Команда Государственного университета управления Куратор проекта, Воскресенский М.Ю состав команды: Жигалкина А.А., Мельникова Н.Н., Абросимова М.С. 1.Анализ исходных данных брифа ООО «Гиперглобус» планирование работы кассовой линии. Условие конкурсного брифа ООО «Гиперглобус» планирование работы кассовой линии включает в себя разработку программы оптимального планирования работы кассовой линии в течение дня, где количество покупателей в будни составляет около 12 тысяч человек, а в выходные дни – 16 тысяч. Основная задача – это обеспечить такой режим работы, чтобы на каждой открытой кассе не было более 3 тележек в очереди. Взяв за основу часы работы одного из магазинов ООО «Гиперглобус» (7: 00 - 1: 00), произведем расчеты, следуя условиям задачи конкурсного брифа. а) расчет покупателей в будние дни: Поскольку количество покупателей в будние дни составляет примерно 12 000, то каждый час в магазине совершают покупки около 670 человек (12 000 / 18 раб. часов). Однако, как и в каждом магазине, в гапермаркете существуют пиковые часы, которые принимают на себе большее число покупателей. Пиковыми часами гипермаркета считается время с 18: 00 - 23: 00, они превышают обычные часы работы касс магазина примерно в 1,5 раза, из чего можно сделать вывод: с 7: 00 до 18: 00 и с 23: 00 до 1: 00, количество покупателей составляет 600 человек/час, а с 18: 00 до 23: 00 составляет 900 человек/час. Схематично это представлено в таблице 1. Таблица 1 по будням рабочие кол-во часы покупателей в магазина час 7:00-18:00 600 18:0023:00 900 23:00-1:00 600 б) в выходные дни: произведя аналогичные расчеты, получаем результат в таблице 2. Таблица 2. по дням рабочие часы магазина 7:00-18:00 18:0023:00 23:00-1:00 выходным кол-во покупателей в час 800 1200 800 2. Структура программы оптимального планирования работы кассовой линии в течение дня. 2 Для организации оптимальной работы кассовой линии в течение рабочего дня, мы предлагаем определенный комплекс мер направленных не только на уменьшение очередей на кассовой линии, но и на ее качественную, инновационную работу. программа оптимального планирования работы кассовой линии в течение дня: 1) Внедрение касс самообслуживание(Self Checkout).; 2) Программа привлечения работников, как временного персонала, для разгрузки пиковых часов. 2.1 Кассы самообслуживания (Self Checkout). В среднем процесс покупки товара в гипермаркете составляет 4 минуты. При расчете оптимальной работы линии касс "Гиперглобуса", получается, что для максимального сокращения очередей необходима работа минимум 50ти касс (600пок/4мин=150, и т.к. по условию брифа в очереди может быть до 3человек, то 150/3=50) . Данная стратегия мало окупаема, постольку необходимы большие затраты на оплату труда рабочим. Специалисты западных компаний в сфере автоматизации розничной торговли полагают, что сегодня российский рынок готов к внедрению инновационных систем самообслуживания (Self Checkout). Касса самообслуживания - это электронно-механическое устройство, позволяющее автоматизировать процесс самообслуживания покупки и оплаты товара в магазинах розничной торговли. Такие устройства являются альтернативой традиционным кассам розничных сетей. Система самообслуживания включает в свой состав станцию сканирования товаров и станцию оплаты. Благодаря данной технологии скорость совершения покупки сокращается до 1ой минуты. При внедрении в наш гипермаркет 4х касс самообслуживания происходит сокращение работы обычных касс почти в 2 раза(произведем подробный расчет на основе одного часа в будний день): 1) 4*60=240 – минимальное количество покупок в час, которое можно сделать с использованием 4х касс самообслуживания. 2)600-240=360- количество покупок в час, которое необходимо сделать с использованием обычных касс. 3) 360/4/3=30 – количество касс необходимое при условии не более 3х человек в очереди Полные расчеты представлены в таблице 3 и таблице 4. Таблица 3 по будням рабочие часы магазина 7:0018:00 18:0023:00 23:001:00 кол-во кол-во покупок в час с кол-во пок. Необ. кол-во касс при усл. покупателей в использ. 4х касс сделать с использ. не более 3х человек час самообслуживания обычных касс в очер. 600 240 360 30 900 240 660 55 600 240 360 30 Таблица 4 рабочие часы магазина по выходным дням кол-во кол-во покупок в час с кол-во пок. Необ. кол-во касс при усл. покупателей в использ. 4х касс сделать с использ. не более 3х человек в час самообслуживания обычных касс очер. 3 7:00-18:00 18:0023:00 23:00-1:00 800 240 560 47 1200 800 240 240 960 560 80 47 Использование касс самообслуживания позволит увеличить товарооборот гипермаркета, благодаря повышению пропускной способности магазина и ускорению кассовых операций, сократить штат кассиров и получить экономию по заработной плате. Как показали проведенные исследования, использование касс самообслуживания позволит не только снизить время обслуживания одного покупателя, но и на 25% повысить товарооборот, срок окупаемости касс самообслуживания составит 2,5 года. Конкурентоспособность гипермаркета благодаря внедрению касс самообслуживания повысится по сравнению с другими магазинами в несколько раз, поскольку их внедрение поставит гипермаркет на новый уровень и повысит лояльность покупателей. 2.2. Программа привлечения временного персонала, для разгрузки пиковых часов. Следуя данным таблице 3 и 4, количество касс для оптимальной работы кассовой линии не должно быть ниже 30. Т.е. гипермаркету необходим постоянный персонал которого хватит для 30ти касс в течении всей работы магазина. Однако, в работе любого продуктового розничного магазина возникают ситуации, когда покупательский поток значительно превышает средний в течение дня. Такие пиковые нагрузки в нашем примере как видно из таблиц 3 и 4 случаются по будням, и особенно в выходные с 18:00-23:00. В это время магазин работает, как правило, в авральном режиме. Управляющие знают об этом и стараются составлять графики работы с учетом этих особенностей покупательского поведения, привлекая к работе также внешний персонал (т.н. аутстаффинг). При этом, конечно, внешний персонал, как правило, имеет низкую квалификацию, его мотивация так же очень низка. Все это сильно сказывается на качестве обслуживания и снижает выручку торговой точки. Мы решили исправить сложившееся положение вещей. Прекрасной заменой аут-стафингового персонала могли бы стать студенты вузов – они инициативны и молоды. В явном виде управляющим магазинов необходима помощь, а студенты обладают свободным временем и имеют желание зарабатывать. В некоторых случаях и при возникновении особых внештатных ситуаций (не вышли несколько кассиров, грузчиков, продавцов сразу), управляющий может даже предложить несколько более выгодные условия оплаты, по сравнению с условиями оплаты штатного персонала. Все, что необходимо – это создать условия для работы и технологически соединить их с работодателем. Мы предлагаем создание специализированного Веб-ресурса, который будет автоматически находить работника и оповещать его о «горячей вакансии». Программа работает следующим образом: Подготовительный этап 1 шаг. 4 При соответствующем учреждении мы создаем Учебный центр. Учебный центр сертифицируется соответствующим образом, получает учебные материалы от розничной сети. 2 шаг. Все желающие студенты, домохозяйки, ученики колледжей и т.д. проходят курсы подготовки на начальные позиции, не требующие высокой квалификации в нашем случае это должность кассира. По окончании обучения встают на учет в розничных сетях, участвующих в программе. 3 шаг. Прошедшие обучение потенциальные работники, получают аккредитацию, регистрируются на Веб-ресурсе и ожидают приглашения поработать. Основной этап. 1 шаг. При возникновении нештатной ситуации управляющий супермаркета на Вебресурсе вводит информационное сообщение об открытой «горящей вакансии» с указанием должности, даты и времени работы и уровня оплаты труда. Система автоматически рассылает SMS-сообщение всем участникам программы соответствующим параметрам вакансии. При этом можно задавать все возможные ограничения. Например: разослать сообщение только студентам определенного вуза, возраста, курса обучения. Можно так же выставить другие параметры рассылки: расстояние до объекта. 2 шаг Получившие сообщение, оценивают свои возможности прийти и поработать. Принимают во внимание уровень оплаты, время работы и местоположение торгового объекта. При принятии решения поработать человек отправляет обратно Управляющему SMS-сообщение с подтверждением принятия предложения. Мы предлагаем вести для такого персонала часовую оплату труда, поскольку график у работников будет не постоянным. Схема организации проекта в городе Управляющий супермаркета Студенты Студенты Информация о вакансиях Студенты Управляющий супермаркета Управляющий супермаркета БД SMS-оповещение Информация о месте нахождения торгового объекта 5 3. Заключение В нашем проекте мы постарались решить несколько задач гипермаркета. Цель нашего проекта заключалась в разработке программы оптимального планирования работы кассовой линии в течение дня. В ходе выполнения работы мы выявили основные факторы, оказывающие негативное влияние на работу кассовых линий. К таковым относится «пиковые» часы и выходные дни, когда количество покупателей превышает обычные часы работы касс магазина примерно в 1,5 раза. Произведя определенные расчеты, мы установили часы наибольшей загруженности кассовых линий. Исходя из этих расчетов, мы предложили определенный комплекс мер направленных не только на уменьшение очередей на кассовой линии, но и на ее качественную, инновационную работу. Для уменьшения очереди на кассовой линии до 3 х человек, мы соединили нескольких инновационных идей: внедрение касс самообслуживание, которые пока не получили должной огласки среди покупателей и привлечение потенциальных работников к работе в гипермаркете, использовав для этого специальную базу проверенного и обученного персонала.