Выполнила: Голяк А. Группа 33 Профессия 38.01.02 Продавец, контролер-кассир Проверила: препод. Зылева Г.В. Ростов-на-Дону 2020 г. 1 Цели ВПЭР: Исследовать торгово-технологический процесс по продаже постельного белья и постельных принадлежностей. Рассмотреть организацию торгового процесса хлебом в розничной торговле. Изучить организацию деятельности продавца-кассира по реализации продуктов питания в магазине «Продукты». Задачи ВПЭР: 1. Дать характеристику объекта практики; 2. Привести классификацию и ассортимент постельного белья, постельных принадлежностей и хлеба. 3. Выявить особенности упаковки, требования к качеству, маркировку и хранение товаров. 4. Рассмотреть порядок инкассирования денежных средств; 5. Изучить условия безопасных условий труда и должностные обязанности продавца, контролера-кассира. 2 Магазин «Продукты» находится по адресу: ул. Буденновский проспект, 68, г. Ростована-Дону. Согласно ГОСТ Р 51773–2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий» по типу данный магазин относится к универсаму (минимаркет) 3 К постельному белью принято относить простыни, наволочки и пододеяльники, одевающиеся поверх постельных принадлежностей. К постельным принадлежностям относятся одеяла, подушки, постельные покрывала, матрасы и покрывала для матраса. Постельное белье делится на несколько групп по следующим признакам: а) по происхождению постельного белья (исходное сырье и материалы) б) по способу производства (степень обработки, особенности конструкции, способы декорирования и отделки) в) по величине (размеру) К факторам, сохраняющим качество косметических товаров, относятся: упаковка, маркировка, хранение, транспортирование и послепродажное обслуживание Особенности выкладки постельного белья зависят в первую очередь от позиционирования торговой марки. 4 1.Ассортимент хлеба отличается как компонентами, входящими в состав рецептуры изделий, так и их внешним видом. 2.По наименованию изделия могут быть объединены в следующие основные группы: хлеб, булки, сдоба, слойки, изделия любительские, мелкоштучные, пироги, лепешки. 3.Качество хлеба и хлебобулочных изделий должно соответствовать требованиям стандартов. Его определяют по внешнему виду, состоянию мякиша, вкусу и запаху, влажности, кислотности и пористости. 4.Хлеб и хлебобулочные изделия являются скоропортящимися продуктами. Поэтому необходимо строго соблюдать наличие упаковки, маркировки, а также правила их укладки, перевозки и хранения. По истечении указанных сроков отпускать хлеб покупателям воспрещается Перевозят хлебные изделия специализированным транспортом с оборудованными кузовами для размещения лотков. 5 ◦ Инкассация – это защищенная транспортировка любых ценностей в банк. ◦ Для коммерческих организаций законодательство устанавливает обязательный порядок инкассации наличных денежных средств при расчетах, платежах и проведении кассовых операций. (Указание Банка России от 11.03.2014 № 3210-У (ред. от 19.06.2017) «О порядке ведения кассовых операций юридическими лицами и упрощенном порядке ведения кассовых операций индивидуальными предпринимателями и субъектами малого предпринимательства»). ◦ Индивидуальным предпринимателям инкассация не обязательна. (Указание Банка России от 11.03.2014 № 3210-У, пункт второй абзац десятый). 6 Продавец, допущенный к самостоятельной работе, должен знать: устройство и правила эксплуатации торгово-технического оборудования и контрольнокассового аппарата. Правила, нормы и инструкции по охране труда и пожарной безопасности. Правила пользования первичными средствами пожаротушения. Способы оказания первой помощи при несчастных случаях. Правила внутреннего трудового распорядка организации. 7 Магазин «Продукты» является розничным торговым предприятием. Данный магазин относится к такому типу предприятия как минимаркет. Ассортимент: хлеб, кондитерские товары, гастрономия, винноводочные изделия, пиво, безалкогольные напитки. В результате прохождения практики на данном предприятии мной был проведен ряд работ: Ознакомление с торговым предприятием Изучение ассортиментной политики торгового предприятия Изучение работы контроля качества товаров Изучение методов продажи товаров и обслуживания покупателей в магазине 8 Спасибо за внимание 9
