ИТОГОВОЕ ЗАНЯТИЕ

ИТОГОВОЕ ЗАНЯТИЕ
ПО ПРЕДМЕТУ «ТЕХНОЛОГИЯ».
РАЗДЕЛ – «КУЛИНАРИЯ»
(7 класс)
ТЕМА УРОКА:
«ЗАЩИТА ПРОЕКТОВ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
БЛЮД.
ПОСИДЕЛКИ-ПОХВАЛЮШКИ».
Учитель технологии
МОУ Молоковской СОШ
Самандракова А.Т.
2011-2012 у.г.
Тема урока. Защита проектов по разделу «Кулинария».
Цели и задачи:
1. Подвести итоги пройденного материала.
2. Закрепить полученные знания на уроках кулинарии.
3. Уметь применять их на практике.
4. Уметь отстаивать своё мнение.
5. Приучать к ведению домашнего хозяйства.
Используемые педагогические технологии:
м 1. Проектная деятельность учащихся.
2. Игровая.
3. Здоровьесберегающая.
Оборудование: «уголок» русской избы, изображение русской печи,
кухонная утварь- ухват, чугунок, швейная машина, стол,
самовар, изделия из лоскутного житья, стол для блюд,
учащимися.
У учащихся: платки на плечи, повязки на голову,
выполненные проектные работы,
приготовленные по проектам блюда.
СОДЕРЖАНИЕ УРОКА.
1.Организационный момент.
1. Рассадить учащихся по группам:
а) те, кто готовили проекты по приготовлению
мясных блюд;
б) те, кто готовили проекты по приготовлению
мучных блюд;
в) те, кто готовили проекты по приготовлению
блюд из кисломолочных продуктов.
2. Рассказ учителя о крестьянском быте, традициях и обычаях.
3. Защита учащимися своих проектов:
краткое описание выполненного проекта;
демонстрация приготовленных блюд;
оценивание практической части самими учащимися.
4. Подведение итогов урока.
ХОД УРОКА.
Слово учителя.
Сегодня у нас с вами итоговое занятие по разделу «Кулинария».
Я предлагаю совершить небольшое путешествие в недалёкое прошлое.
Побывать в крестьянской избе.
Проходите, рассаживайтесь удобнее, погрейтесь у нашей печки.
И так, перед вами уголок крестьянской избы. У каждого предмета
своё место. В доме была одна большая комната, посередине стоял
стол, а на нём - самовар.
Одно из главных мест занимала печь. Печка была сердцем дома.
Большая, пол избы занимала. Да и не жаль людям было - готовы они
потесниться, так как она и обогреет, и вылечит, и накормит.
Пищу готовили в печке. А как вкусно было!
Длинными зимними вечерами, в какой- нибудь избе, собирались
девушки и при свете керосиновых ламп пели песни, занимались
рукоделием, хвастались своим умением готовить.
1 ученица:
Прежде у людей не было на столах такого обилия продуктов
как сейчас. Основными блюдами считались щи, различные каши.
Вот я и приготовила щи, да не простые, а по
прабабушкиному рецепту.
Вот как я это делала
(рассказывает о своём способе приготовления щей).
В конце рассказа ставит блюдо на стол со словами:
«Хороши мои щи, с пылу, с жару, из печи ! ».
2 ученица:
Ещё в старину говорили: «Щи, да каша – пища наша».
Я и приготовила гречневую кашу.
(Рассказывает свой рецепт приготовления блюда и ставит его
на стол).
3 ученица: Что не говорите, а мясные блюда самые вкусные и питательные.
Поел мясца и силёнка прибавилась, а значит и работа будет
спориться.
Ведь как раньше было?
Придёт работник на работу наниматься, а хозяева его за стол
посадят, еду дадут, да и смотрят –как он ест?
Если хорошо, с аппетитом, то берут на работу, значит и работать
хорошо будет.
Вот, смотрите, какую запеканку из куриного мяса
Я приготовила.
(Рассказывает последовательность приготовления запеканки).
4 ученица.
Посмотрите на мои блинчики.
Хороши, вкусны, золотисты.
Учитель: А я знаю вот такие слова о блинах:
Первый блин - комом,
Блин второй - знакомым,
Третий – дальней родне,
А четвёртый – мне.
Скажи, а у тебя был первый блин комом?
А почему, всё таки ,иногда 1-ый блин бывает комом?
( плохо прогрели сковороду и блин прилип к её дну)
Но я старалась и у меня всё получилось.
(рассказывает о приготовлении и ставит блины на стол).
5 ученица: Девушки, подруженьки, а вы чай то пить все небось любите?
А какой чай бывает без вкусного печенья?
Вот я его и испекла.
(Рассказывает свой рецепт приготовления).
6 ученица: « Не красна изба углами, а красна пирогами».
Я напекла пирожков вкусных, румяных, дрожжевых
с
начинкой.
Вот как я их делала
(Рассказывает последовательность приготовления
пирожков и начинки).
7 ученица:
8 ученица:
Мой пирог простой, но очень вкусный и аппетитный,
шарлотка с яблоками называется.
Смотрите (показывает и рассказывает свой способ
приготовления).
Мне кажется, что без молочных блюд нам не обойтись сегодня.
Ведь они полезны и необходимы как детям, так и взрослым.
В молоке находятся почти половина полезных
элементов таблицы Менделеева. Из молока можно приготовить
много питательных и полезных блюд.
Я сама приготовила творог.
(Показывает и рассказывает, как готовила, ставит на стол).
9 ученица:
10 ученица:
Я люблю сырники! Они ничуть не уступают по вкусовым
качествам творогу, да и готовятся быстро.
(Рассказывает как готовила и ставит на стол).
Не только мясо да пироги полезны,
с этим не поспоришь, но и без овощей не обойтись.
Посмотрите, они и в щах, солянках, пирогах присутствуют.
Друг перед другом витаминами хвастают.
Вот я и решила салатик сделать, да не простой, а вот какой
( показывает и рассказывает как делала).
Учитель. Посмотрите на стол. Какое изобилие разнообразных блюд вы
приготовили.
Давайте мы все их продегустируем и определим лучшее.
Учащиеся берут одноразовые тарелочки и вилочки, подходят к
столу и пробуют угощения.
Вопрос. Какое блюдо вам больше всех понравилось?
Ответ. Трудно выбрать, ведь все очень вкусные.
Учитель. Я с вами согласна. Вы на славу потрудились, поэтому всё и вкусно.
и, я думаю, не ошибусь, если всем поставлю за практическую
часть вашего проекта оценку «отлично».