task_20475x

Question1
Из перечисленных ВЖК непредельными являются:
Выберите по крайней мере один ответ:
a. Стеариновая кислота
b. пальмитиновая кислота
c. олеиновая кислота
d. линолевая кислота
e. масляная кислота
Question2
Связи, которые образуют первичную структуру белка называются ...
Ответ:
Question3
Заболевание, вызванное белковой недостаточностью, при котором организм,
страдая от нехватки белка, теряет способность к его усвоению, называется...
Ответ:
Question4
Элемент, который входит в состав всех тканей организма, особенно мышц, мозга,
костей. Принимает участие во всех процессах жизнедеятельности организма:
синтезе и расщеплении веществ в клетках; регуляции обмена веществ; входит в
состав нуклеиновых кислот и АТФ. Это ... (словом)
Ответ:
Question5
радикал -CH3, соединенный с альфа-углеродным атомом аминокислоты
характерен для аминокислоты под названием...
Ответ:
Question6
Качественной реакцией на альдозы является реакция с ...
Выберите по крайней мере один ответ:
a. бромной водой
b. Фелинговой жидкостью
c. с раствором серной кислоты
d. аммиачным раствором оксида серебра (I)
e. гидроксидом натрия
Question7
показатель, характеризующий количество свободных жирных кислот,
содержащихся в жире, называется...
Ответ:
Question8
Основу данной теории питания составляют три главных принципа:
- Баланс энергии, который предполагает адекватность энергии, поступающей с
пищей, и энергии, расходуемой в процессах жизнедеятельности.
- Удовлетворение потребности организма в оптимальном количестве и
соотношении пищевых веществ.
- Режим питания, подразумевающий соблюдение определенного времени и числа
приемов пищи, а также рационального распределения пищи при каждом ее
приеме. Это теория... питания.
Ответ:
Question9
... ценность пищевого продукта характеризуется качеством входящих в него
белков. Этот качественный показатель отражает степень соответствия
аминокислотного состава белков пищевого продукта потребностям организма
человека в аминокислотах для синтеза белка.
Ответ:
Question10
Доказать ненасыщенность жиров можно реакцией ...
Выберите один ответ.
a. с фтором
b. с хлором
c. с бромной водой
d. с азотной кислотой
e. с серной кислотой
Question11
Если в состав жира входят преимущественно остатки предельных ВЖК, то такой
жир будет называться...
Выберите один ответ.
a. маслом
b. салом
c. саломасом
d. алкеном
e. алкином
Question12
Спиралевидная упаковка полипептидной цепи в пространстве - это ... структура
белка
Ответ:
Question13
Липиды, представляюшие собой сложные эфиры ВЖК и глицерина называются...
Ответ:
Question14
смесь, получаемая при частичном гидролизе (инверсии) сахарозы называется...
Ответ:
Question15
пространственная конфигурация спирализованной полипептидной цепи
называется:
Выберите один ответ.
a. первичной структурой
b. вторичной структурой
c. третичной структурой
d. пятеричной структурой
e. такой структуры не существует.
Question16
Показатель биологической ценности пищевых белков, при котором биологическая
ценность любого белка сравнивается с эталонным белком, аминокислотный
состав которого сбалансирован и идеально соответствует потребностям
организма называется...
Ответ:
Question17
Крахмал состоит из...
Выберите по крайней мере один ответ:
a. амилозы
b. амилазы
c. амилопектина
d. сахарозы
e. сахаразы
Question18
Отношение давления паров воды над данным продуктом к давлению паров над
чистой водой при той же температуре называется ...
Ответ:
Question19
Если в состав жира входят преимущественно непредельные остатки ВЖК, такой
спирт будет называться...
Выберите один ответ.
a. маслом
b. салом
c. саломасом
d. алкеном
e. алкином
Question20
Этот элемент повышает устойчивость зубов к кариесу, стимулирует
кроветворение, репаративные процессы при переломах костей и реакции
иммунитета, участвует в росте скелета, предупреждает развитие старческого
остеопороза. Избыточное поступление вызывает флюороз, остеохондроз. Этот
элемент называется ... (словом)
Ответ:
Question21
Строгая последовательность аминокислот в полипептидной цепи - это ...
структура белка.
Ответ:
Question22
Появление жёлтой окраски при действии на белок раствором азотной кислоты
называется ... реакцией
Выберите один ответ.
a. биуретовой
b. ксантопротеиновой
c. Фоля
d. Адамкевича
e. Зинина
Question23
Чтобы выделить свободные высшие жирные карбоновые кислоты из мыла, нужно
подействовать ...
Ответ:
Question24
-Химические элементы, массовая доля которых в организме не превышает 10-5%,
называются ...
Ответ:
Question25
Этот элемент участвует в дыхании, кроветворении, окислительновосстановительных реакциях, реакциях иммунитета, входит в состав цитоплазмы,
клеточных ядер и ряда ферментов.
Накапливается в эритроцитах, селезенке, печени, плазме крови. Это ... (словом)
Ответ:
Question26
Количество протеиногенных белков, постоянно встречающихся в белках (золотых
аминокислот) составляет ...
Ответ:
Question27
Этот элемент входит в состав аминокислот метионина и цистеина, кофермента А,
тиамина, биотина, липоевой кислоты, таурина, а также активных центров SH-
ферментов. Наряду с цинком и кремнием определяет функциональное состояние
волос и кожи. Это ... (словом)
Ответ:
Question28
Эссенциальными ВЖК являются...
Выберите по крайней мере один ответ:
1. пальмитиновая кислота
2. линолевая кислота
3. стеариновая кислота
4. линоленовая кислота
5. арахидоновая кислота
Question29
Омыление жиров это реакция...
Выберите один ответ.
a. гидрирования
b. гидролиза
c. окисления
d. восстановления
e. диспропорционирования
Question30
Элементы, массовая доля которых в организме составляет - 10-3-10-5%,
называются...
Выберите один ответ.
a. микроэлементами
b. макроэлементами
c. субультромикроэлементами
d. ультромикроэлементами