Производство сыров Моцарелла, Рикотта по итальянской

Производство сыров Моцарелла, Рикотта по итальянской технологии на
автоматической линии производства фирмы «Лючио делла Фузино»
Ключевые слова
Сыры Моцарелла, Рикотта из натурального молока, без применения консервантов,
синтетических ингредиентов.
Назначение технологии
Производство сыров Моцарелла, не требующих дальнейшего созревания.
Основные принципы технологии
Получение сырной массы из молока 1-го сорта с добавлением заквасок,
молокосвертывающего фермента, с использованием термомеханической
обработки.
Формование в формовочных барабанах, охлаждение в рассольных ваннах.
Упаковка.
Рынок
Основные потребители:
- предприятия общественного питания - рестораны, пиццерии, кафе и пр.;
- торговые сети: федеральные («Метро», «Лента», «Реал», «Карусель»,
«Перекресток», «Магнит»), региональные («Гроздь», «Пятерочка»);
- торгово-розничные предприятия.
Преимущества
Производство приближено к потребителю (в отличие от импортных поставщиков).
Минимальные сроки поставки. Быстрое реагирование на запросы потребителей.
Конкурентная цена по сравнению с зарубежными производителями.
Производитель аналогичного продукта в России: ЗАО «Умалат» Брянская область.
Состояние разработки
Освоено серийное производство (с 2008 г.).
Мощность - 6 т/сутки.
Объем продаж:
2009 г. - 188 т;
I квартал 2010 г. - 77 т.
Защита интеллектуальной собственности
Зарегистрирована торговая марка «Салатино»
Руководство и ключевой персонал, работающий над проектом
Директор ООО ПКФ «Сатурн» - Пырков Владимир Владимирович.
Главный инженер ООО «Маслосырбаза «Энгельсская» - Труфанов Николай
Алексеевич.
Главный технолог ООО «Маслосырбаза «Энгельсская» - Краснова Ирина
Олеговна.
Начальник производства ООО «Маслосырбаза «Энгельсская» - Близна Елена
Павловна.
Общее количество - 30 человек
Контактные координаты руководителя проекта:
ООО ПКФ «Сатурн»:
тел. (8452) 28-73-33
факс (8452) 28-79-39
e-mail: [email protected]
Основные потребности
Потребности в развитии: дополнительная автоматическая линия по производству
сыра Чечел; маркетинговые исследования и продвижение продукции на рынке.
Объем инвестиций - 25 млн руб.
Перспективы развития
Цель инвестиций - увеличение выпуска и продаж, снижение себестоимости,
повышение конкурентоспособности продукта.
Планируемые объемы продаж:
2010 г. - 200 т;
2011 г. - 220 т;
2012 г. - 250 т.
Возврат средств - в течение 3 лет.
Формы сотрудничества
Готовы к рассмотрению всех возможных форм взаимодействия с потенциальными
инвесторами.
Данные об организации, представляющей проект
Общество с ограниченной ответственностью ПКФ «Сатурн»
ООО «Маслосырбаза «Энгельсская»
410600 г. Саратов, ул. М. Затонская, 5
413112 Саратовская обл., г. Энгельс, ул. Томская, 50
тел.: (8452) 28-73-33; (8453) 56-27-55
факс: (8452) 28-79-39; (8453) 56-29-64
e-mail: [email protected]; [email protected]
Директор ООО ПКФ «Сатурн» - Пырков Владимир Владимирович.
Директор ООО «Маслосырбаза «Энгельсская» - Мухитдинов Евгений Шарифович.
Краткая характеристика предприятия
ООО «Маслосырбаза «Энгельсская»
Год основания - 2000.
Учредитель - ООО ПКФ «Сатурн».
Основной вид деятельности - производство продовольственных товаров
(растительно-жировых, растительно-сливочных спредов, сыров, кондитерских
изделий).
Основные источники финансирования - хозяйственные договоры.
Годовой оборот за 2009 г. - 817 206 тыс. руб.
Основные средства - в доверительном управлении.
Фонд оплаты труда 2009 г. - 59 405 тыс. руб.
Производственная площадка - 20 га.
Общее количество работников - 430 человек.