Общепит 2

«АСТОР: Общепит 2.0 Проф.»
В данном разделе представлено описание конфигурации «Общепит v. 2 Проф» системы
«1С:Предприятие». Конфигурация является развитием программы «АСТОР: Общепит 2.0
Стандартная» и предназначена для автоматизации учета в организациях общественного
питания: кафе, ресторанах, столовых, пекарнях и т.д. Конфигурация позволяет вести как
оперативный учет наличия и движения товаров, состояния взаиморасчетов с
контрагентами. В комплект поставки конфигурации входят две информационные базы,
имеющие одинаковую конфигурацию: демонстрационная и основная.
Конфигурация позволяет вести в одной информационной базе учет от имени нескольких
организаций.
Конфигурация позволяет вести одновременно два вида учета торговой деятельности:
управленческий и финансовый.
Учет работы предприятия общественного питания (управленческий и финансовый),
реализованный в конфигурации с использованием функциональных возможностей
компоненты «Оперативный учет», поддерживает все операции, связанные с закупкой,
хранением и продажей товара, закупкой и переработкой полуфабрикатов, приготовлением
и реализацией блюд и, связанными с этими операциями, взаиморасчетами с покупателями
и поставщиками:
 учет наличия и движения товаров, ингредиентов, готовых блюд и технологических
компонент на складах;
 партионный учет товарного запаса;
 автоматическое списание себестоимости товаров по одному из методов: по
среднему, LIFO, FIFO;
 выписка счетов на оплату и учет резервирования товаров;
 учет товаров, взятых на реализацию;
 учет товаров, отданных на реализацию;
 продажа наборов товаров;
 операции с товарами по нескольким единицам измерения;
 учет взаиморасчетов с поставщиками и покупателями;
 учет полученных и выданных товарных кредитов;
 многовалютный учет торговых операций, выписка торговых документов в любой
валюте;
 автоматическая поддержка «скользящих» кредитных взаиморасчетов по отгрузкам
и оплатам;
 ведение блюд и карточек блюд (рецептур);
 таблицы взаимозаменяемых ингредиентов в карточках блюд;
 сохранение истории калькуляционных карт для перепроведения документов
 неограниченный уровень вложенности в блюдах;
 система документов, реализующих учет производства в ресторанах: марочные
отчеты производство полуфабрикатов, разборка сырья на полуфабрикаты, заказыкалькуляции и другие;
 учет уже приготовленных блюд при списании продуктов по калькуляционным
картам
 учет расхода ингредиентов в разрезе блюд
В части учета операций в предприятиях общественного питания конфигурация имеет
следующие особенности:
Составление блюд и калькуляций














Конфигурация позволяет работать с видами товаров блюдо и ингредиент блюда;
Возможно составление технологических и калькуляционных карт на любое
количество блюд (количество калькуляции) с любой единицей измерения;
Создание и открытие калькуляционной карточки блюда из формы элемента блюда;
Хранение в системе истории калькуляционных карт;
Учет коэффициента выхода блюда(усушка, ужарка и т.д.), т.е. разницы между
весом брутто и нетто;
Учет сезонных коэффициентов выхода блюда (4 коэффициента);
Возможность задания наценки на ингредиент для автоматического введения в
калькуляционную карту блюда;
Задание состава и пропорций разделки (периодическое значение) ингредиентов,
которые подлежат разделке;
Возможность составления таблицы взаимозаменяемости для ингредиента в
калькуляционной карточке блюда с заданными коэффициентами количества
замены;
Возможность печати типовой формы калькуляционной карты (№ 3-Опит, Код по
ОКУД - 0903102)
Возможность печати технологической карты;
Возможность распечатать историю карточек для определенного блюда
Расчет в калькуляционных картах веса нетто, брутто, себестоимости блюда и цены
реализации блюда
Возможность расчета себестоимости в калькуляционных картах как с учетом НДС,
так и без учета НДС.
Планирование производства блюд и закупки
ингредиентов



Формирование заказов на ингредиенты на склад в разрезе подразделений с
указанием лица, составляющего заказ;
Планирование производства блюд и составление план-меню с возможностью
автоматического формирования заказа на склад с потребным количеством
ингредиентов с учетом имеющихся складских запасов или без учета запаса на
складе;
Возможность автоматического округления в заказе кладовщику «неделимых»
единиц измерения (пачка, пакет и т.д.) до целых;
Учет производства и продажи блюд и полуфабрикатов в
общественном питании


Три формы производства блюд:
Производство блюд с немедленной реализацией:
 Учет производства блюд;
 Списание необходимого количества ингредиентов на производство;
 Учет реализации блюд и взаиморасчетов за реализованные блюда;
 Производство блюд и полуфабрикатов с передачей готовых блюд в кладовую или
другие подразделения предприятия:
 Учет производства блюд;
 Списание необходимого количества ингредиентов на производство;

Учет при производстве расхождения по количеству закладки и фактическим
выходом готового блюда;
 Разделка мясных и других продуктов на полуфабрикаты;
 Учет разделки продуктов с возможностью выбора определенной партии
товаров;
 Справочные нормы разделки в документе с возможностью ручной коррекции;
 Контроль установки цены полуфабрикатов при разделке для соответствия
себестоимости, подлежащего разделке;
Сервисные функции и отчетность, связанные с
общественным питанием

Автоматический пересчет себестоимостей блюд с автоматическим формированием
новых карточек блюд;
 Составление меню, структура которого может отличаться от структуры
справочника товаров, с возможностью создания печатных форм меню на любом
уровне вложенности;
 Отчет по движениям ингредиентов и блюд в производстве;
 Отчет по остаткам ингредиентов и блюд в производстве;
 Финансовый отчет по производству с расчетом прибыли и нормы прибыли в
разрезе партий;
 Отчет о продажах блюд за период с группировками по блюдам и по клиентам;
 Отчет о расходе ингредиентов в разрезе блюд;
 Отчет о излишках и недостачах за выбранный интервал времени;
 Типовой отчет «Ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе (в
кладовой)» (№ ОП-16, Код по ОКУД - 0330516)
Товары в конфигурации хранятся в многоуровневом справочнике номенклатуры (товаров)
Справочник «Номенклатура»
Справочник «Номенклатура» предназначен для хранения списка блюд, ингредиентов,
товаров и компонентов. Кроме этого, в справочнике могут храниться оказываемые и
приобретаемые услуги.
.
Карточка ингредиента.
Карточка блюда.
Справочник «Меню»
Справочник «Меню» предназначен для составления меню и вывода его на печать.
Справочник заполняется на основе справочника «Товары» элементами, имеющими, как
правило, признак «блюдо».
Печатная форма меню.
Справочник «Пропорции Разделки»
Для хранения информации о пропорциях разделки товара в конфигурации «Общепит v. 2
Проф.» используется справочник «Пропорции Разделки». Некоторые продукты, такие,
например, как мясо, птица, рыба - могут подвергаться разделке на полуфабрикаты в
определенных пропорциях, значения которых находятся в справочнике «Пропорции
Разделки». Справочник является подчиненным справочнику «Товары».
Характеристика документов конфигурации
В конфигурации «Общепит v. 2 Проф» реализованы следующие виды торговых
документов:
 расходная накладная;
 расходная накладная по реализации;
 приходная накладная;
 приходная накладная по реализации;
 счет;
 счет-фактура;
 регистрация счета-фактуры;
 снятие резерва;
 отчет реализатора;
 инвентаризация реализатора;
 перемещение;
 списание;
 движение по расчетному счету для торговых операций;
 расходный кассовый ордер по торговым операциям;
 приходный кассовый ордер по торговым операциям;
 ввод остатков товаров;
 ввод остатков реализации;
 ввод остатков кредита;
 платежное поручение;
 доверенность;
Торговые документы, непосредственно относящиеся к автоматизации учета в
общественном питании:
 Акт Разборки;
 Заказ Калькуляция;
 Заказ Кладовщику;
 Замена Ингредиента;
 Калькуляционная Карта;
 Марочный Отчет;
 Перемещение На Склад Готовой Продукции;
 Сличительная ведомость.
Документ «Калькуляционная Карта»
Документ «Калькуляционная карта» является эквивалентом документа «калькуляционная
карточка», принятым в общепите и служит для списания необходимого количества
ингредиентов в процессе производства блюд и при расчете потребных количеств
ингредиентов при планировании производства блюд. Калькуляционная карта создается на
определенное количество единиц блюда (количество калькуляции), которое
устанавливается в элементе справочника товаров для товаров с признаком «блюдо».
Обычно, количество калькуляции равно «1» или «100», но можно установить любое
количество, на которое составляется карточка блюда. Документ создается и открывается
из элемента справочника товаров или из журнала «Калькуляционные карты». При
изменении состава калькуляционной карты или изменении себестоимости ингредиентов,
составляющих калькуляционную карту, заводится новая карта блюда вручную - из
элемента справочника товаров ,через журнал «Общепит» или через журнал
«Калькуляционные Карты». При запуске обработки «Пересчет Себестоимостей»
калькуляционные карты, в случае необходимости, создаются автоматически. При
изменении количественного или номенклатурного состава калькуляционной карты
карточки необходимо создавать вручную. В расчетах по калькуляционным картам
участвует последняя введенная карточка с датой создания меньше даты расчета. В
документ «Калькуляционная карта» введен механизм формирования списка замен
отсутствующего ингредиента с указанием приоритета списания заменяющего
ингредиента. Данный механизм реализован через документ «ЗаменаИнгредиента»,
создаваемом автоматически из документа калькуляционная карта. Подробную
информацию о работе документа документ «Замена ингредиента» Вы найдете в описании
этого документа.
Табличная часть документа содержит перечень ингредиентов и другие параметры
калькуляционной карты, входящих в калькуляционную карту. Реквизиты ингредиентов
задаются в графах табличной части:
Печатная форма калькуляционной карты.
Печатная форма технологической карты.
Документ «Заказ Калькуляция»(«План-меню»)
Документ «Заказ Калькуляция» (План-меню) предназначен для автоматизации
планирования производства и закупок продуктов. В табличную часть документа
выбираются блюда, для приготовления которых требуется узнать точное количество
ингредиентов, и их количество. Документ автоматически формирует документ «Заказ
Кладовщику» с необходимым количеством ингредиентов для производства блюд
указанных в документе «Заказ калькуляция». Расчет потребного количества продуктов для
производства блюда производится на основе документа «Калькуляционная карта»,
действующего на дату формирования документа «Заказ калькуляция» для каждого блюда
в табличной части документа.
Печатная форма «План-Меню»
Документ автоматически создает документ «Заказ кладовщику», который заполняется
потребным количеством ингредиентов по документу «Заказ калькуляция».
Печатная форма «План-Меню».
Документ «Заказ Кладовщику»
Документ служит для заполнения ингредиентами и другими товарами, которые требуется
переместить со склада-отправителя на склад-получатель, и их количеством. Документ
является сервисно - информационным и не вызывает движений по регистрам в системе.
Документ, как правило, формируется автоматически из документа «Заказ калькуляция» и
содержит количество ингредиентов необходимое для производства блюд, количество
которых содержится в документе «Заказ калькуляция». Кроме того, в документе «Заказ
кладовщику», сформированном из «Заказа калькуляции», возможно сформировать
потребное количество ингредиентов с учетом существующих складских запасов и
округлить дробные количества «неделимых» ингредиентов (пачки, упаковки) до целых, в
случае необходимости. На основании сформированного «Заказа кладовщику», можно
сформировать документ «Перемещение» со склада в подразделение оформившее «Заказ
кладовщику».
Таким образом, с помощью документа «Заказ кладовщику» возможно планирование
будущего производства и формирование потребного количества продуктов для
формирования перемещений между подразделениями предприятия. Документ позволяет
сформировать заказ, из расчета имеющихся складских запасов, и округлять до целого
товары, единицы измерения которых являются «неделимыми».
Печатная форма заказа кладовщику.
Документ «Марочный Отчет»
Документ «Марочный отчет» используется для списания ингредиентов при производстве
по калькуляционным картам. Документ реализует модель производства блюд с
немедленной реализацией, например, в баре. Документ заполняется шеф-поваром или
барменом в конце смены. По блюдам, указанным в марочном отчете, происходит
автоматическое списание компонентов, составляющих блюда.
Замечание: При списании блюд, в состав которых входят другие блюда существует
следующее правило списания ингредиентов. Если в данном подразделении присутствует
уже приготовленное блюдо, которое входит в состав другого блюда, то списание по
калькуляционной карте произойдет из количества готового блюда, которое есть в данном
подразделении. Если количества блюда, входящего в состав другого блюда недостаточно, то происходит «приготовление» недостающего количества блюдаполуфабриката. Данная модель списания блюд и ингредиентов пояснена на схеме и в
примечании к схеме:
Случай 1: Если на кухне есть приготовленное Блюдо № 2
Например, если для приготовления Блюда № 1 необходимо по калькуляционной карте 5
кг. Блюда № 2, а на кухне есть 3 кг. уже приготовленного Блюда №2, то при списании по
Марочному отчету произойдут следующие движения остатков по подразделению (цифры
в таблице условные):
Ингредиент 1.1
1 кг.
Списание (-)
Ингредиент 1.2
1 кг.
Списание (-)
Блюдо 2
3 кг.
Списание (-)
Ингредиент 2.1
1 кг.
Списание (-)
Ингредиент 2.2
1 кг.
Списание (-)
Блюдо 2
2 кг.
Приходование (+)
Блюдо 2
2 кг.
Списание (-)
Ингредиент 1.3
1 кг.
Списание (-)
Блюдо 1
6 кг.
Приходование (+)
Блюдо 1
6 кг.
Списание (-)
Случай 2: Если на кухне нет приготовленного Блюда № 2
Например, если для приготовления Блюда № 1 необходимо по калькуляционной карте 5
кг. Блюда № 2, а на кухне - нет, то при списании по Марочному отчету произойдут
следующие движения остатков по подразделению (цифры в таблице условные):
Ингредиент 1.1
1 кг.
Списание (-)
Ингредиент 1.2
1 кг.
Списание (-)
Ингредиент 2.1
3 кг.
Списание (-)
Ингредиент 2.2
3кг.
Списание (-)
Блюдо 2
5 кг.
Приходование (+)
Блюдо 2
5 кг.
Списание (-)
Ингредиент 1.3
1 кг.
Списание (-)
Блюдо 1
6 кг.
Приходование (+)
Блюдо 1
6 кг.
Списание (-)
Печатная форма марочного отчета.
Печатная форма «Акт реализации» (внутренняя).
В сохраненном и проведенном документе можно получить распечатку с наименованиями
и количеством ингредиентов списанных по документу.

Документ имеет типовую печатную форму «Акт о реализации готовых изделий
кухни за наличный расчет» (№ 25-ОПит, Код по ОКУД - 0903101).
Документ «Перемещение На Склад Готовой Продукции»
Документ « Перемещение На Склад Готовой Продукции « используется для списания
ингредиентов при производстве по калькуляционным картам. Документ по структуре и
принципам работы аналогичен документу «Марочный отчет». Документ реализует модель
производства блюд с последующей «отложенной» реализацией, например, в
кондитерской, где блюда готовятся в цеху, перемещаются на склад готовой продукции и, в
дальнейшем, реализуются потребителям. Документ заполняется шеф-поваром или зав.
производством в конце смены. По блюдам, указанным в документе, происходит
автоматическое списание компонентов, составляющих блюда, а также оприходование и
одновременное списание блюд в данном подразделении и оприходование
приготовленного блюда на складах готовой продукции. Документ учитывает возможные
расхождения между количеством блюд теоретическим которое должно было быть
приготовлено из заданного количества ингредиентов и фактическим выходом готовых
блюд. Например, по закладке ингредиентов, должно было получиться 50 батонов хлеба,
но в силу того, что тесто хорошо «поднялось», было приготовлено 53 батона хлеба. Таким
образом ингредиентов необходимо списать из расчета 50 батонов, а оприходовать на
склад готовой продукции 53 батона.
Замечание: При списании блюд, в состав которых входят другие блюда действует тот же
принцип, что и в документе «Марочный отчет».
Печатная форма Перемещения на склад готовой продукции.
Документ «Сличительная Ведомость»
Документ «Сличительная Ведомость» предназначен для инвентаризации по
подразделениям предприятий общественного питания.
Дата фиксации складских остатков устанавливаются в соответствии с установленной
рабочей датой и подлежит редактированию. Инвентаризация может производится по
продуктам и/или готовым блюдам в выбранном подразделении. По умолчанию
фактические остатки проставляются равными документальным остаткам.
Значение, устанавливаемое в поле «Цена» табличной части документа влияет только на
товар, по которому обнаружен избыток, относительно «книжного» количества. В этом
случае, товар, при установленном флаге «Оприходовать разницу», будет приходоваться в
системе по цене, указанной в реквизите «Цена». По товару, по которому обнаружена
недостача, значение реквизита цена не имеет смыслового значения, и товар будет
списываться на основе принципа списания установленного константой
«МетодРасчетаСебестоимостиУправленческогоУчета», общего для всей системы.
В заполненной спецификации документа возможно удаление строк с нулевыми остатками
и (или) строк, которые не редактировались. При приходовании излишков можно выбрать,
приходуются излишки с НДС или без НДС.
Документ «Сличительная ведомость» имеет две печатные формы: «Инвентаризационная опись» и
«Сличительная ведомость».
Документ «Акт Разборки»
Документ «Акт разборки» реализует третью модель производства в предприятиях
общественного питания - производство нескольких полуфабрикатов из одного продукта.
Документ «Акт разборки» предназначен для оформления факта разделки товара на
составляющие (например, туши на мясо 1с, мясо 2с, кости). Значение реквизита «Фирма»
подставляетя автоматически после выбора документа партии выбранного товара,
подлежащего разделке.
В шапке документа выбирается склад, где находится товар, подлежащий разделке, и товар
(Реквизит «Товар, подлежащий разделке»). При этом поле со списком «Выберите партию»
заполняется партиями данного товара, существующие в системе. При выборе партии
автоматически заполняются реквизиты «Количество» и рассчитывается себестоимость
исходного продукта (не редактируемое поле «Себестоимость»). В табличную часть
документа при этом заносятся составляющие и их количество (на основе справочника
«Пропорции разделки», подчиненном справочнику номенклатуры). Данные
корректируются с целью соответствия веса и стоимости неразделанного продукта и весов
и сумм получившихся полуфабрикатов. Как правило, в документ подставляются
фактические веса полуфабрикатов, а дальше начинается коррекция суммы, реже цены
ингредиента, в табличной части, с целью выровнять суммы по табличной части документа
и себестоимость разделываемого продукта (поле «Себестоимость»). Для облегчения
расчетов, на форме документа располагается кнопка «Скорректировать сумму», которая
изменяет значение суммы в текущей строке, так, чтобы общая сумма по строкам в
документе стала равна себестоимости разделываемого продукта.
Печатная форма акта разделки.
Документ «Замена Ингредиента»
Документ «Замена ингредиента» служит для определения ингредиентов, заменяющих
ингредиент калькуляционной карты в случае отсутствия необходимого количества
основного ингредиента при проведении документов «Марочный отчет» и «Перемещение
на склад готовой продукции» в порядке положения замещающих ингредиентов в
табличной части документа «Замена ингредиента», Документ «Замена ингредиента»
вводится из формы документа «Калькуляционная карта». В шапке документа
отображаются блюдо и ингредиент, который заменяется (только для данного блюда !), в
табличной части подбираются с помощью кнопки подбора «Подбор по каталогу»
ингредиенты замены (их может быть несколько). Наименование заменяющего
ингредиента отображается в реквизите табличной части документа «Замена». Замена при
списании происходит в случае отсутствия коренного ингредиента на складе. В случае
отсутствия на складе ингредиента-замены списывается следующий ингредиент-замена.
Документ «Приходная накладная»

Документ «Приходная накладная» возможно оформить как закупочный акт, т.е.
при приходовании товара указать, что товар приходуется без НДС. Существует
типовая печатная форма «Закупочный акт» (№ ОП-5, Код по ОКУД - 0330505).
Документ «Перемещение»
В документе «Перемещение» в случае, если признак склада, куда осуществляется
перемещение товара, -»Бар» , доступны реквизиты «Цена» и «Сумма» (куда вводятся
розничные цены). В этом случае розничные цены присутствуют также в печатной форме
документа.
Обработки и отчеты конфигурации
Отчет по блюдам и ингредиентам
Данный отчет предназначен для отображения информации управленческого учета. Диалог
отчета содержит два раздела: остатки блюд и ингредиентов в подразделениях и складах и
движения блюд и ингредиентов.
Раздел «Остатки» выводит полный или частичный (если в диалоге выбран товар или
группа товаров) список товаров, блюд или ингредиентов и их остатки на всех или только
на выбранном складе.
Раздел «Движения» имеет два режима: «Кратко» и «Подробно». Режим «Кратко»
формирует отчет, куда включены только результаты движения блюд и ингредиентов.
Режим «Подробно» формирует отчет, куда включены результаты движения блюд и
ингредиентов и соответствующие документы.
Отчет «Упр. Продажи Блюд»
Данный отчет предназначен для отображения информации управленческого учета.
Отчет формирует таблицу продаж блюд контрагентам в натуральном и денежном
выражении. Отчет можно строить в одном из двух режимов: «Краткий» и «Подробный».
Режим «Подробный» включает всю подробную информацию по продажам с точностью до
первичных документов.
Отчет «Фин. Учет Блюд»
Данный отчет предназначен для отображения информации финансового учета.
Отчет имеет три режима: «Краткий», «Развернутый» и «Подробный». Режим «Краткий»
формирует отчет, в который включены только общие итоги партионного учета товара.
Режим «Развернутый» формирует отчет, в который, кроме общих итогов партионного
учета товара, включена информация о документах, образующих партии товара. Режим
«Подробный» формирует отчет, в который, кроме всего прочего, включены все
документы, проводившиеся по партиям.
Кроме начальных, конечных остатков, прихода, расхода, отчет формирует по каждой
партии товара данные по обороту и вычисляет profit в абсолютном и процентном
выражении.
Обработка «Пересчет Себестоимостей»
Обработка «Пересчет себестоимости блюд» предназначена для автоматического пересчета
себестоимостей блюд на «Дату пересчета».
Данную обработку необходимо выполнять в случаях, когда, например, изменилась
приходная цена ингредиента, присутствующего одновременно в нескольких блюдах, либо,
в случае изменения состава карточек блюд. При запуске обработки программа формирует
новые документы «Калькуляционная карта», на блюда, имеющие таковые. Формирование
документов происходит путем копирования имеющихся калькуляционных карт,
ближайших по дате к «Дату пересчета». В новых документах изменяются:
 сезонные коэффициенты ( при переходе в следующий сезон);
 при изменение сезонного коэффициента изменяется количество брутто;
 цена (себестоимость);
 сумма;
 розничная цена;
В случае, если для ингредиента в калькуляционной карте присутствует список замен (см.
описание документа «Замена Ингредиента») можно перенести все соответствующие
замены ингредиентов, установив флажок в поле «Переносить замену»
Если установлен флаг «Коэффициент списания брать из карточки товара» - коэффициент
списания в новые карты устанавливается из справочника «Товары» , иначе - из последней
карточки.
Отчет «Списание Ингредиентов»
Обработка представляет информацию о движениях документа «Марочный отчет» по
регистру «ОстаткиТоваров» в виде стандартного отчета системы 1С:Предприятие. Вызов
данной обработки осуществляется в документе «Марочный отчет» при выполнении
обработки вывода на печать количества списанных ингредиентов по документу по кнопке
Отчет «Товарный отчет»
Отчет «Товарный отчет» позволяет получить Товарный отчет за выбранный промежуток
времени. Отчет имеет две печатные формы.
Отчет «Расход Ингредиентов»
Данный отчет предназначен для отображения информации в двух разрезах: расход
ингредиентов за период на выбранное блюдо или группу блюд и расход выбранного
ингредиента за период с детализацией расхода ингредиентов на каждое блюдо.
Отчет «Фин. Излишки Недостачи»
Отчет «Излишки - недостачи» предназначен для получения информации о излишках и
недостачах за указанный интервал, оприходованных или списанных документом
«Сличительная ведомость».
Отчет «Проверка Блюд»
Отчет «Проверка блюд» выполняет две функции:
 Проверка блюд на отсутствие калькуляционных карт на выбранную дату
Проверка розничных цен, себестоимости (по последней карте) и наценки блюд. Блюда
с наценкой, равной или меньше 0 выделяются красным цветом.
Отчет «Проверка Ингредиентов»
Отчет «Наличие ингредиентов в блюдах» показывает в каких блюдах и в каком
количестве (брутто) присутствует выбранный ингредиент.
Отчет «Ведомость учета остатков»
Отчет «Ведомость учета остатков» («Ведомость учета остатков продуктов и товаров на
складе(в кладовой») применяется для учета продуктов и товаров на складе за период
времени.
В версии «Общепит 2.0 Проф.» добавлен блок для работы с кассовыми аппаратами.
В связи с этим в конфигурацию добавлены следующие справочники, документы и отчеты:
Справочник «Кассовые аппараты»
Для хранения информации о кассовых аппаратах в конфигурации «Общепит 2.0 Проф»
используется справочник «Кассовые аппараты».
Документ «Товарный чек»
Данный документ заполняется автоматически на основании сообщений от кассового
сервера о розничных продажах. При нажатии кнопки «Печать» можно получить печатную
форму товарного чека. Помимо автоматического заполнения не запрещено оформлять и
редактировать товарный чек вручную.
Печатная форма товарного чека:
Документ «Предварительный заказ»
Документ «Предварительный заказ» позволяет оформить заказ клиента, получить сумму
заказа и сформировать печатную форму. Отслеживать состояние заказа позволяет статус.
Статус может принимать значения «Открыт», «Закрыт», «Отменен».
Печатная форма документа «Предварительный заказ»
Отчет «Продажи розничные»
Данный отчет предназначен для отображения информации о розничных продажах в
разрезе товаров,
товарных групп и кассовых аппаратов. Отчет формируется в двух режимах – обычный и
лучшие/худшие.
Отчет «Предварительные заказы»
Данный отчет позволяет получить информацию о состоянии заказов. Отчет формируется за указанный
период. Информацию можно детализировать по официанту, оформившему заказ, обслуживаемому столику,
статусу заказа.