Рекомендуемые темы выпускных квалификационных работ по

Рассмотрены и утверждены на заседании ПЦК
по общепрофессиональным дисциплинам
протокол № 3 от 24 декабря 2014г
Председатель ПЦК
Ц.Ц.Балдандоржиева
Рекомендуемые темы выпускных квалификационных работ
по программе подготовки специалистов среднего звена
для студентов 3-курса
специальности 101101 Гостиничный сервис на
2014-2015 уч. год.
1. Взаимодействие отеля с потребителем как управленческая задача в гостиничном
сервисе.
2. Правовое регулирование трудовых отношений в гостиничном сервисе.
3. Пути решения проблем обеспечения имущественной безопасности туристов в
гостиничной деятельности.
4. Правовое регулирование договоров по оказанию услуг гостиничного сервиса.
5. Этические принципы и нормы в гостиничной индустрии (на конкретном примере).
6. Деятельность службы приема и размещения (на конкретном примере).
7. Предоставление дополнительных услуг в гостинице на примере гостиницы
8. Разработка технологического цикла обслуживания гостей в процессе проживания (на
примере гостиницы).
9. Гостеприимство
как «секретный элемент» обслуживания успешного предприятия
индустрии сервиса.
10. Внедрение игорного бизнеса в гостиничное дело, как путь совершенствования досуга
гостей.
11. Организация службы безопасности в отеле (на примере гостиницы).
12. Анализ структуры гостиничного комплекса и пути её совершенствования.
13. Технология и организация диетического питания в гостинице (на конкретном примере).
14. Виды сервиса питания, предоставляемые в гостиничной индустрии.
15. Типы предприятий питания в гостинице. Современный подход к их организации.
16. Особенности меню коктейль-бара гостиницы (на конкретном примере).
17. Особенности работы лобби-бара гостиницы (на конкретном примере).
18. Организация видов завтраков в гостинице (на конкретном примере).
19. Анализ
деятельности
совершенствования.
ресторана
как
подразделения
гостиницы,
пути
его
20. Особенности меню «шведского стола» ресторана при гостинице.
21. Сервировка
стола
в
гостиничном
ресторане:
виды,
правила,
требования,
последовательность.
22. Организация обслуживания и питания иностранных туристов в гостинице (на
конкретном примере).
23. Особенности обслуживания гостей в ресторане, баре, в номере гостиницы.
24. Назначение и принципы составления меню ресторана при гостинице. Меню со
свободным выбором блюд.
25. Анализ финансового состояния предприятия гостиничной индустрии.
26. Анализ ликвидности и платежеспособности предприятия.
27. Анализ эффективности использования основных фондов предприятия.
28. Анализ состояния дебиторской и кредиторской задолженности.
29. Анализ структуры и динамика затрат на производство продукции (выполнение работ,
оказание услуг).
30. Финансовая отчетность как информационная база экономического анализа деятельности
гостиницы.
31. Управленческий учет в гостинице.
32. Анализ платежеспособности и финансовой устойчивости гостиницы.
33. Финансово-экономический анализ результатов деятельности гостиницы.
34. Организация
эффективного
продвижения
и
продажи
продукта
деятельности
гостиничного предприятия.
35. Пути повышения продаж гостиничного продукта (на примере гостиницы).
36. Пути повышения качества гостиничного обслуживания (на примере гостиницы).
37. Методы исследования и прогнозирования гостиничного предприятия.
38. Реклама и информация в работе гостиничного предприятия: виды, формы, практическая
деятельность.
39. Особенности учета Товарно-материальных ценностей в гостинице.
40. Анализ финансово-хозяйственной деятельности гостиницы.
41. Разработка бизнес плана гостиницы.
42. Экономический анализ деятельности и перспективы развития гостиницы.
43. Особенности бухгалтерского учета в гостинице.
44. Развитие гостиничного бизнеса как фактор развития экономики региона.
45. Разработка и внедрение мер по повышению квалификации кадров рабочих и служащих в
гостинице (на конкретном примере).
46. Анализ и оценка гостиниц делового назначения г. Москвы (на конкретном примере).
47. Мотивация профессиональной деятельности рабочих и служащих в гостинице (на
конкретном примере).
48. Современные технологии обслуживания в ведущих мировых гостиничных цепях.
49. Фирменный
сервис-стиль в предприятиях гостиничного бизнеса (на конкретном
примере).
50. Современное состояние и перспективы развития гостиничного бизнеса в Московской
области.
51. Организация обслуживания VIP персон в отеле.
52. Прединвестиционная оценка строительства гостиничного комплекса.
53. Исследования по обоснованию строительства новой гостиницы.
54. Разработка концепции строительства новой гостиницы.
55. Разработка концепции комплексной системы безопасности гостиницы.
56. Исследование гостиничного рынка в городе ___ с целью проектирования бизнес
гостиницы.
57. Перспективы развития малых гостиничных предприятий в Москве и Московской
области.
58. Современные тенденции гостиничной индустрии.