Отчет - Российский государственный аграрный университет им

Содержание деятельности и результаты Мероприятия № 9.2.
Разработка и внедрение образовательной программы для жителей
пенсионного возраста г. Москвы по возделыванию плодовых растений
(уходу, обрезке, способам размножения, получения посадочного материала);
по садово-дачному и приусадебному пчеловодству.
СПИСОК ИСПОЛНИТЕЛЕЙ
Руководитель Мероприятия 9.2.
д-р с. н. наук
______________ А.К.Раджабов
Исполнители
д-р с. н. наук
______________ А.К.Раджабов
канд.с.х. наук, доцент ______________ Е.Г.Самощенков
канд.с.х. наук, доцент _______________ С.А.Потапов
канд.с.х. наук, доцент _______________ Ю.В. Воскобойников
канд.с.х. наук, доцент _______________ С.В. Акимова
ассистент
_______________ А.Н. Викулина
канд.с.х. наук, доцент _______________ Панова М.Б.
канд.с.х. наук, доцент _______________ Н.Г. Романова
д-р с. н. наук
______________ Маннапов А. Г.
канд.с.х. наук
______________ Антемирова О. А.
кандидат с.х.н.,
______________ Максименко Н. В.
д-р б. наук
______________Маннапова Р. Т.
1
РЕФЕРАТ
Отчет содержит 99 страниц компьютерного текста. Состоит из
реферата, введения, основной части, заключения и 5 приложений.
Ключевые
слова:
приусадебное
садоводство,
приусадебное
пчеловодство, обрезка, формирование, размножение, посадка, уход за
плодовыми культурами.
Мероприятие 9.2. «Разработка и внедрение образовательной
программы для жителей пенсионного возраста г. Москвы по возделыванию
плодовых растений (уходу, обрезке, способам размножения, получения
посадочного материала); по садово-дачному и приусадебному пчеловодству»
направлено на приобретение пенсионерами города Москвы необходимых для
приусадебного плодоводства, ягодоводства, приусадебного пчеловодства
навыко и умений, для повышения занятости лиц пенсионного возраста..
Цель - обучение лиц пенсионного возраста города Москвы приемам и
особенностям возделывания садовых культур в открытом грунте и в
интерьерах, а также навыкам по садово-дачному и приусадебному
пчеловодству
Профессорско
–
преподавательским
составом
Университета
подготовлены научно- образовательные материалы по тематике курса в виде
текстов лекций и презентаций, наглядного материала. Проведены циклы
занятий по особенностям выращивания садовых культур и технологиям
приусадебного пчеловодства для жителей города пенсионного возраста.
Курсы, занятия получили положительные отклики участников –
жителей города Москвы. Тестирование участников показала эффективность
проведенных занятий – участники получили необходимые навыки и умения
по возделыванию плодовых растений (уходу, обрезке, способам
размножения, получения посадочного материала); по садово-дачному и
приусадебному пчеловодству.
2
ВВЕДЕНИЕ
Пенсионеры составляют значительную часть населения столичного
мегаполиса, в Москве сегодня проживает 2,766 миллиона пенсионеров.
Значительная часть населения, в том числе и москвичей, после завершения
активной
трудовой
деятельности
нуждаются
в
приобретении
дополнительных знаний и навыков для приложения своих сил и стараний для
нового рода трудовой деятельности, позволяющей улучшить материальное
положение и сохранения активности деятельности.
В этой связи содействие занятости лиц пенсионного возраста является
важной социальной и экономической задачей. Что обусловило включение в
число приоритетных направлений оказания образовательных услуг
населению города Москвы раздела 9 «Комплекс услуг населению по
формированию ИК компетенций, основ финансовой грамотности, содействие
занятости лиц пенсионного возраста».
В соответствии с этим разделом профессорско-преподавательским
составом РГАУ-МСХА имени К.А.Тимирязева была разработано
мероприятие 9.2. Разработка и внедрение образовательной программы для
жителей пенсионного возраста г. Москвы по возделыванию плодовых
растений (уходу, обрезке, способам размножения, получения посадочного
материала); по садово-дачному и приусадебному пчеловодству.
Актуальность темы обусловлена необходимостью содействовать
занятости лиц пенсионного возраста и наличием большого интереса их к
вопросам приусадебного садоводства и пчеловодства. Новизна предлагаемой
программы заключается в том, что учеными РГАУ-МСХА имени
К.А.Тимирязева получены новые адаптированные к условиям Московской
области сорта плодово-ягодных культур, новые способы и приемы
выращивания садовых культур, ухода за пчелами в условиях приусадебного
пчеловодства. Профессорско-преподавательский состав РГАУ-МСХА имени
К.А.Тимирязева имеет большой опыт общения с населением города Москвы
и особенно пенсионного возраста. Многие из них по вопросам выращивания
плодово-ягодных культур и пчеловодства обращаются с вопросами на
кафедры нашего вуза.
Цели и задачи выполняемого мероприятия.
Обучение лиц пенсионного возраста города Москвы приемам и
особенностям возделывания садовых культур в открытом грунте и в
интерьерах, а также навыкам по садово-дачному и приусадебному
пчеловодству
3
ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
2.1.1. Описание проблемы, на решение которой направлено
мероприятие, цели и задачи мероприятия.
Мероприятие
проводится
в
соответствии
приоритетными
направлениями оказания образовательных услуг жителям города Москвы, с
пунктом этих приоритетных услуг 9 «Комплекс услуг населению по
формированию ИК компетенций, основ финансовой грамотности, содействие
занятости лиц пенсионного возраста».
Цели и задачи выполняемого мероприятия.
Обучение лиц пенсионного возраста города Москвы приемам и
особенностям возделывания садовых культур в открытом грунте и в
интерьерах, а также навыкам по садово-дачному и приусадебному
пчеловодству
2.1.2. Актуальность и практическая значимость мероприятия.
Плодовые и ягодные растения являются источником незаменимых для
жизнедеятельности человека веществ: витаминов, органических кислот,
микроэлементов и др. Большое значение они имеют в духовной и
эстетической жизни населения. Медицинская норма потребления свежих
плодов и ягод составляет около 100 кг в год на человека, однако в настоящее
время потребление их значительно снизилось и колеблется на уровне 28 – 30
кг. В связи с этим любительское садоводство имеет огромное значение для
населения такого крупного города как Москва. Вокруг него расположено
большое количество дачных участков, где садоводы-любители пенсионного
возраста охотно выращивают разнообразные плодовые растения. Однако
уровень ухода за ними без специальных знаний остается низким. Об этом
указывает и систематические телефонные звонки садоводов-любителей. Они
задают разнообразные вопросы, проявляют заинтересованность в обучении и
приобретение основных навыков и знаний по грамотному выращиванию
плодовых растений.
Это приводит не только к снижению урожая, низкому его качеству, но
и довольно часто к повреждению плодовых и ягодных культур различными
вредителями и болезнями, зимне-весенними повреждениям и даже гибели
отдельных возделываемых культур. Этим объясняется большой интерес
населения к биологическим основам возделываемых растений, особенностям
агротехники, их сортам, обрезке и формированию. Необходимые знания даже
в области основ плодоводства позволяют решать или в значительной части
предупредить развитие указанных проблем. Многолетние плодовые и
ягодные культуры отличаются специфическими требованиями по
особенностям обрезки и формированию, посадке. Необходимо грамотно
ориентироваться в подборе сортов. При этом их разнообразие позволяет
уменьшить опасность недобора урожая, так как увеличение количества
сортов улучшает перекрестное опыление, расширяет сезон потребления
свежих плодов и их переработку. Важно так же ориентироваться в качестве
4
посадочного материала, владеть специальными способами размножения,
чтобы закрепить ценные сорта.
Все это способствует расширению сортимента на небольшом участке.
Выращивание садовых культур, наблюдения за ними за плодовыми
растениями активизирует жизнедеятельность человека, улучшает общее
состояние и повышает интерес к жизни.
Сотрудники кафедры плодоводства постоянно проводят всевозможные
консультации по различным вопросам плодоводства, определению сортов и
защитным мероприятиям против вредителей и болезней.
Организация и проведение специальных курсов для лиц пенсионного
возраста нашей столицы позволит улучшить ситуацию с занятостью
населения города и увеличить их возможности для получения качественной и
безопасной продукции.
Освоение ключевых правил и приемов разведения и содержания семей
пчел в приусадебных участках, экономической оценки инвестиционных
проектов и правил их отбора с целью использования полученных знаний при
организации поддержки наиболее перспективных инновационных проектов
развития городского и приусадебного пчеловодства.
Формирования такого мировоззрения должно сопровождаться
обучением горожан основам садово-дачного и приусадебного пчеловодства,
включая знаний по гнездовым постройкам с использованием вощины
произведенной по новым технологиям, умение четко ставить перед собой
реально достижимые цели и задачи, разрабатывать конкретные планы
деятельности на ближайшую и отдаленную перспективу, организовывать
взаимодействие между собой по переработке продукции пчеловодства и
осуществлять бизнес.
После заключения договора начата реализация программы.
2.1.3. Новизна предлагаемых решений.
В процессе реализации образовательной программы для слушателей
была предоставлена информация по новым сортам садовых культур, новым
элементам технологии размножения и ухода за растениями (прививка,
обрезка, удобрение и др.); методическим правилам и приемам разведения и
содержания семей пчел в черте города, садово-парковых и приусадебных
участках в традиционных ульях и из синтетических материалов; методам
безотходной зимовки пчелиных семей, созданию и содержанию семей пчел и
запланированным роением при использовании среднерусской породы пчел;
использованию материалов изготовленных по инновационным технологиям с
параметрами соответствующими природному стандарту и др.
Освоение методических правил и приемов разведения и содержания
семей пчел в черте города, садово-парковых и приусадебных участках в
традиционных ульях и из синтетических материалов.
Освоение методов безотходной зимовки пчелиных семей, создание
семей медовиков двух-маточным содержанием семей пчел и
запланированным роением при использовании среднерусской породы пчел.
5
Использование в гнездостроительной деятельности вощины нового
поколения и из различных материалов изготовленных по инновационным
технологиям с параметрами соответствующими природному стандарту.
Анализа рисков зимнего содержания с целью управления ее
параметрами при реализации проектов;
Освоение основных правил управления реализацией и поддержки
инновационных проектов любительского пчеловодства основанного на
разведении пчел в приусадебных участках с использованием методов
мониторинга и оценки проектов в процессе их реализации;
Освоение программных средств, используемых в процессе разведения
и содержания семей пчел в приусадебных участках, детального анализа
рисков проектов развития городского хозяйства, мониторинга и
экономической оценки проектов приусадебного пчеловодства в процессе их
реализации (включая программные средства, разработанные в РГАУ-МСХА
имени К.А. Тимирязева).
2.1.4. Характеристика количественного и качественного состава и
описание функций исполнителей мероприятия.
Квалификационный потенциал обеспечивающий работу данного
направления мероприятий включает: 3 профессора, имеющих степени
доктора наук, 10 кандидат с.х.н. и 1 ассистент, имеющие богатый опыт
преподавательской и организационно-методической работы.
Организованные курсы по садово-дачному пчеловодству помогут в
приобретении знаний о медоносных пчелах и пчеловодстве, об инстинктах,
определяющих деятельность пчелиной семьи, о том, как научиться ими
управлять. Работая на курсах, мы исходим из биологии пчел, стараемся
объяснить физиологическое состояние пчелиной семьи на разных этапах ее
развития и применительно к ним дать технологические приемы управления
инстинктами, обосновываем практическую целесообразность применения
того или иного технологического приема. Однако в пчеловодстве всего не
предусмотришь, в нем нет готовых на все случаи рецептов и шаблонов, и в
этом еще одна его привлекательная сторона. Курсант, обогащенный личным
опытом и знаниями, по-новому, творчески взглянув на пчел и пчеловодство,
в теории и практике, надеемся, пойдет дальше, потому что природа для
познания беспредельна.
2.1.5. Описание инфраструктурной площадки и ресурсов материально-технических, информационных, технологических и др.,
используемых при реализации мероприятия.
РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева располагает мощной
инфраструктурной площадкой для реализации образовательной программы
по приусадебному садоводству и пчеловодству, которая была использована
при проведении занятий по утвержденной программе. На кафедрах имеются
специализированные аудитории. Учебно-научная база в виде плодовой
опытной станции, Мичуринского сада, учебно – опытная пасека располагаю
6
насаждениями, питомником, оранжереями и др. По кафедре пчеловодства
материально техническая база представлена:
1.Учебные аудитории по биологии, разведению и содержанию семей
пчел; пасечным постройкам и инвентарю, болезням пчел.
2. Компьютерный класс для проведения занятий по электронной базе
биологии медоносных пчел и статистической обработке данных по
экстерьерным признакам.
3. Учебная пасека.
4. Лаборатория инструментального осеменения пчелиных маток.
5. Лаборатория по производству вощины.
6. Лаборатория по биоморфологии и породам пчел.
7. Учебно-научная лаборатория по анализу качества продуктов
пчеловодства.
8. Лаборатория по сенсорному анализу меда.
9. Методические указания к лабораторно-практическим занятиям.
10. Муляжи, таблицы по программе курса.
2.1.6. Перечень учреждений образования, участвующих в реализации
мероприятия.
В реализации мероприятия участвует профессорско-преподавательский
состав Зооинженерного, Садоводства и ландшафтной архитектуры
факультетов РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева. При реализации
образовательной программы была использована материально-техническая
база кафедр плодоводства и пчеловодства.
2.1.7. Критерии и показатели, по которым определяется успешность
реализации мероприятия.
Успешность мероприятия определяется по отзывам обучаемых –
жителей Москвы пенсионного возраста. Для оценки успешности
мероприятия проводится тестирование обучаемых на уровень освоения
навыков и умений, полученных участниками в процессе обучения.
Овладение жителями города пенсионного возраста знаниями и умениями по
технологиям возделывания садовых культур на своих дачных участках
позволит повысить занятость жителей города пенсионного возраста,
увеличить объемы производства плодовоягодной витаминной продукции,
производимой на дачных участках, что будет способствовать сохранению и
укреплению здоровья жителей. Участники специализированной программы
повышения квалификации в результате освоения рекомендуемых правил и
приемов, а также их практического закрепления на основе деловых игр,
будут способны к самостоятельной критической оценке работы по
приусадебному пчеловодству и технологии производства продукции
пчеловодства их переработки, отбору и организации поддержки наиболее
перспективных проектов приусадебного пчеловодства.
7
2.1.8. Перечень
организационно-методических
документов,
разработанных в ходе выполнения
В процессе подготовке мероприятия преподавателями Университета
разработан Тематический план занятий исходя из пожеланий пенсионеров
города Москвы. Разработаны планы проведения занятий, тексты занятий,
презентации занятий.
2.1.9. Контингент жителей Москвы, охваченных мероприятием.
Жители Москвы пенсионного возраста
2.1.10. Количество жителей Москвы, охваченных мероприятием.
Более 50 чел
2.1.11. Адрес Web-страницы официального сайта вуза с материалами
по мероприятию (информационными и др.).
http://timacad.ru/education/report2012.php
2.1.12. Перечень этапов мероприятия; поэтапное описание
содержания и результатов мероприятия.
Начало мероприятий – март 2012 года.
В рамках реализации мероприятия осуществлялись три этапа:
Этап 1. Подготовка информационного материала.
На этом этапе в ходе подготовки курсов для садоводов-любителей
города Москвы по биологии плодовых и ягодных растений, обрезке и
прививке и приусадебному пчеловодству изучались запросы лиц
пенсионного возраста на приобретение знаний по этим вопросам. Было
выявлено, что население в наибольшей степени заинтересовано в
биологических особенностях плодовых и ягодных культур, вопросах обрезки,
формирования, прививке, уходу за ними, а также в современном сортименте
плодово - ягодных культур. Первый этап подготовки курсов был проведен в
марте месяце. После изучения запросов лиц пенсионного возраста
преподавательскому составу было поручено разработать научноинформационный материал по отдельным темам предлагаемой программы
обучения. Был разработан тематический план научно-информационного
материала, включающий лекционный и практический курс. Профессорскопреподавательскому составу было поручено разработать научнообразовательный материал согласно тематическому плану.
Этап 2. Подготовка научно-образовательного материала, разработка
программы.
Тематика проводимых занятий следующая. Биологические особенности
плодовых, ягодных, лекарственных культур. Основы обрезки. Цели, задачи,
сроки, способы обрезки. Инструмент для обрезки его подготовка к работе.
Приемы обрезки. Особенности обрезки различных плодовых и ягодных
культур.
Основы формирования декоративных крон. Прививка и
перепрививка плодовых растений. Цели, задачи и способы прививки.
Инструмент для прививки и подготовка его к работе. Овладение способами
прививки. Биологические особенности лекарственных и эфиромасличных
культур. Особенности размножения и получения посадочного материала.
8
Подбор многолетних культур и сортов для выращивания в открытом
грунте и для помещений. Характеристика сортов. Подготовка субстратов,
подготовка участка для размещения культур. Особенности посадки при
использовании различных видов посадочного материала. Формирование и
обрезка многолетних плодовых растений при выращивании их в интерьерах.
Особенности ухода за растениями в условиях культуры в помещениях. Сбор
и первичная переработка урожая. Экскурсия в оранжерею ботанического
сада имени Ростовцева. Экскурсия на плодовую опытную станцию и
Мичуринский сад. Основы садово-дачного и приусадебного пчеловодства,
включая знаний по гнездовым постройкам с использованием вощины
произведенной по новым технологиям, умение четко ставить перед собой
реально достижимые цели и задачи, разрабатывать конкретные планы
деятельности на ближайшую и отдаленную перспективу, организовывать
взаимодействие между собой по переработке продукции пчеловодства и
осуществлять предпринимательскую деятельность.
Этап 3. Проведение занятий с жителями города пенсионного возраста
Таблица 1
Тематический план
занятий для садоводов-любителей города Москвы по биологии плодовых и
ягодных растений, обрезке и прививке.
№
Тема занятия
Колво
часов
1
2
3
4
5
Особенности выращивания многолетних плодовых культур в
защищенном грунте: виды, сорта, агротехника
Строение плодовых и ягодных растений. Биологические
особенности семечковых культур. Современный сортимент
семечковых культур. Болезни, вредители, меры борьбы с ними.
Биологические
особенности
косточковых
культур.
Современный сортимент косточковых культур. Болезни,
вредители, меры борьбы с ними.
Подготовка плодовых и ягодных культур к зиме. Защита от
зимних повреждений. Посадка плодовых культур: правила,
техника проведения в зависимости от культуры, сроки посадки
и послепосадочный уход за садовыми растениями.
Биологические особенности ягодных культур. Современный
сортимент ягодных культур. Болезни, вредители, меры борьбы
с ними.
Основы обрезки. Цели, задачи, сроки, способы обрезки.
Инструмент для обрезки его подготовка к работе. Приемы
способы обрезки. Уход за растениями после обрезки. Условия
хорошего зарастания ран.
9
6
6
6
6
6
Прививка и перепрививка плодовых растений. Цели, задачи и
способы прививки. Инструмент для прививки и подготовка его
к работе. Овладение способами прививки.
7 Биологические особенности и экологические основы культуры
винограда в любительской культуре. Особенности подбора
сортов, размножения и выращивания винограда в условиях
Средней полосы.
8 Биологические особенности и агротехника лекарственных и
эфиромасличных культур
ИТОГО:
6
6
6
6
48
Тематический план
занятий по садово-дачному и приусадебному пчеловодству.
(занятия проводились по средам по адресу: г. Москва, Пасечная улица, 3
кафедра пчеловодства и рыбоводства, ауд. 1 и в Совете ветеранов по адресу:
г.Москва, ул. Дмитровское шоссе, 33 корп. 1)
Тема
Кол-во
часов
1. История развития, состояние и перспективы пчеловодства в РФ
и московской области 2. Биология медоносной пчелы:
2.1. Семья пчел и ее гнездо. Внешнее и внутреннее строение
особей пчелиной семьи. Органы размножения. Рост и развитие
особей пчелиной семьи. Нервная система и органы чувств
2.2. Восковыделение медоносными пчелами. Строение
жалоносного аппарата. Техника безопасности в пчеловодстве.
2.3. Пищеварительная, дыхательная, кровеносная и
выделительная системы.
2.4. Электронная база данных по биологии медоносной пчелы
2.5. Биологические особенности роста, развития и зимовки
пчелиной семьи
3. Содержание и разведение пчел:
3.1. Факторы, влияющие на продуктивность пчелиных семей (2
часа)
3.2. Технология содержания пчел в ульях различных типов.
Перевозка пчел на медосбор и опыление энтомофильных культур.
Медосбор и его эффективное использование (2 часа)
3.3. Корма и кормление пчел (2 часа)
3.4. Определение валовой и товарной продуктивности пчелиных
семей. Приготовление и раздача кормов (2 часа)
3.5. Выставка пчел и первые весенние работы на пасеке.
Размножение пчелиных семей. Опыт работы передовых
пчеловодов РФ (4 часа)
10
2
8
4
2
2
2
2
14
2
2
2
2
2
3.6. Получение неплодных и плодных маток (2 часа)
2
3.7. Организация зимовки пчелиных семей. Племенная работа в
2
пчеловодстве (2 часа)
4. Пасечная усадьба, пчеловодный инвентарь:
12
4.1. Пасечная усадьба, постройки и типы зимовников (4 часа)
4
4.2. Пчеловодный инвентарь. Типовые ульи (2 часа)
2
4.3. Наващивание рамок (2 часа)
2
4.4. Инвентарь по уходу за семьями пчел (2 часа)
2
5. Медоносная база и опыление сельскохозяйственных культур:
6
5.1. Нектароносные растения и процесс выделения нектара.
2
Основные медоносные растения РФ и московской области
5.2. Учет и оценка медоносных ресурсов (2 часа)
2
5.3. Техника использования пчел на опылении. Основные
2
принципы использования и улучшения медоносных ресурсов
6. Болезни и вредители пчел:
10
6.1. Классификация болезней пчел. Незаразные болезни и
2
отравления пчел. Мера защиты пчел от отравления (2 часа)
6.2. Инфекционные и инвазионные болезни пчел (4 часа)
2
6.3.Варроатоз и меры борьбы (2 часа)
2
6.4.Пасечная и лабораторная диагностика болезней пчел и
2
расплода (2 часа)
6.5. Новые приемы и методы борьбы с болезнями пчел,
2
применяемые на пасеках (2 часа)
7. Технология производства и переработки продуктов
8
пчеловодства:
7.1. Химический состав меда. Переработка и хранение меда
2
7.2. Экспертиза натуральности меда по ботаническому
2
происхождению. Определение фальсификатов в меде
7.3. Воск пчелиный: происхождение, состав, свойства,
2
применение. 7.4.Технология переработки воскосырья и воска
7.5. Химический состав, свойства и получение маточного
2
молочка, прополиса, цветочной пыльцы и пчелиного яда и их
переработка
8. Биологически активные продукты пчеловодства и их
3
применение в апитерапии (3 часа)
2.1.13. Перечень полученных при выполнении мероприятия
результатов интеллектуальной деятельности (РИД)
В приложении приведены разработанные авторским коллективом
научно-образовательные материалы в виде текстов занятий и презентаций.
2.1.14. Предложения по дальнейшему практическому использованию
результатов
выполнения
мероприятия,
в
т.ч.
результатов
интеллектуальной деятельности
Овладение жителями города пенсионного возраста знаниями и
умениями по технологиям возделывания садовых культур на своих дачных
11
участках позволит повысить занятость жителей города пенсионного возраста,
увеличить объемы производства плодовоягодной витаминной продукции,
производимой на дачных участках, что будет способствовать сохранению и
укреплению здоровья жителей. Разработанные научно-образовательные
материалы в дальнейщем будут опубликованы на сайте Университета и
желающие могут воспользоваться ими для получения необходимой
информации и дополнительных знаний. Области применения – приусадебное
пчеловодство и садоводство.
2.1.15. Проблемы и трудности, возникшие у исполнителя при
достижении целей и решении задач мероприятия.
Желательно было бы заключить договора на выполнение услуг городу
в более ранние сроки, что позволит выполнить услуги менее напряженно и
охватывая весь вегетационный цикл года.
2.1.16. Проявленный к мероприятию интерес и полученная поддержка
мероприятия со стороны общества, государственных структур,
международных организаций, бизнеса, инвесторов, СМИ и т.д.
К мероприятию 9.2. «Разработка и внедрение образовательной
программы для жителей пенсионного возраста г. Москвы по возделыванию
плодовых растений (уходу, обрезке, способам размножения, получения
посадочного материала); по садово-дачному и приусадебному пчеловодству»
был проявлен интерес со стороны Департамента образования г.Москвы, была
отмечена актуальность проводимых занятий для жителей столицы.
2.1.17. Экспертная оценка текущего статуса мероприятия.
Оценка представлена в виде отзывов от жителей города Москвы в
Приложении. Преследуемые цель и задачи мероприятия достигнуты.
Подготовленные научно-информационные материалы: циклы лекций и
занятий, презентации отражают и соответствуют потребностям в навыках и
умениях необходимых лицами пенсионного возраста в области садоводства и
приусадебного пчеловодства. Об этом свидетельствуют отзывы жителей
города Москвы – пенсионеров. В ходе проведения в доступной для
слушателей форме была представлена информация по новым сортам,
технологиям. Были проведены практические занятия, тестирование, которые
позволили установить степень эффективности мероприятия в приобретении
жителями навыков и умений. Экономическая эффективность обусловлена
тем, что в результате проведения мероприятия пенсионерами приобретены
дополнительные компетенции, содействуют занятости лиц пенсионного
возраста. Повысится эффективность их деятельности по приусадебному
садоводству и пчеловодству, повысится продуктивность насаждений
вследствие применения полученных навыков и умений, что позволит
увеличить объемы производства плодово-ягодной продукции и продукции
пчеловодства. Подготовленные научно-образовательные материалы позволят
продолжить в следующем году проведение курсов и повысить вовлеченность
лиц пенсионного возраста в активную трудовую деятельность, что позволить
12
повысить производство продукции садоводства, пчеловодства и имеет
оздоровительное значение для населения.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
По мероприятию 9.2. «Разработка и внедрение образовательной
программы для жителей пенсионного возраста г. Москвы по возделыванию
плодовых растений (уходу, обрезке, способам размножения, получения
посадочного материала); по садово-дачному и приусадебному пчеловодству»
выполнены цель и поставленные задачи.
Профессорско –
преподавательским составом Университета
подготовлены научно- образовательные материалы по тематике курса в виде
текстов лекций и презентаций, наглядного материала. Проведены циклы
занятий по особенностям выращивания садовых культур и технологиям
приусадебного пчеловодства для жителей города пенсионного возраста.
Курсы, занятия получили положительные отклики участников –
жителей города Москвы. Тестирование участников показала эффективность
проведенных занятий – участники получили необходимые навыки и умения
по возделыванию плодовых растений (уходу, обрезке, способам
размножения, получения посадочного материала); по садово-дачному и
приусадебному пчеловодству.
13
Приложение к мероприятию 9.2.
Приложение 1
№
п/п
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
Список слушателей на 2012 год
(по приусадебному плодоводству)
ФИО
Контактная
Дата рождения
Род занятий
информация
Аксюта
Наталья 8-916-258-44-41;
07.01.1950
пенсионерка
Ивановна
8-495-420-74-55;
[email protected]
Ананенкова Татьяна 8(495)754-18-48
13.06.1951
пенсионерка
Новомировна
Белякова Надежда
8-926-71-41-459
08.04.1952
пенсионерка
Ивановна
Ватунин
Евгений 8-926-930-08-17;
26.12.1961
предпринимате
Арсеньевич
[email protected]
ль
Володина
Ольга 8-499-734-98-10
7.12.1958
домохозяйка
Викторовна
Гаврилов Виктор
8-903-798-75-71
2.04.1966
служащий
Николаевич
[email protected]
Денисова Ирина
8-495-153-64-15,
26.09.1946
пенсионерка
Николаевна
8-905-791-54-44;
[email protected]
Зоткина
Анна 8-926-372-31-05;
25.05.1957
пенсионер
Леонидовна
8-499-219-32-36
Иванова
Алиса 8-495-408-31-84,
11.12.1937
пенсионерка
Акоповна
8-919-766-09-93
Кандаурова Ольга
8-499-159-25-03
24.01.1947
пенсионерка
Васильевна
8-495-687-40-32
Карасева Марина
8-499-357-42-54;
10.10.1939
Редактор
Борисовна
8-906-066-74-42;
[email protected]
Карцева Нина
8-916-592-12-51
1.06.1950
пенсионерка
Ивановна
Климова
Ирина 8-910-440-90-09;
05.10.1937
пенсионерка
Александровна
[email protected]
Коношко Владимир 8-916-555-25-96
05.04.1957
пенсионер
Александрович
Мальгина
Елена 8-916-607-42-05
23.01.1967
менеджер
Юрьевна
Михальчева Елена
8-499-152-93-05
9.06.1952
пенсионерка
Александровна
Никулова Лариса
8-916-927-51-83;
30.09.1968
домохозяйка
Анальевна
[email protected]
Овинова Анна
8-926-278-10-84
05.05.1963
пенсионерка
Евгеньевна
Романенко
Елена 8-916-683-58-32,
23.11.1953
пенсионерка
Николаевна
[email protected]
Рыбакова Наталия 8-915-368-33-30;
24.05.1958
военнослужащ
Анатольевна
rn.anatolyevna@yahoo.
ая
com
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
Рябова Людмила
Николаевна
Смирнова Елена
Васильевна
Стружкина Наталия
Владимировна
Толмачева
Елена
Николаевна
Федорина Людмила
Ильинична
Ханцева Галина
Алексеевна
Чекина Татьяна
Сергеевна
Шведова Ирина
Александровна
8-905-738-12-91
[email protected]
8-916-555-25-96
20.08.1970
домохозяйка
28.05.1952
пенсионерка
8-495-682-98-73;
8-916-664-56-19
8-903-681-19-53
12.02.1955
пенсионерка
21.02.1960
домохозяйка
8-909-159-27-65
15.10.1956
пенсионерка
499-745-40-81; 8-926105-34-29
8-499-473-55-65
27.10.1953
пенсионерка
17.01.1957
пенсионерка
8-915-285-79-45
9.02.1965
Бухгалтеркассир
15
Приложение 2
Список участников занятий на кафедре пчеловодства и рыбоводства в рамках
Раздела 9. Комплекс услуг населению по формированию ИК компетенций,
основ финансовой грамотности, содействие занятости лиц пенсионного
возраста и др. 9.2.2. Цикл занятий по садово-дачному и приусадебному
пчеловодству для лиц пенсионного возраста
16
Приложение 3
17
Приложение 4
ТЕКСТЫ ЗАНЯТИЙ
ТЕМА: Строение плодовых растений
Все плодовые растения имеют три основных вегетативных органа: корень, стебель,
листья. Остальные части растения (почки, цветки и др.) являются видоизменениями
основных органов.
Структурно многолетние древесные растения состоят из 2 частей: надземной и
подземной.
Подземная – это совокупность разновозрастных корней
Надземная часть - это совокупность разновозрастных ветвей.
Эти две части органически связаны между собой.
Зона перехода надземной части в подземную называется корневой шейкой. У семенных
растений и у саженцев, привитых на семенные подвои, она формируется из подсемядольного
колена проростка и является настоящей, или типичной. (примеры). У вегетативно
размноженных растений – условной. Определяют ее по переходной окраске между стеблем и
корнем, а также по месту отхождения самых верхних боковых корней. Не надо путать с
местом прививки ( показать).
Растения с настоящей корневой шейкой нельзя заглублять при посадке. Она должна быть
на уровне почвы. Небольшое заглубление возможно на легких (песчаных) почвах. А так при
посадке корневая шейка должна быть на 5-8 см выше уровня почвы, или сажать на холм.
Растения с заглубленной корневой шейкой плохо растут, поздно вступают в
плодоношение, болеют, могут погибнуть. Проблема в том, что подопревает кора.
Растения, размноженные вегетативно, а также привитые на клоновые подвои желательно
заглублять при посадке, т.к. корневая система у них развита слабее и растения обладают
слабой якорностью. Поэтому используют шпалеры, слаборослые сорта и т.д. чтобы повысить
якорность прививки стараются делать на высоте 35-40 см, и при посадке заглублять (рис).
Большинство плодовых деревьев представляют комбинацию из двух разных растений:
подвоя (корневая система (розы); или корневая система и небольшая часть штамба
(штамбовый крыжовник)) и привоя (надземная часть). Т.о. плодовые деревья являются
привитыми. В этих случаях на нижней части штамба можно заметить место прививки.
[пример. С прививкой штамбовых крыжовников (т.е. часть подвоя находится под
землей).]
Надземная часть.
Совокупность всех разветвлений надземной части называется кроной. Внешний вид
растения, его облик называется габитусом. (экстерьер – у животных, интерьер – в комнате).
Кроны по форме могут быть разнообразными: пирамидной, шаровидной и т.д. Крона может
состоять из одной оси (многие пальмы – ствол и листья с единственной верхушечной почкой,
а также однолетки в питомнике) или многих осевых разветвлений.
Надземная система – представлена главным вертикальным стеблем (стволом), а также
боковыми стеблями и многолетними разветвлениями. Основная вертикальная часть дерева,
несущая на себе все ветви, называется стволом. У отдельных пород ствол хорошо выражен
и сохраняется в течение всей жизни. Ствол даже на первый взгляд не однороден: на нем
выделяют 3 части:
- штамб,
- центральный проводник, лидер,
- побег продолжения.
Штамб – это расстояние от уровня почвы до нижних крупных боковых ветвей. Штамб –
это искусственное образование, его создают в питомнике.
Растения бывают:
18
1. высокоштамбовые - >120-100 см
2. среднештамбовые - 60-70 см
3. низкоштамбовые – 40-50 см
4. безштамбовые (кустовидные формы, стланцевые)
Высокоштамбовые применяются в декоративном садоводстве, при обсадке дорог. В
плодоводстве на семенном подвое чаще среднештамбовые, на слаборослых –
низкоштамбовые.
Центральный проводник.
Ц.п. – часть ствола от нижних крупных ветвей до побега продолжения (до последнего
прироста).
Ежегодно ц.п. удлиняется. От ц.п. отходят основное количество боковых ветвей. Ц.п.
(лидер) с возрастом может теряться, его положение могут захватывать боковые ветви. У
современных систем формирования для снижения высоты кроны, улучшения освещения ц.п.
может частично вырезаться (каналовеерная система, изменено-лидерная и др.). а может
полностью вырезаться- вазообразная- у персика. Больше света, крупнее плоды, лучше
окрашены.
Побег продолжения- это прирост текущего (или текущего ) вегетативного периодов. По
длине побегов на скелетных, п.ск. ветвях судят о состоянии деревьев. Оптимально
считается25-35 см, юг- 35-40. с возрастом длина уменьшается, применяют омолаживающую
обрезку.
Порядки ветвления.
Ствол принимается за 0 порядок (в ботанике за 1), от ствола отходят ветви 1, 2 и т.д.
порядков ветвления. Ветви в кроне могут быть разного возраста. Их возраст определяют по
внешним годичным кольцам- следам от почечных чешуй, которые остаются после
прорастания верхушечных почек. Считают от периферии. У семечковых кольцо под
плодовой сумкой.
У ягодников (кустарников) ствола нет, но искусственно можно создать штамб –
крыжовник на золотистой смородине.
Все ветви по силе роста, по развитию делятся на 3 большие группы:
1. скелетные (крупные, как правило 1- 2-го порядков ветвления, длиной более 1,5 м.)
2. полускелетные (менее крупные, 2-4 порядков ветвления до 1,5 м.)
3. обрастающие (мелкие, располагаются на ск., полуск. ветвях. На них формируются
плоды. Поэтому обрастающие ветви часто называют плодоносными).
И у разных пород обрастающие ветви по-разному называются.
Семечковые:
Кольчатки- 5-30 мм, от несущей ветви отходят почти под прямым углом, если верхушечная
почка ростовая, то из нее снова развивается сильно укороченный побег, и такая ветвь
называется двухлетней кольчаткой.
Плодушки – многолетние обрастающие ветви, (2-20 летняя), (плодоносящая кольчатка),
характеризуется наличием плодовой сумки. Старые плодушки – плодухи.
Копьеца – тонкие однолетние ветви 3-10 см, отходят почти под прямым углом, имеют
укороченные междоузлия. если верхушечная почка цветковая, то копьецо почти
цилиндрической формы, если вегетативная, то конусовидной.
Плодовые прутики - > 10 см,
Плодовые прутики и копьеца после первого года превращаются в смешанные обрастающие
ветви.
Количественное преобладание определенного типа плодоносных ветвей является сортовым
признаком, который может меняться с возрастом. На этом строится и группировка сортов по
типу плодоношения
У косточковых – обрастающие веточки – букетные веточки и шпорцы.
Букетные веточки – 0,1-1 см, верхушечная почка вегетативная, боковые генеративные.
19
Шпорцы – 1- 10 см, конечная почка часто конусовидной формы с заостренной верхушкой,
поэтому шпорцы довольно острые (слива).
У крыжовника и черной смородины кольчатки и плодушки, у красной букетные
веточки и укороченные годичные веточки, типа шпорцев.
Чем отличаются кустарники от деревьев:
У типичных кустарников
(смородина, крыжовник) ствола нет. Надземная система
представляет собой совокупность разновозрастных ветвей, отрастающих из подземной
стеблевой части куста. Такие прикорневые ветви называют ветвями 0 порядка. На них
формируются ветви 1 порядка и т.д.
У деревьев: если присмотреться, то видно, что чем почка расположена выше на оси, тем
побег развивается лучше, сильнее. Для деревьев в силу апекального (верхушечного)
доминирования характерно акротонное ветвление.
Для геоксильных (бывают аэроксильные) кустарников
характерен базитарный тип
ветвления.
Углы в кроне.
Ветви отходят от ствола или более крупных несущих ветвей под углом, который называется
угол отхождения. Величина угла отхождения оказывает большое влияние на интенсивность
роста боковой ветви и прочность срастания ее с несущей. Поэтому при формировании кроны
в качестве скелетных и полускелетных отбирают ветви с углами не менее 40-45о
Скелетные ветви I порядка в проекции на горизонтальной плоскости образуют угол,
называемый углом расхождения. Величина углов расхождения влияет на прочность
соединения со стволом, затенение ветвей друг другом. Поэтому отбирают смежные
скелетные ветви с углами расхождения не менее 90о.
Уже 2 скелетные ветви в совокупности формируют ярус (группа близко расположенных
ветвей), но если эти ветви расположены далеко друг от друга, то яруса нет. Поэтому и
системы формировки делятся на ярусные и безъярусные.
Каждая скелетная ветвь закачивается побегом продолжения, если ниже расположен побег,
который бывает рядом с побегом продолжения (и одинаково развивается) то его называют
конкурентом, который необходимо удалять.
Почки.
Все побеги, которые мы рассмотрели, формируются из почки, т.е. почка – это зачаточный
побег. В почке имеются сформировавшиеся листья (но зачаточные). Есть и апикальная
(верхушечная) меристема.
Функции почек:
1. обеспечить рост;
2. плодоношение;
3. сохранение наследственных признаков (особенностей) – используем для
размножения;
4. с помощью почек растения восстанавливаются после подмерзания, поломов,
повреждений; и т.д.
Если взять почку и подсчитать метамерные элементы, т.е. узлы, то их, как правило, 12,
14, 15. Количество метамерных элементов называется емкостью почки. Поэтому, когда
побег начинает расти, то в результате линейного удлинения начального количества
метамеров происходит 1 этап – (линейный) побега с таким же количеством метамеров 12,
14, 15. Актинидия – у нее побег за один вегетационный период вырастает до 5-7 м. Но
количество зачаточных метамеров в почке 7,8,10. А побег имеет много узлов. Т.е.
последующий рост побега произошел не только за счет удлинения зачаточного побега, но и в
результате активности верхушечной меристемы – такой тип роста побега называется
верхушечным.
В плодоводстве принята в основном теория Шмидта, согласно которой верхушечная
меристема состоит из двух разграниченных слоев (теория туники и корпуса). Туника
20
формирует эпидерму, а иногда 2-3 субэпидермальных клеток коры. Корпус формирует
первичную кору и весь центральный цилиндр.
Туника (покров) – 2-4 слоя клеток
Корпус (тело)
В результате воздействия внешних факторов (солнечной радиации, канцерогенов,
свободных радикалов, радиоактивного излучения, химических мутагенов - колхицин и т.д.,)
в почке могут происходить генетические изменения (почечные мутации). И если такую
почку размножить получится растение, отличное от родительской формы. Изменяться может
как один, два, так и несколько признаков. Например: окраска, форма плода, цвет и т.д. как
правило, большинство мутаций носит вредный характер, но встречаются и полезные. Такие
сорта клоны называют спортами. Например, у Антоновки больше 20 сортов – клонов,
Голден-Делишес, Джонатан, Джонаголд и т.д.- тоже сорта-клоны. Вишня Апухтинская –
клон вишни Любской.
Но мутации могут затрагивать не всю почку, а только тунику, и тогда получаются
химеры.
У нас есть группа сортов (спуровые сорта яблони), многие из них имеют химерное
строение и при сильной омолаживающей обрезке – происходит расхимеривание спуров, т.е.
возвращение к исходным формам.
Логанова ягода – тоже химерное соединение: 1-2 слоя представляют малину, 3-4 слоя
(туника) – ежевику. По внешнему виду – малина, т.е. слабошиповатая, но плоды как у
ежевики. Эти особенности определяют возможности размножения. Если размножать
отпрысками, как малину, то получается сильно околюченное растение (т.е. ежевика).
Поэтому размножают только верхушечными отводками.
В конусе нарастания происходит численное увеличение клеток путем деления при
благоприятных условиях.
Сразу под конусом нарастания (он выпуклый) находится подзона растяжения клеток и
начала их дифференциации. Это подзона хорошо различима по листовым бугоркам.
По мере продвижения от конуса нарастания эти бугорки становятся более развитыми и
переходят в зачаточные или примордиальные листья.
Итак, сформировавшаяся почка состоит из следующих частей:
1. основание – расширенная стеблевая часть почки
2. почечных чешуй (чешуек)
3. предлистьев
4. переходные листья
5. настоящие листья
6. конус нарастания
Можно выделить также ось почки.
1. Почечные чешуи – плотные кожистые образования коричневого цвета. Их функция –
защита (предохранение) от подсушивания, проникновения микрофлоры. Весной после
распускания почки чешуи опадают, оставляя рубчики по кругу (т.е. на месте их
прикрепления остается внешнее годичное кольцо, по которому определяют возраст).
Количество почечных чешуй от 2-4 и более. Это зависит от породы и типа почек. У
женских форм облепихи – 2-3, а у мужских – 10-12. По количеству почечных чешуй их и
отличают.
Подсчитывать почечные чешуи лучше всего в начале распускания почек.
Форма почечных чешуй
Если почечных чешуй нет – почка открытая, голая (земляника, малина, калина, у многих
вечнозеленых). Если почечные чешуи есть – почка закрытая (большинство плодовых).
2. Предлистья - они в виде мягких, опушенных в верхней части чешуек. Они слегка
опушены, имеют светло-буровато-коричневый цвет, т.е. для них характерно, что они лишены
21
черешка. Форма их различная, характеристика поверхности и другие признаки также
различны. После распускания почек они опадают, оставляя рубчики в месте прикрепления
(весной). Они маленькие, видны хорошо в лупу.
3. Переходные листья – округлой формы. Заметно жилкование, зазубренность листьев.
Черешок широкий и плоский. У основания имеются два прилистника. Переходные листочки
опадают в середине лета (июнь), преждевременно желтеют (но это нормальное
физиологическое явление).
4. Настоящие листья - похожи на настоящие, черешок уже не плоский, не широкий.
Здесь формируются зачатки пазушных почек.
5. Ось почки – заканчивается зачаточным цветком или конусом нарастания.
а) если цветковая почка, то можно увидеть зачатки цветков, чашечку, венчики.
б) если вегетативная (конус нарастания) – состоит из меристематических клеток, из
которых и развивается побег.
Понятие – листовая почка, которую можно встретить в ботанике для 5 класса, не всегда
воспринимается, т.к. из почки развивается очень укороченный побег, который имеет листья,
т.е. как таковых, листовых почек нет у плодовых.
Почки располагаются на стебле экзогенно – наружно, у актинидии – эндогенно –
защищены перидермой стебля. Но и те, и другие располагаются в пазухах листьев – т.е. это
угол между осью стебля и листом. Сам лист называют кроющим. Поэтому эти почки
называют пазушными (акссиллярными). По отношению к оси стебля эта почка будет
боковой (латеральной) в отличие от верхушечной (терминальной).
- если почка в узле прикреплена к листовой подушечке непосредственно, то она
называется сидячей.
- если на почке имеется стеблевое образование – ножка, то почку называют черешковой,
такие почки имеются у черной смородины, некоторых других ягодных.
Т.о. есть почка латеральная, акссиллярная, но черешковая.
Если исходить из эволюционного развития наших высших растений, то корни и побеги
являются вегетативными органами всех высших растений, то они являются гомологичными
органами, т.е. произошли от одного и того же.
Доказано, что все высшие растения произошли от семейства
, тело которых не
было расчленено на органы. А были выросты – талломы – и надземные, и подземные,
которые были покрыты эпидермой, т.е. имели одно и тоже строение. Затем в процессе
эволюции подземный таллом сформировал корневую систему, а надземный таллом –
надземную систему. Скученные выросты (талломы) образовали генеративную систему.
Это все дает возможность в питомнике из надземной системы получать корни, и наоборот.
В зависимости от длины междоузлий почки могут быть размещены: сближено, скученно,
расставленно.
В пазухе листа, т.е. в узле, могут быть и одиночные, и групповые почки (несколько штук
– 2-3 и более – 4-5 у канадской сливы).
- групповые почки могут быть размещены в узле в горизонтальном ряду – их называют
коллатеральными (косточковые).
- если групповые почки размещены в узле в вертикальном ряду – то их называют
сериальными (малина, жимолость).
Почки могут формироваться не только в пазухе листа, но и могут образовываться на
различных участках стебля эндогенно, а также на корнях, а у некоторых растений – даже на
листьях. Такие почки, сформировавшиеся не в пазухе листа, называют придаточными или
адвентивными (в противоположность пазушным или превентивным, дорминантным). Вот
эти придаточные почки имеют большое значение при вегетативном размножении, а также
при восстановлении растений в случае гибели отдельных частей.
22
По типу зачаточных органов в почке (т.е. по зачаткам вегетативных и генеративных
побегов или тех и других) и, соответственно, по типу новообразований из почек различают
почки вегетативные, генеративные, вегетативно-генеративные.
- из вегетативной – формируются удлиненные или укороченные побеги; из боковых
вегетативных – ветвление, из верхушечных – удлинение ветви.
- из генеративной (простые, цветковые) – цветок, соцветие и плод, а после их опадения
остается плодовый рубец (у косточковых - боковые).
- вегетативно-генеративные (смешанные цветковые) – т.е. имеют одновременно и зачатки
цветков, а также листьев и пазушных почек (у семечковых). Т.е. у них развиваются плоды и
побеги замещения, при этом развивается сильно утолщенное стеблевое образование –
плодовая сумка.
У основания плодовой сумки имеется хорошо выраженное годичное кольцо. Но при этом
у основания побегов замещения появляется также кольцо, сходное внешне с годичным. Это
надо иметь в виду, чтобы не запутаться при подсчете возраста у пород, образующих
плодовые сумки.
Цветковые почки (генеративные и вегетативно-генеративные) у многих пород внешние
(по величине и форме) хорошо отличаются от вегетативных. Цветковые почки обычно
крупнее, чем вегетативные. Они также более округлые, шаровидной формы.
Свойства почек.
Если присмотреться, то на побеге почки неоднородны. Верхние, средние и нижние почки
различаются по величине и другим морфологическим признакам. Т.е. эту модификационную
неоднородность Шитт П.Г. назвал разнокачественностью почек. Это учитывают при
окулировке – верхние и нижние не берут. Т. е. сформировавшиеся по побегу, почки будут
прорастать у различных пород и сортов в разное время.
Если в обычных условиях такие сформировавшиеся почки прорастают в год их
формирования, то такие почки называют скороспелыми.
У косточковых по этой причине имеется несколько циклов роста в один сезон, т.е. побеги
бывают разветвленными.
Позднеспелые почки (зимующие) прорастают только в начале следующего
вегетационного периода.
Скороспелость почек учитывают при окулировке, т.к. скороспелые почки могут прорасти
в год окулировки. Небольшие ростки часто не успевают вызревать к зиме и, поэтому
погибают зимой. И поэтому на юге часто проводят раннелетнюю окулировку с тем расчетом,
чтобы окулянты успели к зиме вызреть.
Часть почек и в год окулировки и на следующий год все-таки не прорастают. Их
называют спящими. Внешне они
, но только внешне, т.к. их ось ежегодно
удлиняется в соответствии с утолщениями, поэтому спящие почки имеют поверхностное
расположение (ежегодный прирост – можно увидеть на поперечном срезе – это называется
почечным срезом). Способность к прорастанию у спящих почек может сохраняться в течение
многих лет (у яблони 20-25). Из спящих почек образуются регенеративные побеги.
Способность почек пробуждаться и давать разного рода побеги называется
пробудимостью почек.
Это очень важный показатель, на основе которого проводится группировка пород и
сортов. Пробудимость = отросшие почки/общее количество*100%.
Побегообразовательная или побегопроизводительная способность – это свойство
проросших почек образовывать побеги ростового типа.
Побеговосстановительная способность – это способность спящих почек развивать
побеги на старых, оголенных частях растений.
23
Побегопроизводительная
способность,
Степень пробудимости почек
Очень низкая
Низкая
Средняя
Высокая
Очень высокая
Пробудимость почек, %
пробудившихся почек от
общего числа
<20
20-30
30-50
50-70
>70
Побегообразовательная
способность, % ростовых
побегов от общего числа
<5
5-10
10-15
15-25
>25
Побеги.
Строение и классификация побегов. Особенности их роста.
Побег включает в себя стебель, листья, почки.
Побег у листопадных пород формируется в один вегетационный сезон. У вечнозеленых
побеги многолетние. Т.е. побег – это облиственное стеблевое образование, развившееся из
почки.
После листопада побег называют ветвью, а с наступлением нового календарного годаприростом прошлого года.
Обычно в условиях средней полосы рост побегов у большинства плодовых растений идет
моноциклически и завершается формированием верхушечной почки. Но нередко на юге,
сформировавшаяся верхушечная почка трогается в рост и происходит второй цикл роста
побега, и даже третий.
Т.е. образуется одноосевая система побегов.
У пород со скороспелыми почками могут формироваться разветвленные
побеги
(многоосевая система побегов).
Неразветвленный побег, образовавшийся из почки за один цикл роста – называется
элементарным.
Особенности побегообразования зависят от породы, сорта, погодных условий,
агротехники и во многом определяют структуру надземной части и габитус растения.
По интенсивности роста все побеги делят на длинные и короткие.
Удлиненные побеги называют ауксибласты, укороченные - брахибласты
По положению в пространстве – прямостоячие (ортотропные)
- горизонтальные (плагиотропные)
по типу почек - вегетативные (все почки вегетативные)
генеративные (верхушечная, или часть боковых почек цветковые)
вегетативные и генеративные побеги могут быть удлиненными и укороченными.
Стебель является осью (осевой частью) побега, а почки и листья боковыми частями.
Всякий побег развивается из почки и состоит из повторяющихся участков – метамеров –
узлов и междоузлий.
Участок стебля, где прикреплен лист, называется узлом. Расстояние между узламимеждоузлие.
Там, где прикрепляется лист, стебель обычно утолщен. Это утолщение называется
листовой подушечкой. После опадения листа на подушечке в месте прикрепления черешка
листа остается заметное пятно (углубление) – листовой рубец. На листовом рубце остаются
заметны листовые следы – остатки проводящих пучков от черешка.
На поверхности стебля находятся чечевички – (светлые, или темные пятна разнородной
величины и формы).
Поверхность стебля может быть блестящей и матовой, голой и опушенной, шиповатой
(крыжовник, малина). Окраска разнообразная, коленчатые и нет.
24
У основания побега заметны сближенные рубцы – от опавших почечных чешуй – это
внешнее годичное кольцо. Оно остается хорошо заметным в течение нескольких лет. По ним
определяют возраст ветвей. Отчет ведут от верхней части к основанию.
По длине ростовых побегов на скелетных и полускелетных ветвях определяем состояние
плодового дерева. Если длина побегов 30 см, то состояние дерева нормальное, если больше,
то жирует.
Часто в саду видим прирост 10 см, много цветков, урожай большой, но товарность
низкая. Нужна омолаживающая обрезка.
Прирост 50 см, дерево жирует, необходимо наказывать дерево – у яблони бьют штамб,
иногда загоняют клинья – эффект кольцевания.
Нарастание ветвей в длину идет в результате функционирования верхушечной почки, а
если она отмирает – за счет боковых побегов. Поэтому различают моноподиальный рост и
симподиальный (боковое ветвление). Кроме роста в длину стебли плодовых утолщаются
(рост в диаметральном направлении) в результате деятельности камбия.
В зависимости от времени начала роста, места формирования, а также типа почек и
функций, выполняемых побегами - различают следующие побеги:
1. Весенние - побеги первой волны роста (из зимующих почек)
2. Побеги замещения – их вообще-то относят к весенним, но возникают из генеративновегетативных почек у семечковых и некоторых ягодных пород (формируют обрастающие
ветви).
3. Летние (Ивановы) – они развиваются из верхушечной почки которая сформировалась
в текущем вегетационном периоде. Рост этих побегов начинается после четко выраженного
периода покоя. Может быть 2-3 генерации летних побегов.
4. Силлептические побеги – регулярно образуются у пород со скороспелыми почками.
Они возникают из боковых почек (пазушных), которые образовались в данном
вегетационном периоде. Почка может не иметь покровных чешуй и прорастает без периода
покоя, при этом одновременно продолжается рост побега в длину.
6. Пролептические – (преждевременные) побеги они как и силлептические образуются
из боковых почек, но эти почки находились определенное время в периоде покоя.
Появляются они не регулярно. Причина их роста – несоответствие экологических условий
ритму ростовых процессов растений.
7. Регенеративные побеги – причина их возникновения – нарушение корреляционных
взаимоотношений между надземной и корневой системами. Рост их может начаться в
различное время вегетационного периода, но значительно позже весенних побегов.
Возникают регенеративные побеги из запасных, спящих и придаточных почек.
7. Волчковые (жировые, водяные) побеги – волчки, это те же регенеративные побеги, но
возникают они на старых частях многолетних ветвей в глубине кроны. они имеют
удлиненные междоузлия, слабую коленчатость. Их появление – признак старения взрослого
дерева, результат неправильной обрезки, ухода.
8. Побеги возобновления – формируются из подземных стеблевых почек у ягодных
кустарников. Из них развиваются прикорневые ветви О порядка. Отрастают регулярно.
9. Корнепорослевые побеги – (корневые отпрыски) – возникают из придаточных почек,
сформировавшихся на корнях.
10. Побеги-конкуренты – из верхних боковых почек. Эти побеги имеют острые углы
отхождения, часто обгоняют побеги продолжения.
11. Побеги утолщения – принято называть побеги, которые возникают в зоне штамба у
саженцев в питомнике. Считалось, что они способствуют утолщению штамба саженцев.
Однако многими работами доказано, что они не влияют на утолщение.
Побег любого типа развивается из почки – зачаточного побега, находящегося в
состоянии покоя.
25
Морфология генеративных побегов, цветков и соцветий.
Из цветковых почек (простых и смешанных) формируется видоизмененный побег. Он
несет или одиночный цветок, или группу цветков (соцветие). Такой побег называется
генеративным (цветоносным). Морфологически они сильно отличаются от вегетативного, а
именно наличием цветков, а также продолжительностью роста, длиной, а может и не отличаться
от ростового. Например: у актинидии, лимонника, жимолости съедобной и т.д.
В зависимости от степени специализации генеративные побеги делят на 4 группы:
1.
Неспециализированные
генеративные
побеги:
актинидия,
лимонник,
жимолость съедобная, хурма восточная, облепиха.
С значительным преобладанием вегетативной зоны и слабо развитой цветоносной зоной
(флоральной). Т. е. у этих растений на приросте этого же (текущего )года в нижней,
(базальной) части в пазухах листьев формируются цветки, а потом плоды. Цветение обычно
позднее, в облиственном состоянии.
2. Слабоспециализированные генеративные побеги: здесь имеется значительная
вегетативная зона, но положение цветков и соцветий терминальное, флоральная зона
небольшая. Прежде, чем зацвести должен появиться побег, т.е. цветение в облиственном
состоянии и совпадает с началом роста листьев. Айва обыкновенная, калина, женские
генеративные побеги лещины, грецкого ореха.
3. Полуспециализированные генеративные побеги. Земляника, яблоня, груша,
рябина, арония, смородина черная.
Т.е. здесь уже вегетативная зона небольшая, цветы и соцветия расположены терминально.
Цветение часто начинается до начала роста вегетативных побегов. У отдельных плодовых
растений выделяют переходную зону - префлоральную, между флоральной и вегетативной.
4. Специализированные генеративные побеги вишня, слива, кизил, мужские соцветия
грецкого ореха, фундука. Здесь вегетативная зона крайне редуцирована, но она имеется у
косточковых и практически ее нет у мужских соцветий фундука. Из отдельной цветочной почки
(вишня) развиваются недоразвитые листья (вегетативная зона), а в верхней части соцветия и
плоды. Мы говорим, что цветковые почки у косточковых простые, т.к. нет побегов замещения,
но потенциально здесь есть вегетативные элементы и они могут проявиться при окулировке (но
очень редко) цветковой почкой, если после появления соцветий их оборвать. Но в обычных
условиях вегетативные элементы недеятельны. Т.е. морфологически специализированные
генеративные побеги представляют собой соцветие. Цветение происходит в безлиственном
состоянии.
Где мы можем ожидать меньшую дифференциацию цветковых элементов в почке? Конечно
у неспециализированных и слабоспециализированных по сравнению с специализ. А чем
элементы цветка более дифференцированы, тем они менее зимостойки.
Занятие №3. Особенности роста и плодоношения семечковых культур.
К семечковым культурам относятся яблоня, груша, айва, рябина, ирга.
Яблоня – занимает 4 место по распространению в мире. А на территории бывшего СССР –
72% от всех площадей под плодовыми насаждениями. Яблоня широко распространена, доходит
до Сибири.
Эта группа имеет ряд биологических особенностей. Признаки: долговечность, начало
вступления в плодоношение, продуктивный период, тип плодоношения.
Общие признаки для семечковых:
1) это древесные растения, имеют длительный период онтогенеза, живут до 100 лет.
2) поздно вступают в плодоношение – по этому признаку делят на: а) скороплодные – на 3-4
год; б) среднеплодные – 5-8 год; в) позднеплодные – после 9-10 лет. Синапы вступают в
плодоношение на 17 год.
3) продуктивный период до 40 лет.
4) надземная часть хорошо выражена, имеется ствол.
26
1.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
5) плод ложный, яблоко – имеет одинаковое строение у всех семечковых.
6) все цветковые почки верхушечные (терминальные) – это каждый плодоносящий побег
заканчивается цветковой почкой (есть и боковые, но они не характерны для семечковых).
7) цветковые почки смешанного типа – удлинение осей побегов происходит за счет побегов
замещения. Весной – сначала цветонос в нижней части листа, из пазушных почек возникают 1-3
побега замещения. Новый урожай формируется на побегах замещения, там, где были плоды,
образуется плодовая сумка, на ней – следы плодов и листьев.
8) образование плодовой сумки – только у семечковых – это не орган, а утолщение на месте
прикрепления плода (яблоня, груша).
9) позднеспелые почки – распускаются после определенного периода покоя. Чаще у нас
семечковые дают один побег за вегетационный период – это годовые кольца – возраст. На юге –
немного иначе – поэтому легко ошибиться.
10) общий способ размножения у семечковых – прививка.
11) обрастающие веточки – кольчатки, копьеца, плодовые прутики, однолетние плодушки.
Наряду с этим по многим биологическим признакам и морфологическим особенностям
семечковые породы отличаются друг от друга.
У нас более распространены яблоня и груша. Познакомимся с их морфологическими
отличиями. Кто есть кто?
признаки
яблоня
груша
Латинское название
Malus (основа сорта
Pyrus (основа сорта pyrus
Malus domestic)
communis)
Возьмите однолетние побеги (это приросты прошлого года, они без листьев)
Цвет
Темнои
красно- Желтовато-зеленоватый,
коричневый
бурый (хаки)
Опушение
Особенно
верхушечных Опушенности нет, гладкие
почек, припудрены
почки и побеги
Коленчатость
от
слова Сильно выражена
Слабее выражена
коленвал
–
отклонения
подпочечных выступов от
осевой оси
Почки: форма, величина, Широкие,
крупные, Мелкие,
остроконечные,
прилегание к побегу
опушены,
прилегают
к носик немного загнут в
побегу плотно
сторону (как у боксера), почка
вытянутая. Между почкой и
побегом есть просвет
Подпочечный выступ
Слабее выражен, чем у Хорошо выражен
груши
Набухание почек и их Позже груши
Раньше яблони примерно на
распускание
неделю
Соцветия
Зонтик (в середине цветок, а Щиток – зацветают по краям,
по краям – бутончики, а в середине – бутончики,
центробежное распускание) центростремительное
распускание
Количество
цветков
в До 4-5
Много от 5 до 10-12
соцветии (посчитать)
Цвет лепестков
С розовым оттенком, но Белые
с
желтизной,
с
бывают и белые
зеленцой,
никогда
нет
розовых оттенков
Запах (лучше нету того Типично
розанный, Резкий, терпкий, похож на
цвету, когда яблони цветут) хороший, приятный
рябину
по весне сходим в сад
27
11. Листья
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
Очень сильно опушенные, с Листья глянцевые, кожистые,
изнаночной
стороны издали блестят
матовые
Цвет многолетних ветвей
Красно-бурый,
кора Кора со светлым оттенком,
отделяется неправильными серая. Старая кора отделяется
пластинками
4х- угольными пластинками
Форма кроны (обрезка не округлая
Приподнята, пирамидальная,
всегда меняет ее)
метловидная
Стволовость
–
это Ствол теряется, обычно Ствол хорошо выражен
выраженность ствола от видим штамб, а затем ствол
начала и до конца и теряется
сохранение его на всю жизнь
Корневая система
Более разветвленная
Стержневая
Пробудимость почек
Низкая – 40%
Высокая
Побегопроизводительная
Высокая – 53%
Низкая – 5%
способность
Все должны работать, что у кого получилось – записать на доске
ПЕРЕРЫВ.
Побеговосстановительная
Высокая
Низкая
способность
Признаки
обрастающих плодовые прутики, копьеца, Кольчатки
плодовых
веточек:
а) кольчатки
однолетних,
плодушки,
смешанные У груши плодовые сумки
обрастающие ветви
более толстые, мощные
б) многолетних
Их долговечность
2-5 до 15-18 лет
10 до 20 лет
Продуктивный период
30-70
20-80, до 100 лет
Можно дать почитать практикум стр. 51-54.
По пробудимости почек, побегообразовательной способности, а также по преобладающему
типу плодоношения выделяют следующие группы сортов:
1) сорта с высокой пробудимостью почек, но низкой побегообразовательной способностью
(только на концах). Что это значит?
Из пробудившихся почек кольчатки, которые плодоносят и превращаются в плодушки.
Кроны светлые, не загущены, свободные. Деревья из этой группы слабо ветвятся, образуют
небольшое количество скелетных и полускелетных ветвей, которые покрываются обрастающими
веточками (кольчатками и плодушками). Поэтому они очень прочные – скелетные ветви
способны выдерживать большие нагрузки. Крона обычно прочная, даже без обрезки сильно не
загущается.
Сорта: Грушовка, Боровинка и др.
2) противоположная группа – пробудимость и побегообразовательная способность почек
слабая. Тип плодоношения – на плодовых прутиках и на концах прошлогодних ветвей ростового
типа (и замещение тоже на прутики). У этих сортов слабое ветвление, ветви тонкие, легко
отвисают под тяжестью плодов. Плохо соподчинены, образуют непрочные развилки. Крона в
период полного плодоношения округлая, развесистая.
Сорта: Коричное полосатое, Китайка золотая, ранняя,
3) смешанная группа – пробудимость и побегообразовательная способность средние или
высокие. Урожай формируется на плодовых прутиках, копьецах, кольчатках, плодушках разных
видов, смешанных обрастающих ветвях и на концах однолетних приростов.
Эти сорта сами хорошо закладывают крону, склонны к загущению, быстро покрываются
обрастающими веточками. Плоды формируются на всех типах плодоносных ветвей. С возрастом
28
переходят на кольчаточный тип – нужна омолаживающая обрезка. Кроны сильно загущаются и в
период увеличения объема нуждаются в регулярной прореживающей обрезке.
Сорта: Пепин Шафранный, Антоновка обыкновенная, Анисы, Штрейфлинг и др.
4) редкая группа сортов – на приростах прошлого года. Плоды формируются из боковых
почек – в основном, но есть и кольчатки, и 2-3 лет плодушки. Эта группа от сливолистной и
сибирской яблони. Хорошая зимостойкость, высокая пробудимость почек, но низкая
побегообразовательная способность. Из-за непродолжительности жизни плодушек основной
урожай формируется на периферии кроны.
Необходимо учитывать, что с возрастом тип плодоношения меняется. У молодых деревьев
обычно плодоношение на удлиненных однолетних приростах (т.к. сильные ростовые процессы).
В последующем усиливается плодоношение на многолетних обрастающих ветвях.
Между ростом и плодоношением растений наблюдается обратная зависимость: усиленный
рост задерживает плодоношение, и наоборот. На сильнорослых подвоях интенсивный рост
прекращается к 15-25 годам.
Яблоне в той или иной мере свойственна периодичность плодоношения, нарастающая по
мере роста и усиления плодоношения. Выделяют 3 группы сортов:
1)
сорта, плодоносящие при высокой агротехники – ежегодно (Мелба, Джонатан, Пепин
шафранный) – со смешанным типом плодоношения
2)
сорта со слабо выраженной периодичностью – с боковым типом плодоношения, а
также на кольчатках и плодовых прутиках (Антоновка обыкновенная, Штрефлинг,
Анисы).
3)
Сорта с резко выраженной периодичностью – с кольчаточным типом плодоношения и
частично (Грушовка листовая).
Периодичность в той или иной степени есть всегда: а) внутри ствола
б) внутри дерева – отдельные ветви.
Для
ликвидации
периодичности
плодоношения
необходима
определенная
сбалансированность вегетативных и репродуктивных процессов, комплекс общих специальных
мер по уходу за почвой и растением, регулярная обработка химическими препаратами. Сорта
третьей группы слабо подлежат переводу на регулярное плодоношение.
У растений между процессами роста и плодоношения наблюдается определенная зависимость
(см. выше).
Айва.
Айва. Cydonia. Это низкоштамбовое кустовидное дерево или крупный, но
малоствольный куст (жизненная форма как у липы), высотой до 6 м. легко образует корневую
поросль. Возделывается более 4 тыс. лет. Небольшие деревья, чаще кустарник. Плодоносит на 34 год, урожайность 20-50 т/ц. Продолжительность жизни 30-50 лет, амортизационный срок 20
лет. Цветки одиночные, формируются на побегах текущего года, поэтому цветет айва поздно, не
повреждается повторными весенними заморозками. Засухоустойчива, жаростойкая. Часто
используется как подвой, чаще для груши. Интересна тем, что дает не десертные плоды, а идет в
переработку, т.к. много дубильных веществ. Лежит: 1) без хранилищ 9 месяцев, 2) растет на юге,
где яблоня и груша расти не могут (засоленные почвы), 3) в переработке не заменима – самое
лучшее варенье в мире – айвовое. Восточная кухня очень уважает данный плод. Плоды
используются для ароматизации жилых помещений – в них содержатся эфиры.
Айва обыкновенная (продолговатая)
Айва японская (хеномелес - Chaenomeles) – 4 вида.
У нас распространена айва японская низкая. Высота 50-100 см. На юге айва японская высокая
– 120-200 см. Декоративная культура с крупным ярким цветком.
Айва вечнозеленая, или доциния. Близка к хеномелюсу. Род имеет 4 вида. Распространена в
декоративном садоводстве субтропических районов бывшего СССР. 3-4 м высотой. Это
полулистопадный кустарник, плоды несъедобны. Естественный ареал – центральный Китай.
Цветки крупные, оранжевые.
29
В плодоводстве распространена айва продолговатая – С. oblongo. В диком виде встречается
на побережье Каспийского моря.
По сравнению с яблоней характеризуется ежегодным плодоношением, урожай в 2-3 раза
больше (20-30 т) при одной и той же агротехники. Но айва – это техническая культура.
Транспортабельность плодов высокая, плоды хорошо хранятся.
Кроме того, айву используют довольно широко в качестве слаборослых солевыносливых и
устойчивых к тяжелым почвам подвоев груши. Но почти половина сортов не совместима с
грушей, и тогда применяют двойную окулировку – одновременно вставляют пластинку
совместимого сорта без глазка между подвоем и привоем (но технически сложно).
Продуктивный период 20-30 лет. Начинает плодоносить на 3-4 год. Айва – низкоштамбовое
кустовидное дерево или крупный малоствольный кустарник до 6 м. Образует корневую поросль
(способ размножения).
По сравнению с яблоней и грушей это более теплолюбивая культура. Отличается от них тем,
что побеги, почки, листья, завязь и плоды у большинства сортов до наступления зрелости имеют
густое войлочное опушение.
У айвы 2, а иногда 3, цикла роста побегов. Рост вегетативных побегов более длительный (до
июля) и интенсивный.
Цветки одиночные (поэтому нет перегрузки урожая), крупные, формируются после
распускания листьев.
Цветковые почки закладываются на годичных ветвях ростового типа (в молодом возрасте) и
на обрастающих веточках. В молодом возрасте плоды образуются из боковых цветочных почек в
верхней и средней частях годичных ветвей ростового типа. При этом наиболее продуктивны
ветви длиной 50см. цветковые почки на годичных ветвях внешне не отличаются от вегетативных.
С возрастом – при затухании роста почти весь урожай формируется на многолетних
обрастающих веточках. Продуктивный период их 3-10 лет.
Из цветковой почки в начале вырастает листоносный побег длиной 7-10 см с укороченными
междоузлиями, а утолщенное окончание его напоминает плодовую сумку. На конце такой ветви
развивается одиночный сидячий цветок, поэтому айва и цветет позднее груши, яблони. Если
завязывается плод, то рост побега прекращается.
В противном случае трогаются 1-2 верхние почки и образуют побеги замещения различной
длины. Постепенно многолетние ветви разветвляются и образуются многолетние облиственные
ветви.
Айва самоплодное растение, поэтому в сочетании с поздним цветением и наблюдается
ежегодное плодоношение.
400 сортов.
Слаборослые сорта – слабая ПОС(побегообразовательная способность) средняя (слабая)
пробудимость почек, плодоносит на обрастающих веточках 2-3 порядка.
Среднерослые сорта – средняя пробудимость почек и средняя ПОС.
Сильнорослые сорта – хорошая пробудимость и высокая ПОС.
В зависимости от формы плодов и биологических особенностей подразделяют:
1. айва мраморная
2. айва грушевидная
3. айва яблоковидная
4. айва португальская
5. айва пирамидальная.
Тема: Биологические особенности роста и плодоношения косточковых культур.
Общие биологические свойства косточковых пород.
1. плод – сочная костянка, семя – косточка.
2. цветковые почки простые, а по положению на побегах они боковые.
3. характерна высокая скороспелость почек, особенно в молодом возрасте, и особенно у
персика - возможны 3-4 генерации побегов (силлептические побеги).
30
4. высокая пробудимость и высокая побегообразовательная способность.
5. у многих сортов и пород в узлах побегов формируются групповые почки.
6. многие дают корневую поросль, что является объектом размножения корнесобственных
деревьев. [недостаток саженцев: 1. слабая корневая система; 2. они на 2-3 года позже
вступают в плодоношение, чем привитые, поскольку растения имеют ювенальный период.
Семенами: 1. эмбриональный, 2. ювенальный – от прорастания семени до плодоношения,
3. возмужание, 4. старение и умирание. Привитые – 1-2 периоды – мимо, а от корневой
поросли – развитие происходит как из семени.]
7. у них поверхностная корневая система, основная масса – 35-40 см.
8. косточковые менее долговечны, чем семечковые, за исключением черешни.
9. раньше вступают в плодоношение.
10. косточковые – при размножении семенами более стабильно передают наследственные
свойства, т.е. расщепление идет в меньшей степени.
11. обрастающие ветви – букетные веточки, шпорцы и способны плодоносить на приростах
прошлого года.
12. менее зимостойки, чем семечковые, цветут раньше семечковых, имеют более короткий
период покоя зимой. Семена имеют более длительный период стратификации.
13. при размножении окулировкой бывают большие потери из-за вымерзания, выпревания
заокулированных почек.
14. склонны к ежегодному плодоношению.
Биологические особенности роста и плодоношения вишни.
Встречается в природе около 150 видов, в нашей стране – 20, но в образовании культурного
сортимента принимали участие 5 видов.
Это теплолюбивая культура, морозостойкая. Почвы предпочитает легкие, нейтральные,
слабо-щелочные. По времени вступления в плодоношение делят на три группы:
1. скороплодные – на 3-4 год после посадки. Сорта: Любская, Плодородная Мичурина,
Склянка розовая, Лотовая.
2. среднеплодные – с 4-5 года. Владимирская, Шубинка, Захаровская.
3. позднеплодные – с 5-6 года. Подбельская, Растунья, Кентская.
Рост почти прекращается к 12-15 годам; продолжительность жизни – 20-30 лет.
Экономически целесообразный срок – 15-20 лет.
По размерам надземной системы различают:
1. низкорослые – до 2 м. Сорта: Идеал.
2. среднерослые – 2-4 м. Владимирская, Любская, Плодородная Мичурина.
3. сильнорослые – 6-7 м. Подбельская, Анадольская, Шубинка, Гриот Украинский, Растунья,
Расплетка.
При возделывании вишни необходимо учитывать характер роста и плодоношения сортов. По
этим признакам сорта разделены на 3 группы: кустовидные, древовидные и сорта вишни
степной.
1. кустовидные вишни – Владимирская, Любская, Жуковская. Основные особенности:
плодоношение на приростах прошлого года и почти полное отсутствие букетных веточек
на многолетних ветвях. У кустовидных вишен зона плодоношения в кроне неглубокая, и в
основном находится на двухлетних частях ветвей, постоянно перемещается на периферию.
Листовой полог маломощный. Многолетние ветви утолщаются плохо, становятся тонкими и
легко обвисают под собственной тяжестью, что приводит к образованию плакучих форм кроны.
Если приросты больше 50 см, то закладываются все почки вегетативные. Если приросты 15-20
см, то все почки, кроме концевой, генеративные и урожая будет мало. Оптимальный прирост 3545 см. Обрезку проводят на год с большим приростом – укорачивают на ½.
2. древовидные сорта – Шубинка, Тургеневка, Анадольская. Они более долговечны и более
урожайны, но менее зимостойкие. Плодоношение на букетных веточках. На побегах больше 2531
30 см преимущественно закладываются одиночные вегетативные почки. Меньше 15 см –
одиночные цветковые почки. На побегах 15-30 см значительная часть почек является
групповыми. Темп роста букетных веточек очень мал. Вегетативные почки терминальные.
Продолжительность жизни букетных веточек зависит от зоны: 3-5 лет в наших условиях, до 7 лет
на юге. Отличие от кустовидных вишен: мощный листовой полог, более высокая урожайность.
Омолаживающую обрезку проводят примерно в 15-летнем возрасте, в то время как у
кустовидных вишен – в 10-ти летнем возрасте.
3. степная вишня – Болотовская, Полевка (гибрид вишни степной и американского вида вишни пенсильванской), Идеал. Характеризуется: небольшой высотой, слабым темпом роста,
плодоносит как на побегах прошлого года, так и на букетных веточках. Букетные веточки
недолговечны – 1-3 года. Сорта распространены в основном в более южных засушливых районах
– Воронежская, Курская области.
Саженцы вишен в основном выращивают привитыми. Ряд сортов можно размножать
зелеными черенками.
Вишня войлочная не перепрививается и не переопыляется со всеми сортами вишни. Она
отнесена к роду микровишен. Но может переопыляться со сливами.
Сорта вишни с неокрашенным соком и розовыми плодами относятся к группе аморелей. А с
темными плодами и окрашенным соком – к группе морелей (гриотов).
Биологические особенности роста и плодоношения черешни.
Это крупное дерево с редкой кроной, хорошо выраженным стволом. Высотой в природных
условиях до 20 м, в культуре до 12 м. интенсивный рост до 15-20 –летнего возраста. В
плодоношение вступает на 4-7 год. Но уже в 12 лет можно собрать 40 кг с дерева.
Производственная ценность до 40 лет. Отдельные деревья доживают до 100 лет. Рекордный
урожай до 1000 кг с дерева. Черешня обладает высокой пробудимость почек и слабой
побегообразовательной способностью. Плодоносит на приросте прошлого года и букетных
веточках. Продолжительность жизни букетных веточек 15-18 лет. При затухании роста (20 лет)
проводят обрезку на 2-3-летнюю древесину. Сорта для центрального региона: Ипуть, Ревна,
Брянская розовая.
Плоды дикорастущей черешни мелкие (1-2 г), как правило черные, вкус горький. Плоды
лучших сортов черешни достигают массы 16 г, окраска от желтой до темно-красной, почти
черной.
Плоды черешни в зависимости от консистенции мякоти делят на 2 группы: гини – имеет
нежную мякоть, не выносит длительного хранения и малотраспортабельна; бигарро – мякоть
плотная, упругая, поэтому плоды транспортабельны и могут не продолжительное время
храниться; дюки – представляют собой вишне - черешневые гибриды, занимающие
промежуточное положение между родительскими формами.
Биологические особенности роста и плодоношения сливы.
«Кушайте сливы – будете красивы». Содержит пектиновые вещества, много калия.
Род слив Prunus – сем. Розоцветные и объединяет до 30 видов.
Основные виды:
- слива домашняя
2n = 48
- сл. уссурийская
2n = 16
- сл. китайская
2n = 16
- сл. канадская (черная)
2n = 16
- сл. американская
2n = 16
- терн Pr. spinose
2n = 32
- алыча Pr. divaricata
2n = 16
32
Слива домашняя в диком виде не существует. Считается, что она является гибридом: терн
х алыча.
Плоды сливы – отличаются размерами, формой, окраской, вкусом, отделяется косточка или
нет; и в связи с этим выделяют следующие группы сортов:
Венгерки - плоды темноокрашенные, удлиненной формы, хорошо выражен брюшной шов с
большим содержанием сухих веществ.
Ренклоды - плоды круглые, чаще зеленой окраски.
Яичные - имеют разнообразную окраску, форма яйцеобразная (наиболее распространенная
группа сортов).
Мирабель – по форме и вкусу близки к алыче.
Слива – скороплодная порода. Характеризуется быстрым прохождением возрастных
периодов, в молодом возрасте интенсивно растет, высота надземной системы колеблется в
зависимости от сорта, видов, местности, может расти в виде кустов и небольших деревьев.
У терна – 2 м
Слива уссурийская – 2,5-3 м
Слива обыкновенная – 4-8 м.
По времени вступления в плодоношение.
1. Очень скороплодные сорта: Скороплодный, Красный шар, Опата, Сапа. Почки
располагаются коллатерально и сериально.
2. скороплодные сорта – на 3-4 год. Искра, Манжурская красная.
3. среднеплодные – на 5-6 год. Виктория, Персиковая, Ренклод Альтана, Венгерка
Московская.
4. позднеплодные – на 7-8 год. Ренклод Улленса, Вашингтон.
Сливовые сады на юге при благоприятных условиях производственная ценность 35-40 лет, но
промышленные сады эксплуатируются 20-30 лет. В средней полосе – 15-20 лет.
Слива плодоносит на букетных веточках и шпорцах. Шпорцы характерны для сливы
домашней, а букетные веточки – сливы китайской, уссурийской. Слива способна плодоносить на
приростах прошлого года различной длины. С уменьшением длины прироста, увеличивается
количество цветковых почек. У нормально развитых приростов в верхней части располагаются
вегетативные почки, в средней – групповые, в нижней – одиночные цветковые.
В зависимости от видовой принадлежности, а также особенностей роста и плодоношения, у
сливы выделяют 2 группы сортов:
1. сливы китайские (уссурийские) – сюда входят сорта, полученные с участием Канадск.,
Америк., ус., кит., их называют диплоидными. Они широко распространены в юго-восточной
Азии, Китае. В нашей стране занимают ограниченное место (≤ 10%).
2. сливы европейские, полеченные с участием сливы домашней. В их формировании
принимали участие терн и алыча.
Китайская, уссурийская.
Имеет следующие особенности: на длинных приростах, в т.ч. и скелетного типа,
формируются преимущественно групповые почки, из вегетативных почек, расположенных в
верхней части побегов, образуется несколько сильных приростов, а из остальных – букетные
веточки. Т.е. эти сорта имеют низкую побегообразовательную способность, но высокую
пробудимость почек, поэтому крона у них сильно не загущается, обрастающие ветви не
долговечны, живут 1-3 года, быстро отмирают, а зона плодоношения перемещается на
периферию, что резко усиливается при плохой агротехники и уменьшается длина прироста. При
возделывании необходимо стараться поддерживать длину побегов > 50-70 см. Обрезка таких
сортов должна быть направлена на увеличение побегообразования, т.е. сильн., ср. укорачивание
ветви, добиваясь появления сильных побегов, на которых закладываются групповые почки.
Недостатки: 1. отличаются ранним цветением, цветут на 8-10 дней раньше, чем слива
домашняя; 2. большинство – самобесплодны, поэтому необходимы опылители их этой группы
33
или алыча; 3. подпревание корневой шейки – это вызывается из-за несовпадения биологических
ритмов сортов с ритмами погодных условий средней полосы.
Сажать их нужно на холмах и подсыпать песок к корневой шейки. Букетные веточки не
долговечны.
Европейские сорта.
Слива домашняя + терн.
Делят на две группы:
1.
сорта сливы смешанного типа плодоношения (плодоношение по типу пустовидных
вишен).
2.
сливы, плодоносящие на шпорцах (по типу древовидных вишен).
1.Сорта сливы смешанного типа плодоношения. Эта группа сортов более зимостойка,
чаще встречаются в средней полосе (Скороспелка красная, Ренклод колхозный, Очаковская
желтая, Венгерка московская и др.). У них на приростах прошлого года формируются одиночные
и групповые почки. В верхней части прироста формируются одиночные вегетативные почки. (
Групповые это - не смешанные, но располагаются рядом – вегетативные и генеративные). На
шпорцах – концевые - вегетативные, боковые – генеративные простые; на следующий год
плодоносят. Шпорцы живут 2-3 года, не долговечны.
2. Плодоносящие на шпорцах. У них на приростах прошлого года, как и у древовидных
вишен, закладываются вегетативные почки. На следующий год из них образуются шпорцы,
которые долговечны, живут до 5 лет. Соответственно, и сорта более урожайные, но менее
зимостойкие, чаще встречаются в Южных районах: Стенли, Ренклод Альтана, Анна Шпет,
Венгерка кавказская и т.д. В средней полосе: Зюзинская и др., однако, долговечность шпорцев
меньше. Шпорцы у 2 подгруппы слив способны ветвиться (на шпорцах могут закладываться и
вегетативные почки).
Листья у китайских сортов более вытянутые, а у европейских – более округлые и более
матовые, побеги у них – глянцевые.
По способности к ветвлению и загущению выделяют 3 группы сортов:
1.
сильно ветвящиеся, т.к. у них хорошая побегообразовательная способность,
пробудимость почек средняя, поэтому необходимо регулярно проводить
прореживающую обрезку.
2.
слабоветвящиеся сорта – характерна низкая побегообразовательная способность –
применяют укорачивание.
3.
средневетвящиеся – средние пробудимость и побегообразовательная способность – и
укорачивание, и прореживание.
Морфобиологические признаки отличия плодоношения косточковых пород.
признаки
Вишня
Вишня
черешня
Сливы 1
Сливы 2
кустовидная древовидная
группы,
группы,
смешанные
шпорце
вые
Цвет однолетних
Светло-бурые, серо-бурые
СероКрасно-фиолетовые,
ветвей
бурые,
припудренные
светлобурые
Форма почек на
Округлые, отваливающиеся от побега
Прижатые, треугольные
однолетнем побеге
Положение
Симметрично
Ассиметрично, как бы
верхушечной почки
сбоку, поэтому есть
шипы
34
Пробудимость почек
у косточковых
высокая
пробудимость
почек, поэтому
восстановительная
способность слабая,
а те которые
остаются спящими –
через 2-3 года
Тип цветковых
почек
Тип плодовых
веточек
Размещение на них
цветковых почек
Долговечность
обрастающих
веточек
Высота дерева
Порослевость
Высокая 100%
Простые
(Смешанный
побег)
приросты
прошлого
года
Букетные
веточки
1
3-4
2-2,2
высокая
3,5-4
средняя
(смешанн
ый
побег),
приросты
прошлого
года,
букетные
веточки
Боковое
Смешанный
побег,
шпорцы
Шпорц
ы
10-12
Смешанного
побега - 1
Шпорц
ы – 4-5
6-7
Не имеют
(кроме
Молдавск
ой
группы)
120-150
4-6
средняя
6-7
Урожайность с 1
1,5-3
10-20
80-100
200-300
дер.
Биологические особенности роста и плодоношения алычи.
В ботаническом отношении алыча относится к роду Слив, является одним из видов,
называется сливой растопыренной, сл. Вишнеплодной, на западе Мирабель. Однако она
отличается от сливы рядом признаков, поэтому выделяют в самостоятельную породу. Алыча
является родоначальником вместе с терном сливы домашней. В последние годы алыча получила
промышленное распространение в промышленных садах.
Начинает плодоносить на 2-4-год. Отличается высокой урожайностью (200 ц/га), малой
требовательностью к условиям произрастания. Имеет высокий иммунитет к грибным
заболеваниям, а также высокие вкусовые качества плодов, способных к использованию в
разнообразной переработке.
Алыча является основным подвоем для сливы в южных районах, развивается мощная
корневая система, отличается засухоустойчивостью, способна произрастать на тяжелых почвах.
В ботаническом плане имеет большое число разновидностей: Грузинская, Сев. Кавказская,
Армянская, Иранская, Каспийская, Ср. азиатская, Нахичеванская, Краснолистная. Это указывает
на высокую пластичность и приспособляемость, и большие площади распространения. Хотя
алыча и является южной породой, однако в последнее время выделены зимостойкие формы
алычи, которые встречаются в Московской и близлежащих областях.
35
Цветение у алычи, как правило, одиночное, т.е. из одной цветочной почки формируются 1-2
цветка. Цветковые почки имеют короткий период покоя, цветет рано, одновременно с персиком
и восточно-азиатскими сливами.
Поскольку число хромосом 2n=16 и сроки цветения китайской сливы и американских слив
совпадают с алычой, то алыча может служить опылителем для первой группы сортов сливы, и с
ними имеется большая группа гибридов.
Для алычи характерна высокая пробудимость и высокая скороспелость почек. При хороших
условиях вегетации на однолетнем приросте образуется 2-3 генерации боковых побегов. (Побег,
выросший за 1 год, называется элементарным побегом). Плодоношение алычи, как и у сливы,
происходит на шпорцах, букетных веточках, а также на приростах прошлого года. Из-за высокой
пробудимости почек на скелетных, полускелетных ветвях формируется множество обрастающих
ветвей. Начало дифференцирования цветковых почек и их зимостойкость связаны с типом
плодоносящих ветвей. На букетных веточках и шпорцах, которые быстро заканчивают свой рост
цветочные почки закладываются рано, поэтому в зиму они уходят в большой степени
дифференцируемы, но зимостойкость (морозостойкость) их слабая. Позже закладываются
цветочные почки на длинных приростах прошлого года и, особенно на побегах второй и третьей
генерации. Зимостойкость этих почек выше. Соответственно, весной это обуславливает более
позднее цветение и более высокую стойкость к весенним заморозкам. Шитт предлагал летнюю
обрезку – после отрастания 20 см побегов у абрикоса. На алыче также перспективна летняя
обрезка.
По типу плодоношения, побегообразовательной способности, продолжительности жизни
выделяют 3 группы:
1. древовидные
2. кустовидные
3. гибридные.
1. древовидные.
Сорта: Иранской, Каспийской, Армянской и часть сортов Грузинской и Северо-Кавказской
разновидностей.
Особенности этих сортов:
Плодоношение происходит в основном на долговечных обрастающих ветвях – шпорцах и
букетных веточках, долговечность которых составляет 8-10 лет, поэтому зона плодоношения в
глубине кроны очень большая. Эти сорта отличаются высокой урожайностью, скелетные ветви
хорошо утолщаются и способны выдержать большие нагрузки урожая. Побегообразовательная
способность слабая, поэтому крона слабо загущается. Пробудимость почек высокая. Это
обуславливает мощный листовой полог в кроне и хорошее развитие обрастающих ветвей. Эти
сорта отличаются долговечностью, и продуктивный период у них составляет 35-40 лет.
2. сорта кустовидной алычи.
Нахичеванская и часть сортов грузинской и Северо-Кавказской форм алычи. Для них
характерны, что обрастающие веточки не долговечны – 2-3 года, при благоприятных условиях –
дольше. Основной урожай на приростах прошлого года, поэтому плодоношение с возрастом
перемещается на периферию кроны, а глубина плодоношения в кроне ограничивается 2-3
последними годичными приростами. Побегообразовательная и побеговосстановительная
способность средние и высокие, поэтому крона очень часто загущается из-за перемещения
листьев на периферию кроны. Скелетные, полускелетные утолщаются слабо. В результате крона
имеет раскидистую шаровидную форму с тонкими свисающими ветвями. Потенциальная
урожайность ниже, чем у древовидной. Долговечность, продуктивный период меньше – до 35
лет.
36
3. сорта гибридной алычи.
Эти сорта получены в результате скрещивания алычи с сортами сливы, относящиеся к
восточно-азиатской группе. Поскольку алыча 2n=16, как и эти сорта, цветут одновременно. Эти
сорта получены с участием таких видов: Китайской, американской, вишне-сливовых гибридов.
Для этих сортов характерны: высокая скороплодность (это свойство от китайских слив), слабая
побегообразовательная способность, недолговечность обрастающих ветвей, которые живут 1-2
года, быстрое оголение скелетных и полускелетных ветвей, продуктивный период 25-28 лет.
Основное плодоношение сосредоточено на недолговечных обрастающих ветвях и в меньшей
степени на однолетнем приросте или в нижней части ростовых побегах. В целом, по типу
плодоношения напоминают сорта восточно-азиатской сливы. Основной урожай на периферии
(на приросте последних 2-3 лет). Для этих сортов для предупреждения снижения урожайности
необходимо проводить регулярную укорачивающую обрезку, также омолаживающую.
Сорта: Кубанская комета, Путешественница, Найдена, Рубиновая. Сорта гибридной алычи
широко распространены в плодоводстве, районированы в Белоруссии, встречаются в средней
полосе, т.к. высокая зимостойкость, позаимствованная от сорта сливы Скороплодная, позволяет
выдерживать суровые условия в отличие от алычи. У всех сортов алычи возникает придаточная
корневая система, все они образуют корневую поросль, что приводит к образованию поросли в
садах. Корневая система солеустойчива. Алыча устойчива к почвенной засухе, отличается
меньшей требовательностью к условиям произрастания. Однако высокие урожаи возможны при
благоприятных условиях. В южных условиях используют как самостоятельную плодовую
культуру и как подвой для сливы, персика, абрикосов. Ценится за высокие подвойные качества:
хорошая всхожесть семян, дружный и выровненный рост сеянцев, хорошую совместимость,
плюс деревья и саженцы способны расти на тяжелых переувлажненных почвах. Корневая
система хорошо развивается, глубоко проникает. Размножается алыча в основном окулировкой.
Перспективно размножение зелеными черенками и ряд сортов – одревесневшие. В этом
отношении алыча используется при выведении клоновых подвоев, в т.ч. и для других культур:
АП-1 (алыча х персик), ВВА (вишня войлочная с алычой). Алыча также ценится и за высокие
иммунные свойства (листья слабо поражаются грибными болезнями). Большинство сортов
самобесплодны, поэтому нужен опылитель.
АЛЫЧА.
Отличительными особенностями и преимуществами культуры алычи были и остаются
высокая урожайность, скороплодность, ранний срок созревания, неприхотливость к почвенным
условиям, засухоустойчивость. Очень вкусны приготовленные из алычи компоты, джемы,
конфитюры, соусы и добавки к кондитерским изделиям. Не менее аппетитна и полезна алыча в
свежем виде. Ее плоды содержат до 13% сахаров, 7% органических кислот, до 1,5% пектиновых
веществ и витаминов группы С, А, В, Е, Р1 и РР, которые незаменимы для страдающих
авитаминозом, нарушением обмена веществ и т.д. Один из недостатков южных сортов алычи –
слабая морозостойкость. И тогда селекционеры попытались объединить все ценные признаки,
присущие алыче и сливе. Результатом стала новая разновидность, названная гибридной алычей.
Эти сорта получены в результате скрещивания алычи с сортами сливы, относящиеся к
восточно-азиатской группе. Однако в наших условиях слива уссурийская выпревает из-за
многочисленных провокационных оттепелей, характерных для конца зимы. Поскольку алыча
2n=16, как и эти сорта, цветут одновременно. Эти сорта получены с участием таких видов:
Китайской, американской, вишне-сливовых гибридов. Для этих сортов характерны: высокая
скороплодность (это свойство от китайских слив), слабая побегообразовательная способность,
недолговечность обрастающих ветвей, которые живут 1-2 года, быстрое оголение скелетных и
полускелетных ветвей, продуктивный период 25-28 лет.
Основное плодоношение сосредоточено на недолговечных обрастающих ветвях и в меньшей
степени на однолетнем приросте или в нижней части ростовых побегах. В целом, по типу
плодоношения напоминают сорта восточно-азиатской сливы. Основной урожай на периферии
37
(на приросте последних 2-3 лет). Для этих сортов для предупреждения снижения урожайности
необходимо проводить регулярную укорачивающую обрезку, также омолаживающую.
Сорта гибридной алычи широко распространены в плодоводстве, районированы в
Белоруссии, встречаются в средней полосе, т.к. высокая зимостойкость, позаимствованная от
сорта сливы Скороплодная, позволяет выдерживать суровые условия в отличие от алычи. У всех
сортов алычи возникает придаточная корневая система, все они образуют корневую поросль, что
приводит к образованию поросли в садах. Корневая система солеустойчива. Алыча устойчива к
почвенной засухе, отличается меньшей требовательностью к условиям произрастания. Однако
высокие урожаи возможны при благоприятных условиях. В южных условиях используют как
самостоятельную плодовую культуру и как подвой для сливы, персика, абрикосов. Ценится за
высокие подвойные качества: хорошая всхожесть семян, дружный и выровненный рост сеянцев,
хорошую совместимость, плюс деревья и саженцы способны расти на тяжелых переувлажненных
почвах. Корневая система хорошо развивается, глубоко проникает. Размножается алыча в
основном окулировкой. Перспективно размножение зелеными черенками и ряд сортов –
одревесневшие. В этом отношении алыча используется при выведении клоновых подвоев, в т.ч. и
для других культур: АП-1 (алыча х персик), ВВА (вишня войлочная с алычой). Алыча также
ценится и за высокие иммунные свойства (листья слабо поражаются грибными болезнями).
Большинство сортов самобесплодны, поэтому нужен опылитель.
Оптимальной кислотностью можно считать рН 6,5-7,5. на кислых почвах проводят раз в 5-8
лет осеннее известкование с обязательной заделкой известковых материалов – извести-пушонки,
молотого известняка, доломитовой муки и т.д.
К моменту полного вступления в плодоношение дерево алычи достигает в высоту 6-7 м.
поэтому обязательным условием выращивания алычи является правильная формировка и
регулярная обрезка.
Сорта: Путешественница, Кубанская комета, Шатер, Наяда, Мономах, Злато скифов и др.
Биологические особенности роста и плодоношения смородины и крыжовника.
Смородина и крыжовник – кустарники, у них есть ряд общих свойств и признаков.
1. скороспелые (скороплодные) растения.
2. плод – ягода
3. надземная система небольшая и представляет собой совокупность разновозрастных более
или менее автономных ветвей «0» порядка. Долговечность ветвей меньше долговечности
всего куста.
4. смородине и крыжовнику не свойственна порослевость (от корней - побегов)
5. размножение: черенками и отводками, можно делением куста.
6. плоды малотранспортабельны.
7. корневая система – придаточная, стеблевого происхождения.
8. почки смешанные (генеративно-вегетативные).
Черная смородина.
Высота куста до 1,5 м. полностью сформированный продуктивный куст состоит из 15-25
побегов «0» порядка. Плодоношение наступает на 2-3 год после посадки саженцев. Высокая
урожайность отмечена у смородины с 5-15 год, т.е. хозяйственная ценность лежит в пределах 1220 лет.
Корневая система у черной смородины компактная, достигает в диаметре до 1,5 м.
Вертикальные корни в основном сосредоточены на глубине 20-35-40 см, отдельные корни уходят
глубже.
Ветви «0» порядка за первый год достигают длины 80-110 см. Затем увеличение в длине
резко снижается, к 3-5 годам увеличивается на несколько см.
Поэтому ветви 3-4 порядка, как правило, генерат. (плодушки, кольчатки; в узле 1 почка)
38
Количество побегов замещения – 1-2
Количество цветковых почек – 1-2
Плодушки недолговечны и в основном плодоношение 1-3 раза.
Из цветковой почки у европейских групп сортов обычно образуется одно соцветие, а у
сибирских – до двух соцветий.
Почки позднеспелые, наиболее сильные побеги образуются в нижней части. Для того чтобы
сформировать продуктивный куст, необходимо соблюдать веткосмену. Поэтому после посадки
растений надо добиться, чтобы однолетних побегов «0» порядка должно быть 5.
Двухлетних – 4;
Пятилетних – 1;
Трехлетних – 3;
Шестилетних – 1;0.
Четырехлетних – 2;
Также распространена схема 5х5=25
Полноценность куста поддерживается тем, что из подземных стеблевых придаточных
почек отрастают побеги возобновления, которые в первый год растут быстро, не ветвятся.
На побегах возобновления величина междоузлий и сила развития почек уменьшается от
основания к верхушке. На них можно выделить 3 зоны:
1 – зона роста – нижняя часть побега. Из почек этой зоны в следующем году могут развиться
сильные ростовые побеги скелетного типа. Часть почек в нижней части не пробуждается и
находится в спящем состоянии 10-12 лет.
2 – средняя часть – зона роста и плодоношения. В этой части находятся вегетативные и
вегетативно-генеративные почки. Из вегетативных почек могут развиваться боковые приросты
длиной 20-70 см, а из вегетативно-генеративных – плоды и укороченные побеги замещения.
3 – верхняя часть – зона плодоношения. Здесь формируются преимущественно вегетативногенеративные почки. (у сибирских сортов побег замещения в этой зоне не образуются и почки
развиваются по типу генеративных)
Урожайность ветви зависит от величины прироста, предшествующего плодоношению года и
пока прирост сильный (25-40 см), цветковые почки закладываются в пазухах листьев по всей
длине побега. Они хорошо развиты и образуют полноценные кисти с крупными ягодами,
поэтому самый ценный и обильный урожай несут приросты 1 и 2 порядка ветвления. С
ослаблением роста на приростах последующих порядков образуются многочисленные плодовые
веточки с укороченными побегами замещения, на которых появляются многочисленные, но
очень слабые плодовые кисти с мелкими ягодами. И поскольку, плодушки недолговечны, и в
массе отмирают через 1-2 года плодоношения, то урожайность таких плодовых образований
значительно падает и качество его тоже. Таким образом, в первый год побег возобновления
обычно не развивается, его ветвление начинается следующей весной. При этом:
1. в первые 2 года он сильно растет и слабо плодоносит;
2. трех- четырехлетние ветви еще сильно растут, но уже и обильно плодоносят. Это самые
урожайные ветви у черной смородины. А основной урожай у большинства сортов несут сильные
однолетние приросты 1-2 порядка ветвления.
3. на 5 и 6 год прикорневая ветвь еще плодоносит, но уже имеет очень слабый годичный
прирост – всего 3-5 см. Плодоношение сосредоточено на верхних слабых разветвлениях 4-5
порядков, а сама ось и ответвления 1,2 порядков лишены плодовых образований (плодушки
отмерли). Т.е. плодоношение перемещается на периферию кроны, и ветвь стареет и отмирает.
Смородина черная плодоносит на приростах прошлого года и плодушках, поэтому
урожайность в целом определяется суммарным ростом побегов. 40-60% урожая формируется на
приростах прошлого года, 30-40% - на двухлетних, 8-15% – на трехлетних, и только 2-5% - на
четырехлетних плодушках.
Следующая особенность черной смородины: если взять почку черной смородины и потереть,
то почувствуете специфический запах – за счет железок у основания почек.
(В этом вы сейчас убедитесь – раздать побеги и всех заставить понюхать. На многолетних
ветвях заставить определить возраст, найти кольчатки и плодушки.)
У черной смородины имеются следующие группы сортов.
39
Сорта Европейского подвида. Сорта данного подвида имеют умеренно раскидистый куст,
умеренную пробудимость почек, среднюю до слабой побегообразовательную способность.
Сорта: Лия плодородная, Боскопский великан, Сентябрьский, Голиаф, Кент, Агат.
Плодоношение ветвей «0» порядка наступает на третий год. Почки одиночные, рыхлые,
почечные чешуи прилегают не плотно. Из цветковых почек обычно образуется одна кисть с 7-13
цветками.
Ягоды – черные, самоплодность удовлетворительная.
Сорта, как правило, поражаются почковым клещом.
Сорта Сибирского подвида. Сорта: Десертная, Алтайский великан, Надежда,
Дипломная, Минусийская.
Куст мощный, раскидистый, слабо загущен. Пробудимость почек средняя. Побегообразовательная и побеговосстановительная способности от средней до высокой.
Ветви «0» порядка плодоносят на второй год. Долговечность – до 5-8 лет.
Почки одиночные, относительно плотные с прижатыми почечными чешуями (что и
обуславливает устойчивость к клещу). Из одной почки образуется 2-4 кисти, цветков в соцветии
меньше – 4-8. Ягоды при созревании темно-фиолетовые, бурые, буровато-красноватые, легко
осыпаются. Самоплодность низкая.
Гибриды сибирского и европейского подвидов.
Сорта: Барнаулочка, Дочь Алтая, Алтайская десертная, Катунь, Нина и др.
Занимают промежуточное положение.
Гибриды европейской смородины и смородины – дикуши.
Длиннокистная, Голубка, Зоя, Ликерная, Осенняя алтайская, Ночка, Черная
Лисовенко, Стахановка Алтая.
Куст мощный, компактный. Пробудимость почек средняя. Побеговосстановительная и
побегообразовательная способности часто высокие. Ветви «0» порядка плодоносят на второй
год. Почки групповые, плотные, устойчивы к клещу.
Из одной почки образуется до трех кистей. В одной кисти 8-20 цветков. Созревшие ягоды
крупные, сине-черного цвета, с сизым восковым налетом, легко осыпаются. Самоплодность
высокая.
Эта группа перспективна для промышленной культуры.
По времени созревания сорта подразделяются:
- ранние: Наследница, Диковинка, Памяти Шукшина, Виноградная, Дубровская.
- средние: Черный жемчуг, Зеленая дынька, Багира (2,5 г);
- поздние: Велой, Краса Алтая, Катюша, Измайловская, Память Павлова, Душистая;
Для смородины характерно поверхностное размещение корневой системы. Основная масса
корней находятся на глубине до 30 см. Вся корневая система сосредоточена в радиусе куста и за
пределы не выходит.
Характерной биологической особенностью смородины является отсутствие почек на корнях,
поэтому при прямой посадке без заглубления корневой шейки формируются только штамбовые
кусты. Поэтому при посадке куст смородины сажают несколько глубже, чем он рос в питомнике,
тогда при соприкосновении с землей части куста быстро укореняются и дают разветвления.
У большинства сортов черной смородины рост наступает при 6 С, но иногда даже и при -2С.
От начала вегетации до начала цветения проходит 33-39 дней. Цветение в среднем 12-15 дней и
происходит одновременно с облиственеем, но не раньше, чем у красной смородины. Период
покоя более длительный по сравнению с красной смородиной и крыжовником. Красная
смородина более зимостойкая, черная смородина влаголюбивое растение, теневыносливое.
Красная – не выносит затенения, засухоустойчива.
Красная и белая смородина (розовая).
Культура красной смородины возникла в Европе – ее впервые начали разводить в Голландии
(сорт Голландская красная). На территории Руси ее начали разводить в 11 веке при монастырях.
Красная смородина, как и черная, довольно долговечная и состоит из 15-25 разновозрастных
40
ветвей. Но долговечность отдельных ветвей достигает 8-10 лет. Такая долговечность не требует
такой правильной возрастной последовательности скелетных ветвей, как это необходимо у
черной. Полноценность куста поддерживается за счет побегов возобновления, отрастающих от
подземных стеблевых почек. У этих побегов также выделяют 3 зоны, но верхушечный рост у них
более сдержанный и равномерный и затухает к 7-8 годам.
Кусты более сжатые – до 2 м. Почки, чешуя, листья без железок, поэтому не пахнут. Боковые
почки преимущественно цветковые, а верхушечная – ростовая. Обрастающие веточки более
долговечны, могут ветвиться и отмирают в возрасте 4-8 лет. Поэтому скелетные ветви оголяются
позже и зона плодоношения более мощная. Рост побегов «0» порядка более сдержанный, но
сохраняются дольше. Плодоношение преобладает на букетных веточках. Долговечность – 4-5-8
лет. На букетных веточках цветковые почки ведут себя как простые. Самоплодность
большинства сортов высокая. На оси урожай распределяется не равномерно. Зоны с высокой
нагрузкой находятся на границе двух приростов.
У черной смородины молодые побеги обрезаем (подрезаем), у красной, розовой, белой
укорачивать побеги НЕЛЬЗЯ.
Розовая – более вкусная. Красная, розовая, белая смородины более засухоустойчивые. Самая
засухоустойчивая -золотистая.
Сорта: Файя плодородная, Версальская – имеют высокую побеговосстановительную
способность. Белая прозрачная, Новая красная – низкая побеговосстановительная
способность. Голландская красная – средняя побеговосстановительная способность.
Отличительные признаки.
Признак
Смородина черная
Смородина красная (р., б.)
Наличие
есть
Нет
специфического
запаха
Отставание
Кольцами
Сдирается полосками
коры
Величина почек Крупные и отходят от побега
Средней величины, прижаты
Окраска почек
Зеленые, беловатые
Коричневые, пепельно-бурые
Почки
Смешанные
Простые
Плодовые
Кольчатки, плодушки
Букетные веточки, укороченные
веточки
годичные веточки
Размещение
Равномерное по всему побегу
На сочленениях двух приростов
почек
Форма куста
Раскидистая
Более компактный
Плодоношение Менее обильное
Более обильное
Золотистая смородина.
Ближе к красной. Наибольшая урожайность до 100-160 ц./га, с куста -2-8 кг. Очень жаро- и
засухоустойчива. Сорта: Узбекистанская крупноплодная, Плотномясая.
Кусты до 2,5-3 м. Долговечность ветвей «0» порядка 6-7 лет.
Широко применяется для озеленения в декоративных целях. Листья похожи на крыжовник.
Цветковые почки смешанные, расположены на приростах прошлого года и на плодушках.
Практически самобесплодная - завязываемость менее 10-15% .На кисти – 12-24 крупных, яркожелтого цвета цветка. Окраска плодов от темно-бурой до светло-коричневой, янтарно-желтой.
Величина ягод в 200 граммах – 100 штук (у черной – 100-120).
Золотистая смородина может использоваться в качестве штамбообразователя для красной, белой.
В листьях содержится синильная кислота. Выдерживает до -37°С, +40, но побеги часто не
успевают вызревать, светолюбива.
41
Крыжовник
Хозяйственное значение.
Крыжовник, наряду с земляникой, смородиной, малиной является одной из основных
ягодных культур в Нечерноземной полосе.
Очень давно его называют виноградом севера, поскольку ягоды лучших сортов крыжовника
по своей форме и окраске (белой, зеленой, желтой, черной, красной и др. с многочисленными
оттенками) также разнообразны как ягоды винограда. Это внешнее сходство с виноградом
становится больше, если принять во внимание отличный вкус ягод лучших десертных сортов и
их химический состав. Зрелые плоды крыжовника имеют соотношения сахара/кислота – как у
лучших сортов винограда. По содержанию вит С уступает лишь черной смородине и стоит в
одном ряду с земляникой. В ягодах содержится большое количество Р активных, много
микроэлементов.
Из сока крыжовника изготавливают самое высококачественное вино, с которым не могут
конкурировать вина, приготовленные из плодов др. ягодных культур (крыжовник
противопоказан лицам, страдающим диабетом).
Урожайность крыжовника составляет 240-270 ц/га.
Преимущество ягод в том, что они используются в разной степени зрелости.
Из еще не совсем созревших ягод готовят отличное варенье, джемы. Царское варенье –
вынимают семена из ягод и варят. Однако реализация крыжовника в фазе технической спелости
и создала недобрую славу этой ценной культуре. Некоторые потребители судят о крыжовнике по
совершенно не съедобным ягодам, предназначенным для переработки. Многие жители крупных
городов не знакомы также с настоящим вкусом ягод десертных сортов крыжовника. Все это
можно устранить продуманной реализацией. Более серьезной проблемой, сдерживающей рост
крыжовника, является высокая трудоемкость возделывания этой культуры и особенно сбор
урожая (250-400 чел дн/га), учитывая ошипованность побегов, за последние 20-30 лет
практически совсем отказались от крыжовника.
В России культура крыжовника возникла в XI веке, в Америке - в начале XIX в.
В происхождении культурных сортов крыжовника принимали участие 1 Европейский и 5
Американских видов.
Крыжовник представляет собой многостебельный куст, состоящий из разновозрастных
ветвей высотой 1-1,5м. Плодоношение на 3-4 год, полное плодоношение с 6-8-летнего возраста.
Продуктивный период – 20 и более лет. Вегетативно-генеративные почки закладываются на
приростах прошлого года, на кольчатках и плодушках. Закладывается:
~ 40% урожая на приростах прошлого года,
30% на кольчатках,
20% - на двухлетних плодушках,
10% - на более старших. Т.е. надо, чтобы был больший процент молодых побегов и молодых
кольчаток. У крыжовника высокая побегообразовательная способность.
На кусте должно быть: однолетних побегов – 1-2; двухлетних – 1, трехлетних – 1,
четырехлетних – 1, ………….., двадцатилетних – 1.
Спящие и придаточные почки, которые возникают на условной корневой шейке,
обеспечивают появление многочисленных прикорневых побегов (побегов возобновления).
Прикорневой поросли крыжовник, как и смородина не образует.
Количество этих прикорневых побегов и степень их ветвления зависит от биологических
особенностей сорта.
Форма куста крыжовника может быть сильно раскидистой, почти стелющейся (Скания,
Смена), до почти прямостоячей (Русский, Пионер, Черный небус).
(раздать побеги)
От смородины крыжовник отличается наличием большого количества шипов различного
размера и формы. Они могут покрывать весь побег, или только нижнюю часть.
Продолжительность цветения от 3 до 12 дней. Листья в смешанной почке появляются
раньше, чем соцветия. Почти все сорта крыжовника в большей или меньшей степени являются
42
самоплодными. Но пи самоопылении ягоды мельчают. От начала цветения до созревания ягод
проходит 50-60 дней. Плоды могут быть опушенные.
Одной
из
характерной
особенностью
крыжовника
является
высокая
побеговосстановительная способность. У него ежегодно отрастают большое количество
побегов возобновления.
Урожайность крыжовника – 40-42 т/га. Сорт Колхозный – 49 т/га. С 1 куста можно 100 кг.
Сорта: Черный небус – самый лучший сорт для вина (2,5м), Халтан, Русский, Смена,
Финик (крупный), Малахит, Колобок, Зеленый бутылочный.
Существует несколько групп сортов:
Европейские крупноплодные сорта.
Сорта: Финик, Зеленый бутылочный, Триумфальный, Исполинский зеленый.
Они обладают низкой побеговосстановительной способностью, т.е. слабо загущаются.
Пробудимость почек уд.
Недостатки: повреждаются мучнистой росой, сильная шиповатость.
Из данных сортов получается хорошее варенье. Долговечность ветвей 10-12 и более лет.
Американские мелкоплодные сорта.
Сорта: Приморский, Кировский.
Обладают высокой побеговосстановительной способностью, что ведет к загущению и
затенению центра куста.
Ценным для этой группы является высокая устойчивость сортов к мучнистой росе.
Основной урожай на приростах прошлого года и 1-2-летних плодушках. Долговечность
ветвей «0» порядка 5-6 лет. Шиповатость слабая, шипы мягкие.
Гибриды европейских и американских сортов.
Сорта: Колхозный, Смена, Малахит, Русский Челябинский зеленый,
Занимают промежуточное место. В настоящее время эти сорта широко распространены.
Плоды формируются на однолетнем приросте (30-50%) и на 1-2 летних плодушках (40-50%)
Растения относительно устойчивы к мучнистой росе. Шиповатость средняя.
Крыжовник самая светолюбивая культура. Можно вести и как штамбовую культуру,
прививая на смородину золотистую.
Крыжовник не любит весенней посадки, т.к. регенерация корней дольше, чем у смородины.
Сажают прямо, заглубляя на 5-7 см. кр имеет наиболее глубоко проникающую корневую
систему. (до 1,5-2,5 м), поэтому он несколько лучше, чем смородина и малина мирится с
временным недостатком влаги. Следовательно, его насаждения размещают выше по склону, чем
др. ягодники.
Размножают в основном отводками и зелеными черенками (в фазе затухающего роста),
можно одревесневшими, но нужна локальная этиоляция.
Особенности роста и плодоношения малины и ежевики.
Малина относится к семейству розоцветных. Этот род насчитывает свыше 600 дикорастущих
видов. Распространен в умеренной зоне Европы, Африки, Америки, Австралии. Род делится
систематиками на 12 подродов, из которых значение для культуры имеют 5 подродов:
1. подрод Малин - Idaebatus
2. подрод Ежевик - Eubatus
3. подрод декоративных малин - Anoplobatus
4. подрод северных травянистых малин - Cybastis
однолетний цикл
5. подрод Морошки – Chamaemorus
R. arcticus –Княженика, Поленика
R.caesius - Ежевика сизая
R. saxatilis - Костяника
43
R. nessensis – Куманика
В создании культурных сортов малин принимали участие 3 вида:
1. Европейская малина (обыкновенная) – R. idaeus Arhen малина красная
щетинистая американская (красная) – R. strigosus mich
2.
ежевикообразная черная малина – R. occidentalis
3.
пурпуровая малина – R. phoenicolasius makim – гибрид между щетинистой
американской и черной ежевикообразной.
Малина и ежевика – скороплодные полукустарники, с двухлетним циклом развития ветвей
«0» порядка, т.е. их стебли никогда не бывают старше двухлетнего возраста. Малину
эксплуатируют 12-18 лет за счет побегов возобновления и корневой поросли. На корнях есть
почки; подземная стеблевая часть представлена корневищем, с возрастом оно ветвиться. В
нижней части стебля закладываются почки возобновления (которые и образуют побеги
возобновления). Когда отмирают 2-летние побеги, то образуются следы (можно посчитать). На
одном стебле формируется несколько подземных почек возобновления, поэтому корневище
ветвится и с возрастом количество ежегодно отрастающих побегов возобновления
увеличивается.
Красная малина, к которой относится большинство возделываемых сортов, образует на
корнях придаточные почки. Они обычно появляются в середине лета (июль) в виде маленьких
бугорков на корнях. К концу вегетации из них отрастают подземные побеги – длиной 4-8 см,
которые часто не выходят на поверхность почвы. Эти корнепорослевые побеги весной
следующего года возобновляют рост и к осени по размерам они не уступают побегам
возобновления. На их подземной части образуются придаточные корни. Связь с маточным
кустом сохраняется 2-3 года, и затем эти новые кусты живут самостоятельно. А сорта черной
(ежековидной) малины не образуют корневых отпрысков, размножаясь верхушечными
отводками.
Т.е. плантация малины представляет совокупность разновозрастных кустов. Этим и
объясняется то, что производственная ценность такой плантации сохраняется дольше, чем
долговечность отдельных кустов.
Побеги возобновления в первый год имеют затяжной рост и поэтому верхушки их зимой
часто подмерзают. В нормальных условиях эти побеги достигают 1,5-2 м и в первый год не
ветвятся.
Пазушные почки двойные и имеют сериальное (рядовое) расположение. При гибели
основных почек, добавочные способны давать ~ 40% от основного урожая.
На второй год стебли не утолщаются и практически не имеют верхушечного роста и только
формируют боковые ответвления.
Посадочный материал должен иметь высоту ~ 40 см.
Саженец малины обязательно укорачивать. Вырезать отплодоносившиеся побеги необходимо
как можно ниже, обрезать под землей.
Цветковые почки у малины простые. Из них образуется облиственный плодоносящий побег с
несколькими листьями и концевыми кистевидными соцветиями. Сначала распускаются цветки
концевого соцветия, а затем пазушные соцветия сверху вниз по оси плодоносящего побега.
Причем, в соцветиях цветки растут неравномерно - сначала верхний цветок. Это приводит к
растянутым срокам цветения (25-35 дн.), поэтому малина обычно не страдает во время цветения
от заморозков. Цветковые почки закладываются как на побеге возобновления, так и на
корнепорослевых побегах.
Если культура покустно, тогда в продуктивном кусте должно быть 7-8 побегов, более слабые
и лишние побеги удаляются. Нормировку урожая ведут только весной. Отплодоносившие побеги
обрезают
осенью или сразу после уборки урожая. Весной обрезают только в районах с
малоснежной зимой или с сильными ветрами.
44
Плод у малины – сборная сочная костянка, созревает через месяц после цветения. Плоды
созревают неодновременно, сбор урожая 10-12 раз.
В течение лета ведем уход (почва, подкормка, полив). Если ведем на шпалере, то нагрузка: на
1 погонный метр – 12-15 побегов (и возобновления, и корнепорослевых). Весной укорачиваем
побеги. Обрезать на хорошо развитую почку.
Малина дает не равноценный урожай на всех плодоветках. У нее ярко выраженная
автономность: листья каждой плодоветки питают только эти плоды, поэтому верхние плоды
низкого качества, в середине – самые лучшие, в нижней – кислые и водянистые. Оттока
пластических веществ из листьев в стебель не бывает, т.е. чем раньше удалим отплодоносивший
побег, тем больше питательных веществ попадет в однолетние побеги. Толщина побега
напрямую связана с урожайностью. На сорте «Новость Кузьмина» выявлена следующая
закономерность:
толщина 7,5мм – урожайность~96,5г,
10-10,5мм – 198-205г;
15-15,5мм – 290-305г.
Малина светолюбива.
Требования к внешним факторам: температура требуется умеренная; температура,
повреждающая почки – -33-35С.
Влага. Воды нужно много, необходим полив в период цветения и во время сбора урожая, но
недолжно быть застоя воды – это единственная культура, которую поливают во время сбора
урожая. Чем больше воды, тем выше урожай, а соотношение воды и сахаров, витаминов и т.д.
такое же. Правильно организованным поливом можно увеличить урожай в 2 раза. Сегодня
собрали, завтра – полили, послезавтра – собрали; на 1 растение – 10-12л. Подзимний полив.
Если не залить под зиму, то она иссушается.
ПОЧВА.
Хорошо растет на мульчированных почвах (опилки, солома, кора + азот).
Не требует большого количества органики, но нужен высокий азотный фон. Малина не
накапливает нитраты. Подкармливать необходимо с весны до осени. В начале октября также
вносят азот.
Соотношение элементов: N:P:K – 4:2:1. И вообще «малина растет там, где нога топнет в
навозе» - Рытов.
Большинство сортов цветет и плодоносит 1 раз, но ремонтантные сорта цветут дважды.
Верхние почки у них более скороспелые и осенью за счет их прорастания происходит второе
плодоношение (сорт «Бабье лето»). После плодоношения верхняя часть побега возобновления
отмирает, а на оставшейся части на следующий год плодоношение будет как на обычных сортах.
У полуремонтантных сортов пробуждаются нижние почки намного позднее, из них отрастают
сильные плодоносные побеги – они долго растут и только к осени обильно цветут и плодоносят.
Ремонтантные и полуремонтантные сорта представляют интерес на юге. В средней полосе
второй урожай полностью не вызревает, а плоды низкого вкусового качества.
Малина плодоносит на второй год после посадки, в пору промышленного плодоношения
вступает на 3-4 год. Экономически целесообразный срок эксплуатации насаждений составляет
12-16 лет.
Малину можно вести на шпалере, с подвязкой к колу (на уровне 1-1,1м подвязка к колу).
Возможно создание красного конвейера: когда растения обрезают на разной высоте: (система
Соболева) – 2м; 1,8;1,6;1,4;1,1;0,8.
РАЗМНОЖЕНИЕ. Размножать красную малину можно корешками 12-15 см (корневые
черенки), корневыми отпрысками, зелеными черенками.
Европейские сорта.
Калининградский, Новость Кузьмина – очень устойчивые, хорошие сорта. Веснуха, Усанка,
Челябинск – крупноплодные, побеги прямостоячие, с наклонной верхушкой, шиповатость слабая,
45
шипы мелкие, тонкие, более обильные у основания. Достаточно зимостойкие. Окраска
однолетних стеблей – зеленоватая, двухлетних – серовато-коричневая. Плоды не осыпаются.
Американские сорта.
Кинг, Мальборо, Ньюборг. Побеги возобновления прямостоячие, шиповатость сильная и
шипы тонкие, мелкие, распределены равномерно по всей оси стебля. Окраска однолетних
побегов – зеленовато-пурпурная, двухлетних – красновато-коричневая. Плоды при перезревании
легко осыпаются. Недостатки: более низкая морозоустойчивость, поражаются антракнозом и
зеленой мозаикой.
Сорта черной и пурпурной малины.
Прогресс, Содус, Новость Красноярска. Эти сорта из-за низкой морозоустойчивости, а также
из-за сильных поражений антракнозом и зеленой мозаикой в нашей стране мало распространены.
Побеги возобновления аркообразные. Шиповатость сильная, шипы крупные, массивные, по всей
оси стебля. Окраска однолетних побегов – зеленая с сизым налетом, двухлетних – темнокоричневая. Плоды при созревании темно-фиолетовые, почти черные, плотные. При сборе и
транспортировке сохраняют форму. При перезревании осыпаются. Засухоустойчивость их по
сравнению с красной малиной высокая.
Сорта малины: Барнаульская, Костинбродская, Награда, Феникс, Киржач, Мусковка (очень
высокая зимостойкость).
Урожай малины можно повысить, прищипнув летом побег возобновления во время их роста,
вызывая образование боковых побегов, из которых на следующий год образуются плодоносящие
побеги (но в наших условиях они могут не успеть вызреть).
Цветки малины обоеполые, самоопыляющиеся, но урожай стабильнее, когда на плантации
несколько сортов.
Неудовлетворительное положение с малиной объясняется не только неудовлетворительной
агротехникой, но и массовым распространением вирусных и грибных заболеваний (курчавость,
мозаика, пятнистости) и вредителей (галлицей).
Для улучшения положения:
1. серьезное улучшение агротехники;
2. оздоровление посадочного материала;
3. выведение новых сортов, т.к. старые уже не отвечают требованиям.
Достоинства малины:
1.
наиболее скороплодная культура их всех ягодных кустарников – на второй год после
посадки;
2.
цветет позже, что гарантирует не повреждение ее заморозками;
3.
хороший медонос;
4.
простая агротехника возделывания.
Недостатки:
1. легкая поражаемость вредителями, болезнями и вирусами;
2. растянутый срок плодоношения (20-40 дн.), что затрудняет сбор и реализацию;
3. недостаточная зимостойкость надземной системы.
Селекция:
1. штамбовые,
2. ремонтантные сорта;
3. малинно-ежевичные формы.
На Челябинской плодоовощной селекционной опытной станции им. И.В. Мичурина
разработана технология возделывания малины с прерывистым циклом плодоношения, по
которой проводят раздельное выращивание молодых и плодоносящих побегов малины.
Основные элементы технологии:
- скашивание плодоносящих побегов
- механизированное удаление молодых отпрысков в год плодоношения
- формирование ширины ряда не более 30 см
46
- нормирование побегов в ряду по 20-25 шт./погонный метр
- выращивание малины на шпалере
урожайность 40-50 ц/га, затраты ручного труда снижаются в 2 раза, уровень рентабельности
до 140%.
Ежевика.
Колючий полукустарник с лежачими или поднимающимися побегами, часто дугообразными.
Внешне похожа на малину, но цветки очень крупные, цветет очень обильно. Цветение и
созревание позже, чем у малины. Плоды крупнее, сизовато-черные. Цветет – июнь, созревает –
конец августа. Почки тоже располагаются сериально, очень крупные. Чаще урожай дают как
основные, так и добавочные почки. Молодые листья собираются в качестве лекарственных.
Применяют при желудочно-кишечных расстройствах. Плоды – при лихорадке. В медицине –
примочки из листьев (при экземах, лишаях, гнойных ранах). Убирать плоды в отсутствии росы.
Особенности роста и плодоношения земляники и клубники.
Об объемах выращивания земляники говорят такие цифры: из 2,2 млн. тонн на долю
земляники приходится 1,8 млн. тонн.
отсутствие пуринов - полезно при подагре, наличие лимонной предупреждает образование
камней в почках.
Земляника – одна из первых ягод, возможность заморозки продлевает срок ее потребления.
Большое разнообразие продуктов переработки, и т.д. но существуют и недостатки:
Отсутствие сортов, устойчивых к серой гнили, поражение нематодой, земляничным клещом;
Большая трудоемкость культуры, особенно сбора;
Ягоды очень нежные, хранятся очень короткий срок.
Неодновременность созревания урожая.
В нашей стране крупноплодные сорта начали выращивать в 18 веке. (Виктория)
Биологические особенности:
Земляника очень скороплодное, многолетнее, травянистое, вечнозеленое растение (по
выражению П.Г.Шитта - кустарничек).
При ранней посадке хорошей рассадой промышленное плодоношение начинается со 2 го года
и может продолжаться 4-5 лет. Но в производственных условиях срок эксплуатации
плодоносящей земляники ограничивается 3 годами.
Земляника очень интенсивная культура и требует к себе огромного внимания, и только тогда
можно получать устойчивые и высокие урожаи.
Многолетней частью у земляники является укороченный стебель, длина которого обычно не
превышает 12-15 см, а ежегодный прирост 0,5-2 см. Надземная система состоит из листьев и
побегов трех типов.
К побегам первого типа относят укороченные одногодичные приросты длиной 1-1,5 см
которые называют рожками. Рожок имеет верхушечную почку, розетку из 3-7 листьев, боковые
пазушные почки и у основания приростов придаточные корни. Из верхушечной и пазушных
почек верхних листьев (первой, реже второй), на следующий год образуются цветоносы
(дихазий). После плодоношения цветонос отмирает. И на этом заканчивается поступательный
рост данного рожка.
Дальнейшее нарастание стебля происходит за счет нижележащих боковых вегетативных
почек.
Второй тип побегов - усы. Это длинные шнуровидные побеги. Они формируются из
вегетативных почек нижней части рожка. В массе усы появляются после плодоношения. На усах
формируются дочерние растения – розетки и усы. На четном узле – розетка. На нечетном –
боковое ответвление или чешуевидные листья. Каждое материнское растение может дать 10 - 30
усов по 3 – 5 розеток. Лучшие растения 1-2.
Третий тип побегов – цветоносы. Тип соцветия – дихазий.
47
После того как рожок отплодоносил и на нем разовьются усы и новые рожки, он теряет
листья и превращается в часть корневища. Основание и вершина годичного прироста (рожка)
несколько тоньше по сравнению со средней частью (как бочонок), поэтому весь многолетний
стебель состоит как бы из четок. Вот по этим сужениям, перехватам и определяется возраст
отдельных рожков и всего растения земляники.
За период вегетации у земляники в средней зоне образуется 2-3,а на юге 3-4 генерации
листьев которые живут в среднем 60 дней. Первая волна роста листьев наблюдается до начала
цветения, вторая – после сбора урожая. Отмирание старых и развитие новых листьев происходит
не одновременно, поэтому кусты имеют разновозрастные листья и четко выраженного листопада
нет. Часть листьев уходит под зиму в зеленом состоянии и при благоприятных условиях
перезимовки продолжает функционировать. Однако весной сохранившиеся листья обычно
отдают запасные питательные вещества стеблю и корням и у растений начинается новый рост
листьев.
На 3-4 год начинают отмирать наиболее старые части корневища у основания, и материнское
растение разваливается на части – партикулы. А само это явление получило название
партикуляция.
Корневая система земляники мочковатая и состоит из корневища и придаточных корней.
Ежегодно возникающих у основания рожков. У молодых растений эти корни легко и быстро
проникают в почву, т.к. находятся близко о почвы. С возрастом по мере удлинения стеблей,
расстояние между поверхностью почвы и рожком увеличивается и поэтому большая часть новых
придаточных корней у старых растений оказывается в воздухе, подсыхает и отмирает, не
достигнув почвы --- т.е. биология растения требует постоянного окучивания.
(в природе - листопад, и растение приподнимает себя)
Раскопки корней показывают, что на хорошо окультуренных почвах основная масса корней
залегает в зоне 30-35 см., а отдельные корни до 80-100 см. Т.е. если растения держать 3-4 года,
то необходима тщательная подготовка почвы. Под землянику не рекомендуется сеять овес –
нематода.
Удаление усов у земляники стимулирует образование цветоносов и наоборот. Не
рекомендуется заготавливать усы с плодоносящей плантации, в крайнем случае – ограниченно.
Наблюдается четкая зависимость качества (в последующем – урожайности) рассады от возраста
маточных насаждений. Брали усы с 4-х летнего и с 2-х летнего маточника. Урожай отличался в 2
раза.
Наиболее перспективна культура меристем. Освобождают от большинства болезней, хотя
американцы провели опыт и освободили землянику вообще от всех вирусов. В итоге она
перестала даже цвести.
Считается, что наиболее оправдано 1 летнее использование элитного посадочного материала,
в крайнем случае – 2-х летнее, но не более.
Земляника самоплодное растение, большинство сортов имеют обоеполые цветки, но есть
сорта с функционально женскими цветками, нуждающимися в опылении.
Зацветает земляника через 25-30 дней после начала вегетации. Цветение продолжается 15-35
дней, т.е. растянутое. От начала цветения до созревания ягод проходит 25-35 дней, период
созревания длится 15-30дней. Бывает так, что конец цветения совпадает с началом созревания
ягод, что не желательно.
Сорта по срокам созревания делятся:
Раннеспелые -180-235 С
Среднеспелые – 223-276 С
Позднеспелые – 255-353 С
Сорта делятся на крупноплодные и мелкоплодные.
1. крупноплодные однократно плодоносящие – большинство сортов. У них длительный
период закладки цветковых почек (с середины августа до середины сентября).
2. крупноплодные двукратно плодоносящие – у них наблюдается раннее, сразу после первого
плодоношения закладка цветковых почек и быстрая их дифференциация.
48
- Однократно плодоносящие сорта западно-европейского происхождения – Зенга-Зенгана,
Ранняя Махерауха, в условиях юга на коротком дне, при длинной вегетации переходят на 2-х
кратное плодоношение.
3.Клубника (не переопыляется с земляникой)
4. Мелкоплодные сорта земляники – распространены в приусадебном и декоративном
садоводстве.
- Землянично-клубничные гибриды Надежда Загорья, Мускатная, Бирюлевская, Клубничная,
Пенелопа, Рапорт, Диана, Раиса.
Ягоды у них имеют мускатный аромат клубники. Средняя масса ягод – 5-8 г, максимальная –
20-30.Мякоть плотнее, чем у земляники.
Срок посадки в Московской области – весенний – конец апреля - начало мая, осенний –
третья декада августа – первая декада сентября.
Осенью растения лучше приживаются, но существует опасность вымерзания зимой,
особенно в северных районах (до 60-70%).
Оптимальная t +26 С и для корней и для надземной системы, поэтому применение черной
пленки может повысить урожай на 30-40%,
Если подмерзли первые цветки, то 25% урожая долой;
Отношение к воде:
У листьев всегда открыты устьица, 1 растение испаряет в сутки до 1,5 л воды, т.е. надо
орошать, особенно много требуется влаги: -ранней весной,
-в период образования зеленой ягоды
- при закладки цветковых почек (начало августа - сентябрь)
Полив:
Лучше +30, нельзя поливать дождеванием, только по бороздам, либо почвенный полив;
Свет:Светолюбивая культура
Почва: Растет практически на любых типах, но важно, чтобы там было достаточно гумуса –
2,7%, ежегодно навоз, либо зеленое удобрение, без углекислоты земляника дает мало урожая,
Важно, чтобы было правильное соотношение N:P:K 1:2:3
Предпочитает более кислые почвы рН 5,5-5,7, известковать не ближе, чем за 3 года.
Посадочный материал должен быть здоровый, урожай в 2-2,5 раза выше.
1 растение способно на второй год дать 200-400 г.
У 2-х летнего растения должно быть 12 соцветий, если меньше, то чего-то не хватает.
Биологические и морфологические отличия
земляники крупноплодной от клубники.
Посадка плодовых деревьев.
В плодоводстве используют несколько способов посадки плодовых деревьев:
- в предварительно выкопанные ямы,
- в траншеи,
- по плантажной вспашке без ям,
- под гидробур.
Еще можно сажать механизировано.
Посадку в большие ямы проводят вручную, как правило, два человека. Ямы диаметром 70-80
см и глубиной 40-70, выкапывают вручную, экскаватором, или ямокопателем типа КЯУ-100А и
др. выкапывать, засыпать плодородную почву, удобрения желательно заранее – за 1-1,5 месяца,
чтобы ко времени посадки земля осела, иначе растение окажется более глубоко посажено, чем
необходимо. Если заранее выкопать не получилось. То тогда сажать необходимо на холме – 2040 см, в зависимости от глубины посадочной ямы.
Средние нормы органических и минеральных удобрений
на одну посадочную яму, кг:
49
Навоз
Суперфосфат
КСl
K2SO4
зола
Молотый известняк,
доломитка
семечковые
20-40
1,5
0,1
0,15
0,8
0,6
косточковые
10-15
0,6
0,05
0,06
0,4
0,3-0,4
ягодники
8-10
0,3
0,03
0,04
0,2
0,1-0,15
Глубина посадки:
Если подвой семенной, почвы супесчаные – допускается заглубление корневой шейки на 5-10
см, если почвы тяжелые, то лучше не заглублять. Если подвой слаборослый, то заглублять место
прививки не стоит, во избежание перехода сильнорослого привоя на собственные корни, что
возможно при хороших, влажных условиях.
Когда лучше сажать.
В принципе лучше осенью, но если зима неблагоприятная, малоснежная, с сильными ветрами
(иссушает), с оттепелями и т.д., то скоре всего саженец, особенно если он из семейства
косточковые, погибнет. Поэтому если объем высаживаемых растений не велик, то лучше сажать
ранней весной – в течение 7-10 дней после оттаивания почвы. Еще лучше если саженец будет с
закрытой корневой системой, тогда его высаживать можно в течение всей вегетации (желательно
10-15 дне притенять и поливать).
Крыжовник, смородину – можно смело высаживать осенью. Заглубив и слегка присыпав
почвой, торфом.
Как сажать.
Лучше сажать вдвоем. Один держит саженец, поставленный не холм земли, другой подсыпает
землю. Корни лучше обмакнуть в болтушку из коровяка и глины + ИМК, ИУК и др. или просто
из глины. По радиусу утаптываете ногами, поливаете и подвязываете к колу восьмеркой.
Если надо можно притенить, на саженце не должно быть листьев (осенью).
Формирование и обрезка плодово-ягодных растений.
Типы крон:
1.
естественные кроны (естественно улучшенные, свободно растущие)
2.
искусственные формы крон.
По высоте штамба: Высокоштамбовые - >75-100 см.
Среднештамбовые – 50-75 см.
Низкоштамбовые - < 50 см.
Естественные формы кроны:
Мутовчато-ярусная
Предусматривает 8-12 скелетных ветвей 1-ого порядка.
1 ярус состоит из 5 скелетных ветвей + центральный проводник. Все эти сучья
закладываются из смежных почек. Расстояние между почками, (ветвями) небольшое, но
срастание в этом месте плохое. В последующих ярусах (второй, третий) по 3-4 ветви. Расстояние
между 1-2 ярусами 90-100 см. Ветви второго яруса необходимо располагать между ветвями 1-ого
и т.д. в производственных условиях делают обычно 2 яруса.
Недостатки: чтобы заложить необходимое количество ярусов (3), деревья вырастают до 5-7
м., что осложняет все операции с деревом, крона часто (5 ветвей в первом ярусе) получается
загущенной, у взрослых деревьев нередки разломы.
Разреженно-ярусная.
Базовый вариант современных округлых естественных крон. Состоит из центрального
проводника и 4-8 основных ветвей. В садах с загущенным размещением деревьев
ограничиваются 4-6 ветвями, с разреженным до 8.
50
Начинают формирование с выбора 3 хорошо развитых, равномерно размещенных по
стволу ветвей. Желательно если расстояние между ними будет 10-15 см. Выбранные ветви
подрезкой уравновешивают в силе роста и подчиняют проводнику. Конкурент вырезают на
кольцо, лишние ветви также вырезают, или отгибают до горизонтального положения.
На следующий год весной до начала вегетации из ветвей, расположенных выше первого
яруса, выбирают одну, расположенную на расстоянии 50-60 см от последней в ярусе. Остальные
ветви подрезкой или отгибанием превращают в обрастающие. Проводник укорачивают на10-20
см, но так, чтобы он был выше других ветвей.
Таким же образом закладывают еще одну основную ветвь. При формировании кроны
важно, чтобы одиночных ветвей над ярусом было в сумме не меньше, чем в ярусе.
Когда дерево достигнет высоты 3 метров, центральный проводник обрезают на высоте
около 2 м с переводом на сильную ветвь. Все остальные ветви на уровне примерно 2,5 м
обрезают на ответвление, ориентированное горизонтально.
Улучшенная разреженно-ярусная:
Отличается тем, что первые две ветви размещены ярусом, с расстоянием между ними в 1015 см, остальные три одиночно. Расстояние от последней ветви яруса до первой одиночной 50 см
при раскидистом росте и 70 см при пирамидальном. Все другие ветви закладывают с
интервалами в 40-60 см. над 5-6 ветвью центральный проводник вырезают.
На ветвях первого порядка закладывают ветви 2-го порядка, расстояние между ними 40-50
см. длина ветвей 3-го порядка до 1-1,5 м.
Измененно-лидерная.
Основных ветвей – 5-8, интервалы между ними 25-40 см, лидер через 3-4 года удаляется, с
переводом на последнюю ветвь. Крона прочная, достаточно хорошо освещена, высота
ограничена. Недостаток: требует длительное время для формирования.
Вазообразная (чашевидная.)
Бывает с тремя и пятью основными ветвями, заложенными из смежных почек. Проводник
удаляют сразу. Основные ветви обрезают на расстоянии 40 см от центрального проводника,
добиваясь их разветвления на две равноценные ветви второго порядка. В дальнейшем обрезкой
этих ветвей получают новые парные разветвления до тех пор, пока крона не окажется достаточно
насыщенной обрастающими ветвями.
Недостатки:
Крона непрочная, верхняя ветвь после вырезки проводника, как правило, стремится занять
его положение, что увеличивает объем работ по обрезке. Крона применима лишь для
недолговечных слаборослых деревьев.
Канало-веерная.
Рекомендуется для уплотненных посадок.
5-6 основных ветвей направляют в сторону междурядья, из них 4 под углом 45 о, 1-2 под
углом 90о к плоскости ряда. Проводник обрезают над верхней одиночной ветвью. Высота
окончательно сформированной кроны 3…3,5 м. оси основных ветвей, направленных в стороны
междурядий, должны иметь наклон 45о, направленных вдоль ряда – 60…75о, что достигается
деформацией и надломами. В междурядье оставляют коридор для прохода машин и орудий, а в
ряду между деревьями проемы 0,5…0,7 м для улучшения освещения и сбора плодов.
Вертикально – уплощенная.
Рекомендуется для загущенных посадок (5х5,5х4, 5х3, 4х4, 4х3). Если формирование начали с
молодого возраста, то основные ветви направляют только вдоль ряда. Постоянно ограничивая
рост ветвей в стороны междурядья, создают сплошную крону ряда. Высота ее должна быть не
более 3 м, толщина поперек ряда – 2-2,5 м, ширина вдоль ряда – до смыкания с соседними
деревьями. Свободный от ветвей коридор между соседними рядами – около 2,5 м.
В районах с суровым климатом возможны стланцевые формы.
51
Веретеновидный куст (шпиндельбуш).
Крона, у которой все ветви на вертикальном центральном проводнике располагаются
свободно, ярусами или по спирали, ориентируется горизонтально или слегка приподнято (на 1015о).
Для формирования веретеновидного куста используют однолетние саженцы на слаборослых
и среднерослых подвоях. Высота штамба -40-70 см. ветви располагаются через 15-25 см, их
количество может достигать 20 и более. Центральный проводник на второй год обрезают на
высоте 25-35 см от последней отогнутой ветви. На следующий год (в конце лета) вновь
отрастающим ветвям кроме центрального проводника, придают горизонтальное положение, и
т.д. когда дерево достигнет 2,5-3 м, центральный проводник вырезают над одной из
горизонтальных ветвей. Чтобы не произошло сильного загущения кроны, необходимо ветви
прореживать. Удаляют в первую очередь сильные вертикально растущие ветви, которые
невозможно привести в горизонтальное положение. Удаляют также малопродуктивные, сильно
затеняющие, или сильно затененные ветви.
Веретеновидный куст прост в формировке, обеспечивает ранее вступление в
плодоношение, высокую производительность при сборе урожая.
Свободная пальметта.
Состоит из центрального проводника и 5-8 основных ветвей, ориентированных в одной
плоскости вдоль ряда. Первые две ветви размещают разреженным ярусом с расстоянием между
ними 10-15 см. Направляют их под углом около 50о. остальные 4…5 ветвей размещают
одиночно.
Расстояние между соседними ветвями на каждой стороне проводника – 50-70 см. Силу
роста основных и обрастающих ветвей регулируют преимущественно слабой обрезкой и
отгибанием. Высота кроны 3-3,5 м, ширина 2-2,5 м.
Пальметта с горизонтальными ветвями.
Состоит из проводника и четырех-пяти ярусов основных ветвей группами по две.
Направляют их вдоль ряда в разные стороны и закрепляют горизонтально, подвязывая к
шпалере. Расстояние между ярусами в зависимости от сорта и подвоя – 40-80 см. Сильные
разветвления, образующиеся на основных ветвях, отгибают до горизонтального или пониклого
положения, направляя в междурядье. Такая пальметта пригодна для яблони преимущественно с
кольчаточным типом плодоношения.
Косая пальметта с наклонными ветвями (ярусная).
Состоит из центрального проводника и шести основных ветвей первого порядка,
расположенных ярусами по две. Расстояние между ярусами у слаборослых привойноподвойных комбинаций – 50 см, у сильнорослых – 70 см. Ветви ориентированы в
диаметрально-противоположные стороны (вдоль ряда) и направлены под углом 40…45о у
деревьев с пирамидальным характером роста и под углом 60 ° у пониклых. Обрастающие ветви
размещаются на центральном проводнике и основных ветвях первого порядка. Сильные ветви
второго порядка не формируют. Высота пальметты – до 2,5 м, ширина – до 1,5 – 2 м.
Формирование начинают с однолетки. Обрезают ее на высоте около 80 см от уровня
почвы. Из появившихся побегов верхний оставляют в качестве центрального проводника,
конкуренты удаляют, 2 оставляют в качестве будущих основных ветвей. Расстояние между
ними должно быть 8-10 см. Все побеги расположенные ниже (на штамбе) вырезают, а
находящиеся выше – оставляют для формирования обрастающих ветвей. В период близкий к
окончанию роста, основным ветвям придают углы отхождения 45-50°, лишние ветви отклоняют
до горизонтального положения и закрепляют. На следующий год по той же схеме закладывают
второй ярус.
Поддерживающая обрезка полностью сформированной пальметты заключается в
прореживании ветвей и нормировании нагрузки. Степень обрезки зависит от силы роста ветвей.
Чем слабее становится рост, тем сильнее должна быть обрезка.
52
Таганрогская лодочка.
Высаживают однолетки по одному из трех способов: в одну строчку – гнездами по 2
растения в каждом с расстоянием между гнездами 2-2,25 м; в две строчки в шахматном
порядке; в две строчки супротивными парами. Расстояние между деревьями в ряду 1,2-3 м,
между рядами в ленте 0,6-0,7 м, между лентами- 3,2-4 м. сажают растения с наклоном 30° в
сторону междурядий. Обрезают на высоте 45-60 см (штамб 25-30 см, зона первых основных
ветвей 15-20 см). В первый год рост свободный. Осенью устанавливают шпалеры на расстоянии
18-20 см от оси каждой строчки в сторону междурядья и с наклоном 5-6°. Весной второго года
удаляют конкуренты. Основные ветви укорачивают только при длине более 60 см.
Центральный проводник обрезают на 1/3. на третий год центральный проводник переводят на
боковую ветвь и придают ей вертикальное положение. Основные ветви обрезают в первом
ярусе на наружные боковые ответвления и закладывают новые основные ветви. Всего их
должно быть 4-5. обрастающие ветви направляют в сводное пространство.
Современные сплошные кроны ряда – плодовые стенки.
Расстояние между соседними деревьями в ряду 3-4 м для деревьев на сильнорослых и 2-3
м на слаборослых подвоях. Первые две основные ветви закладывают разреженным ярусом и
направляют вдоль ряда. Следующую основную одиночную ветвь размещают выше первого
яруса на 50-60 см и направляют также вдоль ряда. Еще одну, максимум две ветви закладывают
с расстояние от первой 30-50 см. суммарное число ветвей определяется расстоянием между
соседними деревьями в ряду. При 4 м может быть до 5 основных ветвей, при3 – не более 4, при
2 м - не более 3. Все остальные работы по формированию не отличаются от разреженно –
ярусной системы.
Для создания плодовых стен по описанному способу пригодны деревья со слабой или
средней силой роста и умеренным ветвлением.
Грусбек (стройное веретено) для слаборослых и спуровых сортов на слаборослых подвоях
при схемах посадки 3-4х0,5-1 м. штамб 30-40 см, на центральном проводнике отбирают
горизонтальные ветви, или с большими углами отхождения. Расстояние между ветвями 15-30
см. размещают их равномерно вокруг ствола. Сильные и очень слабые побеги вырезают.
Ширина кроны 1-1,5 м. проводник вырезают на высоте 2,5 м, на боковое ответвление.
Пиллар (колонна, столб). Применяют для спуровых сортов на среднерослых подвоях. Можно
использовать для многих сортов на слаборослых подвоях. Схема посадки 3-4х1,5-2 м. штамб
30-40 дальше формируют 20-30 плодовых звеньев с расстоянием между ними 15-30 см
равномерно по всей окружности ствола. Для этого отбирают побеги средней силы и
укорачивают их на 2-3 почки. Верхний на следующий год не обрезают на нем формируются
кольчатки и цветковые почки. Нижний также обрезают на 2 почки и т.д. на третий год ветвь
плодоносит, и ее вырезают.
Значение и задачи обрезки.
Обрезка дает возможность регулировать рост, продуктивность, зимостойкость деревьев,
качество продукции, световой режим в кроне и т.д. Однако не надо переоценивать значение
обрезки. Если вся агротехника кроме обрезки на низком уровне, то и эффект от обрезки будет не
велик.
В молодом возрасте обрезка направлена на формирование прочной кроны, способной
выдержать будущий урожай. Крона должна быть компактной, удобной для ухода и уборки
урожая, все ее части должны быть хорошо освещены.
После того как скелет кроны сформирован, задачи обрезки меняются. В плодоносящем саду
ежегодную урожайность при высоком качестве плодов поддерживают систематической обрезкой
деревьев, ограничением размеров кроны в ширину и высоту. Стремятся к тому, чтобы
образовывались хорошие однолетние приросты.
При обрезке необходимо учитывать биологические особенности породы, сорта и подвоя.
Сильнорослые деревья нельзя подвергать чрезмерной и частой обрезке, особенно в молодом
возрасте. Это приводит к задержке начала плодоношения, загущению кроны и т.д. Вообще в
молодом возрасте обрезка должна быть минимальной.
53
Приемы обрезки.
Основные приемы обрезки – прореживание (вырезка) и укорачивание (подрезка). При
прореживании ветвь удаляют целиком или на отдельной крупной ветви вырезают целые
разветвления, не уменьшая общую ее длину. При укорачивании удаляют верхнюю часть побега
или ветви.
По степени подрезки различают слабое, среднее и сильное укорачивание. Если обрезается
менее 1/3 длины ветви, то укорачивание считается слабым, а обрезку называют длинной, т.к.
оставшаяся часть ветви более длинная, чем удаленная, и т.д.
Укорачивание применяют для соподчинения ветвей разных порядков между собой,
выравнивания силы роста основных сучьев, обеспечения более компактной кроны, усиления
ветвления и пробуждения почек на оставшейся после подрезки части, изменения направления
роста ветвей и т.д.
Укорачивание многолетних ветвей называют омолаживающей обрезкой, удаление 2-5
летних ветвей – чеканкой.
Срез у однолетних ветвей при укорачивании делают над почкой, у многолетних – над
любым ответвлением. В последнем случае это так называемая обрезка на перевод.
Целиком (на кольцо) вырезают ветви для предупреждения или ликвидации создавшегося
загущения в кроне.
СРОКИ ОБРЕЗКИ.
Лучшее время – период покоя. В южных районах - зимой и осенью. Весной обрезают грушу
и косточковые. Персик обрезают во время цветения, т.к. в этот период хорошо заметно
подмерзание почек и можно определить нагрузку дерева урожаем. Зимой обрезку проводят в
период оттепелей и при температуре не ниже -8-10°С. При более сильных морозах древесина
становится хрупкой, раны получаются раздробленными, плохо зарастают. Летняя обрезка тоже
имеет место (косточковые), главное не опоздать. В отдельных случаях полезной бывает именно
летняя обрезка отчетливее видны границы и степень подмерзания.
Обрезка бывает: формирующая, омолаживающая, по снижению высоты кроны и
ограничению объема, санитарная.
Обрезка яблони и груши.
Первая обрезка после посадки в сад (весной) в районах с недостаточным увлажнением
проводят в первый же год, а если влаги достаточно, то на второй год.
Ликвидируют недостатки в кроне, удаляют резервные, ненужные ветви, выбирая количество
ветвей в соответствии с выбранной системой формирования. Удаляют конкуренты и ветви с
острыми углами отхождения. Берут среднюю ветвь и укорачивают на 1/3. на таком же уровне
режут и другие ветви. Центральный проводник должен быть на 10-20 см выше. В зависимости от
типа кроны режут на: внутреннюю почку у развесистых сортов (пепин-шафранный, штрейфлинг
и др.), или на внешнюю – у сжатых.
Обрезка в период роста.
Сформировали крону, выбрали скелетные ветви, а остальные – в обрастающие веточки. Чтобы
сильно не росли – переводим на боковое ответвление (чем более горизонтальная ветвь, тем
слабее рост)
2-ой период. Начинают появляться плоды, ветви необходимо соподчинить, чтобы все ветви
были одинаковые.
При обрезке сортов кольчаточного типа плодоношения (Боровинка, Папировка, Белый налив
и др.) – задача получить хороший прирост и формировать пункты плодоношения. Посмотреть
зону оголения и сколько пробудилось почек. Например, прирост 40 см, а 10 см пустых – побег
укорачиваем на 10 см.
Если плодоношение на плодовых прутиках и копьецах.
Коричное Полосатое, китайка золотая ранняя, имеют слабую пробудимость и слабую
побегообразовательную способность. Поэтому ветви у таких деревьев оголенные, под тяжестью
54
плодов поникают, образуют непрочную древесину. Поэтому концы основных ветвей
укорачивают. Проводят обрезку 2-3 летних побегов, приподнимают крону, переводят на боковое
ответвление, на внутреннюю почку.
При обрезке ветвей со смешанным типом плодоношения учитывают пробудимость почек и
побегообразовательную способность. Антоновка, Уэлси хорошая пробудимость и хорошая
побегообразовательная способность. У них проводят умеренную обрезку, как при укорачивании,
так и при прореживании, раз в 1-2 года.
Косточковые.
Деревья вишни формируют со штамбом 25-40 см. основные ветви размещают разреженно ярусно. В первый год в качестве основных оставляют 3-5, а при возможности до 7 хорошо
развитых ветвей. Предпочтение отдают растущим не из смежных почек, а находящимся на
расстоянии 10-15 см. 1 - формирование кроны. Чтобы не допустить загущения, лишние ветви
вырезают на кольцо. Одновременно продолжают закладку новых сильных основных ветвей. У
древовидных вишен число таких ветвей доводят до 10, у кустовидных даже до 15. в дальнейшем
при прореживании часть их будет удалена. Вторые порядки ветвления закладывают с
интервалами 40см и более.
В течение всего периода формирования укорачивание ветвей избегают. Сильное
укорачивание повлечет за собой образование многочисленных разветвлений и новое усиление
обрезки.
Высоту деревьев вишни целесообразно ограничить 2-2,5 м.
Обрезка вишни:
кустовидного типа сводится к поддержанию хорошего ежегодного роста побегов (30-40 см)
и достаточно высокого уровня освещения всех участков кроны.
древовидного типа. При формировании кроны допустимо укорачивание ветвей длинее50-60
см. в противном случае на них из вегетативных почек образуются только букетные веточки (не
будет разветвлений). Когда длина побегов станет менее 20-25 см, проводят слабое омоложение
ветвей. В отличие от кустовидных вишен у древовидных при омоложении прорастают букетные
веточки и на основных ветвях появляются волчки. Их можно использовать для формирования
новых ветвей. При формировании кроны используют не только обрезку. Широкое
распространение имеет изменение ориентации ветвей. Изменением угла наклона ветви можно
регулировать ее рост и генеративную функцию. Увеличение угла отхождения позволяет ослабить
вегетативный рост и усилить обрастание ее укороченными побегами, ускорить дифференциацию
цветочных почек, улучшить световой режим кроны. Важен выбор оптимальных углов наклона
ветвей, особенно первого порядка. Оптимальные углы 45-60°. При больших углах у
сильнорослых деревьев возможно образование волчков. При изменении углов важно сохранять
прямолинейность ветвей (волчки). Применяют также прищипку, выломку побегов, кольцевание
побегов, кербовку – надрез коры под, над почкой, используют подрезание корней, переплетение
ветвей и т.д.
Техника обрезки.
Техника обрезки имеет немаловажное значение. При грамотной обрезке раны зарастают
достаточно быстро и остаются едва заметные следы, при неграмотной обрезке остаются пеньки,
зарезы и т.д., что приводит к усыханию частей ветвей, к заселению их сажистым грибком.
Основные операции:
Срез на почку – наклонно от основания к вершине, режут на внешнюю, внутреннюю, на
боковую. При вырезке на кольцо режут по наплыву. Если выше – останется пенек, потом дупло,
ниже – плохо зарастает. Крупные ветви вырезают в два приема. Ветви под острыми углами
вырезают снизу. Чтобы правильно выпилить проводят две лини: одну параллельно стволу,
другую перпендикулярно удаляемой ветви, срез делают по линии делящий этот угол пополам.
Раны после пил необходимо зачищать.
55
Надо избегать вырезки двух супротивных ветвей. При срезке на почку, переводе на боковое
ответвление и вырезке крупных ветвей иногда целесообразно оставлять защитные звенья,
заканчивающиеся небольшим ответвлением, кольчаткой.
В промышленных садах иногда используют контурную обрезку.
Что вырезают.
Сначала необходимо определиться для чего вы режете, что хотите получить и что это за
дерево (сорт, порода), какой возраст дерева, в каком оно состоянии. Какая будет обрезка –
формирующая, омолаживающая…
На маточниках все просто – стараются вывести как можно больше вертикальных побегов.
Делают сильное укорачивание, оставляя 2-4 почки, ни на какое боковое ответвление, как
правило, не переводят.
На сильнорослых деревьях необходимо добиваться однолетнего прироста 40-60 см, но без
загущения кроны. Вначале вырезают трущиеся ветви, затем растущие внутрь кроны, затеняющие
друг друга; сильно оголенные – укорачивают, или вырезают совсем. Но стараются делать как
можно меньше ран – лучше одну большую, чем много маленьких.
Садовый вар:
10% парафина и 90% петролатума (фракция при перегонке нефти);
сплавлением канифоли -1 часть, пчелиный воск 1 часть и свиного несоленого жира или
растительного масла – 1 часть с добавлением 10-20 % этилового спирта;
нигрол и зола 3:1 – для холодной погоды, 1:3 для теплой;
канифоль, парафин, нигрол 1:1:2 для холодной погоды, 1:1:1 для теплой4
а также асфальтовый, битумный или кузбасский лак , или масляные краски на натуральной
олифе.
Ознакомление со способами прививки плодовых растений.
Плодовые растения размножают семенами и вегетативно. Семена плодовых образуются в
результате перекрестного опыления цветков разных сортов и видов плодовых пород. В силу
этого по своим наследованным свойствам они разнокачественные. Растения из них получаются
неоднородными и вступают в плодоношение позднее, чем растения, полученные вегетативным
путем.
Размножение в плодоводстве семенами используют лишь при получении новых сортов и при
выращивании подвоев. Культурные же сорта плодовых растений размножают преимущественно
вегетативными способами, что обеспечивает сохранение всех признаков материнских растений.
Вегетативное размножение плодовых растений основано на их естественной способности
восстанавливать отдельные органы и части в полноценные, нормально развитые растения.
Способов вегетативного размножения много. Растения по способам размножения принято
делить на корнесобственные и привитые.
К способам корнесобственного размножения относят размножение усами, корневой
порослью,
отводками
(горизонтальными,
вертикальными,
воздушными),
черенкам
(одревесневшими и зелеными).
Усами - землянику, клубнику;
Корневой порослью – растения, возникающие из придаточных почек на поверхности корней
(смородина, крыжовник, /клоновые подвои яблони/)
Черенки – это вегетативные части растений, отделяемых для выращивания из них подвойного
и посадочного материала.
Корневые черенки – вишня, айва, клоновые подвои яблони, малина;
Одревесневшие черенки - смородина виноград, инжир, айва, клоновые подвои;
Зеленые черенки – части интенсивно растущих побегов с 2 и большим количеством листьев.
Для стимулирования корнеобразования применяют различные химические и биологические
вещества, но пока самые распространенные – ИМК, соли ИУК (корневин, гетероауксин и т.д.).
НУК (нафтилуксусная кислота), в концентрациях 10-500 мг/л. Время экспозиции 12-24 ч.
56
ИНСТРУМЕНТЫ И МАТЕРИАЛЫ.
Секаторы, пилы, садовые, прививочные и окулировочные ножи, топорики. Окулировочные и
прививочные ножи должны быть отточены до остроты бритвы.
Садовый нож – для срезки живой древесины, имеет серповидный клинок и крючкообразную
ручку, что обеспечивает самозаглубление и уменьшает плечо рычага, что снижает усилие. Бывают
большие, средние и малые садовые ножи (зависит от длины ручки).
Окулировочный нож – клинок выпукло-вогнутый, имеются косточка и прямая ручка.
Прививочный нож – для прививки черенком. Клинок прямой и часто имеет на конце выступ.
Выступ выполняет функцию косточки – для отделения коры.
Секатор – садовые ножницы, широко применяются при обрезке ветвей толщиной до 25 мм.
Обычно на обрезке плодоносящих садов, где нужна высокая производительность, но не требуется
качество. Состоит из режущего и опорного клинка.
Сучкорез – для срезки ветвей в верхней части кроны. Выпуклый клинок гильотинного типа.
Шипорез – для вырезки шипов, специальный секатор.
Садовые пилы – бывают двух типов. Лучковые и ножовки. Лучковые с поворотным полотном,
что обеспечивает вырезку ветвей с острыми углами, в труднодоступных частях кроны. Ножовки –
полотно часто серповидное. Размер разный, зубья также разных размеров. Ножовки с мелкими
зубьями часто забиваются. Шестовые ножовки.
ПОДГОТОВКА РУЧНЫХ ИНСТРУМЕНТОВ К РАБОТЕ.
Перед работой необходимо проверить состояние инструментов, поточить, смазать трущиеся
части. А после работы очистить от грязи.
Садовые и окулировочные ножи обычно точат с двух сторон. Прививочные ножи и секатор – с
одной стороны.
Угол схождения боковых плоскостей – 8-12о – у садового ножа
7-10о – у окулировочного ножа
5-6о – у прививочного, таким образом, угол наклона с
бруском ½ от угла схождения.
У новых ножей фаски часто очень узкие, поэтому чтобы получить нужный угол, надо много
стачивать. Сначала на крупнозернистом бруске (или точильном станке), но не допускать перегрева
стали. А после удаления излишнего металла, нож дотачивают на мелкозернистом бруске, а потом на
оселке. А прививочный и окулировочный ножи окончательно доводят до лезвия бритвы на ремне.
При точке лезвие должно быть под прямым углом к продольной оси бруска. Точка круговым
движением с легким нажимом на нож. При точке хорошо выточенных ножей используют в
процессе работы мелкозернистый брусок, оселок и ременную правилку. При точке надо смачивать.
Секатор точат в разобранном состоянии с одной стороны, с другой стороны лишь снимают
заусенцы.
Острый нож должен резать перпендикулярно поставленную бумагу не сминая. Должен не
скользить, а врезаться, если лезвие провести без нажима по свежесрезанной ветке.
Точка пил.
Пила должна быть хорошо наточенной и разведена. Отклонения зубьев – пила должна быть
разведена, чтобы полотно не зажималось древесиной. Точат обычно трехгранным напильником или
на тонком абразивном круге. Угол заточки зубьев – 450.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ.
нож и секатор нельзя оставлять открытыми.
не подставлять пальцы при закрывании ножа.
Ветвь поддерживать ниже места среза.
Протирать нож от обушка к лезвию, а не наоборот.
Поза – ни одна часть тела не должна находиться на линии движения лезвия.
При срезке тонких ветвей левой рукой создаем упор под линией среза.
57
7. При срезке толстых ветвей левая рука должна быть защищена несущей ветвью.
8. При точке на станке одевать защитные очки.
9. В закрытом состоянии лезвия не должны выступать.
ПРИВИВКА.
В настоящее время известно ~ 150 способов прививки.
В производстве используется около 10. все виды прививок принято делить на 3 большие
группы:
Прививка черенком (часть однолетнего прироста с 2-3 почками);
Аблактировка или прививка сближением с отделением прививаемой части от маточного
растения после срастания прививаемых компонентов;
Окулировка или прививка щитком (часть стебля, срезанная с побега в зоне узла и состоящая
из почки, участка коры, камбия и тонкого слоя древесины).
Окулировка – основной способ размножения культурных сортов в питомниководстве.
Ценится за простоту выполнения, высокую приживаемость.
ПРИВИВКА ЧЕРЕНКОМ.
Применяется в питомнике, когда при окулировке щитки не приживаются, а также в садах при
перепрививке взрослых растений.
При получении посадочного материала методом зимней прививки: менее производителен,
большой расход материала, не всегда прочное срастание. Достоинства: применяют в любом
возрасте.
Черенки для прививки заготавливают до наступления морозов с хороших, здоровых сортовых
маточных растений с периферийной части. Однолетний прирост должен быть вызревшим. Хранят
при температуре 0-20С в подвалах, снежных буртах. Можно весной, если зима мягкая.
Обвязочный материал: липовое мочало, синтетическая пленка, бумажный шпагат,
изоляционная лента, лейкопластырь.
Способы прививки черенком – их много, делят на две группы.
1) под кору – только в период весенней активности камбия. От начала сокодвижения до начала
интенсивного роста побегов (10-15 дней после окончания цветения яблони).
2) когда соединяют однотипные ткани черенка и подвоя – кора, камбий, древесина. Вприклад,
врасщеп, копулировка. Можно начинать, когда минуют ночные морозы –150, и до начала
интенсивного роста побегов.
В основе всех этих видов прививки лежит изготовление косого среза. От его качества в
значительной мере зависит успех прививки. Средняя дина должна быть 3,5-6 диаметров черенка.
Поверхность должна быть гладкой, плоской, ровной. Между лезвием ножа, приложенного к
срезу не должно быть просветов.
Косой срез можно делать двумя способами:
- резать на себя,
- руки в разные стороны.
При прививке с язычком надо правильно его изготовить -1/3 от косого среза в верхней части.
Черенки обычно берут с 2-3 почками.
1. – копулировка простая без язычка – сложна в обвязке
- копулировка улучшенная – с язычком – механическая прочность повышается. В
обоих случаях подвой и привой должны быть одинаковыми по диаметру. Разница не
более 25%.
2. – прививка вприклад – вприклад - если диаметр подвоя больше диаметра привоя.
58
- вприклад с язычком
- вприклад с уступом
3. – прививка за кору – наиболее простая техника выполнения и весьма эффективна.
Применяют когда толщина подвоя в 5 раз и более толще привоя.
Имеется несколько модификаций:
1) прививка за кору простая
2) прививка за кору улучшенная
3) прививка мостиком за кору.
Необходимо делать длинный косой срез, чтобы не было выдавливаний и пустот (варом).
1. – в боковой зарез – прямой
- косой
5. – прививка в расщеп – плодоносящие деревья, подвои. Ветвь спиливается, зачищается,
раскалывается.
Аблактировка (прививка сближением) – когда привой и подвой не отделяют от своих корней
 применяют при лечении, подгрызании мышами, подмерзании, в селекции.
Важно предупредить подсыхание, для этого открытые раны всегда замазывают садовым
варом. Крупные раны и полости тоже обмазываются.
ЗИМНЯЯ ПРИВИВКА.
«+»: условия лучше, чем при окулировке, время растянутое (ноябрь - март); можно
механизировать, выполняется в менее загруженный период.
«-»: приживаемость ниже, необходимы дополнительные средства для проведения
стратификации.
С осени подвой подрезают на высоте 15-20 см выше корневой шейки, а корни оставляют 1215 см. Хранят при 0-+1 С, в штабелях до 1м корнями внутрь. Привой заготавливают после
первых сильных морозов (-15-10С). Связывают в пучки, приклеивают этикетки. Оберегают от
мышей. Черенки хранят как и для прививки весной. Прививают с ноября по март – апрель.
Подвои обмывают. Обычно прививают способом улучшенной копулировки или вприклад с
язычком. Часто их парафинируют. Сращивают при комнатной тем-ре – 10-12 дней. Затем хранят
при 2-3С, снижая до 0С. Высаживают рано, в первые 10 дней полевых работ. Схема посадки:
90х(18-20) ~ 50-60 тыс./га.
~ через 2 месяца после посадки привитые растения разокучивают и снимают обвязку.
В первый год – прирост 30-60 см, что не соответствует стандарту (90 см), поэтому
приходится срезать весной на следующий год – на обратный рост, оставляя одну хорошо
выполненную почку.
2-ое поле – 100-120 см.
В третьем поле формируем крону, удаляем верх, оставляя 90 см, 60-70 см ошмыгиваем. С
оставшихся почек и формируем крону. В середине сезона убираем конкурентов.
ОКУЛИРОВКА.
Прививают подвои на первом поле питомника.
Сроки проведения окулировки: в фазу активного летнего сокодвижения (биологически).
В северной зоне – 20 июля – 5 августа.
В Нечерноземной зоне – 25 июля – 10 августа.
На юге – 20 августа – 20 сентября.
Во всех случаях заканчивают за 2 месяца до наступления устойчивых холодов.
Окулировка – это прививка почкой, глазком, щитком. Щиток состоит из почки, черешка
листа, древесины, камбия, коры.
Достоинства окулировки:
- быстрота выполнения (800 глазков в день)
- коэффициент размножения выше
59
- более выровненный посадочный материал
- простота выполнения
- высокая приживаемость, за исключением косточковых культур
Недостатки окулировки:
- короткий срок проведения окулировки
- климатические условия не предсказуемы
- не удобность выполнения
Основной вид окулировки – окулировка спящей почкой. Черенки берут хорошо развитые.
Можно весной – почки с годичных приростов. Они прорастают в этот же год через 20-25 дней
после прививки – это окулировка прорастающей почкой – часто на юге, где длинный
вегетационный период.
(раннелетняя окулировка – у косточковых – почему?)
За 7-10 дней до окулировки готовят подвои:
- удаляют боковые побеги на высоте 12-15 см и обильно поливают, чтобы кора лучше
отделялась. Перед самой окулировкой у корневой шейки разокучивают и протирают тряпкой.
Высота окулировки от 3см и выше, в зависимости от подвоя.
В это время заготавливают побеги. С них удаляют листовые пластинки, чтобы уменьшить
испарения, оставляя черешки 6-10мм. Чтобы удобнее вставлять щиток. Количество побегов
должно быть на 1-2 дня работы. Их хранят в прохладном месте в ведре с водой.
Техника окулировки.
На подвое делают Т-образный (продольный – до 2см) разрез коры. Куда вставляют щиток с
почкой, помогая косточкой. Обычно на щитке остается тонкий слой древесины – 2-3 слоя клеток.
У косточковых камбий отходит с корой. А при окулировке вприклад – до 1мм и даже толще.
Используют окулировочный нож.
Обычно длина щитка 2,5-3см.
Для страховки прививают 2 щитка.
ПОЧКИ РАСПОЛАГАЮТ ВДОЛЬ РЯДКА.
Через 2 недели проводят ревизию и снимают пленку.
Весной срезают подвой над почкой, желательно замазать садовым варом.
ОБЛЕПИХА.
Облепиха известна с древнейших времен. Она принадлежит к роду Hippophae, что в
переводе означает “лоснящаяся лошадь”.
Конница Александра Македонского хорошо себя чувствовала около облепихи. Древние
скотоводы замечали, что больные овцы и лошади при кормлении их ветками и ягодами этого
растения быстро выздоравливали, а шерсть их приобретала красивый блеск.
В Германии ее называют “Колючка песков”, “ягода песков”.
Свое русское название растение получило оттого, что плоды густо покрывают, облепляют
концы ветвей, образуя яркие, янтарного цвета гроздья.
Заросли дикой облепихи можно встретить практически везде в Европе и Азии: на песках и
скалах, по берегам рек, озер и морей, в поймах и заболоченных местах. В России она растет на
огромных просторах от Балтики до Забайкалья. Встречается дикорастущая облепиха также в
Прибалтике, в Молдавии, Казахстане, в Средней Азии, на Кавказе.
Огромные промышленные плантации облепихи созданы в настоящее время на Алтае и в
Бурятии, а начали выращивать эту чудо-ягоду в России более 150 лет назад и ценили не только
знаменитое облепиховое масло, но также вина, наливки и настойки из облепихи, которые
поставлялись к царскому столу и шли на экспорт.
Чем же она ценная?
1.
облепиха имеет очень большой набор различных витаминов: С, В1, В2, В6, В9, F, Р, К1, А
(больше, чем в моркови и усваивается легче, т.к. растворен в масле); Е – наиболее ценный.
Суточное потребление витамина Е 20-25 мг. При его недостатке наблюдается мышечная
60
слабость, увеличивается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и
предрасположенность к атеросклерозу. Понижается выработка половых гормонов, что ведет к
бесплодию, увеличивается число выкидышей. Отмечаются нервные расстройства, нарушения в
обмене жиров, снижение у кормящих матерей количество молока, прогрессирует туберкулез.
Витамин Е находится также в сладком миндале, сером пшеничном хлебе, растительном масле, в
желтке яйца, в семенах подсолнуха, тыквы, кедровых орехов, лещине, в плодах рябины,
шиповника. Витамины А и Е усиливают действие друг друга, они стимулируют устойчивость
иммунной системы организма, тормозят развитие атеросклероза. Недостаток витамина К1 может
привести к инфарктам и нарушениям свертываемости крови.
2.
обнаружено 15 микроэлементов.
3.
плоды используют как болеутоляющее желудочное средство, противосклеротическое,
противоцинготное. Отвар из плодов используют при кожных заболеваниях. Цветки используют в
косметике.
4.
масло против лучевых поражений кожи (в коре и плодах содержится алкалоид серотонин),
при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, в гинекологии, при экземе, гипертонии,
анемии, катаракте.
5.
фитонциды содержатся во всей надземной части облепихи, и поэтому даже воздух в
облепиховых садах чистый, лечебный.
Биологические особенности.
В культуру введена облепиха крушиновидная. Она представляет собой ветвистый колючий
кустарник или небольшое деревце, достигающее высоты 2,5-4м. Стебли растения колючие, они
защищают ягоды, которые не так просто сорвать. Побеги темно-серые или буровато-серого.
Иногда верхушка их отмирает и образует колючку с тонким острием.
Листья очередные, цельные, линейно-ланцетные, с коротким черешком. Верхняя сторона
листьев темно-зеленая, нижняя – серебристо-белая.
Корневая система поверхностная. Основная масса корней залегает в верхнем 30-40-см слое.
Радиус распространения корней облепихи в 2-3 раза превышает радиус ее кроны.
Облепиха сама себя обеспечивает азотом при помощи клубеньков, расположенных на корнях:
она усваивает азот из воздуха и откладывает его в клубеньки.
Растение это двудомное: на одних экземплярах развиваются мужские цветки, а на других –
женские. Разнополые экземпляры до вступления их в плодоношение различить практически не
возможно.
У саженцев семенного происхождения на 3-4 году жизни появляются половые признаки –
цветочные почки: у мужских растений они в 2-3 раза крупнее, чем у женских, оттопыренные,
многочешуйчатые, имеющие 5-10 кроющих чешуек. А женские почки – мелкие, прижатые,
удлиненные с 2-3 чешуйками.
Цветочные почки закладываются у облепихи на побегах прошлого года. Цветет в конце апреля
– начале мая. Созревание – конец августа, начало октября. Плод – шаровидная или овальная,
желтая, оранжевая или красная мясистая семянка, внутри которой находится одна гладкая
коричневая косточка. Есть сорта, плоды у которых могут быть весом до 1г. С одного растения
можно собрать 4-24 кг ягод. Ягоды созревают в августе – октябре и не опадают до весны.
Крона у облепихи обычно состоит из нескольких стволов. Продолжительность жизни до 50 лет,
хотя отдельные ветви живут 8-15 лет.
Растение ветроопыляемое и как мы раньше говорили, двудомное, поэтому при посадке
облепихи на 5-6 женских нужно высаживать одно мужское растение.
Подготовка почвы и посадка.
У нас Ю, Ю.-З., Ю-В, склоны.
рН 6,5-7.
Обычно высаживают траншейным способом.
Облепиха предпочитает легкие почвы. На суглинках необходим песок – 1/3-1/2. Под одно
растение вносят 300-500г извести/м2
61
150-200г суперфосфата
40 г калия
если вносить торф, то надо 20-10кг навоза. Необходим хороший дренаж.
При посадке необходимо хорошо расправлять корни. Корневую шейку заглубляют на 3-5 см.
Необходим полив – на 1 растение – 2-3 ведра воды, затем мульчируют.
Уход. Рыхление, удаление поросли, полив. Когда рыхлят, то нужно быть очень аккуратными:
глубина обработки 5-7см, в междурядьях – 10-12см.
Уборка. Уборку необходимо проводить в сухую погоду. Не допускать перезревания ягод.
После уборки урожая нужно хорошо пролить почву под зиму.
Сорта.
Великан – длина плодоножки 4-5см, вес плодов – 0,8-0,95г. Околюченность слабая.
Урожайность с куста до 15 кг. В плодах содержится: сахара – 6,6%, масла – 6,6%, каротина – 3,1
мг %.
Самородок – околюченность слабая, длина плодоножки ~ 4см. Отрыв сухой. Урожайность до
20кг с куста. В плодах: сахара – 9,5%, масла – 6,9%.
Чуйская – ранняя. Околюченность слабая. Масса плода 0,9г, урожайность с куста – до 24 кг. В
плодах: сахара – 6,4 г, масла – 6,2 г.
Оранжевая – длина плодоножки до 1см. Отрыв сухой. Масса ягод до 0,6 г, урожайность с куста
– 22 кг. В плодах: витамина С – 330мг%, сахара – 6%, масла – 6%.
Дар Катуни – околюченности почти нет. Отрыв мокрый, урожайность с куста до 16 кг. В
плодах: масла – 6,9%, сахара – 5,8%.
АКТИНИДИЯ.
Лиана – 1-20 м и больше. Для плодов и как декоративное растение. Лист вначале зеленый, затем
белый, потом розовый. Рекордсмен по содержанию витамина С – до 1100 мг %, одна ягода –
суточная норма; а у смородины – 250-300 мг % (чайная ложка – суточная норма).
Актинидия коломикта – наиболее часто встречается. Плоды 2-2,5 см в длину, зеленые, на
солнце иногда краснеют или приобретают бронзовый отлив. Созревают, начиная с августа.
В июле листья часто приобретают пеструю окраску – верхняя их часть ближе к концу листа
приобретает белый, позднее нежно розовый, и, наконец, ярко малиновый цвет (в основном у
мужских экземпляров).
Актинидия аргута (острая) – до -39-42 С выдерживает морозы (морозостойкая культура). Плоды
съедобные, но обладают слабительными свойствами. Плоды темно-зеленые, шаровидные.
Диаметром 1,2-3см и весом 5-6г. Созревают в конце сентября. Несколько менее
морозоустойчива, чем коломикта.
Актинидия полигама (полигамная - многобрачная) - высота 4-5 м, диаметр ствола до 2 см. Во
время цветения концы листьев белеют или по всему листу появляются беловатые пятна.
Серебристая пестролистность сохраняется до осени. Осеняя окраска листьев – желтая. Растения
однодомные. Цветы до 3 см в диаметре, белые, ароматные с очень большим количеством яркожелтых тычинок, чаще одиночные, раздельнополые, иногда обоеполые. Плоды съедобные
оранжевые с черным клювиком весом около 3 г. В незрелом виде зеленые, жгуче-горькие на
вкус. Созревают в конце сентября начале октября. В Подмосковье не всегда вызревают.
У коломикты – вкус пяти плодов. Используется как в свежем виде, так и при переработке.
У современных сортов урожайность 8-15 кг/лианы, но при правильной агротехники.
Необходимо вовремя убирать урожай, т.к. ягоды осыпаются.
Растение двудомное, есть полигамные, но в основном – двудомные (м., ж.). 1:5; 1:10.
Отличить мужские и женские растения возможно в старшем возрасте. У мужских растений в
основном трехцветный лист.
В первые три года желательно растения держать притененными, но потом необходимо солнце.
Должно быть достаточно влаги.
Размножается очень хорошо черенками, отводками.
Женскую актинидию очень любят кошки и коты.
Сорта: Сеянец Клары Цеткин, Сеянец Ананасной, Юбилейный, Сентябрьский.
62
ЖИМОЛОСТЬ.
Известно более 200 видов жимолости, распространенных в лесах Евразии и Северной
Америки. Это очень декоративные вечнозеленые и листопадные кустарники и лианы. Некоторые
из них часто используются в озеленении для оформления арок, беседок, для устройства живых
изгородей. Только 5 видов из всех – жимолость съедобная, камчатская, алтайская, Турчанинова и
Палласа – имеют съедобные плоды темно-синего цвета, покрытые сизым восковым налетом.
Наиболее высокими вкусовыми достоинствами отличаются ягоды жимолости камчатской. Все
эти виды растут на Дальнем Востоке, Камчатке, Сахалине и Курильских островах.
Первое упоминание о съедобных ягодах жимолости принадлежат русскому землепроходцу В.
Атласову, открывшему Камчатку в 1697-1699 гг.
Жимолость созревает раньше других ягодных культур. Ее плоды очень приятны на вкус,
который напоминает чернику или голубику, но по размерам гораздо крупнее.
Древесина жимолости очень твердая. В прошлом их нее изготовляли трости, биллиардные
шары, косточки для счета, а также зубья граблей.
Биологические особенности.
Жимолость – довольно густой кустарник, достигающий в высоту 1-2,5 м. Крона в
зависимости от сорта может быть округлой, полуокруглой и др., а диаметр – 1,5-3 м. Бурая кора с
желтоватым или сероватым оттенком, шелушится и отслаивается.
Жимолость отличается довольно медленным ростом. Медленно развивается только надземная
система, а корни растут довольно быстро.
Корневая система у жимолости поверхностная, густоразветвленная, развитая. Основная масса
корней находится на глубине 40-50 см в радиусе 1-1,5м.
Побегообразовательная способность у жимолости высокая, кусты сильно ветвятся.
Почки жимолости расположены в 3 яруса. Первыми распускаются почки нижнего и среднего
яруса. Это генеративно-вегетативные почки, которые имеют зачатки цветков, листьев и побегов.
Из них образуются побеги длиной от 5-30см, у основания которых формируются соцветия.
Почки верхнего яруса вегетативные, но пробуждаются через 3-5 лет. Они образуют стеблевую
поросль.
Цветки крупные, бледно-желтые обоеполые. Цветение жимолости длится около месяца.
Зацветает она в начале или середине мая, рост побегов совпадает с началом цветения.
Жимолость – растение самобесплодное: пыльники созревают позднее, чем пестики. Поэтому
для получения урожая ягод необходимо несколько сортов, т.к. завязываемость плодов при
самоопылении очень низкая, при перекрестном – до 50-100%.
Форма плодов бывает разной даже в пределах одного вида. У разных сортов форма ягод
бывает овальная, грушевидная, яйцевидная, веретенообразная и др. Вкус приятный, кислый или
кисло-сладкий.
Жимолость растение долговечное. Растет на одном месте 20-25 лет.
Биохимическая характеристика.
В жаркую сухую погоду в плодах увеличивается содержание сахаров и дубильных веществ,
но ухудшается вкус – появляется горечь, а в прохладную и влажную – повышается содержание
витамина С. По содержанию витамина С жимолость соперничает с черной смородиной. По
общему содержанию Р-активных веществ, жимолость уступает только аронии.
Ягоды жимолости содержат богатый набор макро- и микроэлементов.
Ягоды жимолости используются при СС заболеваниях, атеросклерозе, гипертонии и др.
ягоды и сок жимолости применяют как жаропонижающее и потогонное средство при
простудных заболеваниях.
Требования к условиям выращивания.
Это влаголюбивое растение.
Это очень зимостойкое растение и температурные колебания переносит хорошо. Цветки
выдерживают понижения температуры до -7С.
Почвы предпочитает от средне-суглинистых до супесчаных. рН = 6-6,5. посадочные ямы
60х60х30, в яму вносят аммиачной селитры 50г, суперфосфат 80-100г, хлористый калий 50г.
63
После посадки надземную систему не обрезают (верхушечная почка дает максимальный
прирост). Максимальный урожай 4,8 кг с 15-летнего куста.
Делят на 3 группы сортов:
1.- десертные:
2.-универсальные
3.- с горечью
Золушка
Томичка
Салют
Лазурная
Голубое веретено
Берель
Синяя птица
Илиада
Герда
Марена (до 3,8 см в длину)
Лакомка
Нежная
Московская 23
Старт
До 5 лет не нуждается в обрезке, до 15 проводят вырезку сухих, поврежденных, загущающих
ветвей. Размножают семенами, черенками, отводками или делением куста. Зелеными черенками
– июнь-июль в парниках. При размножении семенами в течение 1 месяца стратифицируют при
18-20С, затем 1-2 месяца – при 5С. Можно посеять свежими семенами.
Болезнями не поражается, вредители: листовертки, жимолостная тля, жимолостная
пальцекрылатка.
ЛИМОННИК.
В древнем Китае его звали «плод с 5 вкусами». Это удивительное растение, в восточной
медицине его ставят сразу после женьшеня: тоже снимает всякую усталость, физическую и
умственную, сообщает бодрость и силу. Горсть сухих ягод дает силы идти по следу зверя целый
день без пищи. А плодом с 5 вкусами его называли потому, что оболочка плода лимонника
сладкая, мякоть кислая, семена горькие и терпкие, а целебные снадобья из семян при хранении
становятся солеными.
Плоды лимонника богаты активно действующим веществом – схизандрином, органическими
кислотами, эфирными маслами, углеводами, витамином “С” и другими веществами. Чай из
листьев и побегов лимонника способствует устойчивости организма к гриппу и простудным
заболеваниям. Сушеные ягоды помогают больным гастритом, а свежие растирают с медом, и их
сок с мякотью женщины используют для масок, освежающих и отбеливающих кожу. По другой
информации лимонник противопоказан при гипертонии, гастрите, язве желудка, и некоторых
других. Настойку плодов лимонника рекомендуют при импотенции, настои листьев и коры – как
противоцинготное средство, отвар листьев – при определенных видах депрессии. С помощью
лимонника успешно лечат близорукость, борются с облысением и другими болезнями. Однако в
больших количествах его употреблять нельзя, т.к. действует как сильный допинг и может
произойти сбой. Как стимулятор нервной деятельности превышает пантокрин. Лимонник хорошо
использовать при переутомлении, общей слабости, истощении нервной системы, сонливости,
неврастении, обостряет ночное зрение. С 1 растения можно собрать 3 кг плодов. Зеленые, сухие
листья побеги настаивают на водке, спирте.
Биологические особенности.
Лимонник китайский – это однодомная лиана до 15 м длины, растет в горных лесах
Восточной Азии, а у нас – в Хабаровском и Приморском краях, в Амурской области, на Сахалине
и Курилах. В культуре возделывается в европейской части России, в средней ее полосе, в
Западной Сибири, в Нечерноземье и его северных районах. Растение морозостойкое,
теневыносливое в молодом возрасте, но позже достаточно требовательное к свету, растет на всех
удобренных и хорошо дренированных почвах. Однолетний прирост может достигать 8 м и
больше. Опытные любители, много лет выращивающие лимонник, советуют размещать его в
таком месте, чтобы верхушки лиан были хорошо освещены солнцем, а основания их оставались
бы в тени, потому что в сильно затененных местах он почти не плодоносит, а на полностью
открытых задерживает рост.
64
Лимонник вступит в плодоношение раньше, если хорошо подготовить почву, хорошо будете
за растениями ухаживать и посадите их в широкие траншеи. Для увеличения урожайности
необходимо в период активного роста и ветвления своевременно прореживать растения, а после
вступления в плодоношение удалять не дающие урожай и лишние мужские части растения, а
также лишнюю корневую поросль, не повреждая материнских корней.
Способы размножения.
Лимонник размножается семенами и вегетативно – корневой порослью, зелеными черенками
и делением куста. Стратификация семян обязательна –+15-20о - 30 дней, +1-+3 – 30 дней, и т.д.
Самый простой и надежный способ размножения – корневой порослью. От разросшегося
корневища старых кустов отходят молодые побеги, которые ранней весной (только самые
сильные, подальше от основания куста) откапывают, секатором отрезают с частью корневища и
мелкими корешками и затем сажают на заранее приготовленное постоянное место. Через 2-3 года
такой побег начинает плодоносить.
Выращивают лианы и из зеленых черенков, но в этом случае время выращивания
увеличивается, потому что сначала надо вырастить саженцы путем укоренения зеленых
черенков, а потом уж двухлетние эти саженцы разместить на постоянное место и ждать их
плодоношения еще 3-4 года. Процент укоренения высокий, но много растений гибнет на выходе.
Семенной способ размножения тоже надежен и прост. Семена высевают осенью, чтобы зимой
они прошли естественную стратификацию и весной дали всходы. Сеянцы выращивают обычно 23 года, затем высаживают на постоянное, уже подготовленное место.
Лиану лимонника нельзя вырастить без шпалеры или достаточно высокой изгороди,
необходимой растению для опоры и дальнейшего роста. Поэтому вначале строят шпалеру:
вкапывают напротив друг друга с интервалом, равным длине рядов лимонника, два столба
высотой 3 м, между ними натягивают проволоку, которая будет каркасом шпалеры, а по обе
стороны каркаса размещают сеянцы или саженцы. К проволоке наверху привязывают куски
прочной, лучше капроновой, веревки или изолированного провода, которые внизу
прикрепляются к колышкам, вбитым рядом с растениями. Побеги их по этим веревкам или
проводу станут виться, и расти вверх, соседствуя, но, не мешая, друг другу. Специалисты
советуют побеги лианы, едва они появятся, подвязывать, иначе растения дадут обильную
корневую поросль и не вступят в плодоношение.
Для посадки лимонника обычно копают траншею глубиной 0,5-0,6 м, на дно ее для дренажа
насыпают гравий, битый кирпич или угольный шлак, затем траншею засыпают почвенной
смесью: на 1 м2 2 ведра перегноя, 200 г древесной золы, 100 г суперфосфата, 40 г мочевины плюс
огородная земля из траншеи.
Уход за растениями.
На легких почвах лимонник может страдать от недостатка влаги, и потребуется полив, на
тяжелых – от переувлажнения.
Необходимо еще учитывать, что корневая система лимонника располагается в верхнем слое
почвы, поэтому перекапывать ее нельзя, достаточно поверхностного рыхления; удобрения, как
минеральные, так и органические, лучше давать в жидком виде. Хорошо, если почву под кустами
мульчируют торфяной крошкой, компостом или опавшими листьями. Перепревая, мульча
становится удобрением, а к.т., она защищает корни от высыхания летом и от морозов – зимой.
Обрезку проводят обычно летом или осенью, когда сокодвижение слабое, причем вырезают в
основном загущающие куст побеги и высохшие, отмирающие.
Морозов лимонник не боится, даже сильных (может выдерживать до -420С), но щедрее
плодоносит все же на южной солнечной стороне, защищенной от холодных ветров.
Уборка плодов и лекарственного сырья.
Плоды лимонника убирают по мере их поспевания и, поскольку они плохо хранятся,
плесневеют и сбраживаются, в тот же или на следующий день сушат, делают из них сок или
свежими закладывают в стеклянные банки и засыпают сверху сахарным песком. Сок, свежие
ягоды в банках хранятся в комнатных условиях до нового урожая, не теряя своих питательных и
лекарственных качеств.
65
Листья и побеги заготавливают в августе, используют для этого старые или недостаточно
продуктивные лианы. Затем их измельчают, сушат в тени, раскладывают тонким слоем, и хранят,
как всякие сушеные лекарственные травы.
ШИПОВНИК.
Встречается почти повсеместно, как в естественном состоянии, так и в культуре. В стране
произрастает свыше 60 видов шиповника. Наиболее широко распространен шиповник коричный.
Это кустарник высотой до 2-2,5 м. Цветет с начала июня до июля.
Плоды содержат большое количество витамина С (наибольшее по сравнению с другими
фруктовыми и ягодными растениями), витамины В1, В2, Е, К, Р, каротин, флавоноловые
глюкозиды, кемпферол и кверцетин, ликопин и рубиксантин. К.т., в плодах много сахара, есть
пектины, яблочная и лимонная кислоты, дубильные вещества, эфирное масло, соли калия,
железо, марганец, фосфор, кальций, магний. Причем витамины из вытяжки химических
элементов усваиваются в организме на 5%, а из натуральных плодов – на 95%.
В семенах найдено жирное масло, в листьях – аскорбиновая кислота, каротин и дубильные
вещества. Корни и галлы (наросты на ветвях) богаты дубильными веществами.
Условия произрастания и некоторые биологические особенности.
Шиповник – растение многолетнее, многостебельчатое. Характерной особенностью
надземной системы является:
1. совокупность разновозрастных ветвей «0» порядка.
2. долговечность растения в целом меньше долговечности ветвей «0» порядка.
3. куст имеет долговечное вертикальное корневище, равное продолжительности жизни
растения.
4. придаточные корни стеблевого происхождения размножаются черенками и отводками.
Куст содержит 15-20 ветвей. Цвести начинает через 2 года после посадки. Хозяйственная
ценность ~ 20 лет.
Успешно развивается при хорошем освещении. Характеризуется достаточно высокой
зимостойкостью и засухоустойчивостью. Имеет мощную корневую систему, которая проникает
глубоко в почву. Растение культивируется практически на всех типах почвы, но на плодородных
растет лучше и плодоносит обильнее. На участке хорошо иметь растения 2-3 сортов шиповника –
для лучшего опыления.
Размножение.
Размножается шиповник отпрысками, зелеными и корневыми черенками.
Для выращивания саженцев из корневых черенков их заготавливают за 5-10 дней до посадки.
Черенки режут длиной 10-13 см, размещают в бороздках горизонтально на глубину 10-15 см,
после посадки поливают. В последующем году почву содержат в чистом от сорняков, рыхлом
состоянии. Поливают по мере необходимости, без переувлажнения.
Получение растений зеленым черенкованием – для каждого сорта своя технология.
При получении саженцев из семян посев проводят весной или осенью (в августе - сентябре).
Если семена для получения саженцев высевают весной, то их надо стратифицировать при
температуре 2-50С в течение 2-3 месяцев. Для посадки используют 2-3 летние саженцы,
выращенные из семян
Посадка и уход за растениями.
Растения шиповника размещают по схеме 2-2,5х1,5м. Яму копают такую, чтобы хорошо
разместилась корневая система. Саженец размещают вертикально, немного глубже, чем он рос в
питомнике. Надземную часть саженца укорачивают примерно на 1/3 перед посадкой или сразу
после нее. Почву вокруг растения мульчируют, уплотняют слоем до 5 см, поливают, затем
поддерживают в рыхлом состоянии, сорняки удаляют.
Побеги возобновления быстро отрастают – 60-100 – иногда не вызревают, тогда их
укорачивают на ½.
В первый год оставляют практически все нулевые побеги (прикорневые). В год отрастания их
не укорачивают, допуская цветение и плодоношение. Во второй год из нулевых побегов
66
оставляют только 4-6 наиболее развитых и сильных, а остальные укорачивают весной после их
отрастания. Всего за 2 года в кусте оставляют 6-10 хорошо развитых побегов первого порядка. В
последующий (третий год) оставляют также 4-6 нулевых побегов для замещения старых. Их
также укорачивают на высоте 60-100 см. На двухлетних побегах боковые приросты следует
укорачивать на 2-4 почки. При таком формировании куста максимум плодоношения достигается
на 4-5 год. Образуются крупные и высококачественные плоды, т.к. все побеги в кусте получают
хорошее освещение. На таких растениях гораздо легче собирать плоды.
Урожай располагается на ветвях 2-3 порядка, чем они сильнее, тем больше его. У некоторых
– 1 цветок, бывают 2-4 цветка, образуется 1-4 ягоды. Необходимо перекрестное опыление. С
куста 7-12-летнего возраста урожай может составить 8-15 кг.
Плоды шиповника собирают в конце августа, когда они приобретают оранжево-красную или
красную окраску. Созревают они очень неравномерно, поэтому сбор продолжается со второй
половины августа до заморозков. Лучше собирать не совсем дозревшие плоды, т.к. они меньше
мнутся, но хуже сушатся. Температура сушки +800С. Все добавки в конце варки. Затем заливают
сахаром 30% раствором.
Сорта.
Витаминный ВНИВИ, Воронцовский 1,2,3, Российский 1,2, Крупноплодный ВНИВИ (сладкий),
Титан (много вит. С), Яблочный (плоды крупные 3,5 см), Глобус (плоды желтоватые),
Пальчиковый (более урожайный). Последние 4 сорта являются сладкими.
МАГОНИЯ ПАДУБОЛИСТНАЯ.
Это кустарник, в Подмосковье достигающий 1 м высоты, родом из Северной Америки.
Мега барбарис Тунберга (барбарис х магония): от барбариса - лист, от магонии –
бесшипность.
Листья сложные, непарноперистые, длиной до 25 см, состоят из 5-9 кожистых очень жестких,
сверху блестящих, темно-зеленых, по краю зубчатых листочков.
Цветы желтые, некрупные, собраны в кисти на концах побегов. Они страдают от прямых
солнечных лучей. Цветет в конце мая – июне (1 месяц).
Ягоды темно-синие с сизым налетом, продолговатые, длиной до 1 см, съедобные. Созревают
в августе. Предпочитает полутень. Размножается семенами, черенками, делением куста,
корневой порослью.
Весной часто страдает от солнечных ожогов.
Требовательна к плодородию почвы.
Хорошо развивается семенами.
БАРАБАРИС.
Ученые установили, что род Барбарис существовал в меловом периоде до распада древнего
материка Гондвана, а затем различные виды этого рода оказались на разных континентах. Его
географическое распространение обширно: от холодной северной зоны до тропиков. Однако
большинство видов сосредоточено в горных районах с мягким климатом.
Название этого растения происходит от арабского слова berberys, что в переводе означает
раковина.
Барбарис – прекрасное декоративное, пищевое и лекарственное растение. Это замечательный
медоносный кустарник. Барбарисовый мед имеет светло-золотистый цвет и нежный аромат.
В России барбарис выращивают издавна. В большом «государевом саду», заложенном при
Иване III, наряду с яблонями, вишнями, черешням, смородиной, малиной и крыжовником рос и
барбарис. Из его ягод варили варенье, желе, сиропы.
Биологические особенности.
Многочисленные виды барбариса в основном представляют собой многолетние кустарники
высотой от 0,5 до 3-4 м с тонкими ветвями, причем среди них встречаются как листопадные, так
и вечнозеленые виды. Диаметр ствола барбариса 5-6 см. молодые побеги могут иметь окраску от
67
желтой до пурпурной, разных тонов, а на втором году жизни ветви становятся серокоричневыми.
Барбарис – колючий кустарник, его побеги и ветви покрыты острыми и прочными
колючками.
У барбариса листорасположение очередное. Форма листьев различная: овальная, яйцевидная,
обратнояйцевидная, эллиптическая. Листья имеют короткие черешки, колючие прилистники и
собраны в пучки.
Цветки в зависимости от вида также бывают очень разные: у европейских сортов это мелкие,
3-10 мм в диаметре, желтого цвета, а у азиатских и южно-американских видов – крупные, до 30
мм в диаметре, и окраска их варьируется от белой до ярко-оранжевой. Цветки могут быть
одиночные или собраны в различные соцветия.
Плоды барбариса по величине бывают до 1,2 см в длину, яйцевидной или шаровидной
формы, различных оттенков красного, пурпурного и черного цветов, кислого вкуса, с
продолговатыми семенами (от 1 до 5). Но есть и бессемянные сорта барбариса.
Незрелые плоды барбариса слабо токсичны, но после созревания теряют свои ядовитые
свойства. Зрелые ягоды собирают осенью, а после первых заморозков они становятся более
вкусными и ароматными.
В пищевой промышленности ягоды используются для изготовления самых различных
продуктов питания: варенья, повидла, пастилы, мороженого, сока, напитков, конфет.
Биологическая характеристика.
Кислый вкус ягод барбариса связан с тем, что в них содержится большое количество
органических кислот – 3,5-6,1%. Больше всего содержится яблочной кислоты, меньше – винной и
лимонной. Количество сахаров невелико, в основном это глюкоза и фруктоза.
Витамина С в ягодах больше, чем в лимонах, апельсинах, мандаринах и яблоках. Кроме него
в листьях и ягодах много витаминов Е, К и Р, дубильных и красящих веществ.
Семена барбариса содержат много жирного масла.
Во всех частях растения обнаружены алкалоиды, больше всего их в корнях и коре. Самый
ценный из них – берберин. Он обладает жаропонижающим, противомикробным,
кровоостанавливающим действием. Препарат берберин назначают при хроническом гепатите,
желчно-каменной болезни и холецистите, а препарат подофилин применяют против опухолей.
Необходимо помнить, что настойка барбариса и берберин противопоказаны при беременности.
В России в роли декоративного кустарника барбарис впервые применили при планировке и
разбивке Летнего сада в Санкт-Петербурге. Наиболее широко в озеленении используют барбарис
обыкновенный, барбарис Тунберга и барбарис амурский, причем в зависимости от размеров,
строения, плотности куста, а также от окраски побегов и листьев его используют в различных
типах посадок: в альпинарии, в живых изгородях, на газонах в группах различных видов
барбариса в сочетании с другими декоративными кустарниками и цветами, в декоративных
емкостях как контейнерную культуру для временного озеленения.
Виды барбариса.
Территориально ученые разделяют все виды барбариса на Центрально-Южно-Американские,
Североамериканские, Восточно-Азиатские, Центрально-Азиатские, Среднеазиатские и
Европейско-Кавказские.
Барбарис обыкновенный.
Относится к Европейско-Кавказским видам. Он произрастает на огромных территориях в
Средней Европе, на Балканах, в Средиземноморье, Малой Азии, в Крыму на Северном Кавказе и
в европейской части России. Он растет на опушках хвойных лесов и дубрав, на склонах гор, в
ущельях вдоль рек, образуя кустарниковые заросли.
Куст достигает в высоту 1,5-3 м, сильноветвистый, раскидистый, а форма кроны может быть
весьма разнообразной. Побеги угловатые, ребристые, желто-серые и буровато-красные, а у
взрослых ветвей кора буровато-серая.
68
Листья до 4 см в длину и 2 см в ширину, эллиптические или обратно-яйцевидные, с узким
клиновидным основанием, закругленной верхушкой, мелкозубчатопильчатые. Колючки
раздельные, до 2 см длиной.
Соцветия кистевидные, длинной до 5-8 см. Цветки 6-12 мм в диаметре, желтого цвета, по 8-25
в кисти. Имеют особый, не очень приятный запах.
Ягоды длиной до 1,2 см, продолговато-эллиптической или цилиндрической формы,
кораллово-красного цвета, на вкус кислые. Семена длиной до 5 мм, продолговатой формы, слегка
сплюснутые.
Барбарис обыкновенный имеет много садовых форм и разновидностей. Среди них формы с
золотисто-красными листьями и листьями с белой каймой, с округлыми листьями и листьями с
глубокозубчатыми краями. Есть формы с белыми, желтыми, темно-красными более крупными
округлыми ягодами.
Барбарис обыкновенный и его формы прекрасно приспособлены к условиям произрастания.
Они морозостойки, малотребовательны к почвам и мирятся с недостаточным увлажнением, но
светолюбивы.
Но при всех своих достоинствах он является переносчиком ржавчины: споры этого гриба
развиваются на его листьях, что делает растение опасным соседом злаковых культур.
Барбарис восточный.
Относится к Европейско-Кавказским видам.
Произрастает на южных склонах гор в Дагестане, Армении, Азербайджане и Иране. У него
желтые или красновато-бурые побеги и более узкие листья, а колючки в основном простые. Во
время цветения крупные кисти из ярких желтых цветков делают этот вид более декоративным,
чем барбарис обыкновенный.
Плоды барбариса восточного до 10 мм в длину и 5-6 мм в ширину, красного цвета с
буроватым оттенком, с 1-2 семенами.
Барбарис разноножковый.
Он относится к Среднеазиатско-Казахстанским видам.
69
Приложение 5
Темы и план-конспекты занятий по приусадебному пчеловодству
Тема: История развития, состояние и перспективы пчеловодства в РФ и Московской
области.
В нашей стране пчеловодному промыслу всегда уделялось должное внимание. По
свидетельству древнегреческого историка Геродота, жившие около V в. до нашей эры в степях
Восточной Европы скифы торговали медом и воском. В далекие времена, еще до развития
земледелия, одним из основных занятий славян была охота, в том числе добыча меда и воска в
обширных лесах, заселенных дикими пчелами.
Следующей ступенью в развитии техники содержания и использования пчел было
подготовка или выдалбливание в деревьях дупел для пчел. Дерево с искусственно
подготовленным для пчел дуплом получило название бортевого дерева, а участок леса с
бортевыми деревьями — бортевого угодья.
Бортёвое пчеловодство было широко распространено вплоть до начала XVII века. Техника
содержания пчел в бортях была самой примитивной. Она заключалась в изготовлении бортей,
заманивании роев, в несложных приемах весенней подчистки бортей, отборе меда и защите
пчелиных гнезд от зверей. Не намного вперед ушла и техника содержания пчел в неразборных
ульях на пасеках. При этом появилось больше возможностей для защиты пчел от холода при
зимовке, пополнения кормовых запасов и даже кочевки на медосбор. На пасеках с неразборными
ульями применяли роебойную систему пчеловодства. Ежегодно для отбора меда выбирали
пчелиные семьи, собравшие наибольшее его количество. Их закуривали серой (уничтожали), а
весь мед в сотах отбирали, отжимали и перетапливали.
С развитием земледелия и интенсивной вырубкой лесов наряду с бортевым создается
пасечное пчеловодство в неразборных ульях — колодах, дуплянках, сапетках. Такое
пчеловодство получило широкое распространение в Киевской Руси.
При содержании пчел в неразборных ульях у пчеловода было мало возможностей
вмешиваться в жизнь пчелиной семьи, управлять жизнедеятельностью пчел в интересах
хозяйства путем рациональных методов кормления, содержания и разведения. По существу
пчеловодства, как отрасли животноводства, не было. Между тем жизнь настоятельно требовала
совершенствования техники пчеловодства, повышения продуктивности пасек. Неоценимый
вклад в это дело внес выдающийся исследователь и крупный пчеловод Петр Иванович
Прокопович, который первым в мировой практике пчеловодства изобрел разборный рамочный
улей (1814 г.) и на его основе разработал стройную систему по содержанию и разведению пчел.
Много внимания он уделял и вопросам улучшения и рационального использования кормовой
базы пчеловодства, борьбе с болезнями пчел, производственно-контрольному учету на пасеках.
Прокопович заложил основы современного пчеловодства как одной из отраслей животноводства
и сельскохозяйственного производства. В его хозяйстве, организованном в 1880 г., к концу его
жизни насчитывалось до 3 тыс. пчелиных семей. В то время это было крупнейшее
специализированное пчеловодное хозяйство в мире.
На своих пасеках Прокопович испытывал новые способы содержания пчел. В
организованной им специальной школе многие последователи обучались передовым для того
времени приёмам пчеловодства в разборных рамочных ульях. Прокопович широко
пропагандировал новые способы содержания пчел, способствуя распространению изобретенного
им улья и улучшению техники пчеловождения. Известный американский пчеловод А. Рут писал,
что Прокопович был действительно пчеловодом с необыкновенным дарованием, применившим
способы, далеко опередившие его время.
Преимущества разборного улья с подвижными рамками полностью могли быть выявлены
при использовании вощины для отстройки сотов и медогонки для откачивания меда без
повреждения ячеек. Первая “вафельница” для изготовления вощины была изобретена М.
70
Мерингом в 1857 г. Через десять лет за рубежом и независимо от этого в 1882 г. в России
одесским рабочим К. А. Кузьменко были изобретены гравированные вальцы для производства
вощины. В 1865 г. по принципу использования центробежной силы Ф. Грушка сконструировал
первую медогонку для откачивания меда без повреждения сотов. Важную роль в улучшении
методов разведения пчел сыграл разработанный в 1860 г. русским пчеловодом Е. С. Гусевым
“снаряд для вывода маток” и оригинальный способ их искусственного вывода, который с
незначительными изменениями нашел применение во многих странах мира.
Большой вклад в разработку биологических основ и техники разведения и содержания пчел
внесли крупные ученые и общественные деятели: академик А. М. Бутлеров, профессора Н. М.
Кулагин, Г. А. Кожевников, А. С. Скориков, научные и практические работники Ф. А. Тюнин, А.
С. Михайлов, К. А. Горбачев, М. А. Дернов, А. С. Буткевич, В. И. Ломакин, А. Е. Титов, С. А.
Розов и др. Из зарубежных ученых и практиков, сыгравших значительную роль в развитии
пчеловодства, следует отметить Ф. Гюбера, Я. Джерзона, Л. Лангстрота, А. Рута, Ш. Дадана, Е.
Цандера, К. Фриша, О. Маккензена.
После Октябрьской революции за годы интервенции и гражданской войны количество
пчелиных семей в нашей стране сократилось вдвое. В связи с этим был принят декрет Совета
Народных Комиссаров “Об охране пчеловодства”, подписанный В. И. Лениным в апреле 1919 г.
В годы восстановления и коллективизации сельского хозяйства быстрыми темпами
развивалось и пчеловодство. К 1930 г. число пчелиных семей в стране увеличивается до 5,5 млн.,
в том числе более 60% их содержалось в рамочных ульях. В 1938 г. в стране насчитывалось уже
9,6 млн. пчелиных семей, а к началу Великой Отечественной войны — 10 млн. семей (свыше
95% в рамочных ульях).
Огромный ущерб пчеловодству был нанесен в период Великой Отечественной войны
(1941—1945 гг.). В районах, временно оккупированных фашистскими захватчиками, были
уничтожены совхозные и колхозные пасеки. Число пчелиных семей в стране сократилось
наполовину и не превышало 5 млн. После войны были приняты соответствующие меры по
восстановлению пчеловодства. Исходя из того, что оно имело важное значение для народного
хозяйства не только как источник получения высокоценного продукта и сырья для
промышленности, но и особенно как средство повышения урожайности и развития
семеноводства сельскохозяйственных культур, были разработаны конкретные меры по его
развитию и по подготовке кадров специалистов массовой, средней и высшей квалификации,
снабжению пасек пчеловодным инвентарем и ульями, улучшению зоотехнического
обслуживания и научных исследований. В этот период большой вклад в становление и развитие
отрасли внесли отечественные ученные и практики А.Ф.Губин, Г.А. Аветисян,
А.Н.Хмельниченко, Г.Д.Таранов, Г.Д.Билаш, А.С.Нуждин.
По количеству пчелиных семей СССР занимал первое место в мире: около 10 млн.
пчелиных семей, примерно четверть пчел мира. В 1980 г. пчеловодством в нашей стране
занималось 26 тыс. колхозов и совхозов или 55% всех хозяйств. В среднем на одно хозяйство
приходилось более 150 пчелиных семей. Во многих колхозах и совхоза были созданы
пчелофермы, по 1—2 тыс. семей пчел. В 1980 г. в стране насчитывалось более 150 крупных
специализированных пчеловодческих хозяйств по производству меда и размножению пчелиных
семей и маток для реализации. Более половины пчелиных семей находилось личной
собственности граждан.
Общие тенденции негативного развития экономики страны за этот период сказались и на
состоянии пчеловодства. Отрасль не использовала богатейшие возможности как естественной,
так и сельскохозяйственной медоносной растительности, не располагала достаточным для
опыления и производства продукции числом пчелиных семей, имела низкую продуктивность
семей, уступавшую 2-3 раз продуктивности пчел в других странах с аналогичными природноклиматическими условиями.
После распада СССР в пчеловодстве России произошли определенные изменения. Число
пчелиных семей сократилось и составило в 2004 году по данным Госкомстата 3,3 млн. В тоже
71
время выход товарного меда на семью за этот период увеличился, что и определяет его
производство на прежнем уровне 50 – 60 тыс. тонн в год.
Однако можно отметить, что пчеловодство поддается статистическому учету с
заниженными результатами как по числу семей, так и по выходу продукции, так как не все
пчеловоды регистрируют свои пасеки в административных и ветеринарных органах.
Пчеловодство является одной из самым стабильных отраслей сельскохозяйственного
производства. Достаточно сказать, что цены на мед и другие продукты пчеловодства за период
перестройки возросли в 10 – 15 раз меньше, чем, например, на хлебные и мясные продукты.
Следовательно, использование продуктов пчеловодства является не только необходимостью с
учетом их профилактического, диетического и лечебного действия, но становится экономически
выгодным.
Спрос на продукты пчеловодства будет стимулировать их производство как за счет
увеличения численности пчелиных семей, так и за счет роста продуктивности пчелиных семей.
Стабильность отрасли и возможности кормовой базы способствуют притоку в пчеловодстве
новых кадров полностью или частично не нашедших своего благополучия в других
производственных структурах.
В
настоящее
время
развитию
пчеловодства
в
России
способствуют
высококвалифицированные научные, педагогические и производственные кадры: Н.И. Кривцов,
В.И.Лебедев,
А.В.Бородачев,
Е.К.Еськов,
Р.Б.Козин,
Ю.И.Макаров,
Ю.А.Черевко,
В.Г.Кашковский, Д.Т.Шакиров, Н.Н.Гранкин, О.Ф.Гробов, А.М. Смирнов, А.Г.Маннапов,
В.И.Масленникова, С.С.Соколовский, Г.А. Шаповалов, Р.Т.Клочко, И.Ю.Верещака, В.А.Роднова,
А.С.Кочетов, А.М. Ишемгулов, Л.Я. Морева. др..
Десять лет назад пчеловодство подразделялось на две категории – общественное (в
основном колхозно-совхозное) и любительское. В данный период общественное пчеловодство
практически не существует, на его смену пришло частное, к которому можно отнести и
пчеловодов-любителей, имеющих 30 – 50 и более пчелиных семей.
Пчеловодство как никакая другая отрасль сельского хозяйства, требовало и требует
индивидуального труда. По существу способ производства продукции в общественном,
любительском и частном пчеловодстве был и остается одним и тем же – индивидуальным. Вот
почему переход от социалистической общественной формации к рыночной в пчеловодстве
происходит менее болезненно по сравнению с другими отраслями.
Нет никакого сомнения в том, что будущее пчеловодства за частными пчеловодческими
хозяйствами и за пчеловодством в частных хозяйствах других отраслевых направлений. Уже
сейчас наблюдается напряжение со сбытом меда и других продуктов пчеловодства,
произведенных на частных пасеках независимо от их аграрного статуса и регистрационной
принадлежности.
В связи с этим будет происходить кооперация пчеловодства, направленная на переработку,
консервацию, расфасовку и реализацию его продуктов. Само собой разумеется, что эти
мероприятия дадут возможность получать прибыль в несколько раз превышающую стоимость
получения самих продуктов теми, кто их производит. Интересно, что в пчеловодстве всегда
существовали структуры (конторы пчеловодства, межрайонные объединения, пчеловодческие
хозяйства), выполнявшие частично или полностью кооперативные функции, правда, в несколько
ином с точки зрения рынка виде.
Нет необходимости говорить и о важности для пчеловодческих хозяйств иметь землю,
особенно в местах со слабой естественной кормовой базой. Земля позволяет организовать
медоносный кормовой конвейер, заниматься семеноводством кормовых, медоносных,
лекарственных культур и производством продукции растениеводства.
Пчеловодство отличается быстрой окупаемостью затрат и эффективностью производства
продуктов, что позволяет прибыль, получаемую от деятельности пчел, инвестировать в
растениеводство и животноводство внутри своего хозяйства. В дальнейшем доход от других
отраслей может значительно превышать стоимость продукции пчеловодства, что в свою очередь
даст возможность расширять эффективность пчеловодства.
72
Возможности для увеличения производства меда, пыльцы и других продуктов пчеловодства
в России и Московской области огромны (таблица).
Московская обл.
Площадь
[тыс.га]
Мёд
[кг/га]
Мёд
[тыс.т]
Мёд
[% ]
Медоносные угодья
Всего угодий
2728,4
15,9
43,3
100
Естественные угодья
2224,1
7,6
16,9
39,1
504,3
52,3
26,4
60,9
Культурные угодья
Естественные угодья:
Липa
11,8
600
7,1
16,361
Немедоносы: береза, бук, граб, дуб,
осина, ольха, тополь, ясень
845,7
3
2,5
5,863
Хвойные леса
765,8
3
2,3
5,309
58,7
25
1,5
3,391
Сенокосы
193,0
7
1,4
3,122
Пастбища
252,0
4
1,0
2,329
Болота
50,0
10
0,5
1,155
Прочие древесно-кустарниковые
40,3
10
0,4
0,931
Ива
1,5
130
0,2
0,451
Клён
0,3
200
0,1
0,139
Овраги
5,0
3
0,0
0,035
Прочие многолетние травы
247,4
70
17,3
40,018
Клевер
121,4
50
6,1
14,027
100
1,9
4,414
Плодово-ягодные
19,1
31,8
20
0,6
1,470
Злаки, кукуруза
83,2
3
0,2
0,577
Эспарцет
0,6
200
0,1
0,277
Рапс
0,7
70
0,0
0,112
Горчица
0,1
80
0,0
0,018
Редины, вырубки, гари
Сельскохозяйственные угодья:
Люцерна
Пчелы собирают только 3 – 5 % меда, который нам благодатная природа дает в виде
нектара в лесах, на полях и лугах. Слабо рекламируется пчеловодами, медиками, животноводами
производство и использование пыльцы. А ведь этот ценнейший белковый концентрат должен в
ближайшие годы занять свое почетное место среди продуктов пчеловодства, особенно в связи с
дефицитом полноценного пищевого и кормового белка.
Увеличение производства продуктов пчеловодства, без сомнения, будет связано с выходом
российских пчеловодов на международный рынок. Здесь важно подчеркнуть, что в среднем на
нашей планете одна пчелиная семья приходится на 100 жителей. В России этот показатель
73
значительно ниже и составляет около 30 – 40 человек. Следовательно, для российских
пчеловодов освоение внешнего рынка не должно быть связано с большим напряжением.
Экономические предпосылки для занятия пчеловодством.
Заниматься пчеловодством могут люди разных возрастов, сословий и специальностей,
имея от нескольких семей до нескольких десятков или сотен ульев с пчелами. Вновь
организовать пасеку несложно, так как пчелы имеют высокий коэффициент размножения и
продаются обычно в местах их содержания. Расходы на приобретение пчелиных семей невелики
и, как правило, составляют в эквивалентном исчислении стоимость 30 кг меда за одну пчелиную
семью. Например, в 2005 году семья пчел стоила 4500 рублей, а 1 кг меда – 150 рублей.
Пчелиная семья окупает себя обычно за один летний период. Важно и то, что от каждой
семьи в течение лета можно получить еще минимум одну новую. Доход от одной семьи пчел в
зависимости от региона составляет в среднем 3000 – 15000 рублей, или, в пересчете на мед 20 –
100 кг. Ежегодные затраты на содержание пчел связаны в основном с приобретением сахара для
осенних и весенних подкормок и ветеринарных препаратов для профилактики и – при
необходимости – лечения болезней.
Содержание
пчел
коренным
образом
отличается
от
содержания
других
сельскохозяйственных животных. Прежде всего, пчелы, самостоятельно решая вопрос своего
существования, не требуют ежегодного кормления и ухода за ними и тем самым освобождают
пчеловода для других работ. Опыт показывает, что на пасеке из 30 пчелиных семей затраты
времени по уходу за пчелами составляет в общей сложности не более одного дня в неделю. Но
это не значит, что пчелиные семьи нужно осматривать еженедельно. Подготовив и обеспечив
всем необходимы семьи к выполнению тех или иных работ, их можно не тревожить 2, 3 и более
недели. Этим создаются условия для обслуживания большого числа семей при
профессиональном пчеловодстве, решения других семейных и социальных проблем, организации
отдыха в летний период и т.д.
Работа с пчелами отличается ярко выраженной сезонностью. Фактически пчеловод активно
работает с ними в течение 3 – 5 месяцев. В остальное время он в большей или меньшей степени
может заниматься другими вопросами.
По трудовой занятости, числу имеющихся на пасеке семей пчел и произведенной от них
продукции пчеловодов можно разделить на три категории – профессиональную, подсобную,
любительскую.
Первая группа представлена пчеловодами, чья ключевая трудовая деятельность связана с
содержанием пчел и получением от них основного дохода. В настоящее время в России эта
группа формируется в большинстве своем как пчеловоды-фермеры, имеющие от 50 до 500 и
даже более пчелиных семей. Их пасеки отличаются мобильностью, значительной
производительностью труда и высокой продуктивностью пчелиных семей.
Вторая группа включает представителей, чей труд связан как с пчеловодством, так и с
другими профессиями. Пасеки таких пчеловодов насчитывают от 30 до 100 и более семей, имеют
также высокие экономические показатели. В эту группу входят фермеры, деятельность которых
связана не только с пчеловодством, но и с другими сельскохозяйственными отраслями.
Третью группу составляют пчеловоды, занимающиеся пчелами ради удовольствия и
получения небольшого количества продукции. Их пасеки состоят из 5 – 20 пчелиных семей. Эта
группа пчеловодов является основой дачного пчеловодства и пчеловодства в подсобном
домашнем хозяйстве.
Пчеловодов первой
группы часто
называют
профессионалами, второй
–
полупрофессионалами и третьей – любителями. Эти названия чисто условны и часто не
отражают существа квалификации, так как все пчеловоды являются любителями пчел и должны
осуществлять свою пчеловодческую деятельность на высокой профессиональной основе. Вместе
с тем категории пчеловодов, имеющих пасеки с большим числом семей, для повышения
эффективности пчеловодства, увеличения прибыли и уменьшения затрат на производство
единицы продукции внедряют передовые технологии содержания и разведения пчел, получения
от них продуктов пчеловодства и использования пчелиных семей на опылении
74
сельскохозяйственных растений. На таких пасеках более или менее стабильный выход
продукции по годам, а их владельцы профессионально делают все, чтобы обеспечить получение
максимального дохода в тех или иных природно-климатических условиях. У пчеловодов третьей
группы профессиональный пчеловодный риск будет тем меньше, чем меньше пчелиных семей на
их пасеках. На таких пасеках можно встретить использование, как современных технологий, так
и отсталых методов и приемов пчеловождения, основанных на любительской отношении к
пчелам.
По форме организации пасеки могут быть фермерские (у фермеров-пчеловодов и фермеров
других сельскохозяйственным направлений); коллективные (у общественных организаций,
юридических и физических лиц, вместе занимающихся пчеловодством); государственные (у
санаториев, больниц, учебных заведений и т.д.); приусадебные (в личном домашнем хозяйстве);
дачные (на даче и садово0огородном участках).
По времени размещения пчелиных семей пасеки подразделяются на стационарные, когда
семьи в период активного периода своей жизнедеятельности находятся на одном и том же месте,
и кочевые, когда пчел перевозят с целью создания лучших условий для развития пчелиных
семей, получения продуктов пчеловодства и опыления сельскохозяйственных культур.
По способу использования пчелиных семей различают: пасеки медового направления, на
которых основным видом продукции является мед; пасеки опылительного направления, основой
деятельности которых становится опыление растений; пасеки разведенческого направления,
основой которых служит производство пчелиных маток и новых семей.
Занятию пчеловодством способствует во многих местах хорошая медоносная база и
высокий потенциал пчел по ее освоению. Во многих регионах пчеловоды получают от пчелиных
семей по 50 – 100 кг меда, а в районах с богатой естественной медоносной растительностью или
при создании медового конвейера для пчел – и по 150 – 200 кг. В Центрально-черноземной зоне
и северных областях европейской части России пчелиные семьи стабильно могут собирать 30 –
50 кг меда в год. Нужно отметить, что за период перестройки кормовая база для пчел в зонах
сельскохозяйственного производства значительно улучшилась за счет сорняков-медоносов,
сплошь покрывающих наши поля. Однако при повышении культуры земледелия роль пчел не
уменьшится, а спрос на них будет только возрастать, так как большинство возделываемых
сельскохозяйственных растений требует опыления пчелами.
Среди факторов, сдерживающих желание заниматься пчеловодством, основным является
отрицательное отношение к ужалениям пчел, но это легко устранимо содержанием на пасеке
миролюбивых пчел и соблюдением правил обращения с ними.
Прежде чем приступить к занятию пчеловодством, необходимо получить определенные
знания. Как организация пасеки, так и ее успехи немыслимы без знаний отрасли, особенно ее
практической стороны. Ниже кратко акцентируется внимание на тех вопросах, которые
составляют суть пчеловодства и на которые пчеловод будет опираться в своей повседневной
пчеловодческой деятельности.
Тема: Семья пчел и ее гнездо. Внешнее и внутреннее строение особей пчелиной семьи.
Органы размножения. Рост и развитие особей пчелиной семьи.
В пчеловодстве хозяйственным объектом является не отдельная пчела, а пчелиная семья.
Первоосновой высокопродуктивного пчеловодства являются сила, племенные качества и
здоровье семьи.
В процессе эволюционного развития пчел факторы, влияющие на пчелиную семью,
складывались под воздействием природно-медосборных условий местности. Сейчас человек
постоянно вмешивается в жизнь пчелиной семьи, поэтому в зависимости от уровня
теоретической подготовки и опыта работы он может принести им пользу или вред. Вот почему
знание жизни пчелиной семьи является азбукой культурного пчеловодства.
В природе распространено разделение полов на мужской и женский, т. е. половой
диморфизм («ди» — два). Для медоносных пчел характерным является полиморфизм, т. е.
75
многоформенность. По строению тела и выполняемой функции в составе нормальной семьи
различают три формы особей — матку, рабочих пчел и трутней.
Пчелиная матка — самка с хорошо развитыми половыми органами — парными яичниками,
в каждом из которых яйцевых трубочек до 180 и более. Масса плодной матки колеблется от 180
до 300 мг, длина ее 20—25 мм. По государственному стандарту плодные матки среднерусской
породы пчел должны иметь живую массу не ниже 210 мг.
Матка в семье выполняет только одну функцию — откладывает яйца, из которых
развиваются все особи: рабочие пчелы, трутни и молодые матки.
В пчелиной семье бывает только одна матка. Матки отличаются нетерпимостью друг к
другу. Поэтому, если появляется вторая матка, они вступают в схватку, и в результате остается
более подвижная, часто — молодая матка У южных пород пчел бывают случаи сожительства
двух маток в одной семье в течение некоторого времени.
Матка развивается в особых ячейках — маточниках. Только что вышедшая из маточника
матка называется неплодной. Через неделю матка становится половозрелой. В тихий солнечный
день и при температуре воздуха не ниже 25 °С она вылетает на спаривание с трутнями.
Спаривание происходит только в воздухе, вне улья. Все попытки организовать спаривание
маток в закрытых помещениях или в других изолированных пространствах успеха не имели.
Матка в течение 1—3 дней вылетает на спаривание несколько раз и спаривается с 9—10
трутнями. Если матка из-за плохих погодных условий или отсутствия трутней в течение 20—25
дней после выхода из маточника не спарится и не начнет откладку яиц, то останется неплодной и
будет откладывать только нео-плодотворенные яйца, из которых выходят только трутни. После
спаривания матка называется плодной, и через 2—3 дня она начинает откладывать яйца. Летом
матка в зависимости от породы и общего развития (особенно яичников) может откладывать
1500—2000 яиц в сутки, и их вес может превышать массу самой матки.
Матка живет до 5 лет, но высокой яйценоскостью она отличается в течение первых двух
лет. Поэтому на пасеках ежегодно нужно заменять не менее 50% маток молодыми от племенных
семей.
Пчелы обычно строят два вида маточников — роевые и свищевые. Наши местные пчелы
при подготовке к роению отстраивают от 5—7 до 15—20 роевых маточников, располагая их
обычно с краев или снизу сотов. Роевые матки выращиваются в сильных семьях в теплое время
при обильном кормлении, и поэтому они отличаются высокими качествами.
При случайной гибели или потере матки из ее оставшихся яиц или личинок пчелы
выращивают матку. При этом пчелы обильно снабжают выбранных личинок маточным
молочком, а ячейки, расширяя, превращают в маточники. Такие маточники, построенные в
середине сота, и маток, из них вышедших, называют свищевыми. И в зависимости от возраста
личинок, из которых они выращены, и условий выращивания среди свищевых маток бывают
крупные и полноценные.
В пчелиной семье наблюдается еще одно интересное явление. Если матка старая или имеет
какой-либо дефект, пчелы закладывают 2—3 маточника (роевого или свищевого типа). Затем
одна из вышедших маток оплодотворяется и приступает к откладке яиц. Такое явление
называется самосменой маток. Бывают также случаи, когда старая и молодая матка не проявляют
признаков вражды между собой, и только впоследствии остается одна молодая матка Самосмена
маток у среднерусской породы пчел — явление довольно редкое, но часто встречается у серых
горных кавказских и карпатских пчел.
В настоящее время пчеловоды овладели технологией вывода маток, искусственно создавая
безматочность в выделенных для этой цели семьях-воспитательницах.
Трутни — самцы, отличаются большими размерами тела — длина 15—17 мм, масса около
200 мг. В условиях Башкортостана трутни появляются в пчелиной семье во второй половине мая.
В семье, где имеется матка, трутни не остаются на зимний период — пчелы изгоняют их в конце
лета, то есть после медосбора. В иные годы в лесных районах трутней изгоняют даже во второй
половине июля, также после прекращения медосбора, хотя они нужны для спаривания с
неплодными матками, вышедшими в конце июля или начале августа Тогда пчелиные семьи, в ко76
торых хотят сохранить трутней, после прекращения медосбора подкармливают сахарным
сиропом.
У трутней нет приспособлений для сбора пыльцы, у них утрачен инстинкт сбора пищи, а
поэтому они питаются только готовой пищей, собранной пчелами.
Трутни никакой работы в семье не выполняют, тем не менее они нужны в течение всего
весенне-летнего периода для спаривания с молодыми неплодными матками.
Рабочие пчелы — особи женского пола с недоразвитыми половыми органами. У них
хорошо развиты другие органы — хоботок, приспособление для сбора пыльцы, восковые железы
и некоторые другие органы, необходимые для выполнения сложных жизненных функций.
Рабочие пчелы самые многочисленные в семье. Они меньше матки, длина тела 12—14 мм,
вес около 100 мг. В 1 кг в среднем 10 тыс штук пчел, прилетающих в улей при хорошем
медосборе — 8 тыс, т. к. у них зобики заполнены нектаром, вышедших с роем — 7 тыс. В
зависимости от времени года количество пчел в семье колеблется от 15—20 тыс до 80— 90 тыс
штук.
Рабочие пчелы весной и летом усиленно работают, быстро изнашиваются, и поэтому живут
недолго, в среднем 35—45 дней. Пчелы, вышедшие в августе и идущие на зимовку, при
нормальных условиях живут до 7— 8 месяцев.
Органы размножения у рабочих пчел недоразвиты, в яичниках у них не более 7—15
яйцевых трубочек, они не в состоянии спариваться с трутнями и в нормальной семье не
откладывают яйца. Однако в семье, которая длительное время находилась без матки, а
следовательно, и без расплода, в результате усиленного питания у отдельных пчел в яичниках
развиваются яйца. Эти пчелы, называемые трутовками, в состоянии откладывать около 7—10
неоплодотворенных яиц, из которых развиваются только трутни. Такая семья, если не помочь ей
своевременно, обречена на гибель. Семьи с пчелами-трутовками появляются весной, летом и осенью. Меры предупреждения — не допускать длительной безматочности пчелиной семьи.
Из характеристики отдельных особей пчелиной семьи видно, что в процессе
эволюционного развития у медоносных пчел произошли глубокие изменения анатомоморфологических признаков и выполняемых функций. Например, пчелиная матка и трутни
участвуют только в воспроизводстве потомства и не способны выполнять другие функции, в то
время как рабочие пчелы выполняют все работы в семье, но не воспроизводят потомство.
Поэтому пчелиная семья может существовать только в виде сложной биологической единицы
при наличии плодной матки, десятков тысяч пчел, а весной и летом — расплода всех возрастов и
нескольких сотен или тысяч трутней.
Количество пчел в семье, их возрастные соотношения и физиологическое состояние не
остаются постоянными. В течение весны и лета происходит смена нескольких поколений
рабочих пчел — гибель старых и выход молодых. Если создать необходимые условия, пчелиная
семья может существовать бесконечно долго.
Хотя человек занимается пчеловодством давно и оказывает определенное влияние на
медоносных пчел, они не стали «ручными». Пчелы не привыкают к человеку и не узнают своего
хозяина, как домашние животные, скорее человек «привыкает» к пчелам, постигая приемы
обращения с ними. Домашние животные потеряли способность существовать без человека. А
пчелы, если они имеют жилище, защищающее их от атмосферных осадков и ветра (дупло дерева,
расщелина скалы и т. п.), и при наличии медоносов могут существовать без его помощи. Поэтому
медоносных пчел нельзя полностью приравнивать к домашним животным.
Тело пчелы разделяется на голову, грудь и брюшко.
Голова. В передней части головы имеется пара усиков, на которых находятся органы
обоняния, имеющие сложное строение. Пчела обладает тонким обонянием. Она по запаху
отличает пчел своего гнезда от чужих, свою матку от чужой, она «запоминает» запах цветков, с
которых собирает нектар и пыльцу, отличает этот запах от запахов других цветков. Осязательные
волоски находятся на усиках и других частях тела пчелы.
У пчел имеется два сложных глаза, размещенных по бокам головы, и три простых глаза на
теменной части головы. У пчел хорошо развито цветовое зрение, они различают синий,
77
оранжевый, желтый и зеленый цвета У медоносной пчелы также открыта способность различать
поляризованный свет, испускаемый голубым небом, эта способность позволяет пчелам
ориентироваться в полете.
Роль простых глаз недостаточно выяснена, по-видимому, они играют вспомогательную
роль, воспринимая интенсивность освещения.
Пчелы различают предметы на близком расстоянии, воспринимая изображение как
мелькание и слабое движение. Поэтому попытка отогнать пчел размахиванием рук лишь сильнее
их привлекает и раздражает.
Сложные глаза дают достаточно четкую картину предметов, находящихся вблизи. Пчелы
труднее распознают форму, размер предмета, чем окраску.
В нижней части головы находится ротовой аппарат грызуще-сосуще-лижушего типа Он
состоит из верхней губы, парных верхних и нижних челюстей, нижней губы и язычка Нижняя
губа с нижними челюстями составляют хоботок, при помощи которого пчелы всасывают нектар.
Длина хоботка у матки 4,0—4,1 мм, у рабочих пчел среднерусской породы 5,9— 6,2 мм. Самый
длинный хоботок у пчел серой горной кавказской породы — 6,9—7,25 мм. В грудном отделе,
состоящем из трех члеников, имеются две пары крыльев и три пары ножек.
Крылья в спокойном состоянии расположены вдоль тела, одно над другим. При полете
пчелы ее переднее крыло сцепляется с задним, образуя как бы одно целое крыло. Скорость
полета пчел без ноши в безветренную погоду около 50—60, а с грузом — 19—25 км в час
Ножки пчелы имеют сложное строение (они состоят из пяти члеников — тазика, вертлуга,
бедра, голени и лапки) и сложные приспособления: на первой паре ножек у всех трех особей
пчелиной семьи — аппарат для чистки усиков; на средней паре — хитиновый вырост (шпорец), с
помощью которого пчелы сбрасывают обножку с задних ножек в ячейку сота; на задних ножках
(только у рабочих пчел) — «корзиночка» для размещения обножки, приспособления для сбора
цветочной пыльцы и формирования обножки. Обножки располагаются в «корзиночках» —
небольших углублениях с наружной стороны голени и удерживаются там благодаря дугообразно
изогнутым волоскам.
Брюшко пчелы состоит из семи члеников, первый из которых присоединен к груди, а на
самом брюшке только шесть члеников. Каждый членик состоит из спинного (тергита) и
брюшного (стернита) полуколец. Все членики брюшка соединены между собой подвижно, а
поэтому объем его может увеличиваться. На последних четырех стернитах имеются по два
Таблица 1
Сроки развития матки, рабочей пчелы и трутня
Стадии развития
Яйцо
Личинка
Предкуколка
Куколка
Общая продолжительность
Сроки развития (в днях)
матки
рабочей
трутня
пчелы
3
5
2
6
16
3
6
3
9
21
3
7
4
10
24
светлых участка хитина — восковых зеркальца, под которыми расположены
восковыделительные железы. Они имеются только у рабочих пчел. Максимального развития эти
железы достигают в возрасте 12— 20 дней, и в это время пчела выделяет самое большое
количество воска. Выработанный в восковых железах воск выступает через мельчайшие поры на
поверхность восковых зеркалец и остывает в виде тонких пластинок весом около 0,25 мг. Эти
пластинки затем используются пчелами-строительницами для отстройки сотов.Развитие всех
трех особей пчелиной семьи, начинающееся в яйце до выхода взрослого насекомого, протекает
78
по отдельным стадиям. Продолжительность стадий развития всех особей представлена в таблице
1.
В течение трех дней все личинки получают особо ценный корм — молочко. Личинки
рабочих пчел и трутней с четвертого дня получают медо-перговую массу. А маточная личинка,
которая развивается в маточнике, получает только молочко и в изобилии, и поэтому из нее
развивается матка По данным ученых, состав корма личинок маток и рабочих особей
характеризуется неодинаковым соотношением одних и тех же питательных компонентов. В
медицине в лечебных целях применяется маточное молочко, т. е. молочко, используемое
пчелами для выращивания маток.
Жизнь пчел и пчелиной семьи сложна и многообразна
Нарождающаяся пчела своими верхними челюстями прогрызает крышечку ячейки и
выбирается на поверхность сота, иногда и взрослые пчелы помогают ей в этом. В течение первых
трех суток молодая пчела малоподвижна, залезая в ячейку, она отдыхает или приводит ее в
порядок после выхода пчел или, оставаясь неподвижной на соте с расплодом, обогревает его. В
это время организм ее крепнет, начинается развитие желез, столь необходимых для выполнения
сложных работ. Начиная с четвертого дня, пчелы начинают кормить более взрослых личинок
смесью меда и перги, а с седьмого дня, когда начинают функционировать железы, выделяющие
молочко, они кормят молочком только что вылупившихся личинок и матку. К 12-дневному
возрасту у пчел хорошо развиты восковые железы, и выделяемый воск они используют для
отстройки сотов.
В период выполнения ульевых работ молодые пчелы совершают ориентировочные облеты,
во время которых они «запоминают» место расположения улья, его окраску и даже
расположение летка. Постепенно пчелы совершают облет территории пасеки и вылетают за ее
пределы. В дальнейшем, при обильном медосборе, молодые пчелы становятся приемщицами
нектара, который они перерабатывают в мед, а также сборщицами нектара При изменении
условий в семье и во внешней среде пчелы переключаются на выполнение других работ.
Как видно, пчелы-работницы выполняют все виды работ: кормят личинок и матку, строят
соты, чистят ячейки и гнездо, охраняют леток от чужих пчел, при необходимости вентилируют
гнездо, а также собирают нектар, цветочную пыльцу и перерабатывают их.
Медоносные пчелы хорошо ориентируются в пространстве и в улье даже в абсолютной
темноте, запоминают место расположения своего жилища, дорогу от гнезда до источника
нектара и обратно. Они различают чужих пчел по запаху, способны отыскивать источники корма
и сигнализировать о них, пчелы способны воспринимать температуру и влажность воздуха, а
также регулировать эти показатели в улье. Исключительную роль в жизни пчел играют
феромоны, т. е. биологически активные вещества, выделяемые в окружающую среду. Эти и
другие сложные вопросы общественного образа жизни пчел и пчелиной семьи подробно
изложены в специальных учебниках по биологии медоносной пчелы.
Тема: Пасечная усадьба, постройки и типы зимовников. Пчеловодный инвентарь. Типовые
ульи.
Пасека — это группа ульев с пчелиными семьями, размещенными на пасечной усадьбе, а в
личном хозяйстве — на приусадебном участке. Пасечную усадьбу размещают в радиусе не более
2 км от места произрастания доступных для пчел ценных медоносов, особенно ранне-весенних и
весенних, а также не ближе 500 м от дорог и животноводческих построек. Не рекомендуется
располагать пасечную усадьбу вблизи больших водоемов, т. к. летая за нектаром через водоем,
многие пчелы могут погибнуть в воде при возвращении в улей. Под пасечную усадьбу отводят
сухой участок (на окраине населенного пункта), с небольшим уклоном (до 5°) — для стока
сточных вод, защищенный от господствующих ветров — за холмами, на лесных полянах или за
полосами лесных насаждений, живыми изгородями из медоносов.
Основные пасечные постройки
К основным пасечным постройкам относятся: производственный корпус, предназначенный
для выполнения работ по откачке, очистке и расфасовке меда, переработке воскосырья, пасечная
79
мастерская, зимовник, сотохранилище, служебное помещение. На небольшой пасеке
ограничиваются одним служебным помещением, зимовником и мастерской.
Зимовники. В большинстве хозяйств Сибири, Урала, в том числе и в Башкортостане, пчел
зимой содержат в специальных помещениях — зимовниках. В зависимости от климатических
условий района и глубины залегания грунтовых вод строят подземные, полуподземные или
надземные зимовники. Надземные зимовники строятся там, где грунтовые воды лежат от
поверхности менее чем на 2 м, а полуподземные — там, где грунтовые воды залегают на глубине
2,5 м от поверхности земли.
Участок для зимовника должен быть сухим, возвышенным, с рельефом,
благоприятствующим стоку вод атмосферных осадков. В целях противопожарной безопасности
не стоит располагать зимовники вблизи жилых помещений. При строительстве зимовников и
других помещений нужно руководствоваться типовыми проектами, согласно которым на одну
пчелиную семью рекомендуется 0,5—0,6 м3 объема зимовника.
В подземных зимовниках зимой и рано весной (до выставки семей пчел) температура
бывает более устойчивой. При строительстве полуподземных зимовников вынутая земля
используется для засыпки его наземной части, и поэтому температура в них зимой также
устойчивая. Кроме того, в полуподземные зимовники легче вносить ульи осенью и выносить весной. В надземных зимовниках температура весной неустойчивая.
Ульи. Как жилище для пчел они должны отвечать некоторым требованиям: защищать от
осадков, резких колебаний внешней температуры воздуха, т. е. обладать высокими тепло- и
влагоизоляционными свойствами, и, одновременно, хорошо вентилироваться; иметь
достаточный объем, обеспечивающий развитие семьи и использование главного медосбора; быть
удобными при уходе за пчелиными семьями и при их перевозке; быть не громоздкими и
дешевыми; быть стандартными, а все детали и части ульев на пасеке должны быть взаимозаменяемыми.
Из многих конструкций ульев, описываемых в справочниках и учебных пособиях, самыми
распространенными являются 12-рамочные, двухкорпусные, многокорпусные и лежаки.
Улей 12-рамочный (одно-корпусный) с двумя или тремя магазинными надставками.
Внутренние размеры корпуса 450x450 и 340 (высота) мм, он вмещает 12 рамок с внешним
размером 435x300 мм. Длина верхней планки всех рамок — 470 мм. Внутренние размеры
надставок — 450x450 и 165 (высота) мм, они вмещают 12 полурамок размером 435 х145 мм.
Когда надставки используются и для наращивания пчел к главному медосбору, в них размещают
по 12 полурамок, а для использования главного медосбора — только по 10 рамок. Для
использования сильного и продолжительного главного медосбора требуется не менее трех
надставок для каждого однокорпусного улья. Поэтому и заказывать лучше 12-рамочный улей
сразу с тремя магазинными надставками.
Улей двухкорпусный. Этот улей состоит из двух корпусов с внутренними размерами
450x450 и 340 (высота) мм, в каждом из которых имеется по 12 стандартных рамок размером
435x300 мм. Двухкорпусные ульи пригодны для сильных семей, т. к. пчелиные семьи в них
лучше развиваются, меньше роятся и более производительны, и поэтому этот тип ульев — самый
распространенный в Башкортостане. В двухкорпусных ульях легче комплектовать гнездо на
зимний период, используя соты из второго корпуса
Многокорпусный улей. Стандартный многокорпусный улей состоит из четырех
взаимозаменяемых корпусов со съемным многокорпусного улья,
дном. Каждый корпус — на 10 рамок размером 435 х230 мм, с расширенными боковыми
планками (37 мм), которые смыкаются и позволяют обходиться без разделителей при перевозках
Многокорпусные ульи способствуют облегчению труда пчеловода и повышению его
производительности, т. к. пчеловод при расширении или сокращении гнезд оперирует не
отдельными рамками, а целыми корпусами, которые в ульях такого типа легче.
Улей-лежак. Лежаки бывают на 16 рамок (полулежаки), на 20 рамок и 24 рамки (редко). В
период роста и развития семьи гнездо улья-лежака расширяется постановкой сотов сбоку. Объем
гнезда регулируется разделительной доской (диафрагмой). Эти ульи имеют ряд преимуществ
80
перед двухкорпусными ульями. В лежаках уход за пчелиными семьями ведется так же, как и в
12-рамочных ульях, но не требуется перестановка тяжелых надставок. Кроме того, в этом улье
весной и зимой могут содержаться две семьи, отгороженные глухой перегородкой и имеющие
отдельные летки. Однако многие пчеловоды считают ульи-лежаки очень громоздкими, и поэтому
отдают предпочтение ульям других систем.
Инвентарь для откачки меда. Нож пасечный предназначен для срезания крышечек с
запечатанных сотов, с тонким лезвием длиной 200 мм, шириной 30 мм, толщиной 1,2 мм. Перед
распечатыванием сотов пасечные ножи хорошо нагревают в горячей воде. На каждого
работающего рекомендуется иметь по два ножа, которые попеременно нагреваются и
используются в работе. На крупных пасеках или пчелофермах пользуются паровыми или
электрическими ножами.
Медогонка служит для извлечения меда из распечатанных сотов. Медогонки бывают
следующих типов: радиальные, рамки которых располагаются по радиусам; и хордиалъные,
рамки которых располагаются перпендикулярно к радиусам. Хордиалъные медогонки, в свою
очередь, бывают необоротными, для оборачивания рамки другой стороной к стенкам такой
медогонки рамку необходимо вынимать; и оборотными, с оборачивающимися кассетами, что
позволяет поворачивать рамки другой стороной, их не вынимая. На центральных усадьбах
крупных пасек и пчелоферм обычно используются радиальные медогонки на 28 и 50 рамок.
Стол пасечный универсальный предназначен для распечатывания сотов, на нем имеется
отделение для подвешивания рамок, 4 бруска, служащих опорой для рамок во время
распечатывания сотов, металлическая сетка для сбора восковых крышечек и дно с отверстием
для стекания меда.
Двухсекционный фильтр для очистки меда от механических примесей, кусочков сотов и
прополиса, а также трупов пчел и т. п.
Емкость для хранения меда, вмещающая 50 кг меда; изготавливается из тонколистовой
нержавеющей стали или листового алюминия; имеет откидную крышку, закрывающуюся при
помощи специального замка Можно также с успехом использовать молочные фляги.
Инвентарь для переработки воскового сырья на пасеке
Солнечная
воскотопка
служит
для
вытапливания
светлого
воскосы-рья.
Производительность за 1 день до 4 кг «воска-капанца». Размеры вое-котопки: длина 645 мм,
ширина 615 мм, высота передней стенки 80 мм, задней — 380 мм.
Воскотопка паровая (ВТП) состоит из наружного и внутреннего баков, сетчатой кассеты
для воскосырья и крышки. Через верхнее отверстие заливают воду и ставят воскотопку на
источник тепла. Вытопленный воск стекает из нижнего патрубка. За 25—30 минут можно
переработать около 3 кг воскосырья. На крупных пасеках используют более производительные
паровые воскотопки ВТ-11.
Воскопресс пасечный предназначен для переработки воскосырья, включая вытопки. Он
состоит из деревянной ступы, решеток, зажимного винта, верхней и нижней балочек и обоймы.
Рабочий объем воскопресса 13 л, а производительность по суши 11 кг/час.
Кроме всего на пасеке следует иметь весы для контрольного улья (десятичные почтовые),
кочевую будку, термометры для измерения температуры воздуха, паяльную лампу, столярные и
хозяйственные инструменты и т. д.
Инвентарь и оборудование для приусадебной пасеки Любой начинающий
пчеловод должен иметь минимальный набор инвентаря, необходимый для ухода за пчелами
Наименование
1. Ульи
2. Ульи запасные
3. Халат белый
4. Рабочий комбинезон
5. Лицевая сетка
Ед. изм.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
Кол-во
4
2
1
1
2
81
Примечание
примерно
6. Дымарь
7. Стамеска
8. Маточная клеточка
9. Роевня
10. Каток комбинированный
11. Ящик переносной
12. Черпак для сбора роя
13. Доска-лекало
14. Дырокол
15. Проволока пчеловодная
16. Ножи пасечные
17. Медогонка
шт.
шт.
1
2
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
моток
шт.
5
1
1
1
1
1
1
1
2
шт.
1
для наващивания
для переноса сотов
для наващивания
для оснащения рамок
для распечатывания
сотов
двухрамочная,
четырехрамочная
Примечание.
1. При отсутствии дырокола для прокалывания отверстий в боковых планках ульевых рамок
при их оснащении проволокой можно пользоваться тонким шилом.
2. При небольшом количестве семей пчел одной медогонкой могут пользоваться 2—3
пчеловода, соблюдая меры профилактики.
Тема: Наващивание рамок. Инвентарь по уходу за семьями пчел.
Технология содержания пчел в ульях различных типов. Подготовка семей к медосбору и
его эффективное использование.
Инвентарь по уходу за пчелиными семьями. Весь пчеловодный инвентарь по
характеру использования делится на группы, мы приводим здесь основные из них — это
инвентарь, используемый при осмотре пчелиных семей и уходе за ними:
Сетка лицевая и халат большой — для защиты лица, шеи и тела пчеловода от ужаления
пчел Халат должен быть светлым, т. к. темные цвета пчел раздражают.
Дымарь необходим для образования дыма, струями которого усмиряют пчел во время
осмотра гнезда Дымарь заправляют гнилушками, сухими древесными грибами — трутовиками. В
дымаре ни в коем случае нельзя использовать синтетические материалы, а также вату и тряпье,
дым от которых, напротив, сильно раздражает пчел.
Стамеска пасечная служит для перемещения рамок в улье и разборки гнезда, снятия
магазинов и корпусов, очистки рамок и улья от восковых наростов, а также для выполнения ряда
других работ.
Скребок-лопатка применяется для чистки дна и стенок улья
Маточная клеточка Титова применяется для временной изоляции матки или маточника от
пчел
Роевня служит для сбора и непродолжительного хранения роя пчел Изготавливается она из
фанеры или лубка в виде полуцилиндра шириной 350 мм и высотой 450 мм. Переднюю стенку
делают из металлической сетки, а заднюю — в виде холста, который после сбора роя укрепляется
по бокам роевни при помощи тесьмы.
Кормушки применяют для подкормки пчел сахарным сиропом с целью пополнения
кормовых запасов, стимуляции развития семьи, а также при скармливании лечебных препаратов.
В основном они бывают в виде кормушки-рамки емкостью 3—4 литра, которая представляет
собой обычную гнездовую рамку (расширенную), обшитую с боков фанерой, не доходящей до
82
верхнего бруска рамки. Кормушку ставят сбоку гнезда Бывают и верхние кормушки,
металлические или пластиковые, промышленного производства, емкостью 1—3 литра
Переносной ящик на 6—8 рамок, с ручкой для переноса и крышкой, чтобы сделать его
недоступным для пчел. Ящик необходим при осмотре пчел для помещения в него рамок.
Колпачки для матки служат для накрывания матки на соте на короткое время, чтобы ее не
потерять.
Аетковый заградитель — металлическая пластинка, закрывающая весь просвет летка, с
вырезами для прохода пчел, применяемая для защиты летка и улья от мышей. Его прикрепляют к
леткам сразу же после сборки гнезд на зимовку.
Инвентарь для наващивания рамок. Доска-лекало служит для прикрепления к
рамке и проволоке искусственной вощины. Ее размеры для стандартных рамок 410x260x12 мм,
для рамок многокорпусного улья — 410x200x12 мм, для полурамок — 410x110x12 мм.
Дырокол предназначен для прокалывания в боковых планках рамок отверстий, через которые
затем пропускается проволока В рамках 435x300 мм делают 5 отверстий, в рамках 435x230 мм —
4 отверстия, 435 х 145 мм — 2 отверстия.
Каток комбинированный используется для прикрепления вощины к бруску рамки и проволоке.
Проволока пчеловодная диаметром 0,3—0,5 мм предназначена для натягивания на рамки и
выпускается в катушках массой 0,25—0,50 кг.
Элеюпронаващивателъ используется для наващивания рамок за счет теплового действия
электроэнергии.
Подготовка пчелиных семей к медосбору. Использование естественных и
сельскохозяйственных энтомофильных растений. Кочевка семьями пчел к медоносам.
Тема: Нектароносные растения и процесс выделения нектара. Основные медоносные
растения РФ и Московской области.Учет и оценка медоносных ресурсов.
Классификация растений кормовой базы пчеловодства по времени цветения, месту
обитания и характеру собираемой продукции. Краткая характеристика пыльценосов. Краткая
характеристика основных сельскохозяйственных и дикорастущих медоносов.
Типы медосборов. Поддерживающий и главный медосборы, их значение для
жизнедеятельности и продуктивности пчелиной семьи. Влияние климатических, погодных
условий и уровня агротехники на выделение нектара растениями в разных зонах страны.
Улучшение кормовой базы пчеловодства
Мероприятия по улучшению кормовой базы пчеловодства. Использование медоносных
растений при улучшении лугов и пастбищ, древесных и кустарниковых насаждений.
Включение медоносных растений в посевы на полях и в междурядьях садов, подбор более
медоносных культур и сортов, улучшение агротехники выращивания медоносов.
Определение медоносных ресурсов местности и методика составления кормового баланса
пасеки, хозяйства и местности.
Тема: Мир невидимых организмов: простейшие и водоросли. Особенности жизни и
строения организмов.
Многообразие животного и растительного мира. Отличие животных от растений. Значение
растений в жизни животных Системы органов животных и растений. Способы изучения
животных и растений. Антоном Левенгуком. Микроскоп. Простейшие. Водоросли. Особенности
питания простейших и водорослей. Среда обитания простейших и водорослей. Значение
простейших и водорослей для человека.
Тема: Воск пчелиный: происхождение, состав и технология переработки воскосырья и
воска, производство вощины.
Восковая продуктивность пчел. Методы увеличения производства воска в пчелиных
семьях. Выбраковка и переработка сотов. Использование строительной рамки. Изготовление
83
вощины. Работа лаборатории по производству вощины. Классификация вощины, требования
предъявляемые к вощине.
Тема: Производство, переработка и хранение меда. Экспертиза натуральности меда по
ботаническому происхождению. Определение фальсификатов в меде.
Зависимость производства продуктов пчеловодства от кормовой базы.
Использование пчелиных семей на медосборе. Отбор и откачка меда. Учет количества меда
в семьях и их медовая продуктивность. Валовой и товарный мед. Экспертиза натуральности меда
по ботаническому происхождению. Пыльцевой анализ и его значение. Определение
фальсификатов в меде. Падевый мед.
Тема: Организация зимовки пчелиных семей.
Классификация болезней, пасечная диагностика болезней пчел и расплода.
Подготовка пчелиных семей к зимовке. Факторы, определяющие успешную зимовку пчел.
Осеннее наращивание молодых пчел. Формирование кормовых запасов на зиму, количество и
качество кормов. Способы определения пади в меде. Предпосылки и правила осеннего
кормления пчелиных семей. Сборка гнезд на зиму.
Способы зимовки пчел, их особенности и
контроль за качеством зимовки. Выбор способа зимовки в зависимости от природноклиматических и экономических особенностей хозяйства.
Влияние болезней пчел на развитие и продуктивность пчелиных семей. Профилактические
мероприятия.
Классификация болезней.
Незаразные болезни пчел. Болезни, вызванные неправильным питанием, токсикозы.
Отравления пчел при применении химических средств борьбы с сельскохозяйственными
вредителями, болезнями растений и сорняками. Болезни, вызванные неправильным разведением
и содержанием пчелиных семей.
Инфекционные болезни пчел. Клиническая картина, меры борьбы и предупреждения.
Тема: Восковыделение медоносными пчелами. Строение жалоносного аппарата. Техника
безопасности в пчеловодстве.
Пчелиный воск — сложное органическое вещество, выделяемое восковыми железами,
расположенными под последними четырьмя полукольцами брюшка — стернитами. На каждом
стерните — по два светлых участка хитина, или восковых зеркальца, имеющих форму
неправильных прямоугольников. Восковые железы достигают максимального развития только у
рабочих пчел в возрасте 10—20 дней, т. е. когда они усиленно питаются при кормлении личинок,
приемке и переработке нектара
В это время пчелы выделяют самое большое количество воска Жидкий воск,
образовавшийся в клетках восковых желез, просачивается наружу через поры восковых зеркалец
и при соприкосновении с воздухом застывает в виде тонких пластинок На поверхности восьми
восковых зеркалец одновременно образуется восемь восковых пластинок Пчелы берут эти
пластинки лапками ножек, разминают челюстями, строят ячейки и соты. Чтобы смягчить
восковые пластинки, пчелы добавляют секрет верхнечелюстных желез, который быстро
испаряется, и воск твердеет. Пчелы для постройки одной пчелиной ячейки расходуют около 50
восковых пластинок, а трутневой — 120.
Хотя пчелиный воск относится к углеводам, но в него входит более 50 химических
соединений. Для его образования в организме пчел используется нектар, мед и сахар, а для
развития восковых желез, на процесс образования и выделения воска требуется белковый корм —
пыльца и перга Экспериментально доказано, что на образование одного кг воска расходуется 3,5
кг меда Однако это количество меда используется пчелами не непосредственно на образование
воска Дело в том, что при усиленном питании у молодых пчел в процессе кормления личинок,
84
при приемке и переработке нектара восковые железы интенсивно развиваются, и в них
непроизвольно происходит образование и выделение воска Использование выделяемого пчелами
воска позволяет получить дополнительную продукцию. Если в улье своевременно не созданы
условия для отстройки сотов, выделяемый воск теряется.
Количество выделяемого пчелиной семьей воска зависит от многих факторов.
Сильная пчелиная семья с большим количеством расплода всех возрастов и молодых пчел
выделяет больше воска. Она должна быть здорова, обеспечена обильными запасами меда и перги.
Однако пчелы отстраивают новые соты только при наличии медосбора и с наступлением устойчиво теплых дней. С увеличением поступления нектара усиливается выделение воска.
С целью выяснения влияния воспитания расплода на выделение воска были созданы три
группы семей пчел: одной группе дали возможность только выращивать расплод, но не давали
вощину для отстройки, другой группе — только отстраивать соты, но не давали выращивать
расплод, отбирая готовые соты, а третьей группе предоставили возможность и для отстройки
сотов, и для выращивания расплода. Третья группа семей пчел воспитала такое же количество
расплода, как и первая группа, и отстроила такое же количество сотов, как и вторая группа
Следовательно, полноценная пчелиная семья может воспитывать расплод и отстраивать соты
одновременно. В то же время не следует забывать, что если в гнезде не хватает сотов, снижается
яйценоскость матки, а во время главного медосбора — количество собранного меда.
При всех благоприятных условиях воскопродутсгивность семей пчел зависит от наличия
места для использования воска, выделяемого пчелами, т. е. для отстройки сотов.
Хорошие соты содержат пчелиные ячейки одинаковой глубины с обеих сторон, без
трутневых ячеек. Такие соты можно получить использованием полных листов искусственной
вощины, правильно прикрепленных к рамке. Использование искусственной вощины ускоряет
отстройку сотов и повышает их прочность.
Строение жалоносного аппарата.
Система органов, выполняющих функцию защиты пчелиной семьи от различных врагов —
жалоносный аппарат находится под последними кольцами брюшка рабочей пчелы или матки. У
трутней жала нет. Жало представляет собой яйцеклад, приспособленный для впрыскивания яда.
Состоит из салазок, связанных с ними двух стилетов и трех пар пластинок (продолговатых,
треугольных и квадратных), мышечной ткани и двух щупиков (футляров) — осязательных
органов. Салазки имеют вид желобка, обращенного книзу, и оснащены двумя продольными
валикими. Стилеты — длинные тонкие иголочки с выемкой в средней части, заостренная часть
которых направлена к концу брюшка Стилеты соединены подвижно с валиками салазок и,
двигаясь вперед и назад, образуют полость, по которой из резервуара ядовитой железы стекает яд.
Рабочие пчелы используют жало в защитных целях, а матка при откладке яиц и в борьбе с
другими матками.
С жалом связаны три системы желез. Большая ядовитая железа в виде тонкой длинной
трубочки находится в полости брюшка, она вырабатывает секрет кислой реакции, который затем
стекает в резервуар, где он и накапливается. Малая ядовитая железа в виде короткой трубочки
вырабатывает секрет щелочной реакции. Жидкости, выделяемые обеими железами, при ужалении
смешиваются, и секрет приобретает свойства яда Секрет смазочных желез (парных), стекая по
дужкам салазок и основаниям стилетов, их смазывает.
При ужалении пчела подгибает брюшко, и стилеты, на концах которых находится по 8—10
зазубринок, обращенных концами назад, вонзаются в ранку. Стилеты попеременным движением
углубляются и прочно задерживаются, в то время как ядовитая жидкость стекает в ранку. При
попытке улететь пчела отрывается от жала, которое вместе с последним узлом нервной цепочки
остается в теле ужаленного животного или человека Даже оторванное от пчелы жало продолжает
углубляться в ранку за счет работы нервного узла и мускулатуры. После ужаления теплокровных
85
пчела погибает, в случае же с насекомыми стилеты пчелы проламывают хитин, не застревая в
нем, что позволяет пчеле многократно пользоваться жалом.
При ужалении у основания жала рабочих пчел выделяется феромон, вызывающий у других
пчел состояние тревоги и побуждающий их к нападению. Сам яд не содержит компонентов,
порождающих агрессивное поведение.
У пчел весеннего поколения жало начинает функционировать со вторых суток жизни
пчелы. Максимальное секретирование ядовитой железы и наполнение резервуара железы
происходит между десятыми и шестнадцатыми сутками. После тридцати суток жизни пчелы
выделение яда прекращается. У осеннего поколения пчел деятельность железы начинается с
четырнадцатых-пятнадцатьгх суток жизни и заканчивается к двадцатым суткам.
Правила техники безопасности при работе с пчелами.
Тема: Пищеварительная, дыхательная, кровеносная и выделительная системы.
Электронная база данных по биологии медоносной пчелы.
Обмен веществ у пчел. Пищеварительный канал пчелы и процессы, протекающие в его
отделах. Строение и функции слюнных желез. Корма пчел. Система дыхания и газообмен у
пчел. Особенности и строение системы кровообращения у пчел. Функции крови. Органы
выделения.
Нервная система пчел. Органы зрения, обоняния, осязания и вкуса. Особенности зрения
пчел. Безусловные и условные рефлексы пчел и их значение для практического пчеловодства.
Сигнализация в семье пчел. Феромонная коммуникация и разделение функций внутри семьи,
взаимосвязь между особями пчелиной семьи. Функциональные особенности рабочих пчел в
зависимости от возраста пчел, силы семьи и условий среды. Сигнальные движения.
Органы пищеварения подразделяются на три отдела* передний, средний и задний.
Передний отдел состоит из глотки, пищевода и медового зобика — расширенной части пищевода
Объем медового зобика 15— 20 мм3, но может достигнуть, расширяясь, 60—70 мм3.
Медовый зобик рабочей пчелы — резервуар для складывания нектара при его сборе,
переносе в улей и обработке. У матки и трутня он недоразвит.
Длина средней кишки у рабочей пчелы 10 мм, из-за многочисленных складок он имеет
большую поверхность. Здесь под влиянием ферментов происходит процесс переваривания и
усваивания пищи.
Поступление пищи из зобика в среднюю кишку регулирует промежуточная кишка,
играющая роль клапана
Задняя кишка состоит из тонкой и толстой (прямой) кишок. Прямая кишка невелика, но она
сильно растягивается. При нормальных условиях зимовки пчелы не испражняются в течение 6—7
месяцев и непереварен ные остатки пищи, достигающие 40 мг, накапливаются в толстой кишке до
первого весеннего облета пчел.
К пищеварительной системе относятся четыре пары слюнных желез — верхнечелюстная,
глоточная, заднеголовная и грудная, секреты которых участвуют в процессе пищеварения и
входят в состав молочка, используемого пчелами для кормления личинок и маток.
Органы дыхания. Органы дыхания включают 9 пар дыхальцев, расположенных по бокам
грудного и брюшного отделов, через которые воздух поступает в воздушные мешки, из
воздушных мешков он по трахеям и трахиолам поступает в ткани и клетки. Расход кислорода
организмом пчел зависит от внешней температуры воздуха и состояния (т. е. активности) пчел
Например, по данным Ф. А. Лаврехина и С. В. Памковой (1983), одна пчела в неподвижном
состоянии при температуре воздуха 11 °С за 1 час потребляет 0,4 см3, а при 18 °С—0,9 см3, а во
время движения при тех же температурах — 65—68 см3. При полете потребление кислорода за 1
час возрастает до 440 см3. Когда в семье имеется расплод или пчелы строят соты, или
перерабатывают нектар, 15 тыс (6—7 улочек) пчел при температуре 35 °С за 1 час выделяет до 60
86
л углекислоты, 250—300 г воды. Любое беспокойство пчел приводит к усилению обмена веществ
и повышению температуры. Особенно опасно закрытие летков в летнее время, а перевозка пчел
при высокой температуре может привести даже к гибели семьи. Поэтому необходимо
регулирование ширины летков и уровня вентиляции гнезда
Кровеносная система у пчел своеобразная. У позвоночных животных система
кровообращения замкнутая, кровь течет по кровеносным сосудам. У пчел кровь (гемолимфа)
только часть пути проходит по спинному сосуду, а потом она свободно изливается в полость
организма пчел, омывает все внутренние органы, т. е. система кровообращения не замкнутая.
Передвижение гемолимфы обеспечивает спинной сосуд (сердце), состоящий из пяти камер.
Гемолимфа распределяет питательные вещества, поступающие в нее из средней кишки, и
способствует удалению из организма продуктов обмена через мальпигиевы сосуды,
расположенные на границе средней и задней кишок в виде тонких трубочек, число которых
превышает 100.
Выделительная система и его значение в жизнедеятельности пчел.
Тема: Жизнь пчелиной семьи в течение года. Факторы, влияющие на продуктивность
пчелиных семей. Корма и кормление пчел. Приготовление и раздача кормов.
Влияние различных факторов на продуктивность и выживаемость пчелиной семьи.
Периоды в годовом цикле развития пчелиной семьи. Способность пчел к поддержанию
оптимальной температуры и влажности внутри гнезда. Влияние экологических факторов гнезда
пчел на качество выводящегося потомства. Качественная и количественная изменчивость
рабочих пчел в разные периоды года.
В отличие от домашних сельскохозяйственных животных, медоносные пчелы сами
собирают, перерабатывают и заготавливают запасы корма Например, нектар перерабатывают в
мед, а цветочную пыльцу — в ценный белковый корм — пергу.
Инстинкт заготовки кормов, выработанный пчелами в процессе эволюционного развития,
подавляет другие инстинкты. Например, у самых ройливых среднерусских пчел с наступлением
основного медосбора прекращается естественное роение, ограничивается откладка маткой яиц.
При хорошем источнике нектара в районе лета пчел и наличии места в улье для складывания
нектара пчелы заготавливают гораздо больше запасов корма, чем им требуется на осенне-зимний
период Например, вместо 25—30 кг собирают по 50—70, а иногда до 100 кг и более. Этим и пользуются люди, отбирая лишние запасы корма у пчел в виде товарного меда
Незадачливые пчеловоды хорошо усвоили только способность пчел к «самообеспечению».
Они своим постоянным неумелым вмешательством в жизнь пчел и перестановкой рамок к осени
нарушают правильное размещение запасов корма в гнезде, а иногда, уменьшая кормовые запасы,
обрекают пчел на голодный паек В результате семьи пчел слабеют, распространяются болезни на
пасеке и пчеловодство становится убыточным. Поэтому каждый пчеловод должен хорошо знать
значение кормов и нормы кормообеспеченности.
В течение года пчелиная семья потребляет около 90 кг меда (из них 25—30 кг остается с
осени до следующего года) и 20 кг перги.
Весной хорошо развиваются пчелиные семьи, обильно снабженные запасами меда и перги.
В этот период в гнездах с учетом силы семьи должно быть 8—12 кг меда, 2—3 рамки с пергой.
Яйценоскость матки начинает снижаться при уменьшении запасов меда ниже 6—7 кг. При
уменьшении запасов корма их пополняют сотовым медом или подкормкой сахарным сиропом.
Отсутствие перги в гнезде снижает выращивание расплода в 10—12 раз, а воспитание
незначительного количества расплода происходит за счет белковых запасов в организме пчелкормилиц и ведет к их истощению. При малых запасах корма нарушается режим кормления личинок, в результате чего выходят мелкие, слабо развитые пчелы. Например, по данным НИИ
пчеловодства (Н. Г. Билаш, 1981 г.) в семьях пчел, имеющих в ульях в весенне-летний период по
87
3—4 кг запасов корма, 6-дневные личинки имели массу 137 мг, вышедшие пчелы — 108 мг и
собрали они в среднем по 38,6 кг меда, а в семьях, имеющих по 10—12 кг корма, соответственно
— 171 и 118мги собрали меда по 56 кг. Следовательно, количество запасов корма влияет на
качество выращиваемых пчел и их продуктивность.
Лучшими углеводными кормами для пчел являются нектар и мед. Натуральный мед кроме
Сахаров содержит и другие необходимые для организма питательные вещества Сахар по
питательности уступает натуральному меду. По данным Г. Ф. Таранова (1987 г.), пчелиные семьи,
питавшиеся с весны до главного медосбора сахарным сиропом, вырастили расплода на 12,7%
меньше, меда собрали на 24,6% меньше по сравнению с семьями, обеспеченными только
натуральным медом.
При отсутствии меда для пополнения запасов корма осенью и весной, для замены падевого
меда, а также с лечебной целью, при некоторых болезнях пчел (с добавлением лекарственных
препаратов) пчелиным семьям скармливают сахар в виде сиропа Применяется подкормка ароматизированным сиропом при дрессировке пчел на энтомофильные культуры.
Сироп, в зависимости от концентрации сахара, может быть густой, средний и жидкий.
Скармливают сахарный сироп весной и осенью только сильным и средним пчелиным
семьям. Слабым семьям и нуклеусам лучше давать сотовый мед из запаса или переработанный в
сильных семьях сахарный сироп.
В процессе переработки сахарного сиропа, т. е. снижения содержания воды до 18—19% и
обогащения его ферментами, пчелы-кормилицы сильно изнашиваются, у них уменьшается запас
жира и азотистых веществ в организме. Поэтому в условиях России и Московской области
осеннее пополнение зимних запасов корма скармливанием сахарного сиропа нужно завершить во
второй декаде августа, но не позже третьей декады. При этом в переработке сиропа в основном
будут участвовать не молодые пчелы, идущие на зиму, а пчелы, участвовавшие в медосборе,
которые не доживут до уборки семей пчел в зимовку. Целесообразно использовать для
переработки сиропа семьи пчел, намеченные к выбраковке. Переработанный запечатанный корм
от таких семей используется при окончательной сборке гнезд на зиму.
Для раздачи сиропа используют кормушки двух типов:
— для постановки сверху гнезда к задней стенке улья. Для прохода пчел в кормушку
положок отгибают на 1 см на всю ширину гнезда В таких кормушках сироп быстро не остывает;
— кормушки-рамки, размещаемые сбоку свободной части гнезда, лучше — за
разделительной доской.
Еще используются внешние кормушки небольшой емкости, подвешиваемые к задней стенке
улья. Такая кормушка имеет плотно закрывающуюся крышку. Пчелы проходят в кормушку через
круглый леток диаметром 1,5—2,0 см.
Если на пасеке нет заболеваний, небольшое количество корма можно раздавать в сотах.
Соты ставят на противень наклонно под углом 25—30° и сироп наливают тонкими струйками из
чайника или из жестяной банки с мелкими отверстиями на дне. Такие соты с кормом ставят в
гнездо рядом с расплодом или за разделительную доску.
Осенью и весной для пополнения запасов корма сироп дают большими порциями — по 3—
5 л за один прием. Для предупреждения воровства сироп раздают на ночь, летки сокращают, а
кормушки защищают от проникновения пчел других семей.
На крупных пчелофермах для раздачи сиропа можно использовать мотороллеры и
автомашины, в кузове которых установлены емкости, от которых отводят шланги.
В качестве поддерживающего корма зимой и весной (не для пополнения запасов)
желательно использовать сахарно-медовое тесто или канди. Весной при отсутствии медосбора
такая подкормка способствует усилению яйценоскости матки.
88
При кормлении пчел сахарно-медовым тестом они меньше возбуждаются, не вылетают из
улья в холодную погоду и не теряются. Раздавать канди можно в любую погоду.
Для приготовления канди берут по весу 80% сахарной пудры, 19% жидкого теплого меда
(без кристаллов) с пасек, благополучных от аскосфероза, гнильцов и нозематоза, 1% воды и
тщательно смешивают до образования тестообразной массы. Питательная ценность и
поедаемость пчелами повышается, если в каждый килограмм массы добавить по 50 г цветочной
пыльцы. При этом количество воды увеличивают до 5%.
Качество канди зависит от величины частиц сахарной пудры — 0,2 мм, а
закристаллизовавшийся мед разогревают до 50 °С и оставляют на 10 часов в теплом месте до
полного растворения кристаллов. Хороший канди, когда скатываешь его в шарик, не растекается,
сохраняет свою форму, а при разминании между пальцами не ощущаются крупинки.
Небольшое количество канди можно приготовить вручную, замешивая как тесто, а на
крупных пасеках и пчелофермах для этой цели используют тестомешалки, применяемые на
пекарнях и небольших хлебозаводах.
Дают канди из расчета 100 г на одну улочку пчел в виде лепешки толщиной 1—2 см,
помещая поверх рамок, обсиживаемых пчелами. Чтобы канди не попадал в улочки, под него
кладут металлическую или пластмассовую сетку, а сверху прикрывают полиэтиленовой пленкой.
Самым ценным белковым кормом для пчел является цветочная пыльца, содержащая кроме
белка витамины, минеральные соли, микроэлементы. Пчелы приносят цветочную пыльцу в виде
обножек, складывают в ячейки примерно на 2/3 ее объема, утрамбовывают, сверху пропитывают
медом. Во время главного медосбора эти ячейки пчелы заливают медом и запечатывают.
Переработанную таким образом цветочную пыльцу называют пергой. В течение одного года
пчелиная семья расходует 20— 25 кг перги.
Чтобы пчелы могли выкармливать полноценных пчел весной и выделять воск, при
окончательной сборке гнезд на зиму в каждой семье оставляют по два медо-перговых сота Еще по
1—2 сота с пергой для каждой семьи хранят вне улья. Для этого перговые соты, залитые медом и
запечатанные, отбирают во время главного медосбора. Поэтому, ценными кормами для пчел
были и остаются нектар и мед, цветочная пыльца и перга. И одним из основных условий
эффективного ведения пчеловодства является обеспечение семей пчел обильными запасами
доброкачественного меда и перги.
Тема: Выставка пчел и первые весенние работы на пасеке. Размножение пчелиных семей.
Опыт работы передовых пчеловодов РФ.
Правила обращения с пчелиными семьями и техника осмотра пчелиных семей.
Особенности работы с пчелами разных пород. Понятие силы пчелиных семей и способы ее
определения. Учет количества расплода и яйценоскости пчелиных маток.
Весенние работы на пасеке. Весенняя ревизия пчелиных семей. Правила сокращения и
расширения пчелиных семей. Создание запасов доброкачественных сотов.
Летние работы на пасеке. Роение и методы, предупреждающие роение. Подготовка
пчелиных семей к медосбору. Использование перевозок пчелиных семей и техника перевозки к
массивам медоносов.
Методы содержания и ухода за пчелами. Особенности содержания пчел в ульях разных систем.
Зимний безоблетный период в условиях Московской области продолжается в среднем 6
месяцев. За это время в пчелиных семьях происходят существенные изменения — их
ослабление, уменьшение запасов корма, а иногда гибель матки и т. д. Поэтому после беглой
проверки в день выставки и оказания экстренной помощи особо нуждающимся семьям в
ближайшее время подробно осматривают все семьи пчел. Этот осмотр называют весенней
ревизией. Цель ревизии — оценка результатов зимовки и состояния каждой семьи, устранение
89
всех недостатков, пополнение запасов корма и создание условий, благоприятных для быстрого
развития семей пчел.
Откладывать эту работу нельзя, приступают к ней с наступлением первых теплых дней.
При этом подробном осмотре кроме силы семей проверяют: количество и качество корма,
наличие и качество матки, состояние гнезда
Количество меда в рамках принято определять приблизительно, приподнимая их за
плечики. Следует учесть, что в зависимости от количества выведенных в нем поколений пчел
пустой сот с рамкой весит от 0,4 до 1,2 кг. Поэтому количество меда в сотах лучше определять по
занимаемой площади. Запечатанный мед с обеих сторон сота высотой в 7 см принимают за 1 кг.
Качество матки при весенней ревизии и позже оценивают по количеству и качеству
расплода
Если пчелы перезимовали хорошо, в ульях сухо, тогда достаточно сменить донья, убрать
подмор, пополнить запасы корма и утеплить гнездо. Некоторые пчеловоды осенью гнездо
собирают к левой (северной) стороне. Весной при первом подробном осмотре, его перемещают в
противоположную сторону и очищают зимнюю половину улья. При этом гнездо охлаждается
меньше, работа идет быстрее.
Если пчелы перезимовали неудовлетворительно, как уже говорилось, все семьи нужно
пересаживать в продезинфицированные ульи.
При умелой организации труда на подробный осмотр, пересадку одной семьи в чистый улей
и устранение обнаруженных недостатков требуется 10—15 минут. Пчеловод с помощником за
день могут проверить и сделать все необходимое у 40—50 семей пчел. Результаты проверки каждой семьи записывают в ведомость с указанием номера семьи, количества сотов с расплодом,
количества корма (меда и перги), возраста матки. О качестве расплода, корма и других
замечаниях указывают в примечании.
Во время ревизии также проверяют количество сотов и запасов корма на складе, наличие и
состояние инвентаря, оборудования и всего пасечного хозяйства.
Сокращение и утепление гнезд. Для развитая пчелиной семьи весной и летом требуется
плодная матка с высокой яйценоскостью, не менее 1,5—2 кг пчел, хорошие соты, корма по норме
и постоянная температура в гнезде. Температура гнезда при отсутствии расплода бывает
непостоянной. С момента появления расплода пчелы поддерживают в гнезде относительно
постоянную температуру на уровне 34—35 °С.
Теплообразование в пчелиной семье происходит за счет потребления корма Тепловой
режим гнезда и расход корма пчелами весной зависит от силы семьи, системы улья, внешней
температуры, состояния погоды, силы ветра и защищенности пасеки от него, а также объема и
утепления гнезда
Объем улья и гнезда не одно и то же понятие. Объем улья — это вся его полезная площадь,
включая дополнительные надставки, которые можно использовать для выращивания расплода и
размещения меда и перги, а объемом гнезда называют часть улья, занятую сотами (расплодом и
кормом), покрытыми пчелами.
Сокращение гнезда с учетом силы семей пчел и тщательное его утепление способствуют
поддержанию пчелами постоянной температуры, снижают расход корма, ускоряют развитие
семьи. В дальнейшем, с учетом роста силы семьи, состояния погоды и медосбора объем гнезда
увеличивают. В этом преимущество разборных ульев.
Утепление и сокращение гнезд семей пчел имеют особое значение в условиях
Башкортостана, где не только в начале мая, а часто и в середине его наступают возвратные холода
с ветрами и снегопадами, когда температура воздуха опускается ниже О °С.
Эти данные говорят о том, что весной во время первого весеннего осмотра следует
сократить гнезда с учетом силы семей.
90
Гнезда сильных семей, имеющих 8 и более улочек пчел, не сокращают, а комплектуют 12
рамками и 10—12 кг меда и 2—3 сотами с пергой. Утепление только верхнее. Очередной осмотр
— примерно через 3—5 недель для расширения гнезда постановкой дополнительного корпуса
Гнезда семей, имеющих 6—7 улочек пчел, комплектуют 9 рамками, 8—10 кг корма,
отделяют разделительной доской и утепляют сверху и с боков. Через 4—5 недель, когда будет
сплошной расплод на 5—6 сотах, разделительную доску убирают и гнездо комплектуют до 12
рамок, а при необходимости пополняют запасы корма Об уходе за слабыми семьями сказано
отдельно.
Для утепления применяют подушки из мешковины, набитые утепляющим материалом:
толщина верхних 10—12 см, боковых — 7—8 см. Боковые подушки должны плотно входить в
гнездо. Применяют также маты из соломы и камыша. До наступления устойчиво теплых дней
меж холстиком и подушкой кладут несколько листов газеты.
Естественное размножение пчелиных семей. Роение и его особенности. Искусственное
размножение пчел. Индивидуальные и сборные отводки. Отводки на плодную матку и их
преимущества. Деление семей на пол-лета.
Вывод пчелиных маток. Особенности роевых, свищевых и искусственно выведенных маток.
Методы искусственного вывода маток. Подготовка материнских и отцовских семей. Организация
нуклеусного хозяйства.
Пакетное пчеловодство. Формирование пакетных семей, их пересылка и использование.
Тема: Племенная работа в пчеловодстве. Получение неплодных и плодных маток
Понятие о породе в пчеловодстве. Породы пчел, морфофункциональная характеристика
основных пород и породных типов пчел.
Особенности племенной работы в пчеловодстве. Естественный и искусственный отборы.
Роль маток и трутней в племенной работе. Массовый отбор. Индивидуальный отбор с оценкой
маток по потомству. Замкнутые внутрипородные популяции. Разведение по линиям.
Экстерьерная оценка породности пчел. Племенная оценка маток и пчелиных семей по
комплексу хозяйственно полезных признаков. Создание племенных групп пчелиных семей.
Тема: Техника использования пчел на опылении. Основные принципы использования и
улучшения медоносных ресурсов. Инфекционные и инвазионные болезни пчел.
Мероприятия по улучшению кормовой базы пчеловодства. Использование медоносных
растений при улучшении лугов и пастбищ, древесных и кустарниковых насаждений.
Включение медоносных растений в посевы на полях и в междурядьях садов, подбор более
медоносных культур и сортов, улучшение агротехники выращивания медоносов.
Определение медоносных ресурсов местности и методика составления кормового баланса
пасеки, хозяйства и местности.
Энтомофилия растений. Значение перекрестного опыления в повышении урожайности,
улучшении качества плодов и семян сельскохозяйственных растений. Роль насекомых в
эволюции высших цветковых растений. Приспособление растений к перекрестному опылению
насекомыми. Преимущества медоносных пчел перед дикими насекомыми в опылении
сельскохозяйственных растений.
Факторы, определяющие эффективность опыления растений. Значение различных факторов
для эффективного опыления сельскохозяйственных растений. Нормы использования пчелиных
семей для опыления важнейших энтомофильных культур, насыщенное опыление. Значение
подвоза пчел к массивам энтомофильных растений, встречное опыление.
Методы усиления летно-опылительной работы пчел на опылении сельскохозяйственных
растений, дрессировка пчел.
91
Техника опыления сельскохозяйственных культур. Использование медоносных пчел и
шмелей для опыления овощных культур в защищенном грунте. Опыление плодовых и ягодных
культур. Автостерильные и автофертильные сорта. Размещение сортов-опылителей в саду.
Опыление овощных и бахчевых культур. Использование пчел в семеноводстве. Биология
цветения и техника опыления гречихи. Особенности опыления пчелами семенных участков
кормовых бобовых трав. Особенности использования пчел на опылении подсолнечника,
хлопчатника и других технических культур. Методы контроля опылительной деятельности пчел.
Тема: Варроатоз и меры борьбы. Новые приемы и методы борьбы с болезнями пчел,
применяемые на пасеках.
Биология возбудителя, диагностика болезни, клиническая картина. Лечение и профилактика
варрооза пчел.
Тема: Технология получения меда, маточного молочка, прополиса, цветочной пыльцы и
пчелиного яда и их переработка. Химический состав, биологические свойства и применение меда
в апитерапии. Правила дегустации меда.
Зависимость производства продуктов пчеловодства от кормовой базы.
Использование пчелиных семей на медосборе. Отбор и откачка меда. Учет количества меда
в семьях и их медовая продуктивность. Валовой и товарный мед. Правила дегустации меда.
Восковая продуктивность пчел. Методы увеличения производства воска в пчелиных семьях.
Выбраковка и переработка сотов. Использование строительной рамки. Изготовление вощины.
Производство пыльцы и перги. Конструктивные особенности пыльцеуловителей. Сбор и
консервация пыльцы.
Технологические особенности производства маточного молочка, прополиса и яда, их
консервация и хранение. Госты и технологические регламенты производства продукции
пчеловодства.
Тема: Химический состав, биологические свойства и применение меда, цветочной пыльцы,
перги и маточного молочка в апитерапии.
К продуктам пчеловодства относятся мед, воск, прополис, маточное молочко, цветочная
пыльца и пчелиный яд В наше время, как отмечают медики, с увеличением потребления
лекарственных химико-фармацевтических препаратов наблюдается и рост числа аллергических
заболеваний. Поэтому врачи стали больше изучать и применять в лечебных целях препараты
растительного происхождения и уделять много внимания продуктам пчеловодства. Клинические
исследования и лабораторные опыты в нашей стране и за рубежом открывают все новые свойства
указанных продуктов. Поэтому ощущается не только всевозрастающий интерес, но и спрос со
стороны населения к продуктам пчеловодства Это объясняется не только широким применением
продуктов пчеловодства в народном хозяйстве, но и использованием их в целях лечебных и переходом этого процесса от народной медицины к научной медицине Вкусовые, питательные и
лечебные свойства пчелиных продуктов во многом зависят от их качества переработки и
хранения, и поэтому каждый пчеловод должен знать не только технологию их получения, но и
основы технологии их переработки и хранения.
В этом разделе даны некоторые советы по использованию продуктов пчеловодства с
профилактической и лечебной целью. Они возникли в результате обобщения литературных
данных отечественных и зарубежных ученых-медиков, т. к. продукты пчеловодства в лечебных
целях нужно применять только по совету врача.
Мед пчелиный.
92
Мед пчелиный — продукт переработки пчелами нектара и пади. При этом сложном
биохимическом процессе происходит уменьшение содержания воды от 40—90% до 18—20%,
обогащение его ферментами пчел и расщепление сложных Сахаров на простые. Мед, сложенный
в ячейки и запечатанный восковыми крышечками, считается зрелым
Химический состав. В меде найдено около 42 углеводов. В нектаре из углеводов
преобладает сахароза (тростниковый и свекловичный сахар), которая в дальнейшем под
действием ферментов нектара и пади, а также секрета нижнечелюстных желез пчел расщепляется
на простые сахара —глюкозу и фруктозу. Этот процесс продолжается и в ячейках сотов после
запечатывания. В зрелом меде сахарозы почти не остается. Липовый мед содержит около 33—
35% глюкозы, 37—39% фруктозы, 1—1,5% сахарозы. В зависимости от сорта меда эти
показатели меняются. В состав меда входят еще сложные углеводы-декстрины. Общее
количество их 1—4%, но иногда доходят до 8—10%. Декстрины препятствуют кристаллизации
меда. Глюкоза кристаллизуется быстрее, чем другие сахара, а фруктоза — медленнее, но она
более гигроскопична Кроме углеводов в меде содержатся около 300 различных веществ, к ним
относятся: белковые вещества — в среднем 0,4—0,6% растительного и животного
происхождения, попадающие в мед из нектара и пыльцы, а также с секретом пчел; кислоты —
глюконовая, глютаминовая, аспоргиновая, а также присутствуют кислоты молочная, винная,
щавелевая, яблочная, лимонная, уксусная и другие; ферменты — наиболее активные из них
инвертаза, диастаза, ката-лаза, а также найдены протеаза, липаза, гликогеназа, пероксидаза, редуктаза, фосфолипаза и другие; минеральные вещества составляют в среднем 0,27% и представлены
37 химическими элементами. Основные из них — калий, натрий, магний, железо, фосфор,
марганец, кобальт. Мед различного ботанического происхождения отличается по этому
показателю. По данным Г. Ф. Таранова (1987 г.), минеральный состав меда очень близок к
минеральному составу крови человека Обнаружено 7 витаминов комплекса В, а также витамины
А, С, Е и К. Витамины, содержавшиеся в меде, недостаточны для удовлетворения потребности
организма человека в них, но они находятся в сочетании с другими полезными веществами — в
этом их ценность.
В меде также содержатся ароматические, красящие и коллоидные вещества
Цвет меда в зависимости от вида растения, с которого собран нектар, может быть светлый,
экстра белый, экстра светло-янтарный, светло-янтарный, янтарный, темно-янтарный, темный.
Вязкость меда, т. е. густота и скорость вытекания из сосуда, зависит от процента содержания
воды, температуры и химического состава Если вязкость воды принять за 1, то она у меда при
температуре 20 °С будет 1400, при 30 °С — 380, при 40 °С — 150. Мед, взятый из улья с температурой 30 °С, будет иметь в 4 раза меньше вязкости, чем при температуре 20 °С. Поэтому мед
нужно откачивать тотчас после отбора из улья. Отобранный заранее и остывший мед нужно
согреть до откачки в теплой комнате или термокамере до 30—35 °С.
Гигроскопичность — способность меда впитывать из воздуха и удерживать влагу. Мед
сохраняет свою влажность при относительной влажности воздуха около 60%. При более высокой
влажности мед разжижается, а при более низкой — сгущается. Фруктоза более, а глюкоза менее
гигроскопичны. Восковые крышечки запечатанного меда полностью не предохраняют его от
поглощения влаги. При хранении запечатанного меда в сыром помещении мед поглощает влагу
из воздуха, увеличивается в объеме, давит на восковые крышечки сотов и из трещин
просачиваются капли меда Трещины также образуются при резких колебаниях температуры.
Кристаллизацией меда называют превращение его из жидкого сиропообразного состояния в
кристаллическое. Этот естественный процесс не ухудшает его ценных качеств. Причиной
кристаллизации является попадание в мед первичных кристаллов из нектара и использованных
сотов. Зародышевые кристаллы образуются и в процессе созревания и хранения меда вследствие
испарения воды и увеличения пресыщенности раствора Сахаров. Этот процесс начинается с
93
поверхности меда образованием кристаллов глюкозы, которые, имея удельный вес 1,56, т. е.
будучи тяжелее меда (1,41), медленно опускаются на дно, насыщая толщину меда, а фруктоза
обволакивает эти кристаллы. Потому кристаллизацию называют садкой меда Иногда в незрелом
меде фруктоза остается в растворе, образуя жидкий слой. Чем больше в меде зародышевых
кристаллов, тем быстрее идет этот процесс Скорость кристаллизации меда зависит от температуры и сорта меда Особенно быстро мед кристаллизуется, если он хранится при температуре
13—14 °С. При повышении или понижении данной температуры кристаллизация замедляется.
При температуре 27— 32 °С мед не кристаллизуется, а около 40 °С закристаллизовавшийся мед
начинает растворяться.
В зависимости от размеров кристаллов различают три вида закристаллизованного меда
крупнозернистый, когда размер кристаллов больше 0,5 мм, мелкозернистый и салообразный,
когда кристаллы неразличимы невоорркенным глазом, а мед похож на сало. Для получения
салообраз-ной садки свежий мед охлаждают до 13—18 °С, добавляют до 5% мелко растертого
закристаллизованного меда в качестве затравки и выдерживают его при температуре 13—15 °С в
течение 10—15 дней, часто перемешивая. Для получения крупнозернистой садки вносят затравку
из крупнозернистого меда в меньшем количестве и выдерживают при температуре 20—22 °С.
Чтобы предупредить кристаллизацию меда в сотах в зимнее время, необходимо:
— не оставлять в гнездах на зиму быстро кристаллизующиеся сорта меда — с
крестоцветных (рапса, горчицы, сурепки), подсолнечника, осота и других, а также соты с
прошлогодним медом;
— заменять старые соты, в которых мед раньше закристаллизовы-вался;
— при пополнении запасов корма на зиму после главного медосбора не следует
скармливать пчелам сироп не густой, а средней концентрации в соотношениях 2:1 или 3:2 (3 части
сахара, 2 части воды по весу) и пока пчелы находятся в активном состоянии;
— при скармливании центробежного закристаллизовавшегося меда на 3 части меда
добавить 1 часть воды, и, перемешивая, нагревать до 50— 60 °С и выдержать при такой
температуре 5—8 часов;
— поддерживать относительную влажность в зимовнике в пределах нормы.
Классификация меда. Мед классифицируют по различным признакам: по происхождению,
по способу получения и т. д.
По происхождению различают мед цветочный и падевый. Цветочный мед бывает
монофлорный (однородный), т. е. образуемый из нектара цветковых растений одного вида или
рода (например, липовый) или по-лифлорный (смешанный), из нектара цветков разнообразных
растений (луговой, горный и т. д.).
Основными ботаническими сортами монофлорного меда в Башкортостане является
липовый, гречишный, подсолнечниковый, донниковый. Они отличаются хорошо
запоминающимся приятным специфическим ароматом, вкусом и цветом Однако монофлорные
меды, собранные из одного вида медоносов, но в разных зонах, также различаются между собой.
Например, мед липовый дальневосточный имеет более нежный аромат, а башкирский липовый
— более резкий аромат.
Любой полифлорный мед также имеет приятный медовый аромат, вкус и своеобразный
цвет, однако по этим признакам трудно определить, с каких цветов он собран.
Цветочная пыльца, которая с нектаром попадает в улей, у каждого растения отличается
формой и цветом В лабораторных условиях или даже на пасеке, имея бинокулярный или
школьный микроскоп, их можно научится определять, рассматривая образцы пыльцы,
извлеченной из разных растений, можно также пользоваться цветными таблицами пыльцевых
зерен.
94
Липовый мед, особенно башкирский, трижды удостоенный золотой медали, считается
одним из лучших. Он бесцветный, прозрачный, иногда слегка желтоватый с приятным
специфическим вкусом и тонким ароматом цветков липы. Незрелый липовый мед отличается
острым вкусом, а зрелый — менее острый. После кристаллизации превращается в желтоватую
или светло-янтарную массу салообразной или мелкозернистой консистенции, однако встречается
липовый мед и крупнозернистой кристаллизации.
Гречишный мед — цвет от темно-желтого до темно-коричневого. Кристаллизируется в
мелкозернистую плотную массу светло-коричневого или темно-желтого цвета Отличается
сильным острым вкусом и приятным ароматом
Подсолнечниковый мед — светло-золотистой или светло-янтарной окраски, с терпким
привкусом и слабым ароматом цветков подсолнечника Быстро кристаллизуется в
крупнозернистую массу. В годы с сухим, жарким летом часто кристаллизуется в сотах во время
зимовки.
Донниковый мед — водянисто-прозрачного цвета, с тонким ароматом, несколько
напоминающим ваниль и нежным вкусом Кристаллизуется медленно и относится к лучшим
сортам меда
Падевый мед — светло-коричневого, коричневого и зеленовато-темного цвета Его отличает
большая вязкость и тягучесть. Он очень сладкий, но без специфического вкуса нектарного меда,
не имеет медового запаха.
Когда пчелы примешивают его к нектарному меду, по внешнему виду и вкусу трудно
отличить от цветочного, и поэтому при подозрении на падь требуется лабораторный анализ.
Некоторые виды падевого меда имеют неприятный вкус, во рту не тают, а долго держатся
плотным сгустком Падевый мед кристаллизуется в мелкозернистую мылообразную массу, иногда
с большим отстоем жидкой фракции, однако некоторые сорта его кристаллизуются очень
медленно. Он обладает высокой гигроскопичностью, быстрее закисает, особенно откачки из
незапечатанных ячеек Падевый мед отличается от цветочного повышенным содержанием
декстринов, тростникового сахара, минеральных веществ (в среднем 0,7). Общая кислотность его
выше в 1,7 раза, чем у цветочных медов, а диастазное число — 29 единиц Готе.
Полученный в результате скармливания пчелам сахарного сиропа, так называемый
сахарный мед, можно использовать в пищу, но он не является натуральным Он отличается от
натурального меда по составу, диетическим, лечебным и биологическим свойствам, он содержит
больше сахарозы, отличается от цветочного почти отсутствием минеральных солей и витаминов,
меньшим содержанием белковых веществ. Сахарный мед не относится к натуральным продуктам
пчеловодства, такой продукт не без основания называют суррогатом меда.
По способу получения мед бывает сотовый и центробежный.
Маточное молочко — это секрет глоточных и верхнечелюстных желез у пчел кормилиц в
возрасте от 5 до 13—15 дней. Этот продукт используется пчелами для кормления личинок всех
трех особей при выращивании маток, рабочих пчел и трутней. Развитие в стадии яйца у всех трех
особей продолжается 3 дня, а личиночная стадия у матки 5 дней, рабочих пчел — 6, трутней — 7
дней. Личинок будущих рабочих пчел и трутней в-течение трех дней вскармливают молочком, а
далее — смесью меда и пыльцы. В ячейках, где развиваются рабочие пчелы и трутни, молочка не
остается. А личинку будущей матки пчелы кормят только молочком в течение 5 дней. Например,
в конце третьего дня развития маточной личинки накапливается до 150—500 мг маточного
молочка Как известно, трутни развиваются из неоплодотворенных яиц. Матки и рабочие пчелы
развиваются из личинок вышедших из оплодотворенных яиц. Однако когда личинка в течение 5
дней питается обильно и только маточным молочком, она развивается в самку с хорошо
развитыми половыми органами, способную спариваться с трутнями и живой массой,
превышающей живую массу рабочих пчел в 2—3 раза. Имеются высказывания о различиях в
95
составе маточного молочка, которым пчелы кормят личинок будущих рабочих пчел и будущих
маток.
О специфических свойствах маточного молочка говорят и следующие данные. За 6 дней,
питаясь молочком, медом и пыльцой, личинки рабочих пчел увеличиваются в массе в 1300—1400
раз, а маточная личинка за 5 дней — в 2800 раз. Рабочие пчелы летом живут 35—40 дней, а зимой
— 6—8 месяцев, а матки — до 4—5 лет. Матки, питаясь только молочком,
в сутки могут откладывать до 2500—3000 яиц, вес которых во много раз превышает живую
массу самой матки. В биологии и медицине нет другого вещества, которое оказывало бы
подобный эффект на развитие, продолжительность жизни и продолжение рода Поэтому началось
всестороннее изучение состава маточного молочка, его свойств и возможностей применения в
медицине. Маточное молочко — сметанообразная, непрозрачная масса молочно-белого или
слабо-кремового цвета, слегка жгучего, кисло-сладкого вкуса и специфического аромата
Химический состав: вода — 60—70%, сухое вещество — 30—40%, белки — 10—18%, сахар —
9—15%, жиры — 1,5—7%, минеральные вещества — 0,7—1,5%. Маточное молочко — очень
сложное и комплексное по химической структуре вещество. В его составе выявлено более 110
соединений в том числе: 9 ферментов, 21 аминокислота в том числе и гаммаглобулин, 2
нуклеиновые кислоты (РНК, ДНК), 20 карбоновых и оксикарбоновых кислот, 15 микроэлементов, витамины комплексов В, витамины С, К, PP.
Прополис — продукт переработки пчелами смолистых веществ, собираемых с почек и коры
некоторых лиственных и хвойных пород деревьев, а также с кустарников и трав. Название его
происходит от двух терминов — латинского и греческого: «про» — спереди, и «полис» —
крепость, город, т. к. пчелы часто используют прополис для сужения летка, т. е. прохода в улей —
«крепость». По данным В. Г. Чудакова, источниками смолистых веществ являются береза, тополь,
ива, ель, пихта, сосна, лиственница, дуб, конский каштан, ясень, ольха, вяз, слива, черешня,
подсолнечник и другие.
Прополис — вещество зелено-бурого или коричневого цвета, с приятным запахом
тополиных почек, меда, воска и ванили. При температуре свыше 28—30 °С он становится мягким,
клейким, а при температуре ниже 15 °С и при длительном хранении становится хрупким
Собирают прополис пчелы в теплые дни при температуре выше 20 °С, примерно от 11 до 16 часов
дня и несут его в корзиночках, как и обножку. В улье другие пчелы забирают его и используют
для заклеивания щелей, уменьшения летков, обмазывания изнутри улья. Излишек его
складывается на планках рамок. Много прополиса собирают серые горные кавказские пчелы, а
среднерусские — относительно меньше.
Химический состав прополиса изучен недостаточно. Основными его составными частями
являются растительные смолы (38—60%), бальзамы, в том числе и дубильные вещества, и
эфирные масла (3—30%), воск (8— 36%). В состав прополиса входят флавоноиды, органические
кислоты, витамины, микроэлементы (калий, натрий, магний, кальций, фосфор, железо, медь,
цинк, кобальт, алюминий, ванадий, кремний, стронций). Всего в прополисе обнаружено 50
веществ и зольных элементов.
Тема: Химический состав, биологические свойства и применение воска и прополиса в
апитерапии
Воск — продукт, вырабатываемый в организме пчел и имеющий сложный химический
состав. Он относится к углеводам, по элементному составу содержит около 80% углерода, 13%
водорода, 7% кислорода В состав воска входит свыше 250 химических соединений, которые
можно разбить на три группы: сложные жирные кислоты —13—15%, сложные эфиры — 70—
75%, предельные углеводороды — 12—16%. Кроме того, в воске обнаружены красящие
вещества, попадающие с прополисом и пыльцой, ароматические вещества — из меда
96
Растворителями воска являются вещества, не соединяющиеся с водой: бензин, скипидар,
хлороформ, толуол В воде и глицерине воск не растворяется, однако при наличии третьего
вещества (эмульгатора) он образует с водой эмульсию. Эмульгаторами могут быть щелочи, соли
жесткой воды, декстринообразные содержания, перга В технологии воска, хорошо освещенной в
учебных пособиях (В. Г. Чудаков, 1979), известны эмульсии двух видов: эмульсия воды в воске,
когда дисперсной фазой является вода, а дисперсной средой — воск; эмульсия воска в воде, когда
дисперсной фазой является воск, а дисперсной средой — вода Эмульсия «вода в воске» снижает
твердость воска и прочность вощины. Каждый 1% эмульгированной воды в воске снижает его
коэффициент твердости на 5—30%. Эту эмульгированную воду можно удалить длительным
отстаиванием расплавленного воска или нагреванием его при температуре 105—110 °С. При
эмульсии «воск в воде» воск приобретает крупчатую или пергообраз ную массу. Для
предупреждения образования эмульсии на пасеках при переработке воскосырья нужно
пользоваться мягкой (лучше дождевой) водой. Старую сушь, забитую пергой и загрязненную,
надо предварительно замочить в теплой воде и перетопить отдельно.
Физические свойства воска. Плотность — отношение массы воска (г) к его объему (см3).
Она зависит от температуры и качества воска. При температуре 15 °С плотность воска колеблется
от 0,96 до 0,97. С повышением температуры на 1 °С она уменьшается на 0,0008. Снижение
плотности воска ниже нормы является показателем его фальсификации минеральными восками.
Температура плавления — 61—65 °С, а застывания — 61—63 °С. Чем выше температура
плавления, тем выше твердость воска
Однако от примеси прополисного воска температура плавления воска повышается, а
твердость уменьшается.
Твердость — это сопротивление воска в твердом состоянии изменению его формы. Для
определения твердости воска пользуются иглой Вика Коэффициент твердости показывает
количество секунд, необходимых для того, чтобы игла с поперечным сечением в 1,5 мм
погрузилась под давлением груза в 1 кг в воск на 1 мм. Например, у воска-капанца этот показатель
при температуре 20 °С равен 12,5, а у воска третьего сорта — 3,5.
Вязкость воска — сопротивление расплавленного воска истечению через какое-либо
отверстие. От вязкости зависит скорость фильтрации. Например, при повышении температуры
расплавленного воска от 70° до 90°С скорость фильтрации его увеличивается в два раза, а при
температуре 100°С — в 3,5 раза
Восковое сырье. Основным сырьем для получения воска на пасеке является сушь, т.е. соты,
не пригодные для дальнейшего использования — старые, поврежденные, заплесневелые,
опоношенные. Кроме того, источниками воска являются восковые «язычки», очистки воска со
стенок улья и планок рамок, срезанные маточники и забрус В зависимости от восковитости сушь
делится на три сорта. Сушь, не отвечающая требованиям третьего сорта, приравнивается к
вытопкам. Пасечные вытопки — это остатки после сухой переработки воскосырья, а пасечная
мерва — остаток после переработки воскосырья развариванием. Восковое сырье при температуре
свыше 10 °С тепла быстро поражается восковой молью, а увлажненное плесневеет. Поэтому его
нужно систематически перерабатывать, а временно можно хранить в плотно закрываемых
шкафах, ящиках или бочках. В настоящее время применяют два способа переработки воскового
сырья и получения воска на пасеках:
1. При помощи воскотопок без разваривания, т.е. сухим методом. В зависимости от способа
нагревания воскотопки бывают солнечные, паровые, водяные, электрические. Самый простой
способ — использование солнечной воскотопки для переработки суши первого сорта. Сушь
второ го сорта можно перерабатывать только отдельно, с последующей переработкой оставшейся
вытопки развариванием. Очень удобны для пчеловодов-приуса-дебников паровые воскотопки.
97
2. Прессование разваренного воско-сырья, т. е. влажный метод Это основной способ
переработки суши II—III сортов. В течение суток его размачивают в холодной воде, а затем в
50—100-литровых емкостях разваривают, перемешивая, кипячением в течение 25—30 минут до
образования однородной кашицы без комочков. Сушь из гнильцовых семей разваривают в
течение 2,5 часов. Емкость для разваривания должна быть из алюминия, нержавеющей стали или
эмалированного металла. Посуда из цинка, меди, чугуна и железа непригодна Можно
использовать и деревянную посуду, в которой воск нагревают горячим паром, который поступает
по трубам внутрь посуды.
Пасечные вытопки и пасечная мерва содержат от 20% до 55% воска, поэтому они
представляют ценное восковое сырье, после заводской переработки которых получают от 10 до
30% воска. Вытопки из солнечной воскотопки извлекают и после охлаждения убирают на
хранение. Вытопки из паровых воскотопок и мерва из воскоггрессов содержат до 75% воды и
быстро плесневеют. Поэтому их сразу после разрядки воскопресса раскладывают тонким слоем
на солнцепеке или на стеллажах из сетки, в защищенных от дождя и хорошо проветриваемых
местах, несколько раз перемешивают. После тщательной просушки вытопки и мерву
упаковывают и отправляют в заготовительный пункт.
На пчелиный воск, получаемый перетапливанием и предназначенный для изготовления
вощины, разработан стандарт — ГОСТ-21179-75. В зависимости от технологии переработки
воскосырья пчелиный воск по ГОСТу делят на пасечный и производственный, полученный на
воскобойных заводах путем переработки пасечных вытопок, и мерву. По ГОСТу пчелиный воск
должен отвечать следующим требованиям — таблица .
Таблица
Характеристика пчелиного воска по ГОСТу
Показатели
Цвет
Запах
Структура на изломе
Воск пасечный
Белый, светложелтый, темно-желтый,
серый
Естественный
восковой
Однородная
мелкозернистая
0,5
0,3
Воск
производственный
Не темнее светлокоричневого
Специфических
Однородная
мелкозернистая
1,5
0,3
Воды, в % не более
Механических
примесей, в % не более
Глубина
до 6,5
6,6—9,0
проникновения иглы Вика
при 20 °С
Воск натуральный, не отвечающий требованиям стандарта, пережженный с эмульсиями,
прополисом, окрашенный солями металлов и с пасек, где имеются гнильцовые болезни, считается
некондиционным, непригодным для изготовления вощины. На воскоэкстракционных заводах
получают воск из заводской мервы извлечением его парами бензина Такой экстракционный воск
более мягкий, темный, и имеет специфический запах. Техническим воском называют продукт,
получаемый сплавом пчелиного воска с парафином и церезином
Прополис — продукт переработки пчелами смолистых веществ, собираемых с почек и коры
некоторых лиственных и хвойных пород деревьев, а также с кустарников и трав. Название его
происходит от двух терминов — латинского и греческого: «про» — спереди, и «полис» —
98
крепость, город, т. к. пчелы часто используют прополис для сужения летка, т. е. прохода в улей —
«крепость». По данным В. Г. Чудакова, источниками смолистых веществ являются береза, тополь,
ива, ель, пихта, сосна, лиственница, дуб, конский каштан, ясень, ольха, вяз, слива, черешня,
подсолнечник и другие.
Прополис — вещество зелено-бурого или коричневого цвета, с приятным запахом
тополиных почек, меда, воска и ванили. При температуре свыше 28—30 °С он становится мягким,
клейким, а при температуре ниже 15 °С и при длительном хранении становится хрупким
Собирают прополис пчелы в теплые дни при температуре выше 20 °С, примерно от 11 до 16 часов
дня и несут его в корзиночках, как и обножку. В улье другие пчелы забирают его и используют
для заклеивания щелей, уменьшения летков, обмазывания изнутри улья. Излишек его
складывается на планках рамок. Много прополиса собирают серые горные кавказские пчелы, а
среднерусские — относительно меньше.
Химический состав прополиса изучен недостаточно. Основными его составными частями
являются растительные смолы (38—60%), бальзамы, в том числе и дубильные вещества, и
эфирные масла (3—30%), воск (8— 36%). В состав прополиса входят флавоноиды, органические
кислоты, витамины, микроэлементы (калий, натрий, магний, кальций, фосфор, железо, медь,
цинк, кобальт, алюминий, ванадий, кремний, стронций). Всего в прополисе обнаружено 50
веществ и зольных элементов.
Тема: Химический состав, биологические свойства и применение пчелиного яда и
трутневого гомогената в апитерапии.
Пчелиный яд — секрет особой железы в организме пчел, который выделяется через
сложный аппарат — жало. Жало имеется только у рабочих пчел и матки. Оно служит орудием
защиты пчелиной семьи и ее гнезда от врагов, а у матки оно выполняет двойную функцию в
борьбе с другой маткой, появившейся в гнезде, и при откладке яиц. Яд начинает образовываться у
пчел в возрасте 5—7 дней, но особенно усиленно — в возрасте 10—20 дней, он накапливается в
резервуаре ядовитой железы, выделяется и попадает в рану жертвы в процессе ужаления.
Свежевыделенный пчелиный яд представляет собой сиропообразную жидкость со слабым
запахом меда, содержание сухого вещества — от 30 до 45 %. Имеет горький и жгучий вкус, на
воздухе быстро высыхает. Пчелиный яд имеет очень сложный химический состав. В его сухом
остатке найдены 13 белков, 2 фермента, 18 аминокислот, гистамин, жиры, 11 микроэлементов с
преобладанием магния, ароматические вещества, холин и ацетохолин, а также до 4—10%
неизвестных соединений. По последним исследованиям, чистый пчелиный яд не содержит сахара
и муравьиной кислоты. Помимо воды в летучей фракции установлены сложные эфиры,
вызывающие, как предполагают, сигнальные реакции «тревоги» в пчелиной семье.
Действие пчелиного яда на организм человека неоднозначно и зависит от дозы яда, места
ужаления и от индивидуальной чувствительности, например, сверхчувствительности
аллергетиков и устойчивости пчеловодов. Аллергия может проявляться у человека даже после
одного ужаления в виде усиленной местной воспалительной реакции, приступа крапивницы или
астматических явлений, повышения температуры, что даже может привести к необходимости
госпитализации пострадавшего.
Прежде чем назначить и непосредственно начать лечение какого-либо заболевания
пчелиным ядом, врачи проверяют чувствительность пациента к пчелиному яду. С этой целью
пациенту на поясничную область сажают одну пчелу и вынимают жало через 10—15 секунд. На
следующий день делают анализ мочи на содержание белка и сахара, и сажают еще одну пчелу,
извлекая жало уже через минуту, и через день опять делают соответствующие анализы. При
отсутствии аллергических реакций и противопоказаний по данным анализов назначается
соответствующее лечение пчелиным ядом
99
Пчелиный яд, как отмечают врачи-клиницисты, обладает противовоспалительными
свойствами, стимулирует работу сердечной мышцы, снижает повышенное кровяное давление,
уменьшает холестерин в крови, повышает общие тонус организма, возбуждает деятельность
защитных сил организма Рекомендуется лечение в больницах пчелиным ядом путем
пчелоужаления при следующих заболеваниях:
1.
Ревматические
заболевания
(ревматические
полиартриты,
ревматические заболевания мышц, ревмокардит).
2.
Неспецифические инфекционные полиартриты.
3.
Заболевания
периферической
нервной
системы
(пояснично-крестцовый
радикулит,
воспаление
седалищного
нерва,
а
также
бедренного,
лицевого и других нервов, межреберные невралгии, полиневриты).
4.
Трофические язвы и вяло гранулирующие раны.
5.
Сосудистые
хирургические
заболевания
(тромбофлебиты
без
гнойного
процесса,
эндартериоз,
атеросклеротическое
поражение
сосудов
конечностей).
6. Воспалительные инфильтраты (без нагноения).
7. Бронхиальная астма
8. Мигрень.
9. Гипертоническая болезнь I и II степеней.
10. Ириты и иридоциклиты.
Тема:
Приготовление экстракта из подмора пчел. Состав, свойства и применение
экстракта из подмора пчел в апитерапии.
Подмор пчел. Правила сбора и сушки тел мертвых пчел. Хранение и переработка.
Приготовление экстракта из подмора пчел. Использование экстракта пчелиного подмора в
апитерапии при заболевании нервной системы, опорно-двигательного аппарата, костной и
хрящевой тканей.
100