Товароведение и экспертиза пушно

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего
профессионального образования
«Российская Экономическая Академия им. Г.В. Плеханова»
Факультет Товароведения и торговли
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
«ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА МЕХОВЫХ ТОВАРОВ»
по специальность 351100 (080401) «Товароведение и экспертиза товаров»
(в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья)
Москва, 2008
Составитель: к.т.н., доцент, Игнатенко В.Б.
ученая степень, ученое звание, Ф.И.О.
Рецензент: к.т.н., доцент, Фукина О.В..
ученая степень, ученое звание, Ф.И.О.
ГОУВПО «РЭА им. Г.В.Плеханова», кафедра товароведения и товарной
экспертизы
В программе представлены цели и задачи дисциплины, методы преподавания и требования к уровню усвоения
ее содержания, а также формы контроля; представлены темы дисциплины и их содержание; указаны
особенности товароведной экспертизы качества меховых изделий и рекомендации по уходу за ними; приведены
списки рекомендуемой основной и дополнительной литературы, перечень вопросов для самопроверки и
самостоятельной работы, примерные темы курсовых работ. Вопросы к экзамену(зачету), а также
тематический план изучения дисциплины.
Рабочая программа составлена на основании Типовой программы дисциплины
«Товароведение» по плану подготовки бакалавра по направлению 521600
«Экономика».
Рабочая программа утверждена на заседании кафедры товароведения и
товарной экспертизы, протокол № 12 от «11» марта 2008 г.
Заведующий кафедрой
_______________
Л.Г.Елисеева
(подпись)
(Ф.И.О.)
Одобрено советом (методической комиссией) факультета Товароведения и
торговли, протокол № 7 от «25» марта 2008 г.
Председатель совета
________________
(
В.И.Самарин
(Ф.И.О.)
2
Рабочая программа с дополнениями и изменениями утверждена на заседании кафедры
товароведения и товарной экспертизы,
протокол № 11 от «17»
января
Заведующий кафедрой
2013 г.
Л.Г.Елисеева
_____________
(подпись)
(Ф.И.О.)
Одобрена советом факультета экономики торговли и товароведения,
протокол № 5 от «22» января 2013 г.
Председатель совета
_____________________
И.В.Денисов
(Ф.И.О.)
Рабочая программа с дополнениями и изменениями утверждена на заседании кафедры
товароведения и товарной экспертизы,
протокол № ___ от «___» _________________201___ г.
Заведующий кафедрой
________________
(подпись)
Л.Г.Елисеева
(Ф.И.О.)
Одобрена советом факультета экономики торговли и товароведения,
протокол № ___ от «____» ________________20_____ г.
Председатель совета
____________________
(подпись)
И.В.Денисов
(Ф.И.О.)
Рабочая программа с дополнениями и изменениями утверждена на заседании кафедры
товароведения и товарной экспертизы,
протокол № ___ от «___» _________________201___ г.
Заведующий кафедрой
________________
(подпись)
Л.Г.Елисеева
(Ф.И.О.)
Одобрена советом факультета экономики торговли и товароведения,
протокол № ___ от «____» ________________20_____ г.
Председатель совета
____________________
(подпись)
И.В.Денисов
(Ф.И.О.)
3
Оглавление
Оглавление .....................................................................................................................................4
Организационно методический раздел........................................................................................7
Цель дисциплины. .....................................................................................................................7
Учебные задачи дисциплины. ..................................................................................................7
Методы преподавания дисциплины. .......................................................................................7
Место курса среди других дисциплин учебного плана. ........................................................7
Требования к уровню усвоения содержания. .........................................................................8
Формы контроля. .......................................................................................................................9
Содержание программы учебной дисциплины. .......................................................................10
Раздел 1.Рынок меховых товаров России..............................................................................10
Тема 1. Предмет дисциплины, ее задачи и особенности рынка меховых товаров. ..........10
Цель: ........................................................................................................................................... 10
Задачи: ....................................................................................................................................... 10
Примерный объем темы – 3 часа. ........................................................................................... 10
Содержание темы ................................................................................................................... 10
Методы...................................................................................................................................... 11
Литература .............................................................................................................................. 11
Вопросы для самопроверки ...................................................................................................... 11
Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................... 11
Рефераты или доклады по теме ............................................................................................. 11
Раздел 2. Товароведение и экспертиза качества пушно-мехового сырья. .........................11
Тема 2. Классификация пушно-мехового сырья. Строение меховой шкурки. ..................11
Цель: ........................................................................................................................................... 11
Задачи: ....................................................................................................................................... 11
Примерный объем темы – 7 часов.......................................................................................... 12
Содержание темы. .................................................................................................................. 12
Методы...................................................................................................................................... 12
Литература .............................................................................................................................. 12
Вопросы для самопроверки. ..................................................................................................... 12
Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................... 13
Рефераты или доклады по теме. ............................................................................................ 13
Тема 3. Изменчивость волосяного и кожного покровов пушных зверей и меховых
домашних животных. ..............................................................................................................13
Цель: ........................................................................................................................................... 13
Задачи: ....................................................................................................................................... 13
Примерный объем темы - 6 часов. ......................................................................................... 13
Содержание темы. .................................................................................................................. 13
Методы...................................................................................................................................... 14
Литература .............................................................................................................................. 14
Вопросы для самопроверки. ..................................................................................................... 14
Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................... 15
Рефераты или доклады по теме. ............................................................................................ 15
Тема 4. Товароведная экспертиза качества пушно-мехового сырья. .................................15
Задачи: ....................................................................................................................................... 15
Содержание темы. .................................................................................................................. 15
Методы...................................................................................................................................... 16
Литература .............................................................................................................................. 16
Вопросы для самопроверки. ..................................................................................................... 16
Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................... 16
Рефераты или доклады по теме. ............................................................................................ 17
4
Раздел 3. Основы обработки пушно-мехового сырья и ее влияние на формирование
потребительских свойств меха. ..............................................................................................17
Тема 5. Технологические процессы обработки пушно-мехового сырья и их влияние на
формирование потребительских свойств меха. ....................................................................17
Цель: ........................................................................................................................................... 17
Задачи: ....................................................................................................................................... 17
Содержание темы. .................................................................................................................. 17
Методы...................................................................................................................................... 18
Литература. ............................................................................................................................. 18
Вопросы для самопроверки. ..................................................................................................... 18
Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................... 19
Рефераты или доклады по теме. ............................................................................................ 19
Раздел 4. Товароведение и экспертиза пушно-меховых полуфабрикатов. ........................19
Тема 6. Классификация пушно-меховых полуфабрикатов и характеристика их
ассортимента. ...........................................................................................................................19
Цель: ........................................................................................................................................... 19
Задачи: ....................................................................................................................................... 19
Содержание темы ................................................................................................................... 20
Методы...................................................................................................................................... 20
Литература .............................................................................................................................. 20
Вопросы для самопроверки. ..................................................................................................... 20
Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................... 20
Рефераты или доклады по теме. ............................................................................................ 21
Тема 7. Потребительские свойства меха. ..............................................................................21
Цель: ........................................................................................................................................... 21
Задачи: ....................................................................................................................................... 21
Содержание темы. .................................................................................................................. 21
Методы...................................................................................................................................... 21
Литература .............................................................................................................................. 22
Вопросы для самопроверки. ..................................................................................................... 22
Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................... 22
Рефераты или доклады по теме. ............................................................................................ 22
Тема 8. Товароведная экспертиза качества пушно-меховых полуфабрикатов. ................23
Цель: ........................................................................................................................................... 23
Задачи: ....................................................................................................................................... 23
Содержание темы. .................................................................................................................. 23
Методы...................................................................................................................................... 23
Литература .............................................................................................................................. 23
Вопросы для самопроверки. ..................................................................................................... 23
Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................... 24
Рефераты или доклады по теме. ............................................................................................ 24
Раздел 5. Товароведение и экспертиза качества меховых изделий. ...................................24
Тема 9. Проектирование меховых изделий и их изготовление. .........................................24
Цель: ........................................................................................................................................... 24
Задачи: ....................................................................................................................................... 24
Содержание темы. .................................................................................................................. 24
Методы...................................................................................................................................... 25
Литература .............................................................................................................................. 25
Вопросы для самопроверки. ..................................................................................................... 25
Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................... 25
Рефераты или доклады по теме. ............................................................................................ 26
Тема 10.Классификация и ассортимент меховых и овчинно-шубных изделий. ...............26
Цель: ........................................................................................................................................... 26
Задачи: ....................................................................................................................................... 26
5
Содержание темы. .................................................................................................................. 26
Методы...................................................................................................................................... 26
Литература .............................................................................................................................. 26
Вопросы для самопроверки. ..................................................................................................... 27
Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................... 27
Рефераты или доклады по теме. ............................................................................................ 27
Тема 11. Товароведная экспертиза качества меховых изделий, их маркировка, упаковка,
хранение и транспортирование. .............................................................................................27
Цель: ........................................................................................................................................... 27
Задачи: ....................................................................................................................................... 27
Содержание темы. .................................................................................................................. 28
Методы...................................................................................................................................... 28
Литература .............................................................................................................................. 28
Вопросы для самопроверки. ..................................................................................................... 28
Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................... 29
Рефераты или доклады по теме. ............................................................................................ 29
Раздел 6. Рекомендации по уходу за изделиями из меха. ....................................................29
Тема 12. Факторы, вызывающие изменения показателей свойств меховых изделий при их
эксплуатации и рекомендации по уходу за ними и их сохранению. .................................29
Цель: ........................................................................................................................................... 29
Задачи: ....................................................................................................................................... 29
Содержание темы. .................................................................................................................. 29
Методы...................................................................................................................................... 30
Литература .............................................................................................................................. 30
Вопросы для самопроверки. ..................................................................................................... 30
Вопросы и задания для самостоятельной работы............................................................... 30
Рефераты или доклады по теме. ............................................................................................ 30
Учебно- методическое обеспечение дисциплины. ...............................................................30
Базовый учебник........................................................................................................................ 31
Основная литература по дисциплине..................................................................................... 31
Дополнительная литература. ................................................................................................. 32
Рекомендации по использованию Интернет-ресурсов и других электронных
информационных источников. ................................................................................................ 33
Тематика курсовых работ. ..................................................................................................... 33
Диагностические материалы итогового контроля качества усвоения дисциплины. ...... 34
Вопросы к экзамену(зачету). ................................................................................................... 34
Тематический план изучение дисциплины. ........................................................................... 38
6
Организационно методический раздел.
Цель дисциплины.
Цель изучения дисциплины – обеспечить получение студентами теоретических знаний,
практического умения и навыков в области товароведения меховых и овчинно-шубных
товаров, как объектов коммерческой деятельности, а также в организации и осуществлении
процедуры товарной экспертизы при оценке уровня их качества.
Учебные задачи дисциплины.
Задачами дисциплины являются изучение основ и особенностей товароведения меховых
товаров и в том числе:

изучение состава и строения меховых шкурок;

исследование связей воздействия факторов среды обитания животных с развитием и
изменчивостью свойств их кожевой ткани и волосяного покрова;

изучение влияния технологических процессов производства мехового полуфабриката
на формирование его потребительских свойств и образование производственных
пороков;

изучение ассортимента пушно-мехового и овчинно-шубного полуфабриката, его
классификации и систем кодирования;

изучение потребительских свойств меха и основ оценки уровня его качества;

изучение влияния проектирования и процессов производства меховой одежды на
формирование ее потребительских свойств и развитие видового ассортимента;

приобретение практических умений и навыков в выполнении процедуры
товароведной экспертизы качества меховых товаров и определении их цены.
Методы преподавания дисциплины.
Лекции, семинарские и практические занятия, выполнение письменных домашних заданий и
их обсуждение за круглым столом, консультации преподавателей, самостоятельная работа
студентов, проведение контрольных работ, зачетов и экзаменов.
Место курса среди других дисциплин учебного плана.
В профессиональной подготовке выпускника - товароведа высшей квалификации;
товароведа - эксперта товаров одежно-обувной группы; предпринимателя, как ключевой
фигуры рыночной экономики и в том числе для рынка меховых товаров дисциплину
«Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров» относят к основополагающим.
7
В результате изучения дисциплины студент приобретает определенные знания,
позволяющие охарактеризовать химическую природу исходного сырья и особенности
строения его кожевой ткани и волосяного покрова, оценивать влияние технологических
процессов производства полуфабриката и готовых изделий из него на формирование
комплекса их потребительских свойств, умело формировать рациональный ассортимент
меховых и шубных товаров для различных коммерческих структур и климатических условий
эксплуатации, организовать и проводить товароведную экспертизу качества, создавать и
контролировать оптимальные условия сохранения меха.
Меховые и шубные товары, в отличие от других товарных групп, обладают весьма
высокой изменчивостью природных свойств, что естественно обуславливает сложность
оценки уровня их качества и что проявляется при управлении, совершенствовании и
интенсификации технологических процессов производства меха, а также формирования цены
изделий и в других случаях.
Поэтому знания основ товароведения меховых товаров также необходимы в
профессиональной деятельности инженерно-технологических работников, специалистов
скорняжно-пошивочных производств, бухгалтеров-аудиторов, финансистов, таможенников,
регулирующих экспортно-импортные квоты пушно-мехового сырья и готовых изделий из
меха, плановиков, формирующих стратегические ресурсы меховых и шубных изделий и
других видов работ.
Требования к уровню усвоения содержания.
К важным требованиям, необходимым при изучении и последующему освоению дисциплины
«Товароведение и экспертиза меховых товаров» следует отнести:
-
дисциплина должна быть прочитана на высоком теоретическом уровне профессионально
подготовленным преподавателем;
содержание лекционного материала необходимо сопровождать примерами из
-
практического товароведения, что не только обогатит знаниями и приобретаемыми умениями
и навыками, но и вызовет повышенный интерес у студентов к теме и далее к
самостоятельной работе над ней;
-
вопросы излагаемые в лекциях должны быть по своему содержанию гораздо шире чем
они представлены в учебниках;
-
практические работы и лабораторные исследования должны быть направлены на изучение
и применение нормативной документации, на приобретение умений и навыков, необходимых
для использования в практической деятельности товароведа-эксперта;
-
комплексный подход к одновременному освоению теоретических знаний и
приобретению практических умений и навыков обусловит необходимость самостоятельной
8
работы студентов, дополняющей аудиторные занятия, которая должна быть направлена на
изучение как теоретических основ, товароведения меховых товаров, так и на практическую
деятельность по оценке уровня их качества, формированию структуры ассортимента,
проведению сертификации и другие.
Формы контроля.
1. Текущий контроль:
контрольные работы;
письменные домашние задания;
подготовка докладов, рефератов, выступлений;
тестирование по отдельным разделам дисциплины.
2. Итоговый контроль
Зачет:
в форме собеседования;
в письменной форме;
в форме защиты выполненных практических работ;
в комбинированной форме.
Экзамен:
в устной форме;
в письменной форме;
в комбинированной форме.
Формирование итоговой оценки работы студентов по дисциплине в семестре осуществляется
на базе бально-рейтиговых критериев, представленных в табл. 1.
Таблица 1. Бально-рейтинговые критерии оценки знаний и умений студентов по дисциплине
«Товароведение и экспертиза меховых товаров» и их описание.
Цифровое
Словесное
выражение
выражение
5
Описание
Продолжение таблицы 1.
Отлично
Выполнен полный объем работы, ответ студента
(зачтено)
полный и правильный. Студент способен обобщить
материал, сделать собственные выводы, выразить
свое мнение, привести иллюстрирующие примеры
4
Хорошо
Выполнено 75% работы, ответ студента правильный,
(зачтено)
но неполный. Не приведены иллюстрирующие
примеры, обобщающее мнение студента
недостаточно четко выражено
9
3
Удовлетворительно
Выполнено 50% работы, ответ правилен в основных
(зачтено)
моментах, нет иллюстрирующих примеров, нет
собственного мнения студента, есть ошибки в
деталях и/или они просто отсутствуют
2
Неудовлетворительно
Выполнено менее 50% работы, в ответе
(незачтено)
существенные ошибки в основных аспектах темы.
Содержание программы учебной дисциплины.
Дисциплина содержит введение и шесть разделов, которые в свою очередь подразделяются
на темы, охватыающие логически завершенный материал.
Раздел 1.Рынок меховых товаров России.
Тема 1. Предмет дисциплины, ее задачи и особенности рынка меховых
товаров.
Цель:
Изучение основных понятий, терминов и их определений в области товароведения и
торговли меховыми товарами
Задачи:
- усвоение основных понятий, терминов и их определений в области товароведения меховых
товаров;
- ознакомление со структурой спроса меховых изделий и запоминание четырех типов их
покупателей, отличающихся возрастом и уровнем доходов.
Примерный объем темы – 3 часа.
Содержание темы
Предмет, задачи и основные категории товароведения меховых товаров. Структура
дисциплины. Понятия о меховых и шубных товарах, выполняемой ими функции и их
общественной значимости. Основные источники заготовок пушно-мехового сырья в РФ.
Рынок меховых товаров России – один из крупнейших в мире по производству и реализации
продукции из меха. Спрос населения на меха и меховые изделия в РФ и градация
покупателей их приобретающих. Вклад отечественных ученых в развитие теории и практики
товароведения меховых товаров.
10
Методы.

лекции;

консультации преподавателей;

самостоятельная работа студентов;

обсуждение подготовленных студентами докладов и рефиратов.
Литература
Базовый учебник: введение, глава 1, с.5-8
Основная литература:
[4] с. 9-18; 43-54
Вопросы для самопроверки
1. Что является предметом изучения товароведения пушно-меховых товаров.
2. Что такое меховые товары и как их принято подразделять на три самостоятельные
части.
3. Каковы основные источники сырьевой базы меховой промышленности России и какие
виды мехового сырья и полуфабрикатов поступают в РФ по импорту.
Вопросы и задания для самостоятельной работы.
1. Характеристика типов покупателей меховых изделий по величине собственных
доходов и возраста.
Рефераты или доклады по теме
1. Структура спроса населения на меховые изделия и причины побуждающие их
покупку.
Раздел 2. Товароведение и экспертиза качества пушно-мехового сырья.
Тема 2. Классификация пушно-мехового сырья. Строение меховой шкурки.
Цель:
изучение классификации пушно-мехового сырья; строения меховой шкурки и ее
химического состава.
Задачи:
- усвоение классификационных признаков подразделения пушно-мехового сырья,
отражающих условия его добычи;
- изучение строения шкурки пушного зверя или мехового домашнего животного;
11
- изучение химического состава кожного покрова меховой шкурки и ее волос.
Примерный объем темы – 7 часов.
Содержание темы.
Классификация и видовой ассортимент пушно-мехового сырья, заготавливаемого в РФ.
Пушное и меховое сырье, зимние и весенние виды. шкуры морских животных и их
возрастные категории.
Строение меховой шкурки. Ее топографические участки. Кожный покров и его элементы.
Волосы меховой шкурки и их характеристика. Волосяной покров и его структурные формы.
Особенности строения волосяного покрова наземных, земноводных и норных животных и
показатели некоторых его свойств.
Химический состав различных частей кожного покрова и волос меховой шкурки.
Методы

лекции;

консультации преподавателей;

самостоятельная работа;

обсуждение подготовленных студентами докладов и рефератов.
Литература
Базовый учебник: глава 2, с.9-43
Основная литература:
[2] с.47-58.
[5] с. 4-22
Вопросы для самопроверки.
1. На какие три группы принято подразделять пушно-меховое сырье в зависимости от
условий получения шкурок и в чем причины разделения ассортимента пушных и
меховых шкурок на зимние и весенние виды.
2. Как устроена меховая шкурка, и почему необходимо разделять ее площадь на
топографические (анатомические) участки.
3. Каково строение кожного покрова меховой шкурки.
4. Как устроен стержень волоса, его формы и типы изогнутости.
5. Волосяной покров и его дифференцированные и недиферренцированные структурные
образования.
6. Влияет ли среда обитания пушных зверей на формирование структурных
12
особенностей и свойств их кожного и волосяного покровов.
7. Химический состав кожного покрова и волос меховой шкурки.
Вопросы и задания для самостоятельной работы.
1. Характеристика различных слоев кожного покрова меховой шкурки и химический
состав ее дермы.
2. Стержень волоса и образующие его слои; классификация волос в зависимости от их
прижизненного функционального назначения.
3. Особенности строения волосяного покрова шкурок каракуля.
Рефераты или доклады по теме.
1. Строение волосяного покрова меховой шкурки и химический состав ее волос.
2. Строение кожного покрова пушно-меховой шкурки и ее топографические участки.
Тема 3. Изменчивость волосяного и кожного покровов пушных зверей и
меховых домашних животных.
Цель:
изучение воздействия различных факторов на изменение строения и свойств волосяного и
кожного покровов пушных зверей и меховых домашних животных.
Задачи:
изучение влияния различны факторов внешней среды и особенностей строения кожного и
волосяного покровов пушных зверей и меховых домашних животных на изменение значений
показателей свойств меха.
Примерный объем темы - 6 часов.
Содержание темы.
Сезонная изменчивость.
Ее проявление в изменении структуры кожного покрова и в смене волосяного
покрова(линьке). Сезонные изменения свойств кожного и волосяного покровов как основные
признаки установления сорта пушно-меховых шкурок.
Географическая изменчивость. Зависимость уровня качества меховых шкурок от района
обитания животных. Температура окружающей среды – важнейший климатический фактор
изменения свойств меха. Резкие отличия его в разных географических районах приводит к
необходимости подразделять эти шкурки по кряжам. Определение термина – «кряж».
Возрастная изменчивость.
13
Меховой покров животного с возрастом претерпевает значительные изменения.
Относительные особенности детского первичного волосяного покрова от меха взрослого
животного. Низкое качество шкурок детенышей пушных зверей и весьма ценные шкурки от
детенышей домашних животных. Виды молодняка пушных зверей и домашних животных
непригодных для переработки в меховом производстве.
Половая изменчивость.
Отличительные особенности шкурок самцов и шкурок самок у пушных зверей и меховых
домашних животных. Отличия в размерах шкурок, толщине кожного покрова, толщине
волос, их длине и их окраске. Половой диморфизм у тюленей и морских котиков в высоте
волосяного покрова и его окраски. Практическое значение половой изменчивости.
Индивидуальная изменчивость. Причины появления индивидуальных отличий в строении
или окраске кожного и волосяного покровов у пушных зверей и домашних животных.
Проявление индивидуальной изменчивости в свойствах меха. Особе типы шкурок с резкими
отклонениями окраски волосяного покрова от типичной – альбиносы, хромисты, мелонисты.
Индивидуальная изменчивость у домашних меховых животных. Практическое значение
индивидуальной изменчивости при оценке уровня качества пушно-мехового сырья.
Влияние породы животных на свойства меха.
Качество меховых шкурок, полученных от различных пород одного и того же вида
домашнего животного.
Проявление индивидуальной изменчивости в строении волосяного и кожного покровов у
домашних меховых животных.
Ценность шкурок взрослых особей меховых домашних животных и их детенышей.
Методы

лекции;

консультации преподавателей;

самостоятельная работа;

обсуждение подготовленных студентами докладов и рефератов.
Литература
Базовый учебник:глава 2, с.43-52
Вопросы для самопроверки.
1. Что представляет собой сезонная изменчивость животных? Как она влияет на
изменение свойств кожного и волосяного покровов? В чем ее практическое значение?
2. Что представляет собой географическая изменчивость животных? Как она влияет на
изменение свойств меховой шкурки? В чем ее практическое значение?
14
3. Охарактеризуйте изменение показателей свойств меховых шкурок, обусловленных
полом и возрастом животных.
4. Что представляет собой индивидуальная изменчивость животных? Как она влияет на
изменения свойств меховых шкурок? В чем состоит ее практическое значение?
Вопросы и задания для самостоятельной работы.
1. Влияние условий содержания и кормления животных на развитие кожного и
волосяного покровов.
2. Характеристика факторов определяющих характер линьки у пушных зверей и ее
частоту.
3. Влияние географического района обитания пушных животных на формирование
свойств меха.
Рефераты или доклады по теме.
1. Сезонная изменчивость пушных животных и ее практическое значение при установлении
уровня качества меха.
2. Индивидуальная изменчивость в строении и свойствах кожного и волосяного покровов у
пушных зверей. Ее практическое значение.
3. Географическая изменчивость волосяного и кожного покрова пушных зверей. Ее влияние
на свойства меха.
Тема 4. Товароведная экспертиза качества пушно-мехового сырья.
Цель:
Изучение признаков (свойств) пушно-мехового сырья, необходимых для оценки уровня
его качества.
Задачи:
- изучить системы подразделения меховых шкурок по сотрам, цветам, кряжам,
размерам;
- изучить причины происхождения пороков мехового сырья и систему их оценки при
проведении экспертизы качества.
Примерный объем темы – 6 часов.
Содержание темы.
Подразделение шкурок по соритам. Определение термина «сорт» пушно-мехового сырья.
Признаки определяющие сорт меховых шкурок. Требования, предъявляемые к качеству
волосяного покрова и кажевой ткани при проведении экспертизы качества по сортам.
15
Подразделение шкурок по размерам.
Величина площади шкурок – важный показатель, определяющий их ценность. Методы
оценки величины площади шкурок. Размерные категории шкурок.
Подразделение шкурок по кряжам.
Климатические особенности района обитания пушных зверей – есть основа
подразделения шкурок по кряжам.
Изменения претерпевают показатели свойств шкурок одного вида, но добытых в разных
географических районах. Это размер площади, длина волос, густота, мягкость и окраска
волосяного покрова, толщина кожевой ткани.
Подразделение шкурок по окраске.
Разделение шкурок по цветам, оттенкам и чистоте окраски волосяного покрова.
Пороки пушно-мехового сырья.
Пороки меховых шкурок. Определение и причины возникновения. Их влияние на
ценность шкурок, уровень качества меховых изделий и экономическую эффективность
пушного экспорта.
Подразделение пороков по происхождению на прижизненные и посмертные.
Наименование пороков и их внешние признаки. Оценка пороков.
Методы.

Лекции;

Консультации преподавателей;

Самостоятельная работа студентов;

Обсуждение подготовленных студентами рефератов и докладов.
Литература
Базовый учебник: глава 2, с.52-64.
Дополнительная литература
[1] Весь текст закона
Вопросы для самопроверки.
1. Охарактеризуйте признаки, определяющие сорт меховой шкурки.
2. Что лежит в основе подразделения пушных шкурок по кряжам.
3. Что такое порок меховой шкурки, как их подразделяют по признаку происхождения и
как их оценивают при проведении экспертизы качества мехового сырья.
Вопросы и задания для самостоятельной работы.
1. Содержание требований, предъявляемых к качеству кожевой ткани и волосяного
16
покрова, регламентируемые нормативной документацией, для шкурок первого, второго,
третьего и четвертого сортов.
2. Сущность системы оценки уровня качества пушно-меховых шкурок и характеристика
ее элементов.
Рефераты или доклады по теме.
1. Характеристика пороков мехового сырья различного происхождения и требования к их
оценке.
2. Признаки, определяющие сорт меховой шкурки. Особенности экспертизы качества
меховых шкурок с пигментированным волосяным покровом.
Раздел 3. Основы обработки пушно-мехового сырья и ее влияние на
формирование потребительских свойств меха.
Тема 5. Технологические процессы обработки пушно-мехового сырья и их
влияние на формирование потребительских свойств меха.
Цель:
изучение влияния технологических процессов выделки, отделки и крашения мехов на
формирование их потребительских свойств.
Задачи:
- изучить влияние операций первичной обработки мехового сырья на длительное
сохранение природных свойств шкурок, снятых с тушек животных;
- изучить влияние операций выделки и отделки пушно-мехового полуфабриката на
формирование его свойств;
- изучить влияние процессов крашения меховых шкурок и их облагораживания на
формирование свойств меха и развитие ассортимента пушно-мехового полуфабриката.
Примерный объем темы – 8часов.
Содержание темы.
Цель первичной обработки. Процессы обработки – снятие шкурок, обезжиривание, правка,
консервирование. Влияние способов первичной обработки на сохранность потребительских
свойств сырья.
Выделка и отделка пушно-мехового полуфабриката.
Подготовительные операции выделки меха. Их цель и характеристика возможных пороков.
Собственно выделка пушно-мехового полуфабриката и его отделка. Характеристика
возможных пороков.
17
Крашение мехов и их облагораживание.
Цели крашения пушно-мехового полуфабриката. Три группы операций процесса крашения:
подготовительные, собственно крашение и отделочные. Характеристика возможных пороков.
Цели облагораживания меха. Специальные виды обработки волосяного покрова, обработка
меховой овчины, каракуля, шкурок норки и других видов шлифовкой кожевой
ткани(меховой велюр).
Влияние технологических процессов обработки меха на значения показателей механических
свойств волосяного покрова меховой шкурки.
Методы.
 Лекции;

Консультации преподавателей;

Самостоятельная работа студентов;

Обсуждение подготовленных студентами рефератов и докладов.
Литература.
Базовый учебник: глава 3, с 65-87.
Основная литература:
[23] Весь текст ГОСТа.
Дополнительная литература:
[10] Соответствующие теме статьи журналов.
Вопросы для самопроверки.
1. Какова цель первичной обработки меховых шкурок и какие операции выполняют при
проведении такой обработки?
2. Какие способы консервирования шкурок Вам известны? В чем их преимущества и
недостатки?
3. Назовите подготовительные операции, предшествующие выделке меха. Как
выполняют обезжиривание меховой шкурки. Влияние содержания жиров на свойства
кожевой ткани?
4. Назовите операции выделки меховой шкурки и охарактеризуйте их. Укажите
возможные пороки выделки меха.
5. Каково назначение отделочных операций шкурок?
6. С какой целью красят меха и каковы требования, предъявляемые к качеству
окрашенных волосяного покрова и кожевой ткани?
7. Для чего проводят подготовительные операции перед крашением меховых шкурок и
каковы они?
18
8. Какие отделочные операции волосяного покрова и кожевой ткани выполняют после
крашения меховых шкурок?
9. В чем сущность облагораживания волосяного покрова меховой шкурки? Как влияет
вид обработки на потребительские свойства полуфабриката?
10. Что представляет собой процесс обработки меховой овчины под велюр? Какие пороки
при этом могут возникнуть?
Вопросы и задания для самостоятельной работы.
1. Влияние операций выделки пушно-меховых полуфабрикатов на формирование их
потребительских свойств.
2. Способы крашения меховых шкурок и используемые красители для них.
3. Характеристика технологических процессов и операций, направленных на
облагораживание меха.
Рефераты или доклады по теме.
1. Влияние различных способов крашения и облагораживания меха на развитие
ассортимента пушно-меховых полуфабрикатов.
2. Последовательность проведения операций первичной обработки меховых шкурок и их
характеристика. Возможные пороки.
Раздел 4. Товароведение и экспертиза пушно-меховых полуфабрикатов.
Тема 6. Классификация пушно-меховых полуфабрикатов и характеристика
их ассортимента.
Цель:
уяснить основные классификационные группировки пушно-меховых полуфабрикатов и
охарактеризовать их видовой ассортимент.
Задачи:
- изучение классификации изделий из меха в соответствии с требованиями ОК 005-93;
- усвоение особенностей товароведной классификации пушно-меховвых
полуфабрикатов;
- зучение видового ассортимента и признаков, характеризующих свойства волосяного
покрова меховой шкурки.
Примерный объем темы 12 часов.
19
Содержание темы
Классификация «шкурок выделанных» в соответствии с требованиями ОК 005-93 класс
89 «меха, меховые и овчинно-шубныые изделия» на восемь групп и основы их
кодирования.
Товароведная классификация полуфабрикатов по наиболее важным признакам
волосяного покрова и кожной ткани на группы: пушной, меховой, каракулевосмушковый, овчинно-меховой, овчинно-шубный, меховые шкуры морсих животных.
Характеристика ассортимента зимних и весенних видов пушного и мехового
полуфабрикатов, каракуля, меховой и шубной овчины, шкур морских животных меховые
и др.групп.
Методы.
 Лекции;

Консультации преподавателей;

Лабораторно-практические занятия;

Самостоятельная работа студентов;

Обсуждение подготовленных студентами рефератов и докладов.
Литература
Базовый учебник: глава 4, с.88-115.
Дополнительная литература:
[3] с.114-117.
[11] Соответствующие теме статьи журналов.
Интернет-ресурсы - по рекомендованному списку.
Вопросы для самопроверки.
1. В чем отличие признаков классификации пушно-меховых полуфабрикатов по ОК 00593 и по товароведной.
2. Характеристика ассортимента пушного и мехового полуфабрикатов, каракуля,
меховой и шубной овчины и др. видов меха.
Вопросы и задания для самостоятельной работы.
1. Характеристика ассортимента пушного полуфабриката.
2. Меховой полуфабрикат, его разделение на коротко и длинноволосые виды. Их
характеристика.
3. Характеристика ассортимента каракулево-смушковой группы: каракульча, каракуль
яхобаб, голяк, муаре, клям, смушка, мерлушка.
20
Рефераты или доклады по теме.
1. Характеристика форм и размеров каракулевых завитков.
2. Описание отличительных особенностей каракуля жакетной, ребристо-плоской,
кавказской и малоценной групп.
3. Овчинно-меховой и овчинно-шубный полуфабрикаты. Их характеристика и
особенности использования в производстве меховых изделий.
Тема 7. Потребительские свойства меха.
Цель:
Изучение потребительских свойств меха и методов их определения.
Задачи:
− ознакомление с группировкой требований, предъявляемых к качеству пушномеховых полуфабрикатов;
− изучение свойств кожевой ткани меховой шкурки;
− освоение свойств волосяного покрова пушно-меховых полуфабрикатов и методов их
определения;
− изучение комплексных свойств пушно-меховых полуфабрикатов, характеризующих
меховую шкурку в целом;
− ознакомление со статистической связью отдельных свойств меха между собой.
Примерный объем темы – 10 часов.
Содержание темы.
Требования, предъявляемые к качеству пушно-меховых полуфабрикатов. Химический
состав кожевой ткани меховых шкурок и их свойства: толщина кожевой ткани, ее
прочность на разрыв и удлинение при растяжении, ее мягкость, температура сваривания и
намокаемость.
Свойства волосяного покрова – длина волос и высота волосяного покрова, его густота,
плотность структуры, мягкость, окраска и ее прочность к сухому трению, блеск,
прочность связи волоса с кожевой тканью и др.
Свойства, характеризующие уровень качеств выделанных шкурок в целом –
теплоизоляционные, износостойкость, упругость, массу, размеры и др.
Взаимосвязь показателей свойств меха.
Методы.
 Лекции;
21

Консультации преподавателей;

Самостоятельная работа студентов;

Обсуждение подготовленных студентами рефератов и докладов.
Литература
Базовый учебник: глава 4, с.115-141.
Дополнительная литература:
[5] весь текст брошюры;
[11] Соответствующие теме статьи журналов.
Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.
Вопросы для самопроверки.
1. Современные группы требований, предъявляемых к качеству пушно-меховых
полуфабрикатов.
2. Характеристика свойств кожевой ткани и волосяного покрова, а также методов их
определения.
3. Свойства, характеризующие качество меховой шкурки в целом.
Вопросы и задания для самостоятельной работы.
1. Свойства кожевой ткани и их показатели. Методы определения свойств.
2. Свойства волосяного покрова меховой шкурки, их показатели и методы определения
свойств.
3. Свойства, характеризующие пушно-меховые полуфабрикаты в целом их показатели и
методы определения.
Рефераты или доклады по теме.
1. Прочность кожевой ткани на разрыв и удлинение при ее растяжении.
2. Влияние температуры сваривания кожевой ткани на ее устойчивость к действию тепла
и влаги.
3. Длина волос и густота волосяного покрова – как основополагающие свойства пушномеховых полуфабрикатов при установлении их сорта.
4. Окраска волосяного покрова меховых шкурок. Их группировка в зависимости от
характера распределения пигмента в волосе.
5. Теплозащитные свойства меха. Градация пушно-меховых полуфабрикатов по
величине суммарно теплового сопротивления на группы.
22
Тема 8. Товароведная экспертиза качества пушно-меховых полуфабрикатов.
Цель:
изучение требований, предъявляемых к качеству выделанных шкурок и определение
совокупности свойств меха, подлежащих экспертизе.
Задачи:
−
дифференцированное изучение требований, предъявляемых к качеству кожевой
ткани, волосяного покрова и меховой шкурки в целом;
−
изучение происхождения пороков пушно-меховых полуфабрикатов, возникающих
в процессах обработки шкурок, и способов их оценки;
−
изучение особенностей проведения экспертизы качества пушно-меховых
полуфабрикатов.
Примерный объем темы – 20 часов.
Содержание темы.
Требования, предъявляемые к качеству мехового полуфабриката – требования к кожевой
ткани, волосяному покрову, швам и к шкурке в целом.
Характеристика пороков, возникающих в процессах обработки шкурок, и способы их
оценки. Особенности подразделения меховых шкурок по кряжам, цвету, размерам,
мягкости волосяного покрова, сортам, группам пороков, а так же видам обработки
волосяного покрова и кожевой ткани.
Методы.
 Лекции;

Лабораторно-практические занятия;

Консультации преподавателей;

Самостоятельная работа студентов;

Обсуждение подготовленных студентами рефератов и докладов.
Литература
Базовый учебник: глава 4, с.141-146.
Дополнительная литература
[1] глава 1, статья 4.
[11] Соответствующие теме статьи рекомендованных журналов.
Интернет-ресурсы - по рекомендованному списку.
Вопросы для самопроверки.
1. Характеристика требований к качеству пушно-мехового полуфабриката.
23
2. характеристика пороков выделанных меховых шкурок и особенностей их оценки.
3. Характеристика свойств пушно-меховых полуфабрикатов, необходимых для
проведения экспертизы их качества – кряж, сорт, размер, группа пороков и другие.
Вопросы и задания для самостоятельной работы.
1. Требования, предъявляемые к качеству меховых шкурок и их физико-химические
показатели.
2. Пороки пушно-меховых полуфабрикатов, их наименование и причины
происхождения. Особенности их измерения и оценки.
3. отличительные особенности экспертизы качества пушно-меховых полуфабрикатов.
Рефераты или доклады по теме.
1. Требования, предъявляемые к качеству волосяного покрова и кожевой ткани, и
свойства их обеспечивающие.
2. Пороки пушно-меховых полуфабрикатов. Причины их возникновения и их оценка.
3. Особенности подразделения меховых шкурок по кряжам, сортам, размерам, цветам и
группам пороков. Оценка качества проверенных шкурок в % к цене шкурок первого
сорта и первой группы пороков.
Раздел 5. Товароведение и экспертиза качества меховых изделий.
Тема 9. Проектирование меховых изделий и их изготовление.
Цель:
изучение особенностей проектирования и основных операций скорняжно-пошивочного
производства меховых изделий.
Задачи:
−
изучение влияния моделирования и конструирования меховых и шубных изделий
на формирование их потребительских свойств и развитие ассортимента;
−
изучение влияния основных операций скорняжного и пошивочного производств на
формирование свойств меховых изделий.
Примерный объем темы – 7 часов.
Содержание темы.
Требования, предъявляемые к качеству меховых и шубных изделий: функциональные,
долговечности, эргономические, эстетические и другие. Роль моделирования и
24
конструирования меховых и овчинно-шубных изделий в формировании их
потребительских свойств и развития ассортимента.
Операции скорняжного производства и их влияние на изготовление скроев для верха и
низа меховой одежды, головных уборов, рукавиц и других меховых изделий, а также
пластин и мехов.
Соединение (сборка) мехового скроя и деталей приклада в готовое изделие.
Прикрепление фурнитуры и заключительная отделка изделия. Характеристика пороков,
возникающих в процессе изготовления меховых изделий.
Методы.
 Лекции;

Консультации преподавателей;

Самостоятельная работа студентов;

Обсуждение подготовленных студентами рефератов и докладов.
Литература
Базовый учебник: глава 5, с.147-162.
Дополнительная литература:
[9] с.249-276.
[11] Соответствующие теме статьи рекомендованных журналов.
Интернет-ресурсы – по рекомендованному списку.
Вопросы для самопроверки.
1. В чем состоят особенности моделирования и конструирования изделий из меха.
2. Способы удаления пороков на меховых шкурках.
3. В каких случаях целесообразно использовать сложные методы раскроя меховых
шкурок(роспуск, разбивку, перекидку и т.д.)
4. Характеристика пороков, возникающих в процессе изготовления меховых изделий.
Вопросы и задания для самостоятельной работы.
1. Необходимость проведения производственной (дополнительной) сортировки и
наборки(на одно изделие) пушно-меховых полуфабрикатов в соответствии с принятой
к изготовлению моделью изделия.
2. характеристика простых и сложных методов раскроя меховых шкурок, набранных на
изделие.
3. Виды соединительных швов меховых шкурок и требования, предъявляемые к их
качеству.
25
Рефераты или доклады по теме.
1. Особенности современного моделирования и конструирования меховых изделий.
2. Характеристика основных операций скорняжно-пошивочного производства изделий
из меха.
Тема 10.Классификация и ассортимент меховых и овчинно-шубных
изделий.
Цель:
изучение классификации и видового ассортимента меховых и шубных изделий.
Задачи:
−
изучение классификационных признаков подразделения меховых и овчинно-
шубных изделий по товароведной классификации и по ОК 005-93
−
изучение ассортимента меховых и овчинно-шубных изделий.
Примерный объем темы – 10 часов.
Содержание темы.
Классификация меховых и шубных изделий по целевому и половозростному назначению,
по видам и фасонам.
Товароведная характеристика ассортимента верхней меховой одежды для женщин,
мужчин и детей; ассортимента меховой части одежды; женских меховых уборов; меховых
головных уборов и других групп. Видовой ассортимент овчинно-шубных изделий и их
характеристика. Пластины и меха – их определение и назначение.
Методы.
 Лекции;

Лабораторно-практические занятия;

Консультации преподавателей;

Самостоятельная работа студентов;

Обсуждение подготовленных студентами рефератов и докладов.
Литература
Базовый учебник: глава 5., с. 162-184.
Основная литература:
[24 ] Весь текст ГОСТа;
[25 ] Весь текст ГОСТа;
[26 ] Весь текст ГОСТа;
26
Дополнительная литература:
[3] с. 117-129
[6] с 9-21
[11] Соответствующие теме статьи рекомендованных журналов.
Интернет-ресурсы - по рекомендованному списку.
Вопросы для самопроверки.
1. Отличительные особенности товароведной классификации меховых и овчинношубных изделий от их распределения по ОК 005-93.
2. Характеристика ассортимента женской, мужской и детской верхней меховой одежды.
3. Характеристика ассортимента цельномеховых и комбинированных головных уборов.
4. Видовой ассортимент овчиио-шубных изделий и его характеристика.
Вопросы и задания для самостоятельной работы.
1. Классификация меховых и овчинно-шубных изделий.
2. характеристика ассортимента меховой части одежды и меховых женских уборов.
3. Основные части (детали) меховых головные уборов. Характеристика ассортимента.
Рефераты или доклады по теме.
1. Товароведная классификация меховых и шубных изделий и характеристика
ассортимента верхней меховой одежды.
2. Классификация меховых и овчинно-шубных изделий по ОК 005-93 и характеристика
ассортимента меховых головных уборов.
3. Классификация овчинно-шубных изделий и характеристика их видового
ассортимента.
Тема 11. Товароведная экспертиза качества меховых изделий, их
маркировка, упаковка, хранение и транспортирование.
Цель:
изучение требований, предъявляемых к качеству меховых изделий,
основ подразделения их по сортам и группам пороков, правил их упаковки и хранения, а
также показателей, обеспечивающих безопасность меховой продукции.
Задачи:
−
изучение требований, предъявляемых к качеству меховых изделий;
−
изучение причин происхождения пороков в процессе изготовления меховых
изделий и их характеристика, а также при нарушении требований НД при их упаковке
и созданию условий по их сохранению и транспортированию;
27
−
изучение признаков волосяного покрова и кожевой ткани меховых изделий,
определяющих их сорт и группу пороков;
−
изучение физико-химических показателей волосяного покрова и кожевой ткани
обеспечивающих проверку меховой продукции на ее безопасность.
Примерный объем темы – 14 часов.
Содержание темы.
Требования, предъявляемые к качеству меховых изделий – общие, к качеству выполнения
скорняжных и пошивочных работ. Пороки меховых изделий и их характеристика.
Определение основных измерений меховой и комбинированной женской, мужской и
детской одежды, ее сорта и группы пороков. Маркировка изделий, правила их упаковки,
сохранения и транспортирования. Соответствие меховых товаров требованиям
безопасности.
Методы.
 Лекции;

Консультации преподавателей;

Лабораторно-практические занятия;

Самостоятельная работа студентов;

Обсуждение подготовленных студентами рефератов и докладов.
Литература
Базовый учебник: глава 5, с.184-193
Основная литература:
[8] Весь текст ГОСТа;
[21] Весь текст ГОСТа.
Дополнительная литература
[1] глава I ст.5 (п.6), ст. 10 (п.2), глава II ст. 18 (п.1), ст. 25 (п.1)
[11] Соответствующие теме статьи рекомендованных журналов.
Интернет-ресурсы - по рекомендованному списку.
Вопросы для самопроверки.
1. Требования, предъявляемые к качеству меховых изделий.
2. Пороки меховых изделий. Причины происхождения и их характеристика.
3. Характеристика признаков (свойств) волосяного покрова и кожевой ткани,
определяющих сорт и группу пороков изделий из меха.
4. Физико-химические показатели свойств, используемых при определении соответствия
меховых товаров требованиям их безопасности.
28
Вопросы и задания для самостоятельной работы.
1. Изложить требования, предъявляемые к качеству меховых изделий.
2. Характеристика признаков волосяного покрова и кожевой ткани, определяющих сорт и
группы пороков меховых и комбинированных изделий.
3. Физико-химические показатели, характеризующие уровень безопасности меховой
продукции.
Рефераты или доклады по теме.
1. Три группы требований, предъявляемых к качеству меховых изделий.
2. Определение сорта и группы пороков меховых изделий и основы их приемки.
3. Показатели, обеспечивающие степень безопасности меховой продукции и их
характеристика.
Раздел 6. Рекомендации по уходу за изделиями из меха.
Тема 12. Факторы, вызывающие изменения показателей свойств меховых
изделий при их эксплуатации и рекомендации по уходу за ними и их
сохранению.
Цель:
изучение причин, вызывающих изменения показателей свойств меха и рекомендации по
уходу и сохранению меховых изделий.
Задачи:
−
изучение факторов, обуславливающих изменения показателей свойств меха в
различных условиях его эксплуатации;
−
ознакомление с правилами по уходу и сохранению за меховыми изделиями.
Примерный объем темы – 4 часа.
Содержание темы.
Причины, вызывающие снижение прочности кожевой ткани и разрушение ниточных
швов меховых изделий. Выцветание волосяного покрова, разрушение кератина волос и
потеря прочности волосяного покрова в целом. Старение меха и факторы его
обуславливающие.
Содержание положений (правил), устанавливающих порядок бережного ухода и
сохранение различных видов меховых изделий.
29
Методы.
 Лекции;

Консультации преподавателей;

Самостоятельная работа студентов;

Обсуждение подготовленных студентами рефератов и докладов.
Литература
Базовый учебник: глава 6, с 194-199.
Дополнительная литература:
[4] с.45-50
[11] Соответствующие теме статьи рекомендованных журналов.
Интернет-ресурсы - по рекомендованному списку.
Вопросы для самопроверки.
1. Характеристика факторов, вызывающих изменения значений показателей свойств
меховых изделий в процессах их эксплуатации и хранения.
2. Что разлагающе действует на кожевую ткань мехового изделия и при этом снижает ее
прочность?
3. К чему приводит повышенное увлажнение меховых изделий?
4. К каким изменениям свойств волосяного покрова и кожевой ткани меха приводит
воздействие на них ультрафиолетовых лучей?
5. Какие общие и частные правила следует соблюдать при уходе за меховыми изделиями
и организации их хранения?
Вопросы и задания для самостоятельной работы.
1. Факторы, приводящие к изменениям показателей свойств меховых изделий при их
эксплуатации.
2. Общие и частные правила сохранения отдельных видов меховых и «велюровых»
овчинно-шубных изделий.
Рефераты или доклады по теме.
1. Воздействие ультрафиолетовых лучей на изменение значений показателей свойств
волосяного покрова и кожевой ткани меха.
2. Влияние повышенного увлажнения меховых изделий на изменение их размеров,
внешнего вида и прочности ниточных швов.
Учебно- методическое обеспечение дисциплины.
30
Базовый учебник.
Беседин А.Н. Товароведение и экспертиза меховых товаров : учебник для вузов / А.Н.
Беседин, С.А. Каспарьянц, В.Б. Игнетенко. – М.: Издательский центр «Академия», 2007.208с., [24] с., цв.ил.
Основная литература по дисциплине.
[1] Кузнецов Б.А. Основы товароведения пушно-мехового сырья.М.: Заготиздат, 1952.506с.
[2] Кузнецов Б.А. Каракуль и смушка. М.: Заготиздат, 1956.326с.
[3] Горячев С.Н. Пушно-меховой рынок России – М.: Издат. дом «Меха мира», 1999.-72с
[4] Беседин А.Н. и др. Мониторинг мехового рынка России. Издат. ЗАО «Изгот. ИКАР». М.:
2001
[5] ИгнатенкоВ.Б. Методические указания по курсу «Товароведение промышленных
товаров». Тема «Формы строения и свойства волосяного покрова млекопитающих» / МИНХ
им. Г.В. Плеханова. М., 1981.
[6] Лабораторный практикум по дисциплине «Товароведение и экспертиза пушно-меховых
товаров» / Сост. В.Б.Игнатенко – М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2002. – 47с. /
[7]ГОСТ 1821-75. Овчина шубная выделанная. Технические условия. М.: Изд-во стандартов,
1976.
[8]ГОСТ 2974-75. Шкурки кролика меховые выделанные. Общие технические условия. М.:
Изд-во стандартов, 1986.
[9]ГОСТ 3157-69. Каракуль чистопородный серый выделанный некрашеный. Технические
условия. М.: Изд-во стандартов, 1969.
[10]ГОСТ 4661-76. Овчина меховая выделанная. Технические условия. М: Изд-во
стандартов, 1976.
[11]ГОСТ 5201-69. Тулуп овчинный нагольный. Технические условия. М: Изд-во
стандартов, 1980.
[12]ГОСТ 5710-85. Одежда из овчины шубной и мехового велюра. Технические условия.
М.: Изд-во стандартов, 1985.
[13]ГОСТ 7069-74. Воротники, манжеты и отделки меховые. Технические условия. М.:
Изд-во стандартов, 1987.
[14]ГОСТ 8765-93. Одежда меховая и комбинированная. Общие технические условия.
М.: Изд-во стандартов, 1995.
[15]ГОСТ 9296-74. Каракуль чистопородный выделанный крашеный. Технические условия.
М.: Изд-во стандартов, 1987.
[16]ГОСТ 10151-75. Уборы меховые женские. Общие технические условия. М.: Изд-во
стандартов. 1980.
31
[17]ГОСТ 10322-71. Шкурки норки выделанные. Технические условия. М.: Изд-во
стандартов. 1984.
[18]ГОСТ 10325-79. Головные уборы меховые. Общие технические условия. М.: Изд-во
стандартов 1980.
[19]ГОСТ 12133-86. Шкурки нутрии выделанные. Технические условия. М: Изд-во
стандартов, 1987.
[20]ГОСТ 12780-67. Шкурки белки выделанные. Технические условия. М.: Изд-во
стандартов. 1968. (с последующим переизданием).
[21]ГОСТ 19878-74. Меха, меховые и овчинно-шубные изделия. Маркировка, упаковка,
транспортирование, хранение. М.: Изд-во стандартов. 1975.
[22]ГОСТ 28504-90. Шкурки меховые и овчина шубная невыделанные. Методы определения
структурной поврежденности и бактериальной зараженности кожевой ткани. М.: Изд-во
стандартов, 1991.
[23] ГОСТ Р 51836-221. Шкурки меховые с отделкой кожевой ткани. Технические условия.
[24] ГОСТ Р 52584-2006. Одежда меховая. Общие технические условия.
[25] ГОСТ Р 52585 0 2006. Одежда из меховых шкурок с отделкой кожевой ткани и шубной
овчины. Общие технические условия.
[26] ГОСТ Р 52586-2006. Одежда на меховой подкладке. Общие технические условия.
Дополнительная литература.
[1] Российская Федерация. Законы. О защите прав потребителей [текст] : [федер. закон:
принят Гос. Думой 7 февраля 1992г. №2300/1-1 : с изм. и доп. 1996, 1999, 2004, 2007г.]
[2] Российская Федерация. Законы. Федеральный закон «О техническом регулировании»
[текст] : [федер. закон: принят Гос. Думой 27 февраля 2002г. № 184-ФЗ : с изм. и доп.
2005, 2007г.]
[3] Общероссийский классификатор продукции ОК 005-93. Том 3. Классы 83-96 М.: - 2005г.
[4] Беседин А.Н., Лопсова Л.В. Покупателю о мехах. М.: Экономика, 1975.
[5] Беседин А.Н. Новые приборы для контроля качества волосяного покрова. М.: Легкая
индустрия, 1968.
[6] Казас В.М. Меховые головные уборы. М., 1989.
[7] Мендельсон Д.А. Химия облагораживания, отбеливания и крашения меха.: Легкая
индустрия, 1965.
[8] Царева В.Н. Товароведение пушно-мехового сырья и готовой продукции: Учебн. для
кадров массовых профессий. М.: Легкопромбытиздат, 1990. 368 с.
[11] Журналы: «Кожевенно-обувная промышленность», «Мир меха и кожи», «Меха и мода»,
«Стандарты и качество», «Спрос».
32
Рекомендации по использованию Интернет-ресурсов и других электронных
информационных источников.
www.glob-fox.ru Информационный каталог меховой индустрии, в котором представлены:
общие сведения о мехе, советы потребителю, некоторые сведения из технологии меха, анализ
производства и спроса на меховые изделия.
www.mexaimoda.ru На сайте представлены сведения о тенденциях моды мужской и женской
меховой одежды, дана информация о ее износе и уходе за ней.
http://www.sojuzpusnina.ru/ru/s/2/ На сайте: история пушной отрасли, производство пушнины,
способы выделки и отделки мехов, новости меховой промышленности; представлен обзор
деятельности крупнейших международных меховых аукционов.
http://www.legprominfo.ru Информациооный портал промышленности на котором
представлены новости отрасли, дана информация о тематических журналах, событиях,
выставках.
http://www.fur-info.ru/info/page/0/ На сайте представлены следующие разделы: история меха,
история пушной отрасли России, развитие звероводства России, пушные аукционы,
характеристика основных видов меха, технология пошива изделий из меха, классификация
окраски волосяного покрова шкурок нормки, правила продажи меховых товаров, пороки
меховых шкурок, рекомендации по уходу за меховыми изделиями, а так же советы по их
сохранению..
Тематика курсовых работ.
1. Влияние внешней среды условий обитания пушных зверей и меховых домашних
животных на формирование строения и свойств их кожного и волосяного покровов.
2. Формы строения волосяного покрова млекопитающих и его свойства.
3. Формирование потребительских свойств меха и шубной овчины в
технологических процессах их производства.
4. Товароведная характеристика ассортимента шкур морских животных меховых.
5. Товароведная характеристика ассортимента весенних видов пушнины.
6. Товароведная характеристика ассортимента зимних видов пушнины (собачьи,
кошачьи, медвежьи).
7. Товароведная характеристика ассортимента зимних видов пушнины (грызунов и
насекомоядных).
8. Товароведная характеристика полуфабриката каракулево-смушковой группы.
9. Товароведная характеристика ассортимента зимних видов пушнины - куньих.
10. Товароведная характеристика ассортимента шкур домашних животных меховых.
11. Характеристика потребительских свойств кожевой ткани меховой шкурки и
33
методы их определения.
12. Характеристика потребительских свойств волосяного покрова меховой шкурки и
методы их определения.
13. Характеристика потребительских свойств меховой шкурки в целом и методы их
определения.
14. Требования, предъявляемые к качеству меховых и овчинно-шубных изделий.
Влияние процессов производства меховой одежды на формирование её потребительских
свойств. Возможные пороки и их характеристика.
15. Товароведная классификация меховых и овчинно-шубных изделий.
Характеристика ассортимента мужской и детской верхней меховой одежды.
16. Товароведная характеристика верхней женской меховой одежды и меховых
женских уборов.
17. Товароведная характеристика меховых головных уборов и меховых частей одежды.
18. Потребительские свойства меховой одежды и их характеристика.
19. Товароведная экспертиза качества меховой одежды.
20. Особенности сертификации продукции меховой промышленности.
21. Правила маркировки, упаковки, транспортирования и хранения меховых и овчинно-шубных товаров.
Диагностические материалы итогового контроля качества усвоения дисциплины.
Вопросы к экзамену(зачету).
1.
Укажите основные источники, образующие сырьевую базу меховой промышленности
РФ, а также значимость каждого из них (например, пушного или зверобойного промыслов и
других) в ее обеспечении меховым и овчинно-шубным сырьем.
2.
Знаете ли Вы, как устроен волос млекопитающих? Изобразите формы изогнутости
волос. Объясните, какие категории волос различают в волосяном покрове.
3.
Волосяной покров, образованный различными категориями волос и их связями между
собой, обладает свойствами, характеризующими его как биологическую систему. Объясните,
например, такие его свойтсва: плотность структуры, свойлачиваемость, способность к
задержанию радиоактивных лучей (ß-излучение) и др.
4.
Чем обусловлена биологическая изменчивость свойств кожного и волосяного
покровов пушных зверей и домашних меховых животных?
5.
Влияет ли среда обитания пушных зверей на формирование структуры и свойств
кожного и волосяного покровов меховой шкурки?
6.
Существующая географическая изменчивость кожного и волосяного покровов пушных
зверей влечет за собой изменения в строении и свойствах шкурок. Как в практике това34
роведной экспертизы необходимо подразделять шкурки одного вида, но добытых в разных
географических районах?
7.
Объясните, почему сезонные изменения свойств кожного и волосяного покровов служат
основным признаком для определения сорта шкурок пушных зверей?
8.
В чем заключается первичная обработка сырья и каковы ее цели? Пунктиром уточните
на схеме места нанесения разрезов при различных способах снятия шкурок с тушек животных.
9. Индивидуальная изменчивость проявляется в свойствах меховых шкурок. Укажите, какие
свойства волосяного и кожного покровов в большей степени подвержены изменениям при
индивидуальных отличиях и в чем состоит практическое использование этого вида
изменчивости?
10. Какие способы консервирования шкурок Вам известны? В чем преимущества и недостатки пресно-сухого способа консервирования? Известны ли Вам новые способы консервирования?
11. По каким признакам подразделяют пороки сырья? Охарактеризуйте 3-5 пороков различного происхождения.
12. С какой целью осуществляют подготовительные операции перед выделкой меха; перечислите их; объясните, как лучше провести обезжиривание меховой шкурки.
13. Собственно выделка меховой шкурки включает четыре операции; назовите их и охарактеризуйте каждую, укажите возможные при этом пороки.
14. Почему необходимы отделочные операции шкурки? Разграничьте операции для волосяного покрова, а затем и для кожевой ткани. Охарактеризуйте их.
15. В чем сущность процесса обработки меховой овчины под велюр? Возможные пороки.
16. С какой целью красят меха, и какие требования следует предъявлять к окрашенным
волосяному покрову и кожевой ткани?
17. Каковы цели подготовительных операций, проводимых перед крашением меха. Перечислите их. Охарактеризуйте процессы нейтрализации и протравления меховых шкурок.
Возможные пороки.
35
18. С помощью каких способов осуществляют крашение меховых шкурок?
19. В чем сущность крашения меха окислительными красителями? Влияние кубовых красителей на свойства волосяного покрова.
20. Особенности крашения меха кислотными красителями. Почему кожевую ткань шубных
овчин окрашивают азотокрасителями? В чем причины перспективности использования
синтанов-красителей?
21. С какой целью необходимо проводить промывку и солку полуфабриката в завершении
процесса крашения?
22. Какие отделочные операции волосяного покрова и кожевой ткани осуществляются после
крашения меховой шкурки?
23. Сущность облагораживания (особой обработки) волосяного покрова меховой шкурки и
его влияние на потребительские свойства полуфабриката.
24. Какие потребительские свойства полуфабриката позволяют определить:
- основную функцию меха (его теплозащитность);
- его надежность в эксплуатации;
- эстетичность меха.
25. Какие признаки положены в основу классификации пушно-меховых
полуфабрикатов по ОК 005-93 и товароведной?
26. Представьте определение наиболее важных признаков (кряж, сорт, размер и др.),
характеризующих ассортимент пушного полуфабриката.
27. Охарактеризуйте пороки кожевой ткани и волосяного покрова меховой шкурки.
28. Охарактеризуйте видовой ассортимент каракулево-смушковой группы
полуфабрикатов.
29. В чем особенности моделирования и конструирования изделий из меха?
30. Какова последовательность технологических операций скорняжного производства
при изготовлении меховых скроев? Сущность производственной сортировки и наборки
шкурок на одно изделие.
31. Размер порока меховой шкурки предопределяет выбор способа его удаления.
Охарактеризуйте известные вам способы.
32. В каких случаях целесообразно использовать сложные методы раскроя меховых
шкурок (роспуск, расшивку и др.)?
33. 34. Каковы требования, предъявляемые к швам, соединяющим детали мехового
изделия? Необходимость проведения правки скроев и их отделки.
34. Какие операции выполняются в пошивочном производстве, а также при отделке
меховых изделий. Возможные пороки изготовления изделий.
36
35. Признаки, по которым объединяют в группы все многообразие меховых изделий.
Как их классифицируют в товароведении и в ОК 005-93
36. Видовой ассортимент женской меховой одежды и ее возможные пороки.
37. Характеристика ассортимента мужской меховой одежды.
38. Детская меховая одежда и ее видовой ассортимент.
39. 40. Меховая часть одежды. Что входит в ее состав; охарактеризовать мужские,
женские и детские изделия, а также требования, предъявляемые к качеству
полуфабрикатов, используемых для меховой подкладки. Возможные пороки этих изделий.
40. Что положено в основу подразделения меховых женских уборов на две группы?
Охарактеризуйте их виды и встречающиеся пороки.
41. Признаки, по которым подразделяются меховые головные уборы. Назовите детали
(части) ушанки и как определить ее размер. Охарактеризуйте ассортимент цельномеховых
и комбинированных головных уборов, укажите возможные пороки.
42. Признаки подразделения овчинно-шубных изделий. Их ассортимент и возможные
пороки.
43. Требования, предъявляемые к качеству меховых и овчинно-шубных изделий (по
скорняжным и пошивочным работам).
44. Признаки меховых и овчинно-шубных изделий, которые использует товаровед
при проведении контроля их качества и экспертизы. Где они изложены?
45. Какие особенности учитывает товаровед, определяя сорт изделий из пушномехового полуфабриката или шубных овчин?
46. Основные положения НД, регламентирующие маркировку, упаковку,
транспортирование и сохранение меха, меховых и овчинно-шубных изделий.
47. Свойства меховой одежды, позволяющие определить ее эргономичность и
эстетические достоинства. Охарактеризуйте их.
48. На чем основан экспертный метод определения показателей качества меховой
одежды?
49. Эксперт при внешнем осмотре меховой одежды устанавливает ее соответствие
образцу - эталону и ряду требований, предъявляемых к ее качеству. Охарактеризуйте
некоторые из них.
50. Итак, при проведении обязательной сертификации меховых шкурок выделанных,
необходимо подтвердить их 12 показателей. Назовите эти показатели. Где они изложены?
51. По каким физико-механическим показателям необходимо оценивать качество меховых изделий (одежды, головных уборов, воротников, женских уборов, перчаток) при их
обязательной сертификации?
37
Тематический план изучение дисциплины.
№
Наименование
Аудиторные часы
п/п разделов и тем
Самостоятельная
Лекции Практические Всего работа (формы,
2
3
Формы
часов
текущего
часы)
занятия
1
Всего
4
5
контроля
6
7
8
Раздел 1. Рынок меховых товаров России
1.
Предмет
2
-
2
1
3
краткий опрос
дисциплины, ее
задачи и
особенности рынка
меховых товаров
России
Раздел 2. Товароведение и экспертиза качества пушно-мехового сырья
2.
Классификация
4
-
4
3
7
пушно-мехового
микроконтрольн
ая работа
сырья. Строение
меховой шкурки
3.
Изменчивость
3
-
3
3
6
волосяного и
контрольная
работа
кожного покровов
пушных зверей и
меховых домашних
животных
4.
Товароведная
3
-
3
3
6
экспертиза пушно-
микроконтрольн
ая работа
мехового сырья
Раздел 3. Основы обработки пушно-мехового сырья и ее влияние на формирование потребительских свойств
меха
5.
Технологические
4
-
4
4
8
обсуждение
процессы обработки
писбменных
пушно-мехового
домашних
сырья и их влияние
заданий
на формирование
потребительских
38
свойств меха
Раздел 4. Товароведение и экспертиза качества пушно-меховых полуфабрикатов
6.
Классификация
2
8
10
2
микроконтрольк
12
пушно-меховых
ная работа
полуфабрикатов и
характеристика их
ассортимента
7.
Потребительские
6
-
6
4
контролькная
10
свойства меха
1
8.
работа
2
3
Товароведная
2
4
16
5
18
6
2
7
20
8
обсуждение
экспертиза качества
отчетов о
пушномеховых
проведенной
полуфабрикатов
экспертизе
Раздел 5. Товароведение и экспертиза качества меховых изделий
9.
10.
Проектирование
4
-
4
3
7
обсуждение
меховых изделий и
докладов или
их изготовление
рефератов
Классификация и
2
4
6
4
10
ассортимент
микроконтрольн
ая работа
меховых овчинношубных изделий
11.
Товароведная
2
8
10
4
14
обсуждение
экспертиза качества
отчетов о
меховых изделий, их
проведенной
маркировка,
экспертизе.
упаковка, хранение
Тестирование
и
после изучения
транспортирование
тем 1-11
Раздел 6. Рекомендации по уходу за изделиями из меха
12.
Факторы,
2
-
2
2
4
Обсуждение
вызывающие
докладов или
изменения
рефератов
показателей свойств
меховых изделий
при их эксплуатации
39
и рекомендации по
уходу за ними и их
сохранению
Итого
36
36
72
35
107
зачет, экзамен
40