2. - Верхнетоемский муниципальный район

РАЙОННАЯ УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ
«ЮНОСТЬ ПОМОРЬЯ»
Направление Биология
Пчеловодство семьи Пономарёвых
Исследовательская работа
Выполнена ученицей 9 класса
муниципального
бюджетного
образовательного
учреждения
муниципального
образования
«Верхнетоемский
муниципальный
район»
«Авнюгская
средняя
общеобразовательная
школа»
Антоновой Мариной Николаевной
Научный руководитель – учитель
муниципального
бюджетного
образовательного
учреждения
муниципального
образования
«
Верхнетоемский
муниципальный
район»
«Авнюгская
средняя
общеобразовательная школа»
Юрьева Наталья Леонидовна
с. Верхняя Тойма, 2014
1
Содержание
Введение…………………………………………………………………………………….
3
1. История пчеловодства……………………………………………………………...
4
2. Биология пчел………………………………………………………………………
5
3. Содержание пчёл на примере нашей семейной пасеки………………………….
6
Заключение………………………………………………………………………………….. 10
Литература………………………………………………………………………………….
11
Приложения…………………………………………………………………………………
12
2
Введение
Я выбрала тему о пчеловодстве потому, что это очень близко мне и моей семье.
Начиная с прадедушки, наша семья занимается пчёлами (приложение №1). Сейчас
пчёлами занимается мой папа и приучает меня к этому (приложение №1). После
появления первого улья я сразу решила, что буду помогать. Это так занимательно!
Ухаживать за кем-то это просто чудо!
К тому же пчёлы несут огромную пользу. Они опыляют растения, переносят
пыльцу, делают мёд (приложение № 4 и 5). Все эти богатства важны для человека, в
частности и для его здоровья. После появления у нас пчёл жизнь без мёда стала не
возможна. Утром каждый день съедать ложечку мёда для того, что бы голова думала
лучше, уже вошло у меня в привычку. Когда я кашляю или у меня болит горло, мама мне
намазывает грудь мёдом.
Цель: выяснить особенности разведения пчёл и получение продуктов пчеловодства
в условиях приусадебного хозяйства нашей семьи.
Задачи:
1. Изучить биологию пчёл.
2. Объяснить технологию получения продуктов пчеловодства.
3. Исследовать качество мёда.
Объект исследования: пчёлы, пчелиная семья.
Предмет исследования: пчеловодство – как вид приусадебного хозяйства.
Методика исследования:
1.Изучение литературы о пчёлах.
2.Наблюдение за жизнедеятельностью пчёл, их поведением.
3. Проведение опыта по определению качества мёда.
3
История пчеловодства
Пчеловодство было известно задолго до нашей эры. В его истории различают
несколько этапов:
Дикое пчеловодство — охота за мёдом и воском (гнёзда пчёл — пчелиные
1.
соты разыскивали в дуплах деревьев);
2.
Бортневое пчеловодство;
3.
Колодное
пчеловодство
(пчёл
содержали
в
неразборных ульях —
колодах, дуплянках);
Рамочное пчеловодство (разведение пчелиных семей в разборных ульях с
4.
вынимающимися рамками).
Из всех известных на земле человеку видов насекомых (более миллиона) наиболее
массово и активно используется только один вид – пчела медоносная. За всю
многовековую деятельность человек вывел великое множество сортов культурных
растений и новых пород животных и птиц. Но по-прежнему существуют только
природные, географические разновидности медоносной пчелы и нет ни одной культурной
породы.
Важной особенностью пчеловодства как вида приусадебного хозяйства является то,
что оно не требует тяжёлого физического труда и доступно широким слоям населения, в
том числе женщинам, пенсионерам, инвалидам. Однако для того, чтобы добиться успеха в
пчеловодстве, необходим запас знаний о повадках пчёл, их биологических особенностях.
Первый в мире рамочный улей сконструировал украинский пчеловод Пётр
Прокопович в 1814 году. Изобретение Прокоповича положило основу рамочному
пчеловождению и в России, и за границей. Высокотоварной отраслью пчеловодство стало
во
многих
странах
сельского
хозяйства
только
после
того,
как
в 1851 году Лангстротом в США был запатентован свой рамочный улей, где рамки
извлекались сверху специальным устройством, а также благодаря изобретению чешским
пчеловодом Ф. Грушкой медогонки.
В отличии от других различных домашних животных, пчелы не знают своего
хозяина,
поэтому
они
никогда
не
прощают
грубого
отношения
к
себе
со
стороны пчеловода. Поэтому пчеловоду надо научиться умело обращаться с пчелами.
В Архангельской области за последние несколько лет проведены экономические,
организационные и технические меры по возрождению домашнего пчеловодства. С целью
защиты прав и интересов населения, занимающегося пчеловодством, а также для
сохранения и улучшения генофонда среднерусской породы пчёл в 2006 году принят
областной закон о пчеловодстве.
4
Архангельская область, большая часть территории которой занимают лесные
массивы и пойменные луга, обладает исключительно богатыми природными ресурсами
для развития пчеловодства. Большие площади медоносов в лесах и лугах, богатые
геоботаническим составом трав, в том числе и лекарственных, позволяют эффективно
вести пчеловодство.
Архивные данные свидетельствуют о том, что до Октябрьской революции
многочисленные пасеки были по всей лесной зоне Северного края – от Белого моря до
южных границ области. Только одна пасека Соловецкого монастыря в одну тысячу
пчелосемей давала ежегодно более трёх тысяч пудов мёда.
Интенсивно занимались пчеловодством в дельте и пойме реки Северной Двины.
Монахи многочисленных церковных приходов и монастырей в границах нынешних
Холмогорского и Приморского районов держали монополии на отлов сёмги и
производство мёда и воска, который был необходим на оправление церковных обрядов.
Сотни пудов мёда и воска производилось и вывозилось в Голландию и Швецию из
Холмогор и Архангельска в 17-18 веках.
Также пчеловодством занимались и любители, пчеловоды-самоучки. Это были
учителя начальных школ и крестьяне. Так, во второй половине 19 века на землях
Пежемского сельсовета, расположенного в 25 километрах от Вельска, занимался
пчеловодством учитель начальной школы Шалауров.
Считается,
что
он
был
первым
пчеловодом
в
Архангельской
области,
применившим рамочные ульи. Конструкция улья отличалась тем, что в передней стенке
производилось остекление. Этим обеспечивалось постоянное наблюдение за пчёлами, что
позволяло не беспокоить их осмотром и не охлаждать гнездо пчёл в улье. Особенно это
важно в холодный и неустойчивый весенний период. Ульи подобной конструкции до сих
пор называют «шалауровскими». Они считаются самыми удобными, так как хорошо
нагреваются весенним солнцем. Из рассказов односельчан известно, что Шалауров охотно
учил крестьян уходу за пчёлами, передавал им свой опыт, дарил землякам рои.
Биология пчелиной семьи
Медоносные пчелы - общественно живущие насекомые. Они живут большими
семьями в гнездах, состоящих из нескольких сотов, построенных ими из воска. Каждый
сот состоит из ячеек. В них пчелы складывают запасы корма и выращивают молодых
пчел. Гнезда пчелы отстраивают в дуплах деревьев, а в условиях культурного разведения в рамочных ульях. В средней или нижней части улья имеется леток - отверстие, через
которое пчелы выходят для полетов за взятком и возвращаются в гнездо. В рамочных
5
ульях леток имеет вид щели шириной 8-15 см и высотой 12 мм. Через леток
осуществляется вентиляция гнезда. Если она недостаточна, то пчелы вентилируют гнездо,
создавая поток воздуха путем частых взмахов крылышками.
В состав пчелиной семьи входит матка, рабочие пчелы и трутни. В нормальной
семье бывает только одна плодная матка. По своим размерам и весу она превосходит
остальных членов семьи. Матка живет до 4-5 лет, однако больше всего яиц она
откладывает в первый год жизни. Начиная со второго года плодовитость матки
сокращается, увеличивается количество откладываемых ею неоплодотворенных яиц, из
которых развиваются трутни. Поэтому не рекомендуется держать маток старше 2 лет, так
как от плодовитости матки в значительной степени зависит характер развития и
продуктивность пчелиной семьи.
Рабочие пчелы составляют основную часть семьи. В сильной семье ранней весной
бывает около 20-25 тыс. рабочих пчел. Затем количество их постепенно возрастает,
доходя к началу главного медосбора до 60-80 тыс. и более, а к осени сокращается до 30-40
тыс., к зиме в семье остается 20- 25 тыс. рабочих пчел. В слабых семьях рабочих пчел
меньше. Поэтому продуктивность их значительно ниже. Строение пчёл можно посмотреть
в приложении №6.
Продолжительность
жизни
рабочих
пчел
зависит
от
интенсивности
физиологической деятельности их организма. Летом в период главного взятка она не
превышает 5-6 недель, осенью при менее интенсивной деятельности - 7-8 недель. Пчелы,
выведенные осенью и не принимавшие участия в медосборе и выращивании расплода,
хорошо переносят зимовку; они живут до 8-9 мес. и обладают способностью воспитывать
расплод весной.
Рабочие пчелы выполняют всю работу в семье. Молодые пчелы кормят личинок и
создают в гнезде необходимые температуру и влажность воздуха, выделяют воск и строят
соты, во время взятка обрабатывают приносимый в улей нектар, превращая его в мед.
Пчелы старшего возраста собирают на цветках нектар и пыльцу, приносят в гнездо воду и
иногда клейкое вещество - прополис.
Трутни выводятся в семье весной и летом. По внешнему виду трутней легко
отличить от матки и рабочих пчел. Продолжительность их жизни не превышает 5-6 мес.
После спаривания с маткой трутни погибают.
Принося нектар в гнездо, пчелы-сборщицы не сами складывают его в ячейки сотов,
а передают пчелам-приемщицам, которые обычно находятся на сотах около летка или
даже на летке. Пчелы-приемщицы переносят полученный нектар в медовые соты,
перерабатывают его и складывают в ячейки. При ограниченном количестве свободных
6
сотов в гнезде или недостаточной численности пчел-приемщиц принос в улей нектара,
даже при наличии обильного взятка, может резко сократиться. Специфическими
движениями пчелы сигнализируют о переполнении гнезда кормом или о невозможности
переработки всего поступающего в течение дня нектара, и вылет пчел за взятком
прекращается.
В зависимости от состава медоносов и условий медосбора пчелы-сборщицы
приносят в гнездо только нектар или пыльцу, а иногда и то и другое одновременно. При
благоприятных условиях пчела-сборщица совершает за день до 9-10 вылетов, принося
каждый раз по 30-40 мг нектара или 10-15 мг пыльцы.
При жизни и деятельности пчелиной семьи взаимосвязь у пчел осуществляется при
помощи
пищевых
контактов,
химических,
обонятельных,
звуковых,
тактильных
раздражений и специальных сигнальных движений, получивших название "танцы пчел".
Содержание пчёл на примере нашей семейной пасеки
Пчеловодством начал заниматься мой прадедушка Пономарёв Василий Николаевич
в тридцатых годах (см. приложение №7). Первый улей был куплен в Черевково, и
привезён по реке на лодке в деревню. Так как он не очень хорошо ещё разбирался в
ведении пчёл он ездил учиться за тридцать километров у
ссыльного пчеловода из
Беларусии. В дальнейшем прошёл курсы в Черевково и основал пасеку в колхозе
«Ленинец», имея должность бригадира и пчеловода. Выписывал много литературы,
которая сохранилась и находится у нас. Прадедушка посвятил всю свою жизнь этим
замечательным насекомым. Ему помогали все его дети.
Выставка пчел из зимовника .Выносить пчелиные семьи из зимовника нужно утром
в теплый погожий день. Желательно, что бы к тому времени пасека освободилась от снега.
Если
снег
еще
не
растаял,
пчелы переполненные калом
то
плохо
на
точке
летают
разбрасывается
и
опускаясь
солома,
на
снег
так
как
быстро
погибают. Выставку пчел нужно проводить утром и заканчивать к 10—11 часам дня, для
того, чтобы пчелы могли совершить очистительный облет. Выставлять пчел необходимо
все разом, не растягивая эту работу на несколько дней. Накануне дня выставки нужно
очистить летки от подмора с помощью крючка, который изготавливается из любой
стальной проволоки. Во время переноса ульев летки закрываются, для того что бы пчелы
не выкучивались. Ульи нужно брать осторожно, не толкать и не стучать. Устанавливать
ульи на носилки надо летками назад, что бы идущий сзади мог контролировать леток.
Первые весенние работы. Весной основная работа пчеловода заключается в создании благоприятных условии для максимального развития пчелиных семей. Семьи,
которые интенсивно развивались весной, могут эффективно участвовать в медосборе, дать
7
большой выход воска и прирост новых семей. Слабые, недоразвившиеся семьи не только
не приносят дохода, но часто не могут обеспечить себя кормом для зимовки. У сильных
семей весеннее развитие происходит интенсивней. Они
могут накопить достаточное
количество пчел для освоения весеннего взятка. Поэтому главная задача пчеловода, чтобы
на зимовку шли только сильные семьи, которые при хорошей зимовке сохраняют свою
силу и весной быстро накапливают рабочих пчел. В сильных семьях пчелы имеют
более продолжительную жизнь и теряются меньше.
Как писалось выше: сильные семьи в состоянии интенсивно использовать весенний
взяток и уже весной могут давать товарный мед.
Осмотр пчелиных семей. При осмотре пчел необходимо определить для себя цель,
с которой производиться осмотр.
Осмотры пчел, с подробным исследованием общего состояния семьи, учетом
количества расплода, запасов корма, степени зараженности болезнями, а следовательно, и
с полной разборкой гнезда, называют главными осмотрами (ревизиями). За время
пчеловодного сезона пчеловоду приходится проводить 5-6 таких осмотров; один из них,
который проводится сразу после выставки пчел из зимовника, называют главной весенней
ревизией. Осенний осмотр пчелиных семей, происходящий после главного медового
взятка, называют главной осенней ревизии. Кроме того, проводятся ревизии (с частичной
разборки гнезд), т. е. осматривать семьи для проверки, принята ли пчелами подсаженная в
семью матка, а также при расширении гнезд и т. д.
Медосбор. Медосбор бывает продуктивный, который используется для отбора
товарного меда, и поддерживающий – рассчитан только на питание пчелиной семьи.
К началу медосбора пчеловод наращивает в семьях как можно больше пчел и
создает благоприятные условия для интенсивного сбора нектара. В этот период пчелы
становятся беспокойными и их работоспособность на некоторое время понижается.
Поэтому все работы проводят во второй половине дня – за ночь пчелы успокаиваются и
утром включаются в медосбор.
С наступлением периода медосбора пчеловод расширяет гнезда, ставит магазинные
надставки с сотами, удаляет рамки с медом. Качество у преждевременно взятого меда
ниже, он имеет повышенную влажность и быстро закисает. Поэтому в магазинные
надставки помещают рамки с вощиной или полуотстроенные соты.
Сбор меда зависит от матки и расплода: хорошо использует медосбор пчелиная
семья, которая в этот период выращивает мало личинок. Печатный же расплод медосбору
не мешает: пчелы продолжают собирать и перерабатывать нектар.
8
Откачка меда. Откачку меда из сотов проводят в помещении, не доступном для
пчел. Перед откачкой меда соты распечатывают—удаляют восковые крышечки ячеек
путем их срезания, прокалывания или сбивания. Для распечатывания сотов служат ножи,
нагреваемые в горячей воде, паром, с помощью электроэнергии или приводимые в
возвратно-поступательное движение при одновременном нагревании паром.
Рамки с распечатанными сотами ставят в медогонку (приложение №2) или на
вращающийся стеллаж, на котором они накапливаются перед загрузкой. Откачивают мед
в медогонках различных типов, в зависимости от размеров и условий пасеки. Мед из сотов
в медогонках извлекается под действием центробежной силы, развивающейся при
вращении сотов вокруг оси бака. Ось, а вместе с ней и кассеты приводятся в движение
ручным способом или с помощью электродвигателя. Время, необходимое для
центрифугирования, зависит от сорта, вязкости, водности меда и от температуры в
помещении. Чтобы ускорить откачку меда, следует выполнять эту работу сразу же после
извлечения сотов из ульев или отапливать помещение. Мед должен иметь температуру
25—30°С — тогда он обладает невысокой вязкостью и хорошо откачивается. Температура
воздуха в помещении при распечатывании сотов и откачке меда должна быть на уровне
25—30 °С. Остывший мед перед откачкой следует прогреть в помещении при температуре
до 30°С. Все процессы и операции товарной подработки меда следует выполнять в
технологическом режиме, позволяющем сохранить ценные пищевые, диетические и
лечебные свойства продукта.
Непременным элементом технологии является фильтрование меда с целью
удаления механических примесей. Мед процеживают через металлический сетчатый
фильтр. Для сохранения органолептических свойств и высокого качества меда огромное
значение имеют условия его хранения. Состав и свойства меда позволяют хранить его
длительное время в обычных условиях. Хранение меда при высокой температуре и
повышенной влажности воздуха в помещении вызывает значительные изменения в его
составе. Оптимальная влажность воздуха в помещении должна быть около 60%, и ни в
коем случае не выше 80%, а температура — не выше +10 °С. Мед рекомендуется хранить
в стеклянной, пластмассовой и эмалированной герметически закрытой посуде. Нельзя
хранить его рядом с продуктами, обладающими сильным запахом — этот запах легко
передается меду и таким образом снижает его качество. Мед в сотах хранят в таких же
условиях, но соты дополнительно обворачивают провощенной бумагой.
9
Определение качества мёда.
Я провела все ниже перечисленные опыты в домашних условиях.
1.
Положить чайную ложку натурального мёда в тёплый чай, он должен
потемнеть. Это будет значить, что мёд натуральный.
2.
Опустить в мёд кусочек хлеба и через 8-10 минут достать его. Если хлеб не
изменится, значит мёд качественный, а если размягчился или расползся, это означает что
это сахарный сироп.
3.
Зрелость мёда можно проверить следующим способом. Набрать его в ложку
и покрутив опрокинуть. Если мёд будет стекать медленно, значит он зрелый, а если
быстро, то значит он ещё не зрелый.
4.
При охлаждении мёд теряет свои ценные свойства, хотя вкус и цвет его
останутся неизменными.
По результатам всех опытов я доказала что мой мёд качественный и зрелый.
Вывод:
При подготовке работы был собран большой объем информации о медоносных
пчёлах. В моей работе я постаралась использовать сведения из жизненного опыта
пчеловодов-любителей, прадедушки и, полученные лично мной, при оказании помощи
папе, непосредственно работая на пасеке. Также были использованы сведения о жизни
пчёл, предоставленные в литературных и других информационных источниках. Я узнала
много интересного об организации жизни пчелиного семейства и о том, какое значение
имеют пчёлы в жизни людей.
Пчёлы играют важную роль в нашей жизни. Они не только производят продукты
для потребления, но и опыляют растения, что тоже немало важно. Мёд, воск, прополис,
пыльца, «маточкино молочко», подмор и пчелиный яд – все эти продукты полезны для
человека.
Для одних пчеловодство – это профессия, для других совсем недавняя страсть, а
для нашей семьи это добрая, переходящая из поколения в поколение, семейная традиция.
10
Литература.
1.
Ковалев А.М. Уход за пчёлами. – М, 1959.
2.
Зарецкий Н.Н. Пособие для начинающего пчеловода. – М: «Московский
рабочий», 1988г.
3.
Цебро В.П. День за днём на пасеке Л: «Лениздат», 1991г.
4.
Максимов П.П. Пчеловодство - М:«Просвещение», 1965г.
5.
Нуждин А.С., Таранов Г.Ф., Полтев В.И. и др. «Учебник пчеловода»
Москва, «Колос» 1984г.
6.
Буренкин Н.Л., Котова Г.Н. «Справочник по пчеловодству»
Москва, «Агроиздат» 1985г.
7.
Зарецкий Н.Н. «Уход за пчёлами»
Москва, «Россельхозиздат» 1981г.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%F7%E5%EB%EE%E2%EE%E4%F1%F2%E2%EE
http://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%F7%B8%EB%FB
http://ru.wikipedia.org/wiki/%CC%E5%E4%EE%ED%EE%F1%ED%E0%FF_%EF%F7
%E5%EB%E0
http://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%F7%E5%EB%EE%E2%EE%E4%F1%F2%E2%EE
http://www.beelife.org/pchely
11
Приложение №1
Наша пасека.
Я с сестрой на пасеке.
12
Мой папа на пасеке.
13
Наши пчёлки – труженицы.
Пчёлы несут пыльцу в улей.
14
Мой прадедушка на пасеке
15
Приложение №2
Медогонка.
16