Реализация Концепции здорового питания детей в районе

Реализация муниципальной целевой программы
«Совершенствование организации питания обучающихся, воспитанников в
образовательных учреждениях Еткульского муниципального района на 20112012 годы» в 2011 году.
Горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из
важных условий поддержания их здоровья и способности к эффективному
обучению.
В 20 общеобразовательных учреждениях Еткульского района обучается
2796 учащихся. Стационарными пищеблоками для организации горячего
питания оборудованы 18 школ. Охват горячим питанием с 2009 г. возрос на
1,6% и составляет 97,9 % на 1 декабря 2011 года. В целом охвачены всеми
видами питания 100 % обучающихся.
Число детей, получающих бесплатное питание, составляет 100 %. В
2011 году сумма средств из областного бюджета, выделяемая на обеспечение
продуктами питания детей из малообеспеченных семей и детей с нарушениями
здоровья, согласно Соглашению между МОиН Челябинской области и
администрацией района, составляет 2736,7 тыс. рублей из расчета по 5,56
руб. в день на одного учащегося. На 1 декабря 2011 года освоено 2 037 354руб.
На основании муниципальной целевой программы «Совершенствование
организации питания обучающихся, воспитанников в образовательных
учреждениях Еткульского муниципального района на 2011-2012 годы» из
местного бюджета выделено с 01.01.2011 г. 4939,5 тыс. рублей. На 1 декабря
2011 года освоено 3 353 980 руб.
Последовательная реализация программы позволила значительно
совершенствовать систему питания, повысить эффективность работы, получить
первые результаты по улучшению показателей здоровья учащихся. В 2009 г.
заболеваемость органов пищеварения составляла 73 случая на 1000 детей, в
2010 г. – 69 случаев на 1000 детей. В двух школах района из – за отсутствия
столовых дети получают только буфетную продукцию (42 ученика из
Шибаевской ООШ и 15 учеников в Приозерной НОШ).
С целью организации рационально сбалансированного и здорового
питания школьников с 01.09. 2011 г. норматив питания в образовательных
учреждениях Еткульского муниципального района установлен в сумме 18 руб.
00 копеек. Сегодня из 2796 учащихся получают по льготной оплате горячий
завтрак 2735 человек и буфетную продукцию 61 человек. Из них 1320 (47,2%) –
это дети опекаемые и с ограниченными возможностями здоровья, из
малообеспеченных, многодетных и неполных семей, 1131 (40,5%) – дети с
ослабленным здоровьем и 345 (12,3%) – это здоровые дети.
В ряде образовательных учреждений (Каратабанская СОШ, Таяндинской
СОШ, Селезянской СОШ, Коелгинской СОШ имени С.В.Хохрякова,
Белоносовская СОШ, Еткульская НОШ № 2, Еманжелинская СОШ) для
учащихся организованы еще и обеды (в счет родительских средств), стоимость
которых составляет от 75 до 100 руб. в неделю на одного человека.
К сожалению, только 42,2 % учащихся(237 человек), посещающих ГПД
(группы продленного дня), получают, дополнительно к бесплатному завтраку,
еще и обед. Благодаря тому, что многие школы выращивают на своих
пришкольных участках овощи, происходит удешевление детского питания.
Так, например, осенью 2011 года школами заложены на хранение:
Наименование МОУ
Белоносовская СОШ
Еманжелинская СОШ
Каратабанская СОШ
Коелгинская СОШ имени
Лебедевская СОШ
Новобатуринская СОШ
Селезянская СОШ
Таяндинская СОШ
Белоусовская ООШ
МСКОУ школа-интернат
Картофель(кг) Свекла (кг)
4000
100
1000
300
3500
800
1000
1000
360
60
750
100
12000
300
500
200
1500
300
2000
500
Морковь(кг) Капуста(кг)
100
100
200
200
800
1500
500
100
70
60
200
70
900
1000
200
200
300
70
500
700
В группе риска по развитию желудочно-кишечных заболеваний учащиеся групп продленного дня и дети, находящиеся на подвозе, а их 601
человек, которые попадают домой в 15,30 – 16 часов и должны обеспечиваться
2-разовым питанием. В основном это дети с отделений, из социально
незащищенных семей, для которых решение этого вопроса особенно важно.
В апреле 2011 года проведена проверка организации питания в
Коелгинской СОШ имени С.В.Хохрякова и Коелгинской СОШ «Эврика»,
Селезянской СОШ, Новобатуринской СОШ и Еткульской НОШ №2.
В ходе проверки было установлено, что в обеденных залах школ
вывешивается недельное меню с указанием выхода продуктов, с которым могут
ознакомиться школьники и их родители, меню единое для всех возрастных
групп учащихся, диетическое питание нигде не организовано, но во всех
образовательных учреждениях проводится С – витаминизация 3-х блюд в
соответствии с нормативами. В целях профилактики йододефицита для
приготовления пищи в школьных столовых используется только йодированная
соль. Везде имеются технологические карты приготовления блюд, меню –
раскладки, грамотно ведутся журналы бракеража сырой и готовой продукции.
На пищеблоках в средних школах и Еткульской НОШ № 2 выставляются
контрольные блюда, в холодильниках хранятся суточные пробы.
На пищеблоках образовательных учреждений
в целом соблюдаются
санитарно – эпидемиологический режим и правила оказания услуг
общественного питания, условия охраны труда работников: систематически
оформляются
журналы здоровья, регистрации температурного режима
холодильных агрегатов и пр.
Обеденные залы Коелгинской СОШ, Еткульской СОШ № 1, Еткульской
НОШ № 2 и др. эстетически оформлены; в основном столовые укомплектованы
необходимым количеством столовых приборов, посудой, мебелью.
В ноябре 2011 года в 16 образовательных учреждениях проведен
мониторинг состояния организации школьного питания. Опрошено было 839
учащихся и 273 родителя. По мнению школьников, регулярно питающихся в
столовой:
- работа столовой устраивает: 761 чел.(90,7%);
- не нравится меню: 59 чел.(7,0%);
- не устраивает качество(вкус): 12 чел.(1,4%);
- не нравится состояние и оформление обеденного зала: 7 чел.(0,8%).
И вот что показал опрос родителей:
- работа столовой устраивает: 226 чел.(83,8%);
- не нравится меню: 24чел.(8,8%);
- не устраивает качество(вкус): 11 чел.(4,4%);
- не нравится состояние и оформление обеденного зала: 8 чел.(3%).
В 2011 году приобрели новое технологическое оборудование
Новобатуринская СОШ, Каратабанская СОШ и Селезянская СОШ на сумму
20890 рублей, кроме того Белоносовская СОШ закупила в обеденный зал новую
мебель на 10 мест.
Получению полноценного и достаточно недорогого питания способствует
и тот факт, что размер наценки на сырье и продукты, контролируемой
муниципальными службами, составляет в среднем не более 20% их стоимости.
На пищеблоках образовательных учреждений в целом соблюдаются
санитарно – эпидемиологический режим и правила оказания услуг
общественного питания, условия охраны труда работников: систематически
оформляются
журналы здоровья, регистрации температурного режима
холодильных агрегатов и пр. Весь персонал, работающий в столовых, состоит
в штате образовательных учреждений, поэтому торговые наценки на готовую
продукцию отсутствуют. В 18 школьных столовых всего трудится 43 человека,
из них 33 повара. Среди поваров 12 человек с образованием в сфере
общественного питания и 17 человек имеют специальную профессиональную
подготовку.
Курсовая переподготовка медиков осуществляется согласно графику в
ЧИППКРО, сдача санминимума поварами и кухонными работниками - в
органах Службы надзора.
Начальник управления образования
О.В.Выборнова