкономить, выбирают мебель, которая не предназначена для эксплуатации в помещениях общественного пользования и сталкиваются с проблемой недолговечности и быстрого износа. Это относится и к строительным, и к отделочным материалам. Интерьер отеля требует сочетания модных тенденций с практичностью. Методами устранения недостатков в оформлении номеров являются: ремонт номеров, капитальный или косметический, а так же других помещений и замена мебели, дизайнерская разработка фирменного стиля гостиницы и номеров. Во-вторых, в организации видна незаинтересованность директоров подразделений в увеличении прибыли, а, следовательно, и остального персонала в соблюдении стандартов работы и качества сервиса. Неквалифицированные менеджеры не могут грамотно позиционировать гостиницу, а, следовательно, и определить стратегию дальнейшего развития. Именно поэтому учредителям нужно переобучить генерального директора, который затем, желательно, примет решение о переобучении своих заместителей – директоров подразделений и (или) о замене кадров. Неотъемлемой частью работы менеджеров гостиницы является осуществление текущего и стратегического планирования. Оно нацеливает предприятия на эффективное функционирование в долгосрочной и краткосрочной перспективе, обеспечивает приспособление предприятия к постоянно изменяющейся окружающей маркетинговой среде, устанавливает каждому подразделению предприятия четкие цели, которые увязываются с общими задачами компании. Планирование заставляет предприятие оценивать свои сильные и слабые стороны с точки зрения конкурентов, а также возможности и угрозы в окружающей маркетинговой среде. В-третьих, на основании отзывов клиентов в Книге жалоб и предложений и Интернет, можно сделать вывод о том, что обслуживающий и вспомогательный персонал гостиницы «У» имеет недостаточный уровень подготовки для обслуживания клиентов. Следует принять решение о сохранении всего состава либо о сохранении только части и его дальнейшем переобучении. Предоставление гостиничных услуг стандартного качества является составной частью постоянного внимания администрации гостиницы независимо от формы собственности. Достижение качества в сфере обслуживания – важная задача, решение которой обеспечивает предпринимательский успех. 20 Обслуживание в гостинице – это система мероприятий, которые обеспечивают высокий уровень комфорта и удовлетворяют различные бытовые, хозяйственные и культурные потребности гостей. С каждым годом эти запросы и требования к услугам возрастают. Чем выше уровень культуры и качества обслуживания гостей, тем привлекательней гостиница для клиентов, и тем успешнее ее деятельность. Поэтому методом решения проблемы в обслуживании является разработка (покупка) и введение стандартов качества. Поскольку товар, предлагаемый гостиничной индустрией, относится к явлениям нематериального характера, большое значение для этой индустрии имеют ее трудовые ресурсы – люди, которые в ней работают. Часто внешне одна гостиница похожа на другую, но они различаются профессионализмом служащих. И так как затраты на заработную плату являются самыми большими затратами предприятий гостиничной индустрии, необходимо проводить анализ всех рабочих заданий, чтобы определить их воздействие на гостя. Обычно анализируются рабочие задания, без которых невозможно обойтись при выполнении той или иной работы. После того как их список будет утвержден, эти задания включаются в должностную инструкцию. Наученные горьким опытом, многие фирмы предлагают своим служащим подписаться под их должностными инструкциями, чтобы избежать любых недоразумений по поводу их служебных обязанностей. В должностной инструкции перечисляются специфические требования к квалификации, знаниям и умениям, необходимым для успешного выполнения работы. На нее можно ссылаться при определении качества выполнения служащим своей работы. Руководству гостиницы следует ввести требования к персоналу, который обеспечивает культуру и качество предоставления гостиничных услуг; требования, предъявляемые к внешнему виду и личной гигиене персонала гостиницы; требования, предъявляемые к качеству гостиничных услуг. Качество обслуживания клиентов должно обеспечиваться коллективными усилиями работников всех служб гостиницы, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, проведением работ по усовершенствованию форм и методов обслуживания, изучение и передача передового опыта, новой техники и технологий, расширение ассортимента и усовершенствование качества услуг для клиентов гостиничных и ресторанных комплексов. Так же в гостинице «У» существует проблема текучести кадров. В основном, это обусловлено низким уровнем мотивации персонала гостиницы. Сейчас в связи с оптимизацией размеров предприятий гостиничной индустрии значительно сокращается управленческий аппарат, и вопрос о мотивации становится все более актуальным. Мотивация – это не только искусство, но и раздел менеджмента. Поэтому методом решения проблемы с мотивацией является пересмотр заработной платы, введение системы льгот и поощрений, системы бонусов сотрудникам. Однако провести это стоит только после проведения всех основных мероприятий. 21 В-четвертых, в гостинице существует проблема оснащенности структурных подразделений современным электронным оборудованием. А именно: служба бронирования, администратор, бухгалтерия, отдел кадров имеют в распоряжении компьютеры, принтеры и сканеры, которые уже не справляются даже с текущим объемом работы. Руководству следует постепенно переоборудовать подразделения современной техникой. Для того чтобы оснастить убыточное предприятие оргтехникой, нужно взять кредит. Позднее, благодаря этому, можно будет внедрить более современную систему бронирования номеров. Это упростит и ускорит процесс предоставления услуг размещения. В-пятых, гостиница «У» не может предложить своим клиентам широкий перечень дополнительных услуг. В то время как менеджмент гостиничного бизнеса всегда должен стремиться найти и предложить клиентам новые виды продукта (услуг). Средние и крупные отели, например, кроме обязательных услуг размещения и питания, имеют огромный перечень дополнительных услуг (не менее двадцати). В то время как в проблемных гостиницах предлагается всего около пяти. Методом решения проблемы недостатка дополнительных услуг в гостинице «У» является введение некоторых наиболее востребованных услуг. Например, можно открыть салон красоты, предоставить гостям услуги сейфа, беспроводной доступ к Интернету, и т.д. Услуга, предоставляемая гостиницей, принципиально отличается от других услуг или товаров. Понимание этого, а также самой сути отличия крайне важно для выявления объективных показателей и правильных путей обеспечения качества услуг. Качество зачастую является определяющим фактором успеха в гостиничном бизнесе и успешной конкуренции на рынке. В-шестых, для каждого бизнеса, а в особенности, для отельного, необходима реклама. Но мало просто сделать рекламу, надо сделать ее грамотно. Неудивительно, что не только бюджет, но и грамотность решает очень многое. Однако управляющие некоторых гостиниц не могут понять – ведь ими в рекламу зачастую тоже вкладываются немалые средства, но отдачи – никакой. Одной из распространенных ошибок можно назвать некорректную рекламу. Реклама – это в первую очередь не только красивая картинка, а информативная часть. Людей должны привлекать не только лозунги, но и информировать потенциальных клиентов о новых услугах. Методом решения этой задачи является разработка комплекса маркетинга и расчет бюджета маркетинга. Для увеличения доходов были рассмотрены выше шесть методов. Для сокращения затрат возможно увольнение недостаточно загруженных сотрудников. Например, в результате обследования показателей эффективности гостиницы выявлено, что коэффициент загрузки персонала службы эксплуатации номерного фонда гостиницы равен 0,6. Поэтому руководству для снижения издержек следует принять решение о сокращении штата этой службы. Далее нужно внимательно изучить аналогичные показатели и в других подразделениях и принять управленческие решения. 22 Дальнейшее изучение организационной структуры позволило увидеть проблемы в коммуникации между подразделениями и в распределении обязанностей между персоналом. Служба приема и эксплуатации номерного фонда и инженерная служба не обучены продуктивно и своевременно взаимодействовать для решения текущих проблем. Для снижения издержек можно так же использовать электронную систему экономии электроэнергии. Изначально стоить она будет недешево, но со временем она обязательно окупится. Гостиница – это предприятие, целью которого является получение прибыли с помощью продажи своего «товара» в виде комплекса услуг. При серьезном подходе руководства и персонала гостиницы «У» к выходу из убыточного состояния в ближайший год будут заметны положительные результаты. Для реализации этой цели выявлены проблемы в оформлении и оснащении номеров, в аппарате управления, в квалификации кадров, в оснащении оборудованием, в рекламе, по которым на предприятии отсутствует прибыль и найдены методы их решения. А именно: требуется обновить интерьер номеров и найти собственный стиль гостиницы, пересмотреть состав персонала, провести, если требуется переобучение, ввести стандарты качества предоставляемых услуг, провести переоснащение гостиницы современным оборудованием, расширить спектр дополнительных услуг. Таким образом, для устранения состояния убыточности гостиницы, могут быть использованы рассмотренные выше методы, использованные в двух направлениях – увеличение дохода и сокращение затрат, что и позволит получить прибыль. Черепашкина Е., С-381 Руководитель – Лопарева А.М. ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ В СФЕРЕ ТУРИСТИЧЕСКИХ УСЛУГ Цена в условиях рыночной экономики - важнейший экономический параметр, характеризующий деятельность предприятия. Цена представляет собой мощный рычаг управления экономикой и орудие конкурентной борьбы, важный экономический инструмент для самофинансирования, оказывает решающее воздействие на движение материальных потоков, распределение товарной массы и уровень доходности предприятия. Цена в равной степени отражает интересы всех участников процесса товарообмена – производителей и потребителей. Цена - денежное выражение стоимости продукта; экономическая категория, служащая для косвенного измерения величины, затраченного на производство товаров или создания услуги общественно необходимого рабочего времени. 23 Актуальность проблемы разработки ценообразования на предприятиях сервиса и туризма обуславливается возрастающим спросом на туристские услуги, а для успешного функционирования предприятия сервиса и туризма необходимо правильно выбрать тактику и стратегию ценообразования. Ценообразование представляет собой процесс формирования цен на товары и услуги. Традиционно выделяют две полярные модели ценообразования: централизованное (государственное, командное) и рыночное, принципиальное отличие которого заключается в том, что цены устанавливаются в соответствии со спросом и предложением и конкуренции. В туризме применяется рыночное ценообразование. В экономике действует множество различных видов цен, образующих систему, которая находится в постоянном развитии, гибка и динамична, что обусловлено постоянно изменяющимися условиями производства и сбыта продукции, товаров и услуг. Цены, составляющие систему, тесно взаимосвязаны и взаимозависимы и в совокупности они образуют единый хозяйственный комплекс. Любые изменения цен даже на одном предприятии, не говоря об отрасли, автоматически приводят к подвижке цен во всех взаимосвязанных с ним производствах, отраслях и в конечном итоге отражаются на ценах в сфере реализации, причем связи носят как прямой, так и обратный характер. Например, рост цен в сельскохозяйственном производстве приводит к увеличению цен в пищевой и легкой промышленности, далее по цепочке растут цены на товары в оптовой и розничной торговле и в том числе и в туристической индустрии, а через определенное время волна повышения цен возвращается в сельское хозяйство в виде подорожавших товаров. Функции цены также отражают ее роль и предназначение в хозяйственном механизме, а также взаимоотношения с другими экономическими явлениями. Учетная функция цены показывает, во что обходится обществу удовлетворение конкретной потребности в той или иной туристической услуге. Цена измеряет, сколько затрачено на предоставление туристической услуги труда, затрат транспортных, по питанию, проживанию и пр. Информационная демонстрирует предложение услуги, ее величину и сумму денег, которую продавец хочет получить за свою услугу, а также формирует позицию покупателя, определяя размер его спроса. Стимулирующая функция цены проявляется в способности поощрять предпринимателей, которые рационально используют свои производственные возможности для получения лучших окончательных результатов, применяя инновационные разработки в туризме. Ориентирующая функция цены позволяет продавцам и покупателям формировать предложение и выбор товара, а распределительная проявляется в перераспределении капиталов, направляя их в более эффективные и высокорентабельные отрасли. Цена является инструментом хозяйственного механизма и коммерческой политики хозяйствующего субъекта и имеет два предела: нижний и верхний. 24 Нижним пределом цены выступает себестоимость предоставленной услуги, а верхний – определяет спрос на определенную услугу. Уровень цен значительно влияет на объем реализации турпродукта. Однако это влияние имеет свою специфику, которая обусловлена следующим: потребление турпродукта происходит в свободное время, которое имеет для туриста самостоятельную ценность, поэтому из этого вытекает особая избирательность, повышенные требования и чувствительность к качеству и цене туруслуги; между моментом продажи турпродукта и актом его потребления имеется значительный разрыв во времени, все это находит свое отражение в политике цен. Как известно, цена представляет собой денежное выражение рыночной стоимости турпродукта. При этом существует огромное множество видов цен, что предполагает их классификацию. 1. Нетто и брутто цены. Первая означает, что она не имеет комиссионной надбавки и российский туроператор обязан полностью оплатить ее иностранной фирме. Вторая содержит в себе комиссионную надбавку в пользу туроператора. При расчетах она удерживается, а иностранной фирме переводится сумма за вычетом комиссионных. При установлении цены – «брутто» автоматически возникает вопрос о размере комиссионного вознаграждения, который для турфирмы выступает основным источником их доходов. Размер этого вознаграждения не является постоянным, он может увеличиваться или уменьшаться в зависимости от характера и объема операций. В международной практике обычно устанавливаются комиссионные турагенствам в размере 5-10 %, а туроператорам от иностранных принимающих фирм – 10-15 %. Но нередко туроператоры соглашаются и на цену "нетто", в этом случае им приходится выживать за счет установления собственных надбавок к цене пакета услуг. Однако наиболее целесообразным представляется вариант установления собственных надбавок при получении согласованной комиссии. При разработке цен учитываются различные комиссионные вознаграждения посредникам: комиссия для туроператоров, которые разрабатывают программы и реализуют их самостоятельно или через посредников (комиссия для оптовиков); розничная комиссия турагентам, которые перепродают программы туроператора или сами бронируют гостиничные номера; комиссия для других организаций, которые выступают в качестве посредников между турагентом, туристом и гостиницей. 2. Пакетная (инклюзив) цена и тарифы туроператору устанавливается на полностью укомплектованный турпакет (включающий все туристические услуги, обслуживание от и до пункта отправления). Тарифы туроператоров устанавливаются на конкретные услуги поставщиков туристических услуг, включая коммерческий интерес туроператоров и комиссию агентам; Цена турпакета на одного туриста (стоимость турпутевки) включает: себестоимость услуг, входящих в турпакет, руб.; 25 косвенные налоги (НДС) по отдельным видам услуг туризма, руб.; прибыль туроператора, руб.; скидка, предоставленная туроператором туристу с цены отдельных видов услуг, входящих в турпакет, руб.; комиссионное вознаграждение турагента, реализующего турпакет (знак «+» означает надбавку к цене турпакета; знак «-» означает скидки с цены туроператора в пользу турагента), руб.; количество туристов в группе, чел.; количество лиц, сопровождающих группу туристов, чел. 3. Групповая и индивидуальная цена. Групповая цена устанавливается на туристское обслуживание нескольких человек, а индивидуальная в отношении каждого конкретного туриста. При калькулировании группового тура предусмотрены скидки до 10%, от продолжительности проживания туристов в отелях до 10%, по срокам и продолжительности до 5%. В целом цена на туристское обслуживание групп может быть ниже рыночной (для разовых сделок) в среднем на 10-20%. 4. Дискриминационная цена. Туристские компании практикуют сегментирование рынка и предлагают разные цены для различных сегментов в зависимости от готовности и возможности платить эту цену. Например, постоянным клиентам, студентам и людям преклонного возраста предоставляются скидки или гостиницы часто снижают цены перед пиковым сезоном, чтобы привлечь клиентов и тем самым покрыть затраты, связанные с поддержанием уровня обслуживания и сохранением квалифицированного персонала; по месту, например, стоимость одинаковых номеров в гостинице различается в зависимости от вида из окна, или скидки при предоставлении гостиничных номеров туроператорам при условии, что они должны поддерживать обещанный уровень въезда туристов. В противном случае скидки отменяются. 5. Цена в зависимости от модификаций тура – класс перевозчиков, категория отеля, системы питания. Факторы ценообразования - движущие силы, существенные обстоятельства, основные причины, оказывающие определяющее воздействие на формирование цен. Все факторы можно условно разделить на две основные категории: внешние и внутренние. Внешние факторы: соотношение спроса и предложения; уровень и динамика конкурирующих цен. Цены конкурентов для турфирм служат отправной точкой для принятия решения о собственной цене; государственное регулирование как экономики в целом, так и сферы туризма в частности; политическая ситуация; потребители, их платежеспособность, интересы, привычки, вкусы. 26 Внутренние факторы: максимизация текущей прибыли от формирования и реализации турпродукта, удержание позиций на рынке за счет лидерства высокого имиджа и стремления избежать банкротства. В экономической литературе описано большое количество методов образования цены, применяющихся как зарубежными, так и российскими предприятиями на практике. Все методы можно разделить на следующие группы. Метод ориентации на уровень конкуренции, он характерен для туристских организаций. При данном методе цены устанавливаются ниже, выше или на уровне рыночных в зависимости от требовательности клиентов, предоставляемого сервиса, реальной или предлагаемой ответной реакции конкурентов. Метод текущей цены используется в первую очередь на рынках однородных продуктов, поскольку турфирма, продает услуги на рынке с высокой степенью конкуренции и имеет ограниченные возможности влияния на цены. В этих условиях главной задачей фирмы является контроль издержек. Метод ценообразования с ориентацией на спрос основан на изучении желаний потребителей и установлении цен, приемлемых для целевого рынка. Этот метод применяется в том случае, если цена является решающим фактором в приобретении турпродукта клиентами. При этом выявляется потолок цен максимальная сумма, которую потребитель будет готов уплатить за эту услугу. Ценообразование на основе издержек (затратный метод) построено на калькулировании полной себестоимости турпродукта. В первую очередь используют те фирмы, которые стремятся получить прибыль от инвестиций. Самый простой из них – «издержки плюс», означающий прибавление стандартной надбавки к затратам на турпродукт. Пример: услуга, которая стоит 2000 руб., может продаваться за 3000 руб., что означает 50 % надбавки к затратам на ее приобретение. Прибыль брутто в этом случае составит 1000 руб. Метод анализа безубыточности, когда турфирма старается определить цену, при которой будет достигнут баланс доходов и расходов. Ценностный подход исходит из положения, что потребитель самостоятельно оценивает ценность услуги, беря в расчет основные и дополнительные преимущества услуги по сравнению с аналогичными услугами на рынке. С учетом этих обстоятельств потребитель определяет соотношение между оценкой полезности товара и его ценой. Основным фактором при этом методе являются не издержки продавца, а восприятие покупателя, позволяющее ему из всей предложенной гаммы выбрать наиболее оптимальный с точки зрения цены и качества услугу, учитывая при этом, что приобретение дорогостоящей услуги может быть иногда целесообразнее, чем покупка более дешевого аналога. Ценностное ценообразование призвано обеспечивать прежде всего получение большей прибыли за счет достижения выгодного для турфирмы соотношения «ценность/затраты», а вовсе не за счет максимального наращивания продаж. 27 При разработке ценовой стратегии туристская организация должна использовать все перечисленные методы ценообразования во взаимодействии, поскольку ориентация только на один из них не способствует проведению гибкой ценовой стратегии и даже приводит к прямым или косвенным убыткам. Рассмотрим калькулирование себестоимости у туроператора, который и формирует стоимость турпродукта. Объектом калькуляции будет служить индивидуальный или групповой тур. Туристу, по его выбору, могут быть предоставлены как определенные виды, так и полный комплекс услуг. Последний может быть предоставлен путем продажи так называемых инклюзивтуров (inclusive tour) или пэкидж-туров (packadge tour). В инклюзив-турах, применяемых при авиаперевозках, стоимость перелета туристов к месту назначения и обратно определяется на основе специально разрабатываемых инклюзив-тарифов, которые могут быть наполовину ниже обычных. Общий уровень рентабельности и цены инклюзив-тура должны быть не ниже обычного тарифа стоимости транспортировки. Клиентам сообщается общая цена инклюзив-тура без разбивки ее на отдельные виды услуг. Пэкидж-туры организуются по определенной, заранее рекламируемой программе. Они предлагают предоставление клиенту полного комплекса услуг, которые, однако, могут и не включать транспортные расходы. Стоимость тура варьируется в зависимости от страны, состава туристов и дополнительных услуг. Транспортные расходы включают стоимость проезда до страны пребывания (авиаперелет, железная дорога, автобус, теплоход и т. д.), перевозки туристов (от места сборов до аэропорта вылета, от аэропорта прилета до гостиницы или иного места проживания), транспортных расходов на экскурсионное обслуживание (при автобусных экскурсиях) и т. д. В калькуляцию включаются те расходы, которые входят в обязательную программу тура. Стоимость авиаперелета, например, как и иного средства транспортировки, определяется исходя из стоимости билета на одного человека и численности группы. В расчете учитывается групповая скидка, предоставляемая перевозчиком. Ее процент зависит от компании перевозчика, наличия и условий договоров, заключенных между ним и туроператором. Размер скидки при этом составляет от 5 до 30%. Расчет усложняется, если туроператор занимается и чартерными рейсами, а также при сложной схеме движения группы или использовании несколько видов транспорта. Расходы на проживание рассчитывается исходя из стоимости номера, зависящая от класса гостиницы, расселения, сезона заезда, количества человек в группе, предоставляемых групповых скидок и времени проживания. Расходы на питание рассчитываются в зависимости от вида туризма. Стоимость питания зависит от условий тура (завтрак, полупансион, полный пансион). Как правило, она включается в стоимость проживания. В большинстве гостиниц завтрак входит в стоимость номера в сутки. 28 В других случаях завтрак, обед и ужин указываются отдельно от стоимости номера. Расходы на экскурсионную программу включает только те расходы по экскурсионному обслуживанию, которые входят в обязательную программу тура (обычно 2 - 3 экскурсии). При желании турист может оплатить дополнительные экскурсии на месте. Их стоимость зависит от цены входных билетов в музеи, парки, а также стоимости услуг экскурсовода, гида, сопровождающего. В калькуляцию включают либо стоимость группового билета, либо результат умножения стоимости одной экскурсии на количество туристов. Стоимость услуг гида-переводчика либо выделяется в самостоятельную калькуляционную статью, либо включается в косвенные (накладные - общехозяйственные) расходы фирмы. Турфирмы обязаны включать в стоимость путевки страховые полисы и берут со страховой компании комиссию в размере 10-15%. Сегодня страховка является обязательным условием приобретения турпутевки. Стоимость виз, как и страховки, рассматривается исходя из количества человек в группе. Их оформление осуществляется на основании приглашения, полученного от зарубежной фирмы на определенное количество туристов. После рассмотрения, консульство выдает визу, общую для всей группы или предназначенную для отдельных туристов. В статье была продемонстрирована сложившаяся практика ценообразования в туристическом бизнесе, которая вбирает весь опыт, сложившийся не только в российской, но и мировой практике. Синицкая Ю., С-381 Руководитель – Фатеев В.Н. ПРОБЛЕМЫ ПОДБОРА ПЕРСОНАЛА НА ПРЕДПРИЯТИИ Любое современное предприятие заинтересованно в квалифицированном, добросовестном персонале. И проблема подбора кадров, порой, остро встает практически в любой организации. В итоге необходима качественная кадровая политика, включающая не только системы подбора персонала, но и дальнейшего его обучения, подготовки, адаптации к новому месту работы. Основная проблема поиска персонала состоит в том, что методы подбора противоречат существующим на сегодняшний день обстоятельствам. Эффективному подбору персонала препятствуют: – наличие традиционных, сохранившихся с советских времен подходов в кадровой политике предприятия; – смена менталитета, культуры россиян; – развитие рыночных отношений; – интернационализация экономических отношений; – возрастание роли человеческих ресурсов в экономике. 29 Эти противоречия порождают многие социальные проблемы. Поэтому подбор персонала должен проходить с помощью современных и актуальных методов и подходов. Только тогда компания сможет сформировать команду эффективных сотрудников. Персонал — главная ценность на предприятии. В сегодняшней практике управление персоналом на российских предприятиях — одно из наиболее слабых мест. Работодателю необходимо проводить полное изучение стоимости рабочей силы, спроса и предложения высококвалифицированных работников нужного профиля, изменений в мотивации труда и других факторов движения трудовых ресурсов, чтобы сформировать надежный и эффективный кадровый потенциал компании. Прежде всего, руководству стоит обратить внимание на планирование естественного движения кадров — выхода на пенсию, увольнения по болезни, в связи с учебой, службой в армии и т.п. Очень важно своевременно подготавливать равноценную замену, для того чтобы снизить риск возникновения острой нехватки кадров на определенную должность. Эффективный отбор должен начинаться с подробного описания работы на ту или иную должность, составления должностной инструкции, на основании которой и предъявляются требованию к кандидатам на определенную вакансию. Но следует отличать понятие «набор» и «найм» кадров. Так набор кадров – массовое привлечение на работу персонала в какую-либо организацию. Найм на работу – это ряд действий, направленных на привлечение кандидатов, обладающих качествами, необходимыми для достижения целей, поставленных организацией. Это комплекс организационных мероприятий, включающих все этапы набора кадров, а также оценку, отбор кадров и прием сотрудников на работу. Чтобы удовлетворить потребность организации во временном найме, существуют специальные агентства. Но где же ещё искать потенциальных работников? В России, как правило, источниками найма становятся объявления в СМИ, старшие классы в школах, техникумы, училища, ВУЗы. Следующей проблемой является соответсвие возможностей и профессионализма кандидата с ожиданиями и требованиями на должность в ту или иную организацию. Но тут ситуация может развиваться двумя путями: либо отдел кадров ищет подходящего сотрудника с непосредственным нужным набором характеристик, либо выдающегося кандидата берут на работу с последующим специальным обучением на должность. Но обязательно должен пройти процесс адаптации, чтобы работник смог «влиться» в должность, в коллектив. Сложнее принимать на должность руководителей высшего звена, так как список требований к кандидату значительно вырастает, и одних только профессиональных качеств уже недостаточно. Как правило, выбирают кандидатов приближенных к назначаемой должности: заместителей, помощников, так как они уже введены в курс дела организации. 30 Реже привлекают сторонних руководителей, так как они обычно мало знают о работе того или иного предприятия, плохо знакомы с сотрудниками предприятия, и не знаю её организационной культуры. Таким образом, процесс адаптации затягивается, а без полноценного руководства на предприятии могут возникать различные негативные ситуации как внутри коллектива, так и в общем положении дел фирмы. Но, с другой стороны, сторонний руководитель может стать генератором новых, продуктивных идей. Непосредственно сам процесс отбора осуществляется в два или три этапа: 1. Изучение резюме или анкеты претендента. 2. Собеседование. 3. Дополнительные тестирования на психологические, личностные особенности. Собеседование является одной из самых главных этапов отбора на вакантную должность. Ведь именно при непосредственном контакте можно узнать о человеке большую часть информации о нем, о его знаниях, о личностных качествах. Но, тем не менее, итог собеседования носит формальный характер, происходит знакомство в общих чертах. Полезно задавать открытые вопросы, так как по ответам можно получить более обширную информации об интеллектуальных способностях человека и его умении общаться: насколько претендент понимает суть вопроса, насколько развернутые ответы он дает, насколько богата и грамотна его речь. Необходимо также задать вопросы на мотивацию: для чего кандидату нужна эта должность, почему он хочет работать именно в этой компании, какие факторы стимулируют его интерес к работе. Помимо вербальных ответов полезно следить за мимикой, жестами, позой, физиогномией. Так как невербальные показатели в комплексе дадут много полезной информации о человеке. В заключение собеседования нужно дать возможность кандидату в ответ задать интересующие его вопросы. По итогам собеседования нужно составить некое заключение с недостатками и достоинствами претендента и сделать вывод о том, представляет ли данный человек интерес для предприятия. Дополнительные тестирования помогут выявить необходимые характеристики личностного, либо профессионального характера. Обычно по его результатам не дается категоричного вывода, но в комплексе с другими методами отбора позволяет достичь единого мнения. Заключительным этапом подбора персонала состоит в принятии решения о степени соответствия кандидата вакансии. На этой стадии существует одна потенциальная проблема — как понять, какой из кандидатов лучше, особенно если каждый из них превосходит остальных по какому-либо одному критерию, но демонстрирует некоторые недостатки по другим позициям. Необходимо определиться с приоритетами: для некоторых работодателей важен опыт работы сотрудников, но они «сквозь пальцы» смотрят на невысокие способности кандидата к обучению. 31 Для других же приоритетом будет являться именно быстрая обучаемость, т. к. компания готова тратить средства на образование сотрудников, не имеющих опыта работы. Ориентируясь на принцип четкой расстановки приоритетов, можно выявить кандидатуры соискателей, наиболее подходящих на данную вакантную должность. Но тем не менее, во многих коммерческих структурах России проблемой персонала всерьез мало кто занимается: людей набираю без труда и без труда с ними расстаются, вместо того чтобы усилить адаптацию сотрудников к современным рыночным условиям, к менее болезненной психологической перестройки на новом рабочем месте. Такой подход как следствие нерациональной политики руководящего звена. Но тем не менее руководители понимают, что очередной поиск сотрудника – это очередные финансовые вложения, да и трудовой коллектив не в состоянии работать эффективно в период постоянных перемен. Текучка кадров — важный показатель динамики работы организации. Постоянная смена кадров свидетельствует о целом комплексе проблем, сложившихся на предприятии. Одной из главных причин текучести кадров считается некачественный подбор персонала. Сегодня планирование трудовых ресурсов выделяется как самостоятельный вид деятельности отдела персонала. При этом в анализе сменяемости кадров важно оценить, какие сотрудники уходят, а какие остаются в организации, совпадает ли изменение качества персонала со стратегией руководства. Если уходят кадры, от которых необходимо избавиться, значит, организация находится на верном пути. Если же уходят достойные, то вопрос текучести следует более тщательно проанализировать. Для этого можно проследить карьеру ушедших сотрудников, для составления определенной статистики. Однако наиболее действенным способом решения проблемы текучести кадров является грамотный подбор персонала. Черепашкина Е., Квасникова Ю., С-381 Руководитель – Угарова Г.Л. ВИДЫ ЭКЗОТИЧЕСКОГО ТУРИЗМА: ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ На настоящем этапе динамического развития туризма достаточно ярко проявляется высокоплатёжный спрос на экзотический туризм. Туризм представляет собой развлекательный, основной целью путешествия является ознакомление с различными аспектами культуры, цивилизации, религии, природы в другой стране, (путешествие для путешествия), туризм не подразумевает оздоровительных, спортивных, деловых, научных, этнических, ностальгических и иных целей кроме получения удовольствия и познавательных целей (экскурсионный туризм), этим он кардинально отличается от других видов туризма, стоит особняком и является привилегией состоятельной части населения. 32 В плане экзотического туризма операторы могут предложить большое разнообразие. Например, если изучить предложения по экзотик-турам, некоторые фирмы предлагают отправиться в зону Чернобыльской катастрофы. Некоторые украинские представители туристического бизнеса уже организуют такие туры, и говорят, что спрос на них достаточно высок. При этом, уровень радиации здесь по-прежнему превышает все допустимые нормы, и туристов отправляют сюда в специальной защитной одежде, и не включают в группы не совершеннолетних детей и беременных женщин. Другое направление – космический туризм – самый дорогой и, пожалуй, самый экзотический вид экстремального туризма – путешествие на орбиту Земли. Пока космических туристов можно пересчитать по пальцам одной руки. Первопроходцами были американский миллионер Деннис Тито и гражданин ЮАР Марк Шаттлворт. Каждому из них недельное пребывание на Международной космической станции обошлось не менее чем в 20 млн. долл. Джайлоо туризм – один из видов экзотического экстремального отдыха – жизнь в первобытном племени со всеми прелестями кочевого быта. Этот увлекательный вид туризма успешно развивается на высокогорных пастбищах Кыргызстана. Предлагается сон прямо на полу юрты чабана, рядом с дымом очага, свежая баранина и кумыс, а также верховые прогулки в горах и на пастбищах. Прекрасная возможность отдохнуть от большого города. В последнее время туристы проявляют интерес к военной тематике. Специально для таких в различных турагентствах организуются всевозможные солдатские туры, например: трехдневный курс молодого бойца или недельная программа с десантированием с самолета, прыжками с парашютом, вождением БТРа, моделированием военных действий. Экзотический туризм - один из самых перспективных видов туризма, который привлекает к себе все больше людей. Появляются новые места для активного отдыха, как искусственные, так места созданные природой о которых люди раньше и не подозревали. Интересно то, что для большинства курортов предлагающих экзотические туры, это является основной статьей его дохода. Для современного человека экзотика – это только диковинная новинка, это ещё и приключение, возможно опасность. Адреналин. Поэтому достаточно популярны и продолжают набирать рост такие туры как: посещение крокодиловых ферм, сафари на джипах по дикой саванне, прогулки верхом на животных. Все эти развлечения рассчитаны на подготовленных людей, не имеющих особых проблем со здоровьем. Иначе последствия могут быть плачевны. В погоне за незабываемыми эмоциями, помните: безопасность – превыше всего. Экзотика всегда манила людей. Практически каждый человек на нашей планете хочет объездить весь мир и побывать во всех странах. Считается, что экзотический туризм будет продолжать развиваться, поражать клиентов своим разнообразием, приносить прибыль и тем самым содействовать улучшению экономики разных стран. 33 Квасникова Ю., группа С-381 Руководитель – Журавлев В.В. ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ЭКСТРЕМАЛЬНОГО ТУРИЗМА НА ЮЖНОМ УРАЛЕ Продолжительность человеческой жизни определяется не числом прожитых лет, а совокупностью впечатлений, приобретенных человеком знаний и теми полезными делами, которые он сумел совершить. Можно прожить очень долгую жизнь, но ничего не узнать, ничего не увидеть, кроме своего дома, своей улицы, своего села или города. Туризм – это жизнь во всём её многообразии, сконцентрированная на коротком промежутке времени, характеризующаяся определённым целеполаганием и способом осуществления. В принципе, чёткое определение «экстремальных видов туризма» дать практически невозможно. Обычно к такому туризму относят путешествия, которые сопряжены с трудностями для человеческого организма и опасностью. Экстремальный туризм – это самый верх всего туризма. Когда человек уже многого достиг в преодолении препятствий подстерегающих на перевалах и перекатах, то сразу появляется чувство, что чего-то не хватает и это обозначает, что наконец-то пришло время переступить черту. Понятие экстремального туризма напрямую связано с понятиями «экстрим», «риск». Экстрим - выдающиеся, экстраординарные действия, как правило, связанные с опасностью для жизни. Некоторые современные виды спорта, которые стали продвигаться в мире с 50-х годов XX века, постепенно стало принято называть экстремальными. К таким видам спорта относятся триал, скейтбординг, сноубординг, парашютизм, скалолазание. Экстремальные виды спорта появляются на свет каждый день. Их характеризует высокая степень опасности для жизни и здоровья спортсмена, большое количество акробатических трюков, высокий уровень адреналина, который выделяется у спортсмена во время занятия спортом. Изучением данной проблемы занимались такие профессионалы как Кабушкин Н.И., Дурович А.П., чьи труды я использовала для написания статьи. В Европе этот вид туризма начал развиваться быстрыми темпами и становиться более массовым в конце 1980-х годов. В России – с середины 1990-х годов. Несмотря на то, что этот вид туризма из года в год становится все более популярным, туристы в основном предпочитают такие, по прежнему популярные виды туризма, как экскурсионный, познавательный, пляжный и дрВ России экстремальный туризм развит не так хорошо, как в других частях света, в частности в Европе. Активные виды отдыха приобретают все больше поклонников среди обычных туристов. Особенно популярным стали дайвинг, сноубординг и сёрфинг. 34 Активный вид отдых сегодня привлекает всё больше потребителей. Нужно отметить, что данная отрасль туризма предлагает огромное разнообразие выбора времяпрепровождения: воздушный отдых (прыжки с парашютом, полет на воздушном шаре и др.); наземный отдых (авто,мото, пешие путешествия, конные прогулки и др.); водный отдых (дайвинг, серфинг, водные лыжи, рафтинг и др.), горный отдых (альпинизм, сноубординг, горнолыжные курорты и др.), экзотический отдых (космический туризм, джайлоо туризм и др.). Космический туризм - самый дорогой и, пожалуй, самый экзотический вид экстремального туризма - путешествие на орбиту Земли. Стоимость данного удовольствия составляет порядка 12$млн. Джайлоо-туризм - это один из видов экзотического экстремального отдыха - жизнь в первобытном племени со всеми прелестями кочевого быта. Экстремальные туры по Уралу проводятся в самых сложных условиях и по самым трудным маршрутам. В нашем регионе экстрим туры могут затрагивать различные виды активного туризма (пешие экстрим туры, туры на снегоходах по горным вершинам, экстремальный сплав в период половодья и многое другое). Во время экстремальных туров по Уралу у путешествующих будет множество возможностей испытать свою силу и выносливость. Снегоходные сафари по Уральским горам: Нургуш, Еремель, Косвенский камень, Конжаковский камень, Народная, Манарага. Но самое экстремальное путешествие - Приполярный Урал, Плато Мань Пупы-Нер. Существует только два способа посетить затерянное плато Мань-Пупы-Нер: пешком - минимум 3 дня пути, кругом, на многие километры - труднопроходимая, заваленная буреломом тайга, или на вертолете. Сплавы по рекам Урала: Чусовая, Койва, Вильва, Вишера, Лемеза, Зелим, одно из самых экстремальных - Ревун. Порог находится на реке Исеть, от Екатеринбурга на юг порядка 100 км. Его сложность оценивается от 4 до 5 категории сложности. Он открыт со средины апреля до конца ноября. Длина порога около 300 м. На берегах - хорошие скалы для тренировок и соревнований. Уральская природа располагает возможностями для экстремальных походов на квадроциклах, горных велосипедах. Так же на территории Урала имеются пещеры, внутри которых озера, это места для технического дайвинга, посещение их требует специальной спортивной подготовки и специального снаряжения, это Сикияз - Таманьский пещерный комплекс и пещера Казыльяровская. Экстремальный туризм на Урале с каждым годом находит все больше и больше поклонников. Красота экстрима в стремлении человека преодолеть земное притяжение, инертность, лень, слабость, страх, в жажде движения, в тяге к новому, в жизнеутверждающем характере поступков человека. При выборе вида отдыха люди учитывают разные факторы: кому-то хочется побольше красивой природы, кто-то ищет развлечений, некоторые предпочитают пляжный отдых и экскурсии, а многие хотят тишины лугов, зелени или снега на фоне горных вершин. 35 Поскольку экстремальный туризм относится к наиболее опасным видам туризма, его цель и заключается в том, чтобы почувствовать опасность. Все виды опасностей в экстремальном туризме классифицируются по природе явления и роли туристов в возникновении опасной ситуации. Поэтому существуют туры требующие специальной физической и технической подготовки от участников, а есть туры рассчитанные на человека с обычной подготовкой. Главная проблема, которую можно выделить для экстремального туризма, несомненно, проблема безопасности отдыхающих. Выбирая экстремальные вид отдыха на открытом воздухе, туристы часто не задумываются над тем, что погода не всегда бывает благосклонна к своим почитателям. Порой она преподносит неожиданные и неприятные сюрпризы. В природной среде ситуация, при которой может возникнуть опасность для жизни человека, угроза его здоровью и психическому состоянию, может сложиться как в силу стечения случайных обстоятельств, так и по собственной вине. Все факторы риска в экстремальной среде классифицируются по природе возникновения: воздействие окружающей среды, биологическое воздействие (укусы насекомых и т.д), психофизиологические нагрузки, травмоопасность, опасность ультрафиолетового излучения. Но бывают ситуации другого рода, которые возникают не по зависящим от нас причинам: потеря ориентирования в лесу; отстал от группы на маршруте; встретил хищных животных; перевернулась лодка на водоеме и др. Все эти ситуации называются экстремальными, поскольку существует непосредственная угроза. Основа успеха выживания в условиях вынужденной автономии в природе это умение выжить, желание выстоять. Главное - это воля и стремление к жизни. Ещё одна проблема развития экстремального туризма связана с его плохим финансированием. В последнее время государство выделяет денежные средства для развития данной туристической отрасли в России (Сибирь, Алтай, Кавказ, Дальний Восток), но граждане предпочитают проводить активный отдых за границей, во-первых, это равноценные денежные затраты, во- вторых, сервис за рубежом отличается нацеленностью на потребителя, в-третьих, в России нет профессионального инвентаря, который по качеству мог бы конкурировать с западным. Подводя итог вышесказанному, можно сказать, что экстремальный вид отдыха на сегодняшний день является динамично развивающейся отраслью туризма в целом, как на территории нашей страны, так и за рубежом. Спрос на различные виды активного отдыха во всем мире постоянно растет. Из этого следует, что для экономики отдельных стран развитие экстремального туризма играет не последнюю роль. Но, не смотря на всю свою привлекательность, следует отметить, что экстремальный туризм это не самый безопасный и к тому же дорогой вид отдыха, в основном, из-за дороговизны спортивной атрибутики и особенностей его организации. По моему мнению, экстремальный туризм - один из самых перспективных видов туризма, который привлекает к себе все больше людей. 36 Селиванова А., с-271 Руководитель – Журавлев В.В. ВОЗМОЖНЫЕ ПУТИ РАЗВИТИЯ ЭТНОГРАФИЧЕСКОГО ТУРИЗМА НА ЮЖНОМ УРАЛЕ Этнографический туризм основан на интересе туристов к подлинной жизни народов, к ознакомлению с народными традициями, обрядами, творчеством и культурой. Он позволяет оставить бешеный темп современной жизни и остановить время, окунуться в прошлое, прочувствовать каждое мгновение и наполнить жизнь радостью. Сейчас все большие потоки туристов стремятся за границу и чем дальше, тем лучше. Но начать свой познавательный путь туриста следует со своей страны или хотя бы со своей малой родины. Конечно, далеко не каждый сможет забыть все проблемы и успехи ради нескольких дней на свободе. Да, именно на свободе, где никто не диктует свои правила и не нужно думать о завтрашнем дне, где можно только наслаждаться и радоваться. Но не только в этом состоит прелесть этнографического туризма. Основная его заслуга в том, что он помогает прикоснуться к культуре, зачастую забытой, позволяет через собственные ощущения понять жизнь людей в общем. Наверняка, многим молодым людям, данное направление туризма покажется неинтересным и ненужным. Все сейчас стремятся в большие города, поближе в так называемой цивилизации. Но как показывает мировой опыт, этнографический туризм пользуется большой популярностью. Посещение существующих поселений, сохранивших особенности традиционной культуры и быта определенных народов – один из видов этнографического туризма. Указанные поселения можно назвать демонстрационными или показательными, и они бывают как постоянные, так и временные (например, стоянки кочевников-скотоводов или бродячих охотников и собирателей). Туристические маршруты, проходящие через такие поселения, существуют во многих странах. Так, популярным видом отдыха в Египте является сафари по пустыне на джипах, во время которого туристы посещают стоянки бедуинов и знакомятся с их кочевым укладом жизни. Одной из целей поездки в латиноамериканское государство Перу для многих туристов является желание соприкоснуться с традиционным бытом коренных жителей страны – индейцев. Для этого туристы отправляются в глубинные районы страны – в частности, в джунгли бассейна Амазонки. В данном случае четко прослеживается сочетание этнографического туризма с экологическим. Аналогичные маршруты проложены в горах Северной Индии и Северного Таиланда, во внутренних районах Австралии и на островах Океании. И в некоторых сельских поселениях различных стран Европы население иногда использует национальную одежду, привлекая тем самым туристов. 37 Часто в разных регионах мира туристы становятся свидетелями и даже участниками красочных традиционных праздников и фестивалей. Музеи этнографического профиля также являются частью этнотуризма. Особый интерес вызывают музеи под открытым небом. Первый такой музей под открытым небом был создан в 1891 году в Швеции. Он получил название Скансен. В нем собраны все традиционные постройки со всей Швеции, проводятся фестивали и демонстрируются национальные танцы. Одним из направлений этнографического туризма является аборигенный туризм – это этнографический туризм с участием (вовлечением) представителей коренного населения. Правда, имеется множество проблем с организацией такого вида туризма. Но он настолько уникален и неповторим, что получит дальнейшее распространение. В России имеются богатейшие ресурсы для развития этнографического туризма. В богатой истории России в разные времена оставили свои следы викинги, древние славяне, монголо-татары, половцы, скифы, греки и другие народы. Наши предки наследовали от них внешность, веру, языки... Сотни народов и народностей проживало и проживает на ее территории. Все они обладают своими традициями, обычаями, ценностями, которые заслуживают внимания. Проживавшие когда-то в России этносы оставили после себя неповторимую культуру. Но даже если брать всю Росси в целом, то весь ее старый деревенский образ жизни в корне отличается от существующего. На сегодняшний день в каждом регионе России есть своя программа по развитию туризма, в том числе и этнографического. Южный Урал по своей красоте, неповторимости и привлекательности для туристов может соперничать с известными курортами России. Малые горные реки верховья Белой, Урала, Миасс, Уя, Ая, с чистой прозрачной водой, потоками к ним тихо журча, стекают малые и большие родники, по берегам рек можно видеть огромное количество пещер. СикиязТамакский пещерный комплекс расположен в живописной долине реки Ай, открытый в августе1995 года имеет 43 карстовые полости. Всего по долине реки Ай, известно около 500 пещер. Прекрасные озера Тургояк, Увильды, Зюраткуль, раскинулись среди гор, лесов и в степях юга Уральских гор. Челябинская область обладает уникальными природными ресурсами, и богатым историко - культурным наследием. Города Челябинской области, с их богатейшей и разнообразной историей и культурой, имеют огромный туристический потенциал. Самыми значимыми и известными и интересными в познавательном туризме по праву считаются Верхнеуральск, Троицк, Миасс, Златоуст, Куса, Касли, Челябинск, Магнитогорск. Роль городов возрастает при реализации региональных проектов развития экономики и туризма. Малые города богаты историей: Магнитка, Магнитогорск, на его месте до революции была станица «Магнитная». Город стал символом «социализма» в советской эпохе, возникший в годы первых пятилеток. 38 Южный Урал является уникальным местом, где можно просмотреть и изучить все этапы развития нашего государства. Это очень важные памятники в истории Урала и России в целом заставляю каждый раз, по-новому осмыслить, то, что было, и более бережно относиться к истории страны и региона. Познавательный туризм родного края в скором будущем станет более популярным, а значит, будут новые маршруты, которые раскроют богатства этнокультур, многонационального народа Южного Урала. При этом большой поток туристов в регион, привлечет дополнительный доход в местные бюджеты малых городов и станет экскурсионный туризм, экономически прибыльным не только в Европе, но и на Южном Урале. Также развитию этнографического туризма способствует краеведческая работа в школах. С ее помощью детям и подросткам прививается любовь и уважение к традициям, к своим предкам, к старому укладу жизни. Также для привлечения туристов используются и интернет-сайты, на которых размещена информация о различных традиционных мастерах, их работах. Конечно, интереснее будет туризм с вовлечением гостей в жизнь и творчество. Гости будут проживать в деревянных домиках, ездить на лошадях, выполнять полевые работы (по желанию), участвовать в своеобразных мастерклассах местных умельцев, петь народные песни. В общем, их жизнь должна быть максимально приближена к жизни народа данной территории. Этнографический туризм поможет вернуть России утраченную самобытность, восстановить связи поколений, развить чувства гордости и патриотизма. А для каждого отдельного человека это будет увлекательное путешествие или в мир детства, или в мир бабушкиных сказок. Бикбулатова Ю., С-381 Руководитель – Айхель К.В. ФРАНЧАЙЗИНГ КАК ЭФФЕКТИВНАЯ МОДЕЛЬ ОРГАНИЗАЦИИ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ В СФЕРЕ СЕРВИСА В настоящее время условия ведения бизнеса в России по сравнению с 90-ми годами ХХ века существенно изменились. Стабилизация экономики государства, укрепление рубля и постепенный переход к признанию его на международном рынке, создание и постоянное увеличение денежных средств в государственных резервных фондах, постепенное вхождение в мировой рынок – все это влияет на деятельность как российских, так и зарубежных компаний, работающих в России. Сложились тенденции, которые определяют, какие из способов повышения конкурентоспособности помогут компаниям не только остаться на рынке, но и успешно развиваться дальше. Россия стремится стать экономически сильным государством. Происходящие в экономике изменения позволяют российским производственным и торговым компаниям с одной стороны, более 39 уверенно и на плановой основе осуществлять свою деятельность, а с другой стороны усиливают конкурентную борьбу с иностранными торговыми и производственными компаниями, успешно осваивающими российский рынок. По мере совершенствования законодательства, укрепления экономики и стабилизации ситуации в стране на российский рынок хлынули сначала торговые, а затем и производственные иностранные компании. Имея отработанную и опробованную на практике в других странах стратегию развития бизнеса и обладая большими финансовыми возможностями, они начали проникать в разные отрасли российской экономики и создавать свою инфраструктуру (сети магазинов, складов, различные производства). Крупные иностранные компании действуют по четким планам развития, которые просчитываются обычно на 10-15 лет. Они используют в работе самые современные технологии, созданные в специализированных научных институтах и лабораториях. Бурный рост товарооборота происходит на фоне тенденции по уменьшению числа крупных и средних хозяйствующих субъектов в Российской Федерации. Это означает: уход с российского рынка российских компаний, не способных приспособиться к новым реалиям и не выдерживающим конкуренции в первую очередь с сильными иностранными компаниями. По данным Федеральной службы государственной статистики, число крупных и средних хозяйствующих субъектов изменилось с 69,4 тысяч в 2005 году до 57,3 тысяч в 2007 году. За указанный период их число ежегодно уменьшалось на 9 %.Также по данным Федеральной службы государственной статистики, число малых предприятий в 2012 году, по сравнению с 2008годом возросло в среднем на 7%. Таким образом, количество малых предприятий неуклонно растет. В настоящий момент времени на рынке существует тенденция ухода с рынка средних предприятий, при этом рынок перенасыщен крупными предприятиями: торговыми сетями, известными торговыми марками и брендами. Крупному предприятию необходимо закрепится на рынке, занять свою определенную нишу, это происходит, в том числе с помощью открытия филиалов в регионах, создания представительств в городах. Для этих целей крупные предприятия часто используют схему франчайзинга. В настоящий момент это одна из популярнейших форм развития малого бизнеса. Слово франчайзинг (франшизирование) происходит от французского franchir, которое значит «освобождать». Сегодня оно имеет несколько разных значений в зависимости от отрасли. Более того, в некоторых случаях, франчайзинг даже называют отраслью самой по себе, будь-то товар или услуга. В зависимости от контекста, в котором используется этот термин, франчайзинг может означать как способ коммерческой деятельности, так и особую разновидность предпринимательского договора, а также характер правоотношения из договора. 40 Под франчайзингом в международной коммерческой практике понимается способ осуществления предпринимательской деятельности, при котором одно лицо (правообладатель (franchisor)) предоставляет другому лицу (пользователю (franchisee)) на определённых условиях право использовать в предпринимательской деятельности получателя комплекс исключительных прав, принадлежащих правообладателю. То есть, крупное предприятие (франчайзер), уже завоевавшее прочное место на рынке и имеющее известную среди потребителей торговую марку, в целях расширения сбытовой сети заключает договор с мелкой самостоятельной фирмой (франчайзи, оператор) на производство и реализацию строго оговоренных видов товаров и услуг, соответствующих стандартам качества крупной фирмы. Возникает вопрос, зачем владельцу бизнеса франчайзи? Ведь он может сам открывать новые точки. Его бизнес на первых открытых предприятиях опробован, он доказал успешность, и почему бы самому владельцу бизнеса не развивать дальше свое прибыльное дело путем тиражирования самого себя? На самом деле чаще всего так и происходит. Владелец бизнеса первоначально строит так называемую корпоративную сеть. То есть он открывает новые точки, которые жестко подчиняются единому руководству. Каждой точкой, как правило, руководит наемный менеджер, отвечающий за работу вверенного ему филиала, или подразделения, и подчиняется центральному руководству. Однако в такой системе есть недостатки. Во-первых, открытие новой точки требует инвестиций, а размер капитала у любого предпринимателя не безграничен. Вовторых, каждый, даже самый небольшой бизнес имеет огромное количество мелких повседневных проблем, которые, как снежный ком нарастают и концентрируются в центре жесткой корпоративной сети. В-третьих, даже самый способный наемный менеджер не так заинтересован в успехе руководимого им предприятия, как его владелец. В связи с этим обстоятельством у владельца сетевого бизнеса возникает противоречие: если дать большую самостоятельность в принятии решений наемному руководителю, то его нужно строго контролировать, чтобы не возникало проблем. А это требует затрат. Если жестко руководить каждой точкой из центра, при достаточно большом количестве точек возникает необходимость в специальном менеджменте для руководства всеми точками, и каждая, даже мелкая проблема каждой точки превращается в сотни проблем центра. Франчайзинг помогает решить все названные проблемы. В-первую очередь финансовые: на открытие новой точки средства затрачивает покупатель – франчайзи, при этом франчайзер не затрачивает собственных средств. Поскольку сам собственник руководит точкой, он заинтересован в успешном ее функционировании, в том числе это помогает решать локальные проблемы на месте, не привлекая к их решению франчайзера. В итоге, франчайзинг является двусторонним соглашением, каждая сторона преследует свои выгоды. Как и у любого другого явления, у франчайзинга имеются как свои преимущества, так и свои недостатки. 41 Преимущества франчайзинга для франчайзи: – уникальная возможность начать собственное дело с приобретения франшизы. При этом франчайзи является не работником франчайзера, а владельцем собственного бизнеса; – получение готовой «ниши» в бизнесе. Франчайзи покупает готовый бизнес, завоевавший определенную нишу на рынке, зарекомендовавший себя с положительной стороны, опробованный всесторонне франчайзером на практике. Таким образом, франчайзи покупает гарантированно «хороший» надежный бизнес; – использование известного товарного знака. Франчайзи покупает право пользоваться относительно известным, уважаемым, популярным брендом, фирменным знаком или стилем. Клиент по внешним признакам иногда не может понять, чьими товарами или услугами он пользуется, франчайзера или франчайзи; – широкая реклама. Наличие известного товарного знака, рекламных и маркетинговых программ франчайзера дают возможность пользоваться всей мощью такой рекламы не только в локальном, но и в национальном, а иногда и в международном масштабе. Таким образом, франчайзи получает возможность рекламировать свой товар с помощью гораздо более масштабной рекламы, чем обычные малые предприятия; – помощь и поддержка. Франчайзер передает франчайзи комплект методических материалов в виде четких инструкций по оборудованию, материалам, поставщикам, системе сбыта, технологии ведения дела и проводит курс обучения для того, чтобы франчайзи мог в самые кратчайшие сроки начать свой новый бизнес. В процессе работы франчайзер обеспечивает необходимые консультации и совместное решение возникающих проблем; – решение вопросов финансирования. Бизнес в форме франчайзинга во всем мире считается более надежным бизнесом по сравнению со свободным малым предпринимательством в связи с тем, что этот бизнес уже хорошо опробован и является частью системы или сети франчайзинга. Наконец, франчайзер, являясь заинтересованной стороной, может быть гарантом при получении кредитов или финансового лизинга. Вот почему банки, лизинговые компании, другие финансовые кредитные организации более охотно работают с франчайзи по сравнению с обычными предпринимателями; – помощь в снабжении. Обычно франчайзер предоставляет возможность приобретения, причем за счет опта по льготным ценам, расходных материалов, сырья, комплектующих изделий либо у самой компании, либо у определенных постоянных поставщиков. Такие возможности делают систему снабжения надежной и выгодной. Несомненно, от франчайзинга выигрывает не только франчайзи, но и франчайзер: – развитие цепи франшизных предприятий позволяет не расширять сеть собственных предприятий и значительно экономить свой капитал и свои трудовые ресурсы; 42 – хозяин каждого предприятия – франчайзи – более заинтересован в положительных результатах и сведению затрат до минимума по сравнению с наемным руководителем; – риск, сопутствующий каждому коммерческому делу, уменьшается для франчайзера, так как его собственный капитал участвует в расширении дела в минимальной степени; – франчайзинг позволяет также франчайзеру внедряться в новые географические районы, которые, вероятно, в противном случае не были бы подходящими для расширения; – франчайзер не занимается будничными управленческими проблемами и не имеет проблем с персоналом каждой франшизной точки; – благодаря использованию чужих ресурсов, как финансовых, так и управленческих развитие бизнеса идет быстрее по сравнению с другими системами. Недостатки: – нужен начальный капитал. Для того чтобы купить франшизу и начать работать, необходимо иметь начальный капитал, величина которого изменяется в значительных пределах в зависимости от вида деятельности; – во франчайзинге меньше свободы, чем в обычном предпринимательстве. Существует категория людей, для которых предпринимательство в форме франчайзинга противопоказано из-за того, что они предпочитают самостоятельное принятие решений, болезненно воспринимают контроль над их деятельностью и требования, советы и указания своего «старшего» партнера, которые предусмотрены франшизным договором. Однако для тех, кто может разумно построить свои отношения с франчайзером, некоторая потеря свободы в свободном предпринимательстве не является серьезным недостатком; – франшизный бизнес нельзя «попробовать» и затем безболезненно бросить. По статистике, из всех вновь образованных фирм в мире 85% прекращает свою деятельность в течение первых 5 лет. А из тех, кто работает по франчайзинговой схеме — лишь 14%. Кроме того, франчайзинговые системы наиболее устойчивы к экономическим кризисам. Лидером рынка франчайзинга в мире являются США – в стране работает около 750 тысяч франчайзинговых предприятий. В ТОП-3 также входят Китай и Австралия. Развитие франчайзинга в России началось в 90-х гг. благодаря иностранным компаниям и было связано с необходимостью внедрения в отечественную экономику новых методов ведения бизнеса. На начальном этапе, несомненно, на рынке доминировали иностранные бренды, однако, сегодня они постепенно сдают позиции российским маркам. Что касается территориального аспекта – сегодня лишь несколько российских регионов используют франчайзинг достаточно широко. Прежде всего, это крупнейшие экономические центры – Москва и Санкт-Петербург. Еще 3-4 года назад доля московских франчайзеров составляла практически 90% от общероссийского числа, региональные франшизы присутствовали лишь в городах-миллионниках. 43 В последнее время Москва стала сдавать позиции – и сегодня занимает лишь 72%. Регионы значительно активизировались: даже в небольших городах сейчас можно обнаружить по 4-5 местных франшиз, в том числе и такие, которые выходят в другие регионы. Например, из Иванова на российский рынок вышли такие франшизы, как розничная продажа ортопедических матрасов и товаров для сна «Орматек», сеть магазинов одежды «Quattro» и модный молодежный журнал «HECD». Примеры удачных франчайзинговых схем, когда держатель бренда находится в регионе, есть и на Южном Урале. Пионером франчайзинга стала сеть центров эстетической медицины «Клеопатра». Развитие предприятия началось в 1999 году с салона, который использовал лазерные технологии красоты. Сегодня сеть насчитывает 54 партнерские схемы в городах России и ближнего Зарубежья. На медийном рынке успешно развивается сетевой журнал «Выбирай. Соблазны большого города», первый номер которого челябинцы увидели в мае-2000. Сегодня журнал «Выбирай» выходит в 8 городах России и ближнего Зарубежья, в разной степени запуска – открытие офиса еще в 3 городах. Первый франшизный «Выбирай» вышел в феврале 2003 года в Уфе, за два года в адресах прописки появились Магнитогорск, Красноярск, Нижний Новгород, Алматы, Екатеринбург и Казань. Специалисты также приводят данные о перспективности с точки зрения развития франчайзинга и других городов и регонов. Среди них Нижний Новгород, Самара, Тольятти, Ростов-на-Дону, Краснодарский край, а также Пермь, Омск, Новосибирск, Екатеринбург, Иркутск и Владивосток. Сегодня на территории страны функционирует около 400 франшиз, 34% из них – зарубежные, соответственно 66% – российские. Прирост российского рынка составляет (за 2011 г.) около 98%. Больше половины франчайзинговых систем в нашей стране работают уже более 5 лет, 43, 5% – это более молодые франшизы. Условия рынка диктуют, в каком из сегментов выгоднее развиваться. Лидирующие позиции у ресторанного бизнеса и розничной торговли по оптовым ценам (ритейл). В рестораном бизнесе первое место у фастфудов и ресторанов восточной кухни, а в ритейле – бытовая химия, парфюмерия, косметические средства. Помимо ритейла и общепита активно развиваются франшизы сферы детского дошкольного воспитания, обучения иностранным языкам, различные спортивные клубы, франшизы прачечных и химчисток. Любопытно отметить, что за последнее время все больше стало появляться вполне успешных региональных франшиз. Число компаний, активно продающих свои франшизы или намеревающихся создать франчайзинговые сети, постоянно растет. В разделе «Бытовое обслуживание» базы данных Российской ассоциации франчайзинга содержится информация о том, что в нашей стране свои франшизные системы развивают 22 компании: «KODAK PROLAB», «Ассоциация Русских Уборочных Компаний», «Билайн», «Джи эс эм Сервис», «ДИАНА», «Полароид», Центр SPA «Планеты «Фитнес» и др. 44 Причем наиболее известные из перечисленных брендов («Билайн», «Планета Фитнес» и др.) обозначены в этом списке лишь как потенциальные франчайзеры. Таким образом, на отечественном рынке услуг известные бренды, даже создавая сети, предпочитают оставлять их в прямом управлении, не спеша обзаводиться франчайзи. В настоящее время всю информацию о существующих как российских, так и зарубежных франшизах можно найти в интернете. Есть множество специализированных сайтов с каталогами франшиз. Здесь можно узнать цены франшиз, необходимые условия приобретения, примерные сроки окупаемости, размеры инвестиций, связаться непосредственно с франчайзером. Основным источником информации о франчайзинге в России является Российская ассоциация франчайзинга. Российская ассоциация франчайзинга (РАФ) была создана в 1997 году, зарегистрирована в РФ в 1999 году лидерами российского франчайзингового сообщества и Московским фондом поддержки малого предпринимательства как некоммерческая организация для поддержки и защиты интересов своих членов и в целях создания более благоприятной правовой и экономической среды для распространения франчайзинга в России. За четырнадцать лет своего существования организация сплотила в своих рядах порядка 70 наиболее известных франчайзинговых, консалтинговых компаний (Hogan Lovells (CIS), Gowlings, Baker & McKenzie) и ведущих банков (ПРОМСВЯЗЬБАНК, ФОНДСЕРВИСБАНК), добилась международного признания, изменила действующее законодательство, создала и реализует Стратегию и программу развития франчайзинга в Российской Федерации. Одним из важных моментов в работе по системе франшизы являются переговоры, причем многосторонние: с сами франчайзером, работающими и повозможности с бывшими франчайзи, а так же сбор публичной информации. Начинающему бизнесмену, как правило, предоставляется всё необходимое: бренд, возможность войти в крупную сеть, а также сама система ведения бизнеса – от требований к помещению до квалификации персонала. ОАО «Сбербанк России» готов оказать предпринимателям, желающим работать по франшизе, всю необходимую помощь. Для этого разработан и запущен новый кредитный продукт - «Бизнес-Старт». Он поможет не только успешно стартовать, но и обеспечить уверенное развитие бизнеса. Клиенты, воспользовавшиеся «БизнесСтартом», во-первых, получают финансовую поддержку: кредит на сумму от 100 тыс. до 3 млн. рублей без оформления дополнительного обеспечения. Срок кредитования – до 3,5 лет, максимальная процентная ставка – 18,5%. Во-вторых, Сбербанк России поможет выбрать компанию-франчайзера, обучит всем тонкостям ведения бизнеса, окажет необходимую консультационную помощь. Итого – полностью проведет вас от стартапа до успешно действующего предприятия. Весь процесс – от первого обращения в банк до запуска бизнеса – займёт от 1 до 3 месяцев. По сравнению с развитыми странами, в России аналитики отмечают более низкие темпы развития франчайзинга. 45 Это обусловлено некоторыми негативными явлениями, которые препятствуют формированию российского рынка франчайзинга, а также ограничивают выход зарубежных франшизных компаний на российский рынок. Прежде всего, сказывается несовершенство законодательной базы, обыденность применения «теневых» операций, а также невыполнение обязательств между партнерами. Сюда же можно отнести высокий уровень административного влияния, бюрократическую регламентацию бизнеса и взяточничество, а также высокий уровень криминализации данного сектора экономики. Кроме того, в кругу предпринимателей отсутствуют серьезные знания о франчайзинге, мешает непонимание действительной стоимости франшизы и возможностей, которые она открывает. Все это значительно осложняет применение бизнес-системы в России. Зачастую неразвитость конкуренции позволяет не тратиться на франшизу, однако следует понимать, что это бомба замедленного действия, ведь с развитием рынка непременно появятся более сильные игроки с готовыми технологиями, полученными по франшизе. Франчайзинг играет существенно важную роль в экономике и может вскоре стать преобладающей формой розничной торговли. Он также занимает заметное место в сфере услуг и несколько меньшее в производстве. Привлекательность франчайзинга в наличии неопровержимых преимуществ для обоих участников франчайзинговых отношений. Для малых предприятий и индивидуальных предпринимателей он предоставляет в распоряжение стабильный доходный бизнес, для известных фирм и компаний – возможность расширить и установить свои позиции на рынке. Именно этим можно объяснить настолько широкое распространение франчайзинга как в Европе, так и в Америке. По сути франчайзинг помогает тем людям, которые по некоторым причинам не имеют возможности открыть свое дело или организовать бизнес, но могут и хотят начать работать. Поэтому франчайзинг дает возможность разрешить проблему занятости, а именно: когда появляется франчайзи по согласию франчайзера, он также дает возможность использовать труд молодежи и лиц, для которых полная занятость невозможна. Значительное расширение франшизных систем дает возможность повысить экономическую активность населения и использовать эти средства для эффективного инвестирования в мелкие предприятия. 46 47
