Лекция 1 Теоретические основы туристской деятельности 1. Предмет, цель и задачи дисциплины «Организация и управление деятельностью туристического предприятия». 2. Сущность организации туризма и туристской деятельности 1.Предмет, цель и задачи дисциплины «Организация и управление деятельностью туристического предприятия». Предметом дисциплины является изучение особенностей становления, развития и функционирования предприятий туриндустрии. Цель дисциплины «Организация и управление деятельностью туристического предприятия» – сформировать теоретические знания в области турбизнеса, изучить особенности деятельности предприятий отрасли туризма, приобрести умение производить турпродукт на основе российского законодательства и международных стандартов. Основные задачи дисциплины: – Рассмотреть законодательство в сфере туризма; выявить всех субъектов туриндустрии, Освоить основные этапы деятельности туристского предприятия; Изучить документационное обеспечение деятельности туристского предприятия; Проанализировать деятельность туроператоров и турагентов, изучить особенности формирования и продвижения туристского продукта; освоить организацию обслуживания туристов. Туристское предприятие — это самостоятельно хозяйствующий субъект, обладающий правами юридического лица, который на основе использования имущества трудовым коллективом производит и реализует продукцию, выполняет работы, оказывает услуги. Главной задачей туристского предприятия является хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов членов трудового коллектива и интересов собственника имущества. Туристское предприятие осуществляет виды деятельности, направленные на организацию досуга, рекреации, отдыха и лечения населения; и прочие цели, не запрещенные законодательством и соответствующие уставу. Туристское предприятие выполняет следующие функции: - продажа (сбыт); - маркетинг; - производство; - закупка и складирование; - организация; - финансовая деятельность; - управление. 1. Функция продажи (сбыта). Весь коллектив должен обеспечивать контакты с клиентами, изучать и искать рынки сбыта для реализации туристского продукта своего предприятия. Функция продажи (сбыта) осуществляется через использование: банка данных клиентуры ( списки и адреса лиц и организаций — постоянных и потенциальных клиентов); системы информационных контактов с клиентами (каталоги, письма, другая корреспонденция, телефонные переговоры, визиты); обратной связи с клиентурой; принятого порядка оформления заказов и проверки их выполнения. 2. Функция маркетинга состоит в определении и прогнозировании деятельности предприятия: какими будут запросы клиентов через несколько лет; каковы будут скорость и стоимость транспортных перевозок; возникнет ли необходимость менять клиентуру; каким клиенты хотели бы видеть предприятие в будущем. 3. Функция производства состоит в изготовлении и предоставлении качественного туристского продукта и услуг по конкурентоспособной цене и в соответствии с требованиями клиентов. Формирование нового продукта требует взаимодействия производственной службы, знающей технологические требования, с коммерческой и маркетинговой службами, которым известны требования клиентуры. 4. Функция закупок и складирования осуществляется службой закупок и складирования, которая должна полностью удовлетворять потребности производства, учитывать сроки поставок, вести переговоры по поводу приемлемых закупочных цен. 5. Функция организации должна исключать длительное «межсезонье», частые ремонтные работы, простои производства из-за отсутствия сырья, неправильное ведение документации, перегрузку служб, очереди на обслуживание. 6. Финансовая функция состоит в осуществлении кредитнофинансовых операций, контроль движения средств предприятиями, его платежеспособности. 7. Функция управления обеспечивает достижение туристским предприятием финансовой (извлечение прибыли, которая позволит обеспечить его развитие) и социальной (участие в развитии национальной экономики и создании долговременных рабочих мест) целей. 2. Сущность организации туризма и туристской деятельности Туристская деятельность является самостоятельным видом предпринимательства в любой стране. В 1996 году в связи с принятием Федерального закона «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (ФЗ №132) в стране «туристская деятельность» определена как «туроператорская и турагентская деятельность, а также иная деятельность по организации путешествий». «Туроператорская деятельность – это деятельность по формированию, продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая юридическим лицом (далее - туроператор), турагентская деятельность деятельность по продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем (далее - турагент)». В ФЗ №132 отсутствует законодательное определение «иной деятельности». Под ней принято понимать экскурсионную, гостиничную и т.п. деятельность. Отличное от законодательного определение туристской деятельности предлагает Е.В. Ахтямова (2007). По ее мнению, «туристская деятельность – это деятельность туроператоров по формированию и продвижению туристского продукта, а также правоотношения между туроператорами и турагентами по поводу его совместного продвижения и реализации туристу в виде комплексной туристской услуги (тура)». Результатом туристской деятельности являются туристские продукты и услуги. В соответствии с Федеральным законом «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» под туристским продуктом понимается «комплекс услуг по перевозке и размещению, оказываемых за общую цену (независимо от включения в общую цену стоимости экскурсионного обслуживания и (или) других услуг) по договору о реализации туристского продукта». Однако в туристской деятельности используется не только понятие «туристский продукт», но и понятие «туристская услуга». Туристская услуга - это одна из важнейших составляющих турпродукта. Это исходная единица, из множества которых формируется итоговый турпродукт. Кроме того, туристская услуга может быть реализована и вне состава турпродукта. Тогда клиент покупает конкретную услугу (например, только визовое обслуживание или авиаперелет). Туристские услуги составляют значительную часть потребляемых населением услуг и имеют специфический социальнооздоровительный характер, то есть это отдых, возможность развития личности, познания исторических и культурных ценностей, возможность занятия спортом, участия в культурно-массовых мероприятиях и др. Туристский продукт и туристские услуги лежат в основе формирования определенных направлений туризма. Законодательно выделяются следующие виды туризма: внутренний, выездной, въездной, международный, социальный, самодеятельный. Под внутренним туризмом понимается «туризм в пределах территории Российской Федерации лиц, постоянно проживающих в Российской Федерации»; под выездным – «туризм лиц, постоянно проживающих в Российской Федерации, в другую страну»; под въездным – «туризм в пределах территории Российской Федерации лиц, не проживающих постоянно в Российской Федерации»; под международным – «туризм выездной или въездной»; под социальным – «туризм, полностью или частично осуществляемый за счет бюджетных средств, средств государственных внебюджетных фондов (в том числе средств, выделяемых в рамках государственной социальной помощи), а также средств работодателей»; под самодеятельным – «туризм, организуемый туристами самостоятельно». Существуют различные классификации видов туризма, исходя из разных базовых классификационных принципов или признаков. Как уже отмечалось, виды туризма определяют исходя из различных базовых критериев. Так, «Тезаурус по туристской и досуговой деятельности» ЮНВТО содержит около 200 терминов, отражающих сущность видов международного туризма. В соответствии с преобладающими функциями туристскорекреационной деятельности, пространством, где эта деятельность осуществляется, ЮНВТО выделяет следующие виды туризма: культурный туризм; деловой туризм; экотуризм; гастрономический туризм; сельский туризм; прибрежный, морской и внутренний водный туризм; приключенческий туризм; городской туризм; горный туризм; велнесс туризм; оздоровительный туризм; образовательный туризм; медицинский туризм; спортивный туризм. Большинство этих дефиниций нашло отражение в Стратегии развития туризма в Российской Федерации до 2035 года, национальных стандартах, программных документах, а также в Национальном проекте «Туризм и индустрия гостеприимства». В соответствии с ключевыми целями туристских поездок в статистике ЮНВТО выделяются следующие укрупненные блоки: отдых и развлечения - 55%; посещение друзей и родственников; оздоровительные цели; 27 % в сумме религиозные цели; деловые и профессиональные цели - 13%; прочие туристские цели - 6%. Таким образом, в структуре туристских потоков преобладают поездки с целью отдыха и развлечений. Одной из важнейших классификаций туризма является классификация по интенсивности продаж. В частности, различают постоянный и сезонный туризм. Круглогодичное и относительно равномерное посещение туристских регионов называется постоянным туризмом. Указанная разновидность туризма характерна, прежде всего, для наиболее известных в мире центров культуры, оздоровления, отдыха. Это известные города, курорты, места, располагающие уникальными лечебными минеральными водами, целебными грязями, а также климатом. Некоторые регионы привлекают туристов преимущественно в определенное время года. Подобный туризм называется сезонным. Туристские регионы, посещаемые только в определенное время года (например, летом или зимой) характеризуются как односезонные (Турция, Болгария). Другие регионы, посещаемые в несколько сезонов (например, весной и осенью) называются двухсезонными (Египет). Сезоны по степени интенсивности посещения туристами региона делятся на пиковые (наиболее загруженные), тихие (со средней степенью загрузки) и «мертвые» (почти не посещаемые туристами). Существуют также другие классификации туризма: например, по продолжительности путешествия, в зависимости от возраста туристов, по географической направленности, в зависимости от используемых транспортных средств и т.д. Данная терминология в первую очередь характеризует сферу туризма с маркетологической стороны. Контрольные вопросы к главе 1 1. Дайте определение понятию: «Индустрия туризма». 2. Раскройте содержание понятия «Туристский рынок». 3. Опишите субъектов туристского рынка. Источники к главе 1 1. Александрова А. География туризма // Социально-экономическая геогра- фия: понятия и термины. Словарь-справочник. Отв. ред. А.П. Горкин / Под ред. А. П. Горкин. — Ойкумена Смоленск, 2013. — С. 65–65. 2. Александрова А.Ю. Международный туризм: учебник / А.Ю. Александрова.— 2-е изд. перераб. и доп. — М.: КНОРУС, 2010. – 470 c/ 3. Ахтямова Е.В. Гражданско-правовое регулирование туристской деятель- ность в Российской Федерации: дис. … канд. юрид. наук. Краснодар, 2007 г. С.175
