файл Rekomendacii_konfere

Рекомендации
Международной конференции"Продовольственная безопасность и
научное обеспечение развития отечественной индустрии
конкурентоспособных пищевых ингредиентов"
г. Санкт-Петербург,
Россия
24-25 сентября 2015 г.
Индустрия пищевых микроингредиентов - важнейший фактор
формирования ассортимента, качества, конкурентоспособности продукции
пищевой
промышленности.
Учитывая,
что
основной
поток
микроингредиентов для производства отечественной пищевой
продукции
идет из-за рубежа (75-80% и выше по отдельным позициям), то пищевая и
перерабатывающая отрасль России в настоящее время находится в
состоянию высокой импортзависимости, что является негативным фактором
при оценке продовольственной безопасности страны. В этих условиях
очевидна необходимость наличия в Российской Федерации собственного
развитого производства основных пищевых микроингредиентов. На текущий
момент отечественное производство пищевых добавок не удовлетворяет
потребности производителей пищевой продукции ни по номенклатуре, ни по
объемам выпуска ингредиентов. Одной из системных проблем пищевой и
перерабатывающей промышленности является отсутствие в Российской
Федерации такого направления хозяйственной деятельности как "пищевые
микроингредиенты", также отсутствует соответствующее плановое
инвестирование этого важного сектора экономики.
Тем не менее, исследования в области получения и применения
пищевых микроингредиентов в России ведутся с учетом международных и
европейских
тенденций
развития,
разрабатывается
необходимая
нормативная база, гарантирующая безопасность их применения,
расширяется круг производителей пищевых микроингредиентов, решаются
вопросы кадрового обеспечения формирующейся отрасли.
Участники Международной конференции отмечают, что для
дальнейшего развития в России индустрии пищевых микроингредиентов
необходимо решить ряд основных задач:
- провести работу по формализации отрасли "пищевые микроингредиенты".
В настоящее время применительно к пищевым микроингредиентам
отсутствует
основной
объединяющий
признак
отрасли
(вида
экономической дятельности), как сектора экономики состоящего из
предприятий обладающих общностью производимой продукции;
- разработать классификатор пищевых ингредиентов по основным группам
с указанием ассортиментного ряда;
- усовершенствовать законодательную базу по безопасному применению и
достоверному маркированию пищевых добавок, ароматизаторов и
технологических вспомогательных средств, а также пищевой продукции с
их использованием;
- увеличить объем исследований направленных на научное сопровождение
развития отрасли, сконцентрировать усилия на получение натуральных
ингредиентов, учитывая интересы потребителей;
- активизировать взаимодействие образовательных учреждений, НИИ и
бизнес-сообщества с целью трансфера в практику российских пищевых
предприятий перспективных отечественных разработок в области пищевых
микроингредиентов;
- регулярно представлять в СМИ достоверную информацию о
преимуществах и возможностях пищевых ингредиентов в создании новых
технологий и продукции высокого качества.
Для решения вышеуказанных задач конференция рекомендует:
1. ФАНО России, учитывая значимость пищевых микроингредиентов
в создании пищевых продуктов и необходимость наличия в стране этой
отрасли, оказать содействие и поддержку в развитии института, как
научной организации, ответственной за научное сопровождение
производства пищевых микроингредиентов.
2. Российской академии наук, ФАНО России и Всероссийскому
научно-исследовательскому институту пищевых добавок:
- поднять на качественно новый уровень исследования в области пищевых
ингредиентов и добиться взаимодействия науки и производства для
ускорения внедрения научных достижений обеспечения населения
высококачественными и доступными продуктами питания;
- предусмотреть в перспективных планах развития научных исследований
пищевых микроингредиентов создание новых и усовершенствование
действующих технологий подготовки, переработки пищевого сырья,
изготовления и хранения продуктов питания с применением инновационных
пищевых ингредиентов;
- рассмотреть возможность поддержки научных и образовательных проектов
направленных на создание в стране условий для импортозамещения в группе
пищевых добавок и ингредиентов.
3. Всероссийскому научно-исследовательскому институту пищевых
добавок:
- разработать предложения по совершенствованию классификаторов
продукций в части пищевых микроингредиентов, организации сбора и
анализа данных по производству основных групп пищевых добавок и
ароматизаторов в России.
- расширить международное сотрудничество по вопросам получения и
применения пищевых микроингредиентов посредством совместных научных
исследований, участия в международных конференциях, публикациях за
рубежом, выставочной деятельности.
4. Министерству сельского хозяйства и продовольствия воссоздать на
государственном уровне систему обязательного повышения квалификации
руководителей и специалистов пищевых предприятий не реже 1 раза в 3 года
в связи с быстрыми темпами обновления информации, в том числе и в
области пищевых микроингредиентов.
5. Всероссийскому научно-исследовательскому институту пищевых
добавок и Союзу производителей пищевых ингредиентов скоординировать
работу по разработке Проекта национальной Программы развития
производства микроингредиентов (пищевые и биологически активные
добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательных средства) в
Российской Федерации на 2015-2025 гг.
6. Бизнес структурам и Союзу производителей пищевых
микроингредиентов:
- активизировать участие в формировании государственной политики в сфере
производства пищевых добавок через отраслевой союз;
- рассмотреть возможность расширения инвестиционного участия компаний
в развитии отечественной производственной и сырьевой базы индустрии
пищевых ингредиентов в России.