Профессиональный русский язык

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
имени ШАКАРИМА города СЕМЕЙ
Документ СМК 3 уровня
УМКД
УМКД 042-18-7.1.01/03-2015
УМКД
Программа
дисциплины Редакция № 6
«Профессиональный русский язык» от11.06. 2015 г.
для преподавателя
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
ДИСЦИПЛИНЫ
«Профессиональный русский язык»
для специальности 5В072600 – «Технология конструирование и изделий
легкой промышленности»
Семей
2015
Предисловие
1 РАЗРАБОТАНО
Составитель: ______________
«10» май 2015 г.,
Н.Р. Муслимова,
магистр,преподаватель кафедры «Технология пищевых продуктов и изделий
легкой промышленности»
2 ОБСУЖДЕНО
2.1 На заседании кафедры «Технология пищевых продуктов и изделий
легкой промышленности»
Протокол от «13» мая 2015 года, № 9.
Заведующий кафедрой ______________________Б.К. Асенова
2.2
На заседании учебно-методического
технологического факультета
Протокол от «05» июнья 2015 года, №5.
бюро
инженерно-
Председатель ________________________ Н.А. Нургазезова
3 УТВЕРЖДЕНО
Одобрено и рекомендовано
методического совета университета
к
изданию
на
Протокол от «11» июнья 2015 года, № 6.
Председатель УМС ______________Г.К. Искакова
4 ВВЕДЕНО ВПЕРВЫЕ
заседании
Учебно-
Содержание
Введение
Значение
и функции профессионального русского языка для
технических специальности, политика курса
Диалог на этические темы.
Монолог – описание состояния производства.
Диалог активное общение. Диалог – обсуждение и взаимный опрос по
предложенной технологической схеме.
Развитие устных и письменных коммуникативных навыков
Диалог – о режимах работы технологического оборудования.
Обсуждение тем по специальности.
Характеристика натуральной кожи
Обработка кожевенного и мехового сырья
Анализ красителей для кожи и кожевенной ткани меха
Консервирование, упаковка и хранение шкур
Клеймение кожевенного и мехового сырья
Характеристика ассортимента пушно-мехового полуфабриката
Технология пошива меховой одежды
Написание автобиографии, личных сведений от имени руководителя
производства.
Литература
4
5
5
6
8
11
14
15
15
18
19
21
23
24
27
29
31
ВВЕДЕНИЕ
В русском языке можно выделить особый язык, служащий для
коммуникации людей отдельных профессий или наук то есть
профессиональный. Русского языка определяется тем великим значением,
которое имел и имеет в истории человечества русский народ — творец и
носитель этого языка.
Русский язык — единый язык русской нации, но одновременно это и
язык международного общения в современном мире. Русский язык
приобретает всё большее международное значение. Он стал языком
международных съездов и конференций, на нём написаны важнейшие
международные договоры и соглашения. Усиливается его влияние на другие
языки. Ещё в 1920 году В. И.Ленин с гордостью говорил: „Наше русское
слово „Совет"— одно из самых распространенных, оно даже не переводится
на другие языки, а везде произносится по-русски". Во многие языки мира
вошли слова большевик, комсомолец, колхоз и др...
Введение в предметную область специальности на профессиональном
русском языке.
Профессиональный русский язык как дисциплинарный феномен,
обслуживающий определенную сферу человеческой деятельности (с учетом
специфики специальности).
Основы формирования овладения предметно-языковым материалом. Базовый
категориально-понятийный аппарат в его профессиональном русском
языковом выражении. Профессиональная терминология на русском языке.
Специальный профессионально-ориентированный материал и его
использование в заданных профессиональных ситуациях. Характеристика
содержания предметной области по специальности на русском языке.
Профессиональная компетенция: ориентация в текстах на русском
языке, монологическое высказывание профессионального содержания и т.д.
Связь профессионального русского языка с дисциплинами специальности.
Трансформация и дифференциация профессионального русского языка.
Тема 1: Значение и функции профессионального русского языка для
технических специальности, политика курса
Дисциплина «Профессиональный русский язык» в вузе в соответствии ГОСО
Республики Казахстан является обязательным компонентом для студентов
национальной аудитории, объемом 2 кредитов. Это касается и содержания
дисциплины, и организации процесса обучения, и специфики преподавания.
Кратко остановимся на основных моментах.
1. Для эффективной работы по преподаванию русского языка в национальной
аудитории нами предварительно проводится диагностическое тестирование
(электронный вариант), в которое включены 100 вопросов, направленных на
выявление уровня знаний студентов-первокурсников по грамматике русского
языка в объеме средней школы. По результатам тестирования формируются
учебные группы по двум уровням:
Цель настоящего курса – дальнейшее развитие и совершенствование
языковой и коммуникативной компетенции на основе научного стиля, языка
специальности. В пределах данного курса студенты научатся:• отличать научный
стиль, его основные жанры и их функциональное назначение;• работать с научной
литературой, с текстом по специальности;• составлять конспекты различного
типа;
В процессе обучения по каждой теме нами планируются различные формы и
методы работы.
Тема 2. Диалог на этические темы
Организация диалога в образовательном процессе является весьма
актуальной задачей для современной системы образования, так как новые
технологические и содержательные подходы ориентируют преподавателя и
обучающегося в первую очередь, именно на умение вести диалог.
Для выпускника школ необходимо быть коммуникабельным, контактным в
различных социальных группах, уметь работать сообща в разных областях,
предотвращая конфликтные ситуации или умело выходя из них.
Эти навыки должны обеспечить молодому человеку мобильность,
возможность быстрой реакции в изменяющемся мире при состоянии душевного
комфорта, которое обеспечивает эмоциональное равновесие.
Для того чтобы современный выпускник и обладал данными навыками
необходимо, чтобы его этому научили. Это требует соответствующей
организации образовательного процесса современных школ, лицеев и гимназий.
Целью данного исследования является диалог и его функции в обучении,
участие в диалоге учащихся и дидактическая функция диалога.
Для раскрытия этой цели были поставлены следующие задачи:
1. изучить и проанализировать психолого-педагогическую и методическую
литературу;
2. изучить статьи в периодических изданиях, посвященные данной проблеме;
3. раскрыть сущность диалога и показать его применение на уроках
литературы.
Типы диалогов по задачам и целям, ролям собеседников и ситуации общения
выделяются следующие типы диалогов: деловая беседа, бытовой диалог и
интервью. Отличительные черты бытового диалога - возможное отклонение от
темы, незапланированность, отсутствие целей и необходимости в каком-либо
решении, разнообразие тем обсуждения, личностное выражение, широкое
применение невербальных (несловесных) средств и приемов общения,
разговорный стиль. Деловая беседа - это общение в основном между двумя
участниками разговора, носящее поэтому во многом межличностный характер.
При этом применяются различные приемы и способы вербального и
невербального воздействия участников друг на друга. Деловая беседа, хотя и
имеет всегда определенный предмет, более личностно ориентирована (в отличие,
например, от деловых переговоров) и происходит в основном между
представителями одной и той же фирмы. Интервью - общение представителя
прессы с кем-то, чья личность имеет общественный интерес. Его отличительная
черта - двуадресность, то есть интервьюер (тот, кто проводит интервью) при
непосредственном обращении к адресату выстраивает особую драматургию
беседы, рассчитывая прежде всего на особенности ее восприятия будущими
читателями. монолог по русскому языку Знаки препинания при диалоге
Правописание диалогов в русском языке - совсем несложная тема. Если реплики
говорящих начинаются с нового абзаца, перед каждой из них пишется тире,
например: - Что такое диалог и монолог? - Это две формы речи. - А чем они
отличаются друг от друга? - Количеством участников. Если же реплики идут
подбором без указания на принадлежность тому или иному лицу, каждая из них
оформляется в кавычки и отделяется от следующей с помощью тире. Например:
"Что такое диалог и монолог?" - "Формы речи". - "Спасибо за подсказку!". В
случае если после высказывания следуют слова автора, перед следующим из них
тире опускается: "Как живете?" - спросила Мария Петровна. "Ничего,
потихоньку", - ответил Игорь Олегович. Зная эти нехитрые правила и применяя
их на практике, можно всегда грамотно составить диалог.
Тема 3. Монолог – описание состояния производства
Монолог: определение монолог человека Монолог имеет относительную
протяженность во времени (он состоит из разных по объему частей,
представляющих собой связанные по смыслу и структуре высказывания), а также
отличается разнообразием и богатством словарного состава. Весьма различны
темы монолога, которые могут спонтанно меняться во время его развития. Виды
монолога Принято выделять два основных вида монолога. 1. Монологическая
речь, которая является процессом целенаправленного, сознательного сообщения и
обращения к слушателю, в основном используется в устной форме книжной речи:
научная устная (пример - доклад или учебная лекция), устная публичная и
судебная речь. Наибольшее развитие получил монолог в художественной речи. 2.
Монолог как речь наедине с собой, то есть направленный не к непосредственному
слушателю, а к себе. Такой вид речи называется "внутренним монологом". Он не
рассчитан на то, чтобы вызвать ответную реакцию того или иного лица.
построение диалога русский язык Монолог, примеры которого многочисленны,
может являться как спонтанным, неподготовленным (чаще всего он используется
в разговорной речи), так и заранее спланированным, подготовленным. Виды
монолога по целям По цели, которую преследует высказывание, выделяют три
основных вида: информационная речь, убеждающая и побуждающая. Главная
цель информационной - передача знаний. Говорящий в этом случае учитывает в
первую очередь интеллектуальные и познавательные способности восприятия
текста слушателями. Разновидностью информационного монолога являются
различные выступления, отчеты, лекции, доклады, сообщения. Убеждающий
монолог направлен в первую очередь к эмоциям и чувствам слушателя.
Говорящий прежде всего учитывает восприимчивость последнего. К данной
разновидности
речи
принадлежат:
торжественные,
поздравительные,
напутственные. диалог определение Побуждающий монолог (примеры которого весьма популярные в наше время политические выступления) преследует прежде
всего цель побудить слушателей к разным действиям. К нему относятся: речьпротест, политическая речь, речь-призыв к действиям. Речь диалог
Композиционная форма монолога Монолог человека по своей структуре
представляет композиционную форму, зависящую либо от функциональносмысловой либо от жанрово-стилистической принадлежности. Разновидности
жанрово-стилистического монолога выделяют следующие: ораторская речь,
официально-деловой и художественный монолог по русскому языку, а также
другие типы. К функционально-смысловому относят повествование, описание,
рассуждение. Монологи бывают разными по степени официальности и
подготовленности. Так, например, ораторская речь - это всегда заранее
запланированный и подготовленный монолог, который непременно произносится
в официальной обстановке. Но в некоторой степени он представляет собой
искусственную форму речи, стремящуюся всегда стать диалогом. Поэтому любой
монолог имеет различные средства диалогизации. К ним относятся, например,
риторические вопросы, обращения, вопросно-ответная форма речи и др. Другими
словами, это все, что говорит о желании произносящего речь увеличить речевую
активность своего адресата-собеседника, вызвать его реакцию. В монологе
различаются вступление (в котором определяется предмет выступления
говорящим), основная часть и заключение (в котором говорящий подводит итоги
своей речи). Заключение Таким образом, можно отметить, что монолог и диалог это две главные формы речи, отличающиеся между собой по числу участвующих
в общении субъектов. Диалог является первичной и естественной формой, как
способ обмена мнениями и мыслями между его участниками, а монолог - это
развернутое высказывание, при котором рассказчиком является только одно лицо.
Как монологическая, так и диалогическая речь существуют и в устной, и в
письменной форме, хотя в основе последней всегда лежит речь монологическая, а
диалогическая - в основе устной формы.
Тема 4. Диалог активное общение. Диалог – обсуждение и взаимный
опрос по предложенной технологической схеме
Диалог (от греческого разговор, беседа) – форма речи, состоящая из
регулярного обмена высказываниями-репликами, на языковой состав которых
взаимно влияет непосредственное восприятие речевой деятельности говорящих.
Основной единицей диалога является диалогическое единство – смысловое
(тематическое) объединение нескольких реплик, представляющее собой обмен
мнениями, высказываниями, каждое последующее из которых зависит от
предыдущего.
Диалогическое единство обеспечивается связью различного рода реплик
(формулы речевого этикета, вопрос – ответ, добавление, повествование,
распространение, согласие – несогласие). В некоторых случаях диалогическое
единство может существовать за счет реплик, обнаруживающих реакцию не на
предшествующую реплику собеседника, а на общую ситуацию речи.
Реплики по своему объему и характеру могут зависеть от различных факторов:
это, прежде всего, личности собеседников с их конкретной коммуникативноречевой стратегией и тактикой, общей речевой культуры собеседников, степени
официальности обстановки, фактора «потенциального слушателя», т.е.
присутствующего, но не принимающего участия в диалоге слушателя.
На характер реплик оказывает влияние и так называемый кодекс
взаимоотношений коммуникантов, т.е. тип взаимодействия участников диалога –
коммуникантов.
Выделяются три типа взаимодействия участников диалога: зависимость,
сотрудничество, равенство. Покажем это на примерах.
Первый пример – диалог писателя и сотрудника редакции. Этот пример
показывает отношение зависимости между участниками диалога (проситель, в
данном случае писатель, обращается с просьбой дать ему возможность написать
рецензию):
Захожу на следующий день в редакцию. Красивая немолодая женщина
довольно мрачно спрашивает:
-Что вам, собственно, надо?
-Да вот рецензию написать.
-Вы что, критик?
-Нет.
Второй пример – телефонный разговор клиента с сотрудником фирмы по
ремонту компьютеров – пример диалога по типу сотрудничества (и клиент, и
сотрудник стремятся разрешить определенную проблему совместными
усилиями):
-Компьютер пишет, что нет клавиатуры, и просит нажать F 1. Чем
нажать-то?
-Так Вы вынимали клавиатуру из разъема при включении питания?
-Да нет, просто пошевелил разъем. И что теперь?
-Сгорел предохранитель. Привозите.
Третий пример диалога – интервью корреспондента газеты с сотрудником
Городского бюро регистрации прав на недвижимость – представляет диалогравество, когда оба участника диалога ведут беседу, не направленную на
достижение какого-либо результата:
-Один из наиболее часто возникающих вопросов: подлежат ли
государственной регистрации договоры аренды нежилых помещений,
заключенные сроком до года?
-Регистрации подлежит любой договор аренды недвижимости, независимо
от объекта и срока, на который он заключен.
Любой диалог имеет свою структуру, которая в большинстве типов диалогов,
как в принципе и в любом тексте, остается стабильной: зачин – основная часть –
концовка. Зачином может быть формула речевого этикета (Добрый день, Николай
Иванович!) или первая реплика-вопрос (Сколько сейчас времени?), или репликасуждение (Хорошая сегодня погода). Следует заметить, что размеры диалога
теоретически безграничны, поскольку его нижняя граница может быть открытой:
продолжение практически любого диалога возможно за счет увеличения
составляющих его диалогических единств. На практике же любой диалог имеет
свою концовку (реплику речевого этикета (Пока!), реплику-согласие (Да,
конечно!) или реплику-ответ).
Диалог рассматривается как первичная, естественная форма речевой
коммуникации, поэтому как форма речи он получил свое наибольшее
распространение в сфере разговорной речи, однако диалог представлен также и в
научной, и в публицистической, и в официально-деловой речи.
Будучи первичной формой коммуникации, диалог представляет собой
неподготовленный, спонтанный тип речи. Это утверждение касается в первую
очередь сферы разговорной речи, где тематика диалога может произвольно
меняться в ходе его развертывания. Но даже в научной, официально-деловой и
публицистической речи при возможной подготовке (прежде всего вопросных)
реплик развертывание диалога будет спонтанным, поскольку в абсолютном
большинстве случаев реплики-реакции собеседника неизвестны или
непредсказуемы.
В диалогической речи наиболее ярко так называемый универсальный принцип
экономии средств словесного выражения. Это значит, что участники диалога в
конкретной ситуации используют минимум словесных, или вербальных, средств,
восполняя не выражаемую словесно информацию за счет невербальных средств
общения – интонации, мимики, телодвижений, жестов. Например, идя на прием к
директору и находясь в приемной, сотрудник не будет обращаться к секретарю с
вопросом типа «Николай Иванович, директор нашей школы, находится сейчас у
себя в кабинете?», а может ограничиться кивком головы по направлению к двери
кабинета и репликой «У себя?». При письменном воспроизведении диалога такая
ситуация обязательно развертывается, показывается автором-пишущим в виде
ремарки, комментария.
Для существования диалога, с одной стороны, необходима общая исходная
информационная база его участников, а с другой – исходный минимальный
разрыв в знаниях участников диалога. В противном случае участники диалога не
будут сообщать друг другу новую информацию по предмету речи, а,
следовательно, он не будет продуктивным. Таким образом, неинформативность
отрицательно сказывается на продуктивности диалогической речи. Этот фактор
может возникать не только при низкой коммуникативной компетенции
участников диалога, но и при отсутствии желания у собеседников вступать в
диалог и продолжать его. Диалог, состоящий только из одних форм речевого
этикета, так называемых этикетных форм, имеет формальный смысл,
неинформативен, потребность в получении информации отсутствует, но он
является общепринятым в определенного рода ситуациях (при встречах в
общественных местах):
-Привет!
-Здравствуй!
-Как дела?
-Спасибо, нормально.
Необходимым условием существования диалогов, направленных на получение
новой информации, является такой фактор, как потребность в общении,
возникающая вследствие потенциального разрыва в знаниях.
В соответствии с целями и задачами диалога, ситуацией общения, ролью
собеседников можно выделить следующие основные типы диалогов: бытовой,
деловая беседа, интервью.
Коммуникативные взаимосвязи в образовательном процессе.
Человеческое бытие есть всегда «бытие с другими». Качество человеческой
жизни, надежды на счастье, успешность человека связаны с умением правильно
строить взаимодействие с различными людьми, эффективно общаться. В сфере
образования общение, с одной стороны, есть средство познания и приобщения к
истине, с другой стороны, суть коммуникация по поводу социокультурных
ценностей, идеалов и норм между всеми участниками образовательного процесса.
В связи с усложнением всех форм коммуникации в образовательном
пространстве, наращиванием объема обучающей информации, разнообразием ее
источников и носителей в современной социокультурной ситуации, становится
очевидным приоритетность развития коммуникативной культуры учащихся.
Под коммуникативной культурой понимается способность устанавливать и
поддерживать контакты с другими людьми на основе внутренних ресурсов,
необходимых для построения эффективного коммуникативного действия в
ситуациях межличностного общения. На основе изучения психологопедагогической литературы можно констатировать, что овладение учащимися
коммуникативной культурой предполагает, как минимум, развитие трех групп
умений.
I группа умений — коммуникационные или речевые: умение ясно и четко
излагать мысли; умение убеждать; умение аргументировать; умение строить
доказательство; умение выносить суждения; умение анализировать высказывание.
II группа умений — умения восприятия (перцептивные): умения слушать и
слышать (правильно интерпретировать информацию, в том числе и невербальную
(мимику, позы и жесты), понимать подтексты и др.), умение понять чувства и
настроение другого человека (способность к эмпатии, соблюдение такта,
сопереживания), умение анализировать (способность к рефлексии и
саморефлексии).
III группа умений — умения взаимодействия в процессе общения
(интерактивные): умение проводить беседу, переговоры, обсуждение, умение
вежливо излагать мысли, умение задавать вопросы, умение увлечь за собой,
умение сформулировать требование, умение общаться в конфликтных ситуациях,
умение управлять своим поведением в общении.
Решение задачи развития и становления коммуникативной культуры ставит
перед необходимостью организации таких особых коммуникативных
взаимосвязей в образовательном процессе, которые могут быть охарактеризованы
как диалог. Образование и воспитание духовно развитой, ответственной личности
возможно только в диалоге. Именно диалог как особый уровень
коммуникативного процесса отвечает потребности человека в глубоком
личностном контакте. Только в диалоге развивается способность критически
мыслить. В беседе, в спрашивании создаются условия для взаимодействия
понимающих сознаний.
Таким образом, диалог, выступает сегодня не просто педагогическим методом
и формой, но становится приоритетным принципом образования. Диалогизация
образовательного
процесса
может
быть
охарактеризована
особыми
взаимопересекающимися
коммуникационными
связями,
являющимися
одновременно иерархически обусловленными уровнями общения.
Тема 5. Развитие устных и письменных коммуникативных навыков
Речевая деятельность - "это активный, целенаправленный
опосредованный языковой системой и обусловливаемый ситуацией общения
процесс передачи или приёма сообщения." (А.Н.Щукин, 2003) Это система
умений творческого характера, которая направлена на решение различных
коммуникативных задач.
Форма речи делится на 2 вида: устная и письменная. Также виды
речевой деятельности различаются по признаку продуктивный/рецептивный.
Соответственно выделяют 4 основных вида речевой деятельности:
формы
устная
письменная
рецептивный вид
аудирование
чтение
продуктивный вид
говорение
письмо
Предметом РД является мысль как форма отражения окружающей
действительности во всех её проявлениях. Основным средством
существования, оформления и выражения мысли выступает язык.
Речевая деятельность на родном и иностранном языках осуществляется
одними и теми же речевыми механизмами, однако уровень их
функционирования на иностранном языке вначале ниже, чем на родном.
Чтобы эти механизмы приспособились на должном уровне обеспечивать
реализацию различных видов РД средствами неродного языка, нужны
определённые усилия и специальные упражнения.
Устная речь - это любая звучащая речь. В устной речи большую роль
играют место логического ударения, степень четкости произношения,
наличие или отсутствие пауз. "Устная речь обладает таким интонационным
разнообразием речи, что может передать все богатство человеческих
переживаний, настроений и т.п." (Бубнова Г.И. и др., 1991)
Устную форму речи характеризует:
контактность с собеседником;
ситуативность;
большая доля паралингвистической информации (мимика, жесты,
позы);
линейность во времени;
необратимость отзвучавшего отрезка речи;
темп, задаваемый говорящим;
высокая степень автоматизированности.
Лингвистические особенности устной формы речи:
богатство интонационного оформления;
обилие лексических единиц;
сравнительно несложное грамматическое оформление;
распространённые в диалогах эллиптические конструкции;
возможен инверсированный порядок слов;
частотно изменение на ходу внешнего оформления программы
высказывания;
характерно наличие семантически незначимых слов - заполнителей
пауз.
Устную речь составляют аудирование и говорение. Аудирование - это
рецептивная деятельность, представляющая собой одновременное
восприятие и понимание звучащей речи. Процесс восприятия состоит из
анализа и синтеза разноуровневых языковых единиц (фонем, морфем, слов,
предложений), в результате чего происходит преобразование воспринятых
звуковых сигналов в смысловую запись (т.е. наступает смысловое
понимание).
В практическом курсе РКИ аудирование присутствует как цель и как
средство обучения. Выступая в учебном процессе в качестве средства
обучения,
аудирование
помимо
своей
основной,
собственно
коммуникативной,
роли
выполняет
множество
вспомогательных,
педагогических функций. Оно стимулирует речевую деятельность учащихся,
обеспечивает управление процессом обучения, используется для знакомства
учащихся с новым языковым, речевым и страноведческим материалом,
выступает как средство формирования навыков и умений во всех видах
речевой деятельности, помогает поддерживать достигнутый уровень
владения речью, повышает эффективность обратной связи и самоконтроля.
Письменная речь - вид речевой деятельности, который связан с
умением излагать информацию в письменной форме.
"Основная функция письменной речи - фиксация устной речи,
имеющая цель сохранить ее в пространстве и времени. Письмо служит
средством коммуникации между людьми, когда непосредственное общение
невозможно, когда они разделены пространством и временем." (Бубнова
Г.И., 1991)
В связи с этим письменная форма речи имеет свои особенности:
)
Письменная речь использует книжный язык, употребление
которого достаточно строго нормировано и регламентировано.
)
Порядок слов в предложении закреплен, инверсия (изменение
порядка слов) не типична для письменной речи, а в некоторых случаях,
например в текстах официально-делового стиля речи, недопустима.
)
Предложение, являющееся основной единицей письменной речи,
выражает сложные логико-смысловые связи посредством синтаксиса.
)
Письменной речи свойственны сложные синтаксические
конструкции, причастные и деепричастные обороты, распространенные
определения, вставные конструкции и т.п.
)
При объединении предложений в абзацы каждое из них строго
связано с предшествующим и последующим контекстом.
Письменную речь в экстралингвистическом плане отличает:
дистантность; отсутствие общей для адресанта и адресата ситуации общения;
невозможность использования неречевых каналов и синхронной обратной
связи.
Лингвистические характеристики письменной речи: ограниченные
возможности выражения интонацией своего отношения к предмету речи;
полнота, развёрнутость и детальность изложения; использование более
сложных, чем в устной речи, синтаксических структур; продуманное, чёткое
оформление текста.
Целью обучения письменной речи является формирование у учащихся
письменной коммуникативной компетенции, которая включает владение
письменными знаками, содержанием и формой письменного произведения
речи.
Задачи, решаемые при обучении письменной речи, связаны с созданием
условий для овладения содержанием обучения письменной речи. Эти задачи
включают формирование у учащихся необходимых графических
автоматизмов, речемыслительных навыков и умений формулировать мысль в
соответствии с письменным стилем, расширение знаний и кругозора,
овладение культурой и интеллектуальной готовностью создавать содержание
письменного произведения, формирование аутентичных представлений о
предметном содержании, речевом стиле и графической форме письменного
текста.
Чтение - рецептивный вид речевой деятельности, направленный на
извлечение информации, которая содержится в письменном тексте.
Чтение является и целью, и средством обучения. "В качестве цели
чтение формирует, развивает и совершенствует умения извлекать
информацию из текста любого стиля и жанра. В качестве средства - это
выполнение разнообразных упражнений." (Щукин А.Н., 2003)
При чтении задействованы те же психологические механизмы, что и
при аудировании:
.
Механизм кратковременной памяти
.
Механизм долговременной памяти
.
Механизм прогнозирования
.
Механизм эквивалентных замен (осмысливания).
Условием для чтения как вида РД является техника чтения - "умение
соотносить знак и звук, буквосочетание и звукосочетание, фонетический
комплекс с комплексом слов." (Иванова-Лукьянова Г.Н., 1988) Также,
существенную роль играет интонационное оформление предложения.
Обучение начинается с громкого чтения, с умения озвучивать слоги,
слова, словосочетания, предложения и микротексты (3-4 предложения).
Тема 6. Диалог – о режимах работы технологического оборудования
Общие
требования
безопасности, предъявляемые к
конструкции
технологического оборудования, установлены ГОСТ 12.2.003-91 “ССБТ.
Оборудование производственное. Общие требования безопасности”. Элементы
конструкции машин не должны иметь острых углов, кромок и т. п.,
представляющих источник опасности при обслуживании. Конструкция должна
исключать возможность случайного соприкосновения с горячими или
переохлажденными частями. Все ее элементы, в том числе подводящие и
отводящие коммуникации, должны предотвращать возможность случайного
повреждения, вызывающего опасность при обслуживании. Системы подачи
сжатого воздуха, пара, воды должны отвечать действующим требованиям и
нормам.
Выделение теплоты, влаги и пыли в производственное помещение не должно
превышать предельных уровней (концентраций), установленных для рабочих зон.
С этой целью для удаления взрыво- и пожароопасных веществ из мест их
образования должны быть смонтированы встроенные устройства. В
производственных помещениях должны быть предусмотрены вентиляция и
кондиционирование воздуха, а также аспирация оборудования.
Узлы и детали машин должны быть изготовлены из безопасных и безвредных
материалов. Как правило, новые материалы проходят санитарно-гигиеническую и
пожаробезопасную проверку. Рабочие места должны быть безопасными и
удобными для выполнения работ по обслуживанию машин. Все узлы машин,
требующие смазки, снабжают автоматическими смазочными приборами или
устанавливают масленки с резервуарами достаточной вместимости, что позволяет
заполнять их во время остановок машин.
Конструкцией машин должна предусматриваться защита от поражения
электрическим током, включая случаи ошибочных действий обслуживающего
персонала. Кроме того, должна быть исключена возможность накопления зарядов
статического электричества в опасных количествах. С этой целью все машины,
аппараты, участки самотечных труб и другие устройства, генерирующие заряд
статического электричества, снабжают надежной системой заземления.
Конструкцией оборудования также должны предусматриваться системы
сигнализации, автоматической остановки и отключения от источников энергии
при неисправностях, авариях и опасных режимах работы.
Тема 7. Обсуждение тем по специальности
Выпускнику бакалавриата по специальности присуждается академическая
степень бакалавра технологии изделий и товаров текстильной и легкой
промышленности. Должности, которые может занимать выпускник: инженертехнолог, мастер на предприятиях текстильной и легкой промышленности, малого
и среднего бизнеса, инженер-лаборант в производственных лабораториях,
специалист в центрах стандартизации и сертификации продукции легкой и
текстильной промышленности, модельер на предприятиях текстильной и легкой
промышленности, малого и среднего бизнеса.
Бакалавр должен быть подготовлен к производственно-технической,
организационно-управленческой, проектно-конструкторской деятельности в
области технологии, проектирования и оценки качества изделий и товаров
текстильной и легкой промышленности.
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:
технологические процессы производства изделий текстильной и легкой
промышленности, экспериментальные работы в производственных лабораториях,
методы испытания в лабораториях стандартизации и сертификации изделий
легкой и текстильной промышленности.
Предметами профессиональной деятельности выпускников являются: волокна,
нити, пряжа из натуральных и химических волокон, трикотажные полотна и
изделия, ткани, натуральная и искусственная кожа, мех, нетканые и обувные
материалы, технологическое оборудование отрасли, проектно-конструкторская
документация, нормативно-техническая документация и системы стандартизации,
сертификации,
система
автоматизированного
проектирования
изделий
текстильной и легкой промышленности, компьютерная техника.
Тема 8. Характеристика натуральной кожи
Качественная натуральная кожа, которая применяется в мебельной
промышленности, получается только из качественного сырья. Кожа, поверхность
которой не имеет пластикового покрытия или пигментированного слоя способна
пропускать воздух и не нарушает теплообмена. Человек на мебели с таким
покрытием чувствует себя комфортно и удобно. Если тканые или нетканые
материалы измеряются в погонных метрах, то натуральную кожу меряют в метрах
квадратных. Для производства мебели используют шкуры крупного скота или
лошадей. Площадь шкуры одного животного может достигать 4,5 м , в то время
как для одного комплекта мягкой мебели может потребоваться до семи шкур или
30 м .
Кожа натуральная получается из шкуры крупнорогатого скота, имеет
структуру с волокнами. Технология обработки шкуры достаточно сложная и
трудоемкая. Основная цель сложной технологии обработки состоит в том, что
производитель сохраняет не только свойства, но и структуру белковых волокон.
Кроме этого обработка позволяет улучшить химические и физические свойства
кожи.
Качество натуральной кожи напрямую зависит от качества поставляемого
сырья. Качество сырья в свою очередь зависит от нескольких факторов, а именно:
породистость животных; место обитания животных; наличие на поверхности
кожи порезов, укусов, дыр. Большое значение для качества шкуры имеет метод ее
снятия с животного, так как механическая обработка более качественная, чем
ручная.
Основным сырьем служат кожи, которые закупаются в странах: ЮАР,
Бразилия, Австралия. Шкуры быков, закупленные в Англии, идут на
производство самой дорогой кожи. Австралийское сырье изначально лучше
закупаемых шкур в Бразилии и ЮАР, так как бразильские и южноафриканские
шкуры имеют вырез от горба (корова зебу), что значительно уменьшает полезную
площадь используемой шкуры.
Производители считают это небольшим минусом, но, как правило, шкуры
этих животных достаточно большие и имеют качественную лицевую сторону. По
статистике обработчиков кожевенного сырья, почти 90% всех шкур, в
независимости от страны их производства, имеют дефекты.
Толщина кожевенного сырья колеблется в пределах 5 – 8 мм. На специальном
оборудовании шкура распиливается вдоль на три слоя. Первый слой используется
для производства лицевых кож и может достигать 6 м . Средний слой,
называемый спилок, применяется для изготовления окрашенных материалов и он
несколько жестче первого слоя. Размер готового кожаного листа достигает 3,5 м .
Последний слой называется мездровый спилок, то есть это сторона шкуры,
которая прилегает к мясу. По жесткости она превосходит оба предыдущих слоя, и
листы кожи имеют максимальный размер 1,5 м .
2
2
2
2
2
Натуральная кожа: основные характеристики
Лицевые кожи в готовом варианте можно охарактеризовать следующими
величинами: толщиной, размером и степенью обработки лицевой стороны.
Лицевые кожи могут иметь разную толщину. Этот показатель зависит от процесса
разрезания шкуры и варьируется от 0,9 мм до 5 мм. Чаще всего в производство
попадают кожи толщиной порядка 1,0-1,4 миллиметров. Общие размеры лицевых
кож зависят от породы животных. Шкуры, изготовленные в Бразилии, ЮАР,
Австралии и Европе имеют самые большие размеры от 3,8 до 6,5 м 2. В России
размеры шкур составляют до 3,5 м 2, а шкуры животных из Индии – до 2,5 м 2.
В зависимости от уровня обработки «лица», кожи могут иметь:
скорректированное лицо, частично скорректированное лицо и натуральное лицо.
«Скорректированное лицо» кож предполагает более интенсивную обработку.
Шкуры подвергают глубокой строжке верхнего слоя для того чтобы свести к
минимуму дефекты, полученные животным при жизни. После окрашивания на
кожу наносится тиснение, затем тончайший слой специального полиуретанового
лака, защищающего кожу от механических воздействий, воздействия влаги и
загрязнений. Результатом обработки поверхности кожи становится, так
называемое, «скорректированное лицо». Крой мебельных чехлов из подобной
кожи менее утомителен, чем из кож, имеющих «натуральное лицо».
Различают следующие виды кож, имеющих скорректированное лицо:
Кожа MADRAS матовая, однотонная. Для окраски используются водные
полуанилиновые красители в любых однотонных цветах. Для закрепления
красителей используется матовый полиуретановый лак. Характерно, что цвета
разных партий могут иметь некоторые тоновые отличия. Поэтому диван и кресла
в кожаной обивке лучше всего покупать сразу комплектом, иначе впоследствии
подобрать кресла того же оттенка будет практически невозможно.
Кожа AURORA имеет двухцветную глянцевую поверхность. Для окраски
используется вначале первый светлый цвет, а затем второй, более тёмный. Это
позволяет добиться эффекта, так называемой облачности. Для закрепления
используется глянцевый полиуретановый лак. Несмотря на то, что процесс
обработки подобных кож достаточно сложен, все признаки, свойственные
натуральному материалу (цвет, фактура, запах, износоустойчивость) прекрасно
сохраняются. Эти кожи обладают очень высокими показателями тестирования на
мокрое истирание, которое превышает 300 циклов. Для того чтобы улучшить
внешний вид и окраску пользуются специальными водными составами.
Для достижения степени «частично скорректированного лица» кожи
подвергают менее интенсивной отделке. Во время деликатной шлифовки верхний
слой дермы, который называется «мерея», не обрабатывают. Использование
неглубокого мелкозернистого тиснения позволяет сохранить рисунок мереи и
заглушить незначительные дефекты. Крашение подобных кож осуществляется
при помощи матовых полуанилиновых красителей. Затем для придания кожам
мягкости и пластичности, их дополнительно прокручивают с подачей пара в
особых барабанах. Основные качества, отличающие данный тип кож, это
гигроскопичность и способность к сохранению своей формы после растяжения.
Для производства кож с «натуральным лицом» применяют, как правило,
высококачественное сырьё, доставленное из Европы. Шлифовка и тиснение, как
правило, не производится. Благодаря этому прекрасно сохраняется естественный
рисунок на поверхностном слое кожи, который может быть в виде прожилок,
шрамов, царапин, следов от укусов насекомых, родимых пятен и т.д. Все эти
«метки» являются свидетельством натурального происхождения материала.
Окрашивают кожу с помощью полупрозрачных нетёмных красителей, не
закрывая пор, придавая коже «дышащий эффект». Как правило, для подобных
кож не применяются пластиковые или пигментные покрытия.
Окраска всех кож с «натуральным лицом» осуществляется только при помощи
природных анилиновых красителей. Релаксирующий эффект у таких кож очень
высокий, хотя наблюдается и большая чувствительность к загрязнениям.
Специфические свойства и индивидуальные особенности кожи не терпят
дилетантского отношения. На работу с этим типом кожи уходит очень много
времени.
Тема 9. Обработка кожевенного и мехового сырья
Обработка кожевенного и шубно-мехового сырья проводится на
кожсырьевых
заводах
и
меховых
фабриках
(комбинатах)
легкой
промышленности. Производство кожевенных полуфабрикатов (готовой кожи)
включает подготовительный, дубильный и отделочный процессы, каждый из
которых состоит из ряда последовательных операций.
Подготовительный процесс - отмока сырья, мездрение, золение, сгонка
шерсти, обеззоливание, мягчение и пикелевание.
Отмока - сырье помещают в воду для удаления консервирующих веществ,
грязи и крови. После отмоки шкура приобретает состояние, близкое к парному
сырью. Такие шкуры хорошо поддаются мездрению, при котором с внутренней
стороны удаляются остатки мяса, жира, подкожная клетчатка. Освободив
мездровую сторону шкуры от лишних слоев, приступают к обработке волосяной,
лицевой поверхности шкуры. Для этого проводят обработку шкуры щелочным
раствором. Золение приводит к разрушению эпидермиса и волосяных луковиц.
Связь волоса со шкурой ослабляется, чтобы облегчить проведение следующей
операции - сгонки шерсти. Она проводится на волососгоночных машинах.
Освобожденное от волоса сырье называется "голье". Голье обеззоливают, т. е.
удаляют остатки щелочи под действием химикатов, и промывают водой.
Затем голье обрабатывают ферментами для придания мягкости и
пластичности. Подготовительные процессы заканчиваются пикелеванием. Голье
обрабатывается раствором серной или соляной кислоты и поваренной соли. Такая
обработка способствует лучшему проникновению в голье дубильных веществ при
хромовом дублении.
Процесс дубления - это обработка голья дубильными веществами,
превращающими его в кожу. При этом уменьшается поглощение влаги,
повышается устойчивость к деформации при дальнейшей выделке. Основные
способы дубления - хромовое, комбинированное и жировое. Хромовое дубление
применяется при выработке кож для верха обуви, одежных, галантерейных и
технических кож. Обработка голья проводится водным раствором солей хрома.
Комбинированный способ дубления применяется при выработке кож для низа
обуви (подошва, подметка, рант, каблук и др.), юфти, шорно-седельной и
технической кожи. Этот способ дубления состоит в последовательной обработке
солями хрома и водными растворами растительных дубильных веществ - танидов,
содержащихся в коре или древесине дуба, ели, ивы и др. Жировое дубление
применяется при выделке замши из овчины, козлины и шкур оленя.
Предварительно с голья удаляют лицевой слой и проводят обработку жирами
морских животных.
Отделка кожи проводится для удаления излишней влаги, повышения
плотности, водостойкости и улучшения внешнего вида. Процесс отделки
включает строгание, пролежку, промывку, жирование, наполнение, разводку,
сушку, тяжку, прокатку, шлифование, крашение. Строганием внутренней
стороны кожи удаляются утолщения и создается гладкая поверхность. Пролежка
способствует более равномерному распределению в толще кожи дубильных
веществ, а их избыток удаляется при последующей промывке.
Жирование проводится смесью животных и растительных жиров. Оно
повышает мягкость, гибкость, прочность и водостойкость кожи. Затем в толщу
кожи вводятся наполнители, состоящие из глюкозы и химикатов, действие
которых придает коже жесткость, влагостойкость и теплостойкость. Разводка
придает гладкость лицевой поверхности. Затем кожу высушивают, чтобы удалить
излишнюю влагу. Тяжка придает коже, используемой для верха обуви, мягкость и
эластичность. Прокаткой уплотняется кожа для низа обуви, придается ей
большая прочность. Шлифование устраняет неровности, небольшие дефекты
лицевого слоя, придает дополнительную, мягкость. Крашение является одной из
завершающих операций по отделке кожи для верха обуви. Придает цвет и блеск
за счет обработки пленкообразующими и красящими веществами. Применяют
казеиновое, нитроцеллюлозное, акриловое и лаковое покрытия в зависимости от
качества и назначения кожи.
Производство шубно-меховых полуфабрикатов во многом повторяет
процессы обработки и выделки кожевенного сырья. Разница состоит в том, что
если для кожевенного полуфабриката основным носителем товарных свойств
является сама кожа, то для меховых и шубных изделий главное - это сохранение и
облагораживание волосяного или шерстного покрова и его закрепление в кожевой
ткани шкурок. Поэтому при выделке меха выпадает часть операций, необходимых
для производства кож, такие, как золение, обезволашивание, многократные
механические обработки лицевого и внутреннего слоев кожи.
Тема 10. Анализ красителей для кожи и кожевенной ткани меха
Красителями
называются
органические
соединения,
обладающие
способностью
интенсивно
поглощать
и
преобразовывать
энергию
электромагнитных излучений (световую энергию) в видимой и ближних
ультрафиолетовой и инфракрасной областях спектра и сообщать эту способность
другим телам. В зависимости от характера преобразования поглощенной энергии
указанные соединения обладают цветом (окраской) или люминесценцией. В
первом случае их применяют для окрашивания материалов (красители в узком
значении этого слова), во втором - для придания люминесцентных свойств
(органические фотолюминофоры и оптические отбеливатели).
При крашении волокнистых материалов, в частности кожи и кожевой ткани
меха, используют синтетические органические соединения, способные
растворяться в воде и более или менее прочно фиксироваться кожей. Пригодность
красителя для крашения кожевой ткани меха оценивают с точки зрения
возможности органического продукта максимально интенсивно и равномерно
окрашивать как поверхностные, так и внутренние слои при минимальных
температуре и расходе красителя за непродолжительное время.
Применяемые
синтетические
красители
обладают
различными
колористическими свойствами, имеют различную химическую структуру и,
следовательно, принадлежат к различным классам красителей.
Практические соображения, требования моды и необходимость получения
определенного колористического эффекта вынуждают использовать различные
способы крашения меха. В настоящее время известны и в той или иной степени
используются следующие способы крашения кожевой ткани меха: окуночное
крашение различными классами индивидуальных красителей в водных растворах;
окуночное крашение смесями различных марок красителей в водных растворах;
окунучное крашение красителями в среде органических растворителей; намазное
крашение красителями различных классов и составов (разновидностями
намазного крашения являются покрывное и трафаретное); сухое крашение.
Окуночное крашение красителями различных марок в водных растворах наиболее часто применяемый способ крашения волосяного покрова и кожевой
ткани овчин.
В нашей стране красители выпускаются под условными названиями, которые
образуются в соответствии с определенными правилами. Так, в частности,
выделена группа красителей для крашения шубной овчины и мехового велюра. В
этом случае к наименованию красителя добавлена буква Ш.
Окуночное крашение шубной овчины и мехового велюра предполагает
одновременное воздействие химических материалов и красителей на волосяной
покров и кожевую ткань. Известно, что коллаген кожевой ткани и кератин волоса
имеют различную химическую, биологическую и микроскопическую структуру.
Следовательно, характер воздействия химических реагентов и красителей будет
зависеть от особенностей окрашиваемого субстрата. Следует заметить, что
крашению подвергается не нативный белок волоса и кожевой ткани, а
полуфабрикат, подвергнутый физико-химическим и, что особенно важно,
химическим обработкам.
В нашей стране наиболее часто используется способ крашения шубной
овчины с полным или частичным резервированием волоса, хотя эта тенденция
склонна к изменению под влиянием моды и определенных требований.
Большое значение для интенсивности, чистоты тона и глубины окраски
кожевой ткани может иметь характер предварительных химических операций.
Вначале овчину подвергают серии подготовительных процессов и операций, а
затем дубят. Широко распространенным методом дубления овчин в настоящее
время является хромовое или комбинированное (хромалюминиевое или
хромциркониевое) дубление. Для некоторых видов шубной овчины (и мехового
велюра) применяют сульфитцеллюлозный метод дубления.
Каждый метод дубления в определенном направлении изменяет баланс
активных гpyпп в коже, величину знака заряда кожи и ее окраску. Так, после
хромового дубления кожевая ткань приобретает зеленоватый оттенок,
хромалюминиевое и хромциркониевое дубление придают коже белый цвет с
незначительным зеленым окрашиванием, а сульфитцеллюлозное дубление
придает коже светло-бежевый цвет.
Наиболее желательным субстратом для получения яркой насыщенной
окраски кожевой ткани следует считать достаточно разволокненную, возможно
более светлую кожу, в полимерных цепях которой сохранилось, а по возможности
и увеличилось бы количество реакционноспособных групп. С этой точки зрения
следует предпочесть кожу хромового дубления.
При крашении шубной овчины и мехового велюра воздействию химических
реагентов и красителей одновременно подвергаются почти неизменный кератин
волосяного покрова и кожевая ткань мехового полуфабриката. До сих пор не
совсем ясно, почему одни красители окрашивают кожевую ткань и неокрашивают
волосяной покров, в то время как другие окрашивают волосяной покров и
кожевую ткань тон в тон, причем почти все красители Для волосяного покрова
закрашивают кожу неравномерно в ненасыщенные цвета. Некоторые
исследователи объясняют это значительной морфологической и химической
разницей между волосяным покровом и кожевой тканью. Оба вида белка кератин волосяного покрова и коллаген кожевой ткани - имеют различие в
составе аминокислот. Особенностью кератинов являются довольно значительное
содержание аминокислоты - цистеина. Между главными полипептидными цепями
кератина образуется большое число боковых поперечных связей, а именно:
дисульфидные (цистиновые) связи. Кератин содержит больше аминокислот с
кислотосодержащими заместителями в боковых полипептидных цепях, в
коллагене же преобладают аминокислоты с основными заместителями в
полипептидных цепях. Эти различия приводят к тому, что изоэлектрическая
точка, т. е. значение рН, при котором реакционноспособно одинаковое количество
положительно и отрицательно заряженных ионов, на две единицы выше у
нативного коллагена, чем у кератина (табл. 1).
Таблица 1. Реакционная способность полипептидных цепей белка - кератина и
коллагена.
Характер реактивных групп
Степень и вид сшивания
Степень
Белок
главной полипептидной цепи
полипептидной цепи
набухания, %
Кератин Полярные и неполярные
Высокая, с участием -S-S-
≈30
Коллаген Полярные и неполярные
Низкая, с участием
водородной связи
До 500
Тема 11. Консервирование, упаковка и хранение шкур
На свежей шкуре быстро развиваются микробы и вызывают ее гниение.
Поэтому шкуры без задержки консервируют.
Цех консервирования и склады хранения шкур должны быть обособлены
от цехов по переработке пищевых продуктов и продуктовых складов. На
мясокомбинатах отводят для этой цели специальные помещения в подвальном
или полуподвальном этаже. В шкуропосолочных цехах устанавливают чаны для
промывки и дезинфекции шкур, барабаны для посолки, пикелевания и промывки
сырья, подмостки или стеллажи, мездрильные, навалосгоночные и отжимные
машины. Теперь вводится поточно-механизированная линия обработки и
консервирования шкур.
Способы консервирования шкур. В соответствии с действующей
инструкцией в различных районах страны в зависимости от периода года
кожевенное сырье, шубные и меховые овчины консервируют строго
определенными способами (табл. 2).
В южных поясах, например, с марта по октябрь, а на отгонных пастбищах
в течение всего года для консервирования шкур разрешается применять сухой
посол. Сущность его заключается в извлечении из шкур и пропитывании тканей
кожи солью, что препятствует развитию гнилостных микробов и плесени.
1. Способы консервирования шкур, обязательные для средней полосы и
северных районов страны
Вид сырья
свиные
Время года
Способ
консервирования
Шкуры крупного рогатого скота, конские,
В течение всего года
Овчина кожевенная, шубная, козлина,
выметка
То же
Опоек, склизок, жеребок (меховой)
Мокросоленый
С 1 мая по 31 июля
Сухосоленый
С 1 августа по 30 апреля
В течение всего года
Мокросоленый
Пресносухой
Посолка шкур. Посолка в расстил. Соль для посолки шкур хранят в сухом
помещении. Пользуются самосадочной или варочной солью. В ней должно быть
хлористого натрия не менее 98%, солей магния не более 0,1%, известковых солей
0,01%, сернокислых солей 0,5%, бромистых, йодистых солон и органических соединений следы. Каменная соль содержит много гипса, она сушит кожу и делает ее
ломкой. Мелкая голь (помол № 1) быстро растворяется и интенсивно
диффундирует в шкуру. Шкуры в первые 2 ч после снятии, охлажденные,
очищенные от навала и приреза (обряженные) и промытые, складывают штабелем
на подмостках в расстил вверх мездрой, пересыпают каждую солью. Края (концы)
их не должны лежать на полу (и мокнуть в грязном рассоле). В один штабель
укладывают от 75 до 150 шкур, высота его не более 150 см для крупного
кожевенного сырья и не более 1 м для мелкого. Соли расходуют в среднем 40% от
массы парной шкуры. Парные и размороженные крупные и свиные шкуры
выдерживают в штабеле не менее 7 дней, а мелкие — 4 дня.
Шкуры в нижних слоях штабеля просаливаются быстрее, чем в верхних,
поэтому для более равномерной просолки их рекомендуют через 2 дня
перекладывать (нижние шкуры вверх, а верхние вниз) и подсаливать. После
посолки штабель разбирают; шкуры сортируют, клеймят, складывают в пакеты,
связывают и направляют на кожсырьевой завод.
Мокрая посолка, или тузлукование, обеспечивает более равномерное и
быстрое просаливание шкур. Рассол (тузлук) готовят в гашпиле или чане (его
надо перемешивать, чтобы соль на дне не оседала) крепостью 24° по Бомэ, что
соответствует содержанию около 26 % соли. Па 1 кг парной шкуры крупного
рогатого скота идет 4 л солевого раствора, на 1 кг свиной - 3 л. Перед посолом
шкуры подвергают обрядке, очищают от грязи и навала, промывают» отжимают и
погружают в тузлук. Длительность тузлукования в баркасах, чанах 18-20 ч.
Оттузлукованные шкуры развешивают на козлах, рассол стекает с них в течение
1-2 ч. Затем шкуры расстилают на стеллажах и подсаливают (соли расходуют 1520 % к массе шкур). Усол для шкур крупного рогатого скота, конских и
верблюжьих в среднем составляет 13%, а свиных - 8,5 %.
Для интенсификации процесса консервирования кожевенного сырья
пользуются тузлуком, содержащим, помимо поваренной соли, технический
сульфат аммония-натрия кремнефтористый натрий. Для приготовления такого
раствора на 1 л воды берут 312 г поваренной соли, 150 г сульфата аммония-натрия
и 0,75 г крем-нефтористого натрия. Данный раствор позволяет ограничиться при
посоле шкур только одним тузлукованием, не прибегая к дальнейшей подсолке.
Тема 12. Клеймение кожевенного и мехового сырья
Все шкуры животных, за исключением смушков ягнят и свиных, после
первичной обработки перед отправкой на заводы или заготовительные склады
клеймят знаками ветеринарного надзора (рис. 2). Свиные шкуры клеймят только в
том случае, если они сборные и были исследованы на сибирскую язву при
обнаруживании на них инфильтратов. Парные шкуры на убойных предприятиях
клеймят там же, где производился убой животных. Кожевенное и меховое сырье
клеймят под контролем ветеринарного специалиста, отвечающего за выпуск его с
мясоперерабатывающего предприятия или заготовительной базы. Оттиск клейма
на шкуpe должен быть четким. При отсутствии четкого клейма кожевенное и
меховое сырье к транспортировке не допускается: оно подлежит повторному
клеймению.
Для клеймения кожевенно-мехового сырья чаще применяют кислотную краску
марки «Пунцовая 2Р» или «Пунцовая Р». Ее готовят следующим образом. На 1 л
красителя берут 25—30 г краски, засыпают в стеклянную или фаянсовую (но не в
металлическую) двухлитровую посуду и заливают 0,5 л кипящей воды, в которой
краска растворяется, и добавляют 25 г уксусной кислоты. В другом сосуде
(эмалированной кастрюле) растирают — растворяют в 100 мл холодной воды 6 г
картофельного крахмала, который затем заваривают в 0,5 л кипятка медленно, но
тщательно помешивая, не допуская комков.
Сухосоление шкур. Парные шкуры подвергают обрядке, очищают от
грязи и навала, затем подсаливают в расстил (соли идет 20 % к массе сырья).
Подсоленные шкуры в штабеле выдерживают трое суток, а затем очищают от
отстоявшейся соли и развешивают для сушки. Этим способом чаще консервируют
мелкие шкуры.
Замораживание шкур. К такому (наихудшему) способу консервирования
прибегают в исключительных случаях. Мороженые шкуры ломкие и очень
рыхлые, качество их резко снижается (кристаллы льда разрывают волокна
дермы). После оттаивания их немедленно солят. Замораживание кожевенного
сырья
заготовительными
организациями
и
мясоперерабатывающими
предприятиями не допускается. Принятое мороженое сырье заготовительные
организации обязаны разморозить и законсервировать мокросолением.
Сушка. Этим способом в примитивных условиях (например, на отгонном
пастбище) консервируют мелкие шкуры или шкуры вынужденно убитых
животных. Сушат их летом обычно под навесами (в тени). Высушенные шкуры
называют пресносухими.
Тема 13. Характеристика ассортимента пушно-мехового
полуфабриката
Классификация и ассортимент пушно-меховых товаров. Ассортимент пушномехового полуфабриката включает следующие основные группы: пушной
полуфабрикат, меховой, каракулесмушковый, овчинно-меховой и шкуры
морского зверя (3). Пушной полуфабрикат, как и пушно-меховое сырьё,
подразделяют по времени добычи (убоя) животных на зимние и весенние виды.
Основное место в ассортименте занимают зимние виды пушнины.
Шкурки классифицируют (сортируют) на группы по кряжам, сортам,
размерам, цветам, дефектности, отделке.  По кряжам делят лишь те виды
полуфабриката, которые обитают в различных географических районах и заметно
отличаются размерами и массой шкурки, толщиной кожевой ткани, а также
товарными свойствами волосяного покрова (пышностью, высотой, и густотой
окраской и шелковистостью). По кряжам делят шкурки соболя (баргузинский,
камчатский, амурский, якутский, минусинский, алтайский, енисейский,
тобольский), белки, норки, красной лисицы, белого песца, сурка, тарбагана,
куницы и др.  Деление шкурок по размерам распространяется лишь на те
виды, у которых резко выражена зависимость данного признака от пола
(горностай, колонок) и возраста животного.  По размерам шкурки делят
на крупные, средние, мелкие; для некоторых введена дополнительная категория –
особо крупные.
Сорт пушного полуфабриката зависит от степени развития волосяного
покрова, что обусловлено временем добычи зверя.
При определении сорта полуфабриката учитывают следующие товарные
свойства: пышность, густоту, высоту, мягкость волосяного покрова. 
Деление некоторых видов пушнины по цветам обусловлено значительной
индивидуальной изменчивостью естественной окраски их волосяного покрова.
По цветам делят шкурки норки, соболя, куницы, серебристо-черной лисицы,
белки, выдры и др.  По характеру отделки различают шкурки
стриженный, крашеные (окуночным, аэрогрфным способами, трафаретом и др.), а
также щипаные, эпилированные и др. Меховой полуфабрикат, как и меховое
сырьё, подразделяют на зимние и весенние виды. Важными признаками его
сортировки также является размер, цвет, сорт, группа дефектности (4).
Каракулесмушковый полуфабрикат – это выделанные шкурки ягнят различных
пород овец (каракульских украинских смушковых, курдючных и других пород
грубошерстных) с характерным завитком.
К нему относятся каракулевый полуфабрикат, смушка, мерлушка и др.
Каракулесмушковый полуфабрикат подразделяют по сортам, цвету, группам
дефектности.
Овчинно-меховой полуфабрикат представляет собой выделанные шкуры
тонкорунных,
полутонкорунных
и
полугрубошерстных
пород
овец.
Вырабатывается в стриженом виде некрашеным или, что бывает чаще, крашеным
(окуночным, аэрографным, трафаретным или резервным способом). Меховые
шкуры морских животных – это шкуры морского котика и некоторых видов
тюленей. Шкуры морского котика, снятые с животных 2–4 лет, дают наиболее
ценный полуфабрикат с рослым, шелковистым, густым и ровным пухом
естественной коричневой окраски и грубым остевым волосом темно-серого цвета,
который иногда удаляют (ощипанные шкурки). Пушной полуфабрикат
подразделяется на 16 товарных групп: Зимние 1. Выдровые  Выдра,
калан, норка. 2. Бобровые  Бобр речной, нутрия. 3. Куньи 
Соболь, куница мягкая, куница горская, харза. 4. Хорьковые  Хорь
тёмный, хорь светлый, перевязка, колонок, солонгой, горностай, ласка. 5. Лисьи
 Лисица, корсак, песцы, шакал, волк, енот-полоскун. 6. Енотовые
 Уссурийские еноты. 7. Кошачьи  Дикие кошки, рысь, леопард,
тигр. 8. Росомаховые  Росомаха. 9. Барсуковые  Барсук. 10.
Медвежьи  Медведь белый, медведь лесной. 11. Заячьи  Заяцбеляк, заяц-русак. 12. Беличьи  Белка, белка-летяга. 13. Ондатровые
 Ондатра, выхухоль.
Весенние 14. Сурковые  Сурок, тарбаган, суслики. 15. Мелкие
грызуны  Бурундук, водяная крыса, амбарная крыса, хомяк, цокорь,
слепыш, соня-полчёк, тушканчик. 16. Кротовые  Крот. 2.1 Строение,
химический состав пушно-мехового сырья Пушно-меховая шкура имеет
волосяной покров и кожевую ткань, то есть строение аналогичное шкурам
животных, которые используются для изготовления кож, то есть из – эпидермиса,
дермы, подкожно-жировой ткани.
Эпидермис составляет 2–5% общей толщины кожного покрова и состоит из
рогового и росткового слоёв (3). Плотная дерма шкурок включает два слоя
сосочковый и сетчатый.
Коллагеновые пучки сосочкового слоя более тонкие и беспорядочно
переплетены. Между ними расположены сальные и потовые железы, корни волос.
Нижняя граница сосочкового слоя условно проходит на глубине залегания
волосяных сумок. У разных видов пушно-меховых шкур глубина залегания и угол
наклона волосяных сумок неодинаковы. В течение года глубина залегания
волосяных сумок меняется: сумки растущего волоса в период линьки пушных
зверей располагаются в нижних слоях дермы, а сумки выросших волос – в
поверхностных. Сетчатый слой расположен под сосочковым и характеризуется
более равномерным переплетением мощных коллогеновых волокон.
Подкожно-жировая ткань находится непосредственно под дермой. Это рыхлая
соединительная ткань связывает кожевую ткань с тушкой животного, в которой
различают три слоя: жировой, мускульный и подкожную клетчатку.
В процессе выделки меха и пушнины подкожно-жировая ткань удаляется.
Кератин является основным белком, образующим волос и основной слой
эпидермиса. 2.2 Топография шкурки и строение волосяного покрова Топография
пушно-мехового сырья также отличается от топографии шкуры, предназначены
для изготовления, и состоит из хвоста, огузка, хребта, загривка, мордка, душки,
боков, черева, лап (4). Шкуркой называют внешний покров животного отделенной
от тушки. Шкурка состоит из кожевой ткани и волосяного покрова. Кроме того,
шкурка состоит из хребтовой части (спинной и брюшной). На хребтовой стороне
шкурки.
Выделяют следующие участки: голову, шею, загривок, хребет огузок. На
брюшной выделяют тушку (грудь, горло, чревок и пахи). На шкурках
большинства видов сохраняются лапы и хвост. Кожевая ткань состоит из
неравных ценных по толщине своей – тонкого эпидермиса, основного слоя –
дерма, основного мускулистого и жирового слоя. Подкожно-мускульный, а также
и жировой слой при обработке полностью удаляют.
Волосы состоят из корневой части, находящейся в толщине кожевой ткани и
стержневой расположенного над её поверхностью. Принято подразделять волосы
на направляющиеся, костевые, промежуточные, пуховые. Волос состоит из двух
частей: корни, залегающего в кожном покрове, и стержня, выходящего на
поверхность кожного покрова. Утолщение на конце корня образует луковицу
волоса. Корень и луковица окружены несколькими оболочками. Наружные
оболочки, образованны из соединительной ткани дермы, называются волосяной
сумкой, а внутренние оболочки эпидермического происхождения – корневым
влагалищем.
Растущие волосы внизу луковиц имеют углубление, куда входит
соединительная ткань с кровеносными сосудами, образую волосяной сосочек. К
нижней части волосяной сумки примыкает узкий пучок гладких мышечных
волокон, один конец которого прикреплен к волосяной сумке, а другой теряется в
прилегающих волокнах дермы. Сокращаясь, этот мускул может изменять угол
наклона волосяной сумки, при этом меняется теплоизолирующая прослойка
воздуха в волосяном покрове (3). Стержень волос состоит из трех слоев: кутикулы
(наружного чешуйчатого слоя), коркового слоя и сердцевины.
Кутикула – очень тонкая, толщиной 0,5–3 мкм, наружная оболочка волоса,
состоящая из ороговевших пластинчатых клеток, содержащих аморфный кератин.
Чешуйки уложены одна на другую наподобие чешуи рыбы так, что свободные
концы их направлены к вершине стержня волоса. Кутикула защищает волос от
внешних воздействий, а так же определяет его блеск, устойчивость к стиранию.
Корковой слой – концентрический слой волоса, находящийся под кутикулой и
образованный веретенообразными ороговевшими клетками, расположенными
вдоль оси волоса. Клетки соединены друг с другом межклеточным веществом и
уложены плотно друг к другу. Корковый слой обуславливает механические
свойства волос: прочность на разрыв, упругость, растяжимость. Окраска волос
зависит от присутствия в клетках коркового слоя черного или желтого пигмента
(меланина). От сочетания и степени развития этих пигментов зависит все
вариации окраски волосяного покрова.
При отсутствии пигмента волосяной покров имеет белую окраску. Сердцевина
волоса представляет собой рыхлую, пористую ткань, состоящую из многогранных
клеток с ороговевшими оболочкой и протоплазмой. Внутри клеток находятся
пузырьки воздуха и зерна пигмента, воздух находится и в межклеточных
пространствах. Волосы по форме могут быть трёх типов: веретенообразные,
цилиндрические и конические.
Наиболее часто встречаются веретенообразные волосы, которые состоят из
четырёх частей: кончика, гранны (наиболее широкой части), шейки и основания.
В поперечном сечении гранны волос имеют различную форму6 округлую (крот,
хомяк), овальную (песец, соболь, куница), плоскую (выдра, нутрия), бобовидную
(сурок), гантеливидную (кролик). Цилиндрические волосы имеют на всём
протяжении почти одинаковый диаметр, резко сужаются у кончика и основания,
образуя тонкую ножку.
Конические волосы постепенно расширяются от кончика к основанию. По
характеру и степени извитости волосы у пушных зверей бывают различной
формы: прямые, изогнутые под углом, изогнутые по длине, волнистые,
штопорообразные, спиральные. Волосяной покров пушно-мехового сырья
включает несколько категорий волос: осязательные (вибриссы), кроющие
(направляющие и остевые), терморегулирующие (пуховые). Вибрисы выполняют
роль органа осязания, т.к. воспринимают малейшие механические воздействия
окружающие среды и располагаются на голове, верхней губе (усы), нижней губе,
над глазами, на щеках, конечностях зверя.
Кроющие волосы, относят из направляющих (прямые, толстые и длинные,
выступающие над волосяным покровом образуя «вуаль»; для многих зверей их
количество от 5 до 20 на 1 см?) и остевых (короче и тоньше направляющих, 50 –
200 волос на 1 см?) волос. Пуховые волосы – тонкие и короткие, наиболее
многочисленные (от 0,5 до 50 тыс. волос на 1 см2), которые почти всегда извиты и
защищены направляющим и остевым волосами.
Тема 14. Технология пошива меховой одежды
Последовательность
сборки
меховых
изделий
аналогична
последовательности сборки верхней одежды из ткани, кожи и других материалов
для одежды, а обработка состоит из обработки тех же узлов, что и в верхней
одежде из тканей. Особенности технологии пошива меховых изделий
обусловлены свойствами меха, в первую очередь пластичностью, упругостью и
толщиной кожевой ткани шкурок, их размерами. Потяжка, широко применяемая в
скорняжном производстве для увеличения площади меха и придания деталям
одежды необходимой формы, на этапе пошива изделия выступает как
отрицательный фактор (полуфабрикат, обладающий некоторой упругостью, в
большей степени обеспечивает сохранение приданной деталям формы). Для его
устранения предусмотрены операции начальной обработки по упрочнению
мехового верха, которые в значительной степени определяют качество готового
изделия и направлены на предохранение деталей скроя от растяжений в процессах
пошива и носки. Поэтому упрочнение деталей мехового верха следует считать
главной особенностью традиционной технологии пошива меховых изделий.
Другая особенность характеризуется принадлежностью меха к одному из
виду ПМП – крупному (I группа), среднему (II группа) или мелкому (III группа),
то есть также связана со свойствами меха – размером полуфабриката и толщиной
кожевой ткани. Для изделий из ПМП II и III групп могут применяться операции,
неприемлемые для изделий из шкур I группы. Затраты времени на обработку
одного и того же узла для изделий из разных групп меха неодинаковы.
На технологическое решение модели самое непосредственное влияние
оказывают стоимость ПМП, бюджет заказчика (покупателя) и характеристика его
потребительского поведения, влияющие на спрос, а следовательно, цену изделия.
Анализ современных технологических решений меховых изделий показал их
большое многообразие, обусловленное, с одной стороны, видом меха, с другой –
влиянием таких факторов, как тип производства, его технология и структура
капитала. Представленная в главе информационная база данных поузловой
обработки меховых изделий дана в виде схем, которые сопровождаются
текстовыми пояснениями. Для прочтения схем использованы следующие
условные обозначения материалов, ручных и машинных строчек.
Меховые пластины формируют из шкурок, частей и лоскута от шкурок в
соответствии с требованиями стандарта – ГОСТ 12299. Они используются для
пошива меховой и комбинированной одежды: пальто, полупальто, жакеты, куртки,
жилеты; меховые головные уборы; женские меховые уборы: шарфы, пелерины,
косынки; рукавицы на меховой подкладке, меховые тапочки и др. При
изготовлении одежды из лоскута выбирают лоскут с лучшим качеством волосяного
покрова и кожевой ткани. Из лоскута более низкого качества формируют
пластины, которые используют для раскроя меховой подкладки, рукавиц и тапочек.
Следует отметить, что изготовление меховых пластин из частей шкурок и лоскута
является важнейшей составляющей скорняжного производства, поскольку связано
с задачей безотходного использования площади ПМП.
Содержание операций по изготовлению меховых пластин из целых шкурок,
их частей и лоскута в целом совпадают. Сначала их обкраивают и сортируют.
Затем сшивают в ряды (столбики) или полоски, края которых выравнивают для
соединения их между собой в пластины заданных размеров и форм
(прямоугольные, квадратные, трапециевидные и др.) в зависимости от вида
изделий, на которые назначены пластины. Иногда скрой из отходов формируют
непосредственно по лекалам деталей изделия. После сшивания пластины
увлажняют и правят, выравнивая каждый ряд и устраняя морщины, сушат и
выполняют традиционные отделочные операции. Пластины можно изготавливать
и с применением расшивки.
При изготовлении скроев одежды из пластин соблюдают те же правила, что и
при раскрое шкурок. Например, из комплекта в три пластины для раскроя деталей
стана женского пальто отбирают две пластины с большим сходством признаков
волосяного покрова. Пластины, сложенные пополам волосяным покровом внутрь,
укладывают на очерченный контур половины детали стана сгибами к средней
линии спинки и срезу борта. При этом в зависимости от размера и формы стана
края пластин оказываются расположенными встык или на некотором расстоянии.
В изделиях, расширенных книзу, как правило, по линии соединения полочек и
спинки проектируется клин. Третью пластину используют для раскроя рукавов,
верхнего и нижнего воротника и при необходимости надставок к деталям стана.
Причем лучшие части пластины идут на изготовление верхнего воротника и
верхних половинок рукавов. Нижний воротник выкраивают из оставшегося меха,
а участки нижних половинок рукавов могут быть раскроены из частей шкурок.
Особая роль в процессе формирования пластин из частей шкурок и лоскута
отводится операции их обкроя. Обкрой отходов скорняжного производства
является таким же значимым процессом, как и раскрой ПМП на изделие. Удачно
выбранная форма для обкроя способствует, с одной стороны, рациональному
использованию ценных отходов скорняжного производства, с другой –
гармоничному сочетанию меховых элементов в готовом изделии. Из скорняжного
лоскута и частей шкурок можно вырезать полоски максимально возможных
размеров, а можно кусочки меха в виде различных геометрических фигур, т.е. по
шаблонам, имеющим самую разнообразную форму – прямоугольник, квадрат,
треугольник, ромб, параллелограмм, сегмент и др.
Тема 15. Написание автобиографии, личных сведений от имени
руководителя производства
Автобиография - это повествование в свободной форме, где учился, где
работал и т.д. Этот документ нужен при трудоустройстве, поступлении ну учёбу,
службу, а также в других отраслях, для информировании организации,
учреждения, или фирмы о человеке, его жизни в определённый период времени.
В основном во всех автобиографиях описывается весь период жизни человека, но
в виде исключений бывает автобиография за несколько лет. Например время
службы в вооруженных силах, или проживание в другой стране.
Начинается составление автобиографий из того того, что Вы
представляетесь, пишете Вашу фамилию имя и отчество, указываете год
рождения, в каком месте были зарегистрированы. Выглядит это всё примерно так:
"Я - Иванов Иван Иванович, 1981 года рождения, проживающий по адресу: г.
Сватово, ул. Садовая, 215."
Ваше образование. После того как Вы представились, желательно сразу
указать информацию о своем образовании в порядке его получения, так как в
начале жизни каждого человека идёт всегда образование, а уж после работа. В
зависимости от того с какой целью пишется автобиография, в ней может
указываться общее школьное образование. Но, зачастую, описание начинают всё
же со специального образования, при этом указывают года учебы, как называлось
учебное заведение, какую специальность Вы там получили.
Далее указывают получение первичной специализации, курсы
повышения квалификации, курсы усовершенствования, тренинги, семинары . В
автобиографии обязательно нужно указать в каком году было получено
дополнительное образование, или тему семинаров, курсов, тренингов.
Опыт работы Вторичным информационным блоком автобиографий,
должна быть информация о Вашем опыте работы. Нужно начать с самого первого
места работы (название учреждения, организации, фирмы и т.д.) и постепенно
перечислить все последующие места. Также необходимо указать год приема, на
какой должности работали, какие обязанности выполняли.
Затем в автобиографии нужно дать информацию о повышениях по
службе, поощрениях, наградах, изменении специальности или должностных
обязанностей. Если Вам кроме основных обязанностей на период отпуска, или
болезни своего непосредственного руководителя приходилось исполнять его
обязанности, то обязательно укажите и это.
Если у Вас помимо основной работы есть другие обязанности, например:
ведёте преподавательскую деятельность, или читаете лекции, укажите и эту
информацию в вашей Автобиографии.
В автобиографии, кроме учёбы и работы можно указать свой состав
семьи. В конце написанного документа нужно также указать общий стаж вашей
работы.
ЛИТЕРАТУРА
1 Основная литература
1.1 Назарова А.И. и др. Технология швейных изделий по индивидуальным
заказам. – Учеб. для вузов. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: Легпромбытиздат.
2005. с. 226
1.2 Луковский И. Изделия из кожи. – М.: Легпромбытиздат. 2002. с. 412
1.3 Рекомендации по технологии изготовления швейных изделий из
натуральной кожи (спилка, велюра, замши) по индивидуальным заказам. – М:
ЦБНТИ. 2006. с. 145
1.4 Бузов Б.А. и др. Материаловедение швейного производства. – М.: Легкая
и пищевая промышленность. 2004. с. 452
1.5 Поузловая и пооперационная технология изготовления курток и пальто из
натуральной кожи с затратами времени. – М.: ЦОТШЛ. 2001. с. 269
1.6 ГОСТ 1875 – 85. Кожа для одежды и головных уборов. Технические
условия. – М.: Издательство стандартов. 2004. с. 264
1.7 ТУ-201 РСФСР 4208-3-89. Одежда из натуральной кожи. Изготовление по
индивидуальным заказам. М., 2001. с. 187
2 Дополнительная литература
2.1 Труханова А.Т. Изготовление мужской верхней одежде: Учебник для
средн. проф. техн. училищ. – 3-е изд., испр. и доп. – М.: Легкая и пищевая
промышленность, 2004. с. 312
2.2 Пожидаев Н.Н. и др. Материалы для одежды. – М.: Легкая индустрия.
2005. с. 512
2.3 Петрова С.В., Волкова Н.М. Изготовление мужских и детских костюмов:
Учебник для кадров массовых профессий. – 4-е изд. перераб. и доп. – М.:
Легпромбытиздат. 2004. с. 208
2.4 Т.И. Куликова, А.А. Досова, К.Г. Гущина и др. Основы промышленной
технологии поузловой обработки верхней одежды.– М.: Легкая индустрия,
2004. с. 452
2.5 Справочник Матузова Е.М., Назарова А.И., Реут Т.Н., Куликова И.А.:
Швейное производство предприятий бытового обслуживания. – М.:
Легпромбытиздат. 2004. с. 416