« Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р.Филиппова»

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего
профессионального образования
« Бурятская государственная сельскохозяйственная
академия имени В.Р.Филиппова»
С.И. Билтуев
Г.М. Жилякова
В.А. Ачитуев
Д.Ч. Балданова
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ И ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ
РАБОТЫ СТУДЕНТОВ IV КУРСА ЗООИНЖЕНЕРНОГО ФАКУЛЬТЕТА
ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ОВЦЕВОДСТВО»
Улан-Удэ
2009
Бурятская государственная сельскохозяйственная академия
им. В.Р. Филиппова
Кафедра мелкого животноводства
С.И. Билтуев
Г.М.Жилякова
В.А. Ачитуев
Д.Ч.Балданова
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ И ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ
РАБОТЫ СТУДЕНТОВ IV КУРСА ЗООИНЖЕНЕРНОГО ФАКУЛЬТЕТА
ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ОВЦЕВОДСТВО»
Улан-Удэ
Издательство Бурятской государственной
сельскохозяйственной академии
2009
УДК
М 545
Печатается по решению методического совета Бурятской
государственной сельскохозяйственной академии
им. В.Р. Филиппова
Рецензенты:
АБ.Д. Насатуев, доцент кафедры генетики, разведения и кормления, БГСХА
Г.Г. Болотов, доцент кафедры ТППССП, БГСХА
Билтуев С.И., Жилякова Г.М., Ачитуев В.А., Балданова Д.Ч.
Методические указания и вопросы для самостоятельной работы
студентов
IV
курса зооинженерного факультета по дисциплине
«Овцеводство». – Улан-Удэ: Издательство БГСХА, 2009. - 13с.
Данное методическое пособие позволит студентам по специальности 310700
«Зоотехния» более успешно освоить курс по дисциплине «Овцеводство»ю
УДК
© Билтуев С.И., Жилякова Г.М., Ачитуев В.А., Балданова Д.Ч., 2009.
© Бурятская государственная сельскохозяйственная академия, 2009.
Предисловие
Овцеводство и козоводство имеют важное народно-хозяйственное
значение, как отрасли обеспечивающие получение высококачественных
продуктов питания- баранины, козлятины и молока. Они являются
источниками получения шерсти, пуха, овчин, козлин и смушек, которые
служат сырьевой базой для шерстеперерабатывающей, меховой и
кожевенной промышленности. С переводом экономики страны на рыночные
отношения изменился спрос населения на различные виды продукции
овцеводства. Если до 90-х годов прошлого столетия в валовом доходе,
получаемого от овцеводства на долю шерсти приходилось 80-85% и
баранины – 15-20%, то в последние годы удельный вес баранины в общей
стоимости продукции отрасли составляет 75-80%.
Студент должен получить четкое представление о технологии
производства
продукции
овцеводства
и
козоводства,
методах
воспроизводства и селекции овец разных направлений продуктивности.
Изучая особенности овцеводства и козоводства в условиях рынка,
необходимо обратить внимание на связь науки с передовой практикой.
В целях углубленного и систематического изучения курса
«Овцеводство и козоводство», а также активизации познавательной
деятельности и учета текущей успеваемости студентов, в процессе обучения
осуществляется самостоятельное изучение дисциплины. Для облегчения
самостоятельного изучения дисциплины составлены вопросы по темам,
согласно календарно-тематическому плану лабораторно-практических
занятий. Студент во внеурочное время находит ответы на конкретные
вопросы в конспектах лекций, рабочей тетради, основной и дополнительной
литературе, специальных журналах.
Контроль усвоения программного материала осуществляется
преподавателем в начале лабораторно-практического занятия или при сдаче
модуля в письменной форме и учитывается при подведении итогов текущей
успеваемости студентов
ТЕМАТИКА
САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ
по дисциплине: «Овцеводство»
1. Шерстная продуктивность овец. Виды шерстяного сырья по источникам
его получения. Типы шерстных волокон. Группы овечьей шерсти.
Гистологическое строение шерстяных волокон и кожи. Физикомеханические свойства шерстных волокон. Лабораторное определение
толщины, длины и крепости шерсти. Государственный стандарт на шерсть
овечью немытую с отделением частей руна (ГОСТ 28491 – 90, ГОСТ
30702-2000). Жиропот и его значение. Определение выхода чистой
шерсти.
2. Оценка овец по экстерьеру и конституции. Происхождение и
биологические особенности домашних овец.
3. Мясная продуктивность. Учет и оценка мясной продуктивности овец.
4. Молочная продуктивность овец.
5. Породы овец.
6. Методы разведения овец.
7. Отбор и подбор овец.
8. Воспроизводство стада и выращивание молодняка овец.
9. Технология производства продукции овцеводства.
Модуль №1
Шерстная продуктивность овец.
Виды шерстяного сырья по источникам его получения. Группы овечьей
шерсти. Типы шерстяных волокон и их гистологическое строение.
1. Что называется натуральной шерстью и от каких видов животных она
используется?
2. Понятие о синтетических волокнах и источниках их получения.
3. Из каких волокон состоит шерсть? Дайте их краткую характеристику.
4. В чем различие искусственных волокон от синтетических?
5. Какие группы шерсти вы знаете? Дайте их краткую характеристику.
6. Из каких волокон состоит тонкая шерсть?
7. Из каких волокон состоит полутонкая шерсть? Дайте их характеристику.
8. Перечислите основные типы шерстяных волокон. Дайте их
характеристику.
9. Что называется «песигой»?
10. Что называется «кроющий волос»?
11.Понятие об искусственных волокнах и источниках их получения.
12.Из каких волокон состоит полугрубая шерсть? Дайте их характеристику.
13.Из каких волокон состоит грубая шерсть? Дайте их характеристику.
14.В чем особенности гистологического строения пуховых волокон?
15.Перечислите, в каких волокнах имеется сердцевинный слой. Его значение.
16.Строение чешуйчатого слоя и его значение.
17.В чем сходство и различие в гистологическом строении переходного
волоса и ости?
18.В чем сходство и различие в гистологическом строении ости и мертвого
волоса?
19.В чем сходство и различие в гистологическом строении пуха и
переходного волоса?
20.Корковый слой шерстного волокна и его значение.
Физико-механические свойства овечьей шерсти.
Перечислить основные технические свойства овечьей шерсти.
Что такое извитость, ее значение и методы определения.
Какую извитость называют нормальной?
О чем свидетельствует появление извитости «нитка»?
Что такое тонина шерстяного волокна и ее значение при производстве
изделия?
6. Способы определения тонины шерсти.
7. От каких факторов зависит тонина шерсти у овец?
8. В чем сходство и отличие советской классификации тонины шерсти от
брадфордской?
1.
2.
3.
4.
5.
9. Что такое крепость шерсти?
10. Лабораторный способ определения крепости шерсти.
11. Органолептический определения крепости шерсти.
12. Какие факторы оказывают влияние на длину шерсти?
13. Что такое естественная длина шерсти?
14. Что такое истинная длина шерсти?
15. Что такое растяжимость шерсти?
16. Как определяется процент растяжимости шерсти?
17. Что такое эластичность шерсти?
18. Что такое упругость шерсти?
19. Связь между толщиной шерсти и конституцией животного.
20. Связь между извитостью и толщиной шерсти.
Жиропот и его значение. ГОСТ 28491-90 на шерсть овечью немытую с
отделением частей руна. Выход чистой шерсти.
Жиропот и его значение.
Что называется выходом чистой шерсти?
Способы определения выхода чистой шерсти.
В чем сущность лабораторного способа определения выхода чистой
шерсти?
5. Как отбирается исходный образец шерсти?
6. Принцип отбора двухсотграммовых образцов для определения выхода
чистой шерсти.
7. С какой целью замачиваются образцы шерсти перед мойкой?
8. Порядок и техника мойки шерсти.
9. Как определяется постоянно-сухой вес мытого образца?
10. По какой формуле производится вычисление процента выхода чистого
волокна?
11. Как определяется масса мытой шерсти по отаре?
12. Почему оплата труда чабанов зависит от процента выхода чистой
шерсти?
13. Когда и где проводится определение процента выхода чистой шерсти?
14. Принцип классировки шерсти с отделением частей руна.
15. Характеристика тонкой мериносовой шерсти.
16. Характеристика тонкой немериносовой шерсти.
17. Допускается ли в мериносовой шерсти наличие случайных цветных,
сухих и грубых волокон?
18. Какие сорта шерсти относятся к низшим и их характеристика.
19. Какие сорта шерсти относятся к второстепенным и их характеристика.
20. Дайте характеристику пожелтевшей шерсти.
21. Принцип деления тонкой шерсти по толщине.
22. Характеристика тонкой шерсти 60 качества.
23. Характеристика тонкой шерсти 64 качества.
24. Характеристика тонкой шерсти 70 качества
1.
2.
3.
4.
25. Характеристика тонкой шерсти 1-й длины.
26. Характеристика тонкой шерсти 2-й длины.
27.Характеристика тонкой шерсти 3-й длины.
28.Характеристика тонкой шерсти 4-й длины.
29.Принцип деления тонкой шерсти по состоянию.
30.Характеристика шерсти свободной от сора.
31.Характеристика шерсти малозасоренной.
32.Характеристика шерсти сильнозасоренной.
33.Характеристика шерсти дефектной.
34.Характеристика шерсти сорно-дефектной.
35. Меры борьбы с засоренностью шерсти.
36. Меры борьбы с дефектностью шерсти.
Модуль № 2
Оценка овец по экстерьеру и конституции. Происхождение и
биологические особенности домашних овец.
Методы разведения. Отбор и подбор.
1. Предки домашних овец?
2. Биологические особенности овец.
3. Зоологическая классификация овец.
4. Производственная классификация овец.
5. Классификация типов конституции по П.Н. Кулешову и М.Ф. Иванову.
6. Характеристика овец грубого и нежного типов конституции.
7. Характеристика овец плотного и рыхлого типов конституции
8. Характеристика крепкого типа конституции
9. Значение оценки экстерьера овец.
10.Определение возраста по зубам.
11.Методы разведения овец вы знаете?
12.Цели и задачи чистопородного разведения.
13.Инбридинг и его место в селекции.
14.Линейное разведение овец.
15.Примеры гибридизации в овцеводстве.
16.Цели и задачи воспроизводительного скрещивания.
17.Значение промышленного скрещивания для увеличения производства
продукции овцеводства.
18.Какая преследуется цель при вводном скрещивании.
19.Переменное скрещивание, его задачи и цель.
20.Значение гетерозиса в овцеводстве.
21.Отбор овец по собственной продуктивности.
22.Отбор овец по происхождению.
23.Методы оценки баранов по качеству потомства.
24.Значение однородного подбора в овцеводстве.
25.Цель и задачи разнородного подбора овец.
26.Групповой и индивидуальный подбор овец.
27.Организация и проведение бонитировки овец.
28.Бонитировочный ключ для тонкорунных овец.
29.Характеристика бонитировочных классов овец.
30.Тонкорунные породы овец шерстного направления продуктивности,
общая характеристика.
31.Стандарты на живую массу, настриг и длину шерсти для овец шерстного
направления продуктивности.
32.Тонкорунные породы овец шерстно-мясного направления продуктивности
группы А, общая характеристика.
33.Стандарты на живую массу, настриг и длину шерсти для овец шерстномясного направления группы А продуктивности.
34.Тонкорунные породы овец шерстно-мясного направления продуктивности
группы Б, общая характеристика.
35.Стандарты на живую массу, настриг и длину шерсти для овец шерстномясного направления группы Б продуктивности.
36.Тонкорунные породы овец мясо-шерстного направления продуктивности,
общая характеристика.
37. Стандарты на живую массу, настриг и длину шерсти для овец мясошерстного направления продуктивности.
38. Формы отчетности (ОКЗ) племенного учета в овцеводстве.
39.Методы мечения овец.
Модуль № 3. Мясная, молочная и овчинно-меховая продуктивность
1. Значение баранины и ее пищевая ценность
2. Характеристика высшей упитанности овец
3. Характеристика средней категории упитанности овец
4. Характеристика нижесредней категории упитанности овец
5. Факторы, влияющие на мясную продуктивность
6. Наиболее приемлемые сроки убоя овец
7. Влияние упитанности овец на убойный выход
8. Влияние породы овец на мясную продуктивность овец
9. Что такое убойный выход и убойная масса
10.Нагул овец.
11. Откорм овец.
12. Реализация овец на убой, техника убоя.
13.Как определяется коэффициент мясности
14.Факторы, влияющие на морфологический состав туши овец
15.Химический состав мяса овец высшей категории
16.Химический состав мяса овец первой категории
17.Химический состав мяса овец второй категории
18.Морфологический состав туш тонкорунных пород шерстного направления
продуктивности
19.Морфологический состав туш полугрубошерстных пород овец
20.Годовая потребность в кормовых единицах баранов-производителей,
маток, ярок
21.На какие отруба и сорта делится баранина
22.Показатели мясности овец
23.Фактора, влияющие на молочную продуктивность овец
24.Химический состав овечьего молока
25.Молозиво, химический состав и его значение
26.Продукты переработки овечьего молока
27.Методы определения молочности овцематок
28.Молочная продуктивность овец различных пород
29.Характеристика меховых овчин
30.Характеристика шубных овчин
31.Характеристика кожевенных овчин
32.Определение площади овчин
33.Консервирование овчин и его методы
34.Прижизненные пороки овчин
35.Производственные пороки овчин
36.Профилактика пороков овчин
37.Разделение меховых овчин по длине шерстного покрова
38.Разделение шубных овчин по длине шерстного покрова
39.Разделение овчин на сорта
40.Хранение овчинно-мехового сырья
41.Резервы увеличения овчинно-меховой продукции
Модуль № 4
Воспроизводство стада и выращивание молодняка овец.
Технология производства продукции овцеводства.
1.
2.
3.
4.
Половая и хозяйственная зрелость. Возраст первой случки овец.
Сроки случки в овцеводстве.
Преимущества и недостатки разных способов случки.
Организация и техника проведения искусственного осеменения маток
свежеполученным семенем.
5. Подготовка баранов и маток к случке.
6. Техника выборки маток в охоте.
7. Подготовка пунктов искусственного осеменения маток.
8. Меры предосторожности при кормлении и содержании суягных маток.
9. Подготовка помещений к ягнению.
10. Подготовка маток к ягнению.
11. Организация приема ягнят.
12.Мечение ягнят и принципы формирования сакманов.
13.Первое кормление ягнят и сроки приучения к грубым и
концентрированным кормам.
14. Обязанности сакманщика в период ягнения.
15.Обрезка хвостов и кастрация баранчиков.
16. Выращивание ягнят при весеннем ягнении.
17.Выращивание ягнят при зимнем ягнении.
18.Преимущества и недостатки весеннего ягнения.
19. Преимущества и недостатки зимнего ягнения.
20.Характеристика кормов для овец.
21.Порядок и техника скармливания кормов овцам в зимний период.
22.Зимняя пастьба овец.
23.Нормы кормления овец разных половозрастных групп.
24.Определение потребности овец в кормах в зимний период.
25.Перевод овец с зимнего на летнее пастбищное содержание.
26.Организация рационального использования пастбищ.
27.Техника пастьбы овец на пастбищах различного типа.
28.Водопой овец на пастбищах.
29.Определение потребности овец в пастбищах.
30. Уход за овцами на пастбищах.
31.Организация и проведение стрижки овец.
32. Приемы стрижки овец.
33. Уход за овцами после стрижки.
34.Организация и проведение классировки шерсти.
35. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение шерсти.
36. Нагул овец.
37. Откорм овец.
38. Реализация овец на убой, техника убоя.
39. Понятие о структуре стада.
41. Значение структуры стада в производстве шерсти и баранины.
42.Принципы формирования стада.
Список рекомендуемой литературы
для самостоятельной работы:
1. Ерохин А.И. Овцеводство. – М., 2004.-480с.
2. Мороз В.А. Овцеводство и козоводство. – Ставрополь, 2005.
3. Целютин В.К., Деревянко О.Ф. Практикум по овцеводству и технологии
производства шерсти и баранины. – М., Агропромиздат, 1990.
4. Васильев Н.А., Целютин В.К. Овцеводство и технология производства
шерсти и баранины. – М., Агропромиздат, 1990.
5. Мороз В.А. Овцеводство и козоводство. – Ставрополь, 2002.
6. Соколов И.И. Технология тонкорунного овцеводства в условиях Бурятии.
Улан-Удэ, 1993.
7. Волков А.Д. Практикум по технологии производства продуктов
овцеводства и козоводства. – Красноярск, 1999.
8. Булатов А.П. Технологические основы производства, переработки и
хранения продукции животноводства. – Курган, 1999.
9. Билтуев С.И., Стариков Н.В. и др. Краткая методика выполнения
лабораторно-практических заданий по шерстоведению. – Улан-Удэ, 2007.
Учебно-методическое издание
Семен Иннокентьевич Билтуев
Галина Максимовна Жилякова
Владимир Александрович Ачитуев
Дугбайма Чирниновна Балданова
Методические указания и вопросы для самостоятельной работы
студентов IV курса зооинженерного факультета по дисциплине
«Овцеводство»
Редактор Е.И. Борисова
Лицензия ЛР № 021274 от 26 марта 1998 г.
Подписано в печать . Формат 60x84 1/16. Бум.тип.
Усл. Печ.л. 1,12. Уч.-изд.л. 1,03. Тираж 200. Заказ №
Цена договорная.
Издательство Бурятской государственной сельскохозяйственной
академии им. В. Р. Филиппова
670024, г. Улан-Удэ, ул. Пушкина, 8